Kuliner Cilacap

Cari Makanan halal Di Singapore

2011-07-19T12:02:00.001+07:00

Ingin jalan-jalan ke Singapura? Negara ini memang kerap jadi tujuan wisata yang sangat dinimati. Meskipun bukan negara dengan mayoritas penduduk muslim, namun pemerintah Singapura sangat peduli akan halal. Wisatawan muslim pun tak perlu khawatir mencari makanan halal.

Tidak hanya letaknya yang dekat tetapi juga karena daya tarik tempat hiburan sekaligus pusat belanja membuat negara ini kebanjiran wisatawan. Ditengah banyaknya arus wisatawan yang masuk ke Singapura, tidak dapat dipungkiri bahwa wisatawan Indonesia dan Malaysia merupakan yang terbanyak. Kaum muslim Singapura sekitar 15% dari jumlah penduduk yang terdiri dari keturunan etnis Melayu, Cina dan India.

Masjid Sultan yang terletak di Kampung Glam merupakan masjid pertama yang berdiri di Singapura. Konon struktur masjid ini dibangun pada sekitar tahun 1826 silam. Meskipun bukan negara dengan mayoritas penduduk muslim, pemerintah Singapura dalam hal ini Majelis Ulama Islam Singapura (MUIS) yang berwenang untuk melakukan sertifikasi halal bertindak sangat aktif.

Hal itu terbukti dari banyaknya produk dan restoran yang telah memperoleh sertifikat halal dari Majlis Ugama Islam Singapura. Restoran-restoran yang telah mendapatkan sertifikat halal dari MUIS tersebut tersebar di lokasi-lokasi tempat wisata dan juga shopping centre. Misalkan saja di berbagai restoran cepat saji, food court, dan restoran lainnya yang tersebar di kawasan Parkway Parade, Esplanade Mall, Jurong Point Shopping Center, dll. Khusus untuk foodcourt, wisatawan muslim juga bisa mengunjungi foodcourt di kawasan Ang Mo Kio Central, Bedok Central, Causeway Point, Harbourfront Centre, East Point Mall. Vivo City dan masih banyak lainnya.

Foodcourt-foodcourt tersebut hampir semuanya bernaung di bawah Banquet Holdings Pte Ltd. Dimana perusahaan tersebut didirikan pada tahun 1999 dan menjadi pengelola foodcourt halal pertama di Singapura yang memperoleh serifikasi dari MUIS. Semua makanan yang ditawarkan juga sangat beragam mulai dari masakan Malaysia, India, Jepang, Korea, Indonesia, Thailand, bahkan Turki. Apalagi harga yang ditawarkan juga cukup murah yaitu sekitar SGD$3 - SGD$6 saja. Nah, kalau ingin jalan-jalan ke Singapura kini banyak pilihan restoran halal yang bisa Anda temukan.

Profil para master Chef Indonesia

2011-06-20T22:13:00.000+07:00

Bagi yang nonton Master Chef Indonesia Di Rcti kemarin pasti penasaran tentang profil tiga juri yang begitu pedas dan tajam dalam mengkritik para peserta. Tentunya mereka adalah orang yang profesional dan berpengalaman dalam bidang kuliner. Farah Quinn? Ah.. nggak ada apa-apanya. Berikut ini adalah profil mereka yang aku cari dari berbagai sumber.

Master Chef Vindex

Vindex Valentino Tengker, Chef asal Manado yang terlihat berwibawa dan ramah di acara Master Chef Indonesia ini adalah President Assosiasi Culinary Professional Indonesia yang juga menjabat sebagai Chef Eksekutif salah satu hotel Internasional di Jakarta. Karirnya dimulai di Amandari Hotel Ubud Bali sebagai Indonesian Chef dan kemudian bergabung dengan salah satu International hotel chain seperti Four Seasons. Chef Vindex udah berkecimpung di bidang kuliner selama 21 tahun, pengalaman bekerja di Mallorca, Spanyol dan Los Angeles, Amerika Serikat juga udah pernah dirasakan. Nggak heran kalau dilihat dari jabatannya, cara Chef Vindex berkomentar, beliau menyampaikan kritikan tajam d

engan ramah dan senyuman. Untuk profil Chef Vindex lebih lengkap, klik disini.

Master Chef Juna

Nama lengkap dari Chef yang terlihat galak ini adalah Junior Rorimpandey. Chef Juna (nama adalah Chef Eksekutif di Jackrabbit Jakarta. Selama 12 tahun yang dihabiskan di luar negeri, Chef Juna ini spesialis makanan Jepang dan Perancis. Nggak heran kalau yang terlihat di Master Chef Indonesia, Chef ini terlihat sangat sangat tidak ramah, ketus, menyebalkan, pedas dalam berkomentar, itu semua karena ia terdidik keras saat baru pertama kali terjun ke dunia kuliner. Kalau yang kalian lihat bagaimana para peserta dikritik, Chef ini pernah merasakan yang lebih menyakitkan. Hanya dalam 4 tahun, Chef Juna menjadi Sushi Master dan diberi kepercayaan untuk mengambil alih posisi Head Chef di restoran tempat ia bekerja. Mau tau profil Chef Juna lebih lengkap? Klik disini

Master Chef Marinka

Maria Irene Susanto atau dikenal juga dengan nama Rinrin Marinka yang merupakan lulusan dari Le Cordon Bleu, Sidney Australia dengan speciality French Cuisine & Patisserie. Chef ramah ini yang membintangi iklan Tepung Goreng Pisang merk Sasa loh. Kalau dilihat dari pengalaman, chef cantik ini kalah dibanding dua chef diatas. Selama 8 tahun tinggal dan kuliah di luar negeri, Chef Marinka beberapa kali magang di restoran. Dengan keahliannya membuat masakan fusion, Chef Marinka juga mengajar di Pantry Magic Cooking School, di Kemang. Profil selengkapnya, bisa dilihat disini

Terima kasih bagi yang udah copy tulisan ini untuk dipublikasikan ke blog atau forum.
Agar Semakin banyak orang mengenal para juri :) Jujur aku kurang setuju orang-orang berpendapat “ganti aja jurinya, sok galak, nggak berbobot komen nya, dibuat-buat” atau sejenis nya.

Singkong Balado

2011-06-19T22:25:00.000+07:00

Singkong tak harus jadi keripik atau sekedar digoreng. Dengan sedikit kreasi singkong goreng berbumbu cabai yang pedas ini enak juga buat camilan. Nyam..nyam..pedas-pedas gurih dan enak!

Bahan:
1 kg singkong yang baru, kupas, potong-potong 5 cm
Minyak goreng
Haluskan:
2 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 cm kunyit
2 sdt garam
Bumbu:
3 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk
1 sdt gula pasir
Haluskan:
5 buah cabai merah besar, buang bijinya
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam

Cara membuat:

Rebus singkong dengan bumbu dan sedikit air hingga merekah dan matang. Angkat, dinginkan.
Goreng singkong hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
Bumbu: Tumis bumbu halus hingga wangi.
Tambahan air jeruk dan gula, aduk hingga mendidih.
Masukkan singkong goreng, aduk rata.
Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

Rujak Soto

2011-05-20T22:57:00.000+07:00

Rujak dan soto dikenal merupakan jenis makanan yang berbeda, baik dari rasa maupun tekstur serta bahan yang digunakan. Namun tidak dengan sajian khas Banyuwangi, Jawa Timur ini.

Sesuai dengan namanya, Rujak Soto, khas wilayah Jawa bagian timur ini, memiliki tekstur gabungan khas rujak yang cenderung kering alias tanpa kuah dan soto yang lebih cenderung berkuah banyak. Perpaduan antara keduanya ini membuat tekstur Rujak Soto begitu menggoda dengan khas dari rasa dan bentuknya.

Sebagaimana disebutkan dalam laman Wikipedia, Rujak Soto ini merupakan paduan unik antara Rujak Cingur dan Soto Babat. Dalam penyajiannya pun juga terkesan unik, yakni bahan rujak disajikan terlebih dulu, kemudian disiram dengan kuah soto berikut babatnya.

Dengan rasanya yang khas, ada unsur soto sekaligus rasa rujak dengan aroma terasi, Anda pun akan disuguhkan dengan keunikan rasa yang lekat di lidah. Dan dihidangkan bersama lontong. Rujak Soto ini umumnya disajikan dengan Es Temulawak.

Nah, bagi Anda yang penasaran dengan keunikan rasa dari Rujak Soto ini, Anda bisa mengkreasikannya sendiri tanpa harus jauh-jauh ke Banyuwangi. Berikut resep membuat Rujak Soto, seperti dikutip dari Resep Masakan Indonesia, Rabu (18/5/2011), yang bisa Anda jadikan panduan untuk membuatnya.

Rujak Soto

Bahan:
- 2 buah lontong, siap beli, potong
- 1 ikat kangkung, siangi, rebus
- 100 gram kacang panjang, potong, rebus
- 100 gram taoge, siangi, rebus
- 100 gram cingur sapi, rebus, goreng, potong
- 2 buah tahu, goreng, potong
- 5 buah tempe, goreng, potong
- 1 buah mentimun, kupas, potong
- 50 gram kerupuk melinjo, goreng
- 50 gram kerupuk udang, goreng
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 2 buah pisang batu
- Gula merah, secukupnya
- 50 gram petis udang
- Air asam, secukupnya
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Cabai rawit, secukupnya

Bahan Soto:
- 250 gram jeroan sapi (usus, paru, babat)
- 100 gram tulang iga sapi
- Air secukupnya
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 batang bawang perai, iris halus
- Bawang goreng, secukupnya
- Kecap manis, secukupnya
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 tangkai serai
- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Soto:
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 centimeter kunyit
- 2 centimeter jahe
- 4 butir kemiri
- 2 centimeter lengkuas
- 10 butir lada

Cara membuat:
- Bumbu rujak: Haluskan kacang tanah, pisang batu, gula merah, air asam, garam dan petis. Tuang air secukupnya, aduk rata, sisihkan.
- Soto: Rebus air hingga mendidih dengan api sedang, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum. - Masukkan bawang perai, aduk rata.
- Kemudian masukkan jeroan dan iga sapi ke dalam bumbu tumis, masak hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga mendidih dan semua bahan matang. Kecilkan api, angkat.

Cara Penyajian Rujak Soto:
- Atur semua bahan rujak diatas piring saji, tambahkan bumbu rujak secukupnya.
- Masukkan seledri dan bawang goreng, tambahkan soto secukupnya.
- Sajikan dengan emping melinjo dan kerupuk udang.

Masakan Terakhir Sang Master Kuliner Dunia

2011-05-20T22:46:00.000+07:00

Kali ini, rasa penasaran ingin mengetahui hidangan terakhir yang sempat dinikmati oleh sang tokoh kuliner terkenal di dunia ini. Julia Child. Inilah sang legendaris di dunia kuliner, dengan keahliannya menciptakan berbagai macam hidangan yang lezat dan nikmat.

Ketenaran namanya di dunia kuliner membuat para pecinta masak memasak mengenal wanita yang satu ini. Dia kerap menghiasi layar televisi dengan keahliannya di dapur yang membagi ilmunya kepada para penonton seantero jagad ini.

Wanita yang memiliki nama lahir Julia Carolyn McWilliams ini, adalah seorang koki Amerika, yang juga penulis dan pengisi di layar kaca dengan memperkenalkan masakan Perancis kepada publik Amerika dengan debutnya 'Menguasai Memasak Perancis'.

Dengan keahlian dan kegiatannya berkecimpung di dunia kuliner, tentunya berbagai macam makanan yang lezat dia ciptakan untuk meramaikan dunia kuliner. Namun dengan keragaman makanan hasil karyanya, membuat penasaran jenis makanan seperti apa yang menjadi kegemarannya.

Julia Child, yang meninggal di usia 92 tahun ini, diketahui menikmati hidangan yang dinilai makanan terakhirnya. Lalu makanan lezat apa yang dinikmati tokoh kuliner dunia yang legendaris ini sebelum meninggal?

Seperti dikutip dari Clutchcook, Kamis (17/5/2011), disebutkan bahwa setelah menyantap menu Souffle atau Boeuf Bouguignon, ditutup dengan semangkuk sup bawang Perancis, diyakini menjadi hidangan terakhir tokoh kuliner dunia ini.

Resep Chicken Egg Roll

2011-05-16T23:45:00.000+07:00

Resep Chicken Egg Roll

Bahan A:
300 gr daging ayam cincang kasar
50 gr lemak ayam poting2 kecil
Bahan B:
1 st ang ciu/ sake
1 st kecap asin./ kikoman
1 st garam halus
1 st gula pasir
32
2 sm minyak ayam
40 cc putih telur ayam
st minyak wijen
st vetcin (optional)
st merica bubuk
1 st bawang putih cincang goreng
1 sm muncung maizena
Bahan C:
4 bt telur ayam ukuran sedang (cukup 3 bt jika telurnya besar2)
80 gr terigu
20 gr custard powder (agar kuning) jika tidak ada pakai maizena saja
160 cc air
st garam halus
st vetcin (optional)
1 sm mentega cair
Cara membuat:
1. Satukan bahan A, beri bahan B aduk sampai rata betul
2. Dari bahan C: kocok telur, garam, vetcin, beri terigu , custard , mentega cair aduk
pakai tangan, lalu saring dan dibuat dadar tipis2 jadi kira2 6 lembar dadar
3. Isi atau 1/3 bag dadar dengan adonan isi, gulung spt lumpia rekatkan dg
campuran terigu air yg menyerupai pasta
4. Kukus 20 menit
5. Setelah dingin, potong2 dan digoreng

Thai Red Chicken Curry

2011-05-16T23:11:00.000+07:00

Thai Red Chicken Curry

Ingredients

Oil to spray pan
300g chicken fillets, sliced
1 tbsp Thai red curry paste
2 cups mixed vegetables, cut into strips (zucchini, red capsicum, carrot)
1 tbsp cornflour
375mL can CARNATION Light & Creamy Coconut Flavoured Evaporated Milk
2 tbsp chopped coriander
Save to Cookbook

Method

Serves: 4
Preparation time: 10 minutes
Cooking time: 8 minutes

1. Heat oil in pan, add chicken, cook 2 minutes, stir in curry paste, until combined.
2. Add vegetables and combined cornflour and CARNATION Light & Creamy Evaporated Milk. Bring to boil stirring, simmer 1 minute.
3. Stir in coriander before serving. Serve with rice.

official MasterChef Australia recipe.

Resep Jamur: Jamur Goreng Tepung

2011-04-24T00:14:00.000+07:00

Jamur tidak hanya enak dibuat tumisan atau sup. Dibalut adonan tepung dan digoreng kering, jadilah camilan renyah gurih enak ini!

Bahan:
10 buah jamur shitake segar
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
minyak goreng
Adonan Tepung:
150 g tepung terigu
1 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
150 ml air soda
1 putih telur ayam, kocok hingga kaku
Pelengkap:
Saus Cabai

Cara membuat:

Lap jamur hingga bersih.
Taburi jamur dengan garam dan merica hingga rata.
Adonan Tepung: Aduk tepung terigu bawang putih, merica dan garam hingga rata.
Tuangi air soda, aduk rata.
Tambahkan putih telur kocok, aduk rata.
Celupkan tiap jamur dalam adonan tepung.
Goreng hingga kuning keemasan dan kering.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Saus Cabai.

Untuk 10 buah

MASAKAN KWETIAU GORENG GURIH

2011-04-06T20:36:00.000+07:00

RESEP MASAKAN KWETIAU GORENG GURIH

Bahan:

300 gram kwetiau
175 gram udang kupas
150 gram ayam fillet, cincang kasar
2 butir telur, kocok lepas
75 gram taoge, buang akar
1 batang daun bawang, iris- iris
1 buah cabai merah, cincang kasar
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
½ sendok teh lada bubuk
½ sendok teh kaldu ayam
5 siung bawang putih, memarkan
3 batang caisim, potong-potong
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Kwetiau Goreng Gurih:

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan telur kocok. Buat orak-arik.
Tambahkan udang ayam, caisin, cabai merah, kwetiau, kecap manis. Kecap asin, kaldu ayam, lada bubuk. Aduk rata.
Masukkan daun bawang , taoge. Aduk rata hingga matang. Angkat.
Hidangkan

Untuk 3 porsi

KANTIN ATTARBIYAH KAMPUS STAIN 2 SALATIGA

2011-03-20T21:29:00.000+07:00

DAFTAR MENU&ALBUM FOTO

Aneka penyet Dan Minuman Juice

Nasi ayam Penyet

Juice Tape Choklat

Soto Kudus

Ice Coffee Milk

Avocado juice

Pizza Noodle

Melon Juice

Guava Juice

apple Juice

Nasi pecel telor

nasi tempe penyet

Orange juice

Album Foto
Gedung kampus 2
Anak mahasiswa
mahasiswi

Sekilas Kuliner kota Salatiga

2011-02-28T12:17:00.001+07:00

KULINER SALATIGA BANYAK SEKALI PILIHAN MAKANAN YANG TERDAPAT DI KOTA DINGIN SALATIGA,, DALAM BLOG INI AKAN DIURAIKAN ,, JAJANAN DAN MAKANAN YANG TERDAPAT DI KOTA SALATIGA,, KOTA SALATIGA, ADALAH SEBUAH KOTA DI PROVINSI JAWA TENGAH. KOTA INI BERBATASAN SEPENUHNYA DENGAN KABUPATEN SEMARANG. SALATIGA TERLETAK 40 SELATAN KOTA SEMARANG, DAN BERADA DI JALAN NEGARA YANG MENGHUBUNGAN SEMARANG- SURAKARTA. BERADA DI LERENG TIMUR GUNUNG MERBABU, MEMBUAT KOTA INI BERUDARA CUKUP SEJUK.MAKANAN KHAS SALATIGA bagi yang suka wisata kuliner jangan lupa kota kecil yang penuh fantasi ini..Makanan khas merupakan salah satu kenangan yang akan dibawa pulang oleh pengunjung yang datang ke suatu daerah. Makanan khas Kota Salatiga sangat terkenal dan digemari banyak pengunjung seperti enting-enting gepuk, keripik paru, keripik usus, abon, dendeng sapi, ampyang (gula kacang), karak gendar, dan karak dele (kedelai). kripik paru dan masih banyak lagi..wah salatiga itu emang kota yang paling hot,tenang, dan sensual…wah gladrah..lanjut Makanan tersebut dijajakan di sudut-sudut kota di sepanjang Jalan Jenderal Sudirman dan Jalan Sukowati. Selain makanan khas diatas, pengunjung dapat menikmati wedang rondhe dan jagung godhog ( rebus) yang dijajakan di Jalan Jenderal Sudirman. Kota Salatiga juga terkenal dengan bakso babat dan

Resep Kari Daging&Labu

2011-01-05T06:27:00.000+07:00

Resep kari daging dengan labu yang enak banget nih. Resep masakan kari daging ini sama seperti resep kari ikan sebelumnya, gak terlalu ribet untuk membuatnya. Buat yang suka sama daging sapi bisa dicoba, sekalian menikmati gurih legitnya daging pada resep kali ini.. Bahan : 2 sendok makan minyak sayur 3 butir bawang merah, iris tipis 3 sendok makan bumbu kari merah Thai, siap beli 1 batang serai, iris kasar 2 buah cabai hijau besar, iris kasar 2 lembar daun jeruk purut 300 gram daging has luar sapi, iris tipis 300 gram labu kuning, kupa, potong dadu 2 1 sendok makan saus ikan 1 sendok makan air jeruk nipis 500 ml santan kental 2 sendok teh gula palem 1 lembar daun jeruk purut untuk taburan, iris halus Cara membuat : Tumis bawang merah hingga layu. Masukkan bumbu kari, serai dan cabai hijau. Aduk hingga layu dan wangi. Tambahkan irisan daging, aduk hingga kaku. Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga rata. Tuangi santan, didihkan dengan api kecil hingga mendidih. Tambahkan gula, didihkan kembali hingga daging empuk. Angkat. Sajikan hangat. Resep kari daging diatas dapat disajikan untuk 6 orang. Jangan lupa dihidangkan dengan nasi yang masih hangat. Biar makin lezaat dan makyuss. Resep ini diperoleh dari DetikFood .. Filed Under : Kuliner Artikel Lainnya :

Botok Ayam

2010-11-16T15:23:00.000+07:00

Botok Ayam

Bahan:

200 g daging ayam
5 buah hati ayam
5 buah ampela
10 buah telur puyuh direbus
dan dikupas
2 batang daun bawang dirajang
5 buah cabe hijau dirajang serong
1 butir telur
5 buah bawang merah dirajang
3 siung bawang putih dirajang
10 buah cabe rawit merah
200 ml santan kental
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak goreng
5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Penyedap rasa

Cara Membuat:

Rebus daging ayam, ampela dan hati hingga empuk, lalu potong kotak-kotak.
Campur semua bahan terkecuali daun salam dan cabe rawit hingga tercampur rata tambahkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
Ambil daun pisang letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
Kemudian kukus selama 15 menit.

10 Koki Terbaik Di Dunia

2010-11-15T02:48:00.001+07:00

Bagi anda yang suka jajanan kuliner artikel ini mungkin akan membantu anda dalam menemukan makanan lezat-lezat.

10 koki terbaik di dunia

Gordon Ramsay

Gordon Ramsay, UK yg sepuluh kali mendapat bintang Michelin , adalah nama raksasa di industri kuliner. Gordon Ramsay James, lahir pada 8 November 1966 di Johnstone, Skotlandia, memulai karirnya pada usia 19. Ia bekerja di bawah Albert Roux dan Pierre White di London dan Guy Savoy dan Joël Robuchon di Paris sebelum ia ditawari posisi kepala koki di Aubergine restaurant pada tahun 1993. Ramsay adalah koki Inggris profil tinggi dan saat ini salah satu dari tiga koki di negara itu untuk menahan tiga bintang Michelin untuk restoran mereka.

Dia adalah nama marga di Inggris, ia menyajikan acara TV tentang masakan dan makanan kompetisi. Ia terkenal di Amerika Serikat sebagai host FOX's Hell's Kitchen.

Paul Bocuse

Dia adalah bapak seni kuliner Prancis, sebuah legenda selama puluhan tahun. Bocuse adalah salah satu koki terbaik diasosiasikan dengan istilah nouvelle cuisine. Berbeda dengan masakan haute tradisional, masakan nouvelle kurang mewah, kaya akan kalori dan menekankan pentingnya segar, bahan-bahan berkualitas tinggi. Pada tahun 1975, ia menciptakan dunia Bocuse Soupe terkenal aux truffes (Truffle sup) untuk makan malam presiden di Istana Elysee. Sejak saat itu, sup telah menjadi daya tarik utama di restoran dekat Lyon sebagai Soupe VGE, VGE menjadi inisial mantan presiden Perancis Valéry Giscard d'Estaing.

Bobby Flay

Kritikus koki / restoran, pemenang penghargaan penulis buku masak dan televisi kepribadian, Iron Chef berambut api ini adalah salah satu profil tinggi koki Amerika . Flay memulay karirnya di dunia masak pada usia 17 tahun, dan telah mendapatkan reputasi untuk hidangan yang patut dicontoh bahwa unsur-unsur campuran masakan barat daya dengan selera internasional.

Anthony Bourdain

Bourdain adalah koki eksekutif di Les Halles di New York City, dan memiliki lebih dari 20 tahun pengalaman kuliner yang bekerja di dapur profesional di seluruh dunia. Selain sebagai seorang koki dari reputasi besar, dia lulusan Culinary Institute of America dan telah menulis ke banyak fiksi dan non-fiksi karya. Saat ini, Bourdain dapat dilihat sebagai tuan rumah Travel Channel's masakan dan program petualangan budaya, Anthony Bourdain: No Reservations.

Rocco DiSpirito

DiSpirito Rocco dilahirkan pada 19 November 1966 dan dibesarkan di Jamaika, Queens. Pengalaman kuliner Nya dimulai ketika ia berusia sebelas tahun di dapur ibu Nicolin. Pada usia 16 tahun, DiSpirito belajar di Culinary Institute of America, Hyde Park untuk mengasah kemampuan kuliner nya. Ia lulus pada tahun 1986 dan belajar di luar negeri di Jardin de Cygne di Perancis. DiSpirito terkenal karena masakan Italia-Amerika dan memasak fusi yang unik.

Thomas Keller

Secara luas dianggap sebagai salah satu koki terbaik Amerika, Thomas Keller adalah koki dan pemilik laundry Perancis di Napa Valley of Yountville, California, Bouchon di Las Vegas dan Per Se dan Bouchon Bakery di The Time Warner Center di New York City. Ia dan Landmark restaurant, French Laundry, telah diakui dengan beberapa penghargaan. Pada tahun 2005, Per Se dianugerahi peringkat bintang tiga Michelin Guide, membuat Thomas yang pertama dan satu-satunya seorang kelahiran Amerika yang dianugerahibintang dua dari bintang tiga Michelin Guide. Ia juga menulis banyak buku yang mendapat penghargaan, seperti he French Laundry Cookbook and Bouchon Cookbook.

Wolfgang Puck

Johann Wolfgang Puck lahir pada 8 Juli 1949 adalah Austrian-American celebrity chef, television personality, pengusaha dan pemilik restoran, yang berbasis di Los Angeles. Puck baru-baru ini disebut sebagai koki berpenghasilan tertinggi di Celebrity 100. Dia memiliki restoran besar pilihan, mulai dari restoran high end seperti Spago, Cut, Chinois, Postrio sampai casual restaurant seperti Wolfgang Puck Express dan Wolfgang Puck Café.

Todd English

William Todd English adalah celebrity chef, terkenal sebagai penulis, pengusaha, pemilik restaurant, dan television personality yang berbasis di Boston, Massachusetts. Cooking with Todd English, sebuah acara kuliner yang muncul di televisi publik dan diproduksi oleh Connecticut Publik televisi, membuatnya menjadi nama marga. flagship restaurantnya, restoran Zaitun, yang terletak di Charlestown, adalah salah satu nama restoran populer di negaranya.

Emeril John Lagasse

Emeril Yohanes Lagasse adalah pemilik restoran Perancis-Portugis- Amerika, celebrity chef, bintang televisi dan penulis. Emeril adalah koki dan pemilik banyak restoran yang terkenal di dunia di Amerika Serikat. Restoran Emeril menerima banyak pujian Membanggakan dan mendapat peringkat teratas dari majalah bergengsi dari industri kuliner.

Charlie Trotter

Charlie Trotter adalah celebrity chef yang berbasis di Chicago, pemilik restoran dan television personality. Trotter berkelana ke industri kuliner pada tahun 1982 setelah lulus dengan gelar dalam ilmu politik dari University of Wisconsin.

Sumber: kaskus.us

10 Restoran Aneh terunik Di Dunia

2010-10-29T00:29:00.000+07:00

1. Cannibalistic Restaurant ( Japan )
“Nyotaimori” yang artinya female body plate adalah salah satu nama restaurant di Jepang yang menyajikan sushi dah sashimi di tubuh mayat wanita. Tubuh mayat ini terbuat dari makanan dan diletakkan di meja operasi seperti di rumah sakit. Pengunjung bisa memakan bagian tubuh mana saja. Tubuh yang dipotong akan mengeluarkan darah, persis seperti potongan tubuh manusia.

2 Toilet Restaurant ( Taiwan )

Marton Theme Restaurant, di Kaohsiung ( Taiwan ) menyediakan nuansa toilet bagi pelanggannya. Dekorasi ruangan, kursi dan tempat makan yang digunakan persis seperti di toilet. Meja dibuat seperti bathtub, dan makanan yang disediakan diletakkan di piring dan mangkuk yang di design seperti toilet duduk. Makanan yang disajikan di sini tidak hanya enak, tapi juga memberikan sensasi sendiri bagi pengunjungnya.
i

3. Restaurant in the Sky ( Belgium )
Dinner in the Sky adalah salah satu restoran di Brussels yang menyediakan tempat makan untuk 22 orang. Tentu saja di ketinggian 150 kaki !!! Tempat makan di design khusus untuk bisa diangkat menggunakan crane. Pengunjung bebas menentukan lokasi ketinggian yang diminati, asal jangan sampai menjatuhkan garpu dan pisau.

j

4. Dark Restaurant ( China )

Restaurant kegelapan ( punya Dark Knight maybe ) terletak di Beijing, China. Semua design restaurant benar-benar berwarna hitam. Pengunjung yang datang akan di antar oleh pelayan yang sudah dilengkapi dengan teropong malam ke meja makan. Senter, HP, arloji dilarang di area ini. Karena tidak bisa melihat makanan yang disantap, pengunjung benar-benar measakan makanan yang tidak pernah dimakan sebelumnya di restaurant ini ( hey.. guys, kalo ternyata makanannya aneh2… kita gak bisa liat lho.. )

5. Restaurant Kuburan ( India )

Restaurant yang terletak di Ahmadabad India ini terkenal dengan menu teh susu, roti gulung dan kuburan di antara meja. Pemilik restaurant mengaku telah membuka restaurant ini turun temurun selama 4 dekade, tapi tidak tahu siapa jenazah yang terkubur di bawah kuburan ini ( weks.. )

6. Restaurant di Penjara ( Italy )
Restaurant ini terletak di tempang yang paling-paling aman, yaitu penjara Fortezza Medicea di Italy. Dekorasi restoran ini adalah penjara tempat pembunuhan yang dilengkapi dengan tembok setinggi 60 kaki, menara pengawas, security kemera yang telah beroperasi selama 500 tahun. Selain itu, tempat ini dilengkapi juga dengan penjaga penjara dengan senjata lengkap.

7. Condom Restaurant ( Thailand )
Cabbages dan Condoms adalah nama restaurant di Thailand. Ada banyak kondom di dinding2 dan lukisan kondom di karpet. Setelah makan, pengunjung akan diberi kondom di meja kasir . Keuntungan dari restaurant ini digunakan untuk mendukung yayasan Population and Community Development Association ( PDA ).

8.. Medical Restaurant ( Taipei )

D.S Music Restaurant di Taipei, Taiwan adalah restaurant dengan nuansa media. Dekorasi ruangan seperti rumah sakit, pelayanannya berpakaian seperti perawat, dan botol minumnya juga dikemas dalam botol infus

9.Restaurant bawah laut ( Maldives )
)
Restaurant bawah laut pertama diperkenalkan di Hilton Maldives Resort & Spa, April 2007. Restaurant bernama Ithaa ( baca eet-ha ) artinya Pearl dalam bahasa Maldives, Dhivehi, berada 5 meter di bawah Samudra Hindia yang dikelilingi oleh coral dan panorama bawah laut. Ini adalah restaurant pertama untuk ketagori bawah laut.

10.Restaurant Robot ( China )

Kenapa dinamakan robot ? karena restaurant ini buka sepanjang hari selama 21 jam tanpa mengenal lelah. Pengelola restaurant juga sekilas terlihat sama, namun ini adalah pasangan suami istri kembar identik ! Orang-orang sekitar menyebutnya ” robot couple restaurant ” karena mereka melihat orang yang sama bekerja seperti robot dalam menjalankan restoran dari jam 5 pagi sampai jam 3 dini hari. Makanya dinamakan robot.

Sumber
http://koranbaru.com/10-restoran-teraneh-dan-terunik-di-dunia/

Jantung Pisang Masak Cabai.

2010-10-12T23:02:00.000+07:00

Jangan sepelekan bunga pisang, kalau biasanya dibiarkan terbuang, bunga pisang bisa diolah menjadi sajian yang menggugah selera. Coba saja lauk yang sedap ini. Bunga pisang dengan paduan sedikit daging ayam, cabai dan daun bawang, menjadi sangat enak. Rasanya empuk, renyah dan sedikit gurih.

Ingredients:
Bahan:

1 buah bunga pisang
2 sdm minyak sayur
1 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
100 g daging ayam cincang
10 buah cabai rawit, iris kasar

Haluskan:

8 buah cabai merah
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt terasi goreng
1/2 cm lengkuas
1 sdt gula merah sisir halus
2 sdt garam

Directions:
Cara membuat:

Kupas bunga pisang hingga mendapatkan kulit yang agak pucat.
Rebus bunga pisang hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
Iris-iris bunga pisang tipis-tipis. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku dan berubah warna.
Tambahkan bunga pisang dan cabai rawit, aduk hingga bumbu meresap.
Angkat, sajikan hangat.

OPOR AYAM MENU RAMADHAN

2010-08-08T14:31:00.000+07:00

Resep Opor Ayam Istimewa dengan racikan bumbu special sepertinya cocok untuk menu masakan Ramadhan keluarga . Cara membuat Resep Opor Ayam ini terbilang praktis dan cukup cepat karena beberapa bumbu masakan bisa dengan mudah kita dapat. Agar lebih istimewa, padukan opor ayam dengan sambal goreng ati agar lebih nikmat saat di santap. Untuk anda yang merasa kesulitan dengan cara membuat opor ayam, anda bisa melakukannya bersama teman atau saudara dirumah agar suasana kebersamaan menjadi lebih terasa di hari Istimewa ini

Bahan

* 1 ekor ayam, potong 12 bagian
* 1 sdm air jeruk nipis
* 3 lembar daun salam
* 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 5 lembar daun jeruk
* 1 liter santan, dari 2 butir kelapa
* 1 sdm air asam Jawa
* 3 sdm bawang goreng, untuk taburan
* 3 sdm minyak, untuk menumis
* garam secukupnya

Haluskan:

* 6 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 3 buah kemiri, sangrai
* 2 sdm gula pasir
* 1 sdt merica butir
* garam secukupnya

Pelengkap: Lontong atau ketupat, secukupnya

Cara Membuat:

* 1 sdm ketubar, sangrai
* Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
* Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
* Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
* Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
* Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Menu Ramadhan Ayam Goreng Kuning

2010-08-08T14:20:00.001+07:00

Bulan Ramadhan . Ditengah kesibukan kita memilih Parcel Lebaran untuk kerabat terdekat kita, tak ada salahnya jika kita belajar resep menu masakan ramadhan agar setiap anggota keluarga bisa menikmati menu masakan bersama dirumah. Resep menu masakan ramadhan yang enak dan bergizi menjadi sebuah pilihan karena cakupan gizi dan nutrisi memang sangat penting selama kita menjalani ibadab puasa di bulan ramadhan ini.

Resep menu masakan ini bisa kita gunakan saat berbuka atau sahur dirumah. Pilihan masakan yang cepat dan tidak terlalu lama adalah sebuah pilihan yang baik agar setiap anggota keluarga segera bisa menikmati hasil resep masakan tersebut dengan senang. Berikut ini Achiles akan memberikan sebuah resep menu masakan ramadhan yang cocok untuk anda semua menjelang bulan puasa ini.

Ayam Goreng Kuning :

BAHAN : 1/2 kg ayam dipotong jadi 4 atau 5, 1lb. daun salam,
sepotong serai dimemarkan, 1/2 sdt. gula (kalau ada
gula jawa/brown sugar), 250 ml air, minyak goreng.
BUMBU (DIHALUSKAN): 1/2 onion, 2 siung bawang putih, 3 btr.
kemiri (kalau ada), 1/2 sdm.ketumbar, 1/2 sdt asam
jawa, 1 sdt.kunyit bubuk.
CARANYA: Masukkan semua bahan (kecuali minyak goreng )dan
bumbu yang dihaluskan ke dalam panci. Rebus sampai
ayam lunak dan airnya mengering.Dinginkan kemudian
goreng sampai kering.

Resep Mie Ayam

2010-07-01T22:31:00.000+07:00

Bahan:
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit
3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Bahan:
1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100 ml Minyak ayam
100 ml Kecap asin
300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3 sdm Kecap manis
2 sdm Kecap Ingris
2 batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
3 siung Bawang putih
5 buah Bawang merah
1 sdt Ketumbar
3 cm Kunyit

3 cm Jahe
4 butir Kemiri
Bahan Kaldu:
2 liter Air
1/2 kg Tulang ayam
1 sdt Garam
1/2 sdt Lada bubuk
Cara membuat :
1. Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.

Gurami Tumis Asam Jawa

2010-06-19T01:38:00.000+07:00

suaramerdeka.com resep

Bahan-bahan :
500 g gurami, digoreng dengan penyedap rasa dan garam
250 ml air

Bumbu :
4 siung bawang putih, potong bulat
4 siung bawang merah, potong bulat
1 cabai keriting merah, rajang kecil
1 cabai keriting hijau, rajang kecil
3 sdt asam jawa
1/2 sdt gula pasir
1 sdt kecap

Cara Membuat :
1. Tumis bawang putih dan bawang merah juga cabai kemudian masukkan air
2. Masukkan asam jawa, kecap dan gula pasir, aduk agar tercampur.
3. Setelah tercampur masukkan gurami yang telah digoreng. Campur pelan-pelan namun jangan sampai gurami hancur.
4. Tunggu kurang lebih 3-5 menit agar bumbu meresap, lalu angkat.
5. Hidangkan.

Resep gudeg

2010-06-14T03:32:00.001+07:00

Siapa Sih Yang Gak tahu masakan Indonesia Yang satu Ini Yaitu Gudeg Jogja

Monggo...dicoba.

Resep Gudeg

Bahan - bahan :

1 kg nangka muda (cari yg tidak terlalu muda dan tdk terlalu tua), potong-potong
tips : bisa digunakan nangka kalengan 3 kaleng
12 btr telur rebus utuh (kupas kulitnya supaya bumbu lebih meresap)
1000 cc air kelapa (bisa pakai 1 sdt cuka yang dilarutkan kedlm 1000 air)
8 – 10 lbr daun salam
5 – 8 iris lengkuas ½ x 8cm, iris menurut panjangnya
200 gr gula merah, iris halus
2000 cc santan dari 1 butir kelapa (1 liter santan kotak)

Bumbu yang dihaluskan :
18 btr bawang merah
12 siung bawang putih
3 sdt ketumbar
4 sdt garam
4 sdt gula pasir

Cara Memasak :

Atur daun salam menutupi dasar panci
Atur diatasnya irisan lengkuas (sebagai penyedap dan alas masakan agar tidak lengket di dasar panci dan hangus).

Campur bumbu halus dengan 500 cc air kelapa, aduk rataMasukkan berturut-turut potongan nangka muda, telur rebus, gula merah
Tambahkan bumbu halus yang dicairkan dengan air kelapa.
Tambahkan air kelapa secukupnya ( sampai nangka dan telur terendam )
Tutup panci rapat-rapat, masak diatas api sedang , tanpa dibuka tutupnya sekalipun selama kira-kira 2 jam.

Setelah 2 jam lihat apakah airnya sudah tinggal sedikit
Angkat telur, sisihkan agar tidak hancur

Masukkan santan, aduk-aduk dengan sendok kayu sambil menghancurkan potongan nangka
(jaga jangan sampai daun salam dan lengkuasnya terangkat)

Masukkan kembali telurnya sampai sedikit terkubur dalam nangka.
Masak lagi dengan api kecil ( jaga agar api tidak mati ) selama minimal 3 jam.
Aduk sesekali sampai santan habis.

Sajikan dengan Areh, Opor Ayam & Tahu, dan Sambal Goreng Krecek

Catatan :

Untuk bumbu Areh gunakan kuah opor ayam tahu yang jumlah santannya dilebihkan supaya kental. Areh sendiri resep tradisionalnya berupa santan kental yang dibubuhi garam dan dimasak dengan daun salam.
Ampas gudeg yang berupa salam, laos dan sedikit gosongan nangka berbumbu bisa dipakai untuk memasak telur pindang . Tambahkan air/santan encer, garam dan gula secukupnya sampai telur rebus yg diretakkan kulitnya terendam. Masak lagi sampai kulit telur coklat, dan bumbu meresap.

Resep soto cilacap&Banyumas

2010-06-01T03:14:00.000+07:00

Bahan:
1/2 ekor ayam kampung
1 liter air
2 lbr daun salam
1 cm lengkuas, memarkan
1 sdt garam
minyak untuk menggoreng
Haluskan:
1 sdt lada butiran
5 btr kemiri
5 siung bawang putih
Pelengkap:
100 gr taoge, seduh air mendidih, tiriskan
75 gr soun, rendam air panas, tiriskan
2 btr telur rebus, kupas potong – potong
2 btg daun bawang, iris tipis
2 btg seldri, iris tipis
50 gr kacang goreng
100 gr kripik kentang
2 sdm bawang goreng
Sambal haluskan:
15 bh cabai rawit
2 sdm kacang goreng
2 sdm kecap manis
1 btr jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas dan garam hingga ayam empuk. Angkat ayam, goreng hingga kecokelatan. Ambil daging ayam lalu suwir – suwir menurut serat dagingnya. Sisihkan.
2. Ukur kaldu ayam sebanyak 750 ml. Jika kurang dapat tambahkan air.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap.
4. Saran Penyajian : susun dalam mangkuk, soun, touge, telur rebus, daging ayam, bawang daun, dan seldri. Tuangi kuahnya, taburi bawang goreng, kacang tanah dan keripik kentang.

Mengiris Bawang Biar Tidak menangis

2010-05-25T03:03:00.001+07:00

Mata Anda jadi perih saat mengiris bawang? Atau malah sampai menangis dan acara mengiris bawangnya langsung dihentikan? Namun Anda bisa mencegah tangisan akibat bawang ini.

Cobalah beberapa cara berikut ini:

1. Jangan pakai tangan secara langsung

Jika Anda memang selalu memasak sendiri di rumah, beli saja pengiris bawang. Pastikan Anda tidak memproses bawang terlalu lama di dalamnya, dan tunggu beberapa detik sebelum membuka tutupnya untuk memberi kesempatan gas yang ditimbulkan oleh bawang yang terpotong, mengendap terlebih dahulu.

2. Dinginkan dulu

Simpan bawang di dalam lemari es, atau letakkan dulu di dalam freezer selama beberapa menit sebelum dipotong. Meskipun bawang tidak perlu disimpan di dalam lemari es, bawang yang dingin tidak terasa begitu pedas untuk mata.

3. Potong dalam rendaman

Potong bawang di bawah air dingin untuk menghilangkan zat yang membuat iritasi sebelum hal itu dapat bereaksi terhadap mata Anda.

4. Hindari akarnya

Menurut The National Onion Association, Anda dapat mengurangi air mata ketika memotong bawang dengan memotong bagian atasnya lebih dulu, kemudian mengupas kulit terluarnya, dan biarkan akarnya utuh. Ujung akar dari bawang memiliki konsentrasi terbesar dari senyawa belerang, sehingga jika dipotong akan membuat mata pedih.

5. Bernafas lewat mulut

Cobalah menahan selapis roti (atau makanan apa pun) di antara gigi ketika Anda memotong bawang. Bernafas melalui mulut akan mengurangi kemungkinan zat yang membuat gatal naik ke hidung Anda, sehingga mengurangi pula kemungkinan untuk membuat pedih mata.

6. Buat tabungan bawang

Jika bawang merah termasuk bahan yang sering Anda gunakan saat memasak, rajang/iris saja dalam jumlah yang cukup banyak dalam sekali waktu, lalu simpan dalam wadah yang tertutup rapat di dalam lemari es. Waktu dan air mata akan dihemat.

Aku sering melakukannya dengan cara kedua, setelah bawang dikupas dan dicuci, simpan dalam kulkas, baru diiris. Kalau memerlukan banyak bawang iris, misalnya mau membuat bawang goreng, ya pakai pengiris bawang saja. Hemat waktu dan air mata. hehe...

Mana yang sering Anda lakukan untuk mencegah nangis saat mengiris bawang? Tentu saja pilih yang sesuai kebutuhan Anda.

Semoga bermanfaat!

Kuliner Cilacap
Email:
rohman@email123.net

Donat isi kacang Ijo

2010-05-11T02:27:00.007+07:00

Bahan:
250 gr kentang, kukus, haluskan
250 gr tepung terigu
5 gr yeast instant
2 btr kuning telur
1 btr putih telur
2 sdm gula pasir
2 sdm susu bubuk
2 sdm mentega
Garam secukupnya
Minyak goreng
Bahan Isi:
75 gr kacang ijo, kupas, cuci bersih, rendam 4 jam
75 gr gula pasir
50 ml santan kental
Garam secukupnya
Daun pandanCara membuat:
Adonan donat: Campur terigu, garam, susu, yeast instant, telur, aduk rata.
Masukkan kentang dan mentega, uleni sampai kalis
Biarkan mengembang ± 15 menit.
Bentuk bulatan-bulatan dan timbang masing-masing ± 20 gr, sisihkan.
Adonan isi: Kacang ijo yang sudah direndam kukus sampai empuk, lalu blender
dengan santan.
Campur adonan kacang ijo dengan gula, garam, daun pandan, aduk rata. Lalu
masak dengan api kecil sampai kental, biarkan dingin.
Setelah dingin dan bisa dipulung, pulung adonan isi jadi ± 12 bulatan.
Penyelesaian: Bulatan adonan donat dipipihkan, lalu isi dengan adonan isi
kacang ijo, tutup dengan adonan donat lagi, bentuk jadi bulatan pipih.
Goreng di minyak panas sampai kecoklatan, angkat. Hidangkan.

Bikin ayam goreng ala KFC

2010-05-08T01:02:00.000+07:00

Tips Masak Ayam Goreng Ala KFC

Ayam goreng (36 potong)

Bahan :
3 ekor ayam (@12 pot)
27 bwg putih (90 gr) haluskan
3 sdm garam
3 sdm merica bubuk
2 ltr minyak goreng

Tepung:
300 gr tepung kanji
1,125 gr tepung terigu protein tinggi (Tepung. Cakra)
4,5 sdt baking powder
4,5 sdt bawang putih bubuk
4,5 sdt garam
3 sdt merica bubuk
Proses :
- Rendam ayam dengan bawang putih, garam,merica bubuk ( dalam 1 malam lebih baik)
- Lumuri ayam dengan tepung kanji, celup ke air es
- Gulingkan ke bahan tepung (tep cakra,baking powder, bawang putih bubuk, garam, merica bubuk). Untuk hasil bagus, di aduk dengan 2 tangan sampai keluar gumpalan gumpalan tepung.
- Celup ke air es lagi, gulingkan ke bahan tepung.
- Goreng

Note:
Utk hasil bagus, di aduk-aduk dengan dua tangan sampai keluar gumpalan tepung. selamat mencoba.