tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528Thu, 09 Oct 2025 07:46:50 +0000PER BAMBINISENZA LATTESENZA GLUTINEDOLCIPRIMISVEZZAMENTORICETTE VELOCIPASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASAPANESECONDICARNEPREPARAZIONI DI BASESALSE SUGHI E CONDIMENTIPIATTI UNICICONTORNIANTIPASTIPIZZE E FOCACCEFUORI TEMAINSALATEPESCEVARIEQUICHES E TORTE SALATERISOFOOD AND WINEZUPPE E MINESTREhttp://lacuocafelice.blogspot.com/noreply@blogger.com (Barbara)Blogger248125tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-1740766661159422709Sun, 01 Feb 2015 17:25:00 +00002015-02-01T18:34:40.713+01:00ANTIPASTIPER BAMBINIQUICHES E TORTE SALATESENZA GLUTINESENZA LATTE In Liguria per preparare questo piatto tradizionale a base di farina di ceci, utilizzano la classica teglia di rame, di forma rotonda e bassa, come quella che vedete qui sotto. Tempo fa è arrivata in casa proprio una di queste belle teglie. E' lavorata a mano e, ovviamente, creata appositamente per preparare la farinata. Dunque... perché non cominciare a sfruttarla la meglio? Ecco a http://lacuocafelice.blogspot.com/2015/02/la-farinata-ligure.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)2tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7978898735378154745Sat, 17 Jan 2015 10:24:00 +00002016-06-21T11:50:22.804+02:00PRIMISENZA LATTEZUPPE E MINESTRE Ecco una preparazione adatta a riscaldarci nelle fredde giornate invernali. Ingredienti a basso costo che, ben cucinati, ci doneranno un grande piatto! INGREDIENTI per 4 persone: 1 pianta di indivia da circa 800 gr 180 gr di orzo perlato (non precotto) 50 gr di pancetta a dadini 1 costa di sedano 1 carota 1 spicchio di aglio 1 piccolo peperoncino 1,5 litri circa di brodo vegetale olio http://lacuocafelice.blogspot.com/2015/01/zuppa-di-orzo-e-indivia.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)0tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-8871459378878203722Sun, 11 Jan 2015 11:25:00 +00002015-01-11T14:34:19.226+01:00CARNEPER BAMBINISECONDI Sarà capitato anche a voi di preparare un buon brodo di carne, magari per cucinare un risotto, oppure un piatto di tortellini alla maniera tradizionale... per poi ritrovarvi con i pezzi di carne pienamente sfruttati, che hanno donato tutto il loro sapore per le vostre preparazioni. Spesso mangio questi "avanzi" di carne semplicemente riscaldandoli, tagliandoli a fette, conditi con olio, sale http://lacuocafelice.blogspot.com/2015/01/la-cucina-del-riciclo.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)1tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-8494516192154141503Sat, 02 Aug 2014 16:44:00 +00002014-08-02T18:44:07.998+02:00 Cosa portare in un incontro fra amici che suonano in una fresca serata d'estate?Io ho pensato a questa delizia. Adoro lo zabaione e queste coppe sono il massimo per me!!La ricetta è molto semplice. Viene dal mio amico Paolo, e ve la giro così com'è. INGREDIENTI per 5 persone: 5 tuorli 5 cucchiai colmi di zucchero 100 ml di Marsala Secco 250 ml di panna fresca gocce di cioccolato biscottini http://lacuocafelice.blogspot.com/2014/08/mousse-allo-zabaione.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7551127089265403012Tue, 03 Jun 2014 21:16:00 +00002014-06-03T23:18:08.273+02:00ANTIPASTISENZA GLUTINE Si, lo so, molti di voi storceranno il naso leggendo che sono solo bucce... l'ho fatto anche io la prima volta che mi hanno detto che si mangiavano... Ed infatti pochi sanno che è un piatto prelibato... Ma non posso spiegarvi quanto sono gustose, dovrete provare per credere!!! E allora se vi fidate di me fate così: INGREDIENTI: 5 patate grandi 1,5 litri di olio per friggere (io uso quello dihttp://lacuocafelice.blogspot.com/2014/06/le-bucce-di-papata-fritte-si-ho-detto.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)4tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4114169979366457197Wed, 28 May 2014 21:46:00 +00002014-06-04T00:01:23.460+02:00PER BAMBINIPIZZE E FOCACCERICETTE VELOCI Addio forno! Almeno per queste preparazioni penso che non lo userò fino ad ottobre... Con le temperature che si stanno avvicinando è bello pensare che ogni tanto posso sostituire il forno con una padella, ottenendo comunque degli ottimi risultati! La focaccia ripiena ne è un esempio. Potete farcirla con quello che più vi piace, o con quello che avanza in frigo, come nel mio caso: salame e http://lacuocafelice.blogspot.com/2014/05/focaccia-ripiena-in-padella.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)11tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4779663731691484055Wed, 15 Jan 2014 21:56:00 +00002014-01-18T19:30:56.966+01:00DOLCIPER BAMBINISENZA LATTE Queste buonissime ciambelline fanno parte della tradizione della mia famiglia: le preparava mia nonna, le mie zie, mia madre, e adesso tocca a me portare avanti la tradizione di casa, preparandole insieme alle mie figlie. La preparazione è semplicissima, ed il risultato assicurato! INGREDIENTI: 250 cc di vino bianco secco 250 cc di olio di semi di girasole 250 gr di zucchero semolato 20-30 http://lacuocafelice.blogspot.com/2014/01/ciambelline-al-vino.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)1tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-8639913742623206370Fri, 27 Dec 2013 17:07:00 +00002014-01-11T10:01:53.516+01:00CONTORNIPER BAMBINISENZA GLUTINESENZA LATTE   Chi mi conosce sa che in casa amo cucinare piatti semplici e tradizionali. E' questa la cucina con cui sono cresciuta ed è questa a cui sono rimasta affezionata. Le patate ripassate in padella sono semplicissime da preparare e spesso le faccio come contorno. Wally, figlia di una mia carissima amica, le ha assaggiate per la prima volta qui, proprio in casa da noi, ed è rimasta a dir http://lacuocafelice.blogspot.com/2013/12/le-patate-che-piacciono-wally-ovvero-le.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)6tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4401850055157047034Tue, 12 Nov 2013 17:41:00 +00002014-01-11T10:02:47.209+01:00ANTIPASTICONTORNISENZA GLUTINESENZA LATTE E' passato più di un anno dall'ultimo post. Tante cose sono cambiate, e stanno cambiando ancora... Ci sono dei momenti nella vita in cui, anche se non te lo aspetti, c'è una svolta, e ti ritrovi, senza volerlo, a dover prendere decisioni importanti e non facili, che coinvolgono il resto della famiglia...  Questo a volte comporta inevitabilmente che l'attenzione venga spostata altrove... http://lacuocafelice.blogspot.com/2013/11/zucca-sottolio.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)7tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6538995372569185814Sat, 21 Jul 2012 09:19:00 +00002013-02-28T00:31:43.508+01:00DOLCI Poco tempo fa ho preparato questa torta per il compleanno di un amico, ed ha avuto un grande successo, per la sua delicatezza e freschezza. La torta è composta da una base di pasta reale, uno strato di mousse ai frutti di bosco, un secondo strato di pasta reale e in ultimo la crema al limone. A grande richiesta, riporto qui le dosi e gli ingredienti per rifarla. INGREDIENTI per una tortahttp://lacuocafelice.blogspot.com/2012/07/charlotte-ai-frutti-di-bosco-e-limone.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-8949714811880768729Wed, 16 May 2012 06:26:00 +00002012-05-16T08:26:57.196+02:00PASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASAPRIMI Apro Facebook ieri mattina e come prima notizia leggo quella del mio amico Stefano: "Pappardelle con pancetta, fave, menta e pecorino..... tutto il resto è noia". Con tutto che avevo già fatto colazione mi si è aperto improvvisamente lo stomaco. Lo trovo in linea Stefano... il tempo di chiedere qualche dettaglio sulla ricetta e... Con il suo consenso ve la riporto qui. Io ho cambiato la http://lacuocafelice.blogspot.com/2012/05/pappardelle-con-guanciale-fave-menta-e.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)10tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6074879838756227394Thu, 03 May 2012 21:31:00 +00002012-05-17T00:48:48.519+02:00DOLCIPER BAMBINI Bella è bella... non c'è che dire...Avrei voluto anche assaggiarla... ma...Partiamo dall'inizio.Riporto le dosi per uno stampo da 26 cm, alto 6,5 cm. INGREDIENTI per la frolla:500 gr di farina 00250 gr di burro freddo a pezzi2 uova medie200 gr di zuccherola scorza di 2 limoni grattugiata1/2 bustina di lievito INGREDIENTI per il ripieno:500 gr di ricotta di mucca150 gr di zucchero semolato2 http://lacuocafelice.blogspot.com/2012/05/crostata-di-ricotta-e-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)13tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-1523324187932600853Wed, 25 Apr 2012 20:15:00 +00002012-04-25T22:15:10.338+02:00PASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASAPRIMI Da venerdi 27 fino a domenica 29 aprile 2012 si svolgerà a Canino (VT) l' XI edizione della Sagra dell'Asparago. Anche quest'anno il programma è ricco di iniziative. Ci saranno diversi stands per le strade ed il mercatino artigianale (qui trovate il programma dettagliato) e come ogni anno, a chiudere l'evento ci sarà la preparazione della frittata più grande del mondo (2 metri di diametro!!!http://lacuocafelice.blogspot.com/2012/04/lasagne-agli-asparagi-e-salsiccia-anche.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)8tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-690426521876819886Sat, 04 Feb 2012 18:16:00 +00002012-04-16T14:21:50.891+02:00PANE  Eccomi a voi con il primo post del 2012... si, lo sò, sono latitante da un po' sul mio blog... è che sto imparando a suonare un nuovo strumento, l'organetto, e da qualche parte il tempo devo pur prenderlo!!!In compenso vi lascio un lungo post con cui potrete divertirvi... In questo articolo quello che mi interessa condividere con voi non sono tanto le dosi o le ricette (che vi dirò http://lacuocafelice.blogspot.com/2012/02/le-forme-del-pane.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)21tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6031297880468571055Mon, 12 Dec 2011 23:59:00 +00002011-12-13T00:59:38.381+01:00PIZZE E FOCACCESENZA LATTE Siamo in pieno periodo di cime di rapa, ortaggio originario della regione mediterranea, imparentato con la famiglia delle Crocifere (broccolo, cavolo, ecc...). Vi lascio oggi una ricetta per preparare un'ottima pizza ripiena. INGREDIENTI per una teglia 30x40: 470 gr di farina 0 330 ml di acqua 10 gr di lievito di birra 15 gr di sale 15 ml di olio extravergine di oliva 1500 gr di cime di rapa http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/12/pizza-ripiena-con-cime-di-rapa-e.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)15tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6943192292672782795Mon, 05 Dec 2011 10:05:00 +00002011-12-05T11:15:18.744+01:00 Cari amici e lettori, prima di pubblicare la prossima ricetta vorrei segnalarvi  un'interessante Sagra che si sta svolgendo a Canino (VT), un paese di circa 5.000 abitanti, nella Maremma Laziale. Nei giorni tra l'8 e l'11 di questo mese si svolgerà la 51° Sagra dell'Olivo, dove sarà possibile degustare il famoso Olio Extravergine (sapevate che Canino è stato il primo Comune d'Italia a http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/12/51-sagra-dellolivo-canino.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)3tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-9006949795748349270Wed, 23 Nov 2011 21:12:00 +00002013-11-24T23:48:50.598+01:00PANE  Da una ricetta delle Sorelle Simili... i buonissimi taralli napoletani... INGREDIENTI: 500 gr di farina 150 gr di strutto 200 gr di mandorle con la buccia 6 gr di pepe nero macinato 15 gr di lievito di birra 15 gr di sale 240 ml di acqua PREPARAZIONE: Tritate le mandorle al coltello grossolanamente. Fate sciogliere lo strutto nel microonde o in un pentolino (non fatelo scaldare http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/11/taralli-sugna-e-pepe.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)17tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-3809582367892467624Wed, 09 Nov 2011 17:29:00 +00002011-11-23T21:43:15.355+01:00PIZZE E FOCACCESALSE SUGHI E CONDIMENTI E' stagione di zucche questa, come non approfittarne per preparare qualcosa di buono? Se anche a voi piace la zucca provate questa ricetta... INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUCCA per una teglia di pizza 30x40; oppure per il condimento di una pasta per 4 persone: 400 gr di zucca 20 gr di burro 30 gr di pancetta affumicata 1 cipolla piccola INGREDIENTI PER L'IMPASTO DELLA PIZZA: 350 gr di farina 0 http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/11/pizza-in-teglia-con-crema-di-zucca.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)11tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4409226044510631427Thu, 22 Sep 2011 23:02:00 +00002011-09-26T19:39:11.800+02:00DOLCIPER BAMBINI Devo ringraziare il mio amico (e probabilmente futuro cuoco) Emanuele, per la ricetta di questo tiramisù. E' l'ideale per i bambini perché al posto del caffè c'è il latte, e la presenza dei Pavesini al posto dei Savoiardi lo rende ancora più morbido. Per me è stato amore a primo assaggio... INGREDIENTI per una vaschetta di alluminio da 8 porzioni: 500 gr di mascarpone 5 uova 100 gr di zucchero http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/tiramisu-bianco.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-9197513089134077091Sun, 11 Sep 2011 23:05:00 +00002011-09-12T11:51:54.657+02:00PASTA SECCA E PASTA FATTA IN CASAPRIMISENZA LATTE La farina.E' questo l'elemento in cucina che più mi affascina. Un ingrediente semplice, che riesce a dar vita a piatti meravigliosi.L'ispirazione per questa ricetta mi è venuta guardando un'immagine, la foto di un viso, spontaneo, sincero, bello. Alcune persone sono come la farina, semplicemente meravigliose...  Sor Maè... questa è per te! :-) INGREDIENTI per la pasta al vino rosso (http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/spaghetti-alla-chitarra-al-vino-rosso.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)16tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-1274262764520679639Tue, 06 Sep 2011 23:18:00 +00002011-09-08T15:05:28.515+02:00ANTIPASTIPER BAMBINIPIATTI UNICIRISOSENZA LATTE Qualche tempo fa avevo preparato questi buonissimi supplì, dimenticando poi di inserire la ricetta (questa volta abbiamo anche il video)... Rimedio subito! La ricetta è quella classica dei supplì che una volta si chiamavano "al telefono". L'estate ce la stiamo per lasciare alle spalle, le temperature si sono abbassate un po'... quindi possiamo ricominciare a friggere! INGREDIENTI per 32 supplìhttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/09/suppli-alla-romana.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)11tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7681285196876820663Sat, 28 May 2011 11:08:00 +00002012-04-25T11:29:52.837+02:00DOLCIPER BAMBINI Chi mi segue avrà notato la mia assenza dal blog durante l'ultimo mese e mezzo... niente paura, sono stata molto impegnata con il lavoro e la formazione professionale, e non ho avuto tempo neanche per cucinare per la mia famiglia... il colmo eh?!? Questa ricetta l'avevo in mente da un po', soprattutto pensando di non dover accendere il forno con l'estate che sta arrivando. INGREDIENTI per unahttp://lacuocafelice.blogspot.com/2011/05/torta-fredda-allo-yogurt.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)29tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-7503447044687556215Mon, 18 Apr 2011 10:34:00 +00002011-09-08T15:05:28.517+02:00DOLCIPER BAMBINISENZA LATTE L'unico modo di far mangiare le carote alle bimbe è di "intortarle" nella camille... Veloci da preparare sono un'ottima idea per colazioni e merende e, perché no, per una gita fuoriporta... INGREDIENTI per 20 camille circa: 5 uova medie (separare i tuorli dagli albumi) la scorza di un limone bio 250 gr di zucchero 350 gr di carote grattugiate 225 gr di farina di mandorle 115 gr di farina 8 gr http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/le-camille.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)17tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-4620585241555364557Mon, 11 Apr 2011 14:52:00 +00002011-09-08T15:05:28.517+02:00CARNESECONDISENZA GLUTINESENZA LATTE Ultimamente mi sto interessando di cotture a bassa temperatura, soprattutto per la carne, che a volte risulta essere troppo secca e stoppacciosa. L'arista è uno di quei tagli che non contiene grasso, che sciogliendosi in cottura può contribuire ad ammorbidire la carne. Inoltre una cottura tradizionale ad alta temperatura fa evaporare i liquidi contenuti in essa. E' per questo che dopo aver http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/arista-bassa-temperatura.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)6tag:blogger.com,1999:blog-7269109315305443528.post-6909009284627432771Mon, 04 Apr 2011 04:00:00 +00002011-09-08T15:05:28.518+02:00PER BAMBINISECONDI I sofficini erano uno dei miei piatti preferiti quando ero bambina. Non vi nascondo che fino a poco tempo fa, ogni tanto nel reparto surgelati dei supermercati mi cadeva l'occhio su una o l'altra delle confezioni di sofficini già pronti. Ed ogni tanto sono anche caduta in tentazione e li ho comprati. La delusione però è stata grande. Sarà perché forse gli ingredienti con gli anni sono cambiati,http://lacuocafelice.blogspot.com/2011/04/sofficini-fatti-in-casa.htmlnoreply@blogger.com (Barbara)20