BAs Cooking

Supremas de pollo rellenas con tomate y queso Port salut

2014-12-04T11:17:00.002-08:00

Hace tiempo que no vengo por acá y actualizo mi blog. Han pasado muchas cosas. pero hoy al ver lo bien y deliciosas que me quedaron estas supremas , hacen parte de nuestra nueva modalidad de vida.

Comida más sana y ligera fácil de hacer y solo con ingredientes frescos. Claro que habran excepciones, pero espero que las disfruten.

Otra diferencia es que lo publicare apenas en Español, una vez que me daba mucho trabajo hacerlo en las tres lenguas. Una amiga recientemente me dijo:"Hay un sin numero de traductores y cualquier duda siempre te la pueden preguntar".

Como el calor aqui esta muy fuerte , he resuelto inventar algunas recetas así, fáciles y sanas

Así que acá está la receta.

Supremas de pollo rellenas con tomate y queso Port salut

Ingredientes

2 supremas de pollo cortadas en churrasco, se lo pueden pedir al carnicero
2 dientes de ajo machacados
1 tomate redondo cortado en fetas finas
100 g de port salut light
Oregano fresco o seco a gusto
6 cucharadas de vino blanco
1 cucharada de pimentón extra dulce
Sal a gusto
Mix de pimientas

Modo de hacer:

Sazonar los churrascos de pollo con sal pimienta , oregano y ajo
Hacer una capa con los fetas de tomate y queso.
Enrollar como si fuera un arrollado y si necesario prenderlos con un mordadiente.
Ponerlos en un refratario , salpicarlos con el pimenton extra dulce y regar con el vino. Llevar a horno moderado por unos 40 minutos , más o menos. Sacarlos del horno y rociarlos con un poco de aceite de oliva
Servir con papas al vapor.

Grilled eggplant lasagna with buffalo mozzarella

2014-03-11T05:17:00.000-07:00

The last weekend, which was a holiday, for Carnival, we went to San Antonio de Areco spend the day. I did not know the place, and I love it.

His gentle people , well kept historical center and its restaurants made our day unique.

And as it was a long weekend, and rainy days, I felt like cooking something with tomato sauce, which I love, and it is very easy to do. So out of the oven, this delicious lasagna. Hope you enjoy, and have a wonderful week.

Grilled eggplant lasagna with buffalo mozzarella

Ingredients

1 kilo of tomatoes
1/4 cup olive oil
2 cloves garlic, minced
1 medium onion, chopped
1/2 teaspoon salt
1/2 cup white wine
1 teaspoon brown sugar or organic sugar
ground pepper to taste
rosemary leaves

5 medium eggplants
100g Buffalo mozzarella or bocontinno , or regular mozzarella.

Method:

Wash and cut tomatoes into dices . Pass through the blender or food processor and reserve .
Put the oil in a saucepan and bring to a simmer until hot.When this hot add the onion and leave until browned , stirring occasionally , add the garlic and let brown.
Add the tomatoes and saute for about five minutes, add the wine , salt , sugar and pepper.
Reduce heat and simmer until it takes the body. Add rosemary leaves
For the eggplant
Peel the eggplant and cut lengthwise . Pierce with a fork and let it drain , in a large colander .
Meanwhile, heat a griddle and brush with oil.
Allow to mark and remove .
In a rectangular pan add a layer of tomato sauce and cover with a layer of eggplant, so on until the sauce.
Cover with foil and bake for 20 minutes . Remove from oven , remove foil and place the mozzarella . Return to oven and leave until the mozzarella melts. serve

Lasaña de berenjenas grilladas con muzarela de bufala

2014-03-11T05:14:00.002-07:00

El fin de semana pasado , que fue feriado, por Carnaval, nos fuimos a San Antonio de Areco a pasar el día. Yo no conocia, y me gusto mucho.

Sus personas gentiles y el casco historico bien cuidado, así como sus restaurantes hicieron que nuestro dia fuera único.

Y como fue un fin de semana largo, y por días lluvioso, me dieron ganas de cocinar algo con salsa de tomates, que me encanta, y es muy fácil de hacer. Así que salió del horno, esta deliciosa lasaña. Espero que les guste, y que tengan una semana maravillosa.

Lazagna de berenjenas grilladas

Ingredientes

Para la salsa de tomates:

1 quilo de tomates
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo picado
1 cebolla mediana picada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de azúcar mascavo u organico
pimienta molida a gusto
hojas de romero

5 berenjenas medianas
100 g Muzzarela de bufala o bocontinno, o muzzarela común.

Modo de hacer:

Lavar, cortar en cubos los tomates. Pasarlos por la licuadora,o procesadora de alimentos y reservar.
Poner el aceite en una cacerola y llevar a fuego lento hasta calentar.Cuando este caliente añadir la cebolla y dejar hasta que dore, revolviendo de vez en cuando, añadir el ajo y dejar dorar .
Añadir los tomates y rehogar por unos cinco minutos, añadir el vino, la sal, el azúcar y la pimienta.
Bajar el fuego y hervir hasta que tome cuerpo. Poner las hojas de romero

Para las berenjenas

Pele las berenjenas y corte longitudinal. Pinche con un tenedor y deje que drenen , adentro de un colador grande.

Mientras tanto caliente una plancha y pincele con aceite.

Deje que se marquen y retire.

En una fuente rectangular poner una camada de salsa de tomates y cubrir con una camada de berenjenas , así sucesivamente hasta terminar en la salsa.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno, por 20 minutos. Retirar del horno, retirar el papel aluminio y poner la muzzarella. Volver al horno y dejar hasta que la muzzarela se derrita. Servir

Em Português, por favor :

No fim de semana passada , que foi feriado, por Carnaval, demos uma escapada até San Antonio de Areco a passar o dia. Eu nao conhecia e gostei muito.

a gentileza das pessoas,a parte historia muito bem cuidada, tanto como seus restaurantes fizeram que nosso dia fosse único.

E como foi um fim de semana longo, e por alguns dias com chuva , me me deu vontade de cozinhar alguma coisa com molho de tomates, que eu adoro, e é muito fácil de fazer. Pois bem, e foi assim , que saiu uma deliciosa lasagna de beringelas do forno. Espero que gostem e que tenham uma semana abençoada.

Lazagna de beringelas grelhadas

Ingredientes:

Para o molho de tomates:

1 quilo de tomates
1/4 xícara de azeite de oliva
2 dentes de alho picado
1 cebola media picada
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de vinho blanco
1 colher de chá açúcar mascavo ou organico
Pimenta moída à gosto
Folhas de alecrím

5 beringelas medias
100 muzzarela de bufala ou bocontinno, ou muzzarela común.

Modo de fazer:

Lavar, cortar em cubos os tomates. Passar pelo liquidificador, ou procesadora de alimentos e reservar.
Colocar o azeite em uma panela e levar a fogo lento até esquentar. Quando estiver bem quente colocara cebola e deixar ate que esteja levemente dourada, mexendo de de vez ou outra, acrescentar o alho e deixar dourar .
Colocar os tomates e refogar por uns cinco minutos, colocar o vino, o sal, o açúcar e a pimienta.
Abaixar o fogo e ferver até que adquira mais corpo e viscocidade. Colocar as folhas de alecrím.

Para as beringelas

Descasque as beringelas e corte em longitudinal. Espete com um garfo e deixe que drenem dentro de um coador grande

Enquanto isso esquente uma grelha e pincele com azeite ou óleo.

Deixe que marquem e retire

Em uma assadeira retangular colocar uma camada de molho de tomates e cobrir com uma camada de beringelas , e assím sucessivamente até terminar no molho.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno, por 20 minutos. Retirar do forno, retirar o papel aluminio e colocar a muzzarella. Voltar ao forno e deixar até que a muzzarela se derreta. Servir imediatamente