Las cosillas de islacris

Tarta de chocolate y avellana

2012-01-31T11:43:00.000+01:00

Esta tarta se la vi a María José de Pasen y degusten y ella a su vez a Canelona, la he hecho ya bastantes veces, pero entre que un día se me olvidaba de hacerle la foto, otro que la foto era malísima y otra por otro motivo, hasta hoy no ha llegado su día en publicarla. Yo le he puesto este nombre, por los ingredientes que yo utilizo y por diferenciarla de otras parecidas que suelo hacer. Como la he hecho varias veces ya he ido cambiando algo en los ingredientes, por ejemplo el flan utilizo de la marca Hacendado, (no es necesario que sea royal) y le pongo más chocolate, y la base de galleta, en vez de bizcocho.

Ingredientes:(molde de 26 cm)

150 g. de galletas
50 g. de mantequilla

Relleno:

50 g. de avellanas tostadas
250 g. de chocolate negro
600 g. de nata para montar
1 sobre de 4 raciones de flan tipo Royal

Preparación:

Triturar la galleta en la tmx. en 5-7-10 durante 30 segundos. Añadir la mantequilla, programar 3 minutos a 90º velocidad 3. Una vez acabado el tiempo, forrar, un molde desmontable con papel de horno, solo la base, volcar las galletas en la base y aplanar con el dorso de una cuchara.
En el mismo vaso de la tmx. (no hace falta lavarlo) triturar las avellanas sobre 30 segundos en velocidad 5-7-10 comprobar que esta bien triturada, si es necesario añadir más segundos.
Añadir los demás ingredientes, programar 10 minutos a velocidad 4 temperatura 100º.
Una vez acabado el tiempo, volcar sobre la masa de las galletas, con cuidado y despacio, yo lo hago sobre un cucharón, para que la mezcla caiga lentamente.
Dejar enfriar como mínimo 4 horas en el frigorífico antes de servir.
Adornar con lo que se dese, en mi caso con crocanti y hojitas de chocolate.

Pechuga de pavo a la naranja

2012-01-29T12:15:00.000+01:00

Receta ligerita, controlando el aceite para la dieta weight wacthers es ideal. No tiene un sabor a naranja, despúes de hacerla pensé que le hubiera ido bien poner unas tiritas finas de la piel de la naranja, para otra ocasión lo pondré a prueba.

La he hecho en la fussioncook touchadvance, pero en la demás sin problema, en la negra en el programa pollo y en la Homecooking en pollo.

Ingredientes:

800 g. de pechuga de pavo en tacos
2 cebollas
3 dientes de ajos
Tomillo
2 cuharadas de aceite
40 ml. de zumo de naranja
50 ml. de brandy
Sal y pimienta

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta y pulsar star, añadir la cebolla cortada finamente y el ajo laminado, dejar unos minutos hasta que este pocheado, incorporar el pavo, dar unas vueltas, salpimnetar. Añadir el zumo, el brandy y unos toques de tomillo. Cancelar programa, seleccionar programa carne, cerrar la tapa con válvula cerrada. Una vez acabado, dejar despresurizar por si sola y servir.

Magdalenas de pueblo

2012-01-24T20:38:00.000+01:00

Esta receta de magdalenas las hice hace ya hace tiempo, cuando empecé por estos mundos de internet, de esto hace ya como 5 años, no tenía ni el blog, ni pensamiento, en aquella época era forera de Mundorecetas, que tiempos más buenos. La receta es de una antigua forera de Mundorecetas llamada chapapote, aunque no llegue a coincidir con ella en el foro, pero por lo que he podido leer, cocinaba superbien.

Hay poca diferencia con otras a excepción de que se utiliza harina de fuerza y una proporción alta de gasificante, lo cual le hace una miga muy espongosa. He utilizado aceite de oliva virgén extra, directamente de molino y es una pasada lo rica que están.
Suelo utilizar una mnaga pastelera para rellenar las cápsulas, mucho más rápido y más limpio, y si no tenéis mangas, bolsas de congelación, le cortáis un piquito por una de las puntas.
También suelo poner las cápsulas dentro de moldes metálicos, eso ayuda a que suban más y no se abran los papeles, aunque a mi no me han subido mucho ya que no las he rellenado hasta los 3/4 partes, ya que mis hijos no las quieren tan grandes. Me han salido 39 magdalenas

Ingredientes:

375 g. de harina de fuerza
250 g. de huevos
250 g. de azúcar
250 g. de aceite (he utilizado AOVE)
250 g. de leche
4 sobres de gasificantes (4 blancos y 4 azules)
Ralladura de 1 limón

Preparación:

Precalentar el horno a 200º.

Montar con varillas los huevos, la ralladura y el azúcar, hasta que doble o triplique su volumen, incorporar el aceite en hilito sin dejar de batir, igualmente con la leche.

Añadir los sobres de gasificantes, remover con una espatula, e incorporar la harina tamizada, con la espátula mezclar bien.

Rellenar las cápsulas de papel hasta una 3/4, espolvorear si se desea con azúcar, hornear sobre 15 minutos aprox.

Fideuá

2012-01-19T20:17:00.001+01:00

Este plato me encanta, con pocos ingredientes y sin gastar mucho..., con una buena ensalada una comida supercompleta.
Siempre suelo tener como fondo de congelador fumet de marisco, una bolsa de mejillones cocidos, almejas blanca y gambas arroceras, me saca de muchos apuros, tanto para un arrocito, una sopa o para este plato. El fumet lo suelo hacer en cantidad y congelar en diferentes tupper de varios tamaños dependiendo para que lo vaya a utilizar.
Lo del sofrito batido con el fumet es para que no se quejen a la hora de comer y me vayan diciendo que les quite esto o lo otro, los que tenéis niños o delicados me entendéis perfectamente ja,ja.
No pongo cantidad ya que va dependiendo del gusto de cada y de los que sen para comer, a mi me gusta con muchos tropezones.

Fumet:

Cabezas de gambas
1 cebolla
25 g. de aceite
800 g. de agua

Preparación:

Poner el aceite en la tmx. junto con la cebolla cortada en cuartos y las cabezas de las gambas, programar 3 minutos en temperatura varoma velocidad 4.
Programar de nuevo 8 minutso misma temperatura a velocidad 2.
Un vez acabado el tiempo colar para conseguir un fumet limpio.

Ingredientes:

Gambas arroceras
Mejillones
Almejas blancas
Tomate maduro
Pimiento rojo
Ajo
Fideos curvados
Aceite de oliva virgen extra
Azafrán
1 cucharada de concentrado de pimiento choricero

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la fussioncook en manual 10 minutos, para preparar el sofrito de ajos, pimiento y tomate. Una vez sofrito, retirar al vaso de la batidora y añadir un poco de fumet, triturar y pasar por un chino. Reservar.
Incorporar los fideos en la cubeta dar un par de vueltas, añadir el concentrado de pimiento choricero, el azafrán, las gambas, mejillones y almejas, salar y agregar el caldo de sofrito reservado y si es necesario más fumet, hasta cubrir a ras de la pasta. Seleccionar menú pasta, una vez acabado despresurizar y servir.

Pan con levadura natural

2012-01-16T09:13:00.001+01:00

Cuando preparé el pandoro vi este pan, también en el blog La Zuccheriera y aproveche para hacer más levadura natural para las dos cosas. Solamente que yo, he hecho dos levados, el primero toda la noche en el frigorífico, y el último a temperatura.ambiente. Lo he amasado en la panificadora.

Ingredientes:

100 g. de harina
100 ml. de agua mineral templada
12 g. de levadrua

Preparación:

Desleír la levadura en el agua, introducir la harina en la cubeta y añadir la mezcla, seleccionar programa de amasado, una vez acabe dejar reposar durante 12 horas, en la misma cubeta.

Ingredientes pan:

200 g. de levadura natural
180 g. de agua templada
1 cucharada y media de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita y media de sal
Una pizca de azúcar
400 g. de harina

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en la cubeta, seleccionar programa amasado. Retirar la masa de la cubetar, formar una bola, colocarla en un bol, tapar con film, y dejar levar dentro de la nevera durante toda la noche.
Retirar del frigorífico, desgasificar la masa, formar una bola con ella, colocarla en la bandeja de horno,forrada con papel de hornear, dar varios cortes con un cutter, y dejar lavar hasta que doble su volumen.
Precalentar el horno a 190º y hornear aprox. 35 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Licor de naranja

2012-01-14T09:30:00.000+01:00

Esta receta de licor de naranja me la paso Sebeair hace mucho tiempo, pero entre una cosa y otra estaba pendiente de publicar, ya ha pasado los 8 meses que recomienda de reposo

Ingredientes:

Ralladura de 8 naranjas (sin nada de lo blanco)
1 litro de aguardiente de calidad
800 gr de azúcar
1 palo de canela

Preparación:

Pone todo en un frasco hermético todo durante un mes, intentar agitar todos los días para que se mezclen bien los sabores. Después de un mes colar todo y embotellar. Como más rico está es cuando le pasan unos 8 meses, aunque a partir de un mes se puede tomar.

islacris

Pandoro de Verona

2012-01-12T09:36:00.001+01:00

Hablando con mi amiga Olga, kisa me comentó que había probado un pandoro y que le había gustado mucho, que tenía ganas de prepararlo, estuvo mirando receta y se decidió por esta, del maravilloso blog La Zuccheriera, yo en principio no lo iba a hacer, ya que no dispongo del molde, pero al final me decidí y he utilizado una flanera rizada, a falta de pan buenas son tortas.

Me ha gustado muchísimo como ha quedado, tiene un sabor intenso al principio pero suave ha medida que se va degustando.
Es una receta muy sencilla, pero requiere tiempo y paciencia, lo he amasado en la panificadora igual que Canny.

Poolish:
50 g. de harina
50 g. de agua mineral templada
6 g. de levadura fresca

Preparación:

Diluir la levadura en el agua, poner la harina en un bol y mezclar todo, removiendo muy bien, quedará una masa semilíquida. Tapar con film trasparente y dejar en un lugar fuera de corriente, yo lo he dejado en la cocina en un rinconcillo, durante 12 horas.

Segunda masa:

110 g. de agua tibia
El poolish
2 yemas de huevo
50 g. de mantequilla en pomada
60 g. de azúcar
250 g. de harina de fuerza

Preparación:

Pasado las 12 horas preparar la segunda masa, poner en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, seleccionar programa masas. Una vez acabe, dejar reposar 12 horas dentro de la cubeta. Lo ideal es que no supere los 20º de temperatura, yo lo deje toda la noche.

Tercera masa definitiva:

Toda la masa anterior
2 yemas pequeños
2 huevos pequeños
90 g. de mantequilla en pomada
70 g. de azúcar
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla en polvo
120 g. de harina de repostería

Preparación:

Pasada toda la noche, introducir en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, seleccionar programa masas. Acabado de amasar, con ayuda de una espátula de goma, volcar toda la mezcla en el molde elegido engrasado, utilicé spray desmoldante.
Encender el horno a 40º, introducir el molde y dejar levar hasta que doble el volumen.
Subir el horno a 180º y hornear sobre 35 minutos aprox.
Retirar el molde del horno, dejar unos 10 minutos que se tibie, desmoldar y pasar a una rejilla para que se enfríe totalmente. Una vez frío espolvorear con abundante azúcar glas.

Sultanitas de coco

2012-01-10T09:01:00.000+01:00

Unas ricas sultanas que se preparan en un plis, si tenéis visitas inesperadas os aseguro que en menos de 30 minuts las tenéis listas para tomar. Encima solo se utilizan claras de huevos, no se vosotros pero a mi siempre me sobran claras y si no las utilizo añadiendolas a tortillas, no sé muy bien en que gastarlas.

Ingredientes:

2 claras de huevos
150 g. de azúcar glas
180 g. de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal

Preparación:

Precalentar el horno a 210º.
Mezclar en un bol todos los ingredientes bien con una paleta o con las punta de los dedos, hasta ver que está todo bien integrado. Formar bolas del tamaño de una nuez, ponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear hasta que estén doradas aprox. 8 minutos.

Marquesitas en tmx

2012-01-08T09:00:00.002+01:00

Esta receta la tengo en el blog desde hace ya unos años, pero le he cambiado la foto ya que no era muy allá que digamos. Tengo muchas recetas pendientes de cambiar las fotos.

Ingredientes:

180 gr. de almendras
150 gr. de azúcar
Ralladura de limón 1 cuc.
3 huevos

Preparación:

Glasear el azúcar a velocidad progresiva 5-7-9. Añadir la piel de limón y triturar a velocidad 5-7-9. Incorporar las almendras y pulverizarlas durante 15 segundos a velocidad 5-7-9. Poner los huevos y batir a velocidad 6 durante 1 minuto. Rellenar moldes de magdalenas. Precalentar el horno al máximo. Al introducir la mezcla se baja a 180 grados. Hornear unos 10 minutos. Espolvorear con azúcar glasé.

Fuente: Menchita (Mundorecetas)

Roscón de reyes con buttermilk

2012-01-06T17:46:00.000+01:00

Día de reyes, día de ilusiones y como no de roscones, no se cuántos años llevo haciendo el roscón, sin exagerar por lo menos 15 años, desde que me casé lo hago casi todos los años, al principio lo hacía amasando a mano, y desde hace unos años con mis máquinitas de cocina.

Desde que descubrí esta receta de roscón de reyes, siempre lo hago , aunque he seguido probando otros, pero como este no hay ninguno. La receta es de Mafalda del foro Mundorecetas, este año he modificado un par de cosas. he utilizado buttermilk en la masa, y he dejado el segundo levado toda la noche dentro de la nevera, creó que son cambios muy acertado, porque nunca me ha quedado tan grande como este año, y la miga es supertierna.

La receta es la misma que esta, solamente sustituyendo la leche de la masa por el buttermilk, pero la masa de arranque lleva leche.

Plum cake

2012-01-04T13:15:00.000+01:00

Este plum cake lo preparé para la merienda del día 1 de enero, a mi marido le encanta, le faltó espolvorearlo con abundante azúcar glas, pero así también está exquisito.

Ingredientes:

250g. de harina tamizada
150 g. de mantequilla en pomada
150 g. de azúcar
3 huevos
50 g. de pasas sin pepitas
100 g. de frutas escarchada
1 cucharadita de café de levadura royal
3 cuharadas soperas de rón

Preparación:

Cortar las frutas en cuadraditos, espolvorear con harina. Remojar las pasas en té o agua templada (yo no lo hice).
Mezclar la harina tamizada con la levadura y reservar.
En el bol de la amasadora o a mano, mezclar la mantequilla, el azúcar, 1 huevo y el rón, mezclar con la pala o una paleta de madera, hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Incorporar los huevos de uno a uno, hasta que no este bien integrado no añadir el siguiente.
Añadir la mezcla de harina y mezclar muy bien. Incoporar la fruta y las pasas. Dejar reposar la masa 30 min.
Precalentar el horno a 210º.
Engrasar un molde alargado grandecito, yo he utilizado spray desmoldante, verter la masa en él. Introducir el molde en el horno durante 5 minutos. Bajar la temperatura del horno a 180º, y cocer sobre unos 40 minutos más. Pasado este tiempo comprobar con un palillo que está cocido y que sale limpio, si es necesario añadir más minutos a la cocción.
Dejar reposar unos 10 minutos en el molde antes de desmoldarlo, pasar a una rejilla y dejar enfriar por completo.

Feliz año 2012

2011-12-31T10:27:00.001+01:00

Hace tanto que no escribo por aquí ,que no sé ni por donde empezar. No suelo hablar de mi vida personal en el blog, ni contar mis problemas, pero estos últimos meses han sido muy duros para mi familia.

A mi marido le diagnosticaron un melanoma y os imaginaréis lo que hemos pasado. Ha salido todo bien, ya que estaba en su fase inicial, es muy importante en estos casos el diagnostico precoz. Todos los que tengáis manchas, lunares en la piel y notéis que os cambia, ir al médico y no os dejéis que es muy importante que se pille a tiempo.

Cocinar he cocinado, estos meses, pero cosas sencillas y he fotografiado muy poco, tengo algunas cosas pendientes, tengo que centrarme e ir actualizando, pero todo será poco a poco. Este blog no esta cerrado, ni abandonado, solo que lo actualizaré con menos frecuencia, pero de seguir, sigo.

Os deseo a todos los que pasáis por aquí que tengáis un año 2012 lleno de deseos y de felicidad, pero sobre todo de muchísima salud para afrontarlo. Con todo mi cariño FELIZ AÑO 2012

OFERTA Gofrera en LIDL

2011-11-11T08:04:00.001+01:00

Como muchos de vosotros estáis interesados en la gofrera, os informo que mañana sabado 12 sale de nuevo en LIDL por 9 euros, pero fijaros que hay dos modelos para hacer gofres y para hacer galletas. Y si tenéis interés iros tempranito que si no os quedáis sin ella.

Ovas de choco en salsa

2011-10-30T21:47:00.000+01:00

La huevas de choco es muy típica de mi tierra, aunque allí se le llaman ovas, y hace unos días las vi fresca en la pescadería, asi que no me lo pensé, ya que hacía mucho tiempo que no las comía y fresca ya ni se sabe, por aquí por donde vivo no las suelo encontrar con facilidad.

Se pueden preparar también fritas, pero en salsa es como más me gustan.

En la entrada anterior, la de los gofres me preguntastéis muchos de vosotros donde había comprado la gofrera. La compre hace un año y medio en LIDL por muy poco, creó que sobre 12 euros, es una maravilla, superrápida en tres minutos más o menos están listos. Cuando vea que sale de nuevo os aviso ¿ok?
Y os pido disculpa por no haberos contestado antes, pero ahora mismo estoy en otros temas que me tienen ocupada y preocupada, pero bueno... esto es un blog de cocina y ahí va la receta.

Ingredientes.

500g. de ovas de choco
1 cuharada de harina
La punta de una cucharita de pimentón dulce
1/2 vasito de vino blanco
3 dientes de ajos
Sal
Laurel
Aceite de oliva virgen extra

Preparación en fussioncook:

Seleccionar manual 10 minutos, poner en la cubeta de la fussioncook un chorreón de aceite y sofreír el ajo fileteado, añadir el laurel, la harina, rehogar, incorporar el pimentón y seguidamente el vino, y las huevas y sal. Cancelar el programa, cerrar la tapa y seleccionar menú pescado con válvula cerrada. cuando acabe despresurizar y servir.

Si se hace de forma tradicional, seguir todos los paso igual y cocer a fuego suave sobre 10-15 minutos según el tamaño y en vez de medio vasito de vino, poner un vasito entero.

PROMOCIÓN FUSSIONCOOK

2011-10-26T12:49:00.000+02:00

Os informo de la nueva oferta de fussioncook, solamente por 99 euros, si os interesa os podeís poner en contacto conmigo en isla.cris@hotmail.com

Gofres crujientes

2011-09-26T20:08:00.003+02:00

Después de muchos días sin publicar (por diferentes motivos personales) aquí estoy de nuevo con una de las meriendas favoritas de mis hijos. Estos les han gustado mucho porque resultan un poco más más crujientes de lo habitual, y como ya tengo varios publicados les he puesto este titulo para diferenciarlos.

Como veréis los he presentado en una preciosa bandeja de pizarra que muy amablemente me ha hecho llegar la empresa Platos-Pizarra.

La pizarra como producto natural posee la cualidad de conservar la temperatura de los alimentos durante la comida, permitiéndonos poner nuestros platos tanto en el frigorífico como en el horno (a temperaturas no muy elevadas).

Os recomiendo que visitéis su página para que podáis admirar todos sus productos, tienen una extensa variedad. Los precios son muy interesante, por muy poco dinero podemos adquirir unas piezas estupendas para presentar nuestros platos. Y si dudáis por lo del tema del envío podéis comprar con toda tranquilidad ya que los productos vienen perfectamente embalados.

Podés visitar en su web al pinchar aquí

Ingredientes:

250 g. de harina común
125 g. de mantequilla derretida
3 huevos
60 ml. de leche
100 g. de azúcar glas
10 g. de levadura química
1 pizca de sal

Preparación:

Poner en un bol la harina tamizada, el azúcar y la levadura, mezclar.
Añadir en en el centro los huevos, la pizaca de sal, remover con una cuchara poco a poco para que se integre. Incorporar a la masa la mantequilla, remover para que se vaya mezclando, añadir la leche sin dejar de remover para que se integre. Terminar de mezclar con la batidora hasta que resulte una pasta lisa.
Encender la gofrera a una temperatura media y engrasar con mantequilla, poner un cucharón para cada gofre. Según el fabricante pueder tardar más o menos, estos en 3 minutos listos.
Pasar a una rejilla un par de minutos antes de servir, y que cada uno le ponga lo que le apetezca, en casa gusta con crema de cacao.

islacris

Porra antequerana

2011-09-01T16:41:00.003+02:00

La porra antequerana es un plato frío típico de Antequera, ciudad de la provincia de Málaga, tiene unos ingredientes similares al salmorejo cordobés, aunque con algunos variantes (tomates, pan sin corteza, aceite, sal, pimiento verde y ajos) y su nombre deriva del utensilio (la porra) con el que se le daba golpes para prepararla. Se suele servir muy fría, acompañada de atún, jamón serrano cortado en daditos y huevo duro.

Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros
1 pimiento verde
1 ó 2 dientes de ajos
200 g. de miga de pan asentado
110 g. de aceite de oliva virgén extra
Sal
Vinagre (opcional)
Huevo cocido

Preparación:

Poner todos los ingredientes en la tmx, excepto el pan y el aceite, 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 8. Añadir el aceite y el pan troceadito, programar de nuevo 2 minutos a máxima velocidad. Servir acompañado de huevos cocido.

Ensalada de tomates y aguacate

2011-08-29T14:00:00.001+02:00

Esta ensalada es la preferida de mi casa, nos encanta tanto a nosotros como a los niños, menos al peque, pero a este no le gusta de nada. Tengo suerte con los dos mayores ya que le gustan mucho las ensaladas y las verduras también poco a poco las comen sin rechistar, y se que muchos padres tienen ese problema con sus hijos.

Ingredientes:

Tomates para ensalada
Maíz en grano
Cebolleta fresca
Atún
Aguacate
Aceitunas (no siempre le pongo)
AOVE (aceite de oliva virgen extra)
Sal

Preparación:

Cortar los tomates como más o guste, yo los corto en cuartos y hago lonchas finas. De la misma forma corto el aguacate, las cebolletas en cuadraditos muy pequeños. Poner todo en una fuente, añadir el maíz el atún y aderezar con el aceite y la sal.

Dulce de membrillo y manzana

2011-08-29T13:59:00.000+02:00

Desde hace unos años que probé esta receta sacada de una revista de tmx, es el que hago siempre me gusta el toque de la manzana queda más suave.
Esta receta la tengo del año pasado por publicar y como ya queda poco para que lleguen los primeros membrillos, quizás a alguien le pueda venir bien.

Ingredientes:

700 g. de membrillo
500 g. de manzanas golden
1 limón
1 kg. de azúcar

Preparación:

Lavar bien los membrillos bajo el grifo para quitarles las pelusillas. Cortar en cuartos y poner en el varoma sobre el vaso con 700 ml. de agua y una ramita de canela en el agua. Programar 25 minutos en varoma a velocidad 2.
Acabado el tiempo, cortar el corazón a los membrillos, desechar el agua del vaso, poner los membrillos en el vaso junto con las manzanas peladas y descorazonadas, el limón pelado cortado a gajos. Dar varios golpes de turbo, poner velocidad 5-7-9 y triturar hasta que este todo bien triturado.
Añadir el azúcar, programar 45 min. a 100º, velocidad 5, sin cubilete y con el cestillo encima, para evitar que salpique. Una vez terminado el tiempo, pasar a un recipiente y dejar enfriar.

islacris

Bizcochada de limón

2011-08-27T09:03:00.000+02:00

Ingredientes:

3 huevos
400 g. de harina de repostería
325 g. de azúcar
250 ml. de aceite de oliva
250 ml. de leche
La piel rallada de 1 limón
1 sobre de levadura

Preparación:

Batir los huevos con la raspadura de limón,con las varillas eléctricas añadir el azúcar seguir batiendo.
Seguidamente añadir el aceite, la leche, mezclar bien. Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar con una espátula sin batir, solo lo justo para que este integrado.
Forrar un molde con papel vegetal, verter la mezcla y hornear a 160º previamente precalentado, hasta que este dorado aprox. 40 minutos.

islacris

Tortilla de patata ww

2011-08-27T09:00:00.003+02:00

Ingredientes: 26 pp entera

500 g. de patatas 10pp
3 huevos M 6pp
3 claras 1pp
45 ml. de aceite de oliva virgén 9pp
Sal

Preparación:

Cortar las patatas en cuadrados y salar, seleccionar patatas, poner las patatas y el aceite en la cubeta, cerrar la olla y dejar que acabe el programa. Batir los huevos, abrir la olla y agregarlos a la olla, remover con una espátula, cerrar la olla, seleccionar horno con valvula abierta, 8 minutos. Abrir y servir.

islacris

Ensalada de judiones

2011-08-23T10:46:00.000+02:00

¿Que tal llevaís el verano? ¿Estaís pasando mucho calor? Por aquí por el sur llevamos unos días que no se puede soportar, no apetece ni meterse en la cocina, apetece comer algo ligerito y sobre todo fresquito.
Esta ensalada la preparé hace varios días y me gusto mucho, ya que no apetece comer platos de cuchara este año estoy poco a poco introduciendo las legumbres en platos fríos.
Es muy rápida de preparar, si lo haceís con legumbres cocidas, aunque yo he preferido cocerlas yo, ya que me gustan que estén más enterita y a las de botes, las encuentro muy blandas para mi gusto.
Los pimientos asados los suelo congelar una vez que los tengo asados, suelo hornear varios kilos y una vez pelados los pongo en tupper pequeños por raciones y al congelador. Cuando los quiero utilizar los saco un par de horas antes y listo.

Ingredientes:

Judiones cocidos
Pimientos rojos asados
Anchoas
Atún
Cebolleta fresca
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Poner en un bol los judiones los pimientos en tiras, la cebolleta en cuadraditos, el atún y las anchoas. Aderezar con el aceite y la sal, dejar enfriar un par de horas antes en el frigorífico.

Espaguetis al estilo carbonara ww

2011-08-23T10:44:00.000+02:00

De carbonara auténtica tiene poco, pero por lo menos da el pego. Si los italianos viera lo que hacemos con sus recetas..., ya que la auténtica carbonara ni lleva nata, ni menos pavo, pero tengo que ingeniarmela para comer variado y no aburrido con la dieta.

Ingredientes: 2 raciones a 8pp cada una

90 g. espaguetis 9pp
175 ml. de nata ligera puleva 4pp
1/2 cebolla
100 g. de pechuga de pavo 2pp
25 g. de bacón ahumado 2pp
5 ml. de aceite 1pp (equivale a 1 cucharadita)
Sal y pimienta

Preparación:

Seleccionar manual 10 minutos, poner el aceite en la cubeta de la fussioncook, añadir la cebolla cortada finamente y el bacón. Cuando empiece a coger color la cebolla, añadir el pavo a taquitos, la pasta cortada en dos, la nata, salpimentar y añadir un poco de agua a cubrir pero sin exceso, que se vea la pasta. Cancelar programa, seleccionar pasta, con válvula cerrada. Una vez acabe despresurizar remover con una espátula y servir.

Bizcocho de fécula de patata

2011-08-12T10:20:00.000+02:00

Tenía en casa un paquete de fécula de patatas a punto de caducar y le tenía que dar salida rápidamente, así que hice este bizcochito, es una delicia de espongoso que queda, es más al desmoldarlo los bordes se rompían de lo espongoso que estaba. Ha durado varios días, bien tapadito, como si estuviera recién hecho. Yo lo he horneado en mi fussioncook, pero podeís hornearlo perfectamente en vuestro horno.
La fécula de patata la compré, hace ya tiempo, en un herbolario de la marca santiveri.

Ingredientes:

250 g. de mantequilla

175 g. de fécula de patata
75 g. de harina
250 g. de azúcar
4 huevos
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de vainilla

Azúcar glass para decorar

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que se ponga blanca y espumosa, (con amasadora con la pala de mezclar). Añadir poco a poco el azúcar y la vainilla sin dejar de batir. Incorporar los huevos de uno e uno, no añadir el siguiente hasta que el anterior este completamente integrado.
Tamizar la harina junto con la fécula y la levadura, añadir a la mezcla poco a poco y a baja velocidad.
Forrar la cubeta de la fussioncook con papel de hornear, verter la mezcla y seleccionar programa horno a 140º durante 50 minutos aprox. con válvula abierta. Comprobar con una aguja que esta cocido, si es necesario añadir más minutos. Dejar templar, desmoldar y una vez frío espolvorear con el azúcar glass.

En horno a 175º durante 40-50 minutos.

Fiambre de pollo, jamón cocido y jamón

2011-08-08T19:36:00.001+02:00

Ya toca recetita salada que después de varias entradas dulces... ya es hora. Desde luego que no puedo negar que soy bastante golosa ja,ja.
Este fiambre es ideal para este tiempo, ya que frío esta buenisimo y se conserva en el frigorífico varios días sin problemas bien tapadito. Para venir de la playa y encontrarte la comida lista es genial, acompañado de una ensalada ya esta lista la comida, no diréis que no se agradece. La receta es de Cristina Galiano pero yo no lo he hecho en la tmx. ya que el varoma no lo tengo, lo hice al vapor en mi fussioncook. Así que cocinándolo al vapor si os apetece lo podéis hacer, donde prefiráis.

Ingredientes:

500 g. de pechuga de pollo
250 g. de jamón cocido
125 g. de jamón serrano
2 huevos
Nuez moscada
Sal
Pimienta

Preparación:

Picar la pechuga de pollo troceada en la picadora, reservar en un bol amplio. Picar el jamón cocido y el jamón serrano, también troceado, en la picadora, mezclar con el pollo. Añadir los huevos batidos, un poco de pimienta, nuez moscada y un poco de sal (no mucho ya que los dos tipos de jamón ya llevan sal). Mezclar muy bien todo el conjunto.
Cortar varios trozos de film transparente, poner toda la masa y hacer un rollo con la masa, más ancho que largo (ya que irá dentro del cestillo de la fussioncook), que quede bien prieto. Una vez enrollado con el film, enrollar nuevamente con papel de aluminio. Colocar el rollo dentro del cestillo de la fussioncook, introducir este en la cubeta y añadir dos medidores de agua. Seleccionar menú pollo, con válvula cerrada. Una vez acabado en tiempo, despresurizar la válvula, retirar el cestillo y dejar enfriar el rollo antes de cortarlo.

Nota: Para cocerlo en una olla normal al vapor, una vez que empiece a hervir el agua, pondría el rollo, taparía la olla y lo dejaría sobre 30 minutos, ya que en tmx. es ese tiempo aprox. y el varoma de tmx. no va hermetico cerrado, así que en una olla sería mas o menos así.