La maison du goût

ATÚN ENCEBOLLADO

2013-07-17T11:50:00.000-07:00

Queridos seguidores,ya estoy de nuevo por aquí.Hoy vuelvo con un plato que se prepara muy rápido y con pocos ingredientes.Es tiempo de pescado y de verduras y ensaladas frescas.Por eso,al pasar ayer por la pescadería se me antojó comprar unos filetes de atún y prepararlos de ésta manera.Es un plato muy sencillo pero ya os adelanto que no menos exquisito.

INGREDIENTES:
-Dos filetes de atún fresco(también podrían ser congelados envasados al vacío)
-Una cebolla mediana
-Dos dientes de ajo
-Vino blanco de guisar,un poco de sal,pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
En una cacerola plana ponemos un fondito de aceite de oliva y marcamos un poco los filetes por los dos lados con su sal.
Apartamos y a ese mismo aceite le añadimos un poco más para pochar la cebolla(bien picada o a juliana,es al gusto) junto con dos dientes de ajo bien picaditos.Cuando la cebolla esté transparente le ponemos un buen chorreón de vino blanco bueno de guisar y dejamos que se vaya un poco el alcohol.
Incorporamos entonces con cuidado los dos filetes de atún y le ponemos una pizca de pimienta negra a cada uno de ellos.Los terminamos de guisar en la salsa de cebolla,no tardan porque ya estaban marcados.Y antes de que la salsa se quede seca apartamos del fuego ya que los filetes también podrían quedar poco jugosos.

Pues ya están listos...espero que no tardéis en probarlos y me contéis!!

ASÍ ME QUEDÓ EL PLATO A MÍ...

Atún encebollado acompañado de patatas fritas crujientes

TORTILLA DE JUDÍAS VERDES

2013-07-04T11:31:00.000-07:00

Acabo de terminar de preparar una tortilla sencilla para la cena hoy.La subida de temperatura condiciona mucho la manera de cocinar así que para sobrellevarla y no hacer muy pesadas las digestiones opto por platos más ligeros preparados siguiendo mi línea,de manera fácil y rápida pero no por ello dejan de ser deliciosos,al menos a mí me lo parecen y por eso comparto con todos vosotros,para que lo disfrutéis como yo.

INGREDIENTES:(2 personas)
-250 gramos de judías verdes planas(en éste caso son congeladas)
-4 huevos frescos
-2 ó 3 dientes de ajo
-Aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.

PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir agua con un poco de sal y en ella cocemos las judías verdes,las escurrimos bien cuando estén tiernas y apartamos.
En una sartén(de unos 20 cms de diámetro,os indico para que os salga vistosa) ponemos un fondito de aceite de oliva virgen extra y refreímos un poco si que lleguen a requemarse los ajos que previamente hemos picado finamente.
Ahí vamos a volcar las judías y las vamos a saltear también a fuego medio dándoles unas vueltecitas.
Batimos los huevos,añadiendo a cada uno una pizca de sal y vertemos en la sartén.Mezclamos todo bien ayudándonos de una paleta( de madera en mi caso ya que no rayan las sartenes y evitamos que se peguen las tortillas o cualquier alimento que cocinemos en ellas).
Subimos un poco el fuego y cuando observemos que empieza a cuajarse la tortilla lo bajamos a fuego medio-bajo,vigilamos y cuando creamos conveniente le damos la vuelta cuidadosamente ayudándonos de
un plato llano y dejamos cuajar por el otro lado.En éste paso yo bordeo con la paleta de madera alrededor de la tortilla que ya ha adquirido su forma para redondearla un poco más y presiono en ella.Si os gusta bien doradita podéis repetir el paso de darle la vuelta,que ya os costará menos trabajo y será por menos tiempo porque ya está lista,sólo seria por potenciar el dorado del huevo,ésto ya es al gusto.
Como véis me paro bastante en explicar algunos pasos que son básicos en la cocina,lo hago porque no sé si quién me lee es la primera que prepara y no me gustaría que por falta de información no pudiera disfrutar de mis recetas.
Apartamos en un plato llano y ya está lista!!!

Tortilla de judías verdes planas bien "doradita"

Batimos los cuatro huevos

ALMEJAS CON TOQUE DE PIMENTÓN EN SALSA DE TOMATE

2013-06-26T14:57:00.003-07:00

Con la llegada del verano me he animado a publicar un plato que preparé típico para el "picoteo" de ésta época calurosa que se nos avecina.Se prepara de manera fácil y rápida y os quedará para mojar pan y chuparse los dedos propiamente dicho.

INGREDIENTES:

-Un kilo de almejas frescas.
-Dos o tres dientes de ajo.
-Una cebolla pequeña.
-Dos o tres cucharadas de tomate frito.
-Una cucharada de pimentón dulce.
-Vino blanco.
-Perejil fresco.
-Aceite de oliva Virgen Extra.

PREPARACIÓN:

En una cazuela de barro o cacerola plana pondremos un fondo de aceite de oliva Virgen Extra,picamos los ajos y la cebolla finamente y los añadimos.A fuego medio ponemos tierna la cebolla,cuando veamos que está transparente retiramos la cazuela del fuego,añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos para mezclar todo bien.Ahora pondremos un par de cucharadas pequeñas de tomate frito(también se pueden poner dos tomates rojos maduros rallados sin la piel pero de ésta forma el refrito tardaría más tiempo en cocinarse ya que éste ingrediente necesita su tiempo para cocerse bien).
A continuación ponemos las almejas que previamente habremos tenido en agua con sal y enjuagado bien para asegurarnos que queden sin ésa "tierrecilla" típica que a veces suelen soltar.
Al poner las almejas a fuego medio-alto en la cazuela, empezarán a abrirse (siendo señal de que el producto es fresco) y es entonces cuando observemos ésto, el momento de añadir un buen vino blanco de guiso hasta cubrirlas.Vamos a espolvorearlas con perejil fresco picado(puede ser también de bote si no tenemos fresco) y bajando el fuego esperar a que se reduzca el alcohol del vino.

Ya véis que fácil y que poco tiempo os tomará prepararlas y qué bien saben acompañadas de un buen vino blanco de mesa fresquito.Y os quedarán con una "salsita espesita "con un color que te llama a mojar pan.

Almejas abiertas con un toque de pimentón en salsa de tomate.

ASÍ ME QUEDARON!!!!

ENSALADA DE KUMATOS Y CANÓNIGOS

2013-05-21T11:24:00.001-07:00

Es evidente mi debilidad por las ensaladas,suelen estar presente en mi mesa casi a diario y podría hasta borrar el "casi"...Cuando hago la compra semanal procuro traer ingredientes frescos y variados para poder prepararlas.No sé si habréis probado el "tomate Kumato".Suele venir presentado en cajitas con unas 4 o 5 piezas de tamaño mediano,su color es característico,es un tomate oscuro y con un sabor único,diferente,fino...En la sección de verduras del supermercado o en vuestra frutería habitual podéis encontrarlo,viene claramente señalizado en el envoltorio que es "kumato",es inconfundible y cuando lo probéis aún más.

INGREDIENTES:
- Dos cogollos de lechuga
-Canónigos
- Una lata pequeña de Maiz dulce
-Dos piezas de Tomate Kumato
-Queso enmental cortado a dados
-Una pizca de sal,crema de vinagre balsámico de Módena y aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:
Se deshojan y se lavan cuidadosamente los cogollos de lechuga,los picamos y los disponemos en un bol hondo para ensalada.Los canónigos suelen venir en paquetes listos para servir con lo que sólo tenemos que poner algunas hojas(yo pongo una cama que cubra los cogollos).
Lavamos y secamos los tomates.Los cortamos al gusto y colocamos en el recipiente.Ahora escurrimos el contenido de la lata de maíz y lo esparcimos encima de los demás ingredientes.Yo suelo tener en casa una pieza de queso enmental a la que robo un trozo y lo hago daditos para ponerla en la ensalada.
Ahora sólo nos queda aderezarla con una pizca de sal,un toque de crema de vinagre balsámico de Módena y aceite de oliva virgen extra.

Ya en la mesa removemos un poco para mezclar los sabores y colores y LISTA PARA SERVIR!!!!

Ensalada fresca con tomate KUMATO

QUICHE DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

2013-05-19T10:53:00.000-07:00

Más vale tarde que nunca...me digo a mí misma.La entrada de hoy como no podía ser menos va dedicada a mis compañeros de GUADALINFO,nuestra dinamizadora Reyes y también a Los blogs de María.Estoy segura de que ellos más que nadie se alegran de mi vuelta a la blogosfera,cada día me alegro más de que se cruzaran en mi camino cada uno de ellos...Y con ésto me pongo manos a la obra y os preparo algo diferente que espero que os guste,así que enciendan el horno que allá voy!!

INGREDIENTES:
-Una placa de hojaldre
-4 puerros
-Dos latas de champiñones laminados
-Dos dientes de ajo
-4 huevos
-Una caja de nata para cocinar de 200ml.
-Aceite de oliva virgen extra,un poco de sal,pimienta negra,nuez moscada.
-Queso enmental para fundir.

Vamos precalentando el horno a 180º.En una sartén honda ponemos un fondito de aceite de oliva y añadimos los puerros que previamente hemos lavado bien y picado y los salteamos un poco para que se vayan poniendo tiernos y transparentes junto con los dos dientes de ajo finamente picados.Agregamos ahora los champiñones laminados con una pizca de sal y los ponemos tiernos también.Mientras hacemos el sofrito que removeremos de vez en cuando vamos a preparar el molde en el que hornearemos después el quiche.Debe ser especial para hornear,el mío en éste caso mide unos 25 cms. de diámetro y en él alojaremos y extenderemos cuidadosamente la placa de hojaldre hasta cubrirlo.(es como forrar con el hojaldre el molde)

Una vez estén tiernos los puerros y los champiñones vamos a batir los cuatro huevos,añadiendo a cada uno una pizca de sal,ponemos la caja de nata,un poco de pimienta negra,nuez moscada y removemos bien.La mezcla resultante la volcamos en la sartén en la que está esperando el sofrito,removemos un poco a fuego muy lento y justo cuando vemos que empieza a cuajarse volcamos el preparado en el recipiente del hojaldre.Ahora cubrimos de queso enmental y al horno!!!
Vigilaremos a que suba el hojaldre y se funda el queso que también podremos gratinar al final unos minutos.No menos de media hora permancerá en el horno,es algo aproximado,depende de cada horno,yo os doy una referencia,pero si véis que el hojaldre ha subido,está doradito y el queso fundido no cabe duda que ya está listo el quiche.

El mío ha quedado así...ANIMAOS A PREPARARLO Y YA ME CONTÁIS!!

ENSALADA ROSA DE COLIFLOR

2013-03-26T05:13:00.000-07:00

Con la llegada de la primavera creo que ésta ensalada es lo más apropiado que hoy podía dejaros por aquí.
Y ahora veréis el por qué...por su originalidad,su sabor,su olor y la mezcla de colores destacando sobre todo el de la salsa que la acompaña que insita a comerla,también a la alegría,la de la estación que ha llegado y la que siempre está presente en la mesa de la maison du goût...

INGREDIENTES:
-Coliflor(puede ser fresca o congelada)
-Zanahoria
-Lechuga
-Cebolla
-Remolacha(puede ser de paquete ya cocida)
-Unas lonchas de jamón York
-Un yogur natural no azucarado,mostaza y una pizca de sal.

PREPARACIÓN:
Cocemos en agua con sal la coliflor que como antes he dicho puede ser de éstas que encontramos en la sesión de congelados del supermercado,lo digo por si en el momento de prepararla no tenemos una en casa pero si la preparación de la ensalada es "programada"si puede ser fresca mejor que mejor porque la diferencia de sabor y de textura son notables.Cuando terminemos de cocerla,procurando dejarla más bien enterita para que no se nos deshaga mucho a la hora de manipularla la ponemos en un escurridor y la dejaremos enfriar.
Mientras también estaremos cociendo zanahoria en agua con sal.Luego elegiremos si la cortamos en rodajas o a cuadraditos,depende de la presentación que luego queramos darle al plato o de si conocemos el gusto de los comensales.También apartaremos y dejaremos enfriar.
Picamos fina la lechuga y la lavamos bien para después escurrirla.Picamos un poco de cebolla también.
Ahora picamos una o varias de las piezas de remolacha que trae el paquete y que ya vienen cocidas(ésto si puedo recomendarlo porque no siempre se encuentra fresca en la verdurería).
Cortamos el jamón York a tiras y también lo apartamos.
Hasta ahora hemos estado preparando todos los ingredientes que van a constituir ésta exquisita ensalada.Las proporciones van teniendo en cuenta que la base de la ensalada es la coliflor(por ello recomendarla fresca),luego iría la remolacha,la lechuga,la zanahoria,las tiras de jamón y un poco de cebolla muy picadita.
Todo ésto lo ponemos en un bol para ensalada o cuencos individuales.Ahora irá acompañada de una salsa de yogur.

PREPARACIÓN DE LA SALSA PARA LA ENSALADA:

Ponemos el yogur natural sin azúcar en el vaso de la batidora,picamos una pieza de remolacha y se la
añadimos,ahora un chorreón de mostaza(un toque que irá muy bien al jamón York) y una pizca de sal.Batimos bien obteniendo la salsa para aliñar la ensalada que nos quedará con un color muy llamativo y un sabor muy exótico diría yo...

Ahora sólo nos queda añadirla a los ingredientes que antes hemos preparado,a ésa mezcla de sabores y contraste de colores...el blanco de la coliflor frente al color chillón de la remolacha,el verde fresco de la lechuga,el naranja de la zanahoria resaltando...

ESPERO QUE OS GUSTE...CELEBREN LA LLEGADA DE LA PRIMAVERA CON ÉSTA
ENSALADA!!

Ensalada de coliflor lista para comer!!

BOCADITOS DE HOJALDRE

2013-03-17T11:40:00.001-07:00

Hola de nuevo amigos!!!Lo que os dejo hoy os va a encantar por su sencillez,su originalidad y ya me contaréis por su sabor.El tiempo de nuevo se torna lluvioso y apetece calentar el horno así que vamos!!!

No os llevará nada de tiempo prepararlo,además los ingredientes son económicos y el resultado que os quedará será un exquisito bocado que a todos gustará...También la presentación es muy original así que cuando tengáis invitados no dudéis en ofrecerlo como entrada...el éxito está asegurado.
Os cuento ahora los ingredientes necesarios y la preparación.

INGREDIENTES:
-Una placa de hojaldre
-Una berenjena grande
-Un paquete de bacon en lonchas
-Queso enmental
-Un poco de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal.
-Un huevo

PREPARACIÓN:
Vamos precalentando el horno a 180º.Pelamos la berenjena y la cortamos a finas lonchas a lo largo.Pulverizamos la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva y disponemos la berenjena cubriéndola,con una pizca de sal y la pinchamos.La ponemos tierna,no necesita mucho tiempo,observaremos que cambia de color y al estar cortada tan fina es rápido,observemos...(ponemos sólo una pizca de sal ya que el resto de ingredientes ya la aportan de por sí).
La placa de hojaldre si es fresca debe estar en frío hasta el momento de la preparación y si es congelada la vamos descongelado durante éste paso.
Cuando la berenjena esté lista y no totalmente fría si fuese necesario la vamos a colocar cuidadosamente dispuesta de manera ordenada encima de la placa de hojadre,cubriéndola entera.Lo mismo haremos con las lonchas de bacon y para terminar pondremos encima el queso enmental,cubriendo el bacon...
Ahora con la ayuda del papel que yo suelo dejar debajo de la placa de hojaldre vamos a hacer un rulo cuidadosamente para no dañarlo(lo haremos por la parte más ancha para que así nos quede menos grueso).Lo haremos despacio y liberando el papel claro está.Cuando lo tengamos lo envolvemos en papel de plata,lo prensamos un poco y si es posible lo ponemos un buen rato en el frigorífico para que adquiera más consistencia y nos resulte más fácil el siguiente paso y último antes de hornear.Lo sacamos,cortamos a lonchas con un grosor de un dedo más o menos y olvidé deciros que podéis pintarlo con huevo batido y la ayuda de una brocha de cocina antes de cortarlo para que así se dore el hojaldre.El horno ya estará caliente(lo habremos precalentado),disponemos las redondelas resultantes en la bandeja y lo ponemos a funcionar (a 180º unos 20 minutos,de todas formas observemos,siempre lo digo,cada horno es diferente en potencia).Veremos que ésta delicia está lista cuando el hojaldre suba y adquiera ese tono dorado característico...el olor invadirá la cocina y es algo irresistible.La berenjena ya estaba tierna,el bacon no necesita mucho y el queso se derrite...PODRÉIS RESISTIROS?

Bocaditos de hojaldre,berenjena,bacon y queso.

UNA VERDADERA DELICIA,NO DEJÉIS DE PROBARLO!!!

BIZCOCHO DE CACAO Y PISTACHOS

2013-03-10T00:18:00.001-08:00

La verdad es que hacía tiempo que tenía ganas de hacer un bizcocho de chocolate y cuando preparé éste fué un éxito,a todos encantó.Lo preparé en principio para regalárselo a mi marido por SAN VALENTÍN(reconozco que cuando llegó de trabajar ya faltaba un gran trozo jaja)Luego se lo hice a mi niño para que lo llevara a su clase donde celebró su cumple con sus compañeros y después lo he hecho más y más veces por tenerlo en casa para merendar porque nos encanta a todos,se prepara fácilmente y está riquísimo....me encanta cómo huele en la maison du goût cuando está en el horno...

INGREDIENTES:
-Un yogur natural
-3 huevos
-Un envase de aceite de oliva
-2 envases de azúcar
-Tres envases de harina de reposteria
-Un envase de cacao en polvo
-Un sobre de levadura
-Un puñado de pistachos
-Azúcar glass

PREPARACIÓN:
Vamos precalentando el horno a 170º y mientras vamos a mezclar los ingredientes.
Batimos bien los tres huevos,le añadimos el yogur natural y mezclamos bien.El envase de yogur lo lavamos y secamos bien porque es la medida que vamos a utilizar para los demás ingredientes.
Llenamos el envase de aceite de oliva y lo mezclamos también juntos con los huevos y el yogur.Ahora vamos a ponerle dos de éstos envases de azúcar y seguimos removiendo cada vez que añadimos un ingrediente nuevo.
Ahora toca la harina,de ésta serían tres envases junto con el sobre de levadura,removemos y mezclamos muy bien,ya cada vez la mezcla es más pesada de manejar.Por último el envase de cacao y seguimos mezclando para que quede bien homogéneo,éste le dará un color morenito a la mezcla.
A continuación añadimos un puñado de pistachos(podrían ser también nueces o incluso avellanas americanas tostadas un poco machacadas si es lo que tenemos en casa)removemos de nuevo para que se esparzan por toda la mezcla y no queden juntos,así nos los escontraremos en el bizcocho una vez terminado.

Engrasamos con un poco de aceite de oliva el molde que vayamos a utilizar(yo lo hago en uno redondo de unos 26 cms.de diámetro con un hueco y que tiene una forma ondulada y me queda perfecto para la cantidad de ingredientes y bonito...).Volcamos la mezcla cuidadosamente y al horno...unos 50 minutos.Vamos vigilando porque cada horno es diferente pero claro está yo tengo que daros unas referencias,en el mío lo hago así.Cuando esté listo lo sacamos y dejamos enfriar porque hasta entonces no lo desmoldaremos.Luego ya frío lo espolvoreamos con azúcar glass para adornarlo un poco,queda bien el contraste del blanco tan blanco del azúcar glass y el color del chocolate.Espero que hoy lo preparéis para merendar.

Bizcocho de cacao y pistachos

EL MÍO QUEDÓ ASÍ,ESPERO QUE EL VUESTRO TAMBIÉN.

TORTILLA DE CALABACÍN Y BERENJENA

2013-03-06T08:42:00.001-08:00

Antes que nada decir que ésta entrada va dedicada a mi marido y su compañero de viaje y decirles que me encantaría poder hacérsela llegar,sé que me siguen aunque estén lejos así que espero que al menos la disfrutéis así y os prometo que la probaréis cuando volváis a la maison...

A veces nos quedan piezas de verdura sueltas.A mí me quedaba un calabacín,una berenjena y como patatas normalmente siempre se tienen preparé la tortilla que ahora os dejo,que me quedó con una pinta buenísima y ni os cuento de sabor...

INGREDIENTES:
-Un calabacín
-Una berenjena
-Una patata mediana
-4 huevos grandes
-Un poco de sal y un poco de pimienta
-Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN

Pelamos la patata,la lavamos y la cortamos a daditos.Le ponemos un poco de sal y la vamos a freir a fuego lento en una sartén con aceite de oliva virgen extra que ya nos estará esperando caliente y limpio.Cuando estén las sacamos y apartamos y las ponemos en un escurridor.
Mientras ya hemos ido lavando bien y pelando el calabacín al que quitaremos la piel y las pepitas y cortaremos a daditos.Lo mismo haremos con la berenjena,pero yo a la berenjena a la mitad no le quité la piel porque me gusta ver una vez terminada la tortilla alguna tira difuminada de ése color característico que tiene y me parece que queda adornada así...cosas mías!!
Las freímos juntas en el mismo aceite que utilizé para la patata y cuando estén hacemos lo mismo,apartamos y vamos escurriendo porque así después nos cuesta menos cuajar la tortilla que ya os advierto que cuesta más que la tortilla de patatas sola,hay que hacerlo a fuego lento,con paciencia y mucho cariño...
A la berenjena y el calabacín le añadimos un poco de sal y pimienta antes de freirlos.
Ahora batimos los huevos al que pondremos a cada uno de ellos también su pizca de sal y los mezclamos con la patata y la verdura ya bien escurrida.
Tendremos preparada una sartén caliente(yo para ésta tortilla y con ésta cantidada de ingredientes utilizé una con 20 cms. de diámetro y me quedó preciosa) que habremos engrasado un poco y ahí volcaremos la mezcla,esperamos a que se cuaje por un lado que veremos por los bordes y entonces procederemos a darle la vuelta con la ayuda de un plato llano para poder cuajarla también por el otro lado.Pinchamos un poco con un tenedor y vamos dando forma cuidadosamente por los lados con una paleta de madera ,espumadera o algo similar para ir modelando la tortilla,dándole la forma perfecta,redonda y vistosa que tanto nos gusta.Paciencia para cuajar la tortilla,ya lo he dicho antes...pero os quedará preciosa y riquísima.

Tortilla de patata,calabacín blanco y berenjena.

PUES AQUÍ LA TENÉIS,ESPERO QUE OS GUSTE!!!

SPAGHETTI AL CURRY

2013-02-11T10:51:00.000-08:00

Después de mis últimas entradas yo creo que ya va pegando una de pasta.Os aseguro que éste es un plato delicioso,fino y que se caracteriza por la originalidad de su acabado tanto en el color,el olor y el sabor,dado por la mezcla de los ingredientes,que no dejando de ser corrientes,mezclados forman la explosión como yo la llamaría del resultado del plato.Supongo que estaréis notando conforme leéis lo que me gusta ésta salsa para pasta que como no, es una receta familiar que todos preparamos y a todos nos encanta.

INGREDIENTES:(4 Personas)
-Gambas crudas frescas o langostinos medianos.(es opcional la cantidad por persona)

-Una lata de tomate triturado de un kg.

-Curry,un chorreón de coñac o ron,una poco de sal y un poco de aceite de oliva virgen.

-Una caja de nata para cocinar de 200ml.

-125gr.de spaghetti por persona.

PREPARACIÓN:
En la cacerola en la que vayamos a preparar la salsa ponemos un fondito de aceite de oliva.Ahí salteamos las gambas o langostinos crudos(ya pelados lógicamente)con un poco de sal y apartamos.En ése aceite que habrá tomado el gusto añadiremos el kg. de tomate triturado.Yo enjuago siempre la lata y pongo la mezcla que resulta de agua y el resto de tomate que siempre se queda.
Cuando empieze a hervir lo pondremos a fuego medio-lento,espolvoreamos un poco de curry,removemos y pacientemente lo freímos,removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
Cuando creamos que esté listo,añadiremos un pequeño chorreón de coñac o ron(yo puse ron porque era lo que tenía) y lo reducimos.
Ahora es el momento de volcar la caja de nata y remover con lo cual la salsa se tornará de un color asalmonado que me encanta.Mezclamos bien,probamos de sal(casi seguro debemos ponerle algo) y volcamos las gambas que anteriormente hemos salteado y apartado,removemos para mezclar todo bien y tenemos terminada la salsa.Qué os ha parecido??Sólo con leer se saborea...
Ahora a cocer la pasta en agua hirviendo con sal .

Spaghetti al curry con gambas.

DELICIOSOS,YA ME CONTARÉIS!!!

SOPA DE PUERROS CON PASTA PEQUEÑA

2013-02-09T03:23:00.000-08:00

Hola de nuevo a todos los que me seguís!!!

Hoy os he preparado una sopa que se hace de manera fácil y rápida y además sale económica,con ingredientes que suelen tenerse en casa.Con éste frío que tenemos me lo váis a agradecer,un plato caliente,muy apetecible en ésta época del año y además muy atractivo para los niños porque le suelo añadir alguna pequeña pasta o incluso un poco de arroz si lo preferís.

Se prepara con:(Para 4 personas)
-Un manojo de puerros(suelen traer tres o cuatro)
-Dos patatas nuevas medianas
-Una zanahoria grande
-Un cucharada pequeña de mantequilla,un chorreón de aceite de oliva virgen,un poco de pimienta blanca
molida,una pastilla de avecrem y una pizca de sal.
-Cualquier pasta pequeña(estrellitas,letritas,lluvia...o incluso arroz,poniendo un pequeño puñado por persona).

PREPARACIÓN:

Pelamos,lavamos y troceamos toda la verdura(las patatas y la zanahoria a daditos y el puerro al gusto aunque yo para ésta sopa lo corto en finas redondelas).

Derretimos en una cacerola honda una cucharada de mantequilla y salteamos a fuego lento un poco la verdura(yo suelo poner en éste paso también un poquito de agua).A continuación le pondremos un poco de pimienta blanca y removemos.Ahora añadiremos agua cubriendo suficientemente la verdura y teniendo en cuenta que se tiene que terminar de poner tierna y que luego vamos a añadir la pasta pequeña o el arroz cuando veamos que ya está casi lista la verdura(que yo suelo comprobar con la zanahoria que es la más dura).Una vez que ponemos el agua incorporamos la pastilla de avecrem y pondremos un chorreón de aceite de oliva.Cocemos todo ésto a fuego medio(OJO!!! la pasta pequeña o el arroz se incorporan a la sopa una vez que la verdura esté casi tierna).Si al probarla lo creemos necesario pondremos una pizca de sal y si durante la cocción hace falta podemos añadir un poco de agua también.Estará terminada cuando la pasta esté tierna.
Pues bien,así se prepara...así de fácil como ya os dije.Puede que me ponga un poco pesada a la hora de explicar algunos pasos y lo hago suponiendo que habrá personas que me siguen que se están iniciando ahora en la cocina procurando facilitarles todo lo posible la preparación de mis recetas.

Sopa de puerros con estrellitas.

AQUÍ OS DEJO MI SOPA,ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

TOCINO DE CIELO

2013-01-30T22:14:00.002-08:00

Hola de nuevo amigos!!Acercándose el fin de semana voy a dejaros éste postre por si os apetece prepararlo.Yo lo probé en una de nuestras reuniones familiares en las que a cada uno le toca cocinar algo y era lo que llevó mi tía M.Luz,a la cual quiero dedicarle la entrada.Allí sobre la marcha me explicó cómo se hace porque en cuanto lo probé noté que tanto la textura como el sabor eran diferentes a otros que había probado.No os va tomar mucho tiempo prepararlo y seguro que os va a encantar.A continuación os dejo los ingredientes y los pasos.

INGREDIENTES:
-Ocho huevos
-Poco más de un vaso de azúcar.

PREPARACIÓN:

Preparamos un molde apto para poder meter en el horno.Mientras ya lo iremos precalentando y en la propia bandeja de horno u otra en la que nos vaya a caber el molde que hayamos elegido,pondremos un poco de agua para que se vaya calentando al mismo tiempo que el horno ya que éste postre se cuece al "baño maría".
En un cacerola pequeña vamos a calentar azúcar y vamos removiendo hasta que se funda y se convierta en caramelo que no debemos dejar que se nos requeme y vertelo en el molde elegido,cubriendo completamente el fondo y parte del resto de su superficie(caramelizarlo).
Por otro lado,en un bol batimos cinco huevos y tres más pero a éstos últimos apartándoles las claras.
Para entonces también habremos preparado ya un almíbar templando un vaso de agua y añadiéndole un vaso de azúcar,removiendo hasta que quede bien mezclado.Ésto(que no hace falta que se haya enfriado del todo)se lo vamos a mezclar a los huevos que ya tenemos batidos y removemos bien.Lo vertemos en el molde que hemos caramelizado y lo metemos en el horno previamente precalentado, en la bandeja que ya nos espera con el agua caliente.Supuestamente tendría que ser a 180º unos 45 minutos pero como comenté en mi anterior entrada depende del horno,yo ésto también lo tuve que poner a más temperatura cuando observé que no se cocía correctamente.Empezaremos siempre con ésta indicación y según observemos siempre nos queda esa opción,la de adaptar la temperaturay el tiempo.Yo cubrí el molde con papel de plata mientras se estuvo horneando.Iremos vigilando el postre y observaremos que el huevo pasa de estar crudo a cuajars, la textura y el color cambian y teniendo en cuenta ésto y las otras indicaciones de temp/tiemp sabremos cuando está listo.Lo sacamos y dejamos enfriar antes de desmoldarlo.La parte superior del tocino de cielo nos quedará más tostada y oscura debido a que el caramelo se habrá fundido con el huevo mientras lo hemos horneado.

Lo presentamos en una bandeja y ya lo tenemos listo!!!

Tocino de cielo adornado con nata fresca en spray con un toque de vainilla.

OS ENCANTARÁ!!

BIZCOCHO A LA NARANJA

2013-01-23T09:42:00.000-08:00

Queridos seguidores;de nuevo estoy por aquí y más que disculparme por mi ausencia lo que voy a hacer es compensaros con entradas en las que voy a poner mucho cariño. Os voy a seguir mostrando nuevos y sencillos platos muy variados de carne y pescado,ensaladas muy originales,más pasta y vuelvo con una novedad ya que muchos de vosotros me habéis preguntado por postres y si bien es cierto que no había publicado ninguno hoy mi vuelta al trabajo viene dada de la mano de uno de los muchos que os irè enseñando.Y aprovechando que tenía naranjas en casa(más bien no suelen faltar)y en la época que estamos no está de más recomendar la Vitamina C, preparé un bizcocho que me quedó delicioso(con una presentación bastante casera)que duró el tiempo de ponerlo en la mesa para merendar.Hoy estoy muy contenta porque mi hijo pequeño me ha pedido que le prepare otro ya que le encantó y así está tomando la naranja ya que no tengo otra manera de dársela.

Los ingredientes para poder prepararlo son los siguientes:
-3 huevos
-1 vaso de aceite de girasol(la medida del vaso será la de un vaso de yogur)
-2 vasos de yogur de harina de repostería
-1 vaso y 1/2 de azúcar
-1 sobre de levadura
-2 naranjas de Zumo

Y a continuación los pasos para poder hacerlo:
En un bol batimos los tres huevos enteros (con la clara me refiero).Los vamos a poner en el vaso de la batidora o el recipiente en el que vayamos a hacer la mezcla de todos los ingredientes.Añadimos el aceite de girasol,el azúcar y una naranja con su piel cortada a cascos.Batimos para que se mezcle todo bien y ahora añadimos la harina junto con la levadura y batimos de nuevo hasta que nos quede una mezcla homogénea que con éstas medidas será de una textura prefecta para poner a hornear(al menos a mí así me queda). Mientras iremos precalentando el horno a 180 grados.El molde(que en mi caso es redondo,con hueco y un diámetro de unos 18 cms) lo engrasaremos pasando una servilleta de papel impregnada de aceite de girasol y también lo vamos a espolvorear con un poco de harina para evitar así que se nos pegue el bizcocho y a la vez nos ayude después a desmoldarlo.
Cuando el horno esté caliente metemos la mezcla que ya habremos vertido en el molde y lo mantendremos a esa temperatura hasta que suba para a continuacíón bajarla y seguir la cocción a una temparatura más baja.Iremos vigilando el proceso y cuando creamos que está listo que no será en menos de media hora,lo sacamos del horno (aunque quiero dejar una nota aclaratoria respecto a la temperatura y tiempo de coccíón de éste tipo de postres ya que depende mucho de la clase de horno y de la potencia,habiendo necesitado yo más temperatura y tiempo para preparar el mío ya que es un horno microondas.Pero suponiendo que es un horno convencional os pueden servir éstos datos pero como ya os digo hay que ir vigilando y utilizando un poco la intuición según la pinta que le vayamos viendo) y lo dejamos enfriar.Yo suelo pasarle un cuchillo plano para bordear el molde al sacarlo así después nos es más fácil desmoldarlo(aunque los hay que se abren).
Mientras se está horneando pondremos en un plato un poco de azúcar y una rodajas de naranja con su piel encima a las que verteremos un poco de zumo formándose así un almíbar que pondremos por encima al bizcocho junto con las rodajas de naranja dispuestas de la manera que más nos guste.
Así lo adornaremos y a su vez se impregna de ese jugo(éste paso lo haremos en cuanto lo desmoldemos) y bueno...ya va siendo hora de que veáis el resultado.

RECIÉN TERMINADO!!

ESPERO QUE LO HAGÁIS Y OS GUSTE MUCHO!!!

SOLOMILLO AL MOSCATEL

2012-09-20T09:28:00.000-07:00

Queridos amigos;tras un parón totalmente involuntario vuelvo a retomar mi blog.Sinceramente estaba deseando poder hacerlo pero se dieron diversas circunstancias que no me lo permitían y bueno...ahora ha llegado el momento de poder seguir compartiendo mis recetas con todos vosotros y lo voy a hacer publicando hoy un plato dulce,que no es un pastel...algo que creo que compensará mi ausencia junto con muchas más que seguiré poniendo.
Ésta receta como otras muchas es familiar,la verdad es que a todos nos encanta,nos la fuimos pasando como la pólvora unos a otros como suele ser costumbre,cuando alguno prueba,hace o descubre un plato nuevo hablamos sobre él seguro y como los ingredientes de éste son muy apetitosos (bueno,para mí casi todo lo es)todos lo hemos cocinado ya y hemos repetido y ahora me gustaría que vosotros lo probárais así que ya os la dejo.
INGREDIENTES:

-Filetes de solomillo
-Una cebolla y dos dientes de ajo
-Una pera conferencia madurita
-Un puñado de pasas de corinto
-Un puñado de piñones
-Vino Moscatel
-Aceite de oliva,pimienta negra y un poco de sal.

PREPARACIÓN:

Ya veréis que la preparación es muy sencilla siguiendo la línea de mis recetas pero no por ello deja de ser un plato exquisito.En un fondo de aceite de oliva vamos a refreir una cebolla mediana junto con dos dientes de ajo bien picados a fuego lento para poner la cebolla tierna y transparente sin requemarla,mientras añadiremos una pera conferencia madurita que previamente pelaremos y trocearemos a éste refrito y observaremos que se va reblandeciendo y fundiendo con el refrito,a ésto le pondremos un poco de sal.A continuación vamos a poner un puñado de pasas de corinto, damos unas vueltecitas y por último los piñones.Añadimos un buen chorreón de vino Moscatel,bajamos el fuego y reducimos.Pasamos los filetes de solomillo por la plancha con un poco de aceite de oliva, su sal y un poco de pimienta negra y los iremos poniendo uno a uno encima de lo que hemos preparado e incluso removiendo un poco con cuidado para que la carne se impregne del sabor de esta especie de salsa-guarnición antes de que se reduzca por completo.Apartamos y el plato está listo.Yo acompañe la carne con unas patatas fritas.

Solomillo al Moscatel acompañado de patatas fritas de Sanlúcar.

ESPERO QUE OS GUSTE,EN BREVE TENDRÉIS NOTICIAS MÍAS!!!

CAZÓN EN SALSA DE TOMATE

2012-07-07T02:13:00.000-07:00

Hoy lo primero es pedir disculpas por mi ausencia durante éstos días ...por diversos motivos no he estado compartiendo mis recetas...pero lo importante es que ya estoy aquí de nuevo con vosotros y os voy a dejar algo que os compense y con lo que podáis mojar pan...
Como bien sabéis y os haya contado en alguna ocasión siempre desde niña estaba al lado de los fogones,iba y venía pero me ocurrió una anécdota con el plato que os voy a dejar hoy y fué cuando me dí cuenta ya desde ése día de que ésto de cocinar me llamaba más la atención de lo que me pensaba...y es que mi tía MARI CARMEN estuvo unos días en casa de mis padres como tantas otras veces y mi madre preparó ésto para comer,a ella le encantó y aprovecho desde aquí para decir que ella también es una excelente cocinera y que me ha enseñado a hacer muchas cosas.Y le gustó tanto que cuando regresó a su casa,a Madrid, un día llamó para preguntarle a mi madre cómo se hacía y en ése momento mi madre no estaba en casa pero yo le dije si quieres yo te lo digo porque creo que sé cómo se cocina...si te fías de mí!!!Ella lo preparó siguiendo mi receta,yo era muy pequeña...pero bueno...ella confío en mí,jajajaja!!!La quiero tanto...y por eso hoy ésto va dedicado a ella,por esa anécdota y por otras cosas que ella y yo sabemos,VA POR TÍ TITA!!!(no sé si ella se acuerda ...ya me lo dirá cuando hablemos pero para mí,cada comida,cada plato es especial y casi siempre va acompañado de una pequeña historia...)

INGREDIENTES:
-Un trocito de cebolla,dos dientes de ajo,un pimiento verde de freir,una zanahoria y dos o tres tomates naturales bien rojos.
-Una lata de tomate triturado
-Aceite de oliva,pimienta negra,una pastilla de avecrem y un poco de sal

Refrito para la salsa de tomate.

-Unas presas de cazón fresco

PREPARACIÓN:
Hacemos un refrito en aceite de oliva con la cebolla,los ajos,el pimiento verde y la zanahoria,todo muy bien picado y los tomates naturales que pelaremos y los pondremos a trozos o los podemos rallar.Ponemos toda la verdura tierna y entonces es cuando le añadimos la lata de tomate triturado y un poco de agua de enjuagar la lata.Cuando empiece a hervir el tomate le añadimos un poco de pimienta negra y la pastilla de avecrem bien espolvoreada y bajamos el fuego para que se nos cocine la salsa de tomate a fuego lento,la movemos de vez en cuando y vigilemos que no se nos pegue...hasta que veamos que ya está casi lista.Ahora es cuando vamos a poner encima de la salsa de tomate las presas de cazón y seguimos cocinado de manera que el tomate termine de freirse y el cazón se haga al mismo tiempo(no tarda en hacerse,lo váis a saber porque cambia la textura y el color de las presas al igual que el tomate se vuelve más rojo cuando está frito y huele diferente y como el cazón nos soltará un poco de agua yo aparto la cacerola cuando ésta se haya reducido quedando así el tomate espesito y las presas de pescado encima las cuales no debemos remover ni tocar mucho mientras se cocinan porque son muy tiernas y se desmenuzarían)Ahora solo queda probar de sal y añadir si fuera necesario.

Nos quedaría así!!!

TENÉIS QUE PROBARLO AMIGOS!!!

TULIPANES DE PASTA ALIÑADOS

2012-06-12T12:26:00.000-07:00

Hoy he preparado para cenar una ensalada de pasta.Es algo que suelo hacer durante todo el año pero ahora en esta época de calor que se nos viene aún más porque está fresquita,es muy completa y está muy rica.Sólo hay que tener algún tipo de pasta en casa tipo tulipanes que es el que yo hoy he puesto,espirales de colores,tiburones alguna verdurita para picarle y alguna cosita más que le pongamos porque admite casi de todo...eso es lo que me gusta, que la preparo cada vez con lo que tenga en casa,no hay que salir a buscar nada especial,nos da ese juego la pasta aliñada y como a nosotros nos gusta todo!!!

Lista para comer!!

LOS INGREDIENTES:
-Tulipanes de colores(pasta)
-Huevo duro
-Atún
-Un aguacate en su punto
-Un tomate rojo durito,un pimiento verde de freir y una cebollita fresca pequeña.

PARA EL ALIÑO:
-Sal,un toque de vinagre,aceite de oliva y orégano.

PREPARACIÓN:

Ingredientes frescos y sanos!!

Cocemos la pasta sin dejar que se nos quede demasiado blanda(más bien la dejamos enterita) y la escurrimos bien.La ponemos en un bol grande y hondo y vamos añadiendo la verdura picada(el pimiento y la cebolla)y el tomate lo picamos a daditos.Ahora ponemos en el bol los huevos cocido picados también(a mí también me gusta ponerlos a rodajas) y el aguacate cortado a a láminas finas.Ahora sólo falta añadirle el atún bien desmenuzado(yo he puesto dos latas porque he preparado bastante cantidad).Para terminar aliñamos con un poco de sal,un toque de vinagre(es al gusto pero no le pongo mucho a la ensalada de pasta),un buen chorreón de aceite de oliva que nos ayudará también a que no se nos apelmaze la pasta y orégano para darle su punto final.Removemos con cuidado para que se mezclen los ingredientes y ya la tenemos lista.Como os dije antes admite muchos ingredientes como aceituna negras que le vienen muy bien,alcaparras,maíz,en fin...lo que nos guste,pero se trata de aprovechar a veces lo que haya en casa en ese momento que es interesante.

ESPERO QUE OS GUSTE!!!!

PATATAS PARÍS

2012-06-10T01:44:00.000-07:00


Así quedó el plato combinado!!!

De nuevo aquí amigos.Estaba deseando tener un momento tranquilo para poder dejaros otra entrada y podáis seguir probando mis platos.En esta ocasión será una cosa muy sencilla y rápida,siguiendo la línea de casi todas mis recetas porque con el ritmo de vida que hoy llevamos eso es interesante pero no está reñido con que sean cosas ricas y sanas como estaréis viendo.Acompañé las PATATAS PARÍS con unos filetes a la plancha y un poco de bacon y la ensalada fresca de rúcula que os dejé días atrás y comimos muy bien...

INGREDIENTES:
-Un bote de patatas parís
-Vino blanco
-Aceite de oliva
-Unos dientes de ajo,pimiento molido y perejil.

PREPARACIÓN:

Patatas París como guarnición.

En aceite de oliva refreímos varios dientes de ajo muy picados sin dejar que se requemen y a continuacíón vamos a retirar la cacerola del fuego para añadirle una cucharada pequeña de pimiento molido y agitamos para que se mezclen.La devolvemos al fuego y ponemos las patatas parís y removemos un poco con cuidado que no se deshagan,ahora añadiremos el vino blanco hasta casi cubrirlas y bastante perejil picado(si no tenemos fresco puede ser de bote).Bajamos un poco el fuego y las cocinamos,esperamos a que se reduzca el vino y nos queda una salsita espesita de color anaranjado.OJO!!!!,no pongo sal como véis porque ya vienen un poco saladas las patatas...y ya tenemos lista nuestra guarnición!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!!

ENSALADA FRESCA DE RÚCULA

2012-06-06T21:44:00.000-07:00

En mi casa,la maison du goût,se come ensalada todos los días,nos encantan a todos como ya sabéis y ahora con la calor que tenemos aún apetecen más,y más variadas.El otro día preparé ésta que os dejo ahora,es muy completa y está riquísima.Espero que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros!!!

INGREDIENTES:

-Cogollos de lechuga
-Rúcula
-Un aguacate
-Una lata de atún
-Avellanas tostadas
-Zanahoria rallada
-Cebolla frita crujiente
-Aceite de oliva,vinagre y sal.

Pues la preparé con éstos ingredientes que tenía en casa poniendo en el bol primero los cogollos bien lavados y picados,encima una cama de hojas de rúcula,luego el atún bien desmenuzado,el aguacate en su punto a láminas finas,un puñaíto de avellanas tostadas,zanahoria rallada y un puñado también de cebolla frita crujiente que ya se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado y que le da un toque especial,ya veréis...ahora aliñamos con un poco de sal,un toque de vinagre y aceite de oliva.


Qué ensalada más rica!!

TENÉIS QUE PROBARLA!!!!

POLLO CON CHAMPIÑONES

2012-06-06T21:17:00.002-07:00

Amigos...que no he desaparecido...ya estoy aquí de nuevo.Ésta semana pasada ha sido muy intensa y dura pero como os prometí estaré por aquí cada vez que pueda,seguiré compartiendo...gracias de nuevo por vuestro apoyo y cariño.También ha sido una semana cargada de emotividad por varios motivos,uno de ellos el reencuentro casual con una persona que conocí hace muchos años y que me marcó para bien,claro está,por su calidad humana,su elegancia y la fuerza y la paz que me transmita,nos dimos un abrazo fuerte y sobre todo larguísimo y me cargó de una energía increible...y yo a ella también,siempre me lo dice,así que la entrada de hoy se la dedico...PARA LATIFA.

Para la receta de hoy que ya veréis es muy fácil de preparar necesitaréis...

INGREDIENTES:

-Una pechuga de pollo sin piel a trocitos
-Una lata de champiñones laminados o enteros(como os guste más)
-Aceite de oliva,ajos,perejil y vino blanco,pimienta negra y un poco de sal.
-Una pastilla de avecrem

PREPARACIÓN:

En la cacerola ponemos aceite de oliva y refreímos unos dientes de ajo bien picados.Ponemos ahora el pollo que ya hemos dicho que sería pechuga cortada a trozos pequeños(como a dados),salpimentamos y lo refreímos un poco junto con los ajos.Damos unas vueltecitas y ponemos el vino blanco,casi cubriéndolo y es ahora cuando le añadiremos el perejil picado y la pastilla de avecrem.Bajamos el fuego y cocinamos y cuando vemos que ya está casi listo ponemos los champiñones.Damos unas vueltas,dejamos que se termine de cocinar el pollo y antes de que se nos quede el plato sin salsa,apartamos.


Listo para comer!!

Yo acompañé ése día con unos tortellinis rellenos de queso que puse en el plato y la ración de pollo para cada uno encima y ME QUEDÓ ASÍ!!!!!

MOJO PICÓN CASERO(DE MI ABUELA)

2012-05-29T07:27:00.001-07:00

Si es que no puede ser de otra forma,si es que es normal que me guste la cocina...siempre en casa de mi abuela cuando hacemos barbacoa la salsa de mojo picón para la carne se hace casera,es que no tiene nada que ver con la que se compra hecha y se prepara en un momento y con ingredientes que normalmente hay en todas las casas,ahora os dejo la receta y espero que la preparéis así alguna vez...

INGREDIENTES:

-Aceite de oliva
-Comino en grano
-Dos dientes de ajo
-Vinagre
-Pimiento molido
-Tomate frito
-Una guindilla

PREPARACIÓN:

En el vaso de la batidora vamos a mezclar los siguientes ingredientes y en éstas cantidades,teniendo en cuenta que el cuerpo de la salsa,o sea,la cantidad,la dan el aceite y el tomate frito yo pongo 200 ml de aceite y casi lo mismo de tomate frito,pondremos bastante comino,dos dientes de ajo bien picados,media cucharada pequeña de pimiento molido,un chorreón de vinagre y una guindilla,siendo ésto opcional,dependiendo si queremos que pique más...yo la pongo,le da un toque muy bueno.Ahora batimos y nos queda una salsa color anaranjada que podemos poner a la carne a la brasa o a la plancha que sabe buenísima...

Esta vez con medallones de solomillo

PROBADLA!!!!!

HUEVOS RELLENOS

2012-05-29T07:15:00.000-07:00

De nuevo por aquí amigos!!!Ayer estaba haciendo unas compras y un amigo me llamó y me dijo pon algo en el blog que tengo hambre!!!.En ese momento no podía estaba claro y más tarde tampoco pude hacerlo,así que se quedaría esperando,espero que me perdone...jajajaja,ya sabéis que no puedo dedicarle a ésto todo el tiempo que quisiera y aprovecho para agradeceros de nuevo que me sigáis visitando.Así que bueno...JUAN PABLO,ésta entrada te la dedico a tí,espero que te guste y gracias por animarme tanto en los primeros días...GRACIAS!!!!

INGREDIENTES:

-6 huevos cocidos
-2 latas de atún
-Tomate frito
-Mahonesa
-Leche
-Lechuga
-Zanahoria rallada

PREPARACIÓN:

Así quedaron los míos!!

Abrimos los huevos que ya hemos cocido antes a lo largo y sacamos la yemas.Las presionamos con un tenedor hasta deshacerlas,les añadimos ahora las dos latas de atún bien desmenuzado y un chorreón de tomate frito y mezclamos bien.Con ésto vamos rellenar cada huevo.Ponemos una cama de lechuga fresca picada en la bandeja en la que vamos a servir los huevos y los colocamos con cuidado bocabajo,o sea,con el relleno tocando la lechuga.Ahora preparamos una salsa fina mezclando mahonesa con un chorreoncito de leche y agitando bien de la que pondremos un poco por encima a cada huevo y después una tiritas de zanahoria rallada también.Ésto es un aperitivo,un cena...lo que queráis!!

ASÍ ESTÁN BUENÍSIMOS!!!!

GAMBONES A LA FRUTA DE LA PASIÓN

2012-05-26T05:09:00.000-07:00

Ésta entrada se la dedico a CARLOS,él me enseñó a preparar éstos gambones tan exquisitos para el paladar,de esta manera y con éstos ingredientes tan originales y con unas propiedades fabulosas para el organismo que ahora os voy a contar,también será una entrada especial por eso,porque os voy a hablar sobre los ingredientes,algo que tenía en mente desde que abrí el blog y que haré cada vez que pueda...

Piezas de lima

LA LIMA:Altamente diurética,refuerza el sistema inmunológico,combate el estrés,facilita la digestión y ayuda a quemar grasas.No se consume como fruta fresca,sólo por su zumo,teniendo diversos usos culinarios como aliñar ensaladas,en salsas,para rociar pescados y mariscos,en la preparación de bebidas refrescantes y para potenciar el sabor de otras frutas.


Jenjibre fresco

JENJIBRE:Tiene propiedades antiinflamatorias y actúa como eficaz remedio ante la artrosis y resfriados(como mucolítico)según estudios científicos y según la sabiduría popular hablamos de efectos AFRODISÍACOS Y ANTIDEPRESIVOS.

Maracuyá o también llamada la Fruta de la pasión

MARACUYÁ Ó FRUTA DE LA PASIÓN:Su aporte calórico es elevado.Destaco su contenido en Provitamina A que se transforma en Vitamina A en nuestro organismo según lo necesitemos,y ésta es esencial para la vista,el cabello,la piel,las mucosas,los huesos y el sistema inmunológico.También nos aporta Vitamina C que interviene en la formación de los glóbulos rojos,la absorción del hierro y la resistencia a las infecciones.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA PREPARAR LA RECETA:
-Gambones
-Ralladura de lima
-Ralladura de jenjibre fresco
-La pulpa de dos piezas de la fruta de la pasión
-Aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN:
Disponemos los gambones a los que habremos abierto antes y sin pelarlos en una bandeja para horno y los metemos a 200º unos 5 minutos habiéndolo precalentado antes.Observaréis cómo cambian de color muy rápido tornándose rosados,se trata también de despegarles la piel,así después es más fácil a la hora de comerlos...(ésto es aproximado,debéis observar).

Por otro lado vamos preparando una salsa con la ralladura de lima,de jenjibre,la pulpa de la fruta de la pasión,aceite de oliva y un poco de sal.

Cuando los gambones estén listos los sacamosy ponemos un poco de ésta salsa por encima a cada uno de ellos.

ASÍ QUEDARON LOS NUESTROS ÉSE DÍA!!!

SPAGHETTIS AL CHAMPIÑÓN

2012-05-23T14:04:00.000-07:00

Hola de nuevo amigos!!Bueno...por fin un hueco entre tantos quehaceres para seguir compartiendo con vosotros mis recetas,mis colores,mis sabores...estoy muy contenta por la repercusión que está teniendo mi humilde blog,me satisface muchísimo personalmente y me alegra tanto que os guste y os sirva tal y como me contáis, que trabajaré todo lo que pueda en él,lo que mi tiempo por mi situación me permita,pero lo que si me ha quedado claro con ésto es que todo es proponérselo...y ahora, una de PASTA que ya tocaba!!!

INGREDIENTES:

-Dos o tres dientes de ajo.
-Una guindilla
-Dos latas de champiñones laminados
-Vino blanco,perejil picado,pimienta negra molida y aceite de oliva
-Una pastilla de avecrem
-Un paquete de spaguettis de 1/2 kg.(es para cuatro personas,se ponen 125 grs. de pasta por persona)

PREPARACIÓN:

Refreímos los ajos y la guindilla

Añadimos los champiñones

Ponemos el vino blanco,la pimienta,el perejil y el avecrem

Refreímos sin dejar que se requemen los dientes de ajo bien picados con una guindilla(la medida de aceite sería "medio deíto"como se suele decir..).A continuación ponemos las dos latas de champiñones laminados bien escurridos(si tenéis ocasión de hacerlos con champiñones naturales laminados os quedará riquísimo pero yo no tenía y había que adaptarse).Damos una vueltecitas a los champis y ponemos el vino blanco,los cubrimos casi...ponemos un poco de pimienta negra,el perejil bien picado(puede ser de bote también) una pastilla de avecrem y dejemos que se cocinen a fuego lento hasta que se reduzca el vino,pero no del todo porque ésa es la salsa que le pondremos a la pasta...No se tarda mucho en preparar como véis,mientras, cocemos la pasta dejándola "al dente".Cuando esté lista la pasta apartamos en cada plato y pondremos por encima la salsa que hemos preparado...

FÁCIL,RÁPIDO Y BUENOS!!!

ENSALADA PRIMAVERA

2012-05-20T04:44:00.001-07:00

Hola a todos de nuevo!!!Ayer estuvimos de comida en casa de unos buenos amigos y pasamos un día estupendo,todos,incluido los niños que no se escucharon y a los que prácticamente no vimos en todo el día.
Tuve el placer de conocer a una persona muy especial y a su familia,CARLOS,original y un tanto peculiar tanto por su indumentaria y su estilo personal como por su visión de las cosas y de la vida,que por cierto es un buen aficionado a la cocina como yo y saltó a probar el primero una simple ensalada que yo preparé allí mismo,porque supongo que los que me siguen habréis notado que son mi delirio y cada vez que nos reunimos y cada uno aporta algo a la comida mis amigos de éso se despreocupan porque dan por hecho que la llevo yo.
Necesité para prepararla los siguientes INGREDIENTES:

-Cogollos de lechuga(cogollos de Tudela)

-Rúcula

-Tomate para ensalada

-Palmitos

-Un trozo de queso Enmental

-Sal,orégano,vinagre y aceite de oliva.

En un bol grande y hondo para ensalada ponemos primero los cogollos de lechuga que ya habremos lavado,escurrido y picado bien antes.Ahora ponemos encima una cama de Rúcula,colocamos los tomates cortados en forma gajos bordeando el bol con intención de adornar un poco,cortamos los palmitos a rodajitas y los ponemos encima de la rúcula y ahora pondremos el queso enmental que habremos cortado a daditos.
Para el aliño pondremos un poco de orégano,la sal,sólo un toque de vinagre y aceite de oliva.

Ensalada bien fresca lista!!!

Y YA TENEMOS LA ENSALADA PRIMAVERA!!!

EMPANADA DE SALMÓN

2012-05-18T14:17:00.000-07:00

Bueno...por fín llegó el momento en que me pueda poner y publicar mi próxima entrada que inaugura la nueva imagen de mi blog y que ha incrementado si cabe aún más la ilusión y las ganas de trabajarlo,es una entrada especial y ahora os cuento por qué...
Ayer día 17 de Mayo era el día de Internet y para celebararlo Guadalinfo organizó una reunión,un encuentro de blogueros de Palomares a la que fuí invitada junto con otros de mis antiguos compañeros de clase( con los que tuve el placer de reencontrarme) y alumnos nuevos que hacen algún curso allí ahora con nuestra profe REYES a los que yo aún no conocía.También fué invitada y acudió gustosamente Mari Carmen,ella vive aquí en palomares y tiene un blog de cocina desde hace cuatro años,Los blogs de María.Expuso la primera y resultó evidente su profesionalidad a la hora de trabajar su blog,y su desenvoltura a la hora de explicarnos como mejorar los nuestros y como rentabilizarlos incluso,compartió con nosotros sin ningún tapujo todos sus conocimientos y respondió amablemente a todas nuestras preguntas,no le importó para nada decirnos cosas que ella ha ido descubriendo sola dedicándole mucho tiempo,la verdad es una mujer muy emprendedora que se hizo un blog porque perdió una libreta con recetas en una mudanza tal y como ella contó y a base de ezfuerzo,de dedicación y de organizarse tan bien como lo hace lo ha convertido en su trabajo,y le va muy bien porque hace cada día un trabajo magnífico y se lo merece y desde aquí quiero desearle lo mejor.Después,ella a mí me hizo un regalo,tuvo un gesto conmigo que no se cómo agradecerle,me abrió las puertas de su casa esa misma tarde y rediseñamos juntas el mío,dándole un aspecto ya más profesional y organizado,asimilándolo al suyo,y se interesó por algunas de mis recetas que todavía son pocas y eso me dió un subidón y un empujón para seguir con ésto con más fuerzas porque si una persona como ella,con su gusto y su elegancia a la hora de hacer las cosas me ayuda y me dice que mi trabajo es bueno...con éso me basta.
También quiero agradecer a mis antiguos compañeros de Guadalinfo la acogida tan cariñosa que tuve por parte de ellos y de tantas veces que algunos me dijeron únete al grupo de nuevo,lo haré aunque no pueda acudir regularmente por diversos motivos,pero vuelvo a GUADALINFO!!!
Y ahora paso ya a explicaros lo que preparé para llevar al encuentro porque también tomamos unas tapitas!!!

INGREDIENTES:

-Dos placas de masa de hojaldre
-Una caja de queso blanco de untar tipo philadelfia
-Un paquete de salmón ahumado
-Eneldo
-Un huevo

PREPARACIÓN:

Ponemos la placa de hojaldre en la bandeja en la que vayamos a hornear la empanada.Ahora extendemos la caja entera del queso y pondremos encima el salmón(también el sobre entero).A continuación espolvoreamos encima del salmón con el eneldo y cerramos la empanada con la otra placa de hojaldre.
Ahora batimos un huevo y la pintaremos con una brochita.
Tendremos ya el horno precalentado a 200º,metemos la empanada hasta que observemos que el hojaldre está listo,que ha subido y haya adquirido un tono doradito.YA ESTÁ LISTA LA EMPANADA!!!

La corté a cuadraditos y también le puse un poco de eneldo por encima para decorarla.

Os aconsejo que la preparéis y la probéis,es un bocado exquisito,original y como véis no os tomará mucho tiempo preparla.