Larpeiros en Cantabria

Gags en la vida de un Camarero [15] El Aceite

2012-05-27T14:44:00.000+02:00

Una vez más andamos por aquí, para soltar esas anécdotas, que nos ha dado por llamar Gags. En esta ocasión algo rápido, divertido, de un gran camarero, buena persona, y un currante como pocos en esta profesión. Lo que pasa que el hombre en vez de preguntar, muchas veces inventa. Por qué lo hace ??? Quien sabe.

Lleva en la profesión toda la vida, desde bien joven, hoy anda por los 50 años. Y las cosas nuevas que van saliendo como que le cuesta. Es bueno, pero clásico. Así que recuerdo cuando introduje este aceite en el establecimiento. Mi idea (de hace ya más de 5 años) es poner a todas las mesas aceite de Oliva Virgen, diferentes tipos de sales, y diferentes tipos de pan. Nada más sentarse, así la gente va haciendo barquitos con el pan. ¡Y qué rico está! Así que me tocó elegir el aceite, y me decanté por uno de la Rioja, de la zona de de Quel, 100% Arbequina que me encanta. La marca Lectus. De echo hoy en día seguimos con ese aceite, del que os hablaremos en breve.

Pues bien, cuando ponemos todo esto en la mesa la gente nos pregunta que es? Y la respuesta de este gran camarero fue:

- Les traemos diferentes tipos pan: blanco, con aceitunas, cebolla y chapata. Y las sales que son: de Vainilla, ahumada y negra, y para acompañarlo un aceite de Oliva Virgen, de la Rioja 100%......

ARLEQUIN!!!!!!!!!!!

Zascaaaaaaaaaaaaaa, una nueva oliva para partirse de risaaaaaaaaaaa :) :) :):)

Creo que no se le ha vuelto a olvidar que la oliva es Arbequina ejejej

Un saludo y dentro de poco algún Gag más saldrá.

"Armonía positiva: la sinergia entre proveedores" (Nota de Prensa de Monvínic)

2012-05-25T00:00:00.000+02:00

Traemos una nota de prensa que nos parece interesante, esperamos que a vosotros también, un saludo:

NOTA DE PRENSA

“Armonía positiva: la sinergia entre proveedores”

Monvínic reflexiona sobre la proximidad y la sostenibilidad mediante una cena-cata y la proyección de un vídeo que tiene como protagonistas a sus proveedores

Barcelona, 22 de mayo de 2012.- Monvínic acogió anoche la cena-cata “Armonía positiva: la sinergia entre proveedores” acompañada de la proyección de un vídeo con el que Sergi de Meià, chef de Monvínic, y César Cánovas, director de los sumilleres, presentaron a sus proveedores como los verdaderos protagonistas de este centro cultural del vino.

Uno de los objetivos de la cena maridaje fue potenciar la unión y la armonía entre el vino y la gastronomía, pero, sobre todo, la intención fue crear un maridaje entre sus productores. Así, por ejemplo, presentaron la historia de María Grau, que cuida su huerto y su ganado en Cal Tinons; y la de Ramón Parera, que elabora su vino ecológico en Can Pardas. Ambos viven en el Penedès, a pocos kilómetros, pero no se conocían hasta que Sergi y César los presentaron. Con la agricultura y el ganado de María de un lado y el vino de Ramón de otro, hicieron un maridaje que guardaba toda la esencia del Penedès, el mismo menú que anoche pudieron degustar los asistentes a la cena. En el vídeo también hicieron una parada en el Maresme, creando una sinergia entre la agricultura de Nani (Fruites Graupera) y la viticultura de Josep Mª Pujol-Busquets (Alta Alella).

Así, los asistentes a esta cena pudieron vivir una experiencia única: conocer la tierra, el producto y las personas que están detrás de ellos. A partir de estos productos, pudieron degustar un menú que consistió en: crema de tomates; guisantes con butifarra negra y gamba de la costa; pularda de Can Tinons con colmenillas y chalotas; y, por último, Pol, el maestro pastelero de Monvínic, presentó su postre de fresitas del Maresme, compota de fresas sobremaduradas, infusión de hibiscus y té de roca, plumcake de cilantro, helado de mantequilla, toque de pimienta larga y aire de cilantro. Todos estos platos estuvieron armonizados con los siguientes vinos: Collita Roja de Celler Pardas 2009; Pansa Blanca Nu 2011 de Alta Alella; Espriu Xarel·lo 2009 de Celler Pardas; y Dolç Mataró 2010 de Alta Alella.

Podéis descargar los vídeos y fotos en el siguiente link:

www.mahala.org/public/videomonvinic

Monvínic

Es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional, que ha sido considerado como el mejor bar de vinos del mundo por el crítico de vinos del diario The Wall Street Journal. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. Por ello, la bodega es el eje vertebrador y su razón de ser; Monvínic es también un bar de vinos, una sala para catas y conferencias, un centro de documentación con todos los libros, revistas, guías y catálogos de subastas que son hoy referencia ineludible en el cosmos del vino, un club de “Amigos de Monvínic”, una tienda de vinos donde se pueden comprar las miles de referencias de vino de las regiones vinícolas de todo el mundo que forman la carta de Monvínic, y un espacio culinario sustentado en el producto de gran calidad y un recetario tradicional, hábilmente puesto al día por el chef Sergi de Meià, Premio Nacional 2009 al Cocinero Joven del Año por la Academia Catalana de Gastronomía.

A finales del 2010 el equipo de Monvínic abrió un nuevo espacio y una nueva apuesta gastronómica, Fastvínic, un lugar que nace con un claro objetivo: que todos los productos cumplan el requisito de proximidad, estacionalidad y sostenibilidad. En Fastvínic se rinde un homenaje particular a los proveedores de los productos más cercanos y de mayor calidad a través del popular manjar por antonomasia, el bocadillo.

www.monvinic.com

Facebook Monvínic: https://www.facebook.com/monvinic

Para más información:

Montse Alonso

Barcelona +34 93 412 78 78

Madrid +34 91 142 93 64

M +34 616 400 195

montsealonso@mahala.org

www.mahala.org

Bodegas Exeo Cifras Blanco y Tinto en Wine Spectator 2012

2012-05-24T00:00:00.010+02:00

Recién recibido el correo de nuestro querido amigo Carlos nos hacemos eco de él, aunque bien sabéis que nosotros pasamos bastante de guias y del hombre este de la pluma (Parker). Reconozco que para nuestros amigos de Exeo, es un punto a favor que les ayuda a vender. Y si desde este pequeño blog, haciéndonos eco de ello, conseguimos que vendan una botella más pues que por nosotros no quede.
Os dejo la cata que y la puntuación tal como nos lo mandó Carlos en Inglés, pero si controláis un poquitín se entiende.

Bodegas Exeo Cifras Garnacha Rioja Red 2009

"This modern red delivers lovely sweet fruit flavors of raspberry and blackberry, with toast and vanilla notes kept balanced by well-integrated tannins and light acidity, Fruit-driven but fresh, with concentration and length. Drink now through 2017. 600 cases made." -T.M.

-90 Points, June 30, 2012

Foto de la página de Exeo

Estamos a la espera de que nos mande Carlos unas cuantas botellas para probarlo otra vez jejejejej

Bodegas Exeo Cifras Garnacha Rioja Blanco 2010

"Generous pear, melon and dry honey notes plump out this round white. Firm acidity provide backbone and light tannins give this grip. Juicy and bold. Drink now through 2014. 500 cases made." -T.M.

-89 Points, June 30, 2012

nuestra cata del cifras os la dejamos aquí.

Tony Hwang

Elite Wines®

7345 Lockport Place

Lorton, VA. 22079

tel: (703)339-8150 ext. 112

fax: (703)339-8153

email: thwang@elitewines.net

www.elitewines.net

1ª Edición del MASTER LAVINIA de Vinos del Mundo (Nota de Prensa)

2012-05-23T00:00:00.000+02:00

Creo que esta noticia os puede interesar, ya nos diréis, un saludo:

1ª Edición del MASTER LAVINIA de Vinos del Mundo

El ganador conseguirá un viaje a California para dos personas

Madrid, mayo de 2012.- LAVINIA celebra la 1º Edición del MASTER LAVINIA de Vinos del Mundo, un interesante concurso abierto al público en el que los participantes podrán medir sus conocimientos sobre el mundo del vino. El premio final será un viaje a California para 2 personas para conocer Hahn Estate, una bodega con gran encanto en la costa central californiana.

Para concursar sólo hay que ser fan de LAVINIA España en Facebook. El concurso consta de 4 etapas en las que el usuario podrá probar sus conocimientos sobre el mundo vinícola. La primera fase consiste en responder un cuestionario de 5 preguntas. Todos los que hayan respondido correctamente pasarán a la segunda fase en la que hay que responder 20 preguntas más. Los que superen estas dos fases participarán en un sorteo, que designará a 15 participantes. El último paso será una cata a ciegas, que se realizará en LAVINIA Madrid (C/José Ortega y Gasset,16) el jueves 21 de junio en la que los 15 concursantes tendrán que demostrar sus conocimientos, sensibilidad y talento. La persona que responda correctamente el mayor número de preguntas acerca de los vinos catados, ganará el viaje a California (viaje para dos personas a Hahn Estate, incluye el billete de avión y la estancia en un hotel durante dos noches).

El sorteo comienza siguiendo este link: http://www.lavinia.es/magazine.aspx?op=noticia&Id_Mag=604

LAVINIA: mucho más que una tienda de vinos

Desde su creación, en 1999, LAVINIA se ha desarrollado como una empresa de marcado carácter internacional e innovador. LAVINIA es un concepto diferente de tienda de vinos, cercana al cliente, tanto desde las 6 tiendas con que cuenta actualmente en Europa, como desde las 4 que tiene en distintos aeropuertos españoles bajo el concepto “shop in the shop”, como online a través de su tienda virtual. Presente en España, Francia, Suiza y Ucrania, las últimas aperturas han sido este año en el aeropuerto de Barajas Madrid.

En las tiendas LAVINIA el cliente tiene a su alcance una amplia gama de vinos y destilados de todo el mundo. Además, pueden disfrutar de los servicios añadidos que se ofrecen de la mano de profesionales sumilleres, como cursos de cata para aprender a degustar vino y a elegir el mejor para cada ocasión. Así, en LAVINIA se crea un entorno en el que se viven experiencias alrededor del mundo del vino y se promueve la cultura del vino.

A su oferta de vinos y destilados se unen servicios añadidos como el Espacio Gastronómico de la tienda LAVINIA de la calle José Ortega y Gasset de Madrid que dirige el chef Ángel García, y que presenta una comida de mercado a disfrutar junto con los vinos de LAVINIA a precio de tienda.

Los amantes del vino de todo el mundo pueden comprar fácilmente a través de www.lavinia.com

Para más información:

María Fernández

Barcelona +34 93 412 78 78 ext. 7

Madrid + 34 91 142 93 64 ext. 7

M +34 667 798 225

mfernandez@mahala.org

www.mahala.org

Dulce Libamus, Mencía, Descubrimiento

2012-05-22T00:00:00.000+02:00

Teníamos ganas de ir al Salón de vinos en el Hotel Bahía, porque estábamos casi seguros de descubrir cosas interesantes, y fueron unas cuantas, entre ellas estaba este Libamus.
Los responsables de este gran producto son bodegas Godelia, sita en la pedanía de Pieros, de la D.O. Bierzo, con más de 35 hectáreas de viñedo.
Elaborado 100% con mencía sobremadurada, nos da un vino dulce, con cuerpo, aromas a fruta, muy complejo, denso, en boca tiene un paso fácil, super agradable.
Aquí es cuando la visita al salón dejó de ser una cata y empezamos a tragar, porque no me conformé con la típica cantidad en la copa para probar, pedí más por dos veces e incluso una tercera antes de irme para llevarme en el paladar de recuerdo.
Ni qué decir tiene que la gente de la bodega Godelia, encantadores, amables, dispuestos a agradar. Probamos más vinos de los que os hablaremos pues nos gustaron bastante.
Creo que este vino estará en el post de los descubrimientos del este 2012. Porque nos agradó muchísimo.
No dejo de imaginarme con una botella al lado, y un buen queso de Bejes Tresviso (para Minniky uno Garcia Baquero sin Lactosa) y no dejar de disfrutar.

Esperamos nos contéis si le habéis probado y vuestras impresiones.

Puntación: 8,5

Vino Tinto Tierra Crianza 2004. ¡Qué gran día!

2012-05-20T00:00:00.001+02:00

Ya hace unos cuantos años de aquel cumpleaños. De mí cumpleaños. Como muchas veces organicé una barbacoa (es lo bueno de cumplir en pleno verano), pero lo que hace que no fuera una más, es que andaban por aquí Carlos y su familia. Y cómo no, les invité y tuve la suerte de que aceptaron la invitación.
La barbacoa fue de bonito, estuvo de vicio, unas 20 personas que lo pasamos bien, y a parte del recuerdo de un buen día de cumple disfrutando de los amigos, quedaron unas cuantas botellas de vino, porque Carlos no podía acudir sin llevar vino, como no, y a parte de Tierras Fideles y Belisarios, y unas cuantas botas de El Primavera (si botas deberías haber visto a Carlos tomando El Primavera en bota), también llevó este Tierra Crianza del 2004.
Guardado en la cava, esperando un momento, y fue anoche, porque nos apetecía, porque para qué guardarlo más. Así que allá fuimos, a ver como evoluciona este crianza en botella. Pensad que la añada que está ahora en el mercado es la del 2008; como apunte decir que esta añada ha conseguido este año la medalla de oro en el concurso mundial de Bruselas el enlace para que lo veáis os lo dejamos aquí.
¿Y cómo estaba el vino? de vicio, increíble, equilibrado, sabroso, vivo, para aguantar todavía un poco más. Aún me quedan dos botellas.
Simplemente deciros que una vez más nos reafirmamos en que esta gente sabe hacer vino, que no dejéis de disfrutar de alguna botella de las que encontréis, porque a parte de buen producto, cada botella lleva un poco del amor que ellos ponen en cada paso de la elaboración del vino.
Gracias Carlos, nos parece increíble poder disfrutar de tu trabajo, de ti, de tu familia, y de tu gente.

Bodega Lagar de Costa estos si saben trabajar con Albariño y más

2012-05-18T00:00:00.000+02:00

Cuando tienes bastante qué contar, y este cursor no deja de parpadear, de meter presión, le miras, pasas de él y empiezas a pensar en el lugar del que vas a hablar. De las veces que hemos intentado ir, y por culpa nuestra nunca hemos podido, pues Sonia Costa siempre ha estado dispuesta a atendernos. Todo empezó en este post de fecha 3 de Agosto del 2011 (aquí) Desde entonces con ganas de ir, ver donde se elabora uno de los mejores albariños que hemos probado. Pero más que ver la bodega, que merece la pena y mucho, intentar ver sus viñedos, pues para nosotros (y para la bodega) es el principio de todo.

Pero empezamos por la llegada, fue de noche, pues nos quedamos a dormir y a disfrutar de la tranquilidad que se respira en esta casa, Si dije que Sonia fue superamable, qué no decir del resto de la gente con la que tratamos, todos de la familia, sonrisas, trato amable, desvivirse porque uno se sienta a gusto; hemos estado en muchos hoteles, y en pocos nos han dado este trato. Habitaciones cómodas, amplias, con mucho aire y espacio, decoradas con gran gusto.

Con unas vistas para no olvidar.

La verdad que un lujo. Y el desayuno estuvo genial, pequeño buffet, con zumo hecho al momento, 100% natural, que ni en Paradores te lo dan (y hablamos por propia experiencia, por ejemplo, el de Cambados mucho peor que en Lagar de Costa).

Y llegó el gran momento, acompañar a Sonia por la bodega, empezando por la sala de cata, pasando por la sala de barricas, hasta llegar a los depósitos de acero. Segura, sabiendo transmitir su amor por la elaboración del vino. Y fuimos para el viñedo, llovía un poco, pero no importa, está cerca de la bodega uno de los mejores viñedos que hemos visto, al lado de la ría, o mejor decir que casi encima. Toda una pasada, una maravilla ver crecer la uva en esas cepas, con la isla de La Toja, al fondo. Donde se junta el lujo de las vistas, con la magia que transmiten las Terras Galegas, y el milagro de la cepa que da ese fruto, que elaborado como hacen en Lagar de Costa, es todo un placer.

Y después de este momentazo encima nos dan a probar todos los vinos. Teniendo la suerte de probar el nuevo Maio05 del 2010, que en aquellos días todavía no estaba a la venta, la visita la realizamos el 9 de Abril de este 2012.

el Lagar de Costa Barrica 2009

También la añada 2010

y, el Lagar de Costa 2010

El Maio05 en su línea, genial, sabroso, meloso, fruta, muy rico, sin lugar a dudas un vinazo. Los barrica nos sorprendieron, la buena evolución del 2009, y lo bueno que estaba el 2010, a pesar de que este último le queda mucho en botella despunta a algo realmente rico. De este último haremos un post aparte, pues nos hemos traído una botella para casa (detallazo de la bodega) y en cuanto pase un tiempo le atacaremos como debe ser, con una de esas ideas de Minniky.

El Lagar de Costa riquísimo, muy bueno, este es el albariño que deberían poner por copas en Santander, no esos que me hacen chasquear los dientes de sólo pensar en ellos, ese albariño que casi tenemos olvidado, muy difícil de encontrar, salvo marcas limitadas, pero su precio que ronda los 6€ al restaurante le hacen subir aún más de nivel.

Y bueno, lo mejor fue el final, esa referencia que hacemos en el título, cuando decimos que saben trabajar con Albariño y más, ese más es un Tinto que aún no ha visto la luz, pero que esperamos sí lo haga. Tinto 100% Espadeiro, catado de la barrica, un tinto sabroso, con una acidez que le dará mucha botella, rico, sabroso, en el camino de los grandes tintos gallegos, nos gustó más que el Goliardo Caiño del que hablamos aquí.

No hemos podido dejar de hablar de él, y lo que les costó conseguir la uva, gran trabajo que lleva este tinto, pero ya da sus frutos, a ver si con suerte conseguimos una botella de él y sabemos como se llama.

Podíamos decir mas pero creo que con darles las gracias a la familia Costa, en especial a Sonia, por su tiempo, por hacernos pasar un día realmente inolvidable, por hacer que Lagar de Costa sea ya algo más que especial para nosotros.

Indigena, el nuevo vino de Garnacha blanca de Parés Baltà (Nota de Prensa)

2012-05-17T19:03:00.000+02:00

Un vino nuevo otra vez, os dejamos la Nota de Prensa y si algún año conseguimos probarlo pues lo comentaremos :)

Indigena, el nuevo vino de Garnacha blanca de Parés Baltà

Pacs del Penedès, mayo de 2012.- Ha nacido un nuevo vino en Parés Baltà: Indigena blanco, el hermano del Indigena tinto, un vino ecológico 100% Garnacha blanca procedente de una viña de Pontons, situada en la plana de Molinera con suelo de margas y yeso, a una altitud de 700 metros. El trabajo en bodega consigue extraer todo su potencial y expresar su frescor y altitud. Las flores y fruta blanca se complementan en el vino con notas cítricas y cremosas por el contacto que, durante meses, ha mantenido con las lías. Gracias a todo ello Indigena ofrece un delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

Se trata de un vino joven que para mantener su frescor es preferible disfrutarlo durante sus primeros 2 años de vida. Un vino con un color blanco pálido con matices verdosos. Nítido y transparente. Nariz muy varietal, intenso, con fruta blanca madura casi confitada, con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina. La boca, con volumen, equilibrio y un final largo.

La cosecha de 2011, a pesar de sus pesimistas predicciones, obtuvo unos resultados excelentes gracias a la estabilidad meteorológica. El resultado ha estado una vendimia más corta de lo normal, constante, con buena maduración, acidez, buen contenido en materia colorante en pieles y con vinos aromáticos, frescos y con buena evolución para envejecer.

Parés Baltà, territorio y viñedos ecológicos desde 1790

El origen de Parés Baltà se remonta al siglo XVIII, cuando en 1790 se plantaron los primeros viñedos que actualmente rodean la bodega. Hoy, doscientos años más tarde, la bodega Parés Baltà ofrece una gran variedad de vinos reconocidos nacional e internacionalmente que, además de una gran calidad, poseen un carácter propio que transmite la esencia de sus orígenes. En los años setenta Joan Cusiné Hill, hijo de viticultores, tomó el mando de la bodega y empezó a trabajar en la elaboración de vinos de alta calidad. Más tarde, en los ochenta, el legado pasó a su hijo Joan Cusiné Cusiné, responsable de su primer vino blanco, Blanc de Pacs, así como de su primer tinto. Se iniciaba así una etapa de creación e investigación que se mantiene hasta la actualidad de la mano de Joan y Josep Cusiné Carol, la generación más joven de la familia, que en el año 2000 tomó las riendas de la empresa aportando ideas nuevas y frescas a la bodega pero sin perder el respeto a la experiencia y el patrimonio de sus antecesores. Asimismo, sus esposas, Mª Elena Jiménez y Marta Casas, enólogas de la bodega, han contribuido a desarrollar los nuevos vinos y a incrementar la calidad de los mismos.

PVP aprox. 12 €

www.paresbalta.com

Para más información:

María Fernández

Barcelona +34 93 412 78 78 ext. 7

Madrid + 34 91 142 93 64 ext. 7

M +34 667 798 225

mfernandez@mahala.org

www.mahala.org

Bar Kety en El Astillero, divertido y para volver

2012-05-16T00:00:00.000+02:00

Este post está creado para ayudar a una persona en su local. Porque se lo merece, porque es buen tío, currante, y buena persona. De esa gente con la que tienes poco trato pero que merece la pena, que

te cae bien, buen filín y demás. Por eso no llevará puntuación, no puedo, dado que no soy objetivo, y creo que los que nos seguís no os gustaría que lo hiciéramos. Sabemos que esto no es mucho, que no somos un medio de difusión con miles de visitas al día, pero bueno,si gracias a esto, una persona se anima a entrar en el Bar Kety y disfrutar con su compañía habrá merecido la pena.El local se encuentra en la C/ General Francisco Díaz Pimienta 1, casi enfrente del ayuntamiento de El Astillero, no tenéis pérdida. Local en dos alturas, con la una pequeña terraza donde disfrutar de sus pinchos ahora que parece empieza a calentar el sol. Dentro, una pequeña barra a la izquierda, varias mesas y arriba más mesas donde pasarlo bien, y un pequeño salón que Javier le usa para un montón de cosas, tupersex, lectura de cartas, reuniones, lectura de textos, y mucha más cosas que vosotros le propongais. Una comida directa, fácil, pues para pasarlo bien entre amigos.

Sólo le pondré un pero, el tema de los vinos, ahí puede que esté corto, aunque el que nos ofreció estaba rico, podría ampliar la gama de ellos, para cuando vaya algún raro como nosotros. Tenéis que pedir la carta y disfrutar de su lectura, merece la pena, es diferente y original, con toques más que divertidos a la par que sugerentes.

Empezamos con Jamón con pan.

Seguimos con una Ensalada tibia, con virutas de foie, jamón y suprema de naranja.
.

No podía faltar los Boletus a la yema y cebolla caramelizada

Los Boletus destrozados por Javier :)

Estos langostinos a la Pierre tenéis que pedirlo pero leyendo antes de donde le vienen el nombre :)

Y acabamos con Envidia cochina, que lleva pluma, secreto, solomillo y presa toooooooooo de ese maravilloso cerdo ibérico, con unas buenta papas fritas como no.

Y un postre variado para acabar de llenar nuestras divertidas panzas :)

Para beber unas birritas y Milcampos de la D.O. Ribe ra del Duero, un tres meses de barrica que estuvo a la altura, divertido , algo pizpireto, si que nos gustó.

Lo dicho ir al Bar Kety y pasad un rato agradable y divertido, no os arrepentireis. Esperamos que nos lo conteis.

Blanco Spanish White La Guerrilla Albariño y Espárragos La Catedral, ambos cojonudos

2012-05-14T00:00:00.001+02:00

Ya hemos hablado con anterioridad de los blancos La Guerrilla, el Riesling, el Viognier en barrica y el Gewurztraminer. Y hoy me toca a mi hablaros de este otro niño de la familia: el Albariño. Y ¿por qué yo en vez de Ankabri? Pues bien sencillo; el pasado Jueves día 10, se celebró en el Hotel Bahía de Santander, el X Salón de vinos, ankabri andaba ya dando vueltas pasé de él y me acerqué al Stand de Mauro. Me llamó la atención un albariño de Los Valles de Sadacia (Logroño), bien sabéis todos mi origen gallego, y lo difícil que se me hace encontrar un vino con albariño que me guste. Así que le pedí a Mauro probarlo, le faltó tiempo para abrir una botella, y la verdad que me gustó. Me pareció muy equilibrado, toque graso agradable, mucha fruta. Todo un descubrimiento que me gustó.

Y se me encendió una luz, dado que todo el mundo andaba contándome lo bien que marida con mariscos y pescados. Yo que no soy de seguir mucho la corriente me acordé que en la última cata que hicimos en el almacén de Mauro (por cierto a ver si Ankabri os va poniendo alguno de los ricos vinos que probamos) nos regaló unas latas de espárragos, así que le pedí una botella de este Spanish White La Guerrilla Albariño, para tomarla en casa con esos espárragos y vaya acierto.

Hay que decir que estos espárragos se merecen ellos solos un post, pero quizá en otro momento. La Catedral se encuentra en Mendavia (Navarra), esta lata tiene 6 espárragos cojonudos de verdad, con un sabor espectacular, nada de fibra, se deshacen en la boca. Geniales con este Albariño, para tomar solos

aunque no les vino tampoco nada mal algo de salmón ahumado.

No me cansaré de darle las gracias a Mauro, es todo un detalle, darle a este pequeño blog para probar todo lo que nos apetezca, un lujo poder disfrutar de alguien que es persona y amigo, algo difícil de encontrar hoy en día.

A disfrutar todos de este divertido blanco de Los Valles de Sadacia, y unos espárragos que quitan el sentido.

Vino Tinto Goliardo Caiño 2009 Una pasada de las Rias Baixas

2012-05-12T00:00:00.000+02:00

Bodegas Forjas del Salnés, siempre me ha llamado la atención, estoy encantado con Leirana barrica, aunque algunas añadas la madera está demasiado presente, para nosotros es uno de los mejores Rías Baixas que hemos probado el post aquí. Pero una vez más Sibaritastur, el 4 del Julio pasado, me puso los dientes largos con su entrada de este Caiño tinto, y claro está en cuanto llegamos a Ferrol, y nos largamos para Padrón, para cenar con nuestros amigos de O Secreto, bajamos una botella. Y nos gustó mucho.
Nos pareció un vino equlibrado, ahumado, con toques de café, muy bien hecho, le viene muy bien ir cogiendo aire, recuerdo la cara de Pepe y Maika al principio, les parecía muy diferente, les costaba, pero cuando pasó media hora, el vino se abrió, y estuvo genial. Conseguimos sorprenderles, y nosotros quedamos encantados con este vino, que reposa durante 12 meses en depósitos de madera de 225 litros.
Tinto, 100% Caiño, de las Rías Baixas, porque Galicia va a marcar tendencia en la elaboración de tintos, porque no todo es albariño, ni blanco. Esperamos más tintos como no.
Su precio 20 € más I.V.A. al restaurante, creo que está bien, siempre y cuando luego no te asesinen en la carta de vinos.

Puntuación: 8

Hamburguesas Gourmet, Sin Lactosa

2012-05-10T00:00:00.002+02:00

Ingredientes:

250 grs de Secreto de cerdo ibérico

1 cucharada de leche Sin Lactosa

1 cucharada de harina

1 cucharada de aceite

Queso en lonchas sin Lactosa de Mercadona

Comenzando a montar las hambur con el queso sin lactosa

Elaboración:

Picamos la carne, mezclamos los ingredientes. Dejamos que repose durante 1 hora en la nevera y formamos las hamburguesas.

Un toque de Ketchup y Mostaza de Dijon

Y ya sólo queda hacerlas a la placha e ir poniendo el queso en el pan, luego, lo que a cada uno le apetezca poner.

Usando el Secreto de cerdo queda una hamburguesa superjugosa, no lo hagáis mucho en la plancha, porque sino, se secará demasiado.

A disfrutar de algo muy sencillo y que está muy rico.

Nuestras hambur ya montadas

CORIMBO y CORIMBO I reciben la medalla de Oro por su gran calidad en el International Wine Contest 2012 en Bruselas (Nota de Prensa)

2012-05-09T15:48:00.000+02:00

Os dejamos otra Nota de Prensa que nos han enviado que nos parece muy interesante, ahora sólo nos queda conseguir probarlo :)

Mayo de 2012.- Los vinos de Bodegas LA HORRA: CORIMBO 2009 y CORIMBO I 2009 (DO Ribera del Duero) han sido galardonados con la medalla de oro por el comité organizador de Monde Selection tras su participación en la International Wine Contest 2012, que tuvo lugar en Bruselas los días 26 y 27 de abril, en el que participaron vinos de 28 países diferentes.

Fundada en 1961, la misión del Instituto Internacional Monde Selection es probar productos de consumo y otorgarles un diploma de calidad de bronce, plata, oro o gran oro. Esta etiqueta de calidad, concedida por un jurado profesional totalmente independiente, ofrece numerosas ventajas al consumidor y al productor. Cerca de 2.830 productos procedentes de más de 80 países se prueban cada año en distintas categorías, entre las que destaca el International Wine Contest, un concurso donde se catan todos los vinos a ciegas y que se celebra anualmente en Bruselas patrocinado por la OIV (International Organization of Vine and Wine).

CORIMBO 2009 es la segunda añada de un vino 100% tinta del país, fruto de una viticultura sostenible con viñedos en vaso del entorno de La Horra y Roa (Burgos), con una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano. De color rojo intenso con fondo rojo picota y notas rojo cereza azulado en el ribete, es un vino con un aroma muy expresivo e intenso con marcado carácter frutal por encima de la madera, casi imperceptible. En nariz se encuentra fruta roja y negra, en la línea de la cereza y la mora, y se percibe una sensación de frescura con notas de hierbas aromáticas y monte bajo, aromas a tierra, cacao y con una sensación final cálida de pinar en verano. En boca resulta voluminoso, estructurado, con gran sensación frutal y mucha frescura, en definitiva, un Ribera del Duero con raza y personalidad, muy agradable y para disfrutar.

CORIMBO I 2009 es la primera añada de un gran vino. Es un 100% tinta del país con crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano, presenta un color muy intenso de capa profunda, con fondo oscuro y ribete rojo cereza. En nariz es hondo, elegante y embriagador, con abundancia de fruta negra madura, como la ciruela y la mora. También desprende notas minerales y especias dulces de gran calidad donde fluyen sensaciones de chocolate negro, unido a la fruta madura y al hueso roto de la ciruela. En el paladar es muy voluminoso y transfiere sensación de plenitud, y en la vía retronasal resulta potente, con notas refrescantes y balsámicas de las plantas aromáticas del pinar. Además, presenta un tanino de gran calidad y posee un excelente postgusto de fruta madura muy negra, cacao y notas balsámicas refrescantes. En definitiva, CORIMBO I 2009 otorga al mismo tiempo una increíble sensación de placer, potencia y elegancia en la boca. Es un vino magnífico, fruto de una maravillosa cosecha.

Bodegas LA HORRA

El equipo de Bodegas RODA, después de cuatro años investigando a través del territorio español sobre cuáles eran las tierras que mejor se adaptaban para la producción de tempranillo fuera de Rioja, eligió la de Ribera del Duero como la región que mostró una mejor aptitud, según el criterio de RODA y dentro de esta D.O., la zona de La Horra, en la provincia de Burgos. La Horra fue la elegida por el potencial y complejidad de sus tempranillos, además de ser un área fresca de la D.O., dato muy necesario para elaborar el estilo de vino que caracteriza a Bodegas RODA. De la misma forma que Bodegas RODA ayudó a dar un nuevo enfoque a la vitivinicultura riojana de inicios de los años 90, Bodegas LA HORRA pretende aportar una nueva visión sobre el tempranillo de Ribera del Duero, aprovechando su conocimiento y experiencia acumulados en los 20 años de trabajo en La Rioja.

www.bodegaslahorra.es

Para más información:

María Fernández

Barcelona +34 93 412 78 78 ext. 7

Madrid + 34 91 142 93 64 ext. 7

M +34 667 798 225

mfernandez@mahala.org

www.mahala.org

The Ninja Bartender (II) León o Leopardo

2012-05-08T00:00:00.000+02:00

Por fin, una carta más del Ninja Bartender, el ya se hace su propia presentación espero os guste. Como pequeño apunte, esto parte de una conversación entre clientes cenando un día, en el restaurante donde trabajamos y encima se junta la noticia bien conocida por todos...

Su presentación:

Debido a los escándalos del momento, el camarero Ninja, adelanta otro de sus relatos cortos de bolígrafo antes de que se le pase el arroz. Como cuenta él, relatos sacados, no del corazón o de la cabeza, sino de las tripas, del Fuaaa, e inspirados por la fiebre y los efectos secundarios de los genéricos que la ministra le hace tragar. Arremete esta vez contra el intrusismo en la caza de aquellos a los que no les entran más ferraris en el garaje y no tienen donde blanquear la pasta.

¿De león o leopardo?

- ¿Hueles eso? Lo hueles ¿verdad? Es pólvora. Nada en el mundo huele como eso. Me gusta el olor de la pólvora por la mañana. Una vez, durante 6 horas, disparamos contra una manada de antílopes y al acabar nos acercamos. No encontramos ni uno vivo de esos cornudos de mierda. ¡Qué pestazo a pólvora quemada! Aquella llanura olía a… a victoria. Algún día, no nos dejarán “cazar”.

- Han sido unos disparos impresionantes, señor.
- Ya te digo majete, se me ha puesto dura y todo.

Eso comentan detrás del proboscidio muerto, posando para la foto mientras se toman un refresco light y se untan el hombro con thrombocid.

Imagino a ese bicho una hora antes. Curtido en mil batallas, con las orejas rasgadas de las peleas a vida o muerte con propios y enemigos, defendiendo la manada de los simbas, que a estas alturas de la vida, ya saben que él, es el puto sheriff de la sabana. Pero hay dos especies con las que no puede, las avispas y los hombres.

Masticando su ensalada de raíces y tallos, se siente seguro. Sabe que no hay nadie en el mundo que tenga los huevos a acercarse a lo Orzowei a joderle el desayuno. Lo que no sabe es que ese será el último desayuno que se llevará a la muela.

Días antes, su manada ya fue marcada con GPS; el que paga tiene que encontrar la presa.

A cien metros, desde un todoterreno blindado con aire acondicionado, es observado. Será el elegido, the chosen-one, el master-fucker de la manada.

Algo sorprende a la bestia, escarbando con sus colmillos, descubre unas raíces más tiernas de lo que habitúa encontrar.

Alarga la trompa pero algo se lo impide. Dos golpes, uno en el pecho y otro en abdomen. Desconcertado mira a su izquierda, dos hilos de sangre caen por su costado. De repente oye los tremendos truenos de las nitro-express, pero ya es demasiado tarde para correr con la manada, como hizo en el pasado, cuando perdió a su padre. Recuerda esos truenos y sabe que no son avispas. Sus cuartos traseros flaquean. Sus siete toneladas no responden a la simple orden de coger esa raíz, con la mirada fija en ella,

durante ese segundo antes de caer muerto entre polvo y heces piensa para si:
-Cagüen la puta de oros, si sólo me hubieran dado una oportunidad, sólo una oportunidad, para mandarlos a todos a tomar por culo de un trompazo.

Ninguna oportunidad tuvo ese elefante desde el momento en que un paganini, recién nombrado ministro de teleféricos, contrató la expedición. El guía, experto cazador y con mas cicatrices que el Cocodrilo Dundee, se rige por un código: “un disparo, un muerto”. Conocedor de la naturaleza animal y de la humana, observa a su patrocinador. Se apuesta para si a que el notas mea sentado. Ya en el jeep le comenta que él efectuara un segundo disparo seguido al suyo, por precaución, le dice. La verdad es que no se puede arriesgar a perder la pieza, trotando malherida por la sabana, hacia donde Cristo dio las tres voces. Esto va de matar, no de mutilar a la manada. Eso no está incluido en el paquete de caza. Si no es capaz de apuntar con su orín en un retrete, a que le dará con el Holland.

-Es por su seguridad, nadie se enterará, seguro que lo mata usted- le dice el rambo – Podrá fardar en la oficina que nos salvó a todos de morir aplastados y a un bebé que estaba por allí, o mejor… a tres.

-Me gusta como suena eso- contesta el otro.
Con un apretón de manos, queda sellado el pacto entre cazador y mierda.
- A ver… ponga cara de fiero que va.
Click
- Usted señora, ponga al niño subido encima del bicho, y coja al perro en brazos que no sale en la foto.
Click
-¿Han quedado contentos? ¿A que su ego ha engordado cuatro kilos más? Ehhh, ¿mola no?
- Ha sido estupendo, estoy deseoso de repetir.
- Pos nada cuando quiera se pasa, pero no se olvide de traer los 35.000€.

Porque esto es de lo que va el asunto, de pasta gansa. Paquetes de caza para principiantes ofertados en centro comerciales como si fueran un bono-bus.

Algún bien-pagado soltará sandeces como:
-“Es que hay superpoblación de estos bichos… es que no hay recursos suficientes… si es que nos duele matarlos más a nosotros que a ellos”.

También hay superpoblación de medusas en el Mediterráneo y no veo yates anclados ahí con los redeños. Esas no se pueden disecar y colgarse en una pared. Tienen que ser bichos grandes, bichos bonitos. Si es que a veces, hacen sentir respeto por los toreros, por lo menos ellos se la juegan.

Predators obsoletos de la matanza de Irak armados con distintos calibres, choperizados con cohetes con gas tranquilizante anti-estampidas y conectados a sus dueños vía satélite, con tecnología virtual. Se acabaron las diarreas, las vacunas, los mosquitos, los calores del tercer mundo. Dominarás la sabana mientras te tomas un copazo y ves “Hombres, mujeres, mascotas y viceversa”.

-Letiiiiiiiii, de que quieres la alfombra de la niña, de león o leopardo?

-De leopardo, que si lo mancha de ketchup, lo disimula mejor. Y sal ya de la piscina, deja ese chisme que te vas a quedar tonto con ese aparato. Que hemos quedado con tu cuñado dentro de una hora para inaugurar otro antro que ha montado sin ánimo de lucro.

En dos semanas recibirá el pellejo y un fichero del photoshop con la foto del bicho y un fulano sin cabeza para que le pegues tú la tuya.

Pero los ricos es lo que tienen, que se aburren muy rápido. Da igual quien haga las leyes, si son ellos quienes controlan el dinero. Tiempo al tiempo, películas como “Blanco humano” y “Perseguido” se harán realidad, todo claro, dentro de un marco legal.

¿El banco te va a embargar la casa?
¿Deseas conducir ese deportivo que tanto te gusta?
¿Te quieres pasar todo un año haciendo turismo sexual?

Pues no lo pienses más y llama a:
“Mira quién mata”.

El programa del milenio, televisado para 69 países, 400km2 de puro bosque europeo y 2300 cámaras grabando en directo para que no pierdas detalle, cómo famosetes y frikis del momento dan caza al parado de turno. Con multitud de regalos y premios si sobrevives y premios de consolación para las viudas.

LLAMA AHORA AL 888-KILL-THEM-ALL

¿El nene dice que estudie tu puta madre?
¿Le has pillado fumando porros?
¿Te amenaza constantemente con denunciarte al psicólogo del instituto?

Pos mándanoslo porque la mañana del domingo es para ellos.
“Mira quien mata, Junior”

Sácale todo rendimiento que siempre quisiste a tu hijo, antes de que te abandone en una residencia de mierda y contribuye para que los pijos ricos de todos los santos se adentren en el fascinante mundo del matar.

Valdesil presenta su vino tinto Valderroa Carballo 2009 (Nota de Prensa)

2012-05-06T00:00:00.000+02:00

Nos mandaron ayer Viernes un correo, para darnos esta noticia, creemos que es buena y por ello compartimos con todos vosotros esta nota de prensa de bodegas Valdesil, esperamos sea interesante para vosotros

Valdesil presenta su vino tinto Valderroa Carballo

Un vino nacido en la montaña de Valdeorras con la frescura de los tintos atlánticos

Vilamartín de Valdeorras, mayo 2012.- Valderroa Carballo es el tinto de la bodega Valdesil nacido en la montaña de Valdeorras. Esta comarca, más conocida por sus vinos blancos de godello, está abrigada por las cumbres más altas de Galicia y posee un clima fresco en el que los vinos tintos de mencía adquieren un perfil de sutileza muy característico.

Valderroa Carballo procede de una selección de viñedos viejos de mencía vendimiados a mano y sólo se elabora en las añadas en las que la climatología ofrece un verano lo suficientemente largo como para que la mencía exprese toda la sutileza mineral.

La cosecha 2009 realizó una breve crianza en grandes barricas de 500 litros usadas previamente en los vinos blancos de la bodega. El vino destaca por la personalidad de la variedad mencía y refleja la mineralidad característica que le aportan los suelos de la cuenca pizarrera de Galicia.

Es un vino con mucha fruta cuya frescura y buena acidez armonizarán bien ser vido a unos 13-15ºC con platos de pescado azul, carnes blancas, charcutería, ahumados, sopas y cremas. Bien conservado, evolucionará positivamente durante 3-5 años.

PVP Valderroa Carballo 2009: 9,00 €

La bodega Valdesil ha construido su reputación internacional sobre la base de sus vinos blancos de Godello. El vino Valdesil ha llegado a ser el único español seleccionado por Jancis Robinson en su lista de vinos blancos publicada en “Financial Times”.

Sin embargo en la zona de Valdeorras también se ha cultivado tradicionalmente la variedad mencía. Valdesil inicia, de la mano de su tinto Valderroa Carballo, un nuevo camino.

Sobre Valdesil

La familia Prada Gayoso cultiva un conjunto de pequeñas pezas (fincas) en el pueblo de Portela. Destaca la peza de Pedrouzos, el viñedo de godello más antiguo de España, plantado a finales del siglo XIX por un antepasado de la familia propietaria.

Las pezas de godello posteriores se plantaron empleando las “varas” obtenidas de Pedrouzos de manera que los viñedos propios de Valdesil reproducen el clon original y conservan sus diferencias respecto a otros clones presentes en Valdeorras. Sin embargo, con el tiempo varias de estas fincas cambian de manos, quedando en poder de la familia únicamente Pedrouzos.

La generación actual inicia la comercialización en 1991 de la primera cosecha elaborada en la actual bodega ubicada en Vilamartín de Valdeorras al tiempo que pone en marcha un proceso de recuperación de las Pezas da Portela.

En el año 2002 culmina el proceso de recompra y recuperación de estos viñedos elaborándose el primer Pezas da Portela.

Los vinos de Valdesil tratan de reflejar el resultado de un minucioso trabajo en viñedo que busca ofrecer vinos con profundidad y capacidad para emocionar.

La bodega elabora cuatro vinos blancos de finca y dos vinos tintos de carácter atlántico. Sus vinos están presentes en los establecimientos de hostelería más exclusivos de una veintena larga de países y es líder en ventas de vino blanco godello de la DO Valdeorras.

Para más información:

María Fernández

Barcelona +34 93 412 78 78 ext. 7

Madrid + 34 91 142 93 64 ext. 7

M +34 667 798 225

mfernandez@mahala.org

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Vino Tinto Abadía Retuerta Selección Especial 2008

2012-05-05T00:00:00.000+02:00

Creo que esta bodega Abadía Retuerta es bien conocida por todos vosotros, poco que contar de ella, quizá las ganas que tenemos de ir a conocerla. Ganas que en cuanto podamos haremos realidad. Una bodega de la que ya hemos hablado en varios post, 3 para ser más exactos, fue sobre el ya desaparecido Cuvee El Palomar (aquí), hablamos también sobre el Pago Negralada (aquí) y sobre el Pago La Garduña (aquí), grandes vinos sin lugar a dudas.

Este Selección Especial en su añada 2001 quedó como mejor vino del mundo en el International Wine Challenge Award en el año 2005, claro que no sabemos contra quien luchó.
Pero hoy hablamos del 2008 que es elaborado con 75% tempranillo, 15% syrah y 10% cabernet sauvignon, para descansar unos 12 meses en la barrica francesa. De color vivo, con ese rojo picota. En nariz nos da frutas negras, balsámico, algo de lácteo, y en boca está bien, justa acidez, sedoso, la barrica presente pero sin molestar, con unos taninos que no tardaran en domarse.
Nos gustó, un buen vino, fiel reflejo de lo que da de si esa tan famosa milla de Oro en Sardón de Duero.

Puntuación: 7

Presentación nueva añada de Bodegas Numanthia en Santander

2012-05-03T00:00:00.003+02:00

Ruben Perez a punto de empezar la presentación

El pasado Jueves día 26 de Abril, tuvimos la suerte de ser invitados a la presentación de la nueva añada de bodegas Numanthia. El sitio elegido fue el Restaurante Nuevo Molino, gran enclave sin lugar a dudas.

La verdad nos hizo mucha ilusión que nos invitaran y encima poder ir, lo más curioso que fuimos invitados como medio de comunicación, incluso tuvimos la oportunidad de entrevistar a Ruben Perez (enólogo de la bodega) algo que nunca habíamos hecho. Ya ves, nunca pensamos que nos fueran a dar tanta importancia, parece que los blogs vamos ganando terreno poco a poco, eso está bien.

Numanthia pertenecía a la familia Eguren y hoy en día es parte de la colección Estates & Wines de la D.O. Toro (Moët Chandon). Pero Ruben, que está en la bodega desde el 2002, recalca que nada ha cambiado, en cuanto a la elaboración de los vinos, que siguen con los mismos viticultores, intentando que no se eche de menos la mano mágica de Marcos Eguren.

Cuando sacaron Numanthia, en el año 1998, dijeron que era el mejor vino de Toro, de las mejores cepas, al cabo de dos años la bodega sacó Termanthia, y casi contaron lo mismo. Yo siempre tuve la duda de si realmente hicieron una selección de los mismos viñedos que Numanthia, o era diferente, y ya que tenía la ocasión de preguntar a Ruben no lo dudé. Su contestación me disipó todas las dudas. Termanthia es de un viñedo que se compró después, en Argujillon, de unos 120 años de edad, vieron que el potencial era espectacular y de ese viñedo es donde se hace siempre Termanthia.

Ellos controlan 60 hectáreas de viñedo, propios y de unos 70 viticultores. Con una producción por hectárea de unos 3500 Kilos en viñedos de Termes, unos 2000 kilos en viñedos de Numanthia y unos 1800 para Termanthia, como bien veis la producción es bastante reducida. Para conseguir unas 90.000 botellas de Termes, 60.000 de Numanthia y entre 4.000 y 6.000 de Termanthia.

Ruben hace mucho incapie en el gran trabajo de campo que realizan, como apunte nos cuenta que la vendimia la determina el ir catando las uvas en la misma cepa, por supuesto teniendo en cuenta los análisis, pero al final es esa uva en la boca lo que les marca el principio de vendimia.

A nuestra pregunta de cual es la diferencia primordial, fuera a parte del viñedo y añada de las cepas, entre Numanthia y Termanthia, nos cuenta que Termanthia se despalilla a mano uva por uva, se mete entera en depósitos troncocónicos de madera de 10 y de 20 hectólitros y se pisan a pie, manualmente, es decir como antiguamente, y luego el tratamiento cuando está en madera también es distinto, los dos hacen la maloláctica en barrica nueva, pero Termanthia,una vez hecha la maloláctica vuelve a madera nueva, y Numanthia vuelve a esa barrica. Es decir Termanthia estrena dos barricas.

La diferencia de la gama de los vinos sería, según las palabras de Ruben Perez, sería: en Termes se busca la expresión frutal de la tinta de Toro, en Numanthia sería el ejemplo típico de Toro, potencia, estructura y longevidad, en Termanthia una vuelta de tuerca sobre Numanthia, se busca la complejidad, mas fruta y elegante.

Nuestra Cata:

Termes 2009

De color rojo picota cubierto, con ribete rosáceo. En nariz posee mucha fruta, compota, frutos secos, algo de pimienta y pasas. Es agradable y amable, la verdad que está bien este Termes.

Para acompañarlo nos pusieron una crema caliente de hongos

Numanthia 2008

De color picota muy cubierto, es muy balsámico y complejo, la madera muy bien integrada, notas ligeras de vainilla, chocolate, vino muy redondo, en boca espectacular con un paso sencillo, fácil.

Nos presentaron una tosta de brandada de bacalao con pimientos

Termanthia 2008

Color arándano negro, con una nariz de bosque, tinta, fondo mineral, con gran gusto, muy largo, un vinazo que tiene muchísima vida por delante.

Y para maridarlo una gamba en tempura, que al principio nos chocó pero luego nos quitamos el sombrero, fue todo un acierto.

Resumiendo dando nuestro punto de vista particular: La cata fue un pequeño infanticidio, aunque los vinos estaban para tomar, les vendrá muy bien la botella. Termes dentro de un año estará genial. Y Termanthia si que le falta botella, es todo un vinazo, pero que dentro de 3-5 años dirá muchísimo más. El mejor fue Numanthia, estaba espectacular, de vicio, no nos cansamos de tomarlo, está en su punto ahora y encima dentro de 3 años estará aún mejor.

Fue un placer y esperamos poder estar en la presentación de la próxima añada. Como siempre estamos a la espera de todos vuestros comentarios.

Gags en la vida de un Camarero [14] El Zumo

2012-05-01T00:00:00.000+02:00

Recién inaugurado el Hotel, una de las cosas que teníamos bien claro es que en el Buffet de desayunos el Zumo de Naranja sería 100% natural, algo que en muy pocos hoteles se hace. Norma que aún usamos hoy en día, pues creo que en cuanto le pongas al zumo algo de bote, ya le has fastidiado por completo. Pues bien, ese zumo se exprime en un exprimidor industrial muy parecido a este:

Como podéis imaginar el trabajo que lleva exprimir las naranjas es considerable, pero la calidad, casi siempre tiene un precio.
A lo que vamos, son las 9 de la mañana, el Hotel bastante animado de gente, y claro el zumo es un éxito, siempre lo ha sido la verdad, y allá que va el señor, se sirve una copa, y mientras se dirige a su mesa lo va probando, y le gusta tanto que antes de llegar ya se lo ha terminado, se da media vuelta, se sirve otro vaso y casi se lo toma de un trago, se sirve el tercer vaso y.......

-¿Oiga! ¿Se va a beber el zumo usted solo? ...........................................

Eso le soltó el camarero ni corto ni perezoso jejejeje. Se ve que se le olvidó que era buffet, y como si quería tomarse toda la jarra, aunque más bien pensó en los kilos de naranja que hay que exprimir para conseguir 1,5 L. de zumo.

Un saludo y hasta el próximo gag.

Cooperativa de O Val, la creación de los pimientos del couto

2012-04-29T00:00:00.001+02:00

Después de la zampada del Camiño do Ingles (aquí), al día siguiente habíamos quedado con Carlos para enseñarnos como estaba la plantación de los próximos Pimientos del Couto. Y allí aparecimos a eso de las 12 con una gran resaca pero con muchas ganas de aprender, y como no podía ser de otra forma, estábamos muy bien acompañados, con el amigo Daninland.

Un dato. Santa Marina do Val, Sociedad Cooperativa Galega se encuentra en:

SEDE EN O VAL

Lugar de Vilacornelle
S/N-O Val 15541
Naron, A Coruña (Galicia-España)
Estrada C116 - Km 5,5
Tlf- 981453901
Fax- 981453902
E-mail- info@cooperativaoval.com

SEDE DE SERANTES

Carretera de Xoane S/N
Serantes 15404
Ferrol, A Coruña (Galicia-España)
Tlf- 981318101
Fax-981318101
E-mail:creditoserantes@cooperativaoval.com

Ya hemos hablado (aquí) de los pimientos del couto, nos encantan, con un sabor espectacular y encima ninguno pica, todo un lujo. Pero es que también elaboran: Lechuga, Tomate, Cebolla, Pimiento verde y rojo, patata del país, perejil, alcachofa, espinaca, acelga, etc, y además dos nuevos productos de los que en breve esperamos poder hablaros.

Gente maravillosa, con trato amable, que se desvive por enseñar y dar a conocer lo propio de Galicia. Os dejo algunas fotos, las lechugas y hoja de roble son un lujazo la verdad.

Espero que os guste y si tenéis la oportunidad de probar alguno de sus productos, esperamos vuestros comentarios:

Esto sí que son lechugas

Lo que será ese Pimiento del Couto (ñam, ñam)


Planta del Pimiento del Couto y las manos del Demente

Cervezas Dougall´s, Liérganes, Cantabria, también sabemos hacer cerveza

2012-04-27T00:00:00.000+02:00

Me avisan que tengo una visita, y me encuentro al proveedor que me trae las cervezas Dougall´s. Y se me abren los ojos, ¡cómo no! con las ganas que tengo de volverlas a probar, y encima con el valor añadido de que nos trae una nueva, pues nada, a la cámara y a esperar que Minniky prepare una cena de las de ella para disfrutarlas.
Son 3 cervezas:

La primera: Dougall´s 942 (nueve cuatro dos)

Aromas a zumo de frutas, maracuyá y toques lácteos, ligeramente amarga y sabor de flores con toques de cardamomo.

La Segunda: Leyenda

De color ámbar, en nariz nos da toques de pasas, con cuerpo y también posee ese amargor final.

La tercera y última: Tres Mares

Está a punto de salir al mercado.
Notas de la malta tostada, es la más seria de las tres, con más cuerpo y ligeramente más amarga, pero más refrescante.

Buscarlas pues merecen mucho la pena. En Cantabria ya tenemos algo más que anchoas, sobaos y quesadas, unas buenas cervezas para aprovechar ahora que empieza a apretar la caloooooooooor.

O Camiño do Inglés en Ferrol, 3ª visita difícil de superar

2012-04-25T00:00:00.004+02:00

Recuerdo nuestra segunda visita (así en plan de escribir porque fuimos varias más :), os dejo el enlace aquí ), en plena cena recibí la llamada de Daninland y se empezó a cuajar lo que hoy es realidad, esta gran tercera visita. Durante estos tres meses nos cruzamos e-mails, y dejamos en las manos de Daninland la cena que enseguida os contaremos. Fuimos a cenar el Viernes Santo, un fin de semana donde Dani, Eva y todo su equipo curraron a tope, llenando a todos los servicios, por lo que fue todo un detallazo que se dignaran a esta aventura, eso si, nos pidieron ir a cenar a última hora, es decir a las 23:30. Así que nos tomamos unas birritas por la calle Magdalena (pena que estuviera el Papillón cerrado.)
Lo primero deberíais leer la entrada de Daninland merece muchísimo la pena, os dejo el enlace aquí.
A la hora marcada llegamos los 3 Larpeiros y el Demente Gastronómico Daninland, dispuestos a zamparnos la pizarra completa, pizarra que ya le faltaban algunos platos tras el éxito de la noche como podéis apreciar:

Nos acercamos a la barra, la mesa estaba preparada, pero aún así nos ofrecieron tomar algo, y pedimos el primer vino de la noche: Val de Sil Godello sobre Lías, del 2009,

tenía muchas ganas de probarle, y a los demás le pareció bien empezar con un blanco. Para acompañarlo nos pusieron una crema de caldo gallego que estaba más que rica,

el vino desde mi punto de vista me dejo muy indiferente la verdad, mejor no decir más.
En eso Dani nos dice que pasaremos de la pizarra, se atreve a darnos un Degustación Made-in-Camiño, y cual fue nuestra repuesta ??? me da que ya lo sabéis, así que nos dirigimos a la mesa con el resto del vino blanco, y empezamos nuestra, gastro-expirience-cena-brunch... para resumir, empezamos a disfrutar:

Brandada de bacalao a la gallega con espárrago de Navarra cocido al momento:

Para llorar de gusto, espárrago inmejorable, con un corte limpio, sin nada de hilos, cocción y sabor difíciles de mejorar, la brandada para no parar de comer, suspiros de placer por la mesa, empezamos con el que fue uno de los tres platos estrella de la noche, (a la brandada yo le quitaría los frutos secos y la pasa, pero es gusto ankabri).

Jurel marinado con algas y sésamo:

El pescado en su punto, nos gustó.

Menestra de verduras con aceite de chorizo:

Las verduras como a nosotros nos gustan, al dente, el aceite de chorizo le combinaba genial, nos dejó flipaos la alcachofa, que difícil es darle ese punto de cocción, volvieron las lágrimas, sin pañuelos, los suspiros y la constatación que este tío tiene un pedazo cocina en la cabeza para llegar a niveles altísimos.

Seguimos con Terrina de Foie, requesón y membrillo:

Para untar, untar, untar y venga tostas, vino, y más foie con un gran requesón y un membrillo perfecto, con un dulzor exacto.

No se vayan; aún hay más:

Huevo a baja temperatura con pasta fresca casera y crema de morcilla:

El conjunto del plato y sabores estaba bien, la crema genial muy sabrosa y apetitosa, la pena que la pasta quizá estaba hecha de más, pero al igual que antes no deja de ser un gusto particular.

Se acabó el blanco, esta vez le tocó al Demente Daninland, elegir caldo, se decantó por Salia 08 un tinto de Finca Sandoval, en la D.O. Manchuela. He de reconocer que me gustó y que jugó bastante bien la partida que aún teníamos por delante.

Y apareció el que fue el segundo mejor plato de la noche, bueno para el Demente Daninland fue el mejor, no se si lloraba por lo bueno que estaba o la rabia que le entró de que alguien hiciera este plato mejor que el :)

Arroz con albóndigas, zamburiñas y alitas:

Además de unos chocos en un punto extraordinario, pedazo Max-Mix vol.3 esto ni 2.0 y 8.0 sublime en todo, por la gran conjunción de sabores, esto es maridar y lo demás plástico, todo lo que diga se quedará corto, sólo un apunte, volvimos a los pocos días y rogué por una ración completa de este maravilloso manjar. Si es que hasta una alita de pollo te puede hacer rodar por el suelo de alegría.

Algo de pescado:

Cabra frita con calçot y romescu:

Muy bueno el pescado, la salsa, y el calçot supersabroso, también un puntazo de sabores, bastante buenos la verdad.

Y no sé como ni por qué, sin darnos cuenta se acabó el tinto, y me volvió tocar elegir drinkin, puesto que ya estábamos en pleno lío, qué mejor que seguir, e intentar poner la bebida a la altura de los manjares zampados así que.....

Bollinger Special Cuvée

Creo que sí logramos llorar de verdad, ¡qué panadería! ¡Qué burbuja tan bien integrada!. Todo un lujo para dar paso al plato estrella. Ese que no olvidaremos en muchísimos tiempos (por supuesto en la visita que os contaba anteriormente también nos lo pedimos)

Lomo de Ternera cocido con ajada gallega y grelos:
.....
....
....

No se qué decir, sólo que pocos platos tan buenos he probado.

Postres; frutas:

Y una tarta de la abuela, que cuando me di cuenta ya me la había zampado sin hacer foto :)

Los postres fueron debidamente acompañados con un:

Vi De Glas Gewurztraminer de Gramona, alaaaaa toma la foto tal cual sin cortar:

Creo que este vino estaba más rico cuando era Vi de Gel, pero bueno al final también le bebimos :)

Apuntes y demás como epílogo, Ir, Ir, comer en O Camiño do Inglés y como dice el Demente Daninland empecemos con el movimiento PIZARRA´S ATRACTION.

Ah y encima bien sabéis de la intolerancia de Minniky a la Lactosa, pues bien para ella, si algún plato llevaba lactosa, Dani se encargaba de cocinar con productos libres de ella.

El precio de este menú con todos esos vinos??? ni idea detallazo made-in-Daninland.
Gracias Dani, Eva, todo el equipo (que si la cocina estuvo genial la sala marcó muy bien los tiempos y la alegría); por hacer de la cena de ese Viernes un momento inolvidable, en el que 3 Larpeiros y un Demente supieron lo que era darse un homenaje gastronómico.

Botillo

2012-04-23T00:00:00.001+02:00

Os traemos un plato que teníamos muchísimas ganas de realizar, y la verdad que nos gustó mucho:

Ingredientes:

Botillo

(nosotros usamos el de Mercadona)

Grelos

(de Gutarra es nuestra opción cuando no estamos en nuestra querida Galicia)

Patatas

Elaboración:

Seguimos las instrucciones del Botillo, lo guisamos a fuego lento durante unas dos horas, veinte minutos antes de cumplir esas dos horas añadimos las patatas, a los quice minutos de estar las patatas cociéndose ponemos los grelos previamente escurridos y cuando el agua empiece a hervir lo dejamos cinco minutos y listo para servir.

Todo un placer, la boca se nos hace agua al escribir el post.

Para acompañarlo tomamos un vino de Calatayud, cortesía de nuestro amigo Mauro de exclusivas Mauro, Proyecto Garnachas de España de Aragón del 2009, el sólo se merece un post pues está espectacular.

Esperamos que os halla gustado, y quedamos a la espera de vuestros comentarios

Requesón con Miel y Nueces

2012-04-21T00:00:00.000+02:00

Llevábamos tiempo con ganas de hacer este postre algo supersencillo, pero que está muy rico:

Ingredientes:

Requesón hemos elegido O Casal que nos gusta mucho:

para los que tienen problemas con la Lactosa usad el Queso Freso de Garcia Baquero:

Como Miel hemos usado: Miel con Nueces del

Artesano Manuel Valcarce, del Bierzo:

Elaboración:

Pues bien sencillo; poned en un plato la cantidad que os apetezca de queso, miel y a comerlo todo, sin dejar nada en el plato porque está buenísmo.

Y la Foto Sin Lactosa:

IV Jornadas de la Ternera Cachena en Eume, A Coruña

2012-04-19T00:00:00.004+02:00

Fue una sorpresa recibir la llamada telefónica del ya nuestro querido amigo Daninland, para informarnos que había por la tarde noche la presentación de estas Jornadas, además en el maravilloso y machacado paraje de las Fragas Do Eume, e hicimos todo lo posible por asistir, y al final lo conseguimos.
Os dejamos el enlace a su Facebook aquí por si os interesa.
Fue un acto más que interesante, en el que tuvimos el placer de conocer un poco más sobre la ternera Cachena, y además saber un poco de la historia y la importancia de La Gallina de Mos y de la Miel de la Casa do Mel que se encuentra cerquita de As Pontes, en el Parque Natural de Las Fragas do Eume.
Lo primero que todos los enlaces los hemos conseguido gracias a Daninland, que es el que realmente a creado un post mucho mejor que este, y el enlace os lo dejo aquí: http://daninland.blogspot.com.es/2012/04/presentacion-das-iv-xornadas-da.html

La presentación tuvo lugar el Viernes 13 de Abril, que es cuando las jornadas han empezado y duran hasta el día 29, esperamos os animéis a ir a alguno de esos locales.

José Ramón Justo nos introdujo en el mundo de la Ternera Gallega protegida.

Son 5 tipos de raza que están protegidas y en peligro de extinción: Caldera, Vianesa, Frieiresa, Limiá y Cachena de las que dependen 1700 familias en Galicia. Pero en estas jornadas nos centramos en la última y es de la que hablaremos.

Nos contó que su crianza es en extensivo, además de que la lucha que tienen para mantenerse en este mercado de hoy en día es dificultosa, porque, por desgracia, parece que prevalecen otros conceptos más allá que el de la calidad. Hay unas 5000 cabezas de Ternera Cachena. Se busca producción de carne con bajos costes y es lo que están consiguiendo, además su contenido en oleico es excepcional.
Creo que todo el mundo sabe lo que cuesta intentar hacerse un hueco en el mercado. Nosotros en Cantabria tenemos alguna ternera autóctona, y me gustaría se luchara y trabajara como hace esta gente amiga de Galicia.
Os dejamos una foto de una Cachena en los Ancares, la calidad no es muy buena pero se ve lo que es una crianza en extensivo, con la nieve alrededor:

Diego, veterinario de Avimós, fue el que nos introdujo en el apasionante mundo de la Galina De Mos. Otro tema que nos apasiona, seguramente algunos de vosotros ha intentado comprar hoy en día una gallina para guisar y ha notado que lo que hay en el mercado da pena, la verdad. Esta gallina es una gozada, dicen que mejor una imagen que mil palabras y aquí os dejamos una foto del facebook de Avimós para que veáis y recordéis lo que era una gallina:

Decir que después de unos cuantos años de lucha resulta que por el año 1960 se pierde toda la documentación obtenida y la raza casi desaparece. En el año 2000 comienza de nuevo la lucha por hacer que esta raza no se pierda y se encuentran sólo 4 familias con estas gallinas. En el año 2001 se crea Avimos, se lucha mucho y es el año 2003 cuando se reconoce la raza por el Ministerio de Agricultura.
Algo único que hacen es que identifican a todos los animales y esto no es normal en aves. Una gallina también ponedora, algo menos que las granjas esas que todos podéis conocer pero con una alta calidad, y encima cuando su vida ponedora termina, la carne se puede aprovechar, cosa que no sucede con las otras que quedan desechas las pobres. Un dato: En el año 2001 eran 4 criadores y a finales del 2011 ya son 493, poco a poco va subiendo.
Busquemos esas Galinas de Mos. Nosotros hemos tenido la suerte de probarla con Paula y el Perturbado y ese guiso con patatas fue para quitarse el sombrero.

Y la última presentación de la noche corrió a cargo de Manuel de A Casa do Mel.

Nos hizo la presentación de los inicios, siempre difíciles, cuando hace 14 años iba por la zona de las Fragas do Eume buscando apicultores y le costaba conseguir gente que se uniera a su proyecto. Empezaron 7 productores y hoy en día son 80. Una Casa do Mel que en cuanto podamos visitaremos, con un pequeño museo, también laboratorio propio para analizar las mieles y saber si son monoflorales o no. Arriba tenéis el enlace para que veais las diferentes actividades que ofrecen.
Y también nos introdujeron en el mundo de la cata de la miel, donde también se tienen en cuenta el color, sabor y demás, como si catáramos un vino.
Como apunte os dejamos unas características de las mieles Monoflorales:
* Miel de eucalipto: Tiene color ámbar, sabor suave, aroma a madera mojada.
* Miel de Castaño: miel oscura, sabor intenso y fuerte, aromas a flores y madera seca.
* Miel de Zarza: Color ámbar oscuro, sabor fuerte y afrutado, marcadamente dulce y aromas de frutas.
* Miel de Brezo: Color ámbar oscuro con tonos rojos, sabor ligeramente amargo y persistente, aromas florales muy persistentes.

En la Casa Do Mel también hacen incapié en las características terapéuticas que tiene la miel: Es un complemento alimenticio, la miel de brezo ayuda a la circulación de la sangre; la miel de eucalipto ayuda en los problemas respiratorios y la miel de bosque o multifloral, es un complemento de proteínas.

Resumiendo, que todo son ventajas y encima, a nosotros que sí nos gusta la miel hemos de decir que las que probamos han sido unas mieles de una calidad difícilmente mejorable.

Después de esta amena charla, pudimos degustar unos productos elaborados con la ternera Cachena: Unas carrilleras que eran pura mantequilla, era meterla en la boca y notar cómo se deshacía, que platazo por favor. También tomamos una lengua de ternera que estaba espectacular. Y nos sacaron unos callos que nos tuvimos que quitar el sombrero, incluso lloramos de emoción pues hacía mucho que no tomabamos unos callos tan buenos.

Y de postre, requesón, espectacular, riquísimo, sabroso, de lo mejorcito, hacía años no disfrutaba así con un queso. Y claro está, saqué la muestra de la miel de la cata, y a tomarme mi requesón con miel. Me fui a la cama como un crío con zapatos nuevos.

Lo dicho, una tarde inolvidable y a la espera que en Cantabria nos movamos también, porque tenemos productos por los que merece mucho la pena luchar.

Vinto Tinto Ferratus A0 2010, el último de tres grandes

2012-04-16T00:00:00.000+02:00

Pues ya no son tres, sino cuatro los vinos que hace Mª Luisa, junto con su equipo, en Ferratus, en la D.O. Ribera del Duero.
El último en llegar a la bodega es este A0. Elaborado con tempranillo al 100% para pasar unos 6 meses en barricas de roble. Y digo unos seis meses, pues lo más esacto es decir que está en barricas de roble hasta alcanzar, el punto óptimo, como ponen en su web, y lo cierto es que me gusta :)
Vino joven, atrevido, con cuerpo, bonito color picota, con mucha fruta en nariz. Agradable paso de boca, es elegante, y con vida en botella. Un vino que marcará tendencia en la elaboración de vinos jóvenes. El saber hacer bien las cosas, pues aunque joven, es serio, diferente, nos gusta. Y estamos seguros que a vosotros también os va a gustar.

Una vez más gracias a Mª Luisa por pensar en nosotros y dejarnos seguir probando sus vinos, para nosotros un auténtico placer.

Puntuación: 6