La cuina de la Marta

tag:blogger.com,1999:blog-12636423960829929402024-12-19T05:30:48.634+01:00La cuina de la MartaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.comBlogger81125tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-1611267748070917432014-02-05T20:38:00.000+01:002014-02-05T20:38:00.500+01:00Cigrons de la mare

Després de l'escudella, aquí tenim una altra recepta clàssica de la mare. Ingredients: 1/2 kg de cigrons secs (NOTA: es poden substituir els cigrons per llenties i la recepta es fa de la mateixa manera). 1 os de pernil 1 trosset de xoriç picant (sense lactosa) 2 grans d'all 2 pastanagues 1 ceba 1 patata vermella petita Preparació: Es posen els cigrons en remull durant 6 hores, s'ha d'anar

Roserhttp://www.blogger.com/profile/16972310821346738040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-672082548501215692014-02-02T21:46:00.004+01:002014-02-02T21:53:55.753+01:00Escudella de casa

Diu la dita al febrer, abriga't bé, i això em fa pensar que la mare ha fet escudella, que és un plat ben energètic per entrar en calor. Aquí us deixo una recepta dels clàssics de la mare. Ingredients: 100 g de mongetes seques 150 g cigrons secs 1 os de vedella que tingui tendrum (del genoll) 1 os salat de porc 1 trosset de butifarra negra de l'estreta (sense lactosa) 1 tros d'api 1 fulla

Roserhttp://www.blogger.com/profile/16972310821346738040noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-41708038343635908452013-08-03T21:24:00.002+02:002013-08-03T21:53:42.229+02:00Cua de vedella a la cervesa

Ingredients: Una cua de vedella, o de bou 2 cerveses mitjanes 2 cebes 1 all Aigua o brou oli sal 1 cullerada de farina patates bullides amb pell o al vapor per acompanyar i fer un plat més complert Preparació: En una cassola de fang es posa oli i es sofregeix la cua fins estigui rossa. S'hi afegeix les cebes tallades petites i l'all. Quan ja està tot rosset

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-45193349606361125572013-08-03T21:18:00.000+02:002013-08-03T21:26:59.765+02:00Aletes de pollastre al curry (recepta de l'Alfredo)

Porto molt de temps sense publicar res al bloc. Aquesta vegada ho faig perquè la meva mare, fugint de la calor de la platja, ha passat el cap de setmana a la muntanya i li ha vingut la inspiració culinària i m'ha passat aquestes receptes que ha fet i m'ha portat en tupers perquè les provi i no passi gana ;). Ingredients: 1 kg d'aletes de pollastre, tallades 8 patates 6 cebes oli aigua

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-46364162183880934512012-08-08T10:21:00.000+02:002012-08-08T11:10:30.218+02:00Fals tiramisú sense lactosa

Fa poc que m'han detectat que sóc intolarant a la lactosa, per tant a partir d'ara la majoria de receptes seran sense aquest disacàrid. Aquesta és la primera de moltes més que espero fer. Dissabte tenía un sopar, i jo vaig decidir encarregar-me de les postres, ja que és el que costa més que no tingui lactosa. Vaig tenir "mono" de tiramisú i després d'algunes investigacions per internet i varies

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-33642892957397051512012-02-02T00:12:00.002+01:002012-02-02T10:13:21.754+01:00Galetes Ninja de formatge

Com molts ja sabeu, sóc una gran aficionada al body combat, així que quan vaig veure aquests motlles no me’n vaig poder estar. Aquí van les galetes d’emmental. Ingredients: 250 g de farina (jo vaig posar-ne 125 de força i 125 integrals) 150 g de mantega (cal treure-la abans de la nevera) 250 g d’emmental ratllat (amb altres formatges també pot estar bo) 1 rovell d’ou 1 sobre de llevat Royal

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-76499889247494887412011-07-13T07:56:00.001+02:002011-07-13T07:56:02.766+02:00Mutabal (puré d'albergínia)

El Mutabal o Baba Ghanoush és un plat àrab tradicional que s'assembla molt al hummusper la manera de preparar-lo. Ingredients: 2 albergínies 1 ceba 2 cullerades oli de sèsam suc de una llimona sal 1 gra d'all comí mòlt oli d'oliva Procediment: Es tallen i fregeixen les albergínies amb poc oli (també es poden fer al forn). Es deixa refredar i es posa en un recipient per triturar

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-31347667919597089952011-02-21T01:55:00.001+01:002011-02-21T01:57:18.224+01:00Bunyols farcits de crema

Ja sé que són bunyols de Quaresma, però encara que no estiguem a Quaresma m’ha vingut de gust fer-los. Aquests bunyols no haguessin estat possibles sense l’ajuda de la Juana fent de co-xef, que encara que digui que no sap cuinar ho va portar molt bé. Un bon entrenament per a tornar al gimnás després d’unes quantes setmanes de repòs obligat. Prou rollo i comencem amb la recepta: Ingredients:

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-5659448623561969232011-02-12T20:02:00.004+01:002011-02-27T17:01:10.071+01:00Rosquilles de l’àvia de la Núria

Ahir tornant de la feina se’ns va acudir fer rosquilles amb la recepta de l’àvia de la Núria (amiga i companya de pis), així que ens vam passar la tarda de divendres a la cuina. Ja se sap que les receptes de les àvies no queden mai igual, però tot i així van quedar boníssimes.Ingredients: 1/2 got d’oli de gust suau 2 ous grans 1/2 vas de sucre 1/2 vas de llet 1 sobre de

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-49169773012447710142011-02-12T18:06:00.001+01:002011-02-12T18:09:43.949+01:00Fusillini amb tomàquet i mozarella

Avui tinc una colaboració molt especial de l’Aleix, el meu germanet que està a Finlània d’Erasmus. MOLTES GRÀCIES!  Fotografia del llac finès on ens vam banyar després d’una sauna! Ingredients (per a 4 persones): 5 tomaquets 1 ceba mitjana 500 g de fusillini 125g de mozzarella sal, sucre, mantega, oli i orenga Es talla la ceba a

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-64230506673510068302011-01-16T22:05:00.002+01:002011-02-27T17:01:55.061+01:00Apfelstrudel amb coulis de fruites del bosc

Primer de tot volia agraïr a tots els que em visiteu, ja que fa poc que he aconseguit la meravellosa xifra de 10.000 visites, pensava que mai hi arribaria, però aquí està. Per això vull posar aquesta recepta que també tenia pendent des de fa molt de temps i que em feia una mica de respecte, però un cop t’hi poses és bastant fàcil. Bé prou de rollos i comencem amb aquesta recepta típica d’Àustria

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-35431043860111867672011-01-04T22:11:00.001+01:002011-01-04T22:11:13.326+01:00Ous estrellats a la meva manera

Ingredients: 2 patates mitjanes 2 ous sal pebre vermell (picant o no segons gustos) 25g de foie sal oli pa per sucar Procediment: Es bullen les patates fins que estiguin toves, es pelen i es tallen a làmines no molt fines (mig dit). Es posa una paella al foc amb oli i que és ben calent s’hi

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-89957350424342031262011-01-04T22:10:00.001+01:002011-01-04T22:10:07.389+01:00Pastís de porros i gambes

Ingredients: 3 porros 300 g de gambes congelades 200 g de formatge per untar 4 làmines de pasta filo 75 g de mantega clarificada oli sal pebre Procediment: Es tallen els porros a trossets petits i es sofregeixen fins que quedin una mica daurats. S’hi afegeixen les gambes tallades a trossets i

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-80590031616804857372010-12-28T13:18:00.001+01:002010-12-28T13:18:12.913+01:00Uns makis diferents

Ingredients: Per als de salmó: 4 llesques de pa de motlle sense crosta 100 g de salmó fumat 1/2 pot de formatge per untar una mica d’anet Per als de pernil salat: 4 llesques de pa de motlle sense crosta 100 g de pernil 1/2 pot de formatge per untar pols de tomàquet deshidratat orenga Per

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-65980809928533567042010-12-28T00:43:00.001+01:002010-12-28T00:48:11.247+01:00Trufes de foie i quicos

Més receptes del curs d’aperitius. Ingredients: 50 g de foie 20 g de quicos una mica de curry guants de làtex (opcional) Procediment: Es talla el foie en cubs de 2 cm i es fan boletes amb els guants. Es piquen els quicos amb el morter i s’hi afegeix una mica de curry.   Es cubreixen les boles amb la pols de quico amb curry i es

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-33808297624710617082010-12-27T17:16:00.001+01:002010-12-28T00:47:50.528+01:00Piruleta de foie amb xocolata blanca i petazetas de xocolata

Fa uns dies vaig anar a un curs d’aperitius de nadal, i entre d’altres em van ensenyar aquest aperitiu, que tot i ser una mica complicat de trobar els ingredients, és fàcil de preparar i és molt vistós. Ingredients: 50g de Foie Pals de fusta per a pinxos 40g de cobertura de xocolata blanca Petazetas de xocolata Una mica de sal

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-24585175215180416952010-10-28T00:04:00.002+02:002011-02-27T17:10:13.586+01:00Tàrtar de tomàquets amb pernil

Ingredients (per 4 persones): 4 tomàquets grans madurs 12 talls de pernil serrà 1 porro 1 cullerada de vinagre de mòdena 2 cullerades d’oli d’oliva verge sal pebre una mica de rúcula Procediments: Es talla el porro a trossets petits. S’escalden els tomàquets, es pelen i es treuen les llavors. Es tallen a dauets, es barregen amb el porro tallat i s’amaneix amb sal, pebre, oli i vinagre. Es deixa

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-18742093620214380522010-10-26T00:49:00.003+02:002010-10-26T12:24:48.134+02:00Galetes d’espinacs i parmesà

Recepta també del David Lienas, però del mes passat. Ingredients: 100g de mantega 50g de sucre glaç 2 ous 125g de farina vainilla en pols una mica de sal 40g de parmesà ratllat 300g d’espinacs crus Procediment: Es deixa la mantega a temperatura ambient fins que estigui tova. S’hi afegeix el parmesà i es barreja bé amb una forquilla. S’hi afegeix el sucre i es barreja un altre cop. Es fa el

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-74786812335484263742010-10-26T00:35:00.002+02:002010-10-26T12:30:08.138+02:00Arròs a la caçadora

Una recepta del curs de cuina del divendres passat al Bonpreu amb el cuiner David Lienas. Una recepta perfecte per recuperar-se de la cursa de la dona d’aquest diumenge passat.Ingredients: 400g arròs bomba 250g de costella de porc tallada 250g de conill tallat petit 250g de pollastre tallat petit 200g de bolets (els que hi hagi al bosc o a la botiga, en el meu cas eren rovellons, llanègues i

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-60698436793718232592010-10-25T23:51:00.002+02:002010-10-26T12:30:42.766+02:00Crestes de porros de l’hort

Després de l’estiu i no regar massa el petit hortet que tinc al balcó, només han sobreviscut uns quants porros (puerros), i per poder-los aprofitar he fet unes crestes molt bones. Eren petitets però molt saborosos.Ingredients: 1 porro (de mida normal), en el meu cas n’hi havia 9 de mida minúscula massa per fer crestes una mica de philadelphia oli d’oliva sal Procediment:

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-5390766028198940072010-09-22T00:58:00.002+02:002011-02-27T17:23:31.626+01:00Hummus

Aquesta recepta és originària de l’Anna Rossell, comptessa de Barcelona pels amics! M’en va fer ahir i estava tant bo que avui m’han vingut moltes ganes de menjar-ne així que aquí teniu la recepta.Ingredients: 1 pot petit de cigrons mig gra d’all suc de mitja llimona (jo no en tenia i he posat lima) oli d’oliva gust suau 1 culleradeta de cafè d’oli de sèsam una mica

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-49161011122279875482010-09-12T18:42:00.002+02:002011-02-27T17:24:08.156+01:00Pastís de pastanaga

Avui he fet la meva primera triatló, la de la dona, i realment molt divertit, a més he acabat i no he quedat última! Per recuperar forces ahir vaig preparar aquest pastís de pastanaga que el vaig veure al blog a la cuina, tot i que no l’he fet tant complert.Ingredients: 2 ous 300 g pastanaga 50 ml oli de gust suau mitja cullerada de canyella una mica de sal 150 g de

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-72031732337401538852010-09-11T21:17:00.001+02:002010-09-11T21:17:49.507+02:00Pastís de formatge i maduixes

Segona recepta del dia, no m’ho puc creure Ingredients: Per la base de galetes: 200 g de galetes digestive 150 g de mantega Per la part del formatge 600 g de Philadelphia o similar 200 mL de nata per montar 100 g de sucre 6 làmines de gelatina Per la cobertura: Un pot de maduixes en almívar (segur que queda

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-54725402731767033212010-09-11T20:29:00.001+02:002010-09-11T20:59:37.754+02:00Crema de xirivies

Començo a fer una mica de neteja de les receptes que tinc per l’ordinador, a veure si així aconsegueixo publicar cosetes més sovint.   Aquesta crema o salsa la vam fer a una de les classes del David Lienas i jo la he fet per acompanyar una hamburguesa, però es podria fer amb altres carns o per menjar sola com a primer plat. És una mica dolceta i per això queda bé per acompanyar carn. &#

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1263642396082992940.post-68397059283413505772010-09-08T13:03:00.001+02:002010-09-08T14:36:45.029+02:00Tzaziki i vacances a Grècia

Ja s’acaben les vacances, aquest any a Grècia fent una rutilla amb bicicleta. A Grècia es menja molt bé, feta de totes les maneres, amanides, flors de carbassó farcides i rebossades, carn a la brasa, pasticho, musaka, tzaziki… i moltes coses més, i tot molt barat. Durant les vacances vam decidir fer un tzaztiki a la nostra manera (és a dir amb els ingredients i les eines que teniem). El

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18126245271095327415noreply@blogger.com8