La recette du dredi !

Gratin de pommes de terre au munster

Accompagnement Parfait en accompagnement de pratiquement tout : toutes viandes rôties ou grillées, poissons grillés, frits ou pochés… Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) : - 1 gros oignon jaune, - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, - 1 kg de pommes de terre (genre bintje ou équivalent.…), - 2 gousses d’ail, - 2 œufs, - 20 cl de crème fleurette, - 10 g [...]

L’art de la provocation…

Claude Guéant, ministre de l’Intérieur du gouvernement français a tenu le samedi 4 février, à l’Assemblée nationale, ces propos polémiques lors d’une rencontre entre des élus UMP et l’UNI, syndicat étudiant proche de la droite radicale : « Contrairement à ce que dit l’idéologie relativiste de gauche, pour nous, toutes les civilisations ne se valent [...]

Noix de joues de porc au cidre

Plat complet Un bon petit ragoût à mijoter longuement ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 8 joues de porc, - 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive, - 20 g de beurre, - 1 gros oignon jaune, - 100 g de lardons nature, - 1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte, belle de Fontenay, rattes, …), - 2 carottes, - 75 cl [...]

à la télévision hier soir…

D’aucuns se plaignent ! Tout ça pour si peu ! Mais bon, d’une part, certes, Nicolas ne nous a pas laissé le choix dans la date, mais d’autre part on n’a eu que l’embarras du choix ! La preuve : Dimanche 29 janvier à 20h45 sur TF1 Thriller Braquage à l’italienne Réalisateur : Claude Guéant … Acteur : Mark [...]

Jiz de paleron

Plat complet Et voilà, j’ai mis en pratique la recette que mon copain Fred m’avait ramenée de son voyage en Ouzbékistan l’an dernier ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 800 g de paleron de bœuf, - 25 cl d’huile, - 3 oignons rouges. - 1 cuillerée à café de grains de coriandre, - 1 cuillerée à café de cumin, - 1 cuillerée [...]

Spaghetti aux palourdes (spaghetti alle vongole in bianco)

Plat complet ou Entrée Peut aussi se faire avec d’autres coquillages (moules, coques, …). Le must, c’est avec des palourdes roses mais on n’en voit pas souvent… Avec des palourdes grises d’Europe, ça le fait aussi. Par contre, éviter les palourdes dites japonaises, moins chères, mais qui tiennent plus des clovisses que des palourdes (dures, dures… !). Ingrédients [...]

Gratin de risotto au boudin d’Espelette

Plat complet Un gratin au boudin, c’est sympa… Mais le problème, c’est ce que ça donne un plat tout noir guère engageant, sauf éventuellement pour un soir d’Halloween ! Il y a une astuce pour faire que ça devienne visuellement appétissant et encore meilleur ! Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de boudin d’Espelette tradition, - 4 [...]

Filet mignon de porc aux shiitake en croûte de pâte à pizza

Plat Un filet mignon en croûte aux parfums chinois !

Œufs pochés en nage de coco curry

Plat, Entrée Épicée et prête en un tournemain, cette délicieuse recette indienne ! Ingrédients (pour 2 personnes en plat, 4 en entrée) : - 4 œufs. - 2 oignons sauciers, - 2 cuillerées à café de graines de coriandre, - ½ cuillerée à café de graines d’ajowan – Trachyspermum ammi – ou à défaut d’inflorescences de thym, - ½ cuillerée à café [...]

Foie gras porto-armagnac

Entrée J’aime bien le foie gras mi-cuit à la manière traditionnelle du Périgord mais mi-cuit comme ça c’est pas mal aussi ! Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 foie gras cru de canard de 500 à 600 g (le foie pas le canard !) , - sel et poivre du moulin, muscade, - environ 10 cl de [...]