Kucinare.it Feed

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Fri, 11 Dec 2015 21:23:00 GMT

Se questo è il tuo budget ci rientri, poi magari trovi qualche offerta in questo periodo di feste ;)

Considera che con le detrazioni fiscali recuperi una parte della spesa, senza contare quello che risparmi in bolletta se avevi un forno vecchio a classe energetica bassa!

Proprio adesso sto infornando dei biscotti natalizi allo zenzero.. sento già il profumino! :)

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Fri, 11 Dec 2015 11:41:00 GMT

A dir la verità non mi ero posta un budget ma ora che ci penso vorrei stare sugli 800, ma ho visto che ci sono le detrazioni se si acquista entro il 31 dicembre quindi non sarebbe male approfittarne... dici che con questa cifra trovo un bel modello? per me l'importante è che duri a lungo e che funzioni bene!

Mi incuriosisce l'idea di preparare i lievitati... un bel panbrioches fatto al vapore da mangiare a colazione

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Thu, 10 Dec 2015 17:43:00 GMT

Sì è vero, i tempi di cottura diminuiscono parecchio proprio grazie alla combinazione con il vapore :)

Io ho preso il Combisteam di Electrolux e mi trovo benissimo! Cercavo un forno combinato con funzione vapore per divertirmi a sperimentare nuove ricette senza eccedere coi grassi (che ormai ho dimezzato), ma devo ammettere che anche le preparazioni più "classiche" vengono davvero bene.. anche la pizza e tutti i lievitati (pane, torte ecc...)

Se stai cercando qualcosa del genere te lo consiglio, che budget hai a disposizione?

pandoro

noreply@kucinare.it (pillo68) — Thu, 10 Dec 2015 11:57:00 GMT

vorrei eseguire questa ricetta sostituendo il lievito madre fresco con quello essiccato..che modifiche devo apportare alla ricetta?grazie

Panettone con lievito naturale

noreply@kucinare.it (maselor) — Wed, 09 Dec 2015 22:32:00 GMT

Salve, vorrei preparare il panettone con lievito naturale.

Ho la pasta madre solida, posso farlo ugualmente, come cambiano le dosi?

Grazie

Re: Sono un artigiano della pasta fresca e dei sap

noreply@kucinare.it (pastamax) — Tue, 08 Dec 2015 09:45:00 GMT

Pat52 ha scritto:

Benvenuto!

Sarò felice di vedere allora qualche tua ricetta! [immagine]

Grazie Pat52

vedro' di fare del mio meglio

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Fri, 04 Dec 2015 10:41:00 GMT

AurPez ha scritto:

marikotta ha scritto:
AurPez ha scritto:
marikotta ha scritto:

Ciao a tutti!

Parlando con una collega qualche giorno fa è venuto fuori il discorso "forno a vapore". Stando in ufficio fino a tardi di solito cucino poco durante la settimana, ma nel weekend mi piace mettere in pratica qualche ricetta elaborata... Sono abituata al mio forno classico (che a dir la verità ormai ha i suoi annetti!) e l'idea di usare il vapore mi ha molto incuriosita. Stavo pensando di regalarmene uno per Natale ma prima volevo sentire un po' di pareri da voi... consigli?

ciao, io ho acqusitato da poco un forno a vapore della Electrolux e mi trovo molto bene!

cucino di tutto, dai piatti più semplici (ad esempio secondi di carne e pesce) alle preparazioni più elaborate come pizza, pane, lasagne ecc..

ci sono diversi programmi già impostati, quindi è molto semplice da utilizzare... in più cuoce alla perfezione e ha diverse funzioni; in ogni caso è una cucina più dietetica perché necessita di meno grassi, ma allo stesso tempo gustosa :)

ah interessante! in base a cosa lo hai scelto? io non mi sono posta un budget, preferisco scegliere un bel modello per poi non avere pentimenti in futuro!

(dai ma fa anche la pizza?! [immagine])

Sì certo, la pizza e tutti i lievitati vengono benissimo :)

Io l'ho scelto perché cercavo un forno combinato con la funzione vapore, che mi permettesse di cucinare "combinando" appunto le varie funzioni per avere una cucina più sana senza rinunciare al gusto ;) Devo ammettere che le verdure cucinate al vapore sono molto più saporite perché conservano le loro proprietà.. hai mai provato a farle così anche con una semplice vaporiera? E' proprio un'altra cosa!

Wow mi sta piacendo sempre di più l'idea di comprarmene uno!

Ho letto che anche i tempi di cottura sono più brevi è vero?

Posso chiederti che modello hai?

Re: Sono un artigiano della pasta fresca e dei sap

noreply@kucinare.it (Pat52) — Thu, 03 Dec 2015 17:19:00 GMT

Benvenuto!

Sarò felice di vedere allora qualche tua ricetta!

Re: Forno professionale basic

noreply@kucinare.it (AurPez) — Thu, 03 Dec 2015 16:53:00 GMT

Fabio71 ha scritto:

AurPez ha scritto:
Fabio71 ha scritto:

Ciao a tutti mi sono appena iscritto al forum. Mi preme una domanda perché i tempi stringono è Natale è vicino...ed il regalo alla propria moglie è affare importante!

I lavori di ampliamento della cucina purtroppo slitteranno ancora di un anno, il forno ad incasso non ci sta proprio e allora, nell'attesa, le volevo regalare un forno elettrico serio.

Dovrà essere per pasticceria (ora sta mettendo a dura prova un combinato whirpool) e possibilmente studiato per durare nel tempo, e così mi sono sembrati interessanti questi forni chiamati da bancone per piccole pasticcerie e gastronomie, con pochi fronzoli ma, almeno secondo me, robusti. Chiaramente il budget è limitato, e non può andare troppo oltre le 500€, ma qualcosa si trova.

quello che mi piacerebbe di più è uno smeg alfa43 ma è un può fuori budget:

Ma ma ci sono anche questi molto interessanti:

https://www.sirman.com/it/catalogo-prodotti/forni-convezione/aliseo/Aliseo-2-3-detail.html

http://www.caviparredamenti-shop.it/cottura/forni/convezione/forno-elettrico-ventilato-potenziato-a-convezion-865.html

http://www.gastrodomus.it/forni-elettrici-per-gastronomia/6078-forno-elettrico-a-convezione-4-teglie-dim-gn-23.html

http://www.chefline.it/prodotto/forno-4-teglie-429x345-elettrico-ventilato-a-convenzione/

Il il mio vero dubbio però è: perché sono solo ventilati mentre non è prevista la modalità statica sicuramente più adatta ai dolci lievitati? Eppure sono forni da pasticceria... Seconda domanda: è importante l'umidificatore?

Ringrazio chi vorrà chiarirmi questo dubbio è darmi un consiglio

ciao a tutti

Ciao fabio, hai pensato ad un forno combinato a vapore? te lo dico perché io l'ho preso da poco e mi trovo molto bene, più o meno rientra nel tuo budget e mi trovo benissimo anche nelle preparazioni più elaborate come pizza, dolci, pane ecc...

Ciao grazie per la risposta non ho valutato questo acquisto perché non ero a conoscenza di questa modalità, però sembra interessante. Innanzitutto vorrei sapere se lo usi anche per i dolci lievitati (tipo le torte) se prevede la ventilazione e se è escludibile.

considera inoltre che io cerco un forno stand alone, non da incasso per il quale non ho spazio. Da ultimo vorrei chiederti cosa hai acquistato tu e dove, se preferisci magari in MP...

grazie ancora per la risposta ciao

Certo, lo uso anche per i lievitati, preparo pizze, torte, focacce e anche il pane.. cuoce tutto benissimo!

La ventilazione se vuoi può essere esclusa e lo lasci andare in funzione "forno statico"... io ce l'ho da incasso, non so dirti sinceramente se è possibile acquistarlo come freestanding ma credo di sì, ti conviene cercare un punto vendita di fiducia e chiedere direttamente al rivenditore!

Io l'ho acquistato in una catena plurimarca vicino casa, ma credo si possa comprare anche su internet :)

ti lascio il link così magari trovi maggiori informazioni ai tuoi dubbi ;)

http://www.electrolux.it/products/ranges/ranges---kitchen/combi-steam-range1/

Sono un artigiano della pasta fresca e dei sapori

noreply@kucinare.it (pastamax) — Thu, 03 Dec 2015 15:56:00 GMT

Tenendo sempre presente i sapori e la tradizione della cucina piemontese, dal 1982 produco pasta fresca a Caravino, in provincia di Torino, Il mio laboratorio, negli anni, è diventato un punto di riferimento per i buongustai del canavese, biellese e della valle d'aosta. Mi presento a voi, e porto con me la mia esperienza, spero che possa essere utile a tutti quanti.
Un saluto da Massimo Colautti

Re: Forno professionale basic

noreply@kucinare.it (Fabio71) — Tue, 01 Dec 2015 19:16:00 GMT

AurPez ha scritto:

Fabio71 ha scritto:

Ciao a tutti mi sono appena iscritto al forum. Mi preme una domanda perché i tempi stringono è Natale è vicino...ed il regalo alla propria moglie è affare importante!

I lavori di ampliamento della cucina purtroppo slitteranno ancora di un anno, il forno ad incasso non ci sta proprio e allora, nell'attesa, le volevo regalare un forno elettrico serio.

Dovrà essere per pasticceria (ora sta mettendo a dura prova un combinato whirpool) e possibilmente studiato per durare nel tempo, e così mi sono sembrati interessanti questi forni chiamati da bancone per piccole pasticcerie e gastronomie, con pochi fronzoli ma, almeno secondo me, robusti. Chiaramente il budget è limitato, e non può andare troppo oltre le 500€, ma qualcosa si trova.

quello che mi piacerebbe di più è uno smeg alfa43 ma è un può fuori budget:

Ma ma ci sono anche questi molto interessanti:

https://www.sirman.com/it/catalogo-prodotti/forni-convezione/aliseo/Aliseo-2-3-detail.html

http://www.caviparredamenti-shop.it/cottura/forni/convezione/forno-elettrico-ventilato-potenziato-a-convezion-865.html

http://www.gastrodomus.it/forni-elettrici-per-gastronomia/6078-forno-elettrico-a-convezione-4-teglie-dim-gn-23.html

http://www.chefline.it/prodotto/forno-4-teglie-429x345-elettrico-ventilato-a-convenzione/

Il il mio vero dubbio però è: perché sono solo ventilati mentre non è prevista la modalità statica sicuramente più adatta ai dolci lievitati? Eppure sono forni da pasticceria... Seconda domanda: è importante l'umidificatore?

Ringrazio chi vorrà chiarirmi questo dubbio è darmi un consiglio

ciao a tutti

Ciao fabio, hai pensato ad un forno combinato a vapore? te lo dico perché io l'ho preso da poco e mi trovo molto bene, più o meno rientra nel tuo budget e mi trovo benissimo anche nelle preparazioni più elaborate come pizza, dolci, pane ecc...

Ciao grazie per la risposta non ho valutato questo acquisto perché non ero a conoscenza di questa modalità, però sembra interessante. Innanzitutto vorrei sapere se lo usi anche per i dolci lievitati (tipo le torte) se prevede la ventilazione e se è escludibile.

considera inoltre che io cerco un forno stand alone, non da incasso per il quale non ho spazio. Da ultimo vorrei chiederti cosa hai acquistato tu e dove, se preferisci magari in MP...

grazie ancora per la risposta ciao

Re: Forno professionale basic

noreply@kucinare.it (AurPez) — Tue, 01 Dec 2015 17:08:00 GMT

Fabio71 ha scritto:

Ciao a tutti mi sono appena iscritto al forum. Mi preme una domanda perché i tempi stringono è Natale è vicino...ed il regalo alla propria moglie è affare importante!

I lavori di ampliamento della cucina purtroppo slitteranno ancora di un anno, il forno ad incasso non ci sta proprio e allora, nell'attesa, le volevo regalare un forno elettrico serio.

Dovrà essere per pasticceria (ora sta mettendo a dura prova un combinato whirpool) e possibilmente studiato per durare nel tempo, e così mi sono sembrati interessanti questi forni chiamati da bancone per piccole pasticcerie e gastronomie, con pochi fronzoli ma, almeno secondo me, robusti. Chiaramente il budget è limitato, e non può andare troppo oltre le 500€, ma qualcosa si trova.

quello che mi piacerebbe di più è uno smeg alfa43 ma è un può fuori budget:

Ma ma ci sono anche questi molto interessanti:

https://www.sirman.com/it/catalogo-prodotti/forni-convezione/aliseo/Aliseo-2-3-detail.html

http://www.caviparredamenti-shop.it/cottura/forni/convezione/forno-elettrico-ventilato-potenziato-a-convezion-865.html

http://www.gastrodomus.it/forni-elettrici-per-gastronomia/6078-forno-elettrico-a-convezione-4-teglie-dim-gn-23.html

http://www.chefline.it/prodotto/forno-4-teglie-429x345-elettrico-ventilato-a-convenzione/

Il il mio vero dubbio però è: perché sono solo ventilati mentre non è prevista la modalità statica sicuramente più adatta ai dolci lievitati? Eppure sono forni da pasticceria... Seconda domanda: è importante l'umidificatore?

Ringrazio chi vorrà chiarirmi questo dubbio è darmi un consiglio

ciao a tutti

Ciao fabio, hai pensato ad un forno combinato a vapore? te lo dico perché io l'ho preso da poco e mi trovo molto bene, più o meno rientra nel tuo budget e mi trovo benissimo anche nelle preparazioni più elaborate come pizza, dolci, pane ecc...

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Tue, 01 Dec 2015 16:50:00 GMT

marikotta ha scritto:

AurPez ha scritto:
marikotta ha scritto:

Ciao a tutti!

Parlando con una collega qualche giorno fa è venuto fuori il discorso "forno a vapore". Stando in ufficio fino a tardi di solito cucino poco durante la settimana, ma nel weekend mi piace mettere in pratica qualche ricetta elaborata... Sono abituata al mio forno classico (che a dir la verità ormai ha i suoi annetti!) e l'idea di usare il vapore mi ha molto incuriosita. Stavo pensando di regalarmene uno per Natale ma prima volevo sentire un po' di pareri da voi... consigli?

ciao, io ho acqusitato da poco un forno a vapore della Electrolux e mi trovo molto bene!

cucino di tutto, dai piatti più semplici (ad esempio secondi di carne e pesce) alle preparazioni più elaborate come pizza, pane, lasagne ecc..

ci sono diversi programmi già impostati, quindi è molto semplice da utilizzare... in più cuoce alla perfezione e ha diverse funzioni; in ogni caso è una cucina più dietetica perché necessita di meno grassi, ma allo stesso tempo gustosa :)

ah interessante! in base a cosa lo hai scelto? io non mi sono posta un budget, preferisco scegliere un bel modello per poi non avere pentimenti in futuro!

(dai ma fa anche la pizza?! [immagine])

Sì certo, la pizza e tutti i lievitati vengono benissimo :)

Io l'ho scelto perché cercavo un forno combinato con la funzione vapore, che mi permettesse di cucinare "combinando" appunto le varie funzioni per avere una cucina più sana senza rinunciare al gusto ;) Devo ammettere che le verdure cucinate al vapore sono molto più saporite perché conservano le loro proprietà.. hai mai provato a farle così anche con una semplice vaporiera? E' proprio un'altra cosa!

Biscotti glassati

noreply@kucinare.it (rox) — Tue, 01 Dec 2015 10:31:00 GMT

Mi sono cimentata nella decorazione di biscotti per il compleanno di mia cugina ....Non sono così precisa come si vede nei vari siti di cucina ma mi piacciono ugualmente per i colori che mettono allegria...che ve ne pare? Un abbraccio a tutti.

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 30 Nov 2015 18:10:00 GMT

AurPez ha scritto:

marikotta ha scritto:

Ciao a tutti!

Parlando con una collega qualche giorno fa è venuto fuori il discorso "forno a vapore". Stando in ufficio fino a tardi di solito cucino poco durante la settimana, ma nel weekend mi piace mettere in pratica qualche ricetta elaborata... Sono abituata al mio forno classico (che a dir la verità ormai ha i suoi annetti!) e l'idea di usare il vapore mi ha molto incuriosita. Stavo pensando di regalarmene uno per Natale ma prima volevo sentire un po' di pareri da voi... consigli?

ciao, io ho acqusitato da poco un forno a vapore della Electrolux e mi trovo molto bene!

cucino di tutto, dai piatti più semplici (ad esempio secondi di carne e pesce) alle preparazioni più elaborate come pizza, pane, lasagne ecc..

ci sono diversi programmi già impostati, quindi è molto semplice da utilizzare... in più cuoce alla perfezione e ha diverse funzioni; in ogni caso è una cucina più dietetica perché necessita di meno grassi, ma allo stesso tempo gustosa :)

ah interessante! in base a cosa lo hai scelto? io non mi sono posta un budget, preferisco scegliere un bel modello per poi non avere pentimenti in futuro!
(dai ma fa anche la pizza?! )

Forno professionale basic

noreply@kucinare.it (Fabio71) — Mon, 30 Nov 2015 09:54:00 GMT

Ciao a tutti mi sono appena iscritto al forum. Mi preme una domanda perché i tempi stringono è Natale è vicino...ed il regalo alla propria moglie è affare importante!

I lavori di ampliamento della cucina purtroppo slitteranno ancora di un anno, il forno ad incasso non ci sta proprio e allora, nell'attesa, le volevo regalare un forno elettrico serio.

Dovrà essere per pasticceria (ora sta mettendo a dura prova un combinato whirpool) e possibilmente studiato per durare nel tempo, e così mi sono sembrati interessanti questi forni chiamati da bancone per piccole pasticcerie e gastronomie, con pochi fronzoli ma, almeno secondo me, robusti. Chiaramente il budget è limitato, e non può andare troppo oltre le 500€, ma qualcosa si trova.

quello che mi piacerebbe di più è uno smeg alfa43 ma è un può fuori budget:

Ma ma ci sono anche questi molto interessanti:

https://www.sirman.com/it/catalogo-prodotti/forni-convezione/aliseo/Aliseo-2-3-detail.html

http://www.caviparredamenti-shop.it/cottura/forni/convezione/forno-elettrico-ventilato-potenziato-a-convezion-865.html

http://www.gastrodomus.it/forni-elettrici-per-gastronomia/6078-forno-elettrico-a-convezione-4-teglie-dim-gn-23.html

http://www.chefline.it/prodotto/forno-4-teglie-429x345-elettrico-ventilato-a-convenzione/

Il il mio vero dubbio però è: perché sono solo ventilati mentre non è prevista la modalità statica sicuramente più adatta ai dolci lievitati? Eppure sono forni da pasticceria... Seconda domanda: è importante l'umidificatore?

Ringrazio chi vorrà chiarirmi questo dubbio è darmi un consiglio

ciao a tutti

Re: Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Sat, 28 Nov 2015 18:17:00 GMT

marikotta ha scritto:

Ciao a tutti!

Parlando con una collega qualche giorno fa è venuto fuori il discorso "forno a vapore". Stando in ufficio fino a tardi di solito cucino poco durante la settimana, ma nel weekend mi piace mettere in pratica qualche ricetta elaborata... Sono abituata al mio forno classico (che a dir la verità ormai ha i suoi annetti!) e l'idea di usare il vapore mi ha molto incuriosita. Stavo pensando di regalarmene uno per Natale ma prima volevo sentire un po' di pareri da voi... consigli?

ciao, io ho acqusitato da poco un forno a vapore della Electrolux e mi trovo molto bene!

cucino di tutto, dai piatti più semplici (ad esempio secondi di carne e pesce) alle preparazioni più elaborate come pizza, pane, lasagne ecc..

ci sono diversi programmi già impostati, quindi è molto semplice da utilizzare... in più cuoce alla perfezione e ha diverse funzioni; in ogni caso è una cucina più dietetica perché necessita di meno grassi, ma allo stesso tempo gustosa :)

Re: Raddoppiare le dosi

noreply@kucinare.it (Julie) — Tue, 24 Nov 2015 12:25:00 GMT

elyfiore ha scritto:

CIAO a tutti! Volevoaggiornarvi sulle novità :-) ho rifatto il panettone gigante e lasciato cuocere 2 ore e un quarto (forse bastavano due ore!) comunque venuto bene con mia somma soddisfazione.

Ciao Elena,

volevo chiederti che tipo di forno hai.

Perchè io una volta ho provato ad informare due panettoni (di normale dimensione e stampo di carta) insieme, ma, benchè fossero ben cresciuti, non hanno proseguito la crescita in forno come sempre.

Mi ha dato l'idea che il forno non ce la facesse. Forse dovevo solo metterlo più forte, ma ho temuto che così venissero crudi dentro.

Poichè il panettone è un tipo di brioche molto amata a casa mia per la colazione, volevo avere massimo rendimento con una sola lavorazione!

grazie

Giulia

Re: Raddoppiare le dosi

noreply@kucinare.it (elyfiore) — Tue, 24 Nov 2015 10:27:00 GMT

CIAO a tutti! Volevoaggiornarvi sulle novità :-) ho rifatto il panettone gigante e lasciato cuocere 2 ore e un quarto (forse bastavano due ore!) comunque venuto bene con mia somma soddisfazione.

Ora sto cercando di ingegnarmi tramite amici a costruirmi la cella di lievitazione seguendo le istruzioni del sito :-)

Buona giornata! Elena

elyfiore ha scritto:

Per ricetta del panettone con lievito madre del vostro sito.

Volevo chiedere. Raddoppiando le dosi, devo raddoppiare il tempo di cottura? :-(

Vi spiego meglio.

Da molto tempo seguo la vostra ricetta del panettone con il lievito madre e mi sono sempre trovata bene e

secondo me è la migliore e più chiara che si possa trovare nel web.

Siccome sono proprio una appassionata le mie colleghe mi hanno regalato una teglia per panettone per alluminio

bella grande che mi ha indotta a raddoppiare le dosi.

Era venuto tutto perfetto anche la lievitazione.

Però poi quandoho sformato il panettone dentro era crudo :-(

E mi è dispiaciuto parecchio.

Secondo voi è colpa della teglia?

O dovrei pensare di lasciare il panettone a cuocere (coprendolo con stagnola) almeno per il doppio del tempo indicato?

Grazie per la risposta che mi darete.

Per me è importante perchè non so se ripetere l'esperimento.

Due giorni di lavoro svaporati così ì stata una forte delusione :(

Posso continuare con gli stampi di carta se mai!

Grazie per il vostro ascolto.

Elena

Forno a vapore?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 23 Nov 2015 11:23:00 GMT

Ciao a tutti!

Parlando con una collega qualche giorno fa è venuto fuori il discorso "forno a vapore". Stando in ufficio fino a tardi di solito cucino poco durante la settimana, ma nel weekend mi piace mettere in pratica qualche ricetta elaborata... Sono abituata al mio forno classico (che a dir la verità ormai ha i suoi annetti!) e l'idea di usare il vapore mi ha molto incuriosita. Stavo pensando di regalarmene uno per Natale ma prima volevo sentire un po' di pareri da voi... consigli?

Re: Istruzioni per MdP Bifinet KH 1170

noreply@kucinare.it (sfogliatrice) — Thu, 19 Nov 2015 11:30:00 GMT

kucinare.it ha scritto:

nonna Ivana sono così felice di rileggerti!!! [immagine]

Ho cercato online ed ho trovato il manuale in francese e tedesco ma, se ricordo bene, tu parli benissimo il tedesco.

Ad ogni modo l'ho scaricato e lo linko qui sotto: spero che ti possa essere utile

Manuale Bifinett KH 1170

Grazie Titty!

Come ho comunicato subito nella vostra pagina in FB, mi ero rivolta anch'io a google con più attenzione e ho trovato il link, che mi dava francese/olandese...già stampato, ma poi mi salvo la versione tedesca, che non avevo visto!

Buona giornata...e vi seguo sulla pagina FB!

Qui non sono più abituata a inserire ricette!

Re: Istruzioni per MdP Bifinet KH 1170

noreply@kucinare.it (kucinare.it) — Thu, 19 Nov 2015 09:31:00 GMT

nonna Ivana sono così felice di rileggerti!!!

Ho cercato online ed ho trovato il manuale in francese e tedesco ma, se ricordo bene, tu parli benissimo il tedesco.

Ad ogni modo l'ho scaricato e lo linko qui sotto: spero che ti possa essere utile

Manuale Bifinett KH 1170

Istruzioni per MdP Bifinet KH 1170

noreply@kucinare.it (sfogliatrice) — Mon, 16 Nov 2015 22:52:00 GMT

Salve a tutti Voi...

da tanto tempo non frequento il forum...per l'età soprattutto, 80 anni suonati!, per la vista e per problemi di salute in famiglia

Mi piace ancora cucinare, cosa che mi risolleva dai problemi nelle ore che sto in cucina!

Qualche tempo fa "ereditai" una MpP, Bifinett KH1170, manca però il libretto d'istruzioni e ricette, io non ne ho mai avuta una, mi trovo in difficoltà con una macchina che non conosco, so che è stata poco usata, e se funziona ancora, mi facilliterà la preparazione del pane...anche per mantenere vivo il ricordo della persona cui apparteneva ( a dire il vero l'avevo regalata io, ero allora poco amica delle macchine per il pane!)

Qualcuno ha la possibilità di copiarmi le pagine del funzionamento, devo partire proprio da zero, ho sempre timore di combinare guai, se non conosco bene il modo d'uso!

Non importa se non potrete aiutarmi, vedrò di capire dalle scritte sulla parte superiore!

Grazie dell'attenzione

Un abbraccio

nonna ivana

Raddoppiare le dosi

noreply@kucinare.it (elyfiore) — Mon, 16 Nov 2015 10:28:00 GMT

Per ricetta del panettone con lievito madre del vostro sito.

Volevo chiedere. Raddoppiando le dosi, devo raddoppiare il tempo di cottura? :-(

Vi spiego meglio.

Da molto tempo seguo la vostra ricetta del panettone con il lievito madre e mi sono sempre trovata bene e

secondo me è la migliore e più chiara che si possa trovare nel web.

Siccome sono proprio una appassionata le mie colleghe mi hanno regalato una teglia per panettone per alluminio

bella grande che mi ha indotta a raddoppiare le dosi.

Era venuto tutto perfetto anche la lievitazione.

Però poi quandoho sformato il panettone dentro era crudo :-(

E mi è dispiaciuto parecchio.

Secondo voi è colpa della teglia?

O dovrei pensare di lasciare il panettone a cuocere (coprendolo con stagnola) almeno per il doppio del tempo indicato?

Grazie per la risposta che mi darete.

Per me è importante perchè non so se ripetere l'esperimento.

Due giorni di lavoro svaporati così ì stata una forte delusione :(

Posso continuare con gli stampi di carta se mai!

Grazie per il vostro ascolto.

Elena

Concorso ricette di pollo

noreply@kucinare.it (bontempi) — Fri, 06 Nov 2015 11:43:00 GMT

Segnalo per gli appassionati di 'kucinare'

Dal 30 ottobre al 30 novembre W IL POLLO sfida tutti gli appassionati a creare piatti a prova di principiante. In palio una giornata tra i fornelli di Alice tv con lo chef Daniele Persegani.

Pensando ai principianti in cucina che nasce il concorso ChickenChefCercasi, il primo contest culinario che ha per protagonista la carne di pollo. W il pollo, in collaborazione con Alice Tv lancia il primo contest aperto a tutti gli appassionati di pollo, dai principianti che amano le sfide agli esperti o presunti tali, dai foodie ai food blogger, alle mamme, papà, nonne e nipoti che vogliono divertirsi. Insomma, a chiunque voglia mettersi alla prova ai fornelli.

Re: Buonissimo!

noreply@kucinare.it (kucinare.it) — Mon, 26 Oct 2015 10:58:00 GMT

Pat52 ha scritto:

[immagine] Eccolo qui! Buonoooooo!!!!!!!!! :P

Grazie

Buonissimo!

noreply@kucinare.it (Pat52) — Sat, 24 Oct 2015 20:46:00 GMT

Eccolo qui! Buonoooooo!!!!!!!!! :P

Re: ottobre

noreply@kucinare.it (kucinare.it) — Fri, 09 Oct 2015 17:11:00 GMT

Grazie anche a te Patrizia per l'affetto

Re: ottobre

noreply@kucinare.it (Pat52) — Fri, 09 Oct 2015 16:00:00 GMT

Mi unisco ad Enrica nell'affetto per quello che anche per me è stato uno dei primissimi siti visitati e in cima ai "segnalibri" del mio pc. Oggi come allora Kucinare è ancora la pagina che vado a cercare quando desidero una ricetta buona e collaudata

Ps: la home autunnale è splendida.......Il pane con la zucca è subito mio!

Re: ottobre

noreply@kucinare.it (mitragliette) — Sun, 04 Oct 2015 18:58:00 GMT

kucinare.it ha scritto:

Grazie Enrica per l'affetto che tu e tanti di voi ancora mi dimostrate. [immagine]

Purtroppo, per motivi vari, non riesco più a dedicare al sito e a voi il tempo che meritereste.

Spero che la home page che ho appena creato sia come te l'aspettavi.

grazie a te.

la pagina è perfetta. Buena vita Enrica

Re: ottobre

noreply@kucinare.it (kucinare.it) — Sun, 04 Oct 2015 17:39:00 GMT

Grazie Enrica per l'affetto che tu e tanti di voi ancora mi dimostrate.

Purtroppo, per motivi vari, non riesco più a dedicare al sito e a voi il tempo che meritereste.

Spero che la home page che ho appena creato sia come te l'aspettavi.

ottobre

noreply@kucinare.it (mitragliette) — Wed, 30 Sep 2015 06:58:00 GMT

Ciao Titti, prima di tutto buona giornata. Questo non so se l'ho già detto è il PRIMO sito di cucina che ho memorizzato e che non lascio. La mattina mentre prendo il caffè leggo online il giornale e poi leggo te. Per cortesia ci fai una bella pagina autunnale? Grazie Enrica

Re: Ricetta panettone e camera di lievitazione

noreply@kucinare.it (elyfiore) — Thu, 24 Sep 2015 14:12:00 GMT

Pat52 ha scritto:

Benvenuta Ely!

[immagine]

Grazie!!!

Re: Ricetta panettone e camera di lievitazione

noreply@kucinare.it (Pat52) — Thu, 24 Sep 2015 13:59:00 GMT

Benvenuta Ely!

Re: Ricetta panettone e camera di lievitazione

noreply@kucinare.it (kucinare.it) — Thu, 24 Sep 2015 08:39:00 GMT

Grazie per i complimenti. E benvenuta

Ricetta panettone e camera di lievitazione

noreply@kucinare.it (elyfiore) — Tue, 22 Sep 2015 10:46:00 GMT

Ciao a tutti. Mi sono iscrittta da poco al sito anche se era da un pò che lo conoscevo. Volevo dirvi che la vostra ricetta del panettone con lievito naturale è la migliore e più chiara di quelle che io ho trovato e che l'idea della camera di lievitazione è semplicemente geniale anche se non so se riuscirò a realizzarla perchè il foro per inserire la lampadina e attaccarla alla presa la vedo dura io sono impedita in quelle cose.

Grazie in ogni caso per tutti i preziosi suggerimenti all'interno del sito.

Elena

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Mon, 07 Sep 2015 18:30:00 GMT

marikotta ha scritto:

AurPez ha scritto:

credo che i tempi di cottura siano gli stessi, cambia solo il tipo di funzionamento, ad esempio vapore+ventilato, oppure vapore+statico ecc...

Ottimo! Allora basta solo sperimentare!

Sì, addirittura per alcuni piatti i tempi si accorciano rispetto ad un forno normale, e sicuramente è una cucina più dietetica perché usi meno grassi ;)

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 07 Sep 2015 15:33:00 GMT

AurPez ha scritto:

credo che i tempi di cottura siano gli stessi, cambia solo il tipo di funzionamento, ad esempio vapore+ventilato, oppure vapore+statico ecc...

Ottimo! Allora basta solo sperimentare!

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Sat, 05 Sep 2015 17:05:00 GMT

marikotta ha scritto:

AurPez ha scritto:
marikotta ha scritto:
AurPez ha scritto:

Ah grazie interessante! In effetti io ho sempre usato la vaporiera per fare le verdure, ma non avevo mai pensato d i poter applicare questo metodo di cottura a piatti più elaborati.. alla fine come prezzo pensavo peggio, per un forno buono avevo messo in conto almeno 1000 euro! :/

Eh guarda un po' in rete i prezzi, facile anche che trovi delle offerte di tanto in tanto. Oppure direttamente nei negozi :)

---------------

Sìsì infatti confido in qualche offerta, in questo periodo ne sto vedendo molte in giro!

Senti ma ho letto che si può cucinare anche la pizza... l'hai mai provata? :)

A dir la verità no, però mi hai dato un'ottima idea!! Forse ci mette più tempo però a cucinarsi? Boh non lo so, mi informo.

credo che i tempi di cottura siano gli stessi, cambia solo il tipo di funzionamento, ad esempio vapore+ventilato, oppure vapore+statico ecc...

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 31 Aug 2015 20:24:00 GMT

AurPez ha scritto:

marikotta ha scritto:
AurPez ha scritto:

Ah grazie interessante! In effetti io ho sempre usato la vaporiera per fare le verdure, ma non avevo mai pensato d i poter applicare questo metodo di cottura a piatti più elaborati.. alla fine come prezzo pensavo peggio, per un forno buono avevo messo in conto almeno 1000 euro! :/

Eh guarda un po' in rete i prezzi, facile anche che trovi delle offerte di tanto in tanto. Oppure direttamente nei negozi :)

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Sìsì infatti confido in qualche offerta, in questo periodo ne sto vedendo molte in giro!

Senti ma ho letto che si può cucinare anche la pizza... l'hai mai provata? :)

A dir la verità no, però mi hai dato un'ottima idea!! Forse ci mette più tempo però a cucinarsi? Boh non lo so, mi informo.

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Wed, 29 Jul 2015 12:31:00 GMT

marikotta ha scritto:

AurPez ha scritto:

Ah grazie interessante! In effetti io ho sempre usato la vaporiera per fare le verdure, ma non avevo mai pensato d i poter applicare questo metodo di cottura a piatti più elaborati.. alla fine come prezzo pensavo peggio, per un forno buono avevo messo in conto almeno 1000 euro! :/

Eh guarda un po' in rete i prezzi, facile anche che trovi delle offerte di tanto in tanto. Oppure direttamente nei negozi :)

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Sìsì infatti confido in qualche offerta, in questo periodo ne sto vedendo molte in giro!

Senti ma ho letto che si può cucinare anche la pizza... l'hai mai provata? :)

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 27 Jul 2015 20:06:00 GMT

AurPez ha scritto:

Ah grazie interessante! In effetti io ho sempre usato la vaporiera per fare le verdure, ma non avevo mai pensato d i poter applicare questo metodo di cottura a piatti più elaborati.. alla fine come prezzo pensavo peggio, per un forno buono avevo messo in conto almeno 1000 euro! :/

Eh guarda un po' in rete i prezzi, facile anche che trovi delle offerte di tanto in tanto. Oppure direttamente nei negozi :)

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Sun, 26 Jul 2015 18:12:00 GMT

marikotta ha scritto:

AurPez ha scritto:

Ciao marikotta, mi daresti qualche info in più su questo forno a vapore? Devo acquistarlo nuovo e ho letto che cucina molto bene grazie alla combinazione del vapore e ovviamente è una cucina più sana... innanzitutto vorrei capire quanto costa e poi se è complicato da usare..

Grazie mille!

Ne ho preso uno che si chiama CombiSteam, appunto della Electrolux come ti dicevo. Posso cucinare in modo diverso con il vapore: diffuso dentro tutto il forno, in modo diretto, oppure dentro una pirofila, dipende chiaramente da cosa voglio cucinare. In pirofila metto per esempio le verdure così mi vengono più croccanti, mense se lo faccio diffuso in tutto il forno è per alimenti più corposi tipo il polpettone :)
Poi è comodissimo perché ha un serbatoio che si toglie con facilità e lo riempio ogni volta con l'acqua del rubinetto. In due secondi è pronto per cucinare.

Sui prezzi dipende dal modello che scegli, comunque intorno ai 700.

Ah grazie interessante! In effetti io ho sempre usato la vaporiera per fare le verdure, ma non avevo mai pensato d i poter applicare questo metodo di cottura a piatti più elaborati.. alla fine come prezzo pensavo peggio, per un forno buono avevo messo in conto almeno 1000 euro! :/

Re: Centrifugati

noreply@kucinare.it (gaellio) — Sat, 25 Jul 2015 10:05:00 GMT

Se posso suggerire io sono appassionato di centrifuga e per me la migliore è cetriolo - sedano e limone con un pizzico di sale.

Dissetante, fresca, ideale per aperitivi e serate all'aperto.

Io mixo così: 1 sedano intero, 2 cetrioli, 2 limoni sugosi e un pizzico di sale.

Ciao

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Thu, 23 Jul 2015 15:28:00 GMT

AurPez ha scritto:

Ciao marikotta, mi daresti qualche info in più su questo forno a vapore? Devo acquistarlo nuovo e ho letto che cucina molto bene grazie alla combinazione del vapore e ovviamente è una cucina più sana... innanzitutto vorrei capire quanto costa e poi se è complicato da usare..

Grazie mille!

Ne ho preso uno che si chiama CombiSteam, appunto della Electrolux come ti dicevo. Posso cucinare in modo diverso con il vapore: diffuso dentro tutto il forno, in modo diretto, oppure dentro una pirofila, dipende chiaramente da cosa voglio cucinare. In pirofila metto per esempio le verdure così mi vengono più croccanti, mense se lo faccio diffuso in tutto il forno è per alimenti più corposi tipo il polpettone :)
Poi è comodissimo perché ha un serbatoio che si toglie con facilità e lo riempio ogni volta con l'acqua del rubinetto. In due secondi è pronto per cucinare.
Sui prezzi dipende dal modello che scegli, comunque intorno ai 700.

Re: Macchina del pane

noreply@kucinare.it (AurPez) — Tue, 21 Jul 2015 18:13:00 GMT

marikotta ha scritto:

lisa51 ha scritto:

Ciao,mi sono iscritta solo da poche ore,dal web,ho appreso tutte le qualita' di questo forum.da poco tempo ho acquistato la macchina del pane,nonostante abbia letto piu' volte le istruzioni,non riesco a capire come veramente funzioni.Tutte le macchine ci mettono 3 ore per preparare il pane?Ci sara' un programma piu' veloce?Chiedo aiuto per i miei dubbi,vi ringrazio ,piacere di conoscervi.

Devi anche tenere presente che ci vuole il tempo per far lievitare il tutto e cose del genere credo.

Ammazza che brava che fai il pane in casa! :) Tanta pazienza ci vuole...

Ciao, se posso darti un consiglio secondo me la macchina del pane è utile proprio se sei all'abc degli impasti e dei lievitati perché in fondo basta avere una buona impastatrice e un buon forno e si ottiene un pane buonissimo senza doversi mettere in cucina un altro "impiccio" che occupa spazio... secondo me meglio investire in attrezzature più versatili, questa è la mia opinione! ;)

ps: solo al pensiero di una fragrante fetta di pane ho già l'acquolina, ultimamente sono a dieta e ne mangio pochissimo (quasi niente) uffi!

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (AurPez) — Tue, 21 Jul 2015 18:07:00 GMT

marikotta ha scritto:

Ciao!

Io da poco ne ho preso uno della Electrolux che cucina anche a vapore. Avevo bisogno di qualcosa che cucinasse in maniera più sana... oramai in casa stiamo tutti attenti alla linea e anche la cucina ha il suo peso.

E mi trovo benissimo!

Ciao marikotta, mi daresti qualche info in più su questo forno a vapore? Devo acquistarlo nuovo e ho letto che cucina molto bene grazie alla combinazione del vapore e ovviamente è una cucina più sana... innanzitutto vorrei capire quanto costa e poi se è complicato da usare..

Grazie mille!

Re: Macchina del pane

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 20 Jul 2015 17:33:00 GMT

lisa51 ha scritto:

Ciao,mi sono iscritta solo da poche ore,dal web,ho appreso tutte le qualita' di questo forum.da poco tempo ho acquistato la macchina del pane,nonostante abbia letto piu' volte le istruzioni,non riesco a capire come veramente funzioni.Tutte le macchine ci mettono 3 ore per preparare il pane?Ci sara' un programma piu' veloce?Chiedo aiuto per i miei dubbi,vi ringrazio ,piacere di conoscervi.

Devi anche tenere presente che ci vuole il tempo per far lievitare il tutto e cose del genere credo.

Ammazza che brava che fai il pane in casa! :) Tanta pazienza ci vuole...

Re: cerco FORNO: consigli, e voi che usate?

noreply@kucinare.it (marikotta) — Mon, 20 Jul 2015 17:29:00 GMT

Ciao!

Io da poco ne ho preso uno della Electrolux che cucina anche a vapore. Avevo bisogno di qualcosa che cucinasse in maniera più sana... oramai in casa stiamo tutti attenti alla linea e anche la cucina ha il suo peso.

E mi trovo benissimo!

susymillerighe ha scritto:

Ciao sono una nuova utente cuciniera e... sto cercando il mio forno ideale per la nuova cucina della mia nuova casa. Possiedo nella vecchia casa uno Smeg elettrico che ha sempre funzionato decemente ma niente di che. Adesso mi sto facendo una cultura e visto che qui la gente ama cucinare, ditemi, VOI CHE USATE? ne siete contenti??

Ho guardato ariston, candy, whirlpool, e oggi anche i Neff. Io una lista di cose che voglio ce l'ho, eccola: il mio forno ideale deve

essere da incasso // essere da 60 cm causa spazio e consumo // ove possibile accontentarsi di una fornitura elettrica da 3kw (ho visto una discussione a questo proposito) // essere statico + ventilato// avere il calore dal basso o da basso e alto // essere capace di cuocere pizza e pane quindi alte temperature// essere capace di tenere in caldo quindi anche 30 gradi o giù di lì // funzioni autopulenti: meglio, ma non irrinunciabili // sarebbe invece veramente bello se potesse consentire la doppia cottura, ma non con quella roba al vapore che offre Neff // abbastanza spazioso da tenere almeno due teglie...

non servono: lo scongelamento, il grill piccolo (ci sono microonde e fornetti che comunque consumano meno), certe complicate funzioni, i gadget elettronici che poi magari si rompono, i menù che ti pre impostano i tempi di cottura come se fosse una lavastoviglie...

ho cercato tanto in internet consigli e opinioni ma si direbbe quasi che siamo una nazione che il forno non lo usa! suggerimenti? abbracci e grazie

Re: uso di uova sode al posto di quelle crude

noreply@kucinare.it (mitragliette) — Thu, 09 Jul 2015 19:06:00 GMT

mammadit ha scritto:

Carissima Enrica, ti ringrazio per il suggerimento. Sicuramente proverò a fare il dolce come hai fatto tu. Bella l'idea dei tartufi, li hai ripassati nel cacao in polvere alla fine? Grazie ancora per la disponibilità. Elisa

Cara Elisa oltre che nel cacao anche nel cocco e nelle perline colorate, messi nei pirottino li hanno regalati per la festa della mma. Ciao