Hace unos días veía en uno de los boards de Mikel Iturriaga en Pinterest estas fantásticas galletas piñata, y enseguida me entraron ganas de probar algo similar. Ya había intentado preparar para la fiesta pirata de Pablo del año pasado algo así como un cofre de chocolate, que al romperlo aparecieran un montón de monedas de oro en su interior… pero fue un fracaso de esos que nunca se publican en el blog.

La receta es muy sencilla, pero es importante la elección del molde: en este caso, los mejores en mi opinión son los de silicona. He probado además con una taza, un bol de cristal, un bol metálico y no ha habido manera de despegar el chocolate. Supongo que podrían forrarse con papel film que facilitaría el desmoldado, claro que en ese caso no se podría obtener una superficie totalmente lisa en el chocolate (aunque si lo vamos a cubrir con sprinkles tampoco tiene tanta importancia). En cualquier caso, yo he usado un molde de semiesfera de este tipo. No recuerdo dónde lo compré, lo siento.

Para no hacer demasiada larga la receta, la he dividido en dos partes. Hoy os contaré como convertir cualquier cupcake, magdalena o pastel en “piñata” y en el siguiente post os cuento en concreto qué receta he usado yo… os va a encantar!

Estos cupcakes piñata admiten además muchísimas variaciones: la cúpula de chocolate puede rellenarse de natillas, fruta, mousse, lo que prefiráis! Espero que os guste!

Intento de espaguetis que parecen tallarines

Hoy vamos a hacer pasta. No, no os emocionéis, porque no es de la que sirve para comprar un yate (total, luego a ver donde lo aparcas). Con la pasta de hoy, eso sí, podréis comer como reyes por poco dinero. Ayer me tocaba publicar foto en nuestro proyecto 1080 fotos de cocina, y he querido aprovechar para explicaros cómo preparo yo pasta en casa, de manera sencilla.

Lo primero que quiero aclarar es que no es para nada necesario tener máquina para pasta, es algo que hace el proceso más rápido y sencillo, pero no es imprescindible. La máquina de pasta es un artilugio que cuenta con un rodillo laminador, y una ruedecita con distintas posiciones que permite ajustar el grosor de la masa. La pasta se va pasando por los rodillos, y se va doblando y volviendo a pasar a través de la máquina hasta que se obtiene el grosor deseado. Dispone además de otros rodillos que te permiten cortar la pasta en diferentes formatos, dependiendo del modelo. La mía es de las tiendas Casa, y cuesta unos 20 euros. Desde luego es la más barata que he visto, y aunque no es muy buena, hace el apaño. En la receta más abajo me centraré en explicar cómo preparar la pasta a mano, dado que las máquinas de pasta ya vienen con manual de instrucciones donde explican el proceso perfectamente. En cualquier caso, os recomiendo visitar este paso a paso de Anita Cocinitas, que explica fenomenal cómo usar la máquina para pasta

De manera general, para preparar pasta casera calcularemos unos 100/125 g de harina por huevo mediano. No es necesario ningún ingrediente más, según dicen los puristas, ni siquiera sal, aunque yo le suelo poner un poco. Si queremos prescindir de los huevos, podemos hacer pasta fresca usando agua en su lugar, calculando unos 60 g de agua por huevo.

En esta ocasión además, y por hacer algo un poco diferente, la pasta va rellena de hierbas aromáticas, que la hacen más vistosa y le aportan sabor. Espero que os guste! Os recuerdo que el lunes anunciamos los ganadores de los dos lotes de bandejas Greengate con su espolvoreador a juego, todavía estáis a tiempo de participar.

Esta que os traigo hoy es una receta ideal para aprovechar restos y no solo de pan. Aunque en esta ocasión lo he preparado con mermelada de fresas, admite muchísimas variaciones. Puedes ponerle disimuladamente trozos de esa pobre pera que se marchita en el frutero, y que todo el mundo mira de reojo al pasar, a ver si alguien se la come… O puedes preparar una variante llena de fibra si la prepararmos con pan integral y pasas que haría las delicias de Carmen Machí.

Y para que podáis preparar este pastel de pan y fresas exactamente igual que el de las fotos… hoy os traigo un regalo. Tenemos un nuevo colaborador en el blog, una tienda online que tiene muchos de los productos por los que me venís preguntando últimamente: las cucharitas de la marca Sabre y muchas de las tazas y jarras de porcelana que son de la firma GreenGate. La tienda se llama My Home Style y a menudo veréis que uso sus productos para cocinar, o para presentar las recetas por una simple razón: me encantan!.

Y para celebrar esta nueva colaboración, como os decía antes, vamos a sortear dos lotes formados cada uno de ellos por:

- Dos bandejas de porcelana para horno Spot Red (marca Green Gate)
- Espolvoreador metálico Pernilla White

CONDICIONES DEL SORTEO: SORTEO CERRADO

Para participar en el sorteo de dos lotes de bandejas de horno, y espolvoreador de la firma Greengate, solo tienes que dejar un comentario en esta entrada, hasta el Lunes 21 de Mayo de 2012 a las 10.00 AM, momento en el que anunciaré los dos ganadores.

Solo es válido un comentario por persona, y es necesario dejar una dirección de mail en la que contactaré para informar del premio. Por favor, no dejéis más de un comentario, a veces tardan un poco en aparecer, o van a la bandeja de spam, pero los reviso todos. No es necesario dejar el mail en el comentario, basta con rellenar ese apartado en el formulario para dejar un comentario. Si pasadas 24 horas desde el envío del mail, no he logrado contactar con el ganador o ganadores, repetiré el sorteo.

Los ganadores serán seleccionados usando Random.org, y el número asignado a cada participante será el que venga determinado por el número de su comentario en esta entrada. Todos los comentarios que no cumplan las normas del sorteo serán eliminados automáticamente. El número de participación puede variar dado que voy eliminando comentarios duplicados, e incluso triplicados, y a veces tardo un rato en hacerlo.

El envío de los regalos solo se hace a España peninsular, Baleares y Canarias.

Para participar no es necesario seguirme en Facebook, Twitter, ni decirme que soy maravillosa. Ni siquiera aunque lo pienses de verdad. Lo mismo es aplicable a My Home Style, aunque podéis seguirles si queréis estar informados de sus novedades.

Suerte a todos! El próximo Lunes 21 de Mayo a partir de las 10.00 AM os anuncio los ganadores aquí mismo!

Y los ganadores son:

Enhorabuena a las ganadoras, ahora mismo os envío un mail para que me deis vuestros datos para el envío. Si os apetece podéis enviarme una foto cuando recibáis el regalo! Y muchas gracias a todos por vuestra participación! Un beso!

NOTA: Veréis que la hora que aparece es 08:02:53 UTC (tiempo universal coordinado). En España, tenemos la UTC +2 ahora mismo, de ahí las dos horas de diferencia.

Hoy quiero mostraros cómo preparar croissants en casa. También denominados cruasanes, curasanes, medias lunas, cuernos…

Hablando de cuernos, pero de otro tipo, el otro día escuchando una canción en el coche alucinaba. En un acto de crueldad sin precedentes, sin tener en cuenta que iba indefensa al volante y por tanto sin posibilidad de taparme los oidos, me pusieron en la radio a Sergio Dalma… Que digo yo, que si venimos equipados para cerrar la boca, y los ojos, por qué no tendremos dispositivo para cerrar las orejas, que también sería muy útil,… pero eso es otra historia.

El caso es que el tema de la canción es pedir disculpas por una “aventurilla”. Si no conocéis la canción “El jardín prohibido” no os la perdáis, es una fuente valiosísima de excusas para la infidelidad, y más. Y empieza a cantar Sergio Dalma:

“Esta tarde vengo triste y tengo que decirte
que tu mejor amiga ha estado entre mis brazos”

Vaya hombre, pobrecito… Te ha puesto los cuernos con su mejor amiga, pero está muy apenado. Sospecho que los brazos no es la única parte de su cuerpo involucrada en esto…

“sus ojos me llamaban pidiendo mis caricias
su cuerpo me rogaba que le diera vida.”

Vamos, que casi fue un acto de caridad. No entres en detalles hombre, que la vas a liar…

“…mi cuerpo fué gozo durante un minuto,
mi mente lloraba tu ausencia.”

Claro, lo típico. Si te entendemos Sergio. Tú estás con otra en la cama, pero no es lo que parece, porque la procesión va por dentro… (Me voy a abstener de opinar sobre la duración: 1 minuto)

“… yo me he dejado llevar por mi cuerpo
y me he comportado como un ser humano”

Me encanta esta excusa, porque no solo sirve para la infidelidad, sino que es aplicable a muchas situaciones de la vida, como un escape de gas indeseado. Y hombre, Sergio, ya que lo mencionas, casi mejor que te comportes como un animal. Hay algunos que son fieles y todo… Pero atentos, que ahora llega lo mejor, el culmen de la canción: la reina de las excusas!

“lo siento mucho la vida es así
no la he inventado yo”

Puede haber alguna excusa mejor? Seguro que al oír eso te perdona, Sergio, quién no lo entendería? Pruébala con tu jefe la próxima vez que llegues tarde al trabajo: lo siento jefe, la vida es así, no la he inventado yo.

Yo haría un trío: Sergio Dalma, la “amiga”, y pondría a Jose Luis Perales como marido de la amiga. Ya veo a Perales preguntando: y cómo es él, y en qué lugar se enamoró de ti, pregúntale a qué dedica el tiempo libre? Ahora ya sabes a qué dedica el tiempo libre, Perales. Y deja ya de hacer tantas preguntas, que te pones más pesado que el protagonista de la peli esa… Pelma y Luis.

La canción original es de Sandro Giacobbe (1975).

La receta de hoy puede parecer horriblemente larga (escribirla de hecho lo ha sido) pero realmente no lleva tanto tiempo como parece. Tampoco voy a decir que no es trabajosa, pero no tanto como pensáis, y desde luego no tan difícil. Lo único que necesitáis es una ligera idea como funciona el proceso de hojaldrado, que os ayudará a entender muchos pasos de la receta. En otros tipos de bollería, la mantequilla va mezclada en la masa. En esta receta, la mantequilla (la mayor parte) va dentro de la masa pero sin mezclarse, formando láminas entre capas de masa, que son las que consiguen el hojaldrado (al evaporarse el agua de la mantequilla). Por eso es necesario que la mantequilla esté muy fría, y la masa también, para que al estirlarlas no se unan formando un todo, y la mantequilla forme láminas uniformes en toda la masa. Tampoco sería una desgracia si esto ocurriese, porque en cualquier caso tendríamos un bollo muy rico, pero ya no sería un croissant. Si habéis oido que hace falta usar la mal llamada “mantequilla para hojaldrar” desengañaos. Nada más lejos de la realidad. Es cierto que la “mantequilla” de hojaldrar es más fácil de estirar en frío, y tarda más en fundirse que la mantequilla normal, con lo cual hace más fácil el proceso de hojaldrado… pero no es más que una grasa vegetal hidrogenada nada recomendable, y cuyo sabor deja mucho que desear en comparación con la mantequilla. En esta receta, el proceso de hojaldrado de la masa está bastante simplificado al hacer el primer estirado de la mantequilla fuera de la masa, lo que facilita muchísimo el proceso. Además, al usar plásticos para estirar la masa, nos ahorramos el estar enharinando cada dos por tres, logrando unos croissants mucho más esponjosos… y encima sin manchar. Si queréis ver otra receta de croissants, podéis probar esta otra de Pierre Hermé Y ya sabéis, si no os salen los croissants con mis explicaciones… pues lo siento mucho, la vida es así, no la he inventado yo.

NOTA: la semana pasada estuve en Cadena SER, en “A vivir que son dos días” con Montserrat Domínguez y Sergi Arola, hablando sobre el brunch para el día de la madre. Podéis oir el audio aquí

1: Preparando la mantequilla. Roll butter into a rectangle

2: Preparando la masa. Fold the dough around the butter in thirds to enclose it completely

3: Primera vuelta: vuelta doble. First fold: double fold

4: Segunda vuelta: vuelta simple. Second fold: single fold
 
Would you like to learn how to make croissants at home? Croissants are buttery flaky pastries named for its distinctive crescent shape. They are made from layered dough that is made by encasing butter in a yeast dough, and taking it through a series of folds to produce many layers of butter in between sheets of dough. If you follow my advise, and use plastic sheets to roll out the dough, you will avoid using too much flour during the folding, and the whole process becomes much more simple.

Today’s recipe might seem awfully long (writing it actually was) but making croissants at home is not as difficult as it is said. Plus, the smell of freshly baked croissants is worth the pain and they are just delicious! Hopefully, the time and effort required to make them will temper your desire to eat them all at once!

Como os comentaba en el post anterior, quería compartir con vosotros algunas ideas para sorprender a las mamás en el día de la Madre. Ayer os sugería una pizza de ensalada, unas cookies de huevo cocido, panes rellenos, el brownie al micro en 5 minutos, y un facilísimo camembert con nueces y caramelo

Para completar este brunch para el día de la madre, necesitamos un poco de fruta. Además de un batido, o un zumo de naranjas natural, podemos preparar una ensalada con fruta fresca. Y como queremos que la receta sea sencilla y divertida, y la puedan preparar los más peques, ¿qué tal si presentamos la fruta en unos cuencos de chocolate elaborados con globos? He elegido una de las frutas de temporada, las fresas, que van marinadas con miel, limón y un poco de tomillo… que se note que estoy empezando mi huerto urbano! Pero por supuesto, podéis preparar la ensalada con vuestras frutas favoritas: cítricos, albaricoques, cerezas,… No sé de donde surgió la idea de preparar los cuencos de chocolate con globos inicialmente, yo lo vi en el blog de Bakerella. Son muy versátiles, ya que nos permitirán presentar una infinidad de postres de una manera original: un yogur, una mousse, una crema, o unas trufas, como os he propuesto en una de las fotos. Animaos a prepararlos!

{Fruit salad and chocolate bowl}

Ingredients:

Marinated strawberries:
• 300 g strawberries, washed
• the juice of one lemon
• 2 tbs honey
• 1 thyme spring

Chocolate bowls:

• 250 g dark chocolate
• 6 balloons, washed (never thought I would write this in a recipe) and filled with air

Directions:

1. Mix lemon juice, honey, and thyme spring, and pour over the strawberries. Mix well, and let the strawberries marinate for at least one hour (can be made the day before).
2. Melt chocolate in the microwave, and let it cool for a while, until it is not warm to the touch any more. This step cannot be overlooked, I am sure you prefer to avoid the experience of having a “chocolate explosion” at home.
3. Line a cookie or baking sheet with paper parchment. Spoon 1 teaspoon melted chocolate onto the prepared pan to form a small circle. Repeat with remaining chocolate and balloons, and let them set
4. If room temperature is too hot, you may place in the refrigerator to set, about 1 hour.
5. Take a scissors, and cut the balloons at the top, you do not want them to explode, you just want to slowly let the air out (remember, chocolate explosion might occur!).
6. Release ballons from the chocolate, and serve filled with strawberries salad, or your favourite fruit salad
7. Alternatively, you may use the chocolate bowls to present truffles, creams, mousses, icecream,…

Preparation: 30 min

Cooking time: 5 min

Yield:6

Rating:  ★★★★★ 1 Average value 5

Como mamá a la que le encantaría que algún día le llevaran el desayuno a la cama (y no, no estoy hablando de aquella vez que Pablo vino a la cama y lo vomitó), entre hoy y mañana os voy a recomendar algunas ideas de “brunch” para sorprender a las mamás en el día de la madre. Algunas recetas ya las he publicado, y un par de ellas van a ser nuevas, todas con algo en común: son propuestas muy muy sencillas, con instrumentos e ingredientes que cualquiera tiene en la cocina, y pensadas para que puedan colaborar los más pequeños e incluso esos papás que cuando les hablas de hacer pasta piensan que estás hablando de futbolistas…

Para cocinar con niños, lo principal es tener niños a mano. Para esto hay que hacerlos (esta parte creo que la conocéis todos) o pedírselos prestados a alguien. En segundo lugar, hay que armarse de paciencia: asumir que vamos a tardar un poco más en preparar la receta, y que vamos a manchar más de lo normal también. Pero creo que enseñar a cocinar debe formar parte de la educación de nuestros hijos, al fin y al cabo van a tener que comer todos los días de su vida! Y su alimentación va a determinar en gran medida su bienestar físico, y mental.

Así que, queridos papás e hijos, tomad nota. Para preparar un brunch sencillo y variado, sin tener ni idea de cocina, os voy a proponer estas recetas:

- Cookies de huevo cocido
- Panes rellenos
- Brownie en 5 minutos
- Camembert con nueces y caramelo
- la receta de hoy: pizza Ensalada Caprese (y mañana algunas propuestas más, y otra propuesta nueva con fruta)

Acompañado de un batido de fresas casero, o un zumo de naranja recién hecho, será un almuerzo de lo más completo con huevos, lácteos, hidratos, verduras, y por supuesto, chocolate. En un par de horas, en la misma mañana del día de la madre, lo podéis tener listo. Si a mí alguien me prepara este brunch, me lo como (a besos). Y luego el brunch también

Si queréis más ideas para un brunch preparado por pequeños cocineros, no dejéis de leer el reportaje que escribieron Mónica Escudero y Mikel Iturriaga para El País el pasado fin de semana.

Recordad por último, queridos papás e hijos, que a mamá no le gustará encontrar la cocina tan desordenada como si la niña de Poltergeist hubiese estado de visita, así que después de preparar ese fantástico brunch, hay que recoger.

Y finalmente la receta de hoy, que viene con dos propuestas: pizza a la plancha con ensalada caprese fresca, y otra versión caliente, en el que cocinamos la ensalada entre dos porciones de pizza. Espero que os guste! Es una receta rápida y muy sencilla de preparar. Eso sí, la albahaca es imprescindible, porque si no el plato resultará muy soso. Se puede solucionar con otras especies, como ajo y orégano, unas aceitunas negras, o usando un queso de sabor más fuerte,…

{grilled Caprese salad pizza}

Ingredients:

• 1 store- bought pizza dough sheet, or homemade pizza dough
• 2 tomatoes, sliced thick or 1 cup cherry tomatoes, cut into quarters
• 1/2 pound cheese mozzarella, drained, and sliced thick (or mozzarella bites)
• 12 fresh basil leaves
• extra virgin olive oil
• pinch of salt

Directions:

1. Heat a grill pan to medium-high. Brush with 1 tablespoon oil
2. Roll pizza dough, and cut with a round cutter (or stretch to four ovals, or your preferred shape)
3. Transfer dough to preheated grill pan. Cook on one side 2 to 3 minutes
4. Turn the pizza using tongs, and bake on the other side for another 2 to 3 minutes
5. Transfer to a serving plate, and top with tomato and mozzarella. Arrange a few basil leaves on each pizza.
6. Drizzle olive oil over the top of the salad, and sprinkle a pinch of salt. Serve inmediately
7. Alternatively, you may cook the salad on the grill pan, inside two pizza pieces, until cheese begins to melt

Preparation: 10 min

Cooking time: 5 min

Yield:4 mini pizzas

Rating:  ★★★★★ 1 Average value 5

Después de la fiesta pirata del año pasado, esta vez para el cumpleaños de Pablo me apetecía preparar algo más sencillo y no complicarme mucho. Al final opté por organizar una fiesta de vaqueros en el parque, con sus amiguitos del barrio y una merienda sencilla y de toda la vida (aunque no por ello menos rica!): pan con chocolate. Para la decoración conté con la ayuda de Lola Wonderful que hicieron un trabajo fantástico. Quería que a pesar de ser una fiesta infantil, la decoración fuese lo más “auténtica” posible, y que los pequeños se sintiesen transportados al Lejano Oeste. Lucía y Mari enseguida captaron la idea, y prepararon todo tal y como yo lo quería: las bolsas de recompensa para guardar la merienda, las invitaciones, los carteles, el póster para hacerse fotos como si estuviesen en la cárcel … Y lo mejor de todo? Que han sido tan amables de ponerlo a vuestra disposición gratuitamente en su blog. Así que si queréis preparar vuestra propia fiesta de vaqueros, solo tenéis que descargar en su blog las decoraciones, e imprimirlas en casa o en una imprenta digital. Ahora os dejo con las fotos del cumple, y más abajo comparto con vosotros la receta de los panes de leche. Espero que os guste!!!

Today I wanted to share with you my oldest’s son birthday party. This time I organised a cowboy party, and their cowboy food came inside a reward bag: homemade milkshake, milk buns and chocolate bars. The party decorations can be downloaded here for free (at the end of the post), thanks to Lola Wonderful. And, in this same post, if you scroll down, you will find the recipe for the milk bread buns. Enjoy!

Pistolas de agua. La caja decía que eran pistolas de vodka, pero si vosotros no se lo decís a nadie, yo tampoco. Podéis adquirirlas aquí. Cowboy water pistols. You can buy them here

La invitación de cumpleaños, y detalle de las chocolatinas. Recordad que podéis descargarlas gratuitamente aquí. Cowboy party invitation, and chocolate labels. Free printables for the cowboy party here

Varios de los carteles decorativos. Como veis incluso había una cárcel por si los vaqueros se portaban mal. La que veis en la foto fue la que peor de todos. If the cowboys did not behave well, they could end up going to jail. The girl in the photo was the worst of all

Entrada al Saloon, donde solo se servía batido de chocolate (doble). Las puertas están hechas dibujando y cortando una caja de embalar… el artista fue mi papi. Saloon. The cowboys were thirsty, and wanted their double chocolate milkshake

Y ahora vamos con los juegos para cowboys. Los ganadores obtenían de premio un lingote de oro, relleno de chuches. Compré los lingotes de oro aquí And now let’s start with the cowboys games. The winners had a gold bar full of sweet treats

Los vaqueros probaron su puntería tirando piedras a latas de conserva vacías. Requisitos para jugar: saber distinguir latas de cabezas. The little cowboys improved their shooting skills by throwing stones at tin cans. Please make sure your little cowboys know the difference between a tin can and their fellow’s heads

Persiguieron con sus pistolas de agua al vaquero Cochinoto, hasta dejarlo bien limpito… Estos vaqueros ya sabéis que no destacan por su higiene. With their water pistols, our little cowboys washed the Slob Cowboy, who hadn’t had a bath since the Gold Rush.

Compitieron en reñidísimas carreras de caballos, para ver quien era el más rápido del Oeste. Los caballos los compré aquí, pero se pueden preparar muy fácilmente de manera casera, tenéis aquí un paso a paso. Solo necesitáis palos, calcetines, relleno de cojín, botones, y lana. Por cierto, mi vaquero es el que lleva las zapatillas al revés. Finally, our cowboys took part in several horse riding competitions. You can buy the stick horses here, or make them at home following this step by step guide

Por último la merienda vaquera, que como os decía consistió en batido de chocolate casero, y panecillos de leche con chocolatinas. And last but not least, the cowboy reward bag, containing water, homemade chocolate milkshake, chocolate, and milk bread buns (Recipe follows, please scroll down to find the english version)

Y ahora, os dejo con la receta de pan de leche, que ya compartí con vosotros cuando preparé los bollopollos para el primer cumpleaños de Pablo. Si queréis otra versión de la misma receta, no dejéis de visitar el post que ha publicado hoy Unodedos.

{Pan de leche}

Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza
• 25 g de levadura fresca de panadería (o dos sobres de la seca, de panadería también)
• 250 ml de leche
• 70 g de mantequilla, en pomada (o sea, blandita)
• 40 g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel
• 1 pizca de sal

Preparación:

1. Mezclamos la harina y la levadura en un bol amplio.
2. Añadimos el huevo, y la leche.
3. Agregamos azúcar, miel y sal, mezclamos bien con la ayuda de una cuchara o una rasqueta de panadero
4. Agregamos la mantequilla, y amasamos 10-15 minutos, hasta que obtengamos una masa suave, plegable, y ligeramente brillante
5. Formamos una bola con la masa, girándola y doblándola hacia el interior, y la dejamos reposar en un bol ligeramente enharinado, tapada con un paño, durante unas dos horas (tras este tiempo la masa deberá haber crecido y duplicado su volumen)
6. Sacamos la masa del bol, y la desgasificamos ligeramente, tocándola y aplastándola con los dedos.
7. Cortamos la masa en 16 porciones, y les damos forma de panecillo. Para la forma clásica, tenéis un vídeo aquí de cómo hacerlo (aunque no es la única técnica)
8. Para hacer los panecillos decorados con cortes, estiramos cada porción de masa con un rodillo, formando un rectángulo de de 1 cm de espesor. En uno de los extremos del rectángulo, usando un cuchillo afilado, hacemos 4 cortes longitudinalmente, formando tiras de un tercio de la masa aproximadamente. Enrollamos la masa empezando por el extremo que no hemos cortado, y acabamos de enrollar por las tiras, que serán las que darán forma a los panes. El final de las tiras debemos dejarlo en la parte inferior de los panes.
9. En cualquiera de los dos casos, pincelamos los panecillos con un poco de leche, los dejamos reposar sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear unos 20 min, y mientras precalentamos el horno a 180 ºC
10. Horneamos los panecillos entre 10-12 minutos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla
11. NOTA: Se pueden conservar en el congelador, y dejar descongelar durante 1 hora a temperatura ambiente, o unos 30 segundos en el microondas

Preparación: 20 min más tiempo de levado (2 horas y media)

Cocción: 10 min

Raciones:16 panecillos de leche

Valoración:  ★★★★★ 1 Valoración media 5

{Milk bread buns}

Ingredients:

• 500 g strong bread flour
• 25 g fresh yeast (or two sachets dry yeast, about 8 g)
• 250 ml milk
• 70 g butter, room temperature
• 40 g sugar
• 1 egg
• 2 tbs honey
• 1 pinch of salt

Directions:

1. Put the flour and yeast in a bowl and combine.
2. Pour the egg, honey and milk into the bowl. Add the sugar and salt
3. Add butter and use a large spoon (or pastry scraper) to mix everything together.
4. Take the dough out of the bowl and knead. You will feel the dough become elastic after kneading for about 5 minutes. Knead the dough for 5-10 minutes more or until the dough is soft, pliable, smooth and slightly shiny
5. Put the dough into a lightly floured bowl and cover with a cloth. Let the dough rise in a warm place until its size doubles (aprox. two hours)
6. Take the dough out of the bowl, deflate it by touching lightly.
7. Cut the dough into 16 pieces, and roll each of them into an oval shape. Or alternatively, roll out each piece of dough forming a rectangle 1 cm thick. Cut 1/3 the length of the rectangle into 4/5 strips of equal width and roll up the dough similar to a Swiss roll.
8. Preheat oven to 360º F and let the milk buns rest for 20 minutes.
9. Glaze the buns with some milk, and bake them for 10-12 minutes. Let them cool on a wire rack

Preparation: 20 min

Cocción: 10 min

Yield:16 milk bread buns

Rating:  ★★★★★ 1 Average value 5

 
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Ya se han animado a probar la receta:

María de Tartas, Galletas y más

Podéis pinchar sobre las imágenes para verlas a tamaño completo. Pasando el ratón por encima de las fotos, podéis ver quién es el autor.

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Esta semana he estado liada organizando el cumpleaños de Pablo (os la enseño la semana que viene!), así que no he tenido tiempo de preparar ninguna receta nueva… Pero quiero compartir con vosotros una receta que me habéis pedido muchas veces, y que os he ido dando por mail: el coulant de chocolate. La idea no es mía, su creador es Michel Bras, aunque en este caso he seguido la receta de Harry Haller de i-recetas. Este fue el primer blog de cocina que leí, y esta fue la primera receta que me salió (para sorpresa mía, y de mis allegados) bien de verdad. Puede parecer complicado, pero la verdad es que es uno de los postres más sencillos que conozco, y además con la ventaja de que se prepara con antelación, y se conserva meses en el congelador (sin hornear). Su nombre, coulant, significa “que fluye”… no hay más que ver las fotos. Probadlo, y me contáis. Buen fin de semana…

Paso a paso de cómo se come un coulant. La fotógrafa se empeñó en hacerlo. Step by step how to eat a chocolate coulant. The photographer insisted on the need to do it

This week I have been bundled organizing Pablo’s birthday party (you will see it next week!), so I have not had time to prepare any new recipe … But I wanted to share with you a recipe that you have asked me to publish many times: the chocolate coulant . The dessert was created by Michel Bras, although the recipe I followed is from i-recetas. This was the first cooking blog I read, and this was the first recipe that I succeed (to my surprise. And my relatives’, too). It may seem complicated, but the truth is that this is one of the easiest desserts I know, it can be prepared in advance, and kept months in the freezer. The name, coulant, means “flowing” … you just have to have a look at the pictures to understand why. Pleas try the recipe, and let me know what you thing. Have a nice weekend …

{Chocolate coulant}

Ingredients:

• 8 eggs, medium size
• 150 g sugar
• 150 g butter
• 250 g dark chocolate
• 125 g flour
• 25 g unsweetened cocoa powder

Directions:

1. Beat eggs and sugar
2. Melt chocolate and butter (in the microwave, or using a double boiler)
3. Add butter and chocolate to the egg mixture, and mix well. Please be careful that the chocolate or butter are not too hot before adding them
4. Add flour, and cocoa powder. Mix until combined
5. Grease 18 small disposable molds, and sift some cocoa powder on them. Fill the molds with the chocolate mixture (1/2 to 3/4 capacity)
6. Freeze for at least one hour
7. Preheat oven to 360 ºF, and bake for 12 minutes. (will depend on how fluid you like it)
8. Cut the disposable mold carefully, and serve inmediately, ideally with a vanilla icecream scoop.

Preparation: 10 min

Cocción: 12 min

Yield:18 coulants

Rating:  ★★★★★ 1 Average value 5

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Si queréis ver otras recetas de coulant, en este blog podéis encontrar:

Coulant de chocolate blanco
Coulant de queso

Y ya se han animado a probar la receta:

Natalit4

Marián de De Repente Mami

Lupe Soria, podéis encontrarla como @delosrodriguez en Twitter

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Llevo tiempo buscando la receta “perfecta” de donuts, y siento deciros que no, aún no la he encontrado. Pero he hecho progresos interesantes, que quería compartir con vosotros. Ya tengo publicadas dos recetas de donuts: esta de i-recetas, que se parecen mucho a los comprados en sabor y textura, y estos otros a partir de una receta de Richard Bertinet, que se parecen más a los de panadería, y son mis favoritos ya que la masa no coge nada de aceite al freírla.

Las novedades de la receta de donuts de chocolate de hoy son dos:

- Por un lado, los donuts no van fritos. Me sorprendí hace unos días leyendo los ingredientes de los donuts de Mercadona, cuando vi que eran horneados… porque siempre había supuesto que los donuts tenían que ir fritos para lograr esa textura. Así que he hecho unos experimentos. Estos mini donuts de chocolate que os traigo hoy los he preparado en la máquina de hacer donuts del Lidl, que ya usé para preparar estos donetes de queso. Todas las recetas que vienen con la máquina y las que circulan por internet son para bizcochitos, o masa tipo tortita. Los donuts quedan muy monos, pero no tienen nada que ver con lo que todos entendemos por un donut. Me ha sorprendido lo lograda que queda la textura con esta receta, eso sí, hay que cocerlos poco tiempo, 1 minuto o 2 como máximo, para que queden realmente esponjosos y blanditos.

- Por otro lado, he conseguido (por fin!) hacer una cobertura de chocolate fondant, como la que llevan los donuts de chocolate de pastelería, o los pepitos de Panrico que venden en algunos bares o kioskos, esos que llevan frescos todos los días (la verdad es que no sé si se siguen comercializando). Es esa cobertura que sabe a chocolate muy azucarado, que es quebradiza y fundente al mismo tiempo…

Si no tenéis máquina para hacer donuts, siempre podéis prepararlos fritos según las instrucciones de este o este post, o hacerlos horneados (aunque esta última opción no la he probado con esta masa) En fin, espero que os gusten! La versión piruleta de la última foto la he preparado para que Pablo la lleve el día de su cumple a clase y repartirlas entre sus compañeros. Si no, los donuts están más ricos sin adornos de azúcar, yo no acabo de verles la gracia a estos sprinkles (aparte de mejorar “estéticamente” una receta)

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Y ya se han animado a probar la receta:

Mari Ferre
María Baixauli
Noelia Gago

Podéis pinchar sobre las imágenes para verlas a tamaño completo. Pasando el ratón sobre cada imagen podéis ver el autor. Gracias!
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Después de tanto dulce y chocolate, una receta más ligera… una sopa de pescado. Diréis: ligera, y lleva mantequilla y harina? Sí, pero es light. Todo el mundo sabe que la sopa es de dieta… si es todo agua! Como cuando tomas ensalada, siempre adelagazan. Da igual que le pongas queso, bacon, nueces, pasas, piñones y miel,… si lleva verde, es comida ligera. Y todo es cuestión de perspectiva, si te fijas bien, casi cualquier comida puede ser ensalada. Que te pides una hamburguesa en el McDonalds? Si lleva lechuga y tomate, es ensalada. Ensalada de hamburguesa con pan, sí, pero ensalada al fin y al cabo… Es así de sencillo vivir feliz y convencerte de que no te estás saltando la dieta.

Dicho esto, la receta de sopa de pescado de hoy es una solución sencilla y bastante rápida para la cena de cualquier día de este mes de Abril que parece Diciembre. Si queréis hacer la receta realmente ligera, podéis prescindir o reducir el harina y la mantequilla. Por último, os invito a ver la foto que he preparado para 1080 este mes “Perdices escabechadas”. Las he presentado en ensalada (una de mis favoritas!): escarola, perdiz escabechada desmigada, nueces, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra (o vinagreta con miel).