Küchentipps

Neue Kochbücher des Hädecke-Verlags Frühjahr 2012

Küchentipps-Meister — Wed, 15 Feb 2012 12:09:26 +0000

Der Hädecke-Verlag aus Weil der Stadt schickte mir den neuesten Katalog seiner Bücher. Darunter sind trendige Themen und interessante Spezialthemen, die das Herz jeden Hobbykoch höher schlagen lassen. Die neuen, zum Teil noch unveröffentlichten Titel habe ich in der folgenden Liste zusammengestellt. Für jeden Titel gibt es per Klick auf die Links weitere Informationen sowie [...]

Grüne Woche 2012: Nachlese

Küchentipps-Meister — Wed, 08 Feb 2012 16:12:19 +0000

Letztes Wochenende besuchte ich die “Internationale Grüne Woche” in Berlin, die nach eigenen Angaben “weltgrößte Messe für Ernährung, Landwirtschaft und Gartenbau”. Im folgenden Artikel stelle ich die herausragenden Angebote TastyBox, Spice for Life, Brodowin und ESGE Zauberstab vor. Das Angebot auf der Messe war riesig. Es gab viel zu verkosten, unter anderem Elchgulasch aus Schweden, [...]

Winter-Odysee einer Tiefkühlbox

Küchentipps-Meister — Sat, 04 Feb 2012 14:52:48 +0000

Die sogenannte sibirische Kälte durch das Hoch “Cooper” im Februar 2012 mit Temperaturen von bis zu -28° C in Deutschland erinnert mich an den ebenso strengen Winter 2010/2011. Und da fiel mir die Geschichte ein, die kurz vor Weihnachten 2010 passierte. Eine Tiefkühlbox kam nicht so an, wie sie sollte, und wie das geschah, klingt [...]

Flüssigkeiten einfrieren

Küchentipps-Meister — Thu, 02 Feb 2012 10:55:48 +0000

Bestellen bei amazon.de Flüssigkeiten einzufrieren ist eigentlich einfach: In ein Gefäß füllen und ab in den Tiefkühlschrank. Doch im Detail steckt der Teufel: Wasser dehnt sich aus, wenn es gefriert. Gefrorenes Wasser kann somit den Behälter auseinander brechen. Im blödesten Fall ist das Gefäß auch noch aus Glas. Man kann dann vor lauter Scherben die [...]

Umrechnungstabelle Küchenmaße Volumen

Küchentipps-Meister — Mon, 30 Jan 2012 20:48:08 +0000

Metrische Volumenmaße Einheit kurz Einheit lang Umrechnung Entsprechung 1 ccm (cm³) 1 Kubikzentimeter 1/1000 Liter 1 cm³ = 0,001 l = 1 ml 1 ml 1 Milliliter 1/1000 Liter 1 cm³ = 0,001 l 1 cl 1 Zentiliter 1/100 Liter 10 ml = 10 cm³ = 0,01 l 1 dl 1 Deziliter 10 cl 1/10 [...]

Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst

Küchentipps-Meister — Sun, 29 Jan 2012 08:36:29 +0000

Bestellen bei amazon.de Buchtipp Besser, dicker und schwerer geht es nicht: Das herausragende Kochlexikon der nächsten Jahre. Fünf Bände, fast 2.500 Seiten, über 23 kg Gesamtgewicht, mehr als 3.200 Fotos und über 1.500 Rezepte – das Mammutwerk rund ums Kochen setzt zwelfellos neue Maßstäbe. Nahezu alle bekannten Techniken, Geräte, Prinzipien und Rezepte aus traditioneller und [...]

La cucina verde: Die schönsten italienischen Gemüserezepte

Küchentipps-Meister — Thu, 26 Jan 2012 10:05:18 +0000

Bestellen bei amazon.de Buchtipp Das Buch “La cucina verde” hat es geschafft, schon beim ersten Durchblättern zum einen meiner Lieblingskochbücher zu werden. Bodenständige Gerichte aus Italien, klangvolle italienische Namen und die stimmungsvollen Illustrationen zaubern beim Blättern Sonne, Lebensart und Genuss in die Fantasie des Betrachters. Die Rezepte Der Züricher Autor und Restaurantbesitzer Carlo Bernasconi wählte [...]

Das Korea-Kochbuch

Küchentipps-Meister — Tue, 24 Jan 2012 00:12:49 +0000

Bestellen bei amazon.de Buchtipp Das Korea-Kochbuch enthält 66 Rezepte von drei gebürtigen Koreanerinnen, die heute in Berlin, Deutschland, leben. Die Rezepte entstammen der häuslichen koreanischen Küche und können im Alltag leicht und schnell zubereitet werden. Sie umfassen neben Hauptgängen für den Alltag auch Desserts, Snacks und festliche Zubereitungen. Leichte Rezepte für den Alltag und für [...]

Baba (Rezept für süßen Hefekuchen)

Küchentipps-Meister — Mon, 16 Jan 2012 16:39:48 +0000

Baba ist süßer Hefekuchen, der nach dem Backen mit einem süßen Sirup durchtränkt wird. Die Grundversion ist schnell zubereitet und so einfach gehalten, dass viele Variationen ganz nach Geschmack, Ideen und Möglichkeiten zubereitet werden können. Update: Mein Bruder Gregor bereitete für die Fernsehserie “Das perfekte Dinner” (Ausstrahlung am 25.01.2012 auf VOX, Folge “Badener Land”) eine [...]

Hände reinigen

Küchentipps-Meister — Fri, 13 Jan 2012 09:37:06 +0000

Tipp 1 Gegen Gerüche von Fisch, Zwiebeln und Knoblauch an den Händen und Fingern hilft ganz einfach Edelstahl. Reiben Sie mit einer sogenannten Edelstahlseife die Hände unter fließendem Wasser etwa 20 Sekunden. Der Geruch verschwindet dadurch. Stöbern Sie nach Edelstahlseifen bei amazon.de.