Kuechenchaotin

Kartoffelsalat mit Brühe – Schwäbischer Klassiker ohne Mayo

Mirja | Küchenchaotin — Fri, 03 Apr 2026 05:00:00 +0000

Es gibt Themen, bei denen Deutschland gespalten ist. Kartoffelsalat gehört definitiv dazu. Die einen schwören auf Mayo, die anderen auf Brühe. Dazwischen gibt es nichts. Kein „ganz ok“, sehr selten ein „geht beides“. Entweder oder. Ich bin eine Kielerin, die nach Stuttgart gezogen ist. Aufgewachsen mit Kartoffelsalat mit Mayo, eingezogen in die Hochburg des Brühe-Lagers. ...

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Rote Bete Rezepte: 14 Ideen für die beste Knolle der Welt

Mirja | Küchenchaotin — Fri, 20 Mar 2026 06:12:00 +0000

Ich bin verrückt nach Roter Bete. Wer meinen Blog schon länger liest, hat das vermutlich gemerkt: Es gibt hier ein Rote-Bete-Risotto, eine Rote-Bete-Suppe, Rote-Bete-Hummus, Rote-Bete-Pasta in gleich zwei Varianten, Rote-Bete-Salat, Rote-Bete-Pizza… die Liste der Rote Bete Rezepte auf meinem Blog ist lang. Und das hat einen Grund. Rote Bete ist für mich das unterschätzteste Gemüse ...

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Babka mit Zimt und Zuckerrübensirup: Mein liebstes gefülltes Hefekranz-Rezept

Mirja | Küchenchaotin — Wed, 18 Mar 2026 06:03:00 +0000

Babka ist dieses Hefegebäck, das aussieht, als hätte jemand einen gefüllten Hefezopf kunstvoll verdreht. Und genau das ist es im Prinzip auch. Nur eben noch ein bisschen schöner, ein bisschen klebriger, ein bisschen mehr „wow“, als es klingt. Ich liebe Babka! Die klassische Babka Variante wird mit Schokolade gefüllt. Meine Version ist anders: Statt Schokolade ...

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Rote Bete Kuchen: Der saftigste Schokokuchen mit dunkelroter Geheimzutat

Mirja | Küchenchaotin — Mon, 16 Mar 2026 11:41:53 +0000

2013 habe ich einen Schokokuchen mit Roter Bete gebacken und auf dem Blog veröffentlicht. Am Ende des Beitrags stand: „War wohl nix.“ Der Kuchen schmeckte deutlich nach Roter Bete, und das war nicht das, was ich wollte. Es war einer der ersten Beiträge hier, bei dem ich offen zugegeben habe, dass das Rezept nicht funktioniert ...

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Muhammara: Der Paprika-Walnuss-Dip, der Hummus Konkurrenz macht

Mirja | Küchenchaotin — Thu, 12 Mar 2026 06:15:00 +0000

Muhammara ist die aufgewecktere Cousine von Hummus. Geröstete rote Paprika, Walnüsse, ein bisschen Schärfe, ein bisschen Säure. Das Ganze kommt aus Syrien und klingt nach Aufwand – ist es aber nicht. Der Mixer macht die Arbeit. Was mich an Muhammara fasziniert: Es ist das erste Rezept mit Paprika als Hauptdarsteller auf diesem Blog. Seit 2012 ...

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Karottenlachs auf Bagel: Das beste Brunch-Rezept

Mirja | Küchenchaotin — Tue, 10 Mar 2026 05:47:00 +0000

Karotten als Lachs? Klingt erstmal absurd. Aber wenn du die Streifen in Sojasauce, Liquid Smoke und Nori einlegst und dann auf einem Bagel mit Frischkäse, Kapern und Dill servierst, passiert etwas Seltsames: Es funktioniert. Richtig gut sogar. Ich mache Karottenlachs inzwischen regelmäßig, wenn Besuch zum Brunch kommt. Das Glas steht im Kühlschrank, die Bagels werden ...

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Osterfrühstück: 17 Rezepte für einen entspannten Oster-Brunch

Mirja | Küchenchaotin — Sat, 07 Mar 2026 06:21:00 +0000

Osterfrühstück bedeutet bei mir: viele Leute am Tisch, zu wenig Platz, und der Wunsch, dass alles irgendwie fertig ist, ohne dass ich den ganzen Morgen in der Küche stehe. Die Lösung ist ein Oster-Brunch, bei dem fast alles vorbereitet werden kann. Buffet aufbauen oder alles in die Mitte des Tisches, Kaffee kochen, fertig. Und mit ...

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No Knead Bread – das einfachste Brot der Welt aus dem gusseisernen Topf

Mirja | Küchenchaotin — Fri, 06 Mar 2026 11:10:44 +0000

No Knead Bread ist vermutlich das einfachste Brot, das du jemals backen wirst. Vier Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, eine Prise Hefe. Einmal kurz verrühren, über Nacht stehen lassen, am nächsten Morgen in einen heißen gusseisernen Topf werfen und backen. Kein Kneten, keine Küchenmaschine, kein Können nötig. Das Ergebnis: Ein Brot mit einer Kruste, die knackt, ...

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Tabouleh – Der Salat, bei dem Petersilie die Hauptrolle spielt

Mirja | Küchenchaotin — Thu, 05 Mar 2026 06:29:00 +0000

Tabouleh ist ein Petersiliensalat. Kein Bulgursalat mit etwas Petersilie, sondern ein Petersiliensalat mit etwas Bulgur. Das ist ein wichtiger Unterschied, den viele Rezepte falsch machen. In der levantinischen Küche, wo Tabouleh herkommt, ist das Verhältnis klar: Die Petersilie dominiert, der Bulgur ist nur da, um etwas Substanz zu geben. Ungefähr 70% Petersilie, 30% Bulgur. Wenn ...

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Türkisches Fladenbrot selber machen – Einfacher als du denkst

Mirja | Küchenchaotin — Tue, 03 Mar 2026 06:45:00 +0000

Türkisches Fladenbrot ist das Brot, das ich mache, wenn wir abends eine Mezze-Runde machen. Hummus, ein paar Dips, Oliven, Feta, und dazu frisches Fladenbrot zum Dippen und Rupfen. Besser wird ein Abend nicht. Das Rezept ist absurd einfach. Fünf Basiszutaten, kein Kneten, keine Spezialausrüstung. Der Teig ist klebrig und sieht am Anfang aus, als würde ...

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One Pot Pasta Rezepte – Schnell, einfach & aus einem Topf

Mirja | Küchenchaotin — Sun, 01 Mar 2026 06:04:00 +0000

One Pot Pasta Rezepte sind meine Rettung an stressigen Tagen. Alles kommt in einen Topf, die Nudeln garen direkt in der Sauce, und in 20-30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch. Kein Nudelwasser abgießen, kein Sauce-separat-Kochen, minimaler Abwasch. Ich habe ein ganzes Kochbuch über One Pot Gerichte geschrieben („Lecker, leicht, One Pot“), weil ich ...

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Sauerteig füttern und pflegen – Der Anfänger-Guide

Mirja | Küchenchaotin — Thu, 26 Feb 2026 14:37:59 +0000

Dein Sauerteig ist fertig. Er blubbert, er riecht säuerlich, er hat sich verdoppelt. Toll! Äh… Und jetzt? Jetzt kommt der Teil, über den niemand vorher spricht: die Pflege. Sauerteig füttern, lagern, am Leben halten, ohne dass es zum Vollzeitjob wird. Die gute Nachricht gleich vorweg: Sauerteig pflegen ist einfacher als du vermutlich denkst. Du musst ...

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