la mia dispensa

Frutta e Verdura di Settembre

2014-09-23T11:00:00.000+02:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Settembre.
Frutta:Fichi, melone, pesche, susine, uva.

Verdura:Bietole, broccoli, cavoli, cetrioli, cicorie, fagiolini, funghi, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, porri, radicchi, ravanelli, spinaci, zucche, zucchine.

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Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.

Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
Potete trovare il regolamento della raccolta qui.

Futta e Verdura di Agosto.

2014-08-01T11:00:00.000+02:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Luglio.
Frutta:anguria, fichi, fragole, melone, pesche, susine, uva.

Verdura:Bietole, cavoli, cetrioli, cicorie, fagiolini, insalate, melanzane, peperoni, pomodori, radicchi, ravanelli, rucola, zucche, zucchine.

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Frutta e Verdura di Luglio

2014-07-01T11:00:00.000+02:00

E con la bella stagione arrivano tante tante novità, tanta buona frutta e verdura, fresca e saporita, che vanno ad arrichire le nostre tavole.

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Luglio.
Frutta:
albicocca, amarena, anguria, ciliegia, corniola, fico, fragole, melone, mirtilli, mora di gelso, nespola del giappone, pera, prugna, pesca, pesca noce, lampone, ribes, sisine, uva spina.

Verdura:aglio, bietola, carota, cetriolo, cicoria, cipolla, fagioli, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, tutte le insalatine da taglio, patate novelle, melanzana, ortica, pomodoro, peperone, piselli, rabarbaro, ravanello, rucola, zucchina.

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Mi sento di consigliarvi di evitare di acquistare prodotti non di stagione, ne pernderete in gusto e sostanza!

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

Buona spesa!

Frutta e Verdura di Giugno

2014-06-01T11:00:00.000+02:00

E con la bella stagione arrivano tante tante novità, tanta buona frutta e verdura, fresca e saporita, che vanno ad arrichire le nostre tavole.

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Giugno
Frutta:albicocca, amarena, ciliegia, fragola, melone, mora di gelso, nespola del giappone, pera, prugna, pesca, pesca noce, lampone, ribes, susine, uva spina.
Verdura:aglio, asparagi, bietola, carota, cetriolo, cicoria, cipolla, fagiolini, fave, fiori di zucca, lattuga, tutte le insalatine da taglio, patate novelle, ortica, pomodoro, piselli, rabarbaro, ravanello, rucola, sedano, tarassaco, zucchina.

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Buona spesa!

Frutta e Verdura di Maggio

2014-05-01T11:00:00.000+02:00

Comincia la bella stagione, finalmente; oggi c'è un timido sole che spunta da dietro la collina, speriamo che duri a lungo.
E con la bella stagione arrivano anche tante tante novità, tanta buona frutta e verdura, fresca e saporita.

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Maggio

Frutta:Arance, kiwi, mele, ciliegia, fragola, nespola del giappone, pera

Verdura:asparagi, barba di frate, borragine, broccolo, carciofo, carota, cicoria e cicorino, cipollotti, coste, crescione, erba cipollina, erbette, fagiolini, fava, finocchio, finocchio selvatico, indivia, lattuga, luppolo, ortica, pasqualina, patate, piselli, prezzemolo, rabarbaro, radicchio rosso, rapa, ravanello, rucola, sedano, spinaci, tarassaco.

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Buona spesa!

Frutta e Verdura di Aprile

2014-04-01T11:00:00.000+02:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Aprile

Frutta:arancia, limone, cedro, mela, pera, a fine mese le prime fragole.

Verdura:asparagi, barbabietola, barba di frate, broccolo, carciofo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, cima di rapa, cipollotti, coste, crauti, crescione, erbette, fava, finocchio, indivia, lattuga, luppolo, ortica, pasqualina, pisello, porro, rabarbaro, radicchio rosso, rapa, ravanello, rucola, spinaci, tarassaco, valerianella, zucca.

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Buona spesa!

Frutta e Verdura di Marzo

2014-03-01T11:00:00.000+01:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di Marzo

Frutta:actinidia (kiwi), arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, cedro, mela, pera, frutta secca.

Verdura:barbabietola, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, cima di rapa, cipollotti, coste, crauti, crescione, erbette, finocchio, indivia, lattuga, luppolo, porro, radicchio rosso, rapa, ravanello, scorzonera, scorzobianca, spinaci, tarassaco, valerianella, zucca.

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Buona spesa!

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

2014-02-20T10:30:00.000+01:00

Gli spaghetti alle vongole sono un gustoso primo piatto che viene consumato soprattutto in occasione della stagione estiva. Quando fuori fa caldo, si è al mare e si vuole gustare un piatto buono e gustoso, ma al contempo leggero e delicato, cosa c’è di meglio di un buon piatto di spaghetti alle vongole? Prepararli è davvero semplice e veloce: seguite al nostra ricetta e riproducete questo buonissimo piatto anche a casa vostra!

Ingredienti per 4 persone:

- 400 grammi di spaghetti

- 800 grammi di vongole già pulite

- Olio d’oliva q.b.

- Sale q.b.

- 1 pizzico di pepe

- 1 spicchio d’aglio

- Prezzemolo q.b.

Preparazione:

Sciacquate velocemente le vongole sotto l’acqua corrente e ponetele in una pentola alta. Adagiate la pentola sul gas e fatele cuocere a fuoco medio per circa 5-6 minuti, sino a quando si aprono. Nel mentre su un tagliere da cucina procedete a tritare finemente il prezzemolo e l’aglio. Versate due cucchiai di olio in una padella e, quando diventa caldo, ponete l’aglio a rosolare. Unite anche il prezzemolo e le vongole. Riempite d’acqua una pentola e ponetela sul gas. Quando l’acqua giunge a bollore salatela e buttate gli spaghetti (controllate il tempo di cottura sul retro della confezione). Scolate gli spaghetti al dente e uniteli alle vongole. Mantecate con un mestolo di acqua di cottura e spolverate con il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite subito i vostri spaghettialle vongole.

Consigli:

Qualora amaste i sapori più forti, potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino a fine cottura, per conferire una nota più forte e incisiva al piatto!

Difficoltà: 2/5

Pomodori Ripieni

2014-02-06T11:00:00.000+01:00

Ingredienti per 4 persone:

- 4 pomodori

- 2 spicchio d'aglio

- 1 cc di origano

- 400 gr. di pangrattato

- basilico q.b.

- prezzemolo q.b.

- Olio extravergine d'oliva q.b.

- 2 patate

- sale q.b.

- Pepe q.b.

Difficoltà: 1/5

Tempo: 60 min

Preparazione:

Lavate i pomodori e svuotateli, conservando da parte la polpa. Prendete basilico, prezzemolo, aglio, origano e pepe e tritateli insieme per qualche secondo, dopodiché aggiungete l'olio e mescolate fino ad ottenere una cremina pastosa ed omogenea. Prendete il contenitore dove avete lasciato la polpa e aggiungetevi la cremina e il pangrattato e mescolate ben bene., dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, mescolate e servendovi di un cucchiaino farcite i pomodori e riponeteli su una teglia da forno unta e infornate a 200° per 20 minuti; prima di infornare coprite i pomodori con della carta di alluminio e scopriteli negli ultimi minuti.

Idee e varianti:

Se volete rendere la vostra ricetta dei pomodori ripieni ancora più scenografica, decorate i pomodori con delle foglie di basilico, che doneranno un profumo ancora più invitanti al vostro piatto!

Frutta e verdura di Febbraio

2014-02-01T11:00:00.000+01:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di Febbraio

Frutta:
actinidia (kiwi), arancio, mandarino, mandarancio, limone, pompelmo, mela, pera, frutta secca.

Verdura: barbabietola, bietole, broccolo, carciofo, cardo, catalogna, carota, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di Bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzonera, scorzobianca, spinaci, topinambour, valerianella, zucca.

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Aggiungo a questa lista il Rabarbaro e il Mango.

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Buona spesa!

Pollo alla birra

2014-01-24T11:00:00.000+01:00

Ingredienti per 4 persone:

- 10 cosce di pollo

- 2 carote

- 1 cipolla

- 4 spicchi di aglio

- 1 lt. di birra bionda

- 1 cc di zucchero a canna

- 1 foglia di alloro

- prezzemolo q.b.

- Sale q.b.

- Pepe q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo: 80 min.

Preparazione:

Iniziate a preparare la ricetta del vostro pollo alla birra prendendo il pollo, lavandolo con cura e privandolo del grasso e di eventuali ossicini rimasti. Prendete una pentola bella grande, scioglieteci dentro il burro, fate rosolare il pollo e quando sarà dorato conservatelo da parte. Prendete ora le carote e la cipolla, pulitele, sbucciatele e mettetele a stufare nella pentola del pollo, poi aggiungete anche l'aglio, che avrete tritato finemente e aggiungete il cucchiaio di zucchero di canna, dopodiché lasciate cuocere per qualche minuto e intanto mescolate ben bene. Riprendete ora il pollo, rimettetelo nella pentola e scaldatelo. Prendete un bicchiere, versateci dentro dell'acqua, scioglieteci la farina e girate, aiutandovi con un cucchiaino, per sciogliere i grumi che si formeranno. Versate il miscuglio nella pentola dove state cuocendo il pollo, aggiungete il sale, il pepe e la foglia di alloro.

Versateci ora dentro la birra, poca per volta e continuate a cuocere per almeno altri 40 minuti, dando una girata ogni tanto. A cottura ultimata il vostro pollo alla birra sarà pronto per essere servito ai vostri ospiti! Gustate quest'ottima ricetta di cucina bel calda.

Idee e varianti:

Spolverizzate il vostro pollo alla birra con abbondante prezzemolo tritato e accompagnatelo con un bel piatto di patate fritte o al forno!

LASAGNE AL FORNO

2014-01-17T11:00:00.000+01:00

Le lasagne al forno sono un primo piatto della tradizione emiliana che si ritrova tutto l’anno sulle tavole degli italiani, anche se il periodo dell’anno in cui vengono consumate maggiormente è durante le festività natalizie. Il gusto morbido delle sfoglie che incontra la mozzarella, la carne e la besciamella, dà vita ad un piatto unico e gustoso.

Ingredienti per 4 persone:

- 450 grammi di lasagne già pronte

- 500 grammi di carne macinata

- 500 grammi di passata di pomodoro

- 300 grammi di mozzarella

- Sale e pepe q.b.

- 1 confezione di besciamella

- 1 cipolla

- 1 carota

- Olio extravergine d’oliva

- Parmigiano grattugiato q.b.

- 1 bicchiere di vino bianco

Preparazione:

Pulite la carota e la cipolla e procedete a tagliarle finemente su un tagliere da cucina, con l’aiuto di un coltello affilato. Versate tre cucchiai di olio in una padella e ponete la cipolla a soffriggere. Unite anche la carota e la carne macinata. Sfumate con il vino e alzate il gas al massimo per 30 secondi, al fine di far disperdere l’alcool in eccesso. Riponete la fiamma al minimo, unite il pomodoro e fare cuocere per 1 ora. Nel mentre che il sugo cuoce ponete una pentola piena d’acqua salata su un altro fornello e, quando giunge a bollore, adagiate all’interno le lasagne. Fatele lessare per 1 minuto, dopodiché trasferitele su un canovaccio asciutto. Fate scaldare la besciamella in un pentolino a fiamma bassa. Ungete leggermente d’olio una pirofila, versate sul fondo un mestolo di besciamella, fate uno strato di lasagne, uno strato di ragù e infine ponete qualche tocchetto di mozzarella e una spolverata di parmigiano. Proseguite in quest’ordine sino al completamento di tutti gli ingredienti. Infornate la pirofila in forno preriscaldato a 190° per circa 30 minuti.

Consigli:

Se desiderate potete aggiungere anche dei pezzettini di salsiccia, per un gusto ancora più invitante e saporito!

Difficoltà: 3/5

INVOLTINI DI CARNE

2014-01-03T10:30:00.000+01:00

Gli involtini di carne sono un secondo piatto semplice e veloce da preparare, che può essere soggetto a numerose e fantasiose varianti. Tipicamente italiani, gli involtini di carne sono una ricetta semplice e sfiziosa allo stesso tempo, che si adatta piacevolmente a ogni occasione. Gli involtini di carne saranno molto graditi anche dai bambini. Ecco di seguito i passaggi per la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

- 4 fettine di carne di manzo;

- 4 fettine di prosciutto cotto;

- 4 sottilette;

- 4 foglie di basilico spezzettato;

- ½ cipolla;

- Formaggio grattugiato misto (Parmigiano e Pecorino) q.b.;

- Pepe q.b.;

- Sale q.b.

Preparazione:

Per prepararegli involtini di carne battete con il batticarne le fettine di manzo, dopodiché adagiate al loro interno le fettine di prosciutto cotto e le sottilette. Avvolgete su loro stesse le fettine di carne in modo tale da realizzare degli involtini, che chiuderete con degli stuzzicadenti. Nel frattempo affettate la cipolla a pezzetti e ponetela in una padella per farla appassire sul fuoco. Adagiate ora gli involtini di carne all’interno della padella con la cipolla e fateli cuocere per circa 10 minuti a fuoco dolce. Quando si saranno rosolati per bene in tutti i loro lati, spegnete il fuoco, sistemateli su un bel vassoio da portata e servite i vostri involtini di carne in tavola, irrorati con il sughetto della cottura. Buon appetito!

Consigli:

Gli involtini di carne sono una di quelle ricettedi cucina deliziose, e saranno ottime anche con l’impiego di carne non necessariamente bovina. Si consigliano al riguardo la carne di tacchino e quella di pollo.

Difficoltà:

2/5

Frutta e Verdura di Gennaio

2014-01-01T11:00:00.000+01:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Gennaio.
Frutta:actinidia (kiwi), arancia, limone, mandarino, mandarancio, mela, pera, pompelmo, frutta secca.
Verdura:barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, catalogna, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, lattuga, porro, radicchio rosso, rapa, scorzobianca e scorzonera, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

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Frutta e Verdura di Dicembre

2013-12-01T09:00:00.000+01:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Dicembre.
Frutta:actinidia (kiwi), arancia, cachi, limone, mandarino, mandarancio, mela, mela cotogna, pera, nespola, pompelmo, frutta secca.

Verdura:barbabietole, broccoli, carciofi, cardi, carote, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cavolini di bruxelles, cicoria e cicorino, coste, crauti, erbette, finocchio, indivia, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, sedano, sedano rapa, spinaci, scorzobianca e scorzonera, topinambur, valerianella, zucca.

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Gnocchi di Zucca

2013-11-27T13:00:00.000+01:00

Ingredienti per 4 persone:

- 400 gr. di zucca

- 300 gr. di patate

- 200 gr. di farina

- 1 uovo

- 1 punta di cucchiaino di cannella

- 1 punta di cucchiaino di noce moscata

- sale q.b.

- Pepe q.b.

Difficoltà: 3/5

Tempo: 30 min per la preparazione + 45 min di cottura

Preparazione:

Iniziate a preparare questa zucca ricette, ovvero gli gnocchi di zucca, preparando proprio la zucca: pulitela, tagliatela a fettine abbastanza sottili e appoggiatele su una teglia ricoperta con un foglio di carta di alluminio; infornate a 180° per una mezz'oretta, e quando la zucca sarà cotta mettetela ad intiepidire. Quando avrà raggiunto una temperatura che vi permetterà di lavorarla mettetela nel passaverdure, oppure cercate di scioglierla e renderla morbida aiutandovi con un cucchiaio o con una forchetta. Occupatevi ora dell'impasto, nel contenitore dove avete lavorato la zucca versate la farina, che avrete precedentemente setacciato, e l'uovo, poi iniziate a mescolare e continuate fino quando gli ingredienti non si saranno amalgamati ben bene. Utilizzate ora le mani per impastare e quando avrete ottenuto la giusta consistenza, che dovrà essere piuttosto appiccicosa, iniziate a realizzare gli gnocchi, se volete anche aiutandovi con uno stampino. Prendete ora una pentola, versate e salate abbondante acqua e lasciatela bollire, dopodiché metteteci dentro gli gnocchi, pochi per volta, e scolateli quando inizieranno a venire a galla. Una volta cotti tutti gli gnocchi che avete preparato impiattate e spolverizzate con della noce moscata, un po' di cannella e se volete alche un pizzico di pepe in polvere.

Idee e varianti:

Se preferite sentire solo leggermente il gusto della zucca di questa zucca ricette, aggiungete un po' più di farina all'impasto, più ne userete, meno sentirete il gusto!

Torta di Rose

2013-11-23T13:00:00.000+01:00

Ingredienti per 4 persone:

- 3 uova

- 350 gr. di farina

- 150 ml. di latte

- 150 gr. di burro

- 150 gr. di zucchero

- 1 scorza di limone grattugiata

- 1 cubetto di lievito di birra

- 3 cc di olio di semi

Difficoltà: 3/5

Tempo: 30 min per la preparazione + 45 min di cottura

Preparazione:

Mettete ad intiepidire il latte, poi versatelo il un contenitore e mescolatelo con la scorza del limone e lo zucchero. Aggiungete la farina alla miscela, il lievito, che avrete però prima sbriciolato bene con le mani, aggiungete il sale e iniziate ad impastare con vigore, facendo amalgamare tutti gli ingredienti. Prendete un pentolino, versateci il burro e lo zucchero e fateli sciogliere. Lavorate il composto su una superficie piana e servendovi di un matterello stendete la pasta e spalmateci sopra la crema di burro, poi arrotolatela. Una volta realizzato il rotolo tagliatelo a fette, tante quante riuscite a farne e mettetele su una tortiera, che avrete precedentemente foderato con della carta da forno. Riponete la teglia in un luogo asciutto e lasciate lievitare per almeno 1 ora, poi infornate a 180° per una mezz'oretta, sfornate, lasciate intiepidire e servite subito la vostra bellissima torta di rose, oppure lasciatela raffreddare e servitela.

Idee e varianti:

La torta di rose è un dolce molto particolare per la sua forma, che ricorda molto un bouquet di rose.

Questa ricetta di cucina è ideale per festeggiare un anniversario proponendo qualcosa di semplice e gustoso. Per renderla ancora più golosa potete provare ad aggiungere delle nocciole tostate al composto!

Pasta zucca, ricotta e zafferano con pancetta croccante

2013-11-21T11:00:00.000+01:00

Pasta zucca, ricotta e zafferano con pancetta croccante

by mammamogliedonna

Ingredienti:

zucca
ricotta
zafferano
pancetta
cipolla

Preparazione:

Tagliate la zucca a dadini
Cuocetela a fuoco lento insieme alla cipolla
Nel frattempo rosolate la pancetta
Lessate la pasta
Una volta che la zucca si sarà ammorbidita, mescolatela in padella con ricotta, zafferano e un po’ d’acqua di cottura della pasta.
Scolate la pasta, unire il condimento.
Presentare con qualche dadino di pancetta croccante.
Il dolce del condimento farà uno splendido contrasto con la pancetta saporita e croccante.
Buon appetito!

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
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Frutta e Verdura di Novembre

2013-11-01T09:00:00.000+01:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Novembre.
Frutta:ananas, alchechengi, arance, banana, carruba, caco, castagna, mela, melagrana, fico, fico d'india, sorbe, corbezzoli, susine, uva.

Verdura:bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

LifeGate

Per comodità potete anche consultare questo comodo e dettagliato calendario per la frutta di stagione.

Ecco la frutta e la verdura con la quale potrete partecipare alla Raccolta di Stagione.
Qui potrete lasciare i link con le vostre ricette.
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Addormentasuocere

2013-10-08T11:30:00.000+02:00

Ingredienti per 4 persone:

– 100 gr. di nocciole spellate e tostate

– 50 gr. di zucchero

– ½ bicchiere d'acqua

Preparazione:

La prima cosa che dovete fare è mettere nella tazza di acqua le nocciole e poi scolarle.

Mettetele in un pentolino con lo zucchero e poca acqua, dopodiché accendete il fuoco e mescolate fino quando lo zucchero inizierà a caramellare.

Mettete le nocciole su un pezzo di carta da forno e lasciatele raffreddare, saranno presto pronte per essere golosamente gustate!

Idee e varianti:

Gli addormentasuocere sono ottimi dolci di Natale: potete trovarle alle fiere e alle feste, ma prepararle a casa vostra sarà molto più divertente e soddisfacente!

Zuppa di pesce

2013-10-01T11:30:00.000+02:00

Ingredienti per 4 persone:

– 4 seppie pulite

– 4 merluzzi puliti

– 1 gallinella di mare pulita

– 4 polipetti puliti

– 8 scampi

– 4 gamberi

– 200 gr. di vongole veraci

– 300 gr. di cozze pulite

– 1 spicchio d'aglio

– ½ cipolla

– 1 peperoncino fresco

– 1 mazzetto di prezzemolo

– ½ bicchiere d'olio d'oliva

Preparazione:

Prima di iniziare a preparare la zuppa di pesce mettete a bagno in acqua salata le vongole per qualche ora, poi lavatele ben bene. Pulite bene tutti i pesci e tagliate le teste, dopodiché tagliateli in pezzi non troppo grandi. Pulite bene anche i crostacei e i calamari e tagliate anche questi in pezzi.

Dedicatevi ora al brodo, mettendo in una pentola la cipolla, il pomodoro, l'aglio e un po' di prezzemolo tagliati a pezzi. Aggiungete ora le teste e le lische dei pesci e le teste dei gamberi, un pizzico di sale grosso e di pepe e lo zafferano e versateci circa 2 litri di acqua e un bicchiere di vino, poi lasciate cuocere per circa 1 ora. Terminata la cottura passate il brodo.

In un'altra pentola mettete a rosolare 2 spicchi di aglio e il peperoncino con un po' d'olio e aggiungetevi i calamari, facendoli cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, poi versate un secondo bicchiere di vino e lasciate sfumare. Unite adesso i pomodori, che avrete sbucciato, salate, pepate e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Riponete i pesci nella pentola, girate e lasciate cuocere ancora per 10 minuti. Aggiungete il brodo ancora caldo e lasciate sul fuoco ancora per 10 minuti, aggiungendo molluschi e crostacei. Salate e pepate di nuovo e lasciate cuocere ancora per qualche minuto, senza girare. Versate il prezzemolo tritato e servite la vostra zuppa di pesce.

Idee e varianti:

Con un'unione così divina di pesci e molluschi un ottimo vino bianco questa è una di quelle ricette di cucina ideali per creare un connubio gustoso e sfizioso fino all'ultimo boccone!

Frutta e Verdura di Ottobre

2013-10-01T09:00:00.000+02:00

Di seguito un elenco di frutta e verdura reperibili nel mese di
Ottobre.
Frutta:ananas, alchechengi, banana, caco, carruba, castagna, corbezzoli, fico, fico d'india, mela, melagrana, sorbe, susine, uva.

Verdura:bietola, broccoli, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

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Antipasto fichi e prosciutto

2013-09-24T11:00:00.000+02:00

Ingredienti per 4 persone:

– ½ kg di fichi

– 100 gr. di prosciutto crudo

– 50gr. di pecorino

Preparazione:

Prendete i fichi, lavateli, asciugateli e tagliateli in 4 parti, lasciandone intatta la base. Con cura aprite gli spicchi e mettetevi al centro una fetta di prosciutto crudo composta a rosellina. Ripetete il procedimento per il numero di fichi che volete servire e disponeteli su un piatto da portata. Nel centro di ogni fico mettete qualche scaglia di pecorino, dopodiché il vostro antipasto sfizioso sarà pronto per essere servito.

Idee e varianti:

Semplice e gustoso, questo antipasto a base di fichi e prosciutto crudo è l'ideale per iniziare una cena di fine estate fresca e buonissima! Ottimi da accompagnare con del buon vino bianco secco, questi antipasti sfiziosi saranno sicuramente un successo!

Pasta al forno con i broccoli

2012-11-05T17:45:00.002+01:00

Pasta al forno con i broccoli

by Mela e cannella

una testa piccola di broccoli bolliti
100 ml di panna
100 ml di besciamella
300 g di pasta (ho usato le penne rigate)
qualche pezzetto di toma poco stagionata
grana q.b.
una nocina di burro
sale e pepe q.b.

Mettete a bollire l'acqua, quando è pronta salatela (come dice Buddy Valstro "deve essere salata come l'acqua del mare" O.o) e buttate la pasta.

Versate in una grande padellona la panna, la besciamella, il formaggio a pezzetti, i broccoli a pezzi e in pizzico di sale e una grattata di pepe.
Mescolando fate sciogliere il formaggio, poi abbassate la temperatura.Quando la pasta è ancora un pochino dura scolatela velacemente e versatela nella padella, con un cucchiaio di legno amalgamate insieme i vari sapori.Imburrate una teglia da forno, versateci dentro la pasta, poi livellatela con il dorso di un cucchiaio, spolverizzatela di grana grattugiato e infornare a 180°C per 20 minuti, se ci vuole gli ultimi minuti possono servire per far gratinare per bene la pasta (funzione grill del forno).

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.

Quiche porri, stracchino e patate

2012-10-23T10:27:00.001+02:00

Quiche porri, stracchino e patate

by Mela e cannella

1 rotolo di pasta brisè già pronta
4 porri
acqua q.b.
sale e pepe q.b.
1 patata grande o 2 normali bollita/e
una confezione da 250 g di stracchino
50 ml di panne
2 uova

Tagliate a rondelle i porri dopo averli puliti e stufateli con un po' d'acqua a fuoco basso.
Quando sono pronti alzate un po' la fiamma per ascugarli e metteteli da parte.
Tagliate a fettine sottili la patata/e e sbattete in una ciotola la panna con le uova.
Stendete la pasta in una tortiera lasciando sotto la carta della confezione, mettete uno strato di porri, alcuni pezzetti di stracchino e un velo di patate.
Versate sopra metà del composto panna-uova e riprendete a fare gli strati: porri, stracchino, patate e infine l'ultima parte delle uova.

Piegate i bordi sulla torta e infornatela a 180°C per 30-40 minuti, finchè non si colora la superficie.
Se non siete sicuri che la base sia ben cotta potete mettere gli ultimi 5 minuti la cottura solo dal basso oppure abbassate di livello la torta. Servire calda!

Se volete partecipare il regolamento lo trovate qui.
I link con le ricette invece potete lasciarli qui.