La Cuisine de Malerige

Receta: albóndigas de chicharrón

noreply@blogger.com (Malerige) — Mon, 09 Apr 2012 06:29:00 +0000

Bueeeeeeeeeeeeenas.....quien vive?? jajajaja si, ya sé...la que siempre promete venir más seguido y tarda cada vez más en postear algo, pero bueno, he vuelto. Por ahí de repente como que me acuerdo, ups, el blog? si, pero la desventaja de que a los grupos que doy clases me los cambien semestralmente es alta, aunado a mis demás quehaceres.....incluso la que ni se ha reportado es Graciela, la más fiel de las lectoras, y a la cual espero no haber perdido :(

bueno, de pronto ahora en vacaciones me llegó un comentario al blog....sospecho de muchas amigas "envidiosas" jajajaja, que llevan rato pidiéndome que las invite de nuevo a comer a mi casa jujuju, así que por ahí estaré organizando pronto algo para ellas, tan especiales que son...

y pues como el comentario hacía mención de una albóndiga, pues que me he acordado de esta receta riquisima y de lo más sencilla

ALBÓNDIGAS DE CHICHARRÓN

INGREDIENTES:

- 1/2 kg de carne molida de res (puedes igual utilizar 1/4 de kg de carne de cerdo y 1/4 de kg de carne de res)

-aprox. 150 gr de cascara de chicharrón de cerdo

-1 huevo

-1/2 taza de cebolla picada finamente

-sal y pimienta al gusto

-1 caja de caldillo de tomate verde de aprox. 350 gr

PROCEDIMIENTO:

Ponemos la cascara de chicharrón en una bolsa y la golpeamos y aplastamos hasta que se vuelva un polvo. En un tazón, revolvemos la carne molida con el polvo de chicharrón, la cebolla y el huevo, y ponemos sal y pimienta al gusto. Cuando todo esté integrado, comenzamos a formar las albóndigas del tamaño que mas nos agrade.

En una sarten calentamos aceite y ponemos a dorar las albondigas, cuidando de girarlas para que se cocinen bien por todos lados, con mucho cuidado, y de preferencia usar alguna prenda de manga larga para evitar las salpicaduras del aceite caliente.

Cuando todas las albóndigas hayan sido doradas en el aceite, las ponemos en una cacerola, vaciamos el contenido de la caja de caldillo de tomate verde, luego llenamos la misma caja con agua limpia y la agregamos también en la cacerola y revolvemos bien. probamos y agregamos sal y/o pimienta de ser necesario y tapamos para dejar hervir. Esto es necesario porque aunque doramos con el aceite las albóndigas, por dentro aun no están bien cocidas y entonces con el caldo ya quedarán listas.

Para servir, acompañamos con arroz blanco y listo, sencillo no?? entonces, manos a la obra :D

Receta: pescado en crujiente piquín

noreply@blogger.com (Malerige) — Tue, 15 Nov 2011 22:47:00 +0000

Buen día a todos, por fin me puedo dar un tiempo para regresar por este blog. Entre las exposiciones y tareas de la escuela, el trabajo y los quehaceres diarios no he tenido mucho espacio para poder escribir por acá...si a eso le suman que inicié noviembre de forma muy ajetreada, con un viaje al DF para una de las mas grandes experiencias de mi vida (llámese concierto de Ringo Starr and his all starr band jajajajaa) con motivo de las celebraciones de mi primer aniversario de casada...uf, un año ya?? el tiempo vuela, y parece mentira pero cuando abrí este blog apenas comenzaba a intentar meterme en la cocina animada por mi entonces novio y actual esposo....y ahora que estuve checando el índice de recetas me sorprendo a mi misma...y las que me faltan por subir jajajaja

En fin, que para los mexicanos amantes del fútbol como yo, el mes de noviembre se pone aun mas interesante con el inicio de la liguilla....así que subo una receta facilita para degustarla viendo un buen partido....con dedicatoria especial a mi fiel aprendiz, Graciela :)

PESCADO EN CRUJIENTE PIQUIN CON PAPAS

Ingredientes:

-Filetes de pescado (en lo personal he utilizado Barbero, bueno, bonito y barato...no hace falta elegir una especie muy cara)
-Harina
-Chile piquín en polvo con limón (así lo venden en cualquier supermercado, "chile con limón")
-Aceite suficiente
-Papas a la francesa precocidas

Procedimiento:

Para esta receta el procedimiento es muy sencillo, vamos a cortar los filetes en tiras pequeñas. No indiqué cuanta cantidad de pescado porque eso es al gusto y disposición de cada uno; en general en mi casa yo solo rebano dos a 3 filetes para mi y mi esposo y es más que suficiente, así que con un kilo de filetes de pescado será suficiente botana para 4 a 6 personas.

Ahora, en un recipiente hondo, vamos a mezclar la harina y el piquín en cantidades iguales...es decir, si estoy utilizando 1/2 taza de chile piquín entonces lo mezclo con 1/2 taza de harina hasta que los dos polvos se integren muy bien. esta cantidad debe ser suficiente para 4 filetes pero si se te acaba, solo prepara un poquito más tomando en cuenta lo anterior, así que si solo te falta una tirita de filete entonces solo mezcla una cucharada de cada uno y así....

ya que tenemos los dos polvos juntos, ponemos a calentar aceite en una cazuela, suficiente para que se cubra lo que vamos a freír, y ahora si, revolcamos las tiritas de pescado por el harina con chile y la metemos al aceite bien caliente para freírlo...si gustas, al mismo tiempo puedes ir friendo las papas en la misma cazuela...

Cuando estén bien dorados, sacamos las tiritas de filete y las ponemos a escurrir en papel absorbente, y listo....puedes servirlos junto con las papas y usar los aderezos que más te gusten como la catsup, mayonesa, salsas de chipotle y crema, etc....

Sencillo, no??? pues a darle, y si gustan modificar la receta, pueden usar esta misma capa crujiente con pechugas de pollo por ejemplo....saluditos

Receta: Pizza de Vegetales y bollos rellenos

noreply@blogger.com (Malerige) — Thu, 06 Oct 2011 08:00:00 +0000

Uhhhhh....., ya es Octubre!! a tan solo unas semanas del concierto de Ringo, y ya alistando lo necesario para no faltar :)

El tiempo se ha puesto de nuevo lluvioso por estos lugares. Últimamente me he puesto a caminar un poco por el parque que está justo a un lado de donde trabajo, y con el cielo tan nublado y unas buenas canciones, ufff, ni que decir, ¿que más puedo necesitar para relajarme? bueno, pues necesito cocinar jajajaja.....con una colección de libros y recetarios que poco a poco crece más, y un maridito que con tal de que le prepare algo nuevo, corre sin preguntar a comprar lo que necesito pues, que le vamos a hacer no?? jajaja

y pues he aquí que tengo nueva receta para elaborar pizza!! (por ahí tenía una que en definitiva es un poquito más complicada), bastante sencilla y no ensucias tanto la cocina como pensarías, así que, para una cena de enamorados...aquí les va

PIZZA DE VEGETALES

Ingredientes:
*Masa
-1 sobrecito de levadura (11gr aprox.)
-2 cucharadas de azúcar
-3 tazas de harina
-1 taza de agua
-2 cucharaditas de sal
-2 cucharadas de aceite de oliva
-albahaca picada al gusto (puede ser de la que venden en frascos en el super)

*Salsa de tomate
-2 cucharadas de aceite
-1/2 cebolla picada finamente
-1 diente de ajo picado finamente
-1 caja pequeña de puré de tomate
-1 pizca de orégano seco
-sal y pimienta al gusto

*Superficie
-60gr aproximadamente de champiñones en rebanadas
-6 a 8 elotes baby partidos a los largo por la mitad
-1 pimiento verde o rojo cortado en tiras
-1/2 cebolla en rebanadas
-2 a 3 tazas de queso rallado (mozzarela, gouda o manchego)

Procedimiento:

Para preparar la masa, mezcla la levadura, el azúcar, y dos cucharadas de la harina en un tazón pequeño, vaciamos lentamente el agua y revolvemos hasta disolver. tapamos con un plástico y dejamos reposar esta mezcla por 10 minutos aproximadamente, o hasta que esté espumosa, en un lugar tibio.

Aparte, en un bol grande cernimos el harina restante, la sal y la albahaca, le hacemos un hueco al centro y vaciamos ahí la mezcla de la levadura y las dos cucharadas de aceite y revolvemos con una espátula hasta integrar todo y que se haga como una bola de masa, entonces, la tomamos y amasamos con nuestras manos por unos 5 minutos aproximadamente, para integrar todos los ingredientes completamente. si se te pega un poco de masa a las manos, solo agarra un poquito de harina y sigue amasando para que se una a la bola. Dejamos esta masa en el bol y lo cubrimos con plástico para dejarla reposar por 20 minutos en un lugar tibio.

Mientras tanto podemos comenzar a elaborar la salsa. en una sartén echamos las cucharadas de aceite y cuando este caliente, echamos la cebolla y el ajo y doramos más o menos por 3 minutos, le bajamos un poquito al fuego y echamos el puré de tomate, salpimentar al gusto, triturar el orégano con las manos y dejarlo caer en la salsa, revolvemos, cocinamos hasta que comience a hacer burbujas y apagamos el fuego.

Cuando hayan pasado los 20 minutos, extendemos la masa con un rodillo (si no cuentas con uno, puedes sustituirlo por un vaso liso). Engrasamos con un poquito de mantequilla el molde que vayamos a usar (no importa si no es redondo) y cubrimos con la masa aplanada. Recuerden que como estamos usando levadura, aunque dejes la masa bien delgada, aun tiene que esponjar (la primera vez que hice pizza parecía un gran pan esponjoso con tomate untado jajajajaa).

Distribuimos la salsa sobre la base de la pizza, espolvoreamos la mitad del queso, acomodamos los demás ingredientes (si gustas, puedes dorar primero la cebolla con un poco de mantequilla en una sartén...le da un sabor aun más rico) y terminamos de espolvorear el queso.

Metemos al horno (que debe haber sido precalentado por lo menos 10 minutos antes a 200°) por alrededor de 40 minutos o hasta que la pasta se vea dorada y cocida. Y eso es todoooooo....

Obviamente, esta pizza yo la hice con vegetales, pero podemos utilizar cualquier ingrediente como jamón, salami, piña, aceitunas...en fin, de lo que más te guste. Además, a como puse en el título de este post, también podemos hacer bollos rellenos. Con la masa de la pizza, en lugar de aplanarla, formamos bolita y si deseamos, podemos poner al centro cualquier cosa. Yo preparé unos con rajas y queso y la verdad es que saben muyyyy bien. Y de nuevo les digo, lo pueden rellenar con lo que gusten, hasta ponerle un poco de salsa para pizza dentro, queso y unos champiñones o rajas de pimiento...se imaginan?? pues no se imaginen, háganlo!!

De nuevo, feliz inicio de octubre....noviembre!!! ven yaaaaaaaaaaaaa :D

Receta: Sopa de cebolla

noreply@blogger.com (Malerige) — Tue, 06 Sep 2011 04:03:00 +0000

Regresando de una prolongada ausencia no planeada, he de admitir que he andado cocinando muchas nuevas recetas pero lo que me ha faltado es tiempo para subir las recetas al blog!! Actualmente se me ha presentado la oportunidad de especializarme en mi área de trabajo y pues, si quiero subir de nivel hay que subir de estudios jajajaa.... así que ni modo, si casi me están regalando esto, no lo puedo desaprovechar...

para hoy les traigo precisamente lo que almorcé....sonará raro para algunos pero en verdad que fue una delicia :D y si, muy sencilla obviamente así que, a daaarle...

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes:
-2 cebollas (cortada en rebanadas)
-1 litro de caldo (puede ser de res o de pollo)
-1 taza y cuarto de vino blanco
-1 cucharada de maicena
-queso gruyere rallado (en lo personal no pude encontrar ese queso por lo que use queso gouda...no es caro y quedó muy bien, aunque el gruyere habría sentado mejor en la receta)
-1 bolillo del día anterior cortado en rebanadas
-sal y pimienta
-mantequilla

Procedimiento:

Primero, en una sarten, derretimos un poco de mantequilla, doramos por ambos lados las rebanadas de bolillo y las reservamos a parte. Luego, derretimos unas dos cucharadas de mantequilla y agregamos las cebollas para acitronarlas (es decir, las cocinamos hasta que queden ligeramente transparentes). Si vemos que al revolver las cebollas mientras las cocinamos, algunas quedan sin impregnarse un poco de mantequilla, podemos agregar un poco mas para que todas tomen ese sabor tan característico de sofreírlas en mantequilla (el cual es muy diferente a hacerlo en aceite).

Cuando ya estén listas las cebollas, y justo antes de retirar del fuego, revolvemos en un recipiente el vino blanco con la cucharada de maicena hasta que se disuelva toda, y lo agregamos a las cebollas, revolviendo para que todas se empapen y retiramos del fuego.

en una olla aparte, ponemos a calentar el caldo y agregamos las cebollas cocinadas con el vino blanco, revolvemos todo bien y cocinamos por aproximadamente 20 minutos.

Para servir, en tazones resistentes al horno, ponemos la sopa, decoramos con una rebanada del bolillo dorado y espolvoreamos con el queso. De preferencia, encendemos el horno y gratinamos durante 3 minutos (yo lo hice en horno electrico que tiene la opción de gratinado, si no se tiene horno podemos optar por el microondas pero no será igual, asi que de preferencia hay que usar horno)

y, eso es todo...a comeeeer se ha dicho...esta sopa se usa de preferencia como entrada para acompañar platos fuerte con carne, sobre todo, con asados. Espero les guste, creanme, no terminaran oliendo tan feo como imaginan jajajajaja

Receta: Sopa de pollo, express

noreply@blogger.com (Malerige) — Thu, 23 Jun 2011 22:00:00 +0000

así es!!! hoy ando de ofertas.....dos recetas en un solo día jajajaja...

les digo que ahora si he tenido trabajitos en la cocina y bueno, por ahí les mencioné en el post anterior que había una receta que se ha convertido en un clásico en mi casa, desde que me casé. A mi esposo le fascina y ya hasta le ha puesto mi nombre a la sopa, aunque técnicamente es una receta sin nada de ciencia que les comparto para aquellos momentos en que necesitamos algo rápido, fácil y a buen precio jajaja

SOPA DE POLLO EXPRESS

Ingredientes:

-1 pollo rostizado (ya dividido en piezas)
-Un paquete de spaghetti
-Cubitos de caldo de pollo
-Sal y pimienta al gusto
-Hojas de laurel
-Agua la necesaria

Procedimiento:

En una olla ponemos a cocer agua suficiente para cocer el spaghetti, y cuando ya está hirviendo, dejamos caer la pasta y disolvemos unos cubitos de caldo de pollo (dependiendo de la cantidad de agua, serán los cubitos. En general para un litro de agua suelen usarse dos cubos.

Ya que estén bien disueltos los cubos, probamos el caldo y rectificamos si falta sal, le agregamos pimienta molida al gusto y unas hojitas de laurel. Revolvemos para que no se pegue la pasta y dejamos cocer.

Cuando nuestro spaghetti ya esta cocido, agregamos las piezas de pollo rostizado, dejamos aproximadamente cinco minutos mas en el fuego y retiramos. Y ya está listo para servir!!

La primera vez que hice está receta fue porque me había enfermado del estomago, y mi madre dijo: lo que necesitas es un caldo de pollo, y yo le dije que ya había comprado un pollo rostizado. Como ella insistió con el caldo (y mi esposo también) le dije que lo haría, pero pensé: ¿por qué desperdiciar el pollo? Así que se me ocurrió prepararlo de esta forma.
En lo personal, a mi no me agrada mucho el pollo cocido, y el sabor que agarra esta sopa con el guiso del rostizado es sin duda muy bueno, es reconfortante, pero sobre todo, tan fácil que incluso nos ahorramos el tener que limpiar el pollo y lo tenemos listo en menos de 20 minutos.

Provechito!!

Receta: Pescado en salsa de vino blanco

noreply@blogger.com (Malerige) — Thu, 23 Jun 2011 21:23:00 +0000

Buenos y maravillosos días!!!! ando contentísima y últimamente me he mantenido más en la cocina tratando de ver que cosas nuevas salen, jajaja....y bueno, esta última semana he probado con 3 recetas nuevas y por ahí traje de vuelta a un viejo conocido de mi cocina matrimonial bueno, tan viejo como lo que llevo de casada que no es tanto jajaja,pero se ha convertido en un clásico para mi "mari-novio" jajaja

iniciaré con una receta que encontré en una revista. actualmente estoy suscrita a una revista de cocina y pues por ahí, el día que llegó la revista, mi esposo dijo: yo quiero comer eso!! Y como debía aprovecharlo en ese momento para sacarle todos los ingredientes que no tenía, accedí.

Sólo que hubo un pequeño detalle, fui al supermercado pero no apunté todos los ingredientes que no tenía en casa, así que la receta la tuve que variar bastantito, pero bueno, la idea era comer pescado jajaja, que dizque por las dietas, y los ácidos y omegas y no se que más. Yo ni nutriologa soy pero dicen que el pescado es bueno y en verdad ya debía variar porque había comido mucha carne, so, esta es la receta, con mucho cariño :)

PESCADO EN SALSA DE VINO BLANCO

Ingredientes:

-4 filetes de pescado
-1 ½ tz de vino blanco
-3 dientes de ajo finamente picados
-Cilantro finamente picado (originalmente llevaba perejil jaja)
-1 a 2 tomates rebanados (originalmente no llevaba tomates)
-Sal, pimienta y orégano al gusto (originalmente no llevaba orégano)
-Media barra de mantequilla
-Albahaca (opcional, es decir, originalmente tampoco la lleva jaja)

Procedimiento:

Salpimentar los filetes de pescado por ambos lados y ponerlos en un refractario procurando que no se encimen. Repartir por encima de todos los filetes el cilantro, ajo, orégano, albahaca, las rebanadas de tomate y finalmente la mantequilla en trozos pequeños.

Bañamos todo con el vino blanco y metemos al horno que debe haber sido precalentado por 10 minutos a temperatura media baja (180°C) y lo dejamos por 20 minutos aproximadamente, abriendo de vez en cuando para bañar los filetes con el caldito.

Ojo!!!! Yo hice está receta en un horno eléctrico así que metí el refractario así nada más por 20 minutos y luego le di 5 minutos con la opción para gratinar. Pero recomiendo que si lo haces en horno de gas, metas el refractario cubierto con papel aluminio para que la cocción sea mejor, y ya en los últimos 5 minutos, retirarlo para que se dore un poco.

Puedes servirlo acompañado de verduras al vapor o alguna ensaladita. Además de rápido y sencillo, la presentación queda de maravilla. Como ven?? :D

Receta: Pollo en salsa de naranja agria

noreply@blogger.com (Malerige) — Fri, 06 May 2011 17:06:00 +0000

de retache por el blog...ya no vuelvo a decir que pronto sin falta estare poniendo equis receta porque nomás el destino no me deja cumplir....entre que el trabajo, que el amor, que la diversión y luego todo se me olvida...

y la verdad es que hoy no iba a subir esta receta, pero las fotos se me quedaron en la computadora de mi hermana asi que, tendra que esperar la otra, mientras, vamos a darle a esta que surgió de un día en que me había aburrido de comer caldo de pollo jajaja

POLLO EN SALSA DE NARANJA AGRIA

Ingredientes:

-Piezas de pollo de tu elección y para el número de personas que invitarás a comer
-Naranjas agrias (por cada naranja puedes bañar aproximadamente 4 piezas de pollo)
-Sal y pimienta al gusto
-Una bolsa de verduras congeladas
-aceite, el necesario
-mantequilla, la necesaria
-hojitas de albahaca molidas (opcional)

Procedimiento:

Para comenzar, vamos a cocer el pollo en una olla con sal al gusto y si lo deseas puedes agregarle unas hojitas de laurel y/o unos dientes de ajo. Cuando esté listo, escurrimos las piezas de pollo. Guarda el caldo, te puede servir para hacer una sopa después.

Ya que esté bien escurrido el pollo, lo ponemos en un recipiente hondo y lo bañamos con el jugo de las naranjas, lo salpimentamos a nuestro gusto y lo dejamos marinar por aproximadamente 30 minutos. Si tienes albahaca, este es el momento para agregarla.

Pasado el tiempo indicado, ponemos a calentar una sartén con un poquito de aceite, suficiente para que nuestro pollo no se quede pegado. Luego agregamos poco a poco las piezas de pollo, con mucho cuidado pues nos pueden saltar algunas gotas muy calientes. Doramos bien las piezas por todos lados y retiramos del fuego.

Para acompañar, en otra sartén vamos a fundir un poco de mantequilla o margarina y vaciamos la bolsa de verduras congeladas. Las salteamos un poco y luego agregamos lo que quedo del jugo de naranja en el que sumergimos el pollo. Cuando las verduras esten tiernas, las retiramos del fuego.

Para servir, ponemos las piezas de pollo en platos y vaciamos por encima las verduras con la salsa.

Sencillo, no?? si no hay naranja agria, puedes probar con naranjas normales, claro, que el resultado será un poco mas dulce, pero no por eso menos rico...saluditos

Receta: Almohaditas de surimi

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 02 Mar 2011 06:49:00 +0000

Hola!!!!....quien viveee??? jajajaja.....entre embrollos, clases y calurosos días, definitivamente no he tenido mucha oportunidad de darme una paseada por el blog...curioso si decimos que doy clases de computo y tecnicamente me paso todo el día con una computadora encendida jajajaja, pero en fin, quisiera ponerme mucho mas al corriente, y lo intentare, ahora si es una promesa jajajaja

he estado ahorita metida en unos cursos los sabados de repostería, mas especificamente, de pasteles....subiría las recetas pero luego hay cierta personita que por cierto no se ha comunicado conmigo y que dice que los postres casi no le gustan, y como al final de cuentas este blog es para aprendices y las recetas de pastelería requieren una cierta explicación que por aquí quiza nos haga mas bolas, mejor seguimos con las super sencillas recetitas que nos sirven para el diario

la que les presento a continuación tiene mucho rato que la hice....bueno, quiza unos 3 meses, pero hoy mientras veia el futbol se me antojaron jajajaja asi que ahi les va

ALMOHADITAS DE SURIMI

Ingredientes

-1 tazón de ensalada de surimi
-tortillas de harina de trigo
-aceite
-salsa inglesa y salsa valentina al gusto

Procedimiento:

El procedimiento es más que sencillo, una vez que tenemos la ensalada de surimi preparada, ponemos en el centro de la tortilla unas cucharadas y entonces ahi viene lo bueno, la doblada. primero tomamos dos lados de la tortilla y lo doblamos uno encima del otro como si fueramos a hacer un taco, y luego tomamos los lados que quedaron abiertos y con mucho cuidado los doblamos hacia el centro, lo suficiente solo para cerrar la abertura.

en una cazuela ponemos aceite a calentar, el suficiente como para que las almohaditas queden sumergidas por lo menos hasta la mitad. cuando nuestro aceite este bien caliente, entonces ponemos la almohadita empezando por freir el lado en el que quedaron los dobleces finales para que asi no se nos abran y se salga el relleno. las doramos bien por ambos lados y las ponemos a escurrir sobre papel absorbente.

y liiiiisto!!! si, eso es todo....para servirlas podemos presentarlas bañadas con un poco de salsa inglesa y/o valentina. Sirven muy bien como aperitivos, pero igual y las puedes acompañar con una buena ensalada y ahi esta tu comida del día :)

ojoooo.....esta receta me surgio por casualidad. lo que intentaba hacer en realidad era enrrollar las tortillas para que quedaran como los rollitos primavera, pero, obviamente le eche tanto relleno a la primera que fue imposible lograrlo y quedaron cuadraditas....pero con intentar uno no pierde nada y de hecho puedes ganar mucho. cerca de mi casa hay un lugar donde venden diversas botanas echas o acompañadas con papas....y sorpresivamente hace dos meses fui y descubri que la dueña tambien se habia puesto a experimentar en la cocina y entonces vende estas almohaditas solo que ella uso otro relleno que quiza a ustedes les apetezca mas: uno era de jamon con queso y piña (a esas les llamo hawaiianas) y otras eran de queso con papa y me parece que tambien vende unas con pollo y queso que a mi no se me antojan mucho, pero las otras dos versiones estan deliciosas.....asi que ahi tienen, para la botana del fin de semana

saludos a todos y espero pronto andar por aca de nuevooo :)

Receta: Pan de Ajo

noreply@blogger.com (Malerige) — Sat, 12 Feb 2011 06:36:00 +0000

nooooo pueeeede ser....si ya las recetas como quien dice las tengo capturadas, entonces, por qué la tardanza?? pues sencillamente por mi trabajo....anteriormente estaba solo como administrativa porque apenas estaba preparando todo el programa para la clase que me tocaba dar pero bueno, prepare el programa y luego que habia que resolver algunas peticiones con la SEP, y luego ahora ya comienzan las clases....

sinceramente estoy muy emocionada y agradecidisima con la vida por esta nueva etapa en la que me estoy desarrollando y pues, paso rapidisimo a dejar una receta recontra facil que sirve como acompañamiento de otros platillos, sobre todo italianos....una deliciaaaaa y ahi les va

PAN DE AJO

Ingredientes:

-2 barras de 90 gr de mantequilla

-1 cabeza de ajo de tamaño regular

-si se tiene a la mano hierbas aromaticas como albahaca o perejil chino

-pan (del tipo bolillo o baguette)

Procedimiento:

Primero que nada, vamos a separar la cabeza de ajo en dientes y los vamos a pelar. Tomamos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente y aunque en mi casa yo hice todo el procedimiento en un procesador de alimentos, esto tambien podemos echarlo a la licuadora.

licuamos estos dos ingredientes hasta que se haya hecho una pasta. no es necesario echarle azucar porque normalmente la mantequilla ya trae una buena cantidad, solo si queremos darle un toque extra, tomamos la albahaca o un poquito de perejil chino, lo picamos y lo echamos a la licuadora y volvemos a licuar.

Esta pasta la podemos poner en un bote y guardarla en el refrigerador y dura mucho tiempo, para preparar el pan de ajo lo unico que hacemos es precalentar el horno a unos 180°, tomamos nuestro bolillo o baguette y lo rebanamos. a cada rebanada le untamos un poco de la pasta que preparamos con la mantequilla y el ajo y la metemos al horno. Cuando se hallan dorado un poco los sacamos y servimos caliente con la comida que vayamos a degustar.

Yo en casa tenia aceite de oliva con albahaca y vinagre balsamico. En un plato coloque un poquito de aceite y le deje caer un chorrito de vinagre y podemos remojar nuestro pan en esto y sabe delicioso tambien.

Me retiro de volada porque aun ando atareada resolviendo algunos asuntitos....saludos miles a todooooos

Receta: Pechugas de pollo rellenas

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 08 Dec 2010 03:09:00 +0000

ok!!!! se que me tardo siglos en subir algo a este blog, pero entre otras cosas, estaba taaaan ocupada con algo llamado "Boda" jajajaja.....

asi es, recien me acabo de casar y realizar los preparativos, aunque nos llevamos las cosas con tiempo, al final de cuentas terminamos corriendo jajaja...

pero bueno, unos dias despues de haberme casado, mi ahora esposo y yo cumpliamos años de habernos hecho novios....cuatro para ser exactos, asi que ambos preparamos una comida para ese día...el hizo pan de ajo (cuya receta será la siguiente) y yo prepare estas pechugas que a continuación explico

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS

Ingredientes

-Milanesas o pechugas aplanadas de pollo, las necesarias (en general una milanesa de pollo de buen tamaño basta para una persona)

-Jamón en rebanadas delgadas

-Queso crema (del tipo philadelphia xD)

-Sal y pimienta al gusto

-Aceite el necesario

-Hierbas de olor tales como albahaca, tomillo, mejorana, etc (opcional)

Procedimiento:

Empezaremos primero por conocer el largo de nuestras milanesas. Generalmente son mas largas de 10 cm por lo que en este caso las dividiremos en dos para que a la hora de cocinarlas no queden crudas por dentro.

Espolvoreamos sal y pimienta sobre las milanesas y le untamos bien por todos lados para darles sabor. Las milanesas no son de una forma muy definida, es decir, no son ni cuadradas ni redondas sino irregulares por lo que habrán partes que estén mas anchas que otras. Como estas milanesas van a ir enrolladas, si iniciamos por la parte más ancha, nos quedaría mucha carne en el centro y corremos el riesgo de que no se cocine bien, así que vamos a comenzar poniendo la mitad de una rebanada de jamón a partir de la zona mas estrecha de la milanesa, y sobre esa misma zona pondremos un poquito de queso crema (no mucho, con una cucharadita basta), y entonces enrollamos la milanesa desde la parte estrecha hacia la parte más ancha a modo de que nos quede un rollo del que no se deben asomar ni el queso ni el jamón así como se aprecia en la foto.

Ya que todos nuestros rollos están listos, ponemos en una sartén un poco de aceite a calentar y cuando esté bien caliente doramos nuestros rollos de pollo. A este procedimiento se le conoce en cocina como “sellado” y se utiliza mucho para carnes que después serán metidas al horno pero que deben llevar una forma definida. Así pues, como nuestras pechugas van en forma de rollito, a la hora de ponerlas en el aceite hay que cuidar que la parte donde acaba el rollo quede hacia abajo para que, así, cuando lo vayamos girando en el aceite para sellarlo todo, no se nos desenrolle. Es prácticamente como si hiciéramos flautas o tacos dorados, la parte donde se termina de enrollar la tortilla igual va hacia abajo (y esto es mejor que estarle metiendo palillos y que a la hora de la comida no te ensartes uno en el diente porque a la cocinera se le olvidó quitarlos jajaja).

Todos los rollitos deben quedar dorados, y después los ponemos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En mi caso, recibí un maravilloso regalo de un gran amigo de la universidad al que estuve molestando diciéndole que como tiene un buen trabajo no podía salirme con una baratija el día de mi boda. Intuyo que se lo tomó muy a pecho pues su obsequio fue un horno tostador!!!! Jajaja. Y como entre otros regalos llegaron unos refractarios, entonces puse las pechugas ya selladas en el refractario, les espolvoreé un poco de albahaca y las puse en el horno a 160ºC por aproximadamente 10 minutos. Esto lo hice para que el pollo se terminara de cocer en su propio jugo en la parte interior. Se puede hacer lo mismo en el horno de la estufa y si no, simplemente a la hora de sellarlos en el aceite, ponemos la flama de la estufa en lo más bajo y colocamos una tapa sobre la sartén para crear una especie de cámara de vapor y así estemos seguros de su cocción completa aunque en este caso absorberán un poco más de aceite que lo normal.

Y….eso es todo!! Estas pechugas las acompañé con un puré de papa y unas verduras que venden precocidas, solamente pasadas por mantequilla. Como tenía una botella de salsa verde, con eso las bañé, pero se puede inclusive comprar una lata de crema ya sea de elote, poblana o hasta la de 3 quesos y bañar con eso las pechugas y será toda una delicia.

nos vemos.....espero pronto por acá

Receta: Pollo en rajas

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 15 Sep 2010 02:45:00 +0000

y ya que estamos en el mes patrio, y despues de siglos de cocinar porque ando del tingo al tango entre que estoy entrando a trabajar y otras cuestiones mas que despues pondre por aca...traigo esta receta que aparte de riquisima , esta super sencilla y va al pelo con las fiestas mexicanas

con dedicatoria para mi amiguis la chelita....la foto no es mia...hice la receta para el 15 de septiembre pero como no tenia mi camara disponible, tuve que pedirle a mi cuñado que tomara unas fotos el con su camara....el resultado?? borroso jajajaja, no sabemos porque pero ni modo...asi que tuve que buscar otra y pues, esta primera foto, no es mia, pero la puse como para dar una idea de como debe quedar....mas abajo, la del plato rojo, fue el intento de foto del que les hablaba jajajaja.....asi que, nos arrancamos

POLLO EN RAJAS POBLANAS

Ingredientes:
-1 pechuga de pollo
-3 a 4 chiles poblanos (esto es mas a gusto del paladar...existe gente que le gusta con mas rajas que pollo y otros que al reves)
- media cebolla fileteada (o sea, en rebanadas o rodajas)
-1 lata pequeña de granos de elote (la que yo compre era de 220g)
-1 lata de mediacrema
-leche
-mantequilla
-sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

antes que nada, vamos a limpiar la pechuga del pollo....le quitamos la piel y grasita excedente y la ponemos en una olla con agua limpia, le echamos de una a una y media cucharadas de sal (dependiendo que tan grande este la pechuga.....y si gustas, puedes ponerle inclusive unas 2 hojitas de laurel para darle mejor sabor...ponemos la olla al fuego y dejamos cocer el pollo...cuando el agua comience a hervir, le bajamos a fuego medio y seguimos cociendo el pollo.....si no estas segura de si esta cocido o no, puedes pincharlo con un tenedor y comprobar que no salga agua sangre de adentro...

despues de que se ha cocido la pechuga, la ponemos en un tazon limpio y la dejamos enfriar un poco para despues proceder a deshebrarla....mientras se enfria, podemos tomar nuestros chiles, previamente lavados y secados, y los asamos...para esto, encendemos la hornilla de nuestra estufa, a fuego bajo, y colocamos los chiles directo al fuego, girandolos de cuando en cuando....no dejarlos quemar....notaras que lo estas haciendo bien porque la piel del chile parecera levantarse un poquito....y es precisamente por eso que lo hacemos, necesitamos pelar los chiles y de este modo sera super sencillo

pongo una foto de cuando estaba asando los chiles...perdonen la resolucion, intente tomarla con la webcam de la lap jajajaja....

en fin, una vez que nuestros chiles han sido asados por cada lado, los metemos en una bolsa de plastico que amarraremos bien y los dejamos ahi para que "suden"...y entonces si podamos pelarlos....

mientras los chiles sudan, procedemos a deshebrar la pechuga de pollo y preparamos la sarten y los demas ingredientes como la cebolla que la necesitamos rebanada....destapamos la lata de elote y la escurrimos....listo todo esto, sacaremos los chiles de la bolsa y comenzamos a quitarle la piel con las manos...veras como facilmente se desprende una pelicula transparente, la piel...

ya que hemos pelado los chiles, los abrimos con un cuchillo y les sacamos todas las semillas y tambien las tiritas blancas que hay en las uniones de las partes del chile....a este proceso se le llama "desvenar" y con esto lograremos que nuestro chile no quede excesivamente picoso....si de plano eres de las personas que aguanta nadita de chile, puedes lavar los chiles con un poco de agua, y eso le restara aun mas picor...

ya que tenemos nuestros chiles asados, pelados y desvenados....lo cortamos en rajas, es decir, en tiritas....un muy muy sabio consejo es que, mientras estes manipulando los chiles, no se te ocurra ni por error tocarte el rostro porque lo lamentaras....al estar tocandolos, sobre todo, cuando le sacamos las semillas, el picor esta tambien en nuestras manos, por lo que si nos tocamos la cara, que es una zona donde nuestra piel es muy sensible, nos enchilaremos y sentiremos un ardor como si algo nos estuviera quemando, asi que tengan mucho cuidado

y bien, ha llegado el momento divertido.....ponemos nuestra sarten en el fuego para calentarla, echamos mantequilla derritiendola, procurando que sea suficiente para cubrir las cebollas....una vez derretida la mantequilla, echamos la cebolla y la acitronamos...es decir, la freiremos en la mantequilla sin dejar que se dore o se queme....cuando se este poniendo un poco transparente, echamos las rajas de chile y el pollo.....revolvemos todo con una cuchara...si es necesario se agrega un poco mas de mantequilla para darle mejor sabor a los ingredientes....

ya que tenemos el pollo, la cebolla y las rajas integradas....bajamos la flama de la estufa hasta el minimo...y muy lentamente vamos agregando la media crema.....y agregamos despues leche, tomando como medida la mitad de la caja o lata donde venia la media crema....lo revolvemos todo muy bien....echamos los granos de elote, sal y pimienta al gusto y seguimos mezclando....

una vez que comience a hervir, lo dejamos al fuego unos 5 minutos mas y apagamos....es importante que mientras tengamos al fuego nuestro pollo con rajas y crema, no dejemos mucho tiempo sin mover porque se puede pegar la crema en el fondo....

para servir este pollo con rajas, puedes acompañarlo de un poco de arroz, e incluso ofrecerlo como tacos....aca los tacos de pollo con rajas son de los mas populares en donde venden tacos de guisados....en la ultima foto, estoy con unos primos y, si miran con atencion...veran un plato en la parte de abajo....es lo que quedaba de las rajas en ese momento jajajaja

como veran es una receta sencilla y en realidad es bastante barata si se tiene gran atencion a la hora de comprar los ingredientes asi que, arranquense.....saludos a todos y espero volver prontitoooo

Receta: Spaghetti en salsa de champiñones

noreply@blogger.com (Malerige) — Tue, 08 Jun 2010 03:56:00 +0000

Hola de nuevo....antes que nada, quiero felicitar a mi amiga y seguidora (la única quizá jijiji) Graciela, "La Chelita", por el éxito obtenido con la receta anterior pero, sobre todo, porque, a pesar de los problemas con el horno, salio avante logrando además, mejorar lo aquí propuesto....Chelita, ya ves que no es tan difícil la cocina?? solo que a veces el miedo nos gana :D

pero bueno, siguiendo con recetas para la comida de mediodía, les paso una que me saque de la manga el sábado cuando encontré en la mesa un billete y pensé: como no está mi madre ni hay nada preparado, me dejó para irme a comprar algo....ERROR!! me habló casi a las 4 para avisarme que ese dinero era para que yo cocinara algo para todos jajajjaa

y correle a la despensa, encontre algunas cosillas, y pensé.....pasta con champiñones?? faltan los champiñones....y nomas me fui a la tiendita por champiñones y mi respectiva drogacola mientras se cocia la pasta asi que...he aqui la super rapida recetita

SPAGHETTI EN SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes:

-1 paquete de spaghetti de 500 gr
-1 lata grande champiñones rebanados (aprox. 400 gr)
-2 latas de media crema
-leche (adelante se menciona la cantidad)
-2 dientes de ajo finamente picado
-1/2 cebolla picada (de una cebolla de tamaño medio...esto es a tu gusto)
-mantequilla
-sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

Ponemos a cocer la pasta siguiendo las instrucciones del paquete. Cuando esté cocida, y escurrida, le dejamos caer una cucharadita de mantequilla mientras aun este caliente la pasta, y la revolvemos para que la mantequilla impregne todo el spaghetti.

Aparte, en una sarten, echamos un chorrito de aceite y ponemos a freir la cebolla y el ajo picado...luego, cuando la cebolla este tomando un color mas transparente, echamos los champiñones ya escurridos, les ponemos sal y pimienta y los dejamos dorar un poco para que tomen también el sabor del ajo y la cebolla.

Una vez listos los champiñones, abrimos las latas de media crema, las vaciamos sobre el spaghetti y luego llenamos cada lata aproximadamente a la mitad y las agitamos un poco....esto es para no desperdiciar la crema que a veces queda pegada en las paredes y tapa de la lata....

vertemos la leche tambien sobre la pasta y finalmente echamos también los champiñones que cocinamos con el ajo y la cebolla (lo vaciamos con todo y el aceite) y revolvemos todo con una cucharon procurando que toda la pasta quede impregnada de la crema y la mezcla de los champiñones....checamos el sabor y agregamos sal y/o pimienta si lo creemos necesario.

Para servir, yo puse unas tiritas de queso oaxaca o cualquier otro queso de hebra y lo meti al microondas para que se derritiera.....y decoré con cilantro....y......LISTO! jajaja....sinceramente no solo es fácil sino rápida.

Por cierto!! Chelita....las cantidades aquí puestas son para hacer una comida familiar hasta para 6 personas. si quieres hacer menos, solo usa la mitad de los ingredientes y compra un paquete de pasta mas pequeño y listo. saluditos

Receta: Pollo BBQ al horno

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 26 May 2010 19:27:00 +0000

Hello?? hay alguien por aqui???.....sé bien que mi espacio no es precisamente el más concurrido de la red, pero también sé que hay personas que no faltan en pasar por aquí y una de ellas, asi es, La Chelita, no para de pedir que reaparezca por estos rumbos...y es que hubo un problema con mi lap que me llevó a una gran ausencia no sólo en este blog sino hasta en mi correo...

pero bueno, ya estrenando lap....y hasta estrenando estufa....uhhhhhh, feliz, feliz he cocinado para mi novio que es quien me patrocina los inventos culinarios jajajaja....y pues, ahora que anduvo por acá.....dijo "tengo antojo de un pollito así como...no sé....como en salsa....pero no picoso....como dulzón....como, no sé".....y entre su "gran descripción" a mi se me ocurrió....y si usamos la salsa Barbecue que venden ya lista??

resulta que mi hermana compró dos botellas de salsa barbecue porque dijo que salía riquisima con la carne asada....la cosa es que cada que hacen carnes asadas, a ella se le olvida usarla jajajaja...y ahi morian las salsas, salvo por cuando hacemos quesadillas porque a mi me gusta usarla como aderezo :S

en fin, que he aqui una sencillisima receta que queda como si te hubieras matado preparandola jajajaja

POLLO EN SALSA BBQ

Ingredientes:

-Una bandeja de muslitos de pollo (serán aproximadamente de 2 a 3 por persona segun tamaño)
-Salsa barbecue lista (las venden en botella....con una basta para 4 personas)
-sal y pimienta al gusto
-guarnición (yo acompañé con arroz, pero sugiero una ensaladita de pollo o verduritas)

Procedimiento:

Primero que nada, vamos a necesitar lavar y limpiar los muslitos....quitarles las bolsitas de grasa pero dejarles la piel para que el pollo quede crujiente

una vez limpio el pollo, en un tazon ponemos los muslitos....les ponemos sal y pimienta al gusto y echamos encima la salsa barbecue, solo lo suficiente para cubrir las piezas de pollo y que todas queden embarradas de la salsa...y la dejamos ahi minimo por media hora

luego prendemos el horno a 200 grados (que es mas o menos poniendo la perilla a la mitad)...y lo dejamos calentarse por unos 10 minutos. Mientras se calienta, forramos una charola o bandeja que se pueda meter al horno, con papel aluminio (y por Dios, haganlo si no quieren estar tallando toda la noche su bandeja para quitarle el guiso jajajaja).

Ponemos los muslitos en la charola, y lo metemos al horno por 15 minutos, luego, sacamos del horno, damos la vuelta a todos los muslitos y lo volvemos a meter por 10 minutos.....finalmente sacamos del horno, le vaciamos lo que haya quedado de salsa en el tazon, bajamos un poco la llama del horno (la mitad de donde estaba) y lo dejamos por 25 minutos mas...

y listooooooo.....servimos nuestro pollito con la guarnición que hallamos elegido y a comer se ha dicho....facil, no?y luce como si hubieras cocinado todo el dia jajajaja

Receta: Ensalada de Surimi

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 25 Nov 2009 00:09:00 +0000

En atención a la fan numero uno (y la unica, creo yo jejejeje) ahi va otra receta con surimi. Esta es mucho mas fresca y aun mas facil porque ni a la estufa hay que acercarse jajajjaa....recetas rapidas para visitas inesperadas

ENSALADA DE SURIMI

Ingredientes:

Barritas de Surimi (por persona puedes calcular unas 2)
Mayonesa al gusto
1 lata de granos de elote escurrida
Cebolla cortada en cuadritos al gusto
Cilantro al gusto
Sal y pimienta al gusto
Zanahoria rayada al gusto
1 latita de Chicharos escurrida(opcional)

Procedimiento:

Basicamente, esta ensalada se parece a la muy popular ensalada de novios con pollo, aunque la ventaja del surimi es que no lo tenemos que poner a cocinar, unicamente lo cortamos en cubitos muy pequeños o lo deshebramos (yo opté por lo mas facil, que es cortarlo en cubitos, pero si quieres que rinda mas, es mejor desmenuzarlo para que quede con una textura similar al atun en lata).

En un tazón, ponemos el surimi cortado junto con la cebolla, la zanahoria, los granos de elote, los chicharos y le ponemos la mayonesa (tanta como nos guste) y revolvemos. Le echamos sal y pimienta al gusto, y el cilantro finamente picado y revolvemos una vez mas, probamos y si es necesario, añadimos mas sal y pimienta y listo!!!

Podemos ofrecer esta ensalada junto con unos totopos o galletitas saladas. Asi o mas facil Chelita? jijijijiji....por ahi me pasaron una receta de una botana con surimi. Deja que la haga y te la paso (esperemos degustarla en la final jejejeje). Saludossss

Receta: Croquetas de surimi

noreply@blogger.com (Malerige) — Wed, 11 Nov 2009 04:25:00 +0000

Y bien, la neta he andado de flojera....por acá ha llovido mucho y bien podría aprovechar el friito que incita a cafetear, para usarlo de pretexto y preparar alguna clase de bollo o tarta caliente pero...la neta, no se me antoja cocinar por el momento....ya saben, no está mi principal comensal...ese que se come absolutamente todo lo que cocino jajaja....

i miss you Johnsey...pero bueno, entre que lo extraño y que hago un reacomodo en mis documentos pues me encontré estas fotos de una de nuestras últimas comidas juntos antes que tuviera que irse y pues, la neta la neta, está mas que sencilla....y sobre todo, BARATISIMA!!! jijijiji...ahi les va entonces

CROQUETAS DE SURIMI (no supe como más llamarlas jajajaja)

Ingredientes:

-1 paquete de barras de surimi

-de 1 a 2 huevos

-pan molido al gusto

-1/3 de taza de harina (aprox.)

-sal y pimienta al gusto

-aceite el necesario

Procedimiento:

Primero que nada, tomamos cada barra y la cortamos por la mitad para obtener dos trozos más pequeños, y luego cada trozo lo cortamos a lo largo para sacar dos barritas mas delgadas (por lo cual, de cada barra original, obtendremos 4 barras mas delgadas y cortas).

Ahora, en un tazón ponemos un huevo con un poco de sal y pimienta y lo revolvemos, en otro tazón ponemos el pan molido y en un tercer tazón, la harina.

Pasamos cada barrita por harina, revolcandola bien para que se le pegue lo más posible...después la pasamos por huevo y finalmente por pan molido, procurando, con nuestras manos, que se pegue el pan por cada parte de la barra......

Finalmente, en una cazuela, ponemos a calentar aceite suficiente para sumergir nuestras barritas. Cuando el aceite comience a soltar pequeñas burbujitas, entonces echamos algunas barritas y las freimos hasta que estén doradas. Las sacamos y las ponemos a escurrir sobre una toalla absorbente.

Y llegó la hora de comer. En el plato de la foto pueden ver que acompañé las croquetas con una ensalada de lechuga, cebolla cruda y jícama (asi es, jícama jajaja....muy buena combinación, por cierto) a las cuales les puse limón, sal y pimienta....y adicional me encontré con la sorpresa de un rico aderezo de queso azul que estaba en oferta en el super, y la neta le dio un sabor fabuloso tanto a la ensalada como a las croquetas...pero, no se preocupen, que lo importante es ahorrar...y con mayonesa basta (ahora que si por el refri les queda un pedacito de queso crema (mas conocido como Philadelphia jajaja) y algo de Media Crema, entonces pueden hacer un aderezo licuando el queso con un poco de la media crema (o leche, en su defecto), un poquito de mayonesa y sal y pimienta al gusto...

vaya!!! chelita, no hagas tu esta receta....mejor pon a chambear a tu viejo jajajaja....que aprenda igual amigaaaa!!! y va tambien con dedicatoria a mi hermana recien casada que no se quiere levantar a hacer el desayuno del macho jajajaja,....mentira hermanita, tu sigue durmiendo jajaja

besos....

Receta: Spaghetti con albondigas

noreply@blogger.com (Malerige) — Tue, 27 Oct 2009 00:59:00 +0000

paso rapidisimo para que nadie diga que me he olvidado de este blog...

la verdad es que no he tenido nada de tiempo...y ahora con eso de que mi inspiracion (mi novio claro jaja) anda vagando por otros lares pues menos recetillas que plasmar...pero bueno...paso con un clásico norteamericano dedicado para mi hermana recien casada (a ver cuando nos invitas)

SPAGHETTI CON ALBONDIGAS

Ingredientes:
-1 paquete de spaghetti de 500 gramos
-3 cajas de pure de 210 ml
-unas 3 a 4 hojas de laurel
-una pizca de oregano
-sal y pimienta al gusto
-1 diente de ajo finamente picado
-Cebolla finamente picada (al gusto)
-1/2 kg de carne molida
-2 huevos
-pan molido
-mantequilla
-aceite (el necesario)
-queso parmesano rayado (opcional)

Procedimiento:

En una olla ponemos a calentar agua con una cucharada de sal y una hojita de laurel...en cuanto empiece a hervir, echamos la pasta y dejamos cocinar hasta que esté al dente (para checar, probamos sacando un spaghetti, su textura sera firme, pero al cortarlo por dentro debe estar completamente cocido, sin manchas blancas). Esto es muy importante porque, si nos sobra pasta para otro dia, podemos recalentarla sin que esta se rompa o se deshaga como un puré.

Una vez que la pasta esta en su punto, la escurrimos y ponemos aparte.

Y bien, mientras tenemos el agua para la pasta en la estufa, podemos comenzar a hacer las albóndigas. Para esto, echamos en un tazon grande, la carne, la cebolla picada (tanta como sea nuestro gusto), los dos huevos y pon 1/2 taza de pan molido. Comienza a mezclar los ingredientes (con las manitas bien limpias) hasta que esten integrados, añade sal y pimienta y prueba (si...con la punta de la lengua prueba alguno de tus dedos y decide si faltan condimentos o asi están bien) y sigue mezclando.

Si deseas tus albondigas un poquito mas crujientes, puedes echarle un poco mas de pan molido (1/3 de taza mas) y revuelve de nuevo. Y ahora si, comienza a formar las bolitas procurando que no sean muy grandes.

Una vez listas las albondigas, en una sarten ponemos aceite, lo dejamos calentar (hasta que se empiecen a ver burbujitas) y vamos poniendo las albondigas para irlas dorando sin olvidar ningun espacio.

Para estos casos, seria bueno tener una pinza para ir volteando las albondigas...yo aun no tengo una, asi que me pelee al principio con el tenedor, pero al final termine formando mi propia pinza con el tenedor y una cuchara jajajaja....sirve igual...lo juro

ya cocinadas las albondigas, las ponemos sobre un plato con papel absorbente para quitarles algo de grasa......

ahora vamos con la salsa....

en una cacerola ponemos un chorrito de aceite y el ajo picado hasta que se dore....luego echamos el puré de tomate, sal, pimienta, una pizca de oregano y las otras hojitas de laurel....tomamos una de las cajitas de puré, la llenamos de agua y la vaciamos en la salsa para aligerarla...si no queremos una salsa tan espesa, o con un sabor a tomate demasiado fuerte, podemos rellenar la cajita con agua e irle echando de poco en poco durante la coccion...

revolvemos bien con un cucharon y dejamos hasta que suelte el primer hervor, entonces probamos de sabor y corregimos si es necesario (echando mas de algun condimento, o agua si gustas aligerar)...

dejamos hervir unos 2 minutos y echamos dentro las albondigas....cocinamos por unos 5 minutos mas y retiramos.

Para servir esta pasta tenemos dos opciones...una es tomar un recipiente amplio y revolver ahi la pasta con la salsa y la otra es, servir la pasta en los platos y poner la salsa con albondigas por encima...a mi parecer, es mas practico la primera, y se ve mas linda la segunda...jajaja...elecciones

al gusto pueden espolvorearle queso parmesano....

y como nota para la chelita y para mi hermana...es un chingo de pasta!!....esta receta es mas familiar que de pareja eh? jajaja....aunque puedes comprar un sobre de espaghetti mas chico, quitarle una caja de pure y usar 1/4 de carne y ya seria menos....pero digo Chelita, si ya vas mejorando, porque no sorprender a la familia con esto?? jajajaja....y a mi hermana pues, serviria para estrenar la vajilla no? jajajaja

paso de rapido, vuelvo a decir...no se si olvide algo pero, cualquier pregunta...aqui mismo respondo....saludossssssssssssss

p.d. mi pasta no tiene tanta salsa porque yo solo habia usado 2 cajitas de pure, por eso les digo, son 3!!! jajajaja....vale la pena probar esta receta

Receta: Tarta de Limón

noreply@blogger.com (Malerige) — Fri, 04 Sep 2009 04:16:00 +0000

Entre tanto altibajo de mi vida, la cocina es lo que más había quedado de lado...pero, comienza la recuperación después de tiempos de guerra....y reinicio con mis experimentos culinarios...dedicando como siempre este postresillo, a un pobre hombre que se arriesgo a preparar algo de aquí y al parecer tuvo exito jajajaja....Mauricio, ahi te va esta un poco mas trabajosa pero juro que si se puede hacer...yo lo logré jajajja....

y obvio tambien dedico esto a la veintiunica seguidora de este blog jajajaja....La Chelita....que me imagino amiga, que sufres igual que yo con ese equipo que pa pura verguenza sirvio contra las guajolotas....

pero ni pedo....nos pudo ir peor amiga, eso siempre recuerdalo.....nos pudo ir como a los diablos jajajaja....bueno ya....he aquiiiiiii

TARTA DE LIMON

Ingredientes:

-2 paquetes de galletas tipo maría (surullos diría mi madre jaja)

-2 huevos (separadas las yemas de las claras)

-1 lata de Leche Condensada de 400 grs

-1 lata o cajita de media crema (225 grs aprox)

-1/3 de taza de jugo de limón (son entre 3 y 4 limoncitos)

-leche, vainilla y azucar (adelante veran cuanto)

Procedimiento:

Primero que nada, hay que quebrar los huevitos y separar la yema de la clara. Para esto, podemos usar los cascarones para, con mucho cuidado, pasar la yema de un lado al otro y que con esto escurra toda la clara. Y si aun así, luce muy complicado pues....hazle como le hice la primera vez....de plano rompí el huevo y lo vacíe sobre mi mano para atrapar a la bendita yema jajaja

bueno, ya separados los huevos, y teniendo listos los demás ingredientes, comenzaremos con la preparación de la tarta.

En un tazón, ponemos las yemas, la leche condensada, la media crema, y el jugo de limón. Con un batidor de globo, integramos todos los ingredientes hasta transformarlo en una especie de crema espesa.

Una vez lista la crema, prendemos el horno a 180° (lo que yo supongo que es poner el horno a fuego lento jajajaja....sorry, mi horno no tiene marcados los grados....solo tiene numeros del 1 al 5 y yo lo pongo en el 2)...y dejamos calentar

Aparte, tomamos una taza y ponemos algo de leche para ir remojando las galletas, las cuales iremos depositando en un molde para tarta o refractario (dado que no tengo ninguno de los anteriores, yo utilicé mi molde redondo para pan, al que se le puede quitar el aro que sirve como pared del mismo), formando con ellas la base de nuestra tarta.

Para hacer la primer capa,yo utilicé todas las galletas de un paquete, encima vacíe la mitad de la mezcla, y pusé la segunda capa de galletas utilizando, de igual forma, todas las galletas del segundo paquete y cubriendolas finalmente con la mezcla restante.

Si lo deseas, puedes hacerlo en cuatro capas de galletas, usar menos galletas para cada capa, o inclusive, moler las galletas y formar la base como en la receta del Cheesecake. Todo depende de tu deseo y del tamaño del molde.

Una vez terminado el montaje de nuestra tarta, la llevamos al horno y la dejamos ahi por aproximadamente 20 minutos o hasta que esté cuajado (es decir, que se ponga duro pues).

La receta que yo tenía acababa con esto.... (Bueno, de hecho la receta no incluía galletas sino que traía las instrucciones para hacer una masa para hacer la base mas con forma de pan. Pero como esto se trata de ser prácticos, y de apoyar a todos los principiantes como yo...pues se me ocurrió cambiarle un poco usando la idea del pastel frio de galletas con fruta en una nueva versión) pero como entre los ingredientes solo se usaban las yemas de los huevos, y no quería desperdiciar, pues me puse a elaborar un merengue para la presentación final.

Para esto puse las claras en un tazón y le dejé caer unas 3 a 4 gotitas de jugo de limón, y con una batidora eléctrica las batí primero a punto de nieve (es decir, que quede como una crema) y en ese momento le puse un chorrito de esencia de vainilla para quitarle el olorcillo a huevos al merengue, y 1/2 taza de azúcar; seguí batiendo hasta llegar al punto de turrón (que es cuando las claras tomán una consistencia dura, que si volteamos el tazón, la mezcla no se caerá...asi tipo Blizzard de DairyQueen jajaja)

Todo este proceso, lo hacemos mientras la tarta está cocinandose......una vez que este lista nuestra tarta, la sacamos, dejamos que se entibie un poco y ponemos el merengue encima...y devolvemos la tarta al horno por unos 2 minutos o hasta que dore nuestro merengue. Lo sacamos del horno, dejamos enfriar un poco y después lo metemos al refrigerador hasta el momento de servir.

por cierto...el merengue de mi tarta no se ve dorado por la simple y sencilla razón de que SE ME ACABÓ EL GAAAAAAAAAAS!!! jajajaja

Diooooooooos....quería llorar.....pensé un momento y entonces me dije a mi misma: "Mi misma...metelo un ratin al microondas para que al menos agarre consistencia"...y eso hice...lo metí por 4 minutos al microondas...y aunque no agarró color, al menos si tomó forma....quizá, solo por precaución, deba comprarme un desgraciado soplete para poder hacer los gratinados y dorados, no creen??...ya veremos

espero les guste la receta...juro que es facil....CHELITA, TE LO JUROOOOO....asi que mas te vale que la hagas jajajaja.....saludos a todos

Receta: Tostadas francesas con leche condensada y fruta

noreply@blogger.com (Malerige) — Thu, 09 Jul 2009 03:45:00 +0000

Que onda? de vuelta muy de rapido les paso una receta para el desayuno que espero les guste....es muy rica y bastante barata si lo analizan bien jijijiji....por cierto Chelita, tienes que decirme que paso con la tarta de yogurth??? esta receta va dedicado para todos los que tengan hambre al leer esto jajajjaa....y ahora si

RECETA DE TOSTADAS FRANCESAS

Ingredientes:

-1 huevo

-1/4 de taza de leche

-4 rebanadas de pan blanco

-1 cucharada de azucar

-canela en polvo al gusto

-mantequilla

-Miel, Leche condensada, mermelada o cualquier jarabe dulce que desee

Procedimiento:

Rompemos el huevo sobre un tazon, agregamos la leche, el azucar y espolvoreamos con canela y batimos con fuerza (usar un tenedor es mas que suficiente jiji) hasta que todo se haya integrado y nos quede como una especie de cremita.

posteriormente, ponemos a calentar una sarten a fuego medio y ponemos un poco de mantequilla para engrasar la superficie. Tomamos una rebanada de pan, la mojamos por ambos lados con la mezcla de huevo y la echamos en la sarten dejando dorar cada parte.

Ya que tenemos listas todas las rebanadas, las ponemos sobre un platon y las bañamos con el jarabe de nuestra preferencia acompañandolo con algo de fruta si se tiene a la mano. Si no hay fruta, no importa jajajaja, igual te llenas con las puras tostadas.

Por mi parte yo tenia a la mano un platanito ahi todo feo pero que aun servia. Lo que no tenía era miel o algo similar, asi que por internet me volé una receta super especial que va con dedicación ultra especial para la chelita, y es:

LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

-1 taza de leche

-2/3 de taza de agua

-1/2 taza de azúcar

-1 chorrito de esencia de vainilla

Procedimiento:

En una cacerolita, ponemos todos los ingredientes a fuego lento y mezclamos con una espatula de madera (juro que es mejor que sea de madera eh? a las otras se les pega todo luego jajajaja) y meneamos y meneamos y meneamos hasta que se nos canse el brazo jajaja.....no no, hasta que el liquido se empiece a tornar un poco mas cremoso, que agarre consistencia...y ya cuando este lista, la dejamos enfriar un poquillo antes de usarla

Recomiendo que se prepare primero esto antes que las tostadas....no hay que esperar hasta que la leche se ponga muy muy viscosa, solo que se acreme un poco, que se evapore un poco de liquido pues, porque cuando la dejamos enfriar se espesa mas....

y bueeeeno, eso es todo....facil, no??? saludos y espero dejen comentarios eh?'

adiuuuuuuuuuuu

Receta: Tarta gelatinosa de fresa y yogurth

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 22 Jun 2009 02:18:00 +0000

Regresando despues de 1 mes de ausencia. Pero tengo una excusa muy valida ahora (jajaja), porque apenas me cayo el finiquito de mi ex-empleo, y con tantos elementos influyendo como mi tan añorado descanso, problemillas personales que me estaban trastornando y una promesa que el viento amenazaba con llevarse despues de tantos años, pues que lleno la maleta con ropa (lo que quedaba despues de un mes de no lavar jajaja), compre unas benditas sandalias camineras pues mi perra habia deshecho las unicas que tenia, compre un boleto en la central de autobuses y el jueves 21 de mayo, salí con rumbo a un trip chiapaneco bastante aventurero y descanse a mi cabecita loca de tanto stres tabasqueño jajajaja....

vuelvo no sin antes haber perdido 3 objetos (y regalado uno), entre los cuales estaba el cable USB de mi celular que llevé por ser lo único disponible para cargar al aparatejo ese (mi perrita ya se había encargado de desgraciarme el cargador)...pero como mi noviecillo fue victima de un robo y quedó sin celular, y como los cables del suyo eran compatibles con el mio, pues pasaron a ser de mi propiedad....y yo feliz claro, y luego hice esta tarta y otras cosas mas que ya les mostrare...y justo cuando me habia decidido a vaciar las fotos en la Lap...que me encuentro con mi adorada perra del mal con mil cables a su alrededor...rompio el nuevo cargador, dos manos libres y justo cuando entre, estaba terminando de asesinar al USB...

y bueno, despues del enojo y la desolacion...miré los cables y a mi celular a punto de morir por falta de energía (y de dinero de parte de la dueña que lo que no habia despilfarrado lo tenia prestado) mis manitas lograron arreglar el cargador (asi es...el profe de electronica de mi novio me habria amado ante mi obra de arte jajajaja) pero seguia sin USB...hasta hoy, que mi cuñado amablemente me presto un rato el suyo y logre pasar el titipuchal de fotos asi que....ya, mucha platica...mejor pasamos a la receta que hoy es:

TARTA GELATINOSA DE FRESA Y YOGURTH

Ingredientes:

1 paquete de galletas tipo María

60 gr de mantequilla

1 sobre de gelatina sabor fresa

2 tazas de agua

1 y 1/2 taza de yogurth natural

1/2 taza de leche

azucar al gusto

Procedimiento:

Primero que nada, vamos a moler las galletas hasta obtener un polvo mas o menos fino y vaciamos en un tazon amplio. Ponemos la mantequilla en un recipiente pequeño sobre la estufa a fuego bajo y movemos hasta que se derrita completamente y dejamos caer el liquido sobre el polvo de galletas y revolvemos con nuestras manos (con mucho cuidado porque estará calientisimo) hasta obtener una masa con la cual forraremos un molde para pay (aunque si no tienen molde para pay pero tienen alguno redondo solo basta con forrarlo de papel aluminio para no batallar a la hora de desmoldar) procurando apretar bien la masa y no dejar grietas.

Dejamos a un lado el molde y procedemos a preparar la gelatina. Normalmente las cajitas de gelatina estan diseñadas para ser preparadas con 1 litro de agua, es decir, 4 tazas de agua. En esta ocasion, al fuego pondremos unicamente 2 tazas de agua y una vez que hierva, la retiramos del fuego y vaciamos el polvo de gelatina sabor fresa revolviendo hasta que este bien integrado. En la licuadora ponemos la taza y media de yogurth y la media taza de leche y sobre esto vaciamos la mezcla aun caliente de gelatina agregando de inicio 1 cucharada de azucar. Licuamos hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado uniformemente. Probamos el sabor de la gelatina y si es necesario, agregamos mas azucar y volvemos a licuar.

Finalmente, vaciamos esta mezcla en el molde forrado con galleta y lo llevamos al refrigerador para que cuaje...y liiiiiiisto.

Segun mi hermana, fue muy nutritivo este postre....sinceramente yo lo hice porque andaba enferma y estaba casi casi llevando una dieta blanda (como recien operado) y pues, fue solo para variar aunque terminaron dejandome a pie porque todo mundo agarró jajajaja...pero, no importa, les gusto y para mi es lo importante....asi que, de nuevo con dedicatoria a la mejor alumna que tengo (a la unica que tengo jajajaja...) LA CHELITA...besos amigaaaa....que bien que te hayan salido las tortitas...acaso no es lindo que te digan: wow! de verdad tu lo hiciste?? .... jajajaja

saludos a todos y plis plis, dejen comentarios!!! jajajaj byeeeeeee

Receta: Tortitas de Papa

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 20 May 2009 21:39:00 +0000

Yupi!!! Estos días de descanso están haciendo maravillas en mi persona....si que siiiiiiiiii......

bien, ya estrene uno de los benditos moldes tratando de hacer un pastel de zanahoria....y todo iba de maravilla pero me estaban contando un muy buen chisme en el messenger y ohhhh sorpresa!!!! se me estaba quemando ya el pastel jajajajaja.....se salvó pero aun no es digno de ser presentado asi que lo dejaremos para otra ocasión....hoy mejor les presentaré mi almuerzo....una deliciosa sugerencia que me hicieron y es por eso que la receta de hoy, aunque se me ponga celosaaaa....no es para La Chelita!!!! jajajajaja.....

amigaaaaaa......o sea, si es pa ti pues porque es facil pero a la vez no es pa ti porque pues si hice esta receta fue por andar hablando con un newfriend llamado Rene el cual se confesó admirador de estas cosillas y pues, aprovechando que en el refri habían unas papas perdidas, he aquí que hoy haremos!!!

TORTITAS DE PAPA

Ingredientes:

-Papas (yo solo encontré 2 jajajaja)

-Mantequilla (ok, para 2 papas use 30 gr de mantequilla)

-Sal y pimienta al gusto

-Huevos (y pa 2 papas use 2 huevos pero me sobró o sea que mejor empiecen con uno jajaja)

-Hierbas de olor (si, tienen, si no pues no hay problema....yo tenía albahaca y cilantro deshidratado y use un poquitin)

Procedimiento:

Primero que nada, hay que darles la tradicional lavadita quitabichos a las papas. En una olla ponemos agua suficiente para cubrir las papás y le echamos un toque de sal para dar sabor a las papitas. Ponemos al fuego y dejamos cociendo las papás hasta que se hablanden. Una vez cocidas las retiramos del fuego, escurrimos y pelamos.

En un tazon ponemos las papas peladas aun calientes y le dejamos caer algunos trozos de mantequilla para comenzar a machacarlas y que la mantequilla se disuelva haciendo un delicioso puré.

Rociamos con algo de pimienta y probamos de sal. Cuidado por cierto con la sal, no hay que usar mucha y con el tiempo se aprende a medir cuanto es necesario dependiendo el alimento que estemos preparados. Pero mientras aprendemos, mejor es ir de grano en grano por si las moscas jajajaja.

Una vez bien condimentado nuestro puré, tomamos los huevos y separamos yemas de claras. Las claras las batimos hasta que se tornen blancas y brillantes (usar de preferencia batidora electrica para mayor rapidez) y luego agregamos las yemas y mezclamos todo.

Con el puré comenzamos a hacer bolitas, aplanandolas y poquito para darles la tradicional forma, mientas, en una sartén ponemos a calentar aceite. Pasamos las tortitas por la mezcla de huevos y las ponemos a freir procurando con una cuchara bañar de aceite caliente la parte superior mientras la inferior es cocinada.

Y listooooooooooo calixtoooooooooooooo......

Tengo tanta flojera que no escribi como siempre...pero bueno, la idea es que aprendan a hacer las tortitas raras estas que por cierto salieron buenas jajajaj....quiero maaaaaaas....pero ya ya....

Como veran en las fotos, acompañé las Tortitas con algo de pasta (en realidad era sopa nissin), tocino y salsa echa a base de Media Crema (usé una cajita), Mayonesa (1 cucharada), Sal y pimienta (ya saben, al gusto), un poco de Tocino picado, un chorrito de leche y lo mezclé todo en una licuadora. Al final, bañé la pasta con esta crema y eso fue todo...

Me muerooooo de sueñooooo, pero ya debía yo esta receta asi que ahi esta jejejeje

Saludos a todos

saludos a los visitantes de la cocina del mal

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 07 May 2009 03:18:00 +0000

Wowwwww!!!!!

Me ha dado un gustazo enterarme de ciertas cosas como de que mi cuata la Chelita puso en practica esta receta.....y pues, Amiga, la unica razon para que los ultimos Hot Cakes te hayan salido mejor que los primeros es porque pudiste calcular su tiempo de coccion....

de hecho, en una de las fotos puedes ver unos hot cakes bastante dorados (por no decir bien chamuscados jajajaja).....pero en otras puedes ver unos ya con un muy buen color (y sabor) porque ya le habia podido atinar al tiempo....y asi te pasara siempre que hagas hot cakes e inclusive, cuando intentas hacer huevos estrellados, el primero que haces siempre queda feo, se revienta o cosas asi....y ya de ahi en adelante pues salen mejorcito....

y pues, con respecto al coment de mi cuñado malvado....siiiii, es cierto, ese día solo dos personas despreciaron mis hot cakes....mi hermana y mi cuñado....envideosos jajajaja...naaaaa, en gustos se rompen generos....espero pronto invitarles algo...por lo pronto, me he comprado nuevos moldes :D....asi que, a ver como los estreno jijijijiji

Receta: Hot Cakes de Manzana a la Canela

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 30 Apr 2009 03:15:00 +0000

Aun sigo viva....a pesar de los pesares....a pesar de que estoy en medio de un cataclismo en mi vida. Sigo viva y cocinando en cuanto tengo tiempo porque, ademas de escribir, el cocinar me ayuda enormemente.....desearía tener mas tiempo para hacerlo.....bueno, pronto lo tendre gracias a mis perversos planes jajajajaja

perversos y malvados....justo como yo en estos ultimos tiempos....vaaaaaaaaya.....a veces llego ser todo un fastidio para mi misma perooooo....si no soy yo, quien en este mundo me va a amar sin condiciones?? juno....si lees esto, te daras cuenta que nadie nos puede amar en este mundo tanto como nosotros mismos lo podemos hacer...y de hecho, nadie puede odiarnos tanto como nosotros mismos podemos llegar a hacerlo....perooooo......basta, ya...este lugar es para recetas, no para chismes psicoticos jajajajaja

va con especial dedicacion para La Chelita....siiiii, chelita....esta tambien va para ti porque creo que eres la unica que aun me lee jajajajaja.....y por cierto, la unica que se atreve a seguirme la corriente en cuanto a mis recetas marcianas

bueno ya.....iniciamos con

HOT CAKES DE MANZANA A LA CANELA

Ingredientes:

-1 paquete de harina para hot cakes mas los ingredientes que ahi solicite, es decir:

*huevos (los que pida tu harina)

*leche (igual jajaja)

*mantequilla (no todas pidan, pero la mayoria si)

*y algun etcetera que se me olvide, la mia solo pedia lo anterior

-1 manzana de tamaño regular (juro que con una manzana es mas que suficiente para hacer un buen "tanganao" de hot-cakes)

-canela en polvo (sera al gusto)

-jarabes, mieles, cremas condensadas o lo que se te ocurra echarle al hot cake....en lo personal solo le eche miel y 1 poco de leche condensada (alias La Lechera)

Procedimiento:

Bien, primero que nada, vamos a tomar un tazón y lo llenamos de agua limpia con unas gotitas de limón, y luego tomamos la manzana, la lavamos muy bien (por aquello de los bichos, y ahora con la influenza y bla bla bla) y la descorazonamos (si no tienes descorazonador, como yo, solo partela en 4 mitades y con una cuchara quitale el centro a cada pedazo...es muuyyy fácil, lo aseguro). Y ahora si, ya sin semillas que nos amarguen ni el duro corazón de la manzana, procedemos a filetearla procurando que las rebanadas no sean muy gruesas.

Para que no se nos oxide la manzana (es decir, que no se ponga horriblemente negra) metemos las rebanadas dentro del tazon con agua.

Ya que tenemos lista la manzana, haremos la mezcla de hot cakes a como lo indique la cajita. Es un procedimiento bastante sencillo que yo recomiendo hacer a mano y no en licuadora. Mi mamá toda su vida a preparado la mezcla en la licuadora, y toda su vida por cierto, le han salido unos hot cakes escualidos, para nada esponjosos y que dan pena ajena incluso frente a los primeros hot cakes que prepare en mi vida que por cierto salieron espantosos (jajajaja....aun los recuerdo, que horror). Por eso es que para no hacer tanta baticion (digo, si de todos modos no te van a esponjar porque tu mano no es buena para los panes pues para que batir tantos trastes jajajaja) mejor mezclamos todos los ingredientes dentro de un tazon grande y batimos a mano con un batidor de globo o con un simple tenedor.

y ahora si, viene lo bueno.....una vez lista la mezcla, tomamos una sarten, la calentamos un poco a fuego medio y le dejamos caer un trocito de mantequilla para que se derrita....bajamos la flama un poco (a fuego suave) y ponemos unos trozos de manzana para que se doren un poco con la mantequilla, le espolvoreamos un poco de canela y luego con una tacita (o si tienes de esos cucharones que se usan para servir agua o caldos mejor) vaciamos un poco de la mezcla de hot cakes procurando cubrir toda la manzana; espolvoreamos un poco mas de canela sobre la mezcla y esperamos a que se dore de las orillas para poder voltear y cocinar por el otro lado.

y................listo!!!! (me senti como el cociñero ese de Derbez :S).....

ya solo será cuestion de presentarlos calientitos con un poco de jarabe o miel o lo que sea....y a comer se ha dicho......

estos hot cakes toman un sabor en verdad delicioso. Yo solo los hice porque creo que estaba algo aburrida y habia una pobre manzana a la que nadie le hacia caso....asi que, como era una, no podía intentar hacer un "Pay de manzana" por primera vez, pero estos hot cakes le encantaron hasta a mis vecinas (que andaban dizque contandole un chisme a mi mamá y comieron, pidieron mas y nunca me contaron el chiiiiisme ¬¬ .....pero ya pediran otro dia jajajjaa)......

Así que Chelita, ya pierdele ese miedo a las cosas que lucen complicadas (esto asi luce, pero no es complicado...te lo jurooooo).....que tu misma ya te has dado cuenta de como puedes jugar dentro de la cocina.....

te felicito por lo de las Pseudo-empanadas (ojala algun dia ambas aprendamos a hacer esa masa jajajaja).....aca igual han gustado mucho....y he hecho cada marcianada como unas con calamar en su tinta, de ese de latita.....y otras de camaron con queso de hebra las cuales de verdad que le han gustado hasta al mas exigente (alias "Mi Papá" jajajjaa).....

y pues, me despido, no sin antes amenazar con volver quiza mas pronto que lo ya acostumbrado porque dentro de unos días terminaré mis labores dentro de mi actual trabajo.....una lastima pero, ni modo, tenía que seguir otros caminos...caminos que por cierto me permitiran preparar mas venenos (perdon, comidas jajajaja)

saludos a todos y me largo porque ya me pique...Au Revoir

RECETA: JAMONADAS (en realidad no se como se llaman)

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 26 Mar 2009 03:45:00 +0000

en efecto, no tengo la mas remota idea de como se llama esto, pero sin duda es un clásico de la cocina de bajos recursos (y aunq no sean bajos, igual es de las ideas que siempre saltan a la mente al final de la quincena cuando ya no nos quedan mas que unos cuantos pesos y cosas raras en el refri para recalentar)....

y pues bien, ayer mi novio dijo que tenía hambre y yo no sabía que ofrecerle (mi madre sigue haciendose pato a la hora de hacer la despensa y de nada esta sirviendo que uno la apoye economicamente jajajajaja)....y encontre lo necesario para hacer esto que desde ahora nombrare simplemente "jamonadas"......(si, mi cerebro anda medio fundido xD)...

INGREDIENTES:

-tortillas (las suficientes de acuerdo al número de personas hambrientas en el momento)

-jamón (o cualquier cosa similar, como mortadela)

-aderezos (los que tengan a la mano tales como mayonesa, capsup, mostaza y aquellas bolsitas de chilitos raros que dan para las pizzas tambien sirven jajaja)-aceite suficiente

PROCEDIMIENTO:
bien, a cada tortilla le ponemos un poco de jamon, dependiendo del tamaño de ambos...en mi caso la tortilla que tenía en el refrigerador era algo pequeña y el jamon bastante grande asi que usaba la mitad para cada tortilla.....

las doblamos como una quesadilla

en una sarten, ponemos a fuego medio-bajo un poco de aceite y cuando ya comience a soltar humito, ponemos las tortillas con jamon para que se doren.....si ven que se queman muy rápido solo es cuestión de bajarle al fuego y retirar un ratito la sarten para que el aceite pierda un poco de su calor.....

una vez que las vemos doradas y medio tostaditas, sacamos las jamonadas y las ponemos sobre papel absorbente y liiiiiiiiisto.....asi de fácil está esto.....una receta perfecta para cuando llegan tus amigos tragones a ver el fut....

solo tienes que servirlas junto a algun recipiente con los aderezos que prefieran...por ejemplo a la mano en mi casa teniamos solo mayonesa, mostaza y hasta un bote con salsa barbecue que le dio un sabor fantastico a las jamonadas.....

Chelitaaaaaaa....donde estas chelitaaaaaaaaaaaaaaa..........ahora si no me diras que esto no esta fácil porque te asesino amigaaaaaaa......mas facil, imposible jajajjaajaja

RECETA: TARTA DE CHOCOLATE AL LICOR

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 10 Mar 2009 18:39:00 +0000

He pasado tanto tiempo ausente de la cocina, y por ende, de este blog. Entre los trabajos de titulación, la graduación, el haber conseguido trabajo y tener que estar del tingo al tango en capacitacion y eso, no me ha quedado mucho tiempo libre...si a eso le sumamos, que tenía que reorganizar mi tiempo porque solo descanso un día a la semana, y que mi mamá me echó a perder unos moldes (lo cual me hizo rabiar y aun sigo esperando los reponga)....pues entonces comprenderan el porque no había podido cocinar algo decente para subirlo a este blog...

quiza ya ninguno de los que al principio entraban, se acuerden siquiera que esto existe, pero hay una personita que sigue al pendiente, a la espera...y es precisamente a ella a quien le dedico esta receta...va para ti Chelita, lucete con esto :D

TARTA DE CHOCOLATE AL LICOR

Ingredientes:

-Para la base

100 gramos de mantequilla
250 gramos de galletas tipo María

75 gramos de chocolate oscuro (semiamargo)

-Para el relleno

225 gramos de chocolate (del mismo tipo que para la base)

275 gramos de queso crema
2 huevos, separadas las yemas de las claras
1 caballito de Brandy (o cualquier licor dulce que puedas conseguir)
1 y 1/4 de taza de crema para batir (para que quede tipo Chantilly)
4 cucharadas de azúcar refinada

-Para adornar

1/4 de taza de crema para batir
Granillo de chocolate
Fresas (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Primero que nada, haremos la base para nuestra tarta. Para esto vamos a requerir de un molde grande para pay (de esos desechables que venden en el super). Entonces, tomamos las galletas y las metemos dentro de una bolsa de plastico que aguante golpe, porque vamos a molerlas....ahora que, si eres como mi madre, que no quiere quemar las calorías antes de consumirlas, pues echalas en la licuadora y a darle hasta que se hagan polvito.

una vez listo el polvo de galletas, tomamos la mantequilla y el chocolate indicado para la base, y lo ponemos en una cazuelita que pondremos en la estufa a fuego suave, es decir, al minimo de lumbre....y sin dejar de mover con una cuchara, esperamos a que se derritan ambos ingredientes y se integren por completo. Una vez listo, echamos esta mezcla sobre el polvo de las galletas y amasamos (bueno, dejamos pasar unos segundillos y luego amasamos, porque estará algo caliente el asunto) hasta que todos los ingredientes hayan formado una especie de pasta con la que forraremos todo el molde, presionando muy bien para que se compacte y no vaya a romperse después.....y una vez listo, lo ponemos en otro lado mientras hacemos el relleno...

con respecto al relleno, vamos a poner una cazuela con agua a que hierva, una vez en ebullicion, vamos a poner encima, un recipiente amplio (preferentemente de vidrio) con el chocolate, removiendo hasta que se derrita....una vez derretido por completo, retiramos el recipiente, y entonces poco a poco integramos el queso crema con el chocolate, y posteriormente añadiremos las yemas de huevo que ya deben estar previamente batidas...cuando todo lo anterior ya se haya integrado, añadimos el brandy o licor que hayamos elegido y seguimos mezclando hasta formar una pasta homogenea.

A parte, en un recipiente hondo, con la batidora comenzamos a montar la crema (a batirla hasta que esponje)....Chelita, te recomiendo pases a comprar la crema en una tienda donde vendan productos para reposteria, porque ademas de economica, esa crema viene listisima solo para que le pases la batidora y sin mas problema esponja :)

una vez que la crema haya doblado su volumen, y tenga la consistencia deseada (dicese de la similar a la crema chantilly que le ponen a las fresas congeladas amiga)....y entonces de poco en poco lo vamos añadiendo a la mezcla de chocolate y queso, removiendo suavemente para evitar que se baje de nuevo la crema (preferentemente usa una paleta de madera, es fantastica para mezclar estos ingredientes...

ya integrada la crema, tomamos las claras y batimos a velocidad media...poco a poco se le van a ir agregando las cucharadas de azucar sin dejar de batir...hasta que las claras tomen la consistencia de un blanco merengue brillante. Y una vez que estan listas, tambien agregamos a la mezcla anterior, la cual vamos a mover hasta que no exista diferencia entre ningun ingrediente que hayamos agregado...

yyyyy......LISTOOOO, el relleno esta terminado y solo procederemos a meterlo en el refrigerador minimo por 2 horas para que tome una consistencia mas firme. Pasado este tiempo ya podemos desmoldar el pay (con mucho cuidado para que no se nos vaya a resquebrajar la base de galleta).

Y ahora si, a decorar se ha dicho...para esto solo tenemos que batir la crema con la batidora hasta que tome una consistencia firme, al igual que lo hicimos con la que se utilizó en el relleno. Una vez lista la crema, la ponemos en una manga con duya o en su defecto, tomamos una bolsa de plastico a la que con la tijera le hacemos un pequeño boquete o huequito en una de las esquinas. Quiza con la bolsa no quede tan "genial" el decorado, pero pues, si no eres de aquellas personas que hacen postres muy seguidos, pues comprar una duya solo para un pastel no tiene caso, cierto?

el decorado es a como mejor les plazca, en mi caso yo puse crema en la orilla y un poco en el centro sobre la que acomodé una fresa con la punta bañada en chocolate. Aunque igual pueden simplemente poner algunas rosetas de crema y espolvorear granillo de chocolate por encima

En mi casa gustó mucho esta tarta, la cual por cierto me robaron y la utilizaron luego para celebrar mi cumpleaños (jajajaja, que tacañoooos), aunque yo sentía que algo faltaba...finalmente descubrí como darle un sabor aun mas especial. fileteé algunas fresas y las acomode encima de lo que aun quedaba de la tarta y wow!, la mezcla de sabores es fántastica.

Chelita, espero no te quedes con las ganas y deleites a esa personita especial con esto. Es bastante sencilla aunque algo laboriosa, y lo mejor es que ni siquiera tienes que meterte en problemas con el horno.

Me despido no sin antes amenazar con mi próximo regreso en pocos días. Al parecer ya encontré un buen horario para jugar en la cocina jajajaja....

Saludoooooooooooos

RECETA: ROLLOS DE SUSHI!!!!

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 06 Oct 2008 02:29:00 +0000

jejeje....siiii lo se, soy una maldita por tener abandonado esto pero es que anduve con problemillas y no habia podido cocinar, pero ya me estoy poniendo en forma otra vez en ese aspecto asi que....alguien por ahi dijo que le gustaria que pusiera recetas de comida china pero por desgracia ahora no he hecho nada asi por lo que, les presentare algo que quizas no sea chino pero sigue siendo oriental jijiji.....Sushiii :p

INGREDIENTES

-Tres tazas de arroz de grano corto (arroz para sushi)

-8 cucharadas de Vinagre de arroz

-4 cucharadas de azucar

-2 cucharaditas de sal

-1 paquete de Nori u hojas de alga

-Surimi en barras

-Aguacate

-Queso Crema (preferentemente Philadelphia, tiene mejor sabor)

-salsa de soya preparada para sushi (ya la venden lista en cualquier tienda)

-Ajonjolí (opcional)

-1 tapetito para enrollar sushi o makisu (lo venden en cualquier supermercado y no es caro, pero si lo prefieren solo usen alguna bolsita extendida para poder enrollar el sushi)

PROCEDIMIENTO:

Primero que nada vamos a preparar lo que le dara sabor a nuestro arroz, y esto sera el sushizu...Para esto tomamos las 8 cucharadas de Vinagre de arroz, las 4 de azucar y las 2 cucharaditas de sal y las vamos a revolver en una cazuelita y lo ponemos al fuego para que se integre todo bien. Una vez que todo se ha disuelto en el vinagre y este ha hervido, lo retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Aparte tomamos las 3 tazas de arroz y lo lavamos una y otra vez hasta que el agua salga transparente y no blanca.....en una olla pondremos las 3 tazas de arroz ya lavado con 6 tazas de agua a fuego maximo...la olla debe estar cubierta con su tapa de preferencia que sea de cristal para poder ver cuando esta hirviendo....dejamos hervir apenas dos minutos y bajamos el fuego para que se siga cociendo durante 15 minutos mas aproximadamente para que seque el agua...

Una vez cocido nuestro arroz, lo pondremos en un recipiento de plastico (nunca uno metalico porque altera el sabor del arroz) y entonces con una espatula movemos el arroz para que se vaya enfriando y mientras tanto le vamos añadiendo el Sushizu que se preparo al principio.....los movimientos con la espatula deben de ir de arriba a abajo y de izquierda a derecha para no atolar el arroz...

una vez que se ha enfriado el arroz, vamos a iniciar con el armado de los rollos :D para eso usaremos el makisu si es que lo has comprado. De preferencia debes de forrarlo con una bolsita de plastico para que no se apeste pero eso es a tu eleccion :)

sobre el makisu pondremos una hoja de Nori, sobre la hoja ponemos un poco de arroz y lo esparcimos por un poco mas de la mitad de la misma. Rebanamos las barras de surimi a todo lo largo, rebanamos tambien el queso crema y el aguacate y lo colocamos hacia uno de los extremos de la hoja tal y como se muestra en la imagen.

Y ahora siiii....a enrollar se ha dicho....con cuidado obviamente vamos enrollando la hoja desde donde esta el surimi y demas ingredientes hacia la parte vacia y con un poco de agua, sellamos el borde final

Una vez formado nuestro rollo, procedemos a cortarlo con un cuchillo bien afilado el cual, antes de hacer cada corte, lo mojaremos con un poco de agua.

Si deseas hacer un rollo con el arroz por la parte de afuera, solo debes cubrir primero el alga con el arroz como ya se explico, voltear la hoja y poner sobre el alga los ingredientes. De preferencia para que no se pegue al makisu, puedes espolvorear la parte del arroz con ajonjoli tostado.

y ahora si, a disfrutarlo con su respectiva salsita de soya para sushi.....te recomiendo invites a unos cuantos amigos porque te saldran minimo 7 rollos :P.....la verdad esta receta es bastante facil, solo hay que agarrar la practica ...y tomando en cuenta que un solo rollo ya preparado minimo te cuesta 60 pesos pues entonces sales ganona gastando poco mas de 150 pesos (incluido el makisu...y te sobraran algunos ingredientes)....espero disfruten de esta recetita.... A la chelita, saludines, ojala se la puedas presumir a tu novio :)...