tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340Fri, 08 Nov 2024 15:36:06 +0000Piccola PasticceriaTorteCremeCeneFrutti di boscoFioriGiallo ZafferanoDolci al Cucchiaiobiscottibriochescioccolatinifritturapasta frollapasta sfogliaCaramelloCompleannoCoppeCrema GanacheJuls' KitchenLamponi sciroppatiLuca MontersinoPan di spagnaPasta di mandorlePrima cena dell'albero delle caramelliSalsebeMyValentinecaramellatociambellecolorante alimentarecrema chantillycrema diplomaticacrema pasticceracroissantdonutsfragolefrittelleglassalavandamarmellatamontersinosalsa di caramellosimpsonsyogurthttp://lalberodellecaramelle.blogspot.com/noreply@blogger.com (Sparkling)Blogger22125tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-4569106614479099542Wed, 15 Sep 2010 13:03:00 +00002011-01-03T02:43:10.388-08:00Non ho avuto molto tempo per seguire il blog… causa lavoro; credo sia il caso di darvi alcuni aggiornamenti… Dunque dunque… prima e durante le vacanze estive ho preparato svariati dolciumi e ho fatto acquisti, non che una visita in Piemonte da un famoso pasticcere (no, no, non si tratta di Montersino) consigliatomi niente di meno che dal mastro gelatiere campione del mondo: Lucia Sapia. Per http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/09/aggiornamenti.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-9067580247514370284Thu, 27 May 2010 09:23:00 +00002010-05-30T03:58:23.587-07:00Luca Montersino Peccati di Gola: esce in libreria, edito da Sitcom Editore, il libro del Maestro pasticcere Luca Montersino! Quando la pasticceria diventa arte si chiama "Peccati di Gola"!. Esce infatti in tutte le librerie il ricettario del grande Maestro pasticcere Luca Montersino, "Peccati di Gola", edito da Sitcom Editore (€ 19,90) e ispirato all’omonimo programma televisivo http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/05/peccati-di-gola-esce-in-libreria-edito.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-1372740509984943450Sun, 16 May 2010 07:41:00 +00002010-07-12T00:43:13.595-07:00biscottiFiorilavandaPiccola PasticceriaMi sono avanzati parecchi fiori di lavanda… ecco qui cosa ci ho fatto. INGREDIENTI burro: 125 g zucchero: 100 g farina: 150 g uova: 1 fiori essiccati di lavanda: 1 cucchiaino lievito per dolci in polvere: 1 cucchiaino sale: 1 pizzico PREPARAZIONE Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo sbattuto, la farina, il cucchiaio dihttp://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/07/biscotti-alla-lavanda.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-2226342620054647501Sun, 09 May 2010 08:26:00 +00002010-07-12T00:31:06.940-07:00FiorifrittellefritturaPiccola Pasticceria  Tornando alle ricette floreali mi sono cimentata anche con le frittelle, ho scelto quelle di fiori d'acacia perchè nel paesino dove abito di queste piante ce ne sono in abbondanza e quindi non è stato difficile reperirne i fiori. Domenica pomeriggio ho rispolverato la bicicletta e munita di forbici sono andata davanti a casa di Vera (la mamma di Taddia) a fare incetta di fiori. Tornatahttp://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/05/frittelle-di-fiori-d.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-3582259377118315856Sun, 02 May 2010 10:41:00 +00002010-05-30T03:54:38.076-07:00FioriTorteQuesta ricetta è il frutto della lettura di un libro: "Il profumo del pane alla lavanda"di Sarah Addison Allen, libro carino e di semplice lettura in cui la protagonista si diletta nella preparazioni di piatti a base di fiori; così mi è venuto il trip di questo genere di pietanze e cerca cerca in internet ho trovato questa particolare ricetta. Si prepara velocemente ma http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/05/pane-di-spezie-alla-lavanda.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-7923313571840646713Sat, 24 Apr 2010 09:54:00 +00002010-05-30T02:54:55.183-07:00Frutti di boscoGiallo ZafferanoTorteyogurtAssolutamente bocciato!!! Ho preso questa ricetta da giallo zafferano (come quella del rotolo con ganache al cioccolato bianco che non mi era venuto!) e anche questa non e riuscita!! Visto che non è la prima ricetta che ha seri problemi (ne ho provate svariate), ho deciso che non userò più le ricette di questo sito, almeno per quanto riguarda i dolci, non ne azzeccano una!! Già dai commenti http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/04/torta-di-yogurt-con-gelatina-di-fragole.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-2541888824277585761Fri, 23 Apr 2010 18:49:00 +00002010-04-26T11:50:51.278-07:00caramellatocrema chantillycrema diplomaticacrema pasticceraCremeFrutti di boscopasta sfogliaTorteSettimana scorsa mi sono presa un giorno di riposo e non ho sperimentato niente, saltando anche il post.  Oggi quindi mi faccio perdonare con questa ricetta della millefoglie che ho realizzato mettendo insieme la pasta sfoglia e la crema pasticcera di Luca Montersino (come al solito) con una piccola aggiunta di panna alla crema. Le dosi sono in quantità industriali (essendo Montersino un http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/04/mille-foglie.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-8300141562164933341Fri, 09 Apr 2010 17:57:00 +00002010-04-11T10:57:35.762-07:00briochescroissantmontersinopasta sfogliaWeek end lungo… tanti tanti dolci! Tra i vari bignè e cannoncini ho riprovato per la terza volta a fare i croissant, visto che avevo un po’ più di tempo da dedicare alla lievitazione. I primi due tentativi sono stati un insuccesso clamoroso e quindi questa volta non ero molto fiduciosa, ma poi ho trovato la ricetta di Luca Montersino (il mio pasticcere on-line preferito!) e non potevo http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/04/croissant-sfogliati.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-7626013769232213463Tue, 30 Mar 2010 14:40:00 +00002010-04-02T13:34:25.069-07:00CremeFrutti di boscopasta frollaTorte  Venerdì scorso e stato l’ultimo giorno di stage presso la post produzione, in cui mio malgrado lavoro, di Filippo, niente popò di meno che il figlio del grande capo e proprietario dell’azienda… XD  Così, per salutarlo, noi piccoli dipendenti abbiamo pensato di preparargli una piccola festicciola di arrivederci e, indovinate, mi è stato commissionato il dolce. Mi serviva qualcosa http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/03/crostata-di-lamponi-e-mirtilli.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-4528725487699703701Fri, 19 Mar 2010 18:56:00 +00002010-03-25T11:57:08.815-07:00Crema GanacheCremeGiallo ZafferanoPan di spagnaTorte Non illudetevi, non verrà mai come nella foto! Primo! Perché è di pan di spagna e tutti ben sappiamo che un buon pan di spagna si gonfia del doppio e quindi non potrà mai venire una sottiletta come quello in foto, quindi o nell’eseguire la ricetta hanno fatto i furbetti e il pan di spagna è stato tagliato a metà o non sono capaci di farlo! Secondo! Perché se la Ganache al cioccolato http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/03/rotolo-al-cacao-con-crema-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-3553410179894123166Fri, 12 Mar 2010 17:10:00 +00002010-03-14T11:11:28.561-07:00briochesciambellecolorante alimentaredonutsfritturaglassasimpsonsNon ho una grande cultura cinematografica, però da tutti i film polizieschi che ho visto, ho capito una cosa, la cultura americana si basa sulle ciambelle! Le ciambelle dei poliziotti sono infatti l’unica costante che ritrovi in ogni film americano. Vedendo i Simpson inoltre ho scoperto che queste delizie non si chiamano ciambelle, bensì Donuts. E nel medesimo momento ho scoperto che questa http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/03/donuts.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-8316963641041141235Fri, 05 Mar 2010 11:14:00 +00002010-03-07T03:18:26.607-08:00cioccolatiniPasta di mandorlePiccola PasticceriaSe ve la devo dire tutta a me la pasta di mandorle non piace, ma ne avevo in casa parecchia e dovevo consumarla. Mi hanno appena regalato uno splendido libro sul cioccolato e lì ho trovato questa ricetta. INGREDIENTI Pasta di mandorle: 200 g Mandorle: 40 g Cioccolato al latte: 150 g Cioccolato fondente: 40 g Zucchero a velo: q.b PREPARZIONE Tagliate le http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/03/cioccolatini-alla-pasta-di-mandorle.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-2044176552993385818Fri, 26 Feb 2010 16:53:00 +00002010-02-28T08:53:52.095-08:00CompleannoCoppeCremeDolci al CucchiaioFrutti di boscoJuls' KitchenLamponi sciroppatiQuesta settimana è stata particolarmente stressante: il week-end l’ho passato con il raffreddore e lunedì ho deciso di prendermi almeno una giornata di convalescenza. Sono rimasta nella mia casetta di paese e ho passato la mattina cercando di prendere appuntamento con il mio super richiesto medico di famiglia senza riuscire ad ottenere una visita, ma per lo meno il certificato di malattia sì. Il http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/coppa-al-cioccolato.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-4951993555229773034Sun, 21 Feb 2010 11:15:00 +00002010-02-21T10:35:15.755-08:00beMyValentinebiscotticioccolatinifragolemarmellatapasta frollaPiccola Pasticceria Anche quest’anno è arrivata la festa degli innamorati, tra di noi abbiamo deciso di non farci regali però nulla vietava di fare qualche dolcetto per allietare la giornata. La ricorrenza per fortuna era di domenica, così sabato, ho avuto tutto il tempo per preparare i biscotti per la colazione e qualche cioccolatino dal nome azzeccatissimo: Be My Valentine. Ancora non sono riuscita a http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/s-valentino.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-6227760336352209956Thu, 18 Feb 2010 14:03:00 +00002010-02-18T07:38:14.247-08:00CaramelloCenePrima cena dell'albero delle caramellisalsa di caramelloSalseSiamo giunti all’ultimo post legato alla prima cena ufficiale dell’albero delle caramelle, caspita ci ha tenuto impegnati e insieme per praticamente una settimana intera questo articolo (che avevo inizialmente scritto in un unico post, ma era venuto più lungo della saga della torre nera di Stephen King). Eravamo arrivati al metter in forno per ore e ore il cinghiale, e mentre aspettavamo ci http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/la-prima-cena-dell-delle-caramelle_18.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-5593583979508619661Wed, 17 Feb 2010 13:49:00 +00002010-02-17T05:49:00.263-08:00Cene prosegue da qui   Il gruppo di Chef (degni della prova del cuoco) ha finalmente definito di guarnire il dolce con il Caramello, l’annosa ricerca del padrone di case di una padella adatta alla preparazione da cui soprattutto no    n si stacchi l’antiaderente (caratteristica comune di tutte le pentole del Tius … calcare e teflon volante), ci porta a buttarci sulla portata http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/la-prima-cena-dell-delle-caramelle_17.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-8316892209343908827Tue, 16 Feb 2010 21:17:00 +00002010-02-16T06:24:06.971-08:00CenePiccola Pasticceriaprosegue da quiMentre decidevamo come guarnire il biancomangiare ci siamo buttati sui biscotti, nemmeno loro facevano parte del menù originale, ma come già detto nella prima parte del post, mi sono rimaste tutte le mandorle tritate che avevo usato per l'infusione, ed era un vero peccato buttarle, quindi … biscotti.Ho messo le mandorle in forno a 50° per una mezz'ora per farle asciugare un po' e http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/la-prima-cena-dell-delle-caramelle_13.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-25540136248770364Sun, 14 Feb 2010 00:02:00 +00002010-02-16T05:22:31.137-08:00CeneDolci al CucchiaioGiallo ZafferanoDomenica scorsa abbiamo organizzato una cena insieme ai miei amici, l'idea era che tutto dovesse essere rigorosamente preparato da noi, chef provetti (come no ...), ovvero, la sottoscritta, Mr.Paolo e Nick, mentre il padrone di casa, nonché mia dolce metà, Mattia (ai posteri noto come ilTius), è rimasto tutto il tempo a giocare alla playstation coi suoi simili. Il menù per questa volta era a basehttp://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/la-prima-cena-dell-delle-caramelle.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-4430476626632633607Mon, 01 Feb 2010 10:55:00 +00002010-02-08T05:17:50.225-08:00Piccola PasticceriaBuona settimana a tutti!Lo scorso week-end la padrona di casa, ovvero mia mamma, era in vacanza in Egitto, e quindi, avendo la cucina a disposizione ho deciso di realizzare dei cioccolatini, io ne ho fatti di due tipi: quelli ripieni di crema ganache (che l'ultima volta mi aveva creato qualche problema) e i capezzoli di venere.Ora, della fine della giornata la tovaglia e la mia felpa erano una http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/02/cioccolatini-ripieni-e-capezzoli-di.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)1tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-5463593661408165902Mon, 25 Jan 2010 13:58:00 +00002010-01-26T00:27:08.624-08:00Piccola PasticceriaQuesto fine settimana ho preparato un po' di dolcetti vari per una festa che si è tenuta in un pub del mio paesino, per recuperare dalla torta della settimana scorsa e perchè non pensiate che sia una schiappa assoluta oggi vi parlo delle praline al cioccolato e mascarpone. Questi bon-bon sono semplici e veloci da realizzare e non occorrono troppi ingredienti.INGREDIENTI:(Per 8 persone)Per 40 http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/01/praline-al-mascarpone_25.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)2tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-2297614859151101740Fri, 22 Jan 2010 13:16:00 +00002010-01-25T05:57:22.242-08:00CremeBene, eccoci di nuovo qui.Ho scoperto che la glassa per la ricopertura si chiama "crema ganache" è di origine francese e viene utilizzata per la preparazione di molti dolci tra cui profitteroles, praline, cioccolatini e molti altri. Si narra che la ganache deriverebbe il suo nome da un errore di manipolazione: un apprendista pasticcere rovesciò per errore del latte bollente in una ciotola http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/01/crema-ganache.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)0tag:blogger.com,1999:blog-2246726361418456340.post-5679311604915183038Thu, 21 Jan 2010 10:40:00 +00002010-01-25T05:52:31.198-08:00TorteInizio questo blog in un giorno speciale, il mio compleanno e per l'occasione vi racconto cosa mi è successo con la torta che avevo deciso di preparare.Cercando in rete mi imbatto in questa ricetta: "La Torta di Vianne" tratta niente di meno che dal famoso film con Juliette Binoche, Chocolat; come appassionata del film potete immaginare la mia meraviglia e così decido che sì, questa è la torta http://lalberodellecaramelle.blogspot.com/2010/01/torta-di-vianne.htmlnoreply@blogger.com (Sparkling)1