tag:blogger.com,1999:blog-37998035663084220402024-09-15T03:04:38.156+02:00La MericanaRicette e notizie sulla deliziosa patata dolce.
La Mericana fa parte del portale dell'Azienda Agricola Valcorba. Visitateci su www.villavalcorba.itopocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.comBlogger27125tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-13712671034245120322010-12-21T09:38:00.000+01:002010-12-21T09:38:52.254+01:00Batata PalhaDifficoltà: media
Ingredienti:
700 g di patate;
pepe pepe nero qb;
sale qb;
1 cucchiaio (zuppa) di aceto;
2 cucchiaini da tè (cucchiai) di salsa di soia (shoyu);
2 spicchi d'aglio, dimezzato;
1 piccola cipolla, tagliarli in 4;
1 peperoncino rosso piccante;
8 cucchiai olio vegetale.
Preparazione:
sbucciare le patate e tagliarle a fiammifero forma e sottili;
cuocete le patate in acqua bollente peropocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-46128584472975721362010-12-06T09:31:00.001+01:002010-12-28T16:00:06.565+01:00Torta tartufo cioccolato e batateDifficoltà: alta
Ingredienti:
60mL brandy;
55g prugne finemente tritate;
125g morbido burro;
300g zucchero bruno;
2 uova;
255g farina lievitante;
50g di cacao;
180ml acqua;
200g batate lesse passate.
Per farcire:
180ml crema;
200g di cioccolato fondente, tritato finemente;
1 tuorlo d’uovo;
2 cucchiai di brandy;
2 cucchiai da tavola di prugne finemente tritate.
Preparazione:
in una teglia opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-26651329182553915242010-12-01T16:07:00.001+01:002011-01-28T18:35:08.213+01:00Bolo de Batata à TrentinaDifficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
8 patate
3 cucchiai di farina 00
sale q.b.
olio extra-vergine di oliva
Preparazione:pelate e grattugiate le patate. Aggiungete i tre cucchiai di farina ed un bel pizzico di sale, ed amalgamate uniformemente;ungete una teglia di olio, versate il composto ed irrorate abbondantemente con altro olio;mettete nel forno precedentemente riscaldato a 200°, e opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-3165318143908795612010-12-01T08:57:00.000+01:002013-10-21T13:25:48.765+02:00Sformato dolce al sapore di castagna
Difficoltà: alta
Ingredienti:
750 gr di patate dolci;
Latte q.b.;
125 gr di zucchero;
4 uova;
1 cucchiaio pieno di cacao in polvere;
1 cucchiano di cannella in polvere;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
175 gr di zucchero per il caramello.
Preparazione:
sbucciare le patate dolci e tagliarle a fettine. Metterle in una pentola e coprirle bene con il latte. Cuocerle fino a che siano opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-73259235942922669142010-11-27T21:34:00.001+01:002010-11-27T21:34:55.498+01:00La patate americana | FAI DA TE – ISTRUZIONI E CONSIGLI PER L'USOLa patate americana | FAI DA TE – ISTRUZIONI E CONSIGLI PER L'USO: "
Oltre ad essere ricche di antiossidanti e vitamine A ed E, preziose per il benessere della pelle, sono infatti anche piene di fibre, che favoriscono il transito intestinale e il benessere dell’intestino.
L’alto contenuto di acqua e il loro potere depurativo, inoltre, rendono le patate dolci ottime alleate del benessere anche opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-61852269655837329832010-11-26T11:09:00.001+01:002010-11-26T11:09:58.305+01:00nutrizione e verdure - Patata dolcenutrizione e verdure - Patata dolce: "
Il parere del Nutrizionista
La Patata dolce è una fonte eccellente di provitamina A ed è indispensabile alla salute dei tessuti e alla vista, soprattutto nelle ore notturne. Inoltre, contiene un alto quantitativo di potassio e di vitamina B9 (acido folico). Più è colorata, più contiene vitamine A. La Patata dolce è più ricca di amido che la patata normale (opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-75660979445582794572010-11-23T12:36:00.000+01:002010-11-23T12:36:07.836+01:00Valori nutrizionali e composizionePatata dolce americana: Valori nutrizionali e composizione: "
I valori di questa tabella si riferiscono a 100 grammi di prodotto
Confronta questo alimento con un altro presente sul sito
Principali
Caloriekcal86
Caloriekj359
Grassig0.05
Carboidratig20.12
Proteineg1.57
Fibreg3
Zuccherig4.18
Acquag77.28
Amidog12.65
Cenerig0.99
Minerali
Continua a leggereopocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-21709929187191908392010-11-23T09:53:00.002+01:002010-11-23T09:54:06.009+01:00La conserva autunnale di patate dolciSuperblog » Blog Archive » La conserva autunnale di patate dolci: "E' originaria del Perù, per ciò che sappiamo: in una caverna, durante una campagna di scavi, furono trovati semi fossili di BATATA (è questo il suo vero nome) che risalivano a 10.000 anni or sono. Da noi la portarono i colonizzatori Portoghesi, all’inizio del ‘600, ritenendola utilissima per sfamare i più poveri: anche perchè di opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-56261205415697135652010-11-23T09:45:00.001+01:002010-12-01T16:09:04.860+01:00Patate dolci piccantiDifficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone:
patate dolci (450 g);
2 cucchiai di olio d'oliva;
1 cucchiaino di harissa;
sale;
pepe.
Preparazione:
fate lessare le patate in acqua bollente per circa 10 minuti con tutta la buccia;
scolatele e lasciatele raffreddare, ma non completamente, per qualche minuto;
sbucciate le patate e tagliatele in fette spesse;
mescolate in una ciotolina l'olio, opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-52955442313566693292010-11-23T09:33:00.000+01:002010-11-23T09:33:55.296+01:00Torta di patate dolciDifficoltà: alta
La torta di patate dolci a prima vista può sembrare una cheesecake! Entrambe hanno la base di biscotti secchi e burro, ma nella torta di patate dolci il ripieno è una morbida crema ottenuta con la purea di patate dolci, altresì dette patate americane.
La particolarità della torta di patate dolci è il gusto ricco e già dolciastro della patata dolce stessa.
opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-50460277439904570242010-11-05T17:07:00.002+01:002010-11-23T10:06:28.483+01:00Le patate dolci su L'anima nel piattoLe patate dolci su L'anima nel piatto: "La patata dolce, detta anche batata, e' un'ipomea, come si puo' vedere dal suo fiore: ipomea batatas. Mi piacciono bollite, poi pelate, affettate e fritte (il contrasto del dolce naturale con il sale del condimento e con la crosticina ...
...Leggevo su Canadian Living (rivista on-line) che le patate dolci sono da preferire a quelle opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-30150547199668679432010-11-04T09:18:00.002+01:002010-11-05T08:35:53.394+01:00Arrosto con batata
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
carne di vitello a fette (600 g);
cipolla (1);
burro (160 gr);
batate (1/2 kg);
alloro (2 foglie);
maggiorana;
salt;
pepe;
sugo di arrosto;
prezzemolo.
Preparazione:
tritare la cipolla e soffriggere in 80 g di burro;
aggiungere la carne a fette e friggere a fuoco alto;
rosolare le patate, sbucciate e tagliate a fette, nei rimanenti 80g di burro, opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-46255612451448153372010-10-29T12:26:00.001+02:002010-10-29T12:27:22.911+02:00La patata dolce americana, una ricetta di bellezza e saluteLa patata dolce americana, una ricetta di bellezza e salute: "Un gruppo di studiosi della Cnr di Padova in collaborazione con dei ricercatori di Vienna, hanno condotto un studio sulla batata o patata dolce americana. ..." esaltandone le proprietà benefiche...
www.medicina-benessere.com/.../La_patata_dolce_americana_..."opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-56815087779959145982010-10-11T18:55:00.000+02:002010-10-11T18:55:46.572+02:00Vellutata di batataDifficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
1 kg batate;
250 g patate;
100 g daikon;
2 scalogni;
1 pomodoro maturo;
½ porro;
1 spicchio d’aglio;
1 manciata di prezzemolo;
1 manciata di nepitella;
1 noce di burro;
olio evo;
qb brodo vegetale;
qb noce moscata;
qb sale e pepe.
Preparazione:In una pentola a fondo spesso fate sudare gli scalogni con l’olio evo e la noce di burro;
mondate i tuberi eopocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-74303841213399099082010-07-22T15:47:00.001+02:002010-07-27T18:38:06.144+02:00Spezzatino con peperoni e batata
Difficoltà: alta
Ingredienti per 4 persone:
2 cipolle;
spezzatino tagliato piccolo;
2 batate rosse;
1 peperone rosso 1 giallo;
riso thai da contorno;
peperoncino;
aglio;
sale q.b.;
1 bicchiere di vino bianco.
Preparazione:in una casseruola affetto finemente la cipolla lascio soffriggere in olio evo e metto lo spezzatino;
lascio sigillare aggiungo il vino e copro a fuoco bassissimo, aggiungo opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-65170314606939493362010-07-22T15:35:00.003+02:002010-07-27T18:44:31.536+02:00Marmellata di batata
Difficoltà: bassa
Ingredienti:
1, 300 kg di batata ( patate dolci);
1 cucchiaio succo di limone;
1/2 litro di acqua;
1 kg di zucchero;
vaniglia.
Preparazione:pelate le batate, tagliatele a dadi e fatele cuocere nell' acqua con la vaniglia ed il succo di limone in modo che non anneriscano;
quando sono diventate morbide, ci vorrà circa mezzora, toglietele dal fuoco, fatele intiepidire e opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-14711305713996440012010-07-22T10:05:00.002+02:002010-07-27T18:39:34.272+02:00Gnocchi di patate dolci
Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di patate dolci;
200 gr di farina.
Preparazione:bollite le patate in acqua salata;
schiacciatele con un forchetta fino a ridurle in purea e incorporate la farina;
modellate gli gnocchi con le mani;
lessateli in acqua salata. Saranno pronti quando saranno saliti a galla;
condite a piacere.
opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-62901678289606117322010-07-22T09:58:00.003+02:002010-07-27T18:44:16.471+02:00Focaccia dolce con batate
Difficoltà: media
Ingredienti:
2/3 batate (patate dolci) lessate e schiacciate (800 gr. circa);
3 mele tagliate a pezzetti piccoli (per un impasto più compatto);
2 uova;
100 gr. uvetta ammollata in acqua calda o rhum;
200 gr. zucchero;
100 gr. burro;
lievito;
farina q.b.;
scorza limone grattuggiata q.b.;
pinoli e uvetta x la guarnizione.
Preparazione:far sciogliere il burro sul fuoco;
opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-18536926965173626142010-07-22T09:50:00.002+02:002010-07-27T18:41:16.378+02:00Gateau di “batate” rosse con seitan
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
700 g di batate rosse;
1 cipolla grossa;
200 g di seitan;
1 bicchiere di latte di soia;
pangrattato;
sale, olio, pepe.
Preparazione:lessare le batate e, a parte, soffriggere la cipolla tagliandola a fili sottili;
tritare il seitan a piccoli pezzi e aggiungerlo alla cipolla quando imbiondisce;
far rosolare il tutto a fuoco lento;
schiacciare le opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-72855724203389280502010-07-22T09:43:00.002+02:002010-07-27T18:41:35.892+02:00Risotto di batata alla liquirizia
Difficoltà: media
Ingredienti per due:
200 g riso vialone nano;
80 g circa batate rosse;
parmigiano ;
burro;
cipolla;
brodo vegetale;
vino bianco;
polvere di liquirizia.
Preparazione:far appassire la cipolla nel burro, fino a quando sarà trasparente ed unire la batata pelata e grattugiata;
fostare il riso e sfumare con il vino bianco;
dopo che il vino è evaporato, coprire con il brodo e opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-19558941205474495742010-07-22T09:31:00.002+02:002010-07-27T18:41:49.883+02:00Pane di babata
Difficoltà: media
Ingredienti:
500 g di patata dolci cotte;
100 ml di latte un po' caldo;
50 g lievito di birra;
250 zucchero;
2 uova;
100 g di burro;
un cucchiai di olio;
farina manitoba fin quanto basta.
Preparazione:
sbattere con il frullatore il latte, lievito, uova, zucchero e il burro;
aggiunge la patata schiacciata, sale, olio e la farina;
lavorare con le mani finché l’impasto non si opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-36012757435904733582010-07-21T18:08:00.003+02:002010-07-27T18:44:52.741+02:00Patatine fritte americane
Difficoltà: bassa
Ingredienti:
un Kg di batate;
olio per friggere;
sale;
carta da forno per asciugarla dall'olio.
Preparazione:far scaldare l'olio senza che arrivi al punto di fumo;
far friggere las batatas tagliate a pezzi e scolarle;
non appena pronte adagiarle su carta assorbente.
opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-33471211327822150102010-07-21T17:57:00.002+02:002010-07-27T18:42:47.884+02:00Batata Poha
Difficoltà: media
Ingredienti per 4 persone:
2 tazze di Poha (o riso schiacciato, che potete trovare negli alimentari asiatici);
1 batata tagliata a cubetti piccoli;
1/2 cipolla pagliata fine;
1/2 peperoncino verde tagliato a pezzetti;
1/2 cucchiaino di semi di senape;
1/2 cucchiaino di semi di curcuma;
1 cucchiaio di olio di semi;
sale q.b.;
1 limone.
Preparazione:
mettete poha dentro un opocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-86451319151579196042010-07-21T17:43:00.002+02:002010-07-27T18:43:13.514+02:00Batata Harra
Difficoltà: bassa
Ingredienti per 4 persone:
Patate novelle 500 g;
Peperoncini rossi 2;
Aglio, spicchi 3;
Olio extravergine 5 cucchiai;
Coriandolo fresco 1 mazzetto;
Sale q.b.
Preparazione:
lavate le patate senza sbucciarle, asciugatele accuratamente e quindi tagliatele a cubetti. Soffriggetele nell'olio sino a quando risultino dorate e croccanti;
tritate il peperoncino ed il coriandoloopocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3799803566308422040.post-67075584408917581482010-07-21T17:32:00.002+02:002010-07-27T18:43:28.615+02:00Zuppa di patata americanaDifficoltà: bassa
Ingredienti per due porzioni:
2 cipolle grosse;
3 Carote;
2 o 3 Batate (di media grandezza);
un mazzetto di prezzemolo, legato con lo spago, per poterlo toglierlo a fine cottura;
2 o 3 pomodori maturi, o mezza scatola di pelati;
sale e pepe a piacere.
Preparazione:
pulire le verdure, mettere in pentola, aggiungere l'acqua fino a coprire il tuttoopocajhttp://www.blogger.com/profile/05497227413603395861noreply@blogger.com0