La Marmite à M'Alice

Fondue de Pommes Miel, Vanille & Crème Speculoos

Fri, 24 Feb 2012 10:14:00 +0100

Je fais depuis longtemps une Fondue de Pommes au Miel, recette Weight Watchers que j'affectionne parce qu'elle est simple, délicieuse, et light.

Elle se cuisine avec de la cannelle, et l'association cannelle pomme bien connue est bien sûr délicieuse.

Cette fois, j'avais envie de vanille, et pour changer un peu, de Speculoos dans la cuillère de crème bien froide que j'ajoute sur la fondue de pommes bien chaude.

Un délice !

C'est un tout petit peu moins light, mais enfin, UN Speculoos par part, ça ne va pas bien loin ;)

Pour 4 personnes

8 pommes
4 cuillères à café de jus de citron
1 gousse de vanille
6 cuillères à café de miel liquide
4 cuillères à café de crème fraiche très light
4 Speculoos

Peler, épépiner et trancher finement les pommes.
Dans un petit poêlon, déposer les lamelles de pomme.
Les arroser avec le jus de citron, et le miel liquide.
Fendre la gousse de vanille, gratter les graines, mettre le tout dans la poêle, couvrir.
Laisser cuire sur feu doux jusqu'à ce que la pomme soit très tendre.
Mixer la crème avec trois Speculoos et réserver au réfrigérateur.
Répartir les pommes dans des petits ramequins individuels, verser au centre de chaque une cuillerée de crème aux Speculoos, émietter le Speculoos restant. Servir aussitôt.

Résultats des Jeux

Thu, 23 Feb 2012 08:07:00 +0100

Voilà, les petits jeux en cours sur ce blog sont arrivés à leur terme !

Pour ce qui concerne le Salon du Chocolat, j'ai envoyé à l'instant un mail aux trois gagnantes, ce sont les trois premières personnes qui m'ont laissé un commentaire pour jouer. Oui, il faut bien choisir une méthode, j'en change souvent pour ne pas favoriser tout le temps les mêmes... Cette fois ce sont les plus rapides qui sont récompensées, et si vous êtes déçu, ne perdez pas de vue que je n'avais que trois places, je faisais obligatoirement des déçus !

En ce qui concerne les colis de chocolat Lindt, j'ai reçu 174 participations, pour 3 colis, c'est dire si je vais décevoir du monde... Mais il faut bien faire un choix !

Les gagnants ont déposé les commentaires n° 18, 37 et 79, je leur envoie un mail de suite ;)

Merci beaucoup à vous, et merci encore à Lindt !

Croque-Monsieur

Wed, 22 Feb 2012 08:50:00 +0100

Quoi ??

Un article pour donner une recette de croque monsieur ?

Et oui !

Parce qu'on les fait tous différemment (la preuve, mes enfants préfèrent ceux de mon amie Anne*...)

Parce que je trouvais que c'était une bonne idée à souffler pour ce mercredi...

Parce que j'aime bien vous donner des idées de repas faciles à préparer en faisant participer les enfants...

Parce que ma version, light pourtant, était très gourmande et que je l'ai beaucoup aimée !

Vous me connaissez maintenant, ici, quand on fait des croque monsieur, comme quand on fait des gratins de pâtes ou des bruschettas, chacun sa version !

Pour Monsieur Sorci, du beurre, du jambon du gruyère et du camembert...

Pour la Petite Princesse Sorcilili, du beurre, du gruyère, et du jambon...

Pour Mister Lucasoda, du beurre, du fromage de chèvre, de la mimolette et du jambon...

Et pour moi ?

Pas de beurre, de la crème fraiche light, un filet de miel, des graines de sésame, du fromage de chèvre et de la mimolette.

Par dessus, un peu de jambon, et hop.

Ca fond la mimolette ? Ben oui, tout fond, la preuve...

C'était délicieux...

J'en ai mangé trois, pour un total en PP WW de 13 points. J'ai accompagné le tout d'une salade...

Je n'ai pas beurré mon pain à l'extérieur non plus : j'ai cuit mes croque en dernier, du coup les plaques étaient graissées par les précédents et cela a suffit.

J'ai un excellent Appareil à Croque Monsieur Lagrange , aussi parfait pour les gaufres, avec des plaques en fonte d'aluminium. Pour avoir eu un appareil à plaque anti adhésives auparavant, pour moi c'est incomparable !

* et Anne, elle fait comment pour que mes enfants les préfèrent ?

Anne, elle met une bonne couche de Fruit d'Or à l'intérieur, sur chaque tranche.
Elle ajoute du jambon, et son gruyère n'est pas râpé, elle coupe de fines tranches et elle les met dedans.
après, elle met un tout petit peu de Fruit d'Or à l'extérieur, de chaque côté, et hop, dans l'appareil à croque bien chaud.
Comme ça, vous pouvez comparer :D

Trois petits colis Lindt spécial "Pâques", ça vous dit ?

Tue, 21 Feb 2012 17:27:00 +0100

Edit du 21 février : finalement, Lindt a la grande gentillesse de mettre deux colis supplémentaires en jeu, étant donné le succès rencontré par ce petit cadeau pour Pâques... Génial non ? Si vous avez déjà joué, n'hésitez pas à faire circuler l'information !

Du coup je prolonge la possibilité de jouer de 24 heures !

J'ai eu la chance de recevoir un colis de Lindt, et quand on me propose quelque chose comme ça, j'essaye d'obtenir un double pour vous le faire gagner ;-)

Ca semble un peu tôt pour parler des chocolats de Pâques, mais l'année dernière j'étais un peu juste, alors j'essaye de me rattraper cette année !

Je crois que je n'ai pas besoin de faire l'article de la maison Lindt, qui est assez réputée...

Un petit colis pour faire plaisir aux petits comme aux grands donc :)

Pour jouer :

- un petit commentaire sous cet article avant mardi 21 mercredi 22 février 2012 minuit

- un deuxième petit commentaire si vous avez partagé l'article sur Facebook ou sur Twitter

- une inscription à la Newsletter si ce n'est pas déjà fait

Je tirerai quelqu'un au sort et j'annoncerai le gagnant ou la gagnante mercredi !

Petite précision importante : pour jouer il faut habiter en France... ou connaitre quelqu'un chez qui faire livrer en France ;-)

Beignets de Carnaval Express

Tue, 21 Feb 2012 07:11:00 +0100

Et oui, c'est Mardi Gras aujourd'hui !

C'est le jour pour manger des beignets !

Je vous propose donc une pâte express, qui ne nécessite pas de temps de levée, et qui chez moi n'a même pas eu le temps de reposer...

Pourtant vous allez voir, elle a donné de magnifiques beignets !

J'ai suivi la recette de Cojocano, j'ai juste remplacé le fromage blanc (que je n'avais pas en réserve) par du yaourt bulgare allégé ;-)

Ces petits beignets très vite faits on ravi toute la famille (oui oui j'ai réussi à ne pas en manger trop... parce que pour le beignet light, je n'ai pas de solution !).

J'ai divisé les quantités données par Cojocano par deux, et j'ai obtenu une belle quantité de beignets !

Un litre d'huile de pépins de raisins pour la friture
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
250 g de fromage blanc
100 g de beurre fondu
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Mélanger la farine et la levure.
Dans un grand saladier, fouetter le fromage blanc avec le beurre fondu, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs.
Incorporer le mélange de farine et de levure, former une boule.
Etaler en un grand rectangle de pâte.
Faire chauffer l'huile dans une casserole.
Couper la pâte en petits rectangles, faire un petit trou au centre (j'ai utilisé une corne pour découper et percer).
Mettre les petits rectangles de pâte dans l'huile pour qu'ils soient bien dorés, les tourner en cours de cuisson (je les ai fait cuire par 4 ou 5 mais cela dépend de la taille de la casserole). Pour les manipuler, j'utilise une Pince Silicone de chez Mastrad, que j'aime beaucoup parce qu'on peut la verrouiller fermée, c'est très pratique pour la poser entre deux manipulations.
Les égoutter sur du papier absorbant, puis les rouler dans du sucre en poudre.

Soupe Légumes & Poulet, au Curry

Mon, 20 Feb 2012 07:17:00 +0100

Voilà une recette que j'avais trouvée dans un petit livret WW que je fais depuis fort longtemps.

C'est toujours un plaisir pour moi, je l'accompagne de pâtes (parce qu'un repas sans féculent n'est pas envisageable pour moi) et c'est un vrai dîner plaisir, et qui réchauffe !

Une soupe, light, et de saison !

Pour une personne :

100 g de blanc de poulet
2 carottes
2 petits poireaux
1 oignon
1 tablette de bouillon de volaille
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères à soupe de crème fraiche très light

Laver et éplucher les légumes, et les couper en petits dés (merci le Fresh Express pour les carottes, on ne le dira jamais assez, j'adore ce robot !).
Les mettre dans une sauteuse avec une noisette de beurre allégé et une cuillère à soupe rase de curry, les faire revenir quelques minutes.
Couvrir d'eau et ajouter une tablette de bouillon de volaille.
Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
La recette initiale préconise de mixer les légumes, personnellement je préfère garder les morceaux ;-)
Couper le poulet en dés et l'ajouter à la soupe.
Cuire une quinzaine de minutes pour que le poulet soit cuit.
Mélanger une cuillère à soupe rase de curry avec la crème fraiche, servir avec la soupe bien chaude.

Gâteau Alsacien Chocolat Noisette

Sun, 19 Feb 2012 09:49:00 +0100

Quand je cherche une recette, j'aime bien lancer un appel sur ma page Facebook (perso, mais je devrais le faire aussi sur la page du blog, vous aimeriez peut être me répondre !).

Je sais oui, Chris, il y a Google... Mais Google n'a pas la faculté de me dire si une recette est bonne ou pas, alors que quand quelqu'un me dit que c'est LA recette, en principe, le résultat est super !

J'avais besoin ce jour là d'un gâteau au chocolat pour les collègues de mon mari, la contrainte étant que je puisse le faire la veille. Mr Sorci quitte la maison aux aurores, je ne me voyais pas me lever à 5 heures pour lui faire un gâteau !

Je voulais donc pouvoir le cuisiner la veille, et qu'il soit encore meilleur le lendemain !

C'est Sandra, du très joli blog Ok Ce Bon, qui m'a donné envie avec son Gâteau Alsacien Chocolat Noisette.

Je peux vous dire qu'il était excellent le jour même (rappelez vous, le soir, j'ai mangé une salade pour rétablir l'équilibre !) et d'après mon mari, un vrai bonheur le lendemain.

Cela donne un bon gros gâteau. Vous allez voir, pour celles qui connaissent le moule Demarle Etoile, qui a une grande capacité, je l'ai rempli (c'est la première fois je crois que cela m'arrive) et j'ai fait à côté 6 petits saphirs (toujours Demarle) qui m'ont permis de tester (oui je sais, je suis très dévouée comme fille).

C'est très noisette, très moelleux, très savoureux... très tout, et il vraiment fait l'unanimité au travail de mon mari, auprès des collègues ET auprès des clients (oui il était vraiment gros !), tout le monde en a fait compliment !

Ingrédients (j'ai mesuré avec une tasse d'environ 20 cl) :

3 oeufs
2 tasses de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 tasse d'huile
2 tasses de farine
1 sachet de levure chimique
1 tasse de chocolat en poudre (type Nesquik)
200 g de poudre de noisettes
1 tasse de carola rouge ou n'importe qu'elle autre eau gazeuse (chez moi, ce fût de la Salvetat, la seule que j'avais en stock)

Un saphir démoulé trop tôt, j'aurais dû attendre son refroidissement...

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
Dans un saladier fouetter les sucres et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu (j'ai tout mis dans le bol de mon robot et je l'ai laissé travailler).
Ajouter la farine, l'huile, la levure, le chocolat en poudre et la poudre de noisettes en mélangeant constamment.
Ajouter enfin l'eau gazeuse (attention ça mousse) et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène.
Verser dans un moule à manqué ou autre moule , si ce n'est pas un moule silicone, le graisser avant avec un peu de beurre.
Mettre au four de 50 min à 1h ou jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
Laisser refroidir avant de démouler.
Quand il est tiède, l'envelopper dans du papier alu pour le manger le lendemain si vous avez le courage d'attendre !

Jusqu'à ce soir, vous pouvez tenter de gagner une place pour le Salon du Chocolat de Bordeaux...

Jusqu'à mercredi, vous pouvez vous inscrire pour gagner un colis de chocolat Lindt...

Vous pouvez aussi me donner un coup de pouce en votant pour ma photo, la numéro 18, sur le blog de Domi, jusqu'à ce soir !

Merci ;-)

Cabillaud aux Petits Légumes, Sauce Moutarde

Sat, 18 Feb 2012 09:17:00 +0100

Quand Khala a proposé cette recette sur son blog il y a quelques jours, j'ai tout de suite eu envie de l'essayer.

Tellement, que le jour même, je sautais en cuisine pour la préparer.

J'ai bien fait, car c'est simple à faire, et c'est un vrai régal...

Encore une fois, un mot sur le Fresh Express , j'adore ce robot avec son cône qui permet de couper les légumes en macédoine : mes carottes, mes pommes de terre, mes topinambours... tout y est passé, pour un gain de temps énorme. En deux minutes, mes légumes étaient en cubes, alors que c'est le seul gros travail de la recette...

En plus, il est joli :D et peu encombrant, il trouve facilement sa place sur un plan de travail.

Mais revenons au poisson de Khala...

Super facile à mettre en oeuvre, rapide à faire, pour un résultat délicieux, testez le, vous m'en direz des nouvelles !

Une cuisson en papillote (j'ai utilisé mes super papillotes silicone Mastrad), une sauce juste light puisque faite avec de la moutarde et du lait... voilà de quoi se faire plaisir sans culpabiliser !

Je vous donne ma version, j'ai juste adapté avec les légumes que j'avais sous la main. Allez faire un tour chez Khala pour voir la sienne, vous découvrirez au passage un joli blog gourmand !

Pour deux personnes :

1 topinambour
2 grosses carottes
2 pommes de terre moyenne
1 dos de cabillaud (je compte 120 g crus par personne)
10 cl de lait
40 g de moutarde douce
1,5 cuillère à café de fond de volaille en poudre
Un peu de beurre et d'huile d'olive
Une pincée de sucre

Laver les légumes, les éplucher et les couper en cubes.
Les couper en dés et les faire revenir avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
Cuire à feu doux et à couvert, environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
Déposer le poisson dans les papillotes et préchauffer le four Th 6 (180°C).
Couvrir le poisson avec les légumes, fermer les papillotes, enfourner pour 30 minutes.
Mélanger le lait avec la moutarde, une noisette de beurre, le fond de volaille et la pincée de sucre.
Faire chauffer doucement et laisser un peu réduire.
Servir le poisson et les légumes dès la sortie du four, nappé de sauce.

Besoin d'un coup de pouce :)

Sat, 18 Feb 2012 07:00:00 +0100

Un petit message express !

Je participe à un concours sur le blog de la dynamique Domi :

http://www.domicuisine.be/article-cuisinons-en-coeur-tous-aux-votes-99517328.html

Auriez vous la gentillesse d'aller voter pour ma recette ?

Je participe avec le dessert de mon Valentin

Moelleux au Chocolat, Glaçage Choco-Caramel

Rendez vous sur le blog de Domi, parcourez tout l'article pour arriver tout en bas en dessous des photos, et dans la petite fenêtre rose, choisissez la numéro 18 (ou une autre, on est en démocratie, mais enfin la mienne est bien :o) (oui oui mes chevilles vont bien, merci :D)

Merci pour votre aide ;)

Salon du Chocolat à Bordeaux

Fri, 17 Feb 2012 09:38:00 +0100

Aujourd'hui, journée à cadeaux !

Dans ce premier billet, je vous propose de gagner des places pour le Salon du Chocolat de Bordeaux, qui aura lieu du vendredi 2 au dimanche 4 mars 2012.

Je serais en vacances, et je peux vous dire que je le regrette, car c'est avec bonheur que j'aurais parcouru les allées...

3000 m2 d'exposition, 55 exposants locaux, nationaux ou internationaux, des robes en chocolat, des ateliers pour les enfants, des démonstrations pour les grands... Aucun gourmand ne peut rester insensible !

Vous pouvez retrouver plus d'informations sur le site internet ou sur le blog du Salon du Chocolat !

Pour jouer aujourd'hui, je vous propose :

- de laisser un commentaire sur cet article pour me dire que vous voulez jouer

- de liker la page Facebook du Salon du Chocolat (impératif pour jouer)

- de laisser un deuxième commentaire si vous partagez cet article sur FB ou Twitter, afin d'augmenter vos chances de gagner

Je vous laisse jusqu'à dimanche 19 février minuit, je procéderai au tirage au sort lundi matin !

Ne jouez que si vous êtes sûrs de pouvoir vous y rendre bien sûr ;-)

Je reviens dans la journée avec un deuxième article pour gagner...
des chocolats, justement !!