La nuova cucina americana

Torta di patate Ebensburg

2012-12-09T01:39:00.000-08:00

Lessate le patate con la buccia, poi lasciatele raffreddare.Pelate le patate e schiacciatele con una forchetta, poi conditele con 4 cucchiai di olio d'oliva, pepe e il trito di rosmarino. Continuate a mescolare ed aggiungete le uova,la farina,il formaggio grattugiato ed il pepe.Tagliate i pomodori a fette e foderate il fondo di una teglia antiaderente, ricoprite i pomodori con il composto di patate e mettete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.Sfornate la torta e lasciatela raffreddare per mezz’ora prima di rovesciarla sul piatto di portata.

Ricetta per 4 persone:

-1k di patate
-3 pomodori ramati
-1 mazzetto di basilico
-2 uova
-1 rametto di rosmarino
-3 cucchiai di farina
-100g formaggio grattugiato
-4 cucchiai di olio d'oliva
-pepe q.b

Cotolette Sebastopol

2012-09-09T05:53:00.002-07:00

Battere e tagliare le fette di pollo e lasciarlo marinare completamente ricoperto dallo yogurt per 1 ora.Mescolare il pangrattato,il pecorino,sale,timo.Prendere il pollo,scolare lo yogurt ed impanarlo.Adagiare le fettine sulla carta forno ed irrorare con un filo d’olio d'oliva.Cuocere in forno a 200°C per 15 minuti.

Ricetta per 4 persone:
-Fette di petto di pollo:4.
-Yogurt di capra:1/2 litro.
-Pangrattato:q.b
-Formaggio pecorino grattugiato:2 cucchiai.
-Timo:1 rametto.
-Olio d'oliva:q.b.

Sono ritornato,felice più che mai

2012-08-26T03:05:00.001-07:00

Questa volta non sono partito per uno dei mie viaggi oltre oceano,ma ho interrotto tutte le mie attività per restare vicino a mia moglie,nella sua battaglia personale contro il cancro.Dopo tanti mesi ho ritrovato la voglia di ricominciare e di rimettermi in cucina con voi...felice più che mai perchè il mio grande amore ha vinto!Presto pubblicherò nuove ricette...

Pennette Madison

2012-02-27T00:05:00.000-08:00

In una padella scaldate l'olio d'oliva e rosolatevi il bacon tagliato a cubetti e l'aglio tritato.Aggiungete un pizzico di sale ed i pomodori verdi privati dei semi e tagliati a pezzetti.Lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.Nel frattempo fate lessare le pennette.Scolatele al dente ed amalgamatele alla salsa.

Ricetta per 4 persone:

-Pennette:320gr.

-Olio d'oliva:4 cucchiai.

-Bacon:120gr.

-Aglio:1 spicchio

-Sale.q.b

-Pomodori verdi:4.

Braciole di maiale Harlingen

2012-02-07T06:35:00.000-08:00

Strofinare le braciole con sale,rosmarino,paprika e pepe.Coprire e ponete in frigorifero per 24 ore.Preriscaldare il forno a 180°C.Sbucciate e tagliate a spicchi le mele.Scaldate l'olio d'oliva in una pirofila e rosolate le braciole su entrambi i lati.Versate un bicchiere di brodo di carne nella padella;quando bolle,aggiungete le mele.Coprite e mettete in forno per 15 minuti.

Ricetta per 4 persone:

-Braciole di maiale:4.

-Sale.q.b

-Rosmarino:1 rametto.

-paprika:q.b

-Pepe nero:q.b

-Mele:4

-Olio d'oliva:4 cucchiai.

-Brodo di carne:1 bicchiere.

Bruschette Sauk City

2012-02-04T08:24:00.000-08:00

Prelevate dal radicchio le foglie più grandi.Tagliatele in parti più piccole.Nel frattempo, in una padella riscaldate l'olio d'oliva e dorare la cipolla.Aggiungete il radicchio e cuocete a fiamma alta per 5 minuti.Stendete su ogni fetta di pane il prosciutto affumicato,il formaggio ed un filo d'olio d'oliva.Infornate per 15 minuti a 200°C.Togliete le bruschette dal forno e distribuitevi il radicchio saltato in padella.

Ricetta per 4 persone:

-Radicchio:1.

-Olio d'oliva:4 cucchiai.

-Cipolla:1.

-Pane:8 fette.

-Prosciutto affumicato:100gr.

-Formaggio Cheddar affumicato:100gr.

Bucatini McClure

2012-02-03T09:11:00.000-08:00

Fate bollire l'acqua per la pasta.Nel frattempo tagliate a cubetti le patate.Lessatele per 10 minuti nell'acqua salata,aggiungendo anche i fagioli.Nella stessa pentola versate i bucatini.Tagliate i pomodori a pezzetti.Scaldate l'olio d'oliva in una padella con l'aglio e grani di pepe nero.Scolate la pasta insieme alle verdure e conditela con l'olio,i pomodori e qualche foglia di basilico.

Ricetta per 4 persone:

-Bucatini:350gr.

-Patate:2.

-Fagioli borlotti:200gr.

-Pomodori:3.

-Olio d'oliva:4 cucchiai.

-Pepe nero:q.b

-Basilico:qualche foglia.

Cordon bleu Hayward

2012-01-30T03:58:00.000-08:00

Mettete il parmigiano in una ciotola.Aggiungiamo la carne di tacchino macinata,il rosmarino,l'uovo,la farina ed il sale.Amalgamate bene l'impasto.Formate 8 fette rettangolari,ben compresse ed alte circa 1/2 centimetro.Adagiatevi sopra 3 fette di salame e 2 fette di formaggio americano.Richiudiamo con l'altra fetta, facendo in modo che i bordi restino ben chiusi.Passate i cordon bleu nelle uova leggermente sbattute e successivamente nel pangrattato.Spennellate la carta da forno con un po' d'olio d'oliva.Appoggiatevi sopra i cordon bleu.Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti a 180°C.

Ricetta per 4 persone:
-Parmigiano grattugiato:100gr.
-Carne di tacchino macinata:500gr.
-Rosmarino:1 rametto.
-1 uovo.
-Farina.1 cucchiaio.
-Sale:q.b
-Salame affumicato Columbus Foods:100gr.
-Formaggio americano:100gr.
-Olio d'oliva:q.b
Per la panatura:2 uova e pangrattato.

Zuppa Paiute

2012-01-28T08:10:00.000-08:00

Tritate le verdure e fate soffriggere in una pentola con olio d'oliva.Aggingete l'aglio,il prezzemolo tritato ed il rosmarino.Versatevi il farro e fatelo tostare 5 minuti.Aggiungete il brodo di verdure.Cuocete per 20 minuti,aggiungendo un pizzico di sale e pepe.Servite.

Ricetta per 4 persone:
-Sedano:1 gambo.
-Carota:1.
-Cipolla:1.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Aglio:1 spicchio.
-Prezzemolo:1 ciuffo.
-Rosmarino:1 rametto.
-Farro:400gr.
-Brodo vegetale:1,5l.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b

Costine di vitello Havre

2012-01-23T10:17:00.000-08:00

Prendete un sacchetto da forno,ponetevi le costine,aggiungetevi pepe nero in grani,paprica,aglio tritato,peperoncino tritato,cipolla,zucchero di canna,sale e farina00.Chiudete il sacchetto,agitarlo bene ed infornate a 200°C per 1 ora.Le costine si scioglieranno in bocca,con un incredibile sapore.

Ricetta per 4 persone:
-Costine di vitello:8.
-Pepe nero:1 cucchiaino
-Paprica:5 cucchiaini.
-Aglio:1 spicchio.
-Peperoncino:2
-Cipolla:1/2.
-Zucchero di canna:1 cucchiaino.
-Sale:1 pizzico.
-Farina00:2 cucchiai.

Costine di maiale Lichfield

2012-01-17T11:38:00.000-08:00

Far rinvenire i fagioli secchi.Scolateli e sistemateli in una pentola contenente dai tre litri d'acqua ed iniziate la cottura.Preparate un soffritto con cipolla, il sedano,carota,rosmarino ed olio d'oliva.Dopo un'ora di bollitura,unite il soffritto,le patate a tocchetti,le costine,un pizzico di sale e la salsa di pomodoro concentrata. Cuocete per un'altra ora e servite.

Ricetta per 4 persone:

-Fagioli borlotti secchi:400gr.
-Acqua:3 litri.
-Cipolla.1.
-Sedano:1 gamba.
-Carota:1.
-Rosmarino:1 rametto.
-Olio d'oliva:3 cucchiai.
-Patate:2.
-Costine di maiale:500gr.
-Salsa di pomodoro concentrata:1 cucchiaio.

Frittata Coupeville

2012-01-13T08:45:00.000-08:00

Lavate le cozze e ponetele in una pentola con un filo d'olio d'oliva.Quando le cozze saranno aperte toglietele dal guscio e raccoglietele in una ciotola nella quale avrete già sbattuto le uova per frittata.Aggiungete sale,aglio tritato e prezzemolo tritato.Versate il composto in una padella con olio d'oliva caldo.Cuocete la frittata e servite.

Ricetta per 4 persone:
-Cozze:400gr.
-Olio d'oliva:q.b
-Uova:4.
-Sale:1 pizzico.
-Aglio:1 spicchio.
-Prezzemolo:1 ciuffo.

Mele fritte Molalla

2012-01-11T01:04:00.000-08:00

Tagliare a pezzi le mele.Preparare la pastella:montare a neve un bianco d'uovo,la farina,la maizena e mescolare.Immergervi i pezzi di mela.Preparare una padella con abbondante olio d'arachidi.Versare le mele in padella,cuocerle,scolarle e poi deporle su carta assorbente.Servire tiepide.

Ricetta:
-Mele.2.
-Uova:1.
-Farina00:2 cucchiai.
-Maizena:1 cucchiaino.
-Olio d'arachidi:q.b

Sogliola Morehead City

2012-01-08T08:18:00.000-08:00

Lava i filetti di sogliola.Dividi a metà ogni filetto di sogliola per il verso della lunghezza.Ungi ogni filetto con olio d'oliva solamente da un lato.Unisci il formaggio al rosmarino tritato e condisci con un pizzico di pepe.Mescola bene gli ingredienti e distribuiscili sui filetti di sogliola dalla parte che hai unto con l’olio.Su ogni filetto,metti una fetta di bacon.Arrotola ogni filetto di sogliola e fermalo con uno stuzzicadenti.Ricopri con carta da forno una teglia e ungila con olio d'oliva. Disponici i rotoli ed infornali a 220°C.Dopo circa 10 minuti, bagna i rotolini con il vino bianco, fai cuocere ancora per qualche minuto.

Ricetta per 4 persone:
-Filetti di sogliola:6.
-Olio d'oliva:q.b
-Pecorino grattugiato:3 cucchiai.
-Rosmarino:1 rametto.
-Pepe nero:q.b
-Bacon:12 fette.
-Vino bianco:1/2 bicchiere.

Farfalle Naperville

2012-01-07T08:44:00.000-08:00

Pulire la cipolla, la carota ed il sedano e tritarli.Far rosolare le verdure in olio d'oliva.Unire la polpa di pomodoro e condire con un pizzico di sale e noce moscata, 1cucchiaino di semi di finocchio.Mescolare, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco basso per 30 minuti.A cottura quasi ultimata completare con una spolverata di prezzemolo tritato.Nel frattempo lessare le farfalle.Condirle con il ragù e servirle ben calde.

Ricetta per 4 persone:
-Farfalle:320gr.
-Cipolla:1.
-Carote:1.
-Sedano:1 gamba.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Polpa di pomodoro:400gr.
-Sale:q.b
-Noce moscata:q.b
-Semi di finocchio:1 cucchiaino.
-Prezzemolo:1 ciuffo.

Biscotti three kings

2012-01-05T08:29:00.000-08:00

Amalgamare farina, zucchero e lievito.Aggiungere l'olio di arachidi,le uova ed infine il cioccolato.Formare delle palline leggermente schiacciate e riporle su carta forno ben distanziate.Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti.

Ricetta:
-Farina00:250gr.
-Zucchero 100gr.
-Lievito:1/2 bustina.
-Olio di arachidi:!/2 bicchiere.
-Uova 2.
-Cioccolato con nocciole:120gr.tritato.

American Tabulè

2012-01-02T03:46:00.000-08:00

Cucinare il cous cous e farlo raffreddare.Tagliare i pomodori,la cipolla,il prezzemolo ed il peperone.Aggiungere fagioli,mais,sale ed olio d'oliva.Mescolare e far insaporire un'ora in frigorifero.Prima di servire lasciare a temperatura ambiente 30 minuti.

Ricetta per 4 persone:
-Cous cous:300gr.
-Pomodori:400gr.
-Cipolla:1.
-Prezzemolo:1 ciuffo.
-Peperone verde:1/2.
-Fagioli neri:200gr.
-Mais:100gr
-Sale.q.b
-Olio d'oliva:q.b

Involtini Porter

2012-01-01T13:00:00.000-08:00

Cuocete a parte il riso ed il brodo di pollo.Eliminate la parte centrale della verza e lasciale sbollentare per un paio di minuti in acqua salata. Pulite il petto di pollo e tritatelo aggiungendo il bacon tritato.
Condite con rosmarino,sale, pepe,verza tritata ed il riso.Amalgamate il tutto.Farcite ciascuna foglia, arrotolandola a formate l'involtino. Legate l'involtino con lo spago da cucina.Scaldate l'olio d'oliva in un tegame con uno spicchio d'aglio.Rosolate gli involtini, poi unite la passata di pomodoro. Cuocete il tutto per 15 minuti a fuoco basso.Bagnate con brodo di pollo caldo e continua la cottura per 20 minuti

Ricetta per 4 persone:
-Foglie di verza:10.
-Petto di pollo:600gr.
-Bacon:200gr.
-Rosmarino:1 rametto.
-Sale.q.b
-Pepe.q.b
-Riso:120gr.
-Olio d'oliva:4 cucchiai.
-Aglio:1 spicchio.
-Passata di pomodoro:100gr.
-Brodo di pollo:1lt.

Happy New Year to all!

2011-12-29T11:18:00.000-08:00

Salsa Gilroy

2011-12-28T04:16:00.000-08:00

Passate al mixer l'aglio,il dragoncello,l'olio d'oliva,la panna e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo.Velocissima ed ottima per accompagnare bolliti di carne o pesce.

Ricetta:
-Aglio:3 spicchi.
-Dragoncello:1 rametto.
-Olio d'oliva:125ml
-Panna liquida:50ml
-Sale:q.b

Ossibuchi Akron

2011-12-27T07:51:00.000-08:00

Sciogliere in una padella il burro,rosolare gli ossibuchi per 4 minuti,unire i peperoni verdi tagliati a listarelle,la salvia,salare e far cuocere 30 minuti,girando la carne di tanto in tanto.Servire.

Ricetta per 4 persone:
-Ossi buchi di vitello:4.
-Burro:80gr.
-Peperoni verdi:2.
-Salvia:1 rametto.
-Sale:q.b

Salsicce Grapevine

2011-12-26T11:30:00.000-08:00

Forare le salsicce con una forchetta. In una padella versare due cucchiai d'olio d'oliva;quando sarà caldo unire le salsicce e farle cuocere.Togliere dal fuoco e levare il grasso che si sarà formato.Rimettere la padella sul fuoco ed aggiungere gli acini d'uva.Cuocere per altri 5 minuti,mescolare bene e servire.

Ricetta per 4 persone:
-Salsicce:8.
-Olio d'oliva:2.cucchiai.
-Uva moscato:1 grappolo.

Wishing You a Merry Christmas!

2011-12-21T11:52:00.001-08:00

I want to wish all my readers a very Merry Christmas! I hope your day is filled with love and laughter, and your hearts filled with thankfulness for the blessings that God has placed in your life. James 1:17

Un sereno Natale a tutte le amiche ed amici italiani.Buon Natale!
Matt Mazzari

Pane weslaco

2011-12-21T11:37:00.000-08:00

Tagliate le cipolle ad anelli sottili.Ponetele in una padella il burro e 2 cucchiai d’olio d'oliva.Lasciatele cuocere a fuoco basso fino a quando non cominceranno ad imbiondire.Aggiustate di sale e pepe.Tagliate il pane e ponetelo in una teglia da forno e versategli sopra il contenuto della padella.Ricoprite con il formaggio a striscioline sottili.Infornate a 200°C per il tempo necessario affinché si formi una crosticina dorata

Ricetta per 4 persone:
-Cipolla:2.
-Burro:80gr.
-Olio d'oliva:2 cucchiai.
-Sale:q.b
-Pepe:q.b
-Pene:12 fette.
-Formaggio"Strykly Caraway Cheddar":100gr.

Penne Wampanoag

2011-12-19T11:29:00.000-08:00

In una padella mettete a soffriggere il burro con la cipolla,poi aggiungete la panna e mescolate bene.Aggiungete un pizzico di sale,pepe ed il formaggio grattugiato.Amalgamate il tutto per qualche minuto,aggiungendo il mais.Nel frattempo avrete fatto cuocere le penne.Scolatele e versatele nella padella.Mescolate e servite.

Ricetta per 4 persone:
-Penne:320gr.
-Burro:80gr.
-Cipolla:1/2.
-Panna da cucina:200ml.
-Sale.q.b
-Pepe:q.b
-Parmigiano:1 cucchiaio.
-Mais:100gr.