La comida casera de arima

Tarta huesitos.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 12 Jun 2013 16:54:00 +0000

Hoy pongo esta tarta que hice el domingo porque el lunes fue mi cumpleaños tenia pensado hacer algo más ligero pero me pidieron que fuera de chocolate y enseguida pensé en esta tarta.

La primera vez que la vi fue en el blog Las recetas de mis amigas y me gustó bastante, ella la hizo con obleas redondas pero mirando por internet descubrí que hay blogs que también usan las galletas de helado y parece que la idea me gustó más ya que queda en forma de huesitos.

Ingredientes:

Galletas de helado.

Nocilla negra.

Nocilla blanca.

Preparación:

Le damos un golpe de microondas a la nocilla negra para que esta se blande y así poder extenderla mejor, y vamos cogiendo galletas y untado bien, iremos repitiendo hasta obtener la altura que se desea.

Otro golpe de microondas para la nocilla blanca y vamos repartiendo por toda la tarta hasta cubrirla por completo.

La metemos en el frigorífico y unas horas antes de consumirla la sacamos y a disfrutar de nuestra tarta.

Foto del corte en casa de mi madre.

Muy fácil de hacer, con pocos ingredientes y sobre todo a los niños les encanta, para mi gusto es pesada y a los golosos, que tengo varios en la familia, les encantó y repitieron.

Espero que os guste.

Nidos de Bacalao y Huevos de Codorniz.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 17 Apr 2013 19:58:00 +0000

Esta receta muy fácil de hacer y el resultado es delicioso.

Ingredientes:

Patatas.

Bacalao:

Huevos de codorniz:

Aceite.

Sal.

Preparación:

Pelamos las patatas y las partimos en forma de paja, ponemos en una sartén aceite y vamos friéndolas.

Por otro lado vamos haciendo el bacalao en una sartén con un poco de aceite.

Nuestro molde de magdalenas también nos sirve para otras recetas.

Untamos los huecos del molde con un poco de aceite y vamos rellenandolos con las patatas, bacalao y los huevos de codorniz fritos, los metemos al horno y los dejamos unos minutos.

Con cuidado lo vamos sacando y sirviendo en los platos.

La salsa es mayonesa con alcaparras muy picadas y un poco de pimentón, mezclamos todo muy bien y añadimos un poco por encima.

Pescadilla agridulce con salsa de limón al estragón.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 09 Apr 2013 10:18:00 +0000

Otra receta que preparé esta Semana Santa, usé rábano picante y miel de palma para ver cual era el resultado, porque los ensayos anteriores con el rábano fueron un fracaso, ya que en la cocina antes de que un plato salga bien salen mal un montón.

Ingredientes:
1 pescadilla grande.
3 cucharadas de rábano picante.
3 cucharadas de miel de palma de la gomera.
1 cebolla grande.
2 cucharadas de aceite.
50 ml de caldo de pescado.
4 cucharadas de queso filadelfia.
El zumo de un limón.
La ralladura del limón.
Sal .
Pimienta.
Azúcar.
2 cucharadas de estragón.

Preparación:

Prepararemos el pescado marinándolo con el rábano picante, untándolo por todo el interior y después rociando también la miel, asegurándonos que toda la carne del pescado queda bien impregnada.
Rociamos con un chorro de aceite y se mete al horno precalentado a 180 grados.

Por otro lado haremos la salsa rehogando en un cazo con aceite de oliva la cebolla picada finamente, cuando esté transparente se añade el caldo de pescado y el queso filadelfia, se lleva a ebullición, se baja el fuego y se añade el zumo y la ralladura del limón.
Una vez fuera del fuego se salpimenta y se echa el azúcar y el estragón.

Presentaremos el plato sirviendo el pescado con la salsa de limón.

El rábano picante por si solo casi no se puede comer, pero una vez cocinado da un sabor muy bueno al pescado, como además le puse miel, el resultado fue un sabor mas bien agridulce.

Espero que os guste.

Potaje de garbanzos con albóndigas de bacalao.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 08 Apr 2013 09:25:00 +0000

Por falta de tiempo no he podido poner antes la receta, ya me pongo las pilas y empiezo con la rutina, visitar blogs y poner recetas.

Esta receta la prepare esta semana santa, un plato que es típico en estas fechas.

Ingredientes:
300 g de garbanzos.
500 g de espinacas frescas.
2 cebollas.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1 cucharadita de pimentón.
Aceite de oliva.
1 cucharada de harina.
1 tomate triturado.
Sal.

Ingredientes para las albóndigas:
250 g de bacalao desmigado ya desalado.
2 huevos.
Perejil.
Piñones.
Pan del día anterior.
Pan rallado.
Harina.
Aceite.

Preparación:
La noche anterior ponemos los garbanzos a remojo con agua tibia, un poco de sal y bicarbonato.
Ponemos en una olla con agua caliente los garbanzos, un diente de ajo, una cebolla partida, la hoja de laurel y sal.
Lo dejamos hervir a fuego lento hasta que los garbanzos estén tiernos, si hace falta agua echamos siempre agua caliente.
Pasado el tiempo lavamos las espinacas y se echan a la cazuela.
En una sartén ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla y el ajo muy bien picados, después echamos el tomate triturado lo sofreímos un poco y añadimos el pimentón sin que se nos queme, removemos y agregamos la harina, mezclamos y lo añadimos al puchero de los garbanzos y lo tapamos.

Preparación de las albóndigas:
En un cuenco ponemos la miga de bacalao, pan remojado en leche, los ajos y perejil picados, piñones y los huevos, amasamos muy bien, nos tiene que quedar una masa blanda pero consistente, formamos bolitas de pequeño tamaño, las enharinamos y freímos.
Las añadimos al potaje y dejamos cocer sobre unos 15 o 20 minutos.
Lo dejamos reposar un poco y servimos.

Espero que os guste.

Gofre salado

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 25 Mar 2013 07:35:00 +0000

Hoy es el día del gofre, no iba a participar por que no tengo gofrera ni molde, pero en el super , de pronto estaba en el pasillo de los dulces y allí estaban, todos muy bien emparejados, parecía que me llamaran, cómprame, cómprame, bueno, bueno y ya veremos que hago con ellos.

Ya en casa pensé dulce o salado, y me decanté por lo salado.

Ingredientes:

Gofres.

Patatas.

Cebolla.

Pimientos rojo y verde.

Jamón.

Huevos.

Salsa bechamel

Queso.

Aceite.

Sal.

Preparación:

En una sartén con aceite ponemos la patatas partidas como para tortilla, cuando esté blanda echamos la cebolla picada, a medio pochar la cebolla añadimos los pimientos, cuando esté todo muy bien pochado añadimos el jamón lo dejamos unos minutos y apagamos el fuego.

Lo ponemos en un colador para que suelte todo el aceite sobrante, añadimos los huevos un poco batidos y mezclamos bien.

Ponemos una sartén y vamos cocinando hasta que veamos que el huevo está cuajado.

Lo dejamos apartado.

Hacemos una bechamel y mezclamos.

Ponemos los gofres en una fuente de horno y vamos rellenando.

Añadimos queso rallado y lo gratinamos.

Ya fuera del horno gratinado.

Ya tenemos nuestros gofres .

Espero que os guste.

Tarta de Arroz con leche al azafrán.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 17 Mar 2013 18:24:00 +0000

Con esta receta, me presento al concurso que ha convocado Cocina con Catalina, para celebrar su segundo aniversario del blog.

Tiene que ser una receta con azafrán.

Muchas Felicidades!!!!!!

Yo siempre uso el azafrán para cocinar y esta es la segunda vez que hago un postre usando azafrán.

Ingredientes:
150 g de arroz
1 y 1/2 litros de leche.
120 g de azúcar.
6 hojas de gelatina.
200 g de nata.
Unas hebras de azafrán.
La piel de una naranja o limón.

Preparación:

En una olla pondremos a hervir la leche con las hebras de azafrán para que vayan dando color, a continuación se añade la piel de la naranja o del limón.

Cuando empiece a hervir echamos el arroz y bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho.
Apartamos del fuego y retiramos las cortezas de la naranja, yo he dejado las hebras del azafrán, batimos bien con la batidora.

Volvemos a ponerlo al fuego y se le añaden el azúcar y la gelatina, removemos bien para disolverlos, se calienta un poco y retiramos del fuego.
Montamos la nata y se agrega a la mezcla con cuidado.
Llenamos un molde que teníamos preparado, con una base de bizcocho calado con almíbar, lo dejamos enfriar.

Una vez frio lo tapamos con film transparente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Lo desamoldamos con cuidado y decoramos nuestra tarta.

Cupcakes de Oreo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 12 Mar 2013 19:09:00 +0000

Este fin de semana he preparado unos cupcakes de Oreo, hay tantas recetas que no sabia cual hacer, al final me decidí por este blog La gata curiosa y el resultado muy bueno, mis sobrinos estaban encantados con sus cupcakes.

La receta la he seguido al pie de la letra sin cambiar nada.

Ingredientes:

200 g de azúcar.

140 g de mantequilla.

2 Huevos.

130 g de harina.

100 g de galletas Oreo.

1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

1 pizca de sal.

150 ml de leche.

1 cucharada sopera de aroma de vainilla.

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente para evitar que la masa se corte.

Preparación:

Batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté como una crema.

Añadir los huevos de uno en uno dejando que se integren bien.

Trituramos las galletas oreo y las mezclamos con la harina, sal y levadura química.

Tamizamos poco a poco sobre la mezcla de mantequilla la harina con las galletas y mezclamos.

Agregamos la leche y el aroma de vainilla, mezclamos hasta que esté todo muy bien integrado.

Llenamos las cápsulas con la masa siempre dejando un poco, porque tenemos que calcular que subirán un poco.

Horneamos a 180º C durante 20- 25 minutos.

Le puse una mini oreo dentro de la masa y seguí llenando.

Para el Frosting de oreo:

Ingredientes.

250 gr Queso crema.

125 gr Mantequilla.

450 gr Azúcar en polvo.

4 o 5 Oreos.

Preparación:

Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente y el queso hasta que se integren y quede como una crema.

Añadimos la mitad del azúcar y batimos hasta que todo esté bien mezclado y después echar la otra mitad, volver a batir durante 5 minutos.

Triturar las galletas oreo, agregar a la masa anterior y batimos para que se mezcle bien.

Dejar enfriar en la nevera antes de decorar para que tenga más consistencia.

Decoramos cuando el muffin esté bien frío, si se decora con el frosting aun en caliente se nos va derretir.

Lo dejamos en la nevera dentro de la manga pastelera con la boquilla así, después es más fácil decorar.

Costillas de cerdo con canela

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 04 Mar 2013 14:44:00 +0000

Con una buena pieza de carne de cerdo preparé una receta griega que se hace con cordero, es concretamente el costillar y quedó una receta muy sabrosa hecha con sencillos ingredientes pero que al final te llevan hasta sabores de la cocina oriental.

Ingredientes:
1 costillar de cerdo.
1/2 litro de caldo de carne.
6 tomates.
2 cebollas grandes.
50 g de pasas.
2 dientes de ajo.
Vino tinto.
Harina.
Vinagre de vino.
2 cucharadas de canela en polvo.
Aceite de oliva.
Pimienta negra.
Sal.
1 yogourt natural.

Preparación:

Salpimentaremos la carne y la rebozaremos con harina y la reservamos aparte.

Pondremos al fuego una cazuela y sofreiremos las cebollas cortadas en rodajas y uno de los dientes de ajo muy picado, a medio pochar se añade el cerdo y se saltea hasta que se selle,se remoja todo con vino tinto y después se saca solo la carne y se coloca en una fuente de horno y se vuelve a reservar.

A la cazuela anterior con la cebolla medio pochada y el ajo se añaden ahora los tomates pelados, limpios de semillas y triturados.
También pondremos las pasas, la canela, sal y pimienta, se lleva a ebullición, se le puede añadir un poco del caldo de carne para bajar después el fuego y dejar cocer unos 15 minutos.

Cuando terminamos de hacer las verduras las añadiremos a la fuente de horno con la carne, regamos con el caldo y reservamos la mitad para ir mojando de vez en cuando la carne.

Según sea nuestro horno la tendremos más o menos tiempo a 200 grados, pero al menos será una hora.

Yo dejé la grasa de la carne al hacerla al horno, pero se puede quitar.

Mientras prepararemos una salsa de yogourt, machacando el otro diente de ajo que teníamos, bien fino, se lo añadimos al yogourt y se salpimenta, se mezcla muy bien y se pone en el frio.
Para servir cortaremos el costillar en trozos, se colocan en el plato sobre unas cucharadas de las verduras del fondo de la fuente y se riega con un poco de salsa de yogourt por encima.

La carne queda jugosa y el contraste que se crea entre la salsa de yogourt, que es de verdad para probarla, y la cebolla con las pasas es realmente bueno.

Espero que os guste.

Tarta de yogur griego y mermelada de naranja

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 21 Feb 2013 11:26:00 +0000

Esta tarta me ha salido con unos yogures griegos que tenía en la nevera, dando vueltas y que nadie se los comía, una base de bizcocho que me quedada en el armario y la mermelada de naranja casera.

Ingredientes:

3 yogures griegos naturales.

400 ml de nata para montar.

200 gr de azúcar.

6 hojas de gelatina.

Mermelada de naranja.

1 base de bizcocho.

Preparación:

La base de bizcocho, lo emborrachamos con un almíbar.

En un bol mezclamos el yogur y el azúcar, batimos muy bien a mano con las varillas hasta obtener una crema fina, echamos unas cuantas cucharadas de mermelada de naranja y removemos.
Remojamos la gelatina, después la escurrimos y la disolvemos en 100 ml de nata calentando a fuego muy suave sin que llegue a hervir, dejamos que se enfríe un poco y se lo añadimos a la crema sin dejar de remover.

Después montamos los 300 ml de nata, y se añade a la preparación, mezclamos con cuidado.

Vertemos en el molde, lo metemos en la nevera hasta que esté cuajada.

Antes de quitarle el molde le ponemos por encima mermelada de naranja.

Le quitamos el molde con cuidado y a disfrutar de nuestra tarta.

La foto del corte.

Enlace de mermelada de naranja.

Mermelada de naranja

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 19 Feb 2013 21:23:00 +0000

Hoy pongo una mermelada de naranja, rica rica rica.

Ingredientes:

1 kilo de naranja.

1 kilo de azúcar.

El zumo de 1 limón.

Preparación:

Lavamos y pelamos las naranjas, quitamos toda la parte blanca, se trocea la pulpa y quitamos las pepitas.

Yo le paso la batidora un poco para triturar.

Ponemos la pulpa, 700 gr de azúcar y el zumo del limón en una cazuela, movemos muy bien y dejamos un rato para que se disuelva muy bien el azúcar.

Al cabo de un tiempo lo ponemos a fuego lento y vamos removiendo para que no se pegue. Durante el tiempo de la cocción la vamos probando por si falta azúcar, al final le fuí añadiendo lo que le había quitado del kilo de azúcar, son muy golosos en casa.

Está hecha cuando tenga consistencia de hilo, puedes poner una poca en un plato y hacer un surco si no se junta ya esta hecha..
Mientras se va haciendo la mermelada podemos ir esterilizando los botes que vayamos a utilizar.

Una vez que esté lista la dejamos enfriar un poco, llenamos de mermelada los botes y cerramos muy bien.
En una cazuela con agua los herviremos durante 20 minutos, una vez pasado el tiempo sacamos los botes y los pondremos boca abajo para que se haga el vacío.
Los he tenido cerca de una semana boca abajo.

Y por último ya podemos disfrutar de nuestra mermelada.

Pastel de pescado.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 14 Feb 2013 21:36:00 +0000

Hoy he preparado este pastel de pescado para cenar, ya que estamos en el día de los enamorados he pensado ponerlo en el molde de corazón, que se note un poco que día es.

Ingredientes:

Espinacas congeladas 400 g.

Acelgas congeladas 400 g.

Filetes de Merluza congelados 900 g.

Colas de gambas congeladas 250 g.

Cebolla 150 g.

Pimiento de piquillo 150 g.

Piñones.

Aceite.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

.En una cazuela ponemos agua abundante a calentar con un poco de sal. Cuando rompa a hervir ponemos las espinacas y las acelgas congeladas, cuando el agua vuelva a hervir las dejamos unos 10 minutos. Escurrimos bien toda el agua y reservamos.

En una satén con unas cucharadas de aceite pochamos la cebolla, cuando esté medianamente hecha echamos los pimientos, los dejamos unos minutos y añadimos las espinacas y las acelgas, cuando veamos que se están quedando un poco secas añadimos el pescado, le damos un par de vueltas y lo retiramos del fuego ya que como va al horno el pescado termina de hacerse. Lo ponemos en un colador para que suelte todo el liquido que tenga y lo dejamos enfriar.

Mientras vamos batiendo los huevos con un poco de pimienta, despues añadimos la leche evaporada, batimos muy bien.

Echamos nuestra mezcla y removermos muy bien.

Unos piñones.

Forramos el molde con papel de cocina y echamos la masa. Lo metemos en el horno que ya estará precalentado a 200 gr unos 45 minutos o cuando veamos que ya esta echo.

Lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo, para poder desmoldar.

Ya tenemos nuestro pastel de pescado, lo he adornado con unos corazones de hojaldre y salsa tártara.

Con estas cantidades salen dos pasteles iguales, he preparado el otro para regalar, un detalle para una amiga que esta recién operada..

Alcachofas en conserva

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 09 Feb 2013 18:31:00 +0000

Me regalaron unas cuantas alcachofas y tenía ganas de hacerlas en conserva, mirando por internet y leyendo bastante al final encontré este blog maravilloso Cocina Conmigo donde explican muy bien como se hacen y este es el resultado.

Una muestra de unas cuantas alcachofas.

Las limpiamos quitando todas las hojas, y las ponemos partidas con zumo de limón escurrido para que no se nos queden negras y blanquearlas.
Luego le damos un hervor de unos 5 minutos.

Los botes los tengo unos 15 minutos hirviendo para esterilizarlos.
Envasamos nuestras alcachofas con la misma agua de la cocción ya que tiene el limón, los botes bien cerrados los ponemos en una olla con agua y los dejamos dentro unos 30 minutos hirviendo.

Pasado este tiempo los sacamos y dejamos unos días para ver que ninguno se ha estropeado.

Ya tenemos nuestras alcachofas en conserva.

Unas tapitas con muestras alcachofas.

Tarta fondant de lazo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 09 Feb 2013 18:18:00 +0000

Bueno hoy pongo mi segunda tarta de fondant, no es tan llamativa como la que hice en el curso, pero esta la he preparado yo sola, la llevé a casa de mis padres la semana pasada y quedaron encantados tantos ellos como mis sobrinos mi hermano y cuñada.
No pongo receta, tengo que reducir las cantidades que me dieron para el garnache de chocolate y la receta base de buttercream, me salió para rellenar otra tarta, la próxima reduciré cantidades y pondré la receta de todo.
Ingredientes bizcocho:
6 Huevos
200 gr de azúcar
180 gr de harina
Ralladura de limón o naranja

Preparación:
Separar las claras de las yemas, batir las claras a punto de nieve a velocidad alta, sin bajar la velocidad añadimos el azúcar, batimos durante un minuto más o menos, bajamos la velocidad y añadimos las yemas y la ralladura, por ultimo agregamos la harina tamizada y mezclamos con una espátula con cuidado de abajo hacia arriba para que no se nos baje la mezcla, ponemos en un molde de 20 cm y horneamos durante 45 minutos o cuando veamos que nuestro bizcocho está hecho.

Lo partimos en tres pisos y lo rellanamos con garnache de chocolate, lo untamos muy bien con nuestra crema de buttercream, ya lo tenemos listo para decorar con el fondant.

Pongo las fotos de la tarta ya terminada decorada con fondant rojo para el bizcocho y después haciendo un lazo de color blanco,
Aquí mi lazo con papel para que se mantenga.

Ya partida para que se vea por dentro, la foto sale un poco mal por que esta echa con el móvil.

Mi primera tarta de Fondant

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 27 Jan 2013 18:07:00 +0000

He hecho un curso de iniciación al fondant con Cocina con Catalina y lo impartía Cristina de Caperucita , me he divertido mucho aprendiendo todo lo que he podido, tanto las compañeras como las directoras del curso eran muy simpáticas y amables y eso que hemos hechos mil preguntas.

Os pongo el diploma y el resultado de la tarta, ahora me toca seguir ensayando y mejorando poco a poco.

Diploma

El bizcocho ya rellenado y preparado para decorar

Estirando el fondant.

Forrando nuestra tarta.

Forrando.

Decorando nuestra tarta con fondant de colores.

Las hojas esperando que cojan forma.

Haciendo la mariquita.

Terminando con los detalles.

Nuestra tarta terminada con un toque de brillantina comestible.

En casa esperando para comer la tarta.

Quiero dar las gracias a mi marido por animarme a hacer el curso y a nuestros amigos por venir a casa y hacer de conejillos de india, según me dijeron estaba muy buena.

Ensalada de lisones.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 21 Jan 2013 20:59:00 +0000

Después de las comidas de Navidad hay que ponerse con la nueva operación bikini, por eso he preparado esta ensalada, barata, rica y sabrosa. Los lisones se recogen del campo en el otoño y el invierno y son de la familia de la rúcula (rúcula silvestre).
Ingredientes:

Lisones.
Ventresca de bonito.
Caquis.
Aceite de oliva.
Vinagre.
Sal.

Preparación:

Comenzaremos por hacer a la plancha los caquis, cortados en tiras o en dados, pondremos unas gotas de aceite en la plancha y pasamos los caquis hasta dorarlos un poco.

Después prepararemos los lisones limpiando y cortando las hojas hasta un tamaño bueno para comerlas, hay que quitar los tallos mas duros y los que tienen hojas secas y marrones, las lavamos muy bien con agua y las escurrimos, después las ponemos en un bol y las aliñamos con aceite de oliva, una gotas de vinagre y sal.

Para presentar el plato, pondremos unos trozos de ventresca de bonito, unos trozos de caqui y un montón de lisones.

Gracias a mis padres que son los encargados de recogerme los lisones cuando voy al pueblo.
Normalmente se come sola aliñada con vinagre o limón además del aceite y sal.

Roscon de reyes

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 09 Jan 2013 19:25:00 +0000

Ahora que tengo un poco de tiempo pongo mi receta de este año del roscón de reyes, me ha salido muy bueno, esponjoso y de muy buen sabor.

Ingredientes.

500 Kg. de harina de fuerza.

Un sobre de levadura de panadero

150 gr.de azúcar.

150 dl de leche.

25 dl de ron añejo.

3 huevos.

25dl de agua de azahar o zumo de naranja.

100 gr. de mantequilla.

Ralladuras de naranja.

Una cucharada de miel.

10 gr. de sal.

Frutas confitadas.

Azúcar humedecida.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora, primero pondremos todos los líquidos, la leche templada, el zumo de naranja, el ron, el agua de azahar, la miel, dos huevos batidos, la sal ,el azúcar, y la mantequilla derretida, después la harina y el sobre de levadura. Ponemos la panificadora a amasar, en la mía es el programa 8 y dura 1 hora 30 minutos en ese tiempo me hace un elevado.

Sacamos la masa de la panificadora, hacemos una bola con las manos untadas en aceite, cogemos la bandeja del horno con papel y ponemos encima la masa, y vamos dando forma de roscón.

Cuando esté hecho lo pintamos con el huevo batido y decoramos con las frutas y dejamos que eleve.

Cuando haya aumentado de volumen el roscón, ponemos a precalentar el horno a 180º, y metemos nuestro roscón unos 20 minutos, y listo.

Lo he amasado por la mañana sobre las 10, lo tenia listo en la bandeja del horno con la forma ya preparado, lo dejé dentro del horno apagado sin corriente de aire para que subiera.

Cuando llegué a casa sobre las 5, mirad como había subido.

Enchufé el horno, aquí está el resultado.

Aquí partido para ver la miga.

A comer con un buen chocolate caliente.

Bacalao a la provenzal

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 10 Dec 2012 16:08:00 +0000

He preparado este bacalao a la provenzal, una receta con vermout blanco para ver como salía en lugar del vino blanco tradicional.

Ingredientes:

600 g de bacalao desalado.
1 cebolla.

3 tomates maduros.
Ajo molido.
Setas.
1 huevo duro.
Vermout blanco.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Preparación;

La día antes desalaremos el bacalao metiendolo en agua y cambiando esta varias veces.
A continuación secamos el pescado y lo sellamos en una sartén con aceite
Después haremos un sofrito en esa misma sartén y ese mismo aceite con la cebolla picada, el ajo, los tomates pelados y troceados.

Cuando tenemos el sofrito hecho añadimos un vaso de vermout blanco, ponemos el pescado y dejamos que reduzca.

Yo lo serví poniendo el sofrito en el fondo del plato, encima el bacalao y acompañaremos con unas rebanadas de pan tostado y huevo duro.

No tiene nada que envidiar a la receta normal, el vermout le da un gustillo dulzón que combina muy bien con el punto salado del pescado.

Mantequilla Lurpak

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 20 Nov 2012 20:32:00 +0000

Hoy solamente os voy a hablar de la mantequilla Lurpak, que he probado esta semana, ya os iré poniendo las recetas que se me ocurran, de momento he comenzado con unas tostadas de pan integral con cereales, quería saber cual es el sabor de esta mantequilla sin demasiadas "distracciones".

Esta marca prepara mantequilla baja en sal y fácil de untar, que es algo que me gusta mucho ya que no tengo paciencia a la hora de esperar unos minutos a que se ablande cuando la sacas del frigorífico, esta no, la mantequilla Lurpak la puedes untar en el pan u otro alimento inmediatamente después de sacarla del frío.

Otra característica que aprecio es que al untarla sobre pan caliente se vuelve transparente y se queda entre las burbujas del pan, las demás forman como gotas de aceite y tienden a fluir.

También he estado curioseando en la pagina web de la empresa y en la información nutricional del producto he visto que está elaborada con nata, no contiene tampoco una serie de ingredientes que me han dejado perpleja y que no sabía que los usaban para hacer mantequillas como son, el apio y crustáceos o moluscos entre otros.

Creo que esto la hace más natural y por eso a esta mantequilla algún que otro paladar podría ponerle la pega de faltarle el sabor tradicional de la mantequilla, pero eso depende de cada uno y sinceramente no me desagrada porque mis tostadas las acompané con sirope de fresa y la mantequilla no enmascaró el sabor dulce.

Se pude ver en Facebook la pagina de Lurpak

https://www.facebook.com/naturarla/app_154581087931912

Secreto iberico al Honey-Mustard arima

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 28 Oct 2012 18:09:00 +0000

Esta receta debería haberla puesto tras las Navidades pero como cada año adelantan en los supermercados los productos típicos de esas fechas la pongo ahora. Ya podemos encontrar el turrón, y a mi siempre me sobra el blando, se me ha ocurrido una salsa para aprovecharlo.

Ingredientes:

500 g de secreto ibérico.
Una pastilla de turrón de Jijona.
Mostaza.
Aceite de oliva,
Vinagre.
Sal.
Pimienta.

Preparación:
Comenzaremos por la salsa, en el vaso de la batidora pondremos unos 100 g de turrón y cubriremos con aceite de oliva, a continuación dos cucharadas de mostaza, un chorro de vinagre, sal y pimienta.

Vamos batiendo y si queda muy espeso añadiremos un poco más de aceite de oliva.

Preparé la carne a la plancha con pimienta y sal.

Para presentar el plato cortamos la carne en trozos pequeños y la colocamos sobre un lecho de lechuga, salseamos con nuestra honey-mustard y a comer.

Se me ocurrió cambiar la miel de la salsa original por el turrón blando que también lleva, sale muy parecida y está muy rica porque el gusto al final recuerda a la almendra.
Esta receta se la dedico a mi amiga Loli que esta un poco pachucha, para cuando mejore nos reuniremos y la preparo.

Pizza de mole

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 30 Sep 2012 18:25:00 +0000

Ya estoy de vuelta después de un periodo de vacaciones, estoy haciendo obras en casa, sabemos cuando empezamos pero no cuando terminamos, estaré liada pero intentaré pasar más tiempo conectada.

Haciendo la compra encontré un brik de mole poblano listo para servir y pensé en llevarmelo para ver si el que yo había elaborado hacía tiempo sabría igual o no.
Para que ningún otro sabor disimulara al del mole decidí hacer una pizza con pollo y ver el resultado.

Ingredientes:

1 brik de mole poblano.
Una base de pizza.
Una bandeja de pechugas de pollo.
Mozzarella rallada.
Aceite de oliva.
Cebolla.

Preparación:

Todo muy sencillo, primero desplegamos la base de pizza y se le pasa si queremos un poco el rodillo, después echamos una buena cantidad de mole por encima untando bien toda la superficie.

A continuación en una sartén con aceite freímos la cebolla picada y el pollo cortado en dados pequeños, añadimos un poco de mole dandole un par de vueltas hasta dorarlos un poco, no demasiado porque luego iran al horno.

Pondremos los dados de pollo sobre la base de pizza anterior y por último añadimos el queso rallado por encima.

Precalentamos el horno a 180 grados y metemos nuestra pizza durante unos minutos hasta que se haga la masa.

Servimos en porciones y el resultado fue una pizza de mole poblano con un sabor que no era muy diferente al que yo había hecho anteriormente, con algunos ingredientes distintos a los originales porque no los había podido encontrar, pero el resultado me gustó mucho y el plato salió rico y barato.

Espero que os guste.

Dados de cabracho

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 06 Aug 2012 20:39:00 +0000

He copiado esta receta del chef Ian Chalermkittichai, habíamos comprado una caja de arroz inflado y no nos la comíamos para desayunar, así que buscando que hacer con ella, para gastarlos deprisa, dí con esta receta. Como ya sabéis que me gusta mucho el pescado y esta receta es muy diferente a lo que suelo probar.

Ingredientes:

2 cabrachos.
250 g de judías verdes.
3 huevos.
400 ml de leche de coco.
10 ml de salsa de pescado.
Ralladura de una lima.
Cilantro.
Curry rojo.
Aceite de girasol.

Para el rebozado:
1 huevo.
Harina.
300 g de arroz inflado.

Preparación:

Primero tomamos el pescado, yo elegí unos cabrachos por aquello de hacerlos en un pastel, y sacamos los lomos.

Metemos los lomos en un recipiente junto con el curry, los huevos, el cilantro ( que puede ser en hojas o su raíz), las judías y la ralladura de lima, comenzaremos a picarlo todo hasta dejarlo hecho una masa uniforme.

Después a esta masa iremos añadiendo la leche de coco sin dejar de batir y por último la salsa de pescado, tendremos en cuenta no dejar demasiado liquida la mezcla.
Rectificaremos de sal y lo pondremos todo en un molde alto y a poder ser cuadrado o rectangular, lo metemos al horno precalentado a 180º al baño maría.

Hornearemos hasta que pinchando el pastel con una aguja esta salga limpia.
Retiramos del horno y lo dejamos enfriar, una vez frío desmoldamos y cortamos en cuadrados nuestro pastel.

Para terminar la receta pasaremos los cuadrados por harina, luego por huevo batido y por último por el arroz, freiremos todos los cuadrados en aceite bien caliente sin dejar que se doren demasiado.

A pesar que el arroz inflado era azucarado al final este no se notaba y el sabor en conjunto era muy bueno, esta receta es una manera diferente de comer pescado y mi variación de la original lo es de tomar el conocido pastel de cabracho.

Pescadilla marinada.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 17 Jun 2012 20:45:00 +0000

El pescado es uno de mis platos favoritos, frente a la carne, que lo es de mi marido, yo soy "vikinga".
Esta receta se la he copiado a un cocinero hindú del que ya os había hablado, aunque modificada a mi gusto y posibilidades. He añadido como ingrediente la flor de Jamaica.

Ingredientes:

Primera marinada:

Flor de Jamaica.
Clavo.
Anís.
10 ml de vinagre.
Zumo de 1/2 limón.
30 g de pasta de ajo y jengibre.
Sal.

Segunda marinada:

1 cucharada de queso fresco batido.
1 huevo.
1 cucharada de harina.
30 g de pasta de ajo y jengibre.
Zumo de 1/2 limón.
2 cucharaditas de pimentón picante.
1 cucharadita de cúrcuma.
1 cucharada de ras al-nut.
Mantequilla.
Sal.

1 litro de caldo vegetal.

Preparación:

Comenzaremos infusionando en 1/2 litro de agua hirviendo unos cuantos pétalos de flor de Jamaica con dos o tres clavos y un poco de anís, bien estrellado o en semillas, así tendremos parte de la primera marinada.

Colocaremos el pescado limpio y abierto, yo lo puse entero, en un recipiente donde añadiremos la infusión anterior y el resto de ingredientes de la primera marinada.

Dejaremos sumergido el pescado durante una hora.

Pasado ese tiempo retiramos el líquido de la primera marinada y comenzaremos a preparar la segunda, solo tendremos que mezclar bien todos los ingredientes y untar el pescado por encima, dejaremos reposar otra hora.

Seguidamente se prepara un litro de caldo vegetal y se pone el pescado en una fuente de horno, se le añade la mitad del caldo y se mete al horno a 180 grados, veinte minutos más o menos dependiendo de su potencia, iremos vigilando el pescado para ir regando con caldo un poco cada vez para que no se reseque.

Una vez terminado de hornear y antes de servir se le añade el zumo de limón y la mantequilla derretida.

Para presentar el plato le añadí unas verduras a la plancha.

Quedó muy jugosa por dentro, el sabor te recuerda cocinas exóticas.

Taglioline alla trevigiana

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 May 2012 08:53:00 +0000

Quería hacer unos espaguetis y en el súper encontré unos tallarines a la naranja (taglioline all´ arancia) y pensé en esta receta originaria de Treviso, que se elabora con muy pocos ingredientes y resulta riquísima.

Ingredientes:

1 bolsa de tallarines.
Media cebolla.
2 yemas de huevo.
100 gramos de beicon.
Rúcula.
Queso parmesano.
Aceite de oliva.
Pimienta.
Sal.

Preparación:
Primero herviremos en abundante agua con sal los tallarines o espaguetis, tienen que quedar al dente.

A parte pocharemos la cebolla picada con un poco de aceite y a media cocción se añade el beicon cortado en tiras, después de unos minutos pondremos con el conjunto los tallarines escurridos solamente sin pasarlos por agua fría ni mantequilla.

En el último momento se echan las yemas de huevo, se mezclan hasta cuajar, también la rúcula, se les da unas vueltas y para servir pondremos por encima parmesano rallado.
La receta original lleva achicoria pero yo no le puse.

Estos tallarines al ser a la naranja dejaban su sabor al final por encima de los demás, están muy buenos incluso solos.

Torrijas a mi manera

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 02 May 2012 08:51:00 +0000

Para Semana Santa hice las típicas torrijas, como siempre les añadí un toque.

Ingredientes:

1 barra de pan casero.
2 huevos.
2 claras.
1/2 litro de leche.
Vino tinto.
1 rama de canela.
Aceite de girasol.
Azúcar.
Miel.

Preparación:

El día anterior cortaremos la barra de pan en rebanadas gruesas y las reservaremos.

Pondremos al fuego la leche con unas cucharadas de azúcar y la rama de canela, dejaremos que hierva.
Dejamos que se enfríe la leche y empaparemos las rebanadas de pan con ella, a mi no me gusta echar leche en exceso para que no queden demasiado blandas.

A continuación echaremos un chorrito de vino tinto a cada rebanada.
Batiremos los huevos y mojaremos las rebanadas en él para pasarlas a continuación por aceite muy caliente, dejándolas hasta que estén doradas.
Las sacaremos para ponerlas en papel absorbente.
Para servirlas les puse encima flan de vainilla y las claras montadas.

Después un golpe de horno y al plato.

Tarta de orujo

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 06 Mar 2012 20:53:00 +0000

Una tarta original y buenísima que preparé estos últimos días, la ví en Blogs de Recetas Manchegas y Nacionales (Concha).

Ingredientes:

100 leche
2 chupitos de crema de orujo
6 hojas de gelatina neutra
18 sobaos pasiegos
Medio litro de nata para montar
150 gr azúcar o a gusto
6 yemas de huevo
Chocolate en polvo

Preparación:
Tomamos los sobaos y los desmigamos, hacemos café y le echamos un chorro de crema de orujo, se mojan los sobaos y ponemos en el molde toda la masa, aplastamos y hacemos una cama sin que estén muy mojados, y reservamos el molde.

Ponemos la gelatina en remojo en agua fría.

Montamos la nata con la mitad del azúcar, que esté fuerte y reservamos en el frigo.

Batimos las yemas con la otra mitad del azúcar, muy bien hasta que estén blanquecinas, la leche la ponemos en un cazo y después ponemos las yemas al fuego sin parar de mover y calentamos unos 5 minutos que no se hagan grumos, que quede como unas natillas y apartamos y ya fuera le pondremos los dos chupitos de Crema de Orujo y la gelatina, una vez fría mezclar la nata, a la masa, con vueltas envolventes para que no se baje la nata.

Echamos la crema al molde y dejamos que cuaje, mejor de un día para otro, después des moldamos y con un colador echaremos chocolate en polvo por todo y azúcar glasé y lo decoramos al gusto.

Os puedo decir que está muy buena, para mi gusto le faltaba un poco más de licor, la próxima le pondré más licor.

Los amigos que la probaron les encanto.