Marilú Entre Pucheros

TARTA SELVA NEGRA CON FRESAS (PARA EL CUMPLE DEL DESAFIO)

2013-05-20T10:00:00.000+02:00

Cuando mi amiga bloguera Mayca del blog Mi Oasis, me habló del grupo Desafío en la cocina, me entró curiosidad por saber como era..Ya he estado en varios grupos de cocina pero al final siempre había algún mal rollo que me hacía perder la ilusión y dejar de participar...Pero este grupo es diferente,, proponen una receta la mes , y hay un día donde todos los blogs participantes subimos la receta al mismo tiempo.. Al final me dejé "liar", la verdad es que tampoco tuvo que insistir mucho,ajajja y ahí que me apunté...
Y me llevé una grata sorpresa. Primero el recibimiento que fué supercariñoso, y la gente que en él participa, que son unas compañeras y compañeros ..(que algún chico hay),,, estupendos!!!, Están para la bueno y para lo malo. Si algún miembro del grupo está bajoneado, no faltan los ánimos y si hay que reir también se ríe,,Si tenemos dudas siempre hay alguien que te las soluciona, y si en algún momento queremos desahogar por cualquier motivo, siempre te escuchan!!!!.
Yo entré en el mes de diciembre, y mi primer desafío fué ese mismo mes. ¡¡¡Bombones!!!, la primera de lleno,, nunca los había hecho, y tenía tanto miedo que no me salieran bien,, pero el resultado fué de aprobado.!! Mi primer desafío conseguido y los nervios de principiante superados.! y así llegó el segundo.....el tercero... hasta este que hoy os dejo,, mi sexto desafío, aunque para el grupo es el número 13.. y es el que hace que el grupo Desafío de cocina cumpla ¡¡¡¡¡¡ 1 AÑITO!!!!!!, siiii es nuestro cumple desafío y nos dejaron que fuera una sorpresa,, muy dulce,, Por este motivo, no es un desafío puesto por una sola persona,, lo han puesto entre todas las desafiadoras,,, y no podía ser otra cosa que preparar UNA TARTA!! una tarta para el cumpleaños del grupo..Las condiciones,, que fuese una tarta para cortar en porciones y sobre todo que llevase UNA VELITA! Es que nuestras "BOSS" son lo más,, Carolina, Mari Luz, Rocio, Mabel, y las tres hermanas Carmen, Nina y Mila,
Cuando yo entré en el grupo había 40 blogs de cocina en lista.. ahora mismo somos 67!!!,,
Desde aqui quiero dar las gracias a todo el grupo,, primero por ser tod@s tan buena gente, por ser tan buen@s compañe@s, por hacernos pasar ratos tan bonitos delante de esta pantalla, que a veces es tan fría pero te hace notar el calor de la gente que está aqui detrás..
Gracias por hacernos pasar tantosss nerviosssss, esperando vuestros mails, cada primer día de mes!!, por los ratos de intriga, de ansiedad, de mordernos las uñas , dentro de poco no nos quedarán uñas en las manos y tendremos que mordernos las de los pies.jajaja en definitiva! GRACIAS BOSSSS por ser como sois, !!
y a mis compis del Desafío, que os voy a decir,, que estoy muy contenta de contar con vosotros, y de ser vuestra compañera,!!
Ufff creo que no he hecho una entrada tan larga en el tiempo que llevo con el blog, pero la ocasión lo merece, desde aqui a tod@s los integrantes del grupo Desafío en la cocina... FELICIDADESSSSSSSSSSSSS!!!
Y vamos ya con la receta,, Tenía que ser una tarta y con una velita,, y mi propuesta es esta Tarta Selva Negra de fresas,, una receta que tengo guardada desde hace un montón de años,, Es un recorte de la revista Clara, que no sé si aún existe..
INGREDIENTES
para el bizcocho:
100 gr de chocolate para postres
125 gr de azúcar
125 gr de harina
100 gr de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura en polvo
cointreau ( u otro licor para bañar los bizcochos, también se puede usar leche,o algún almíbar)
para el relleno:
120 gr de chocolate para postres
fresas
600 ml de nata
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN
Primero vamos a preparar el bizcocho:
Separamos las claras de las yemas.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.Agregamos el chocolate previamente fundido a baño maría. Añadimos la mantequilla a punto de pomada, y la harina mezclada con la levadura y tamizadas. Montamos las claras a punto de nieve bien firme y las echamos en la mezcla, removiendo despacio para que no se nos bajen.
Una vez tengamos todo bien integrado, vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y enharinado. Cocemos a horno medio unos 35 minutos.
Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría. Una vez remojadas las diluímos en un poquito de agua caliente. La justa para poder deshacerlas bien.
Montamos la nata y le añadimos la gelatina.
Preparamos tres cuencos y repartimos la nata en ellos.
Lavamos las fresas y las picamos en trozos pequeños. En uno de los cuencos mezclamos la nata con las fresas.
En el segundo cuenco rallamos un poco de chocolate.

Y el tercer cuenco con nata lo reservamos para la decoración.
Ahora vamos a montar la tarta.
Dividimos el bizcocho en tres partes. Pincelamos la base con el líquido que hayamos elegido, en este caso licor

Cubrimos con la mezcla de la nata con el chocolate rallado. Colocamos encima otro disco de bizcocho que también mojaremos con el licor, y echamos la mezcla de nata con fresas. Colocamos el tercer disco de bizcocho, y cubrimos con el resto de la nata. Decoramos como más nos guste.

*Aqui os dejo el recorte de la revista ,Como veis en esta foto la tarta lleva cereza confitadas, pero como en mi casa no gustan mucho, las sustituí por las fresas

Y para cerrar ya esta entrada, sólo me queda decir que este es el desafío del mes de Mayo. Sin duda un gran desafío por ser el que conmemora el primer aniversario del grupo, y estoy segura que vendrán más!!
El próximo desafio será salado,, y otra vez sorpresa y no sabemos a quien le tocará hacerlo, pero miedo da.!!!
Si quereis ver el resto de las tartas de mis compañer@s, podeis hacerlo cliqueando en la siguiente imagen:

MERLUZA AL PEDRO XIMÉNEZ

2013-05-18T15:36:00.001+02:00

INGREDIENTES
1 merluza ( la mía pesaba sobre dos kilos)
1 cebolla
aceite de oliva
uvas pasas
2 tomates
una copita de Pedro Ximenez. (también vale cualquier vino dulce)
langostinos
almejas
sal
pimienta
PREPARACION
Como veis en las fotos yo utilicé la cola de la merluza entera, pero podéis pedir en la pescadería que os la corten en rodajas, o que os la fileteen para hacer lomos. Eso ya va a gusto vuestro.
Hacemos un caldo con la espina, si la tenemos y la cabeza .
Picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando esté blanda, añadimos el tomate también picado, y dejamos rehogar unos minutos más. Cuando tengamos todo bien pochado echamos las uvas pasas, pocas, no hay que pasarse o se excederá en azúcar .Lo dejamos a fuego bajo unos 5 minutos más.
Colocamos el pescado en una bandeja apta para horno, y lo salpimentamos.
Echamos sobre el pescado el sofrito que tenemos en la sartén, agregamos la copita de Pedro Ximénez, el vaso de caldo de pescado y metemos en el horno unos 20 minutos. A mitad de cocción del pescado incorporamos los langostinos y las almejas. Terminamos de hacer y servimos.
Si optais por preparar la merluza en rodajas, podéis hacer el sofrito en una cazuela y metéis las rodajas de pescado. Incorporáis las almejas, los langostinos, la copita de Pedro Ximénez, el caldo de pesacdo y lo dejáis cocinar unos minutos todo junto,,.

BOCADILLO DE POLLO CRUJIENTE

2013-05-15T22:53:00.000+02:00

Me encantan los bocadillos!!, cenaría todos los días con ellos, pero no se puede,, Eso sí , de vez en cuando.. alguno cae acompañado de una cervecita,, Estrella Galicia, por supuesto!!
INGREDIENTES
pan
queso en lonchas
filetes de pollo
pimiento morrón
lechuga
tomate
cebolla frita crujiente
mayonesa
PREPARACIÓN
Salpimentamos los filetes, los pasamos por huevo y pan rallado,,y freímos en aceite caliente.. Una vez fritos los ponemos sobre papel absorbente para sacarle el exceso de aceite.
Abrimos el pan y lo calentamos un poco, en el horno, o en el tostador,como queramos..Colocamos el queso en lonchas, encima el filete de pollo, y vamos poniendo el resto de ingredientes..
Terminamos con un chorro de mayonesa, tapamos y a comer.

DULCE DE FRAMBUESAS

2013-05-11T12:24:00.000+02:00

Si, hoy os dejo otro postre, y es que hace unos días recibí unas muestras de galletas, que la Empresa Galletas Coral, me ha enviado..Cuando recibí el paquete, me hizo una ilusión enorme, y cuando lo abrí ya ni os cuento.. A parte de la variedad de galletas que me enviaron, decubrí un par de paquetes de "chiquitillos" que me encantaban cuando era pequeña,, por su forma yo le llamaba "tetitas",ajaja.. Me hicieron recordar cosas de mi infancia,, como cuando mi madre venía de la compra y yo revolvía la bolsa en busca de mis "tetillas"... lindos recuerdos sin duda!
Aprovechando también que venían unos bizcochos, hice este postre que os animo a que probéis. Es muy fácil y queda precioso..
Estos son los bizcochos que yo utilicé

INGREDIENTES
24 bizcochos
250 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar glas
frambuesas ( fresas, u otra fruta que nos guste)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de maizena (también sirve la harina normal)
400 ml de leche
café (2 tazas aproximadamente)
unas gotas de esencia de vainilla
licor dulce, (yo usé Oporto)
PREPARACIÓN
Calentamos la leche junto con la esencia de vainilla. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego.
En un cuenco batimos los huevos con las 3 cucharadas de azúcar. Añadimos la maizena y removemos bien para que no nos queden grumos. Una vez bien mezclado agregamos la leche poco a poco, mientras vamos removiendo.
Ponemos de nuevo la mezcla al fuego muy bajo y dejamos que espese mientras vamos removiendo continuamente con una cuchara de madera y sin dejar que llegue a hervir.. Esto es muy importante ,ya que si hierve corremos el riesgo de que se nos corte.
Una vez haya espesado, apartamos del fuego y dejamos que se entibie.
Montamos la nata bien firme, junto con la cucharada de azúcar glas, y reservamos en la nevera.
Mezclamos el café con el licor que hayamos elegido.
Mojamos la mitad de los bizcochos en el café y los vamos poniendo en la fuente o bandeja, rectangular o cuadrada,, donde vayamos a servir nuestro postre.Los vamos disponiendo a nuestro gusto, pero queda genial haciendo dos filas de 6.
Recubrimos con la crema que ya tendremos tibia y colocamos encima otra capa de bizcochos también mojados en el café.
Con ayuda de una manga pastelera, decoramos con la nata montada, haciendo tres montoncitos sobre cada bizcocho y colocamos una frambuesa entre cada montoncito.
*Yo hice un dulce con 9 bizcochos abajo y 9 encima,, que es el que veis en la foto, y con los otros 6 que faltan hice uno individual de 3 bizcochos en cada piso..
¿Sencillo ,verdad?

Quiero agradecer a Galletas Coral, su amabilidad al hacerme este envio, y desde aqui os invito a visitar su página y a probar sus productos..Los bizcochos son ideales para hacer nuestros postres, y las galletas están buenísimas!!!!!

Podéis visitar su página cliqueando el la siguiente imagen

TARTA DE QUESO FRIA

2013-05-05T12:02:00.001+02:00

¿Os podéis creer que esta receta la tengo anotada desde hace por lo menos 20 años en una libreta???, Me la había dado una clienta de la peluquería y es la primera tarta que hice en mi vida! Ella fué la que me introdujo un poco en esto de los postres, ya que me traía unas recetas muy sencillas...Esta tarta me pareció tan fácil,,que se convirtió en la tarta de los fines de semana, fiestas y celebraciones... Pero como todo... te van pasando recetas, dejas de hacer unas, y te vas olvidando de las que tienes anotadas desde hace tanto tiempo..
La receta que ella tenía lleva gelatina de limón mezclada en la masa,, pero esta señora la había cambiado por gelatina neutra, para que tuviese un sabor más suave, A parte la gelatina de limón le da un tono amarillo que a mi, tampoco me gusta mucho.. Con lo cual podéis escoger la opción de poner gelatina de limón o la gelatina neutra....
INGREDIENTES
500 gr de queso crema (yo uso el philadelphia)
1 sobre de gelatina neutra (o de limón)
125 ml de leche
galletas
mantequilla
1/2 litro de nata
100 gr de azúcar
fresas
gelatina de fresa para decorar (opcional)
PREPARACIÓN
Picamos las galletas y las mezclamos con un poco de mantequilla fundida, para hacer una pasta con la que forraremos el fondo de un molde desmoldable. Lo dejamos en la nevera mientras preparamos el resto de la receta.
Diluimos la gelatina como nos indica el paquete,pero usando sólo los 125ml de leche.
En un bol mezclamos la nata,el queso y el azúcar. Removemos todo bien para que no nos queden grumos..Se puede pasar la batidora.

Agregamos la leche con la gelatina y mezclamos bien.
Echamos esta mezcla sobre la base de galletas y dejamos en la nevera hasta que cuaje.

La decoramos como queramos,, con mermelada de fresa, con fresas, gelatina,etc...
Como veis, yo la decoré con unas fresas laminadas. Deshice medio sobre de gelatina de fresa en 125ml de agua caliente, y cubrí con esta gelatina las fresas... La dejamos en la nevera, para que esta gelatina cuaje.

ROLLITOS DE PRIMAVERA

2013-05-01T16:13:00.001+02:00

Hola!! ¿Cómo estáis? Llevo unos días sin publicar nada y es que no ando muy bien de ánimos,,Problemillas que van surgiendo me tienen un poco desanimada. Espero poco a poco ir recuperando fuerzas!.
Quiero ,primero, pedir disculpas a los blogs que sigo, ya que últimamente no os visito mucho, y sé que no está bien,,A mi me gusta recibir vuestros comentarios y sé que cuando uno recibe también tiene que dar..
Bueno, y pasando a la receta, hoy os dejo unos rollitos de primavera, aprovechando que estamos ya en esta estación del año donde algunos estamos deseando que pase, y no es que no me guste la primavera, que me encanta, pero cuando tenemos gente alérgica en casa, es una estación que deseas que pase cuanto antes..
A nosotros nos gusta mucho la comida china,, pero no somos muy asiduos a los restaurante chinos, prefiero adaptar las recetas, y hacerlas en casa y así siempre sé lo que comemos..
Ya tengo publicado el Sushi, que me atreví con él y salió genial, Me quedaban pendientes los famosos rollitos de primavera..y no quería ya dejarlos pasar más tiempo..Hace unos dias fué el cumpleaños de mi hijo y como había comprado pasta filo para unos entrantes,y me había sobrado,, me dije,, hay que aprovecharla antes de que caduque.. si.. ya sé que se puede congelar, y de hecho lo hice y estaba perfecta!!!!
Y después de este rollo que os he soltado, vamos con la receta
No os pongo cantidades,, tenÉis que adaptarlas a la cantidad de roLlitos que vayais a hacer, el tamaño, y si os gusta más o menos alguno de los ingredientes, podéis echar más o menos cantidad.
INGREDIENTES
pasta filo
carne picada, (yo puse mitad cerdo,mitad ternera)
col china
zanahoria
vinagre
aceite
sal
jengibre molido
brotes de soja
huevo pata pintar.
PREPARACIÓN
Lo primero que hacemos es cortar a trocitos la col, la ponemos en un escurridor y lavamos bien. Dejamos que escurra y metemos en un bol.
Lavamos, pelamos y cortamos en tiras finas la zanahoria. La añadimos al bol. Echamos los brotes de soja, y aliñamos con sal, y un poco de vinagre. Removemos y dejamos reposar.
Mientras tanto hacemos la carne.
En una sartén con una pizca de aceite rehogamos la carne picada .Una vez esté lista añadimos las verduras. Salpimentamos, echamos un poquito de jengibre molido..(ojo que pica) y dejamos hacer unos minutos todo junto, hasta que la zanahoria esté al dente.
Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Yo suelo dejarlo en el escurridor para que suelte los líquidos y asi no moje la pasta filo.
Colocamos dos láminas de pasta filo juntas y cortamos rectángulos del tamaño que queramos hacer los rollitos. Colocamos un poco del relleno en el borde más cercanos a nosotros y enrollamos metiendo los laterales hacia dentro para que nos quede bien cerrado por los bordes.

Pincelamos con un poco de agua o huevo batido, el cierre para que se quede sellado y no se nos abra y freímos en aceite muy caliente hasta que estén dorados. Los sacamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de grasa y servimos calientes y acompañados de salsa agridulce.

*Os dejo la foto de la col china...Es muy similar a la lechuga, pero su textura es diferente. Tiene penca parecida a la acelga.Es muy rica en ensaladas,y para los salteados está genial. La podéis encontrara fácil en la sección de verduras del supermercado.Si os sirve de orientación yo la compré en el Carrefour (foto sacada de google)

MERLUZA EN SALSA

2013-04-24T21:44:00.001+02:00

Me encanta el pescado,y como mi familia política se dedica al mar, tengo la suerte de que de vez en cuando me consiguen el pescado a un precio de lonja que mejor no os digo, porque yo lo agradezco, pero por otro lado me da pena, que se pasen los trabajos duros que conlleva el dedicarse a la pesca, y les paguen el pescado a unos precios ridículos!!, pero cuando uno lo va a comprar a la tienda, ese pescado ha triplicado su valor.. Uno de esos pescados que me han traído es la merluza,, Estas eran de unos dos kilos,, preciosas, y fresquísimas!!, Después de limpiarlas y trocearlas, se fueron derechitas al congelador.
Tengo pescado para unos cuantos meses...
INGREDIENTES
1 merluza
patatas
1 cebolla grande
1/2 vaso de salsa de tomate
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 vaso de vino blanco
caldo de pescado
harina
aceite
sal
pimienta
PREPARACIÓN
Ponemos a cocer las patatas en agua con sal,pero las dejamos,enteras y con la piel.
La merluza pediremos en la pescadería que nos la corten en rodajas . Una vez limpia la secamos con papel absorbente. Salpimentamos y la pasamos ligeramente por harina. En una sartén con un poco de aceite, freímos el pescado sin pasarlo mucho,,simplemente vuelta y vuelta y la vamos sacando para un plato.
En el mismo aceite sofreímos la cebolla previamente picada y los ajos machacados. Echamos un poco de harina,una cucharada más o menos. Removemos bien para que no nos queden grumos y rociamos el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol agregamos el caldo de pescado. Echamos la salsa de tomate,el laurel y dejamos cocinar unos 5 minutos. Ponemos la merluza dentro de la salsa y en el último momento agregamos las patatas, que ya tendremos cocidas, peladas y cortadas en trozos.
*Esta receta no sé de dónde la quité..La encontré anotada en un papel en medio de una libreta.. que por cierto tiene muchos años,,

CANELONES DE SETAS,BERENJENA Y CALABACÍN

2013-04-21T17:30:00.001+02:00

INGREDIENTES
un paquete de pasta para canelones
2 calabacines
2 berenjenas
100 gr de setas (aproximadamente)
200 ml de leche
300 gr de queso crema
queso rallado
aceite
sal y pimienta
PREPARACIÓN
Cocemos las pasta en agua con sal, según las instrucciones del fabricante. Escurrimos y ponemos sobre un paño limpio.
Cortamos el calabacín en dados, no hace falta pelarlo.
Pelamos y cortamos también en dados la berenjena.
En una sartén con un fondo de aceite, rehogamos las verduras y las setas previamente picadas.Agregamos una pizca de sal.
Cuando estén rehogadas, rellenamos los canelones con la mezcla.
En un bol mezclamos la leche con el queso crema, Hay que tener cuidado de que no se nos quede una crema demasiado líquida. Es mejor ir añadiendo la leche poco a poco hasta conseguir la textura que queremos. Tiene que quedar como una bechamel espesita. Salpimentamos.
Colocamos los canelones en una bandeja apta para ir al horno, cubrimos con la salsa y espolvoreamos queso rallado. Gratinamos y listo para servir.

TARTA DOBOS

2013-04-20T10:00:00.000+02:00

Y llegó el dia 20!!!, y como cada dia 20 de mes,, toca desafío.. Volvemos con el dulce.. y esta vez tocaba desafiar a Carmen, Mila, y Nina, del blog La cocina de Camilni...
Cuando leí el correo con lo que había que hacer, no me lo podía creer,, una Tarta Dobos,,, y que era eso??? En mi vida había oído hablar de esta tarta, Asi que me puse a buscar por internet... Y cuando la encontré Dios mio querido,,, pedazo de tarta!!!, ¿podría yo hacer eso?????
Es una tarta húngara que lleva cinco o seis capas de bizcocho,y otras tantas de crema de chocolate... y la última capa es de caramelo..
La verdad es que no sabía por donde empezar..Pensé que si hacia la tarta con tanto bizcocho me quedaría una tarta enorme. En casa somos tres y no debemos abusar del dulce, con lo cual me decidí por hacer una pequeña,, como prueba.. Asi que os dejo la receta de esta Tarta Dobos,, que aunque está buenísima no se yo si la repetiré!!! (esto es de broma, seguro que alguna vez más caerá)
Podeis optar por hacer 6 bizcochos bajitos,, de un centímetro y medio aproximadamente.. hacer uno alto y cortarlo luego en 6 partes..o hacer una plancha como hice yo .. Encontré varias recetas en internet y al final me decidí por ésta.
INGREDIENTES
Para la plancha de bizcocho:
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
licor (yo usé ron,, pero podeis usar otro o prescindir de él)
Para la crema:
150 gr de azúcar
50 ml de agua
2 huevos
100 gr de chocolate
una cucharada y media de ron
una cucharada y media de café soluble
125 gr de mantequilla
Para el caramelo:
media taza de azúcar
3 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
Batimos los huevos con el azúcar hasta conseguir el punto cinta..Es cuando al levantar el batidor, la crema cae como un hilo
Agregamos la esencia de vainilla y la harina tamizada.Removemos..
Ponemos papel de horno en una bandeja y echamos nuestra mezcla. Horneamos unos 7 minutos a 175º,Hay que tener cuidado que no se nos haga demasiado.

Una vez terminada, cortamos 7 bizcochos con ayuda de un aro, 6 para la tarta y el último para decorar,Reservamos

Vamos con la crema:
Fundimos el chocolate a baño maria .
Batimos los huevos. Ponemos un cazo al fuego con el azúcar y el agua para hacer un almíbar. Cuando veamos que al levantar un poco con la cuchara y volcarla, cae como un hilo que no se rompe, estará en su punto..
Vamos echando este almíbar sobre los huevos sin dejar de batir, y haciendo que caiga en un borde para que se nos mezcle bien.
Echamos el chocolate fundido en la crema anterior,, agregamos el café,y el ron.
Volvemos a batir y echamos la mantequilla a punto de pomada.
Una vez bien batido todo,la reservamos en la nevera un par de horas para que la crema espese.
Ahora vamos a montar la tarta.. Yo lo hice con ayuda del aro, para que no se me desmoronara..
Colocamos un bizcocho, lo pincelamos con un poco de ron o leche,.
Echamos un poco de la crema y asi vamos haciendo capas intercalando bizcocho y crema.. Reservaremos un bizcocho para la capa de decoración,y un poco de crema.
Terminamos nuestra tarta con una capa de bizcocho..
Cubrimos con el resto de la crema,y la echamos también por los bordes para cubrirla bien..
Dividimos la tarta en 8 porciones, sin llegar a cortar,sólo para marcar las raciones.Con ayuda de una manga pastelera ponemos en cada porción un pegote de crema.. Yo lo hice con una boquilla lisa,ya que no se iban a ver,, pero podeis hacerlo con una rizada, o como vosotros queráis.

Para hacer la úlima capa, ponemos un trozo círculo de bizcocho encima de la encimera.
Llevamos un cazo al fuego con el azúcar y el agua para hacer el caramelo..Cuando lo tengamos ya con un color bonito, lo vertemos sobre el bizcocho,y con ayuda de un cuchillo un poco aceitado lo esparcimos bien..
Cortamos en ocho porciones, que colocaremos sobre nuestra tarta a modo de hélice
Dejamos la tarta en la nevera unas horas para que se nos asiente
Tarta terminada, laboriosa, pero cuando la cortas y ves este corte espectacular, se te olvida lo que ha costado hacerla.
*Si quereis hacer una tarta grande ,, teneis que poner el triple de los ingredientes para el bizcocho, y lo doble de ingredientes para la crema.
*La receta es de la página.. Solo postres

El próximo desafío es sorpresa!!! no se quien lo hará ni lo que tocará!! Nos dejarán con los nervios a flor de piel hasta el dia 1.!!!!
Si queréis ver el resto de las tartas dobos de mis compañer@s de Desafio podéis hacerlo cliqueando en la imagen.

PAN DE ESPELTA

2013-04-16T22:08:00.001+02:00

Hace unos días la empresa Eco-Salim, me envió unas muestras de algunos de sus productos. Eco-Salim es una marca que comercializa productos ecológicos, (biológicos, orgánicos) . Los alimentos biológicos , son aquellos que proceden de la agricultura ecológica, la cual está exenta de pesticidas y herbicidas.

Estos productos no contienen sustancias químicas que modifiquen su aspecto o propiedades, de modo que aprovechan al máximo todos los nutrientes y permiten al consumidor controlar los alimentos que ingiera cada día, conociendo la repercusión que van a tener en su salud.

Debido a su riqueza en fibras, dado que sus productos son integrales, éstos ayudan a que no se produzcan enfermedades típicas. Además ayudan a potenciar el sistema inmunitario y contribuyen a eliminar los radicales libres, ayudando así a controlar las enfermedades degenerativas.

Desde aquí quiero agradecer a la empresa Eco-Salim, su amabilidad , al enviarme todos estos productos..

Os dejo en enlace a su página web, por si os interesa echarle un vistazo. ECO-SALIM

Y puestos ya a probar he conseguido una receta de un pan de espelta. Nunca había probado este tipo de harina. La harina de espelta es una harina altamente recomendable por sus beneficios para la salud.

Es una harina floja para la panificación y aunque se puede usar al 100% para hacer pan,es mejor mezclarla con una harina de fuerza,para conseguir un pan más alto..

Me decidí a hacer estos bollitos que salieron estupendos para la merienda o para un rico desayuno.

Como en el paquete también venía una bolsa de semillas de amapola,, hice unos con semillas y otros sin ellas

INGREDIENTES

250 gr de harina de fuerza

250 gr de harina integral de espelta Eco-Salim

1 sobre de levadura de panadero en polvo

300 ml de agua

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de miel

una pizca de sal

PREAPARACIÓN

Como siempre que tengo que amasar pan, lo hago en la panificadora, pero podéis hacerlo perfectamente a mano..Si lo hacéis a mano primero ponéis la harina y luego los líquidos. En panificadora es al revés ,, primero los líquidos y luego los sólidos.

Una vez tengamos el pan amasado,, formamos una bola ,metemos en un bol, ligeramente aceitado y dejamos que fermente, duplicando su tamaño..

Una vez haya fermentado, amasamos para sacarle el aire de la primera fermentación y formamos los bollitos, de la forma que queramos.,Como veis en las fotos ,yo les hice unos cortes. Dejamos que vuelva a duplicar su volumen. Espolvoremos unas semillas de amapola y un poco de harina,,y horneamos hasta que estén dorados.

*cuando hago pan siempre meto en el horno un cazo con agua, así proporcionamos humedad y conseguimos un pan más crujiente.

TARTA DE CHOCOLATE Y QUESO

2013-04-13T21:20:00.002+02:00

Ayer dia 12, fué el cumpleaños de mi hijo. Este año,, tuvo dos dias de celebración,, uno con los abuelos y otro con algunos amigos...Que decir,,, dos dias.. dos tartas... Una de ella tenía que ser del Deportivo, asi que hubo que acudir a la pastelería donde nos hicieron una tarta con una foto del Estadio de Riazor, preciosa!!!,
Pero la otra tarta tenía que ser casera.. Asi que manos a la obra...
Quise hacer una tarta de chocolate con queso que lleva tiempo pidiéndome y después de varios intentos que no me terminaban de convencer por fin salió!!
INGREDIENTES
Para el bizcocho
125 gr de mnatequilla
150 gr de azúcar
125 gr de harina
2 huevos
1/2 sobre de levadura
60 gr de cacao en polvo
150 ml de leche
un chorrito de ron
Para la crema de queso:
225 gr de queso crema
75 gr de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el frosting:
200 gr de queso mascarpone
150 ml de nata para montar
175 gr de azúcar glas
1 sobre de azúcar avainilado.
PREPARACIÓN
Primero hacemos el bizcocho.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una pasta cremosa. Agregamos los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo mezclamos. Agregamos a la mezcla de huevos y removemos bien.
Echamos esta mezcla en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado.
Ahora vamos con la crema de queso..
Para ello batimos el queso con el azúcar, Agregamos el huevo y la vainilla .. echamos esta mezcla sobre la anterior.
LLevamos al horno a 170º unos 30-35 minutos .Si vemos que el bizcocho sube y nos tapa la crema no pasa nada,, nos quedará por dentro y está riquisima!!
Una vez terminada dejamos enfriar y hacemos el frosting..
Mezclamos el azúcar glas con el avainillado
Montamos la nata con la mitad del azúcar.
Batimos el queso con el resto del azúcar
Unimos las dos cremas y ya tenemos el frosting listo para meter en una manga pastelera y decorar como querais..Los borde los tapamos con virutitas de chocolate

Como veis en el corte la capa de queso se ha quedado en el medio del bizcocho al hornearlo

*El frosting, es una receta de mi compañera bloguera Romina Figueira.Os invito a que paseis por su blog, y veréis que cosas más ricas hace!! gracias Romi!!!
Aqui os dejo el enlace a su blog Lemon and Tangerine
Con esta tarta quiero participar en el sorteo de Esmeralda del blog Recelandia

QUESILLO

2013-04-08T22:18:00.002+02:00

¡¡¡¡Cómo me gustan los flanes!!!!
Hace unos días una amiga venezolana me envió la receta de un postre típico de allí,, se llama Quesillo. Cuando leí la receta es pràcticamente igual que la del Flan de leche condensada, que tengo publicado en este blog... Sólo que lleva más huevo , un toque de vainilla y un poquito de ron..
Es delicioso,, de textura y sabor muy similar al flan que os comento
Agradezco a Yani Varela el haberme enviado la receta.
INGREDIENTES
6 huevos
un bote de leche condensada (de 370 gr)
una media de leche entera (medida por el bote)
un poco de ron
un poco de vainilla
PREPARACIÓN
Batimos los huevos y le agregamos la leche condensada, la leche entera, el ron y la vainilla. Batimos de nuevo y vertemos sobre un molde caramelizado,,Yo suelo pasar la mezcla por un colador.
Metemos en el horno a 180º y a baño maria ,hasta que esté cuajado..
Riquísimo!

HOJALDRE DE GAMBAS Y CHAMPIÑONES AL CURRY

2013-04-07T12:31:00.003+02:00

Después de unos días de reformas en casa, por fin ya se van terminando. Aún quedan algunos retoques pero me han dado un respiro para poder publicar una nueva receta.. Asì que vamos con ella!!
INGREDIENTES
hojaldre
gambas peladas
champiñones
puerro
perejil
nata
una pizca de curry
PREPARACIÓN
Yo uso el hojaldre de Lidl.
Cortamos unos rectángulos de hojaldre, y los pintamos con huevo batido. Horneamos a 200º unos 10 minutos. Cuando veamos que está dorado lo sacamos y dejamos enfriar.
Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite, rehogamos los champiñones. Cuando estén listos agregamos los puerros picados y las gambas también picadas.Dejamos cocinar todo junto unos 5 minutos y agregamos el perejil picado, un chorro de nata y la pizca de curry. Removemos bien y dejamos al fuego un par de minutos más.. Dejamos enfriar..
Abrimos los hojaldres con cuidado para que no se nos rompan y los rellenamos con nuestra mezcla.

BRAZO DE GITANO CON CREMA Y MELOCOTÓN

2013-03-31T13:07:00.001+02:00

INGREDIENTES
4 huevos
150 gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
1/2 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
150 gr de harina
una pizca de sal
melocotones (yo usé de bote)
cointreau (opcional)
crema pastelera (receta aqui: crema pastelera)
PREPARACIÓN
Mezclamos la harina con el azúcar avainillado ,la sal y la levadura.
Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve bien firme.Reservamos
Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén espumosas. Agregamos la harina tamizada, poco a poco, y removiendo bien para mezclarla y que no nos queden grumos.
Una vez incorporada la harina añadimos las claras, con movimientos envolventes para evitar que se nos bajen.Una vez todo bien incorporado, forramos una bandeja rectangular de horno con papel para hornear y echamos nuestra mezcla extendiéndola bien.
Horneamos a 175º unos 5-10 minutos..Tened cuidado de que no se nos pase mucho, ya que se rompería al enrollarla.
Una vez horneada nuestra plancha de bizcocho la volcamos sobre un paño ligeramente humedecido.Enrollamos mientras está caliente y lo dejamos enfriar asi.
Hacemos una crema pastelera y la dejamos enfriar. Picamos unos cuantos melocotones, y dejamos algunos laminados para la decoración.
Desenrollamos el bizcocho. Con ayuda de un pincel lo mojamos con un poco de cointreau, o leche, si no queréis usar alcohol. Lo rellenamos con la crema pastelera. Ponemos unos trocitos de melocotón y volvemos a enrollar con cuidado de que no se nos rompa.
Decoramos con azúcar glas y los melocotones laminados.

BACALAO EN CAZUELA

2013-03-29T19:17:00.001+01:00

¡¡ Como me gusta el bacalao!!!, pero en mi casa me lo tengo que comer yo sola..... y la verdad aunque me da pereza hacerlo, cuando al final me siento a comerlo ya es otra cosa....
INGREDIENTES (4 personas)
4 trozos de bacalao salado
2 cebollas
pimentón dulce
1 pimiento verde
1 o 2 calabacines
acetite de oliva
patatas
3 dientes de ajo
2 o 3 tomates.
1 pimiento rojo
PREPARACIÓN
Tendremos que haber desalado primero el bacalao, y para ello lo dejamos unas 24 horas antes metido en agua, y cambiándosela unas dos o tres veces.
En una cazuela de barro ponemos un poco de aceite y echamos los ajos laminados para que se doren, pero que no se nos quemen. Una vez dorados los retiramos.
En ese mismo aceite ponemos el bacalao, primero con la piel hacia arriba y lo dejamos hacer a fuego bajo unos 10 minutos,dependiendo del grosor de los trozos..Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y movemos la cazuela de vez en cuando para que vaya soltando la gelatina que tiene el pescado.
En una sartén a parte echamos un poco de aceite.y freímos los calabacines, cortados en taquitos. las cebollas, el pimiento verde y el rojo, cortados en juliana. Dejamos pochar unos minutos y agregamos el tomate cortado en trozos y las patatas, que habremos pelado y cortado también en taquitos.
Dejamos freír todos esto junto y cuando lo tengamos a punto, salpimentamos, y lo echamos sobre el bacalao,al que ya habremos volteado para dejarlo con la piel para abajo,, Dejamos cocinar todo junto un par de minutos más y servimos

TORRIJAS DE ANÍS Y MIEL (de Kira-Luna)

2013-03-26T20:52:00.000+01:00

Me encanta recibir recetas y probar diferentes formas de hacer una misma receta. Estamos en època de cuaresma y uno de los postres más típicos son las torrijas.
En mi casa siempre se hicieron con el pan duro, remojándolo en leche y pasándolo por huevo,, Luego se fríen y se espolvorean con azúcar.
Os preguntaréis el por qué del nombre Kira-Luna... Charo, la madre de nuestra amiga Rosa, me envió su receta de torrijas, y ella en internet se llama así "Kira -Luna". Tenía pendiente subir la receta que antes os expliqué pero cuando leí como las hacía Charo, no pude resistirme a dejar mi receta a un lado y ponerme con esta..
Charo utiliza el anís estrellado y yo nunca lo había usado, aunque sí que había visto recetas donde lo usaban...Pues una vez conseguido el anís estrellado,,( lo compré en una herboristería),,, no quedaba más que ponerse manos a la obra...
Que deciros de este anís,, tiene un aroma delicioso, y creo que es una buena opción ,para los que como a mí no nos guste mucho el anís, ya que le da un sabor más suave..
Vamos con la receta!!
INGREDIENTES
pan duro (del que nos queda de un par de días)
1 litro de agua
50 gr de anís estrellado
100 gr ¨(aprox) de azúcar
100 ml (aprox.) de miel
huevos
PREPARACIÓN
Ponemos en un bol el agua con el anís, y lo dejamos hervir durante unos 10 minutos. Una vez pasado este tiempo y nos haya reducido un poco el líquido, lo colamos.
Le agregamos el azúcar y la miel, para hacer un jarabe, que dejaremos enfriar.
Una vez frío, cortamos el pan de rebanadas y las mojamos en este almíbar. Batimos los huevos y rebozamos las torrijas. Freímos en aceite caliente y las vamos sacando para un plato con papel absorbente.
El jarabe que nos sobre lo colamos de nuevo, y lo reservamos para pincelar las torrijas con él,,o bañarlas si nos gustan más empapadas. Espolvoreamos una mezcla de azúcar y canela y listas para servir..
* Si veis que se os secan podéis ir pincelando con el jarabe sobrante.
Han salido riquísimas , a nosotros nos han encantado!!!!!
GRACIAS CHARO por tu aportación.

Aqui os dejo la foto del anís estrellado, es fantástico!!!!

XARDA (CABALLA) A LA PLANCHA

2013-03-25T20:08:00.001+01:00

El Galicia se le llama Xarda, pero también es conocida como caballa. Es un pescado con alto contenido en grasa, y en omega 3,,y está dentro de las variedades llamadas "pescado azul".
Durante su juventud , se alimenta de restos orgánicos pero en cuanto empieza a madurar ya se vuelve más selectivo y come crustáceos ,sardinas,.. Esto hace que su carne sea tan rica y sabrosa..
Ahora mismo estamos en la época de xarda, ya que cuando mejor está, es en los meses de primavera.
Yo recuerdo cuando no se le daba mucho aprecio, te la regalaban en las pescaderías o incluso al pescarlas volvían a tirarlas al mar..Hoy en día es un pescado de los más apreciados,y cualquier gran chef de cocina lo incluirá en sus menús...
A mi como más me gusta es a la plancha,, Sin pasarlo mucho para que no se seque..También os recomiendo congelarlo antes de su consumo, para mayor seguridad ya que es uno de los pescados que puede contener el anisakis,
INGREDIENTES
1 xarda por persona (dependiendo del tamaño)
ajo
perejil
aceite
sal
PREPARACIÓN
Pedimos en la pescadería que nos abran la xarda y nos la pongan en dos filetes. Una vez lavadas, las secamos con papel de cocina. Salamos.
Hacemos una ajada con el ajo picado y el perejil, agregamos un poco de aceite y lo echamos por encima del pescado.
Ponemos una sartén al fuego y cuando esté bien caliente, echamos el pescado, primero con la piel hacia arriba. Dejamos hacer un par de minutos y le damos la vuelta, para dejarlo otros 2 o 3 minutos más.
Servimos acompañado con lo que más nos apetezca, patatas cocidas,ensalada...

TARTA SUFLÉ DE LIMÓN

2013-03-23T00:24:00.000+01:00

En francés Soufflé,, es un plato hecho a base de claras de huevo batidas batidas a punto de nieve a las que se le pueden añadir otros ingredientes...
En esta caso es un postre delicioso..
INGREDIENTES
galletas
mantequilla (unos 100 gr)
un bote de 370 gr de leche condensada
2 limones
4 huevos
PREPARACIÓN
Mezclamos las galletas picadas con la mantequilla para hacer una pasta con la que forraremos el fondo y un poco de los laterales de un molde.
Separamos las claras de las yemas
Mezclamos las yemas con el zumo de 2 limones y la leche condensada.El zumo de limón lo echamos a nuestro gusto,según nos guste con más o ,menos sabor
Montamos las claras a punto de nieve bien firme y las unimos a la mezcla anterior, con cuidado para que no se nos bajen.
Echamos esta mezcla sobre la base de galletas y metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 30 o 35 minutos.
Una vez frío lo decoramos

BACALAO CON GRELOS

2013-03-20T10:00:00.000+01:00

Llegó el día 20!!! Los que me seguís sabéis que todos los días 20 de cada mes, los blogs del grupo Desafío en la cocina, publicamos una misma receta, que se corresponde al desafío que nos han puesto en ese mes..
Este mes de marzo le tocaba el turno a Rocío del blog , Chismes y Cacharros ..Como se acerca la Semana Santa,y el desafío tocaba salado,, Rocío pensó como idea el hacer una receta de cuaresma y que el protagonista fuese un pescado típico en estas fechas, EL BACALAO..
Me encanta el bacalao, pero en mi casa a mi marido y a mi hijo no les gusta nada,, Asi que yo estaba felíz aunque me lo tuviese que comer yo sola.!!
Por este motivo que os cuento, de que en casa no les gusta,lo hago muy pocas veces.
El bacalao es un pescado blanco, que lo podéis encontrar tanto fresco como congelado o salado.. Fresco suele ser bastante más barato ya que procede de la acuicultura , pero a mí personalmente me gusta muchisimo más el salado,,Eso si,,este último es bastante más caro.
Bueno,pues después de saber el reto que nos tocaba hacer, pensé el alguna receta al horno,o a la cazuela,, pero ya tengo algunas publicadas con lo cual pensé en algo que fuese más gallego.. Y no hay nada más gallego que un poco de verdura .. y ¿que verdura? pues la verdura estrella en Galicia, LOS GRELOS.!! y como estamos finalizando la época de grelos,, , y yo por suerte los tengo en casa, ya que mis padres los plantan,, que mejor que aprovechar este momento, y hacer mi receta de BACALAO CON GRELOS..
Que ricoooo!!!!!
INGREDIENTES (para unas 4 personas)
4 trozos de bacalao salado
1 kg de grelos
1 kg de patatas
4 dientes de ajo
aceite
sal
colorante o azafrán
PREPARACIÓN
Lo primero que hay que tener en cuenta es que debemos desalar bien el bacalao.Para ello metemos los trozos en un bol con agua que lo cubra, durante por lo menos 24 horas.Cambiándole el agua al menos 3 veces.
Una vez tengamos el bacalao desalado lo escurrimos y secamos con papel absorbente.
Lavamos bien los grelos y los cortamos a la mitad.Ponemos una olla al fuego con agua y sal y cocemos los grelos hasta que estén tiernos.Escurrimos y reservamos.
En otra olla con agua y sal, cocemos las patatas troceadas,y cuando casi estén cocidas añadimos el bacalao con la piel hacia abajo.Dejamos que se nos cueza el pescado y una vez esté listo escurrimos el agua.
En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos laminados ,Una vez dorados vertemos el refrito sobre el bacalao y su guarnición de grelos y patatas.
A mi me gusta, hacerle el refrito a los grelos y el bacalao con aceite y ajo, y luego al de las patatas le añado un poco de colorante o azafrán para que me queden con un colorcito amarillo
*Se pueden poner a cocer las patatas junto con la verdura,,Aunque yo prefiero hacerlo por separado,,Dependiendo de cómo nos guste la verdura de cocida, a veces el tiempo de cocción no es el mismo..
*Si queréis saber algo más sobre los grelos cliquear aqui : grelos

Pues aqui tenéis el desafío de este mes de marzo.Una receta de cuaresma, con bacalao y mi toque gallego!!, Espero que os guste y os invito a ver las recetas de mis compañer@s de grupo, cliqueando en la imagen de abajo

Y ahora toca esperar al siguiente desafío,,será algo dulce y le tocará a tres hermanas que tienen un blog espectacular: Mari Carmen,Nina y Mila, del blog La cocina de Camilni..

Deseando ya, que llegue el día 1 para saberlo!!!

CONEJO AGRIDULCE CON UVAS PASAS

2013-03-18T19:37:00.001+01:00

INGREDIENTES
1 conejo
2 cebollas
una hoja de laurel
un puñado de uvas pasas
harina
vinagre
azúcar
vino tinto
sal
pimienta
aceite
PREPARACIÓN
Cortamos el conejo en trozo, lo lavamos y lo secamos. Lo colocamos en una cazuela.
Ponemos a hervir durante 5 minutos, un cuarto de vino tinto con uno granos de pimienta, la hoja de laurel partida en trozos y una cebolla cortada en juliana. Dejamos enfriar y lo vertemos sobre el conejo , que deberá permanecer así bañado durante unas horas.
Transcurrido este tiempo, escurrimos bien los trozos de conejo, y los pasamos por harina. En una cazuela con aceite, freímos los trozos para que se nos doren. Una vez dorados los sacamos para una recipiente,,
En el mismo aceite sofreímos una cebolla picada y volvemos a meter los trozos de conejo. Salpimentamos. Agregamos el jugo del adobo, que previamente hemos colado, y dejamos cocinar a fuego lento añadiendo si es necesario , vino tinto o caldo de carne. Una vez tengamos la carne en su punto, la pasamos a una fuente apta para horno. Desgrasamos y reducimos el jugo que ha quedado en la olla y lo echamos por encima del conejo. Introducimos la fuente en el horno a temperatura suave.
Ponemos un cazo a fuego lento con 3 cucharadas de vinagre, mezcladas con una cucharada de azúcar.Dejamos cocinar hasta que se nos haya disuelto el azúcar. Fuera del fuego añadimos las uvas pasas.Vertemos esta salsa agridulce sobre el conejo y volvemos a meter en el horno unos minutos más.

BOLLITOS PREÑADOS (Bollinos preñaos)

2013-03-13T19:34:00.001+01:00

La primera vez que probé estos bollitos fué una total sorpresa. Habíamos ido con mis suegros al Santuario de Nuestra Señora de Covadonga en Asturias. Era el día de la Virgen y llevamos la comida de casa para comer cerca del Santuario.. A la hora de comer, mi suegra nos dijo a mi cuñada y a mi que fuéramos a comprar el pan, en los puestos que había en la zona de la romería... El caso es que nos decían que ya no quedaba pan, que sólo les quedaban "bollos preñaos",, con lo cual,, o comíamos sin pan o comprábamos esos bollos preñaos, que no teníamos ni idea de por qué les llamaban así. Pero sí que nos intrigó lo caros que los vendía..en comparación con el pan normal
Llegamos con los famosos panes, y cuando mi suegro se puso a cortar el pan para comer y vimos que dentro había un chorizo, nos hartamos a reir..Comprendimos por qué eran más caros que el pan normal, y nos enteramos que eran los panes típicos en Asturias...y de esto hace ya 25 años
No sé como los harán allí, pero yo os dejo la forma en que los hago en casa, y no os puedo decir con palabras lo ricos que son...
El chorizo se hace dentro del pan, impregnándolo con su grasa y su pimentón ... Bollos preñados,, en asturiano se llaman "Bollo preñao" pero como estos que hice son pequeños, son "Bollinos preñaos"
Esta receta se la dedico a mi familia asturiana, mi primo Jacinto y familia!!!
INGREDIENTES
Para hacer 9 bollos pequeños como estos que hice yo.
250 gr de harina fuerte
150 ml de agua
una cucharadita de sal
15 gr de levadura fresca de panadero
1 cucharada de aceite de oliva
chorizo
PREPARACIÓN
Disolvemos la levadura en el agua templada y la echamos en la cubeta de la panificadora junto con el aceite. Mezclamos la harina con la sal y la agregamos. Ponemos el programa amasado, que en mi panificadora es el número 6. Tenemos que conseguir una masa lisa ,y elástica..Hacemos una bola y la metemos en un bol, ligeramente untado con aceite. Tapamos y dejamos que doble su volúmen.
Una vez haya levadado dividimos la masa en porciones más o menos iguales.
Cortamos el chorizo en trozos, del tamaño que nos coja dentro del bollo.
Cogemos una porción de masa aplastamos un poco con la mano, y ponemos en el centro el trozo de chorizo, y vamos juntando y cerrando la masa haciendo una bola, para que nos quede el chorizo metido dentro.

Los ponemos en una bandeja de horno, tapamos con un pañito y dejamos que vuelvan a crecer.

Una vez hayan vuelto a doblar el volúmen, espolvoreamos con harina y horneamos a 200º unos 20-30 minutos aproximadamente, hasta que vemos que ya están con un color doradito
*Se pueden hacer más grandes, o incluso más pequeñitos,, Eso ya va en gustos.
*También podéis amasar a mano,, Se pone la harina en la mesa, hacemos un hueco en el centro y vamos echando la sal, el aceite y la levadura deshecha en el agua templada.
Mi amiga Mar,, también ha publicado hoy una receta de bollos preñaos. Ella es asturiana , os dejo el enlace de su blog, para que los veais Mar entre fogones

BIZCOCHO DE CLARAS DE HUEVO

2013-03-12T16:46:00.002+01:00

Hay veces que tenemos que hacer alguna receta donde sólo usamos yemas de huevo, y no sabemos qué hacer con las claras. Pues aqui tenéis una forma de aprovecharlas, un bizcocho de claras buenísimo,,,Animaros a probarlo.
INGREDIENTES
6 claras de huevo
una pizca de sal
200 gr de azúcar
150 gr de maicena
100 gr de mantequilla
1 sobre de vainilla en polvo
PREPARACIÓN
Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Una vez montadas vamos agregando una cucharada de azúcar y una de maicena, consecutivamente, y mezclando con cuidado.
Por último echamos la mantequilla fundida y la vainilla en polvo. Mezclamos bien y vertemos en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. Horneamos a 175º unos 50 m. Hasta que al pincharlo con un palito, veamos que sale seco

*Receta encontrada en cocinarecetas .net

ENTRECOT A LA PIMIENTA

2013-03-11T18:29:00.002+01:00

INGREDIENTES
1 entrecot por persona
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
medio vasito de coñac
150 ml de nata (aproximadamente)
pimienta en grano
caldo de carne
maicena (opcional)
sal
aceite o mantequilla
PREPARACIÓN:
Hacemos los entrecots en una sartén antiadherente con muy poquito aceite, un casi nada, para que nos queden a la plancha . Esperamos a que la sartén esté bien caliente para ponerlos, asi se nos dorarán y quedarán jugosos por le medio . Una vez estén hechos a nuestro gusto, los salamos, y reservamos calientes.
En la misma sartén con una pizca más de aceite, ponemos a pochar el ajo y la cebolla, que previamente habremos picado muy finos. Cuando estén bien pochados agregamos el coñac, para arrastrar el jugo que haya dejado la carne. Una vez se haya evaporado el alcohol, añadimos un poco de caldo de carne y dejamos hervir un par de minutos . Podemos pasarle la batidora si queremos deshacer bien la cebolla .Volvemos a poner al fuego, esperamos que levante el hervor y agregamos los granos de pimienta y un poco de nata . Dejamos reducir y rectificamos de sal si es necesario.
Si queremos que nos quede más espesa podemos diluír un poco de maicena en medio vaso de caldo,
*Para mantener el entrecot caliente, podemos meter un plato en el horno a baja temperatura, para que se nos temple, y una vez hecho el entrecot lo ponemos en ese plato de nuevo en el horno.Teniendo cuidado de no tener demasiada calor para que no se nos seque la carne

LUBINA AL HORNO CON AJADA

2013-03-07T20:38:00.001+01:00

¡Cómo me gusta el pescado al horno! y la lubina y la dorada son mis pescados favoritos para hacerlos asi..Os dejo una receta sencilla y muy rica!!!
INGREDIENTES
1 lubina de ración por comensal
patatas
pimiento verde
pimiento rojo
cebolla
ajo
aceite
sal
perejil
guindilla
PREPARACIÓN
Pedimos en la pescadería que nos abran la lubina y le quiten la espina central. Una vez en casa la lavamos, la secamos, y salamos.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas. Los pimientos y la cebolla los cortamos en tiras.
En una sartén con un poco de aceite echamos las verduras y las patatas y dejamos que se nos hagan, pero no del todo. Cuando casi estén listas agregamos un poco de sal y las pasamos para una fuente que sirva para el horno. Colocamos encima la lubina abierta y con la piel hacia abajo. Horneamos a 200º unos 10-15 minutos. Cuando veamos que el pescado está listo sacamos del horno.
En una sartén con un pizca de aceite doramos el ajo laminado y echamos una guindilla,Una vez dorado, ojo que no se nos queme, vertemos esta ajada sobre nuestra lubina. Espolvoreamos un poco de perejil y servimos..

PRODUCTOS CARRETILLA

2013-03-07T15:22:00.002+01:00

Hace unos dias, la empresa carretilla me envió una muestra de tres de sus productos: Lomo con pimientos y tomate,Ternera a la jardinera y Albóndigas estilo casero...
Tengo que decir que no suelo comprar platos precocinados, y me han sorprendido!! Son muy buenos, con un estilo muy casero..
Agradezco a Carretilla su amabilidad, al enviarme estas muestras y os animo a que los probéis.
Aqui veis la ternera a la jardinera

Albóndigas al estilo casero

Lomo con pimientos y tomate