Cuisine entre copines

Tajine de poulet au fenouil et aux olives

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 30 Jul 2012 17:40:00 +0000

Un bon tajine qui fait voyager au pays des mille et une nuits....

Ingrédients:
2 cuisses de poulets
2 oignons coupés en fines lamelles
2 gousses d'ail écrasées
200 g d'olives verte dénoyautées
3 bulbes de fenouil
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe de ras el hanout
1 cuillère à soupe de cumin
Bouillon de poulet
Sel, poivre

Mettre dans plat à tajine les morceaux de poulet, les épices, les oignons et l'ail écrasé. Faire revenir quelques minutes.
Mouiller à hauteur avec le bouillon de poulet et laisser cuire à feu moyen pendant quinze minutes.
Y ajouter ensuite les fenouils coupés en 4 dans le sens de la longueur. Poursuivre la cuisson pendant une vingtaine de minutes environ.
Ajouter les olives vertes.
Laisser cuire à feu doux pour obtenir une sauce onctueuse.

Ce plat s'accompagne de couscous, riz, boulgour, moi j'ai servi avec du boulgour que je trouve plus original :-)

Bon appétit!

Linguine aux tomates fraîches

noreply@blogger.com (Julie) — Sun, 22 Jul 2012 09:41:00 +0000

Voici une recette que j'ai dégustée dans un très bon restaurant italien à Londres: Bocca di Lupo, tenu par les chefs Jacob Kenedy et Victor Hugo. Ils ont en plus la bonne idée de mettre leur livre de cuisine sur les tables ainsi en mangeant leur délicieux plats, on en connaît la recette!

Je l'ai donc reproduite à la maison et c'est un pur régal!
La sauce tomate n'est pas cuite et les tomates gardent leur peau.
C'est juste délicieux!

Ingrédients pour 2 personnes:
300 g de linguine
4 tomates
1 gousse d'ail écrasée
10 olives noires calamata dénoyautées
Basilic frais
Huile d'olive
Sel

Couper les tomates en petits dés en gardant la peau. Couper les olives en 2.
Dans un bol, mélanger les dés de tomates, les olives, l'ail, l'huile d'olive, le basilic. Saler et poivrer.
Laisser mariner 20 minutes à température ambiante.

Mettre l'eau à bouillir dans un grande casserole.
Saler l'eau quand elle bout. Ajouter les pâtes.

5 minutes avant la fin de cuisson, mettre le bol de sauce tomate au dessus de la casserole (en bain marie) et finir ainsi la cuisson des pâtes.

Egoutter les pâtes après cuisson al dente (en général 12 min).

Mélanger les farfalle et la sauce dans un plat creux.
Ajouter du parmesan râpés au moment de servir.

Papillotes de saumon à la moutarde

noreply@blogger.com (Julie) — Fri, 20 Jul 2012 14:07:00 +0000

Une recette facile et rapide! La sauce à la moutarde se marie très bien avec le saumon!

Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

Couper 2 rectangles de papier aluminium. Placer les pavés de saumon dans chaque rectangle de papier aluminium, la peau en dessous. Saler et poivrer les pavés.
Mélanger la crème fraîche et la moutarde. Répartir le mélange sur les pavés de saumon.
Fermer les papillotes et enfourner 20-25 min à 180°.

Servir chaud dans la papillote, avec des pommes grenaille, que vous aurez fait cuire dans de l'eau avec des feuilles de thym.

Verrine de vermicelle et rouget au gingembre

noreply@blogger.com (Julie) — Fri, 22 Jun 2012 17:41:00 +0000

Je pars du principe que tout plat est plus joli servi en verrine... donc me voilà à tester plein de petites verrines...
Pour commencer, cette recette, vous pouvez la faire en vrai, dans des assiettes ou en verrines.
Elle est super goûteuse grâce au mélange gingembre/citron vert!

Ingrédients pour 4 verrines:
4 filets de rougets
4 cuillères à soupe de citron vert + les zestes d'un demi citron vert
20gr de gingembre frais
2 cuillères à soupe de sauce nuoc nam ou de sauce aux champignons thai
20gr d'échalotte émincée
150 g de vermicelle chinois

Faire cuire les rougets à la poëlle avec un peu d'huile d'olive.

Plonger les vermicelles 3 minutes dans l’eau bouillante.

Répartir le vermicelle dans 4 verrines.

Couper les filets de rouget en 2 dans la longueur puis en 2 dans la largeuur.

Faire une sauce avec le jus des citrons verts, les zestes, le gingembre, l'échalotte et la sauce nuoc nam.

Mettre les lamelles de rougets sur les vermicelles et verser la sauce.

Roulés d'aubergine au tartare de saumon

noreply@blogger.com (Julie) — Wed, 20 Jun 2012 17:26:00 +0000

Une délicieuse recette qui peut être servie en apéro comme en entrée...

Ingrédients pour 8 personnes
4 tartares de saumon
12 tranches d'aubergines grillées
4 cuillères à soupe de sauce soja
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe d'huile de sésame.
Le jus de 2 citrons verts
Ciboulette
Sel, poivre

Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja, le jus des citrons verts, la ciboulette et le sel/poivre.
Disposer avec l'aide d'une cuillère le tartare de saumon sur les tranches d'aubergine préalablement grillées. Rouler ces dernières très serrées.

Servir avec la sauce et décorer avec des graines de sésame.
Servir bien frais.

Fondant au chocolat, coeur de frambois

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 11 Jun 2012 17:26:00 +0000

On reste dans les gateaux chocolat-framboise avec ces superbes petits fondants au coeur de framboise. Très facile à faire, ils en valent le détour!
J'ai fait un coulis de framboise pour les accompagner, un régal! Surtout quand on arrive au coeur du gâteau :-)

Ingrédients pour 6 fondants:
5 Oeufs
180 gr de sucre
200 gr de chocolat noir
160 gr de beurre
50 gr de farine
2 barquettes de framboises

Mixer les framboises puis verser le coulis dans des bacs à glaçons. Faire 6 glaçons et conserver le reste pour faire votre coulis.
Faire prendre au congélateur pendant 1 h.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Blanchir les oeufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte. Avec une spatule, ajouter le chocolat, puis délicatement la farine.

Réaliser des bandelettes dans le papier cuisson et les rouler à l'intérieur de cercles à patisserie. Verser ensuite l'appareil à fondant aux 3/4 des moules, puis insérer un glaçon de framboise et recouvrir de fondant.
Enfourner ensuite à 200 °C pendant 10 min.

Poser un fondant par assiette, enlever le cercle puis le papier.
Mettre le coulis dans une pipette ou un tube à essai et servir chaud!

Terrine de chocolat au coeur de framboise et nougatine - recette en vidéo

noreply@blogger.com (Julie) — Sat, 09 Jun 2012 20:02:00 +0000

Un délicieux dessert très raffiné et extrêmement simple à faire! Il fait toujours de l'effet quand je le fais!

Regardez la recette en vidéo:

Ingrédients pour une terrine de 15 cm (6 personnes)
225 gr de chocolat Nestlé dessert
50 gr d’amandes effilées
250 gr de framboises fraîches
3 oeufs
30 gr de sucre glace
100 gr de beurre doux
100 gr de sucre

Pour la nougatine : faire fondre le sucre à sec dans une poêle, puis ajouter les amandes effilées. Verser ensuite le tout sur une feuille de silicone, étaler au rouleau et laisser refroidir.

Séparer le blanc du jaunes des œufs. Fouetter ensuite les jaunes avec le sucre glace pour les blanchir.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, puis verser sur le mélange jaunes/sucre glace. Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange précèdent.

Verser l’appareil chocolat à mi-hauteur d'une terrine recouverte d’un papier film. Disposer les framboises au milieu, puis parsemer d’éclats de nougatine. Verser de nouveau l’appareil au chocolat puis réserver au réfrigérateur toute une nuit, ou quelques heures au congélateur.

Mon truc: faire la nougatine en avance et dans une cuisine pas trop chaude et humide sinon elle sèchera jamais!!

Mon partenaire: HelloFresh

noreply@blogger.com (Julie) — Wed, 06 Jun 2012 10:47:00 +0000

J'ai reçu un superbe panier de légumes et ingrédients de la part de mon partenaire HelloFresh.

HelloFresh est un tout nouveau e-concept pour les amateurs de petits plats (nous tous donc).
Ils livrent à la maison ou au bureau des paniers-recettes, composés d'un petit cahier de recettes et de tous les ingrédients pour cuisiner chez soi, 3 ou 5 repas complets.

Les produits sont extra-frais (viande et poisson emballés sous vide, légumes et fruits de saison, herbes fraîches), en direct du marché ainsi que les ingrédients d'épicerie nécessaires à une préparation express pour les soirs de semaine.

Vous pouvez feuilleter le petit cahier de recettes "Pop-Culture" qui allait avec mon panier: http://fr.calameo.com/read/001328146072e2c3b01bf

Dans mon panier il y avait plein de belles choses:
échalote, estragon frais, radis, tomates,petits pois, oignon jaune, courgettes,
pousses d'epinard, crème fraîche liquide, fromage de chèvre frais, oeufs, menthe, pamplemousse rose, ananas, merlu, blancs de dinde, semoule de blé, thé vert, riz long,
mélange d'épices pour paëlla
Mmmmmm de bons petits plats m'attendent!

Retrouvez-les sur leur site : www.hellofresh.fr
Leur blog : www.hellofreshblog.fr
Facebook : www.facebook.com/HelloFreshFR
Twitter : twitter.com/HelloFreshFR
Pinterest : http://pinterest.com/hellofreshfr/

Allons au Japon: salade de choux et poulet yakitori

noreply@blogger.com (Julie) — Fri, 27 Apr 2012 17:34:00 +0000

Je sais pas pour vous mais j'adore la salade de choux des restaurants japonais et j'avais très envie de la tester!
Ça va très bien avec les brochettes de poulet yakitori.

Ingrédients pour la salade de choux pour 2 personnes :
1/2 chou blanc
2 x 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 x 1 cuillère à soupe de cassonade
2 x 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sel
Graine de sésame

Râper le chou finement puis le mettre dans un saladier recouvert d'eau avec la cuillère de sel, mélanger et laisser poser 45 min.

Préparer un bol avec 3 càs de vinaigre de riz, 1 càs de cassonade et 1 càs d'huile de sésame.

Rincer le chou à l'eau froide puis verser la sauce dessus. Mélanger avec les mains rapidement puis égoutter et presser le chou fermement entre les mains.

Remettre le chou dans le saladier puis assaisonner avec 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de cassonade et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Rajouter les graines de sésame.

Conserver au réfrigérateur au moins 1h30 avant de servir.

Ingrédients pour les yakitori de poulet pour 2 personnes :
2 blancs de poulet découpés en lanières
3 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
2 gousses d'ail écrasées
Poivre
Sel
1 cuillère à soupe de cassonade

Mettre le poulet dans sac en plastique zippé, ajouter la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le sel, le poivre, le gingembre et l'ail. Bien secouer puis laisser mariner 2h à température ambiante.

Enfilez 4/5 lanières de blanc de poulet sur chaque brochette puis déposer sur la grill d'un barbecue ou sous la grill d'un four.

Servir avec la salade de choux. Mmmmm un régal!

Bun au poulet vietnamien

noreply@blogger.com (Julie) — Wed, 25 Apr 2012 17:11:00 +0000

Grand classique de la cuisine vietnamienne, le Bo bun est un vrai délice.
Au poulet, au boeuf, aux crevettes ou même végétarien, il est excellent et très light!
Tout droit venue du Vietnam, cette salade est un vrai mélange de saveurs.

Ingrédients pour 2 personnes:
Marinade de poulet:
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de sucre
Sel
Poivre noire
1 cuillère à soupe de sauce Nuoc Mam (ou de champignon pour les végétarien)

Feuilles de coriandre
Feuilles de menthe
Batavia
2 gousses d'ail
6 échalotes
1/2 concombre
1 carotte
Un poignée de cacahouètes
300 g de vermicelles de riz
2 blancs de poulet

Pour la sauce:
1 citron vert
3 cuillères à soupe de sauce de Nuoc Mam
1 piment rouge
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de sauce sweet chili
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz

Couper le blanc de poulet en fines tranches.
Faire mariner le poulet avec le poivre, le sel, la sauce Nuoc Mam, le sucre.

Laisser tremper les vermicelles de riz dans un bol d'eau tiède pendant 30 minutes. Égoutter.

Disposer un lit de salade dans les 2 bols. Par dessus, disposer une couche de vermicelles cuites.
Couper le demi concombre en juliennes. Râper la carotte avec un économe pour obtenir des tagliatelles.
Ajouter le concombre et la carotte sur les vermicelles.

Éplucher et émincer les échalotes.
Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Réserver.

Dans une poêle, mettre les échalotes à revenir puis ajouter l'ail et faire revenir rapidement le poulet. Quand la viande est cuite, répartir les dans les bols, sur le lit de vermicelles.
Saupoudrer par dessus chaque bol de cacahuètes écrasées, de feuilles de menthe et de coriandre ciselées.

Préparation de la sauce
Hacher finement l'ail et mettre dans un bol. Ajouter le sucre. Mélanger.
Ajouter le jus de citron vert, le vinaigre de riz, la sauce Nuoc Mam et la sauce sweet chili.

Verser la sauce dans les 2 bols.

Crumble de quinoa et courgette au parmesan

noreply@blogger.com (Julie) — Thu, 19 Apr 2012 17:13:00 +0000

Une façon originale de farcir les courgettes rondes façon végétarien.
A tester!

Ingrédients pour 2 personnes :
2 Courgettes rondes
1 courgette
20 gr de Parmesan râpé
100 gr de quinoa
Sel, poivre
Basilic, thym

Préchauffer le four à 160°.
Couper les chapeaux des courgettes rondes. Les vider à l'aide d'une petite cuillère et les assaisonner, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive et les cuire au four à 160°, dans un plat avec un peu d'eau, pendant 30 min.

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante : un volume de quinoa pour deux volumes d'eau.

Râper la courgette et mélanger la avec le quinoa. Mélanger avec un peu d'huile d'olive, sel, poivre, basilic et thym.

Déposer ce mélange dans les courgettes évidées, en tassant bien, déposer le parmesan rapé et enfourner de nouveau pendant environ 15 minutes.
Finir au grill pendant 3 ou 4 minutes.

Servir avec un peu de salade.

Petite note: je pense que ce serait très bon de rajouter du parmesan dans le mélange de quinoa/courgette râpée pour ajouter un peu de fondant/crémeux.

Le gâteau aux petits beurres de mon enfance....‏

noreply@blogger.com (Julie) — Tue, 17 Apr 2012 17:21:00 +0000

Voici une recette d'un gâteau qu'on faisait à tous nos anniversaires étants petites avec ma soeur et mes cousines.
C'est vraiment un retour en enfance que de le manger et on en est tous fans!
C'est une recette vraiment très familiale que je vous livre ici...
Testez la pour les anniversaires de vos enfants :-)

Ingrédients pour 10 personnes:
12 jaunes d'oeuf
8 cuillères à soupe de sucre
300 gr de chocolat
250 gr de beurre
2 paquets de petits beurres
1 bol de café fort

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
Battre ensemble le sucre et les jaunes d'oeuf afin de les faire blanchir.
Mélanger avec le chocolat.
Mettre la préparation au réfrigérateur pendant 15 minutes.

Tremper les petits beurres un par un dans le café chaud et en disposer huit sur un plat.
Puis recouvrir la couche de gâteaux de la préparation au chocolat.
Recommencer l'opération en alternant gateaux/préparation au chocolat jusqu'à obtenir 6 couches de gâteaux et finir par une couche de chocolat.

Laisser reposer 24 heures au réfrigérateur (plus le gâteau repose plus les gâteaux sont imbibés de café et sont moelleux).

Au moment de servir, recouvrir le gâteau de smarties pour un goûter très régressif...

Salade de mâche, pomme verte et amandes

noreply@blogger.com (Julie) — Wed, 11 Apr 2012 17:30:00 +0000

Une salade fraiche et acidulée qui mélange toutes les textures

Ingrédients pour 4 personnes :
Mâche
2 pommes vertes Granny Smith
2 citrons
Huile d'olive
15 amandes émondées non salées
1 avocat

Eplucher les pommes puis les couper en lamelles fines et presser du jus d'1/2 citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
Enlever la peau et le noyeau de l'avocat et le couper en petits cubes.
Mélanger la salade avec les lamelles de pommes, les cubes d'avocats et les amandes.
Préparer la sauce en mélangeant les jus des citrons avec une pincée de sel de guérande et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.

Pavlova au chocolat et aux framboises de Nigella Lawson

noreply@blogger.com (Julie) — Sun, 08 Apr 2012 17:41:00 +0000

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nigella Lawson - une chef anglaise que j'adore!

Mon mari adorant la pavlova j'ai voulu tenter la recette. Elle est parfaite pour Pâques!

C'est une meringue croquante et moelleuse à l’intérieur avec des petits copeaux de chocolat qui donne du croquant, recouverte d'une chantilly et de framboise!!! Un vrai délice!

Ingrédients:
6 blancs d’œuf
300g de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
3 cuillères à soupe de cacao en poudre
50g de chocolat noir râpé

Pour la décoration:
500ml de crème liquide allégée
200 gr de framboises
50g de chocolat noir râpé

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une feuille de papier sulfurisée sur une plaque de cuisson.

Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre quand des pics commencent à se former. Puis quand les blancs sont fermes, ajouter le vinaigre, le cacao et le chocolat concassé, mélanger doucement à l'aide d'une maryse.

Disposer la meringue sur la feuille de papier sulfurisé.
Creuser un peu le milieu pour faire comme des petits rebords.

Enfourner la meringue, laisser cuire 5 minutes à 180° puis baisser le four à 150°, faire cuire 1 heure.
Laisser refroidir la meringue dans le four porte fermée (environ 3-4h ou jusqu'au moment de servir)

Au moment de servir, monter la crème en chantilly et garnir de crème la pavlova. Ajouter les copeaux de chocolat et les framboises fraiches.

Déguster sans attendre!!

Rouleau de printemps aux légumes

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 02 Apr 2012 16:30:00 +0000

Une recette saine, simple et efficace pour une entrée ou un apéro qui change!

Pour 6 personnes :
12 galettes de riz
1 concombre
2 carottes
Gingembre frais
Laitue
1 botte de menthe fraîche
2 avocats
1 poignée de vermicelle de riz
1 poignée de pousses de soja

Mettre le vermicelle de riz dnas de l'eau tiède pendant 10 minutes. Détailler les légumes en fine julienne mais ne pas les râper, pour garder le croquant des légumes. Hâcher le gingembre.

Tremper une galette de riz dans de l'eau tiède. La poser sur un torchon propre humide. Mettre une feuille de salade en bas de la feuille de riz, ajouter quelques bâtonnets de carotte et de concombre, des pousses de soja, quelques vermicelles de riz, 2 feuilles de menthe et une pincée de gingembre haché. Rouler le tout bien serré jusqu'au milieu de la feuile de riz.
Rabattre les 2 côtés du rouleau et continuer à rouler jusqu'en haut.

Mini gratin dauphinois et tilapia en papillote

noreply@blogger.com (Julie) — Fri, 30 Mar 2012 17:37:00 +0000

Voici une recette pleine de saveurs! Les minis gratins sont faciles à manger - pas trop lourds et se marient très bien avec le poisson.
Le tilapia en papillote est un vrai régal!

Mini gratin dauphinois:
Ingrédients pour 4 personnes:
5 pommes de terre moyennes
5 cuillères à soupe de crème fraîche
20 cl de lait
20 gr de beurre
Gruyère
2 pincées de noix de muscade râpée
Sel, poivre du moulin

Préchauffer le four à 200° et préparer 4 cercles de pâtisserie. Les chemiser les cercles avec du papier sulfurisé.
Eplucher les pommes de terre et les émincer finement.
Deposer dans les moules les lamelles de pommes de terre les unes sur les autres (comme un mille feuilles).
Fouetter la crème fraîche et le lait.
Ajouter la noix de muscade.
Saler, poivrer.
Verser la préparation sur les pommes de terre et terminer par parsemer un peu de gruyère sur chaque cercles. Appuyer pour tasser.
Enfounrner 50 minutes.
Puis pour gratiner le dessus, mettre sous le grill pendant 5 minutes.

Tilapia en papillote:
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de tilapia
20 tomates confites (voir la recette ici)
Huile d'olive
Herbes de provence
Sel de Guérande, poivre

Déposer les filets de tilapia dans 4 feuilles d'aluminium.
Y déposer les tomates confites, un filet d'huile d'olive, des herbes de provence, du sel de Guérande et du poivre.
Fermer les papillotes et enfourner 25 minutes (à mi cuisson des gratins)

Crumble de légumes

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 26 Mar 2012 09:09:00 +0000

Ça faisait longtemps que j'avais envie de tester le crumble de légumes!
J'en avais goûté au restaurant mais jamais fait à la maison... c'est désormais chose faite! Et je regrette pas, c'est vraiment facile à faire et très bon!

Ingrédients pour 2 personnes:
2 tomates
1/2 aubergine
1 courgette
1 poivron rouge
1/2 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Thym, romarin
Sel, poivre

Pour la pâte:
75 g de farine
50 g de beurre
30 g de parmesan
Sel

Emincez l'oignon et hachez très finement l'ail. Faites chauffer l'huile et faites y revenir l'ail et l'oignon.

Coupez l'aubergine en petits cubes et mettez-les dans la poêle. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajoutez le poivron coupé en cubes. Assaisonnez avec les épices.

Au bout de 20 mn, ajoutez la courgette coupée en rondelles et les tomates pelées et épépinées. Mélangez bien et maintenir une cuisson assez vive.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et confectionnez la pâte à crumble : mélangez du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre.

Disposez 2 cercles à patisserie sur une feuille de cuisson et versez y les légumes puis répartissez les miettes de la pâte de crumble dessus.
Laissez cuire 20 à 30 minutes.
Utilisez une pelle à gâteau pour les disposer dans les assiettes.
Décorez avec de la salade

Blanquette de veau revisitée et ses légumes oubliés

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 19 Mar 2012 18:24:00 +0000

Vous aimez la blanquette de veau, et bien je vous conseille fortement cette recette au lait de coco. Ca change de la blanquette traditionelle et le goût est intense.
Servie avec des légumes anciens rôtis au four...mmm un pur régal!

Ingrédients pour la blanquette de veau pour 4 personnes :
1 gros oignon
2 carottes
800g de viande de veau pour blanquette
400ml de lait de coco
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de paprika
1 cuillère à thé de curry
Sel, poivre

Emincer finement l’oignon et les carottes, et les faire revenir dans une grande cocotte en remuant de temps en temps.

Couper des morceaux de veau à taille égale.

Retirer les légumes puis ajouter les morceaux de veau. Les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Ajouter les légumes et le lait de coco avec les épices, bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 2h.

Ingrédients pour les légumes oubliés pour 4 personnes :
300 gr de panais
300 gr de topinambours
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel
Sel, poivre
Thym
3 gousses d’ail avec la peau
2 oignons

Préchauffer le four à 210°.
Eplucher les légumes, couper les panais en gros bâtonnets, les oignons en fines lamelles et les topinambours en 2.
Mettre les légumes sur une plaque allant au four et verser l’huile d’olive, le sel, les poivre, le thym et le miel.
Bien mélanger, de sorte que les légumes soient enrobés de l’huile d’olive au miel. Ajouter les gousses d’ail avec leur peau. Enfourner.

Faire cuire 1 heure au four en remuant régulièrement.

Salade de fenouil et grenades

noreply@blogger.com (Julie) — Fri, 16 Mar 2012 17:49:00 +0000

C'est une recette de salade que je fais très souvent en entrée ou servie avec du poulet.
Elle est vraiment très bonne!

Ingrédients pour 2 personnes:
2 fenouils
1 grenade
1 citron
huile d'olive
roquette

Émincer les fenouils à la mandoline.
Éplucher les grenades et en retirer les graines.
Assaisonner de citron et huile d'olive, sel et poivre.
Ajouter la roquette.

Salade de quinoa de printemps

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 12 Mar 2012 09:16:00 +0000

Voilà une bonne recette de salade de quinoa dont les ingrédients se marient bien et se donnent un petit air de printemps avant l'heure.

Petit rappel sur le quinoa: le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale ! Il fait en réalité partie de la famille des Chénopodiacées, tout comme la blette, la betterave et l'épinard.
Nutritionnellement parlant, on peut parler du quinoa comme d’un « super-aliment ». C’est bien plus qu’une céréale !
Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux.
L’autre intérêt du quinoa est qu’il ne contient pas de gluten. Les personnes intolérantes au gluten vont donc pouvoir en faire leur fidèle allié !

Ingrédients pour 2 personnes:
200 gr de quinoa
1 courgette
1 carotte
2 cuillères à soupe de raisins secs
Roquette
1 citron
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Faire cuire le quinoa selon les indications du paquet.
Râper la courgette et la couper en petits cubes. Laver la courgettes et la couper en petits cubes.
Mettre tous les ingrédients dans un bol avec la roquette et les raisins secs, ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Bien mélanger.

Dégustez et faites du bien à votre santé ;-)

Gâteau Chocolat‏ de Jessica

noreply@blogger.com (Julie) — Thu, 08 Mar 2012 18:46:00 +0000

Voilà encore une bonne recette de Jessica! Après le cheesecake aux speculoos qui a remporté un franc succès, voici son moelleux au chocolat!

200g de chocolat noir
100g de sucre
5 oeufs entiers
2 cuillères à soupe de poudre d'amandes
200g de beurre mou

Préchauffer votre four à 190°
Mélanger le sucre, les oeufs, et le beurre ramolli.
Ajouter la poudre d'amande et continuer à battre.
Faire fondre le chocolat au micro-onde en y ajoutant une cuillère à soupe d'eau.
Incorporer le chocolat fondu au mélange précédent et remuer pour obtenir une pâte homogène.

Beurrer votre moule et y verser votre préparation.

Laisser cuire 22 minutes.
Attention tout le succès de ce gâteau est dans le temps de cuisson ....
Pour qu'il soit bien moelleux comme un fondant bien respecter le temps de cuisson.

Gâteau à la pâte de spéculoos

noreply@blogger.com (Julie) — Wed, 07 Mar 2012 18:57:00 +0000

J'avais un pot de pâte de spéculoos et j'ai voulu tenter d'en mettre dans la recette basique du gâteau au yaourt, histoire de changer un peu.... une vraie gourmandise!

Ingrédients pour un moule à cake normal:
6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
1 pot de yaourt nature
3 pots de farine
2 pots de sucre
100 gr de beurre
3 oeufs
1 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180° (th 6).

Dans un bol, ajouter le yaourt, le beurre fondu, les oeufs et le sucre, la farine, la levure. Mélanger le tout.
Enfin, ajouter la pâte de spéculoos.

Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 35 à 40 mn.

Crumble aux poires et au rocher praliné suchard

noreply@blogger.com (Julie) — Tue, 06 Mar 2012 18:03:00 +0000

J'ai refait cette recette de Boubou du blog Délicieusement simple et tout le monde s'est vraiment régalé!
Elle est trop trop bonne! On ne pouvait pas s'arrêter d'en manger!
Elle est très simple à faire donc je vais la refaire très souvent!

Voici sa recette et ma photo

Ingrédients pour 4 personnes

4 poires ou 1 boite de poires au sirop (3 grosses poires pour moi)
2 ou 3 rochers praliné au lait (3 rochers noir pour moi, j'aime pas le chocolat au lait)
40g de beurre
65g de farine
50g de sucre

Préchauffer le four à 180°

Peler les poires et les couper en gros dés. Couper les rocher en petits morceaux et mélanger les poires et le chocolat ensemble. Déposer dans des petits plats qui vont au four et réserver.

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux, travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.

Déposer la pâte au dessus des poires et enfourner pour 35mn environ.

Scones pour un goûter anglais

noreply@blogger.com (Julie) — Mon, 05 Mar 2012 19:03:00 +0000

Que de mieux que les scones pour incarner le vrai « tea time » anglais !
C'est un délice et on peut les manger, chaud ou froid, avec de la confiture, du nutella, du miel ou juste du beurre.
J'ai utilisé la recette de la prêtresse de la cuisine anglaise, Trish Deseine!

Ingrédient pour une douzaine de scones:
500 g de farine
50 g de sucre
125 g de beurre demi-sel bien froid
30 cl de lait frais demi-écrémé
2 grosses cuil. à soupe de levure chimique
1 oeuf battu

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Tamisez la farine et la levure dans un grand saladier. Ajoutez le sucre puis le beurre coupé en dés. Frottez entre vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Faites un puits au milieu, versez le lait et mélangez délicatement avec une fourchette pour obtenir une pâte souple (elle ne doit pas coller : si elle est trop sèche, ajoutez du lait ; si elle colle, ajoutez de la farine).
Mettez la pâte sur une surface farinée, puis abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur et découpez-y des ronds de 5 ou 7 cm avec un emporte-pièce. Disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, et badigeonnez-les d’oeuf battu.
Enfournez 15 à 20 mn jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Mangez-les chauds, tièdes ou froids.

Curry vert de tofu - recette en vidéo

noreply@blogger.com (Julie) — Tue, 28 Feb 2012 16:42:00 +0000

Voià le secret de la recette du curry vert thailandais.
Une pure merveille!

Pâte de curry vert:
Pour environ 10 cuil. à soupe de pâte de curry.
1 cuil. à café de graines de coriandre
1 cuil. à café de graines de cumin
1 cuil. à café de graines de poivre noir
8 piments verts
4 gousses d’ail
3 échalotes
3 bâtons de citronnelle
un morceau d’environ 4 cm de galangal (gingembre thaï) ou de gingembre
½ bouquet de coriandre, avec les tiges
le zeste d’un citron vert
le jus de 1 à 2 citrons verts
2 cuil. à soupe d’huile végétale

Ecraser au mortier les graines de cumin, coriandre et de poivre jusqu'à obtention d'une poudre.
Couper les extrémités des piments verts, les gousses d'ails, les echalottes, la citronnelle, le galangal et les zestes de citron. Émincer le tout et les déposer dans le bol du mortier avec les épices écrasées.
Écraser le tout pour obtenir une pâte.
Réserver la pâte.

Curry vert au tofu:
2 cuillères à café de pâte de curry
1 boite de lait de coco
4 feuilles de citron vert
Huile
Basilic thaï
2 petites aubergines thai coupés en petits quartiers
4 minis épis de maïs coupés en tronçons
1 cuillère à soupe de sucre

Faire chauffer de l’huile dans un wok et y déposer la pâte de curry verte.
Remuer.
Ajouter 1/3 du lait de coco. Remuez.
Ajouter le tofu.
Remuer constamment, jusqu’à ce que le tofu soit cuit.
Ajouter le reste du lait de coco puis les aubergines, les épis de mais et les feuilles de citron. Ajouter le sucre et remuer.

Ajouter le basilic thaï et servir avec du riz blanc.