CocinaDeLaMamacitaDeBożenka

zielone pasty, najlepsze

2020-01-06T01:00:00.000-08:00

Przygotowywanie past to chyba rzecz, w której czuję się najswobodniej i najmocniej.

Rzadko je można zepsuć, zawsze wyjdą smaczne.

Blender to też dobra sprawa i podstawa w kuchni weganina, niczym krzyż w domu katolickim więc jeśli jeszcze nie macie, to się zaopatrzcie, a życie jedzeniowe będzie o wiele smaczniejsze.

Te przepisy wrzuciłam już kiedyś na fanpage, ale wrzucę też tu. Nie każdy w końcu używa fejsbuka.

ENJOY

PASTA Z LIŚCI RZODKIEWKI I SŁONECZNIKA

- umyte liście rzodkiewki (z pęczka)

- szklanka słonecznika, może ciut ponad szklankę

- duży chlust oleju rzepakowego

- 2 duże ząbki czosnku lub łyżeczka suszonego

- dwie szczypty soli

- odrobina wrzątku

Wszystko miksujemy na gładką masę i jemy na przykład na kanapce. Albo z makaronem. Albo w ogóle możecie sobie tym wysmarować co chcecie. Jeśli pasta ciężko się mieli to dodajcie gorącej wody. Najlepiej smakuje "przegryziona" kilka godzin później.

- To była pierwsza pasta, którą robiłam kilka lat temu na łódzki eko targ na Off Piotrkowskiej.

Była hitem zanim zaczęłam kręcić tak zwane Wegandzie z konopiami.

Jest totalnie #zerowaste #lesswaste. Po prostu wybieramy na ryneczku rzodkiewkę z pięknymi zielonymi liśćmi i ich nie wyrzucamy jak zjemy rzodkiewkę.

HUMMUS PIETRUSZKOWY

- natka pietruszki

- puszka ciecierzycy lub szklanka ugotowanej wcześniej, a moczonej jeszcze wcześniej

- 3 małe ząbki czosnku lub 2 duże

- 2 łyżki oleju

- sól - troszkę mniej niż pół płaskiej łyżeczki

- pół limonki

Blendujemy elegancko natkę z olejem i solą, dorzucamy ciecierzycę, lekko pokrojone ząbki czosnku, wciskamy na to sok z połowy limonki i miksujemy na gładką papkę.

Jak jest zbyt gęste to dolej troszkę przegotowanej zimnej wody lub więcej oleju.

I już. Po wszystkim.

Albo macie jeszcze gratisa. Kto ich nie lubi, jeśli się mogą przydać. Tę gotowość przygotowywałam na fanpage mojej starej firmy. Podstawowe przepisy są jak podstawy do życia. Lol.

Kimchi Ramen na powitanie

2019-11-17T05:38:00.000-08:00

No hej, dzień dobry. Jest tu jeszcze ktoś?

Jak nie ma to wracajcie! Ja chyba też wracam, a co.

Wiecie, że nie pisałam tu nic dlatego, że jestem pewna, że już wszystko jest w Internecie do odnalezienia. Naprawdę wszystko czego dusza zapragnie.

Ale ostatnio nachodzi mnie często, nachodzi mnie na pisanie, podzielenie się,. Mam też więcej czasu więc postanowiłam napisać, krótki pościk o takim rameno kimchi pomidorowym zupie (tak, te nierówne słowa są specjalnie).

Żeby się porozgrzewać przy smacznym posiłku potrzebujesz (na 2-3 osoby)

- 1czubata łyżka oleju roślinnego

- 3- 5 grzybów shiitake, cienko pokrojonych

- pół szklanki kapusty kimchi, posiekanej razem z sokiem

- 2,5 szklanki bulionu z obsmażonych warzyw, który gotujemy około godziny (Smażymy około 8-10 minut 2 marchwie, łodygę pora, pietruszkę dużą, 2 łodygi selera naciowego, cała główka czosnku, 2 opalone najlepiej na gazie cebule, oddzielnie podprażone na patelni - gwiazdkę anyżu, laskę cynamonu, 2-3 goździki, łyżeczkę ziaren kolendry, paprykę gochugaru lub chili- łyżeczka. Wrzucamy do warzyw i zalewamy wodą )

- 2 łyżeczki koreańskiej czerwonej papryki w proszku (gochugaru)

- ¼ łyżeczki cukru

- 1 łyżeczka oleju sezamowego (jak nie ma to trudno)

- 1 opakowanie jakiegoś makaronu, który Wam leży najbardziej

- chlust octu ryżowego

- puszka pomidorów krojonych

- 3 łyżki sosu sojowego

- szczypior, podsmażone tofu, sezam, glony nori i co tam lubicie w ramenach

W średni garnek wlej olej roślinny i wrzuć grzyby. Smaż je przez jakieś 3 minuty. Dodaj kimchi z sokiem i smaż przez kolejne 2-3 minuty, dodając sos sojowy.

Wlej przygotowany wcześniej bulion (jeśli lubisz dodaj warzywa), paprykę gochugaru lub chili i olej sezamowy. Doprowadź do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, dodając pomidory w puszce. Gotuj jeszcze chwilę. Im dłużej się to wszystko gotuje tym więcej mocy nabiera. Na koniec chlust octu ryżowego dla klarowności i można podawać z czym chcesz.

Dodaję zawsze tofu, sezam, pocięte w paski glony nori i szczypiorek, wiadomo. Możesz tak naprawdę dorzucić co uważasz za najsmaczniejsze. Ja wyławiam shitake, a wrzucam warzywa z bulionu i orzechy włoskie :P.

No to, do zobaczenia przy mojej następnej wenie.

Elo!

Orientalne bezglutenowe muffiny z ziemniaków

2016-05-15T02:36:00.000-07:00

Często piszę w postach o tym, że kocham ziemniaki. Tak jak niektórzy nie wyobrażają sobie życia bez chleba, tak ja nie wyobrażam sobie go bez tejże bulwy. Los mnie tak nagrodził, że często odwiedzam ojczyznę ziemniaka - Peru i mogę tam próbować wszystkich rozmaitych odmian.
A można je liczyć w tysiącach.
Więc z wdzięcznością biorę Ciebie ziemniaku jako moje warzywo mocy, bo dajesz mi sytość i radość! <3 .="" br="">

Tym razem troszkę inaczej, mało tradycyjnie.

Jak było takie wielkie bum na muffinki w Polsce w ostatnich latach, to w sumie się cieszyłam, że nauczę się je ładnie zdobić i będę wypiekać. Mam super książkę kucharską, dużo zdjęć do inspiracji, blaszkę kupiłam (nawet dwie), a moje umiejętności dekorowania nadal się nie rozwinęły. Babeczki owszem piekę czasem, rosną olbrzymie, ale przeważnie są takie same- czekoladowo bananowe :).

I tak jakoś wyszło. No ale trzeba sobie radzić i blaszek używać, żeby im nie było smutno, że tak samotnie sobie leżą.

I wymyśliłam! Wszystko co jest dla mnie istotne w kuchni czyli mocny smak i ziemniaki!

Przepis:

- 2 kilogramy ziemniaków

- 1 dość duża cukinia

- 2 czerwone cebule poszatkowane

- mieszanka garam masala może być też zwykłe curry (łyżeczka)

- czosnek w proszku pół łyżeczki

- łyżeczka soli

- chlust oleju

- szczypta kurkumy

- odrobina startego imbiru

Ziemniaki obieramy i ścieramy tak jak na placki ziemniaczane na małych oczkach na tarce lub maszynce. To samo robimy z cukinią.

Cebulkę podsmażamy na chluście oleju dodając po kolei sól, curry,kurkumę i starty imbir. Smażymy na złoto i dodajemy do startych ziemniaków i cukinii. Mieszamy porządnie i wrzucamy w muffinkowe papilotki. Pieczemy godzinkę i zajadamy się na przykład z surówkami, sosami lub samymi babeczkami.

Zupa krem z pomidorów i komosy ryżowej

2016-05-14T04:32:00.000-07:00

Pożywna i szybka zupa o wyjątkowym smaku. Zdrowe jedzenie nie tyle, co weszło nam w krew, ale stało się częścią naszego życia. Bo poza dietą wegańską, jednak wiemy, że od tego co jemy zależy nasze zdrowie i samopoczucie. Ważne jest także od tego z jakim humorem przygotowujemy posiłki. Jak jestem zła na coś od rana, to nie biorę się za gotowanie. Po prostu taki odruch, nie chcę nikogo karmić moim grymasem, a jedzenie to przecież samo szczęście.

Dziś zrobiłam zupkę biegacza. Jaram się tym, że biegam. Bo w szkole to albo zwolnienie z wuefu, albo coś kombinowałam, żeby tylko nie biegać, żeby móc siedzieć na ławce i nic nie robić. Zawsze płonęły mi płuca, a kolki wierciły dziury. No na bank nie tylko ja tak miałam :). Nie robię tego w żaden sposób profesjonalnie, staram się jedynie poprawnie. Tylko tak dla siebie do 45-50 minut maksymalnie co drugi dzień. I ćwiczę! Gimnastykę słowiańską, która jest niesamowitą praktyką dla kobiet. Więcej o niej możecie poczytać na przykład na fanpejdżu Żeńskiej Słowiańskiej Gimnastyki w Łodzi. Fajnie tak sobie przypomnieć, że jednak to nasze naczynie w którym się nosimy jest najważniejsze i poza tym co mamy w głowie, zadbać również o ciało.

Kupiłam na rynku miękkie już pomidory za jakieś grosze. Reszta- zobaczcie sami. Prosto i pożywnie.

PRZEPIS:
- 4 miękkie pomidory malinowe
- puszka pomidorów krojonych
- pół szklanki komosy ryżowej (quinoa)
- 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
- 1 marchew
- 1 pietruszka
- 2 poszatkowane cebule
- sezam i ocet balsamiczny do ozdoby

Do garnka wrzucamy oliwę, poszatkowaną cebulę i podsmażamy lekko. Dorzucamy komosę ryżową suchą kaszę i mieszamy. Na to sypiemy łyżeczkę płaską soli i dorzucamy pomidory z puszki. Dolewamy 2 litry wody, wrzucamy obraną marchew i pietruszkę (kroimy drobniutko). Przykrywamy pokrywką i gotujemy aż warzywa zmiękną. Dorzucamy pomidory i przecier (jeżeli nie macie świeżych, te z puszki zupełnie wystarczą). Czekamy aż zmiękną i miksujemy wszystko na szybkich obrotach ręcznym blenderem.

No i już. Naprawdę szybko. Naprawdę smacznie.

Pasta z soczewicy i rozszerzanie diety dziecka

2015-12-01T08:55:00.000-08:00

Akurat jestem na bieżąco z rozszerzaniem diety maluszków. Mój syn ma już dziewięć miesięcy. Bardzo długo nie dawałam mu nic innego do jedzenia poza piersią bo czekałam aż sam usiądzie. Uważam też za naturalne to, żeby rozszerzać dietę dziecka, gdy samo będzie się interesowało jedzeniem. No i zaczął siadać i jeść pod koniec swojego siódmego miesiąca. Troszkę się bałam dawać ugotowane warzywa do rączki na początku. Robię wszystko pół na pół- gotuję zupki i karmię łyżeczką, oraz daję warzywa w kawałeczkach. Dziś nawet zjadł naleśnika z niżej opisaną pastą. Kupiłam także kaszę jaglaną do picia, tylko jeszcze zastanawiam się czy robić ją z wodą czy mlekiem roślinnym.

Ostatnio wróciła do moich łask soczewica. Szczególnie czerwona i żółta - bo się szybko gotują. Znów produkuję z nich kotlety, pasztety i pasty, albo gotuję pół na pół z kaszą do obiadu.

Tym razem pasta z warzywami:

- 2 szklanki ugotowanej soczewicy

- cebula

- 1 cukinia

- pół czerwonej papryki

- pół łyżeczki suszonej słodkiej papryki

- 2 ząbki czosnku

- sól do smaku

- olej kokosowy rafinowany lub rzepakowy

Ugotowaną soczewicę wrzucamy do blendera. Dodajemy poszatkowane i podsmażone na porządnym chluście oleju cebulę, cukinię i paprykę. Następnie dorzucamy przyprawy i miksujemy na gładką masę.

Ciasto Na Legalu

2015-09-21T08:47:00.000-07:00

Oto ono. Ciasto, które możemy zjeść całe i nic złego, poza objedzeniem nam się nie stanie :).

Bez glutenu, bez cukru, rzecz jasna wegańskie i nie jest to kompost. Doskonałe dla ludzi na diecie jak i dla alergików.

Przepis:

- 1,5 szklanki mąki ryżowej

- 100gram daktyli namoczonych w mleku roślinnym na noc lub w wodzie (trochę ponad szklanka)

- 3 czubate łyżeczki karobu (może być też kakao)

- pół szklanki oleju

- łyżeczka sody oczyszczonej

- 2 banany- najlepiej takie ciemne

Banany dorzuciłam do daktyli i razem z mlekiem , w którym się moczyły zmieliłam. Następnie mąka, karob, soda, olej i dalej miksujemy, aż otrzymamy gładką masę.

Możemy dodać do środka jakiś owoc, sezam czy ulubione bakalie. To jest taka podstawa, na której możemy opierać się jako na biszkopcie. Naprawdę wychodzi delikatne i smaczne ciasto. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku 40- 45 minut.

Nuggetsy z kaszy jaglanej

2015-06-10T14:19:00.000-07:00

W sumie to można powiedzieć, że ten obiad jest takim fast foodem. No jedynie kaszę trzeba ugotować, ale przecież jaglanka gotuje się chwilę.

Kaszę jaglaną porządnie płuczemy i gotujemy wg instrukcji na opakowaniu i czekamy aż ładnie wystygnie. Ilość kaszy zależy od tego ile sztuk nuggetsów chcecie mieć. Ja zawsze robię wszystko "na oko". Gdy kasza będzie zimna dodajemy do niej troszkę soli, garść lub dwie mąki kukurydzianej, szczyptę kurkumy, przyprawę do kurczaka oraz wyciśnięte 2 ząbki czosnku. Mieszamy wszystko z porządnym chlustem oleju i lepimy takie łódeczki lub pseudo trójkąciki.

Dla uzyskania lepszego efektu możemy je panierować w rozgniecionych płatkach kukurydzianych lub w takiej pysznej kupnej kukurydzianej panierce pełnej chemii. Najniezdrowiej jest je smażyć na złoto z obu stron. Ale można też upiec w piekarniku. Ja smażyłam :).

Oczywiście buła tarta też się nadaje, ale moja wersja miała być bezglutenowa.

Zdjęcie robione suszarą, ale widać jak wyglądają.

Mleko sojowe, truskawki, banan.

Tosty w Niebostanie na spotkaniu z Magdą z I can't belive it's vegan blog

A tu kawałek mnie i mojego małego szczęścia ;).

Pasta pieczarkowa

2015-04-14T08:48:00.000-07:00

No to dla tych, którzy jeszcze nie wiedzą- urodziłam. Zdrowy, piękny, duży syn :).

Właśnie śpi, więc postanowiłam napisać post o super odkryciu mojej teściowej- paście pieczarkowej. Robię taką samą raz na jakiś czas- jeżeli mam ochotę i czas myć oraz kroić pieczarki oczywiście.

Przepis:

- pudełeczko pieczarek (250 lub 500, zależy ile chcecie tego zrobić)

- 1 duża cebula (czerwona, biała, jaką chcecie)

- 1 szklanka słonecznika

- oliwa z oliwek

- odrobina wody

- sól, pieprz ziołowy, czosnek w proszku

Pieczarki umyte i pokrojone podsmażamy na patelni razem z obraną i poszatkowaną cebulą. Puszczą troszkę wody, ale później można je ładnie zarumienić.

W blender wrzucamy słonecznik, chlust oliwy, pieczarki, wodę i przyprawy. Wszystko miksujemy na gładką papkę i podajemy z ulubionym pieczywem. Ja oczywiście musiałam jeszcze użyć ogórka kiszonego, bo w smaku pasta przypomina pasztet więc był idealny.

Zdrowa i smaczna, koniecznie spróbujcie.

Szybki posiłek dla leniuchów

2015-03-03T14:11:00.000-08:00

Ciąża dobiega końca. Za tydzień termin - teraz jestem troszkę tykającą bombą, śni mi się po nocach jak odchodzą wody, to, że rodzę i inne takie :). Gdzieś w mojej głowie czai się stresik, ale wyczekuję niecierpliwie. Jestem też leniwa, ospała i mam od miesiąca czas dla siebie, na swoje leżenie i robienie niczego. Całkiem mi to pasuje, może poza tymi 20 kilogramami do przodu ;).

Sałatka:
- pół małej sałaty lodowej
- 2 duże garści rukoli
- pół opakowania mieszanych kiełków z Tesco (lub jeżeli macie jakieś to dawajcie- mi się nie chce teraz odpalać kiełkownicy)
- pół wędzonego tofu (najsmaczniej Polsoja)
- 4 ogórki kiszone
- garść podprażonego słonecznika
- olej rzepakowy
- sól, pieprz do smaku

Sałatę rwiemy lub kroimy, dodajemy wszystko po kolei (ogórek i tofu w kosteczkę), sypiemy solą i pieprzem, zalewamy olejem i mieszamy. Podałam z frytkami, bo to jest to co sprawia mi największą gastryczną przyjemność :)

Weekend pełen psów, kotów i Wschodu.

2015-02-02T09:40:00.002-08:00

Weekend spędziłam z Agą i Olgą, które są dla mnie dwiema bardzo bliskimi osobami. Olga w sobotę miała urodziny, Aga miała tydzień wcześniej więc w sumie z pomysłu Olgowego pojechałyśmy do Pabianic na indyjskie żarełko. Jadłyśmy w restauracji zwanej Smak Indii. Jeżeli będziecie przejeżdżać przez Pabianice, to zachęcam do odwiedzenia tej knajpki. Indyjska kuchnia jest dla mnie ulubiona. Niby wszytko jest robione na jedną nutę, jednak to jest ta moja nuta, która mi gra i pasuje jak najbardziej, tym bardziej, że jedzenie robią z całego serca.

Sama knajpa jest czysta i dość schludna. Troszkę kiczowato urządzona, ale to takie przaśne i urocze więc nie miało to brzmieć jak narzekanie. Absolutnie nie.

Na przystawki zamówiłyśmy samosy ostre i średnio ostre, a także aloo chaat- ziemniaczki z groszkiem w sosie pomidorowym. Jako dania dziewczyny wzięły ser Paneer w różnych sosach, ja miałam Aloo Goobi, ziemniaki z kalafiorem w sosie indyjskim. Do wszystkiego zamówiłyśmy puri, rooti i garlic naan- pyszne pieczywo.

Obżarłyśmy się najgorzej jak się da. Do niedzieli czułyśmy pełne żołądki, ale naprawdę było warto! Dania wahają się cenowo od 10-12 (przystawki) do 22-24zł (główne danie). Pieczywka od 3zł w górę.

Byłyśmy także u Olgi na działce pełnej kotów. Olga ma wielkie serce. W domu ma dwa pyszne psiaki (takie dziadygi stare) Gutka i Pysie, oraz kotka. A na swojej działce ma koty, o które dba i pielęgnuje. Koty wyglądają jak takie wypasione Garfieldy, mają cudowną chałupę i wielką działę do biegania. Piękne miejsce, wrócę tam nie raz na pewno (tak się oficjalnie wbijam!). Wąsaczy jest więcej, ale jak to niektóre koty w ruchu, zwiały mi raz dwa ;).

W ogóle te moje dziewczyny to dobre duszki. Jakbym miała komuś powierzyć moją wredną i kochaną Bożenkę to oprócz mojej wspaniałej Teściowej tylko Im.
Muszę chyba częściej zabierać ze sobą aparat. Jak patrzę, na zdjęcia które wrzucam na fejsa, to naprawdę jakby były robione mikrofalówką.
W niedzielę byłyśmy na spacerze w Lesie Łagiewnickim, przy dwóch pięknych kapliczkach. Las Łagiewnicki jest przepiękny i cudownie było zobaczyć tam taką ilość osób, którym zima nie straszna i nie spędzają jej w manufakturze czy galerii łódzkiej ;).
W niedzielny wieczór już tylko z Agą odwiedziłyśmy restaurację Ha Long na Piotrkowskiej tuż przy Piłsudskiego i zjadłyśmy - ja tofu w pomidorach i frytki wietnamskie, a Aga makaron sojowy z warzywami. Dlatego też ten weekend był Wschodni, orientalny i mega ciepły, chociaż biały :). Dziękuję.

Wypasione sandłicze!

2015-01-24T04:37:00.001-08:00

Jeżeli chodzi o jedzenie nabiału, tęskniło mi się za serem z pizzy i serem na toście. Na początku wymyślałam jakieś kremowe pasty seropodobne, a teraz idę na łatwiznę i kupuję coraz bardziej dostępny i niedrogi wegański ser firmy Violife.

Wyciągnęłam szpinak z zamrażarki i o nim zapomniałam (jak o wszystkim ostatnio). Gdy znalazłam taki odmrożony, postanowiłam go podgrzać razem z kilkoma ząbkami czosnku, solą oraz ziarnami konopi. Znalazłam też w zamrażarce ze dwie garści zamrożonego groszku. Zapakowałam go w chleb. Do tego dostałam pastę z suszonych pomidorów, którą przyniosła do nas Magda z bloga I can't belive it's vegan ( w końcu się poznałyśmy! ). W środek dorzuciłam jeszcze "ser" Violife pokrojony w plasterki i zapiekłam wszystko w opiekaczu. Jakie to było dobre. Naprawdę. Nie dość, że wartościowe, bo ziarna konopi, o których Wam ostatnio truję ;), to także szpinak, ser, suszone pomidory. Naprawdę polecam. Chlebek polałam oliwą, żeby się ładnie zarumienił. Oto efekty:

W czwartek gościliśmy w/w Magdę oraz Klaudynę, Michała i Matyldę z Veganism In Progress. Zrobiłam na obiad gotowane ziemniaczki, polewane sosem peruwiańskim z tajnego przepisu mojej teściowej (zdradzę Wam tylko, że sos był orzechowy). Do tego standardowa sałatka pełna wszystkiego i zupa "krem" z pomidorów. Magda od niedawna mieszka w Łodzi i z tego co widzę, zauważa przaśność tego miasta. Życzę szybkiego zadomowienia ;). Od Klaudyny, Michała oraz Mati dostałam jak zwykle stos ubrań dla przyszłego potomka, a także pozytywne nastawienie i chustę do wiązania :). Z kim nie rozmawiałam o dzieciach to każdy jęczy , że to taka męczarnia, że nie wiem w co się wpakowaliśmy itp. I wiecie, przez takie gadanie, człowiek nawet jeżeli nie chce, to gdzieś tam zaczyna się martwić, że sobie nie poradzi. I raptem przyszli Oni i mnie obudzili. Jak Klaudyna zaczęła opowiadać o wszystkich magicznych i pięknych momentach spędzonych z dzieckiem, to poprzednie gadaniny znajomych mi zupełnie odeszły. I jeszcze raz ktoś mi zajęczy, że się wpakowałam i mam przerąbane. Pewnie, bardzo chciałam- to mam :). Moje dziecko jest chciane i kochane więc fakof jęczydupy. Miłe popołudnie, szczególnie teraz, kiedy na nic nie mam ochoty i ciągle śpię :).

Placki z konopiami, tym razem na słodko.

2015-01-08T05:57:00.000-08:00

Pomysł na bardzo wartościowe i bezglutenowe śniadanie. Codziennie w mojej kuchni musi być do jedzenia dorzucona minimum garść ziaren konopi. Mam łuskane konopie, są dość specyficzne w smaku, takie orzechowe. Polecam Wam, bo jak wspominam na prawo i lewo, mają mnóstwo białka, żelaza i kwasów omega 3 i 6, ponoć wartościowszych niż te z wątroby rekina. A dla kobiet w ciąży polecam tym bardziej.

Przepis:

- 1 banan

- 2 gruszki

- szklanka mleka sojowego

- cynamon

- mąka gryczana ok 1,5 szklanki

- 3 łyżki zmielonego siemienia lnianego

- 3 łyżki zmielonych w młynku łuskanych ziaren konopi

- 2 łyżki nasion chia (nie koniecznie)

Banan, gruszki, mleko i cynamon miksujemy razem. Dodajemy po kolei mąkę, siemię i konopie. Dosypałam też nasiona chia (takie suche). Mieszamy porządnie na gładką masę i smażymy z obu stron na złotawy kolor. Podajemy z ulubionym dżemem, można polać je melasą buraczaną czy syropem klonowym. Ja jadłam je z dżemem porzeczkowym, gdyż same placuszki są dość słodkie, a potrzebowałam kwaskowatości dla równowagi ;).

W najbliższą sobotę - jeżeli jesteście z Łodzi lub okolic, zapraszam Was na Eko Targ na Off Piotrkowską (Piotrkowska 138/140). Będę tam z moimi pastami na bazie ziarenek konopi zwanymi Wegandzia, a także będę posiadała do nabycia oleje konopne, batoniki, ciastka, makarony, sól, szapony, żele, maści- wszystko z tymi mega wartościowymi konopiami. I ceny jakich nie ma nigdzie :). Zapraszam, pomóżmy wrócić do łask tej cudownej roślinie! :)

Placki ziemniaczane z jarmużem i ziarnami konopi

2014-12-27T09:02:00.000-08:00

I nareszcie po świętach. Ostatnie dni przed nimi były intensywne- zajmowałam się kończeniem i poprawianiem magisterki, później byliśmy z Wegandzią na Slow Market w Warszawie, a na koniec wylądowałam w szpitalu. Na szczęście wszystko jest w porządku. Przy okazji miałam zrobione wszystkie potrzebne badania. Pochwalę się, bo będzie chłop - tylko szukam odpowiedniego imienia dla syna, bo jakoś mam problem z wyborem. Może mnie czymś zainspirujecie? :)

Na pewno wszyscy obżarci po pachy i już mają dość świątecznych przysmaków. Kocham pierogi i wszystko co ma w sobie kapustę, ale już dość, bo będę wyglądała jak ta kapusta z grzybem ;).

Mniej świątecznie, ale równie tłusto i wartościowo.

Przepis:

- 4 duże ziemniaki

- 1 duża cebula

- dwie garści jarmużu

- porządna garść łuskanych ziaren konopi (ok. 4 czubatych łyżek)

- sól, pieprz do smaku

- duża łyżka jakiejś mąki

Ziemniaki i cebulę ścieramy na małych oczkach- jak na placki. Do zebranej masy dodajemy mąkę, sól, pieprz oraz bardzo drobno poszatkowany jarmuż i ziarna konopi. Moja ciocia znalazła go jeszcze u siebie na działce więc mam świeży mazurski jarmuż. Mieszamy wszystko razem i smażymy na rozgrzanej patelni tak samo jak zwykłe placki ziemniaczane. Smak się wiele nie różni od placków tradycyjnych - może czuć troszkę konopi. Ja nie wyczułam- mąż tak. Wszystko zależy od Waszego podniebienia i tego jak czujecie smaki ;). Dla mnie bomba.

Proste? Pewnie! Polecam poczytać o cudownych właściwościach jarmużu, ziaren konopi i ziemniaków. Kiedyś znalazłam te produkty w liście najbardziej polecanych dla kobiet w wegańskiej ciąży. Pyry dostałam od Olgi- olbrzymie, cudowne w smaku, już prawie wszystkie zjedzone. Dziękuję.

Gruzińskie kukurydziane mczadi z ziarnami konopi.

2014-12-04T05:50:00.000-08:00

Oryginalnie placuszki zawierają w sobie ser. Są bezglutenowe, sos również. W Gruzji nie byłam, może kiedyś się wybiorę - chciałabym bardzo. Gdzieś na fb w komentarzu ktoś zostawił link do tej strony i weszłam z czystej ciekawości. Bardzo się zainspirowałam i zaczęłam interesować się Gruzją.

Moja wersja placuszków, czy też inaczej chleba kukurydzianego jest oczywiście bez sera i troszkę zmodyfikowana. Miałam mąkę kukurydzianą w słoiku i bardzo żałuję, że nie pamiętam jakiej firmy - ponieważ była okropna. Jakaś taka kryształkowa w dotyku, odniosłam wrażenie jakby ktoś zmielił szkło i pofarbował je na żółto. Ble. No, ale placki zrobiłam, nie były najgorsze. Myślę tylko, że im lepsza mąka tym lepsze placki. (W Gruzji używają białej kukurydzianej, jeśli ktoś u nas taką widział to proszę dać znać, gdyż też chcę :P).

Potrzebujemy:

- 300g mąki kukurydzianej

- łyżeczkę sody oczyszczonej

- szklankę gorącej wody

- porządną garść ziaren konopi

- drobniutko posiekaną natkę pietruszki (nie trzeba, ale chciałam urozmaicić).

- łyżeczka soli, łyżeczka chili dobrej jakości (niech pali!)

- olej do smażenia

Wrzucamy suche składniki (razem z przyprawami), dodajemy ziarna konopi i lejemy gorącą wodę (taką bardzo bardzo ciepłą). Mieszamy żwawo i próbujemy zlepić ciasto. Jeśli się nie lepi proponuję dodać odrobinę mąki ziemniaczanej (ale im dłużej gnieciemy, tym lepiej się skleja). Dodajemy poszatkowaną natkę pietruszki i formujemy w rękach takie placuszki. Masa powinna się zrobić troszkę kopytkowa czy pierogowa. Podsmażamy z obu stron na rozgrzanej patelni skropionej tłuszczem. Nie zrobiłam zdjęcia samych placków, ale wyglądają zacnie :).

Sos pieczarkowy:

- pudełko pieczarek

- czerwona cebula

- kawałeczek pora

- natka pietruszki (pozostała z jednej dużej, którą użyłam do placków)

- woda (szklanka)

- bulion warzywny, sól

- odrobina mąki gryczanej

Pieczarki myjemy i szatkujemy. To samo robimy z cebulą i porem. Wszystko wrzucamy do dużej pateli, skrapiamy olejem, posypujemy solą odrobinkę i zakrywamy pokrywką, niech nam się dusi w spokoju. Kiedy wszystko zmięknie, posypujemy pieczary łyżeczką bulionu warzywnego w proszku, a w szklance mieszamy mąkę gryczaną (ok.2 łyżeczek) z wodą. Gdy wymieszamy, lejemy wodę na nasze pieczarki i żwawo wszystko mieszamy, niech robi się nam gęsty sos.

Danie możemy podawać z sosem lub bez. Chciałam zrobić coś z pieczarek bo stały tydzień w lodówce. Placki są najlepsze na ciepło. Na zimno są dziwne (wydaje mi się, że to wina tej mąki). Ale na ciepło- niebo w gębie.

Zupa krem z pora oraz macaroni and cheese.

2014-11-29T06:21:00.000-08:00

Szybka zupka krem z pora oraz popularne szczególnie w Usa mac&cheese. W końcu zrobiłam, w końcu spróbowałam (tyle, że w wegańskiej wersji, wiadomka).

Można się pomyśleć, że ten ser tam jest, serio.

Najpierw zupa, dość szybka:
- naprawdę duży por
- 3- 4 obrane i pokrojone w kostkę ziemniaczki
- 1 biała cebula
- 3 łyżki płatków drożdżowych
- 2 łyżki bulionu wegetariańskiego lub kostka warzywna
- woda
- olej, sól

Por i cebulę drobno szatkujemy i podsmażamy na oleju, po czym dodajemy pokrojone ziemniaczki i również troszkę obsmażamy. Sypiemy bulion i zalewamy wodą. Gotujemy aż ziemniaczki zmiękną, dodajemy płatki drożdżowe i miksujemy blenderem na gładką masę. Zupka musi być dość gęsta. Podajemy posypaną pietruszką i sezamem.

Na makaron z serem wzięłam przepis z bloga MniuMniu. Ciekawy prosty i szybki.

Składniki:
- 300g makaronu (użyłam kukurydziane penne)
- 2 szkl. mleka sojowego (użyłam tego z Biedronki ale było troszku za skłodkie)
- 1 szkl. płatków drożdżowych
- 3 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka ostrej papryki wędzonej (dodałam też troszkę zwykłego chili)
- 5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/3 szkl. oliwy o neutralnym aromacie, np. rzepakowego
- 2 garści posiekanej natki pietruszki

Makaron gotujemy al dente, odcedzamy i zalewamy zimną wodą
W blenderze kielichowym miksujemy mleko oraz musztardę
Dodajemy czosnek, paprykę i sos sojowy, miksujemy i stopniowo dodajemy płatki drożdżowe
Cały czas miksując składniki, powoli dodajemy olej i całość blendujemy jeszcze kilka minut, mieszamy z natką pietruszki.
Ostudzony makaron mieszamy z powstałym serowym sosem i napełniamy nim żaroodporne foremki
Zapiekamy w 200C p°rzez ok. 20-30min (do zrumienienia)

Ciasto z powidłami i ziarnami konopi.

2014-11-26T06:06:00.000-08:00

Na ostatnim Eko Targu (OFF Piotrkowska Łódź) miałam ze sobą to ciacho. Niby zwyczajne, a jednak nie. Ciasto pół na pół z razową mąką. Jeżeli ktoś poda mi przepis na naprawdę pyszne bezglutenowe ciasto, to zrezygnuje z pszennej mąki ponownie na jakiś czas. Tyję i źle się czuję po jej zjedzeniu, ale teraz jestem w ciąży i to mój najszybszy i tak naprawdę najgorszy zapychacz, np. rano na śniadanie (nie zawsze jest czas i chęć na smażenie naleśników, a na wafle ryżowe nie mogę patrzeć!). Staram się jeść głównie żytnie pieczywo, ale gdy się gdzieś spieszę, to wskakuję do piekarni i kupuję zwykłą bułę.

Na ciasto potrzebujemy:

- szklanka mąki pszennej razowej

- szklanka mąki pszennej zwykłej

- proszek do pieczenia 2 łyżeczki lub 2 łyżeczki sody oczyszczonej

- 1/4 szklanki siemienia lnianego

- duża garść płatków owsianych
- szklanka cukru brązowego
- 2 łyżki buraczanej melasy

- pół szklanki oleju

- szklanka mleka sojowego

- cukier cynamonowy cała malutka paczuszka (mam z A TO DOBRE)

- powidła śliwkowe również z w/w sklepu (cały słoiczek)

- gorzka czekolada na polewę

- płatki migdałowe do posypania wierzchu

- pół szklanki ziaren konopi

Suche składniki wrzucamy do miski (łącznie z płatkami owsianymi i ziarnami konopi). Dodajemy mokre, powidła i porządnie mieszamy do uzyskania gęstej masy ciastowej. Jak będzie za gęsta to dolewamy odrobiny mleczka. Przekładamy do okrągłej formy i pieczemy w rozgrzanym piekarniku 45-50minut. Gdy ciasto wystygnie, rozpuszczamy czekoladę, wysmarowujemy nią górę słodyczy i posypujemy obficie płatkami migdałów.

Wybrałam się w końcu do dziewczyn do sklepu. Znam je z Eko Targu. Takie trzy sympatyczne, jeśli bywacie, na pewno kojarzycie. Znają się na żarciu, wiedzą co się z czym je i mają wszystko czego dusza zapragnie w naprawdę dobrych cenach. Zioła, herbaty, dżemy, chałwy bez cukru lniane (mniam). Roślinne wegańskie produkty również. No wszystko. Jak od kogoś bije dobra energia, to się chce człowiek takimi informacjami dzielić, a przy okazji, może ktoś z Was się wybierze i co u nich kupi. Poza tym nigdy nie możemy się nagadać.

Post jest pisany z czystej sympatii, nie dostaję za to grubych milionów, tylko polecam i zachęcam. I pozdrawiam, bo lubię!

Chleb bezglutenowy z ziarnami konopi.

2014-11-24T08:31:00.000-08:00

W końcu wyszedł mi chleb. Nawet nie wiecie jaka to radość. Zrobiłam go tylko dlatego, że nie wyszły mi naleśniki z amarantusowej mąki. Dowaliłam więc gryczanej, pokombinowałam i takim oto sposobem upiekłam pieczywo.

Przepis:

- szklanka mąki z amarantusa

- niecała szklanka mąki gryczanej

- kawałek drożdży, 1/5 kostki

- pół szklanki świeżo zmielonego siemienia lnianego

- łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej

- woda (na oko)

- garść ziaren konopi, garść sezamu, słonecznik do posypania

- porządny chlust oleju- na oko to może 1/4 szklanki (dużo składników wrzucam przypadkiem)

- łyżeczka brązowego cukru

Drożdże mieszamy z odrobiną wody i cukrem. Wszystkie suche składniki wrzucamy do miski, zostawiamy tylko odrobinę ziaren konopi i słonecznika do posypania na koniec. Mieszamy suche z mokrymi (wody dajemy tyle by wyszło takie gęste ciasto, oleju tyle ile napisałam, ciasto da się mieszać spokojnie, ale nie może być za gęste- również nie może się lać). Myślę, że do środka możemy dodawać mnóstwo dodatków typu zmielone orzechy, ziarna. Wrzuciłam to co miałam, przez co jest bardziej wartościowy (ziarna konopi- miłość).

Odstawiamy na jakąś godzinę w ciepłe miejsce- niech sobie rośnie (chociaż nie wygląda jakby rosło). Po godzinie możemy raz jeszcze przemieszać, wrzucić do blaszki i jeszcze na kilkanaście minut odstawić np. w okolice kaloryfera ;). Poszłam w tym czasie do sklepu więc stało jeszcze z pół h. Następnie wykładamy formę (u mnie żaroodporna przeźroczysta) papierem do pieczenia, skrapiamy olejem lub oliwą nie za obficie i przerzucamy nasze powstałe ciasto, na wierzch posypując słonecznikiem i ziarenkami konopi. Pieczemy ok 50 minut w rozgrzanym piekarniku. Można 40 minut, ale ja przybrązowić chciałam.

PS Dostałam od babci mąkę amarantusową, ale jakaś taka ciężka była, grubo zmielona. Wcześniej smażąc naleśniki pół na pół z gryczaną, normalnie mi się odklejały i super wychodziły, tym razem jakiś psikus. Ale nie ma tego złego ;).

Ziemniak, kolejna odsłona.

2014-11-11T09:52:00.000-08:00

Pamiętacie ostatni przepis na peruwiańskie papa rellena? Ten będzie bardzo podobny, ale ma w sobie mniej roboty.

Wystarczy ugotować garnuszek ziemniaków z solą i odrobiną oliwy. Rozgnieść je tłuczkiem, dodać rozmrożony szpinak brykiet, dwie duże garści sezamu, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, pomieszać i lepić kotlety! Smażyć z obu stron na patelni na złoty kolor. To już :).

Doprawiłam całość suszonym czosnkiem oraz suszonym pomidorem z czosnkiem niedźwiedzim- mam taką pachnącą przyprawę. Sypnęło mi się również odrobinę pieprzu ziołowego i to wszystko. Podałam z sałatą, pietruszką, słonecznikiem i zielonym ogórkiem w oleju lnianym. Dodatkowo rzuciłam pomidor i ogórek kiszony o smaku chili (kupiony na Bałuckim Rynku w Łodzi).

Da się je również zamrozić na przyszłość :).


Tak mnie zauroczyło, że postanowiłam się podzielić internetowym znaleziskiem :)

Ciasto jabłkowe na oleju konopnym.

2014-11-02T08:18:00.002-08:00

Weekend spędzony poza Łodzią. Byliśmy w małej miejscowości za Uniejowem, u znajomych, w ciepłym i przytulnym domku.

Znajomi są bardzo świadomi tego, co pakują do swoich żołądków, także tematy jak zwykle nie mogły nam się skończyć i znowu czasu było na wszystko za mało.

Na przyjazd zostaliśmy ugoszczeni pysznym warzywnym gulaszem z kaszą jaglaną. Piliśmy soki z czystą wodą ze studni (żałuję, że nie zrobiłam zdjęcia Waszej beczce na tą wodę!) i w sumie cały czas jedliśmy :).

Umówiłyśmy się wcześniej, że upieczemy ciasto z jabłkami na wieczór, takie jesienne. No i tak zrobiłyśmy. Aga miała jakiś swój zamysł, ale ja dopadłam do miski i zrobiłam takie jak robię zawsze, zastępując olej zwykły olejem konopnym. (Zawiera nienasycone kwasy tłuszczowe- takich jak kwas oleinowy, linolowy i linolenowy, jak również gamma-linolenowego, najlepsze dla ludzkiego odżywiania. Nie zawiera cholesterolu i wspomaga zarówno metabolizm komórek jak i system odpornościowy. Jest niezbędną częścią zdrowej pełnowartościowej diety.)

Przepis:

- mąka zwykła 1,5 szklanki
- niecała szklanka mąki pełnoziarnistej
- 2 czubate łyżeczki sody do pieczenia
- szklanka brązowego cukru
- 4 duże jabłka pokrojone na kawałeczki
- duża garść cynamonu
- szklanka zmielonych lub rozgniecionych w ręce czy maszynce orzechów włoskich
- troszkę więcej niż szklanka mleka sojowego
- pół szklanki oleju z konopi

Do miski wrzucamy suche składniki, później dodajemy mokre, a na koniec jabłka i orzechy. Mieszamy porządnie, ciasto może wydawać się gęste. Wrzucamy je do blachy wyłożonej papierem i wstawiamy na ok. 45-55 minut do rozgrzanego piekarnika. U każdego piecze się inaczej- u mnie robi się w max 40 minut więc trzeba go po prostu pilnować.

Brego, jeden z trzech psów, który skradł me serce. Taki roztrzepany młodziak.

Ziemniaczki, jednogarnkowo.

2014-10-27T08:22:00.001-07:00

Powtórzę kolejny raz- kocham ziemniaki i dzień bez ziemniaka jest dla mnie dniem straconym :).

Smażone, pieczone, gotowane, każde. Po prostu największa miłość na świecie i chyba odwzajemniona, skoro jeszcze nie zrobiłam się wielką bulwą ;).

Danie jednogarnkowe, proste:

- 5 dużych ziemniaków

- 500g pieczarek

- 2 czerwone cebule

- płaska łyżka soli (nawet troszkę mniej), łyżka majeranku, szczypta pieprzu ziołowego

- łyżka koncentratu pomidorowego

- łyżeczka ostrej harrisy (jeśli nie macie, posypcie połową łyżeczki chili)

- olej na dno garnka

- sezam biały garść

Na rozgrzany olej wrzucamy poszatkowaną cebulkę, sól i resztę przypraw. Mieszamy. Dodajemy ziemniaki pokrojone w kosteczkę, koncentrat, harissę i raz jeszcze mieszamy, aż wszystko nabierze czerwonego koloru. Przykrywamy pokrywką i od czasu do czasu mieszamy- czekając aż nasze pyry staną się miękkie. Następnie dodajemy umyte i pokrojone pieczarki, znowu mieszamy, przykrywamy i czekamy aż grzybki puszczą wodę. Kiedy wszystko zmięknie i zrobi się nam tzw. breja, dorzucamy sezam i ostatni już raz mieszamy :). Podałam z kapustą kiszoną- idzie zima, trzeba jadać kiszonki.

I zrzut zdjęć jedzenia i ostatniego Eko Targu w Łodzi. A także moje małe zakupy w VegeVege.

Wędlina sojowa Polsoja kupiona w Kauflandzie za 4,49zł.

Tofu z groszkiem, cebulką i sezamem podane z ryżem i kapustą kiszona.

Jaffa- restauracja żydowska w Łodzi na Piotrkowskiej 67, tu falafel w picie. Jadłam jeszcze tofu z gruszką i orzechami włoskimi w picie również.

Tempeh, smażone ziemniaczki i sałatka z sałaty rzymskiej i pomidorów, skropiona oliwą.

Kawa i croissant z porzeczką w Breadni na Piotrkowskiej 86.

Wpadli znajomi. Jestem leniem, nie chciałam zmywać więc wyciągnęłam tacki, pastę WEGANDZIA- mój nowy wytwór i chleb z Breadni z oliwkami - pyszny!

My na Eko Targu razem z dziewczynami z A TO DOBRE

Zupka pomidorowa

Papa rellena, czyli trochę Peru w mojej kuchni.

2014-10-15T08:48:00.000-07:00

Niektórzy wiedzą, inni nie, że byłam w Peru i przeważnie zachwycałam się tamtejszą kuchnią i ilością odmian ziemniaków. Niestety nie wszystko mogłam zjeść bo kuchnia peruwiańska ma mnóstwo przysmaków, ale wiele jest na mięsie. Tak też próbowałam raz papy relleny (rejeny), po prostu poprosiłam by nie faszerowano jej mielonym, a zjadłam sam ziemniaczek z sosem pikantnym. Dziś mi się śniło to jedzenie, byłam w Limie i na ulicy wykłócałam się o to, by nie nakładano mi tego nieszczęsnego mięsa. Tak mnie to zdenerwowało rano, że postanowiłam zrobić swoją, wegańską wersję przysmaku :).

Potrzebujemy na kilkanaście sztuk:

Masa:

- 6-7 dużych ziemniaków
- 3 ząbki czosnku

- 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej, 1 łyżka gryczanej (niekoniecznie- można użyć pszennej)

- kumin mielony, zioła prowansalskie, majeranek

Farsz:

- 4 pieczarki

- pół pęczka natki pietruszki

- 1 duża cebula

- sól, sezam, majeranek

Z ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków, robimy masę jak na kopytka, dodając mąki, wyciśnięty czosnek i przyprawy. Gnieciemy gdy lekko ostygną do uzyskania porządnej ziemniaczanej masy.

Farsz jest prosty, bo podsmażamy poszatkowaną cebulkę razem z pieczarkami i solą, a na koniec dodajemy pietruszkę, sezam i troszkę suszonego majeranku. Z ziemniaczanej masy robimy porządną kulkę, która zmieści nam się w ręku, rozgniatamy ją na desce tak, by można było do środka wrzucić farsz i zlepiamy, żeby pieczary nie wypadły. Smażymy chwilkę, aż się zarumienią na głębokim tłuszczu porządnie rozgrzanym. W Peru te "papy" są smażone takie otwarte, a farsz często kładzie się na wierzch. To tyle z dzisiejszego odcinka, polecam, bo pychota.

Jaglana zawsze na zdrowie!

2014-10-13T07:39:00.002-07:00

Jadłonomia wrzuciła do siebie dawno temu przepis na burgery z kaszy jaglanej i warzyw. Na tej Jej bazie opieram się teraz robiąc wszystkie kotletoburgero podobne wytwory :). Dziś naprawdę najszybsze kotleciki jakie do tej pory zrobiłam, kasza jaglana rulez, bo samo zdrowie! :)

Przepis:

- szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

- zielony groszek w puszcze (akurat taki miałam, był drobniutki)

- porządna garść sezamu

- 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

- 2 łyżki oleju

- przyprawy wg uznania: curry, kumin, sól

Gdy kasza nam ostygnie, wszystkie produkty mieszamy razem- ja ugniotłam groszek tłuczkiem do ziemniaków. Kiedy powstanie nam zielonkawa papka nasączona olejem, formujemy kotleciki i smażymy na rozgrzanym tłuszczu- lub bez na lekko złoto z obu stron.

Podałam z frytkami i pomidorem z oregano, oliwą i solą.

Nigdy nie przepraszaj za bycie wrażliwym i emocjonalnym. Niech to będzie znak, że masz wielkie serce i nie boisz się pokazać go innym. Okazywanie swoich emocji to oznaka siły.

- Brigitte Nicole

Zupa dal troszkę spolszczona.

2014-10-08T07:17:00.000-07:00

"Przyszła jesień, przyszło mi zwariować". Bardzo pasuje do mnie ten tekst, bo poza tym, że lubię zapach jesieni, to nie lubię tego, że marznę i jestem ubrana od stóp do głów. Niby ma to swoje uroki, ale ja zdecydowanie wolę się wygrzewać i wychodzić z domu w letnie wieczory.

To zupa sycąca i rozgrzewająca. Potrzebujemy:

- 4-5 ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę

- pół dużej cukinii pokrojonej w kostkę (umyta ze skórką)

- cebula

- szklanka soczewicy czerwonej

- pół szklanki soczewicy zielonej

- curry lub garam masala (łyżeczka), ja dodałam sabij masalę bo jest troszkę ostrzejsza

- łyżeczka soli

- kawałek imbiru lub pół łyżeczki w proszku

- 2 ząbki czosnku

- 2-3 łyżki oliwy

- cytryna

- mleko kokosowe w puszce

W garnku rozgrzewamy oliwę, a na niej poszatkowaną cebulę, czosnek, imbir i przyprawy. Dodajemy ziemniaki, cukinię i soczewicę- wszystko porządnie mieszając (żeby przyprawy oblepiły składniki). Dolewamy wody tyle, żeby zakryła ilość składników i gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki zmiękną. Następnie miksujemy wszystko blenderem i dodajemy mleko kokosowe.

Zupa ogólnie w smaku jest lekka, wydaje się niedoprawiona, więc musimy ją porządnie skropić cytryną. Nie zapomnijcie o tym, bo wtedy dopiero pokazuje fajnego "kopa" :). Na wierzch posypałam sezamem oraz chili (nie koniecznie).

Szybka pasta kanapkowa.

2014-09-16T02:31:00.002-07:00

Mówi się, że jedzenie puszkowane jest niezdrowe i unikam go, naprawdę. Czasami jednak nie ma czasu na rozmrażanie potraw czy moczenie i gotowanie fasoli, groszku. Jeśli już kupię, to przed zjedzeniem puszki, przeważnie płuczę jej zawartość pod bieżącą wodą z zalewy, w której leżała. Co do groszku- od zawsze jadłam taki właśnie puszkowany i ten smak mi po prostu odpowiada- mrożony jest troszkę inny, ale jeszcze nie zdecydowałam czy lepszy ;).

Przepis:

- zielony groszek z puszki

- 2 ząbki czosnku

- mała natka pietruszki

- sól

- oliwa z oliwek

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i mieszamy na jednolitą masę. Teraz żałuję, że nie dodałam białego sezamu, bo także będzie pasował i dostarczy nam jeszcze więcej wartości ;).

SMACZNEGO :)!

Viva la pasta!

2014-09-13T09:07:00.002-07:00

Długo nie jadłam makaronu. Naprawdę długo. I dziś nadszedł ten dzień. Wybrałam oczywiście kluski razowe. Chyba wymiękłam z dietą bezglutenową, ale niebawem powrót, obiecuję sobie, no bo nie tyle co służyła mojemu żołądkowi, ale również miałam więcej energii.

Potrzebujemy:

- makaron razowy pół paczki

- pasta ze słonecznika

-6 średnich pieczarek

- sól

- 2 łyżki płatków drożdżowych

- zioła prowansalskie

- łyżka koncentratu pomidorowego wymieszana z połową szklanki wody

Makaron gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na dużej patelni albo woku podsmażamy pieczarki pokrojone w plastry. Wcześniej je myjemy, wiadomo. Smażymy tak, by uzyskały złocisty kolor. Następnie dodajemy 2-3 łyżki pasty słonecznikowej i mieszamy. Solimy. Kiedy już wymiesza nam się wszystko ładnie, dodajemy koncentrat wymieszany z wodą i ugotowany makaron. Mieszamy porządnie. Obsypujemy obficie płatkami drożdżowymi (niekoniecznie jeśli nie mamy i tak będzie smaczne). Na koniec dodajemy jeżeli lubimy zioła prowansalskie i już :).