La cocina de Lauriteles

MINI DONUTS DE CANELA "Peggy Porschen"

2013-05-16T22:34:00.000+02:00

Que tal? Habéis visto lo que hice ayer?

Mini Donuts, y por fin no han quedado desastrosos como tantas veces, si no que el resultado ha sido muy bueno

La receta es de Peggy Porschen, del libro "Boutique de Pasteleria", la sección como no... Caprichos Deliciosos y vaya si son deliciosos, para mi Peggy Porschen ha sido todo un descubrimiento, me encanta, reconozco que las recetas del libro son muy elaboradas en presentación y hay veces que no salen como mejor se espera dada mi experiencia reposteril, pero poco a poco me iré enseñando más de esta gran profesional.

Mis consejos para esta receta son:

Que uséis una bandeja especial para formar los donuts, yo tengo una donutera que compré hace un tiempo del Aldi, es como una sandwichera pero con las formas de los donuts, no calienta igual que el horno y seguro que me habrían quedado mejor.

En la receta pone que se puede usar manga y formar en una bandeja tradicional para horno pero a mi... la masa no me quedó muy espesa como para formar los donuts, si probáis esto último ya me contareis, yo sin duda me voy a comprar la bandeja especial para donuts pues creo que haré más de una vez.

El Suero que pone en la receta es Buttermilk, lo podéis hacer mezclando la cantidad que pone de suero por leche con un chorrito de limón y dejando reposar 10-15 minutos, o sea... si te pide 40gr de suero pones 40gramos de leche con un chorrito de limón.

Y ahora vamos con la receta:

110gr de harina

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de canela

una pizca de sal

65gr de azúcar blanco glass

25gr de azúcar moreno

1 huevo

45gr de leche entera

40gr de suero

1/2 cucharada de extracto vainilla

15gr e mantequilla derretida

Para decorar Peggy usa fondan líquido pero yo usé chocolate de cobertura blanco y negro

Precalentamos horno a 160º, preparamos las placas para donuts engrasadas de aceite

Tamizamos harina con levadura, la canela y el azúcar

En otro cuenco mezclamos el azúcar moreno con el huevo, mantequilla, la leche, el suero y la vainilla

Sobre esta mezcla añadimos poco a poco y batiendo (Yo lo hice a mano con unas varillas de mano) los ingredientes secos hasta que la mezcla esté homogenea.

Echamos la mezcla en las placas como antes he explicado y horneamos a 160º de 10 a 12 minutos.

Dejamos enfriar sobre rejilla.

Por separado deshacemos los chocolates al microhondas

Mojamos por una cara al gusto y luego con el chocolate contrario y una cucharilla hacemos hilos para decorar.

Espero os guste y que contéis como os han salido!!!

TARTA PARA UNA "Violetta"

2013-05-12T09:50:00.002+02:00

Parece ser que las Mosters High están llegando a su fin... y s no eso... pues que ya se están viendo desplazadas por la nuea serie musical Violetta.

A mi sobrina Laura que acaba de cumplir 9 años le encanta y como no... de ella me pidió la tarta.

No sabia como hacerla, y como lo mejor con el fondan para mi es improvisar pues eso hice.

Compré los colores y empecé a formar la tarta, decidí hacerle un micro, unos auriculares... letras musicales y estrellitas.

A la hora de servirla le puse una foto de la Protagonista Violetta pinchando la tarta, pero no le hice foto.

Así que sin contaros mas, aqui os dejo las fotos

Espero que os guste

CUPCAKES "HI HAT" Y MI ENFADO CON EL MERENGUE

2013-04-28T21:52:00.001+02:00

Hace semanas que quería hacer esta receta, desde que la vi en el programa de Cupcakes Maniacs me rondaba en la cabeza, como veis sigo fiel a Alma Obregón, otra entrada este mes y otra receta de ella y es que me encanta, que le vamos a hacer.

Tengo que decir que estos cupcakes me daban un poco de yuyu, porque aunque se ven fáciles sabía que el merengue y yo no somos muy buenos amigos

Hoy a sido el día en que el merengue me ha dado una pequeña tregua y me ha dejado hacer de las mías, como veis... me ha costado lo mio y aún así no han quedado a la perfección, más bien un poco espachurrados.

Estos cupcakes los volveré a hacer sin ninguna duda, me tienen que salir bien!!!

De sabor os aseguro que son una delicia, en casa han gustado.

Vamos con los ingredientes:

100ml de aceite de oliva

200gr de azúcar moreno

200gr de harina

25gr de cacao en polvo

1/5 cucharadita de levadura en polvo

3 huevos

Un buen puñado de chips de chocolate

100ml de leche

Mezclamos en un bol el azúcar con el aceite, mezclamos con una espátula o varilla de mano.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos de uno en uno

Añadimos la mitad de la harina, levadura y cacao que lo tendremos todo junto en otro bol

Mezclamos y añadimos la mitad de la leche

Repetimos operación hasta terminar con la harina y la leche, por último las chips de choco.

Metemos la masa en cápsulas para cupcake al gusto y horneamos con el horno caliente a 180º media hora.

Retiramos y dejamos enfriar.

Ingredientes para mi amigo el Merengue:

1 tableta de chocolate negro de cobertura

4 claras de huevos

240gr de azúcar blanco

70 ml de agua

1 cucharada de sirope de maíz (Yo no le puse)

Echamos el agua y el azúcar en un cazo y llevamos a ebullición durante unos 5 minutos

Mientras tanto levantamos las claras a punto de nieve, esto como quieras... en varillas...a mano... o como yo en TMX en velocidad 4

Una vez a punto de nieve volvemos a la velocidad de 4 y vamos echando el almíbar que hemos hecho en caliente.

Enseguida vertemos en una manga y rellenamos los cupcakes, yo no tenia boquilla redonda asi que corte el borde de la manga.

Ahora metemos al congelador hasta que el merengue se haga duro

Una vez el merengue duro, " A mi no me quedó del todo" ya veremos otro día... jeje

Deshacemos el chocolate y en tibio "NO CALIENTE" mojamos la parte del merengue en él

A la nevera y a comeeeer!!!

CUPCAKES DE CHOCOLATE "Cupcake Maniacs"

2013-04-10T22:36:00.001+02:00

Creo que os he dicho en infinitas ocasiones que Alma Obregón me encanta!!!

Como puede ser que me guste todo lo que haga? Ahora, como muchos sabréis... la tenemos en la TV, en el canal Divinity, el programa empezó el pasado domingo y me encantó!!!

Para empezar la aventura en la televisión, Alma nos deleitó con unos cupcakes de chocolate, menuda pinta tenían!!! Y como no... aquí están!!! Los hice... y Mmmmmm que cosa tan rica!!!

Aquí tenéis el vídeo.

A continuación la receta:

Para el bizcocho:

180gr de harina

1,5 cucharadita de levadura

3 huevos

200gr de azúcar moreno

100ml de aceite de oliva

40gr de cacao en polvo

120ml de leche

Para hacer el bizcocho he tamizado la harina, la levadura y el cacao juntos y reservamos.

No he utilizado ninguna maquina para la masa, solo un bol y unas varillas de mano.

Empezamos mezclando el azúcar con el aceite.

Añadimos los huevos uno a uno y mezclando entre si.

Echamos la mitad de la mezcla de la harina y seguimos removiendo muy bien añadiendo leche para que nos cueste menos, así hasta terminar con la harina y la leche.

Repartimos la mezcla en las cápsulas de cupcake y horneamos con el horno caliente a 200º 30 minutos.

Para el buttercream:

425gr de Icing sugar "Azúcar glasse muy fino"

115gr de mantequilla temperatura ambiente

85gr de cacao en polvo

105ml de leche

Para el buttercream tamizamos en un bol el chocolate con el cacao.

Añadimos el resto de ingredientes, tapamos el bol con un paño de cocina y empezamos a batir en velocidad baja hasta que el azúcar esté integrado, a partir de ahora a velocidad máxima, mínimo 3 minutos y máximo... cuanto más mejor.

Decoramos y y comemos!!!

PEGGY TARTA DE CHOCOLATE BLANCO Y ARÁNDANOS "SIN GLUTEN"

2013-03-27T16:27:00.001+01:00

Llevo cuatro días intentando publicar esta entrada, os lo podéis creer? Aitana cada día está más bichito y yo.... como no.... encantada de ello!!! Pero uuufff como agota!!!

Esta tarta la hice el domingo para celebrar mi cumpleaños y el 40 aniversario de mis padres, la presentación no quedó como hubiera querido pero el resultado en sabor es excelente, está riquisima!!!

Es otra receta del libro de Peggy Porschen.

Para mi gusto y mi experiencia en cubrir layer cake la crema de mantequilla y chocolate blanco es poca, así que la hacéis y la dobláis os quedará mejor para la presentación.

Para el pastel:

125gr de chocolate blanco picado "Sin gluten"

170ml de leche

60gr de azúcar moreno

225gr de azúcar blanco

200gr de harina sin gluten "Mix dolci"

100gr de mantequilla temperatura ambiente

2 huevos L

1 cucharada de levadura en polvo "sin gluten"

Para la crema de mantequilla y chocolate:

50gr de leche condensada

65gr de chocolate blanco picado "Sin gluten"

55gr de mantequilla

55gr de azúcar glass "Icing sugar"

Para el relleno:

Mermelada de arándanos "Sin gluten"

Hornear los bizcochos un día antes de servir pues están mejor y la miga más asentada

Precalentamos el horno a 160º

Preparamos y engrasamos los 3 moldes de 15cm para layer cake, si se hace con un molde grande y normal aumentamos el tiempo de cocción.

En un cazo llevamos a ebullición la leche, el chocolate blanco, el azúcar moreno y 85gr de azúcar blanco, retiramos del fuego.

En la tmx o batidora con varillas batimos la mantequilla, si es con tmx utilizamos la mariposa y poco a poco vamos añadiendo el azúcar sin dejar de batir, la mantequilla debe quedar esponjosa, añadimos los huevos uno a uno sin parar la maquina a velocidad 3 1/2 hasta que la mezcla esté completamente integrada.

Tamizamos la harina y la levadura y añadimos en dos partes, primero una mitad y cuando esté mezclado añadimos la otra mitad.

Ahora echamos la mezcla de chocolate caliente sin parar la máquina unos segundos.

Echamos en los moldes repartiendo en partes iguales y horneamos 30 minutos a 160º, arriba y abajo.

Echamos la leche condensada en un cazo y cuando vaya a hervir la echamos por encima del chocolate blanco, dejamos reposar en un cuenco y de ahí ya fría metemos en una manga pastelera.

Por otro lado batimos la mantequilla con el azúcar glass en varillas, no con tmx porque no sale igual.

Si vemos que la mantequilla se hace bola añadimos una cucharadita de leche.

Montamos el pastel.

Ponemos de base una placa de bizcocho, untamos dos cucharadas de mermelada de arándanos y encima otra placa de bizcocho, de nuevo mermelada y terminamos con el último bizcocho.

Cubrimos el pastel con la crema de mantequilla, como os he dicho me quedé un poco corta y la próxima vez doblaré la cantidad.

He restregado un poco de mermelada tumben por encima y con la crema de leche y chocolate que tenemos en la manga decoramos al gusto.

LAYER CAKE "RED VELVET"

2013-03-14T21:34:00.001+01:00

Por fin se está terminando la semana!!! Que ganas de levantarme en sábado y disfrutar de Aitana, hornear un poco.... y enharinarme las manos!!!

Mi primera Red Velvet!!! Nos ha encantado y además es preciosa, esta vez quise decorar la tarta del domingo con una rosas modeladas de fondan rojo, son muy fáciles de hacer, prometo paso a paso en otro momento.

Con esta tarta celebramos el pasado domingo el cumpleaños de mi hermana mayor Pili, le gustó mucho y a mi hacerla para esta ocasión.

Hoy no os aburro más con mis cosas y voy a la receta pues tengo solo un pequeño hueco de tiempo para hacerlo jejeje las que sois mamis me entenderéis.

Para el bizcocho:

250ml de leche

El zumo de medio limón

250 gr de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharada de cacao en polvo puro

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 cucharada de levadura en polvo

1 cucharada de vinagre de vino blanco

Medio bote de colorante rojo Wilton en pasta (Como 4 o 5 cucharillas de café)

Para la crema:

Pinchad Aquí

Para hacer el bizcocho necesitamos Buttermilk, se hace mezclando la leche con el limón y dejándolo reposar 15 minutos, la leche se cortará y eso es el buttermilk.

(Yo lo he hecho con tmx pero si no se tiene podéis utilizar las varillas eléctricas o sea como de normal lo hagáis, la mantequilla debe quedar bien cremosa.)

(Los moldes que he utilizado son especiales para hacer layer cake, redondos y de 15 cm, el horneado será con el horno precalentado a 180º 20 minutos, si se hace con moldes normales para cortalos después aumentaremos el tiempo de horno a 40 minutos)

Ahora si vamos allá!!!

Batimos la mantequilla en velocidad 3 1/2 un minuto y sin parar la maquina vamos añadiendo el azúcar, debe quedar bien integrado, cuando la mantequilla tenga el aspecto de haber doblado el volumen es que está lista.

Ahora velocidad 3 y añadimos los huevos uno a uno.

Añadimos el aroma de vainilla y mezclamos de nuevo

Tamizamos la harina con el cacao y la levadura.

La leche la mezclamos con el colorante.

Ahora vamos añadiendo la harina y mezclando en velocidad 6, la añadiremos por pasos, unas cucharadas de harina y un poco de leche, así hasta terminar con la mezcla.

Repartimos en los moldes y horneamos como anteriormente he dicho.

La crema de queso la tenéis en el enlace que he puesto en los ingredientes

Aquí tenéis el corte, que casi no me dejan!!!

Mmmmmmmmmmmmmmmmm

Como estaba!!!

TARTA RAYO MCQUENN "Sin gluten"

2013-03-09T23:27:00.000+01:00

Hooola!!!

Os traigo la tarta que he hecho hoy, me ha gustado mucho hacerla pues es la primera vez que hago un Rayo mcqueen y la verdad que estaba un poco asustada con el reto, además ha sido un encargo... y hay veces que la palabra encargo trae contratiempos... o por lo menos a mi jejeje

La tarta me la pedido una mami que quiere sorprender a su peque de 5 años, esperemos que le guste al campeón.

Como veis en el título la tarta es sin gluten y es que Hugo es celiaco, para mi ya no es un obstáculo hacer dulces sin gluten, de cada día estoy más acostumbrada ello y como ahora venden hasta el fondan sin gluten pues mejor aun

Yo lo compro todo en Vaello Ontinyent

LAYER CAKE TRICOLOR, El primero de muchos!!!

2013-02-28T16:08:00.001+01:00

Hace semanas que hice este layer cake y aun no lo había publicado, no se.... esperaba una ocasión especial, pero como para mi todos los días ultimamente son especiales... pues aquí lo tenéis.

Es mi primer layer cake, a sido más fácil de lo que me imaginaba y está delicioso, espero que lo hagáis, o por lo menos que os haya dado ganitas.

Si queréis ver un paso a paso muy bien explicado pinchad Aquí, El rincón de Bea lo explica, mejor imposible.

Y ahora la receta, que para hacer los 4 pisos utilicé 4 moldes de 15 cm para layer cake, si se hace con molde mas alto y grande aumentad el tiempo de cocción al horno.

La medida es la del vaso del yogur.

6 huevos

2 yogures naturales o de sabor

1 vaso de yogur de aceite suave

4 de azúcar

6 de harina

1 sobre de levadura

colorante en pasta azul

colorante en pasta rosa

Se mezclan todos los ingredientes uno a uno menos la harina y la levadura que tamizaremos y mezclaremos al final, mezclamos bien hasta que sea una crema homogenea

Distribuimos la mezcla en 4 recipientes por igual, tintamos 1 de azul y otro de rosa, los otros dos los dejamos en natural, echamos cada mezcla en su molde y horneamos con el horno ya caliente a 180º sobre 20 minutos.

Hacemos la buttercream de nutella.

Para el buttercream pinchad Aquí

Y ahora montamos el pastel alternando los bizcochos de colores y lo cubrimos siguiendo las indicaciones de "El rincón de Bea" que os he dado anteriormente.

Espero que os guste!!!

BIZCOCHO NAPOLITANO MARMOLADO "Peggy Porschen"

2013-02-23T20:24:00.001+01:00

Hola!!! Hoy os traigo un bizcocho!!!

Cuanto tiempo sin traer uno, que si cupcakes... cup pops... layer cakes.... madre mía esto es una epidemia!!! jajajaja

Esta mañana me han pedido un bizcocho, me han dicho.... un simple bizcocho que seguro que los haces muy riiicos.

Yo... manos a la obra me he puesto a ojear mi tesoro mas preciado, el libro de Peggy Porschen, en la sección "Pasteles y preparaciones clásicas" se encuentra este bizcocho.

Me decidí por el, pero como nunca lo había hecho antes... me daba miedo entregarlo sin probarlo, así que he hecho uno para casa, como están encantados con mis experimentos no hay problema.

El resultado a sido que ya queda menos de la mitad, así que os podéis imaginar como está, como en mi anterior receta de Peggy Porschen, esta receta me ha sorprendido muchísimo.

Ahora no me enrollo más y voy con la recetuqui.

Tengo que decir que he utilizado las varillas eléctricas para hacerlo, pues lleva mucha mantequilla y la TMX no me gusta para este tipo de pasteles, no queda igual... aunque parezca mentira.

Para el Bizcocho:

250gr de mantequilla sin sal

250gr azúcar

una pizca se sal

Las semillas de una vaina de vainilla

5 huevos medianos

250gr de harina con un sobre de levadura en polvo

25gr de cacao en polvo

25ml de leche

colorante rosa

azúcar glass para espolvorear

Para el almibar:

150ml de agua

150ml de azúcar

Precalentamos el horno a 175º

Batimos la mantequilla con la sal y el azúcar, debemos batir muy bien hasta que se haga una crema esponjosa.

En otro bol batimos los huevos con la leche.

Añadimos un poco de huevo batido a la mantequilla sin dejar de batir, así... así poco a poco hasta que la crema quede homogenea.

Ahora añadimos la harina muy poco a poco también batiendo en cada paso para que no queden brumos.

Separamos la mezcla en tres partes.

Una parte la mezclamos con el cacao y echamos en el fondo del molde, que yo usé uno redondo normal aunque en la receta Peggy a usado un molde para Kugelhupf o en forma de anillo.

Ahora encima echamos la parte que habremos tintado de rosa, la dejamos caer sin llegar a mezclarla con la del cacao, con una cuchara intentamos allanarla lo mejor posible

Hacemos lo mismo con la del color natural.

Y ahora cogemos una espátula y la metemos y sacamos haciendo un círculo.

Metemos al horno 45 minutos a 175º arriba y abajo, metiendo un cuchillo para comprobar que esté cocido, como sabéis depende de hornos.

Mientras tanto hacemos el almíbar en un cazo, hervimos el agua con el azúcar un par de minutos.

Cuando el bizcocho esté cocido lo sacamos del horno y caliente lo pintamos muy bien con el almíbar.

Dejamos enfriar sobre una rejilla

BESOS DE MERENGUE "Peggy Porschen"

2013-02-17T18:07:00.000+01:00

Que puedo decir de estos Besos de Merengue?

Son la primera receta que aparece en el libro en versión español de Peggy Porschen "Boutique de Pastelería" Sección "Caprichos Deliciosos"

En verdad que son adorablemente deliciosos, la golosina perfecta para servir a la hora del café.

Esta semana me lo enviaron de Amazón y después de tener algún que otro contratiempo con Seur.... al fin lo tenia en mis manos, es fabuloso.... super bien explicado, detallado.... de todo lo que hay en sus paginas tenia un gran dilema, y era..... Que hago?

Ayer por la tarde me sorprendí haciendo esta receta... no era de las más populares a mi vista pero de todas las otras me faltaban ingredientes, así que me puse manos a la obra

La receta que voy a poner es la del libro y salen unos 100, yo por si acaso no gustaban o no me salían... hice la mitad y me salieron unos 30 porque los morados son de boquilla grande

Ingredientes:

100gr de claras de huevo (De tres huevos grandes)

una pizca de sal

100gr de azúcar

100gr de azúcar fino tipo glass tamizado

Colorante en pasta (Morado, Rosa, rojo)

Precalentamos el horno a 80º

En un bol o tmx echamos las claras con la pizca de sal y las montamos, si no se tiene tmx utilizar las varillas

Cuando estén a punto de nieve seguir batiendo añadiendo poco a poco el azúcar normal, debe queda brillante.

Ahora en un bol y una espátula de silicona mezclamos el azúcar glass en movimientos envolventes, poco a poco no todo a la vez.

Cuando esté todo bien integrado separamos en tres partes y las coloreamos con los colores elegidos.

Metemos cada masa en una manga preparada con boquilla de estrella.

En una placa de horno con papel de hornear vamos haciendo montoncitos.

Metemos al horno 3 horas a 80º, deben quedar secos.

Paso a paso cake pops. Video.

2013-02-17T10:46:00.000+01:00

Tenia ganas de poner un paso a paso en vídeo, y aunque se que no soy muy entendida con los cake pops he querido compartir mi forma de prepararlos.

Espero veros muy pronto prepararlos y si no lo veo porque no tenis blog.... espero me lo comentéis!!!

Aquí os dejo el vídeo!!!

CUPCAKES CON CARBÓN DE AZÚCAR "Entrada olvidada"

2013-02-15T15:40:00.001+01:00

No me he vuelta loca..... no he retrocedido en el tiempo y no es Navidad!!!

Lo se... lo se.... pero esta semana una amiga de mi página de facebook me preguntaba por esta receta, allí publiqué la foto y no puse enlace del blog con la receta, me pareció raro y entre en su busca.... efectivamente no estaba!!!

Recordé que en Navidad tuve problemas para redactar y subir fotos, allí estaba en borrador!!!

Hoy le ha llegado el momento de salir a la luz, así que allí va!!!

Y como no... te la dedico a ti, Carmen.

Mi inspiración la saqué del libro de Alma Obregón, aunque no la hice igual.

Para el bizcocho:

115gr de mantequilla

220gr de azúcar blanco

3 huevos

220gr de harina

1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo

120ml de leche

4 cucharadas de cacao

Para la crema:

250gr de mantequilla

325gr de azúcar super fino (Icing sugar)

1 cucharadita de extracto de vainilla

2-3 cucharadas de leche

Colorante en pasta Rosa

Para decorar:

Carbón de azúcar

Precalentamos el horno a 180º

(Utilizo tmx para el bizcocho pero se puede usar cualquier robot, varillas de cocina..... etc....

Para la crema es fundamental utilizar varillas potentes, la tmx no vale para este tipo de crema)

En la tmx o varillas mezclamos en velocidad media la mantequilla con el azúcar, debe quedar una crema suave.

Sin parar la tmx en vel. 3 o 3/2 añadimos los huevos uno a uno, no añadir el siguiente hasta que el primero esté integrado del todo

La harina la tamizamos junto la levadura y en un vaso se mezclan la leche y el cacao.

A la mezcla anterior añadimos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos la leche y seguimos batiendo, ahora el resto de la harina.

Batir bien.

Las cápsulas las metemos en los moldes para cupcakes y horneamos 22-25 minutos a 180º

Dejamos enfriar y preparamos el Buttercream.

En un bol tamizamos el azúcar muy fino, echamos la mantequilla a trozos en temperatura ambiente, dos cucharadas de leche y la vainilla, batimos con las varillas tapando el bol con un trapo pues el azúcar se vuela... jijiji

Batimos muy muy bien y si vemos que necesita mas leche le añadimos otra cucharada.

BROWNIES, LA TENTACIÓN QUE TE SACA DE APUROS

2013-02-10T17:20:00.002+01:00

Mmmmmm que delicia por favor!!!

Nunca me cansaré de hacer Brownies, como he dicho son una delicia y un auténtico placer para los sentidos, en casa nos encantan.

Con una niña de un año no tengo el mismo tiempo libre que tenia antes, empecé la tarde haciendo cake pops, teníamos cenita en casa y quería prepararlos pues a mi amiga Alicia le encantan, al final entre unas cosas y otras estaba preparando cake pops a las 19:30 de la tarde, para cenar no llegaban... pues necesitan nevera un par de horas, así que..... BROWNIES!!!

Los Brownies son muy fáciles de hacer, nada de levantar huevos.... nada de reposar..... en un momentín los tenemos hechos, y si os encantáis no los probáis, vistos y no vistos.

Ingredientes para hacer con un molde redondo de 25 cm, cada uno en su casa puede utilizar el molde que crea apropiado pero los 25 cm son una referencia.

150gr de nueces

150gr de chocolate puro

150gr de azúcar

2 huevos

100gr de mantequilla temperatura ambiente

70gr de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Media cucharadita de sal

Con la tmx o picadora, primero trituramos el chocolate y reservamos, luego la nueces sin llegar a picarlas del todo, reservamos también

En la tmx o con unas varillas potentes mezclamos los huevos con el azúcar hasta que se hayan integrado bien, sin parar la máquina vamos añadiendo la mantequilla poco a poco.

Echamos el chocolate reservado y batimos

Ahora añadimos la harina tamizada junto la levadura y la sal, batimos de nuevo hasta que quede bien integrada

Una vez todos los ingredientes mezclados añadimos las nueces y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes

Echamos la mezcla al molde y horneamos con el horno precalentado a 180º, 20 minutos.

TARTA DE OREO "Sin queso crema" QUE REMEDIO!!!

2013-02-03T22:43:00.002+01:00

Os ha pasado alguna vez, que a la hora de hacer algo va y te das cuenta que te falta un ingrediente fundamental? Para empezar ayer hice esta tarta de 3 huevos y era de 5, si.... tengo que ir a la compra!!

Pero lo que me preocupaba esta mañana al abrir la nevera no han sido los huevos, si no QUE NO TENIA QUESO CREMA!!! Que rabia!!! Ya tenia el bizcocho hecho, no era un desastre total pero mi cabeza solo repetía Oreo, Oreo, Oreo!!! Así que Oreo he hecho.

No queda tan cremosa como la que hago habitualmente, pero en casa les ha gustado y eso es lo que cuenta!!! Para salir del paso creo que no he fallado.

La receta para variar es de Alma, Objetivo cupcake... diréis, Otra vez? Si, esta chica todo lo que hace me encanta y nunca me defrauda, la forma de como hacer la decoración también la he sacado de su blog, es una forma muy bonita y nada difícil de hacer, más abajo he hecho un mini turorial por si os interesa.

Antes de poner la receta os lo enseño.

Primero y después de cubrir la tarta con la crema hacemos unas pequeñas bolitas de arriba a abajo

Así quedarán

Y ahora con una espátula de borde redondo aplastamos ligeramente hacia la derecha

Así con todas

Y seguimos hasta terminar

Para hacer los bizcochos he utilizado dos moldes de 15cm de diámetro cada uno, especiales para Layer Cake, Hornearemos con el horno precalentado a 180º, 20 minutos. En caso de no tenerlos y usar uno normal más grande, aumentar el tiempo de cocción en el horno.

Ingredientes para el bizcocho:

180gr de harina

30gr de cacao en polvo

3 cucharaditas de levadura en polvo

160gr de mantequilla sin sal

140gr de azúcar blanco

3 huevos

110ml de leche

Para la crema de oreo "Sin queso crema"

Si la queréis hacer normal pinchad Aquí

250gr de mantequilla sin sal, temperatura ambiente

400gr de azúcar muy fino (Icing sugar)

2 o 3 cucharaditas de leche

2 cucharadas soperas y hermosas de nocilla

Medio paquete de galletas de oreo trituradas

Empezamos con el bizcocho, yo he utilizado varillas, me gusta mas que la TMX para batir bien la mantequilla.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta crear una crema suave, añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado uno no agregar el siguiente.

Ahora en un bol tamizamos la harina con el cacao y la levadura.

Añadimos a la mezcla anterior la mitad de la harina, batimos hasta integrar y echamos toda la leche, seguimos batiendo y añadimos el resto de la harina, terminaremos de batir cunado la mezcla quede esponjosa y suave.

Horneamos siguiendo las indicaciones que he dicho anteriormente.

Una vez los bizcochos estén fríos ya podemos cubrir la tarta.

Pero antes hacemos la crema jijiji

Con las varillas de nuevo, batimos la mantequilla con el azúcar, por lo menos 4 minutos en velocidad media, si vemos que se nos hacen bolitas añadimos 2 cucharadas de leche, batimos y si necesita mas leche añadimos otra cucharada, nunca más de una a la vez.

Una vez esté bien integrado, añadimos la nocilla como sustituta del queso y volvemos a batir.

Y echamos las oreo, mezclamos bien, debe quedar una crema suave pero consistente.

Ahora llega el momento de cubrir y rellenar.

El corte apetitoso, pero si la probáis aun os gustará más

CARROT CAKE "Sin Gluten" o "Con Gluten"

2013-01-27T21:13:00.002+01:00

Hooola!!! Cuanto tiempo queriendo hacer estas zanahorias con fondan, pero mucho tiempo!!!

Ayer fue el día que casi sin pensarlo me lancé, no soy yo muy de hacer decoraciones con fondan, pero creo que a partir de ahora la cosa va a cambiar!!! La verdad es que me da mucha pereza, pero bueno tampoco fue para tanto!!! jajaja

Esta tarta la hice ya un día y en casa gustó mucho, incluso me dijeron que era de las mejores que había hecho hasta el momento, así que quise sorprender de nuevo, otro día prometo tutorial de como hago las zanahorias que son facilísimas, pero esta vez Aitana no me dejó tanto tiempo libre, estuve casi media tarde con ellas jajaja quien tenga peques lo sabrá.

De momento os pongo el vídeo que encontré en You Tube y está muy bien explicado.

La receta la hice sin gluten pero también la he hecho en otra ocasión con gluten, lo único que debéis hacer es sustituir una harina por otra, si la hacéis sin gluten mirad bien con atención que nada de lo que pongáis lleve gluten o trazas, ahora se puede encontrar gran variedad de fondan sin gluten tanto por Internet como en vuestra tienda de confianza, la mía la tengo cerca Vaello Ontinyent Qocook

La receta es de Alma Obregón, Objetivo cupcake, o sea del libro, he variado algunas cosas y en vez de cup cake la ha hecho en tarta y repartida en dos moldes para Layer Cake de 15 cm cada uno, con 20 minutos de cocción al horno, si se hace en un molde normal y mas grande subir el tiempo a a 40 minutos , os aseguro que lo cocinéis de una manera o de otra no os va a defraudar

Bueno, ahora me pongo ya con la receta que sois muchos los que me la habéis pedido.

140gr de harina (Mix dolci si es sin gluten)

1 cucharadita de canela

2 huevos

115gr de azúcar blanco

120ml de aceite suave

150gr de zanahoria

140gr de manzana

5 nueces

2 cucharaditas de levadura en polvo (Hacendado no lleva gluten)

Para la crema de queso:

120gr de mantequilla temperatura ambiente

300gr de azúcar super fino

125gr de queso crema (No light)

2 cucharada de leche (Semi o entera)

Precalentamos horno y tamizamos harina con canela y la levadura

Rallamos la zanahoria y la manzana, yo lo hice con thermomix en velocidad 5, todo junto, retiramos y reservamos.

Batimos los huevos uno a uno con el azúcar y mezclamos en vel. 3 1/2 a 4, debe quedar bien batido, mientras se bate echamos las nueces picadas, añadimos la harina y mezclamos muy bien hasta que se integre sin grumos, ahora mezclamos las zanahorias y las manzanas con la espátula hasta que quede bien integrado.

Echamos en los moldes y horneamos como anteriormente he explicado.

Una vez los bizcochos estén fríos hacemos la crema con la ayuda de unas varillas, pues como he dicho en varias recetas estas cremas no son aptas para robots de cocina con cuchillas y mariposas, si se tiene la Kitchen Aid mejor que mejor.

Batimos el azúcar tamizado con la mantequilla y la leche, tapando el bol con un trapo hasta que el azúcar se haya integrado del todo, yo en primer lugar pondría una cucharada de leche y si vemos que necesita más siempre le podemos añadir.

Una vez esté la crema de mantequilla añadimos el queso crema muy frío, volvemos a batir y listo.

La crema da para rellenar y cubrir los bizcocho de 15 cm muy generosamente, así que no creo que os falte lo hagáis como lo hagáis

Aquí os dejo el corte, antes de ser completamente devorada por la familia

TARTA ESTRELLITAS Y CUPCAKES PRINCESS PARA AITANA "MI ÁNGEL"

2013-01-15T23:00:00.002+01:00

Como pasa el tiempo!!!

Mi niña, mi amor, mi ángel, mi vida!!! Un año!!! No me lo creo!!!

El pasado viernes Aitana cumplió su primer añito, como no.... en vez de hacer una tarta me la hubiera comido a ella enterita, yo y toda la familia!!!

Al final decidí no comérmela y hacer la tarta que quedó también bien rica y como veis gigante!!!

Tengo muchísimas fotos, pero no se que pasa últimamente con Blogger o con mi blog que no me deja subirlas, al final he conseguido subir dos

En mi página de facebook he puesto un álbum con más fotos.

Los papelitos, el fondan y muchas más cosas las he comprado en Vaello Ontinyent, Qocook

CAKE POPS, EMPEZAMOS AÑO!!!

2013-01-01T13:02:00.000+01:00

Uy uy uy..... esa resaca.... está la red sin señales de vida humana, o se habrá acabado el mundo el 31 y no el 21? Por lo menos en mi casa estamos vivos y las plantas, el agua, y mis animalitos siguen como siempre.

Empezamos año nuevo "2013" yo me conformo con que sea igual que este.

Sin lugar a dudas el Roscón de Reyes no es lo mio, hace tiempo intenté hacer uno... y no os digo como quedó, se fue directamente al cubo de la basura, de eso ya hace bastante, así que esta semana me decidí a volver a intentarlo con otra receta del blog Comoju, como hablan tan bien de su roscón quise probar y no se que hice mal pero eso era una piedra, con lo bien que olia, y el sabor también muy bueno pero parecía un pan duro, miga por dentro y por fuera muy apretado.

Solo le vi una solución, Cake pops.

No se porque no hago mas a menudo, están deliciosos y encima son muy divertidos i originales.

Como siempre al hacerlos se me suicidaron unos pocos pero bueno.... eso es ser un cake pop, que nunca saben donde acabarán jajaja

Un día de estos haré un tutorial de como se hacen, son muy fáciles y están deliciosos.

1 bizcocho, Yo usé el roscón.

Buttercream de mantequilla:

125gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

160gr de Icing sugar o azúcar glass muy fino

1 cucharadita de agua de azahar

2 cucharadas de leche

Chocolate negro para bañar los cakepops

Sprinkles para decorar

Deshacemos el bizcocho, en este caso el roscón, lo desmigamos bien, debe quedar como en virutas, sin brumos.

Hacemos el buttercream de la forma habitual, con unas varillas potentes, mezclando todos los ingredientes, debe quedar fino.

Poco a poco vamos integrando buttercream al bizcocho y con la mano mismo amasamos bien, integrando poco a poco, no debe haber exceso de buttercream a la mezcla, debe quedar una masa firme i uniforme para hacer bolitas i que no se agrieten, cuando tengamos las bolitas hechas dejamos en la nevera un par de horas, yo las dejé toda la noche.

Deshacemos el chocolate al micro, y mojamos la puntita de los palitos y metemos en los cakepops, reservamos unos minutos para que se fijen, entonces los mojamos en chocolate hasta cubrir del todo, y los dejamos metidos sobre un porex o corcho hasta que sequen. en el momento de colocarlos ahí los decoramos al gusto.

BROWNIES SIN GLUTEN

2012-12-30T17:50:00.003+01:00

Como saben estos brownies!!!

Hacia tiempo que buscaba una receta de brownies sin gluten pero nunca los había hecho, así que la semana pasada les llegó el turno, están muy buenos, jugosos.... con ese sabor a chocolate tan intenso que nos gusta tanto... en fin que se me hace la boca agua!!!

La receta es del blog Cocinando entre olivos

Muchas veces se come por los ojos o te apuntas una receta porque la ves y se te hace irresistible, buscando por Internet brownies sin gluten, me quedé con esta por que en su foto se ven tan mojaditos... que no pude resistir y en casa también gustaron mucho.

Aqui su receta y a continuación también

150 gr de chocolate

100 gr de mantequilla

4 huevos

250 gr de azúcar

90 gr de harina fina de maíz (Maizena)

90 gr de harina de arroz (Yo le puse normal sin gluten "Mix Dolci")

2 cucharaditas de bicarbonato

50 gr de Nueces

Mezclamos las harinas, tamizamos y reservamos

Separamos las yemas de las claras. Reservamos.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microhondas y reservamos

Mezclamos las yemas con el azúcar y batimos muy bien

Añadimos el choco y mezclamos

Seguidamente las harinas y volvemos a batir

Montamos las claras y las incorporamos a la mezcla con movimientos envolventes, añadimos las nueces picadas

Metemos al horno precalentado a 180º 30 minutos

GUISO DE TERNERA Y PATATAS HASSELBACK "Thermomix"

2012-12-23T20:16:00.001+01:00

Hacia tiempo que no ponía a trabajar a la Thermomix de este modo, la utilizo mucho pero siempre es para hacer bizcochos para los cupcakes.... para pesar... la tengo en la mesa de la cocina como inquilina número uno, pero hacia tiempo que no la ponía en marcha para hacer un guiso y despreocuparme de el, no me acordaba ya!!! Os lo podéis creer?

Esta semana mi suegra acudió a una reunión de Themomix y creo que fue lo que encendió la chispa en mi cabeza, le dieron unas recetas para navidad con una pinta Mmmmmmmm, en una de ellas aparecían estas patatas que complementaba una receta de carrilleras de cerdo, yo me decidí a hacerlas con un guiso que nos gusta mucho en casa, si la receta la hacéis como yo en Tmx es muy cómodo y muy rápido pues mientras hacemos el guiso se cuecen las patatas al Vapor con el Varoma, os lo recomiendo.

Ingredientes para el guiso:

500gr de carne de ternera en taquitos para guisar

1 cebolla

5 dientes de ajo

1 tomate grande maduro

50ml de aceite de oliva

100ml de vino tinto

700ml de agua

1 hoja de laurel

sal

Ingredientes para las Patatas:

2 patatas grandes y ovaladas

Tiras de bacon para rellenar

queso rallado

sal

Nos preparamos todos los ingredientes

Empezamos triturando el tomate y reservamos.

Sin lavar el vaso echamos la cebolla y los ajos trituramos en velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y echamos el aceite, programamos 10 minutos giro a la izquierda,velocidad cuchara, varoma.

Cuando falten 3 minutos para terminar le añadimos el tomate

Mientras tanto habremos preparado las patatas, las lavamos, las pelamos y las cortamos en rodajas sin llegar el cuchillo a partirlas, dentro de cada corte le rellenamos con bacon, espolvoreamos de sal y las dejamos en el fondo del recipiente varoma. Reservamos.

Continuamos con el guiso.

Cuando el sofrito de cebolla haya terminado programamos lo mismo pero esta vez 50 minutos y por el vocal añadimos la carne, cuando le de unas vueltas añadimos el vino y el agua, rectificamos de sal.

Colocamos el Varoma sobre la Themomix y nos olvidamos un buen rato!!! Iiiiiuuuujuuuuu!!!!

Cuando le falten 10 minutos para terminar las patatas ya están cocidas, las ponemos en una base de horno, espolvoreamos con queso rallado al gusto y gratinamos

Ya tenemos nuestro guiso con su acompañamiento, delicioso!!!

SI SE HACE SIN TMX SEGUID LOS MISMOS PASOS PERO EN UNA CAZUELA AL FUEGO, LAS PATATAS ES RECOMENDABLE COCERLAS AL VAPOR PARA QUE QUEDEN ASÍ.

AL RICO SABOR DE CUBA.... CUPCAKES DE RON

2012-12-16T11:08:00.000+01:00

Si quieres que tu mesa de Navidad tenga un sabor diferente, especial para los adultos, no lo dudes y hazlos.... porque están muy buenos.

Tengo que decir que son de receta propia!!! Siiii mi primera receta propia en cupcakes. Una pizca de esta... una pizca de la otra.... de aquella... de esta..... y al final este a sido el resultado.

La crema es de Ron y nocilla, muy suave, mas de lo que pensaba cunado la hice.

El bizcocho también es de Ron, es esponjoso y suave, creo que por eso realza tanto el sabor a Ron.

Para 12 cupcakes:

2 huevos

15gr de mantequilla temperatura ambiente

225gr de azúcar

270gr de harina

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharada de extracto de vainilla

60ml de leche

60ml de Ron blanco

Nocilla para rellenar

Buttercream de Ron:

185gr de Icing sugar o azúcar glass muy fino

100gr de mantequilla

3 cucharadas generosas de Nocilla

Una tacita de café: Media de leche, media de Ron blanco

La receta la he hecho con tmx pero se puede hacer con maquina de varillas potentes

Precalentamos horno a 180º y preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes

Batimos la mantequilla con el azúcar y el extracto de vainilla, con tmx en vel 3, añadimos los huevos uno a uno sin parar la máquina y subimos a 4

Mezclamos la leche con el Ron y reservamos

Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y mezclamos en velocidad 4 o 5, bajamos a 3 y echamos la mezcla de la leche y Ron, ahora el resto de la harina subiendo a 5.

Echamos en los moldes para cupcakes y horneamos 20 minutos.

Dejamos enfriar y preparamos la crema.

Con una varillas potentes (La TMX no sirve) hacemos la crema

En un bol echamos la mantequilla pomada con el azúcar y dos cucharadas de leche con Ron

Batimos primero en velocidad baja y subimos cuando veamos que se está integrando, si vemos que necesitamos más leche le añadimos otra cucharada, esto es lo que admita.

Una vez la crema ya esta buena añadimos la nocilla y volvemos a batir en velocidad en velocidad alta, hasta que esté bien mezclado.

Decoramos y servimos, no hace falta refrigerar.

CUPCAKES NAVIDEÑOS DE MANZANA Y CANELA

2012-12-11T16:46:00.002+01:00

Que puedo decir de estos cupcakes?

Mmmmm, ooohhh, aaahhhhh...... Jooood..........r!!!!!

Me entendéis? O hace falta más explicación? Hace tiempo que los vi en el blog Alma "Objetivo cupcake perfecto" Alma se ha convertido sin duda en mi repostera favorita, y encima el mes pasado me compré su libro, en el incluye esta receta y entonces ya capté la señal, me dije en Navidad caen!!! Y así ha sido!! Nos han gustado tanto tanto tanto que los voy a repetir, y encima quedan muy bien, una preciosidad!!!

Aquí os dejo su blog y a continuación la receta

Bizcocho:

115gr de mantequilla

220gr de azúcar

3 huevos

220gr de harina

1 y 1/2 cucharadas de levadura en polvo

150mlde leche

2 palos de canela

2 cucharaditas de canela molida

1 manzana grande pelada y cortada en trozos muy pequeños

Para la crema de mantequilla:

250gr de mantequilla

325gr de azúcar glass super fino "Icing Sugar"

1 cucharada de extracto de vainilla

3 cucharadas de leche semi

colorante en pasta verde

Para decorar:

Bolitas de colores comestibles

Estrellas de galleta o fondant

Hervimos la leche con los palos de canela y resevamos para que se temple

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con los papelitos

Empezamos con el bizcocho

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en la tmx en vel.3 1/2 o batidora en velocidad media

Sin parar la máquina añadimos los huevos uno a uno hasta que se incorporen

Añadimos la mitad de la harina tamizada con la levadura y batimos hasta que se mezcle, velocidad 6

Bajamos a velocidad 4 y añadimos la leche infusionada con la canela y volvemos a batir, ponemos la otra mitad de la harina y subimos de nuevo a vel.6

Con la ayuda de la espátula mezclamos la manzana troceada

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 20-25 minutos

Dejamos enfriar por completo y preparamos la crema con la ayuda de unas varillas, la TMX no vale.

En un bol grande mezclamos la mantequilla con el azúcar tapando con un paño hasta que se integre, añadimos la leche y la vainilla, subimos la velocidad y batimos muy bien durante unos minutos

Añadimos el colorante y volvemos a batir hasta que quede completamente integrado

Vertemos la crema en una manga con boquilla de estrella abierta y decoramos haciendo un copete, decoramos con las bolitas y las estrellas

Feliz semana a todos!!!

BASTONES NAVIDAD 2012

2012-12-09T10:22:00.001+01:00

Cuando era niña y vivía en mi mundo de fantasía "Aun tengo bastante..." veía las típicas películas de navidad americanas, como solo en casa... y otras más, en ellas siempre aparecían estos bastoncitos, yo una golosa, se me hacia la boca agua!!!

El año pasado ya los hice pero no los llegué a publicar, este año os los traigo de verde y rojo, no sabia si me iban a gustar con esta combinación pues me quedé sin colorante rojo, y la verdad es que no me desagradan.

Para la gente inexperta como yo en el mundo de las galletas, os vendría muy bien el consejo que me dieron "Mensaje en una galleta" ahora siempre que decoro, una vez secas, si veo que se están haciendo blandas las meto 1 hora en el horno a temperatura mínima de 50º, eso hace que las galletas estén igual de crujientes que cuando empezamos a pintarlas

Espero que os gusten, un beso y de nuevo...

FELIZ NAVIDAD

ÁRBOLES DE NAVIDAD 2012

2012-12-07T17:59:00.001+01:00

Quien me conoce sabe que estas Navidades van a ser de las mas especiales de mi vida, en Enero me convertí en madre, quien me conoce también sabe que no terminé el año 2011 como hubiera deseado y tampoco podía imaginar que acabaría este año siendo tan feliz.

Mi hija es un Ángel, así lo anunciaba en facebook cuando ya no tuve miedo de decir que había sido madre, cuando nos demostró a todos lo fuerte que es, y a los médicos de que las probabilidades fallan

Este año empiezo desde ahora celebrando la Navidad.

Para ello empiezo abriendo boca con estos arbolitos

FELICES FIESTAS!!!!

CUPCAKES NEVADOS DE MANZANA SIN GLUTEN

2012-11-27T16:53:00.001+01:00

Mmmmm como están!!!

Así empiezo el post porque la verdad es que están muy buenos y encima muy fáciles de hacer

Como vereis en la foto aproveché la masa sobrante de los 12 cupcakes y preparé una mini tarta de manzana

La mejor recompensa es ver la cara de mi sobrino, que ha gusto se los comía el tío!!! jajaja

Bizcocho:

140gr de harina sin gluten

140gr de maicena

2 huevos

170ml de leche

120gr de mantequilla

1 y 1/2 cucharadas de levadura en polvo

canela

3 manzanas medianas hechas puré

Decoración:

300ml de nata para montar bien fría

100gr de azúcar glass

2 cucharadas de leche en polvo

Guindas

Precalentamos el horno a 170º

Con la cantidad de ingredientes de esta receta salen 12 cupcakes y una mini tartita, el bizcocho lo hice con TMX y la nata la monté con varillas.

Mezclamos la mantequilla con el azúcar en velocidad media hasta que se integre y vamos añadiendo los huevos de uno en uno haciendo una mezcla homogenea.

Mientras tanto tamizamos las harinas con la levadura y la canela

Añadimos la mitad al vaso y mezclamos en vel 6, bajamos de velocidad y vamos añadiendo la leche poco a poco, seguimos el resto de la harina subiendo de nuevo a 6.

Por ultimo mezclamos con el puré de manzanas

Rellenamos las cápsulas un poco mas de la mitad y un molde pequeño al que le pondremos de adorno rodajas finas de manzana para decorar

Introducimos la horno unos 20-25 minutos, dejamos enfriar.

Montamos la nata con el azúcar y la leche en polvo y decoramos con una guinda

COMO VEIS, NO PUEDEN SER MAS FÁCILES HACER, SI LOS HACÉIS YA ME CONTAREIS!!!

TARTA INTENSA DE CHOCOLATE "No apta para los NO golosos"

2012-11-19T22:17:00.001+01:00

Hoy hemos celebrado el cumpleaños de mi cuñadita Carol, ha cumplido 26 años y es una de las mejores personas que conozco, una gran hermana y una gran tía....

Carol es como yo.... una choco-adicta, así que tenia que hacerle una tarta con estos requisitos, y creo que los he cumplido!!! No tengo foto del interior de la tarta, os digo que está buena pero como dice el título no es apta para los NO golosos

Ingredientes para bizcocho:

(Pesamos 4 huevos sin las cáscaras, y el mismo peso para todos los ingredientes)

4 huevos

mantequilla

azúcar

harina

1 sobre de levadura en polvo

Chocolate negro "valor"

Para el rellenar:

Sirope de chocolate

Almíbar:

100gr de azúcar

100ml de agua

Para el buttercream:

250gr de mantequilla sin sal

250gr de icing sugar "Azúcar muy fino"

150gr de chocolate negro "Valor"

2 o 3 cucharadas de leche

Empezamos con el bizcocho

Precalentamos horno 180º

Yo lo hago en tmx pero se puede hacer con varillas potentes.

Echamos los huevos con el azúcar, 6 minutos 37º vel.4 con mariposa

Repetimos operación sin temperatura

Mientras tanto en el micro hondas deshacemos la mantequilla con el chocolate

A la tmx le añadimos la harina tamizada con la levadura unos segundos en vel 4 o 5, debe quedar bien mezclado

Añadimos la crema de chocolate y envolvemos con la espátula hasta que quede una crema homogenea.

Vertemos en un molde redondo de unos 25 cm de diámetro y horneamos 20 minutos.

Mientras tanto hacemos el almíbar en un cazo y unos minutos después de haber sacado el bizcocho del horno lo pintamos

Una vez el bizcocho esté frío y desmoldado, con un descorazonador de manzanas agujereamos la superficie, rellenamos con sirope y volvemos a tapar con las tapitas de bizcocho

Ahora es el momento del buttercream:

NO APTA TMX

Ingredientes a temperatura ambiente:

En un bol deshacemos el chocolate al micro y reservamos

En otro bol más grande echamos la mantequilla troceada con el Icing sugar y las cucharadas de leche

Tapamos con un paño y batimos con las varillas en velocidad baja, si vemos que se apelotona mucho añadimos la tercera cucharada de leche y seguimos batiendo, subimos a velocidad alta unos minutos.

Añadimos el chocolate fundido y templado y seguimos batiendo, cuanto mas batamos mejor

Ahora con una manga y una boquilla de flor abierta decoramos al gusto