Lady ao fogão

Panquecas saudáveis de Aveia e Banana

2014-07-08T10:53:00.000+02:00

Vi num destes dias esta receita no canal de YouTube e desde então que a faço quase todos os dias. É muito fácil de fazer e muito mas saudável do que as panquecas habituais.

Decidi então partilhar convosco a receita, espero que gostem.

Ingredientes: (rende 4 a 5 panquecas)
4 a 5 colheres de sopa de flocos de aveia
1 banana
1 ovo
canela q.b

Colocamos na trituradora (1,2,3) a aveia até que esta se disfaça em farinha, juntamos depois a banana, o ovo e a canela e batemos bem.
Numa frigideira anti-aderente e untada com um pouco de oléo colocamos a massa e deixamos dourar dos dois lados.
Acompanhamos com fruta a gosto e um pouco de xarope d'agave se desejarem.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Rolinhos de Nutella para uma Futura Mamã Gulosa :)

2014-04-01T16:25:00.000+02:00

Pois é... ainda não tinha contado aqui a novidade mas brevemente vou ser Mamã!!! Yupiii!! :)

Estou grávida de 18 semanas e está a ser uma experiência maravilhosa, tudo se tem passado bem até agora e mais maravilhoso ainda será quando o meu pequenino estiver cá fora.

Mais uma nova etapa nas nossas vidas e estamos MUITO felizes!!

Também tenho andado muito gulosa e estes rolinho de Nutella comi-os todos! sozinha!

Vamos então ao passo-a-passo:

Ingredientes:
Nutella
Massa Filo

Preparação:

Separar as folhas de massa filo e corta-las ao meio;
barrar com Nutella e levar ao forno pré-aquecido a 180° durante +/- 10 minutos ou até ficarem dourados.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetetite...
... e até à próxima receita!

Tarte de Côco

2014-03-27T16:29:00.001+01:00

Mais uma receitinha para os gulosos! :)

Ingredientes:
1 base de massa folhada
sumo de limão a gosto
200g de côco
140g de açúcar
50 cl de leite
4 ovos

Preparação:

Misturar todos os ingredientes numa vasilha;
numa tarteira forrada com o papel vegetal estendemos a massa folhada e picamo-la com um garfo;
vertemos o preparado para dentro da tarteira e levamos ao forno préviamente aquecido a 200° +/- 30minutos.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Paté de Atum

2014-01-31T19:51:00.000+01:00

Venho trazer-vos hoje uma receitinha bem rápida e básica do meu Paté de Atum.

Uma óptima entrada que só demora 11 minutos a fazer, 10 minutos para cozer o ovo, 1 minuto na preparação :)

Ingredientes: (para 2 pessoas)
1 lata de atum
1 ovo cozido
1 colher de sopa bem cheia de maionese
um fio de azeite
sumo de limão q.b
salsa q.b
pimenta q.b e (sal se necessário)

Preparação:
Basta colocar todos os ingredientes na picadora (1,2,3) e está pronto!
Devemos servir o Paté bem fresco.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita! :)

Bife Grelhado com Molho de Francesinha e Courgetes Salteadas

2013-12-12T13:33:00.000+01:00

Bom dia!

Mais uma receita, desta vez com o meu molho preferido. :)

Ingredientes:
Molho de Francesinha (já publiquei anteriormente a receita aqui)
Queijo
Bifes
Courgetes
Azeite, sal e pimenta q.b

Preparação:
Cortamos as curgetes em pedaços pequenos e levamo-las a saltear numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite e temperadas com sal e pimenta até ficarem al-dente.
Ao mesmo tempo vamos grelhando os bifes já temperados, quando estes estiverem cozinhados colocamos uma fatia de queijo por cima dos mesmos e servimos regado com molho de francesinha.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima Receita. :)

Pataniscas de Bacalhau com Arroz de Feijão

2013-12-04T14:19:00.003+01:00

O prato de hoje é bem português e sobretudo "aconchegante", perfeito para este frio que se faz sentir.

Acima de tudo é para mim uma combinação perfeita. Não consigo pensar em pataniscas de bacalhau sem arroz de feijão e vice-versa. Estranho, não??!! :) Talvez por fazer parte das minhas lembranças de infância.

Vamos então à receita.

Ingredientes das Pataniscas: (para 3/4 pessoas)
300g de bacalhau cozido e desfiado
100g de farinha de trigo (eu usei 50g de farinha com fermento e mais 50g sem femento)
2 ovos
um raminho de salsa picada
sal e pimenta q.b
um fio de azeite
+/- 1 copo de água, de preferência a água da cozedura do bacalhau (desta vez usei água com gás para que as pataniscas fiquem mais crocantes por fora).

Preparação:
Cozemos e desfiamos o bacalhau e reservamos um pouco da água da cozedura;
Ao bacalhau desfiado juntamos os ovos, a salsa, o fio de azeite e envolvemos bem. Adicionamos de seguida a farinha e a água aos poucos e poucos até obtermos uma massa lisa e homogênea (não muito fina nem muito grossa) e temperamos de sal e pimenta.
Levamos a fritar numa frigideira com óleo bem quente até estas ficarem douradas e escorrendo-as depois sobre papel absorvente.

Ingredientes para o Arroz de Feijão: (para 4 pessoas)
1 cebola média
1 cenoura
1 copo de arroz carolino
3 copos de água a ferver
1 cubo de caldo de Knorr de galinha
uma folha de loureiro
1 lata de feijão vermelho cozido
3 colheres de sopa de polpa de tomate
sal q.b e uma pitada de pimenta
um fio de azeite
(também costumo adicionar uns cubinhos de pimento mas desta vez esqueci-me)

Preparação:
Começamos por fazer um refugado com a cebola picadinha, a cenoura cortada aos cubos, a folha de loureiro e o fio de azeite. Adicionamos em seguida o arroz e a polpa de tomate e deixamos fritar um pouco. Juntamos então a água a ferver, a polpa de tomate o caldo Knorr, a salsa e o feijão o sal e a pienta a gosto. Colocamos o testo e deixamos cozer em lume brando.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à proxima receita! :)

Tártaro de Salmão, Pepino e Creme Azedo

2013-11-26T13:09:00.000+01:00

Hoje venho trazer-vos uma receita especial.

No início deste mês participei num concurso onde devia fazer um Tártaro de salmão e incluir pepino e creme azedo o resultado foi o das imagens a baixo. Foi o primeiro tártaro que fiz visto não gostar de comer peixe cru mas confesso que até ficou bom.

Eu deveria realizar o prato em casa e enviar-lhes a foto do mesmo, esta deveria (como eles disseram) fazer salivar as papilas gustativas do Chef :)

O Chef Adriano Venturini e a sua equipa do Restaurante Gastronómico - Le Grand Quai (Swissôtel Métropole 5* Genève) deram-me o 2° lugar e com ele ganhei um jantar para 2 no restaurante ou um dia de curso nas cozinhas do mesmo. Escolhi o fazer o curso e espero brevemente trazer-vos as receitas que aprendi.

Ingredientes: (para duas pessoas)
450g de salmão bem fresco sem peles e espinhas;
2 colheres de sopa de molho de soja
pepino q.b
pimento vermelho
cebolinho q.b
sal e pimenta
1 limão pequeno

Preparação:
Começamos por cortar o salmão em cubinhos bem pequenos, fazemos o mesmo com o pepino e o pimento e misturamos tudo. Juntamos o cebolinho picado, sal, pimenta, o sumo do limão e o molho de soja, envolvemos bem e levamos ao frigorifico durante uns 10 minutos. A marinada vai fazer com que o salmão coza um pouco.
Passados os 10 minutos servimos de imediato.

Dica: Fica opimo em cima de uma torrada barrada com manteiga.

O creme azedo da decoração (que é dispensável) fiz-lo com a espuma de natas mal batidas com sumo de limão, sal e pimenta.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
...e até à proxima receita!

Folhadinhos de Alheira

2013-11-04T17:30:00.000+01:00

Querem uma receita de entrada rápida? Então vou dar-vos melhor: uma receita entrada SUPER rápida! :)

Ingredientes: (para 12 folhadinhos)
1 base de massa folhada
1 alheira
1 gema de ovo

Preparação:

Retiramos a pele da alheira e reservamos o seu interior;
Estendemos a massa folhada e com um cortador ou com um copo cortamos circulos de massa;
Colocamos os circulos de massa num molde para rissois (caso tenham senão usam as mãos para fechar), recheamos com pequenas quantidades de alheira e fechamos;
pincelamos com uma gema de ovo batida e levamos ao forno a 200° até que estes comecem a ficar dourados (+/- 20 minutos).

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita! :)

Linguini de tinta de Chocos com Gambas e Pimentos

2013-10-30T17:11:00.003+01:00

Saudações amigos internautas! :)

Venho hoje trazer-vos um prato muito colorido e intenso em sabores, espero que apreciem.

Ingredientes:
Linguini Negro
Gambas com casca
1 cebola média
pimento vermelho e amarelho q.b
1 folha de loureiro
polpa de tomate q.b
meio copo de vinho branco
sal, pimenta, piri-piri q.b
1 colher de café de preparado para sopa de marisco
salsa ou coentros picados + um raminho de salsa
tomates cereja

Preparação:

Começamos por fazer um refogado com a cebola, um fio de azeite e a folha de loureiro;
Descascamos as gambas;
Adicionamos ao refogado as cascas e cabeças das gambas, meio copo de vinho, a polpa de tomate, o preparado de marisco, um pouco de água e o raminho de salsa, temperamos com sal, pimenta e piri-piri, deixamos refogar e tomar o gosto de todos os ingredientes;
Coamos o preparado e levamos de novo ao lume com os pimentos cortados em tiras. Quando estes começarem a ficar tenros, juntamos as gambas e deixamos cozer;
Cozemos a massa em água com um pouco de sal, coamos e vertemos um fio de azeite sobre a mesma;
Empratamos a massa, colocamos por cima as gambas e pimentos com um pouco de molho, addicionamos os tomates cereja e salpicamos com salsa ou coentros picados.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à proxima receita: :)

Bacalhau à Brás

2013-10-17T10:22:00.000+02:00

Hoje trago-vos uma receita bem portuguesa, fácil e rápida de fazer.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

200g de bacalhau cozido e desfiado
150g de batata palha
1 cebola grande
1 dente de alho picado
salsa picada
4 ovos
pimenta e sal q.b
azeite q.b

Preparação:

Num tacho colocamos a cebola cortada em meias luas, o alho picado, um pouco de azeite e deixamos refogar;
Adicionamos o bacalhau, temperamos com pimenta e deixamos refogar;
Juntamos a batata palha, a salsa picada e envolvemos bem;
Envolvemos os ovos batidos, rectificamos o tempero e retiramos do lume quando os ovos começarem a ganhar consistência. (Podemos nesta fase adicionar também azeitonas pretas)
Servimos de imediato.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à proxima receita! :)

Tomate Cereja Do Amor (Caramelisado) com Sementes de Sésamo

2013-10-07T16:53:00.001+02:00

Olá a todos!

Venho trazer-vos hoje um aperitivo original, a minha paixão do momento! :)

Ideal para surpreender os nossos convidados (as crianças também vão adorar)!!

Ingredientes:
Tomates cereja
sementes de sésamo
caramelo caseiro (não sei se funciona com o de supermercado)

Preparação:

Lavamos e secamos os tomates cereja e espetamos um palito em cada um deles;
Colocamos num copinho as sementes de sésamo ( podemos também utilizar sementes de papoila ou outras da vossa preferência);
Numa caçarola colocamos o açúcar e um fio de água, deixamos ferver até que o preparado comece a ganhar cor e retiramos imediatamente do lume;
Mergulhamos só a metade de cada tomate no caramelo, passamos nas sementes de sésamo e está pronto a servir.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita :)

Enrolados de Figos com Presunto

2013-10-02T17:14:00.002+02:00

As publicações aqui no blog começam a ser raras mas para me fazer compensar cá estou eu hoje com uma deliciosa entrada de figos, digna de um bom restaurante! :)

Espero que apreciem.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 figos maduros (mas firmes)
2 fatias finas de presunto
cebolinho ou alecrim bem picadinho q.b
3 colheres de vinagre balsamico (+/-)
1 colher de cha de mel (+/-)
1 fio de azeite
rúcula q.b
pimenta q.b

Preparação:

Começamos por misturar o vinagre balsamico com o mel e reservamos;
Com uma faca fazemos uma abertura em forma de cruz até ao meio do figo e regamos generosamente o seu interior com o preparado do vinagre e mel, um pouco de pimenta e o alecrim ou cebolinho;
Enrolamos cada figo numa fatia de presunto e prendemos com um cordel de cozinha;
Aqueçemos o azeite numa frigideira anti-aderente a fogo médio e deixamos dourar os figos com o presunto 2 a 3 minutos, retiramos o cordel;
Servimos num prato com um pouco de rúcula e regamos com o restante preparado de vinagre balsamico com mel ou só vinagre.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à proxima receita! :)

Enroladinhos de massa folhada com Nutella

2013-07-02T13:50:00.000+02:00

Os gulosos andam por aqui???

Pois hoje venho deixar-vos uma sobremesa de realização fácil e rápida, optima para acompanhar um café a seguir ao almoço/jantar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada
Nutella q.b
Chantilly
Morangos ou outra fruta a gosto
Nozes/amêndoas/cajus salgados

Preparação:

Começamos por cortar uma parte da base da massa folhada em tiras finas e a outra parte usando um cortador na forma que desejarem, eu utilizei em forma de coração;
De seguida barramos as tiras com Nutella e colocamos por cima o fruto seco (nozes/amêndoas ou outro) préviamente triturado;
Com cuidado vamos enrolando as tiras de massa uma a uma e colocamos-las no tabuleiro do forno;
Com um garfo picamos a massa cortada com as formas para que esta não inche;
Levamos ao forno pré-aquecido a 200° até dourar;
Retiramos do forno e servimos com o chantilly e morangos.

Espero que tenham gostado,

Bom Apetite...
... e até à proxima receita!

Bolo de Ananás

2013-05-12T10:19:00.003+02:00

Ainda estou a dever-vos a receita do bolo que fiz no meu aniversario (à um mês atrás) e que postei na pagina do facebook, ficou bem simples mas muito bom. :)

Normalmente este tipo de bolo leva caramelo junto com o ananás mas como não gosto muito de caramelo decidi colocar só um pouco de açúcar no fundo da forma para dar um aspecto mais dourado.

A receita foi adaptada daqui.

Ingredientes:
1 lata de ananás às rodelas
4 colheres de sopa da calda do ananás
1 colher de sopa de fermento em pó
1 saqueta de açúcar baunilhado
açúcar amarelo q.b
220g de farinha
5 ovos
220g de açúcar
100g de manteiga

Preparação:

Começamos por levar a manteiga ao micro-ondas para amolecer e juntamo-la de seguida ao açúcar, mexemos bem e incorporamos as gemas, batemos até criar uma massa homogénea;
Junte a farinha peneirada e o fermento ao preparado anterior;
Adicione as 4 colheres de calda do ananás;
Envolva as claras batidas em castelo;
Untamos a forma com manteiga e farinha e polvilhamos o fundo com a saqueta de açúcar baunilhado e um pouco de açúcar amarelo (ou caramelo se preferirem) e colocamos então as rodelas de ananas bem escorridas.
Vertemos a massa na forma e levamos ao forno aquecido a 180° durante cerca de 35 a 50 minutos dependendo dos fornos.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Polenta no Forno com Bife de Vaca e Queijo Fundido

2013-04-04T18:22:00.001+02:00

Hoje é dia de Polenta,
feita de farinha de milho este alimento é típico da culinária Italiana e pode ser utilizado de imensas maneiras, frita, assada, em bolos, empadões...

A que vos trago hoje é assada e muito fácil de fazer.

Ingredientes:
2 bifes de vaca
polenta
broculos
queijo a gosto (tipo camembert)

Preparação:

Para a cozedura da polenta basta seguir as instruções da embalagem e de seguida estende-la num tabuleiro, deixar arrefecer, temperar com um pouco de sal, pimenta e ervas. Com uma faca cortamos a polenta em pequenos rectângulos e colocamo-los num tabuleiro/assadeira forrada com papel vegetal e levamos ao forno durante 15/20 minutos, virando a polenta a meio da cozedura;
Cozemos os broculos;
Numa frigideira com uma noz de manteiga fritamos os bifes antes temperados com sal e pimenta e quando estes estiverem cozinhados colocamos logo de seguida duas tirinhas de queijo por cima.

Servimos de imediato.

Espero que tenham gostado,

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Queijo Tomme Villageoise Frito

2013-03-22T18:52:00.002+01:00

Hoje trago um petisco excelente para os amantes de queijo que me ensinou uma vez uma professora de lingua francesa aqui na Suíça.

Se ainda não experimentaram, aconselho vivamente.

Ingredientes:
Queijo Tomme Villageoise/Vaudoise ou outro do género
sementes de sésamo q.b
pão ralado
farinha q.b
ovo batido
sal e pimenta

Preparação:
Misturamos o pão ralado com as sementes de sésamo e temperamos o ovo batido com um pouco de sal e pimenta moída.
Passamos então o queijo pela farinha de seguida pelo ovo batido e por ultimo pelo pão ralado.
Levamos ao lume uma frigideira com um pouco de óleo e quando este estiver bem quente fritamos o queijo, aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Servimos de imediato.

Acompanhamos com pão torrado.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Legumes Gratinados e Bacalhau com Broa

2013-03-13T19:37:00.000+01:00

Cá estou eu hoje com mais uma receita e a celebrar o primeiro aniversário do LadyAoFogão (feitos no mês passado) que é ainda um bébé.

Criei este blog no intuito de partilhar convosco as minhas aventuras na cozinha sem saber bem se seria capaz de corresponder às vossas expectativas mas estou contente com o que tem sido até aqui, infelizmente não lhe consigo dedicar muito tempo mas mesmo assim vocês continuam a seguir-me e têm sempre um comentário carinhoso para me deixar e por esse motivo só vos tenho a agradecer.

Espero no próximo ano poder continuar a celebrar convosco :)

O prato de hoje foi preparado com muito carinho num dia muito especial!

Ingredientes:

Legumes a gosto (utilizei cenouras, broculos e curgete)

Molho béchamel

2 postas de bacalhau

broa q.b

1 cebola

azeite q.b

sal e pimenta q.b

queijo para gratinar q.b

ervas aromáticas q.b

Preparação:

Começamos por dar uma fervura no bacalhau em agua e leite e reservamos;
Numa trituradora colocamos a broa, sal, pimenta, as ervas aromáticas e um fio de azeite e trituramos sem deixar que a broa fique picada de mais;
Numa assadeira colocamos a cebola em rodelas, um fio de azeite e o bacalhau regado também com um fio de azeite e levamos ao forno pré-aquecido a 200°;
cozemos os broculos até estes ficarem al-dente
salteamos a cenoura e a curgete numa frigideira anti-aderente com um fio de azeite até estes ficarem também al-dente, incorporamos os broculos temperamos de sal e pimenta, colocamos os legumes em cocottes ou numa assadeira, juntamos o molho béchamel, salpicamos com um pouco de queijo ralado e alguns pedaçinhos da crosta da broa para dar um toque de crocante;
Quando o bacalhau estiver quase cozinhado, retiramos do forno e colocamos então por cima das postas a broa picada e levamos novamente ao forno juntamente com os legumes até gratinar/dourar

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Costeletas de Porco em Molho de Cerveja e Cogumelos

2013-02-08T18:09:00.000+01:00

Olá a todos!

Trago-vos hoje um prato de carne super rápido de fazer, espero que seja do vosso agrado.

Aproveito para vos dizer que durante a próxima semana estarei de férias, não irei cozinhar mas espero no mínimo conseguir postar na página do Facebook algumas fotos de pratos deliciosos que vos deixe com os olhos em bico... :)

Ingredientes: (para 3 pessoas)
3 costeletas de porco temperadas a gosto
1 lata de cogumelos laminados
1 pacote de natas magras
piri-piri q.b
sal e pimenta
puré para acompanhar
cerveja q.b

Preparação:
Começamos por dourar as costeletas numa frigideira com um pouco de azeite e reservamos.
Na mesma gordura da frigideira salteamos os cogumelos e adicionamos a cerveja, deixamos evaporar o álcool, temperamos de sal e pimenta e algumas gotas de piri-piri.
Adicionamos as natas, deixamos ferver e adicionamos de novo as costelas para que acabem no cozer no molho.
Acompanhei com puré.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Caldo Verde

2013-01-30T16:29:00.000+01:00

Olá amigos!

Hoje sirvo-vos uma sopinha bem quentinha!

Com os dias gélidos que se fazem sentir aqui na Suíça o que melhor sabe é algo substancial e quente.

Na minha família é de tradição comer-se caldo verde e sardinhas assadas na altura das festas de São João no Porto, infelizmente deste que vim viver para cá não tenho tido a oportunidade de ir passar com eles esta festa que tanto adoro mas sempre que encontro aqui a couve galega (tarefa difícil pois é raríssimo conseguir encontra-la) aproveito sempre para fazer este caldinho. :)

Ingredientes (para 5 pessoas)
700gr de batatas
2/5 litros de agua
300gr de couve galega cegada
1/2 chouriça
1 cebola pequena
sal q.b
1 fio de azeite

Peparação:

Levamos ao lume uma panela com a agua e deixamos ferver.
Adicionamos as batatas cortadas em cubos e a cebola juntamente com um pouco de sal e um fio de azeite.
Deixamos que as batatas cozam até se começarem a desfazer e relamos com a varinha magica.
Juntamos a couve e quando esta estiver quase cozida adicionamos a chouriça para dar um sabor extra ao caldo.
Depois de pronto o caldo retiramos a chouriça e cortamo-la às rodelas.
Servimos o caldo e colocamos por cima as rodelas de chouriça por cima.

Espero que gostem!

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Risotto de Champagne com Noix de Saint Jacques

2013-01-23T14:29:00.001+01:00

Caros apreciadores de boa comida, :)

Trago-vos hoje uma sugestão muito bem trabalhada, uma ideia daqui, outra dali, uma pitada disto e daquilo e assim cheguei a este resultado final.

Um óptimo Risotto de champagne com um toque de Gengibre e Caril que fizeram as delicias deste almoço, gostei do resultado, voltarei com certeza a repetir a receita.

Ingredientes (para 2/3 pessoas)
200gr de arroz para Rissotto
+/- 10 noix de Saint Jacques
+/- 8 a 10 rodelas de chouriça de carne
1/2 copo de Champagne (usei do doce)
1 cebola média
1 dente de alho
caldo de legumes
uma pitada de caril e ua colher de café de açafrão q.b
queijo parmesão q.b (como não tinha usei queijo Gruyère e ficou bom)
2 cubinhos de manteiga
1 fio de azeite, sal e pimenta
1 pitada de gengibre em pó,

Preparação:
O processo de preparação do Risotto é sempre o mesmo independentemente dos ingredientes que desejem adicionar. Contudo podem ver a receita mais detalhadamente no post do Risotto de Abóbora.

Começamos por preparar o caldo de legumes.
Em seguida picamos finamente a cebola e o dente de alho que iremos refogar numa panela com um fio de azeite. Adicionamos de seguida o arroz e deixamos fritar durante 2 minutos aproximadamente mexendo sempre para não queimar. Juntamos o champagne e deixamos evaporar o álcool, feito isto adicionamos as especiarias e envolvemos bem com o arroz.
Começamos então a adicionar o caldo de legumes, concha a concha mexendo sempre até que a água seja absorvida.

Quando este estiver quase cozido colocamos as rodelas de chouriça numa frigideira anti-aderente bem quente para que fique dourada e estaladiça, de seguida aproveitamos a gordura e chouriça para saltear as Noix de Saint Jacques (durante 2/3 minutos) temperando com pimenta e sal se necessário retiramos do lume e reservamos.

Rectificamos o tempero do Risotto com sal e um pouco de pimenta, retiramos do lume, juntamos o queijo ralado, os cubinhos de manteiga e mexemos energéticamente para que tudo fique bem envolvido, depois é só empratar a gosto e servir.

Espero que tenham gostado!

Bom Apetite...
...e até à proxima receita!

Frango com Castanhas

2013-01-10T14:37:00.002+01:00

Olá a todos!

Antes de mais quero desejar-vos um Feliz Ano de 2013!

Espero que tenham um ano pleno de concretizações pessoais e profissionais com muita Saúde, Felicidade, Paz e Amor.
Com o tempo aprendi que não basta desejarmos muito que algo de bom nos aconteça na vida mas que é necessário também investimento e muito esforço, por isso corram atrás daquilo que desejam e acima de tudo sejam felizes. <3

A primeira receita do ano que aqui vos deixo é um prato do qual gosto muito e é quase sempre a minha preferência cada vez que vou comer a um restaurante de comida chinesa. Como nunca tinha experimentado fazer em casa fiz então uma pesquisa pela Internet para encontrar a tal receita de "Galinha com castanhas", curiosamente não encontrei o que eu queria, tive então de meter mãos à obra e seguir os meus sentidos gustativo e olfativo, penso que não me sai muito mal :)

Vejamos...

Ingredientes! (para 2 pessoas)
2 peitos de frango cortados em tiras
1 cebola pequena/média cortada em meias luas
pimentos verde e vermelho cortado em tiras finas q.b
molho de soja
gengibre em pó
um cálice de vinho branco
castanhas cozidas sem pele (usei de lata)
1 colher de café de farinha maisena dissolvida em 3 colheres de sopa de água quente

Preparação:
Colocamos o frango num prato fundo e temperamos com um pouco de gengibre em pó e uma quantidade razoável de molho de soja, deixamos tomar o gosto durante cerca de 30 minutos.
Colocamos ao lume um wok ou frigideira anti-aderente sem qualquer gordura até que fique bem quente, adicionamos o frango e deixamos dourar, juntamos um pouco de vinho e quando este evaporar acrescentamos a cebola e os pimentos e deixamos saltear um pouco.
De seguida adicionamos as castanhas, o restante vinho, mais um pouco de molho de soja e a maisena dissolvida na água. Retiramos do lume assim que o molho comece a engrossar e esteja tipo caramelo.
Acompanhei com arroz Basmati e servi de seguida.

Espero que tenham gostado!

Bom Apetite...
...e até à próxima Receita

Batatas Estaladiças com Bife e Molho de Francesinha

2012-11-28T14:50:00.000+01:00

Olá pequenos grandes Chefes!

Venho hoje com uma receita muito prática e rápida de fazer com uma dica para umas batatinhas fritas super fininhas e estaladiças que encontrei à já algum tempo atrás num blog e perdoem-me mas já não me lembro qual.
O molho de francesinha não o fiz de propósito como é óbvio, sobrou das francesinhas que fiz à alguns dias e então desta vez foi só tirar do congelador.

Ingredientes:
bifes
molho de francesinha
espinafres congelados
batatas
sal e pimenta

Preparação:

Descascamos as batatas e com um descascador como está na imagem (ou outro) cortamo-las em fatias muito fininhas. secamos bem com papel absorvente e reservamos;
Colocamos os espinafres congelados numa cassarola em lume brando e deixamos que descongelem e evaporem toda a água, temperamos com sal e pimenta e reservamos;
Fervemos o molho da francesinha;
Levamos o óleo ao lume para fritar as batatas, (atenção que elas fritam em segundos de tão finas que são, se não tiverem cuidado ficam meias queimadas como as minhas :) )
Entretanto grelhamos o bife que antes já foi temperado com sal e pimenta e empratamos tudo.

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Aveludado de Abóbora mini

2012-11-26T13:37:00.001+01:00

Olá!

Bem vindos mais uma vez ao meu Blog para mais uma receitinha da LadyAoFogão! :)

Na Semana passada o meu Cherry encontrou estas "abóborinhas" no supermercado e quis que trouxéssemos para experimentar, decidi então fazer este aveludado e apresenta-lo da seguinte forma, espero que gostem.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

2 mini abóboras + abóbora normal q.b

1/2 alho francês

1 cebola pequena

1/2 pacote de natas + 2 colheres de sopa de leite

sal e pimenta

Preparação:

Começamos por lavar bem as mini abóbora e cortamos fazendo-lhe uma "tampa", retiramos todas as pevides do seu interior (que são muitas!) e com uma colher retiramos a pouca polpa que existe dentro dela e reservamos.

Cortamos a cebola e o alho francês em rodelas e refogamos num pouco de azeite, adicionando de seguida a abóbora, deixamos refogar mais uns 5 minutos,adicionamos agua a ferver e deixamos acabar de cozer o legumes. Retiramos o excesso de agua se necessário a relamos com a varinha magica, adicionamos as natas e o leite, rectificamos o tempero e deixamos ferver por alguns instantes. Retiramos do lume e servimos dentro da cabaça da abóbora que fica sempre mais original.

Espero que tenham gostado.

Bom Apetite...

...e até à próxima receita <3

Spaghetti à la LadyAoFogão - Reaproveitamento de sobras

2012-11-15T16:52:00.000+01:00

Boa tarde grandes Chefes!

Cá em casa por norma a sobras não costumam ir para o lixo e são sempre muito bem reaproveitadas.
Este prato que vos trago hoje é obra das sobras de bolonhesa da lasanha que aqui postei esta semana.

Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes:
Sobras de bolonhesa
tirinhas de toucinho fumado
1 lata de cogumelos laminados
1 dente de alho
meio pacote de natas
esparguete
sal e pimenta se necessário

Preparação:
Começamos por cozer (al dente) e escorrer o esparguete.
Numa frigideira levam-se a saltear os cogumelos com o bacon e um dente de alho inteiro para dar sabor, incorpora-se a bolonhesa e as natas e deixa-se engrossar um pouco, retificamos os temperos e retiramos do lume. Misturamos o esparguete com o preparado e servimos de seguida.

Uma refeição muito pratica e rápida de fazer!

Bom Apetite...
... e até à próxima receita!

Lasanha à Bolonhesa

2012-11-12T12:56:00.001+01:00

Olá a todos!

Não sou pessoa de achar muita piada ao frio como já referi aqui mas pelo menos sou pessoa de adorar preparar pratos bem reconfortantes para superar melhor o frio :) e por isso vos trago hoje uma Lasanha, espero que gostem da sugestão.

Ingredientes: (rende para 3/4 pessoas)

350g de carne picada
molho béchamel (receita aqui)
sal, pimenta, 1 malagueta seca
meio copo de vinho branco e um pouco de cerveja
toucinho fumado q.b.
polpa de tomate/tomate pelado q.b
massa para lasanha
1 dente de alho
1 folha de loureiro
1 cebola
1 cenoura grande
queijo ralado para gratinar

Preparação:

Começamos por refogar a cebola picada com o alho picado e a folha de loureiro;
adicionamos o toucinho fumado e deixamos fritar;
juntamos de seguida a cenoura raspada e deixamos refogar mais um pouco;
acrescentamos a carne picada, o tomate pelado, o vinho branco, a cerveja, a malagueta seca e temperamos com sal e pimenta, deixamos ferver em lume alto para evaporar o alcool e deixamos de seguida a carne refogar em lume brando;
entretanto vamos fazendo também o molho béchamel;
No fundo de uma assadeira colocamos um pouco do molho béchamel, de seguida uma camada de massa para lasanha, a carne, mais um pouco de molho béchamel e um pouco de queijo ralado e vamos montando assim a nossa lasanha;
a ultima camada será de massa, molho béchamel e queijo ralado;
Vai ao forno pré-aquecido a 200° até ficar dourada.

(Não se esqueçam de no fim da bolonhesa estar pronta de retirar a malagueta, senão quem a receber no prato vai fumegar :))

Bom Apetite!
...e até à proxima receita! :)