La Cuisine d'Elena

Modelaje de pastas fondant

2012-04-27T15:20:00.000+01:00

Como a mí, a muchas de vosotras os habrán surgido problemas a la forma de modelar...¡es todo un reto!
Pues para que vayamos aprendiendo que no es tan difícil y que existen algunos trucos, os dejo este video.
Espero que os sirva de inspiración.

Tarta fondant caldero de bruja!! Witch cake!!

2012-04-11T09:36:00.003+01:00

Mi sobrina quería este año una tarta que diese mucho miedo...un caldero de bruja!!! Y bueno, teniendo en cuenta que tiene cuatro años, tampoco podía hacer algo muy siniestro. Así que se me ocurrió añadir unas velitas de la bruja aburrida y las tres mellizas para adecuarla un poco a su edad.
Ya os contaré que le parece cuando la vea esta tarde en su fiesta de cumpleaños.

La tarta es un bizcocho de chocolate negro calado con tres capas de trufa y sirope de chocolate, una auténtica bomba!!!
El fondant lo he vuelto a comprar ya hecho y coloreado, aunque sale mucho más caro me ahorro muchísimo tiempo y esfuerzo que ahora mismo no tengo.
Además lleva chuches de "miedo" como son los dedos y los gusanos; y los "ojos" son bolas de chocolate blanco.

Ya se que no es tan espectacular como las de las princesas, pero es mi sobri la que elige el tema de la tarta...

Para el año que viene que cumple 5 años prometo hacer una de dos pisos.

¿Qué os ha parecido la tarta?

My niece wanted a witch cake for this birthday, and this is the result: a witch's cauldron!! The problem was that my niece is 4 years old and I didn't want something really scary for little children... This is the reason because I put the three twins and the bored witch candles.

The cake is filled with chocolate cake and chocolate mousse. Also with candies too.

I prefer the princess' cakes I made before, but...my niece prefer this...

What do you think?

Tarta fondant de blancanieves!

2012-03-23T15:31:00.001+00:00

Se acerca el cumpleaños de mi sobrina y mientras pensaba en la tarta que le voy a hacer, he recordado que no os he enseñado la del pasado cumpleaños.

Una blancanieves de chocolate con mouse de chocolate negro, mmmmmm......!!!!!

Los tres enanitos son velas de cera (una por cada año que cumplía) y los animalitos de chuche.
Este año me ha pedido una tarta de brujas, veremos qué tal sale. Ya os contaré!

Ven ven al Volapié

2012-03-16T17:45:00.001+00:00

La apertura de esta Taberna en Albacete ha sido todo un éxito, y no es para menos ya que montaron una buena; jamón, flamenco y gintonics fueron sólo algunos de los detalles que acompañaron la noche de la inauguración.

El cuidado por los detalles y la calidad de sus platos son uno de los motivos por los que esta Taberna-Casa del Volapié está teniendo tanto éxito y tan buena acogida.

De la noche sorprendieron los platos, casi inexistentes, ya que tanto el jamón como muchas de las tapas se sirven en cucuruchos o papel, que hacen que todo sea mucho más cómodo; y el flamenco en directo, ya que montaron un pequeño tablao en una esquina del bar y ambientaron toda la noche con mucha alegría y unos cantes dignos de la mismísima Sevilla.

El sabor de Andalucía se ha trasladado a tierras manchegas de la mano de un restaurante de tapeo a unos precios asequibles y una gran calidad.

Además, tal y como comentaron en la inauguración, una noche por semana repetirá el grupo de flamenco para amenizar la cena con un tono rociero.

Había una vez un circo!!! Tarta fondant de Dumbo!!!

2012-03-16T11:02:00.002+00:00

Aunque con algo de retraso, os presento la tarta que le hice a mi sobrino cuando cumplió un añito.

Por dentro era un bizcocho de chocolate negro calado relleno de mouse de chocolate...mmm...buenísimo.

TESCO Desserts II: GÜ

2012-03-16T10:55:00.000+00:00

Seguimos con otro post sobre las marcas de los supermercados ingleses, la verdad es que no dejan de sorprenderme...

Con un precio un pelín más elevado que la marca Finest, también podemos encontrarlo en Tesco, Gü es increíble, sus calidades, sus texturas...mmmmm.....

Si tenéis la oportunidad de probarlo no la desaprovechéis!!!

Cookies de vainilla

2012-03-16T10:51:00.000+00:00

La verdad es que quedaron bastante ricas... y mejor que las de canela. Les añadí menos azúcar moreno y en vez de canela un poco de vainilla.

El glace está hecho con azúcar glas, un poquito de agua y clara de huevo para dar consistencia (hay que dejarlo secar).

Espero que os guste!!

TESCO Desserts I: Finest*

2010-09-21T20:20:00.000+01:00

No es por hacerle publicidad a una marca, pero me ha impresionado que una marca de un supermercado cualquiera sea tan buena en repostería. Ya sabíamos que los ingleses eran buenos con los dulces, lo que no me podía imaginar es que tuviesen calidades de pastelería en un supermercado.

A pesar de que sólo os pongo imágenes de dulces, también tienen salado y de muy buena calidad.

Sorprendentes los yogures, sobretodo el de limón. Un 10 para esta marca.

Muffins de frambuesas

2010-08-28T22:28:00.000+01:00

Como hoy tenía la cocina para mi sola y la verdad es que el tiempo no es demasiado bueno (yo no se que va a pasar en invierno) he pasado toda la tarde entre masas y fogones. Además, he de admitir que no estoy acostumbrada a tener esta variedad de frutas, y que solo verlas en el supermercado me hacen imaginarme nuevas recetas.

Ingredientes:

1 yogurt de frambuesa (125 gr.)

3 huevos

3 medidas de harina

2 medidas de azúcar

3/4 medidas de aceite

1 sobre de levadura (16 gr.)

Frambuesas

Mezclamos todos los ingredientes salvo las frambuesas, la harina y la levadura. Cuando este todo bien mezclado añadimos la harina tamizada y la levadura y mezclamos.

Colocamos los moldes para los muffins en el horno y ponemos unas frambuesas en cada uno, seguidamente repartimos la mezcla entre los moldes.

Metemos al horno (previamente precalentado) durante 35 minutos a 160º.

Una tarde bien aprovechada..

2010-08-28T22:20:00.000+01:00

Cookies de canela decoradas

2010-08-28T22:17:00.001+01:00

Tras varios intentos fallidos de hacer galletas, aquí está el resultado

La receta la he sacado de un libro de cocina inglés, y he utilizado la mitad de las cantidades que dice.

Ingredientes:

175 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente. (yo le he puesto menos de la que dice porque me parecía mucha)

100 gr. de azúcar morena

1 huevo, ligeramente batido

1 tbsp de miel

280 gr. de harina

Canela al gusto

Mezclamos en la mantequilla y el azúcar en un bol. Cuando la mezcla esté blanda añadimos el huevo y la miel hasta que todo se mezcle bien. Una vez hecho, añadimos la harina y la canela y amasamos con las manos.

Una vez hecha la masa, la envolvemos en film trasparente y la metemos a la nevera 30 minutos.

Pasado ese tiempo, extendemos la masa con un rodillo y cortamos las galletas de la forma que queramos. Mientras tanto precalentamos el horno a 200º.

En una fuente de horno colocamos un papel y sobre él, las galletas. Horneamos durante 10-12 minutos hasta que estén doradas. Cuando las saquemos las tenemos que dejar enfriar, si disponemos de una rejilla las colocaremos sobre ella.

Para el glaseado:
Azúcar glass
Zumo de limón o extracto de vainilla
1 clara de huevo a punto de nieve
Colorantes alimentarios

Una vez montada la clara de huevo, añadimos el azúcar y el zumo de limón hasta que nos de una buena consistencia. Después podemos añadir los colorantes si queremos.

Espero que os guste. Disfrutar.

Raspberry and apple Pie (Pastel de frambuesas y manzanas)

2010-08-25T20:35:00.005+01:00

Seguimos con recetas inglesas, los famosos Pie. Días como hoy, que no para de llover, hay que encontrar cosas que hacer en casa. Y si además, tenemos un manzano lleno de frutos... la combinación perfecta. Como siempre, he variado un poco la receta original para adecuarla a mis gustos, y realmente está delicioso. Le he quitado un poquito de azúcar y he de remarcar el puntito (delicioso) de acidez que le dan las frambuesas.

Ingredientes:

Masa quebrada congelada

200 gr. Frambuesas
7 manzanas pequeñas

¼ cup sugar caster (azúcar finita) (Podéis poner un poquito más, pero no os paséis)

Canela

Zumo de limón

Cortamos las manzanas en rodajas finitas y les añadimos el zumo de limón para que no se pongan marrones.

Mientras tanto pre-calentamos el horno a 180º.

Una vez cortadas, añadimos las frambuesas y el azúcar y mezclamos todo.

En una fuente de horno (engrasada), ni muy profunda, ni muy grande extendemos la masa quebrada dejando unas tiras apartadas para cubrir la parte de arriba. En ella, vertemos la mezcla y decoramos con las tiras de masa.

Yo le he puesto canela por encima, pero también se puede mezclar con la manzana. También podemos barnizar la masa con clara de huevo para que quede más doradita y brillante.

Espero que os guste. Disfrutar.

Muffins con chocolate blanco y arándanos

2010-08-22T16:30:00.003+01:00

Para homenajear al país en el que actualmente resido, y a pesar de que los ingleses son más de cakes que de muffins... me he puesto "manos a la obra" y este es el resultado:

Ingredientes:

80 gr. de azúcar (yo he mezclado blanca y morena)

80 gr. de mantequilla derretida (yo le puse un poquito menos)

1 huevo

250 gr. de leche semi-desnatada

300 gr. de harina para repostería

2 cucharaditas y media de levadura (baking powder)

1 pizca de sal

Pepitas de chocolate blanco al gusto

Arándanos (no se cuanto le puse, pero sobre unos 200 gr.)

Mezclamos el azúcar con la mantequilla derretida y cuando esté mezclado lo batimos junto con el huevo y la leche.

Por otro lado, tamizamos la harina con la levadura y la sal.

Una vez tamizado, añadimos esta mezcla poco a poco a la masa y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadimos el chocolate y los arándanos y lo mezclamos todo bien.

Por último, llenamos los moldes con la mezcla hasta la mitad y lo metemos al horno, precalentado, durante 30-35 minutos a 180º.

REFORMAS EN LA COCINA

2010-08-22T10:18:00.001+01:00

Volveremos muy pronto con nuevas recetas, técnicas y trucos de cocina.

ö! my good

2010-04-21T18:47:00.003+01:00

Y es que no he podido exclamar otra cosa al probar los nuevos helados de yogurt.
Esta tarde, y aunque el tiempo no acompañaba aquí en Madrid, he entrado por casualidad a lo que parecía una heladería. Por suerte para mi y para vosotros, era una heladería sana, con helados de yogurt naturales y sin grasa.
Aunque pueda parecer un poco soso, está buenísimo. Puedes añadirle hasta 3 toppings diferentes, tienes fresas, arándanos, bizcocho, mini-oreos, Special K... Además puedes rociarlo con lo que llaman good sweets: sirope de chocolate, de arce, lima...
Yo he optado por uno "pequeño" con toppings de fresas y brownies. Absolutamente delicioso.

Situado en la calle de Sagasta, 32. Lleva abierto solo una semana, pero seguro que va a ir genial, ya que está todo buenísimo y el trato es inmejorable. Si no te gusta el yogurt, tienes también frapuchinos y otros tipos de café, así como bollería. Pero he de repetir que no puedes dejar de probar los frozen yogurts. Además, el chico y la chica que están para atenderte, son encantadores. Son una empresa española (punto a su favor) y este es su primer emplazamiento, pero esperemos que pronto haya más sitios como este.

Prometo volver pronto y sacar fotos del lugar y de los maravillosos frozen yogurts.

Et voila! Tarta fondant de princesa!!!

2010-04-15T18:27:00.004+01:00

Lo bueno se hace esperar, o por lo menos eso dicen. Tras unas semanas de retraso, me vuelvo a poner al día con vosotros. Aquí os dejo la tarta de "ma petit Lu", una auténtica princesa de chocolate y mouse de chocolate blanco.

Tartas en The American Store

2010-03-09T14:12:00.007+00:00

A pesar de que este blog pretende ser una pequeña guía para elegir un lugar donde poder degustar y disfrutar de la comida, siento la obligación de compartir con vosotros algún conocimiento sobre cocina.
En este caso os hablo de las tartas de cumpleaños infantiles.
Todos hemos soñado con esas fantásticas tartas americanas que aparecen en televsión, pero nunca las tuvimos. Este año, vuelvo a The American Store para hacer esa gran tarta de princesa que todas las niñas quieren y que "ma petit Lu" podrá disfrutar por su cumpleaños.
Esta tarde iré a comprar un par de detalles que me faltan y os intentaré hacer un resumen de todo lo que podemos encontrar en esta tienda.
A continuación os muestro un par de tartas que hice el año pasado, espero mejorarlas.

The American Store, os dejo algunas fotos de la tienda, está en Francisco de Sales, no tiene pérdida.

Calentando fogones

2010-02-26T19:08:00.005+00:00

Como más de uno se ha imaginado, este pretende ser un rincón en el que hablar de comida, de gastronomía, de platos o restaurantes que nos hayan impactado.

Hoy puede ser un buen comienzo, ya que tengo una reserva en un encantador restaurante marroquí de Madrid. Se llama Al-aman. De aspecto coqueto y bastante íntimo, espero que no nos defraude.

Dentro de unas horas os podré contar por experiencia propia como es este sitio.

Hasta entonces, disfrutar y degustar, es cuestión de paladar.