INGREDIENTES:

• Galletas maria no doradas
• Un sobre para preparar natillas
• Leche
• Azucar
• Canela
• Aceite
• Huevos

ELABORACION:

Se preparan las natillas con menos leche de la que pone en el sobre para que quede mas espesita.

Se pone en una galleta natilla y se pone otra galleta encima, despues se moja en leche (a la que opcionalmente se le puede añadir un chorrito de coñac…), despues se pasa por el huevo batido y se frie.

En un plato a parte se pone azucar y canela y se reboza cuando ya esta frita.

Se sirven frias.

Es un postre que se hace en semana santa mucho en Sevilla y estan que te mueres de buenas.

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Es muy parecido a la coca boba que ya os enseñe.

Ingredientes:

• 1 yogurt (sabor piña)
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• azúcar
• harina
• aceite
• 1 bote de piña en almíbar

Preparación:

Mezclar el yogurt, la levadura y los huevos.

Con la medida del vaso del yogurt, echar 2 vasos de azúcar, 3 vasos de harina y 1/2 vaso de aceite.

Triturar 3 o 4 rodajas de piña en almíbar y mezclar.

En la base del recipiente, poner caramelo (caramelo Royal o preparado con azúcar y agua) y rodajas de piña.

Poner la mezcla en el recipiente.

Calentar el horno 10 minutos antes y poner entre 180 y 200 grados durante 20 minutos. Con un palillo ir pinchándolo para ir viendo si se va haciendo (cada horno es diferente).

Sacarlo y darle la vuelta, que queden las piñas que hemos puesto en la base, hacia arriba; con la ayuda de una brocha untar el bizcocho con el líquido del almíbar.

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Ingredientes:

• 1kg de harina leudante (en España, harina “bizcochona, es decir, con levadura)
• Medio litro de miel negra
• 2 huevos enteros
• 200 gramos de manteca o margarina
• Una pizca de bicarbonato
• Vainilla al gusto
• Coco rayado (para espolvorear)

Preparación:
Se baten los huevos, la miel y la manteca. Se agrega la harina tamizada,la vainilla y el bicarbonato, y se mezcla todo bien para que no quede ningún grumo.

Se lleva al horno ya caliente (a 180ºC) durante unos 45 minutos.

Una vez frío se espolvorea con coco rallado.

Muchas gracias, Miguela Ramona!!

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Hace unos días, Asun me pasó esta receta que no he podido postear antes por problemas con la bendita tarjeta de memoria. Pero ya está aquí! Y queda riquisisisisísima

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 pellizco de sal
• 100-125 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 2 huevos
• Pepitas de chocolate (al gusto)

Mezclar por un lado todos los productos secos (harina, azúcar, sal, bicarbonato) y por otro lado los húmedos (mantequilla, huevos y vainilla).

Juntar y mezclar las dos partes bien, y entonces añadir las pepitas de chocolate. Se os quedará una masa más bien sequita.

Poner papel de horno sobre la bandeja y hacer bolitas redondas (es posible que se tengan que aplastar sólo un poquitito y sólo si ves que no bajan). A mí me dijeron de no aplastarlas, pero tras la primera bandeja, vi que se quedaban muy gorditas así que las siguientes las aplasté un poco.

Precalentar el horno a 200ºC, y bajar a 175 para cocer las galletas en bandejas durante 10 minutos.
Tened cuidado de no separar las galletas del papel demasiado pronto, dejad unos minutos para que no se rompan al separarlas.

Madre mía que ricas están. Gracias, Asun

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Ingredientes:

• Arroz
• Sopa de pescado
• Media cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 1 tomate y medio
• Laurel, aafrán y sal
• Aceite de oliva

Prepararemos esta receta en una cazuela de barro. Las medidas son para 2 personas.

El tomate se puede sustituir por tomate triturado de bote, yo usé unas 4 cucharadas de éste. Para el caldo, se puede utilizar caldo de cubitos, pero echándole un poco más de lo que te dice en las instrucciones

Freír en la cazuela de barro, con un poco de aceite, la cebolla y el ajo picados.

Cuando la cebolla esté blanda, añadir el tomate sin piel y sin semillas, una hoja de laurel, y el azafrán machacado en mortero y disuelto en un poco de agua.

Echar el arroz, remover con una cuchara de madera y freír un poco.

Verter el caldo de pescado caliente (dos medidas y media del arroz, aunque dependerá de vuestro microondas), mover un poco, rectificar de sal, y llevar al microondas durante 15-20 minutos.

Es importante dejarlo reposar unos 10 minutos.

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Hace un par de días mi amiga Natalia me dio esta receta sacada de un antiquísimo libro de recetas que pertenecía a su madre.

Ingredientes:

• 250 gr de mantequilla
• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de coñac
• 300 gr de maicena
• 200 gr de harina
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Matizamos las dos harinas con el bicarbonato y la levadura.

Por otra parte, derretimos la mantequilla y batimos con el azúcar. Añadimos las yemas de huevo una a una, el coñac y la esencia de vainilla.

Agregar a las harinas y amasar.

Se recomienda guardar la masa un rato en el frigorífico tapado con un papel de film, mientras se calienta el horno.

Después se saca y se extiende sobre una masa enharinada y se cortan las galletitas, un truco es usar un vasito de chupito para que queden todos iguales.

Se hornea en horno moderado y se saca antes que se doren.

Se dejan enfriar un poco y se unen de dos en dos untándolos de dulce de leche.

Se puede untar por fuera con un poco más de dulce de leche y pasarlos por coco rallado, pero esto sólo si eres DEMASIADO goloso.

Estan de muerte…

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Entre el verano, las vacaciones, el embarazo… no me quedan ganas de cocinar!! Pero el otro día mirando la tele, hicieron un batido en un programa infantil que se me antojó hacérmelo un día de estos… y contároslo después

No recuerdo exactamente qué frutas usaron, pero yo he puesto:

• 1 Melocotón
• 1 ciruela roja
• 1 pera
• Leche (al gusto)
• 2 cucharadas de confitura de fresa

Se corta la fruta en trocitos, se coloca en la batidora, se cubre con la leche y se añade la mermelada, y a batir se ha dicho!

Qué rico

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Mi madre me dio esta receta hace un par de semanas, y la probamos el otro día en casa ya que teníamos algo que celebrar

¡Sale superrica!

Ingredientes:

• 1 vaso de harina
• 1 vaso de azucar
• 1 huevo
• 1 kg de manzanas (yo usé golden)
• mermelada

Trituramos casi todas las manzanas (unas 3 aprox) junto con la harina, el huevo y el azúcar.

Verter sobre horno apto para horno y cubrir con el resto de las manzanas cortadas en láminas:

Hornear en horno ya caliente (a unos 200ºC) y cuando ya esté cocida (al pincharla con un tenedor o cuchillo sale limpio) cubrir con una fina capa de mermelada (yo usé la de melocotón) y un poco de azucar espolvoreada (también se le puede echar un piquito de canela):

Volver a meter de nuevo en el horno hasta que quede algo dorada, como en la primera imagen (resultado).

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Me cuesta mucho tomar fruta, no me suele gustar, pero he descubierto el milagro de la picadora de hielo y me he perdido… Entre éste, el frappé de café y el limón granizado… Guau!

Necesitamos (para un par de vasitos):

• 1 taza de hielos
• 1 taza de leche
• 2 ó 3 cucharadas de leche condensada (al gusto)
• 1 manzana
• opcional: un poquitito de canela

Meter todos los ingredientes en la picadora (que pueda picar hielo) y batir hasta que quede homogéneo.

Yummie!!

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1. Gazpacho (comprado)
2. Puré de patatas con salchichas (preparé puré de patatas del envasado, le añadí al final 2 cucharadas de mostaza, lo emplaté junto dos salchichas tipo frankfurt pero grandotas y eché por encima queso scamorza ahumado y rallado).
3. Flan de huevo La Lechera (es una receta superfácil: un bote de 400ml de leche condensada, dos medidas del mismo bote de leche y 4 huevos, y por supuesto caramelo líquido para la base de la flanera, se cuece al baño maría hasta que pinchando con un cuchillo salga limpio).

Estaba todo super rico

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Ingredientes para preparar esta receta para 4 personas:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolla pequeña
• 4 patatas pequeñas
• 1 litro de caldo de pollo
• 100ml de leche desnatada
• 1 cucharada de aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

Pelamos y cortamos en rodajas los calabacines y la cebolla. Pelamos también y troceamos las patatas.

Rehogar los calabacines y la cebolla en una olla con aceite durante 5 minutos. Salpimentar y añadir las patatas y el caldo.

Cocer durante 30 minutos (hasta que las patatas queden tiernas).

Trituramos y dejamos enfriar.

Para darle un toque especial, podemos añadirle una pizca de canela, ya veréis que rica queda

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• Un plato de lentejas sin cocer
• 3 zanahorias
• 1 patata
• 1 cebolla
• 6 dientes de ajo
• sal
• curry
• 1/2 vaso de nata líquida
• aceite de oliva

Cocer las lentejas con la verdura y los ajos hasta que estén tiernas con agua salada y con un cubito de caldo. Escurrir reservando algo del caldo para rectificar la densidad del puré. Pasar por  un pasapurés.

En una sartén, calentar dos cucharadas de aceite y retirar del fuego. Echarle dos cucharadas de curry de madras removiendo con una cuchara de madera.

Echar al puré el aceite con el curry y medio vaso de nata líquida. Remover bien y servir calentito.

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Existen unas 8.000 variedades que se agrupan según la largura de los granos: Arroz de grano corto (o de grano redondo), el arroz de grano medio y el arroz largo.

Su utilización es muy variada. Se añade a sopas, rellenos, ensaladas, puddings, tartas y pasteles. Es el ingrediente básico del rissoto, el pilaf, la paella y el curry.

Se emplea para elaborar cereales secos, miso, jarabe, vino y vinagre.

El arroz es un sustituto de la patata y puede servirse como guarnición de la carne, aves, pescados, mariscos y pinchos morunos.

Si lo mueles obtendrás una harina dulce y granulosa que dará una textura ligeramente crujiente a la repostería y a la tempura. No es idónea ésta harina para hacer pan , ya que no tiene gluten.

El arroz se usa para fabricar bebidas alcohólicas en Asia como el Sake y el mirim japonés o el chao
xing, vino amarillo chino.

El sake es una bebida dulce, que se bebe caliente tibia o fría, en copas muy pequeñas y que puede
contener entre un 14% y un 16% de alcohol. El mirin es un vino que puede ser salado o dulce, que se utiliza como vino de cocción para salsas y que en alguna variedad ronda el 8% de alcohol.

Desde el punto de vista nutritivo, el arroz es buena fuente de Magnesio. Contiene niacina, Vitamina B6, tiamina, fósforo, zinc, cobre, un poco de ácido pantoténico y de potasio.

Es conocido como alimento para combatir la diarrea, el agua de la cocción (mucílago) es muy eficaz.

Los platos de arroz son muy socorridos. Yo no solo hago las recetas típicas de paella, rissoto o arroz cocido, sino que aprovecho los distintos restos de cosas que tengo en la nevera y algunas verduras para cocinar un rico arroz “Irrepetible”.

Para los arroces tipo paella me gusta utilizar el arroz redondo (bomba o similares). Si quiero hacer ensaladas o platos tipo oriental me gusta el de grano largo y si lo quiero en blanco para acompañar sin duda utilizo Basmati.

Éste arroz tiene un aroma y un sabor inconfundible tiene una textura suave y seca, es indispensable
en la cocina India y en la mía.

Alejandra Feldman
Editora de “Cocineros de Fin de Semana”
http://www.cocinaconencanto.com

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Necesitamos, para cuatro personas:

• 2 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo, cortados en láminas
• 1/2 cucharita de cayena molida
• 1/4 taza de tequila
• 1/4 taza de tomate troceado de lata (también puede ser triturado)
• 1/2 taza de nata líquida
• Albahaca

Calentar el aceite y añadir la cayena y los ajos cortados laminados.

Cuando empiece a oler el ajo retirar del fuego y añadir con cuidado el tequila (no queremos prender la cocina en llamas, jeje).

Cuando deje de hervir, volver a poner al fuego y remover mientras se añade el tomate y rectificar de sal.

Cocer a fuego lento durante 5 minutos. Retirar del fuego.

Hasta aquí se puede preparar salsa de más, en proporción para usarla otro día!

Luego se añade la nata líquida y se remueve hasta que ligue bien.

Por otro lado, cocer la pasta al dente (preferiblemente penne rigate) y escurrir reservando un poco del agua de cocción para rectificar si es necesario la densidad de la salsa.

Añadir la salsa a la pasta ya de nuevo en la cacerola, y remover muy bien para que la pasta absorba bien el sabor.

Añadir albahaca (a ser posible fresca y cortada en tiras) y queso parmesano (yo como no me gusta le puse queso emmental…). También se le puede poner además queso mozzarella fresco de manera opcional.

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