GABI, MI COCINERA FAVORITA

Alfajores fantasía

2011-06-13T00:42:00.000-07:00

Los alfajores están elaborados con masa de hojaldre casera, rellenos de dulce de leche, decorados con grageas o fideos de colores y espolvoreados con azúcar glas o impalpable.
Ideales para el desayuno, la merienda o como postre, e incluso se los puede preparar para cumpleaños infantiles. Riquísimos.

Ingredientes para la masa:
- 600 gr de harina .
- 1 pizca de sal .
- 2 cucharadas de miel .
- 1 taza de leche tibia.
- 60 gr de levadura de cerveza .
- 1 cucharadita de esencia de vainilla .
- 60 gr de mantequilla (manteca).

Ingredientes para armar los alfajores :
- 150 gr de grageas o fideos de colores.
- 50 gr de azúcar glas (impalpable).
- 1/2 kg de dulce de leche repostero.

Elaboración:
- Mezclar la harina con la sal en un bol y colocar la mezcla a manera de corona. Verter en el centro, el huevo batido, la miel y la leche tibia con la levadura disuelta en ella. Perfumar con esencia de vainilla.
- Agregar la manteca y mezclar bien estos ingredientes, incorporando poco a poco la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.
- Dejar reposar tapado en un lugar tibio hasta que duplique su volumen ( 30minutos aprox.). Estirar el bollo de masa con palo de amasar hasta 1/2 cm de espesor aprox., cortar círculos con un molde redondo del tamaño deseado.

- Disponer los círculos de masa en una asadera previamente untada con aceite y dejarlos leudar durante 20 minutos. Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 20 minutos.

- Retirar, dejar enfriar, y armar los alfajores uno a uno, cortándolos por la mitad, muy cuidadosamente, y untándolos con una capa moderada de dulce de leche.

- Unir, pegar las mitades y cubrir los bordes con dulce de leche para adherir las grageas o fideos de colores que decorarán los alfajores. Espolvorear con azúcar glas.

Consejos y trucos para cocinar Alfajores fantasía:
- La capa de dulce con que se rellena, une y pega las mitades de los alfajores debe ser moderada, ni muy fina ni excesiva, para evitar que resulten secos o empalagosos, respectivamente.
- Se pueden reemplazar las grageas o fideos de colores por coco rallado, almendras o nueces molidas, etc.
- Tener mucho cuidado al cortar por la mitad los círculos hojaldrados para evitar que se rompan.
- Adherir las grageas de colores a los alfajores haciéndolos rodar cuidadosamente sobre las mismas a manera de ruedita. Para ello, se deben cologar las grageas en un plato como se ve en la foto, siempre que no tuvieran un método mejor.
- Se aconseja, generalmente, emplear para los alfajores el dulce de leche repostero por su consistencia, pero a mi particularmente me agrada mucho más el dulce de leche normal, por su sabor y textura.

Gracias por tu visita

Alfajores de maizena

2011-06-12T23:44:00.000-07:00

Estos son la tradicionales alfajores de maizena, de sabor inconfundible, con delicioso dulce de leche típico de Argentina y coco rallado.
La masa, propia de estos alfajores, lleva entre sus ingredientes harina fina de maiz o maizena (o fécula de maíz como se la suele llamar también), de ahí su nombre característico.
El alfajor de maizena es un dulce rico e infaltable en cumpleaños, fiestas infantiles, reuniones familiares y de amigos.

Ingredientes:
- 200 gr de mantequilla (manteca).
- 200 gr de harina común.
- 400 gr de maizena (harina fina de maiz o fécula de maiz).
- 1 cucharada de polvo para hornear (1 sobre de levadura en polvo).
- 1 pizca de bicarbonato de sodio.
- 200 gr de azúcar impalpable (azúcar glas).
- 3 yemas de huevos .
- 1 cucharadita de esencia de vainilla .
- 1 chorrito de coñac .
- 300 gr de dulce de leche repostero.
- 150 gr de coco rallado.

Elaboración:
- En un bol, mezclar muy bien la manteca con el azúcar. Es conveniente dejar la manteca fuera de la nevera unas horas antes para que esté blanda al momento de emplearla.
- Añadir las yemas de huevo, una a una, mientras se bate muy bien la preparación. Luego, agregar el coñac y la esencia de vainilla y batir bien para que todos los ingredientes se integren.
- Aparte, tamizar la harina, la maizena, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y agregar a la primera preparación.
- Mezclar los ingredientes hasta unirlos y formar una masa que no se debe trabajar (no se debe amasar).
- Estirar la masa hasta 1/2 cm de grosor aprox. Es conveniente espolvorear con harina la mesada (muy poquita harina).
- Cortar las redondelas con un molde para cortar pastas del tamaño que más agrade.

- Colocar las redondelas en una placa o asadera, previamente enmantecada y enharinada.y cocinar a horno moderado durante 15 minutos aprox. (deben estar cocidas pero no deben dorarse, tienen que tener el color claro de la masa).

- Retirar de la asadera con mucho cuidado, convenientemente con espátula de cocina, y dejar enfriar.
- Armar los alfajores, uno a uno, untando con dulce de leche la base de las tapitas y uniéndolas.

- Luego, untar con dulce de leche los bordes de los alfajores para que se pegue el coco rallado. Pasarlos por coco rallado, haciendolos rodar como una ruedita.

Consejos y trucos para cocinar Alfajores de maizena:
- Controlar muy bien el tiempo de coción de las tapas, ya que deben estar cocidas pero no deben dorarse. Tienen que quedar con el color de la masa.
- Es conveniente emplear una espátula de cocina para retirarlas de la asadera y hacerlo apenas se las saca del horno.
- Dejar enfriar las tapas antes de armar los alfajores.
- Se recomienda generalmente emplear el dulce de leche repostero por su consistencia (es más espeso que el dulce de leche normal) pero a mi, personalmente, me agrada más utilizar el dulce de leche normal, por su sabor y textura, ideales para combinar con la masa sequita del alfajor.

Gracias por tu visita

Alfajores divertidos para niños

2011-06-11T05:14:00.000-07:00

SON ALFAJORES ELABORADOS COMO TRADICIONALMENTE SE LOS ELABORA PERO CON UN TOQUECITO DIFERENTE PARA HACERLOS DIVERTIDOS PARA LOS NIÑOS.
SON PEQUEÑITOS, DE CHOCOLATE, CON DULCE DE LECHE Y GRAGEAS DE COLORES ( O FIDEOS DE COLORES COMO TAMBIEN SE LES SUELE LLAMAR A LAS GRAGEAS).
UNOS MINI ALFAJORRES IDEALES PARA FIESTAS INFANTILES.

INGREDIENTES:
- 200 GR DE MANTEQUILLA (MANTECA).
- 1OO GR DE AZÚCAR IMPALPABLE (AZUCAR GLAS).
- 4 YEMAS
- 200 GR DE HARINA
- 200 GR DE MAIZAENA (FECULA DE MAIZ)

- 100 GR DE CHOCOLATE EN POLVO

- 1 CUCHARADA DE LEVADURA EN POLVO.

- 1 PIZCA DE BICARBONATO DE SODIO.

- 1 CUCHARADITA DE ESENCIA DE VAINILLA.

- 200 GR DE GRAGEAS DE COLORES PARA LA DECORACION.

- 200 GR DE DULCE DE LECHE REPOSTERRO.

ELABORACION:

- BATIR LA MANTECA CON EL AZUCAR, AGREGAR LAS YEMAS Y LUEGO EL COÑAC (PRIMERA PREPARACION).

- APARTE, MEZCLAR EN UN BOL, LA HARINA, LA MAIZENA, EL CHOCOLATE Y EL POLVO PARA HORNEAR (SEGUNDA PREPARACION).

- AGREGAR LA SEGUNDA PREPARACION A LA PRIMERA, POCO A POCO, UNIR LOS INGREDIENTES MUY BIEN, SIN TRABAJAR LA MASA, ESPOLVOREAR LA MESA CON HARINA Y ESTIRAR LA MASA HASTA 1/2 CM DE GROSOR.

- CORTAR LAS REDONDELAS CON UN MOLDECITO Y COLOCARLAS EN UNA ASADERA ENMANTECADA Y ENHARINADA, COCINAR A FUEGO MODERADO 15 MIN. APROX.

- DEJAR ENFRIAR, UNTAR LAS REDONDELAS CON DULCE DE LECHE Y UNIRLAS FORMANDO LOS ALFAJORCITOS.

- UNTAR LOS BORDES DE LOS ALFAJORCITOS CON DULCE DE LECHE Y PEGAR LAS GRAGEAS DE COLORES.

SUGERENCIAS:

- EN LUGAR DE GRAGEAS DE COLORES SE PUEDE EMPLEAR COCO RALLADO.

- EN LUGAR DE DULCE DE LECHE SE PUEDE EMPLEAR MERMELADA, NOCILLA, KERO, MIEL, ETC.

GRACIAS POR VISITARME

Huevos y verduras rebozadas

2011-06-09T02:48:00.000-07:00

Esta es una receta sencilla, muy fácil de preparar y sumamente rica. Variedad de verduras (calabacín blanco, calabacín verde, berenjenas, coliflor, cebollas) y huevos duros hervidos, todo rebozado y frito.
No te la pierdas te va a encantar.

Ingredientes:
- 1 calabacín blanco.
- 1 calabacín verde.
- 1 berenjena.
- 3 huevos duros hervidos.
- 2 cebollas medianas.
- 1/2 coliflor en pequeños ramilletes.
- 3 huevos batidos.
- 400 gr de pan rallado.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cucharadita de peregil triturado.
- Sal a gusto.
- 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Aceite, cantidad necesaria para freir.

Elaboración:
- Cortar los calabacines y la berenjena en rodajas más o menos finas. Las verduras deben estar bien lavadas y con cáscaras.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros más o menos finos.
- Separar la coliflor en ramilletes.
- Cortar en mitades los huevos duros.
- Salpimentar y condimentar con ajo y peregil los huevos batidos y pasar por ellos todas las verduras cortadas y las mitades de huevos duros. Luego, pasar por pan rallado.

- Freir las verduras rebozadas en aceite caliente hasta que comiencen a dorarse.

- Retirar y colocar sobre papel absorbente.

- Acompañar con ensaladas variadas.

Sugerencias.
- Las verduras se pueden cortar de la manera que más agrade ( en rodajas o a lo largo, en forma de bastoncitos gruesos, etc.) lo importante es que no se corten ni demasiado finas ni demasiado gruesas.
- Se puede acompañar con unas gotitas de limón ya que, como en todo rebozado, dan un toquecito de sabor especial.

Gracias por visitarme. Un saludo. Gabi.

Berenjenas en escabeche

2011-06-09T02:30:00.000-07:00

¡Cómo gustan las berenjenas!, tantos platos que se pueden elaborar con ella, todos deliciosos y saludables.
He preparado berenjenas en escabeche, una receta tradicional, práctica, rica, fácil y con importantes secretitos. Las berenjenas son cortadas en rodajas, dejadas reposar espolvoreadas con sal, cocinadas en agua y vinagre blanco, condimentadas con orégano, pimienta, laurel, ajo, y sumergidas, finalmente, en aceite de oliva suave.
Para elaborar esta receta se puede emplear cualquier tipo de berenjena, con o sin cáscara, cortada de la manera que más agrade (en rodajas, longitudinalmente, en forma de gruesos bastoncitos, etc.), con el grosor deseado, pero siempre teniendo en cuenta el siguiente truquito: http://www.mis-recetas.org/trucos/mostrar/2452-para-unas-ricas-berenjenas
Unas berenjenas en escabeche especiales para acompañar todo tipo de carnes asadas o a la plancha, o para un sabroso bocadillo, o como entrante con rodajitas de pan o tostadas.
¿Las preparamos juntas?

Ingredientes:
- 3 berenjenas negras ( o violetas o blancas, las que prefieran).
- 1 puñado de sal gruesa.
- 3 vasos vinagre de vinagre blanco de alcohol.
- 3 vasos de agua.
- Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para cubrir las berenjenas dentro del recipiente de cristal.
- 4 dientes de ajo cortado en láminas (o picadito).
- 10 hojas de laurel.
- Orégano.
- 1 puñadito de pimienta negra en grano.

Elaboración:
- Lavar y secar muy bien las berenjenas y cortalas en rodajas de 1 cm.
- Colocar las rodajas de berenjenas en un colador de pastas, formando capas alternadas con sal gruesa. No exagerar el empleo de sal gruesa para evitar que queden muy saladas. El colador de pasta se debe colocar sobre un recipiente en el que caerá el líquido amargo de las beranjenas.
- Reservar las berenjenas por unas tres o cuatro horas aproximadamente, hasta que despidan el líquido amargo.

- Quitar la sal gruesa a las rodajas de berenjenas.
- Hervir el vinagre con el agua, ir agregando las berenjenas poco a poco y dejarlas cocinar durante 1 minuto aproximadamente, hasta que estén tiernas en el centro pero permanezcan firmes.
- Retirar las berenjenas, escurrirlas bien y colocarlas en una bandeja.
- Cortar los dientes de ajo en láminas y reservar.
- Colocar las berenjenas dentro de un recipiente de cristal ( un frasco por ejemplo) alternando con el ajo, el orégano, el laurel, y la pimienta.

- Añadir el aceite cubriendo por completo las berenjenas.

- Tapar el recipiente y guardar en la nevera dejando macerar el mayor tiempo posible antes de consumir (mínimo una semana y lo ideal un mes).
- Servir acompañando carnes asadas, a la plancha, o como entrante con rodajas de pan o tostadas y decoradas con peregil picadito.

Sugerencias:
- Se pueden reemplazar las berenjenas negras por blancas o violetas, particularmente prefiero las negras que son más gustosas para esta receta.
- Se puede reemplazar el vinagre de alcohol por vinagre de vino blanco o de manzana, lo importante es que el vinagre que se utilice sea blanco, ya que un vinagre oscuro (por ejemplo, el vinagre de vino tinto) oscurecerá las berenjenas durante la cocción.
- Es importante emplear un buen aceite para cubrir las berenjenas, particularmente prefiero el de oliva que es saludable, pero se puede reemplazar por aceite de girasol.
- El tiempo de cocción de las berenjenas es relativo, depende de la firmeza de las mismas, algunas son más resistentes y pueden requerir un poquito más de tiempo que el dado en la receta, lo importante es que no se desarmen, que queden firmes pero tiernas en el centro adoptando un aspecto casi transparente.
- El empleo de la sal gruesa es importante por dos motivos: para quitar el sabor amargo a las berenjenas, y para darles un poco más de consistencia y no se desarmen durante la cocción. De todas maneras su empleo debe ser moderado, es decir, que solamente se las debe espolvorear con sal gruesa, para evitar que queden demasiado saladas.
- Las berenjenas se pueden cortar de la manera que agrade más, por ejemplo, en forma de bastones, rodajas, etc.
- Dependerá del tipo de berenjenas el tiempo en que se las dejará reposar con la sal, si son muy amargas como las de Argentina, por ejemplo, es conveniente dejarlas toda una noche. Hay algunas berenjenas que son menos amargas y requieren menos tiempo, y otras que son dulzonas y ni siquiera hace falta llevar a cabo este paso.
- Las cantidades de agua y vinagre en que se cocinarán las berenjenas deben ser iguales. Cocinarlas de a poco y por tandas.
- A medida que se las va cocinando ir controlando la sal, es decir que se debe probar un poquito para saber si están bien o no de sal, porque al ir cocinandolas en el mismo líquido este tiende a quedar bastante salado, entonces se puede añadir un poco más de agua y vinagre si fuera necesario.
- Conservar en la nevera hasta un máximo de tres meses aprox.
- Esta es la manera más ligera o más suave de presentar las berenjenas en escabeche, luego se pueden añadir otros ingredientes como ser: peregil picado, ají triturado, o cualquier otro picante de su agrado.

¿Has preparado alguna vez esta receta?, ¿la harás por primera vez? ... seguramente te va a salir exquisita solo debes tener en cuenta las sugerencias que te ayudarán mucho en la elaboración. Un saludo y muchas gracias por tu visita.

Masa quebrada

2011-06-04T05:11:00.000-07:00

Las masas quebrada, hojaldrada y arenosa son las tres reinas de los postres. Con ellas se preparan todas las tartas, de todas las variedades que existen, también infinidad de pasteles pequeños y hasta empanadas, galletas y alfajores.

Es fundamental saber ejecutarlas debidamente y cuando se haya cogido práctica en el método a seguir se las podrá hacer rápidamente sin necesidad de recurrir a la receta.

Esta es la receta de *masa quebrada*, la más corriente, fácil de hacer y quizás la más usada ya que con ella se preparan casi todas las tartas, empanadas y pasteles de frutas. También encontrarán en mi recetario las recetas de:
*masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados* http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27698-masa-arenosa-para-tartas-tarteletas-y-pasteles-variados
y *masa hojaldrada*http://www.mis-recetas.org/recetas/show/19234-torta-de-hojaldre-con-dulce-de-leche-kokoas-y-setitas-banadas-en-chocolate.

La masa quebrada se basa en la mezcla muy rápida de los ingredientes lo que asegura su éxito.

Las cantidades dadas en la receta rinde para una tarta de 20 cm de diámetro o para cerca de 15 tarteletas.

Ingredientes:

- 200 g de harina común.

- 100 g de mantequilla.

- 1/2 cucharadita de sal fina.

- 1 ó 2 cucharadas soperas de azúcar ( opcional).

- 1/2 vaso de agua aproximadamente.

Elaboración:

- Colocar en un bol la harina y la mantequilla en pedacitos.

- Hacer un hueco en el centro y echar en él la sal y el azúcar. Echar el agua poco a poco mezclando todo rápidamente.

- Formar una bola de masa con las manos que debe estar maleable, no pegajosa y tener una cierta consistencia.

- Espolvorearla con harina sin amasarla y dejarla reposar media hora aprox.

- Extender la masa con la palma de la mano deshaciendo los pedacitos de mantequilla que queden.

- Doblar la masa en cuatro para que quede más desmenuzable y casi hojaldrada.

- Extenderla en la mesa enharinada con la ayuda del palo de amasar también enharinado. Evitar tener que hacer una bola nuevamente con ella.

- Para el caso de las tartas, colocar la masa en el molde que no se debe enmantecar ni engrasar, excepto si la guarnición contiene huevos, azúcar y leche. Presionar suavemente la masa con los dedos sin romperla y cortar los sobrantes de masa pasando el palo de amasar o rodillo sobre el borde del molde. Retirar dichos sobrantes de masa.

- Pinchar la masa con un tenedor si se la va a cocinar "en blanco" para que no crezca.

- Para el caso de que se la utilice para empanadas, pincelarla con yema de huevo batida o con leche azucarada para que tome color dorado al cocinarse.

- Cocinar en horno precalentado a una temperatura un poco más que moderada .

Sugerencias:

- Con frecuencia la guarnición se agrega a mitad de cocción, en cuyo caso la tarta se hornea al principio "en blanco" y para que no crezca se la pincha con un tenedor.

- Esta masa se conserva bien varios días envuelta en la nevera pero como corre el riesgo de secarse y, como se prepara rápidamente, es preferible hacerla para ser consumida de inmediato.

Gracias por tu visita

Masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados

2011-06-02T02:36:00.000-07:00

Es una masa fina y agradable que se desmenuza al masticar, lo que sin duda origina su nombre. Se utiliza tanto para pequeños pasteles a los que se les puede dar formas distintas y graciosas como para tortas y tartas muy refinadas.

La manera de incorporar sus ingredientes y de amasar hacen que se obtenga esta masa de aspecto desmenuzable.

Las cantidades dadas rinde para una tarta de 20 cm de diámetro o unas 15 tarteletas o unos 20 polvorones.

Con esta masa preparé la *tarta de platanos y fresas* que pueden encontrar en mi recetario http://www.mis-recetas.org/recetas/show/27693-tarta-de-platanos-y-fresas , pero, receta en la que hice hice un pequeño cambio para darle un sabor diferente reemplazando 100 g de harina por 100 g de almendras molidas y puedo decirles que a quedado estupenda.

Ingredientes:

- 1 huevo.

- 1 pizca de sal.

- 125 g de azúcar.

- 250 g de harina común.

- 125 g de mantequilla.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla ( se puede reemplazar por una cucharadita de ralladura de cáscara de naranja o de limón, o ron).

Elaboración:

- Colocar el azúcar en un bol, añadir el huevo entero y la sal.

- Mezclar con espátula los ingredientes hasta que se forme una crema voluminosa.

- Agregar toda la harina de una sola vez, previamente pasada por el tamiz y mezclar.

- Revolver la masa con los dedos transformándola en una infinidad de pequeños granos. Esta técnica u operación se llama "enarenar" la masa.

- Echar en el centro de la masa la mantequilla cortada en trocitos pequeños.

- Incorporar los trocitos de mantequilla a la masa con las manos y amasar hasta que quede lisa y no se pegue en los dedos.

- Formar una bola de masa, colocarla en la mesa espolvoreada con harina.

- Extender la masa con el rodillo o palo de amasar. Para hacer una tarta trasladar la masa estirada sobre el molde previamente enmantecado y enharinado. Para hacer tarteletas cortar los trozos de masa con la misma forma de los moldes pero un poco más grandes.

- Pinchar la masa con un tenedor si se va a cocinar en blanco, es decir sin ningún tipo de relleno, sólo la masa.

- Cocinar a fuego más bien bajo porque así lo requiere este tipo de masa.

- Retirar del horno cuando ha adoptado un color rubio claro o dorado suave.

- Dejar enfriar las tartas antes de desmoldarlas ya que esta masa se parte fácilmente cuando está caliente.

Sugerencias:

- Es importante respetar la cantidad de harina y echarla toda de una vez. después no se debe agregarmás harina para no alterar las proporciones.

- Tamizar la harina antes de añadirla a la preparación.
- Se puede cubrir de cremas, dulces, con frutas naturales o en almíbar. Otra opción, añadir capas de chocolate, dulce de leche y frutos secos, en fin, existe infinidad de ingredientes con que puedes rellenar y decorar esta sencilla y original masa.

Gracias por tu visita

Postre café al coñac

2011-05-31T01:15:00.000-07:00

Un postre delicioso, elaborado con magdalenas embebidas en almibar con sabor a café al coñac, rodajas de plátanos, flan de café y crema chantilly.
Se puede preparar individualmente en copas (o compoteras), o bien, un sólo postre grande en un recipiente adecuado para luego servir en porciones.
Se trata de un postre que se puede presentar de varias maneras, por ejemplo, el flan de café tal como se lo desmolda, cortado en porciones acompañadas de rodajas de plátanos y crema chantilly. Incluso se lo puede acompañar con las mismas magadalenas embebidas en almíbar.
De agradable y exquisito aroma y sabor a café al coñac.

Ingredientes para el postre café al coñac:
- 6 magadalenas de vainilla.
- Flan de café, cantidad necesaria para 6 personas.
- 3 plátanos.
- Crema chantilly, cantidad necesaria para decorar y para añadir al postre al servir.

Ingredientes para el flan de café:
- 1/2 lt de leche.
- 75 gr de azúcar granulado.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de café instantáneo.
- 3 cucharadas de caramelo líquido.

Ingredientes para el almíbar:
- 2 tazas de agua.
- 1 taza de azúcar granulado.
- 1 copita de licor de café al coñac.

Ingredientes para la crema chantilly:
- 250 gr de crema de leche (nata).
- 50 gr de azúcar impalpable.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración del postre café al coñac:
- Embeber las magdalenas en almíbar y colocarlas en la fuente, copas o compoteras. Una magdadela por copa, o las seis juntas, una al lado de la otra, en una fuente adecuada para este postre.

- Cortar los plátanos en rodajas y distribuir las mismas sobre las magdalenas reservando un poco para la decoración.

- Añadir cucharadas de flan de café sobre las magadalenas y plátanos cubriéndolos totalmente.
- Decorar con crema chantilly y con las rodajas de plátanos reservadas.

Elaboración del flan de café:
- Hervir la leche con el azúcar.
- Aparte, batir los huevos con la esencia de vainilla y añadirles la leche muy caliente, poco a poco, mezclando constantemente.
- Verter la mezcla en un molde caramelizado y cocinar en el horno a baño maría a temperatura moderada entre 25 y 35 minutos aproximadamente.
- Dejar enfriar y desmoldar.
- Enfriar muy bien en la nevera antes de elaborar el postre de esta receta.

Elaboración del almíbar:
- Mezclar el agua con el azúcar, añadir la copita de licor de café al coñac y cocinar hasta que reduzca a la mitad y adpote la consistencia deseada para este postre (ligeramente espeso).
- Dejar enfriar para embeber las magdalenas.

Elaboración de la crema chantilly:
- Mezclar la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Batir constantemente hasta obtener una crema con la consistencia deseada (punto nieve).
- Decorar el postre haciendo copitos sobre él con la ayuda de manga y boquilla.

Sugerencia:
- No se puede reemplazar el licor de café al coñac por otro dado que lo que caracteriza a esta receta (como su nombre lo indica) es su sabor.

Disfruta de este delicioso postre y muchas gracias por tu visita.

Pavlova de fresas

2011-05-20T04:34:00.000-07:00

Sigo aprovechando las últimas fresas, tan agradables, tan vistosas y tentadoras en todos los postres.
Pavlova, una tarta sencilla de merengue, crema chantilly y fresas.

Ingredientes:
- 6 claras de huevo.
- 300 g de azucar molido.
- 200 g de nata para montar.
- 50 g de azúcar impalpable (glas).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 500 g de fresas.

Elaboración:
- Preparar el *merengue* vertiendo las claras de huevo en un bol, añadiendo el azúcar de a poco mientras se bate constantemente a punto nieve firme.

- Forrar una bandeja de horno o molde adecuado con papel manteca (papel vegetal).
- Verter el merengue sobre el papel esparciéndolo parejamente en círculo.

- Hornear durante 45 minutos aproximadamente hasta que esté duro y dorado. Retirar y dejar enfriar.

- Preparar la *crema chantilly* batiendo en un bol la crema de leche o nata junto con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla hasta punto nieve firme.

- Distribuir la crema chantilly sobre el merengue frío y sobre ella las fresas previamente lavadas, secadas y sin el pedúnculo verde.

- Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.

Sugerencias:
- Se puede preparar un poquito de almíbar para pincelar las fresas dándole brillo. Recordar que para el *almíbar* se cocinan juntos agua ( 2 tazas), azúcar (1 taza) y unas gotitas de limón. Se deja hervir la preparación hasta que reduzca un poco más de la mitad y quede ligeramente espesa.
- Se puede reemplazar las fresas por otra fruta roja o una variedad de ellas. O bien, emplear otras frutas de su agrado.
- Con esta misma cantidad de ingredientes se pueden preparar cuatro tartas pequeñas, individuales, distribuyendo el merengue en cuatro pequeños círculos.
- Se puede preparar una tarta pavlova de chocolate añadiendo cuatro cucharadas de cacao en polvo al merengue ya montado.
- Un truquito: añadir una pizca de sal a las claras para que monten mejor.

Mini cocas hojaldradas con cebolla caramelizada

2011-05-20T03:27:00.000-07:00

Para esta simplísima receta se emplea una pancha de masa de hojaldre cortada en rectángulos que se cubren de aros de cebolla caramelizados. Se hornean y se sirven tibios.
Tan simple como deliciosa.

Ingredientes:
- 1 plancha de masa de hojaldre congelada ( 250 g)
- 2 cebollas grandes.
- 2 cucharadas colmadas de azúcar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.

Elaboración:
- Descongelar la masa de hojaldre y estirarla ligeramente.
- Cortar rectángulos de masa de 8 por 12 cm cada uno.
- Colocar los rectángulos de masa en asadera o placa para horno y reservar.

- Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas finas, obteniendo los aros de cebolla.
- Colocar los aros de cebolla en una sartén con un chorrito de aceite caliente, cubriéndolos con azúcar.
- Cocinar a fuego mínimo, mezclando constantemente durante 10 o 15 minutos hasta que se doren suavemente.

- Dejar enfriar y distribuírlos sobre todos los rectángulos de masa.
- Llevar al horno precalentado a 210º. Hornear durante 35 minutos.

- Retirar las mini cocas y servir tibias.

Sugerencias:
- Con una plancha de masa de hojaldre me salieron 8 mini planchas rectangulares de las medidas dada en la receta (8 por 12 cm). Se pueden hacer planchas más pequeñitas o más grandes si desean.
- No es necesario enmantecar ni untar con aceite la asadera. Los rectángulos de masa se retirar fácilmente de la asadera con ayuda de una espátula.

Gracias por tu visita ♥

Mini tartas de hojaldre con sardinas

2011-05-20T03:05:00.000-07:00

Me gusta mucho la masa hojaldrada tanto para este tipo de recetas como para las tortas con dulce de leche. Su elaboración casera da un poquito de trabajo pero una vez que se adquiere práctica es encantador prepararla y ver lo bien que quedan los platos elaborados con ella. Aunque también se puede ahorrar tiempo comprando masa de hojaldre congelada, vienen muy buenas algunas, el tema es descubrir cuál es la que más agrada y para eso habrá que ir probando las distintas variedades y marcas que existen.
Esta receta está elaborada con masa de hojaldre comprada hecha, de las que vienen congeladas. Las mini tartas son rectángulos de esta masa cubiertos de aros de cebolla rehogados en aceite, sardinas frescas y olivas negras.
Se cocinan al horno y se sirven tibias.
Muy fáciles y deliciosas para una cena.

Ingredientes:
- 250 g de hojaldre congelado ( equivale a 1 lámina o plancha de hojaldre).
- 8 sardinas pequeñas y frescas.
- 1 cebolla grande.
- 150 g de aceitunas negras.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 pizca de pimienta.
- Sal a gusto.

Elaboración:
- Descongelar la masa de hojaldre y estirarla ligeramente con el palo de amasar.
- Cortar rectángulos de 8 cm por 12 cm, colocarlos en una asadera, pincharlos con tenedor y reservaR.

- Pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas (en aros) y rehogarla en aceite hasta que comience a dorarse.
- Escurrir los aros de cebolla y distribuírlos sobre los rectángulo de masa.
- Limpiar las sardinas (eliminando la cabeza, la cola y la espina central), cortarlas por la mitad a manera de libro y salpimentarlas.
Si van a emplear sardinas de lata, escurrirlas bien y cortarlas por la mitad (longitudinalmente), o sea, de la misma manera que las sardinas crudas.
- Colocar las sardinas abiertas sobre la cebolla. Una sardina para cada rectángulo de masa.
- Decorar con aceitunas negras cortadas en mitades, o bien, picadas, enteras, en rodajas o cómo agrade más.

- Llevar al horno precalentado a 210 º y hornear durante 35 minutos.
- Retirar del horno las mini planchas de hojaldre con sardina y servir tibias.

Sugerencias:
- Con una plancha de masa de hojaldre me salieron 8 mini planchas rectangulares de las medidas dada en la receta (8 por 12 cm). Se pueden hacer planchas más pequeñitas o más grande si desean.
- Pueden emplearse tanto sardinas crudas como sardinas de lata.
- No es necesario enmantecar ni aceitar la asadera. Los rectángulos de masa se retirar fácilmente de la asadera con ayuda de una espátula.

¿Prepararás la receta?, ¿te ha gustado?, ¿añadirías algún ingrediente o reemplazarías alguno de la receta por otro que te agrade más?. Me encantará conocer tu opinión.

Muchas gracias por tu visita ♥

Bolsitas de cumpleaños dulces

2011-05-17T15:05:00.000-07:00

Esta es la receta de bolsitas de cumpleaños dulces hechas con masa para crepes (o panqueques), deliciosa, colorida y que dará gusto a los niños disfrutar ya que le añadí almibar de cerezas ( a unas) y de piña (a otras) para que tengan mejor sabor y combinen con los chicles con formas y sabor a frutas que llevan en su interior.
La idea era que todo fuera comestible.
¡A los niños les encantará!

Ingredientes para los crepes: (12 unidades aprox).
- 250 gr de harina común.
- 3 huevos .
- 1/4 de leche .
- 2 cucharadas de almíbar de cerezas .
- 2 cucharadas de almíbar de piña .
- 1 cucharadita de esencia de vainilla .
- 4 cucharadas de azúcar .
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo (el que viene líquido, especial para repostería).
- 1 cucharada de colorante alimentario azul (el que viene líquido, especial para repostería).

Contenido de los crepes:
- 30 chicles con forma y sabor frutales (en este caso: fresas , naranjas , melones , limones ).

- 12 chuches con forma de heladitos y recubiertos con grageas de colores).

- 12 moneditas de chocolate .

- 12 chuches con forma de fideos para atar los panqueques .

Ingredientes para el almíbar (de cerezas y de piña ):
- 2 vasos de agua .

- 1 vaso de azúcar .

- Unas gotias de zumo delimón.

- 2 ó 3 cerezas naturales partidas.

- 1/2 rodaja de piña natural.

Modo de elaboración de los panqueques:

- Batir los huevos en un bol, añadir la leche, la esencia de vainilla, el azúcar y mezclar.

- Incorporar la harina y mezclar muy bien para que todos los ingredientes se integren y la preparación quede cremosa. Dividir la mezcla en dos partes iguales colocándolas en boles separados.

- A una mitad, agregar el almíbar de cerezas y el colorante alimentario rojo. Mezclar muy bien para que la preparación tome un color rosa uniforme.

- A la otra mitad, añadir el almíbar de piña y el colorante alimentario azúl. Mezclar muy bien para que la preparación tome un color celeste o turquesa uniforme.

- Echar unas gotitas de aceite en la panquequera ( o en una sartén adecuada) y verter en ella un poco de la preparación, esparciéndola bien por todo su fondo y formando el panqueque ( o crepe). Se puede emplear un cucharón en el que quepa la cantidad necesaria de mezcla para la elaboración de cada panqueque.

- Dar vuelta el panqueque con espátula de cocina.

- Retirar y repetir este procedimiento hasta terminar la mezcla cremosa. Los panqueques o crepes se van haciendo uno a uno.

- Apilar los panqueques en un plato y dejar enfriar.

- Armar las bolsitas colocando las chuches en el centro de cada panqueque y repartidas en todos en todos lospanqueques.

- Cerrar las bolsitas levantando y uniendo los extremos del panqueque y atándolos con las chuches con forma de fideos.

Modo de elaboración del almíbar (de cerezas y de piña):

- Repartir las cantidas de agua y azúcar en dos recipientes diferentes.

- Cocinar por separado y añadir a ambos las gotitas de zumo de limón. Agregar las cerezas a un almíbar y la piña al otro.

- Cocinar hasta que se reduzcan a la mitad y adopten la textura propia del almíbar (es decir, hasta que alcance punto hilo). Retirar las frutas y dejar enfriar.

Consejos y trucos para cocinar Bolsitas de cumpleaños (dulces):

- Armar las bolsitas y guardarlas en la nevera hasta el momento de repartir.

- Se pueden hacer bolsitas con otros colores empleando otros colores de colorante alimentario. En este caso preparé bolsitas rosas y celestes para niñas y niños, respectivamente.

Puede interesarte la receta de *Bolsitas de cumpleaños saladas* que encontrarás en el siguiente enlace:
http://gabimicocinerafavorita.blogspot.com/2011/05/bolsitas-de-cumpleanos-saladas.html

Gracias por tu visita

Bolsitas de cumpleaños saladas

2011-05-17T14:56:00.000-07:00

Normalmente para las fiestas infantiles (cumpleaños, comuniones, etc.) se reparten a los invitados bolsitas con juguetes pequeñitos, chucherías, como ser caramelos, gomitas, chicles, en fin, toda clase de golosinas variadas. De ahí surgió la idea de elaborar estas bolsitas, unas bolsitas comestibles, hechas con masa de panqueques o crepes como se suele llamar también a esta masa. He preparado de dos clase, unas dulces y otras saladas. Esta es la receta de bolsitas de cumpleaños saladas, nombre que le puse porque es en estas fiestas en dónde más se acostumbra a repartirlas.
Es solo una idea la que les doy porque las bolsitas saladas contienen en su interior mini croquetas de jamón, pero se pueden preparar un surtido de bolsitas de diferentes colores y con croquetas de diferentes sabores (de pescado, de pollo, de espinacas, etc.), e incluso se pueden reemplazar las mini croquetas por nuguets de pollo o albóndiguitas.
A los niños no solo les encantará comer las mini croquetas también disfrutarán comiendo las bolsitas.

Ingredientes para los crepes: (10 unidades aprox).

- 200 gr de harina común.

- 3 huevos .

- 1/4 de leche .

- 1 cucharada de mantequilla .

- 1 pizca de sal .

- 1 cucharada de aceite .

- 1 cucharadita de colorante alimentario (el que es parecido al azafrán en su textura y color). Contenido de los crepes salados:

- 30 croquetas de jamón (compradas hechas o caseras, las que prefieran).

- 10 fideos espaguetis hervidos para atar las bolsitas.

Ingredientes para las croquetas :

- 1 cebolla .

- 250 gr de mantequilla .

- 350 gr de harina .

- 1 lt de leche .

- 350 gr de jamón serrano (crudo) cortado en dados muy pequeñitos.

- Sal a gusto.

- 1 pizca de pimienta .

- 1 pizca de nuez moscada .

- 1 taza de pan rallado.

- 1 huevo .

- Aceite de oliva para freir las croquetas (cantidad necesaria)

Modo de elaboración de los crepes:

- Batir los huevos en un bol, añadir la leche, la pizca de sal, y mezclar e incorporar la harina y mezclar muy bien, para que todos los ingredientes se integren y la preparación quede cremosa.

- Agregar el colorante alimentario y mezclar muy bien hasta que la preparación tome color amarillo de manera uniforme.

- Dar vuelta el panqueque con espátula de cocina. Retirar y repetir este procedimiento hasta terminar la mezcla cremosa. Los panqueques o crepes se van haciendo uno a uno.

- Apilar los panqueques en un plato y dejar enfriar. Armar las bolsitas colocando en el centro de cada panqueque unas tres croquetas.

- Cerrar las bolsitas levantando y uniendo los extremos del panquque y atándolos con un fideo.

Modo de elaboración de las croquetas:

- Derretir la mantequilla en una olla, añadir la cebolla picada para que se dore en la mantequilla, agregar los dados de jamón y mezclar dejando cocinar con la cebolla. Poner la pimienta, la nuez moscada y la sal a gusto. Mezclar.

- Incorporar la harina, poco a poco, mezclar muy bien y dejarla cocinar unos minutos. Reservar un poco para el momento de rebozar las croquetas.

- Verter la leche mientras se mezcla constantemente la preparación para que se integren los ingredientes.

- Continuar mezclando la preparación hasta que espese y se forme una masa que se despegue sola de la cacerola. Dejar enfriar.

- Armar las croquetas, una a una, cortando pedacitos de masa, dándole la forma de croqueta y del tamaño adecuado para que quepan en las bolsitas de panqueques.

- Pasar cada croqueta por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado.

- Freir en abundante aceite caliente. Retirar con espumadera, colocar en una fuente sobre papel absorbente y dejar enfriar para armar las bolsitas.

Consejos y trucos para cocinar Bolsitas de cumpleaños:

- No hervir demasiado los fideos con los que se atarán las bolsitas para evitar que se corten al emplearlos.

- Para dar otros colores a las bolsitas se pueden emplear verduras diferentes al preparar la mezcla, por ejemplo, espinacas, zanahorias, acelgas, remolacha, etc. muy bien tritutadas.

- Se pueden colocar dentro de las bolsitas croquetas con sabores diferentes: de pescado, de verduras, de pollo. etc. Incluso se pueden llenar con albóndigas, nuguets de pollo, bocaditos de espinaca, de atún, de queso, etc.

Puede interesarte la receta de Bolsitas de cumpleaños dulces que encontrarás en el siguiente enlace:

http://gabimicocinerafavorita.blogspot.com/2011/05/bolsitas-de-cumpleanos-dulces.html

Gracias por tu visita.

Tarta pascualina de espinacas

2011-05-16T03:39:00.000-07:00

A esta receta me gusta mucho hacerla porque es la única manera que tengo de hacer que en casa coman espinacas, tan ricas, tan nutritivas y fáciles de preparar.
La masa de esta tarta es casera, con harina, aceite y huevo, básicamente, y su relleno de espinacas con el toque delicioso de sabor aportado por el queso parmesano rallado. Rellena también con huevos enteros que se notan al cortar las porciones haciéndolas más vistosas.
Sencilla y riquísima receta.

Para la masa:
- 400 gr de harina .

- 3 cucharadas de aceite de oliva suave.

- 1 huevo .

- Agua , cantidad necesaria (un poquito más de 1/2 taza).

- 1 pizca de sal .

Para el relleno:
- 1 cucharada de mantequilla .

- 1 cebolla grande.

- 2 atados de espinacas hervidas y bien escurridas.

- 200 gr de queso parmesano rallado.

- 5 huevos .

- 2 dientes de ajo .

- 1cucharadita (al ras) de pimienta molida.

- 1 pizca de nuez moscada .

- Sal a gusto.

- 1 yema de huevo para pincelar la tarta antes de llevar a cocinar al horno.

Modo de elaboraración de la tarta (masa y armado de tarta):

- En un bol poner la harina en forma de corona, es decir, con un hueco en el medio.

- Colocar en el centro el huevo, el aceite, la sal y mezclar estos ingredientes, incorporando poco a poco, el agua y la harina en la mezcla hasta formar una masa blanda pero que no se pegue en los dedos, una masa lisa y suave.

- Dividir la masa en dos partes iguales y dejar reposar unos 20 minutos aprox.tapadas con repasador.

- Estirar con palo de amasar una mitad de masa y disponerla, prolijamente, en el molde de tarta previamente enmantecado y enharinado.

- Colocar el relleno frío sobre la masa y hacer unos ligeros huequitos en él para colocar los huevos.

- Colocar los huevos y tapar la tarta con la otra mitad de masa, también estirada con palo de amasar.

- Cerrar los bordes de la tarta, uniéndolos, haciendo una especie de trenza con ellos (como el repulgue de las empanadas).

- Pincelar la tarta con la yema de huevo diluída en un chorrito de agua.

- Pinchar con tenedor la masa -tapa de la tarta, en diferentes sitios, y unas cuatro o cinco veces.

- Cocinar en horno moderado unos 30 minutos aproximadamente, retirar y servir en porciones.

Modo de elaboración del relleno:
- Rehogar en la mantequilla la cebolla y los dientes de ajo muy picaditos.-

- Añadir la espinaca hervida, bien escurrida, cortadita y mezclar los ingredientes.

- Echar a la preparación, pimienta, nuez moscada, sal a gusto y mezclar.

- Agregar el queso parmesano rallado y mezclar la preparación.

- Retirar del fuego, dejar enfriar y rellenar la tarta.

Consejos y trucos para cocinar Tarta Pascualina de espinacas:

- Se puede reemplazar la espinaca por acelga, será suficiente con un atado de ella, hervida, bien escurrida y sin los tallitos (que se pueden reservar para elaborar otros platos).

- Esta tarta también admite la combinación de ambas verduras, acelga y espinacas, hervidas y bien escurridas. Serán suficientes un atado de espinacas más medio atado de acelga.

- Se puede emplear masa de tarta comprada, ya hecha, y solamente elaborar el relleno.

- Se puede servir caliente o fría, riquísima en ambos casos.

- También pueden colocarse los huevos duros hervidos, enteros o partidos por la mitad, y distribuídos en toda la tarta.

Gracias por tu visita

Facturas de mantequilla

2011-05-16T03:35:00.000-07:00

Son facturas elaboradas con una masa de levadura y mantequilla, económica y rendidora. Con esta masa se pueden hacer variedades de facturas, con diferentes formas, simples o rellenas con dulces, cremas, o sencillamente espolvoreadas con azúcar glass. Las cantidades dadas en esta receta rinde para tres docenas de facturas variadas.

Facturas para el té, un cafecito o ricos mates.

Ingredientes para la masa:
- 1 kg de harina común.

- 150 gr de azúcar .

- 1 pizca de sal .

- 100 gr de levadura fresca.

- 450 cc de leche tibia.

- 150 gr de mantequilla .

- 1 cucharadita de esencia de vainilla .

- 2 huevos (uno, para pincelar las facturas antes de hornear).

Ingredientes para relleno o decoración:
- 1 taza de crema pastelera.

- 100 gr de dulce de leche o nocilla.

- 100 gr de dulce de membreillo.

- 50 gr de azúcar glass (azúcar impalpable).

- 1/2 taza de almíbar.

Elaboración:

- Colocar la harina en un recipiente en forma de corona, espolvorearla con el azúcar y la sal.

- Verter en el centro la levadura disuelta en la leche tibia, la mantequilla blanda, la esencia de vainilla y el huevo.

- Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren y formen una masa suave y liviana.

- Dejar leudar en lugar tibio y tapada hasta que duplique su volumen (entre 30 y 40 minutos aprox.).

- Separar la masa en porciones para hacer con ellas distintas variedades de facturas:

a) Estirar la masa hasta un cm de espesor y cortar triángulos para hacer medialunas y vigilantes, que se pueden rellenar con dulce de membrillo, con dulce de leche, o con crema pastelera. Los triángulos se deben enrrollar para elaborar dichas facturas.

b) Hacer bollitos para preparar pancitos espolvoreados con azúcar glass o para rellenar, después de ser horneados, con nocilla, dulces o cremas.

c) Cortar tiras de masa para hacer torzadas, espirales, trenzas y otras facturas fantasía a las que se le puede añadir dulces de leche o de membrillo, o crema pastelera.

- Una vez armadas las facturas, colocar las mismas en placa o asadera enmantecada. Dejar leudar en lugar tibio, tapadas, hasta que dupliquen su volumen durante 30 minutos aprox.

- Pincelar con huevo batido y hornear duante 15 minutos a temperatura moderada. Una vez frías pincelar con almíbar, rellenar o decorar con dulce de leche, dulce de membrillo, o bien con crema pastelera.

Consejos y trucos para cocinar Facturas de mantequilla:

- Se puede emplear también, para rellenar o decorar las facturas, dulce de batata (boniato) o crema chantilly.

- Se conservan dentro de bolsitas de polietileno o en recipientes bien cerrados.

- Se pueden congelar.

- Se pueden recalentar dándoles un golpe de horno de 5 minutos a temperatura máxima.

Gracias por tu visita

Manzanas al vino de licor

2011-05-16T02:40:00.000-07:00

Es el tradicional postre de manzanas al horno, elaborado obviamente con manzanas, pero de las ácidas, descorazonadas, espolvoreadas con azúcar, bañadas en vino de licor y aromatizadas con canela.
Como todos los postres con manzanas, una delicia.

Ingredientes:
- 6 manzanas ácidas.
- 6 cucharadas colmadas de azúcar.
- 3 ramitas de canela.
- 1 vaso de vino de licor.
- 1/4 de vaso de agua.
- 1 cucharada de canela en polvo.

Elaboración:
- Lavar bien las manzanas, secarlas y desorazonarlas.
- Colocar las manzanas en una asadera y en centro vacío de cada una acomodar media ramita de canela.
- Echar una cucharada de azúcar sobre cada manzana.

- Rociar las manzanas con licor.
- Añadir el agua vertiéndola en la asadera quedando mezclada con el vino de licor.
- Hornear en horno precalentado a 210º durante 45 minutos.

- Retirar, dejar enfriar y servir bañadas con el almíbar sabor a vino de licor que resulta de la cocción.
- Decorar el plato individual o bandeja espolvoreando canela en polvo.

Sugerencias:
- Puedes reemplazar el vino de licor por vino blanco dulce, por el zumo de alguna fruta natural, como ser naranja, o por el jugo de las frutas en conservas.

Puede interesarte también la receta de *manzanas salteadas al limón* en el siguiente enlace:
http://gabimicocinerafavorita.blogspot.com/2011/05/manzanas-salteadas-al-limon.html

Gracias por tu visita

Cebollas rellenas con atún en salsa de tomate.

2011-05-16T02:13:00.000-07:00

Es una receta que hace mucho tiempo no preparo, siempre he rellenado las cebollas con bonito pero esta vez preparé un relleno diferente, atún desmenuzado con arroz, guisantes, pimientos morrones en conserva y huevos hervidos, todos estos ingredientes mezclados con un poquito de la salsa de tomate en la que finalmente se cocinarán las cebollas rellenas.

Las cebollas tienen dos tiempos de cocción, el primero consiste en freírlas en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. El segundo tiempo de cocción se lleva a cabo en la salsa de tomate hasta que queden bien cocidas, blanditas, pero sin que lleguen a desarmarse.

Una receta exquisita con el sabor dulzón de las cebollas y la deliciosa combinación de arroz, atún y pimientos morrones.

Ingredientes:
- 8 cebollas medianas.
- 3 latas de atún en aceite de oliva.
- 2 huevos duros hervidos.
- 1 lata de pimiento morrón.
- 1 taza de arroz hervido.
- 1/2 taza de guisantes hervidos.
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 1 lata de puré de tomate.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharada de peregil picado.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
- Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir las cebollas y para elaborar la salsa de tomate.
- Sal a gusto.

Elaboración:
- Pelar las cebollas, quitarles la primer capa exterior, hacerles una tapita cortándolas por encima y vaciarlas dejándolas finas.

- Freir las cebollas vacías junto con sus tapas en abundante aceite caliente hasta que comiencen a dorarse. Retirar, escurrir bien y reservar.

- En una cacerola, elaborar la salsa de tomate rehogando en aceite una cebolla y ajo picados, añadiendo el puré de tomate y el vino blanco, condimentando con pimienta, pimentón y sal a gusto, y dejando cocinar hasta que se integren los sabores unos 10 minutos a fuego moderado. Añadir el peregil picado al final de la cocción, mezclar y reservar. Para elaborar la salsa emplear un poco de la cebolla sobrante (la cantidad equivalente a 1 cebolla pequeña).
- Mezclar en un bol el atún desmenuzado con una cucharada de su aceite, el pimiento morrón picado, el arroz hervido, los guisantes, dos cucharadas de salsa de tomate, una pizca de pimienta y sal a gusto.
- Rellenar las cebollas con la preparación anterior, taparlas y colocarlas en la salsa de tomate dentro de la cacerola.

- Cocinarlas a fuego lento durante 1 hora con la cacerola tapada. Controlar constantemente que la salsa no se seque, en cuyo caso añadir 1/2 vasito de caldo de verduras 1 un chorrito más de vino.

- Retirar y servir las cebollas rellenas acompañas de salsa de tomate.

Sugerencias:
- Vaciar cuidadosamente las cebollas para evitar que se rompan. Emplear un ahuecador o una cuchara mediana de postre.
- Lo que queda de cebolla, al vaciar las que se van a rellenar, guardar para elaborar otros platos. de ahí emplear un poco para preparar la salsa.
- Al freir las cebollas se les va echando aceite por encima con una cuchara y se las va dando vuelta para que se cocinen de manera pareja, ya que el aceite no las cubrirá por completo.
- Mientras se cocinan las cebollas en la salsa se puede añadir un chorrito más de vino y 1/2 vaso de caldo de verduras si hiciera falta para evitar que la salsa se seque.
- Freir bien las cebollas para que el tiempo de cocción en la salsa sea menor.

Gracias por tu visita.

Ensalada picante de colores

2011-05-13T17:22:00.000-07:00

Una colorida ensalada elaborada con verduras variadas cortadas muy pequeñitas y muy bien condimentadas por lo que es ideal para acompañar bocadillos, tortillas, y por supuesto todo tipo de carnes rebozadas, asadas o a la plancha.
Lo original de esta receta es que las hojas de lechuga iceberg hacen de pequeñas ensaladeras individuales ya que la ensalada se sirve dentro de ellas.

Ingredientes para la ensalada picante de colores:
- 3 tomates peritas.
- 1 pimiento verde italiano.
- 2 zanahorias.
- 2 cucharadas de peregil picado.
- 1 cebolla pequeña.
- 6 hojas de lechuga iceberg.
- 1/2 taza de maiz dulce.
- 1 cucharadita de orégano.
- 1/2 cucharaditade pimentón dulce o picante.
- 1 pizca de pimienta.
- 2 cucharaditas de tabasco.
- 1 chorrito de vinagre.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
- Sal a gusto.

Elaboración de la ensalada picante de colores:
- Picar muy pequeñitos los tomates, el pimiento, la cebolla, dos hojas de lechuga. Pelar y rallar las zanahorias.

- Colocar en una fuente todos estos ingredientes junto con el maiz, el peregil picado y los condimentos (orégano, pimienta y pimentón).

- Agregar el tabasco, el vinagre, el aceite y la sal.
- Mezclar todos los ingredientes y decorar con hojitas de peregil.

- Servir dentro de las hojas de lechugas restantes que harán de mini ensaladeras comestibles. Salpimentar previamente las hojas de lechugas.

Sugerencias:
- Para las mini ensaladeras de lechugas emplear las del centro y enteras, por lo que es importante quitarlas con cuidado para que no se rompan y conserven su aspecto ideal para esta receta.

Gracias por tu visita

Huevos que no son huevos

2011-05-13T15:58:00.000-07:00

Huevos que no son huevos, es el clásico postre de duraznos con crema chantilly presentado de una manera divertida y original: la crema chantilly haciendo de claras de huevo y las mitades de duraznos en el centro como si fuesen las yemas. Muy fácil de preparar, súper económico y con el que quedarás como una reina!!!

Ingredientes:
- 1 lata de duraznos en almíbar (melocotones en almíbar).
- 200 g de crema de leche (nata lista para montar).
- 3 cucharadas de azúcar glas (impalpable).
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración:
- Retirar los duraznos de la lata y escurrirlos bien. Reservar.
- Verter en un bol la crema de leche (nata) con el azúcar glas y la esencia de vainilla, batir hasta que quede a punto nieve.
- Colocar una cucharada colmada de crema chantilly en un plato de postre, esparciéndolo de tal manera que quede como si fuese la clara de un huevo.
- Colocar una mitad de durazno sobre la crema chantilly de tal manera que quede como si fuese la yema de un huevo.

Consejos y trucos para cocinar Huevos que no son huevos:

- Al batir la crema de leche con el azúcar glas y la esencia de vainilla, colocar el bol sobre otro con cubitos de hielo, de esta manera le llega el frío a la crema y no se corta.
- Preparar la crema chantilly poco antes de servir el postre y mantenerla en la nevera hasta el momento de presentarlo individualmente en los platos.
- Es conveniente armar los huevos que no son huevos, individualmente, al momento de servir.

Gracias por tu visita

Pasta frola

2011-05-11T16:14:00.000-07:00

Esta es una receta tradicional argentina, uruguaya y paraguaya elaborada con una masa casi arenosa y muy suave, cubierta de una capa de dulce de membrillo al que saboricé con unas gotitas de vino de licor. Aunque también suelen emplearse otros dulces como el dulce de leche, dulce de batata, o confituras de sabores variados como de frambuesa, por ejemplo.
La pasta frola o pastafrola se caracteriza por estar decorada con tiritas de masa sobre el dulce de membrillo dispuestas de manera cruzada, y unas sobre otras, formando cudrados o rombos a través de los cuales puede apreciarse el dulce..
Se cocina al horno, sencilla de preparar, deliciosa para acompañar un cafecito o nuestros tan queridos mates.
Con la cantidad de ingredientes dados salen dos pasta frolas de 24 cm de diámetro o una grande del tamaño de una asadera de tamaño normal para horno.
No te la pierdas, prepara esta receta de pasta frola, disfrútala a la hora del café o té, y después, si te parece bien, me cuentas lo exquisita que te ha quedado.

Ingredientes:
- 500 g de harina común.
- 135 g de maizena (harina fina de maíz).
- 3 cucharaditas de polvo para hornear Royal (1 sobre).
- 300 g de mantequilla.
- 300 g de azúcar.
- La ralladura de un limón.
- 6 yemas de huevos.
- 1 chorrito de coñac.
- 600 g de duñce de membrillo.
- 1 chorrito de vino de licor.
- 2 cucharadas de agua.

Elaboración:
- Tamizar la harina, la maizena y el polvo de hornear. Colocar en un bol a manera de corona, es decir, dejando un hueco en el centro.
- Colocar la mantequilla cortada en trozos y desarmar con los dedos mezclándola con los ingredientes secos. Se obtendrá una mezcla casi arenosa.

- Agregar las yemas de huevo, la ralladura de limón, el coñac y el azúcar. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa suave, lisa, pero no elástica y que no se debe amasar.

- Dejar escansar la masa unos 20 ó 30 minutos. Mientras tanto deshacer el membrillo al fuego (fuego lento) junto con el agua y el chorrito de vino de licor. El dulce adoptará una consistencia cremosa.
- Dividir la masa en dos partes para hacer dos pasta frolas de 24 cm de diámetro, o bien, emplear toda la masa para hacer una sola pasta frola grande, del tamaño de una asadera normal.
- Acomodar la masa estirada en el molde, previamente enmantecado y enharinado, haciendo un bordecito de 1 cm aproximadamente para contener el dulce de membrillo que se colocará por encima. Reservar un poquito de masa para hacer las tiritas que la decorarán.
- Esparcir de manera pareja toda la crema de dulce de membrillo sobre la masa.
- Con la masa reservada armar las tiritas y colocarlas sobre la capa de dulce dejando espacios entre sí. Estos espacios adoptarán forma cuadriculada o romboidal debido al cruce de las tiras.
- Dejar reposar unos 15 ó 20 minutos más y hornear a 180º entre 35 y 40 minutos.

- Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
Y luego, glup, glup, glup..... ¡qué rica estaba!

Sugerencias:
- Para deshacer el dulce de membrillo se puede emplear agua solamente. Es decir, reemplazar el chorrito de vino de licor por un chorrito de agua.
- Si no tuvieran vino de licor para la crema de membrillo, pueden añadir vino blanco moscatel, coñac, o algún vino blanco dulce que tengan a mano.
- Si no tuvieran coñac para la masa, pueden añadir vino blanco moscatel, vino de licor o cualquier vino blanco dulce que tengan a mano.
- Las tiritas de masa se pueden hacer a manera de rollitos o aplanadas, a manera de cintas.
- Se puede reemplazar la harina común por harina leudante o de fuerza, en cuyo caso ya no se debe añadir el polvo para hornear: Sobre este *pequeño y gran sobrecito*, el polvo para hornear, tengo una anécdota que espero les guste y les sea de utilidad, en el siguiente enlace:
http://blogs.mis-recetas.org/gabriela-diez/2010/08/02/un-pequeno-y-gran-sobrecito/

Gracias por tu visita.

Arrollado de atún

2011-05-10T12:43:00.000-07:00

Arrollado con masa de levadura, muy sencilla y rápida de hacer, relleno de atún, huevos, olivas y un sofrito de cebolla y pimientos.
El arrollado tiene como decoración estrellas hechas de la misma masa. Para hacer estas estrellitas que hacen más bonita la presentación del arrollado utilicé cortapasta para hacer galletitas. Existen de diversos motivos (flores, caritas, números, figuras geométricas, hojas, etc.) pero el molde o cortapasta con forma de estrella es el que más me ha gustado para esta receta.
Un entrante exquisito para una cena especial.

Ingredientes para la masa:
- 400 gr de harina .
- 2 cucharadas de fécula de maíz (maizena o harina fina de maiz).
- 80 gr de mantequilla .
- 1/2 cucharadita de sal .
- 1 huevo .
- 30 gr de levadura fresca.
- 1 taza de agua tibia.
- 1 huevo para pincelar el arrollado

Ingredientes para el relleno:
- 300 gr de atún al natural (equivalente a 5 latas).
- 1 cebolla mediana.
- 1 pimiento morrón rojo.
- 3 huevos hervidos.
- 10 olivas verdes.
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida.
- 1/2 cucharadita de pimientón dulce.
- Sal a gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.

Elaboración del arrolado de atún:

- Colocar la harina y la fécula de maíz en un bol, hacer un hueco en el centro, ubicar en él la mantequilla blanda, la sal y el huevo.
- Mezclar los ingredientes centrales e incorporar la levadura de cerveza disuelta en el agua tibia. Añadir a la mezcla la harina de alrededor hasta formar el bollo de masa.

- Dejar reposar tapado en lugar tibio durante 30 minutos, luego estirarlo con palo de amasar hasta 1/2 cm de espesor, dándole a la masa forma rectangular (40 cm de largo por 30 cm de ancho).

- Distribuir el relleno sobre el rectángulo de masa, luego las tiras de pimento reservadas, olivas y rodajas de huevo duro.

- Arrollar la masa junto con el relleno, colocar el arrollado en una asadera o placa untada con aceite y dejarlo reposar durante 25 minutos.

- Pincelar con huevo batido y hornear a temperatura moderada durante 30 minutos. Servir en rodajas. Acompañar con ensalada de lechuga y tomate.

Elaboración del relleno:
- Sofreír en aceite de oliva suave 1/2 pimiento y la cebolla picaditos. La otra mitad de pimientos cortar en tiras y sofreír también. Retirar las tiras de pimientos y reservar. Añadir el atún bien escurrido y desmenuzado.

- Condimentar con pimentón, pimienta y sal a gusto. Mezclar y dejar cocinar 2 ó 3 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar muy bien antes de armar el arrollado.

Sugerencia:

- El relleno debe estar muy frío al armar el arrollado.

Gracias por tu visita.

Naranjas en almíbar rellenas con crema

2011-05-10T03:21:00.000-07:00

Un postre delicioso y original, una crema de naranja dentro de sus cáscaras cocinadas en almíbar. Rica la crema y ricas las compoteras hechas de cáscaras de naranjas.

Ingredientes:
- 4 naranjas.
- 2 tazas de leche.
- 2 cucharadas de maicena.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 4 tazas de agua.
- 2 y 1/4 tazas de azúcar.
- 1 chorrito de zumo de limón.

Elaboración:
- Cortar las naranjas con tapitas.
- Exprimir las naranjas y reservar el zumo.

- Quitar todo lo de adentro a las naranjas dejando solamente las cáscaras para utilizar.
- Colocar las cáscaras de naranjas y sus tapitas en un recipiente con agua y calentar hasta que hierva. El agua debe cubrir por completo las cáscaras.
- Añadir el azúcar, las gotitas de zumo de limón y hervir a fuego fuerte hasta que se forme un almíbar espeso.
- Retirar las cáscaras y reservar. Dejar enfriar el almíbar.

- Aparte, colocar el zumo de las naranjas en un recipiente adecuado para elaborar la crema. Añadirle la leche con la maicena disuelta en ella, dos cucharadas de azúcar, esencia de vainilla y calentar a fuego moderado, revolviendo constantemente, hasta que espese y se forme la crema. Dejar enfriar.
- Rellenar las cáscaras de naranja con la crema y colocarlas en una bandeja con una base de almibar espeso de naranjas. Es decir, verter un poco de almíbar en la bandeja y acomodar las naranjas rellenas sobre él.
- Tapar las naranjas con las tapitas, o tapar algunas, o simplemente decorar la bandeja con las tapas.
- Enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
- Servir las naranjas rociadas con unas gotitas de almíbar sobrante.

Sugerencias:
- Si sobra crema de naranjas, servir en compoteras con un chorrito de caramelo líquido.

Gracias por tu visita.

Brochetas de albóndigas en salsa de tomate

2011-05-10T02:35:00.000-07:00

Este es un plato elaborado con albóndigas caseras dispuestas en brochetas acompañadas por una salsa de tomates naturales. Una manera diferente de comer las tradicionales albóndigas que gustan tanto.

Ingredientes:
- 1 kg de carne picada de ternera.
- 2 cebollas.
- 1/2 pimiento morrón.
- 3 tomates.
- 1/2 taza de puré de tomate.
- 2 cucharadas de peregil picado.
- 3 dientes de ajo.
- 1 chorrito de vino blanco.
- 1 pedazo de miga de pan (un puñado).
- 1/2 taza de leche.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de pimienta.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de orégano.
- 2 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1/2 taza de harina.
- Sal a gusto.
- 5 patatas medianas.

Elaboración:
- Picar una cebolla, rehogarla en aceite de oliva suave y, sin aceite, mezclarla con la carne picada.
- Mojar la miga de pan en leche hasta que se pueda desarmar con los dedos, escurrirla bien y mezclarla con la carne picada y la cebolla.
- Añadir a la preparación peregil y ajos picados, el huevo batido y mezclar muy bien.
- Salpimentar la preparación (1/2 cucharadita de pimienta y sal a gusto).
- Armar las albóndigas, una a una, pasarlas ligeramente por harina para emparejarlas y colocarlas en una bandeja hasta el momento de preparar la salsa de tomate.

- Sofreir en aceite de oliva suave, la cebolla y pimiento picados muy pequeñito.
- Agregar los tomates, sin piel, muy bien picados. Mezclar la preparación y añadir pimienta, orégano, pimientón y sal a gusto.
- Añadir el vino blanco, el puré de tomate y cocinar a fuego lento.
- Incorporar las albóndigas a la salsa de tomate, previamente cocinadas a medias y doradas en una sartén con un chorrito de aceite de oliva suave.

- Retirar las albóndigas de la salsa de tomate y armar las brochetas.

- Al preparar las brochetas, alternar las albóndigas con cubos de patatas hervidas y bañadas en salsa de tomate

Sugerencias:
- Primeramente, ocinar a medias y dorar las albóndigas en una sarten con un poquito de aceite de oliva suave. Luego, terminar de cocinarlas en la salsa de tomate.
- No hervir demasiado los cubos de patatas para que no se desarmen al armar las brochetas. Los cubos de patatas deben estar bien hervidos pero firmes, para ello tengo un truquito: verter en el agua donde se están cocinando unas gotitas de vinagre.

Gracias por tu visita

Pimientos tricolor rellenos en salsa de tomate

2011-05-10T02:16:00.000-07:00

Es un plato muy sabroso, atractivo y colorido. Sabroso por que los pimientos son cocinados en salsa de tomate y rellenos de carne de ternera picada con arroz. Atractivo porque se trata de pimientos California de tres colores (amarillo, verde y rojo) que se caracterizan por tener buena forma y una cavidad central ideal para la elaboración de esta receta. Colorido por tratarse de pimientos de colores vistosos.

Ingredientes:
- 6 pimientos california tricolor ( 2 rojos, 2 verdes, 2 amarillos).
- 500 gr de carne picada de ternera .
- 2 cebollas medianas.
- 2 tomates sin piel.
- 1/2 pimiento verde italiano.
- 1/2 pimiento morrón rojo.
- 1 puñado de arroz .
- 5 hojitas de laurel .
- 2 cucharaditas de pimienta .
- 2 cucharaditas de pìmentón dulce.
- 4 cucharadas de aceite de oliva suave.
- 1 puré de tomate .
- 1/2 vaso de vino blanco .
- 1 vaso de caldo de verduras.
- Sal a gusto.

Elaboración:
- Sofreír en aceite de oliva suave una cebolla y los tomates picados pequeñitos.
- Agregar la carne picada, mezclar y condimentar con pimienta, pimentón y sal a gusto. Dejar que se cocine la carne a fuego moderado mezclando de vez en cuando.

- Mientras tanto, hervir aparte el arroz en agua con sal y con dos hojas de laurel. Una vez hervido el arroz, colar o escurrir retirando las hojas de laurel.
- Añadir el arroz a la carne y mezclar toda la preparación, salpimentando nuevamente si hiciera falta.

- Cortar la parte superior ( la parte del tronquito) de los pimientos para que quedaran como tapitas, retirar las semillas y rellenar todo su interior con la preparación de carne picada y arroz. Reservar.

- Sofreír una cebolla, el pimiento verde italiano y el pimiento morrón en aceite para preparar la salsa de tomate. Luego, añadir el puré de tomate, el vino, el caldo de verduras, y condimentar con tres hojas de laurel, pimienta, pimentón, sal a gusto y mezclar.
- Colocar los pimientos rellenos, con sus respectivas tapas, dentro de la salsa y bien acomodados para que no se inclinen y se les salga el relleno.

- Cocinar con la cacerola semitapada, a fuego medio lento, durante 25 minutos aprox.

- Servir un pimiento por comensal con unas cucharadas de salsa por encima y sus costados.

Sugerencias:

- Los pimientos California son ideales para esta receta por su forma y su espacio interior adecuados para prepararlos rellenos.
- Emplear una cacerola grande para cocinar los pimientos en salsa para que quepan todos.
- Es importante que al agua dónde se hierve el arroz se le agregue unas hojas de laurel y una pizca de sal para que le den sabor.

Gracias por tu visita

Arrollado de pionono con roquefort, jamón y nueces

2011-05-10T00:41:00.000-07:00

Me encantan los arrollados de piononos, los suelo hacer para para cenas especiales. El pionono es una fina lámina de bizcocho elaborada con muy pocos ingredientes, como harina, azúcar y huevo. El relleno de este arrollado está compuesto por una crema de roquefort peparada con mantequilla y whisky, por finas lonchas de jamón york (jamón cocido) y por trocitos de nueces. Pero son variados los rellenos que suelo hacer para estos arrollados, por ejemplo, de crema de pollo, de crema de atún, de jamón y queso, de jamón y palmitos con salsa golf, etc.
Una exquisita receta.

Ingredientes para el arrollado de pionono con roquefort, jamón y nueces:
- 1 pionono del tamaño de una asadera normal.
- 300 gr de queso roquefort.
- 300 gr de jamón york cortado en lonchas finas.
- 50 gr de mantequilla.
- 1 copita de whisky.
Para la decoración:
- 2 ó 3 palitos de surimí.
- Unas cuántas hojas de lechugas variadas.

Elaboración:
- Mezclar el queso roquefort, la mantequilla y el wisky hasta formar una crema. Emplear un tenedor para pisar el queso y la mantequilla e incorporar de a poco el whisky mezclando hasta que se forme la crema de roquefort.

- Untar sobre el pionono extendido la crema de roquefort cubriéndolo por completo. Reservar un poco para la decoración.

- Cubrir la crema de roquefort con lonchas de jamón, colocadas una al lado de la otra. Reservar unas 6 lonchas para la decoración.
- Arrollar el pionono, acomodarlo en una fuente y pincelarlo con mayonesa.

- Cubrir totalmente el arrollado de pionono con las lonchas de jamón reservadas y sobre ellas verter el resto de crema de roquefort reservada y previamente derretida a fuego lento.

- Decorar el arrollado de pionono con rodajitas de surimí.
- Decorar la fuente con lechugas variadas.

Sugerencias:
- La receta de *Masa básica para piononos* podrán encontrarla en mi recetario, en el siguiente enlace:
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/20911-masa-basica-para-pionono. Muy sencilla y práctica puesto que la puedes utilizar para preparar tanto arrollados con rellenos salados o como con rellenos dulces.
- Se puede añadir tanto para el relleno y como para la decoración unos 100 gr de nueces picadas.

Gracias por tu visita.

GABI, MI COCINERA FAVORITA

Alfajores fantasía

Alfajores de maizena

Alfajores divertidos para niños

Huevos y verduras rebozadas

Berenjenas en escabeche

Masa quebrada

Masa arenosa para tartas, tarteletas y pasteles variados

Postre café al coñac

Pavlova de fresas

Mini cocas hojaldradas con cebolla caramelizada

Mini tartas de hojaldre con sardinas

Bolsitas de cumpleaños dulces

Bolsitas de cumpleaños saladas

Consejos y trucos para cocinar Bolsitas de cumpleaños:

- No hervir demasiado los fideos con los que se atarán las bolsitas para evitar que se corten al emplearlos.

- Para dar otros colores a las bolsitas se pueden emplear verduras diferentes al preparar la mezcla, por ejemplo, espinacas, zanahorias, acelgas, remolacha, etc. muy bien tritutadas.

- Se pueden colocar dentro de las bolsitas croquetas con sabores diferentes: de pescado, de verduras, de pollo. etc. Incluso se pueden llenar con albóndigas, nuguets de pollo, bocaditos de espinaca, de atún, de queso, etc.

Puede interesarte la receta de *Bolsitas de cumpleaños dulces* que encontrarás en el siguiente enlace:

http://gabimicocinerafavorita.blogspot.com/2011/05/bolsitas-de-cumpleanos-dulces.html

Gracias por tu visita.

Tarta pascualina de espinacas

Facturas de mantequilla

Manzanas al vino de licor

Cebollas rellenas con atún en salsa de tomate.

Ensalada picante de colores

Huevos que no son huevos

Pasta frola

Arrollado de atún

Naranjas en almíbar rellenas con crema

Brochetas de albóndigas en salsa de tomate

Pimientos tricolor rellenos en salsa de tomate

Arrollado de pionono con roquefort, jamón y nueces

Puede interesarte la receta de Bolsitas de cumpleaños dulces que encontrarás en el siguiente enlace: