Cuando nos adentramos en el mundo de las recetas de cocina, la vista juega un papel fundamental y es que es muy cierta esa frase que dice que se come por los ojos. Desde que aterrizó en nuestro país la cocina de diseño de la mano de maestros como Ferrán Adriá todos nos esmeramos un poquito más en casa al emplatar nuestras recetas preferidas y el resultado se nota. Te propongo dos recetas fáciles pero resultonas, para dejar a tus invitados con la boca abierta.

Ensalada de frutas y crema cannoli

Mezcla un poco de requesón con dos tercios de nata, el otro tercio de nata ponla en otro bol y móntala a punto de nieve a continuación añade azúcar y canela al gusto hasta obtener una mezcla homogénea. Añade a esta mezcla el requesón y la nata que habíamos reservado antes. Corta la fruta que prefieras en gajos grandes, te recomiendo que mezcles melocotón, mandarina, pomelo y kiwi, ponlas en recipientes individuales y coloca la crema encima. Puedes decorar con hojas de menta o guindas y un toque de mermelada.

Piña de queso y guindas

Para esta receta utilizaremos una piña previamente vaciada, la estructura de la piña es muy útil como recipiente para ensaladas de verano, y se consiguen presentaciones muy originales. En este caso te sugiero que corte la piña por la mitad y vacíes el interior. Corta tu queso preferido (te recomiendo que no sea muy intenso) en dados grandes y con un palito de madera atraviesalos y añade una guinda escarchada, después pínchalos en el borde de la piña. En el interior puedes colocar símplemente la piña troceada o hacer una ensalada añadiendo a la pulpa de la fruta trocitos de pollo, lechuga y pepinillo. Esta receta es muy saludable por lo que te ayudará con tu operación bikini para conseguir el peso ideal este verano.

¿Dispuesto a iniciarte en la cocina de diseño?

Para algunas personas que tienen intolerancia a la lactosa, salir a comer fuera de casa les supone un quebradero de cabeza ya que tienen que buscar restaurantes en los que los platos estén cocinados sin lactosa. Esta búsqueda a veces no es sencilla porque no todos los establecimientos ofrecen o comunican este tipo de servicios.

Desde ahora esto va a dejar de ser un problema gracias a la nueva aplicación de Kaiku. Como siempre la marca piensa en los intolerantes a la lactosa y quiere facilitarles una acción tan sencilla como es salir a comer fuera de casa sin tener que estar horas buscando el sitio adecuado.

Para ello han creado en su página de Facebook la aplicación “Hoy comemos fuera”. Su funcionamiento es muy sencillo, sólo tenéis que haceos seguidores de Kaiku sin lactosa dándole al botón de “me gusta” y a partir de entonces utilizar su buscador de restaurantes sin lactosa de su comunidad morada. Además de encontrar restaurantes en tu ciudad, tú mismo puedes hacer tu aportación y añadir restaurantes que conozcas o que sepas que cocinan sin lactosa.

Si participas en la aplicación y les ayudas a hacer crecer su mapa de restaurantes “SIN” entrarás en el sorteo de 3 Packs de Experiencias más un lote de productos Kaiku Sin Lactosa cada mes.

La aplicación “Hoy comemos fuera” también está disponible para ser usada en tu smartphone, una ventaja ya que así podrás utilizarla en todo momento y encontrar e incluir restaurantes en ella desde cualquier sitio. Aunque los resultados estén dirigidos a todas las personas que tienen intolerancia a la lactosa, cualquier podemos participar en esta aplicación y aportar nuevos restaurantes para que su localizador aumente y ellos puedan saber de antemano dónde comer o cenar cuando les apetezca.

Desde La Comilona os animamos a hacer crecer la comunidad morada de restaurante de Kaiku sin lactosa.

Poncelet Cheese Bar (José Abascal 61, 913 99 25 50) es sin duda uno de esos descubrimientos que no puedes parar de recomendar y compartir con tus amigos. Si te gusta el queso: no te lo puedes perder.

En poco menos de un año es para la gran mayoría el templo del queso de Madrid, con una variedad de quesos impresionante, contando con más de 150 referencias de 9 paises diferentes, destacando España y Francia.

Y es que cuando un restaurante obtiene 5 estrellas en 11870 u otras guías, no puedo dejarlo escapar, casi nunca falla.

El local además es una pasada, techos altísimos, mucha iluminación y una cava de quesos impresionante que llama mucho la atención.

Tostas, tablas de quesos, catas y una categoría muy particular para cuando vayamos con amigos que no les gusta el queso que se llama “Antiquesos”. Pedimos Brandada de bacalao y burrata, Fondue de quesos con carrillera confitada y como no, de postre cheesecake, aderezados con vino blanco Francés de su bodega. Exquisito, recomendable 100%.

Poncelet Cheese Bar
Calle José Abascal 61, Madrid
913 99 25 50
www.ponceletcheesebar.es

Todo mejora con el tiempo, así es. Si hace unos meses habíamos tenido una experiencia horrible y así lo habíamos plasmado, esta vez, y realmente fueron 3 ó 4 veces diferentes, Maye’s no nos defraudó, ni mucho menos. Me gustan los locales que crecen, que mejoran con el tiempo, que no se enquistan pese al éxito y que aprenden de los clientes (como así lo comentaba Luisete).

Después de haber probado varias cositas del menú, mi preferida es la Victor Hugo, una “Seductora hamburguesa con cebollas caramelizadas, Brie, Mostaza dulce y nuestra salsa de bacon ahumado y nueces”, como reza la carta. Si algo no te puedes perder en Maye’s son las salsas, su especialidad, con una variedad increíble y sabores para todos los gustos. A mi no me gusta el picante demasiado y sin embargo mis salsas preferidas pican bastante, pero la combinación es exquisita.

Y eso que tener una hamburguesería en Las Tablas es una actividad de alto riesgo hoy en día, la competencia es feroz y si no tienes un poquito de valor añadido, no funciona. Maye’s Bistró, tiene valor, tiene a Daniel y a Maye, que hacen

Maye’s Bistró, Tommy Mel’s, La Vaca Picada, Tate’s Burguer, Peggy Sue’s, Clover House, … ¿quién da más? ¿Cual es tu preferida en Las Tablas?

A principios de Diciembre, lanzamos un concurso de la mano de Nokia #amazingmenu y nuestra afortunada y ganadora de este concurso en el que se sorteaba una cena valorada en 120 Euros, fue Pemola, la participante que acertó el nombre de los dos restaurantes que participaban en nuestro concurso. ¡Enhorabuena Pemola!, y ¡¡muchas gracias por participar a todos!!

Todo este concurso forma parte de la campaña Amazing Everyday con la que Nokia quiere sorprender con su nuevo Smartphone Lumia 800.

Hoy os dejamos el vídeo de como ha sido la ejecución del concurso, para que veáis algunos de los afortunados que disfrutaron de un #AmazingMenu por cortesía de Nokia.

http://www.youtube.com/watch?v=9IzWh9e-OQM

La próxima semana Nokia lanza nuevo concurso navideño para todos los amantes de la buena cocina. Este nuevo concurso se llama Amazing Menú, un concurso en el que tú podrás ser uno de los afortunados en conseguir una cena totalmente gratis en algunos de los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona. Podrás elegir entre varios restaurantes de lujo, para degustar un menú valorado en 120€.

¿De qué trata este nuevo concurso? Nosotros desde la página de facebook de La Comilona, y desde nuestro Twitter, iremos publicando pistas sobre el concurso a partir de la semana que viene para que adivines de qué dos restaurantes se trata.

El primer usuario que acierte correctamente ambos restaurantes, ganará un único premio de 120€ en invitación a una cena (nunca importe monetario).
Desarrollaremos el concurso a través de nuestro Twitter @lacomilona a través del cual te iremos dando una pista por cada restaurante para que adivines de qué restaurante se trata. ¡¡Sólo hay un premio!! Así que debes estar muy atento al concurso y no perderte ninguna de nuestras pistas, y ser el primero en dar la solución.

Participar es muy sencillo, y el premio lo puedes disfrutar en una infinidad de sitios por toda España. Así que… ¡Anímate a participar!

te dejamos un ejemplo de pista para que veas lo fácil que es:
Para dar una pista sobre el restaurante Versalles:
“#AmazingMenu esta es la pista para el 1º restaurante (url al video), se llama como un conocido palacio francés ”

Para que la respuesta sea válida, debe contener: nombre correcto de los dos restaurantes en cuestión + @lacomilona + hashtag #amazingmenu y, además, el usuario debe ser follower de Nokia en @nokiaspain.

Todos los restaurantes del concurso cuentan con 1 estrella Michelín.
¡Anímate a participar con nosotros y llévate una estupenda cena valorada en 120€!

Cada vez hay más zonas de restauración por Las Tablas-Sanchinarro-Montecarmelo. Como os hemos hablado en otras ocasiones, puedes elegir entre diversos restaurantes de carne, japoneses, comida tradicional, cocina francesa, y una amplia gama de hamburgueserías.

Hoy os queremos descubrir otro restaurante de este estilo, donde la hamburguesa es el principal protagonista, así que si eres un buen carnívoro y te gustan las hamburguesas, te mostramos otra hamburguesería por la zona de Las Tablas-Montecarmelo, donde podrás hacer tu especial ranking de hamburgueserías de la zona.

Se trata de Tate´s Burger, una hamburguesería ubicada en la Avenida del Monasterio de El Escorial número 26, en Montecarmelo.

Es una hamburguesería algo especial ya que está totalmente decorada y ambientada al estilo racing, donde en toda su decoración prima el mundo del motor, con fotografías de Andy Souceck, Pedro Martínez de la Rosa o Nacho Torres entre otros.

Su especialidad es elaborar sus hamburguesas con carne de denominación de origen de la Sierra de Guadarrama. Si os tengo que hablar de mi favorita, he de deciros que es La hamburguesa Tate´s, de 120g de ternera a la parrilla, con queso, canónigos, cebolla y tomate. Si tienes algo más de hambre, puedes pedir la Super Tate´s que es de 200 gramos, ambas vienen acompañadas de unas patatas fritas.

Su precio no está nada mal, la hamburguesa Tate´s cuesta 5,50€, y la Super Tate´s cuesta 6,50€.
Para completar la velada, puedes pedir una Cheescake New York que te costará 2,80€.

Cuéntanos cual es tu hamburguesería favorita, porque cada vez hay más, ¡esto está de moda!
Además ahora en páginas de ofertas como Groupon, puedes encontrar ofertas muy suculentas de hamburguesas.

Y para ti… ¿Cuél es tu hamburguesería favorita?

Por el barrio de Salamanca encontramos varios restaurantes japoneses que no están nada mal, uno de mis favoritos como ya os he comentado otras veces es el Miyama, pero también encontramos otros como Ayala Japón, o el Sushiwakka.
Hace un par de meses encontré este restaurante del que os quiero hablar hoy, se trata de Fuku un restaurante que me ha sorprendido gratamente.

Se encuentra situado muy cerca del centro comercial ABC Serrano, en la calle Marqués de Villamejor en el número 8, y tiene aparcacoches concertado por el Paseo de la Castellana en el número 51.
A simple vista su entrada no llama mucho la atención, ya que se trata de un enorme portón de color dorado, que da un poco de miedo. Pero cuando entras dentro te encuentras con un restaurante decorado con mucho gusto. En el que se aprecia su barra japonesa al fondo desde la cual sus chefs elaboran sus especialidades de sushi, sashimis y niguiris.

De momento solo he ido a la hora de comer, porque es un restaurante que creo que por lo que hay por la zona, se ajusta muy bien al precio, ya que puedes disfrutar de un menú completo por 15€. Puedes elegir entre dos tipos de menús. El menú ejecutivo I para aquellos que no son muy amantes del pescado crudo, y tiene platos como ensalada, makis, wakisova o sus especialidades de pescados como atún y carnes o pollo al teriyaki, o el menú ejecutivo II que solo coincide con el anterior en el último plato de teriyaki. El resto de platos están formados por sushi, maki y sashimi, gyozas y tempura de verduras.

Yo siempre me decanto por el segundo y he de comentaros que está bastante bien, en cuanto a calidad/precio. El sushi, sashimi y makis están bastante buenos y muy bien elaborados.
Como os he dicho no he probado los platos de la carta, pero los precios tampoco son elevados. Si pides de carta, una cena para dos puede salirte por unos 50-60 euros con bebida y postre incluidos.
El servicio también me gustó bastante, rápido y eficaz, además si no te gusta algún plato del menú, te lo pueden cambiar por otro.
Sin duda es un restaurante japonés al que suelo ir al menos una vez al mes.

Editado 15 de Abril 2012: Nueva experiencia en Maye’s Bistró

Aprovechando este puente de Santiago, fui a conocer la nueva hamburguesería de Las Tablas: Maye’s Bistró, una pequeña hamburguesería de autor ubicada en el Paseo Tierra de Melide, muy cerca de las paradas de metro y metro ligero.

La verdad es que me ha decepcionado en general. Cuando a algo le pones el apelativo de “Autor” esperas que el producto sea original, diferente. Sin embargo, ni de autor ni de autora, el sitio en su conjunto deja bastante que desear. Normalmente no acostumbro a criticar pero hay veces que no queda más remedio, y estoy seguro que con algunos cambios es un sitio que puede funcionar muy bien.

El servicio, ese gran olvidado de cada vez más restaurantes, horrible, ni una sonrisa de la camarera, el camarero no conocía ni sus platos, no sabían que recomendarnos… un desastre.

Otra cosa que me llamó la atención es que me sirvieron la caña en vaso de IKEA de los baratos. ¿Te gastas miles de euros en un restaurante, lo pones bonito y luego sirves en vasos baratos de IKEA? No, por dios. Además, con dos Cañas no nos sirvieron aperitivo, algo bastante feo y poco común, y más cuando a los chicos de al lado, que llegaron después, si que lo hicieron.

Sobre la materia prima, compararlo con algunas de las hamburgueserias que hemos hablado en LaComilona es un pecado. La hamburguesa, para costar 7€ era bastante mala y el pan infumable. Además, no preguntar el punto de la carne es algo básico, a mi personalmente me gustan cruditas y me la sirvieron quemadísima.

Si algo hay que aprender de algunos de los mejores: (New York Burger, Alfredo’s, o Home Burger entre otras) es que son los mejores, no solo por su excelente carne sino porque los pequeños detalles están bien cuidados.

Bien, estan empezando, hay que darles tiempo y cada experiencia es un mundo, pero que las hamburguesas esten de moda no quiere decir que tu local vaya a funcionar automaticamente.

Editado 15 de Abril 2012: Nueva experiencia en Maye’s Bistró

Nos costó reservar pero después de un tiempo, lo conseguimos, habíamos oído hablar muy bien del Restaurante Francés Lafayette y teníamos muchísimas ganas de conocer este restaurante de primera mano.

Nos sorprendió muy gratamente, tanto por su materia prima de primerísima calidad, su cocina clásica francesa con un toque especial de modernidad, la fusión de sus platos, y sobre todo su buen servicio siempre atento con el usuario y muy rápido y eficaz.

Los creadores de este restaurante francés ubicado en Las Tablas, son Sebastian Leparoux y Vincent Hubert.El primero, es un gran jefe de sala y un excepcional sumiller, y el segundo es un pastelero de oficio que se ha convertido en un cocinero de altura.

El restaurante es muy cuco, ideal para sorprender a tu pareja, muy íntimo ya que cuenta con apenas 7 mesas, lo que hace que aún sea mucho más especial. Todo está cuidado al detalle, la decoración bastante adecuada con pequeños toques barrocos y la mesa muy bien vestida, servilletas de tela y con copas de Bormioli.

Para empezar a abrir boca, nos sirvieron un aperitivo con pan caliente que hacen en el restaurante y una mantequilla salada caliente que también elaboran allí. Puedes elegir entre diversos tipos de pan como pan de cerveza, de tomate, de queso, chapata, bagette, etc. Yo os recomiendo que como podéis repetir, probéis un tipo de pan diferente. Para mi, los que más me gustaron fueron el de queso y el de tomate.

Tras el entrante comenzamos por un primer plato a compartir para dos personas. Nos decantamos por la recomendación que su experto Sebastian Leparoux nos hizo. De esta forma tomamos el foie de pato. No puedo deciros otra cosa que no sea que estaba impresionante, totalmente elaborado en la casa, e iba acompañado de diversos tipos de mermelada y pan recién hecho de cerveza, con un precio de 14 euros.

A continuación de segundo plato elegimos un magret de pato con espeleta melosa y apio, para dos personas con un precio de 28 euros. El magret estaba delicioso, se derretía en la boca, y tenía un toque crujiente que le hacía mucho más especial y acentuaba su sabor.

De postre elegimos una Copa colonel para compartir. Se trata de un sorbete de limón acompañado de un vozka que le da un sabor muy especial. Su precio era de 8 euros.

Merece una mención aparte el servicio de Sebastián. Fue en todo momento cercano, preocupado por como nos sentíamos y muy eficaz. Supo recomendarnos estupendamente y con acierto en base a nuestros gustos.
Una estupenda velada por no más de 60 euros para dos personas, sin duda una experiencia que merece la pena repetir. Eso si, recuerda reservar.

Restaurante Lafayette
Dirección: C/ Ages, Las Tablas. 28050 Madrid.
Teléfono: 912606912
Móvil: 653347545