L'Antro dell'Alchimista

Carabaccia

2012-05-25T09:16:00.000+02:00

Casseruola Auriga, Tovagliato Inthema La carabaccia è un’antica zuppa di cipolle di origine fiorentina. Nel Rinascimento era una zuppa dolce e speziata a base di cipolle, zucchero, cannella e mandorle. La Carabaccia è a tutti gli effetti l’antenata della famosissima “soupe...

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Polpettone Speck e Formaggio in Salsa di Parmigiano con Patate Arrosto allo Speck

2012-05-23T12:33:00.000+02:00

L’altro giorno è stata una bella sorpresa quando ha citofonato il corriere per lasciare un pacco da Amadori. Inutile dire che il pacco è pieno di cosine sfiziose, ma la cosa che mi ha fatto più piacere è stato ricevere un bigliettino da Francesco Amadori in persona. Mi ha fatto talmente tanto...

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Grissini di Tofu Dukan

2012-05-21T16:58:00.000+02:00

Ricetta Dukan ma anche no per dei grissini sfiziosi, scrocchiarelli, ottimi per l’aperitivo o come spezza fame. La ricetta originale la trovate qui. Io mi sono divertita a usare gli aromi ricevuti da Flavourart, che a ragione viene definita “la sartoria degli aromi”, per creare grissini al gusto di...

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Brioche alla Vaniglia Dukan

2012-05-19T19:30:00.000+02:00

Come sapete è da circa un mese e mezzo che sto seguendo la dieta Dukan con veramente ottimi risultati. Il primo mese e mezzo, arrivando da una tisanoreica, mi accontentavo alla grande degli alimenti consentiti senza impegnarmi molto in cucina, poi ho iniziato a girare tra forum e blog di ricette...

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Torta al Cioccolato, Cocco e Nocciole

2012-05-16T12:45:00.000+02:00

Ebbene sì è ufficiale! In questo periodo sono stufa di cucinare, non ne ho proprio voglia e sono a corto di idee. Però siccome qui si sono abituati bene, non posso certo mandarli avanti a pizze surgelate. Per esempio una torta in dispensa deve sempre esserci, per la colazione, per la merenda, per...

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Trenette al Pesto

2012-05-15T12:00:00.000+02:00

Chi mi segue su FB, sa che sono reduce da una tre giorni ligure per un concerto di Marco in quel di Chiavari che ci ha anche dato modo di fare i turisti in quella splendida regione e, complice un sabato pomeriggio caldo e soleggiato, Junio ha fatto il primo lungo bagno della stagione. Sono stati 3...

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Risotto alla Parmigiana

2012-05-10T23:40:00.000+02:00

Un buon risotto è sempre un’ottima cena. Sarà che da brava milanese adoro i risotti ben conditi e all’onda. Ieri sera poi ho avuto modo di preparare un “signor” risotto celebrando un felice matrimonio tra un riso di qualità superlativa, il Carnaroli GliAironi e il “massiccio” tegame di BergHOFF,...

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Ciambella al Cacao Bertolini

2012-05-08T15:53:00.000+02:00

Ceramiche MV% Ceramics Design Questo è quanto è successo questa mattina durante la colazione: “Mamma, posso avere un’altra fetta di ciambella al cioccolato?” “No Junio, la devo fotografare! Ma ti prometto che a merenda la potrai mangiare tutta”. Questo è il rischio che corre il figlio di...

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Saccottini al Cioccolato

2012-05-06T13:26:00.000+02:00

Piatto MV% Ceramics Design Dopo essere stata a zonzo per la Va d’Orcia tutta notte, la domenica mattina ci si alza a mezzogiorno e se il ragù già è pronto, cazzarola non c’è un briciolino di dolce da nessuna parte. Che si fa????? Beato rotolo di pasta sfoglia che in frigorifero non...

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Linguine al Pomodoro e Speck

2012-05-05T18:00:00.000+02:00

Questa è una ricetta velocissima, per quelle volte che arrivate a casa affamati, oltre l’orario di cena e non avete alcunché di pronto. Pochi ingredienti di buona qualità che non devono mancare mai nella dispensa per un piatto di pasta da leccarsi i baffi. Il “comfort food” per eccellenza: un...

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Ciambella al Caffè

2012-05-03T13:00:00.000+02:00

Cosa si fa in una giornata piovosa? Si sfoglia il "megafile" delle ricette archiviate nel pc e si cerca qualcosa che ci colpisca tipo “colpo di fulmine”. Poi si passa in cucina a realizzare la ricetta scelta. E ieri, finita l’ultima fetta di caprese, la ricetta prescelta è stata una ciambella al...

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Torta Caprese

2012-05-01T12:00:00.000+02:00

Questa è una torta che faccio da quando ho iniziato a bazzicare i forum di cucina, sempre buona, sempre una festa quando fa il suo ingresso in tavola. Altamente cioccolatosa e burrosa, proprio come garba a chi vive qui con me. Una torta “fondamentale” nella cucina dell’Antro, una torta “tormentone”...

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Croissants Furbi al Fondente

2012-04-30T00:00:00.000+02:00

Una versione della pasta sfoglia veloce già l’avevo proposta qui. Vero è, però, che quando ho visto la ricetta dell’Araba non potevo fare finta di nulla e non potevo non provarla. Ho fatto alcune divagazioni sul tema: al posto del philadelphia che entra a casa mia molto raramente, ho...

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Honey & Banana Bread

2012-04-28T11:00:00.000+02:00

Nel video di apertura dell'Antro si parla di frutta, del progetto frutta nelle scuole. Progetto al quale aderisce anche la scuola di Junio. E proprio di un dolce di frutta vi voglio parlare oggi. Vi capita mai di avere voglia di un dolce “rustico” che profumi di cose buone e semplici di una volta?...

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Quaderni di cucina & Spaghetti Facili-Difficili al Pomodoro

2012-04-27T11:20:00.000+02:00

Proprio oggi sfogliavo un preziosissimo libricino facente parte della collezione “Le Perline di Petronilla”. Piccoli libricini, una raccolta delle ricette che Petronilla curava personalmente per un quotidiano di allora... Queste “perline” erano, come le definiva la stessa Petronilla “una piccola,...

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Tortiglioni con Ragù Rustico

2012-04-24T12:00:00.000+02:00

Pirofile Colì Un buon piatto di pasta accompagnato da un ragù bello denso e il pranzo diventa una festa! Un tempo la pasta al ragù era il piatto per eccellenza della domenica, oddio non certo le mie! Non fatemi pensare a quei ragù acquosi che preparava quella santa donna di mia madre, talmente...

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Pops di Colomba

2012-04-22T12:01:00.000+02:00

Insomma esteticamente non sono il massimo, ma chi mi conosce sa che io e le decorazioni, anche le più puerili, viaggiamo su binari paralleli e opposti. Invece al palato questi pops sono deliziosi, riempiono la bocca con voluttà, gusto accattivante e… con tantissime calorie! Un peccato che vi farà...

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Carpaccio di Manzo in Salsa di Senape e Fiocchi di Sale Nero di Cipro

2012-04-21T11:17:00.000+02:00

Piatto Colì E oggi come promesso inauguro la sezione Dukan. Inutile dire che sono molto felice dei risultati che sto ottenendo, inoltre considerando che sono carnivora e con la passione degli albumi con questa dieta ci vado proprio a nozze. In questa ricetta utilizzo il Sale Nero di Cipro Gemma di...

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Tortine Semplici alla Ricotta

2012-04-19T17:35:00.000+02:00

Quando le ho viste da lei è stato amore a prima vista tanto da farmi mettere subito all’opera. Mi serviva giusto una merenda per la domenica pomeriggio e i giorni a seguire, una merenda per colazione, una merenda per merenda, una merenda per tutto. Queste tortine hanno ottemperato al bisogno e sono...

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"Fornelli da Chef": il concorso dei Fratelli Carli

2012-04-16T15:14:00.001+02:00

L’iniziativa si chiama “Fornelli da Chef”, un progetto firmato Fratelli Carli che vuole promuovere l’eccellenza in cucina.In cosa consiste questo progetto? Il fulcro dell’iniziativa è un concorso dove si possono inviare e votare le ricette che saranno poi giudicate da una giuria prestigiosa di...

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Käsetorte

2012-04-16T12:36:00.000+02:00

Chi mi segue anche sulla pagina di FB ha già visto in anteprima la foto di questa delizia! Uno tra i miei dolci preferiti quando sono in Austria, ma qui non l’avevo ancora mai rifatta perché il Quark è più introvabile della perla nell’ostrica. Ma, con mia grande gioia, ho scoperto che Lidl da un...

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Pastiera Napoletana

2012-04-12T17:37:00.000+02:00

E infine l'ultima ricetta pasquale, lei: sua maestà la Pastiera. Forse qui a casa il taglio della pastiera è il momento più atteso in assoluto del pranzo di pasqua, è un rito che viene addirittura prima della rottura dell’uovo o del taglio della colomba. Vero comunque è che a pasqua si sforna la...

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Colombelle

2012-04-12T10:30:00.000+02:00

Io sono sempre quella che arriva con l’ultimo treno e mi prendo ancora qualche giorno di tempo per postare la “produzione” pasquale. Oggi vi parlo delle Colombelle, amore a prima vista appena le ho viste da lei. Così soffici e morbidose non potevo non provare a farle, d’altronde si sa io sono...

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Colomba Salata

2012-04-10T10:55:00.000+02:00

L'idea era quella di stare in silenzio stampa sino a domani, ma questa delizia devo proprio farvela vedere! La Colomba Salata che ho letto qualche giorno fa sul blog di Federica. Essendo qui più di salato che di dolce, non potevo non provare a prepararla. Che dire? Che Spettacolo! Sofficissima, e...

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Buona Pasqua!!!

2012-04-08T18:29:00.000+02:00

Oggi non una ricetta ma tante ricette tutte insieme mentre l’Antro si concederà qualche giorno di riposo. Una raccolta di Pasqua di tutte le ricette presentate nel blog nel corso di questi 4 anni. Sono sicura che ormai già è tutto pronto per il menù di domani, ma qualcosa di sfizioso da preparare...

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