kunci pawon

Lemper Abon

2011-11-15T10:46:00.000-08:00

waktu itu lg jalan2 di jurong point,eh nemu abon solo...wah lumayan nih buat bikin lemper
resepnya liat resep bunda inong,tapi tumisan ayamnya gw ganti sama abon...abis bikin tumis ayamnya lamaa....(pdhal sih sebenernya malesss hihihihi) yang penting kata siabang lempernya eeenaaakk...aahhh senengnya dipuji suami:)

Bahannya:

250 gr ketan putih, cuci rendam 1-2 jam tiriskan
250 gr santan
2 lmb daun salam
1 btg serai memarkan
garam

Isi:

abon ayam (yg praktis en simpel)
daun pisang unt membungkus

Caranya:

setelah ketan direndam dan ditiriskan,kukus 15 menit
angkat dan sisihkan
rebus santan bersama daun salam, serai dan garam sampai mendidih
masukkan santan kedlm ketan yg dikukus tadi aduk sampai santan meresap ke seluruh ketan.
ambil loyang persegi, olesi dgn minyak
taruh setengah bagian ketan, ratakan
taruh abon dipermukaan ketan tadi ratakan
tutup dgn setengah bagian dari sisa ketan tadi
ratakan & padatkan
kukus sampai matang (10 menit)
angkat,balikkan loyangnya diatas tempat berplastik
potong2 sesuai selera
bungkus dgn daun pisang yg sudah digarang sebelumnya.
jadii deh lemperrrnyaaaa...

Sayur Lodeh ala Singapura

2011-11-15T09:53:00.000-08:00

Bahan-bahan:
- 4 buah tahu besar potong sesuai selera, goreng
- tempe (jumlahnya sesuai keinginan)
- 2 batang wortel ukuran sedang iris halus
- kacang panjang, potong sesuai selera
- kol (kubis:versi malay)iris kasar
- suun secukupnya rendam dgn air hangat, tiriskan
- bengkuang iris memanjang spt korek api
- ketupat/lontong sbg pelengkap
- 4 lmbr daun salam
- 4 lmbr daun jeruk
- 1 btg serai, geprak
- 300 ml santan kara
- 2 ltr air

Bumbu yg dihaluskan:

100gr cabe kering (rebus terlebih dahulu,tiriskan kemudian campur dgn bumbu halus lainnya untuk di blender)
12 btr bawang merah
5 btr bawang putih
2 sdm ketumbar
1 sdt kunyit powder
1 1/2 sdm udang kering
terasi secukupnya
garam
gula
minyak unt menumis

2 cabe merah besar iris halus
2 cabe hijau besar iris halus

Caranya:
- tumis cabe merah & hijau yg sudah diris tadi,sebentar aja yaa
- masukkan bumbu halusnya, daun salam, daun jeruk dan serai aduk rata sampai tumisannya wangi dan agak kering
- masukkan irisan wortel kedlm tumisan, aduk sebentar
- kemudian masukkan santan dan air...lalu tahu gorengnya aduk perlahan
- setelah santan mulai panas masukkan bengkuang
- santai mulai mendidih masukkan kacang panjang, lalu kol yg telah diiris tadi
- setelah santai mendidih kecilkan api, terakhir masukkan suun...
- siap unt disajikan...

* bawang goreng unt taburan (pelengkap)
* aduk santan sesekali agar santan tidak pecah
* cabe yg dipergunakan bisa disesuaikan dgn selera, pedas atau tidak

selamat mencoba yaaa;)

Udang Panggang Kecap

2011-11-14T20:35:00.000-08:00

Bahan :

400 gram udang jerbung agak besar, dipotong sunggutnya, dikerat punggungnya

1 sdt air jeruk nipis

1 sdt garam

1/2 buah bawang bombay, diiris tipis panjang

1/2 sdm margarin

1 1/2 sdm kecap manis

1/4 sdt merica bubuk

1 buah cabai merah besar, dipotong serong

100 ml air

1 sdm minyak

Bumbu Halus :

2 siung bawang putih

5 butir bawang merah

1/4 sdt merica bubuk

Bahan Olesan :

1 sdm margarin

2 sdm kecap manis

Cara membuat :

Aduk rata semua bahan olesan, sisihkan.
Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, angkat.Masukkan kedalam udang, aduk rata. diamkan 30 menit.
Tusuk udang di tusuk sate. Bakar sampai setengah matang. Oleskan bahan olesan dan bakar kembali sampai matang.
Aduk rata bawang bombay, kecap manis, garam,merica bubuk dan margarin.
Tambahkan cabai merah dan air, aduk rata. Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai harum dan matang.
Sajikan udang bakar setelah dilepas dari tusukannya lalu siram saus.

Kikil Masak Tauco

2011-11-14T20:31:00.000-08:00

Bahan :

500 gr kikil

4 sdm tauco

500 ml santan

1 bh tomat iris serong

2 btg daun bawang iris serong

2 lbr daun salam

5 bh cabai hijau di iris serong

1 sdt garam

1 sdt gula pasir

1 btg serai di memarkan

2 sdm minyak untuk menumis bumbu

Bumbu Halus :

3 siung bawang putih

8 siung bawang merah

2 cm jahe

1 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Rebus kikil bersama serai dan jahe hingga matang, angkat dan tiriskan, potong sesuai selera
panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum, masukkan tauco dan cabe hijau iris
tuang santan sedikit sedikit, garam dan gula pasir sambil di aduk rata , masak hingga mendidih.
terakhir masukkan kikil , tomat dan daun bawang iris, masak kembali hingga matang, angkat sajikan..

Bola-bola Lele

2011-11-14T20:28:00.000-08:00

Bahan-bahan:

3 ekor Daging ikan lele

2 buah Kentang

2 buah Telur

Tepung Terigu secukupnya

Bumbu:

5 siung Bawang putih

Garam secukupnya

Lada secukupnya

Bahan saus:

5 siung bawang putih

5 siung bawang merah

2 jari kunyit

5 buah cabe merah keriting

4 buah cabe rawit merah

daun salam 3 lembar

lengkuas 3 cm

kemiri 2 butir

santan 100 ml

Cara Pembuatan:
1. Kupas kentang, cuci bersih, rebus dalam air mendidih, hancurkan hingga halus.
2. Goreng ikan lele sampai setengah matang, tiriskan, suwir-suwir lele yang sudah digoreng.
3. Campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir, campurkan sedikit tepung.
4. Masukan telur, aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan, garam dan lada.
5. Bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat, goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan.

(Saus kuning):
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, cabe merah keriting, cabe rawit dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum, masukan santan aduk terus, jaga jangan sampei santan pecah.
3. Beri bumbu garam dan gula, biarkan dingin kemudian saring.
4. Sajikan bersama bola-bola lele.

Bubur Jagung

2011-11-14T20:23:00.000-08:00

Bahan:

• 100 gr beras

• 1 ltr air

• 1 sdt kaldu sapi bubuk

• 1 sdt garam

• ¼ sdt merica bubuk

• 150 gr jagung manis pipilan

Bahan Tumis Daging:

• 150 gr daging cincang

• 50 gr kacang polong

• 3 siung bawang putih, haluskan

• 4 butir bawang merah, haluskan

• 1 sdt minyak wijen

• 1 sdt kecap asin

• ½ sdt merica bubuk

• 100 ml air

• 1 sdm margarine

• Garam secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis Daging: Panaskan margarine, tumis bawng putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging sapi, tumis hingga warnanya berubah.
2. Tambahkan bahan lainnya, masak hingga air menyusut dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus air dan kaldu sapi bubuk hingga mendidih. Masukkan beras. Masak hingga mengental.
4. Tambahkan bahan lainnya, aduk rata dan masak hingga matang. Angkat.
5. Tuang 2 sendok sayur bubur ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tumis daging diatasnya. Sajikan.

Semur Ayam Cabai Hijau

2011-11-14T20:21:00.000-08:00

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 10 bagian

• 2 cm jahe, kupas dan memarkan

• 3 bh cabai hijau, potong serong

• 2 bh tomat merah, potong menjadi 6 bagian

• 5 sdm kecap manis

• ½ sdt garam

• ½ sdt merica bubuk

• ¼ sdt pala bubuk

• 750 ml air

• 500 ml minyak goreng

• 2 sdm margarine

Bumbu Dihaluskan:

• 3 siung bawang putih

• 5 bh bawang merah

• 3 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan margarine, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Tambahkan cabai hijau dan tomat. Aduk.
3. Masukkan ayam, beri kecap manis, garam, merica dan pala bubuk. Aduk hingga rata.
4. Tuang air, masak di atas api kecil hingga mendidih dan matang. Angkat, sajikan.

Kue Putu Jawa Timur

2011-11-14T20:15:00.000-08:00

Bahan :

200 gr tepung ketan

150 gr kelapa parut

1 sendok makan gula pasir, garam, 110 cc air

120 gr pacar cina (rebus)

1 sendok teh essence pandan

pewarna hijau

70 gr gula merah (hancurkan)

Cara membuat Kue Putu Jawa Timur :
Parut kelapa, campurkan dengan tepung ketan, garam, dan gula pasir. Campur dengan air, essence pandan, dan pewarna hijau. Tambahkan pacar cina. Aduk perlahan sampai merata.
Siapkan cetakan kecil, olesi dengan minyak.
Isi cetakan dengan urutan: adonan, gula merah, adonan.
Kukus selama 20 menit. Setelah matang, angkat, dan sajikan.

Blueberry Marble Bread

2011-11-14T19:00:00.000-08:00

Gara-gara ngiler liat roti ini di bakery ternama, akhirnya diniatkan nyoba bikin sendiri. Resepnya modifikasi dari butter roll bread. Dengan olesan selai blueberry, adonan digulung kemudian ditempatkan ke dalam loyang loaf. Setelah matang, roti diiris-iris sehingga ada motif melingkar-lingkar seperti marble cake. Jadi dinamain roti blueberry marble. Karena masih coba-coba, filling blueberry-nya kurang rata sehingga motifnya kurang cantik. Tapi rasanya mantap loh. Next time mau coba lagi ah...

Filling bisa diganti sesuai selera, bisa selai coklat, selai strawberry atau filling lainnya. Usahakan warna filling kontras dengan adonan roti sehingga motifnya kelihatan.

Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
60 gr gula pasir
7 gr ragi instant
2 butir kuning telur
100-125 ml susu cair dingin
40 gr margarin / butter
1/4 sdt garam halus

Filling : selai blueberry secukupnya

Cara membuat :
1.Campur terigu, gula dan ragi. Aduk rata dengan sendok/whisker.
2. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambhakan susu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan elastis.
3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni lagi hingga kalis dan elastis. Kemudian diamkan dalam wadah tertutup selama 30 menit atau hingga mengembang 2x lipat. Sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat.
4. Kempiskan adonan lalu bagi menjadi dua dengan berat yang sama. Pipihkan dengan ketebalan 1 cm, ukuran panjangnya sesuaikan dengan panjang loyang loaf yang akan digunakan (kalo loyang saya 22 cm).
5. Olesi permukaan adonan dengan selai secukupnya lalu gulung sambil dipadatkan. Seperti menggulung roll cake.
6. Letakkan di dalam loyang yang dasarnya diberi kertas roti / dioles margarin. Diamkan lagi 10 menit. Lalu olesi permukaannya dengan susu cair/air biar tidak cepat kering.
7. Panggang pada suhu 180 derajat C selama 15-20 menit. Perhatikan permukaannya. Bila sebelum 15 menit permukaan roti sudah coklat, tutup dengan allue foil (untuk menghindari permukaan gosong sedangkan bagian dalam belum matang sempurna) dan lanjutkan memanggang hingga matang.
8. Keluarkan roti dari loyang. Olesi permukaannya dengan margarin tipis-tipis. Kemudian langsung diiris dalam keadaan hangat.

RESEP PISANG KARAMEL SAUS JAHE

2011-11-13T22:53:00.001-08:00

Resep Pisang Karamel Saus Jahe Enak Resep Sederhana.

Bahan :

Pisang raja
Gula pasir
Mentega
Jahe

Cara Membuat Pisang Karamel Saus Jahe Enak :

Kelupas kulit pisang
Potong jahe tipis-tipis
Goreng pisang, sebelumnya oleskan mentega, lalu masukkan pisang taburi dengan gula
Membuat karamel : tuangkan gula pasir ke atas pan, lalu biarkan hingga meleleh
Tuangkan air ke dalam pan karamel, masukkan jahe dan margarin
Siap di sajikan

RESEP PISANG KARAMEL SAUS JAHE

2011-11-13T22:53:00.000-08:00

Resep Pisang Karamel Saus Jahe Enak Resep Sederhana.

Bahan :

Pisang raja
Gula pasir
Mentega
Jahe

Cara Membuat Pisang Karamel Saus Jahe Enak :

Kelupas kulit pisang
Potong jahe tipis-tipis
Goreng pisang, sebelumnya oleskan mentega, lalu masukkan pisang taburi dengan gula
Membuat karamel : tuangkan gula pasir ke atas pan, lalu biarkan hingga meleleh
Tuangkan air ke dalam pan karamel, masukkan jahe dan margarin
Siap di sajikan

RESEP RICA-RICA KAMBING ENAK

2011-11-13T22:43:00.001-08:00

Resep Rica-Rica Kambing Enak

Bahan :

Jeruk
Lemon
Tomat
Daun bawang
Bawang bombay
Daun salam
Jahe
Selada
Mentega
Daging kambing
Wortel
Mangga
Cabe
Gula pasir
Kecap asin
Jeruk nipis
Garam
Merica
Santan
Bawang putih

Cara Membuat Rica-Rica Kambing Enak :

Potong-potong daging kambing kemudian rebus dengan api sedang
Masukkan dua siung bawang putih, garam, merica, gula pasir, 2-3 lembar daun salam, jahe, kecap asin dan 4 buah cabe.
Masukkan tomat dan bawang bombay kemudian
Peras buah jeruk ke dalam rebusan, tambahkan air
Potong buah jeruk dan masukkan ke dalam rebusan
Masukkan mentega ke dalam rebusan
Potong-potong daun bawang, mangga lalu masukkan ke dalam rebusan, tambahkan perasan lemon, bawang putih, santan, gula, garam, merica
Siapkan garnish : selada, tomat, tiriskan rica-rica di piring, letakkan mangga di atas rica-rica, taburi daun bawang dan merica

RESEP RICA-RICA KAMBING ENAK

2011-11-13T22:43:00.000-08:00

Resep Rica-Rica Kambing Enak

Bahan :

Jeruk
Lemon
Tomat
Daun bawang
Bawang bombay
Daun salam
Jahe
Selada
Mentega
Daging kambing
Wortel
Mangga
Cabe
Gula pasir
Kecap asin
Jeruk nipis
Garam
Merica
Santan
Bawang putih

Cara Membuat Rica-Rica Kambing Enak :

Potong-potong daging kambing kemudian rebus dengan api sedang
Masukkan dua siung bawang putih, garam, merica, gula pasir, 2-3 lembar daun salam, jahe, kecap asin dan 4 buah cabe.
Masukkan tomat dan bawang bombay kemudian
Peras buah jeruk ke dalam rebusan, tambahkan air
Potong buah jeruk dan masukkan ke dalam rebusan
Masukkan mentega ke dalam rebusan
Potong-potong daun bawang, mangga lalu masukkan ke dalam rebusan, tambahkan perasan lemon, bawang putih, santan, gula, garam, merica
Siapkan garnish : selada, tomat, tiriskan rica-rica di piring, letakkan mangga di atas rica-rica, taburi daun bawang dan merica

Simple Kastengels

2011-11-13T06:41:00.000-08:00

Alangkah senangnya kalau ditengah tengah kesibukan masih saja sempat berbaking, meskipun untuk sekedar setoples kue kering, seperti simple kastengels ini, yang memang sangat sederhana dari resep maupun cara pembuatannya, sekaligus cepat persiapannya!

Bahan :

- 500 gr tepung terigu
- 250 gr margarine
- 150 gr butter
- 100 gr keju parmesan, parut
- 3 btr kuning telur
- 1 btr putih telur
- 2 sdm tepung maizena
- 3 sdm susu bubuk
- 30 hingga 40 gr. keju parut sebagai taburan

Cara membuat :

1. Kocok terlebih dahulu margarine dan butter, kemudian masukkan telur satu persatu, sambil kocok lepas.
2. Tuangkan bahan2 lainnya, lanjutkan aduk dengan tangan, uleni hingga seluruh bahan tercampur rata.
3. Bentuk adonan sedikit demi sedikit dan gulung memanjang, potong-potong kurleb 4 cm dan letakkan diatas loyang yang telah di alas kertas roti. Olesi kuning telur pada bagian atas dan kemudian taburi satu persatu dengan sedikit parutan keju.
4. Panggang dalam oven dengan temperatur 160°C selama 10 menit, keluarkan sebentar dan olesi kuning telur. Panggang lagi dalam oven selama kulreb 15 menit.

CANNELLONI AL POLLO RICETTA

2011-11-11T08:06:00.001-08:00

Cannelloni Al Pollo Ricetta

Ingrediente :

1 vasetto di salsa slla marinara
1 cucchiaino di spezie
1 cucchiaino di pepe rosso tritato
3 tazze di pollo cotto e Sminuzzato
1/2 tazza di parmigiano grattuggiato
2 uova sbattute
2 uova sbattute
12 sfoglie per lasagne (lessate e scolate)

Preparazione Cannelloni Al Pollo :

Mescola 3/4 della salsa alla marinara, le spezie e il pepe rosso tritato nella ciotola.
Aggiungi il pollo tritato, il parmigiano, le uova e una tazza di mozzarella grattuggiata.
Mescola il tutto.
Con un cucchaio spalma la salsa sulle sfoglie per lasagne e arrotolale.
Metti i cannelloni cosi ottenuti su una teglia da forno e ricoprili con piu salsa alla marinara.
Cospargi con la mozzarella rimasta e metti in forno per 20 minuti.
Servi questi deliziosi cannelloni caldi

CANNELLONI AL POLLO RICETTA

2011-11-11T08:06:00.000-08:00

Cannelloni Al Pollo Ricetta

Ingrediente :

1 vasetto di salsa slla marinara
1 cucchiaino di spezie
1 cucchiaino di pepe rosso tritato
3 tazze di pollo cotto e Sminuzzato
1/2 tazza di parmigiano grattuggiato
2 uova sbattute
2 uova sbattute
12 sfoglie per lasagne (lessate e scolate)

Preparazione Cannelloni Al Pollo :

Mescola 3/4 della salsa alla marinara, le spezie e il pepe rosso tritato nella ciotola.
Aggiungi il pollo tritato, il parmigiano, le uova e una tazza di mozzarella grattuggiata.
Mescola il tutto.
Con un cucchaio spalma la salsa sulle sfoglie per lasagne e arrotolale.
Metti i cannelloni cosi ottenuti su una teglia da forno e ricoprili con piu salsa alla marinara.
Cospargi con la mozzarella rimasta e metti in forno per 20 minuti.
Servi questi deliziosi cannelloni caldi

Mie Rica-Rica

2011-11-10T17:28:00.000-08:00

Foto:Syahroni Jakarta - Saat udara dingin paling pas makan yang hangat-hangat pedas. Mi berbumbu rica yang pedas menggigit ini dijamin bisa memompa semangat. Tambahan sayuran bikin mi ini jadi makin lengkap nutrisinya.

Bahan:
500 g mi lebar
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk, iris halus
1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus
1 sdm ebi, rendam hingga lunak, haluskan
1 sdm kecap manis
6 buah tomat ceri, belah dua
100 g kapri manis, bersihkan
Haluskan:
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ cm jahe
½ sdt merica butiran
2 sdt garam

Cara membuat:

Rebus mi dengan air panas hingga lunak. Tiriskan segera.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga wangi.
Masukkan ebi dan kecap manis, aduk rata.
Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
Tambahkan mi, aduk hingga rata.
Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Asam-asam Kambing

2011-11-09T19:29:00.000-08:00

Bahan:

400 gram daging kambing, dipotong kotak 2x2cm

75 gram jamur merang, dibelah dua

7 butir bawang merah, diiris tipis

4 siung bawang putih, diiris tipis

3 cm jahe, diiris

2 lembar daun salam

3 buah cabai merah besar, diiris serong

3 buah cabai hijau besar, diiris serong

3 buah tomat hijau, dipotong 4 bagian

8 buah belimbing sayur, dipotong-potong

4 sendok makan kecap manis bango

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok makan gula pasir

500 ml air

2 batang daun bawang, dipotong 1 cm

2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun salam sampai harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk sampai layu.
Tambahkan kambing. Masak sampai berubah warna.
Masukkan jamur, belimbing sayur, Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai layu lalu angkat.

Untuk 5 porsi

Iga Kambing Bumbu Iris

2011-11-09T19:20:00.000-08:00

bahan :

750 gram iga kambing, dipotong-potong

5 sendok makan kecap manis bango

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh pala bubuk

500 ml air

500 ml air kelapa

1 sendok teh asam jawa

1 sendok teh air jeruk limau

2 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu iris:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

3 cm jahe

1 batang serai, diambil bagian putihnya

3 buah cabai merah besar

2 buah cabai hijau besar

Cara membuat :

Panaskan minyak. Tumis bumbu iris sampai harum.
Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica bubuk, gula pasir dan pala bubuk. Aduk rata.
Tuang air dan air kelapa secara bertahap. Masak sampai meresap dan empuk.
Masukkan air asam dan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.

Untuk 3 porsi

Kambing Goreng Pedas Bumbu Bali

2011-11-09T19:17:00.000-08:00

bahan :

400 gram daging kambing

800 ml air

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

1 sendok teh garam

2 sendok makan kecap manis bango

1 sendok makan air asam jawa

300 ml air

minyak untuk menggoreng

bumbu halus:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

3 butir kemiri, disangrai

2 cm jahe

Cara membuat:

Rebus daging kambing bersama 2 cm jahe, 2 lem bar daun salam sampai 3/4 matang. Iris melebar melawan serat.
Rebus irisan daging di dalam 800 ml air bersama daun salam, daun jeruk, garam, bumbu halus, dan Kecap Manis Bango di atas api kecil sampai matang dan meresap. Masukkan air asam. Aduk rata.
Tuang air . Masak sampai matang dan meresap. Angkat. Dinginkan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai ke cokelatan.

Untuk 4 porsi

Es Cream Potong Strawberry

2011-11-09T19:13:00.000-08:00

bahan-bahan :

250 gram stroberi, dicuci bersih, dicincang kasar

150 gram susu kental manis putih

1 sendok teh air jeruk lemon

150 gram krim bubuk

300 gram air es

4 tetes pewarna merah muda

40 gram wafer vanila, dicincang kasar untuk pelengkap

Cara Pengolahan :

Kocok krim bubuk dan air es sampai mengembang. Simpan dalam lemari es.
Aduk rata stroberi, susu kental manis putih, dan air jeruk lemon.
Tuang ke kocokan krim. Aduk rata. Tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dialas aluminium foil. Ratakan.
Tabur atasnya dengan wafer vanila. Bekukan.

Untuk 15 potong

Bebek Goreng Madura

2011-11-09T15:52:00.000-08:00

Bahan-bahan :

1 ekor (900 gr) bebek, dipotong-potong

2 sdm cuka/air jeruk nipis

500 ml air

4 lembar daun jeruk purut

2 batangs serai, potong 4 cm dari pangkal akar, memarkan.

Bumbu Yang Dihaluskan

8 butir bawang merah

8 butir kemiri

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt merica butiran sangrai

2 cm jahe

3 cm kunyit

3 lembar daun jeruk purut

3 cm lengkuas muda

1 batang serai, ambil bagian yang putih, iris halus

2 sdt garam

Cara-cara

Bersihkan bebek, potong-potong menjadi 8 atau 10 bagian. Lumuri dengan cuka/air jeruk nipis sambil remas-remas hingga rata.
Taruh dalam wadah bertutup, taruh dalam lemari es selama 30 menit. Bilas air hingga bersih, tiriskan.
Aduk bebek dengan Bumbu yang dihaluskan hingga rata. Diamkan selama minimal 1 jam.
Taruh bebek berbumbu dalam panci, tuangi air, masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging bebek empuk. Kalau perlu tambahkan air panas.
Jika memakai panci presto, masak bebek selama 30 menit (dihitung sejak panci berdesis)
Angkat bebek, dinginkan. Sisihkan bumbunya.
Goreng bebek dalam minyak yang banyak dan panas hingga kering.
Angkat, tiriskan.
Sajikan dengan Sausnya dan Sambal.
Saus: masak sisa saus dengan 2 sdm minyak sayur hingga mendidih dan kental. Angkat.

Sambal Bajak Spesial

2011-11-09T15:32:00.000-08:00

Bahan:

75 ml minyak sayur

3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus

20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan:

100 g cabai merah keriting

10 buah cabai rawit hijau

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 sdt terasi goreng

1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat sambal bajak:
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
* Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang.
* Angkat, dinginkan. Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.

Untuk 150 gram sambal bajak

Sambal Santan Udang

2011-11-09T12:44:00.000-08:00

Bahan:

· 500 grm udang besar, dibuang misainya

· 2 lembar daun salam

· 125 cc air/santan encer

· 1 sdm air jeruk nipis

· 1 sdm irisan halus kulit jeruk

sambal/limau

· 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan:

· 7-8 buah cabai merah

· 8-10 buah cabai rawit (kalau suka pedas)

· 2 siung bawang putih

· 5 buah bawang merah

· ½ sdt kunyit, dicincang

· 1 sdt jahe, dicincang

· ½ sdt terasi

· 1 sdm irisan serai

· 1 sdt ketumbar, disangrai

· 1-2 sdt asam jawa

· 5 buah kemiri, disangrai/digoreng

· garam dan gula merah menurut selera

Cara Membuat:
· Remas-remas udang dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10menit supaya meresap.
· Tumis bumbu dan daun salam dengan 3 sdm minyak di atas api sedang sampai harum, tuangi air/santan encer, didihkan. Masukkan udang. Masak sampai kuah mengental dan udang matang.
· Angkat dan hidangkan dengan ditaburi dengan bawang goreng dan irisan kulit jeruk sambal/jeruk limau.

Untuk 5-6 orang.

SPICY ROAST BEEF RECIPE

2011-11-09T00:41:00.001-08:00

Spicy Roast Beef Recipe

Ingredients :

750 grams of beef thigh meat 2 bay leaves
1 teaspoon salt
5 tablespoons cooking oil

Ingredients to Make Spicy Sauce of Roast Beef Recipe:

350 grams of large red chili
10 pieces cayenne pepper
10 pieces of red onion
8 cloves garlic
2 cm crushed ginger
5 pieces of sliced ??tomatoes
1 tablespoon chicken flavor
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon pepper
2 tablespoons lime juice

Directions of Spicy Roast Beef Recipe :

Boil the meat with bay leaves and salt until soft, remove from heat.
Slice meat by following its fiber, hit untill flat.
Roast meat over coals until golden brown, remove from heat.
Next, we will make its sauces first:

Directions to Make Spicy Sauce:

First, blend the following spices: large red chili, cayenne pepper, onion, garlic, and ginger.
Heat oil and saute spices above until fragrant.
Add the tomatoes, salt, pepper and chicken flavor, cook until the sauce is cooked.

Next step :

Insert lime juice and roasted meat, stir well, remove from heat.
Serve warm by white rice

Spicy Roast Beef is ready to be served. Portion: 4 People.