La chocolaterapia

Árbol terrorífico de hojaldre y crema de cacao para Halloween

2026-10-30T18:47:10.342+01:00

¡Hola chocolover! Si eres de los que aún siguen dudando qué receta de Halloween preparar, que sea espectacular, deliciosamente monstruosa y que se prepare en un abrir y cerrar de ojos ¡has llegado al lugar correcto! 🎃 porque hoy vamos a preparar juntos, otra receta viral de temporada... un árbol terrorífico de hojaldre y crema de cacao, que va a dejar a todos con la boca abierta, porque realmente impresiona la cara tan diabólica y que tiene este árbol 😂

Encima... la receta es tan fácil, que con solo tres ingredientes y un poquito de imaginación para darle y decorarlo simplemente con un poco de polvo de galletas de chocolate, tendrás el centro de mesa más crujiente y divertido para tu noche de brujas.

Lo mejor de Halloween es que no necesitas ser un experto en repostería, ni pasar horas en la cocina, para crear una receta, ya que si sale mal, tienes la ventaja de decir que lo hiciste adrede, (ya sabes... contra más feo mejor 😜) y quedar de lujo 😂.

Nosotras hemos utilizado crema de avellanas y cacao de sabor intenso... pero puedes utilizar la que más te guste, incluso (por darte más ideas), una mezcla de chocolate y pistachos con ese toque de verde, que lo hará más llamativo y delicioso.

Sin duda es una idea perfecta para hacer con los más pequeños de la casa, ¡les va a encantar dar forma a las ramas del árbol! Así que... No lo dudes más y ¿Empezamos?

¡Vamos con la receta!

Receta: Árbol Terrorífico de Hojaldre y Crema de Cacao

🍴 Raciones:
10 unid.

⌛ Elaboración:
20 min.

🔥 Cocción:
20 min.

Ingredientes

2 láminas de hojaldre refrigeradas rectangulares
Crema de cacao y avellanas (en nuestro caso Nocilla Noir)
1 huevo batido para pincelar
Un para de oreos para decorar

Elaboración

Extiende la primera lámina de hojaldre sobre el papel de horno y cúbrela con una capa generosa de crema de cacao (si ves que cuesta un poquito untarla, calienta el tarro un poco al baño María).
Ahora coloca la segunda lámina de hojaldre justo encima de la crema de cacao, haciendo que coincida perfectamente con la de abajo.
Con un cuchillo afilado o un cortador de pizzas, corta la silueta de un árbol comenzando con un buen tronco y sus raíces.
Sigue haciendo cortes horizontales a ambos lados del tronco y en la parte superior, para crear las ramas, dejando el centro intacto para que se queden sujetas. Ahora, coge cada rama y gírala un par de veces sobre sí misma para hacer tirabuzones y sin apretar demasiado la masa. ¡Así parecerá un árbol viejo y encantado de película de miedo! y coloca las que sobran al lado del tronco, entre las ramas de arribas o de los lados, para aprovechar todo el hojaldre.
Corta en el centro del tronco los ojos y la boca (sin olvidar sus dientes maléficos), con cuidado de solo cortar el hojaldre superior y lleva la masa 30 minutos al frigorífico, para que al hornear, no pierda la forma que le hemos dado.
Después... pinta todo tu árbol con el huevo batido y hornea a 200 °C durante unos 18-20 minutos (con el horno ya precalentado), hasta que el hojaldre esté bien crujiente y doradito.
Por último, decora al gusto (nosotras solo con un poco de galletas de chocolate, para simular la tierra y una araña que apareció por ahí 😆) y ¡A disfrutar!

¡No te vayas sin ver el vídeo de la elaboración! Te lo dejamos aquí 👇

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Cozonac Rumano | Mucho Más Que Un Pan Dulce

2026-10-16T08:00:00.000+02:00

¡Hola, chocolater@s! Hoy, 16 de octubre, es el Día Mundial del Pan y para celebrarlo, tenía que traerte esta maravilla de pan dulce rumano llamado cozonac. El cozonac es el rey de las fiestas (Navidad y Pascua) en Rumanía y en toda la zona de los Balcanes. Un pan dulce espectacular, tierno y lleno de aroma que esta vez he querido rellenar al estilo más clásico y tradicional. ¿Quieres saber más sobre este pan dulce? Pues, ¡vamos a descubrir todos los secretos que esconde este cozonac!

"El auténtico cozonac no se hornea, se cuida con el alma". Así dicen las abuelas rumanas de este pan dulce y prometo que así es. Hacer este cozonac es más que hornear un pan y listo, hay que ponerle amor, ternura, cuidado, tiempo y paciencia. No valen las prisas ni los malos humos. Cuando hagas cozonac, es para estar en paz y no medir nada, ni el tiempo ni el espacio. Si no es así, mejor hazte un bizcocho con chips de chocolate y acabas antes. Estará también bueno, pero... no será igual.

Hacer cozonac es casi un ritual sagrado. Cocina caliente, cero corrientes, solo tú y tu cozonac, evolucionando, amasando con energía y regocijándote en ese aroma que saldrá de tu horno y lo inundará todo y que te hará decir: "¡Valió la pena el esfuerzo!". Y ya, cuando lo cortas...

¡Madre mía! ¡Qué espectáculo! Esas capas de relleno de cacao pintadas sobre la masa blanquecina y formando dibujos que nunca serán iguales. En este caso, elegí para el relleno algo tradicional y popular: nueces con cacao. El gran clásico, dulce y crujiente. Sin embargo, hay otros rellenos. El mega tradicional que se hace con semillas de amapola, con una textura única, y el exclusivo, que lleva pasas o trocitos de delicias turcas, para amantes de los sabores afrutados.

Seguro que estás deseando ver la receta. Aviso: no es una receta difícil. Solo hay que seguir los pasos y respetar los tiempos. Aunque la veas larga, es solo porque te lo explico todo muy bien para que no te pierdas detalle. Pero, no dista mucho de otros panes que hayas hecho, seguro. Y si es la primera vez que haces pan, tranquil@. No es un pan complicado, solo elaborado. Así que, apunta los ingredientes y ¡vamos a cocinar!

Receta: Cozonac rumano

🍴 Raciones:
2 unid.

⌛ Elaboración:
60 min. + reposos

🔥 Cocción:
45-50 min.

Ingredientes (Prefermento)

20 gr. de levadura fresca de panadería
60 gr. de leche templada
30 gr. de harina panadera*

*La harina panadera o panificable es la que tiene entre 9%-12% de proteína (puedes verlo en el envase). No es la de repostería, ni la leudada (lleva la levadura química o polvos de hornear incorporada) ni la de fuerza. Aunque, para esta receta puedes usar también la de fuerza.

Ingredientes (Masa)

2 huevos M
3 yemas M
100 gr. de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla
1 cucharada de ron añejo
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de sal
El prefermento anterior
500 gr. de harina panadera
60 gr. de leche templada
150 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Ingredientes (Relleno)

400 gr. de nueces
50 gr. de cacao en polvo desgrasado
200 gr. de azúcar glas
1/4 cucharadita de sal
3 huevos M
30 gr. de ron

Ingredientes (Sirope)

300 gr. de agua
150 gr. de azúcar
60 gr. de ron
1 cucharadita de vainilla

Elaboración

Del prefermento:

En un bol pequeño, disuelve la levadura fresca en la leche templada.
Añade la harina, mezcla bien y cubre con papel de plástico o un paño limpio.
Deja reposar unos 15 minutos hasta que doble el tamaño o haya burbujas en al superficie.
Reservar.

De la masa:

En el bol de la Kitchen Aid o de vuestra amasadora, mezcla bien con las varillas los huevos, las yemas, el azúcar, la vainilla, el ron, las ralladuras y la sal.
Añade el prefermento y vuelve a mezclar.
Echa la harina y la leche y con el gancho de amasar, amasar durante 15 minutos a velocidad media hasta que la masa no se pegue a las paredes.
Añade poco a poco la mantequilla, dejando que se mezcle bien con la masa. No echarla toda de golpe porque costará más trabajo que se mezcle. Cuando esté toda la mantequilla incorporada, amasar durante unos 15-20 minutos hasta obtener una masa lisa, brillante y elástica. Hacer prueba de la membrana.
Meter en un bol untado con un poco de aceite vegetal, cubrir con papel film y dejar 2 horas en el frigorífico.
Pasadas las 2 horas, habrá subido un poco y es genial.
Sacamos y dividimos en dos partes iguales. Hacemos 2 bolas, envolvemos en papel de plástico y volvemos a meter en el frigorífico durante 3 horas más. Mientras esperamos, podemos hacer el relleno.

Del relleno:

Poner todos los ingredientes en la Thermomix o tu robot de cocina y triturarlo todo. Quedará una pasta bien densa pero untable. Una especie de Nocilla casera pero de nueces. ¡Buenísima! Reservar.

Formación del pan:

Sacamos 1 bola del frigorifico y la dividimos en 2.
Estiramos la masa en forma de rectángulo (40x30cm) y extendemos 1/4 del relleno. La segunda masa la he hecho más pequeña porque me parecía mejor. Le he dado unas medidas de 25x30cm.
Enrollamos apretando bien y repetimos con la otra mitad.
Unimos los dos rollitos por uno de los extremos y vamos haciendo como una trenza. Metemos los extremos para adentro y ponemos en un molde rectangular forrado con papel de horno. Tapamos con papel de plástico y dejamos en el frigorífico 8 horas o mejor de un día para otro.
Hacemos lo mismo con la otra bola que teníamos en el frigorífico.

Cocción del pan:

Sacamos las trenzas del frigorífico y dejamos que se atemperen (1 hora).
Cocemos en el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador durante unos 45-50 minutos.
Si a mitad de cocción ves que se ha dorado rápido, cubre con papel de aluminio.

Del sirope:

En un cazo, pon el agua y el azúcar y pon a hervir hasta que se haya disuelto el azúcar.
Añade el ron y la vainilla y deja cocer un poco más (unos 3 minutos). Quita del fuego y deja reposar hasta que esté listo el cozonac.
Recuerda que cuando lo eches, tiene que estar templado.
Cuando los panes estén listos, sácalos del horno y, con cuidado, añade el almíbar por encima.
Deja que se enfríen unos 10 minutos y desmolda.
Coloca sobre una rejilla, ponlo de lado, y deja que se enfríe totalmente. Gíralo cada 15 minutos. De esta forma no se bajará.
Cuando esté frío, ya solo quedará... ¡a disfrutar!

Esta receta la hemos adaptado de Patty's Cake.

El sirope es totalmente opcional. No es lo tradicional pero queda muy rico. Es una variante moderna, muy popular y que hace que esté espectacular. Se llama cozonac îmbătat, "cozonac borracho" para los amigos, ¡ja, ja, ja! Queda muy jugoso y húmedo. Si eres fan de los postres húmedos, échale el sirope. Sin embargo, si vas a dárselo a los más peques de la casa o no te gustan los postres húmedos, no se lo eches. Es cuestión de gustos. Yo hice uno con sirope y otro sin él. Los dos están riquísimos.

Si te gusta esta receta no te puedes perder:

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas. Podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Plátanos envueltos en hojaldre rellenos con chocolate (Receta fácil)

2026-09-24T17:07:11.974+02:00

¡Hola chocolocers! Hoy volvemos a cocinar por estas cocinas y os proponemos algo fácil, aunque entretenido, porque se hecha más tiempo el liar ordenadamente los plátanos con el hojaldre que otra cosa 😃

Nuevamente os dejamos una receta viral que teníamos pendientes de preparar y que mejor momento que este, cuando comenzamos a tener ganas de encender nuestros hornos... aunque también se pueden preparar en la freidora de aire, si aún os da un poco de pereza hacerlo.

El relleno es al gusto. Nosotras lo vimos solo con crema de cacao y avellanas, pero sinceramente al rellenar se movía mucho, por la cremosidad del interior del plátano y añadimos onzas de chocolate para postres, que encajaban de maravilla en el hueco que hicimos.

Una vez envueltos con hojaldre solo hay que pincelar con huevo y hornear. Así de fácil es esta receta tan sencilla para nuestros desayunos y meriendas, que queda crujiente por fuera y tremendamente cremoso por dentro ¡Deliciosos!

¡Vamos a cocinar!

Receta: Plátanos envueltos en hojaldre rellenos con chocolate

🍴 Raciones:
2 unid.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
20 min.

Ingredientes

2 plátanos
1 masa rectangular de hojaldre refrigerada
Un par de cucharadas de crema de cacao y avellanas
Onzas de chocolate del sabor que más te guste
Azúcar glass para decorar
Huevo batido para pincelar

Elaboración

Primero estira y corta la lámina de hojaldre en tiras de unos 2 cm y reserva.
Pela los plátanos y con la ayuda de un cuchillo y una cuchara, vacía 1/3 parte de este para poderlo rellenar (no tires lo que sobra, que te lo puedes ir comiendo al instante eh?)
Ahora reparte la crema en el fondo y coloca encima, tantas onzas de chocolate como entren en el hueco, haciendo un poco de presión para que se queden pegadas a la crema.
Enrolla los plátanos con las tiras de hojaldre (teniendo en cuenta, que cuando comiences con una nueva tira, esta quede en la parte de abajo), coloca sobre la bandeja de horno y pincela con huevo batido.
Hornea a 180º de 20 a 25 min hasta que estén doradita la masa. Saca y espolvorea con azúcar glass. ¡A disfrutar!

Puedes ver el video del paso a paso aquí 👇

Si quieres un toque más crujiente, puedes espolvorear una almendras picadas justo después de pincelar con el huevo batido, antes de meterlo al horno... Seguro que será ¡Brutal!

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Chocolate Chip Pound Cake | Una Locura de Cuatro Cuartos con Chispas de Chocolate

2026-09-13T08:00:00.000+02:00

¡Hola, chocolater@s! ¿Cómo va todo por ahí? Después de un verano largo, larguísimo que nos hemos cogido, ya estamos aquí de vuelta con una receta muy sencilla y especialmente chocolatera. Lo de "especialmente chocolatera" lo digo porque hoy, precisamente, es el Día del Chocolate, ¡¡viva!! Así que, qué mejor forma de celebrarlo que con un bizcocho muy sencillo, de los de toda la vida, que gusta a todos y que viene perfecto para una buena merienda, ahora que los peques empezaron el cole. Este Chocolate Chip Pound Cake o lo que es lo mismo, bizcocho cuatro cuartos con chispas de chocolate, es toda una locura que, en mi casa, no ha durado ni un día. ¿Te pasa lo mismo?

Como cada 13 de septiembre, se celebra en muchos países del mundo el Día del Chocolate y nosotras no podíamos ser menos. Este día se eligió para rendir homenaje a dos grandes figuras que popularizaron el chocolate a nivel mundial:

Nacimiento en 1916 de Royal Dahl, el famoso escritor británico autor del libro Charlie y la fábrica de chocolate.
Nacimiento en 1857 de Milton S. Hershey, el fundador de la icónica compañía norteamericana Hershey Chocolate Company, que todo amante del chocolate conoce seguro, aunque no tenga por qué estar entre tus marcas de chocolate favoritas.

Sin embargo, yo pienso que el Día del Chocolate debería celebrarse todos los días porque... ¿qué bien sienta una simple onza de chocolate negro cuando tienes ganas de algo dulce y no tantas de meterte en faena, ¿verdad?

Bueno, un bizcochito como este tampoco genera tanto lío; eso sí, se va a terminar en menos tiempo del que tú has echado preparándolo, ¡ja, ja, ja!

Para prepararlo me vi tentada a usar aceite en vez de mantequilla pero, no lo hice. Quería que fuera un auténtico "pound cake" y respetar las medidas proporcionales que rigen su nombre, es decir, que de los cuatro ingredientes principales hubiera lo mismo: 200 gr. de harina, 200 gr. de azúcar, 200 gr. de mantequilla y 200 gr. de huevos (de esté no fueron muy exactos porque le eché 4 huevos M, aunque más o menos). Claro que, cuando se inventó allá por el siglo XVIII en el Reino Unido, usaron "1 pound" (1 libra, que son unos 453 gramos) de cada uno de los ingredientes. Pero esa cantidad me parecía ya demasiado abusar, ¿no te parece?

Bueno, creo que es hora de ponernos manos a la obra y dejaros la receta de este bizcochito delicioso. ¡Vamos a ella!

Receta: Chocolate Chip Pound Cake

🍴 Raciones:
8-10 unid.

⌛ Elaboración:
20 min.

🔥 Cocción:
60-65 min.

Ingredientes (Bizcocho)

200 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
1 cucharadita de pasta de vainilla Bourbon de Madagascar Nielsen-Massey
4 huevos M
200 gr. de harina (reserva una cucharada)
1 pizca de sal
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
150 gr. de chips de chocolate negro Nestlé

Ingredientes (Decoración)

100 gr. de chocolate negro para postres 70%
1 cucharadita de aceite vegetal

Elaboración

Del bizcocho:

En un bol como el de la Kitchen Aid, con las varillas, bate la mantequilla y el azúcar hasta tener una crema cremosa y blanquecina, unos 5-8 minutos.
Añade la vainilla y mezcla de nuevo.
Añade los huevos de 1 en 1, batiéndolos un poco primero. No eches el siguiente hasta que el anterior no esté completamente mezclado.
Tamiza la harina con la levadura y la sal y añádelo todo a la masa.
Con una espátula, mezcla hasta que esté todo homogéneo.
Mezcla las chips de chocolate con la harina que teníamos apartada y añádelo a la masa. Remueve con la espátula hasta que esté todo bien mezclado.
Echar en un molde rectangular de 9x19cm, forrado con papel de horno y meter en el horno precalentado a 160ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 55-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, este salga limpio.
Apagar el horno y dejarlo dentro unos 3-4 minutos.
Sacar del horno y dejar que se enfríe en el molde sobre una rejilla.

De la decoración:

En un cazo, derretimos el chocolate mezclado con el aceite al baño maría.
Cuando el bizcocho esté listo, lo decoramos por encima con el chocolate derretido.
¡A disfrutar!

Este bizcocho resulta denso, húmedo y es perfecto para merendar o desayunar, si eres de repostería. No está muy dulce y como puedes ver, la miga habla por sí sola. ¡Queda buenísima!

Si te gusta esta receta no te puedes perder:

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Vasos de crema diplomática de chocolate blanco

2026-05-21T11:49:00.711+02:00

Hoy te traemos otro clásico de repostería, como es la crema diplomática muy utilizada en la cocina francesa. Son dos elaboraciones básicas (crema pastelera y crema chantilly) mezcladas con mucho mimo y el resultado. es una crema suave y aireada, ideal para rellenar o acompañar postres y pasteles.

Nosotras para darte más ideas para aprovechar la crema pastelera de chocolate blanco que te compartimos en las últimas publicaciones, la hemos preparado en formato individual, para tomarla de postre, ya que nos parece que es una crema deliciosa y nada pesada, que gustará a todos.

Así que si un día te sobra crema pastelera en casa y no sabes que hacer con ella... te proponemos que la mezcles con crema chantilly, que no es otra cosa... que nata montada con azúcar al gusto y opcionalmente un toque de vainilla.

En esta ocasión, como nuestra crema va servida en vasos... no vamos a tener ningún problema con la textura final, aunque para su utilización en pastelería, ya sea para rellenar o para decorar, es recomendable añadir a la crema pastelera gelatina u otro gelificante, para que quede más firme. En la receta de hoy... solo a la nata, le hemos añadido una cucharada generosa de queso crema, para que tenga un poco de más cuerpo y no se baje fácilmente...

¡Vamos allá!

Receta: Vasos de crema diplomática de chocolate blanco

🍴 Raciones:
4 unid.

⌛ Elaboración:
30 min.

🔥 Cocción:
5 min.

Ingredientes

300 gr de crema pastelera de chocolate blanco (receta aquí)
200 ml de nata para montar
50 gr de queso crema
50 gr de azúcar glass
8 galletas Speculoos o la que más te gusten
1 cucharilla de aroma de vainilla (opcional)
Un poco de virutas de chocolate blanco y unas frambuesas para decorar

Elaboración

Primero trocea las galletas y repártelas en el fondo de los vasos (de unos 200 ml).
Saca del frigorífico la crema pastelera y bate unos segundos, para que se vuelva cremosa.
A continuación... bate la nata (que debe de estar muy fría) con unas varillas eléctricas, junto con el azúcar y la vainilla, hasta que esté firme. Añade el queso y vuelve a batir brevemente, solo para que se integre.
Ahora mezcla poco a poco con movimientos envolventes, la nata con la crema pastelera, hasta que queden ambas elaboraciones, bien integradas, guarda la crema en una manga pastelera (aunque puedes servirla en los vasitos, con una cuchara si lo prefieres) y reparte la crema sobre las galletas.
Para decorar... añade un poco de virutas de chocolate por encima y coloca una frambuesa... ¡A disfrutar!

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Teresitas de hojaldre y crema pastelera de chocolate blanco

2026-04-30T12:26:00.002+02:00

Hoy os dejamos unas Teresitas, un dulce típico Asturiano hecho con masa de hojaldre y crema pastelera, que en nuestras cocinas, hemos elaborado de chocolate blanco, con la receta que ya os dejamos previamente para que la tuvierais a mano en el post del la semana pasada, con vídeo paso a paso incluido 😉

Las Teresitas son muy típicas en época de Carnaval, Semana Santa y los Santos, pero siempre son bien recibidas en cualquier casa el resto del año, porque son un dulce de lo más delicioso y fácil de elaborar.

La verdad que este dulce, me causaba mucha curiosidad, porque nunca había frito en aceite, una masa de hojaldre y tenía mis dudas, de que saliera bien. Tarda un poquito en más en hacerse, que otras masas y también, en que queden doraditas, porque para que no se abran, hay que dejar la masa (ya rellenas) un buen rato en el frigorífico y al estar muy frías... les cuesta un poquito...

Pero me ha gustado la experiencia con ellas y seguro que repetiré alguna que otra receta similar, ya que ayuda eso de no tener que encender el horno, cuando hay antojo de un dulce de hojaldre, porque además..., no absorbió nada de aceite, quedando una masa crujiente y de sabor muy rico.

¡Vamos allá!

Receta: Teresitas de chocolate blanco

🍴 Raciones:
9 unid.

⌛ Elaboración:
60 min.

🔥 Cocción:
30 min.

Ingredientes

1 lámina rectangular de hojaldre refrigerada
Azúcar para rebozar

Ingredientes (Crema)

225 ml de leche entera
70 gr de chocolate blanco para postres
30 gr de azúcar
20 gr de almidón de maíz (Maizena)
1 huevo campero (55 gr)
1/2 cucharilla de postre de aroma de vainilla

Elaboración

Primero haremos la crema; Mezcla el huevo, el azúcar y la Maizena. Añade el aroma y la leche y pon a fuego medio, hasta que la crema espese. Incorpora el chocolate troceado y mezcla bien, hasta que se funda. Tapa a piel con film transparente y deja que se enfríe.
Una vez fría la crema, guarda en una manga pastelera, con una boquilla redonda ancha.
Ahora estira la masa de hojaldre y córtala en 9 rectángulos iguales (también puedes hacerlas más grandes y dividirla en 6).
Rellena uno de sus lados más largos (sin llegar al borde), con una tira de crema. Comienza a enrollar la masa desde ese lado, hasta llegar al lado contrario y presiona bien la unión, para que no se abran (Para que se peguen mejor pegadas, añade un poco de agua, en uno de los lados de la unión, para ayudar a que no se salga la masa al freír).
Guarda el hojaldre media hora en el frigorífico y después, fríe en abundante aceite caliente, por ambos lados hasta que se dore ligeramente la masa (esto tardará un poquito).
Por último, saca del fuego y deja templar sobre una rejilla o papel absorbente de cocina. Reboza con abundante azúcar y ¡A disfrutar!

Recuerda que para que no se abra la masa al freír, las Teresitas tienen que estar muy frías y el aceite debe estar caliente, para que el hojaldre no se hinche demasiado al freír. Luego vigila la cocción, para que queden doraditas y que la masa quede echa por dentro.

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Crema pastelera de chocolate blanco

2026-04-24T18:54:00.001+02:00

Hoy os traigo una receta que no puede faltar en tu recetario, con su toque de chocolate, como no podía ser de otra manera. Esta crema pastelera de chocolate blanco, se suma a nuestro apartado de básicos de repostería, en la que contamos con varias cremas de relleno, para todos los gustos y ocasiones que no os podéis perder.

En esta ocasión esta crema, nos va a acompañar en las próximas recetas que os enseñaré. La utilizaremos como relleno de un dulce tradicional para la semana que viene y más adelante, el próximo mes, será parte de un rico postre muy fácil de preparar, para daros ideas de cómo utilizarlas, tanto si las hacéis porque os apetecen o por si os sobran de otras recetas.

Para hacer la crema pastelera he utilizado 2 huevos enteros. A veces también se utilizan solo yemas y en mi caso eso depende, de la cantidad de huevos que tenga en casa en ese momento y si necesito utilizar las claras, para otra receta. Si no es así... añado el huevo entero y aunque las claras las pueda guardar para después... eso de tenerlas ahí pendientes, me tiene constantemente maquinando recetas para aprovecharlas y no me deja estar tranquila jajaa... así que pienso todo bien antes al igual que os pasa a vosotros también.

Si hablamos de repostería profesional, seguro que esto dependerá de otras reglas y matemáticas, pero si eres cocinillas como nosotras y te pones las chaquetilla, solo para deleitar a tus familiares y amigos... te puedo asegurar, que no noto diferencia en hacerla de una manera u otra y mi regla es tan simple que 1 huevo entero, equivalente a 2 yemas. Siguiendo esta regla... ya en casa, puedes probar ambas elaboraciones y elegir cuál te gusta más.

Lo que sí te aconsejo, que no dudes en utilizar un buen chocolate especial para postres, para esta receta. No solo le dará un sabor delicioso, si no que también ayudará a que se funda perfectamente en la crema pastelera. Por lo demás... es pan comido, ¡Vamos allá!

Receta: Crema pastelera de chocolate blanco

🍴 Raciones:
Unos 600 gr.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
10 min.

Ingredientes

450 ml de leche entera
140 gr de chocolate blanco para postres
60 gr de azúcar
40 gr de almidón de maíz (Maizena)
2 huevos camperos (117 gr)
1 cucharilla de postre de aroma de vainilla

Elaboración

Mezcla los huevos, el azúcar y la Maizena, con unas varillas, hasta que se integren bien.
Echa el aroma, la leche y pon a fuego medio, sin dejar de remover hasta que la crema espese. En el primer hervor retira del fuego.
Añade el chocolate previamente cortado en trocitos muy pequeños y remueve la crema, hasta que se funda por completo.
Pasa a un bol, tapa a piel con film transparente y deja que se temple, antes de guardarla en el frigorífico.
Antes de utilizarla, bate con unas varillas para que se vuelva cremosa y ya la puedes utilizar como más te guste.

Os dejo el vídeo de la elaboración ⬇️⬇️⬇️

Espero que os guste y recordad que la semana que viene, la vamos a utilizar en nuestra nueva receta con chocolate 🍫 ¡Os esperamos! ♥️

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

Crema Bariloche,

Crema pastelera de chocolate;

Nutella o Nocilla casera

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Palmeras de Huevo y Chocolate | Como las de Toda la Vida

2026-04-12T21:39:00.001+02:00

¡Hola, chocolater@s! ¿Cómo habéis llevado esta semana después de la Semana Santa? Yo aún no me he adaptado bien y se me ha acumulado trabajo. Espero que la semana que viene ya me ponga al día. Hoy te traigo la crème de la crème de la repostería de barrio, la locura de los niños y los adultos en la sobremesa del domingo, lo que más me gusta y poco a poco van dejando de hacer porque "que si pistacho, que si Nutella, que si, que si"... hoy te traigo las mejores palmeras de huevo y chocolate de la historia mundial. Prepárate y toma nota porque estoy segura de que la semana que viene las haces, sí o sí.

Esta era una de las pocas recetas que me faltaban por hacer de la típica repostería de barrio. Caracolas, bollycaos, dónuts, cuñas, phoskitos,... todos forman parte de mi infancia, y alguno más que aún no he hecho como los xuxos. Estos pastelitos me recuerdan a aquellas tiendecitas que había en todos los barrios donde además del pan de cada día y las chuches, había este tipo de repostería que hacía de las meriendas, todo un lujo y que, no sé a ti, pero a mí me compraban muy de vez en cuando.

También, esta repostería es típica de los institutos donde estudiábamos. A la hora del recreo, como ya eras grande, salías del insti y te acercabas a la tienda a comprarte algo para media mañana o la merienda, dependiendo del turno en que estuvieras.

Buenos recuerdos aquellos y buenas palmeras estas que te traigo hoy. Porque no son unas palmeras cualquiera, no. He querido que fueran grandes, como las que venden o solían vender porque el domingo pasado trajo unas mi marido que eran lo mínimo que se despacha. Cada vez hacen las cosas más chicas. ¡Cómo cuidan nuestra línea! Nuestro bolsillo, no. Eso no. Porque son más chicas pero valen lo mismo.

Por eso, me decidí a hacerlas yo. Unas que fueran grandes, con mucha yema (todos sabemos que algunas solo la huelen) y con un glaseado de chocolate que le da un toque crujiente y rico. ¡Vamos a verlas!

Receta: Palmeras de Huevo y Chocolate

🍴 Raciones:
8 unid.

⌛ Elaboración:
60 min.

🔥 Cocción:
15 min.

Ingredientes (Palmera de hojaldre)

2 láminas de hojaldre
Azúcar glas
2 cucharadas de mantequilla derretida

Ingredientes (Yema pastelera)

4 huevos M
El mismo peso de los huevos de azúcar (pesados sin cáscara)
15 gr. de maicena
1 hoja de gelatina
90 gr. de agua
Agua para hidratar la gelatina

Ingredientes (Cobertura de chocolate)

200 gr. de chocolate negro 70% de cobertura
200 gr. de azúcar glas
90 gr. de agua

Elaboración

De la palmera de hojaldre:

Calentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Extendemos una lámina de hojaldre y dividimos a la mitad a lo largo.
Untamos con mantequilla derretida y espolvoreamos con el azúcar.
Ponemos una encima de la otra.
Doblamos desde la parte más pequeña hacia dentro, y damos unas 4 o 5 vueltas. Recuerda que no tenemos que enrollar sino doblar.
Hacemos lo mismo con la otra lámina.
Por el lado final del doblez, unimos una lámina a la otra, para que no se despeguen luego. Apretamos un poquito.
Cortamos en 8 partes de 1 centímetro más o menos, que no sea muy ancha.
Ponemos en una bandeja de horno con papel de horno y bajamos la temperatura a 180ºC. Horneamos durante unos 12-13 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Sacamos y dejamos en la bandeja unos 5 minutos y luego pasamos a una rejilla.
Dejamos que se enfríen totalmente. Mientras, hacemos las otras preparaciones.

De la yema pastelera:

Disolvemos la maicena en el agua y la echamos en un cazo con los huevos y el azúcar. Removemos hasta que esté todo homogéneo y ponemos a calentar a fuego medio-bajo.
Mientras, ponemos a hidratar la hoja de gelatina en un poco de agua fría Durante unos 5 minutos.
Cuando la mezcla de huevos empiece a hervir, añadimos la gelatina y removemos hasta que se deshaga totalmente.
Removemos sin para hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema pastelera. Luego, va a coger más cuerpo y se endurecerá.
Dejamos que se temple antes de echarla sobre las palmeras.
Cubrimos con ellas las palmeras y las metemos en el frigorífico durante unos 15 minutos. Mientras, hacemos el chocolate.

De la cobertura de chocolate:

Ponemos a derretir el chocolate al baño maría.
Calentamos un poco el agua y disolvemos en ella el azúcar glas.
Cuando el chocolate esté listo, añadimos el agua con el azúcar. Si el agua está fría, el chocolate se endurecerá rápidamente y costará trabajo removerlo. Remover hasta que todo esté homogéneo.
Sacamos las palmeras del frigorífico y echamos por encima el glaseado de chocolate hasta que las cubra completamente.
Volvemos a poner en el frigorífico durante una hora o hasta que el chocolate esté totalmente duro.
¡Listas para comer!

Las mías se llevaron toda la noche en el frigorífico y sorprendentemente quedaron de textura perfecta. La verdad es que hacía mucho tiempo que iba tras esta receta porque las palmeras son uno de los dulces que más nos gustan en casa.

Es verdad que el doblez del hojaldre y el darle forma a la palmera es lo que más cuesta trabajo, pero no te desanimes. A mí no me salieron ninguna igual, ¡ja, ja, ja! Sin embargo, cuando le das la capa de yema y luego la de chocolate, se borran todos los errores y quedan maravillosas, ¿no crees?

Si te gusta el hojaldre en dulces, no te pierdas estas recetas:

Croissant Suprême de Chocolate

Trenza de Pascua de Chocolate y Hojaldre

Mini Miguelitos de Tres Chocolates

Boston Cream Croissant de Hojaldre

Rosas de Manzana y Chocolate

Sol de Hojaldre y Nocilla

Recuerda que nos encanta saber que pruebas nuestras recetas así que puedes avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook, etiquetándonos y mandándonos vuestras fotos.Y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate...

¡Os esperamos! 🍫

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Galletas fritas rellenas con crema pastelera de chocolate

2026-03-20T10:00:00.000+01:00

¡Hola chocolovers! Hoy os dejamos unas ricas y tradicionales Galletas fritas, que seguro os trae muchos recuerdos de vuestras infancia, porque era una de esas recetas que las abuelas nos hacían, no solo es esta época de cuaresma, si no también... en cualquier momento del año, para endulzarnos el día en casa.

Como pasa con todas las recetas de antaño, cada familia las elabora de distinta forma, porque por ejemplo en la mía, se acostumbraba a rellenar con natillas hechas con preparado de sobre. Haciendo de ella, una receta muy simple y básica, para cualquier principiante. Otras sin embargo, utilizan para el relleno crema pastelera, el resultado final es muy similar, aunque todo dependerá mucho, del toque de sabor y consistencia, que le demos a cada una de las cremas.

Aquí como no podía ser de otra manera, las hemos preparado con crema pastelera de chocolate, en esta ocasión con cacao en polvo, pero si no tienes o queréis utilizar una tableta de chocolate que tengáis por casa, te dejo esta crema pastelera que tenemos en nuestros básicos de repostería o incluso, la crema Bariloche, que seguro le da un toque diferente y delicioso, a estas galletas.

Una vez que tengamos el relleno listo, los siguientes pasos son coser y cantar. Rellenar las galletas (a ser posible hojaldradas, que son más gruesas para que aguanten mejor la fritura) y dejarlas un tiempo que se enfríen, antes de cocinarlas. La temperatura del aceite también hay que echarle un ojo, para que siempre esté a unos 180º y darles la vuelta, de vez en cuando, para que no se quemen las galletas. Y para que os queden los más bonitas posibles, no olvidéis retirar antes de rebozarlas en el azúcar, los hilitos del huevo que salen al freír, porque si no... se sueltan en el rebozado y ya no quedan igual.

Dicho todo esto... ¡Vamos con la receta!

Receta: Galletas fritas rellenas de crema pastelera de chocolate

🍴 Raciones:
9 unid.

⌛ Elaboración:
30 min.

🔥 Cocción:
20 min.

Ingredientes (para la crema)

250 ml de leche (opcionalmente infusionada)
50 gr de cacao en polvo desgrasado sin azúcar
50 gr de azúcar
20 gr de fécula de maíz (maizena)
2 yemas de huevo (unos 35 gr)
Pizca de sal

Ingredientes (para los demás)

200 ml de leche para mojar las galletas
18 galletas tipo hojaldradas
2 huevos
Azúcar y canela al gusto para rebozar
Aceite de oliva suave para freír

Elaboración

Primero opcionalmente aromatiza con la piel de 1/2 naranja o al gusto los 450 ml de leche (así tendremos ambas elaboraciones con un toque de sabor) y deja que se templen.
Para hacer la crema, mezcla en un bol con unas varillas las yemas, la sal, el azúcar y la maizena con un poco de leche de los 250 ml que necesitamos para la crema. A continuación añade el cacao, bate de nuevo hasta integrar y echa el resto de leche.
Pon a fuego medio y sin dejar de remover, déjalo cocinar hasta que espese. Cuando comience a hervir, retira del fuego, sirve en un bol y tapa a piel con papel film, hasta que enfríe.
Pasado el tiempo, bate la crema para que quede cremosa y rellena con ella la base de 9 galletas (a mi me gusta ser generosa con el relleno, pero si añade un poco menos, puede que tengas relleno para más galletas). Ahora coloca encima otra galleta, aplasta un poquito para que se unan y deja en frigorífico de casa, reposar 30 minutos.
Después, saca las galletas y baña una en una por a leche y luego por los huevos batidos. Fríe en abundante aceite caliente hasta que estén doraditas y deja enfriar sobre una rejilla o papel de cocina.
Por último, retira los hilitos del huevo y reboza, el azúcar mezclada al gusto con canela molida ¡A disfrutar!

Si os gusta esta receta no os podéis perder estas:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Crema Bariloche | Un lujo directo desde Argentina

2026-03-12T20:30:00.222+01:00

¡Hola, chocolater@s! Ya estamos aquí con otra receta básica que no puede faltar en tu recetario. Las recetas básicas son claves porque te permiten realizar multitud de preparaciones con ellas. Por eso, estamos ampliando nuestro recetario del blog para que puedas acceder a ellas cuando quieras fácilmente. Hace poco te enseñé a hacer ganache de chocolate especial brillante, perfecto para cubrir tartas, para hacer drip cakes, rellenar cupcakes, etc. porque queda muy cremoso y brillante. En esta ocasión, te traigo una crema secreta que nos tenían escondida nuestros amigos argentinos y que es una delicia. Es la crema Bariloche. No sé si habrás oido hablar de ella pero si no, ahora te cuento. ¡Prepárate porque es sencilla y espectacular!

La crema Bariloche se considera un relleno clásico de la repostería argentina pero no es tan antiguo como nos puede parecer. Esta crema es el reflejo perfecto de la fusión de la tradición chocolatera europea de inmigrantes que llegaban a Argentina después de la Segunda Guerra Mundial y la nacional del dulce de leche. Chocolate y dulce de leche, ¿no es una combinación explosiva?

Resulta que un matrimonio de pasteleros italianos, Aldo Fenoglio y su mujer Inés, llegaron a la ciudad de San Carlos de Bariloche, en plena Patagonia argentina, hacia 1947, fundaron su propia confitería y sentaron los cimientos para convertir esta ciudad en la capital del chocolate del país que es hoy en día. San Carlos de Bariloche tiene su propia Fiesta Nacional del Chocolate, que coincide todos los años con los días de Semana Santa, a partir del Jueves Santo y hasta el Domingo de Resurrección. Este año toca a principios de abril. San Carlos de Bariloche tiene su "calle del chocolate", con casi 20 chocolaterías que puedes visitar y donde puedes degustar todas las versiones gastronómicas del chocolate tomando un café y dulces, por supuesto.

La crema Bariloche debe su nombre a la ciudad donde nació. Está hecha con solo 3 ingredientes: chocolate, dulce de leche y mantequilla. Es una crema muy sencilla de hacer pero en la que los ingredientes son claves para que quede perfecta. Así, es conveniente utilizar:

Chocolate negro (amargo) con un 50-60% de cacao.
Dulce de leche repostero.
Mantequilla con sal con +80% de grasa.

Los porcentajes de los ingredientes en esta receta son muy importantes porque van a ser los que le den la consistencia adecuada a la crema. Sobre todo, tienes que tener en cuenta el porcentaje de la mantequilla. Me pasó que, sin darme cuenta, compré una mantequilla con solo un 60% de grasa y al batirla, se separó y quedó el suero por un lado y la grasa por otro. Su marca es Bocage Doux. Te lo digo porque si vas a hacer alguna preparación en la que sea importante el porcentaje de grasa. No digo que sea mala, solo que no es la que necesitamos para esta preparación.

La crema Bariloche es una crema rica y densa cuya consistencia queda entre una buttercream (crema de mantequilla) y un ganache. Todos los ingredientes van a endurecerse con el frío, sirviendo perfectamente para usar de barrera en tartas y soportando climas cálidos debido al dulce de leche repostero, que se caracteriza por su densidad.

Seguro que estás deseando ver ya la receta. Pues ¡vamos a ello!

Receta: Crema Bariloche

🍴 Raciones:
1 unid.

⌛ Elaboración:
20 min.

🔥 Cocción:
5 min.

Ingredientes (Crema)

250 gr. de chocolate negro 52% cacao
300 gr. de dulce de leche repostero (pastelero) Márdel
200 gr. de mantequilla con sal +80%M.G., en pomada*

*Puedes usar mantequilla sin sal y luego añadirle una pizca de sal a la preparación.

Elaboración

En un bol, batimos la mantequilla con las varillas a mano (no hace falta ningún aparato eléctrico) hasta que esté suave y cremosa.
Añadimos el dulce de leche repostero y mezclamos hasta homogeneizar.
Derretimos el chocolate al baño maría y lo incorporamos a la preparación. Asegúrate que no está demasiado caliente, mejor templado, para no perder consistencia en nuestra mezcla. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado.
Terminamos de mezclar con una espátula para sacar las posibles burbujas que tengamos en la crema.
Ponemos en un bol y tapamos con contacto hasta que la tengamos que usar.
Si hace mucho calor o vamos a usarla otro día, podemos meterla un poco en el frigorífico. Si no, la dejamos a temperatura ambiente.
Para volver a conseguir textura cremosa, dejarla fuera del frigorífico una media hora y remover.
Si quieres ver el vídeo de su preparación, haz click aquí.

Con esta crema tan deliciosa preparé la famosa Tarta Bariloche

Una pasada de tarta de chocolate de la que no quedaron ni las migas y con la que celebramos nuestro 9º Aniversario. ¡No dejes de verla!

Si te gusta esta receta no te puedes perder estas otras cremas de chocolate:

Crema pastelera de chocolate

Ganache de chocolate para relleno

Mermelada de cerezas y cacao

Crema de avellanas y chocolate blanco

Crema de avellanas y chocolate (Nutella o Nocilla casera)

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Tarta de Chocolate con Cheesecake de Oreo

2026-03-06T20:30:00.009+01:00

¡Hola, chocolater@! Ya comenzó marzo y lo abrimos con una receta fantástica de tarta de chocolate con cheesecake de Oreo porque... hoy es el Día de la galleta Oreo. ¿Lo sabías? Un 6 de marzo de 1912, hace ya 114 años, que no es poco, se vendía en Hoboken, Nueva Jersey, Estados Unidos, la primera galleta Oreo, la cual sería y sigue siendo la galleta más vendida en el mundo. Una galleta de la que disfrutamos todos al natural o en deliciosos postres como el que he preparado para ti. ¿Quieres saber la receta? ¡Pues, vamos a ello!

Antes de darte la receta te cuento que la galleta Oreo nació como competencia a otra galleta llamada "Hydrox" de la marca Sunshine Company, creada en 1908 y que, después del éxito de la de Nabisco, desapareció en 1996.

La galleta Oreo nació en Chelsea, Manhattan, Nueva York, Estados Unidos de manos de la marca National Biscuit Company (Nabisco) y en poco tiempo alcanzó fama mundial.

Casi no hay países donde no la vendan aunque no todas las variedades puedes encontrarlas en tu país. Hay algunas que son exclusivas como las de Té Matchá que están solo en China y Japón o la de Pay de Limón que solo las encontrarás en México y en Perú. También hay muchas ediciones limitadas, como las de Gingerbread para Navidad o la que lleva crema naranja para Halloween.

El mundo de las galletas Oreo parece infinito porque además, cada vez hay más productos Oreo. Aparte de las conocidas Mini Oreos, puedes encontrar cereales, barquillos rellenos, helados, etc.

Prepárate para sumergirte en esta delicia de tarta y disfruta haciéndola y luego, comiéndotela. ¡Vamos allá!

Receta: Tarta de Chocolate con Cheesecake de Oreo

🍴 Raciones:
12-15 unid.

⌛ Elaboración:
60 min. + 8 h. mínimo frío

🔥 Cocción:
45-50 min.

Ingredientes (Bizcocho de chocolate)

2 huevos M a temperatura ambiente
200 gr. de azúcar
80 gr. de aceite vegetal
150 gr. de harina
50 gr. de cacao
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
150 gr. de leche a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr. de agua hirviendo

Ingredientes (Cheesecake de Oreo)

450 gr. de queso en crema
125 gr. de azúcar glas
1 cucharadita de pasta de vainilla
480 gr. de nata para montar +35%M.G. (crema de leche)
100 gr. de galletas Oreo, picadas en trozos medianos (unas 9-10 galletas)

Ingredientes (Crema de Oreo )

150 gr. de mantequilla sin sal, en pomada
85 gr. de azúcar glas
200 gr. de queso en crema, a temperatura ambiente
40 gr. de galletas Oreo molidas, sin la crema* (unas 4 galletas)

Ingredientes (Ganache y decoración )

125 gr. de chocolate picado
65 gr. de leche entera
20 gr. de sirope de maíz
Moras
Arándanos
Galletas Oreo Mini
Galletas Oreo molidas, unos 60 gr. sin la crema (unas 6 galletas)

Elaboración

Del bizcocho:

Batir los huevos con el azúcar hasta tener una masa esponjosa.
Añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y le añadimos la mitad a la masa anterior. Batimos solo hasta integrar.
Echamos la leche y la vainilla y batimos un poco.
Añadimos el resto de la harina, batimos solo un poco.
Echamos el agua hirviendo, removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Dividimos la masa en 2 moldes redondos de 18-19cm de diámetro, forramos el fondo con papel de horno y echamos un poco de spray antiadherente en los lados.
Metemos en el horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y los bordes se hayan separado un poco del molde.
Sacamos y dejamos reposar en una rejilla unos 10 minutos.
Desmoldar y dejar que se enfríen totalmente. Mientras, hacemos el resto.

Del cheesecake:

Montamos la nata y dejamos aparte.
En un bol, cremamos el queso. Añadimos el azúcar glas y la vainilla y batimos un poco solo para homogeneizar.
Echamos la nata en dos o tres tandas y mezclamos con cuidado, con una espátula. Cuando esté una tanda. Batimos con fuerza con la espátula y seguimos con otra tanda de nata. Así hasta terminar.
Añadimos las galletas Oreo partidas y mezclamos con la espátula suavemente.
Echamos toda la preparación en un aro o molde desmontable de la misma medida que el del bizcocho, forrado con acetato para que no se pegue a las paredes y quede más liso. Alisamos bien toda la superficie, cubrimos con papel de plástico y lo dejamos toda la noche en el frigorífico.

De la crema:

Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta tener una crema esponjosa (unos 5-7 minutos).
Mientras, cremar el queso para que no haya mucha diferencia de texturas.
Añadir a la crema las galletas y batir hasta que tenga un aspecto homogéneo.
Por último, añadir el queso y batir solo un poco. Terminar de integrar con una espátula y con cuidado para que no se licúe la crema.
Poner en. una manga con boquilla redonda, lista para decorar.
Yo me quedé un poco corta de crema por eso he puesto un poco más de ingredientes que en la receta original de esta tarta Oreo que hice hace ya un año.

Del ganache:

En un bol, poner el chocolate en trocitos.
Poner a hervir la leche con el sirope de maíz y cuando dé el primer hervor, añadirlo al chocolate y dejar reposar unos 3-5 minutos.
Remover hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
Dejar aparte hasta que decoremos.

Montaje y decoración

Igualamos los bizcochos y ponemos la base en un stand de tartas.
Rellenamos con la mitad de la crema Oreo.
Esparcimos por encima la mitad de las galletas molidas hasta formar una capa.
Colocamos el cheesecake que habremos tenido en el frigorífico hasta ahora.
Volvemos a esparcir por encima el resto de las galletas molidas.
Rellenamos con la mitad restante de la crema de Oreo y terminamos con la otra base de bizcocho de chocolate.
Metemos en el frigorífico para que esté fría cuando le echemos por encima el ganache (unos 30 minutos).
Echamos por encima el ganache, podemos hacer un drip cake si queremos, y decoramos con moras, arándanos, mini oreos y unas hojitas de romero.
¡A disfrutar!

Como ves, el corte es espectacular. No ha salido realmente como yo quería porque las capas no se distinguían muy bien. Quizás debería haberla congelado así también hubiera sido mejor al partirla y no se vería tanto el arrastre d ellas diferentes capas. Bueno, me lo apunto para mejorarla. Ahora, eso sí, buena está para chuparse los dedos. El cheesecake es super cremoso y hace un gran contraste con el bizcocho de chocolate. Realmente merece la pena.

Si te gusta esta receta no te puedes perder estas otras recetas tambien con galletas Oreo:

Tarta Helada de Oreo y Chocolate blanco

Pancakes (tortitas) de Oreo

Mousse de queso y oreo en vasitos

Mini Magnums caseros de Oreo, Yogur griego y Crema de Cacahuetes

Cheesecake de Oreo Gold, Chocolate blanco y Funfetti

Tarta de Dulce de Leche y Oreo

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Bizcocho de naranja y chocolate extra jugoso

2026-02-26T10:00:00.001+01:00

Hoy os dejamos este rico bizcocho de naranja y chocolate, para disfrutar el fin de semana. Queda tan jugoso y tierno, que aguanta perfecto el paso de los días, si lo guardas en un sitio, resguardado de corrientes de aire, que lo puedan resecar.

Nosotros lo hemos dejado metido en el horno de casa, y así... solo tenemos que sacar, cortar y disfrutar, ya que no teníamos un recipiente de estas medidas y de esta manera, no tenemos que guardarlo en una bolsa o film transparente, que nos estropee el baño de chocolate.

El truco para que quede tan jugoso, es bañarlo una vez sacado del horno, con el propio zumo de las naranjas recién exprimidas. Una vez completamente frío, lo desmoldaremos con cuidado, (porque en templado, se nos puede romper).

Por ello, no os recomiendo esta receta para moldes tipo bundt cake, ya que aunque son muy bonitos... alguna vez que otrra, nos suelen dar algún que otro dolor de cabeza, a la hora de sacar los bizcochos de allí 😅.

La receta original es una versión de este Bizcocho de naranja y agua de azahar que hice el mes pasado en mi personal. Nos gustó tanto que lo hemos hecho en varias versiones, porque siempre queda genial.

Así que la versión con chocolate la tenía que traer por estas cocinas, porque nadie mejor que nuestros chocolovers, van a disfrutar de ello.

¡Vamos allá!

Receta: Bizcocho de naranja y chocolate extra jugoso

🍴 Raciones:
10 unid.

⌛ Elaboración:
25 min.

🔥 Cocción:
55 min.

Ingredientes (Bizcocho)

350 gr de azúcar
325 gr de harina de especial repostería
225 gr de zumo de naranja recién exprimido
150 gr de aceite de oliva virgen extra
80 gr de leche
25 gr de cacao puro sin azúcar
3 huevos camperos (156 gr)
1 cuchara medidora (de 15 ml) de agua de azahar
1 cuchara medidora (de 5 ml) de bicarbonato
1 cuchara medidora (de 5 ml) de polvos de hornear
1 y 1/2 cuchara medidora (de 1 ml) de sal
La ralladura de la piel de 3 naranjas
El zumo de 1 o 2 naranjas para bañar el bizcocho

Decoración (opcional)

75 gr de chocolate para postres
75 gr de nata liquida para montar
Naranjas Confitadas

Elaboración

Mezcla y tamiza la harina, con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. También exprime el zumo de las naranjas y mezcla con el aceite, la leche y el agua de azahar.
Ahora en un bol, echa el azúcar y la ralladura de las naranjas (sin incluir la parte blanca, que puede amagar) y mezcla bien, para que el azúcar se impregne de todo el aroma de las naranjas.
Sigue añadiendo los huevos de uno en uno, batiéndolos bien con unas varillas manuales e incorpora la mezcla de líquidos poco a poco.
Integra la mezcla de harina en dos veces (reservando 25 gr de esta para el final), hasta que no queden grumos y divide la masa en dos. En una incorpora el resto de harina y en la otra el cacao.
Después echa las dos masa alternadas, en el molde de 30 x 11 cm, previamente forrado con papel vegetal, y hornea a 165º de 50 a 60 minutos, con calor arriba y abajo, sin ventilador, hasta que al pichar con un palillo, este salga limpio. (Si ves que durante el horneado, pasado los 25 minutos, el bizcocho comienza a dorarse demasiado, cúbrelo con papel de aluminio).
Una vez listo, saca del horno y deja sobre una rejilla.
Si te gustan los bizcochos muy húmedos, antes de que se enfríe del todo, pincha por toda la superficie con un palillo de brochetas, baña con el zumo de 1 o 2 naranjas y deja que se enfríe por completo, antes de desmoldar.
Cuando enfríe y ya emplatado, calienta la nata y echa sobre el chocolate picado en trocitos pequeños. Bate enérgicamente hasta que se funda el chocolate, echa sobre el bizcocho y decora con las naranjas confitadas o al gusto ¡A disfrutar!

Te dejo el vídeo de la elaboración del bizcocho solo de naranja aquí por si te sirve de ayuda.

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Oreillettes de Chocolate

2026-02-19T20:00:00.006+01:00

¡Hola chocolovers! Hoy os presentamos un dulce tradicional galo que os conquistará en cuanto le deis el primer mordisco. Originarias del sur de Francia, especialmente de regiones como Provenza y Languedoc, estas finísimas láminas fritas y crujientes se preparaban antiguamente en celebraciones como el Carnaval, cuando las familias aprovechaban ingredientes sencillos para crear auténticas delicias caseras.

La receta clásica, aromatizada con cítricos y espolvoreada con azúcar, ha pasado de generación en generación durante siglos. Hoy reinterpretamos este tesoro de la repostería francesa en una versión irresistible: OREILLETTES DE CHOCOLATE, donde el sabor intenso del cacao se une a su textura ligera y crujiente. Un guiño moderno a una tradición que sigue endulzando momentos especiales.

Para realizar esta receta he utilizado el Cacao en Polvo sin Azúcar de CHOCOLATES VALOR.

Receta: Oreillettes de Chocolate

🍴 Raciones:
20 unid.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
3 min.

Ingredientes

225 g de harina
25 g de cacao en polvo sin azúcar
50 g de azúcar
2 yemas de huevo
40 g de mantequilla
1 cucharadita de agua de azahar
50 ml de agua
aceite para freir
azúcar glas o blanquilla

Elaboración

Mezclar la harina con el cacao en polvo, el azúcar y la sal.
Añadir las yemas, la mantequilla derretida y el agua de azahar. Añadir poco a poco el agua, removiendo hasta formar una masa homogénea.
Formar una bola, envolver en film transparente y dejar reposar 2 horas aproximadamente en el frigorífico.
Estirar con un rodillo hasta que quede una masa fina y cortar la masa en trozos rectangulares de 3 x 15 cm. Realizar un corte en el centro y hacer un bucle.
Calentar abundante aceite en una sarten y freir las tiras. Escurrir y rebozar en el azúcar glas o blanquilla.

La receta está basada en el libro de recetas de la provenza francesa "PROVENCE, Recettes fait maison" (65 recettes ensoleillées et chantantes élaborées avec amour) Hachette Livre.

Se puede sustituir el agua de azahar por ralladura de limón o de naranja y utilizar una rueda dentada para cortar las tiras de masa.

Si os gusta esta receta no os podéis perder los BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CHOCOLATE, CHURROS RELLENOS DE NUTELLA, o MINI MIGUELITOS TRES CHOCOLATES .

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Blanca Arias

Visítala en...
Tu ves y yo hago

Tarta Bariloche | Feliz Aniversario

2026-02-14T21:56:00.004+01:00

¡Hola, chocolater@s! Para los que no nos conocéis de hace mucho, hoy es... ¡nuestro aniversario! Un día como hoy, Día de los Enamorados, Día de San Valentín, nació La Chocolaterapia. Un pequeño rinconcito donde el chocolate tiene un lugar muy especial porque todas nuestras recetas lo llevan. La receta que te traigo hoy es una receta donde se mezclan dos ingredientes muy básicos en el mundo de la repostería: el chocolate y el dulce de leche. Así, hoy celebramos nuestro "cumple" con una Tarta Bariloche. Una auténtica maravilla para todos los sentidos y que vas a conocer en breve. ¡Vamos a verla!

Aunque hoy es el Día de los Enamorados, en nuestro caso nuestro amor va dirigido hacia el chocolate. Con la receta de hoy serán 550 recetas, entrevistas y recopilatorios, en las que todo gira en torno a esta dulce preparación cuyo origen (cacao) se encuentra en las culturas mesoamericanas, fue traído a Europa por Hernán Cortés en el siglo XVI y no fue hasta 1847 cuando el señor Joseph Fry creó la primera tableta de chocolate sólido en el Reino Unido. ¿Qué hubiéramos hecho nosotras sin ellos? ¡No existiríamos! ¡Ja, ja, ja!

La tarta Bariloche debe su nombre a la crema que la rellena: crema bariloche. Esta crema está compuesta por tres ingredientes: mantequilla, chocolate y dulce de leche. Es una preparación muy sencilla, con solo un bol y unas varillas vas a poder hacerla. Por supuesto, su nombre hace referencia a su lugar de origen, Bariloche, una ciudad argentina, reconocida la Capital Nacional del Chocolate y en la que se fusionaron el chocolate y el dulce de leche para adaptarse al paladar local.

Para hacer esta tarta he escogido una receta de bizcocho de chocolate intenso, muy rica, jugosa y con mucho sabor a chocolate. Es una receta sencilla y junto con el relleno de crema bariloche es todo una locura para los amantes de ambos ingredientes. ¿Quieres saber cómo hacerla? Pues ¡venga!

Receta: Tarta Bariloche

🍴 Raciones:
10-12 unid.

⌛ Elaboración:
60 min.

🔥 Cocción:
30 min.

Ingredientes (Bizcocho)

150 gr. de harina
50 gr. de cacao en polvo
2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
80 gr. de aceite vegetal
200 gr. de azúcar
2 huevos M
150 gr. de leche entera
1 cucharadita de extracto de vainilla
150 gr. de agua hirviendo (puedes usar café)

Ingredientes (Crema Bariloche)

200 gr. de mantequilla con sal
300 gr. de dulce de leche repostero* Márdel
250 gr. de chocolate negro

*Yo usé 150 gr. de dulce de leche repostero y 150 gr. de dulce de leche tradicional porque no tenía para todo. La diferencia va a residir en lo compacta que quede la crema. Pero me ha encantado cómo ha quedado con la fórmula de mitad y mitad.

Elaboración

Del bizcocho:

En el bol de la KA, batimos los huevos y el azúcar hasta que esté esponjoso.
Añadimos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
Tamizamos la harina con el cacao y la levadura y le añadimos la mitad a la masa anterior. Batimos solo hasta integrar.
Echamos la leche y la vainilla y batimos un poco.
Añadimos el resto de la harina, batimos solo un poco.
Echamos el agua hirviendo, removemos hasta que esté todo bien mezclado.
Dividimos la masa en 3 moldes redondos de 15-16cm de diámetro, forramos el fondo con papel de horno y echamos un poco de spray antiadherente en los lados.
Metemos en el horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio y los bordes se hayan separado un poco del molde.
Sacamos y dejamos reposar en una rejilla unos 10 minutos.
Desmoldar y dejar que se enfríen totalmente. Mientras, hacemos la crema bariloche.

De la crema:

En un bol, batimos la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añadimos el dulce de leche y mezclamos bien.
Echamos el chocolate previamente derretido al baño maría y mezclamos.
Metemos unos 10-15 minutos en el frigorífico para que coja un poco de cuerpo. Pasamos ahora al montaje.

Montaje y decoración

Igualamos los bizcochos y ponemos la base en un stand de tartas.
Con la crema bariloche en una manga con boquilla redonda, rellenamos el bizcocho.
Ponemos el segundo bizcocho y rellenamos también.
Tapamos con el tercer bizcocho y cubrimos toda la tarta con la crema.
Decoramos con algunos círculos la superficie, con ayuda de una cucharita y listo.
Si queremos, podemos meterla unos minutos en el frigorífico pero no hace falta. Ya está lista para comer.
¡A disfrutar!

Esta tarta es tan suave y tan ricamente chocolatosa que vas a enamorarte de ella al cien por cien. En casa nos ha encantado y espero que a ti también te guste. Como ves, es muy sencilla, no necesita preparaciones de gran dificultad y yo diría que puede hacerla hasta el que no sabe freír un huevo. ¿Tú qué dices? ¿Te atreves con ella?

Si te gusta esta receta no puedes perder estas que son también muy sencillas:

Bizcocho de chocolate con aceite de oliva y crema de mascarpone

Bizcocho fondant de chocolate y aguacate

Bizcochos sencillo de chocolate en un bol

Bundt cake doble chocolate

Fudge brownie

German chocolate cake

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Ganache de Chocolate Especial Brillante

2026-02-05T20:30:00.178+01:00

¡Hola, chocolater@s! Hoy vamos a darle un poco de marcha a nuestra sección de básicos con un ganache de chocolate especial brillante. El ganache es una de las preparaciones más básicas que te puedes encontrar con chocolate. También es una de las más usadas. Normalmente se hace solo con chocolate y nata. Esos son los ingredientes básicos. Sin embargo, esta preparación tiende a perder su brillo una vez se enfría. Por eso, hoy te traigo un ganache que va a conservar ese brillo durante más tiempo además de tener unas características que te contaré más adelante, todo gracias a un ingrediente: el sirope de maíz.

El sirope de maíz, el famoso "corn syrup" de las recetas americanas, es un edulcorante líquido creado a partir del almidón de maíz. Quería probar cuáles eran sus virtudes y me ha dejado sorprendida. El ganache ha quedado mucho más brillante y muy, muy cremoso a pesar del tiempo. Te dejo aquí un vídeo de cómo se hace el ganache donde al final verás cómo sigue de brillante en diferentes espacios de tiempo: recién hecho, a los 15 minutos y una hora después.

El sirope de maíz va a aportarle a nuestro ganache:

una textura más suave y cremosa al evitar que se cristalice el azúcar que lleva el chocolate.
mayor flexibilidad y elasticidad lo que hace que no se agriete cuando se enfríe.
un acabado más brillante.
mayor tiempo de conservación, prolongando su frescura al permitir que se mantenga húmedo durante más tiempo.
mayor estabilidad, evitando que se corte.
ningún sabor añadido, haciendo que el chocolate sea el protagonista absoluto de nuestra preparación.

Como puedes ver por las fotos, en la receta donde lo utilizamos, Bundt Cake de Mandarina con Ganache de Chocolate Brillante, se ve perfectamente el brillo y la cremosidad de este ganache. El sirope de maíz, el famoso "corn syrup" de las recetas americanas, es un edulcorante líquido creado a partir del almidón de maíz. Quería probar cuáles eran sus virtudes y me ha dejado sorprendida. El ganache ha quedado mucho más brillante y muy, muy cremoso a pesar del tiempo. Te dejo aquí un vídeo de cómo se hace el ganache donde al final verás cómo sigue de brillante en diferentes espacios de tiempo: recién hecho, a los 15 minutos y una hora después.

Esta preparación también es perfecta para hacer el efecto "drip" o técnica de goteo en tus tartas.

¿Quieres saber la receta? Pues, ¡vamos a ello!

Receta: Ganache de chocolate especial brillante

🍴 Raciones:
1 unid.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
5 min.

Ingredientes

115 gr. de chocolate negro fondant 52%cacao
120 gr. de nata para montar +35%M.G. (crema de leche)
20 gr. de sirope de maíz Azucren*

Elaboración

En un cazo, ponemos la nata junto con el sirope a calentar a fuego medio.
Mientras, picamos el chocolate y lo ponemos en un bol.
Cuando la nata dé el primer hervor, apartamos del fuego y la echamos en el bol con el chocolate.
Dejamos que repose unos 3-5 minutos, para que el chocolate se vaya derritiendo solo.
Pasado el tiempo, removemos con una espátula, para no meter demasiado aire a la mezcla.
Dejamos que se enfríe un poco para que no quede demasiado líquido y podamos cubrir con él nuestra preparación.

*El sirope de maíz lo puedes encontrar en tiendas de repostería (María Lunarillos, Megasilvita, etc.) e incluso en algunos supermercados (El Corte Inglés). En Amazon seguro que también, ¡jeje!

Si quieres ganache para relleno de cupcakes o bollos por ejemplo, que queda un poco más líquido que el de tartas y está delicioso, aquí te dejo la receta de cómo hacer ganache de relleno. En esta usamos mantequilla para que le de un poco más de espesor y, aunque también queda brillante, su cremosidad es menor.

Recuerda que nos encanta saber que pruebas nuestras recetas así que puedes avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook, etiquetándonos y mandándonos vuestras fotos.Y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Cheesecake japonesa viral de Tiramisú

2026-01-29T17:54:00.000+01:00

¡Hola chocolovers! Hoy os confesamos... que también hemos caído en la tentación, de preparar esta cheesecake japonesa en su versión Tiramisú que es tan viral y no podíamos dejar escapar la oportunidad, de enseñaros la nueva tendencia en postres, ya que es tan fácil que se hace en el mismo táper donde luego se guarda, se presenta y luego ya cada cual... se saca individualmente o se lo come allí mismo a cucharadas 😂

Lo hemos hecho, de la mejor manera para que nos quedara rico, sin salirnos mucho de la receta original (que como suele pasar en estas recetas virales, es difícil encontrar 😅).

Nosotras le hemos añadido queso mascarpone y lo hemos endulzado un poquito, con sirope de ágave, porque nos sabía bastante amargo, pero el toque es personal y por ello, siempre os animamos que lo vayáis probando, para ajustar tanto el toque de café, como el dulzor.

Si os gusta las cosas mucho más simples, también podemos encontrar, la versión Cheesecake japonesa, con tan solo dos ingredientes (yogurt griego sin azúcar y galletas speculoos...). Pero lo que os encontraréis después de 24 horas reposando en el frigorífico de casa, es un postre que sabe a yogurt con galletas, que por cierto... estarán bastante blandas 😅

Mucha imaginación hay que tener, para compararla con una Tarta de queso y encima ¿japonesa? casi mejor, que os invitamos a preparar Nuestra Cheesecake japonesa (con solo 3 ingredientes) y aunque lleva un poco más de elaboración, merecerá la pena.

Sea como sea... (y teniendo en cuenta, que hay gustos para todos), nos divierte hacer recetas virales, porque suelen ser muy fáciles de preparar y porque sabes de primera mano, si realmente está tan buena como dicen o por lo contrario... no es para tanto, como otros cuentan jajaa...

Esta versión Tiramisú con sus cuatro pinceladas, nos gana un poquito más, a los que somos amantes del chocolate, porque realmente no está malo y su toque de cacao y café, con la crema de yogurt, nos recuerda a este postre italiano. Pero no os vamos a engañar... donde se ponga una receta original, como este Tiramisú, que hizo mi compañera Lidia en estas cocinas... no hay ná 😉

¡Vamos con la receta!

Receta: Cheesecake japonesa viral de Tiramisú

🍴 Raciones:
8 unid.

⌛ Elaboración:
20 min.

🔥 Cocción:
0 min.

Ingredientes

1 kilo de yogurt griego natural sin azúcar
250 gr de queso mascarpone
Unos 250 ml de café expreso al gusto
Un chorrito de endulzante líquido (miel... sirope de agave...)
Galletas speculoos (tantas como quieras incluir)
Cacao en polvo para espolvorear

Elaboración

Primero mezcla en el mismo táper... el yogurt, el queso y unos 60 ml de café, hasta que el color sea homogéneo.
Pruébalo por si quieres añadir un poco de más café y por si necesitas endulzarlo. Añade el endulzante al gusto (si fuera necesario) y mezcla y prueba de nuevo.
Una vez listo, moja las galletas brevemente, en el resto de café e introduce una a una, en la mezcla de yogurt.
Coloca tantas galletas como quieras, tapa el molde con la tapa o papel film, y guarda en el frigorífico hasta el día siguiente.
Pasado el tiempo, espolvorea con cacao en polvo y ¡A disfrutar!

Recuerda que puedes servirlo en cuencos individuales como nosotras o comértelo en el mismo táper a cucharadas ¡Cómo prefieras!

y tú... ¿Has caído también en la tentación de preparar este postre viral?

Si os gusta esta receta no os podéis perder

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Donuts de Chocolate a la Taza y Chai Latte

2026-01-22T16:02:00.000+01:00

¡Hola chocolovers! En La Chocolaterapia nos encanta jugar con el chocolate, sacarlo de lo de siempre y combinarlo con ingredientes que lo hagan todavía más especial. En esta receta, el cacao intenso se mezcla con el aroma especiado del chai para crear unos donuts esponjosos, reconfortantes y muy fáciles de preparar. Y si lo juntamos con especias cálidas como canela, cardamomo o jengibre, el resultado es pura magia. Estos donuts de chocolate a la taza y Chai Latte nacen de esa mezcla que huele a hogar, a pausa y a antojo bien hecho.

Para la realización de esta receta he utilizado el Cacao a la Taza de Mercadona.

Receta: Donuts de Chocolate a la Taza y Chai Latte

🍴 Raciones:
6 unid.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
12 min.

Ingredientes de la masa

150 G de harina de trigo
50 g de azúcar
1 huevo mediano
80 ml de leche entera
40 ml de aceite de girasol
1,5 cucharada de chocolate a la taza
1/4 cucharada de chai latte en polvo
5 g de levadura química o impulsor
una pizca de sal

Ingredientes del Glaseado

90 g de azúcar glas
1 o 2 cucharadas de leche
1/2 cucharada rasa de chai latte en polvo

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien integrados y añadir la leche y el aceite.
Incorporar la harina tamizada con el chocolate a la taza, la levadura, el chai latte y la sal y mezclar todo muy bien.
Repartir la masa en un molde de donuts bien engrasado para evitar problemas a la hora de desmoldarlos.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear durante 12 o 14 minutos hasta que estén listos.
Dejar enfriar y desmoldar.
Mientras se enfrían los donuts preparar el glaseado mezclando en un bol todos los ingredientes.
Bañar los donuts en el glaseado y esperar que seque un poco antes de espolvorearlos con un poco de chai latte en polvo.

Estos donuts son perfectos para una merienda tranquila, para acompañar un café o simplemente para darte un capricho sin excusas.

Chocolate, especias y una textura que invita a repetir… poco más se le puede pedir a una receta.

El chocolate siempre mejora el día, y si viene en forma de donut, todavía más.

Si os gusta esta receta no os podéis perder los DONUTS BOMBA KETO CON CREMA DE FRUTAS DEL BOSQUE, los DONUTS ENERGÉTICOS DE AVENA, ALMENDRA Y DOBLE CHOCOLATE o los DONUTS DE CHOCOLATE

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Blanca Arias

Visítala en...
Tu ves y yo hago

Bundt Cake de Mandarina con Ganache de Chocolate especial

2026-01-15T20:00:00.023+01:00

¡Hola, chocolater@s! ¿Cómo va el 2026? Este año nos ha costado un poco arrancar porque, la verdad, las fiestas han caído en los días que publicamos y en esos días todo el mundo está dedicado a la familia, las reuniones con amigos, reencuentros especiales,... y ¿quién se va a poner a echarle un vistazo a las recetas? Yo, desde luego, no. Además, con tantos mantecados, turrones, roscones de Reyes,... ya el dulce nos salía por las orejas, ¡ja, ja, ja! ¿A que te ha pasado? Por eso, hemos decidido esperar un poquito y publicar nuestra receta cuando ya pudiera ser la protagonista auténtica de la semana. Y,... ¡aquí esta! Un bundt cake de mandarina con ganache de chocolate que hemos hecho un poco especial y que luego te contaré cómo va. Así que, quédate conmigo y vamos a verlo todo.

Si eres de las nuestras y te encanta el ganache de chocolate, sabrás que esta preparación básica solo lleva dos ingredientes: chocolate y nata (en otros países la conocerás como "crema de leche"). Dependiendo de para qué lo estemos usando, la proporción entre estos dos ingredientes será diferente. Por ejemplo, a groso modo, si queremos un ganache fluido para "drip cake", usaremos 1 parte de chocolate por 2 de nata. También va a influir el tipo de chocolate que usemos. No es lo mismo usar un chocolate de 70% (que nos indica que lleva un 70% de derivados del cacao, pasta y manteca de cacao, y un 30% de azúcares y otros aditivos) que usar un chocolate de 52% o un chocolate blanco. Las proporciones cambiarán también.

Sin embargo, en nuestra receta de hoy, no nos centramos en el tipo de ganache, sino en un ingrediente que le hemos echado y que le va a aportar una serie de características diferentes al ganache básico y que es el sirope de maíz, el famoso "corn syrup" de las recetas americanas.

El sirope de maíz le dará a nuestro ganache:

una textura más suave y cremosa al evitar que se cristalice el azúcar que lleva el chocolate ey demás.
mayor flexibilidad y elasticidad lo que hace que no se agriete.
un acabado más brillante.
mayor tiempo de conservación, prolongando su frescura al permitir que se mantenga húmedo durante más tiempo.
mayor estabilidad, evitando que se corte.
ningún sabor añadido, haciendo que el chocolate sea el protagonista absoluto de nuestra preparación.

La preparación va a ser sencilla. Calentaremos la nata con el sirope y luego la añadiremos al chocolate picado. Esperaremos unos minutos para que el chocolate coja calor y luego, removeremos suavemente evitando que coja aire el ganache para que nos quede suave y cremoso.

Para cubrir con este ganache de chocolate, me he decidido por un bizcocho de mandarinas. Ahora que es temporada de esta fruta, sería una pena no aprovechar y disfrutar de un bizcocho tan rico y sencillo, ¿no crees?

Bueno, ¿estás preparada para esta receta? Pues, coge el delantal y ¡a cocinar!

Receta: Bundt cake de mandarina con ganache de chocolate especial

🍴 Raciones:
10-12 unid.

⌛ Elaboración:
30min.

🔥 Cocción:
35-40 min.

Ingredientes (Bizcocho)

6 huevos M
40 gr. de azúcar blanco
160 gr. de azúcar moreno
250 gr. de mantequilla sin sal
16 gr. de levadura química (polvos de hornear) (yo usé un sobre de levadura Royal)
Ralladura de 3 mandarinas
100 gr. de zumo de mandarina (unas 3 mandarinas)
300 gr. de harina normal

Ingredientes (Ganache)

115 gr. de chocolate negro 52%
120 gr. de nata para montar +35%M.G. (crema de leche)
20 gr. de sirope de maíz

Ingredientes (Decoración)

Mandarinas

Elaboración

Del bizcocho:

Separamos las claras de las yemas. Montamos un merengue con las claras y el azúcar blanco. No hace falta que sea muy fuerte pero sí que este bien montado. Reservamos.
Derretimos la mantequilla. Reservamos.
En el bol de la KA, batimos las yemas con el azúcar hasta tener una masa esponjosa y aireada.
Añadimos el zumo y la ralladura de mandarina poco a poco y batimos suavemente hasta incorporar.
Echamos ahora la mantequilla poco a poco también y batimos hasta integrar.
Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos. Añadimos a la masa en 3 veces, batiendo suavemente hasta integrar.
Con la espátula, añadimos el merengue en 3 veces y mezclamos con movimientos envolventes.
Rellenamos un molde bundt previamente untado con spray antiadherente y un poco de harina y llevamos al horno precalentado a 175ºC, calor arriba y a bajo, con ventilador, durante unos 35-40 minutos o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo, este salga limpio.
Sacamos del horno y depositamos sobre una rejilla de enfriamiento. Dejamos unos 10 minutos y desmoldamos. Ya sabes que con los moldes bundt, es todo un misterio cómo te va a salir. Por suerte, a mí me salió bien, ¡ja, ja, ja!
Mientras se enfría, preparamos el ganache.

Del ganache:

Calentamos la nata con el sirope hasta que dé el primer hervor.
Añadimos la nata al chocolate picado y lo dejamos unos minutos para que el chocolate tome calor y sea más fácil que se derrita.
Removemos suavemente con una espátula para no añadir aire a la mezcla.
Dejamos que se enfríe un poco, pero no demasiado, para que pueda cubrir bien el bizcocho sin que quede muy apelmazado.
Decoramos con unas mandarinas y ¡a disfrutar!

La receta está adaptada del blog Luís Miguel Costa. Me quedé prendada de su fotografía y esta receta me pareció fantástica aunque, he de decir que cambié cantidades porque algunas me parecieron un poco raras.

Esta clase de bizcochos son ideales para las meriendas. Como usé un molde pequeño, de 5 tazas, y la receta es para uno de 8-10 tazas, el resto de masa que me sobró, mis hijos y mi marido se la tomaron en forma de muffins. Les añadí unos trozos de chocolate por encima y listo. Ellos encantados. Los pobres me hacen unas fiestas cuando les hago algo porque, aunque no lo parezca, no les preparo muchas cosas a ellos, ¡ja, ja, ja!

¿Qué te parece el interior? Es una maravilla, tan jugoso y esponjoso. A mí me ha encantado y con el ganache de chocolate hacen una combinación perfecta. Espero que lo pruebes.

Si te ha gustado esta receta, no dejes de ver estas otras con cítricos y chocolate que te van a encantar:

¡Hasta pronto, chocolater@s!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Tarta de Navidad con Piñas de Chocolate

2025-12-21T20:00:00.003+01:00

¡Hola, chocolater@s! ¿Cómo llevamos ya los últimos días del año? Yo, como las locas comprando regalos, haciendo menús para Nochebuena, Navidad, Nochevieja, Año Nuevo, Reyes,.... Vamos, preparándolo todo para un buen final de año. Y, por supuesto, no hay nada mejor que terminar el año con un poco de (o mucho) chocolate, ¡ja, ja, ja! Por eso, hoy te traigo una receta muy sencilla y con una decoración fabulosa, una tarta de Navidad con piñas de chocolate. Ya te aviso que las piñas de chocolate son la forma perfecta de que los más peques entren en la cocina sin que causen ningún estropicio. Son muy sencillas y no tienen misterio. ¿Te atreves con ellas?

Aunque en mi casa el postre principal en Nochebuena es la macedonia de frutas que hace mi madre, a mí me gusta llevar siempre una tarta. No sé este año qué llevaré pero ya te aviso que esta tienes todas las papeletas para ser repetida. Es una tarta de chocolate muy, muy sencilla donde simplemente hay que mezclar los ingredientes secos con los húmedos. La cobertura es una de las más suaves y ricas que he probado porque, aparte de la mantequilla, lleva incluido agua y sour cream (nata agria). Nunca había hecho una así y me ha parecido genial. Queda deliciosa.Y, para darle el toque navideño, una piñas de chocolate a las que tenía muchas ganas. Pensé que serían más complicadas pero, nada que ver. Tan sencillas que hasta los peques de la casa pueden ayudarte a hacerlas. ¿Quieres verlas? Pues ¡vamos a ello!

Receta: Tarta de Navidad con Piñas de Chocolate

🍴 Raciones:
12-15 unid.

⌛ Elaboración:
45 min.

🔥 Cocción:
30 min.

Ingredientes (Bizcocho)

250 gr. de harina
55 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
50 gr. de azúcar
110 gr. de azúcar moreno
1 cucharadita de sal
3 huevos M a temperatura ambiente
120 gr. de aceite vegetal
1 cucharadita de extracto de vainilla
180 gr. de yogur griego natural
190 gr. de café caliente
50 gr. de leche a temperatura ambiente

Ingredientes (Crema de relleno)

120 gr. de chocolate negro para postres
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
310 gr. de mantequilla sin sal en pomada
55 gr. de cacao en polvo
75 gr. de agua caliente
75 gr. de sour cream o creme fraiche (nata agria) a temperatura ambiente

Ingredientes (Piñas de chocolate)

240 gr. de restos de bizcocho de chocolate
100 gr. de queso en crema tipo Philadelphia
20 gr. de dulce de leche pastelero (opcional)
Chocapics (cereales de chocolate con forma de escamas de piña)
Azúcar glas

Elaboración

Del bizcocho:

En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos. Reservamos.
Mezclamos el café y la leche y reservamos.
En el bol de la KA, batimos los huevos hasta que espumen y añadimos los ingredientes líquidos excepto el café y la leche.
Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes líquidos a los secos y removemos con una espátula. Quedará una masa más bien espesa.
Añadimos poco a poco el café con la leche y vamos removiendo con las espátula hasta que esté todo bien mezclado.
Dividimos la masa y la vertemos en 2 moldes redondos de 20cm de diámetro y los metemos en el horno precalentado a 175ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 28-30 minutos o hasta que al pincharlos en el centro con un palillo, este salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríen en una rejilla unos 5 minutos. Desmoldamos y dejamos que se enfríen totalmente. Mientras, hacemos la crema.

De la crema de chocolate:

Derretimos el chocolate al baño María.
Mientras, batimos la mantequilla con la sal y la vainilla durante unos 5 minutos hasta que esté bien esponjosa.
Tamizamos el azúcar y el cacao y lo echamos a la mantequilla. Batimos durante otros 5 minutos más.
Añadimos el agua caliente y batimos hasta incorporar.
Echamos la nata agria y volvemos a mezclar durante unos 2 minutos.
Si ha quedado demasiado blanda, meter un poco en el frigorífico antes de usar.
Mientras, hacemos las piñas.

De las piñas de chocolate:

Cogemos el bizcocho y lo desmigamos a mano, o con unas varillas.
Añadimos la crema de queso y el dulce de leche y lo mezclamos todo bien con las manos hasta que no queden restos.
Dividimos la masa en porciones de unos 20-25 gr. y algunas de 30 gr. para que queden de diferentes tamaños.
Hacemos bolitas y luego le damos forma de lágrima. Dejamos en el frigorífico unos 20 minutos.
Cogemos uno de los chocapics y lo colocamos horizontal, tapando la punta. Luego, vamos clavando los chocapics alrededor de la bolita, para darle forma de piña. Yo puse en la primera tanda, empezando siempre por arriba, 4 chocapics, y luego hay que ir tapando los huecos que van quedando clavando el chocapic un poco más abajo. En Instagram dejaré un video para que se ve más claro.
Espolvoreamos las piñas ya hechas con un poco de azúcar glas.

Montaje y decoración:

Igualamos la superficie de los bizcochos y con eso haremos las piñas. Si no te ha quedado suficiente, puedes utilizar restos de otro bizcocho o magdalenas de chocolate.
Rellenamos una base con la crema de chocolate y tapamos con la otra.
Repartimos la crema por toda la superficie, la cubrimos y la alisamos.
Decoramos con algunas piñas y, en mi caso, con ramitas verdes y grosellas. Si prefieres puedes usar otra decoración que más te guste.
Esta tarta es conveniente tomarla a temperatura ambiente. Si la guardas en el frigorífico, recuerda sacarla unos 30-45 minutos antes de comerla.
¡A disfrutar!

Ese corte ya te está diciendo cómo está la tarta, ¿verdad?

Queda muy jugosa y esponjosa. El bizcocho no está demasiado dulce, lo que va compensado con la crema de relleno y cobertura. A mí me ha parecido deliciosa y a mis hijos también. Y las piñas le dan el toque navideño justo para llevarla a cualquier reunión. Yo voy a por un trocito mientras te deseo Felices Fiestas y un Próspero Año Nuevo. Nos vemos en el 2026.

Si te ha gustado esta receta, no dejes de ver estas otras especial Navidad:

Tronco de Navidad: 3 versiones con chocolate

Roscón de Reyes bombón con crema pastelera

Panettone sin masa madre: 2 versiones con chocolate

Nevaditos de chocolate caseros

Casita de galletas de chocolate

Chocolate Gingerbread Cookies

Y muchas más. Abre nuestro apartado de Navidad en el blog y verás todas las recetas perfectas para estas fechas.

¡¡Hasta pronto, chocolater@s!!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Tartaleta Navideña de Crema Pastelera de Chocolate

2025-12-11T10:00:00.001+01:00

¡Feliz Navidad Chocolovers! La Navidad es una época ideal para compartir tiempo con la familia y los amigos, pero también puede convertirse en un momento de estrés. De ahí que busquemos recetas sencillas de Navidad que nos permitan disfrutar sin complicaciones. Los postres navideños fáciles se han convertido en una tendencia ya que combinan sabor, rapidez y un resultado espectacular sin necesidad de técnicas complejas.

El CHOCOLATE siempre ocupa un lugar protagonista: es un ingrediente versátil, festivo y perfecto para crear dulces navideños que triunfan. Incorporarlo en elaboraciones simples nos permite preparar postres deliciosos, aromáticos y con ese toque especial que tanto nos gusta en estas fechas. Apostar por recetas fáciles con chocolate no solo ahorra tiempo, sino que convierte cada bocado en un pequeño momento de celebración.

Para elaborar esta receta he utilizado el Chocolate para Postres Negro de Nestlé.

Receta: Tartaleta Navideña de Crema Pastelera de Chocolate

🍴 Raciones:
8 unid.

⌛ Elaboración:
30 min.

🔥 Cocción:
25 min.

Ingredientes (Masa Quebrada de AOVE)

200 g de harina
50 g de aceite de oliva virgen extra
65 g de agua
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar

Ingredientes (Crema Pastelera de Chocolate)

1 huevo
250 ml de leche
50 g de azúcar
20 g de maicena
1 cucharadita de vainilla
50 g de chocolate negro para postres

Ingredientes (Decoración)

Un poco de crema pastelera de chocolate
Bolitas de chocolate negro y chocolate blanco
Un par de galletas navideñas
Purpurina comestible
Sprinkles con forma de estrellitas

Elaboración

Comenzamos preparando la MASA QUEBRADA DE AOVE. Para ello, hay que poner todos los ingredientes en el mismo recipiente y los mezclamos bien pero sin amasar. Una vez la masa sea homogéna hay que envolverla y dejarla que repose al frío durante 30 minutos.
Mientras reposa la masa quebrada, preparamos la crema pastelera.
Poner a calentar la leche con la vainilla sin que llegue a hervir. En un cuenco aparte mezclar el huevo, con la maicena y la harina hasta que esté todo bien integrado. Cuando la leche caliente verter en forma de hilo sobre el huevo y remover bien. Poner de nuevo a calentar sin dejar de remover hasta que comience a espesar. Retirar del fuego, añadir el chocolate y remover bien hasta que esté completamente derretido. Cubrir con film transparente y dejar que se enfríe.
Estirar la masa quebrada y forrar un molde con forma de tartaleta de unos 20 cm.
Precalentar el horno a 180 grados y hornear en blanco la tartaleta (cubrir la base con papel de horno y poner por encima algo de peso como garbanzos o alubias) durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, retirar el peso y hornear 5 minutos más.
Echar por encima la crema pastelera de chocolate (reservar un poco para la decoración) y hornear todo junto durante 10 o 15 minutos más. Dejar enfriar antes de decorarla.
Una vez fría decorar con una manga pastelera con la crema que estaba reservada y con las galletas, estrellas, bolas de chocolate y purpurina comestible.

Elegir recetas navideñas fáciles es la mejor forma de disfrutar de una Navidad sin estrés y con más tiempo para estar con quienes queremos. Este postre demuestra que no hace falta complicarse para lograr un resultado delicioso y vistoso . El chocolate, una vez más, aporta ese toque irresistible que convierte cualquier receta en un éxito.

Si os gusta esta receta no os podéis perder nuestras MINI TARTAS DE CHOCOLATE CON LECHE Y TURRÓN DE JIJONA, el CORAZÓN DE MOUSSE DE TURRÓN Y CHOCOLATE, o nuestro TRONCO DE NAVIDAD RED VELVET.

Recordad que nos encanta saber que probáis nuestras recetas, podéis avisarnos a través de cualquiera de nuestras redes sociales, Instagram o Facebook y no olvidéis participar en nuestro Chocolovers Magazine, con vuestra receta con chocolate... ¡Os esperamos! 🍫

By: Blanca Arias

Visítala en...
Tu ves y yo hago

Turrón casero de chocolate crujiente y galletas

2025-12-04T16:00:00.002+01:00

¡Hola chocolovers! Hoy os dejamos este turrón que hará las delicias tanto de pequeños, como de mayores esta navidad. Hacerlo es muy fácil y si no tenéis un molde especial para turrones, siempre podéis utilizar un cartón de leche, que es lo que he utilizado anteriormente para hacerlos en casa, hasta que pude comprarme uno.

Lo bueno que tiene hacerlos caseros es, que lo podemos hacer a nuestros gusto, dándole nuestro toque personal y es lo que os recomiendo siempre hacer, para que os gusten mucho en casa.

Por ejemplo... Si no tenéis galletas de este tipo, podéis usar cualquier otra de chocolate... speculoos... sin gluten al igual que los cereales, que podemos encontrar de mil sabores y formas también.

Lo que no debéis cambiar es el porcentaje de manteca, ni la cantidad de chocolates (aunque sí podéis utilizar la mezcla de ellos que más os gusten), ya que el resultado final, no puede ser el mismo y nos puede quedar o muy duro... o demasiado blando nuestro turrón y sea difícil desmoldar (aunque seguro que igualmente estará para chuparnos los dedos).

¡Vamos con la receta!

Receta: Turrón casero de chocolate crujiente y galletas

🍴 Raciones:
9 unid.

⌛ Elaboración:
15 min.

🔥 Cocción:
10 min.

Ingredientes

100 gr de chocolate negro para postres
50 gr de chocolate con leche para postres
50 gr de arroz inflado de chocolate
25 gr de manteca de cerdo o mantequilla.
4 galletas Oreo o la que os gusten

Elaboración

Lo primero que haremos será derretir al baño María los chocolates junto a la manteca. Una vez que estén, baña el fondo y los laterales con una fina capa de chocolate y deja que se enfríe en el frigorífico unos 10 min.
Echa el arroz inflado en el chocolate restante (que no debe estar caliente), remueve y rellena el molde sin llegar al borde.
Coloca las galletas en el centro, presionando un poquito (por ello, el no rellenar hasta el borde 🤭), tapa con papel vegetal y envuelve bien con film transparente.
Deja enfriar unas 3 horas, con algo de peso encima hasta que endurezca y después, ya lo podemos desmoldar. ¡A disfrutar!

Con esta receta, me despido de todos vosotros chocolovers, hasta el año que viene y os deseo que paséis unas DULCES Y FELICES FIESTAS NAVIDEÑAS. Espero que os haya gustado y nos vemos a la vuelta, Elisa. 💘

Y si os gusta esta receta no os podéis perder:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Chocolovers Magazine: 20 Recetas con chocolate Noviembre 2025

2025-11-30T19:00:00.001+01:00

¡Hola Chocolovers! El recopilatorio de hoy es más variado que en otras ocasiones, tenemos ideas para endulzaros los fines de semana y recetas navideñas, para las próximas fiestas. Estamos seguras, que os van a gustar todas estas recetas que os dejamos, de nuestra familia y amigos Chocolovers y que las pondréis en prácticas, como nosotras haremos en casa.

Además (como en repetidas ocasiones...) incluimos en él, un repaso de todos los post que han tenido lugar en La chocolaterapia este mes y la entrevista a nuestra recién llegada al Club Chocolovers Magazine, por si no tuvisteis la ocasión de verlas.

Esperemos que os guste y daros las gracias a todos por participar y compartir vuestras elaboraciones con la familia y el equipo de La chocolaterapia.

¡Vamos allá!😍

DONUTS

Para tener un día redondo, nada mejor que una de estas recetas con las que comenzamos hoy...

Para comenzar lo hacemos con estos deliciosos Donuts de calabaza, chocolate y nueces (sin gluten y sin lactosa) de @cocinandoconhistorias y los Donuts de café con cobertura de chocolate y nueces pecanas de @drabeatiful, que son puro vicio.

Seguimos con los Donuts de chocolate y galletas con harina de avena integral y chocolinas, de @louissess18 y para acabar... os dejamos para los cumpleaños más especiales... la Tarta de dulce de leche y chocolate con mini donuts de @pattyscakebakery

BROWNIES ORIGINALES

Pues sí... os dejamos estos tres a cual más rico y diferente, para que elijáis con cual empezar 😉

El primero es un Brownie muerte por chocolate de @trinitymarbella, que ya os podéis imaginar por su nombre, ¡cómo está!. Ahora os dejamos una receta de lo más curiosa y es este Brioche & Brownie que ha hecho @fresascon.chocolate y que os invitamos a ver su interior, porque os encantará. La última receta es el Brownie de aguacate de @montag.mon, saludable y cremoso, para repetir una y otra vez.

BUNDT CAKES

3 Recetas que os hará soñar con ellos... ¿estáis preparados?

El primero es un Bundt cake de chocolate, almendra y Kéfir de @nuestrasrecetasdeldiaadia_, con una buttercream de queso, totalmente irresistible, como el Bundt Cake de Chocolate Baileys de @miladomasdulce.ig que repite una y otra vez en su casa. Tampoco podía faltar una receta de @ilovebundtcakes este mes tan especial de los Bundt cakes, ella nos deja este chocolate intenso, con corazón crujiente de galleta y sal marina, delicioso.

TURRONES CASEROS

No pueden faltar en nuestras mesas navideñas, y aquí os dejamos 4 ideas de lo más ricas.

El primero es el turrón de chocolate y whisky de @anacocinasana, un turrón para paladares adultos, crujiente por fuera y cremoso por dentro. El siguiente es un Turrón de naranja y chocolate con un interior muy tentador, que os invitamos a ver en la cocina de @lacocinadelosgolosos.

Y para los que os gustan los dulces diferentes os dejamos con el Turrón de chocolate con quinoa crujiente, fresas y crispy de frambuesas de @patyco_candybar y terminamos con los originales bocados de Turrón de nata y pistachos con cobertura de chocolate de @elezraquel_tmx

DESAYUNOS Y MERIENDAS

Aquí os dejamos una variedad de recetas tiernas y deliciosas para disfrutarlas en el desayuno o la merienda.

Tanto para un buen desayuno, como para una rica merienda, las Magdalenas de nata y pepitas de chocolate, hechas en airfryer y que incluyen tip extra de @aromadechocolate son ideales. Y si hablamos de una Mega Cookie de @rincondemanora, con sus chips y trocitos de chocolate que se hacen en poco minutos ¿Qué nos decís?

Y para las fiestas hemos pensado que os gustaran mucho, estos Cupcakes navideños de chocolate y ferrero de @loveinmycakes, son tan ideales que también os servirán para compartir de postre en las cenas familiares.

RECETAS VARIADAS

Y si aún necesitáis más ideas... estas seguro que encantan por lo originales que son.

El mes lo empezamos con estos Panellets de chocolate con almendras de @elparaisodelosgolosos típicos de todos los Santos y deliciosos. Desde Corea nos llegan estos palitos bañados en chocolate que cada 11 de Noviembre se regalan para celebrar el cariño y la amistad. Se llaman Pepero y los ha hecho casero @lacocinadender

Para terminar, desde @coleccionando.sabores os dejamos estos bombones de chocolate y cereales, que se hacen con solo 2 ingredientes y que son adictivos.

LA CHOCOLATERAPIA

Por último lo hacemos recordando las recetas que este mes, que hemos publicado en La chocolaterapia...

Nuestra compañera Blanca (Tu ves y yo hago) hizo un Bundt cake de Colacao y Caqui, muy jugoso y Patty (Patty´s Cake) nos dejó un Bizcocho de chocolate y vino especiado ideal, para estos días de fiestas que se nos aproximan.

Y Elisa (Especialmente dulce) terminó el mes con un Baklava de pistachos y doble chocolate, una tentación turca para los más chocolovers.

LA ENTREVISTA DE ESTE MES FUE A... @MONTAG.MON

Un pequeño espacio en nuestro blog, para conocer a todos los que amáis el chocolate tanto como nosotras..

La protagonista de Noviembre fue Monstse ¡No dejes de visitar el post para conocerla y ver sus recetas más especiales! Solo tenéis que hacer click en los enlaces 😉

ESPERAMOS QUE OS HAYA GUSTADO, EL QUE HA SIDO EL ÚLTIMO RECOPILATORIO ESTE AÑO Y CON EL QUE OS DAMOS LAS GRACIAS A TODOS LOS CHOCOLOVERS, POR HACERLO POSIBLE CADA MES.

En cuanto podamos... retomaremos esta entrañable aventura del Club Chocolovers Magazine, con sus entrevistas y recopilatorios, mientras tanto... ¡No dejéis de cocinar con chocolate! 🍫

¡Muchas gracias a todos, por dejarnos compartir vuestras recetas, en nuestras cocinas!

¡HASTA PRONTO CHOCOLOVERS! ❤️

By: La Chocolaterapia

Visítanos en...

Baklava de pistachos y doble chocolate

2025-11-27T09:31:00.004+01:00

¡Hola chocolovers! Uno de los dulces turcos más ricos y famosos, que gustan a casi todo el mundo, es el baklava. Hace unos años os dejamos esta versión en forma de rollos con galletas lotus individuales, diferente a las recetas tradicionales y hoy toca esta ricura, bañada con chocolate... tremendamente delicioso.

La elaboración es un poco entretenida, pero muy fácil (¡no te asustes! ☺️). Tenemos que pincelar las capas de pasta filo con la mantequilla y mientras tanto... el resto de masa, taparla muy bien, para que no se reseque.

Si utilizas un molde rectangular, es mucho más sencillo, porque no hay que cortar la pasta, al tamaño del molde redondo, como he hecho yo... pero una vez que lo recortas... los trozos restantes que sobran, solo hay que cortarlos con las mismas manos para aprovecharlos, y colocarlos entre las demás capas, para no tirar nada.

La capa central, va rellena de crema de cacao y avellanas cubierta con Pistachos troceados. Normalmente suele hacerse dos o tres capas de relleno, pero para que no fuese muy pesado... por llevar tanto chocolate, lo he hecho así y ha quedado muy rico.

¡Vamos allá!

Receta: Baklava de pistachos y doble chocolate

🍴 Raciones:
24 unid.

⌛ Elaboración:
90 min.

🔥 Cocción:
30 min.

Ingredientes

100 gr de mantequilla sin sal o clasificada
100 gr de pistachos picados en trozos pequeños
3 o 4 cucharadas soperas de crema de cacao negro y avellanas
1 paquete de pasta filo (12 hojas)

Ingredientes (Almíbar)

100 gr de azúcar glass
100 gr de agua
Un chorrito de jugo de limón
Un chorrito de agua de azahar

Ingredientes (Decoración)

100 gr de chocolate negro para postres
100 gr de nata liquida para montar
25 gr de pistachos troceados

Elaboración

Tritura los pistachos, solo hasta que se combiertan en arena y derrite la mantequilla o clarifícala, para darle ese sabor tan especial, que hará que esté mucho más rico el baklava.
Pincela la mitad de las hojas de pasta filo con la mantequilla (una a una, tapando el resto con un paño, para que no se resequen) y coloca una sobre la otra, dentro del molde. Si es redondo como el mío de 22 cm, corta la pasta con el mismo diámetro (22 cm) y aprovecha los recortes para introducirlos entre ellas.
Una vez coloques la mitad de las hojas, cubre con la crema de cacao por encima y reparte los pistachos.
Sigue colocando el resto de hojas de pasta, igualmente pinceladas con la mantequilla y por último, corta con un cuchillo afilado las porciones al gusto, que quieras darle al baklava, ya que luego después del horneado, se romperá la pasta y será muy difícil sacar las porciones.
Una vez listo, hornea a 175º unos 30 min, hasta que la masa esté doradita.
De mientras se hornea, haz el almíbar. Calienta todos los ingredientes y deja que hierva 5 minutos. Cuando saques el baklava del horno, reparte el almíbar aún caliente, por toda la masa y deja que se enfríe. (Si no quieres añadir el baño de chocolate, antes de que se enfríe el almíbar, decora con los pistachos troceados y listo).
Para hacer la ganache de chocolate, calienta hasta que rompa a hervir la nata y echa en un bol sobre el chocolate troceado. Remueve enérgicamente hasta que se derrita y quede una crema brillante. Baña el baklava y decora con los pistachos. Una vez temple ¡A disfrutar!

Recuerda que puedes crear más capas de pistachos y chocolate o utilizar otros frutos secos que te gusten, pero ten en cuenta... que necesitarás más cantidad de ingredientes, para cubrir una nueva capa 😉.

También... es importante cortar la pasta filo antes de hornear, ya que de lo contrario... luego nos costará cortarla por lo crujiente que queda. La verdad que después de echarle la cobertura, no se llega a apreciar el dibujo caracteristico del baklava, con el estuve entretenida un buen rato, pero bueno... lo importante es que gustó mucho y desapareció antes de lo que pensaba jajaa...

Si os gusta esta receta no os podéis perder:

By: Elisa Domínguez

Visítala en...
Especialmente Dulce

Bizcocho de Chocolate y Vino Especiado | Al Encuentro de la Navidad

2025-11-21T20:30:00.001+01:00

¡Hola, chocolater@s! En pleno otoño, con todo el aroma y el sabor que esta época nos trae y a medio camino para encontrarnos con la Navidad, hoy te traigo uno de los bizcochos de chocolate más ricos que probarás jamás. Un bizcocho en el que hemos unido nuestro ingrediente especial, el chocolate, con una de las bebidas más conocidas en el Norte y Centro de Europa y que recibe varios nombres según el país. Seguro que si te digo "Glühwein" o "Mulled Wine" te va sonando, ¿verdad? Pues, exacto. Es el famoso vino especiado que se toma caliente y tenía muchas ganas de incorporar a una de mis recetas de chocolate. Por supuesto, creo que la época viene perfecta para probarlo. ¿Te apuntas a verlo conmigo?

El "Glühwein" o "Mulled Wine" son herencias de la Antigua Roma. Por aquellos tiempos se calentaba el vino y se especiaba para que tuviese mejor sabor. Aparte de ser una bebida reconfortante, era también medicinal. Se llamaba "conditum paradoxum" y además de especias también llevaba hierbas aromáticas.

Durante la Edad Media se hizo muy popular en Europa y a partir del siglo XIX se consolido como una bebida festiva.

No conozco yo en España ninguna bebida caliente típica que sea así. Lo que más se acerca es nuestra famosa sangría, pero se bebe bien fresquita. Será porque aquí no hace tanto frío como para calentar el vino, ¡jeje! Lo mismo pasa con la cerveza, que en algunos países se bebe caliente. Si aquí se la sirves a alguien caliente, no sé lo que te pasaría, ¡jaja!

Bueno, te dejo ya con la receta que esta vez es un dos por uno. Te dejo la receta del vino especiado y la del bizcocho con el vino. Así, vas a poder elegir si quieres hacerlo todo o solo probar el vino, ¡jeje! ¡Vamos a ello!

Receta: Bizcocho de chocolate y vino especiado

Insertar aqui la 4º Foto (si hubiera) o eliminar este texto.

🍴 Raciones:
10-12 unid.

⌛ Elaboración:
40 min.

🔥 Cocción:
15 min. vino
50 min. bizcocho

Ingredientes (Vino Especiado)

5 rodajas finas de naranja
3-4 rodajas finas de jengibre fresco
2 palos de canela en rama
1 cucharada de clavo entero
5 piezas de anís estrellado
2 cucharadas de pimienta de Jamaica entera
8-10 arándanos rojos frescos
360 gr. de vino tinto Tempranillo
3 cucharadas de azúcar

Ingredientes (Bizcocho de chocolate)

225 gr. de mantequilla en pomada
250 gr. de azúcar moreno
3 huevos M
1 cucharadita de extracto de vainilla
200 gr. de harina
75 gr. de cacao en polvo desgrasado Valor
1 1/2 cucharaditas de levadura química (polvos de hornear)
3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela molida + extra para decorar
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Ralladura de 1/2 naranja
180 gr. de creme fraiche (puedes usar sour cream o yogur griego si no tienes)
130 gr. de chispas de chocolate negro + extra para decorar

Ingredientes (Crema de canela)

350 gr. de nata para montar +35%M.G.
100 gr. de queso mascarpone
50 gr. de azúcar glas
1/2 cucharadita de canela molida

Ingredientes (Ganache de chocolate)

100 gr. de chocolate negro 70%
80 gr. de nata para montar +35%M.G. (+2-3 cucharadas más si hace falta)

Elaboración

Del vino especiado:

En un cazo, pon a calentar todos los ingredientes. Cuando comience el primer hervor, reduce el fuego y deja que siga cociéndose suavemente Durante unos 15 minutos.
Reserva 120 gr. del vino (no cojas las especias ni la fruta) y deja el resto para tomártelo luego.

Del bizcocho:

En un bol grande (yo usé el de la Kitchen Aid) bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté más o menos esponjosa.
Echa los huevos ligeramente batidos de uno en uno y bate hasta que esté integrado. No eches el siguiente hasta que el anterior haya desaparecido.
Añade la vainilla y bate un poco.
Mezcla todos los ingredientes secos, excepto las chispas de chocolate, y añade 1/3 a la mezcla. Bete hasta homogeneizar.
Mezcla el vino con la creme fraiche y añade 1/2 a la mezcla anterior. Bate hasta homogeneizar. Repite hasta terminar con la harina.
Añade las chispas de chocolate, mezcladas con un poco de harina para que no se vayan al fondo, y mézclalas con una espátula.
Echa la mezcla en un molde redondo de 20cm de diámetro y hornea con el horno precalentado a 170ºC, calor arriba y abajo, con ventilador, durante unos 45-50 minutos o hasta que al pinchar en el centro con un palillo, este salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar unos 10-15 minutos antes de desmoldar.
Mientras, prepara la crema y el ganache.

De la crema de canela:

En un bol, bate todos los ingredientes hasta que la crema tenga consistencia, no muy fuerte ni tampoco demasiado suave. Lo suficiente como para que mantenga el dibujo. Métela en una manga pastelera con boquilla de estrella grande y ponla en el frigorífico hasta que la usemos.

Del ganache de chocolate:

En un cazo al baño maría, calienta el chocolate con la nata. Ve removiendo para que no se queme hasta que esté todo el chocolate derretido. Reservar.

Decoración:

Cuando el bizcocho esté frío, ponerlo en un stand de tartas y cubre con el ganache.
Cuando el ganache se haya endurecido, decora con la nata y espolvorea con las chispas de chocolate.
¡A disfrutar!

Este bizcocho en principio iba en un molde bundt pero, como pasa algunas veces, el bizcocho se pego y se rompió. No pude desmoldarlo. El caso es que las chispas de chocolate de metieron en el fondo y quedaron demasiado pegadas. Por eso, tuve que repetirlo y que hacerlo en un molde normal. Ya se me había pasado las ganas de usar un molde bundt de nuevo, ¡jaja!

Pero, si te gustan los moldes bundt, atrévete a hacerlo en uno porque queda genial. Además, puedes no hacer la decoración de crema y solo con el ganache sería todo un acierto.

En casa me han hecho la ola porque eso de tener doble bizcocho ¡mola! ¡Jaja!

Si te apetece otro bizcocho con sabores de esta época del año, no te pierdas este Pan de calabaza y chispas de chocolate. Y si ya estás pensando en algo más navideños, este Bizcocho de chocolate y jengibre es para ti.

¡¡Hasta pronto, chocolater@s!!

XOXO

By: Patricia Blanco

Visítala en...
Patty´s Cake

Club Chocolovers Magazine: Receta y entrevista a Montag.mon

2025-11-18T09:00:00.052+01:00

¡Hola chocolovers! Hoy le damos la bienvenida a nuestra recién llegada a la familia del Club Chocolovers Magazine y que será... la última incorporación de este año. Las fiestas navideñas se acercan y queremos darle un pequeño descanso a esta sección, para disfrutar de la familia y el chocolate, como es debido 🤤.

Nuestra protagonista de hoy es... Montse del perfil @montag.mon, también una gran amiga y luchadora, que nos acompaña cada mes en nuestro recopilatorio mensual, donde podemos disfrutar de sus recetas con chocolate. Una de ellas... es la receta que os dejamos en esta ocasión y que hace muy poquito, publicó con nosotras y nos encantó.

Montse en su cocina, nos enseña a elaborar dulces variados, entre ellos... recetas tradicionales, postres y tartas, que realiza para celebraciones especiales con sus allegados y que comparte con todos sus seguidores, en su cuenta de instagram.

Como buena chocolovers, muchas de ellas van acompañadas de chocolate, en sus distintas formas y sabores y que harán que disfrutéis tanto de ellas, como los hacemos las chicas de este equipo.

Y lo mejor de todo es que hoy, no solo tendremos una rica tarta hecha por ella, si no que la conoceremos un poquito mejor, gracias a nuestra tradicional entrevista... ¿Estáis preparados? ¡vamos allá!

1. Cuéntanos... ¿Quién hay detrás de @montag.mon?

Lo mío es pura afición. Soy maestra, ahora recién jubilada, y siempre me ha gustado cocinar.

Desde pequeña, los guisos y los dulces fueron parte esencial de las celebraciones familiares, herencia de mi abuela y mi madre.

He pasado por dos episodios de cáncer, ahora controlados, y el hecho de publicar una receta semanal en Instagram me ha ayudado a mantenerme activa y positiva. Incluso recién operada, no dejé de hacerlo, aunque solo fuera para desear felices fiestas.

2. ¿Qué te gusta hacer en tus ratos libres que no sea cocinar y estar detrás de la cámara fotográfica?

En mi tiempo libre disfruto del jardín, la lectura, el cine y, en especial, de mi familia y amigos. También me encanta descubrir lugares singulares, sobre todo relacionados con la gastronomía y los productos de proximidad.

3. ¿Cuánto tiempo llevas compartiendo tu buen hacer en las cocinas y cómo surgió todo?

Mi presencia en Instagram comenzó durante la pandemia, cuando mi hija me animó a crear una cuenta.

Ella sabía que en cada cumpleaños intentaba crear algo divertido y lo inmortalizaba en una foto.

Lo que empezó como un pasatiempo familiar se transformó en un espacio para compartir y conectar con fantástic@s creador@s de contenido.

Instagram te permite descubrir proyectos geniales, como vuestra iniciativa chocolatera.

4. ¿Cuál de todas tus recetas, es tu preferida?

No es fácil elegir solo una, todas son un nuevo reto. Me divierto especialmente creando monas de Pascua y pasteles decorados con fondant, con temáticas personalizadas (videojuegos, aficiones, dibujos animados...). Uno de los más especiales fue el inspirado en “Mi Vecino Totoro”. Hecho con tiempo y a escondidas para sorprender a mi familia.

5. ¿Y la mejor receta con chocolate?

Sin ninguna duda, La tarta Sacher es nuestra favorita. Muchos de mis pasteles están hechos con esta base. Experimento añadiéndole nuestros sabores preferidos, como en esta versión con avellanas, decorada con corazones de chocolate rellenos de bizcocho.

6. Todos tenemos un chocolate preferido en casa y queremos conocer cuál es el sabor, formato y marca... que más enloquecen a nuestros chocolovers... ¿Nos dices el tuyo?

Suelo comprar la marca Torras. Tienen una gran variedad de intensidades, chocolate blanco sin azúcar y apuestan por la producción ecológica.

También utilizo la marca Valor; sobre todo su cacao puro en polvo, que es un éxito seguro.

Para las decoraciones con pequeños moldes, suelo emplear el chocolate Ruby de Callebaut; su color rosa y su sabor ligeramente ácido son un descubrimiento para muchos. Sus productos para fundir me encantan, al igual que los de la marca Simón Coll. De esta última son las figuras de Pascua que más utilizo.

7. ¿Cómo te gusta más disfrutar del chocolate... tal cuál o acompañado de otros ingredientes? Y si es así... ¿Cómo te gusta más combinarlo en repostería?

Para saborearlo solo, prefiero los chocolates artesanos. Hay iniciativas fantásticas, algunas con toques de aceite de oliva virgen extra, con sal…

En mis elaboraciones combino el chocolate con frutos secos, fruta, café o canela. En la masa marmolada, por ejemplo, le añado una naranja entera triturada; se obtienen todos sus aromas.

8. Y por último... ¿Tienes algún proyecto en mente (o secretillo...) que quieras compartir con toda esta familia chocolatera?

Mi proyecto es seguir haciendo felices a quienes me rodean y a los que me siguen con entusiasmo. Me hace mucha ilusión cuando alguien me cuenta que ha probado una receta y le ha gustado. Intento compartir el paso a paso y mis trucos.

Disfruto enormemente con la pequeña comunidad que me sigue, comenta cada publicación o me pone un corazoncito; les agradezco su fidelidad y apoyo. Espero que les llegue el cariño con el que preparo mis recetas.

Seguro que sí Montse... no hay nada más ver el cariño con la que las haces, para asegurarte que nos llega a todos.

Ahora ¡Vamos con la receta!

Receta: Cheesecake de crema de chocolate y speculoos

🍴 Raciones:
1o unid.

⌛ Elaboración:
60 min.

🔥 Cocción:
3 min.

Ingredientes para la base

100 g de galletas de speculoos de chocolate
50 g de mantequilla fundida

Ingredientes para la cheesecake

350 ml de nata para montar
200 g de mascarpone
50 ml de leche
4 hojas de gelatina
Crema de cacao y avellana.

Elaboración

Primero hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría.
Mientras, tritura las galletas con la mantequilla fundida, echa en el molde y presiona bien. Reserva en el congelador.
Ahora monta la nata y reserva en la nevera.
Mezcla un poco de leche tibia con las hojas de gelatina hidratadas y, cuando estén disueltas y aún tibia, integra en el queso. Incorpora la nata despacio y con movimientos suaves.
Añade a la base y crea capas de crema de cacao y mascarpone.
Pon en el frigorífico unas 4 horas o hasta el día siguiente.
Para desmoldar pon una hora en el congelador, decora ¡Y ya podremos disfrutarlo!

Os invitamos a ver la receta Original de Montse haciendo click aquí.

Desde aquí, queremos agradecer a Montse @montag.mon por su colaboración en este post y darle las gracias, por dejar que compartamos con todos vosotros, una de sus recetas...

Si a ti también te gustaría participar en esta sección y convertirte en unos de nuestros miembros de honor, del Chocolovers Club... compartiendo una de tus recetas con nuestros seguidores... entra aquí, para más información.

Si probáis esta o alguna de nuestras recetas nos encantará verlas a través de cualquiera de nuestras redes sociales, instagram o facebook.

By: La Chocolaterapia

Visítanos en...