La banda dei broccoli

Anarchy in BB. Suggerimenti per il contest

2012-01-23T14:23:00.000+01:00

Anarchy in BB, il nostro contest o meglio precontest autogestito è partito e siamo felici per l'entusiasmo che sta riscuotendo.

Parteciparvi è semplicissimo:

basta scegliere un libro sul sito della Donzelli
i 3 che avranno riscosso più gradimento diventeranno il premio del contest (per tutte le regole andate QUI)

Come scrivevamo è stata un'idea "cotta e mangiata" (qui molti di voi urleranno disperati, ma non è colpa nostra se si è appropriata del modo di dire) e quando abbiamo lanciato il nostro giochino non avevamo chiesto nulla alla casa editrice, ma per fortuna sono molto cordiali e gentile e abbiamo ricevuto una bellissima e-mail di conferma con tanto di suggerimenti e ve la riportiamo qui:

"Care amiche, vorrei ringraziarvi a nome della Casa Editrice Donzelli per la vostra iniziativa, nuova e divertente, alla quale aderiamo con grande piacere. E’ un uso molto simpatico della rete e un modo per mettere in contatto lettori e appassionati, ma anche per sollecitare curiosità e interessi molto frastagliati.

Il senso del vostro progetto è quello della massima apertura e certamente ognuno sceglierà il proprio titolo preferito senza legarsi a temi prestabiliti. Il blog, tuttavia, si occupa di cucina e umanità varia (con un orientamento molto giovanile); quindi spero di non sbagliare segnalando anche, e nel caso facilitandone la ricerca, alcuni titoli particolari (spesso bellissimi e originali, lasciatemelo dire) dedicati al cibo e alla storia di alcuni prodotti.

• Le cucine del mondo

• Del cibo pitagorico

• Storia del vino

• Storia del sale

• Storia degli agrumi

• Storia dell’acqua

• Storia del peperoncino

• Mangitalia

• Centovini

• Birra e vino

Un saluto

R. B.

Presidente Donzelli Editore"

Bene allora che aspettate? Le regolette QUI, non ci resta che dirvi BUON DIVERTIMENTO

Anarchy in BB! Il contest che decidete voi!

2012-01-14T15:13:00.018+01:00

Era da qualche mese che volevamo farlo.

Abbiamo pensato "Sììì figooo", "Nooo, non piacerebbe", ma a noi piace tanto e il blog in fin dei conti è un gioco e quindi perché non sperimentare?

Tutto è nato quando abbiamo letto "Il segreto di Mary la cuoca" (ne avevamo parlato QUI), ci eravamo incuriositi e siamo andati a spulciare il sito della casa editrice dove abbiamo trovato vari libri carini.

In quel periodo nell'oramai arcinoto mondo di Gente del FUD si parlava in termini di "autogestione", "autoregolamentazione", etc.etc.

E noi? Noi lo sapete che siamo fricchettoni inside! Sulla scia di questo spirito libbbero/hippy/peaceandlove ci è venuta in mente "Anarchy in UK", abbiamo aggiunto il piacere della lettura, una gran voglia di festeggiare il nostro secondo anno di blog, un pizzico di fregola di fare un contest e shakerando il tutto è nato "Anarchy in BB".

Che cosa è???

Semplice

per chi ha un blog

andate sul sito della Donzelli
scegliete il libro che vi piace di più
in un qualsiasi post scritto dopo il 14 gennaio segnalate questa iniziativa, il libro che vorreste ricevere in regalo e inserite in banner (non è necessario che il post abbia un collegamento con il libro scelto)
il banner va inserito anche nella vostra home page
venite qui e ci lasciate nei commenti il link al vostro post

per chi NON ha un blog

andate sul sito della Donzelli
scegliete il libro che vi piace di più
segnalate questa iniziativa sulla vostra pagina facebook inserendo anche il libro che avete scelto e taggate nella nota/statua il nostro profilo facebook (così possiamo tenere nota)

Anarchy in BB scade il 14 marzo.

A questo punto noi faremo una bella tabellina, segneremo tutti i libri scelti e i 3 che avranno avuto maggior successo diventeranno i premi del vero e proprio Contest Anarchy in BB che sarà ispirato ai 3 libri: chiunque potrà partecipare (blogger e non), come al solito vi chiederemo di preparare una ricetta.

Tutto chiaro? E' un po' macchinoso? Lo sapete che siamo cape matte! Però in fin dei conti è un modo per conoscere meglio i vostri gusti e fare un regalo gradito.

Bene a questo punto non ci resta che fare i Broccoli penari e chiedere gentilmente alla Donzelli se è disponibile a regalarci 3 libri ... Quali? Ovvio lo deciderete voi!

Donzelli? Iuuuuu se ci sei batti un colpo, please!

***Ci hanno risposto! E QUI trovate anche una selezione di libri a tema gastronomico ***

I PARTECIPANTI:
BLOG
machehaimessosuilcaffè sceglie Camminare, una rivoluzione
bigshade sceglie Fiabe siciliane
saporidielisa sceglie Pinocchio.Il burattino di ferro
unastellatraifornelli sceglie Occhi d'Africa
langolocotturadiroby sceglie Le cucine del mondo
saporiinvaligia sceglie Le cucine del mondo

VIA FACEBOOK
antonella montesanti sceglie Camminare, una rivoluzione
claudia vardanega sceglie Lo schiaccianoci. Una fiaba di Natale
luisa elena viglione sceglie Economia dei sentimenti
imma gargiulo sceglie Vestiario/Bestiario

Stufato al vino rosso di Ada Boni in versione light

2012-01-06T17:08:00.001+01:00

Tempo fa la cara Eleonora di burroemiele ha indetto un contest e ovviamente non potevamo mancare anche se si trattava di stufato.

Vi sembrerà strano, ma non ci eravamo mai dilettati nello stufato. Ebbene sì lo stufato è un piatto domenicale, da pranzo in famiglia, chiacchiere, pennichella post prandiale, bimbi che strepitano e pastarelle nel vassoietto di cartone.

Questo, perlomeno, nella nostra testa.

E così non lo abbiamo testato mai.

Sarà che la domenica ci svegliamo sempre troooppo tardi e non c'è il tempo per le lunghe preparazioni; metti che i bimbi non scorrazzano, ma il mal di testa da post sabato urla vendetta nelle nostre piccole teste; poni che le pastarelle sono sostituite dal caffè allungato con acqua in tazzone grande ...

Insomma questo contest ci ha dato un buon motivo per svegliarci presto e visto che la Befana è un po' una domenica in più sul calendario ci siamo dilettati... Una mattinata della serie "il mattino ha l'oro in bocca"... No, non è una battuta per dire che la levataccia ci ha reso folli come il protagonista di Shining ^_^

Non avendo una nostra ricetta abbiamo deciso di riproporre quella della mitica Ada Boni (a cui avevamo già rubato una ricetta QUI) e così eccovi lo stufato vintage direttamente dal "Talismano della felicità" del 1950.

1 kg di pezza di bue

sale

pepe

noce moscata (noi NO)

timo

alloro

2 aglio

1 cipolla piccola

2 bicchieri di vino rosso

50 gr di lardo (noi NO)

qualche cotenna fresca di maiale (noi NO)

Ecco le abitudini alimentari degli anno '50 erano parecchio più impegnative di quelle del XI secolo... Noi abbiamo elimitao il lardo e la cotenna, per farne una versione più leggera ... E va bene che ci siamo svegliati presto per preparalo, ma non così tanto presto da avere tutto il tempo necessario per smaltire la versione originale.

Il primo passo è stato andare dal macellaio gioielliere di cui vi avevamo parlato QUI. E ceeerto! Se non sai come potrai affrontare una ricetta devi per forza puntare sulla qualità dei prodotti da utilizzare!

Tornati a casa con la nostra bella pezza di bue tagliata a tocchetti, l'abbiamo subito messa a marinare in una ciotola con sale, pepe, timo, alloro, aglio e vino.

Abbiamo coperto e lasciato in frigo tutta la notte (la ricetta prevedeva un minimo di 6 ore...Abbiamo abbondato).

Questa mattina abbiamo tritato un aglio, una piccola cipolla e abbiamo messo a soffriggere, intanto abbiamo scolato la carene conservato la marinatura. Quando il soffritto si è dorato abbiamo riversato la nostra carne e lasciato andare a fuoco debole, un paio di rimestate e abbiamo alzato la fiamma per "togliere l'umido" come dice la Boni. A questo punto abbiamo versato la marinata, abbiamo messo a fuoco bassissimo e abbiamo coperto e lasciato andare. La ricetta prevedeva circa 2 ore, ma non vi possiamo assicurare di averle seguite ... Broccoli schifosamente distratti: non abbiamo guardato l'ora e abbiamo seguito pian pianino la cottura... Che sia durata 1 e mezza o 1 e tre quarti proprio non ve lo sappiamo dire ...

Però il risultato è stato ottimo, proprio un bel piatto domenicale. Sicuramente dal sapore meno intenso di quello originale, ma decisamente più leggero!

Con questa ricetta partecipiamo al contest "Lo Stufato" di burroemiele realizzato in collaborazione con Gualtiero Villa e Teatro7.

Minicake con gocce di cioccolato e profumo di limone

2012-01-03T21:00:00.001+01:00

Il primo Gennaio è un giorno quasi "inesistente". Un giorno in cui ci si sveglia tardissimo, di conseguenza si fa un pasto unico, colazione-pranzo-cena in un'unica soluzione, e si vegeta sul divano in uno stato indefinito che alterna sonno e veglia.
Almeno così è stato per noi.
Nella fase "sonno" abbiamo visto un film, almeno così ci sembra di ricordare, o forse era un "sogno collettivo".
Nella fase "veglia" abbiamo preparato un dolcino veloce. Forse la nostra era l'unica casa dove non c'era manco un pandoro del discount.
"Basta poco che ce vò":
3 uova medie
100 ml olio di semi
300 gr di zucchero
150 gr di farina
100 gr di maizena
150 ml latte
100 gr di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
Scorza di un limone

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere la scorza grattugiata del limone, l'olio, aggiungere il latte, la farina con la maizena e il lievito.

Mettere in uno stampo e cuocere a 170° per 35-40 minuti.

AGGIORNAMENTO
E con questa festeggiamo anche il 1 compliblog de lamiacucina! AUGURIII

Buon Natale e un regalo per tutti voi da scaricare!

2011-12-26T15:46:00.000+01:00

Sì Natale è passato, siamo in ritardo ... Ci perdonate? Sì, QUI vi avevamo invitato per il 25, ma i saluti, le cene, pranzi, le chiacchiere ... Siamo rimasti incastrati in un turbinio di affetti reali che ci hanno tenuti lontani dal web e diciamolo pure, la cosa ci è anche tanto piaciuta ^_^

Accettate in ritardo i nostri auguri? E il nostro piccolo regalo lo accettate? Dai dai è tutto per voi!

L'idea del regalo e la realizzazione sono tutti merito del nostro giudice occulto, la mente creativa che ci accompagna in questa avventura blogghereccia! Il giudice della Campagna in sostegno dell'immagine verace, l'autore segreto dei nostri banner, il generoso designer dei nostri pacchetti regalo (QUI).

La sua creatività ha partorito l'idea di questo regalo che a noi è piaciuto così tanto, ma così tanto che lo abbiamo stampato e regalato ai nostri amici :)

Di cosa si tratta? Di un calendario! Così vi saremo vicinivicini tutto l'anno (siamo dei broccoli invadenti!Eheh)
Il calenadario dovrebbe venire come nell'immagine qui a destra.

Per averlo così bisogna stampare le pagine (che sono in formato A4 - cioè comune foglio di carta) su un cartoncino, avendo cura di elimiare ogni spunta o segno che riduca, adatti o modifichi le dimensioni del contenuto (ciò nella finestra che appare quando chiedete la stampa).

Noi consigliamo di godervi la copertina ma di stamparla solo nel caso voleste regalare il calendario, (retro compreso, utile per le note!!!) ma se fosse per voi, RISPARMIAMO CARTA.

Volendo, crediamo, .... ci auguriamo sia così, potreste stampare i mesi su cartoncino fronte retro, così da ridurre le pagine impiegate.

I segni per il foro (chiodo) non sono su tutti i fogli, perchè una volta tagliati a metà vanno impilati (3, 4 o 6 per volta, dipende dalla bucafogli che avete i casa) e forati.

Cosa ha di particolare questo calendario? I broccoli! La famiglia dei broccoli è varia e ampia e ogni mese è riporta l'immagine di "parente". Eheh ovvio c'è anche il nostro amato broccolo romano :)

Elenco:
1 Gennaio - Brassica oleracea var botrytis
2 Febbraio- Brassica oleracea acephala var. sabellica
3 Marzo - Brassica oleracea var botrytis - Graffiti
4 Aprile - Brassica oleracea var. italica - Romanesco
5 Maggio - Brassica oleracea var. pekinensis
6 Giugno - Brassica oleracea var botrytis - Orange Bouquet è una variante canadese
7 Luglio - Brassica oleracea var. sabauda
8 Agosto - Brassica oleracea var. gemmifera
9 Settembre - Brassica oleracea var. italica
10 Ottobre - Brassica oleracea var.capitata rubra
11 Novembre - Brassica oleracea var. gongylodes
12 Dicembre - Brassica oleracea var.capitata

Speriamo che l'idea vi piaccia, potete scaricarlo QUI.

Crisi? Poco tempo? Regali last minute hand made e passa la paura

2011-12-20T21:18:00.000+01:00

Il titolo di questo post dice già tutto!

La crisi si percepisce giorno per giorno, negli uffici, nei negozi spesso vuoti, nelle insegne di saldi anticipati che vengono chiamati in altra maniera, nei discorsi sulla metro.

I broccoli sono ecosostenibiliecocompatibili e usano i mezzi pubblici e di discorsi, ogni giorno, ne sentono tanti. Alcuni belli, altri meno, altri così tristi che possono tornare a casa sentendosi fortunati anche quando il periodo è proprio uno di quelli no.

E che il periodo non sia dei migliori qualcuno se ne è anche accorto, notando il lassismo con cui stiamo aggiornando il blog... Però non potevamo tirarci indietro dal tripudio natalizio.

La festa in se porta un manto di malinconia se ci si sofferma a pensare a tutti quelli che non potranno festeggiarlo o chi lo farà solo per abitudine, d'altro canto, però, è un momento per ritornare a casa e una scusa per riabbracciare gli amici che non si vedono da tanto.

E così anche un piccolo pensiero diventa un simbolo per dire a qualcuno che lo abbiamo pensato, anche se lontani, anche se indaffarati.

In quest post vi proponiamo varie idee regalo che abbiamo già postato, già testato, già regalato e che sappiamo essere veloci ed essere state apprezzate.

Ciambelline al vino, ottime per i golosi. Le abbiamo rinominate Stezzi dolci, perché al posto della classica forma a ciambella li avevamo preparati in forma rettangolare...Sembra una sciocchezza, ma si ottimizzano i tempi ;)

Tarallini pugliesi, questi hanno una preparazione un po' più lunga...Se siete in crisi isterica da "è tardi è tardi", forse è meglio ripiegare sulle ciambelline. Anche in questo caso li avevamo rinominati Stezzi salati per la forma rettangolare.

Confettura di cipolle per gli amanti dei sapori forti, ideale se avete degli amici che adorano il formaggio...Diventerà la loro droga preferita per accompagnare le degustazioni di formaggi. (Possiamo vantarci e scoattare: è stata apprezzata perfino da ammodomio!)

Confettura di mele e cannella, che avevamo poeticamente rinominato Mele dell'est. Questa è perfetta per gli amanti dei dolci e per chi ha dei bimbi in casa. Ideale anche per la vostra casa se avete preparato la confettura di cipolle...Vi aiuterà a profumare la cucina :)

Liquore al cioccolato, così buono che lo avevamo rinominato Sturbo al cacao! Il nome vi dice tutto, no?? Ci vogliono solo 3 giorni! Un miracolo nel campo dei liquori fatti in casa! La ricetta è priva di latte, quindi è un regalo perfetto anche per chi ha delle intolleranze alimentari...beh certo se non riguardano il cacao :)

Cioccolatini! Sono sempre ben accetti e li amano tutti. Noi li avevamo rinominati Coccole.

I ripieni possono essere vari. Noi li avevamo proposti con un ripieno di fichi secchi, di marmellata di mele QUI, con il ripieno di liquore al cacao QUI.

QUI trovare anche un miniartattack della Banda su come impacchettare i cioccolatini, ma è un "tutorial" utilizzabile anche per i tarallini o le ciambelline al vino.

Speriamo di avervi lasciato qualche idea carina e utile, poi vi aspettiamo per il 25! Eh sì la Banda ha un regalo per voi! Tutto merito del giudice occulto de La Campagna in sostegno dell'immagine verace!

A Santa Lucia...Sostieni la speranza

2011-12-13T21:34:00.000+01:00

Il periodo è quello che è come si suol dire da queste parti.... Impegni, contrattempi, pensieri, ma non potevamo esimerci dal buttare giù questo post. Piccolo, spartano, veloce, ma sentito.

Vogliamo partecipare alla chiamata collettiva lanciata da Caris per il 13 dicembre, "Sostieni la speranza": Un modo per mantenere viva l'attenzione sull'annosa questione della Fondazione Santa Lucia. Eh già anche lo scorso anno ne scrivevamo proprio qui, ma il reparto di neuro-fisiologia ha ancora bisogno di sostegno, sebbene qualcosa pare che si stia muovendo (le dita, però, restano incrociate).

Purtroppo i pensieri sono tanti e anche i provetti foodblogger smollano le padelle ogni tanto e allora che fare?

Ci siamo guardati intorno...Prima nell'hard disk, nada...Nada de nada di dolcetti archiviati e mai postati nemmeno l'ombra. Poi abbiamo alzato lo sguardo e abbiamo visto che è Natale, anche in casa broccola e nonostante tutto.

A noi spesso scivola via, lo dimentichiamo, chi per scelta razionale, chi perché abbattuto dalla mitraglia markettaropubblicitaria del periodo, chi perché ha i suoi pensieri.

I bimbi, però il Natale lo amano ancora, aspettano con ansia carica di speranze il suo arrivo e allora abbiamo pensato di regalare per l'occasione il nostro presepino. Un piccolo tesoro incastonato nella pietra della Murgia, fatto di carta pesta, sabbia, pietrisco e di tutto l'amore che un nonno può mettere nei doni che prepara per i suoi nipoti.

Questo è il nostro pensiero per Santa Lucia, un angioletto incastonato fra lucine fioche e pietra, perché ogni tanto fa bene tornare bambini, anche se per pochi minuti, di sera, mentre i bus corrono veloci.

Buon Santa Lucia a tutti e soprattutto ai bimbi seguiti dall'istituto e al piccolo grande tesoro di Caris.

Facciamo la ola per Picetto!

2011-12-11T02:22:00.002+01:00

Che giornatina venerdi a "Più Libri Più Liberi"! Una giornata iniziata con un "viaggio" in autobus, manco dovessimo arrivare a Timbuctu! E meno male che sul sito dell'Atac era consigliato come il "più veloce"!

Un'ora e venti cronometrate per arrivare, ma ne è valsa la pena. Silvia della Blu Edizioni è venuta a prenderci pure all'ingresso e di corsa allo stand per conoscere Elena e tenere finalmente tra le mani il suo libro "Senza Glutine" fresco di stampa.

Il sorriso di Elena ci ha messo subito di buonumore ed ha portato un pò di sole siculo in una giornata cominciata con la pioggia.

Ma la cosa più bella è stata incontrare Flavio, un "ometto" che si è messo subito all'opera per piegare i bigliettini con tutti i nomi dei partecipanti al giveaway e con quale dedizione!

Abbiamo capito subito che era un bambino speciale. Elena ci ha raccontato che ha deciso di pubblicare questo libro per dare a chiunque soffra di questo disturbo un'alternativa ai prodotti confezionati. Soprattutto perchè cucinare insieme vuol dire volersi bene. Per Elena, come per tutta la sua famiglia è importante stare insieme e cucinare è un modo per incontrarsi, per "raccontarsi" e soprattutto è un modo per far capire a Flavio che essere celiaci non vuol dire essere malati, emarginati o tristi, essere celici vuol dire essere speciali, in questo caso vuol dire anche essere capaci di badare a se stessi e agli altri sin da piccoli, vuol dire imparare a stare con gli altri e a divertirsi attraverso il cibo. Ed è questo il "plus" del suo libro. Elena spiega quanto sia facile preparare piatti belli, sani e gustosissimi per tutta la famiglia e soprattutto quanto ci si possa divertire insieme facendolo. Certo ne ha fatte di prove, ne ha fatti di errori, ma pure quelli sono stati divertenti e Flavio li ricorda con gioia.

Abbiamo sorriso tutto il tempo. Elena ha giocato in cucina con suo figlio, l'ha cresciuto e nutrito con amore, facendogli capire che può fare tutto quello che fanno gli altri bambini, anzi di più! Hanno fatto persino il panettone insieme!

Ad estrarre il vincitore di questo libro-tesoro è stato proprio il piccolo Flavio che ha preso la cosa molto seriamente: ha mescolato ben bene, preso il bigliettino e poi ha letto P I C E T T O!

Si si mamma Maria Grazia hai vinto tu! Penso che questo libro sia arrivato nelle mani di una mamma altrettanto grande che saprà sicuramente farne buon uso!

Un grazie grande grande a tutti tutti i partecipanti da parte nostra e di Elena che vi manda i suoi saluti e vi ringrazia per l'entusiasmo e il calore con cui avete risposto...

Campagna in sostegno dell'immagine verace. I risultati del IV bimestre

2011-12-02T09:24:00.002+01:00

Implacabilmente anche questa volta è arrivato il momento di decretare il vincitore del bimestre in corso per la "Campagna in sostegno dell'immagine verace".

Come sempre, se ancora non conoscete la "Campagna in sostegno dell'immagine verace" o volete un breve riepilogo, vi lasciamo i link.

Tutte le info le trovate QUI e QUI.

Se volete vedere i partecipanti del primo, del secondo e terzo bimestre andate QUI

Se volete partecipare al quinto bimestre 1 dicembre -31 gennaio andate e lasciate il vostro commento QUI

Il nostro giudice occulto, la mente ispiratrice della campagna, dopo la breve assenza dello scorso bimestre è rientrato in possesso del suo potere indiscusso.

E questa volta vi lasciamo perfino uno stralcio dei suoi appunti, che ogni volta ci fa pervenire in forme diverse... Evviva il meraviglioso mondo della comunicazione :)

"La pescatrice effettivamente rende abbastanza male. La stagnola riflette a tromba il contenuto rendendolo poco comprensibile e la sfocatura fa il resto. Quel tocco di patata aliena ... probabilmente a causa del nome, sembrano straccetti di vitellino poco cotti danno un plus vincente al risultato finale.
VINCE LA PESCATICE nel LABIRINTO DI CRISTALLI"

Vi starete domandando di quale ricetta si tratta? E fate bene! Il giudice è anche un artista e per l'occasione ha creato un nuovo titolo per la "Rana pescatrice al forno con vitellotte" di zibaldoneculinario che ha conquistato la fantastica cozza coronata e potrà sfoggiarla, se vorrà, sul suo blog.
Di nostro aggiungiamo che avrebbe fatto la sua bella figura nel padiglione della Svizzera nei Giardini della Biennale...Era tutto un tripudio di carta stagnola ... Bellissimo, ma impossibile da fotografare... Possiamo capire la tua difficoltà tecnica ^_^

Oltre il nostro vetro, con una bella bruschetta al pomodoro

2011-11-30T13:33:00.001+01:00

È una cosa che facciamo spesso pure noi, come Cranberry, per questo ci è piaciuto il suo candy "Oltre il vetro".
Ci piace osservare le persone sull'autobus, in metro, negli uffici; ci divertiamo ad immaginare cosa pensano, come passano le giornate, per cosa ridono e per cosa piangono. E ci piace pure guardare dalla finestra o “nelle finestre”, soprattutto di sera, d'inverno quando si fa buio e si accendono le luci.

Dietro le tende puoi vedere le ombre, di donne, di uomini, di bambini e di animali, puoi immaginare le loro risate, le loro chiacchiere e sentire il profumo della loro cenetta calda. Può essere “terapeutico” a volte; tranquillizza gli animi inquieti e ti fa tornare un po' bambino, a quando la mamma ti chiamava a tavola e tu dovevi lasciare la puntata dei Puffi a metà.

Eppure è così difficile rendere tutto questo solo con una foto, o magari non siamo ancora così bravi...

Le foto di giorno ci vengono più facilmente, il sole inonda il cortile e a Roma pure a Novembre sembra primavera.

Allora abbiamo deciso di inviare, ormai fuori tempo massimo questa fotina a Cranberry, ma la mandiamo lo stesso per fare gli auguri a Blueberry e per ringraziarli di averci fatto ricordare quanto è bello il nostro cortile! È che a volte l'abitudine di fa dimenticare quante cose belle hai sotto il naso (ed è proprio sotto il nostro naso questo cortile!!!).

E ci mettiamo pure questa bella bruschetta al pomodoro mangiata di fronte alla finestra...

Abbiamo condito una cubettatura di pomodoro con un pò di olio sale e basilico, tagliato una fetta di pane di Caserta sottile sottile, l'abbiamo arrotolata come una "cornucopia" e cotta in forno preriscaldato a 100°C per quindici minuti. Auguri a Blueberry!

Il segreto di Mary la cuoca, una quasi recensione

2011-11-27T10:45:00.003+01:00

I libri arrivano.

I libri, per modestissima esperienza, capitano fra le mani, di rado li abbiamo cercati.

Una copertina ci incuriosisce, un titolo ci folgora e lì, nei corridoi spesso troppo stretti di una libreria, sul comodino di un amico, su una scrivania, scopriamo un nuovo amore.

Già i libri sono sempre unici e irripetibili, ognuno è un nuova passione, ognuno ci forma e ci migliora a modo suo.

Questa volta ci è capitato fra le mani un nuovo libercolo, sì piccolo, comodo, insomma di quelli pret a porter che puoi comodamente portare ovunque (in fila, in metro, etc).

La copertina ci colpisce, ahhh l'occhio che rivendica sempre la sua parte! L'allure vintage ci coinvolge. E quei piccoli teschietti, ne vogliamo parlare? Non possono che riscuotere la nostra simpatia; dopo l'avvento sulle passerelle di Mc Queen renderebbero fashion anche lo straccio per i pavimenti.

Ci avviciniamo e dietro quella copertina accattivante si nasconde una penna più che nota: Anthony Bourdain.

Caso letterario non solo fra gli appassionati di letteratura, ma anche, o forse maggiormente, fra i foodies.

Che fare? Lasciarselo scappare? Neeee. E' subito nostro.

In altre occasioni abbiamo parlato di libri, ma non è il nostro mestiere e per questo abbiamo titolato "una quasi recensione".

L'autore si conferma ancora una volta un'ottima penna, con beneplacito della nostra invidia. Eh sì è mai possibile che a costui venga bene tutto? Bisogna arrendersi all'evidenza: non solo armeggia sapientemente fra i pentoloni, ma ci sa fare anche con la penna.

Se in Kitchen Confidential la cosa non ci ha stupito, questa volta sì.

"Il segreto di Mary la cuoca" ci ha lasciato piacevolmente colpiti: facile destreggiarsi sulla propria autobiografia, ma con quella di una giovane cuoca vissuta nei primi del '900? Ci riesce alla grande!

Leggero, ma puntuale dove serve, ironico e tagliente, ma per nulla superficiale, riesce a dare il tocco lieve e sprizzante di un romanzo a quello che poi si delinea più come un saggio.

E' stato veramente interessante scoprire la storia di questa donna, una emigrante irlandese che "vive nel peccato" e che salirà alla ribalta della carta stampata con il sopranome di Typhoid Mary.

Potremmo raccontarvi di più della trama, potremmo dirvi approfonditamente cosa ne pensiamo, ma non siamo critici letterari e ci sembra più simpatico farvi scoprire questo libro attraverso degli indizi: vi diremo a chi è consigliato e voi potrete tirare le somme o, ancora meglio, scriverci per dire se avevamo ragione o per confutare le nostre teorie.

Marry Mallon la cuoca, consigliato a ...

- Appassionati di food tout court, non si farebbero sfuggire mai alcuna pubblicazione sull'argomento, anche se si trattasse dell'elenco dei calzini di Gordon Ramsay.

- Amanti dello stile ironico e irriverente tout court, qui troveranno pane per i loro denti.

- Fans di Anthony Bourdain, avranno riprova di non aver sbagliato oggetto delle loro passioni.

- Curiosi di ogni risma, entrare in una storia del passato e nella vita di una cuoca dei primi del '900 non potrà che soddisfarli.

- Adolescenti refrattari allo studio della storia: rideranno e si coinvolgeranno cercando di capire come se la caverà Mary, intanto scopriranno che lo studio delle fonti (i giornali d'epoca, etc.) è una materia interessante. Non finisce qui, apprenderanno in maniera divertente qualche nozione di storia dell'emigrazione, un accenno sulla recessione, vedranno la Storia (si quella con la S maiuscola) con gli occhi di chi la viveva e di certo sarà per loro molto più interessante e chissà forse a fine libro apriranno con più interesse e con occhi diversi i testi scolastici.

New York American, 20 giugno 1909

- Fanatici dell'Haccp, avranno riprova di essere nel giusto, la pulizia è tutto! Sempre, soprattutto in cucina.
- Zozzoni c/o i quali prima o poi dovrete andare a cena... Ce' bisogno di aggiungere altro? Aggiungiamolo. Tempo fa su Dissapore c'era un post sugli orrori che dobbiamo sopportare quando l'ospite non è propriamente avvezzo alle norme igieniche. Siate subdoli allo stato puro! Regalatelo: leggendo rideranno, ma il loro inconscio dovrà assimilare quanto siano fondamentali le norme igieniche in cucina.

Ultimo ma non ultimo.... Femministe! E sì quelle che ne vengono fuori meglio sono le donne, forti, caparbie e brave, sia che si tratti di cuoche che di dottoresse. Tra le righe il girl power si respira e il fatto che l'autore sia un uomo, beh rende ancora meglio.

Il segreto di Mary la cuoca
15,00 euro
160 p.
Donzelli editore

Foodbloggers per il sociale

2011-11-25T09:15:00.005+01:00

Il mondo dei foodbloggers è tutto un brulicare di esseri umani tanto tanto generosi.

Generosi nel dare spiegazioni, suggerimenti, saluti, abbracci virtuali. Un piccolo grande mondo fatto di idee, confronti, passioni e solidarietà.

Eh già! Se un blogger lancia un appello, la rete risponde solidale. Sarà perché è immediato e veloce il mezzo, sarà che è oggettivamente più facile fare tamtam col 2.0, ma ci si potrebbe tirare lo stesso indietro e nessuno lo fa; a volte questa realtà virtuale si incrocia anche con iniziative reali.

Quando diciamo queste cose non parliamo a vanvera, ma facciamo riferimento alle 99 colombe per l'Abruzzo, alle ricette per i bimbi del Santa Lucia, il Contest per bene per sensibilizzare sul problema dell'endometriosi, la Cucina in rosa per la LILT.

Ecco questi sono solo i progetti di cui abbiamo memoria e allora, proprio per non perdere traccia e per essere utili, sia a noi che a voi, abbiamo deciso di dedicare questo spazio a tutti i progetti, contest, raccolte (e chi più ne ha più ne metta) con scopi benefici.

Spesso capita di scoprire all'ultimo minuto di iniziative interessanti a cui avremmo voluto partecipare, quindi cercheremo di scovarle in rete e segnalarle tutte qui, anzi segnalatecele anche voi!

Sulla nostra banda destra metteremo questo banner

Così chi vuole potrà venire a consultare questa pagina, oppure potete prelevare il bannerino come memo. Insomma una versione sociale della geniale pagina di Cranberry sui contest.

Da oggi aggiorneremo con bannerino e link tutte le iniziative nuove o in corso.

Raccolte e contest

Ricette per i bambini di Rocchetta di Vara entro il 30 novembre

Libri

"C'è torta per te" della Vallè, il cui ricavato andrà alla campagna Nastro Rosa della LILT. Il libro è stato realizzato grazie alle ricette delle seguenti blogger

Le Pellegrine Artusi, Menta e Cioccolato, Verdecardamomo, Anna the Nice, Meno male che sono golosa, Cosa ti preparo per cena, Mamma che Buono!, Streghetta in Cucina, In cucina con Me, Io così come sono, La Mercante di Spezie, Profumi in Cucina, Sorelle in Pentola, Il Mondo di Adrenalina, Scorza d’arancia.

"La prova del cuore" realizzato dalla Melinda, il ricavato sarà devoluto alla Fondazione Trentina per l’Autismo Onlus. Le ricette presentate sono tutte di Cristian Bertold.

Alia

Accordiamoci, per sostenere il sogno di Chiara, di Tocco e Tacchi, spezzato dal fango di Genova. C'è bisogno di tutto, dal passaparola, ai rifornimenti alimentari, etc. E' un work in progress, cerchiamo di restare aggiornati.

Dai smalto alla ricerca, basta rilanciare il bannerino per sensibilizzare. Acquistando uno smalto, il netto del ricavato andrà all'Associazione per la lotta contro il cancro. (Questo non è molto food, ma è il nostro "figlioccio" da un anno).

13 dicembre ... lascia accesa la speranza... Post a reti unificate per sostenere la Fondazione Santa Lucia

Stavolta tocca ai romani, per i bambini di Rocchetta di Vara (vedi sopra il contest) sabato 3 dicembre, dalle 10,30, e per tutta la mattinata, alla Chiesa Valdese di piazza Cavour, con ingresso da via Marianna Dionigi (presso il mercatino di beneficenza gestito da Roberto).

Con tzatzikiacolazione, lacucinadicalycanthus, unfiloderbacipollina, aaaaccademiaaffamatiaffannati, cookingplanner, lost-in-kitchen, cindystar, melagranata, viaggi-cucina-e-io

Milanesi a Rapporto, per i bambini di Rocchetta di Vara (vedi sopra il contest)
domenica 27 novembre, le foodblogger venderanno decorazioni natalizie commestibili in un banco al mercatino sui Navigli a Milano.

Dateci due uova e ne faremo una coccola!

2011-11-23T12:21:00.001+01:00

Ci sono sere in cui si ha bisogno di una coccola, capita a tutti.
Spesso, però, non si parte con l'idea di volersi coccolare, si fa la spesa e lì davanti alla cassa si snobba quella bella barretta cioccolatosa, quel dessert ammiccante e fast.
Poi si arriva a casa e si scopre con un'urgenza di coccole.
Che fare? In questi casi ritiriamo fuori il "testo universitario" e ci lanciamo nel vintage spinto che fa anche tanto chic!
Nei bei tempi universitari il dolce salva umore o salva cervello fuso dallo studio era un must e il vecchio libro di ricette regalatoci veniva in nostro soccorso.
Il libro salvagente è "I segreti della mia cucina" di Miriam Borio, una fantastica edizione del 1962.

Sfogliando le pagine avremmo potuto scegliere un'infinità di torte, ma eravamo pur sempre universitari e, sebbene avessimo superato la fase surgelati, restavamo pur sempre pigri, indolenti, squattrinati...Ovviamente la scelta ricadeva sempre sulla "Torta del 4/4" che per mancanza di uova era diventata dei "3/3".
Questa volta l'abbiamo trasformata nella "Torta dei 2/2" perché nel frigo c'erano solo due uova, però i tempi sono cambiati, siamo dei provetti fooblogger e gli amici ci deliziano con regali esotici e quindi qualche possibilità in più ora la abbiamo.

Qualche settimana fa, direttamente dalle calde spiagge di Ankazoberavina, una piccola eco-isola del Madagascar (a questo punto rosicate pure, ma non inveite contro di noi, eravamo a combattere con il grigiume della metropoli), ci sono stati portati dei baccelli di vaniglia.
La vaniglia del Madagascar è profumatissima e, dopo averla assaggiata possiamo anche dire che è buonissima.
Siamo stati parecchio fortunati perché chi l'ha presa sa bene come sceglierla; pare che nei mercati vendano varie tipologie di baccelli, da quelli rinseccoliti per l'uso locale a quelli farlocchi per i turisti...
Poi ci è stata anche portata una grandissima dritta: i malgasci conservano i baccelli in barattoli di vetro, come noi, ma pieni di zucchero. Abbiamo subito messo in pratica e ora abbiamo dell'ottimo zucchero profumato.

Torniamo alla nostra tortina, per l'occasione abbiamo profumato la "2/2" con vaniglia e zucchero alla vaniglia.
Ecco la ricetta facile, che più facile non si può.
Prendere 2 uova, pesarle (con il guscio) e mettere lo stesso quantitativo di farina, zucchero (nel nostro caso profumato alla vaniglia) e burro nel robottino. Aggiungere un cucchiaino di lievito. Prima di far partire il vostro fido robot da cucina incidere una stecca di vaniglia e aggiungere la polverina agli ingredienti.
Azionare e una volta pronto mettere in teglia precedentemente imburrata a forno preriscaldato a 180gradi per 15minuti.
In questo caso abbiamo utilizzato una formina di carta, la versione ciambella della classica carta da panettone.
Ottima per la colazione, ma fa la sua figura anche in una fredda serata, con la sua consistenza quasi biscottosa.
Piccola, semplice e veloce...Per riconciliarsi dopo una lunga giornata, meglio se accompagnata da un po' di Nocino... Per rimanere sul tema vintage ^_^

Con questa ricetta partecipiamo a

- "Marthelalti" nella sezione "Pies and Tarts", il giveaway della nostra arabetta preferita...E incrociamo le dita, aggiornare i testi culinari non ci farebbe male ;)

- "Love me Cake" tutto dedicato alle coccole dolci!

Dedichiamo questa piccola coccola a Chiara, di Tocco e Tacchi, che era riuscita a realizzare il suo sogno, aprendo un suo locale, Officina di Cucina a Genova.
Purtroppo i tristi eventi che hanno colpito Genova hanno coinvolto anche lei.
I foodblogges si sono attivati e potete scoprire tutti i dettagli QUI.

AGGIORNAMENTO
Con questa ricetta partecipiamo al contest "Un libro mi fa compagnia in cucina" di dolcipensieri

Il nostro primo giveaway è senza glutine

2011-11-19T15:19:00.003+01:00

Quando abbiamo conosciuto Elena e ci ha raccontato la sua storia abbiamo capito subito che era una mamma speciale, una mamma come la nostra di quelle che cucinano e ci mettono sempre l'amore. Quelle per le quali ogni pranzo è anche un momento per parlarsi, ogni cena un'esperienza per tutta la famiglia.
Elena è nata e vive a Vittoria, in provincia di Ragusa. Laureata in scienze turistiche, mamma di Flavio e Maria, è da sempre appassionata di cucina, principalmente della sua regione. Quando ha scoperto che suo figlio Flavio soffriva di celiachia ha deciso di tirarsi su le maniche e di iniziare a “creare” impasti e ricette per tutta la sua famiglia. Ce la immaginiamo in cucina a studiare consistenze, a giocare con le ricette della cucina tradizionale, a trasformarle in qualcosa di nuovo, qualcosa che Flavio e tutta la famiglia potessero mangiare con gusto.

E mica poteva tenersi le ricette tutte per se?! No no! Elena le ha studiate, le ha scritte e ne ha tirato fuori un libro, un regalo per i bambini, le mamme e le famiglie che ogni giorno vivono con la domanda: “E oggi che cosa preparo? “

Perché la celiachia è un disturbo crescente, ma si può vivere bene, si può sorridere e mangiare di gusto.

Così, con la Blu edizioni, è nato “Senza glutine.120 ricette di impasti naturali per tutta la famiglia”, titolo facile facile.

Quando poi Elena ci ha comunicato che Venerdì 9 dicembre alle ore 12 il libro verrà presentato a Roma alla 10a Fiera nazionale della piccola e media editoria “PIÙ LIBRI PIÙ LIBERI” al Palazzo dei Congressi dell’EUR (piazza Kennedy 1), nella sala rubino, abbiamo deciso di organizzare il nostro primo giveaway.
Le regole sono semplicissime:
- per chi ha un blog, basterà prelevare il banner che trovate di lato a destra e lasciare un commento a questo post;
- per chi un blog non ce l'ha, ma vuole partecipare ugualmente al giveaway, basterà lasciare semplicemente un commento al post.
Il giorno 8 dicembre labandadeibroccoli con le sue manine sante si occuperà di estrarre tra tutti i partecipanti un vincitore che riceverà una copia del libro di Elena Gambuzza. Il premio potrà essere ritirato direttamente dal vincitore durante la presentazione a Roma o spedito direttamente a casa.
Allora, pronti, via! Il gioco comincia ORA!

La crescionda, un dolce umbro che ci porta dai bambini di Rocchetta Vara

2011-11-11T13:17:00.000+01:00

L'Umbria è una regione ricchissima, sì ricchissima per il suo meraviglioso territorio, per i suoi prodotti e per i suoi abitanti.

L'Umbria ci è rimasta nel cuore, per la nebbia, per il rumore della pioggia sui coppi, per il profumo di legna nei camini, per le meravigliose persone che ci ha fatto conoscere, tante, sensibili come bimbi e forti come i monti Amerini, sognatori come Saint-Exupery e concreti come chi sa che per fare un buon vino ci vuole tempo, costanza e dedizione.

I sogni sono fatti di zolle di terra che va arata, coltivata e curata, ma che solo con tutto questo amore e questa dedizione può essere fruttifera.

In questa piccola regione (di cui avevamo già parlato QUI e QUI) si scoprono mondi, tutti, prima o poi ci passano ed è possibile perfino incrociare i genovesi con il cuore grande.

Nei vicoli medioevali abbiamo conosciuto il nostro caro amico genovese. A lui subito è andato il pensiero vedendo quanto la natura e l'inettitudine di chi ci governa a ogni livello amministrativo, hanno potuto fare in Liguria.
Stefan Hessel dice "Indignatevi!", ma noi siamo imbufaliti, ci hanno rubato i sogni, ci depredano del futuro, coltivano il "Nulla" fatto di ipocrisie, indennità, condoni e mala amministrazione, intanto i palazzi crollano, i fiumi straripano. Il "Nulla" pian piano mangia tutto, i vicoli, le case, i colori di cui sono fatte le speranze e sbiadisce tutto, anche le anime. Vorremmo urlare come E. anche contro chi si anestetizza, contro chi ogni giorno fa le scelte più facili e crede di cavarsela e così facendo lascia tutti alla deriva, ma possiamo solo ammirare E. perché noi, parole così crude non riusciremo mai a dirle nella pubblica piazza del web.
Noi al massimo possiamo dirlo così.

Quando melagranata ha organizzato la raccolta di ricette per i bambini di Rocchetta Vara, quindi, abbiamo subito pensato di dare il nostro piccolo contributo, è veramente il minimo che si possa fare.
L'iniziativa lanciata è "Un filo per i bambini di Rocchetta Vara" e si prefigge di raccogliere tante, tantissime, ricette da donare alle organizzatrici della Cooperativa Gulliver che potranno stamparle, venderle e utilizzare il ricavato per cercare di rimettere in sesto le case famiglia.

Tutte le foto dei disastri causati dalle piogge in quello che sarebbe dovuto essere un rifugio, per dei piccoli già abbastanza provati dalle esperienze della vita, le trovate QUI. Sempre QUI trovate i riferimenti bancari se volete fare una donazione.

La ricetta non poteva che essere umbra, per tutti i motivi sopraelencati e appunto perché ci riporta anche a Genova.
Così abbiamo scelto di proporre la crescionda.

La crescionda è un dolce spoletino, tipico del carnevale, che piace ai bimbi perché cioccolatoso e agli adulti per la presenza degli amaretti.

La ricetta ce l'ha fornita una fonte più che attendibile, un'umbra doc, la nostra Francy che adesso ha anche un blog, che trovate QUI.

Questo dolce di norma dovrebbe essere alto all'incirca un centimetro, essere informato in una teglia e servito tagliato a pezzi....Insomma quasi una versione nostrana dei brownies. Abbiamo voluto testare, visto che si trattava di una raccolta per bambini, una forma più accattivante utilizzando le forme da muffin in silicone. Il risultato è stato come sempre molto buono, ma l'impasto è molto umido e togliendolo dalla formina un po' perde (sotto la foto "scappottata" su piatto). Soluzioni: riposizionarlo in una formina di ceramica e mangiarlo direttamente "in coppa", sul piatto rende meno dal punto di vista estetico in questa rivisitazione, molto meglio secondo l'uso tradizionale.
La crescionda (dosi per 14 porzioni muffin non colme)
ingredienti
50 gr cacao amaro
2 uova
2 cucchiai di zucchero
200 di amaretti
1/2 litro latte
1 po' di limone grattato (non lo avevamo ed è venuta ottima lo stesso)
1 po' di cannella
1 cucchiaio di sambuca o altro liquore da dolci (non avevamo nulla! banda di alcolisti ci siamo finiti tutto! però abbiamo usato l'alcol degli zuccherini home made -alcol puro aromatizzato con cannella, scorza d'arancia, zenzero-ma potrebbe andar bene anche senza)
2 cucchiai di olio evo
(la ricetta originale prevede tutte le dosi raddoppiate e per gli amaretti 250gr)

La ricetta è veramente semplice: sminuzzare gli amaretti nel robottino (se non lo avete potete metterli in un panno pulito e sfogare la vostra rabbia su di loro, va bene un batticarne o qualsiasi oggetto contundente), poi inserire nel robottino tutti gli ingredienti e lasciar andare per qualche minuto.
Una volta pronto il composto, il cui aspetto sarà abbastanza liquido, infornare in forno preriscaldato a 170 per 40 minuti.
Il risultato vi possiamo assicurare che vi conquisterà.

Adesso correte anche voi a lasciare una ricetta per i bambini di Rocchetta Vara.

Papillotte di persico, verdure e zeist di agrumi con crema di avocado e menta, quenelles di persico e cialda al nero di seppia feat. Federico Stefanini

2011-11-06T22:03:00.006+01:00

Ci piace partecipare ai contest, ci piace metterci alla prova e più di tutto ci piace giocare, ma (perché c'è sempre un ma!!) avete idea di quante volte ci siamo bloccati per l'ansia da prestazione? Di quante occasioni ci siamo lasciati sfuggire? Uff non si contano.

Però questa volta è diverso, il contest è di Fujiko e non solo ci piace tanto come blogger, ma abbiamo avuto la fortuna di conoscerla ed è proprio un tesorino e poi "Capolavori da gustare" ..impossibile non partecipare (involontaria ma calzante la rima baciata!)

Sciò, ansia da prestazione vattene nello sgabuzzino!

Un pochino di "training autogeno" ci aiuta...visualizziamo un colore rilassante: il verde...il verde dell'erba, degli alberi e ... dell'olio!

Già! Quale miglior associazione per un capolavoro in cucina? L'oro verde sarà la gemma preziosa per il piccolo capolavoro che volevamo donare a Fujiko.

MA, c'è sempre un ma... Le prime foto sono venute male e non si poteva certo utilizzarle per "Capolavori in cucina", allora abbiamo puntato la sveglia all'alba e abbiamo rifatto tutto.

Questa volta potevano andare, MA volevamo partecipare in contemporanea a un contest sull'olio e ve la facciamo breve: non avevamo capito che la ricetta andava prima pubblicata da loro.

E allora ecco la tigna broccola che è venuta fuori, abbiamo rimboccato le maniche, spremuto i pochi neuroni, fatto un viaggio per alimentari e preparato un altro piatto, che per noi, è un vero capolavoro ^__^

Papillotte di persico

1 filetto di persico

1 zucchina

1 carota

1 foglia di porro

erbe aromatiche tritate timo, maggiorana, rosmarino

"Squadrate" il filetto e copritelo con zucchine, carote, patate e porri sistemati a scacchiera, condite con un trito di erbe aromatiche (timo, maggiorana,rosmarino), un pò di sale, un filo d'olio e chiudetelo in un foglio di carta forno tagliato a cuore, la papillotte appunto, che alla fine della fiera non è altro che un bel cartoccio. Sistemate in forno preriscaldato a 200°C e lasciate cuocere per 10 minuti.

Quenelles di persico

100 gr.di filetto di persico

sale q.b.

80 gr. di panna da cucina

Tritate il pesce con la panna, aggiustate di sale. Portate ad ebollizione in una pentola dell'acqua e salatela. Ora, aiutandovi con due cucchiai bagnati, formate le quenelles e tuffatele nell'acqua bollente. Lasciate cuocere per 15 minuti quindi scolateli con un mestolo forato.

Crema avocado e menta

1 avocado maturo di medie dimensioni

2 cucchiai di menta fresca tritata

poco scalogno tritato finemente

1 lime

sale q.b.

Sbucciate l'avocado e tagliatelo a cubetti, aggiungete la menta, poco scalogno saltato in padella con un filo d'olio, il succo del lime e il sale. Schiacciate il tutto con la forchetta, in modo daottenere un composto omogeneo che mantenga però qualche pezzettino intero. Coprite a filo con la pellicola (così rimane bello verde!) e sistematein frigorifero fino al momento di impiattare.

Cialda al nero di seppia

20 gr. di amido di riso

20 gr.di amido di mais

10 grammi di nero di seppia

30 gr. di fumetto di pesce

Con gli scarti del pesce preparate un fumetto di pesce. Ovvero in una casseruola versate acqua con sedano, carota, gambi di prezzemolo, cipolla, qualche grano di pepe nero, sale e il pesce. Fate cuocere per una ventina di minuti, poi filtrate. Mescolate con una frusta gli amidi in una pentolina, poi aggiungete il fumetto e il nero di seppia, aggiustate di sale e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Ora ponete la pentola sul fuoco, tenendo la fiamma al minimo e lasciate gelificare, mescolando con un cucchiaio di legno basteranno pochi minuti, fate attenzione che non bruci sul fondo!! Ora sistemate il composto in della pellicolatrasparentee lasciate riposare per qualche minuto. Quindi stendete il composto su un foglio di carta da forno, copritelo con la pellicola e aiutatevi con un mattarello per stenderlo sottile. Ponete in forno preriscaldato a 180°C per 10 - 15 minuti. Lasciate freddare.

Ecco qua ora dovete solo impattare...

Dulcis in fundo per questo piatto labandadeibroccoli si è avvalsa della collaborazione di Federico Stefanini (Eh!Santa pazienza broccola!!) che NON ha cucinato niente per terra, pena defenestrazione.

Eccoci Fujiko!!!

AGGIORNAMENTO

Con questa ricetta partecipiamo al contest "Pelagos&Kitchen" di incucinaconroberta

Leggero, ma profumato? Semplice, ma completo? Involtini ripieni di zucca al profumo di mugo

2011-10-30T10:18:00.004+01:00

Ci sono sere il cui il miglior amico è il pc, ci sono giornate in cui l'unica conclusione possibile è l'atarassia più totale.

Vi è mai capitato? Confessatelo anche a voi succede.

Quelle serate in cui siete fortemente indecisi fra grandi dilemmi esistenziali: speranza di qualche riserva di giornate maggiormente produttive in freezer, pizza ponyexpress, fino alla peggiore delle ipotesi, lasciarsi andare all'inedia più totale e optare per l'astinenza da cena... Millantando qualche pseudo scusa salutista.

(Beh dobbiamo ammettere che non siamo mai arrivati all'ultimo stadio, la fame atavica ce lo impedisce ^_^)

Proprio quando state per lasciarvi andare vi ricordate che l'ultimo sprazzo di energie lo avevate investito per andare dal macellaio-gioielliere...

Il macellaio-gioielliere è quello figo, quello che ha tutti i migliori pezzi di carne, quello che ti avvolge le fettine ad una ad una con amore, quello a cui puoi chiedere qualsiasi cosa e lui è pronto, operativo e con la mannaia in mano e il batticarne fra i denti manco Chuck Norris!

[pausadicazzeggioinunpostfancazzistapiùdelsolito - noo noo meraviglia, per inserire il link su Chuck abbiamo riaperto welovechcknorris.com e abbiamo trovato questa e non potevamo non regalarvela:

Assaggiando la scatola di tonno e fagioli che gli ha servito a pranzo Chuck Norris, Gordon Ramsey ha dichiarato "Non ho mai assaggiato nulla di più buono". (spedita da skhammy)

- finepausadicazzeggioinunpostfancazzistapiùdelsolito ]

Lì, dal macellaio-gioielliere, voi arrivate sfatti dopo una giornata di lavoro e sbattimenti vari e chissà perché tutti intorno vi sembrano lindi, pinti, truccati e strafighi (la figaggine è ovviamente inversamente proporzionale alla vostra cozzaggine, ovvio!).

Lì, nell'empireo della carne di qualità, tutti vanno via con fantastici pacchettoni, zucchine ripiene, melanzane traboccanti (che i veri fighi comprano già pronto e spacciano per loro, mica scemi), polli sventrati al momento e fiorentine di tirannosauro.

Voi, per rispettare il vostro aspetto, il vostro umore e il vostro portafogli da Calimero (usiamo il voi perché suona bene, ma siamo sempre noi i soggetti...non sentitevi broccolosi e sfigati!), vi lanciate nel massimo che potete, delle fettine di vitello e mentre ordinate rabbrividite in un misto di paura e piacere...Non perché siate dei fanatici del bondage, ma semplicemente perché da una parte temete il conto e dall'altra pregustate il piacere della cena.

E ve le stavate pure per dimenticare? E no! Giammai, quelle fettine vanno cotte hic et nuc.

Uno sguardo al frigo...Nel vuoto cosmico fa bella mostra di se l'avanzo di una zucca bio, perfetto! Il porro non manca mai, beh possiamo farci bastare gli ingredienti.

La ricetta è tutta a occhio, eravamo troppo stanchi per fermarci a pesare tutto, ci perdonate? Tanto lo sappiamo che siete tutti bravissimi ^_^

Ingredienti

fettine di vitello,

zucca,

olio evo,

sale,

pepe,

grappa trentina al mugo (in mancanza una grappa semplice, ma sarà meno profumato il risultato)

rosmarino

Dopo le pulizie d'ordinanza (sbucciare e togliere i semi) tagliate la zucca a fette di circa 4mm. A questo punto potete metterle in una coppa e condirle con olio, sale, pepe, rosmarino tritato e infornate (in forno preriscaldato a 180gradi) per circa 15/20 minuti.

Intanto preparate il porro a fettine sottili.

Una volta pronta la zucca potete preparare gli involtini. Assaggiate le vostre belle fettine arancioni e se sono troppo dolci aggiungete un altro pizzichino si sale.

Fate un soffrittino di porro, aggiungete gli involtini e sfumate con la grappa di mugo.

Potreste anche sfumare con una grappa semplice, ma quella di mugo lascia un leggero profumo di bosco che in queste serate autunnali è perfetto.

Lasciate andare per una decina di minuti.

Questi involtini hanno un sapore delicato, ma profumato, merito del rosmarino, del mugo e del nostro grande amore, il porro.

Se avete voglia di riproporli, ma sapete già che i vostri commensali amano i sapori intensi allora la zucca la potreste cuocere in padella direttamente con il soffrittino di porro e il ripieno sarà più intenso. A quel punto cuocere l'involtino nella stessa padella, per il sapore e per la pigrizia che nasconderete sotto la veste politicamente corretta del risparmio energetico ;)
A noi questa ricetta è piaciuta molto, speriamo che anche il nostro superesperto di grappe la approvi!

Con questa ricetta partecipiamo a Un po' di zucca di farinalievitoefantasia

Ricette per Hallowen di nonnapapera

Funghetto o scherzetto? di ilgiardinodegliaromi

E anche a E tu? di che peccato sei? di nellacucinadiely.
A quale peccato? Beh ovvio, accidia! Non ve ne eravate accorti? ^_^

Ehh non è colpa nostra, la zucca fa furore nei contest ^_^

Perciò partecipiamoo anche a A cena con Julie e Marek di mentapiperita

Purè morbido al profumo di limone. Ovvero una broccolina a Masterchef

2011-10-26T13:02:00.000+02:00

C'era il sole quella mattina, certo non che si sentissero cantare gli uccellini a Masterchef, ma la broccolina era abbastanza tranquilla. Biasetto, il principe dei pasticceri, che guarda il suo pan di spagna e le sorride: ecco questo poteva bastare per riempire il suo cuore di farfalle. Con le farfalle nel cuore è arrivata allo stadio Marassi...poi lì il cielo s'è coperto ed è inziata a cader giù una pioggerella leggera e fastidiosissima, che per una metereopatica non è il massimo, diciamolo purè!

Non c'è verso, nada de nada, di nuovo pressuretest (paura eh!)

Di nuovo quel bel grembilino nero che alla broccolina iniziava purè a piacere! Ma vuoi mettere! Il nero sfina (e visto che la tv ingrassa è il TOP!), è elegante, non passa mai di moda, è un "capo base", lo abbini su tutto, insomma il grembule nero ci vuole sempre...

Ma stavolta non è che le abbia portato bene, più che a una serata di gala la broccolina è finita sul patibolo!

E poi con il purè mica con la sferificazione di pera!

Schiacciava le patate coi gomiti quasi! S'è grattugiata via mezzo dito (sarà stato quel saporino a decretare la sua fine?)...Niente da fare, pollice verso!

Ma dai! Una che è nata nel paese delle patate (Avezzano ndr) proprio con un purè doveva uscire. Ecco lo so, le toglieranno la cittadinanza!

Così Alice torna a casa. Si squaglia di pianti e torna a casa, non senza lasciare in quella cucina un pezzettino del suo cuore.

Perchè Masterchef è stato molto di più di quello che si vede, momenti e persone che rimarranno sempre in un cassetto della sua anima... e a tutte queste Alice aka Broccolina aka Agnese dedica questo purè rivisitato.

1 kg. patate lesse

sale q.b.

olio evo

1 limone bio

Pelare e schiacciare bene le patate, aggiungere il sale, frullare bene bene per qualche minuto con il frullatore ad immersione aggiungendo l'olio a filo. Il risultato sarà un purè denso, compatto, morbido e non colloso.In ultimo, quando il purè sarà tiepido, aggiungete qualche goccia di succo di limone e delle scorzette, sempre di limone per dare quel tocco di freschezza che lo rende un contorno perfetto per un bel polpo,calamari o seppie.

Ieri sera l'abbiamo fatto assaggiare a Cracco, Barbieri e Bastianich, loro hanno fatto il bis!

Relax o low cost? Marrakech

2011-10-22T13:11:00.000+02:00

Qualche fine settimana fa c'era stato il primo reale assaggio di autunno e i broccoletti, invece, erano scappati al calduccio.

La grande soddisfazione di essere in infradito mentre imperava la pioggia nello stivale italico è stata creata da una fortuita causalità (il lato B è sempre fondamentale!).

Ebbene le rotte low cost stanno iniziando ad "allungarsi" verso le sponde meridionali del Mediterraneo e come non approfittarne? Come restare insensibili davanti a cotanta tentazione? No, non si può fermare l'impulso compulsivo dell'acquisto di un biglietto, confessiamolo!
Quando tutti per i saldi estivi si catapultavano sull'ultimo costume, sulla canotta trendy tanto agognata e finalmente ad un prezzo accessibile, i broccoli, in controtendenza, si erano lanciati in un "benchmark" sfrenato dei siti aerei. Incroci di date, valutazione dei prezzi, se ne fossimo capaci...Beh avremmo anche creato un algoritmo!
Nonostante le nostre incompetenze tecnico-informatico-matematiche, con la sola forza empirica della ricerca manuale lunga, noiosa e a tratti perniciosa per la vista...Siamo riusciti a conquistare un superlowcost per Marrakech! E così anche i broccoletti sono andati a deumidificare le ossa al caldo sole africano, pèpèperepèpè, thank's Mr ryanair!
Ovviamente l'unico inconveniente e chinare la testa e obbedire alla misteriosa divinità che decide i costi in base alle date, ma nel nostro caso è andate più che bene.

E' stata una toccata e fuga veramente veloce, un solo piccolo fine settimana, ma lo consigliamo vivamente: con poche ore di volo e poca fatica si riesce a staccare sul serio la spina.
Già, per quello che abbiamo visto, il Marocco ci è parso un posto diverso e distante e perciò capace di allontanarci anni luce dall'ufficio, dalla fila al supermarket, etc.

Se scendere dall'aereo e essere accolti dal sole non ha prezzo, arrivare in un delizioso riad ed essere coccolati da una ricca colazione sulla terrazza, con tanto di vista su nido di cicogne, è ancor più impagabile.

E questa volta ci lanciano addirittura nel lasciarvi una dritta! Sì possiamo sinceramente consigliare il riad Dar More, pulito, accogliente, silenzioso anche se centralissimo, e soprattutto gestito da un ragazzo gentilissimo.
Coccolatevi e cercate una piccola oasi di pace dove poggiare le stanche membra perché Marrakech è un tripudio di colori, odori, rumori...

La città si muove sempre, si muove a piedi, in taxi, in bici, in motorino, su mulo e anche cavallo...Eh sì signori su mulo e cavallo, non ci siamo sbagliati.
Il trasporto con animali li metterebbe nella top ten delle città verdi, però c'è l'invasione di motorette rumorosissime e inquinantissime, quindi non illudetevi niente aria pura da montagna svizzera ^_^
Visti i mezzi di trasporto vi consigliamo di non essere ingenuotti, come siamo noi broccoli, e di portare con voi dell'antistaminico perché se siete allergici al pelo di cavallo/mulo vi ritroverete a girare per i souk con un fazzoletto perennemente in mano, ad alternare foto e smoccolo...Poco comodo, ve lo possiamo assicurare.
E visto che li abbiamo appena citati parliamo subito di uno dei punti forti della città: i souq, mecca dei compulsivi da shopping e dei gastrofanatici.
Potrete trovare di tutto: dalla borsa di paglia che avete sempre sognato,

al medicamento naturale in una delle super fornite erboristerie,

alle spezie più profumate.

Potrete deliziarvi fra pesci, carni (forse un po' troppo "en plein air" per noi europei),

le meravigliose olive alle erbe,

e perché no un pane preso al volo, da sbocconcellare camminando (buono, anche se farebbe inorridire i fanatici dell'haccp).

Dopo aver fatto un bel giro nei souk e un salto alle concerie.

Di certo non potete perdervi un giro per la piazza più famosa della città, il cuore pulsante di Marrakech, il luogo che ha fatto sognare frotte di viaggiatori, il meeting point per eccellenza: piazza Jāmiʿ el-Fnā.

Talvolta ci si sente vivi e affaccendati per un semplice cambio d'abito, dal formale-lavorativo del mattino all'informale-fancazzista della sera, beh questa piazza cambia d'abito proprio come noi.

La mattina e nel pomeriggio si affastellano le bancarelle del mercato che propongono tutte le loro mercanzie, dalla frutta alle stoffe, mentre e decoratrici esperte nei tatoo fatti con l'henne, gli incantatori di serpenti (un po'assonnati)

e gli addestratori di scimmie cercano di richiamare l'attenzione dei passanti...e se non ci riescono li rincorrono per farsi pagare uno scatto fatto a distanza (vedi foto sotto)...

E i pittoreschi venditori d'acqua che hanno reso il loro costume sempre più colorato per assecondare il bisogno di esotico dei turisti.

Verso sera la piazza si cambia e indossa l'abito da sera.

Allora le luci si abbassano e si alzano i fumi. Tranquilli nè droghe, nè incendi, sono solo i fumi delle braci che ardono per sollazzare gli appetiti; intanto i musicisti si preparano per la serata.

Se siete in piazza fate due passetti e andate a vedere la moschea Kutubiya.

Altro punto di forza sono i bellissimi palazzi della città.
Assolutamente da non perdere la Medersa (madrasa) Ben Youssef, una scuola coranica fondata nel XIV,

dove potrete anche curiosare nelle stanzette (celle) degli studenti.

Gironzolando incontrerete le "modeste" Tombe Sa‘didi: un complesso di 170 tombe realizzate (in marmo, oro, etc) dal parco Ahmed el-Mansour el-Dahbi, per gli amici "il dorato"...e non perché fosse un biondazzo, ma per ovvi riferimenti alla ricchezza :)

E se non vi basta lo sfarzo tombale sei saditi, beh allora ci giochiamo la carta pesante!
Il Palais de la Bahia, vi riportiamo solo quello che dice la lonley planet: "Provate a immaginare cosa potreste costruire se aveste a disposizione i migliori artigiani del Marocco per 14 anni". Dobbiamo aggiungere altro?

Molto bello anche il Dar si Said dove potrete anche vedere una collezione di arte marocchina.

Infine vi consigliamo il luogo che maggiormente ci è piaciuto, privo di sfarzo, solo rovine, sole abbacinante e cicogne, Palazzo al-Badi.

Prima o poi vi dovrete anche fermare per un piccolo riposo

E vi consigliamo la Maison de la photographie, un delizioso museo con un piccolo terrazzino dove potersi rilassare e ristorare.

Per molti è imperdibile anche il Jardin Majorelle, ideato nel 1924 dal pittore J. Majorelle come un'oasi di di colore fu acquistato da Yves Saint Laurent per essere poi regalato alla città.

Il giardino, ottimo per un'oretta di relax e di ombra, si trova nella città nuova che di certo è molto meno affascinante della medina, ma un giro vale la pena farlo.
Qui potrete anche trovare molti localetti notturni, dalle discoteche ai live music. Sta a voi decidere cosa fare, la notte è lunga a Marrakech.

Vi è piaciuto questo spicchio di Marocco? Sìì? Beh allora dovreste andare a curiosare da Burroemiele perché ci si è trasferita (beata, quanto le invidiamo il calduccio) e potrete trovare delle ottime ricettine marocchine e non solo.

Se invece vi va di curiosare fra altre mete low cost della Banda eccole qui:
Berlino,
Copenaghen,
Istanbul,
Londra,
Malta,
Salonicco ,
Turchia,
Valencia,

Melanzana ripiena con seitan. Ovvero una broccolina a Masterchef

2011-10-19T11:09:00.002+02:00

Questa storia sta prendendo quasi la piega di una favola. I giorni passano e la broccolina a Masterchef si sente sempre di più dentro "Il Paese delle meraviglie". Le chiacchiere si trasformano in confidenze, le conoscenze si trasformano in amicizie, perchè si ride, si piange, si fatica e si cresce tutti insieme.

Se all'inizio tutti gli altri erano semplicemente concorrenti, magari rivali, pian piano si diventa "amiciconcorrenti" come diceva qualcuno di là.

Ci si confronta e ci si scontra è vero, ma poi alla fine ci si trova tutti nello stesso posto la sera, a cucinare, a chiacchierare, a mangiare, a ridere, così tra un riso al salto, un'aria di basilico, una sferificazione di pera (eh sì pure quella!) si diventa amici per davvero.

Ecco perchè l'immenso momento di gioia, quando Cracco l'ha chiamata trai migliori per la sua "Melanzana ripiena con seitan e rotolini di tofu e spinaci" la gioia è durata il tempo di una prova.

Sono certa che avrà fatto la "danza della melanzana" saltellando per tutta la cucina di Mastechef con in mano una frusta e col grembiule in testa...e poi?

Poi la gara va avanti e c'è qualcuno che se ne va... E quando Davide si è chiuso dietro di se la porta della cucina lei avrà sicuramente gridato: "Ma porca miseria Davide, ti strozzo con le mie mani, anzi ti strozza Danny con le sue!! O meglio ti frusta con un gambo di lemongrass!!".

Che rabbia!!Come quando qualcuno se ne va da una festa nel momento più bello!

E Danny e la broccolina hanno pianto come bambini ed è stata dura andare avanti e solo quello "sgangherello" di Federico è riuscito a strapparle un sorriso con la sua "Bodymaio" performance di alta cucina quasi meglio di Marina Abramovic

La prevenzione è rosa e passa per la tavola con la finta maionese di rapa

2011-10-17T11:19:00.001+02:00

Il titolo del post dice tutto, quasi quasi non lo scriviamo ...

E invece no! Siamo logorroici e ci teniamo, quindi ne parliamo un più diffusamente.

La sprizzante giallatraifornelli ha lanciato "Cucina in rosa", una bellissima iniziativa a cui tutti dovremmo partecipare.

Di cosa si tratta?

Dedicare un cicinino del nostro tempo per sostenere, a modo nostro, la 18esima edizione della Campagna Nastro Rosa, una campagna di sensibilizzazione per la prevenzione del tumore al seno.

Visto che la prevenzione passa anche attraverso una corretta alimentazione i foodblogger sono stati chiamati a raccolta!

Tutte le informazioni sulla dieta e sugli alimenti li potete trovare QUI (da pagina 28 a 37).

Indecisi su cosa fare, abbiamo un po' rimuginato e alla fine ci è sembrato quasi obbligatorio partecipare con la Finta maionese di rapa rosa.

Perché? Beh è rosa, anzi è shocking e quindi molto trendy, mica ci si deve intristire per stare bene?!

E' buona. Fondamentale: prendersi cura di se non deve per forza essere castrante.

L'aspetto la può mimetizzare con qualche cibo zozzeria: ebbè così ci si ama anche quando in realtà avremmo voglia di una salsa grassa e unta... Con tante bugie che ci diciamo ne possiamo dire anche una a fin di bene ;)

Non sembra una classica salsa da fast food?

Inganna perfino i bambini... qualche sera fa un nostro piccolo ospite ne ha fatto incetta!

Che soddisfazioni che danno questi piccoli foodies!

E poi è perfetta anche in versione più seriosa per essere servita a tavola come salsa di condimento in qualche chiccosa ceramica.

Ma torniamo al focus sul "sano".

Nonostante l'aspetto dal colore chimico e benché si mimetizzi con robaccia da fast food, in realtà è sanissima.

Guardiamo gli ingredienti:

olio e.v.o.: costituito prevalentemente da acidi grassi monoinsaturi, ricco di acido grasso linoleico, polifenoli, vitamina E e beta carotene.

rapa rossa: (meglio conosciuta come barbabietola rossa) ricca di fibre (magnesio, fosforo, calcio, potassio e ferro) e di sostanze che facilitano la digestione, il funzionamento del fegato e l’abbassamento del colesterolo. Inoltre, secondo alcuni studi, pare che consumata sotto forma di succo (cruda) sia indicata per la prevenzione del cancro del colon e del retto (sic! anvedi che ti nasconde sta rapa rossa!) E non finisce qui! Il colore è dato dagli antocianosidi che aumentano la vitalità dei globuli rossi.

lecitina di soia: abbassa il colesterolo e associata alle vitamine e ai sali minerali ha una buona efficacia ricostiruente; inoltre ha un'azione antidepressiva.

Ecco qui la ricetta:
100 gr. di rape rosse
3 cucchiai di acqua
50 gr. di olio evo
il succo di un limone
1 cucchiaio di aceto bianco
sale q.b.
10 gr.di lecitina di soia (che va "attivata" mescolandola in un cucchiaio di acqua tiepida).

Frullare col frullatore a immersione prima le rape rosse con l'acqua e il sale poi aggiungere tutti gli ingredienti e frullare di nuovo per qualche minuto il tutto fino ad ottenere una salsa densa e lucida.

Per tutte le info su questa iniziativa vi rimandiamo QUI

Saltimbocca alla romana. Ovvero una broccolina alla corte di Masterchef

2011-10-12T14:08:00.002+02:00

Quella mattina per la broccolina è stata davvero dura alzarsi dal letto, anzi diciamo pure che a letto non c'era proprio andata la notte prima e non perchè fosse andata in giro per i locali cool di La Spezia, nemmeno un giretto ai giardini in centro con gelatino, niente di niente, nada, nisba! Cenetta e poi albergo, a dormire via! Ma una volta in camera chiudere occhio neanche a parlarne! Mannaggia li pescetti!

Le frullavano per la testa cento miloni di domande per la prima prova in esterna del giorno dopo a Masterchef:

"Con chi capiterò in squadra? Io so bene con chi vorrei lavorare, ma purtroppo non decido io..."

"Per chi ci toccherà cucinare? E soprattutto quanti cavolo saranno?"

E il domandone finale: "Chissa COSA dovremo cucinare?". Immaginava già di dover squartare un bue, sgozzare una ventina di galline e pelare quintalate di patate.

Come si fa a dormire, no non si può dormire!

E allora vai con le chiacchiere...che sono una delle cose più belle di questo programma, chiacchiere di cucina per ore e ore con persone che non si stancano mai di parlare di salse, creme, sughetti e riduzioni, cotture al forno, in casseruola ...il paradiso delpiccolo cuoco!

E così si son fatte le 5 del mattino ed è suonata la sveglia!

Si va si parte niente più paranoie tocca muoversi...

Quell'alba è stata indimenticabile e profumava di mare, con quel sole che quella mattina chiedeva quasi il permesso di sorgere...

E poi quella nave dura, austera, immensa...e quei 100 marinai! Da buttarsi in mare subito, senza pensarci, un tuffo e via... e invece...grembiule blu e via di corsa a cucinare!

I saltimbocca li abbiamo sempre fatti così:

4 fettine di vitello
4 fette di prosciutto cotto
4 belle foglie di salvia Salvia sale
pepe
olio extravergine d'oliva
Burro
farina q.b.
vino bianco secco q.b.

Battere con il batticarne le fettine di vitello in modo da renderle sottili. Una soluzione per evitare che si rovinino è coprirle con della pellicola trasparente.

Sistemare su ogni fetta di carne una foglia di salvia e poi una fetta di prosciutto, quindi fermate con uno stuzzicadenti, poi infarinare la carne suentrambi i lati.In una padella antiaderente mettete a scaldare una noce di burro con dell'olio extravergine di oliva, cuocere a fiamma viva, rosolare da entrambi i lati,sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Una volta evaporato il vino, togliete dal fuoco, eliminate gli stuzzicadenti e servite.

Ma in quella cucina comandava qualcun altro, quindi ZITTA E MOSCA, testa bassa e lavora...

Tutt'intorno sembrava una puntata di maidirebanzai: chi saltava da una parte, chi correva con improbabili pezzi di carne in mano, scene d'isteria collettiva, insomma ARMAGEDDON!!

Fino alla fine ha tenuto le dita incrociate, sperato e pregato S.Nicola di Bari (protettore dei Marinai!), ma evidentemente doveva invocare pure S. Adalberto da Praga (pare che i marinai abbiano più di un santo protettore, ma questo la broccolina non lo sapeva!) e duque non ce l'ha fatta!

Arrivata al banco dei perdenti col grembiulino nero (carino però, "sfina" un sacco!), quando si è trovata davanti la zuppa di pesce ha cominciato a ballare la tarantella dalla gioia: il suo piatto preferito!!!! Ne avrebbe detti altri 10, ma ne son bastati quattro. E così si va avanti, di corsa alla puntata di stasera...

Un tripudio di colori a Piazza Vittorio

2011-10-06T23:54:00.015+02:00

Il fine settimana è sacro per tutti.

Ognuno di noi lo dedica a quello che preferisce, di solito.

A tutti è capitato di finire in quel 10% sfigatissimo che ob torto collo ha un impegno improrogabile arrivato a distrugge la pace, ma molto più spesso facciamo parte del 90% libero di decidere.

Una percentuale si dedica alle attività sportive, ma non abbiamo idea di quanto sia grande o forse sarebbe meglio dire che se ci dovessimo basare solo sui nostri amici, beh sarebbe lo 0,1%.

Fra pigroni ce la intendiamo bene, eheh bisogna saperseli scegliere gli amici!

Molti si dedicano alle gite fuori porta, ancora di più al lassismo puro e alcuni alle esplorazioni della propria città.

Questa volta abbiamo fatto parte del piccolo gruppo della gita in città, grazie ad Andrea di diceche (che avete già conosciuto QUI e QUI).

Sì avevamo deciso di coordinarci con i post: lui è un esperto di curiosità romane, noi ci arrabattiamo come foodblogger e allora ci siamo detti "Perché non fare un post multiplo sullo stesso soggetto? Da una parte il cibo e dall'altra chicche storico-artistiche-"picodepaperiane" e chi più ne ha più ne metta?"

Forse ne faremo altri, ma per questo primo post in 3D la scelta è ricaduta sul meraviglioso mercato di Piazza Vittorio.

Su questo mercato sicuramente in rete ci saranno milioni di post, ma perché non farne uno anche noi?

Avremmo voluto raccontarvi una storia, avremmo voluto postarvi una ricetta collegata, però ci eravamo lanciati nell'acquisto dell'ampalaya: una cucurbitacea beeellissima da vedere, ma di un amaro, di un amaro che non abbiamo potuto postarvela. Avremmo potuto farvi uno scherzo: "booona, ottima, provatela come abbiamo fatto noi e diteci"...Ma non sarebbe stato uno scherzo simpatico.

Ancora indecisi su come organizzare il post abbiamo guardato il nostro bottino, le foto, e abbiamo pensato che potevamo accompagnarvi semplicemente per un mini tour.

Del resto lo abbiamo fatto per altri mercati (QUI e QUI) era quasi doveroso un accenno anche alla mecca dei gourmet romani.

Beh i veri gastrofighetti vanno nelle botteghe più ricercate e lussuose, ma ci si può sfiziare alla grande anche nel cuore multietnico di Roma dove è possibile, con prezzi modici, decidere ogni giorno un menu diverso.

Se amate il riso non avete che l'imbarazzo della scelta

riso_Piazza Vittorio_Roma

fra ogni tipo e colore.
Stessa cosa per i fagioli.

Ma parliamoci chiaro, quando ci si imbarca nella mission Piazza Vittorio il vero obiettivo sono loro: le spezie,

i condimenti esotici,

e perché no dell'estremo oriente.

Se siete venuti fin qui é per godere dell'imbarazzo della scelta.

E' per curiosare fra i banchi e scegliere fra verdure che non conoscete o che di solito non comprate, ma qui avete voglia di prendere.

Oppure per andare direttamente in qualche banco specializzato, da quello Latino a quello Rumeno troverete di tutto.

O anche per provare della carne halal

o la carpa.

che, contro ogni aspettativa era così fresca da essere un pessimo soggetto da fotografare: si muoveva troppo, peggio dei bimbi (e sorvoliamo sul fatto che ha tentato di suicidarsi lanciandosi sui nostri piedi, sic).
Ma se in tutto questo trambusto vi sentite smarriti non temete, potete sempre sfruttare i cartelli che spiegano le caratteristiche dei prodotti

oppure fare il terzo grado al commerciante di turno che con pazienza vi spiegherà.

Però, prima di andare via, non dimenticate che siete sempre a Roma e non affrettatevi a correre verso l'uscita, ma fate un salto

anche nei banchi tipicamente romani.

Se ormai il vostro tour gatronomico è finito, beh potete sempre andare a fare un tuffo nei colori delle stoffe dell'altra ala del mercato

e perché no usufruire del servizio sartoria.

Adesso il nostro piccolo viaggio è finito e vi lasciamo nelle sapienti mani di Andrea che QUI vi farà vedere il mercato dal suo punto di vista e quasi quasi è più food di noi ;)

p.s. Ricordatevi di portare il telefono con voi, anche qui ormai sono state dismesse le cabine, sigh. E restano solo tracce di un tempo lontano, resti archeologici dell'era della telefonia.

Una broccolina alla corte di Masterchef. Ovvero confettura di cipolle

2011-10-04T22:11:00.000+02:00

La Broccolina me lo domanda ogni benedetta mattina appena sveglia, ogni benedetta sera prima di andare a dormire: "Ma 'sto odore di cipolla se ne andrà mai? Ma che c'hanno messo nelle cipolle di Masterchef?". Lo vista coi i miei occhi provare col dentifricio, con i fondi di caffè, con il limone (???) poi ha gettato la spugna, in senso stretto e figurato del termine e quasi rassegnata m'ha detto: "Dai, magari è una mia impressione! Perchè capita, quando vivi un'emozione forte, che ti resti in testa un odore, un sapore in testa, ora per me è la cipolla!...Pensa che figo, tra qualche anno, come a Proust con le madeleine, a me basterà tagliare una cipolla, sentirne l'odore e il sapore per ricordare la prova di Masterchef! O - MIO - DIO! suona quasi come una maledizione! Epoi quella è stata una prova tosta, con un coltello affilatissimo, manco fosse la katana di Sasuke! Quaranta cristiani tutti concentratissimi ognuno con sacchi e sacchi di cipolle! A tagliare...

Quaranta cristiani in un unico posto a tagliar cipolle in un unico luogo e io NON HO PIANTO! Niente, nemmeno una lacrima e non è che avessi usato il trucchetto della cipolla e del coltello in acqua prima di iniziare a tagliare e chi ce lo aveva il tempo!!! No no taglia e via! Pure le dita! Eppure niente lacrime! BENEDETTA ADRENALINA!!! Tagliavo e speravo di passare e pensavo a chi avrei voluto che passasse; tagliavo concentratissima, manco per un'operazione a cuore aperto e poi è andata, si PASSATA! E pure con chi avrei voluto. Ma niente festeggiamenti, si corre si scappa, un'altra prova, e vai con l'ovettoo!!"

E alla prova dell'uovo la Broccolina pareva la sacerdotessa protettrice delle uova di Parisi! ...Speriamo bene! Eddai!!! stavolta si sbilanciano pure ...un piatto difficile, pungente... EVVIVA l'uovo al forno con carciofi e bottarga!...cottura e cremosità perfetti...

E tutta emozionata alla fine:"Ma ci pensi! E poi detto da Cracco vale tutto Masterchef! Per fare una similitudine con un gioco di carte, se fosse stata una partita a settemmezzo avrei detto OK STO!Sto bene così, sennò poi sballo!!!"

E stavolta in onore delle Sante Cipolle, vi ri-regaliamo la ricetta della Confettura di cipolle che trovate QUI

Campagna in sostegno dell'immagine verace. I risultati del III bimestre

2011-10-03T22:13:00.001+02:00

Pensavate di esserla scampata? E invece no!
Anche questo bimestre si è concluso e possiamo decretare il vincitore della cozza più stilosa del web ^_^
Come sempre, se ancora non conoscete la "Campagna in sostegno dell'immagine verace" o volete un breve riepilogo, vi lasciamo i link.

Tutte le info le trovate QUI e QUI.

Se volete vedere i partecipanti del primo, del secondo e terzo bimestre andate QUI

Se volete partecipare al quarto bimestre 1 ottobre -30 novembre andate e lasciate il vostro commento QUI

Il nostro giudice occulto, la mente perversa che ha partorito questa idea bislacca, questa volta non ha potuto presenziare e allora? No panic! Nel cilindro magico della Bandadeibroccoli non mancano menti astruse e dotate di grande ironia e al contempo buone forchette alla perenne ricerca di ghiottonerie e perciò ... il III bimestre è stato affidato a un altro irreprensibile giudice (anche questo resterà occulto).

E' giunto il momento di svelare il vincitore, anzi la vincitrice del III bimestre...

La Cucina di Nonna Luisa che con la sua Cotoletta di ceci con pane ai fagioli neri ha conquistato la fantastica cozza coronata e potrà sfoggiarla, se vorrà, sul suo blog.