LA COCINA DE MI CASA

Lentejas con costilla ibérica al azafrán

2012-05-25T19:15:00.001+02:00

Las lentejas, que personalmente adoramos, tienen una serie de ventajas nutricionales que las hacen más que deseables per se. Este plato unió su buen sabor con el maravilloso del azafrán y el...

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Ensalada parmigiana de rúcula y queso.

2012-05-23T11:28:00.002+02:00

Ensalada sencilla pero no menos deliciosa, con ingredientes menos habituales cuya mezcolanza fue fruto casi del azar. Me encanta el sabor de la rúcula mezclada con queso parmesano, es algo...

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Wok de potón y verduras en salsa de ostras

2012-05-19T11:10:00.002+02:00

El potón es un tipo de calamar gigante, tierno y jugoso que nos encanta. Nos apasiona el wok como instrumento y como forma sana de cocinar. Nos encantan sus texturas y el resultado final de sus...

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Merluza napada con roux de champiñones y gambas

2012-05-13T19:28:00.001+02:00

Una buena merluza , limpia en sus lomos, y un potente roux compuesto de champiñones finamente laminados y gambones compusieron este asado al horno de merluza en el que el napado fue la técnica de...

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Merluza a la roteña

2012-05-10T12:28:00.002+02:00

Sencilla como todas las recetas de origen popular, deliciosa como casi todas ellas. Ingredientes para 4 personas 1,750 kg. lomos limpios de merluza 1 kg. Tomates350 gr. Pimiento...

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Alitas horneadas al whisky y a la miel.

2012-05-08T11:40:00.003+02:00

Los que lleváis algún tiempo siguiendo este blog conocéis de nuestra pasión por las alitas de pollo más, si cabe, que por el pollo en si mismo. Nos parece una tajada sublime, deliciosa, jugosa y...

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Estofado irlandés de ternera con Guinness

2012-05-03T17:56:00.000+02:00

Me encantan los estofados, encierran siglos de sabiduría popular en la cocina y sabores de nuestros ancestros, algunos de ellos que ya teníamos casi olvidados. Este estofado irlandés lo deí...

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Espagueti empadronados al ajillo.

2012-04-30T19:58:00.000+02:00

Cocinar puede ser un ejercicio de disciplina y rigor (mejor que no) o una improvisación total como hicimos nosotros en esta receta en la que queríamos mezclar pasta y verdura. Lo...

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Pavías de merluza

2012-04-26T16:49:00.003+02:00

Se hagan como se hagan, y mira que éstas (siguiendo la receta de Ana) estaban deliciosas, no pudieron mejorar las últimas que comí en Enero en un bar pequeñajo y antiguo del Barrio de Triana. Aun me...

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Tarta de tres chocolates

2012-04-23T14:17:00.003+02:00

La Thermomix llego a mi cocina más pronto de lo que pensaba, ya que en principio no se acopla a nuestra forma de cocinar, tan casera, tan sencilla. La opinión de algun celebérrimo como Ferran...

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Huevos rotos con gambas y gulas al ajillo

2012-04-19T14:13:00.001+02:00

En estos días de tiempo feo y tristón que acaecen, es conveniente casi imprescindible, como dijo el poeta, darte un capricho culinario tan apetecible como este plato que , además, tiene la ventaja de...

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Lasaña de ricotta,pollo y espinacas al fungi

2012-04-16T07:41:00.000+02:00

Teníamos ganas de hacer una lasaña diferente, que no fuera la de siempre de carne y tomate (por mucho que nos guste, pero siempre nos gusta innovar). Algo de verdura, algo de carne más suave que la...

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Ensalada de lombarda con gambas

2012-04-12T05:59:00.000+02:00

Hoy os presentamos una ensalada perfecta para este buen tiempo que, esperemos, no tarde en llegar. O para cualquier otro momento. Si os gusta la lombarda cruda y crujientita, no dudéis en...

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Dorada a la sal con buñuelos de alcachofa

2012-04-09T14:27:00.000+02:00

Hacer pescado a la sal resulta sencillo, sano y presenta unos resultados sorprendentes. Desde mi punto de vista, si le cogemos el punto, es la forma mas exquisita de degustar un pescado.os...

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Tortitas de camarones

2012-04-05T12:58:00.002+02:00

De siempre me gustaron las deliciosas frituras andaluzas y su punto especial que en esta ocasión si dimos con él, la foto habla por sí sola. La tortita de camarón debe de ser generosa en camarones...

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Merluza al horno con cebollino y salsa de limón.

2012-04-02T21:33:00.001+02:00

Otra sana y sencilla receta de merluza, esta vez aderezada ligermente y al horno sin muchos más ingredientes. Suave, deliciosa. Seguimos creyendo y practicando la cocina sencilla donde la...

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Carne gobernada

2012-03-29T10:39:00.001+02:00

Es un plato típico en la gastronomía de Oviedo. La razón de que reciba el nombre de «carne gobernada» se debe a que se elabora con «buen gobierno», es decir, con «orden y cuidado», porque debe...

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Salchichón de chocolate

2012-03-26T12:42:00.002+02:00

Ana Maria Prieto en su excelente Libro Dulces y Postres nos enseña, fácil y amena, como siempre a hacer esta delicia que en casa desapareció inmediatamente. Es de ese tipo de postres que...

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Boquerones en adobo

2012-03-22T14:13:00.000+01:00

Desde la mismísima bahía de Málaga nos llegan unos boquerones frescos deliciosos que cocinamos en adobo en memoria de aquellos tan deliciosos que allí pudimos degustar. El adobo es una...

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Coquinas salteadas a la manzanilla

2012-03-19T12:00:00.000+01:00

Me encantan las coquinas, incluso más que las afamadas almejas de rigor . Su sabor suave y delicioso me atrapa y acaban siendo un vicio constante e indescriptible, enganchan como las...

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Wok de solomillo y noodles

2012-03-15T21:06:00.000+01:00

Cocina sano, cocina en wok. El wok no es más que una sartén estrecha por la base y ancha por arriba, muy utilizada en la gastronomía oriental y que, poco a poco, ha ido ganando un buen número de...

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Costilla ibérica picante guisada

2012-03-12T11:16:00.002+01:00

Un guiso de siempre, mejorado gracias a la calidad de los componentes. Si la costilla de cerdo por si misma es ya un manjar, su guiso con patatas desemboca en un plato memorable y si , además, es...

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Merluza a la molinera

2012-03-08T12:01:00.000+01:00

Sabéis de la pasión de esta cocina por la merluza, pescado sano , limpio uy desengañado donde los haya, de sabor y textura deliciosos, más que habitual en La Cocina de mi Casa. AQUI...

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Arroz de rape con ñoras y gambas

2012-03-05T13:24:00.000+01:00

Nuestra pasión por el arroz es algo cuasi ancestral. Nos gusta de todas las formas aunque preferimos siempre que sea de tipo bomba y alegrado con un pescado o unos mariscos, como este arroz de...

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Berberechos encebollados al curry

2012-03-01T10:27:00.000+01:00

Lo que iban a ser unos berberechos de aprovechamiento derivados de un excedente de compra efectuada (gracias Mercadona, ya nos cansas hartas con tus formatos excesivos de peso o tamaño) para un...

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