La cocina de Leila

Pan dukan

2012-02-20T10:00:00.000+01:00

Ingredientes:

2 cucharadas soperas de salvado de avena
1 cucharada sopera de salvado de trigo
1 huevo
1 cucharada sopera de yogurt natural o queso quark
1/2 cucharilla de levadura química (tolerada)
1 pizca de sal

Elaboración:

En un recipiente de plástico no muy grande introducimos todos los ingredientes y removemos bien.

Metemos al microondas durante 3 minutos.

Cuando termine el micro, ya esta hecho el pan.

Cortarlo por la mitad y tostarlo.

La verdad que es un buen sustituyente para el pan tradicional, ya que haciendo la dieta Dukan no hay manera de comer hidratos de carbono.

Y aquí como ejemplo uno de mis desayunos favoritos: pan con queso freso de untar y embutido pasado por la sartén... mmmmm delicioso.

EMPANADA SORPRESA

2012-02-18T12:35:00.002+01:00

Ingredientes:

Harina
Aceite
Agua
Sal
Patatas
Queso rallado
Huevos

Preparacion:

Poner en un recipiente un huevo,en un vaso de los de agua 1/3 de aceite de girasol y 2/3 de agua, sal y mezclar bien los liquidos,añadir harina hasta que la masa este suave y reservar.

Hacer una tortilla de patatas al gusto de cada una dejandola un poquito cruda.

Estirar la masa y ponerla en un molde redondo teniendo en cuenta el tamaño de la tortilla,cubrir la masa de queso rallado poner sobre este la tortilla y cubrir esta de nuevo de queso,tapar con el resto de la masa, pintarla con huevo batido y meter a horno caliente hasta que la empanada este dorada.

Una pequeña reseña tambien podeis poner dentro la preparacion de la tortilla y en vez de hacerla en la sarten cocerla dentro del horno a la vez que la masa. Espero que os guste para cualquier duda por aqui andamos..

Ensalada alemana

2012-02-16T09:00:00.004+01:00

Ingredientes:

2 latas de atun
1 lata de maiz dulce
1 lata de frijoles o alubias rojas
8 pepinillos grandes
Sal, aceite y zumo de limon

Elaboracion:

Cortar los pepinillos en dados y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar un ratito en el frigorifico para que se mezclen bien todos los sabores.

Aqui en Alemania la consumen mucho sobre todo en verano, que en invierno con el frio que hace no entra nada de ensalada al cuerpo.

Espero que os guste :-)

GARBANZOS CON ESPINACAS (el bacalao esta de vacaciones)

2012-02-12T09:00:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 cebolla
1 tomate grande
1 diente de ajo
Espinacas
Garbanzos en remojo
Huevos
Laurel
Aceite
Sal
Comino en polvo

Preparación:

En una olla poner lo garbanzos a cocer con el laurel, aceite, un poco de comino y sal. En caso de hacerlos con los de bote este paso os lo saltáis pero la verdad que no quedara igual porque en lugar de caldo tendríais que poner agua y no es lo mismo...

Hacer un sofrito con la cebolla y el ajo bien picados y cuando este pochado añadir el tomate rallado y las espinacas cortadas a tiras mas o menos finas(o si preferís acelgas) mezclar y añadir los garbanzos ya tiernos y el caldo de estos necesario para cubrir todo bien, cocer hasta que las espinacas estén tiernas y poner un huevo cocido por persona adornando.

Normalmente esta receta se hace con bacalao solo tendríais que pasarlo por harina, freírlo un poco para que estuviera dorado y añadirlo con las espinacas.

BUEN PROVECHO :)

Tortilla de patata... si si tortilla de patata

2012-02-09T22:00:00.003+01:00

Si en mi querida Zaragoza era conocida por mi cus-cus, ahora en Alemania soy conocida por la tortilla de patata. Visto que ha tenido tanto éxito y que he publicitado mi blog por varios sitios, he decidido publicar esta sencilla receta para nosotros, pero que a los alemanes les fascina y les encanta.

Ingredientes:

2 , 5 Kg. de patatas
3 cebollas
10 huevos frescos
Sal
Aceite

Elaboración:

Pelar todas las patatas y cortarlas en rebanadas no muy gruesas. Las cebollas también se pelan y se cortan a gajos no muy gruesos. En la foto se ve perfectamente como deben estar cortadas.

En una sartén que no se pegue, añadimos aceite de girasol en abundancia, y cuando este bien caliente, incorporamos la patata y la cebolla.

Vamos dándole vuelta cada poquito para que se vaya haciendo la patata bien. Si alguna se tuesta un poco mas de lo normal, no pasa nada. En este momento añadimos la sal y volvemos a remover.

En un recipiente algo hondo, batimos los 10 huevos. Si queremos se le puede añadir una pizca de sal, pero quizás no sea necesario porque la patata ya lleva suficiente.

Cuando la patata este terminada de hacer, apartamos del fuego y con un tenedor o rasera, vamos echando la patata dentro del huevo batido, procurando dejar el máximo de aceite dentro de la sartén.

Mezclamos bien la patata con el huevo. Volvemos a poner la sartén en el fuego, pero ahora quitamos todo el aceite sobrante. Dejamos un poco para hacer la tortilla. Echamos la mezcla del bol dentro de la sartén y movemos un poco para que quede todo uniforme. Lo dejamos unos minutos para que se cuaje el huevo.

Ahora viene el momento critico..... darle la vuelta a la tortilla.

Necesitaremos un plato de unas dimensiones un poco mayores que la sartén. Con el plato tapamos la sartén, y agarrando muy bien el plato le damos la vuelta a la sartén. En la foto, queda claramente explicado.

Ahora tenemos que volver a poner la tortilla en la sartén. Vamos deslizando la tortilla sobre la sartén y la volvemos a dejar unos minutos para que cuaje el huevo de nuevo.

Para saber si la tortilla ya esta echa por dentro, tan solo tendremos que pincharla con un tenedor. Si este sale limpio sin nada de huevo, la tortilla estará terminada.

Mmmmmmm que pinta mas deliciosa tiene, quedo muy esponjosa mashaallah.

La tortilla la presente junto con una ensalada de hinojo que os pondré la receta otro día, insha Allah (si Dios quiere).

Postre rapido

2012-02-08T13:37:00.001+01:00

Ingredientes:

1 platano
2 mandarinas
2 kiwis

Elaboración:

Como se ve perfectamente en la foto, el plátano esta cortado por la mitad y luego cortado en trocitos imitando a los cortes del tronco de las palmeras.

Las mandarinas en el suelo haciendo como si es arena.

Y los kiwis pelados, cortados por la mitad y sacados el centro blanco y a gajos en forma de las hojas.

Espero que os haya gustado esta forma tan divertida de darle la fruta a los niños.

PASTAS DE TE

2012-02-05T09:00:00.013+01:00

Ingredientes:

200 gr. azúcar
250 gr. mantequilla pomada
1 huevo entero
3 yemas
3 c. soperas de maizena
1 sobre de levadura
Harina
Mermelada
Chocolate
Almendra

Mezclar en un bol, el azúcar con 250gr. de mantequilla en pomada o sea a temperatura ambiente,si se hace con las varillas mejor e ir añadiendo 1 huevo entero, 3 yemas,un poco de vainilla, 1 sobre de levadura y 3 cucharadas soperas de maizena, cuando todo este ligado ir añadiendo a mano harina justo hasta que no se pegue en las manos.

Poner en una manga pastelera de boca ancha y dar forma sobre la bandeja del horno que debe estar precalentado.

Cuando se enfríen "pegarlas" con un poco de mermelada a gusto de cada uno y en las esquinas bañarlas de chocolate y almendra.

Horno medio solo por abajo unos 20 minutos,pero ya se sabe que cada horno es un mundo...SUERTE

Salmon con champiñones

2012-02-01T09:00:00.002+01:00

Ingredientes:

2 rodajas de salmón
250gr. de champinones
Perejil picado
Maizena
Agua fría
Sal

Elaboración:

En una sartén anti-adherente ponemos las dos rodajas de salmón con la piel y salamos. Dejamos que se tueste bien por un lado antes de darle la vuelta. No es necesario poner aceite ya que la grasa que lleva la piel es suficiente. Cuando este bien echo por los dos lados y estemos seguros que echos por dentro, lo sacamos de la sartén y reservamos.

Limpiamos los champinones y los laminamos. Los añadimos a la sartén junto con un vaso de agua, el perejil y la sala. Los rehogamos hasta que estén echos.

En un vaso pequeño de agua fría, disolvemos una cucharilla colmada de maizena. Reservar.

Introducimos de nuevo el salmón en la sartén y añadimos el vaso de agua fría. Removemos con cuidado para que no se rompa el salmón. Un par de minutos que haga chup chup y listo para comer.

Espero que os guste :-)

Regreso 3° parte......

2012-01-30T16:00:00.001+01:00

La verdad que este ultimo año ha sido bastante movidito y mi cambio de vida a sido radical. Primeramente ya no vivo en Zaragoza, sino en un pueblecito llamado Enger en el norte de Alemania. He cambiado el idioma, las costumbres, la casa... y un sin fin de cosas mas.

No me veía con fuerzas de continuar con el blog porque las mudanzas siempre son pesadas pero aun país distinto todavía mas.

Ya me he medio acostumbrado a ver el sol cada 15 días pero el zierzo (aire) de Zaragoza no se me ha olvidado, aquí es tan fuerte o mas que el de mi tierra.

Al principio las comidas eran un caos, claro yo seguía con mis mismas maneras de pensar, pero no, aquí al carecer practicamente de sol, no comen apenas pan blanco, tan solo en los panecillos. Las barras de pan normales.... ya no recuerdo como son.... jajajaja aquí todo panes de molde eso si buenisimos y con harina de centeno y no se que mil cosas mas, que aquí lo llaman pan negro.

Respecto a la carne me amolde bien porque encontré enseguida los muslos y pechugas de pollo, pavo halal, y el resto de productos los manejan los turcos que tienen unos grandes supermercados donde te venden de todo. Claro eso fue un gran problema, porque con las ganas que yo tenia de volver a comer embutido y salchichas cocidas y mil cosas mas... pues claro que mis kilos subieron a unas cifran que no me las podia ni creer.... jajajajaja.

Tuvimos un nuevo traslado a una casa mas grande y planta baja, precioso, el unico inconveniente es que tuvimos que "reformarla" entera nosotros. En Espania seria una reforma, aqui es normal. Cuando alguien abandona un piso de alquiler se lleva el suelo, quita el papel de las paredes, quitan la cocina, para asi que el venga despues lo haga todo a su gusto y claro tambien asi las grandes superficies de temas de reforma y construccion siempre tienen beneficios. Asi que ya me veis todo el mes de agosto poniendo suelo, papel en las paredes, cocina... bueno la casa me ha quedado bien bonita y echa a mi gusto que es lo que importa.

Ahora ya estamos bien instalados y con ganas de continuar con nuestra vida aqui. Mis hijos estan supercontentos de vivir aqui, imaginar que solo quieren ir a Zaragoza de vacaciones.

Desde el mes de noviembre me embarque en un nuevo reto: DIETA. Esta vez despues de mucho pensarlo quise probar con la DIETA DUKAN, que tan mal vista esta en nuestro país. La verdad que los resultados están superando con creces a lo esperado. Me siento estupendamente bien y además las analíticas siempre salen bien, quizás diría que mejor que antes de empezarla. Por este motivo publicare también recetas amoldadas a esta DIETA por si alguien le pueden servir.

Que mas..... si a partir de ahora tendré ayuda para llevar esta cocina. Mi gran amiga y hermana en el Islam Khadija empezara a colaborar conmigo en cuando ella quiera. Así que tendremos mucha mas variedad de platos.

Si nada sucede (y esperemos que no) empezaremos esta nueva andadura el 1 de febrero con muchas ganas y esta vez esperamos durar, mucho mucho tiempo.

Muchos besos para ellas, saludos para ellos y nos vemos en la BLOGOSFERA........

Solomillo de ternera con salsa de queso

2011-06-01T12:00:00.001+02:00

El titulo lo dice todo, así que vamos al lió....

Ingredientes:

5 filetes de solomillo de ternera
Sal y pimienta
Aceite de oliva
2 sobres de salsa de queso
Agua

Ingredientes:

En una sartén, añadir una chorretada de aceite de oliva y cuando este caliente marcamos los filetes de solomillo. No es necesario hacerlos demasiado porque luego lo dejaremos con la salsa. Retirar de la sartén. Reservar.

En una olla, hacemos la salsa de queso siguiendo las indicaciones del fabricante. Le añadimos el aceite de freír los solomillos. A mi con dos sobres me salio 500 ml. de salsa, para que os hagis una idea.

En la misma sartén, volvemos a colocar los solomillos y le añadimos toda la salsa de queso. Lo dejamos alrededor de 15 minutos a fuego medio, para que se mezclen bien todos los sabores.

Servimos bien caliente y con un buen trozo de pan al lado para untar. (en casa somos de mucho untar).

Espero que os guste y que me lo digáis.

Leila

Muslos de pollo al horno

2011-05-16T23:09:00.000+02:00

Ingredientes:

Muslos de pollo
4 patatas grandes
2 Cebollas
5 ajos
Perejil picado
Oregano
Menta seca
Sal
Aceite de oliva

Elaboracion:

Pelamos las patatas y las cortarmos a gajos rompiendolas. Extendemos por toda la bandeja del horno. Pelamos las dos cebolla y las laminamos. Tambien las extendemos por todo la bandeja. Añadimos la sal, la menta, el oregano, el perejil y los dientes de ajos sin pelar.

Limpiar los muslos de pollo de posibles plumas y poner en la bandeja y añadirle la sal, oregano, perejil y menta. Echar un poco de aceite de oliva por encima de los muslos.

Meter al horno a 200º durante 40 minutos. Cuando hayan pasado unos 10 minutos desde que entraron al horno, echarle medio vaso de agua templada y darle la vuelta a los muslos.

Cuando falten unos 10 minutos para sacar del horno, volver a darles la vuelta y que quede la piel hacia arriba. Poner el horno en la posicion para que solo haya calor por arriba para conseguir que la piel quede tostadita.

Nota: tengo que decir que la menta seca le da un sabos excepcional.

Solo para ti, directo al corazon

2011-05-14T20:13:00.000+02:00

Hace casi 4 años que ya no estas a mi lado, pero tengo que darte las gracias por los maravillosos momentos que cada día me haces pasar con tus recuerdos. Quiero escribir unas lineas para la mujer mas maravillosa de este mundo.

Mamá

Quiero agradecerte
que estés en mi vida.

Sé que siempre estuviste
en momentos difíciles,
sé que siempre pude
compartir mis alegrías,
y sé que nuestra amistad
se sustenta en mutuo amor.

Que seas mi MAMA y mi AMIGA
es el más preciado tesoro,
que agradeceré a DIOS eternamente.

Gracias por llenar mi vida
con tanta felicidad.

Te Amo Mamá!

Ya estoy mejor, ahora consigo recordarte y hablar de ti sin romper a llorar.....

Champiñones rellenos

2011-05-02T21:03:00.000+02:00

Ingredientes:

20 champiñones de buen tamaño
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
18 langostinos
1 cucharada de perejil
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de queso rallado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Elaboracion:

Poner a cocer los langostinos con un poquito de sal. Los pelamos, picamos y reservamos.

Limpiar los champiñones, retiramos el tallo y reservamos.

Precalentamos el horno a 180º

Picamos la cebolla y los ajos, calentamos el aceite y rehogamos. Cuando este un poquito doradito, retirar del fuego, escurrir el aceite y mezclar con los langostinos y el resto de los ingredientes.

Con una cucharilla, vamos rellenando el sombrero de los langostinos y depositarlos sobre la bandeja del horno.

Hornear de 20 a 25 minutos. Tiene que estar blandito el champiñon y tostadito por arriba.

Espero que os guste ;-)

Nota: las fotos son echas con el movil, sigo sin camara. Disculpar si no son muy nitidas.

Amatxu y sus galletas con lacasitos

2011-04-28T23:54:00.000+02:00

Que ilusion me hace el saber que probais mis recetas y que os salen bien.

En esta ocasion es mi amiga Amatxu que en un dia con lluvia no tenia otra cosa para entretener a los niños que hacer estas divertidas galletas.

Os dejo el enlace original de las galletas.

http://lacocinadeleila.blogspot.com/2010/01/galletas-con-lacasitos.html

100 seguidores y disculpas

2011-04-14T10:41:00.001+02:00

Por fin!!!!! He tardado en llegar, pero tengo por fin estais hay, 100 personas que confiais en mi forma de cocinar. Gracias a tod@s de verdad.

TAmbien tengo que pediros disculpas, porque cuando dije que volvia, lo hice con tala la ilusion del mundo y resulta que se me ha roto la camara y el movil no hace unas fotos muy nitidas.

Publicare alguna cosita que tengo por ahi en los borradores. Espero que no tarde mucho en adquirir una nueva camara y continuar con esta aventura.

Muchas gracias de nuevo a cada una de las pesonas que hacen posible que no se me agote la ilusion de continuar aqui.

Muchos besos.

Comentarios para Orkut

El humor que no falte....

2011-03-14T10:43:00.002+01:00

Que razon tiene.... jajajaja

2° aniversario y Conejo telefonico

2011-03-09T10:30:00.001+01:00

Antes de comenzar con receta, quería compartir con tod@s que hoy es mi 2° aniversario del blog. Espero estar mucho mas tiempo con tod@s vosotr@s. Esta receta la tenia guardada hace mucho tiempo, para una ocasión especial, y que mejor para la celebración del cumpleblog. Besos para ellas, saludos para ellos.

Ingredientes:

1 conejo a trozos
2 cebolla
1 pimiento rojo
3 zanahorias
1 conejo a trozos
1 puñado de guisantes
1 puñado de habas frescas
Ajo
Perejil
Arroz cocido para acompañar
Sal
Aceite
1/4 vaso de vinagre de manzana
Especias: comino, genjibre, azafrán, pimienta negra

Elaboración:

En un olla echamos aceite de oliva, limpiamos y laminamos la cebolla, cortamos en rodajas las zanahorias y en dados el pimiento rojo,

Picamos el ajo e incorporamos el conejo. Añadimos la sal, las especias y perejil picado. También añadimos 1 vaso de agua y tapamos la olla. Dejamos que se vaya haciendo removiendo de vez en cuando.

Mientras en ponemos agua a calentar para cocer un poco de arroz blanco para el acompañamiento. Yo he utilizado arroz basmati. Ademas de echarle la sal, también le puse un poco de curry para darle mas sabor.

En un mortero, ponemos los hígados del conejo, junto con ajo y perejil picados y el vinagre de manzana. Hacemos un majado y cuando el conejo que este listo se lo añadimos por encima.

Dejar 5 minutos mas y servir.

Espero que os guste y que me lo comentéis.

Anécdota de la receta: lo llame conejo telefónico, porque lo cocinaba mientras mi hermana de Huesca me iba indicando como podía hacerlo con las cosas que tenia por el frigorífico. Así que Mariam te dedico esta receta. Te quiero mucho mi hermana.

Leila

Ensalada de tomate y pimiento asado

2011-03-05T10:00:00.002+01:00

Ingredientes:

1 tomate hermoso para ensalada
1 pimiento rojo asado y limpio
2 Ajetes tiernos
Sal
Aceite de oliva

Elaboración:

Lavar y cortar en gajos los tomates y ponerlos en el fondo del plato.

A continuación, poner el pimiento rojo en el centro en tiras hechas con la mano.

Cortar los ajetes tiernos y ponerlos poe encima del pimiento.

Echar la sal y el aceite de oliva al gusto de cada uno.

Una buena barra de pan al lado para untar.

Espero que os guste ;-)

El bulgur: sus propiedades

2011-03-04T10:28:00.000+01:00

04El bulgur es el resultado de someter el trigo a una serie de operaciones físicas que lo convierten en un cereal sumamente digestivo y rápido de cocinar.

El grano de trigo integral es cocido al vapor, secado y triturado levemente, de este proceso surge el bulgur que posee las mismas propiedades alimenticias que el trigo. Estas son una gran riqueza de almidones e hidratos de carbono, que aportan energía al organismo, un buen número de minerales (calcio, magnesio, hierro, potasio y silicio) y vitaminas (B1, B2, B6, E y K).

El bulgur ha sido utilizado en Turquía y otros países limítrofes desde hace varios siglos como una importante fuente de nutrientes de agradable sabor y textura delicada.

Tabulé con bulgur

2011-03-01T20:51:00.002+01:00

Ingredientes:

250 g. de bulgur
1 pepino
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
2 tomates
1 cebolla
Perejil fresco picado
Aceitunas negras
Zumo de 2 limones
Sal y pimienta negra

Elaboración:

Ponemos a hervir agua con sal. En un bol que sea bastante hondo colocamos el bulgur, y cuando el agua haya roto a hervir, le añadimos el agua hasta que lo cubra. Lo tapamos y lo dejamos reposar unos 20 minutos.

Mientras cortamos en trocitos pequeños todas las hortalizas. Claro previamente las hemos lavado.

Pasados los 2o minutos removemos el bulgur con la ayuda de una cuchara para no quemarnos y le añadimos todas las hortalizas. Volvemos a remover todo bien e incorporamos el perejil recien picado, las aceitunas y el zumo de limón.

Removemos todo bien, y lo dejamos reposar un poquito en el frigorífico para que se mezclen todos los sabores.

Tanto en invierno como en verano, super refrescante y saludable.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

Leila

Regreso

2011-02-28T16:08:00.004+01:00

Salam aleikoum y hola a tod@s

Regreso después de un largo letargo, unas veces por propio aburrimiento, otras por falta de tiempo y otras por cambios en la vida.

Retomo mi andadura en este blog con ganas y con fuerzas de continuar para delante.

A partir del día 1 de marzo retomo mis publicaciones.

Espero que me visitéis y sigáis opinando como hasta ahora.

Nos vemos en la blogosfera.

Leila

سفت مدفونة - Cuscus de fideos con pollo escondido - Seffa madfon

2010-09-07T17:19:00.002+02:00

Ingredientes para el pollo:

1 pollo a trozos
1 cebolla grande
5 o 6 zanahorias
Perejil y cilantro picados
Especias: genjibre, colorante alimenticio o azafrán, pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Agua

Ingredientes para los fideos:

500 g. de fidos finos
150 g. de pasas
2 cucharadas de margarina
Sal
Aceite de oliva

Presentación:

Canela
Acúcar glasse

Elaboración:

Primeramente pomenos el pollo a cocer que es lo que mas nos va a tardar.

En una olla grande, ponemos la cebolla cortada a trozos pequeños, junto con todas las especias, la sal y el aceite de oliva.

Llenamos la olla con agua alrededor de las 3/4 partes y dejamos que se haga durante 35 minutos aproximadamente.

Cuando el pollo este echo, lo retiramos de la olla y añadimos las zanahorias que hemos limpiado y cortado en rodajas anteriormente. Dejar que se hagan las zanahorias.

Apagar el fuego y reservar.

Mientras empezamos a preparar los fideos.

En una olla para hacer cuscus, ponemos agua con sal a hervir.

En un bol bastante amplio, echamos los fideos y los regamos con abundante aceite de oliva, y luego con las manos removemos para que el aceite llegue a todos los fideos. Dejamos un par de minutos y echamos un vaso de agua grande y removemos de nuevo con las manos, hasta que dejen de estar apelmazados.

Ponemos en la parte de arriba de la cuscusera y tapamos. Dejamos cocer durante 15 minutos.

Pasado este tiempo, lo volvemos a echar al bol y lo esparcimos un poco para que se vaya un poco el vapor.

Ahora le añadimos la sal, a gusto de cada uno, y doble de agua que le echamos antes; 2 vasos grandes.

Como ahora quema bastante nos podemos ayudar con una cuchara de madera. Las mujeres mayores en los paises arabes no necesitan ningun utensilio de cocina, siempre dicen que las cosas estan frias.....

Una vez que el fideo haya abosrbido parte del agua y no este apelmazado de nuevo es momento de ponerlo en la cuscurera.

Lo volvemos a dejar 15 minutos.

Una tercera vez lo ponemos en el bol, seguro que en este paso, los fideos han cambiado de color y ahora estan como cuando los hacemos en la sopa.

Volvemos a añadir agua fria, pero esta vez solo un vaso. Tambien añadimos un poco mas de aceite de oliva, pero no tanto como la primera vez.

Volvemos a revolver y poner en la cuscurera como las anteriores veces y lo dejamos otros 15 minutos. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y listo.

Las pasas tan solo es lavarlas, quitarle lo posible rabillos que tengas e hidratarlas.

Es momento de montar el plato.:

Los arabes en general tienen la costrumbre de comer todos del mismo plato, y con esta receta no iba a ser menos.

En una plato grande hacemos una capa con los fideos, y encima colocamos el pollo, un poco de zanahorias y las pasas.

Despues tapamos con el resto de los fideos y hacemos como una montaña, intentando que se vea lo menos posible el pollo y el resto de ingredientes.

En el centro de la montaña de fideos ponemos un buen puñado de azúcar glasse y por los lados hilos de canela molida.

En un cuenco grande aparte se sirve el resto de las zanahorias con el caldo, para que cada uno pueda echarse lo que desea.

Parece que es un plato muy laborioso, pero en realidad se hace muy facil y tiene un sabor muy rico.

Espero que os guste ;-)

La cara oculta de Facebook

2010-08-20T00:52:00.000+02:00

Carbibet - Tikirbabin

2010-08-19T11:30:00.001+02:00

Esta receta es comida tradicional Kabilia. Son un grupo bereber en la zona norte de Argelia.

Ingredientes:

Salsa:

1 cebolla
3 ajos
1 puñado de lentejas
1 puñado de garbanzos
2 zanahorias
1 nabo blanco
1 patata mediana
1 calabacin
1 tomate pequeño rallado
Perejil y cilantro picados
Un poco de carne para darle sabor
Sal y aceite
Agua
3 cucharadas de toma frito
Especias: jengibre, pimienta negra, comino, azafrán, cardamomo, pimenton dulce

Croquetas:

500 g. de semola extra fina
Pimienta negra, comino azafrán y pimentón
5 cucharadas grandes de aceite de oliva
1 huevo
Un poco de perejil y cilantro muy picados
Sal
Agua templada

Elaboración de la salsa:

Lavar y limpiar todas las verduras, rallar los ajos y el tomate. El resto de la verdura cortarla en dados. Añadir las lentejas, los garbanzos, la carne, las especias, tomate frito, aceite, sal y 1/2 vaso de agua.

Remover todo bien en el fuego y después añadir agua hasta llenar las 3/4 partes de la olla. Dejar cocinando hasta que se hayan echo las lentejas y los garbanzos.

Elaboración de las croquetas:

En un bol, echamos la semola y el resto de los ingredientes y mezclamos. Añadir poco a poco el agua, removiendo sin mezclar hasta hacer una pasta consistente.

Hacer croquetas con la pasta resultante y añadirlas a la salsa.

Dejar a fuego lento hasta que este echo, mas o menos 30 minutos. Mirar de vez en cuando.

Espero que os guste ;-)

Arroz con verduras

2010-08-17T12:00:00.000+02:00

Ingredientes:

1 calabacin
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
1 zanahoria pequeña
150 g. de arroz cocido
Sal
2 cucharas grandes de aceite
1 cucharilla de azafrán
1 cuchara grande de margarina

Elaboración:

Lavar bien la verdura, cortar en rodajas el calabacin y poner a freir en aceite hasta que esten dorados. Retirar y reservar.

Cortar la cebolla en tiras y poner a pochar en la misma sartén, cuando este transparente, añadir los pimientos cortados a tiras y dejar que se hagan.

Añadir la zanahoria a tiras y el tomate pelado cortado a gajos. Dejasr que se haga todo bien y añadir la sal y las especias.

En una olla, poner a cocer el arroz con el azafrán, la sal y la margarina. Dejar que se haga, escurrir y reservar.

Cuando la verdura este echa, añadimos el arroz, removemos todo bien y listo para comer.

Espero que os guste ;-)