La cucina di Federica

Tagliatelle di grano saraceno e capesante

2013-06-19T11:41:00.001+02:00

Oggi vi propongo un piatto unico particolare. La pasta fresca è un'altra cosa che mi piace fare, ma stavolta ho voluto sostituire parte della classica farina con la farina di grano saraceno. Fate attenzione alla stesura della pasta che non deve essere sottilissima altrimenti le tagliatelle si spezzano. Io uso la macchinetta della pasta (Marcato) e al numero 5 al massimo 6 sono perfette! Per

Gelato al cioccolato al latte e Guinness

2013-06-18T11:17:00.000+02:00

Tutto parte dal gelato visto nel blog Starbooksblog proposto da Roberta e precisamente qui , curiosa di provarlo ho acquistato la birra Guinness e ho apportato qualche modifica. Considerando che il gelato aumenta di volume ho dovuto diminuire un pò la quantità e poi ho seguito il mio procedimento. Il gelato acquista un gusto particolare anche se non prevale il gusto della birra e rimane

Cocktail di pompelmi con scampi

2013-06-17T10:38:00.002+02:00

Il caldo si fa sentire e io cerco di preparare cosette fresche e perchè no anche belle da vedere...si mangia anche con gli occhi no? Quindi pesce e verdure sono molto presenti nella mia tavola, se poi le abbino insieme diventano un bel piatto unico e fresco. Ingredienti: 2 pompelmi rosa 2 zucchine 8 scampi olio 4 foglie di insalata gentile prezzemolo Salsa per servire: maionese e

Gelato al bacio bianco

2013-06-15T09:04:00.000+02:00

Un bel gelatino per chiudere la settimana.... se poi è con i baci al cioccolato bianco non riuscirete a non fare il bis!! ^_^ ingredienti: 150 gr zucchero 200 gr latte fresco intero o parzialmente scremato 1 uovo 120 gr di baci perugina al cioccolato bianco 250 gr panna fresca 10 gr di latte in polvere (facoltativo) Sciogliere a bagno maria il latte e i cioccolatini e portare a 80 gradi

Ricette facili e veloci

2013-06-13T11:21:00.000+02:00

Vi ricordo sempre l'altro mio blog con tante ricettine facili! ^_^ http://facileveloce.blogspot.it/2013/05/sfogliatine-con-philadelphia-e.html http://facileveloce.blogspot.it/2013/06/focaccine-veloci.html http://facileveloce.blogspot.it/2013/06/girelle-al-salmone.html http://facileveloce.blogspot.it/2013/06/tartellette-con-verdure.html http://facileveloce.blogspot.it/2013/

Risotto con gamberi e rana pescatrice

2013-06-12T11:13:00.001+02:00

Mi piace molto preparare piatti a base di pesce, tra questi il risotto è una cosa che mi piace particolarmente! Noi lo abbiamo consumato come piatto unico e per deliziarci il palato abbiamo completato con il semifreddo al limone!! Ingredienti 240 gr di riso (peso a crudo) 12 gamberi 1 rana pescatrice olio scalogno burro chiarificato prezzemolo tritato Pulire i gamberi dalla testa e

Budino al cacao con agar agar

2013-06-10T10:13:00.000+02:00

Buongiorno e buona settimana! Inizio in dolcezza con un budino..seguitemi!! Era da tempo che volevo provare l'agar agar, ne avevo parlato con Cristina del blog La zucca capricciosa e mi cercai un pò di info ma poi però per tutta una serie di cose misi da parte questo prodotto... Poco tempo fa su Fb ho conosciuto Erica del blog la Cuocherellona, è nata una bella amicizia e un

Cheesecake senza cottura

2013-06-08T09:50:00.000+02:00

Un nuovo prodotto dal Molino Rossetto, una deliziosa cheesecake che si prepara in poco tempo e che sparisce in fretta!!! Ho apportato solo qualche piccola modifica...come sempre ^_^ Ingredienti per uno stampo diametro 20 in rosso le mie modifiche La confezione contiene : biscotti sbriciolati 150 gr 1 preparato per crema cheesecake 1 bustina ai frutti di bosco per guarnire. omessa

Gelato con ciliegie

2013-06-06T20:23:00.000+02:00

Mi sono accorta che nella lunga lista dei gelati mancava il gelato alla ciliegia! Così quando ho fatto la crostata con ciliegie, ne ho avanzate un pò... e l'ho fatto subito!! ingredienti: 300 gr di ciliegie denocciolate 150 gr zucchero 4 cucchiai di maraschino (facoltativo) 230 gr di panna fresca Frullare con il mixer ad immersione le ciliegie con lo zucchero, unire anche il maraschino e

Semifreddo al limone

2013-06-05T08:38:00.000+02:00

Tutto parte da un regalo...dei limoni biologici buonissimi e quando la materia prima è speciale bisogna usarla in modo speciale! ^_^ Ovviamente questa è un 'idea il semifreddo può essere servito in coppe di cialda, in coppette semplici con una base di savoiardi o quant'altro la fantasia vi suggerisce. Ricetta tratta da Più Dolci di giugno 2012 Ingredienti per 3 limoni ricetta

Focaccia morbida con pomodorini

2013-06-03T10:13:00.000+02:00

Buona settimana! Oggi una bella focaccia soffice e gustosa! Avevo preso al Molino Rossetto questo bel mix e qualche giorno visto che avevo trovato dei bei pomodorini ho pensato bene di farci una focaccia...e che focaccia! Non vi dico che profumo e sofficità!! favolosa..e poi si vede quando le cose sono buone...appena sfornata ne è sparita metà!! ^_^ La rifarò presto perchè troppo buona!!

Gnocchi tricolore

2013-06-02T12:09:00.000+02:00

Buondi e Buona domenica!! Ho pensato che per oggi 2 giugno festa della Repubblica una bella ricetta tricolore fosse l'ideale!! Niente di nuovo la ricetta è uguale a questa presentata solo in modo diverso!! ingredienti per 4 persone 680 gr di patate peso da pulite e cotte 190 gr farina 0 1 tuorlo 100 gr di spinaci 50 gr barbabietola rossa Per prima cosa ho lessato le patate a vapore

Muffin al Baileys

2013-05-31T21:27:00.000+02:00

Con queste temperature credo che un bel muffin sia perfetto! La ricetta originale è di Italians do eat better, io ho apportato qualche piccola modifica come sempre ^_^ Senza dubbio sono buonissimi, le sue ricette sono tutte meravigliose e perfette!! ingredienti per circa 20 tortine: 375 gr farina con amido Molino Rossetto 400 gr kefir a temperatura ambiente 60 gr cacao 2 uova 120 gr burro

Filoni di semola

2013-05-30T16:13:00.001+02:00

Visto che con questo tempo non si può uscire non mi resta che panificare!! Un bel pane rustico e profumato, gustatelo con quello che preferite è buonissimo! Ingredienti per 3 filoni da 300 gr l'uno ore 21,15 150 gr farina 0 per pizza Molino Rossetto 12 gr zucchero 6 gr lievito di birra fresco. 120 gr acqua In una ciotola mettere zucchero, lievito parte dell'acqua sciogliere il tutto

Crostata con ciliegie

2013-05-29T10:09:00.000+02:00

Da tempo avevo in mente di fare una crostata con le ciliegie, avevo visto nel web tante belle ricette, così appena ho le viste dal fruttivendolo le ho prese e l'ho fatta subito. Ho fatto una crema un pò diversa dalla solita crema pasticcera... mi piaceva dare un tocco un pò diverso. Vi offro una fetta... e naturalmente arriverà un'altra ricetta alle ciliegie.... Ingredienti per uno

Rotolo decorato ripieno di gelato alla fragola

2013-05-27T11:37:00.000+02:00

Eccomi di nuovo con un altro rotolo, decorato e farcito in modo diverso dal precedente pubblicato qui, ma ugualmente buonissimo. L'ho rifatto per il mio compleanno lunedi scorso, e visto che mi piacciono tanto le fragole ho pensato di farcirlo con il gelato! La tecnica della decorazione la potete vedere anche cookaround dove l'ho vista anch'io, e poi spazio alla fantasia per il

Pane di segale integrale al latte fermentato

2013-05-25T11:20:00.000+02:00

Si sa che mi piace mescolare farine e ingredienti particolari... questo che ho sfornato è un pane saporito, ottimo imbottito! Il latte fermentato, o latticello determina una mollica tenera e conferisce una caratteristica nota di acidità. Può essere neutralizzato con un pizzico di bicarbonato di sodio, anche se devo dire che a me non è servito, il pane non aveva retrogusti La melassa

Polpette di pollo e patate

2013-05-23T08:46:00.001+02:00

Dopo tanti dolci un secondo piatto... che abbinato a una bella insalatina diventa un bel piatto unico! Naturalmente approvate a pieni voti dalla piccola di casa, non potevo non condividerle con tutti gli amanti della cucina!! ^_^ Se cercate qualche idea in più facile e veloce, la trovate nell'altro blog ingredienti per 15 polpette da 50 grammi 400 gr di patate peso netto da crude 20 gr

Gelato al philadelphia classico

2013-05-22T12:12:00.000+02:00

Avevo avanzato del philadelphia e l'idea è stata di farci un gelato, ho messo anche il latte in polvere e il glucosio liquido ma sono ingredienti facoltativi perchè io li volevo provare per vedere che tipo di gelato ottenevo. Ho già usato il phila nei gelati, lo trovate al phila Milka, al Phila Yo, al Phila yo con fragole sempre fatti senza l'aggiunta di ingredienti particolari, e dal mio

Rotolo decorato

2013-05-21T11:15:00.000+02:00

Vi dico subito ce ne sarà un altro con dei passaggi, ma quando ho fatto questo non pensavo mi venisse bene al primo colpo!! ^_^ La ricetta è di un semplice rotolo, ma quello che mi aveva colpito è la tecnica usata per fare il decoro esterno, visto su cookaround. Ho messo all'opera mia figlia per i disegni, e poi ho preparato la crema del decoro che deve stare in frigo o in freezer per

Tanti auguri a me!!

2013-05-20T08:07:00.000+02:00

Buondi e buona settimana! Oggi è il mio compleanno!! Niente ricetta, vi lascio le foto però delle prossime pubblicazioni in arrivo spero di stuzzicare la vostra curiosità!! ^_^ Vi aspetto anche nella mia pagina Facebook e nell'altro blog di ricette Facili e Veloci.

Biscotti con mandorle e panna acida

2013-05-18T11:30:00.000+02:00

Ho fatto questi biscottini usando della panna acida nell'impasto, con dei biscotti avanzati ho fatto anche questi tartufini che trovate nel mio blog di Ricette Facili e Veloci. Per rendere un biscotto fatto in casa inzuppabile dovrete affidarvi al bicarbonato d'ammonio meglio conosciuto come l'ammoniaca alimentare per dolci E' un lievito spesso utilizzato nei ricettari di pasticceria

Zucchine tonde ripiene di pesce

2013-05-17T10:46:00.000+02:00

Quando arriva la stagione di queste zucchine le prendo sempre... le trovo simpatiche e un ottimo contenitore da servire con qualsiasi cosa ci piaccia! Si sa mi piace il pesce, quindi stavolta le ho fatte molto leggere ma con gusto!! ^_^ Un'altra versione la trovate qui. Ingredienti per 4 zucchine. 4 zucchine tonde 1 fetta di pane senza crosta* 200 gr di pesce spada 5 ciliegine di mozzarella

Sbriciolata con riso e ricotta

2013-05-15T12:06:00.000+02:00

Una lista d'ingredienti lunghissima....ormai si sa che mi piace mescolare le farine ottenendo così un prodotto più rustico. Ne ho già proposte altre come quella al muesli croccante o quella allegra tutte sempre sparite in breve tempo!! ^_^ Ingredienti per uno stampo diam. 26 40 gr farina di pistacchio 50 gr farina d'orzo integrale 30 gr farina con lievito 15 gr latte in polvere 50 gr

Involtini di sogliola con patate croccanti al microonde

2013-05-14T11:02:00.000+02:00

La ricetta per questi involtini l' ho trovata sfogliando "oggi cucino io 3" e ho voluto provarla, è stata un'ottima scelta..sono risultati degli involtini delicati e appetitosi. Per accompagnarli ho provato a fare le patate al microonde come da ricettario allegato. Di solito uso il micro solo per riscaldare stavolta invece ho provato a usarlo nella cottura, sono risultate belle croccanti