tag:blogger.com,1999:blog-62495158299903109572016-07-05T23:22:01.432+02:00Un blog di ricette per condividere la passione per la cucina e il cibo.catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.comBlogger41125tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-8795374599657532882015-02-06T15:34:00.000+01:002015-02-06T15:39:08.941+01:00

Nevica in Emilia. I disagi non mancano. E' il momento di rallentare, di spalare la neve davanti a casa, di prendere le cose come vengono... "ed torla dolsa" come si dice da noi. E' il momento per una coccola. Ecco qui la mia coccola di oggi: calda, dolce, cremosa. E soprattutto facile da preparare. Vellutata di zucca al timo, rosmarino e zenzero Ingredienti per 4 persone: 2 patate grandi (

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-7377280476441490472013-03-24T20:14:00.000+01:002013-03-25T12:28:53.810+01:00

Tempo di colombe. Alcune riuscite maluccio, altre un pò meglio. Ma non è questo l'oggetto del post, bensì un suggerimento per utilizzare i doni che le colombe portano con sè: gli scarti del lievito madre! Tra venerdì e domenica ho accumulato scarti di lieviti di vario tipo. Ho iniziato con il lievito madre liofilizzato convinta che l'avrei attivato in un attimo per far le colombe (nonostante in

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-28286597622629456592012-12-24T21:00:00.000+01:002012-12-25T19:00:05.668+01:00

La Vigilia di Natale a casa nostra è l'occasione per riunire intorno alla nonna zii e nipoti. Quest'anno con compagni e morose eravamo 29. Quest'anno abbiamo personalizzato la tavola con 29 cup cakes segnaposto, preparate ad hoc da quella matta di mia sorella con l'aiuto mio e di mamma. E voi cosa avete preparato per la tavola di Natale? Buone Feste a tutti  e arrivederci alla

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-58696007575588020322012-11-19T08:00:00.000+01:002012-11-19T22:29:01.437+01:00

Pane autunnale al profumo di zucca Oggi sperimentiamo il pane con la zucca. E' una ricetta di famiglia: l'idea viene dal ricettario di mamma e la zucca arriva dall'orto degli zii. Lei, la mamma, non lo ha mai provato, ma ha incuriosito me e, si sa, quando si parla di pane fatto in casa raddrizzo sempre le antennine!  Dalla ricetta originaria è saltato subito l'uovo, che uso solo nei casi di

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-10746595641649752452012-06-11T00:03:00.003+02:002012-06-11T00:18:35.245+02:00

Lo Zingaro (Alessandro Bertolucci) e Tata (Massimo Tataranni) in un contrasto durante la partita di ieri sera a Viareggio. Foto tratta da Uno scatto per lo sport: http://www.nikonclub.it/unoscattoperlosport/index.php?method=message&id=101 Ieri libera uscita. Un viaggio a Viareggio per le finali del campionato di serie A1 di hockey su pista e qualche ora lontana da questa terra che sembra non

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-28630358970386660202012-05-11T17:10:00.002+02:002012-05-11T17:13:35.919+02:00

La splendida giornata di oggi mi rende quasi incapace di credere che il week-end sarà dominato dal maltempo. Il sole è per me un iniezione di energia e ho in mente un sacco di cose da fare nelle prossime 48 ore. Per ora mi organizzo come se il bel tempo non debba abbandonarci! 1) Fotografia a go-go. Stasera a Reggio Emilia prende il via Fotografia Europea 2012 (http://www.fotografiaeuropea.it

L'acqua che bolle fa blog blognoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-65116566021131299792012-04-08T20:53:00.001+02:002012-04-08T21:28:24.433+02:00

Cosa avete cucinato oggi? Da noi Pasqua semplice. Un arrosto di maiale aromatizzato al marsala con mele, prugne e scalogni. E null'altro. Non fosse che dalla zia abbiamo trovato caffè, colomba, cioccolato e nocino :-) Arrosto di maiale al marsala con mele, prugne e scalogni. Metto a punto la ricetta per domenica prossima e vi faccio sapere. Intanto tantissimi auguri di buona Pasqua con

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-8190969747914056752012-03-29T08:00:00.000+02:002012-04-20T15:10:41.482+02:00

Ricetta del pane ciabatta semplice impastato a mano Vi siete mai ritrovati con il naso incollato ad una vetrina a "sgolosarvi" la Kitchen Aid? A me è capitato l'anno scorso a Torino... non l'avevo mai vista dal vivo ma è stato amore a prima vista! Nell'attesa di farmi questo ambito regalo, mi diverto a sognare i panettoni, le colombe e pani di tutti i tipi che farei se avessi una vera

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-80213630196341844882011-11-08T08:00:00.000+01:002011-11-08T08:00:13.378+01:00

Le Lasagne di Zucca di Proue "Non ho mai amato la zucca - scrive Proue - ricordo il suo sapore dolciastro da quand'ero piccola e la mamma mi propinava la pasta alla zucca, me lo sono portato nel cuore e tra le papille per un po' con una certa stizza."  Benvenuti al terzo appuntamento con le ricette dei lettori. La proposta di oggi è da acquolina in bocca: una ricetta adatta alla stagione

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-22998459819397697172011-08-29T08:00:00.001+02:002011-08-29T08:15:50.049+02:00

Foto di Leo Reynolds su Licenza Creative Commons  Ieri, dopo tanto tempo, ho cucinato. La notizia in sè lascia indifferenti. Verrebbe da dire: e allora? Insalata di riso, potrei aggiungere. La domanda cambierebbe di poco: e con ciò? Un piccolo passo avanti, specificherei. E via con un fiume di spiegazioni... Il blocco della cuoca Non so se si tratta di una situazione codificata, di una

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-64645429647895759862011-07-17T18:31:00.004+02:002011-07-19T14:24:03.495+02:00

"Fusion or... Confusion?" è il titolo di un dibattito che si è tenuto pochi giorni a Washington sul futuro della cucina italiana oltreoceano. Ne ho trovato un resoconto sul blog di Media2work, un foto giornalista a New York: http://www.media2work.net/2011/07/fancy-food-quale-futuro-per-la-cucina.html . "Fusion or... Confusion?", un invito leggero e ironico a riflettere su tradizione e innovazione

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-75524977814028203532011-05-23T14:00:00.001+02:002011-05-23T14:00:02.011+02:00

Vi ricordate il post, quello sullo Strudel di pasta sfoglia con mele e cioccolato, in cui accennavo al pic-nic del 25 aprile a Casa Cervi? E' stata una bellissima giornata all'aria aperta passata tra amici, ognuno dei quali ha portato qualcosa da mangiare tutti insieme. Volevo preparare qualcosa che fosse legato alla stagione ed adatto per esser mangiato seduti sull'erba ed ho pensato ad una

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com9Casa Cervi, Gattatico RE, Italia44.792210084122281 10.49390636137388844.74803458412228 10.436013361373888 44.836385584122283 10.551799361373888tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-61091618579326297672011-05-08T18:31:00.005+02:002011-05-26T10:29:15.901+02:00

Eccoci alla terza puntata dedicata al lievito naturale (pasta madre). Oggi vedremo le fasi della lievitazione e il metodo per fare i rinfreschi. Chi ha già avviato questa esperienza ha imparato che il lievito madre va rinfrescato con regolarità e che è necessario armarsi di costanza e pazienza. Costanza e pazienza che il lievito madre ripaga ampiamente donando ai preparati un profumo, un sapore

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-18995980916991932822011-04-27T22:38:00.011+02:002011-11-06T16:17:10.244+01:00

L'Acqua che bolle fa blog blog ha ricevuto una preziosa opportunità: partecipare alla prestigiosa SQcuola di Blog organizzata dal gruppo LEN. Si tratta di un corso di specializzazione per imparare a gestire al meglio un blog che, trovato per caso, ha subito attirato la mia attenzione. Per tanti motivi. Perchè mi è sembrata un'occasione per imparare cose utili per far crescere questo Blog Blog

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-19918082273943106702011-04-25T00:10:00.004+02:002011-04-28T14:34:25.284+02:00

Oggi è festa doppia. L'anniversario della Liberazione dell'Italia dal nazi-fascismo quest'anno coincide con il lunedì dell'Angelo, Pasquetta, tradizionale giornata per la gita fuori porta dell'anno. Noi oggi festeggeremo e ricorderemo. Prima in piazza, nella piazza del "borgo", poi a Gattatico (RE) con un pic-nic a Casa Cervi. Nella casa dove è finita la libertà dei 7 fratelli Cervi ci sarà,

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-25567743465559307102011-04-18T20:37:00.027+02:002011-04-22T17:21:20.047+02:00

Colomba preparata con la ricetta Teresio Leoncini Divisa tra l'Emilia e il Piemonte, il progetto "COLOMBA" non ha SPICCATO il VOLO! Il titolo ed il contenuto di questo post avrebbe dovuto esser un altro. Avrei voluto provare più volte le varie ricette, fare gli aggiustamenti del caso e infine l'avrei intitolato "RICETTA della COLOMBA di Marzia" e avrei allegato una ricetta che fosse la

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-46430878120930981722011-04-14T08:05:00.002+02:002011-04-22T09:30:32.554+02:00

Focaccia con il lievito madre … o con il lievito di birra... Voi quale versione preferite? Pro e contro Con il lievito di birra si risparmia tempo e la lievitazione è assicurata. Con il lievito naturale ci si immerge in un’esperienza, dove il risultato finale è solo un tassello di un mosaico fatto di emozioni ed attesa. Qualche tempo fa ho provato ad adattare la ricetta della focaccia con il

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-71845918201688695152011-04-10T12:03:00.004+02:002011-04-22T09:31:51.270+02:00

La cosa più inattesa che accade quando si da vita ad un blog è che amici e conoscenti ti scrivono per offrirti ricette e collaborazione. Avviare un blog è modo per condividere le conoscenze. Probabilmente questo attiva un circolo virtuoso, per cui facendo circolare delle idee si invoglia gli altri a fare altrettanto e a metter a disposizione di tutti proprie esperienze. E' un bel meccanismo.

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-38982619368906195042011-04-07T14:00:00.017+02:002011-05-08T20:27:08.752+02:00

Su tutti i siti e i blog che si occupano di lievito naturale si legge di rinfrescarlo almeno ogni 5 giorni e in casi eccezionali una volta a settimana. Oggi posso raccontarvi cosa succede se non si rinfresca il lievito madre per più di dieci giorni. Muore. O, come spero, va in coma profondo (per chi cominciasse a leggere proprio da questa riga ricordo che non parliamo di esseri umani e nemmeno

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-58502687904732329622011-03-27T23:57:00.010+02:002011-04-22T09:35:27.327+02:00

Fusilli al pesto di pistacchi e salsiccia Qualche giorno fa una mia cara amica mi ha regalato un pacchetto di pistacchi di Bronte già sgusciati e tostati. Ho colto l'occasione per sperimentare un abbinamento che mi frullava in testa da un po' di tempo e devo dire che il risultato ha soddisfatto particolarmente mia cavia abituale! Ecco qui la ricetta che ha passato il test: Tempo: 40 minuti

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-42360983528595961702011-03-16T00:05:00.003+01:002011-11-14T20:50:20.522+01:00

Il blog si è rifatto il trucco o meglio solo un piccolo ritocchino... I post invecchiano velocemente e accadrà inevitabilmente anche la ricetta delle Mezze penne tricolori proposta per il pranzo di giovedì 17 marzo. Per interpretare lo spirito dei festeggiamenti e rendere un omaggio più duraturo ai 150 anni dell'Unità d'Italia ho pensato ad un piccolo restyling del banner de L'acqua che bolle

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-33756440287366885972011-03-14T08:00:00.011+01:002011-11-14T20:51:20.290+01:00

Mezze penne tricolori. Un piatto da preparare giovedì 17 marzo per festeggiare il 150° anniversario dell'Unità di Italia. Si tratta di una ricetta suggeritami prontamente da Oretta proprio per la ricorrenza imminente che io ho provato e rielaborato. Tempo: 1 ora Ingredienti per 4 persone: mezze penne 360 g 1 peperone verde 1 cipolla rossa di Tropea 4 fette di prosciutto crudo di Parma (*

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-38739310445767045662011-03-13T19:21:00.003+01:002011-04-12T18:05:16.610+02:00

Sapete sbucciare i peperoni? Per cucinare le Mezze penne tricolori, ricetta che pubblicherò domani, è necessario. Consigli: i peperoni pelati sono più digeribili. Provare per credere! nel caso la ricetta lo consenta scegliete peperoni gialli o rossi, che si pelano meglio di quelli verdi perché hanno la pelle più resistente. (vecchio consiglio di mia zia che ho infranto per la prima volta oggi

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Le ricette dei lettori Petti di pollo ai cornflakes Oggi L'acqua che bolle fa blog blog inaugura la nuova rubrica Le ricette dei lettori. La preparazione che segue mi è stata inviata da Claudia che mi ha scritto: "Ciao Marzia, Domenica avevo tempo ed ho provato a fare una ricettina che è risultata appetitosa... Ti invio la ricette completa di foto da condividere sul tuo sito... NB: le foto

catmarziahttp://www.blogger.com/profile/06512377769542657604noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-6249515829990310957.post-5884329227665007362011-03-06T19:23:00.012+01:002011-05-26T10:26:16.059+02:00

Più o meno da quando ho avviato questa avventura del blog, ho cominciato ad accudire premurosamente una piccola creatura capricciosa: il lievito naturale. Lievito naturale Il lievito naturale è conosciuto con molti nomi: lievito madre, pasta madre, pasta acida, crescente, bimbo o friendship bread per dirla all'americana nome che deriva dal fatto che generalmente il panetto di lievito ti viene

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