Las ensaladas son para el verano

Ensalada de brotes tiernos con mezcla de tomates

noreply@blogger.com (Laia...) — Mon, 11 Jun 2012 10:00:00 +0000

Ahora que empieza a hacer calor y apetece tomar antes del plato principal un plato de ensalada fresquita, aprovecho para publicar la primera ensalada del blog presuntamente dedicado a las ensaladas.

En casa a cada uno nos gusta de una manera,así que la preparamos en platos separados. Para 4 raciones como la de la foto hacen falta:

100 gr de mezclum de lechuga Batavia, lechuga roja, espinacas y rúcula. Esto es, un sobre de brotes tiernos de Mercadona
Un tomate de Montserrat
Un tomate negro

Complemento y aliño al gusto
Cebolla frita. De la bolsa de 500 gr de Ikea
Sal Maldon
Un buen chorro de aceite
Crema de vinagre de Modena. Gama seleqtia de Caprabo (Eroski)

Quiche Lorraine

noreply@blogger.com (Laia...) — Mon, 16 Jan 2012 10:30:00 +0000

La Quiche Lorraine sirve de pica-pica, de plato único o de primero.

Se puede empezar a hacer a media tarde para comer la msima noche, o se puede dejar lista para llevartela al picnic de mañana. La prepración son unos 15 minutos y 30 más de horno, con un poco de control.

Ingredientes:
Pasta Brisa. O masa quebrada. En algun sitio he leído que la mejor es la del Lidl.
3/4 huevos
250 gr de nata para cocinar.
Un sobre de queso rallado emmental o mezcla para gratinar. 200/250 gramos.
Tiras de bacon, Entre 250 y 400 gr. Un par de cajas pequeñas de tarradellas tienen la medida perfecta.

Recipiente: El de la foto es un recipiente rectangular, de cristal, con bordes altos, tipo pyrex, pero no es una buena idea, básicamente, porque la masa no encaja bien, y lo más complicado de todo el proceso es que encaje la masa. El que utilizo ahora es una vieja sartén sin mango, tiene la medida perfecta. Hay quien recomienda usar dos moldes uno a modo de tapa. A mi, con mi sartén vieja, me va de fábula.

Primero: Preparar la cazoleta.
Es lo más difícil. Hay que cubrir bien los bordes del molde porqué si no se cae para dentro. Usando el recipiente cuadrado de la foto, se me desmontó todo para dentro (el primer intento, no todo puede salir bien a la primera).

Hay que extender la masa sobre el papel de seda, ajustarla bien al borde y pincharla con un tenedor. Si no llega a cubrir todo el recipiente, se puede extender sobre el mármol y estirarla un poco pasándole un rodillo por encima.

Se mete en el horno caliente, a 210 o 220 grados, arriba y abajo, con turbo, unos 10 minutos. Que coja color. pero que no se tueste demasiado.

Relleno:

Por un lado, freír el beicon, con poco aceite.

Por otro, en un bol grande:

Batir los huevos
Añadir la crema de leche. Mezclar hasta que quede una masa. Si es muy espesa, se puede recuperar lo que quede dentro del bote con un par de dedos de leche.
Añadir el queso. Mezclar, el queso no se deshace, pero que quede repartido
Añadir el beicon, con el mínimo de aceite

Volcar todo dentro de la cazoleta.... procurando que quede repartido el beicon.
Meter en el horno, sin turbo, bajando a unos 170 grados durante aproximadamente 30 minutos.
Cuando empiece a oler, hay que ir pinchando y cuando esté cuajada, fuera y lista para comer, o para dejar enfríar.

Pastel de Atún

noreply@blogger.com (Laia...) — Wed, 07 Dec 2011 19:41:00 +0000

Pastel de atún para cenar. Alguien quiere?

El pastel de atún está listo para comer en menos de una hora. Son unos 15 minutos de preparación y el resto de horno y reposo. Y es muy muy muy fácil. Se puede comer frío, aunque a mi me gusta más caliente.

Sirve de plato único o de primero. Se puede dejar listo, por lo que es perfecto para fiestas y planes en que queramos ahorrarnos trabajo de última hora. Eso sí, conviene comerlo en plato y con cubiertos, no es muy apto para comer de pie.

Ingredientes:
Pan de molde sin corteza. Este lo hemos montado con Tramezzini del Lidl. Si no, son unas 10 o 12 rebanadas
Unos 400 gr de atún en aceite
Un paquete de queso en lonchas, o rallado
2/3 huevos
1 taza de leche, 150/200 ml
Orégano
Pimentón dulce
Mantequilla

Recipiente usado: Rectangular, de cristal, con bordes altos, tipo pyrex.

Pasos previos:
Escurrir y desemenuzar el atún
Batir los huevos, mezclar con la leche y un par de cucharadas de oregano. Se puede añadir/cambiar el orégano por tomillo.
Untar el recipiente en aceite, para que no se pegue!

Montar el pastel
Es fácil, sólo hay que intercalar una capa de pan, con una de atún y otra de queso.. ¡y vuelta a empezar!
Con estas cantidades, da para 2 capas de todo. Y una última de pan, claro!
Cuando esté montado, hay que bañarlo con la mezcla de huevos y leche, y procurar que empape bien, presionándolo. Si usáis Tramezzini, como es más denso y no tiene cortes, va mejor si bañáis un poco cada capa, porque si no no empapa bien y queda seco. Si se hace con pan de molde normal, con bañarlo cuando esté montado vale.
Al poner la última capa de pan, espolvorear la superficie con pimentón y poner un poco de mantequilla, para que se dore.
Tiene que quedar algo así:

Cocción
En el horno, a 170/180, por arriba y por abajo, sin turbo, unos 20 minutos, hasta que se vea dorado y crujiente:

Hay que dejarlo reposar unos 15 minutos. Se puede dejar reposar dentro del horno si se va a comer caliente, pero entonces hay que sacarlo antes de que esté del todo hecho, para que no se queme.

La receta original decía que podía hacerse al microondas, 12 minutos a 70% de potencia. Contadme que tal, eh? :)

Las ensaladas son para el verano

noreply@blogger.com (Laia...) — Mon, 07 Nov 2011 20:31:00 +0000

Este blog es idea mía.

La mayoría ya debéis conocerme, pero si no es así, creo que podría definirme como una ingeniera de 28 años, adicta a las nuevas tecnologías y a todo lo social. Además de aquí, escribo en mi propio blog, Hoy es aquel mañana que ayer te preocupaba tanto. Tengo un pc y un mac, un móvil y un tablet con Android, twitter, flickr, picplz, foursquare, y una cuenta en cualquier nueva red social que haya salido, incluyendo, por supuesto la beta de Google+.

Me encantan las ensaladas, sobretodo, en verano. El año pasado empecé a publicarlas en twitter con el hashtag #lasensaladassonparaelverano. Serj y Trisss se convirtieron en fans declarados de mis ensaladas, y especialmente, de mi vinagreta de frambuesa.

Siempre digo que me gusta cocinar, pero, si me sacas de las ensaladas, no tengo ni ~~puta~~ idea. De vez en cuando me meto en la cocina en la cocina y me divierto. Tengo buen paladar y me arriesgo con las mezclas.

He decidido que a los 28 años debería ser capaz de acabar un plato que sé hacer sin llamar a mi madre cada vez que me meto en la cocina, así que he decidido tener las recetas apuntadas en algún sitio. Pensé en crear un documento en google, apuntarlas en el dropbox, utilizar alguna de las miles de libretas que tengo sin estrenar o publicarlas en el blog.

El motivo de que haya creado un blog aparte es, además de no monopolizar el otro con recetas varias, que me he propuesto convencer a mi madre, a mi hermana y a mi tía para que se sumen a la iniciativa y publiquen sus recetas. Lo mejor del caso es que cuando se lo he ido proponiendo, ninguna dijo que no. Quizá hasta lo consiga.

A mi hermana, cocinar no le interesa lo más mínimo. Pero le chiflan los dulces. Quizá por eso, ha desarrollado una habilidad especial para prepararlos: no hay brownie, tortita, pastel o magdalena que se le resista.

Mi madre es una madre trabajadora y a la que nunca le ha gustado cocinar. Pero que opina que puestos a hacerlo, mejor que quede bueno, y sobretodo, que sea fácil y rápido de hacer. Con los años, ha desarrollado una habilidad innata no sólo para recopilar recetas fáciles de hacer, si no para convertir casi cualquier idea en una receta fácil.

Mi tía también posee una habilidad innata para la cocina fácil, y sus propuestas, tan aparentemente descabelladas como el pollo a la cocacola, no sólo dejan con la boca abierta a cualquiera que las pruebe, si no que además, y esto no debería decirlo, son súper fáciles de hacer.

Es posible que no consiga nunca que ninguna de las tres tengan un usuario pero, tened por seguro que, al menos, estarán sus recetas.