Un cappuccino la mattina

Que porque lo quiero {Feliz cumpleaños Riccà!}

2012-01-17T16:14:00.001+01:00

Saber que del niño de 9 años que era cuando llegué a esta familia al espléndido chico en que se ha convertido hace que se me infle el pecho de orgullo. Que está guapísimo se lo digo siempre que puedo y que no puedo creer en lo grande que está también (creo que ya lo tengo harto).
Y creo que del niño que llamaba "Planta Nieves" a Blancanieves ya queda solo el recuerdo (o será que aprendió que la confusión de nombres podría haberlo llevado derechito al reformatorio).

Lo quiero porque es dulce, porque a sus 19 añotes se acurruca en los brazos de la abuela y se queda dormido toda la tarde. Porque cada vez que se lo pido se lleva sin chistar la basura (aún cuando sabe que desde la ventana lo vigilo y le doy sus zapes si veo que la botó en el contenedor equivocado).
Lo quiero porque cuando nos vamos de vacaciones viene a hacerle compañía a mi gata y riega las plantas (con agua caliente que les provoca una muerte instantánea, pero las riega).

Lo quiero porque lo podemos bromear una y otra vez y nunca se enoja (a ver quien es el listo que me hace una broma y vive para contarlo).

Lo quiero porque toca divinamente el piano y es el más chulo del grupo y ustedes deberían de ir a darle al "me gusta" en lugar de estar leyendo esto (ok, lo admito, me ha pagado para decir esto).

Y podría dar mil razones más de porque lo quiero pero veo que ya es mucha cursilería en un solo post. En lugar de eso les dejo el swirl cake que le hice para festejar sus 19 añotes.

FELIZ CUMPLEAÑOS MIJO!

Swirly cake

Para el pan de españa:

3 huevos

90grs de azúcar

40grs de harina 00

35grs de fécula de patatas

1 sobrecito de vainilla

rayadura de un limón

Para el relleno/cobertura:

325gr de frutos rojos congelados

65gr de azucar

2 cdas de mermelada de frutos rojos

2 cdas de agua

rayadura de un limón

250grs de mascarpone

75grs de queso para untar

40grs de azucar glass

3 cdas de leche

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta que monten en una crema esponjosa. Mezclar la harina, la fécula y la vainilla en un contenedor. Agregar a la mezcla de huevos e incorporar junto con la rayadura de limón delicadamente con una cuchara de madera.
Forrar un molde de 28x32cm (foto1), poner la mezcla en éste (foto2), emparejar la mezcla con una cuchara (foto3) y hornear a 150° por 35min. (foto4)

En una cacerola poner los frutos rojos junto con el azúcar y el agua. Cocinar hasta tener una especie de mermelada. Quitar de fuego y agregar la rayadura del limón y la mermelada. Dejar enfríar completamente.

Batir con un tenedor el mascarpone, el queso, el azúcar glass y la leche hasta tener una crema suave.

Cortar las orillas de nuestro pan de españa y luego cortar éste por la mitad (foto 5).
Untar la mezcla de quesos arriba de ambas partes del pan (foto 6) para luego en una de las partes poner un poco de la mermelada de frutos, mientras que en la otra cubrir completamente (foto 7).
Con un cuchillo "espiralear" la mermelada de frutos (foto 8). Poner en el frigo por 1hr antes de servir.

Gracias 2011 {budin de panettone}

2012-01-03T10:24:00.033+01:00

Esta mañana Max y yo compartíamos desayuno mientras navegábamos en internet y platicábamos. En uno de esos momentos va y me dice: Ten, es la última galleta, cómela tu (de un plato de galletas que estábamamos comiendo).
Yo, sin pensarlo dos veces, la partí en dos y le dí la mitad. Fué una cosa por inercia, como cuando se hace mil veces y ya no te detienes a pensar porque o por quien lo hiciste.

Y entonces me dí cuenta de que el pasado año estuvo lleno de tantas cosas, que no fué un año que pasó inadvertido o que se dió por descontado. No. Estuvo lleno de cosas bellas y también de cosas feas. Reí hasta dolerme la barriga y lloré hasta quedarme extenuada.

Fué un año que nos ayudó a crecer mucho, a aceptar ciertas cosas, a estar agradecidos con lo que tenemos y a luchar por lo que queremos.
Fué un año de crecimiento profesional, de incentivos y de estudio. Un año que recordaré siempre como aquel donde nos lanzamos desde lo alto a una aventura y luego nos estrellamos contra el piso, donde la caída nos dolió tanto que se necesitaron muchas horas de consuelo para curarla pero que nos dejó una hermosa cicatriz de la cual estamos orgullosos.

Fué un año donde aprendí a defenderme, donde me dí cuenta de que los verdaderos amigos duran para toda la vida y de que no importa cuando o como los necesites, están siempre ahí y eso es para estar agradecido con la vida. Me dí cuenta también, una vez más, de que es verdad lo que se dice siempre: La familia es lo más importante en este mundo.

Fué el año que pude ir a comer el mejor kebab del mundo, que nadé en el mar más hermoso de la Italia, que viajé tantas veces a Florencia que creo no tengo ganas de regresar más, que conocí a la mejor comunidad del mundo mundial (según mi opinión), que visité una de las ciudades más lindas de Italia y que comencé a ver frutos de lo que sembré.

El 2011 me regaló tantas cosas, todas en un mismo saco, buenas y malas, alegres y tristes, maravillosas y horrendas, pero saben qué? todas ellas estuvieron compartidas, como una galleta, por mitad con la persona que me está junto. Al fin de cuentas, bello o no tanto, cuando las cosas se comparten es siempre mejor, aún cuando se trate de una simple galleta.
Por eso y por todo, gracias 2011.

Receta~
Budin de panettone {o que hacer con las "sobras" de pan}

No tengo receta porque aparte que lo hice de rapidito, no creo que sea una gran ciencia el meter todo el pan dulce (1/2 panettone) a cubos que se nos haya quedado de navidad en un molde y bañarlo en una mezcla batida de huevos (2), leche (1/2 lt), azúcar (100gr) canela y rayadura de limón hasta cubrirlo. Dejarlo que absorba bien el líquido y hornear a baño maría (175°) por 45min.
Comer tibio o completamente frío. (da igual, es ríquisimo!)

Navidad y un pequeño saludo

2011-12-28T08:53:00.001+01:00

Toc, toc. ¿Hay alguien ahí? de seguro que todavía están comiéndose los restos del pavo, los trozos de turrones y los avances de los budines navideños que quedaron rezagados en el frigo ¿Verdad?.

Siento mucho no haber pasado por aqui ni siquiera para desearles Feliz Navidad, el pretexto es siempre el mismo: El tiempo. Ahhh, si tan solo en lugar de regalos materiales hubiera pedido que los días tuvieran más horas, quizás Santa me hubiera concedido el deseo.

¿Que tal se la pasaron en Navidad? ¿Comieron mucho? ¿Se consintieron aún más? ¿Estuvieron con las personas amadas que todavía tienen la fortuna de estar entre ustedes y recordaron con cariño a aquellas que ya no están?

Yo de rapidito les cuento que como todos los años la comida de navidad fué en mi casa y estuvimos muy contentos, esta vez hasta hubo nuevos invitados en la mesa, lo cual es siempre una bendición.
El trabajo se ha aligerado un poco pero solo ahora puedo venir y comenzar a responder emails y mensajitos que me mandaron, desde aqui, como siempre, les doy las gracias desde lo más profundo de mi corazón por haberse acordado de mi.

No sé si podré venir antes de Año Nuevo (yo espero que si!) pero que sepan que se les quiere y aprecia de verdad y que si no fuera por ustedes este lugar no tendría sentido. GRACIAS!

Panettoncini de navidad

2011-12-12T09:09:00.001+01:00

Tengo este post con fotos y receta desde hace unos días, esperando solo tener un poco de tiempo para sentarme a la computadora y decirles tantas cosas, con calma, con detalles. Pero por más que quiero e intento, mis buenas intenciones quedan ahí, en el cajón.

Porque dejenme decirles que este año está cerrando con mucho trabajo para mi y cuando digo mucho, creánme...es mucho. Así que rapidito les cuento algo que quería contarles desde hace...meses.

Hace aproximadamente un año escribí este post donde hablo de como era para mi el poner el árbol de navidad y de como hoy en día Max y yo nos estamos inventando nuestras propias tradiciones.
Meses después recibí el email de Teresa Morales y Pilar Tejeda donde me preguntaban si podría estar interesada en participar en el libro de cuentos e historias "El bosque y yo" que saldría a la venta con motivo de la celebración del Año Internacional de los Bosques de Naciones Unidas.
Yo por supuesto dije que si, no solo porque ver aparecer mi relato junto con el de mujeres de la talla de Jane Goodall era un honor, sino porque me dió mucha ilusión el que algo que escribí con cariño termine haciendo una buena causa (parte de las ventas irá al Instituto Jane Goodall).

Otra de las cosas que les quería contar es que ya estoy colaborando con la revista italiana de cocina Alice in cucina, así que dentro de poco verán mis fotos sea en la revista como en los cuadernos bimestrales.
Y bueno, son ellos principalmente quienes me tienen ocupada al 100%, pero obviamente no me quejo, estoy contenta y espero que esto no sea más que el inicio de algo que espero se convierta en algo grande.

Y como dice Bugs Bunny: Eso es todo amigos! Me voy, que mi marido y yo ponemos el árbol hoy mismo, sino a este paso lo tendremos que poner el mismo 24. Les dejo la receta del panettone navideño (versión mini) que en vista que lo hice yo, no les puse fruta confitada ni tanta uva (que no me gustan) y en cambio le puse mucha nuez.

Panettoncini de navidad

Para la biga:

200gr de harina manitoba

115gr de agua a temperatura ambiente

4 gr de levadura fresca

Deshacer la levadura en el agua y mezclar la harina amasando vigorosamente por 3-4min. Hacer una bola y poner en un contenedor cubriendolo con plástico de cocina. Poner dentro el horno y encender la luz. Dejar reposar por 12-14hrs.

Para los panettoncini:

500gr de harina manitoba

260gr de harina 00

260gr de azúcar

220gr de mantequilla suavizada

120gr de agua

240gr de leche

2 yemas

2 huevos

15gr de levadura fresca

1 cdita de sal

la rayadura de 3 naranjas

50gr de uvas pasas

200gr de nueces limpias (sin cáscara)

1 taza de agua

1 huevo para barnizar

20-25 moldecitos de carta para panettoncini

Poner las uvas a remojar con una taza de agua. En la amasadora, usando las varillas batir el agua, la leche (menos 1/4 de taza) y la biga cortada en pedazos hasta que se deshaga todo.
Deshacer la levadura en la leche restante y agregarla junto con la mitad de la harina, la mitad del azúcar, las 2 yemas y con el gancho batir hasta amalgamar todos los ingredientes hasta que absorban. (unos 4min)

Agregar el resto de la harina, los dos huevos, la otra mitad del azúcar y la sal y seguir amasando con el gancho hasta el absorbimiento de los ingredientes.

Agregar la mitad de la mantequilla y amasar hasta que absorba. Hacer lo mismo con el resto de la misma. Incorporar la rayadura de naranja y amasar hasta amalgamar bien los ingredientes.

Poner la masa en un contenedor grande y cubrir con plástico dejando reposar dentro al horno con la luz encendida por 1hr.

Escurrir las uvas pasas y secarlas muy bien con papel de cocina. Extender la masa en la mesa de trabajo usando un poco de aceite o mantequilla en las manos para trabajarla mejor y poner encima las pasas distribuyéndolas uniformemente. Triturar las nueces y reservar 1/2 taza. Incorporar las nueces de la misma manera que hicieron con las pasas. Amasar delicadamente con las manos hasta incorporar todos los ingredientes.

Hacer bolitas de la masa con un peso aprox. de 110gr c/u y ponerlas dentro los moldes para panettoncini (saldran unos 20-25). Acomodarlos en una charola de hornear dejandolos separados de unos centimetros entre si. Ponerlos dentro el horno con la luz encendida hasta que formen una cúpula fuera del borde del molde. (unas 2-3hrs).

Sacar del horno y barnizarlos con un huevo batido cuidadosamente para no "desinflarlos". Distribuir en cada uno un poco de las nueces que dejamos aparte.

Calentar el horno a 200° y hornear en la parte más baja por 15min y con el calor solo en la parte de abajo. Cubrirlos con papel aluminio, acomodarlos en la parte de enmedio, cambiar el calor a la parte de arriba-abajo y seguir horneándolos por aprox. 40min a 175° o hasta que la parte de arriba esté bien dorada y al enterrar un palillo este salga limpio sin adherencias de masa.

Algo por lo cual estar agradecidos {cupcakes de limón y coco con glasa de mascarpone}

2011-12-05T09:01:00.002+01:00

Este año la navidad se visualizaba para mi de dos maneras: La primera y más feliz con el cierre de un proyecto que Max y yo traíamos entre manos y que se nos hizo humo. Cosas que pasan.
La segunda, sin el mentado proyecto pero igual de felices porque este año ha sido muy productivo. Estamos juntos y contentos, con salud y con mil cosas y proyectos nuevos que todos los días platicamos, moldeamos y esperamos que un día vean la luz.

En pocas palabras: Tenemos mucho por el cual estar agradecidos con la vida.

Amargarnos con lo que no tenemos o dejamos de tener no es algo de lo que estemos acostumbrados a hacer uso. Somos más bien una pareja que vive la vida como viene, luchamos cuando se puede y otras tantas simplemente nos dejamos llevar por la corriente porque nos damos cuenta de que no importa cuanto pataleemos, mordamos, arañemos y lloremos: Hay cosas que simplemente no dependen de nosotros.

No niego que hay días en los al improviso nos llegan los problemas y nos machacan hasta dejarnos extenuados en el piso sin ganas de alzarnos. Ese tipo de problemas que cuando te tocan no puedes dejar de preguntar: ¿Por qué a mi?
Pero es entonces que no nos queda otra que lamernos las heridas mutuamente y poco a poco alzarnos de nuevo, el que en ese momento se siente más fuerte le da la mano al otro para levantarlo y así logramos salir adelante.

A veces pienso que esos días de lucha, de temores, de rabias hacia con todo y todos son los que nos hacen más fuertes y nos dan las ganas de seguir viviendo, luchando, disfrutando, riendo, llorando. Pero vivos.
Por esas y más cosas, agradezco el estar aqui, el ser parte de algo, el tener una familia, el ser feliz.
Y cuando las amarguras son muchas o vienen en dosis que nos dejan tembleques, enciendo el horno, preparo masas, bato glasas y horneo con cariño, para mi, para mi familia, para los que amo. Porque lo hemos dicho tantas veces: Hay que endulzarse la vida de vez en cuando.

Cupcakes de limón y coco con glasa de mascarpone {10 cupcakes}

225grs de harina 00

1 cdita de polvos para hornear

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

135grs de azúcar

120grs de mantequilla derretida

1 taza de leche entera

2 huevos pequeños

40grs de coco rayado (sin azúcar)

jugo y rayadura de 1 limón

Calentar el horno a 175°.
Cernir la harina y ponerla junto con todos los ingredientes secos en un contenedor grande. Mezclar muy bien.
En otro contenedor poner todos los ingredientes húmedos menos el jugo del limón (leche, mantequilla y huevos) y batir con las varillas manualmente.

Agregar los líquidos en el contenedor con la harina y batir suavemente hasta obtener una masa completamente homogénea (2min bastan). Agregar el jugo del limón e incorporar bien.

Llenar 10 moldes para muffins y hornear por 25min aprox.
Sacar del horno y dejar enfríar completamente.

Glasa de mascarpone {frosting}

250grs de mascarpone

100grs de azúcar glass

3 cditas de leche.

Batir todos los ingredientes hasta obtener una crema consistente, lisa y sin grumos. Decorar usando la manga y la punta de su preferencia.

Y bueno, yo espero que en estas fechas la red se llene de recetas para navidad, de galletas, cupcakes, cosas dulces y saladas, muffins, panes, pasteles, tartas, y tantas cosas ricas para compartir. Que los hornos se desperezen de su hibernación veranil y que trabajen a todo motor llenándonos la casa de perfumes de vainilla, canela, jenjibre, especias y levadura. Y que nuestros blogs se llenen de fotos lindas que nos inspiren y nos den ánimos para comenzar el próximo año cargados de energias y buenas vibras.
En suma, yo ya me siento muy navideña (y mi blog también! ya vieron la cabecera?) ¿Y ustedes?.

Lucca {Desco 2011}

2011-11-28T12:04:00.000+01:00

Cómo hice hasta ahora para vivir sin conocer Lucca? Sin comentarios, les dejo las fotos de esta maravillosa ciudad y me voy corriendo a hacerle un template al blog de Max donde subirá sus fotos de ahora en adelante (ahí encontrarán más fotos de Lucca de nuestro pasado fin de semana en esa maravillosa ciudad y del evento "Il Desco").

Yo, el próximo año regreso absolutamente y ya estoy en el proceso de convencer a mi marido que por favor, por favorcito nos vayamos a vivir a Lucca.

Para todo lo demás, existe la sopita de fideos

2011-11-18T16:43:00.001+01:00

En la vida todos tenemos altas y bajas, situaciones que nos ponen en un estado de felicidad que nos parece ver la vida de verdad toda en rosa. El prado es más verde, los pájaros cantan, las mariposas vuelan a nuestro alrededor y hasta podemos sentir una cancioncita de fondo de esas que solo notas en los telfilms estadounidenses.

Luego está la otra parte de la moneda, las situaciones y problemas que te hacen querer que el piso se abra ahí mismo y te trague enterita o desgreñarte tu misma con tus santas manos hasta que no te quede un solo pelo en la cabeza.

Para esas situaciones, las de desgreñada, digo; están las personas que te aman alrededor de ti. Para tirarte hacia arriba si es que te has dejado tragar por la tierra, regalarte una peluca en el caso te hayas arrancado todos los pelos, o simplemente hacerte una sopita de fideo.

Si hay algo que me recuerda vivamente la cocina de mi casa (mexicana) es precisamente la Sopa de Fideos. El olor del sofrito de cebolla y tomate me llega directo a la nariz, se desliza por la tráquea y de ahí se desvía caprichoso hacia mi corazón, instalándose permanentemente y despertándome esos recuerdos con los que he aprendido a convivir.
Una simple y humilde sopa de fideos me provoca un sinfín de emociones, recuerdos, nostalgias y sonrisas que ni el más gourmet de los platillos podrá jamás provocarme. Agradezco al universo por ello.

Llegar a casa con el brazo lastimado y llorando tenía solo una cura: Una sopita de fideo.
Botar los libros y sentarse a la mesa de la cocina con el ánimo por los suelos porque había sacado un 7 en el examen de historia tenía una recompensa: Una sopita de fideos.
Acabarse los pañuelos desechables llorando la ingratitud de un novio apenas plantado quería decir solo una cosa: Una sopita de fideos.

Mi marido ha aprendido a hacerme mi sopa de fideos, me consiente con ella, sabe que hasta el día más gris y los más negativos de los pensamientos desaparecen a la primera cucharada.
Entonces se pone el delantal, prepara el sofrito, cocina la sopa y me lleva un tazón a la cama. Luego espera y me pregunta: ¿Qué tal? ¿es como la de tu mamá?
Y yo sonrío y asiento, porque entiendo que no se trata de quien te prepara un cierto plato, sino el amor y la dedicación que ponen, así se trate de una simple sopa de fideos.

Esa hora del día {noviembre}

2011-11-07T11:21:00.004+01:00

Noviembre me seduce. Hay una hora del día, esa hora del día que en otoño siempre ha sido mi favorita. Justo cuando ha caído el sol y que todavía la noche no es presente, esa donde la luz es de un azul cobalto que te entran unas ganas enormes de detener el tiempo para siempre por lo hermosa que es.

Será que me recuerdan el viaje en carretera que hicimos Max y yo (justamente en noviembre) de Viena a Praga por una de esos caminos donde entras en pueblitos tan desconocidos que no aparecen siquiera en los mapas. Ese viaje que cada año nos repetimos que lo volveremos a hacer pero que como siempre, no hacemos.

Será que me recuerda la primera vez que pisé París y corría como loca por el aeropuerto buscando mi conexión con el avión hacia Roma. Ah...un futuro cargado de promesas bañado de esa luz azul cobalto. Será que me recuerdan Estambul y su perfume de especias y sus calles cargadas de atmósfera durante el atardecer.

Será que me recuerdan las tardes pasadas en el Jardín de San Marcos esperando que llegara la noche. Será que como todo el tiempo, soy una caja llena de nostalgias. No sé. Pero esa es mi hora favorita en noviembre.

No encuentro las palabras para describirlo, pero, si han visto alguna vez la película The Lake House, justo cuando Keanu Reeves está llevando un árbol para plantarlo fuera del edificio donde ~~vivirá~~ vive la Bullock y se mira la escena de él manejando hacia la ciudad con el mentado árbol atrás en su pickup. A esa hora me refiero, de esa luz estoy enamorada.

Noviembre como todos los años (por increíble que parezca) se ha presentado como una caja de sorpresas, entre ellas una invitación a Lucca a presenciar una premiación y atender un curso de fotografía con el artista detrás de las maravillosas fotos de La Cucina Italiana. Que emoción. Que de cosas por aprender y compartir, por ejemplo, esta tarta de ricotta y mascarpone con base de harina de castañas. Perfecta para una tarde azul cobalto.

Tarta de ricotta y mascarpone con base de harina de castañas

Para la base:

350g de harina de castañas

170g de mantequilla fría en cuadritos

1 huevo

30g de azúcar

190g de mantequilla derretida

Para el "relleno":

250g de ricotta

250g de mascarpone

200g de crema (nata)

60g de azúcar

la rayadura de un limón

Mezclar la harina, el azúcar y la mantequilla con la ayuda de una espátula o un cuchillo. Agregar el huevo y amasar velozmente para obtener una masa lisa y compacta (un minuto basta). Envolver en plástico y poner a reposar en frigo por 30min.

Cubrir una charola de horno con papel y extender la masa dejandola de 0.5cm de alto. Calentar el horno a 190° y hornear la masa por 12min (debe tener una consistencia de galleta). Sacar y dejar enfríar.

Batir la ricotta, el mascarpone, la crema y el azúcar hasta obtener una crema (dos minutos bastan), agregar la rayadura de limón y mezclar delicadamente.

Triturar la 'galleta' que hemos hecho al horno y agregarle la mantequilla derretida. Mezclar uniformemente. Cubrir una charola de 28cmx32cm con papel de hornear y extender la mezcla de galleta en el. Ayudarse de una cuchara y comprimir con fuerza al fondo y los lados de la charola. Vaciar la mezcla de ricotta y mascarpone, extender delicadamente con la ayuda de una espátula y hornear a 180° (en la parte abajo de la mitad) por 45min.

Dejar enfríar y cortar en barras, servir con: 1)Azúcar glass espolvoreada 2)Fruta 3)Castañas en almíbar. {a su elección}

En México no tenemos Halloween { Día de Muertos }

2011-10-31T07:16:00.002+01:00

En México no tenemos Halloween. No nos vestimos de brujitas y salimos a pedir dulces tocando las puertas de las casas.
No adornamos nuestros hogares con grandes calabazas de ojos burlones y sonrisas terrificantes. No nos sentamos frente a nuestra máquina de coser y creamos un bellísimo disfraz de bruja con su respectivo sombrero picudo y sus largas mangas negras.

En México no nos metemos a la cocina a crear maravillos y exquisitos pumpkin pies, candy corns y caramel apples. No nos dejamos transportar por la atmósfera cargada de risas infantiles y por caritas sonrientes que tocan nuestras puertas en busca de chocolates y dulces hasta que les hagan doler la barriga y no iluminamos el pórtico de casa con lámparas de calabazas y fantasmas.

No. En México no tenemos eso.

En México tenemos el Dia de los Muertos y nos vestimos de Catrinas. Nos encascamos un vestido largo y antiguo, nos pintamos en la cara una máscara de calavera con una sonrisa desdentada y nos calamos un sombrero francés de principio del siglo XX . Y entonces salimos a la calle.

En México paseamos, desfilando, con nuestros disfrazes de La Revolución, en una mezcla de Adelitas, Panchos Villas, Catrinas, Lloronas y antiguos dioses náhuatls a todo lo largo de nuestras calles principales. Encontramos por la calle bigotes largos y enaguas que se arrastran por el suelo y nos admiramos con niños vestidos de charros. Pero sobre todo, nos enfrentamos respetuosa y divertidamente con la muerte, en un culto que no se ve en ningún otro país.

En México adornamos nuestras casas con papel de colores, levantamos altares a nuestros muertos y los recordamos con afecto y cariño, porque también los muertos son parte de nuestra vida. No nos olvidamos de ellos porque muertos y vivos entramos en una conexión espiritual ligada por el amor que les tuvimos en vida y nos ayuda a entender y a aceptar con un mejor talante el destino al que todos llegaremos tarde o temprano.

En México llenamos lagos con piraguas cargando velas y nos deleitamos desde la riva con el espectáculo de luz y atmósfera que llena una isla tan especial como lo es Janitzio. Llenamos pueblos con flores e impregnamos el aire con un delicioso aroma de anís, tan típico de nuestro Pan de Muerto.

En México pintamos los panteones de amarillo sol, porque celebramos, con miles y miles de flores de Cempazuchitl, los adornamos con cazuelas de barro y talavera poblana, y nos vamos a disfrutar el día sentados en las lápidas a conversar con aquellos que no están más. Luego entonces, al caer la noche, todo queda en silencio, solo con un murmullo de rosarios como fondo y las velas que chisporrotean incansables. Es hora de la velación.

En México niños y grandes nos llenamos la barriga con Calaveritas de Azúcar y el alma con risas y reflexiones que nos arrancan las Calaveras , esos poemas escritos especialmente para cada uno, con su sátira y humor tan típica de nosotros los mexicanos. Compartimos tazas de chocolate caliente con los vecinos y nos limpiamos, divertidos, el mentón de las migajas de Pan de Muerto.

En México los panteones parecen una gran fiesta al abierto, porque en nuestra cultura, la fiesta y alegría juega una importante parte. Llevamos mole, tamales, atole, enchiladas, pan de muerto y tantas cosas para que nuestros difuntos salgan a disfrutrarlas una vez más y sepan que no los olvidamos. Llevamos mariachis porque la música, hasta la muerte la agradece. Llevamos a nuestros hijos, para que desde pequeños, aprendan que la muerte no es algo a lo que tenerle miedo, sino abrazarla y aceptarla como algo que estará siempre presente en nuestro mundo.

No. En México no tenemos Halloween.

Este año disfruté de mi fiesta mexicana favorita gracias a La Comunidad Mexicana en Italia que como todos los años creó un espectáculo de tradición y color al levantar un hermoso Altar de Muertos para beneficio visual no solo de nosotros los mexicanos, sino de aquel que quiso verlo y apreciarlo (y estuvo por Roma en esos días).El altar se expuso en el Oratorio del Caravita en via del Caravita no. 7, Roma.

Además, tuve la oportunidad de colarme hasta la cocina de las monjitas a preparar un ríquisimo Pan de Muerto, que me van a perdonar que no ponga como lo hicimos pero ya saben como son las monjas de celosas con sus recetas (apenas obtenga autorización, subo la receta, prometido).

El pan fué para el convivio que tuvimos y obviamente nos los zampamos con su respectivo chocolatito caliente.
(el Día de Muertos comienza oficialmente el 1 de nov pero vistas las circunstancias tuvimos que comenzar los festejos desde el sábado!).

Este fué el primer año desde que estoy aqui en el que no me la pasé arrastrando la cobija y llorando por los rincones en uno de mis usuales ataques de nostalgia que me dan por estas fechas. En lugar de ello, preparé mi cámara, me sequé las lágrimas y me fui a disfrutar del Día de Muertos con mis paisanos. Me la pasé CHIDO!

Editado (2 nov 2011): No soy de subir videos en este blog, pero este me ha dejado con un buen sabor de boca, por favor VEANLO! (les gustará).

De lluvias furiosas { crostata doble de manzanas, chocolate y ricotta }

2011-10-23T11:52:00.001+02:00

Me gusta el olor de la lluvia. Ese olor que anticipa antes de un torrencial y que te deja saber que es mejor que cierres ventanas, quites vestidos del tendedero y te sientes con una taza de té a disfrutar las gotas que resbalan por los cristales.

Me gusta caminar mientras cae una leve llovizna, esa que no te moja completamente pero que deja gotitas de agua sobre el cabello, finas y transparentes gotas que se quedan estáticas mientras te dejas transportar por la atmósfera de una Roma lluviosa y llena de turistas que corren a repararse de la tormenta.

Me gusta ver las hojas secas por las aceras, llenas de diamantes transparentes, de colores que contrastan entre si y de humedad de la noche anterior.

Me gusta ver la gente sentada en el parque a esperar los primeros rayos de sol después de una noche de tormenta. Gente que conversa, gente que espera el bus, gente que lee el periódico mientras se toma un cappuccino en el bar de la esquina.

Me gusta entrar a mi casa y oler el perfume de canela, de manzanas hervidas, de pan recién horneado, de café recién hecho y de crostata de manzanas entibiándose.

Y entonces yo, desde lo más profundo de mi corazón agradezco que podamos disfrutar de esto en lugar de llorar por un ser querido, por una casa que nos ha costado una vida construir o por un montón de recuerdos que la lluvia sin piedad ha arrastrado junto con el fango.

No soy de escribir sobre desgracias, no lo hice cuando el terremoto de Japón o cuando el tsunami del sureste asiático. Es solo que en estos días, mientras veo la lluvia caer al alba, no puedo disfrutarla en todo su esplendor porque el corazón se me encoje cada vez que pienso que allá, en el continente que me vió nacer, la lluvia hace mucho más que simplemente caer.

Crostata de manzanas, chocolate y ricotta. ~Receta adaptada de la revista Cucina Moderna Nov 2011

Para la frolla:

500gr de harina 00

150gr de mantequilla fría cortada a cubos

220gr de azúcar

2 huevos

16gr de levadura avanillada

50gr de leche entera + 3 cdas

1/2 cdita de sal

1 cda de canela en polvo

Para el relleno:

500gr de ricotta (requesón)

500gr de manzanas

70gr de piñones

150gr de chocolate para fundir

1 huevo

2 cdas de azúcar

1 limón

Azúcar glass

Preparar la frolla poniendo todos los ingredientes en la amasadora a velocidad 3 con el gancho (unos 3-4 min). Hacer una bola, cubrirla con plástico y ponerla en el frigo por 30min.

Preparar el relleno batiendo la ricotta, el huevo y el azúcar hasta lograr una crema suave, agregar los piñones y mezclar para incorporarlos.
Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rebanadas. Bañarlas con el jugo del limón y reservarlas.
Fundir el chocolate poniéndolo a baño maría.

Forrar un molde de 22cm de diámetro con papel para hornear. Sacar la masa del frigo y cortarla en dos piezas, una más grande de la otra. Con la pieza más grande hacer un disco y forrar el molde cuidadosamente.

Poner una capa con la mitad de manzanas, luego cubrir un poco con la mitad del chocolate y finalmente cubrir con la mitad de la crema de ricotta. Repetir la operación.

Con la piza de masa más pequeña cubrir el molde (yo hice pequeños discos y cubrí todo, pero igual puede ser un disco entero o listas, etc.)
Pincelear la crostata con 3cdas de leche y poner en el frigo mientras se calienta el horno.

Calentar el horno a 180° y hornear la crostata en la parte de enmedio cubierta de papel de horno por unos 40min o hasta que vean que la parte de arriba tiene un color amarillo trigo. (se vale hacer la prueba del palillo).
Dejar enfríar en una rejilla y espolvorear con azúcar glass.

Piensas que a ti no te pasará { Polentinas con chocolate blanco y castañas }

2011-10-17T12:26:00.000+02:00

Hace unos días la violencia en las calles nos tocó de una manera muy personal y cercana. El mejor amigo de mi marido fué agredido en una estación del metro, a solo unos cuantos pasos de la caseta de la polícia, los cuales estaban tan enfrascados en su conversación (debe haber sido algo MUY importante) que no se dieron cuenta siquiera que nuestro amigo estaba pidiendo ayuda mientras se cubría lo mejor que podía de los golpes del loco que lo agredió.

La persona que agredió a mi amigo, debe haber tenido un día muy duro, el estrés seguramente fué inaguantable en el transcurso del día o simplemente debe haber estado loco como para pensar que se puede ir por la vida pegándole a la gente solo porque te dieron un empujón en un metro lleno de gente.

Tu no lo crees. De la negación pasas a la rabia y de ésta al miedo al darte cuenta de que le puede pasar a cualquiera. Incluso a tu marido que toma el mismo metro y que tal vez fué cuestión de minutos para no encontrarse con esa misma persona, en la misma estación y sufrir la misma agresión. Pero ¿Sabes qué? Le puede pasar a cualquiera.

En un intento por abandonarnos a un poco de alegría después de todos esos días de miedos, rabia y tristezas y sabiendo que a nuestro amigo le encantan las castañas, organizamos con él y su familia ir a recoger unas cuantas a Canepina, que precisamente en estos días está festejando su Feria de Castañas y encuentras por todas partes restaurantes que ofrecen menús a base de castañas, castañas asadas en las calles, cantinas que venden cerveza a base de castañas y paseos a los castañales de los alrededores. Un oasis de paz y sol a unos cuantos kilómetros de esta selva llamada Roma.

Y mientras recogíamos castañas en ese día tan frío con ese sol maravilloso, me daba cuenta de cuanto somos afortunados. De estar juntos, de tener amigos tan estupendos, de que aún nos baste un simple día lleno de sol, amigos y castañas aunque haga frío para ser felices y sentirnos vivos.

Por la tarde (ya muy tarde), mientras regresábamos a Roma en el carro, me acordaba de este post, de tantos años atrás, donde el mismo amigo, junto con otros y nosotros mismos, recogíamos castañas a las orillas de una vieja carretera, tan lejanos de pensar que un día uno de nosotros iba a sufrir una agresión en la calle y que para 'olvidarla' nos íbamos a lanzar a pasar un espléndido día de sol, frío y tantas risas y castañas.

Polentinas con chocolate blanco y salsa de castañas ~Receta "La Cucina Italiana" -Oct

500gr de leche entera

300gr de castañas hervidas

200gr de crema (nata)

130gr de chocolate blanco

140gr de azúcar morena

20gr de agua

70gr de harina de maíz (de la que se usa para hacer polenta)

1 huevo + yema

20gr de cognac

40gr de cointreau

1 naranja

1 varita de canela

1/2 limón

4 cdas de azúcar morena

En una cacerola poner a hervir la leche, 100gr de crema y la canela. En una cacerola aparte poner el chocolate blanco en trozos, 80grs de azúcar y la harina de maíz. Agregar poco a poco la leche pasándola por un colador y apenas comience a hervir bajar el fuego y cocinar por 15min removiendo constantemente (polentina).

Preparar un caramelo ligero con 60gr de azúcar y 20gr de agua. Vaciarlo cuando aún está caliente en 8 moldecitos para flan (o en los moldes que prefieran).

Batir el huevo y la yema con el resto de la crema y temperar la mezcla en la polentina, cocinando por otros 2-3 min. Distribuir la polentina en los moldecitos y dejar enfríar. Poner en el frigo por 2-3hrs.

Preparar la salsa poniendo a caramelar 4 cdas de azúcar morena mezclandola con el limón ensartado en un tenedor. Cuando el caramelo iniciará a tomar color, agregar el jugo de la naranja. Continuar a mezclar para deshacer los grumos que se habrán formado. Agregar el cognac y el contrieau y flamear por un poco. Agregar las castañas y seguir la cocción por 1-2 min. Apagar y dejar entibiar.

Desmoldar las polentinas y bañar con la salsa de castañas tibia antes de servir.

¿A que huele el otoño? { cinnamon rolls }

2011-10-10T10:36:00.002+02:00

Para mi, las estaciones tienen un olor cada una. Así como el verano me huele de lavanda y limón, el otoño llega directo a mi nariz con olor a canela y azúcar.

Cuando niña, el pueblito donde vivía no conocía mucho de estaciones. Todo el año era calor y más calor, solo para cambiar un poco a finales del otoño para dar paso al invierno. Las mañanas eran tan frescas que las madres premurosas nos ponían un abrigo ligero en los hombros y nos mandaban a la escuela rezando para que no nos contagiaran con un resfriado.
Era tradición (involuntaria) que después de la ducha a las 7:00am me sentara a la mesa y desayunara un chocomilk con un rollito de canela.

He notado que apenas se empieza a sentir un poco de fresco por las mañanas y es como si me dijeran de comprar toda la producción de canela y regarla por toda mi casa para sentirme otra vez niña.
Es como si los primeros vientos fríos trajeran consigo recuerdos que crees olvidados, olores que das por descontados y nostalgias con las cuales has aprendido a vivir.

No te quites el sweter! -me gritaba mi mamá desde la cocina mientras yo salía por la puerta directo a la escuela-
Pero yo no pensaba en otra cosa. Quería quitarme el sweter apenas cerraba la puerta y sentir el viento frío que me ponía la piel chinita, quería que ese mismo viento frío me pegara en la cara y me pusiera los cachetes rojos en los cuales a veces todavía traía rastros de canela y azúcar pegados.

Los rollitos de canela no son típicos de la cocina mexicana, pero aún y eso, están siempre presentes en las mesas del desayuno en nuestras casas.

Quien como la mayoría de los que leen este blog les guste la cocina, estarán de acuerdo conmigo que algunos olores son especiales y nos han marcado desde nuestra niñez. Sin darnos cuenta, sin poner atención y sin siquiera quererlo. Pero están ahí, presentes en nuestra vida diaria y llenándonos los días con esa felicidad simple que nos dan las cosas pequeñas.
Y yo de verdad espero, que para estas fechas, alguna niña del pueblito donde viví, vaya caminando directo a la escuela con el aire frío que le enchina la piel y limpiándose la cara de rastros de canela y azúcar.

Feliz inicio (ahora si) de otoño!

Rollitos de canela con manzana {cinnamon rolls}

Masa:

650gr de harina de grano tierno 00

240ml de leche entera + 3 cdas

50gr de azúcar morena

1 paquetito (7gr) de levadura instantanea

90gr de mantequilla

3 huevos pequeños

1 cda de canela molida

1/2 cdita de sal

Relleno:

180gr de azúcar moreno

120gr de mantequilla

3 manzanas pequeñas peladas y rayadas

canela molida (mucha!)

Preparar la masa: En una cacerola poner la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar. Llevar al fuego y entibiar, apenas la mantequilla se comience a derretir, retirar del fuego. Mezclar hasta disolver el azúcar.

Cernir la harina y poner la mitad en la amasadora junto con la levadura instantánea, comenzar a mezclar con el batidor a velocidad 2. Agregar poco a poco la mezcla de la leche y seguir batiendo por 2-3 min.
Agregar un huevo y alzar la velocidad a 3, esperar a que absorba y añadir el segundo huevo, luego el tercero. Alzar la velocidad a 4, agregar la canela y batir por 2-3min.

Poner el gancho, agregar el resto de la harina y amasar a velocidad 3 hasta obtener una masa elástica y que se despege facilmente de las paredes del contenedor (unos 4-5min).

Engrasar un contenedor de plástico y poner la masa ahi. Cubrir con papel de plástico y tela de cocina y dejar dentro el horno apagado con la luz encendida por 3hrs (o hasta que doble tamaño -una hora y media a veces es efectiva-).

Preparar el relleno: Derretir la mantequilla en el microondas y dejar entibiar un poco. Agregar el azúcar y las manzanas rayadas y mezclar. Agregar la canela molida (yo puse unas 4 cdas), mezclar y reservar.

Cuando la masa estará lista, desinflarla con el puño de la mano y extenderla en un rectángulo en la mesa de trabajo previamente enharinada. Extender el relleno y comenzar a enrollar cuidadosamente hasta obtener un rollo largo y estrecho.

Usar hilo fino de cocina (el hilo interdental es excelente para esto, pero cuidado, tiene que ser sin sabor!) y cortar anillos que pondrán cuidadosamente en una charola cubierta de papel de hornear. Dejar reposar cubiertos con tela por 1hr aprox.

Cuando estarán listos pincelearlos con leche. Calentar el horno a 190° y poner los rollos una parte más abajo de la mitad. Hornar por 10min. Poner los rollos en la parte de enmedio y continuar horneando por 12min.

NOTA:
Los minutos variarán dependiendo de tu horno, por lo que ten cuidado, cuando veas que comienzan a adquirir un color dorado trigo, es momento de sacarlos del horno. Lo importante es que los primeros 10min sean en la parte baja del horno.

Septiembre de melancolías

2011-09-30T13:44:00.003+02:00

No puedo creer que hoy termina septiembre. Uno de mis meses preferidos cuando se trata de mi muy conocida, aceptada y aburridísima melancolía.

Septiempre es uno de los meses que más me recuerda México. Ese que hace que se me ponga chinita la piel cuando veo fotos del grito, de la gente en las calles sonriendo, de los castillos de fuegos artificiales, de las banderitas de papel y de las kermeses con tantas cosas que aqui no puedo comer.

Y en vista que hablamos de comida (y como no), les quiero decir que no me refería a los tacos, flautas, burritos, nachos y todas las cosas simples que aqui puedo cocinar con solo vender un riñón (por lo caro que cuestan los ingredientes).

No. Hablo de los chiles en nogada, esos que por cuanto trato de imitarlos no paso de usar unos tristes pimientos que no le llegan ni a los talones a mi rey: El chile poblano.

Hablo del pozole. Ese que para hacerlo te lleva dos días solo para preparar el maíz y no dos minutos para vaciar la lata del precocido en la olla. Ese que hacía mi mamá y que era tan bueno que había gente que no le importaba hacerse tres horas de camino para ir a comerse un platito de pozole con su cebolla picada, sus rabanitos y su salsa de chile rojo.
Ese que a la mañana siguiente se comía frito en manteca (porque no bastaba las calorías que tenía ya, había que darle el golpe de gracia) acompañado de un café de olla.

Hablo de los tamales oaxaqueños. Los verdaderos, con manteca de a deveritas, de la que compras directamente del carnicero y te la da en un pedazo de papel, morenita, como si quisiera demostrar que es de verdad mexicana y no la agringada blanca que venden en los supermercados. Esos que debes cocinar en hoja de plátano y no en papel aluminio, porque aqui las hojas de plátano me las quieren vender como si de la hoja de parra con que Adán se tapaba sus partes pudendas se tratara.

Y puedo mencionar tantas otras cosas, pero la verdad es que casi que les veo la cara: Ay! esta ya está de nuevo con su ataque de melanconitis que no la soporta ni el gato!.
(un día me les voy a enfermar de puritita nostalgia y entonces me van a extrañar, ya verán...)

Pero para demostrarles que soy buena y que sobre todo: Soy congruente con lo que digo (hace unos días me quejaba del calor y ahora no quiero que se vaya), les dejo una receta fresca. Porque dejenme que les cuente que este año septiembre se me ha resbalado como agua entre los dedos y que tenía tantas cosas que contarles y traerles (por ejemplo mi fiesta del 15 sep que este año estuvo tan bonita que me quedaron ganas de hacerla todos los 15 del mes), pero que como siempre el tiempo no me ajustó.
Y bueno, para no dejar que el pobrecito de septiembre se vaya sin un pequeño homenaje, les dejo mi ensalada de pulo "a la mexicana".

Ensalada de pulpo (a la mexicana)

200grs de pulpo cocido y cortado a cuadros
1 cebolla morada
1 aguacate maduro cortado en cuadros (de preferencia un poco durito)
15grs de aceite EVO (para dar un toquecito mediterráneo)
Jugo de dos limones (que ustedes llaman lime, pero para mi son simples y puros limones)
Cilantro al gusto picado finamente
Sal al gusto
chile rojo/verde fresco al gusto

Poner todo (menos el aguacate) en una ensaladera, mezclar y dejar reposar por 30min. Antes de servir agregar el aguacate e ajustar de sal. Acompañar con galletas saladas (crackers) y si son de la Gamesa aún mejor.

Este año no huele a otoño

2011-09-18T10:00:00.001+02:00

En otros años, que no este, a mi en estas fechas ya me empieza a oler a otoño. A hojas secas, a llovizna de media tarde, a pie de manzanas, a mañanas frescas y noches más largas.

Empiezo a ver como los verdes se convierten en amarillo para luego dar paso al rojo y al marrón, empiezo también a ver vestidos más largos y alguna que otra bufanda sacada del closet con anticipación.

Pero este otoño no se da por enterado y se niega a dejarse oler o a darnos una miradita de su nuevo vestido. Este año el otoño viene con retraso y con los colores más bien un poco deslavados. Como si harto de tanto verano y de las tardes largas a la orilla del lago decidiera de que aún no es tiempo para deleitarnos con su explosión de colores y hojas muertas.

Este año el otoño viene para nosotros (mi familia y yo misma) cargado de sorpresas que como tales no sabemos aún si serán buenas o malas, pero bueno, sopresas son al fin y la expectativa me tiene comiéndome las uñas y el corazón al galope desde que despunta el sol hasta que cae la noche.

Entonces hago lo que muchas hacen: Engaño las horas cocinando.

¿Se acuerdan de la calabaza que le ~~robamos~~ tomamos al agricultor de mi cuñada? Ya. Esa que nos consoló de la ausencia de moras y que como venganza se quiso venir con nosotros.
Bueno, pues esa calabaza ya vivió tiempos mejores y ahora reposa sonoramente en nuestras barrigas. A modo de muffins. Estaban deliciosos. Si no me creen, haganlos y verán que es verdad.

Ya sé, ya sé que los tengo hartos con los muffins, pero es que son rápidos y fáciles de preparar y además son buenos sean dulces que salados. Así que no sean criticones y mejor pónganse a hacer muffins. De calabazas. Pero comprenlas, no se las roben a los agricultores.

La receta es esta y la única diferencia es que substituí la taza de leche por una taza y media de puré de calabaza, hecho poniendo a cocer la calabaza y luego raspándola con una cuchara para luego pasarla por el mixer por 20s (pueden también asarla en el horno para que pierda un poco de humedad, en lugar de cocerla, yo no lo hice porque no tuve tiempo!).

No se recogen moras en septiembre

2011-09-11T12:20:00.002+02:00

Lo sabían ¿Verdad?. Que las moras no se van a recoger en septiembre, digo. Yo no.

Provengo de una zona de México donde no se va a recoger moras. Es más, las conocí hasta que ya era bastante grandecita, cuando me fui a vivir al centro de la república y pude verlas y comerlas directas del supermercado (al que a su vez le llegaban directas de importación). Y aunque Wikipedia jure y perjure que en México se producen al por mayor, la verdad es que yo nunca las vi en la costa del pacífico mexicano.

Entonces este año a mi cuñada se le ocurrió decirme que por los alrededores donde está su casa de campo se llena de moras en Agosto y yo (con mi terquedad habitual) quise ir a recogerlas. En septiembre.
No, la verdad es que no fué por cabezona, fué que el tiempo como siempre se nos vino encima y agosto se fué como un suspiro.

Así que el otro día hice panini con mortadella y queso, puse unas ciruelas en una bolsa, envasé un poco de té frío y nos fuimos Max y yo a recoger moras. ¿Les he dicho que ya era septiembre?, bueno, pues era ya septiembre.

Encontramos unas tristes ramas secas con unas cuantas moras que habían logrado sobrevivir al calor y los pájaros. Así que con la poca dignidad que me quedaba (que no es fácil admitir cuando una se equivoca, pués!) recogimos las pocas moritas que había, nos comimos nuestros panini en silencio, disfrutando del silencio (valga la redundancia) y hasta nos dimos tiempo de robarnos una calabaza del invernadero que con tanto celo cuida el agricultor que siembra en la tierra de mi cuñada.
También recogimos un poco de hinojo selvaje (que de ese había mucho) y del cual no sé que diablos haré.

Ah, también dimos cuenta de unas tristes manzanas que se atrevieron a madurar antes de tiempo. Si el señor este les pregunta quien se robo su calabaza y sus manzanas ustedes no digan nada ¿Ok?

Y bueno. Que de algo sirvieron los arañazos que se hizo el héroe de mi casa (o sea, mi marido) para recoger dos o tres escuálidas moras, pues no hay duda. En recompensa por su ardua lucha y el haber expuesto la vida tan valientemente (casi se va de bruces a un pozo) le hice un par de muffins (la receta aqui, las fotos se las subo luego) para el desayuno. Que se lo ganó a pulso.

Por favor, que alguien me recuerde el próximo año de ir en agosto (y NO en septiembre) a recoger moras y que sobre todo estando éstas en el bosque hay que ir preparadito, no solo con la cámara, sino también cero sandalias y por supuesto: Guantes!

Septiembre

2011-09-06T09:22:00.002+02:00

¿Porqué será que llegando septiembre mi hormona de la nostalgia se acrecenta y me hace hace padecerla más?

Cuando vivía en México las fiestas patrias pasaban sin pena ni gloria, aunque no desaprovechaba la oportunidad de irme de fiesta a hartarme de tequila con mis amigos y regresar a casa con los pelos pegados a la cara del sudor por tanta bailadera.

Aqui aprovecho cualquier excusa para ser patriótica. El día de la Independencia, el día de la Bandera, el día de la revolución. Ya tengo hasta la coronilla a mis amigos, creo. Aunque a decir verdad no falta quien me llame para preguntar si tal o cual mes hay algo que se festeje en México y aprovechamos para reunirnos y hacer las comilonas que normalmente hacemos con cualquier pretexto.

Este año se me viene muy díficil septiembre, un poquito de estrés por aqui, otro poquito de estrés por allá. Pero no me voy a quejar (que ya me conocen como la quejumbrosa) porque también necesito toda la calma y la buena vibra posible del mundo. no sean malitos, mandenme un poquito de la suya que nunca está de más.

Yo no sé si este año es la luna, que mi hormona de la nostalgia se ha agravado o el hecho de saber que si todo sale bien y de acuerdo a nuestros planes (cruzen los dedos y no se les olvide lo de la buena vibra!) no podremos ir a México en los próximos dos años. El caso es que apenas estamos empezando septiembre y yo ya me siento muy mexicana, tanto, que me dan ganas de ponerme las enaguas y comprarme unas trenzas postizas para pasearme por toda Roma.

Y ustedes ¿Cómo han comenzado su septiembre?

Nuevos templates {Cappuccino Factory}

2011-08-29T19:06:00.003+02:00

Y finalmente le pude cambiar la cara a Cappuccino Factory y agregar nuevos templates. Lo sé, lo sé, había prometido también Logos pero de verdad no me ajustó el tiempo para ponerme a ello! y es que entre la veraneada, el relax y el trabajo que no faltó (gracias a dios!), al final les voy a quedar mal con los Logos.

Pero ya estoy de nuevo en casita (llegamos hoy) y aunque septiempre se viene cargado de trabajo y de otras cosas de las que no les puedo hablar al momento pero que me tendrán viajando mucho a Florencia, les digo que haré todo lo que esté en mis manos para incluir los Logos pronto, que de verdad mucha gente me los pide y yo ya no sé que excusas dar.

Mientras tanto los dejo con la nueva cara de Cappuccino Factory y les hago notar que un montón de los nuevos templates incluyen el slider de fotos que es muy práctico y lindo de ver. Y que a muchos de los viejitos les he dado una buena lavada de cara para hacerlos más dinámicos y fáciles de manejar.

Los espero por allá! y aprovecho para darles de nuevo las gracias por todo lo bien que han aceptado mi Cappuccino Factory, ya sé que sueno como disco rayado, pero de verdad: MIL GRACIAS!

Las nuevas plantillas las pueden encontrar aqui o ir directamente al sitio pinchando en la imagen de abajo.

De higos y viejos posts

2011-08-23T10:15:00.001+02:00

Mi verano sigue con altas y con bajas. Más altas que bajas si debo ser sincera porque ya el simple hecho de estar fuera de Roma me llena de energía y motivación para hacer mil cosas (ya verán!).

Aqui nos levantamos cuando queremos, comemos cuando queremos y lo que queremos (no quiero ni pensar cuanto he subido de peso) y sobre todo hacemos lo que queremos. Trabajo permitiendo, gracias.

Hace unos días vino Richetto (se acuerdan? el que tenía un precioso limonero) y nos comentó que su árbol extrañamente se había secado. Así, de un día para otro.
Entonces, en vez de limones nos trajo una caja llena de higos! HIGOS. ¿Les he dicho alguna vez cuanto me gustan los higos? Bueno, pues si no se los he dicho nunca, se los digo ahora: Me encantan los higos.

Entonces, al ver todos esos higos pensé en hacer mil cosas: tarta de higos, helado de higos, muffins con higos, pizza con prosciutto e higos, y más etc, etc, etc.
Pero ¿Qué creen?....
Me los comí todos. Y al final no hice nada. Terminaron todos derechito en la panza. Mea culpa.

Pero un par de fotos las pude hacer. De los higos. No de las tartas. Es que no hubo tartas.

Y bueno, revisando viejos posts encuentro uno de Romoletto donde cuento un poco como era cuando llegó a nuestras vidas. La cosa curiosa es que no ha cambiado para nada. Pero como no soy una que habla mucho de sus gatos (que si no luego me llamarán La Loca de los Gatos), mejor los dejo con dos fotos para que vean que preciosa está mi gata y que guapo se puso el Romolo.

¿Y ustedes? ¿Cómo la están pasando con el veranito?

Un paseo por las nubes

2011-08-12T16:51:00.001+02:00

A finales de Julio nos tocó ir a Florencia en un viaje relámpago. Les ahorro la explicación del porque fuimos y tampoco les cuento la odisea que pasamos cuando al inicio de nuestro viaje se nos reventó una llanta del carro aún antes de salir de Roma y nosotros con los nervios de punta porque eran ya las 11am y teníamos una cita allá a eso de las 2:30pm.
Pero bueno, no los aburro más y mejor les dejo estas fotos que he bautizado con el nombre de una película que nos encanta y que precisamente el film original se filmó (creo) en Toscana. Y es que si hay algo hermoso que tiene la Toscana son sus maravillosos paisajes. A que si? :)

Termino el post diciéndoles que no era nuestro primer viaje a Florencia y que a causa de nuestros asuntos ahí no será tampoco el último, por lo tanto espero que la próxima vez que vaya pueda al menos traerme otras fotos que no sean solo del paisaje toscano visto desde la ventana del carro, más bien si de la ciudad y sus alrededores.

En una nota final: Perdonen el caos de los últimos dias, que si pongo un template y luego lo cambio. No es indecisión, es solo que varias personas me dijeron que el otro era muy claro y que era un poco díficil el leer. Entonces me dije: Y porque no probar con un fondo oscuro? me encantan los colores claros pero si debo ser sincera las fotos lucen mucho más cuando el fondo es oscuro y bueno, he dejado el fondo de los posts claro (para una fácil lectura) y el fondo principal pruebo este casi-negro. Espero les guste y de nuevo una disculpa por el caos.

Azul turquesa en Sicilia

2011-08-09T09:17:00.002+02:00

Eran años que nos invitaban a Sicilia, isla de donde son originarios los padres de uno de los mejores amigos de Max, y siempre por una cosa u otra no se nos hacía el ir. Hasta que este año logramos ponernos de acuerdo con las vacaciones y partimos rumbo a una de las islas más bellas de la Italia a pasar unos días inolvidables.

Destino: La casa-molino restructurada de los padres de Antonio que se encuentra en Mandanice. Un pueblito en la provincia de Mesina que está a 9k de una playa bellísima llamada Roccalumera, a unos cuantos de la ciudad Taormina y a pocos más de Catania.
Medio de transporte: De ida automóvil hasta Salerno y de ahi en barco (toda la noche) hasta Mesina.
De regreso, ferry de Mesina a Villa San Giovanni (Calabria) y de ahi automóvil hasta Roma, entrando por los pueblitos de paso a comprar cuanta chuchería se nos antojara (nos encantan los road trip por esto!).

Y ahora, les cuento un poco con fotos lo bello de nuestro viaje. La primera parte de este verano del 2011.

Gole dell'Alcantara. Se realizan excursiones de tres tipos, una de ellas incluye que te dan un caso, botas y pantalones de pescador (de esos que te llegan hasta el pecho, de plástico) ya que el agua es helada. El boleto de entrada al río -el que ven en las fotos- incluye un paseo al jardín botánico que a mi gusto está muy mal cuidado, pero vale la pena la excursión ya que cuando bajas al río lo único que quieres es tumbarte dentro el agua, por muy helada que esté.

Taormina. El paseo a Taormina es de rigor solo para sentirte como en esos films antiguos donde las callecitas sicilianas están llenas de negocios de antiguedades y souvenirs típicos como los carritos y los pupi (marionetas) sicilianos. De no perderse el Teatro Griego, que yo me perdí porque estaban montando el escenario para un concierto de Zucchero y la verdad no se me antojaba para nada el sacarle fotos a los palcos del escenario. (Taormina esté entre Mesina y Catania).

Estas dos fotos siguientes están hechas por Max (y editadas por mi) desde uno de los craters del Etna (el volcan más alto de la placa Euroasiática que se encuentra precisamente en Sicilia). Yo la verdad no subí hasta el de la segunda foto, me quedé abajo del que ven en la primera y solo subieron Max, Antonio y su nene de 4 años (los demás nos quedamos abajo a la sombrita bebiendo una coca cola). Al crater principal no se podía subir porque no sé si han visto en las noticias que en este momento tiene mucha actividad, por lo que el acceso no era posible.

Las siguientes fotos son de Catania, de la que me enamoré profundamente (o será que fuimos cuando era casi de noche y la luz en el centro bañando los monumentos principales era de verdad muy romántica y bella. En Catania cenamos en un restaurant cerca de la universidad (en pleno centro) pez espada, que es muy típico de la región y también la salsa de pistaches que es buenísima!

CALTAGIRONE. Y bueno, no se puede ir a Sicilia y no darse una vuelta por Caltagirone, la ciudad de las cerámicas. Me encantó porque por todos los muros de la ciudad ves azulejos de cerámica incrustados aqui y allá.
Un lugar muy lindo de visitar es la escalera que sube hasta la iglesia de Santa Maria del Monte y la cual en cada escalón tiene un diseño en cerámica diferente (serán unos 100 escalones). Yo me compré dos platitos porque la verdad si, todo muy bello pero los precios son medios caritos (verdad que las vespas en cerámica son una monada?).

Las siguientes son fotos del pueblito donde tienen la casa nuestros amigos (Mandanici). Es un pueblito muy, pero muy pequeñito pero tan encantador que te dan ganas de quedarte ahi para siempre. Una de las cosas que hacíamos por la mañana era ir al bar de la placita (el que ven en la primera foto) y desayunar una Granita con la panna y la brioche, que es muy típico de la Sicilia. De verdad, si les toca venir les puedo asegurar que pobarán una de las cosas más deliciosas que hayan jamás comido. Nosotros desayunábamos y merendábamos con la granita todos los días.

El día que llegamos, nuestros amigos nos llevaron a comer a un restaurante que está a poca distancia del pueblo y del que el propietario es amigo de Antonio de hace años, la cosa curiosa es que se acordaba de Max de cuando iba con Antonio a Sicilia, hace como veinte años! y bueno, otra de las cosas es que la gente del sur es super amable y muy hospitalarios, te hacen sentir muy bienvenido cada vez que entras en algún negocio o casa.
Saro (el propietario) me dejó entrar a tomar fotos en la cocina y hasta me trajo un poco de albahaca para adornar el plato de pasta al que le estaba sacando la fotos. El menú fue ABUNDANTE, así, con mayúsculas e incluyó:

Antipasto misto: funghetti (hongos) trifolati, caponata -deliciosa! la mejor que he probado!, frittatina, salumi, quesos, polpette (verdes y de carne) etc.
Pasta: maccheroni al ferretto con salsa a la Norma (berenjenas, tomate fresco y ricotta salada horneada), deliciosos, hechos en casa, típicos, humm se me hace agua la boca solo de acordarme!.
Plato principal: Parrillada de carne mixta (braciolette sicilianas, salchichas con hinojo, castrato arrosto).
Postre: Fresca y dulcísima sandía.

La verdad es que comimos tanto ese día que cuando llegamos eran alrededor de la una y media y cuando nos fuimos eran casi las seis. Entre platicada de sobremesa y la cantidad industrial de la comida no podía ni moverme de mi asiento.
De todos modos regresamos días después a por más, pero a la hora de la cena. No tenemos verguenza.

La verdad yo no cociné ni siquiera un día porque siempre comíamos fuera y es que la comida típica de Sicilia es TAN buena que a quien se le ocurre ponerse a cocinar. Eso sí, de regreso a casa y como pasamos por Calabria me compré un montón de cosas, entre éstas la Bomba calabrese, cebollas rojas de Tropea, chiles picantes (que los calabreses son famosos por su comida picante), tomates de Belmonte (de esos que no tienen semillas), etc.

Aparte de eso yo me traje unos cuantos kilos de más (con la comedera de todos los días), Max se trajo una picadura de medusa y una quemadura de sol que seguramente se la recordará toda su vida.
Pero a pesar de eso, hay cosas que también nos trajimos, como el bellísimo azul turquesa del mar siciliano, las granitas con la panna, las braciolette, la caponata!, los cannoli sicilianos, la cassata, el pez espada tan delicioso, las caminatas en el malecón, las conversasiones hasta pasada la medianoche, la casa-molino restructurada que poseen nuestros amigos, el acento cantadito siciliano, los buenos momentos entre amigos.

SICILIA. Esperame, que el año próximo regreso por más.!

De regreso {casi}

2011-08-08T13:46:00.001+02:00

Primero que nada les quiero agradecer de todo corazón su apoyo en mi último post y sobre todo los emails y mensajitos que me mandaron preguntando que que pasaba conmigo y porque no actualizaba mi blog. Les cuento rapidito lo que ha pasado en estas últimas semanas:

Decidí de darme un poquito de tiempo a "solas" y en vista de que el verano estaba comenzando aproveché para hacer mil cosas que poco a poco les iré contando.
Entre otras cosas le dí una manita de gato al blog porque ya me conocen, no me puedo estar quieta cuando de diseñar mi blog se trata. Entonces, es basicamente lo mismo con unos pequeños cambios en el diseño y contenido.
Hablando de contenido me he dado cuenta de que mi blog se convirtió en un blog de cocina sin quererlo. Aclaro, no es que no lo quiera así, es solamente que me veía muy limitada ya que no siempre tenía tiempo de subir recetas, fotos y demás y bueno, en vista de eso decidí también de cambiarle el nombre (en unos días cambiaré también la url, así que estén al pendiente para cambiar sus RSS's).
Estuve a un pelo de cambiarme a Wordpress, incluso compré el host, dominio y todo. Me hice un template (que me costó horas de trabajo) e hice la importación de todos mis posts. Pero que creen? me arrepentí y regresé aqui. Blogger es en mucho una plataforma mucho más fácil de gestionar (al menos para mi) y yo la verdad no tengo tiempo de ponerme a estudiar PHP (y tampoco ganas) a estas alturas.
He tomado muchísimas fotos. Tantas que me voy a pasar el resto del verano editandolas porque quiero mostrarselas todititas (advertidos están).
He seguido trabajando porque la verdad mi negocio ha sido tan buenito conmigo en estos últimos meses que me daba cosa cerrarlo. A mi lista de clientes les digo que mil gracias por ser TAN pacientes conmigo y esperarme con sus proyectos. Estoy regresando.
Queda aún la segunda mitad del verano y yo pienso aprovecharla al máximo para sacar fotos, estar con mi familia y retomar el blog poco a poco.
En un par de días regreso con un mega-post de la primera parte de mi verano ya que aunque estoy de regreso no estoy realmente en mi casa en Roma sino que nos venimos todos (incluyendo los gatos y la tortuga) a la casa de verano y mis días transcurren entre el lago, la playa, los picnics y una que otra ida a Roma.

Gracias mil por seguir ahi! los besaría si pudiera pero como no puedo les mando muchos besos virtuales.

Cuando se escupe al cielo, te cae en la cara. {hablemos de plagios e inspiraciones}

2011-06-29T12:38:00.009+02:00

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Cuando Jackie Rueda escribió en su blog sobre el plagio de Cuina per llaminers hubo un momento en que de verdad quise escribirle un comentario y decirle: Tranquila mujer, no se puede andar por la vida acusando de plagios cuando no se tienen pruebas, mira que una cosa es tomar inspiración y otra muy diferente es copiar, copiar.

Pero me tragué mis palabras. Primero porque la verdad nunca es bueno poner las manos al fuego por nadie y segundo porque soy una cobarde y pensé que no me convenía meterme con una persona que es tan querida y respetada en la red. No fuera que al final saliera yo tan machucada por las fans de Jackie que no me dieran ganas de volver a ponerme en contra de nadie.

Luego hay un dicho que reza: El que escupe al cielo le cae en la cara. La verdad no sé si se aplica bien en este caso, la cosa es que a mi me cayó no solo en la cara sino que me ha hecho repensar seriamente en mi manera de ver las cosas.

Hablemos de inspiración primero. ¿Qué cosa es la inspiración? ¿Es diferente de la copiación? ¿Es algo que hacemos todos o solamente los que no tenemos ideas propias y se nos hace más fácil el apropiarnos de las demás? o ¿Es algo necesario para evolucionar en este mundo de bloggers tan competitivo?.
Hablemos por ejemplo de grandes bloggers. De como si vas a ver las fotografías de sus primeras entradas te das cuenta de que empezaron como tu o como yo: de la nada, con una cámara point-and-shoot y que poco a poco han ido puliéndose, tomando estilo.
Luego mira sus fotos más nuevas y realiza que estas tienen algo que te recuerdan otras fotos vistas por ahi, que la luz se parece, la composición se parece, el texto se parece, etc. Pero no son exactamente esas que has visto antes en otros blogs. No. Son fotos, textos hechos por el autor, el cual tal vez se ha inspirado en el trabajo de otra persona y que en mi punto de vista NO es que le esté copiando.

En realidad, a mi la única cosa que me molesta un poco es cuando se dan por descontado ciertos derechos de propiedad. Por ejemplo:
Tu vienes a mi blog y miras la foto de Lola mi gata y me dices que en el blog de tu comadre, has visto esa foto antes y como subsecuente resultado YO he copiado esa foto. Punto.
No te importa que en realidad fué tu comadre quien "copió" esa foto antes de la revista National Geographic y que en realidad yo no he hecho otra cosa que haber visto quizás el mismo número de la revista y me he inspirado en ella para tomarle una foto a mi pobre gata.

Esa es la única cosa que de verdad me "molesta" un poco. Mientras yo no haya tomado la foto de tu comadre y la haya puesta en mi blog como si fuera mia con un par de retoques. Eso no es copiar. Eso es haberme inspirado en el trabajo de National Geographic y haber hecho un pobre intento por simularlo.

Y así pensaba yo. Y estaba dispuesta a luchar con uñas y dientes contra aquel que se atreviera a llevarme la contraria. Hasta que me pasaron el link de la señora Mercè (si, la misma que menciona Jackie Rueda en su entrada) y me dijeron que había "copiado" mi template.

Yo la verdad ya no quiero escupir más al cielo. Pero si me ayudan quizás pueda entender la diferencia entre el copiar y el inspirar.

Acusaciones no probadas (bueno, algunas son tan obvias que no necesito probarlas la verdad):

El background de la barra de navegación es mi imagen descargada y manipulada en un programa de edición (yo voto por photoshop). La he descargada yo misma y la he sobrepuesto a la mia: Igualitas. Ni un pixel de más, ni uno de menos.
El código CSS que usé es el mismo, has cambiado un par de cosas pero en resumen has solo hecho copia-pega. Has incluso usado el mismo "comment"! al menos lo podrías haber cambiado. Si no sabes lo que es un 'comment' en CSS te recomiendo que estudies un poquito, así sabras que algunos comments son el toque personal del diseñador.
Si vas a copiar y manipular una imagen, al menos cambiále el nombre! (/facepalm)
El background del slider es el mio. Manipulado para hacerlo más pequeño. Lo he hecho yo misma y la rotación de las dos imagenes sobrepuestas que usé como fondo son exactamente iguales. Eso no sería posible a menos que no te hubiera yo dado las coordinadas exactas de la rotación, Mercé. Big fail.

Entonces, yo necesito que alguien me explique con detalle por favor, que cosa es inspiración y que cosa es copiar. Porque la verdad a estas alturas ya me he hecho un lío.

Si Mercé ha regresado a las andadas y no ha aprendido que con el trabajo de los demás no se juega, entonces, Mercé, de verdad me da mucha pena la fama tan fea que te estas creando y te deseo lo mejor del mundo. A mi en realidad no has hecho nada grave, porque al final de cuentas siempre he sabido que mi trabajo está expuesto y que pueden suceder cosas de este tipo.
Yo personalmente soy una que se inspira en el trabajo de otras personas a las que admiro. Pero nunca me atrevería a tomar su trabajo y manipularlo a mi entero antojo. Eso NO-SE-HACE.
Por lo demás, a mi no me interesa si tu blog se parece a mis templates o no, si quienes leerán esto me creerán o no. La verdad es que me concierne más dejar prueba de que no fui yo quien te copió a ti sino al revés.

Si por el contrario, estoy haciendo una tormenta en un vaso de agua y la pobrecita de Mercé no ha hecho nada malo. Mis más sinceras disculpas, nunca pensé que fueras tan buena en inspirarte y lograr inlcuso lo imposible: dar la misma (exactísima) rotación a una imagen.

CLICK EN LA IMAGEN PARA VERLA MAS GRANDE

Edición (julio, 1):
Las imagenes son iguales. Si no las quieren ver o dar cuenta es algo que yo no puedo cambiar.
La rayita blanca de la imagen de la barra la hice a pulso (tengo el .psd) la rotación de la imagen posterior de la imagen del fondo del slider la hice a pulso (también tengo el .psd).
Es matemáticamente imposible hacer eso. Estamos hablando de los exactos parámetros en una imagen!
-mismo ángulo de la sombra
-misma cantidad de opacidad de la sombra
-mismo método de fusion
-misma distancia, extensión y difusión.

¿Ven esta imagen que les estoy poniendo? Bueno, pues todas las opciones que tiene esta característica tendrían que coincidir exactamente (obviamente esas no son las características de mi imagen, es solo para darles un ejemplo).
Y estamos hablando solo de una característica (la sombra), la imagen no es solo sombra, tiene también una rotación y un marco del mismo color.
Y lo mismo puedo decir del background de la barra de navegación, ustedes ven solo una imagen chiquita que se parece, yo veo otra cosa: veo pixeles que coinciden en un 100%.

Y si por caso (dando el beneficio de la duda) lo hizo ella, ¿Dónde están sus archivos .psd?

Mercé me mandó un email y me dijo que efectivamente la imagen no la había hecho ella sino que "la había encontrado" en internet. ¿entonces?

Su template (la parte de arriba) es MUY parecido al mio.
Barra de navegación con background igual, dos elementos en la cabecera (de las mismas medidas), uno con un slider con un fondo igual al mio.
La imagen del slider no es suya (lo dice ella misma).
No solo las imágenes coinciden. También el código.
Ni siquiera cambió el nombre de una de las imágenes, sino que lo puso tal cual.

Y aún así ¿lo llaman coincidencia? No hay peor ciego que el que no quiere ver.
Yo es que de verdad NO estoy enfadada porque le haya gustado mi template y haya decidido hacerse el suyo basándose en el mio ¿es posible que tenga que evidenciar esto?.
Me enfada el hecho que ni siquiera haya tenido la decencia de hacerse ella misma un par de imágenes y trabajar un poco. No, fué más fácil el usar el botón derecho y tomarlas, tanto ¿Cómo se le puede comprobar su fechoría?.

*He desabilitado el right-click en todos mis templates y en este blog. Es de lo más fastidioso pero hasta que no se me ocurra una manera más efectiva para prevenir raterías lo dejo así.

Verano de eventos, festivales y tantas cosas para disfrutar.

2011-06-24T13:24:00.005+02:00

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No podía empezar esta entrada sin decirles primero cuan agradecida estoy por sus comentarios en el post pasado. No solo han logrado hacerme estos días más llevaderos sino que me ayudaron en una cierta manera a recuperar la fe en esta comunidad en la que ultimamente me siento una extraña.

Hay días en los que el tiempo no me ajusta para poder visitar a todos, para dejar unas palabras en cada uno de los blogs que me gustaría y -debo confesar- también las ganas tienen mucho que ver, a veces no sé que decir, que cosa escribir para que mi paso por esos blogs no suene tan banal y superficial.
Pero que sepan que no me olvido de ninguno de ustedes.

Las cosas van mejorando conforme pasan los días, el calor va aumentando, las ganas de correr fuera de esta ciudad se acrecentan y quisiera que los días pasaran rápidos para poder irme fuera de Roma a disfrutar mejores climas.
Mientras tanto disfruto de la ciudad y su caos veraniego, el fuerte aumento de turistas, los paseos en el Lungotevere, los sorbetes de limón, las ensaladas capreses y las noches de opera bajo las estrellas.

Este sábado me voy a disfrutar un workshop de fotografía gratuito que imparten para principiantes y comienza a las seis de la tarde terminando a las diez de la noche. El workshop comprende un largo paseo que comenzará en Campo de' Fiori y nos llevará hacia el Tevere y la Isola Tiberina.

No tengo mucho más que contar porque en estos días ando con una energía tremenda y busco y rebusco folletos e información que me saquen de mi pequeño departamento aunque sea unas horas al día. Por ejemplo el próximo miércoles tomamos familia y amigos y nos vamos a Ardea, una localidad de Roma que ofrecerá el Festival de Cacio e Pepe (pecorino y pimienta) All'ombra del Castello. Ya les contaré y traeré fotos.

Por ahora los dejo con las fotos de nuestro almuerzo hace unos días. La receta de la pasta fresca la encuentran aqui y la de los muffins aqui. Gracias mil otra vez!

Feliz cumpleaños, mamá.

2011-06-20T07:42:00.002+02:00

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He escrito y vuelto a escribir este post al menos cuatro veces. Hablar de las madres que ya no están no es fácil, corres el riesgo que tus visitantes den media vuelta apenas leen el título. Entonces, será mejor que comience y que sea lo que tenga que ser:

Mi madre era una mujer simple. De gustos simples, de vida simple, de sueños simples. Nunca la ví en la cocina preparando macarons o adornando un pastel de bodas. Nunca se puso un perfume Chanel o se vistió de Dolce & Gabbana y nunca salió del pueblito en el que nací.
Mi madre era más bien de preparar albóndigas, de agasajarnos con enchiladas o cualquier otro antojito mexicano. Se vestía con túnicas de algodón y olía a crema de hamamelis.

Todos los años me pasa lo mismo en estas fechas. Me transformo. Vivo los días de una manera diferente, como si fuera otra persona. Soy impredecible y bien puedo pasar días sin poner atención a mi misma, mi casa, mi familia; de la misma manera me vuelco en todos los detalles del vivir. Cocino en exceso, hablo en exceso, escribo en exceso. Es como si algo dentro de mi quiere salir y no lo dejo. Quiero gritar y lo ahogo. Quiero escapar y me quedo. Quiero reir y no puedo.
Pero pienso. Y pienso mucho. Tanto que puedo ver -como en las caricaturas- que me sale humo por el cráneo y las ideas se presentan como foquitos iluminados (igualito que en los cartones animados).

Y pienso en aquella vez ¿Recuerdas Max? cuando nos invitó mi mamá a desayunar al hotel donde trabajaba y nos mandó a la mesa comida para un ejército. Huevos divorciados, huevos rancheros, hotcakes, chilaquiles, jugo de naranja, café de olla y pan francés. Ya. Mi mamá que nos deleitaba con su pan francés, tan orgullosa ella de su cocina que estaba probando nuevos horizontes.

Y Max que se enamoró del pan francés, todo bañado con miel y con su perfume de canela. Y yo que en los siguientes meses no le dí tregua a mi madre y la llamaba cada vez que hacía pan francés y se me chamuscaba, no sabía igual, no tenía la misma textura, no olía igual porque: Diablos! este no es el pan francés que tú nos hiciste mamá!

Y ella que reía y me daba la misma receta tantas veces anotada en una servilleta, en un pedazo de cartón, en una lista del supermercado. Y me decía lo mismo de siempre: El secreto es la crema. Pero yo no estaba tan segura y continuaba a hacer mis experimentos con la misma símplisima receta en esa servilleta de papel arrugada.

Quisiera tomar el teléfono y llamarla. Quisiera decirle que por fin, solo hoy he podido hacer el pan francés como ella lo hacía, que me he dado cuenta que efectivamente, el secreto estaba en la crema y que siento tanto el que me llevara años el descubrirlo.
Que tenía razón en todo y que me hace falta a rabiar, que quisiera leyera mi blog y me escribiera un comentario, que quisiera que viera todas esas horas en la cocina juntas no fueron en balde. Y sobre todo quisiera que me dijera que no siempre será así, que un día estas fechas no serán tan duras para mi.

El cumpleaños de mi madre fué hace diez días, pero yo trato de no pensar mucho en ello, sobre todo porque el aniversario de su muerte es ni siquiera un mes después. Me van a disculpar si me he puesto en este plan, pero he escuchado por ahí que las penas si las compartes te duelen menos. ¿Será verdad?.

Pasando a la receta, lo de la crema es verdad. He pasado casi nueve años cocinando en Italia y añorando con fervor los sabores de mi tierra, sobre todo el de la crema que se encuentra por allá y que definitivamente tiene un sabor diferente.
Hace poco encontré la panna fresca en el mercado, no la compraba porque para mi crema fresca tiene otro significado; en primera instancia no debe ser "embotellada", se tiene que comprar directamente del 'lechero' y sabes al 100% que es hecha en casa.
Pero bueno, le quise dar una oportunidad a esta (es la misma que usé para el helado de vainilla y que se ve en la foto de los frutos rojos). Me gustó tanto que he ido de nuevo a comprarla y traerme toda la producción a casa y ahora no sé que hacer con ella.

Pan francés

4 rebanadas de pan para sandwiches (en México usamos pan Bimbo pero igual puede ser cualquier tipo de pan de caja)

2 huevo

70grs de leche

60grs de crema fresca

mantequilla para freír

2 cditas de canela en polvo

Poner la leche, crema, huevos y canela en un contenedor y batir vigorosamente. Mojar las rebanadas de pan en la mezcla de leche.
En una cacerola antihaderente poner un poco de mantequilla y derretir cuidando que no se queme. Freír las rebanadas de pan por ambos lados (unos 3min) a fuego medio.

Servir con frutas de tu gusto y bañar con miel.

De terrores y ahorros de energía { agua de toronja }

2011-06-15T09:00:00.001+02:00

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Estoy por hacer una de las revelaciones más humillantes y rídiculas de mi vida. Pero que quede claro, lo hago solamente porque de esta manera pueden ver cuanto excitante y perfecta puede ser a veces mi vida. Ok, eso era sarcasmo, pero para evitar rídiculos emoticons al final de la frase, prefiero específicarlo.

¿Dónde estábamos? Ah si, la revelación. Lo pongo en letra chiquita, igual y así a algún despistado se le pasa y al final del post, una vez vista la receta y las fotos, de la dichosa revelación no le podría importar menos. Ahi va:
a mis buenos 37 añazos soy una miedosa de primera clase

Ahi está. Confesado. ¿Se les pasó? Que bueno. ¿Que no? Ok, entonces creo que me toca justificarme de alguna manera.
Soy tan miedosa (y contradictoria) que cuando veo una película de terror me tapo los ojos durante las escenas más pavorosas, lo que quiere decir que me pierdo el 80% de la película.
Contradictoria les decía y es que algunas veces cuando estoy sola me encanta ver películas de terror y/o suspenso.
Entonces me terrorizo yo sola. En casa. Sin nadie que me defienda de los monstruos que habitan debajo de mi cama, en el closet y hasta dentro del horno, porque ustedes deben saber que si algunas veces los muffins no vienen altos y esponjaditos no es porque batieron mucho la masa o se olvidaron de la levadura. No. Es culpa de los desgraciados monstruos que viven dentro del horno.

Y mi marido que brilla por su ausencia, porque estoy segura, su jefe se puso de acuerdo con todos esos monstruos, fantasmas y asesinos seriales para aterrorizarme en las noches. Y entonces le da unos horarios absurdos que lo hacen regresar a casa a eso de la medianoche solo para encontrarse con todas las luces encendidas de la casa. Y cuando digo todas es TODAS. Hasta la del horno que dejo abierto.

Y luego me tengo que sorbir a la mañana siguiente toda la cantaleta del ahorro de energía, que la boleta vendrá muy cara, blablabla. Porque no le importa que YO tenga que habitar en una casa llena de monstruos mientras él muy campante trabaja en un aeropuerto lleno de luz y gente normal. Sin monstruos. Hay que ver cuanto injustos son los maridos a veces.

Son tan injustos a veces los maridos que por ejemplo al mío no le importa levantarse a las 2 de la mañana (aún cuando se haya acostado a la una y se tenga que levantar a las 5) para acompañarme al baño, que dicho sea de paso, está a solo cinco metros de nuestra habitación.

Pero yo creo que lo hace solo porque sabe que lo de la cantaleta del ahorro de energía es solo eso, una cantaleta y que si sigue fastidiándome segurito que le doy vuelta a la tortilla y le digo que así como gasto energía dejando las luces encendidas, igualmente la gasto usando el horno para hacerle pasteles, muffins, lasañas y todo lo demás.
Y si como yo prefiero espantar los fantasmas dejando las luces encendidas, el ahorro de energía lo haré dejando de hornear. Y que las lasañas se las compre congeladas al supermercado. Que caray.

Receta:
Haz tu frittata como más te guste. Yo usé unos cebollines y un poco de perejil, pero vamos, que con las tortillas o frittate no hay nunca pierde, todas son buenísimas!

Agua de toronja

el jugo de 5 toronjas grandes

1/2 taza de sirope simple (hecho con 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar)

1 taza de agua

Mezclar todos los ingredientes en una jarra y poner en el frigo por 1hr. Servir con cubitos de hielo.