Las recetas de Domi

ROLLO DE CARNE PICADA RELLENO DE MOZZARELA

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 04 Sep 2012 17:25:00 +0000

Este es un plato fácil de hacer, con ingredientes sencillos y muy agradecido, en una horita te lo estás comiendo.

INGREDIENTES:

700 gr. de carne picada al gusto (esta es mixta de cerdo y ternera)
200 gr. de queso mozzarela rallado.
200 gr. de beicon en lonchas.
1 sobre de sopa de cebolla.
1 huevo.
1 rebanada y media de pan de molde sin corteza.
1 buen chorro de leche.
1 diente de ajo.
perejil.
Sal.
1 chorro de aceite.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 180º.

En un plato ponemos el pan de molde y lo cubrimos con la leche para que se empape, reservamos.

Colocamos la carne en 1 bol, le añadimos el diente de ajo muy picado, una cucharadita de sal y perejil picado al gusto, mezclamos. Vamos incorporando la sopa de cebolla poco a poco y vamos mezclando también hasta que esté todo bien repartido.

Ahora el huevo batido y volvemos a mezclar, y acontinuación el pan empapado en la leche y seguimos mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Preparamos una fuente para horno untándola con aceite, y vertemos en ella la carne formando un rollo.

Tendremos preparados el queso y el beicon en lonchas.

Ahora abrimos una brecha con los dedos en el centro del rollo y le meteremos el queso dentro, volvemos a cerrar sellando bien para que el queso una vez derretido no e escape.

Ahora cubrimos el rollo con las lonchas de beicon y al horno durante 45 min.

El resultado, ya lo habéis visto, un escandalo de pintaza, y al cortarlo en loncha comienza a chorrear el quesito fundido y....ummm... una delicia, económica y rápida, ¿qué más se le puede pedir? Si precedemos este plato por ejemplo de una vichysoisse o una crema de calabacín , nos queda un menú de lo más completo.

Animaos, hacedla y ya me contareis.

*Esto lo vi en el programa de Canal Cocina "Te paso el delantal"

MAGDALENAS Y MAGDALENAS DE CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Domi) — Sun, 22 Apr 2012 08:00:00 +0000

Estas magdalenas son normales, sin florituras, simplemente magdalenas. Son del primer libro de cocina que cayó en mis manos, estaba en la casa donde vivía mi chico con un amigo en nuestros tiempos mozos, cuando me fui a vivir con el empecé a ojearlo y como no tenía ni idea de cocinar, mis primeros platos salieron a medias entre este libro y los programas de Karlos Arguiñano. Hacía mucho tiempo que no lo cogía y la verdad es que es un libro muy útil, con recetas tradicionales sin muchas complicaciones, perfecto para principiante o para la comida del día a día.

INGREDIENTES:

300 gr. de harina

3 huevos

250 gr. de azúcar

200 ml. de aceite de oliva virgen extra

125 ml. de leche

1 sobrecito de levadura química

ralladura de 1 limón

una pizca de sal

2 cucharadas de cacao sin azúcar

Batimos la claras con una pizca de sal hasta lograr el punto de nieve fuerte. Añadimos las yemas una a una con movimientos lentos y envolventes, acontinuación agregamos el azúcar, la leche, el aceite la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura tamizándola con un colador o tamiz. El horno lo tenemos precalentado a 180º, llenamos las cápsulas de las magdalenas con la mitad de la masa (en mi caso 10) a 3/4 partes de su capacidad y las metemos en el horno durante unos 20º. Al resto de la masa le añadimos 2 cucharadas de cacao sin azúcar y llenamos otras 10 cápsulas que hornearemos acontinuación.

Sacamos del horno cuando pinchemos con una brocheta y esta salga limpia, sacamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.

TRUCHAS A LA NAVARRA

noreply@blogger.com (Domi) — Mon, 16 Apr 2012 18:36:00 +0000

Pescadito, pescadito, que rico está el pescadito, y las truchas son un sanísimo pescado azul con muy poca grasa y a un precio más que razonable. Del modo en que las vamos a preparar hoy resultan ideales para dejarlas preparadas con antelación, y justo a la hora de comer darles un golpe de horno. Mientras el horno se calienta y metemos las truchas 5 minutillos podemos hacer unas almejas a la marinera para acompañarlas.

INGREDIENTES:

4 truchas de ración.

4 lonchas de jamón serrano.

Unos taquitos de jamón serrano.

Aceite de oliva virgen extra.

Harina.

Lo primero es limpiar y desespinar las truchas, bien pedir que nos lo hagan en la pescadería, bien lo hacemos nosotros mismos en casa. Las lavamos bien y las secamos con papel de cocina, las rellenamos con una loncha de jamon y las atamos con hila de bramante para que no se nos desmonte.

Las pasamos por harina sacudiéndolas bien para que apenas quede una fina película de harina y las freímos en aceite caliente a fuego medio hasta que la piel se dore un poquito. Untamos una fuente o perol para el horno con aceite y las vamos colocando.

Le echamos por encima los taquitos de jamón (también se le pueden añadir unas almendras crudas fileteadas) y dejamos hasta la hora de comer, momento en que precalentaremos el horno a 200º y las hornearemos unos 5 minutos. Acompañamos de las almejas marineras y a disfrutar.

TORTILLA DE SOPAS DE PAN

noreply@blogger.com (Domi) — Wed, 11 Apr 2012 20:49:00 +0000

A veces, con tanto empeño por lo novedoso y original dejamos a un lado, al menos a mi me pasa, las recetas más sencillas y tradicionales, y esta es una de ellas.

No me digáis que como postre no resulta expectacular, y lo que aún es mejor, todos los ingredientes los tenemos en casa siempre, se hace en un momento y nos puede solucionar un fin de mesa o un repentino capricho de tomar algo dulce, es que si me apuras incluso puede resultar perfecto para un desayuno.

INGREDIENTES:

Leche.

Azúcar.

Canela en rama.

Pan.

Huevos.

Aceite.

Canela molida.

No pongo cantidades porque depende del tamaño que quieras darle, al igual que una tortilla de cualquier otra cosa, a mi me parece que se hace a ojo ¿no?

Calentamos la leche con el azúcar al gusto y una rama de canela, la llevamos a ebullición y apagamos el fuego, lo dejamos infusionar unos minutos, sacamos la canela y añadimos el pan para que se empape bien.

En un bol batimos los huevos y mezclamos con el pan empapado (si vemos que sobra mucha leche lo colamos).

Ponemos una sartén apenas untada con aceite y cuajamos a fuego lento. Espolvoreamos con canela molida y a disfrutar¡¡¡

MONAS Y TOÑAS DE PASCUA

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 10 Apr 2012 09:09:00 +0000

Las del año pasado estaban riquísimas, pero estas, estas me gustan más, son más esponjosas y saben más auténticas. La receta es la de Velocidad cuchara, pero aunque la receta esté adaptada a thermomix, se puede hacer con cualquier otro robot que os ayude a amasar o incluso a mano, aunque será más cansado.

La he hecho 2 veces, la primera me pareció que les faltabaun poco de azúcar así es que en los ingredientes ya os pongo la cantidad que para mi gusto es más acertada.

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
200 gr. leche
25 gr. levadura de panadero
110 gr. azúcar
1 cucharada de azúcar vainillada
2 huevos
550gr harina de fuerza
Un huevo batido con un chorrito de leche.
Anisetes de colores.
Azúcar humedecida con unas gotas de agua.
Huevos cocidos.

Ponemos la mantequilla y la leche 3 min./vel.1/37º.
Añadimos la levadura y mezclamos 20 seg./vel.5.
Agregamos los huevos, los dos tipos de azúcar y la mitad de la harina y mezclamos 20 seg./vel.5. Incorporamos el resto de la harina y volvemos a mezclar 20 seg./vel.5.
Amasamos 3min/vaso cerrado/vel. espiga

Dejamos levar dentro del vaso entre 1 hora y hora y media, hasta que salga la masa por el vocal.

Enharinamos la superficie de trabajo y sacamos a ella la masa con las manos untadas de aceite ya que la masa es un tanto pegajosa. Amasamos sacando bien el aire y formamos las monas o toñas deseadas. La primera vez hice 2 toñas de 250 gr. cada una y 6 monas de 100 gr., la segunda hice una toña de 400 gr. más o menos y el resto en monas de unos 100 gr.

Le damos forma a las toñas boleándolas e intentando que la masa esté bien cerrada por todas partes para que suba lo máximo posible, las pequeñas las amasamos y damos forma poniendo los huevos cocidos donde más nos guste, aquí la imaginación es la que manda. Colocamos las monas en las bandejas de horno forradas con papel vegetal bien separaditas porque crecen bastante y os pasará lo que a mi, que nos salen las toñas siamesas.

Las ponemos a buen recaudo lejos de corrientes de aire y en un ambiente templadito, yo las suelo meter en el horno apagado, cubiertas por un paño de algodón y las dejamos levar de 2 a 3 horas, una vez pasado este tiempo habrán duplicado su volumen y ya las podemos pintar con el huevo batido con un chorrito de leche, añadimos el azúcar humedecida con unas gotas de agua a montoncitos y añadimos anisitos de colores si así lo deseamos.

Otra opción para poder consumirlas recién hechas del dia y que o bien tengamos que madrugar o bien nos de el mediodia heciéndolas es hacer el primer levado por la noche, darles forma y dejarlas dormir en la nevera tapadas con papel film.

Por la mañana sacamos las bandejas de la nevera y destapadas las metemos al horno a 50º durante media hora, así atemperaremos la masa y subirán, las sacamos (cuidando que no les de ninguna corriente de aire), las pintamos y adornamos. Yo creo que hasta suben más.

Precalentamos el horno a 200º y cuando vayamos a meter las monas bajáis la temperatura a 170º durante unos 20 minutos, cuando las veamos bien doraditas las sacamos y enfriamos sobre una rejilla.

Aquí mis toñas siamesas, eso sí, riquísimas.

En Alicante es muy típico comprar toñas de cara al fin de semana, casi todos los hornos Jueves o viernes las hornean, yo creo que ya no las volveré a comprar porque de verdad que estas salen deliciosas, y ahora tengo un nuevo reto, hacer que cada vez me salgan más altas y hermosas.

¿Os animais?

BIZCOCHO DE ALMENDRAS Y NARANJA

noreply@blogger.com (Domi) — Sun, 11 Mar 2012 23:05:00 +0000

Tenía bastante harina de almendras y queria usarla, buscando, buscando me encontré con este delicioso bizcocho de almendra y naranja. Es un bizcocho húmedo con un leve sabor amargo que le da la piel de la naranja y el ron negro, nos ha encantado, y para la hora del café me parece perfecto.

La receta la he encontrado en el foro de Mundorecetas, he hecho alguna pequeña variación pero básicamente es la misma.

INGREDIENTES:

4 huevos.

200 gr. de almendra molida.
200 gr. de azúcar.
1 naranja entera de piel fina.
1 taza de las de café de ron negro.
1/2 sobre de levadura.

Preparamos el molde untándolo con mantequilla y encamisándolo con harina.

Precalentamos el horno a 150º.

Como las naranjas que yo tenía eran de piel bastante gruesa, he sacado la piel sin nada de lo blanco, he pelado bien la parte blanca y la he desechado y he añadido la piel naranja y la pulpa de la naranja.

THERMOMIX:

Ponemos el azúcar y la naranja en el vaso y trituramos vel.5-7-9/2 min.

Bajamos los restos con la espátula y ponemos la mariposa, añadimos los huevos y batimos vel.3 y 1/2-4 min.

Quitamos la mariposa, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos unos segundos vel.2.

TRADICIONAL:

En un bol ponemos la naranja y el azúcar y trituramos.

Añadimos los huevos y batimos con unas varillas hasta que la mezcla esté espumosa.

Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien integrado.

Horneamos durante 40 minutos con calor arriba y abajo, pinchamos con una brocheta para comprobar que esta sale completamente limpia, ya lo tenemos. Dejamos enfriar 15 minutos y desamoldamos sobre una rejilla.

Y a disfrutarlo.

MAGDALENAS DE XAVIER BARRIGA

noreply@blogger.com (Domi) — Sun, 12 Feb 2012 19:30:00 +0000

Nunca antes las había hecho y desde luego es una pena porque estas sí son LAS MAGDALENAS, de carne y sabor intensos, contundentes y deliciosas como las de toda la vida, unas magdalenas para morder, cerrar los ojos y trasportarte a la niñez, cuando las cosas sabían a lo que tenían que saber, autenticas.

Ya su aspecto con ese elevado copete nos anuncia lo riquísimas que van a estar, pero al saborearlas....ummm, muy ricas y os las recomiendo a quienes no se hayan animado aún a probarlas.

INGREDIENTES:

3 huevos talla L

175 gr. de azúcar

60 gr. de leche

190 de aceite de girasol

210 gr. de harina de repostería

2 sobrecitos de gaseosas (1 blanco y 1 morado)

1 pizca de sal

ralladura de limón

1 cucharadita de canela

azúcar para espolvorear

THERMOMIX

Ponemos la mariposa en las cuchillas y blanqueamos los huevos con el azúcar 4 min./vel.3 y 1/2.

Quitamos la mariposa y añadimos la leche y el aceite, mezclamos 1 min./vel.3, añadimos el resto de ingredientes y volvemos a mezclar 2 min./vel. 3-5.

TRADICIONAL

Blanqueamos los huevos y el azúcar con las barillas hasta que doblen su volumen, añadimos la leche y el aceite y mezclamos. Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

PARA AMBAS REALIZACIONES dejamos reposar 1 hora, y he leído que lo ideal es dejar la masa toda la noche en la nevera y hornear al día siguiente, la próxima vez lo haré así, eso sí, poco más pueden mejorar porque yo las encuentro perfectas.

Ponemos la masa en una manga desechable y llenamos las cápsulas hasta 3/4 de cápsula o algo más, y espolvoreamos con azúcar generosamente.

El horno lo habremos precalentado a 250º, metemos las magdalenas y bajamos a 210º, y horneamos entre 12 y 16 minutos (yo en mi horno he necesitado 15 min.).

Enfriamos en una rejilla...

A comerrrr

DEMOSTRACION DE CUPCAKES EN LA TIENDA TESCOMA ALICANTE

noreply@blogger.com (Domi) — Wed, 08 Feb 2012 21:27:00 +0000

Sí, sí, el próximo día 17 de Febrero tenemos nueva demostración de cocina en la tienda Tescoma Alicante, y esta vez nos enseñarán ha hacer cupcakes, y digo nos enseñaran porque no soy yo la encargada de realizar la demostración, si no Alicia de Belle Cupcakes que amablemente se ha ofrecido para adentrarnos en este fantástico mundo.

Estoy deseando que llegue el día porque precisamente en este mundillo estoy bastante pez, así es que preparada para absorber información como una esponja.

Ya os contaré y os subiré fotos del evento y aprovecho para invitaros a asistir, para reservar plaza podeis llamar al teléfono 965 12 52 22, eso sí, no os lo penseis mucho porque el aforo es muy limitado. Os espero.

MENU SAN VALENTIN-DEMOSTRACIÓN EN LA TIENDA TESCOMA ALICANTE

noreply@blogger.com (Domi) — Mon, 23 Jan 2012 21:18:00 +0000

Como ya os he comentado, trabajo en la tienda de Tescoma de Alicante. Una vez al mes hacemos una demostración de cocina en la que preparo algunos platos. En esta ocasión el tema era San Valentín. El menú que preparé era bien sencillo y resultón.

Piruletas de Queso.
Hojaldres de solomillo con compota de manzana.
Panacotta de chocolate con coulís de frabuesas.

PIRULETAS DE QUESO (Ingredientes):

Brochetas de madera.
Quesos rallados grasos (mozzarella,

En una bandeja de horno forrada con papel de horno hacemos montocitos de queso rallado, insertamos una brocheta y metemos al horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos o hasta que este fundido el queso y tostaditos los bordes de la piruleta. Dejamos enfriar y colocamos en un vaso alto.

HOJALDRES DE SOLOMILLO CON COMPOTA DE MANZANA (Ingredientes):

1 lámina de hojaldre fresco.

2 filetes de solomillo de cerdo de 1 cm. de grosor.

Paté de pato.

2 lonchas de beicon.

1 manzana golden.

2 cucharadas de azúcar.

1/2 vasito de agua.

1 huevo.

1 poco de harina.

Esta receta la saqué de blog de Alcantarisa, Cocinando en mi isla amarilla, y queda fantástico y se hace en un pis pas.

Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y estiramos un poco el hojaldre, con un aro de emplatar de 10-12 cm. cortamos 4 círculos.

Sobre 2 de ellos colocamos los filetes de solomillo, los untamos generosamente con el paté y sobre este colocamos las lochas de beicon cortadas en 2 o 3 trozos.

Tapamos con los otros 2 círculos de hojaldre y sellamos bien los bordes con los dedos.

Pintamos con huevo batido y con los restos de masa cortamos unos corazoncitos que pegaremos sobre los paquetitos de solomillo, si aún nos sobra hojaldre, cortamos más carazoncitos un poco más gruesos y los condimentamos al gusto (yo les puse sal marina con hierbas).

Horneamos a 180º durante 25-30 minutos o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Mientras tanto en un cazo pondremos la manzana cortada a dados con el agua y el azúcar, lo mantendremos a fuego bajo durante 30 min. o hasta que la manzana esté bien blandita, pasamos por la batidora y servimos junto con los hojaldres.

PANACOTTA DE CHOCOLATE CON COULIS DE FRAMBUESA (Ingredientes):

Agua.

4 láminas de gelatina.

500 ml. de nata de repostería.

100 gr. de chocolate negro.

50 gr. de azúcar glas.

Para coulís de frambuesa:

50 ml. de agua

100gr. de frambuesas frescas.

2 cucharadas de azúcar.

Esta receta la vi en el blog de Trotamundos, Food a Cook.

Ponemos la hojas de gelatina a hidratar en un bol con agua fría.

Rallamos el chocolate y en 1 cazo ponemos la nata, el azúcar y el chocolate a fuego medio removiendo constantemente hasta que comience a hervir, añadimos la gelatina bien escurrida y cocemos 2 minutos más.

Vertemos la preparación en un molde se silicona y dejamos cuajar en la nevera un mínimo de 6 horas, si es de un día para otro mucho mejor.

Para hacer el coulís colocamos lo ingredientes en un cazo a fuego suave durante 25-30 minutos, trituramos y si no nos gusta encontrarnos las pepitas lo colamos, dejamos enfriar y lo servimos junto a nuestra panacotta.

Y como veis he encontrado mi trabajo ideal, no podría haber imaginado nunca encontrar un trabajo así, estoy muy contenta e ilusionada y en los tiempos que corren eso es mucho.

Mi agradecimiento de corazón a Ariadna de Tescoma que ejerció de maravillosa fotógrafa al tiempo que me echaba una mano como estupenda pinche. Gracias y un beso.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL VINO TINTO

noreply@blogger.com (Domi) — Fri, 13 Jan 2012 22:02:00 +0000

Lo de este bizcocho es algo espectacular, lo empiezas a disfrutar mucho antes de comerlo , cuando lo metes en el horno y la masa comienza a tomar temperatura, el aroma a vino caliente y chocolate que se difunde por toda la casa es absolutamente delicioso. Después, cuando lo saboreas es posible que las lágrimas se derramen por tus mejillas, un toque crujiente en la superficie y un contundente pero esponjoso corazón. En resumen, mañana mismo sin más tardar tenéis que hacerlo.

INGREDIENTES:

4 huevos.

200 gr. de azúcar.
200 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
200 gr. de Nesquick o Cola Cao.
200 gr. de harina.
110 ml. de vino tinto.
1 sobre de levadura química.
Azúcar glass.

Precalentamos el horno a 180º.

MODO TRADICIONAL:

En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, agregamos la mantequilla y seguimos batiendo, cuando esté todo bien integrado añadimos el Cola Cao y el vino tinto (cuanto mejor sea este más rico estará el bizcocho). Acontinuación añadimos la harina mezclada con la levadura hasta que la masa sea uniforme y sin grumos.

THERMOMIX:

En el vaso ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos 2 min./vel.2. Agregamos la mantequilla y mezclamos 1 min./37º/.vel.3.

Ahora incorporamos el Cola Cao junto con el vino y volvemos a mezclar 10 seg./vel.3. Añadimos la harina y la levadura, y 10 seg./vel.3, terminamos de mezclar con la espátula.

Untamos el molde elegido y lo encamisamos con harina, vertemos la masa y al horno unos 40-45 minutos (comprobamos con una brocheta que el bizcocho está cuajado).

Dejamos enfriar y desmoldamos, tamizamos el azúcar glass sobre él y nos disponemos a disfrutar.

Esta fantástica receta la vi en el no menos fantástico blog Velocidad Cuchara.

Todo el menaje lo tenéis disponible en Ferretería Farell, en la calle Pintor Lorenzo Casanova de Alicante, allí es donde trabajo y por donde me encantaría que pasarais y así podernos conocer.

BLINIS DE SALMON

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 03 Jan 2012 06:33:00 +0000

Como os enseñé en el post anterior, el día de Nochebuena hice unos deliciosos blinis de salmón. Nos gustaron tanto que los he vuelto a hacer y ahora sí os voy a dar la receta. La saqué del libro Simplemente Espectacular con Thermomix, pero a los que no tenéis Thermomix os adelanta que con una simple batidora también lo podéis hacer.

INGREDIENTES:

190gr. de leche
1 huevo
35 gr. de mantequilla
40 gr. de azúcar
125 gr. de harina
3 cucharaditas de harina
Mantequilla derretida para untar la sartén
Queso crema
Salmón ahumado
Sucedáneo de caviar
Alcaparras

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix o en el de la batidora y mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejamos reposar durante 10-15 minutos. Ponemos una sartén antiadherente a calentar untada con mantequilla y vamos vertiendo porciones como de 2 cucharadas soperas de la mezcla. Cuando la masa empiece a burbujear le damos la vuelta y doramos por el otro lado.

En la receta original se cubren los blinis con Creme fraiche, una loncha de salmón y adornamos con unas alcaparras y unas gotas de limón, yo he preferido untar los blinis con queso crema, el salmón, unas bolitas de sucedáneo de caviar y una alcaparra, no he probado la Creme fraiche pero me da que no nos va a gustar demasiado, en cualquier caso cada uno puede cubrirlo con o que más le guste.

MI MESA DE NOCHEBUENA Y FELIZ AÑO NUEVO

noreply@blogger.com (Domi) — Sun, 01 Jan 2012 18:25:00 +0000

Antes de nada FELIZ AÑO NUEVO A TODA LA BLOGOSFERA. Quiero empezar este nuevo año retomando mi cocina blogosférica, así es que comenzamos sin prisa pero sin pausa, y de esta manera, hoy día 1 publico mi primer post del año.

Durante estas fiestas he cocinado bastante, he hecho mantecados, mancheguitos, coquitos y turrones y en Nochevieja preparé la cena como siempre, intentando sorprender a lo mios, y creo que lo conseguí, aquí os dejo unas fotillos del festín.

No se dónde leí estos días que no hay comida navideña sin volavanes, y tenía razón, estos estaban rellenos de ensaladilla rusa que hizo mi hermana y que estaba riquísima, unos con anchoita y otros con huevo duro, los jovenzuelos los devoraron y agradecieron tener un plato "normal" como dicen mis hijos. En la fuente de la derecha tenemos unos canapés de pan de molde con cebolla caramelizada y queso de cabra, riquísimos.

Aquí tenemos las famosísimas piruletas de quesos variados.

Estas las riquísimas empanadillas de miel y sobrasada, todo un clásico también.

Estos chupa-chups están inspirados en estas de l'exquisit, pero yo rellené los tomatitos con pesto de tomates secos, y queso fresco espolvoreado con orégano. A la derecha paté de higaditos de pollo acompañado de frambuesas y compota de manzana.

Los Chupitos de crema de pera al jengibre, también se los cogí prestados a Sonia de L'exquisit, pero en mi caso los acompañé de una bolita de gorgonzola rebozada en semillas tostadas de sésamo. Riquísimos.

Esto son unos sencillos canapés de pan de molde y crema de queso azúl con nuez. Monos ¿verdad?

Esto son unos deliciosos blinis con queso crema y salmón, no los había hecho nunca y me encantaron, los repetiré pronto, mira quizá dentro de un rato para cenar hoy, ummm, qué ricos.

Como plato central hice unos Solomillos Wellingtong de El Rincón de Bea, cogí la segunda opción que ella nos ofrece y quedaron absolutamente maravillosos, un éxito.

De postre lo que ya es un clásico en nuestra Nochebuena, el Semifrío de Castañas con Salsa de Nueces, ¿Y las fotos? Lo he hecho ya varias veces y nunca lo he fotografiado, por ello creo que se ha ganado un post para él solito. En próximos capitulos....

Bueno pues espero que os haya gustado ver un trocito de mi Nochebuena, que para nosotros es la fiesta más importante de todo el año, en la que ponemos todo nuestro esmero y amor.

FELIZ NAVIDAD

noreply@blogger.com (Domi) — Sat, 24 Dec 2011 08:24:00 +0000

Supongo que os sorprenderá verme por aquí, tanto tiempo desaparecida...ya se que no son formas, que debí decir algo, y os aseguro que era raro el dia en que no tenía un pensamiento para vosotros pero ya sabeis, el tiempo vuela, los dias corren rápido y cuando te das cuenta han pasado varios meses y ... en fin lo importante es que estoy aquí. Aunque mi pobre blog ha estado totalmente abandonado desde hace 7 meses a vosotros sí os he seguido, pocas veces vuestros blogs y mucho más amenudo a todos los que os tengo en Facebook, y siempre que os leía me daba mucha añoranza al ver vuestros maravillos platos, platos que yo no tenía ni un momento para hacer.

La razón de este abandono no ha sido ni más ni menos que mi nueva andanza laboral, un trabajo estupendo y que me encanta pero que apenas me deja el tiempo y las energías justas para poder hacer comidas poco elaboradas y ni siquiera todos los días.

Trabajo en la ferretería más grande y más bonita de Alicante, Farell, una de esas de toda la vida que ahora ha ampliado y se ha convertido en una enorme tienda de menaje del hogar y la cocina, como os podeis imaginar estoy encantada. Dentro de Farell se ha habilitado un espacio para la marca Tescoma, y ahí es donde entro yo como responsable de esta tienda.

Este trabajo está muy relacionado con la cocina, no solo por los productos que vendemos sino porque además he hecho 2 demostraciones de cocina en la misma tienda y un programita de televisión para un canal local. Ya os iré informando de lo que vamos haciendo por si los que sois de por aquí os apetece asistir alguna vez y de paso conocermos, a mi me encantaría.

Bueno pues ya os he contado un poco lo que ha sido de mi vida estos últimos meses, estoy muy contenta con todo ello y ahora que ya estoy un poco más organizada tanto en el trabajo como en casa espero poder retomar esto aunque sea con 2 o 3 recetillas al mes, no quiero perder este pequeño espacio que tanto me acompañó en mis dias de paro y del que os puedo asegurar, es el que hizo posible que una persona de mi entorno pensara en mí para este trabajo, y al que estaré eternamente agradecida. Gracias David.

Y A TODOS FELIZ NAVIDAD.

CHULETAS A LA CERVEZA

noreply@blogger.com (Domi) — Wed, 11 May 2011 17:17:00 +0000

El día de la madre mis niños me regalaron el libro de cocina del programa de televisión "Las mañanas de la 1", y como no habia que estrenarlo lo antes posible y aquí esta el plato con el que lo he estrenado, por cierto muy rico y sencillo.

INGREDIENTES (4P.):

4 chuletas de cerdo

8 patatas de guarnición.

1 cebolla.

150 gr. de jamón serrano a taquitos.

1 bote de cerveza.

1 naranja.

Harina.

Pimentón dulce.

Sal.

Sazonamos las chuletas con sal y pimentón, las enharinamos ligeramente sacudiendo bien y doramos en una sartén con aceite bien caliente. Retiramos y reservamos.

En el mismo aceite pochamos la cebolla bien picadita y cuando esta empiece a transparentar añadimos el jamón serrano. Cuando la cebolla esté tierna añadimos la cerveza y el zumo de la naranja, añadimos las chuletas reservadas y dejamos cocer hasta que la salsa haya reducido.

Mientras reduce la salsa pelamos y cocemos las patatas durante 6-8 minutos en el microondas, cuando estén tiernas la añadimos al guiso para que tomen saborcito de la salsa. En una sartén freimos 4 pimientos italianos para acompañar.

Servir y disfrutar.

BUDING DE PAN CON CHOCOLATE

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 10 May 2011 14:37:00 +0000

¿A quién no le sobra pan al final del día? a mi casi todos, por eso cuando vi esta receta en el blog de cuina de la Dolors, supe que lo haría seguro, y fue todo un acierto porque aparte de que se hace en un momentito, está absoñlutamente delicioso. Ella lo adornó con piñones, yo lo he hecho con almendras laminadas, pero realmente lo que cuenta es el magnifico y cremoso sabor a chocolate.

INGREDIENTES:

120 gr. de pan duro.

200 ml. de leche

5 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de cacao puro en polvo

75 gr. de mantequilla a temp. ambiente

2 huevos

Piñones, almendras laminadas, nuecesa, pistachos..

Precalentamos el horno a 180º. Remojamos el pan en leche templada. En un robot o batidora trituramos el pan, y el resto de los ingredientes a excepción de las almendras. Vertemos la mezcla en un molde que habremos preparado previamente untándolo con mantequilla y espolvoreando con harina, esparcimos las láminas de almendras y horneamos durante 45 min. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejillaw hasta que esté completamente frio.

ENSALDA DE ARROZ SALVAJE Y POLLO

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 03 May 2011 13:04:00 +0000

Ligera, completa y sabrosa.

INGREDIENTES (4 P.):

300 gr. de arroz salvaje

1 pechuga de pollo

1/2 cebolla tierna

150 gr. de champiñones

1 puñado de nueces

1 puñado de pasas

Aceite de oliva Virgen

Salsa de soja

Sal

Ponemos a hervír el arroz según nos indique el paquete, en este caso 12 min. con 3 partes de agua por una de arroz.

En una sarten con unas gotas de aceite asamos la pechuga que habremos fileteado, reservamos y en la misma sartén rehogamos la cebolla muy picadita y salamos un pelín, ccuando empiece a tomar color añadimos los champiñones también muy picaditos y cuando estén a punto añadimos los filetes de pechuga cortados a daditos y regamos todo bien con la salsa de soja, calentamos unos minutos y añadimos las nueces troceadas y las pasas (aquí no las vereis porque no me quedaban, pero le dan un toque dulzón que a mi me gusta mucho).

El arroz una vez cocido lo habremos refrescado con agua fría y escurrido muy bien en un colador. Colocamos el arroz en un bol amplio y vertemos la salsa poe encima. Mezclamos y sevimos templada.

TARTA CAPUCCINO CON GLASEADO GRAN CANARIA Y FELIZ DIA DE LA MADRE

noreply@blogger.com (Domi) — Sun, 01 May 2011 18:37:00 +0000

Feliz día a todas las mamis, para celebrarlo he hecho esta tartita que hacía tiempo esperaba su turno en mi carpeta de "TARTAS Y BIZCOCHOS". Es muy fácil de hacer, no necesita horno y resulta muy sabrosa y fresca, la vi en el Blog La cocina de Mesilda y como la mía no luce todo lo esplendorosa que es en directo os invito a ver la suya que quedo mucho más bonita.

Yo me he ayudado de la Thermomix, pero para los que no la tenéis ya os adelanto que calentando los ingredientes en un cazo y moviendo con unas varillas conseguiréis el mismo resultado.

INGREDIENTES:

Para la base:

150 gr. de galletas maría.
50 gr. de almendra molida.
50 gr.de mantequilla fundida.
Un chorrito de leche

Para el capuccino:

500 ml. de nata para montar
500 ml. de leche
75 gr. de chocolate con leche
4 cucharadas de capuccino Vienés.
2 sobres de cuajada.
1 cucharada de azúcar.

Glaseado Gran Canaria:

120 gr. de nata líquida.
145 gr. de agua.
150 gr. de azúcar.
60 gr. de cacao en polvo sin azúcar.
4 hojas de gelatina neutra.

Para hacer la base trituramos las galletas con 4-5 golpes de turbo, añadimos la mantequilla, las almendras y el chorrito de leche y mezclamos 3 seg./vel.5, extendemos sobre la base de un molde desmontable presionando bien con el dorso de una cuchara para que quede bien apretadito y liso y reservamos en la nevera.

Para el capuchino ponemos todos los ingredientes en el vaso troceando el chocolate en oncitas, programamos 10 min./100º/vel.5.

Dejamos enfriar un poco y vertemos sobre la base de galletas, metemos en la nevera durante 2-3 horas, hasta que esté completamente fría.

Para hacer el glaseado Gran Canaria ponemos las hojas de gelatina en un bol con agua fría unos minutos antes. En el vaso (o cazo si lo hacemos de forma tradicional) vertemos todos los ingredientes menos el cacao y mezclamos 2 Seg./vel. 6. Ahora programamos 5 min./100º/vel.4-5. Escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos junto con el cacao, volvemos a programar 5 min./100º/vel.4-5.

Dejamos reposar un poco para que baje la temperatura y pierda las burbujitas, vertemos con cuidado (yo lo suelo hacer echando la mezcla sobre el dorso de un cucharón) sobre el capuccino que habremos surcado suavemente con un tenedor para que el glaseado se adhiera bien.

Volvemos a meter en la nevera y si la dejamos de un día para otro cuajará mucho mejor, yo como la he hecho esta misma mañana la he metido un par de horas den el congelador.

En las fotos no se aprecia mucho pero el Glaseado queda como un espejo, si os fijáis, los barquillos se reflejan en la superficie.

PATATAS A LO POBRE

noreply@blogger.com (Domi) — Sat, 30 Apr 2011 10:54:00 +0000

Todo un clásico un poco tuneado con unos trocitos de pimiento y unas alcachofitas.

INGREDIENTES:

4 o 5 patatas medianas.

1 cabeza de ajos.

1/2 pimiento rojo.

3 o 4 alcahofas.

Aceite de oliva Virgen.

1 vasito de vinagre de manzana.

Sal.

Cortamos las patatas a rodajas como para tortilla, las vamos friendo primero a fuego fuerte y cuando ya tengan una pelicula crujiente por fuera pero sin que lleguen a dorarse bajamos el fuego, a continuación añadimos los ajos chafados con la piel, el pimiento a trocitos y las alcachofas peladas y cortadas a gajos, en 6 u 8 trozos según el tamaño de estas y salamos. Cuando ya esta todo bien fritito subimos el fuego y agregamos el vinagre de manzana, lo dejamos evaporar totalmente y servimos.

VUELTA Y MONAS DE PASCUA (Thermomix)

noreply@blogger.com (Domi) — Wed, 27 Apr 2011 17:13:00 +0000

Hola a tod@s, ya estoy aquí de nuevo, no hay ninguna explicación para justificar el parón de casi 2 meses que ha sufrido mi blog. No es que haya tenido menos tiempo, ni que haya dejado de cocinar, ni que se me haya estropeado el ordenador, ni...no ha pasado nada es que simplemente no me apetecía, cada vez que cocinaba algo nuevo le hacía su correspondiente foto, pero después no encontraba el momento de confecionar el post.

Tengo el firme propósito de comenzar de nuevo con él de forma más o menos regular, pero no prometo nada.

De momento os enseño las monas que hice estas pascuas, son las típicas de la Comunidad Valencia, la masa es la misma del roscón de Reyes pero dándoles forma de bollo y colocándoles un huevo duro en el centro.

Estas son las que solemos dar a los niños para merendar, para los mayores hice estas, unas solo con azúcar por encima y otras cubiertas por nueces y pasas. Una perdición.

INGREDIENTES:

Masa madre:

70 gr de leche

10 gr. de levadura

1 cucharadita de azúcar

130 gr. de harina de fuerza.

Masa:

120 g de azúcar

La piel de un limón.

La piel de una naranja.

60 gr. de leche.

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

2 huevos.

20 gr. de levadura prensada de panadería.

15 gr. de agua de azahar

450 gr. de harina de fuerza

Sal.

Decoración:

1 huevo batido.

Huevos duros de colores.
Nueces.
Pasas.
Azúcar humedecido con agua.

Con el vaso y las cuchillas muy secos ponemos el azúcar y pulverizamos 30 sec./vel. 5-7-10, añadimos las pieles de la naraja y el limón y trituramos 30 sec./vel. 5-7-10. Reservamos en un bol.

Ponnemos todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 sec/ vel. 4.

Sacamos del vaso y formamos una bola con la masa que dejaremos reposar en un bol con agua templada hasta que la masa flote.(15/20 min.)

Recuperamos el azúcar reservado y lo ponemos en el vaso junto con el resto de ingredientes de la masa y la masa madre. Mezclamos 30 sec./vel.6. Acontinuación amasamos 3 min./vaso cerrado/vel espiga.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal (sobre 2 horas). Con las manos untadas de aceite sacamos la masa sobre una superficien enharinada y vamos dando forma a las monas, las de huevo son de unos 100 gr. y las grandes de 250 gr. (Todas las que habeis visto en las fotos son 2 medidas).

Boleamos y colocamos sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando bastante distacia entre ellas pues aumentan mucho de tamaño.

Ponemos el huevo en el centro y dejamos reposar de nuevo, esta vez cubiertas con un paño y lejos de corrientes de aire hasta que doblen su tamaño, mínimo 1 hora y media.

Calentamos el horno a 180º arriba y abajo y pintamos con el huevo batido, unas espolvoreamos con el azúcar humedecido con unas gotas de agua y las otras las cubrimos con las nueces y las pasas. Tanto a estas de frutos secos como a las de huevo las espolvoreé con azúcar en seco.

Metemos al horno durante unos 20 minutos o hasta que estén bien doraditas, ya sabeis, el horno hay que vigilarlo.

Una vez horneadas las dejamos enfriar sobre una rejilla y a disfrutarlas.

PESTO DE TOMATES SECOS (Thermomix) y cumpleblog.

noreply@blogger.com (Domi) — Sat, 05 Mar 2011 09:48:00 +0000

El día 3 hizo un año que inicié este blog, como soy un despiste no me he dado cuenta hasta hoy, con lo que ni entrada especial, ni concurso, ni sorteo ni na de na. Lo que sí puedo decir es que el día que lo inicié de ninguna manera pensé que esto iba a ir así de bien, como ya he comentado alguna vez la intención era la de tener un cuaderno con mis recetas, y el hecho de hacerlo en forma de blog era para facilitarselas a mi hemana y sobrina que viven lejos. Todo lo demás, seguidores, comentarios, amigos que aunque no dejen comentarios me dicen por la calle que han hecho esta u otra receta, mi propio aprendizaje como el del pan, todo esto es un inesperado y gratificante añadido que nunca hubiera imaginado. Así es que MUCHAS GRACIAS A TODOS.

Y ahora vamos a lo que vamos.

Esta receta la preparé por primera vez en Nochebuena, desde entonces es raro el fin de semana que no lo preparo, por varias razones, primera y principal porque está buenísimo, en segundo lugar porque es un entrante que dentro de lo que cabe no es demasiado calórico y en tercer lugar porque se prepara en un momentito.

INGREDIENTES (para 240 gr.):

100 gr. de tomates secos hidratados previamente 12 h. y bien escurridos.
1 diente de ajo
70 gr. de aceitunas negras sin hueso.
15 gr. de alcaparras.
1 pellizco de orégano seco.
50 gr. de aceite de AOVE.

Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 30 seg./vel.4.

Con la espátula bajamos los restos de pasta del interior del vaso hacia las cuchillas y programamos 20 seg./vel 4.

Los que no teneis la Themomix lo podeis hacer con una picadora, mi hermana Reme lo hizo y le quedó muy bien.

Ya está listo, con unas tostas o colines está riquísimo pero para también lo podemos utilizar para dar sabor a guisos y pizzas o lo que se nos ocurra. Aquí lo utilicé para hacer un bocadillo con pechuga de pollo untadito con este pesto, y no podeis imaginaros lo rico que estaba.

GALLETAS BOTÓN

noreply@blogger.com (Domi) — Mon, 28 Feb 2011 19:31:00 +0000

El viernes fue el cumpleaños de mi hija Julia, 11 añazos ya, el tiempo pasa volando, para mi todavia sigue siendo mi coletitas, de pequeñita la llamábamos Bu-Bu, por la niña de la película Monstruos S.A., se parecía muchísimo, y ella ahora ya empieza a pensar si se pone esta u otra ropa, esta u otra colonia, este u otro peinado, en fin una preadolescente en toda regla, pero yo que quiero alargar su niñez todo lo que esté en mi mano preparé un montón de galletitas para regalar a sus amigos. La fiesta la celebramos en casa, ni más ni menos que 17 niños, yo al principio estaba un poco asustada la verdad, pero luego todo fue muy bien, se nota que se van haciendo más mayorcitos y entre el rato que jugaron en la urbanización y luego aquí en casa mientra merendaban se pusieron música todo fue como la seda.

Todas las galletas que preparé fueron las de mantequilla bien con vainilla, bien con cacao, bien con limón, luego les di distintas formas, pero especialmente gustaron las de botón. ¿La idea? pues de Kanela y Limón como no.

Son superfáciles de hacer y como veis el resultado es precioso, los niños quedaron encantados.

INGREDIENTES:

250 gr. de harina
125 gr. de mantequilla fría.
120 gr. de azúcar
1 huevo
Una pizca de sal
Para las de chocolate 2 cucharadas de cacao.
Para las de limón 1 cucharadita de esencia de limón y unas gotas de colorante amarillo.

Para las de vainilla dos cucharaditas de esencia de vainilla.
Las de color rosa no llevan sabor añadido, es decir saben a mantequilla y llevan unas gotas de colorante rojo.

Yo las hice en la Thermomix pero también se pueden amasar a mano, cuesta un poquito más pero quedan igual de estupendas.

Ponemos todos los ingredientes en el orden que aparecen y programamos 30 seg. vel. 6, sacamos del vaso y dividimos en 2 ponemos una de las mitades en el vaso de nuevo y añadimos el colorante y/o esencia/sabor elegidos y volvemos a programar 30 seg. vel. 6 o hasta que veamos que el color queda perfectamente distribuido. Metemos la masa envuelta en papel film en la nevera durante una 1/2 hora, si teneis prisa 10 minutos en el congelador, y cuando este durita la extendemos con el rodillo entre dos papeles vegetales, estiramos y damos forma. Primero con un corta pastas o cualquier cosa redonda del tamaño que queramos hacer la galleta, luego con una circunferencia más pequeña marcamos sobre la masa el círculo interior y con una brocheta hacemos los agujeritos. Para verlo claro clarísimos pinchad en el vínculo de Kanela y Limón ya que ella se curró un estupendo paso a paso, a mi no me daba tiempo, ja, ja.

Una vez formadas las galletitas las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos a 180 grados durante unos 10 minutos. Cuando las sacamos están muy blanditas pero una vez que se enfrían la masa se encurece quedando crujientes por fuera y tiernitas por dentro.

Todas estas son 2 medidas de galletas, como hice 4 sabores purd psrtí cada medida en 2.

Y monas, no me direis que no quedan monas...no me canso de mirarlas.

TARTA DE CHOCOLATE FAMILIAR

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 22 Feb 2011 07:24:00 +0000

Este bizcocho glaseado es una tarta perfecta para grandes reuniones porque sale enorme. Yo la hice para las fiestas del instituto de mi hijo. Como siempre que hay alguna fiesta aquí, en la Comunidad Valenciana, se festejó haciendo concurso de paellas, y este bizcocho sirvió para coronar la comida. Es muy fácil de hacer y el resultado es delicioso, lo único a tener en cuenta es que la bandeja de horno sea bastante grande, según el libro "Repostería casera" de donde saqué la receta, esta ha de ser de 3.5 l de capacidad.

INGREDIENTES (para 20 raciones):

1/2 l. de agua
660 gr. de azúcar
250 gr. de mantequilla troceada
35 gr. de cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
450 gr. de harina bizcochona
4 huevos

PARA EL GLASEADO:

90 gr. de mantequilla
80 ml. de agua
110 gr. azúcar
240 gr. de azúcar glas
35 gr. de cacao en polvo

En un cazo amplio mezclamos el agua, el azúcar, la mantequilla y el cacao con el bicarbonato tamizados, mezclamos con unas varilla al fuego sin dejar de remover hasta que se disuelva el azúcar. Cuando llegue al punto de ebullición bajamos el fuego y dejamos cocer 5 minutos destapado a temperatúra baja. Reservamos en una fuente donde dejaremos enfriar la mezcla. Cuando haya bajado la temperatura añadiremos los huevos ligeramente batidos y la harina tamizada, mezclamos con las varillas eléctricas hasta que la masa quede lisa y sin grumos. Vertemos en la fuente de horno y horneamos 50 min. a 180 º. Pinchamos el bizcocho para comprobar que está perfectamente cocido y dejamos enfriar sobre una rejilla.

GLASEADO:

mezclamos la mantequilla, el agua y el azúcar en un cazo al fuego removiendo constantemente sin dejar que llegue a hervír. Cuando el azúcar esté bien disuelta añadimos el azúcar glas y el caca tamizado poco a poco sobre la mezcla anterior caliente hasta que ligue bien. Dejamos enfriar unos 20 mionutos en la nevera. Cuando haya enfriado lo suficiente batimos bien con una cuchara de madera hasta que tenga una consistencia que se pueda untar sobre el bizcocho que ya estará frío.

Esta es una tarta de sabor super potente y que a los jovencitos les encanta, TOOODO CHOCOLATE, y nada más, y sobre todo por su tamaño es ideal para grandes reuniones.

NARANJA CON CEBOLLA TIERNA Y BACALAO

noreply@blogger.com (Domi) — Tue, 15 Feb 2011 14:24:00 +0000

Este entrante lo probé por primera vez en un restaurante muy peculiar que hay en un pueblo de la provincia de Alicante que se llama Castalla, en Castalla es muy típico el gazpacho al estilo manchego. Pues bien, el restautante en cuestión se llama "La cuina de Kike y Kuca".

Cuando vimos el plato nos quedamos algo sorprendidos y nos costó meterle mano, pero cuando lo probamos nos cautivó, el ácido de la naranja, el picante de la cebolleta y el salado del bacalao hacen un trio perfecto.

Es importante que la naranja tenga un puntito ácido, cubrimos con la cebolleta picada muy fina y las mollitas de bacalao salado. Finalmente rociamos con un buen AOVE y dispuesto ha ser degustado. Probadlo, os sorprenderá.

CHAMPIÑONES AL AJILLO (Thermomix)

noreply@blogger.com (Domi) — Fri, 11 Feb 2011 14:44:00 +0000

Se hace en 15 minutos, no engorda y es económico, podemos tomarlo como acompañamiento de cualquier carne o pescado, o bien como aperitivo. ¿Se puede pedir más?

INGREDIENTES:

4 dientes de ajo

Unas hojas de perejil

400 gr. de champiñones

50 gr. de AOVE
Sal y pimienta

Ponemos en el vaso los ajos pelados y las hojas de perejil, trituramos 4 seg./vel.5. Bajamos los restos con la espátula.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos el resto de ingredientes, programamos 12 min./varoma/giro izda./vel. cuch.

Comprobamos que los champiñones están cocidos a nuestro gusto, en caso contrario programamos 5 min./varoma/vel. cuch.

Servimos templaditos.

Como casi siempre, podemos hacerlos al fuego, picando el ajo y el perejil a cuchillo o con una picadora, y cociendo a fuego vivo en una sartén.

Lo he sacado del libro IMPRESCINDIBLE de Thermomix.

ESPAGUETIS CON GULAS Y GAMBAS AL CURRY

noreply@blogger.com (Domi) — Wed, 09 Feb 2011 15:40:00 +0000

Estos espaguetis me los he inventado sobre la marcha y la verdad es que quedaron riquísimos, un puntito picante, un puntito de curry....muy muy ricos.

INGREDIENTES (4p.):

4 dientes de ajo.

100 gr. de gambas peladas.

300 gr. de gulas.

200 ml. de nata.

AOVE

3 cayenas

1 cucharadita de curry

400 gr. de espaguetis

4 huevos

Sal

Pimentón

En una sartén ponemos el aceite y en el a temperatura media sofreimos los ajos cortados a lonchitas, antes de que empiecen a dorarse añadimos las cayenas y las gambas. Cuando las gambas empiecen a cambiar de color añadimos las gulas, les damos unas vueltecitas y añadimos la nata. Cuando la nata tome temperatura añadimos la cucharadita de curry salamos. Cocemos un par de minutos.

Entretanto habremos cocido la pasta en agua salada, cuando estén en su punto colamos la pasta y la vertemos sobre la salsa, mezclamos y emplatamos. Si la salsa resulta demasiado espesa podemos añadir un poco de leche para aligerarla.

En una sarténcon AOVE caliente vamos friendo los huevos y los colocamos sobre la pasta. Finalmente espolvoreamos la yema del huevo con pimentón.