Kuchnia Kazi

Bakteriobójczy syrop

2020-03-30T19:48:00.002+02:00

Bakteriobójczy syrop:

- 1 litr wody

- po jednej łyżeczce goździków, cynamonu, kurkumy

- pół łyżeczki pieprzu czarnego

- korzeń imbiru ( 2 cm pokroić w plasterki )

- 1 gwiazdka anyżu

- na czubek noża gałki muszkatałowej

- gotować 5 minut

- przecedzić

- dodać miód do smaku

Kotlety serowe

2011-10-11T18:34:00.003+02:00

Składniki:

4 plastry sera gouda
1 jajko
1 pęczek natki pietruszki
3 łyżki bułki tartej
1 czerwona cebula
sól, pieprz
olej

Wykonanie:

Do miseczki wrzucić drobno pokrojony: ser, pietruszkę i cebulę.
Dodać jajko, przyprawy, soli - odrobinkę.
Wymieszać i dodać bułkę tartą, około 2-3 łyżeczki tyle aby można było zlepić kotlety.
Na patelni rozgrzej olej.
Uformuj kotlety, kładź je na rozgrzany tłuszcz.
Smażyć aż się zarumienią.

Kremówka kokosowa

2011-10-10T20:50:00.001+02:00

Składniki:

1/2 kostki masła
1/2 szklanki cukru
2 szklanki mąki
5 jajek -oddzielić żółtka od białek
(Uwaga! białka nie ubijają się, jeśli będzie w nich choć odrobina żółtka)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę budyniową:

1 litr mleka
2,5 budyń śmietankowy lub waniliowy

Składniki na masę kokosową:

2 jajka - oddzielić żółtka od białek
1/2 szklanki cukru
20 dkg wiórków kokosowych
1/2 kostki masła
cukier puder

Wykonanie:

Ugotować budyń według przepisu na opakowaniu i odstawić, aby ostygł.
Roztopić 1/2 kostkę masła i także odstawić, aby ostygło.
1/2 kostki masła i mąsę posiekać (lub włożyć do robota na kilkanaście sekund)
Dodać cukier, żółtka ( białka odłożyć do wysokiego naczynia) i proszek do pieczenia.
Szybko zagnieść ciasto.
Do tego ciasta nie trzeba smarować blachy.
Wyłożyć ciasto, na suchą blachę.
Na cieście rozprowadzić budyń.
Włączyć piekarnik na 175c aby się nagrzał.
Ubić wszystkie białka na sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać, następnie dodać żółtka i również chwilę ubijać.
Na koniec wsypać wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać oraz dodać rozpuszczone masło i wymieszać.
Masę kokosową wyłożyć na budyń.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec około 50 minut.
Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.
Kroić gdy ostygnie.

Zapiekanki

2011-10-08T16:57:00.000+02:00

Składniki:

bułki
cebula
pieczarki
(lub szynka, ogórki)
pomidor
ser żółty
oregano

Wykonanie:

Nie wyrzucaj bułek, które zostały z danego dnia tylko zamrażaj, kiedy uzbiera się ich sporo można je rozmrozić, wybrać środki ( i ususzyć je na bułkę tartą).
Napełnić bułki uduszonymi z cebulką pieczarkami lub pokrojoną w drobną krateczkę szynką z ogórkiem.
Dołożyć plastry pomidorów, przykryć żółtym serem, posypać oregano i zapiec 5-10 minut w piekarniku.

Kotlety drobiowe

2011-10-08T16:49:00.000+02:00

Składniki:

mięso z piersi drobiowych bez kości
mąka
jajko
bułka tarta
olej
cebula
czosnek
przyprawy: pieprz, sól, bazylia, estragon, koperek

Wykonanie:

Mięso z piersi drobiowych bez kości podzielić na 4 części, rozbić tłuczkiem do mięsa, przyprawić pieprzem i solą, uformować na grubość 1 cm.
Otoczyć najpierw w mące, jajku i na koniec w bułce tartej.
Kłaść na rozgrzany olej i smażyć na rumiano.
Pod koniec smażenia można posypać kotlety cebulką, czosnkiem lub bazylią, estragonem albo koperkiem.

Tort

2011-10-08T16:22:00.000+02:00

Biszkopt

Składniki:

5 jajek
0,5 szkl. mąki tortowej
0,5 szkl. kartoflanki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cytryna

Wykonanie:

Oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić, dodać cukier i dalej chwilę ubijać.
Do żółtek wsypać pełną łyżeczkę proszku do pieczenia i wycisnąć pół cytryny, wymieszać i przelać do białek.
Chwilę ubijać, wsypać przesianą przez sitko mąkę, delikatnie wymieszać.
Przełożyć do tortownicy, piec około 45 minut w temperaturze 175C-180C.

To samo ciasto można wylać na blachę prostokątną - warto umieć do upiec, gdyż można zrobić z niego cała plejadę ciast. Jeżeli podwoimy składniki, będzie duży tort.

Przygotowanie kremu:
Składniki:

3 jajka
0,5 szklanki cukru
3 łyżeczki kawy naturalnej
0,5 kostki masła
0,5 małego pudełka masła roślinnego

Wykonanie:

Ostudzony biszkopt przekroić na 3 części. Nasączyć ponczem każdą część, może być herbata ze sokiem z 1 cytryny, posmarować dżemem i kremem. Udekorować.

Zaparzyć kawę naturalną małą ilością wody.
Do garnka wbić jajka i wsypać cukier.
Postawić na parze lub leciutkim ogniu, ubijać tak długo, aż nie będzie zapachu jajek i będzie można robić wzorki na powierzchni.
Zdjąć i jeszcze chwilę ubijać, aż przestygnie
Masło połączyć, utrzeć na jednolitą masę dodawać zimnej masy jajecznej po jednej łyżeczce i ucierać.
Tak przygotowaną masę można przekładać tort, ale można urozmaicić ja smakowo według upodobania. Dodając np. drążone wiśnie lub inne owoce albo wsypać łyżeczkę kakao.
Moja wersja jest taka, że dodałam kilka kropli konsystencji kawy naturalnej.

Łabędzie - karpatka

2011-10-08T15:52:00.001+02:00

Składniki:

1/4 l wody ( 1 szkl.)
125g margaryny lub masła ( pół kostki)
4-5 jaj ( w zależności od wielkości)
1 szklanka mąki
1/2 szklanka cukru pudru

Wykonanie:

Zagotować wodę z margaryną, dodać mąkę i dalej gotować rozcierając masę.
Wbijać do niej kolejno 4-5 jaj i miksować około 5 minut, do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
Jeśli ma to być karpatka to ciasto podzielić na 2 części i rozprowadzić każdą z nich na wysmarowanej tłuszczem blasze o wymiarach 25x28 cm.
Wstawić do nagrzanego piekarnika (220C) i piec.
Kolejno do uzyskania złocistego koloru około 30 minut.
Ugotować budyń, wystudzić, utrzeć z 1 kostką masła.
Upieczone i ostudzone ciasto przełożyć przygotowanym kremem i posypać cukrem pudrem.

Sposób na łabędzie:

Ciasto nałożyć do szprycki do dekoracji ciast używając końcówki do nadziewania pączków i wycisnąć na blachę 12 znaków zapytania o długości około 6 cm i szerokości 0,5-0,7 cm.
Z reszty ciasta, na dużą blachę nałożyć łyżką 12 placków o średnicy 7 cm.
Upiec na złoty kolor.
Upieczone ciasta przekroić na pół i górną część również na pół.
Ubić w wysokim naczyniu 1 litr śmietany kremówki dodając na koniec ubijania 2-3 łyżki cukru pudru i 1 łyżeczką cukru waniliowego i jeszcze przez chwilę ubijać.
Nałożyć do spodów ciastek śmietanę, przykryć przeciętymi połówkami, poutykać w śmietanę łabędzie szyje i przez sitko opruszyć cukrem pudrem.

Czar PRL-u

2011-10-07T20:13:00.000+02:00

Składniki:

1/2 kg mleka w proszku
1 kostka masła
2 szklanki cukru
10 dkg herbatników
4 łyżki kakao
10dkg rodzynek
aromat rumowy jeśli lubimy

UWAGA:

osobiście zamiast aromatu wolę karmel: wsypać 2 łyżki cukru na rozgrzaną patelnię i doprowadzić do płynnej złocistej masy, dalej postępować jak w poniższym przepisie.

Wykonanie:

Masło włożyć do garnka, wsypać cukier, wlać 1/2 szklanki wody i aromat.
Często mieszając zagotować.

Mleko w proszku wymieszać z kakao i rodzynkami.
Herbatniki pokruszyć.

Garnek z masą zdjąć z ognia wysypać mleko z dodatkami oraz pokruszone herbatniki, dokładnie wymieszać.
Masę nałożyć do formy keksowej lub duży półmisek i wyrównać.

Babka

2011-10-07T13:29:00.000+02:00

Upieczenie tej babki nie sprawi trudności początkującym gospodyniom.

Składniki:

5 jaj
1/2 kostki margaryny
1/2 kostki masła
1 szklanka cukru
1/2 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki kartoflanej
otarta skórka z 1 cytryny i sok z połówki cytryny
łyżeczka proszku do pieczenia
cukier puder lub czekolada
łyżka masła
3 łyżki mleka lub słodkiej śmietanki

Wykonanie:

Jaja z cukrem ubić do białości ( można ustawić na leciutko nagrzanej płycie wówczas jajka ubiją się szybciej).
Mąkę pszenną, kartoflankę i proszek do pieczenia wymieszać z ubitymi jajkami, po czym powoli wlewać roztopioną margarynę.

Na końcu dodać otartą skórkę z cytryny, wlać do wysmarowanej formy i piec w temperaturze 175C- 50 minut.

Po upieczeniu poczekać aż wystygnie i posypać cukrem pudrem, jeśli wolimy babkę z polewą - to rozpuszczamy czekoladę z mlekiem i masłem i polewamy babkę.

Budyń z bitą śmietaną i owocami

2011-10-07T13:18:00.000+02:00

Składniki:

budyń
bita śmietana
owoce

Wykonanie:

Ugotować ulubiony budyń. W wysokim naczyniu ubić dobrze schłodzoną śmietanę.
Włożyć do salaterek najpierw budyń, później śmietanę.
Udekorować owocami.

Kasza manna

2011-10-07T13:12:00.001+02:00

Składniki:

kasza
0,5l mleka
szczypta soli
owoce

Wykonanie:

Na spód garnka wsypać szczyptę soli, wlać 0,5l mleka, gdy się zagotuje, wsypać powoli kaszkę, około 5-6 łyżek mieszając gotować 5 minut.

Jeżeli wyjdzie za gęsta powoli dolać mleka, aby uzyskać lubianą konsystencję.
Można udekorować owocami.

Pierogi leniwe

2011-10-07T12:35:00.000+02:00

Składniki:

60dkg twarogu
4 jajka
sól
masło
20dkg mąki

Wykonanie:

Zagotować 4 litry wody z 1 płaską łyżeczką soli. Twaróg pognieść w misce, dodać żółtka i wymieszać z twarogiem.

Białka ubić, wyłożyć na masę, dodać mąkę i delikatnie wymieszać.
Podzielić masę na cztery części. Z każdej robić wałeczek długości około 25 cm, ucinać kawałki ok 2,5 cm i wrzucać na wrzątek.

Od chwili wypłynięcia gotować jeszcze około 10 minut.
Obłożyć kawałkami masła, posypać cukrem i cynamonem.

Babeczki

2011-10-07T11:45:00.001+02:00

Składniki:

3 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 kostka margaryny
2 łyżki kwaśnej śmietany
cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 żółtka

Wykonanie:

Wszystkie składniki posiekać nożem, zagnieść, lub wrzucić do robota na kilka sekund, aż wszystkie składniki się połączą.
Schłodzić ciasto, rozwałkować na ok. 0,5 cm, nałożyć w foremki, upiec.

Przystroić według uznania, np:
-gotową masą krówkową
-ubitą śmietaną
-owocami
-galaretką

Klopsiki jarskie

2011-10-07T11:30:00.000+02:00

Składniki:

1 średni seler
1 por
2 marchwie
1 cebula
1 jajko
bułka tarta
przyprawy: pieprz, sól, bazylia i odrobina czosnku

Wykonanie:

Obrać warzywa.
Ugotować rosół ze wszystkich warzyw w jednym litrze posolonej wody.

Wyjąć warzywa, rosół zostawić, może posłużyć do przyrządzenia no. zupy pomidorowej.
Przestudzone warzywa zmielić w robocie, dodając jajko, przyprawy i bułkę tartą, do zagęszczenia, aż będzie można formować klopsiki.

Otaczać klopsiki w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju, na rumiano.

Kotlety jarskie

2011-10-07T00:29:00.000+02:00

Składniki:

40 dkg ugotowanej białej fasoli
(może być z puszki lub słoika)
1 cebula
1 jajko
2-3 łyżeczki bułki tartej, do zagęszczenia
szczypta soli
ulubione przyprawy: pieprz, estragon, bazylia

Wykonanie:

Wszystkie składniki wrzucić do robota kuchennego, na kilka sekund lub zmielić w maszynce,
formować duże kotlety i kłaść na rozgrzany olej, smażyć na rumiano.
I gotowe !

Ziemniaki ze szpinakiem

2011-10-07T00:03:00.000+02:00

Składniki:

4 duże ziemniaki
4 plastry sera
1 opakowanie mrożonego szpinaku
2 łyżeczki masła
1 jajko
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, przekroić wzdłuż, na pół, ugotować w osolonej wodzie.

Kiedy ziemniaki się ugotują przyrządzamy szpinak: zamrożony wykładamy na patelnię, dolewamy 3 łyżki wody i dusimy, kiedy się rozmrozi i odparuje z niego woda, dodajemy czosnek, sól i pieprz, jajko, mąkę i 1 łyżkę masła.

Włączamy piekarnik. Szpinak mieszając zagotować. Masę można zmiksować, lub pozostawić taką jaka jest. Ugotowane ziemniaki wyłożyć do żaroodpornego naczynia, wysmarować masłem.

Do każdego ziemniaka włożyć odrobinę masła i na każdy nałożyć szpinak. Przykryć ziemniaki trójkątnymi plastrami sera. Zapiec 10 minut. Udekorować papryką lub pomidorem.

Smacznego !