Las recetas de la mami

2012-06-13T16:00:00.001-07:00

TALLARINES A LA MARINERA

INGREDIENTES:

- Tallarines.

- Tomate frito.

- Verduras: cebolla, zanahoria, calabacín, pimiento rojo y/o verde.

- Gambas peladas, se pueden añadir o sustituir por palitos de cangrejo, salmón o mero.

- Sazonador de espaguetti, albahaca u orégano.

PASOS:

1) Se pelan las gambas y se hierven en agua las cabezas y sobras de las gambas.

2) Se cuela ese caldo y se hierve en él los tallarines durante unos 10 minutos.

3) Se trocea la verdura y se rehoga en una sartén. Se añaden las gambas y por último los palitos de cangrejo y el tomate frito.

4) Se cuelan los tallarines y se juntan en la sartén junto al resto de ingredientes. Añadimos especias al gusto.

2012-06-13T15:20:00.003-07:00

GUISANTES CON VERDURAS Y JAMÓN

INGREDIENTES:

- Guisantes congelados

- Unos taquitos de jamón

- Verduras: cebolla, zanahoria, calabacín, patata (al gusto)

- Una pastilla de avecrem (de pollo)

- Una hojita de laurel

- Un chorro de aceite de oliva

- Agua o caldo de verduras

PASOS:

1) Poner el agua o el caldo de verduras al fuego junto con la pastilla de avecrem, el laurel y el aceite de oliva.

2) Trocear las verduras y añadirlas con los taquitos de jamón.

3) Dejar que se cueza todo y servir.

2012-06-10T08:02:00.000-07:00

ENSALADA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

- Pimientos rojos

- Tomates

- Ajo

- Aceite de oliva

- Sal

PASOS:

1) Asar los pimientos y los tomates.

2) Se pelan y se trocean en un recipiente.

3) Añadir un poco de ajo en trocitos, aceite y sal.

2012-06-09T13:52:00.000-07:00

MASA PARA GOFRES

INGREDIENTES (para 8 unidades):

- 100 gr de mantequilla o margarina

- 80 gr de azúcar

- azúcar vainilla

- 2 huevos

- 200 gr de harina

- 1 sobre de levadura Royal

- 160 ml de leche

PASOS:

- Se derrite la margarina en el microondas y a continuación se le añade el azúcar, la de vainilla, huevos, leche, levadura y por último la leche.

- La masa se cuece en una gofrera.

- Se puede acompañar con chocolate, nata, mermelada, etc.

2012-06-09T13:27:00.000-07:00

BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES:

Bizcocho:

- 3 huevos

- 75 gr de azúcar

- 75 gr de harina

- 1 cucharada de levadura Royal

Almíbar:

- Unas cortezas de limón y de naranja

- Tres cucharadas de azúcar

- Un vaso de agua

Relleno:

- Una cajita de nata montada.

- Fresas para decorar o al gusto.

PASOS:

1) Batir los huevos junto con el azúcar, preferiblemente con una batidora de varillas.

2) Añadir la harina con la levadura y mezclar.

3) Poner una hoja de papel vegetal en la bandeja del horno y extender la masa uniformemente, de forma que ocupe toda la bandeja.

4) Se hace al horno (mejor si es en modo ventilador) durante unos 10 ó 15 minutos a 170º.

5) Cuando se saca del horno se enrolla a lo ancho y lo dejamos enfriar para que coja esta forma.

6) Es el momento de hacer el almíbar para remojar el bizcocho. Se ponen todos los ingredientes del almíbar en un cazo hasta que hierva y se deja enfriar.

7) Una vez están el bizcocho y el almíbar fríos, se desenrrolla el bizcocho, se rellena con la nata y se vuelva a enrollar. Después se decora con fresas.

NOTA: si no es época de fresas también se puede rellenar de nata montada, trufa, moka, crema pastelera, etc. Por encima también está muy bien decorarlo con chocolate fondant completamente.

2012-06-09T08:40:00.001-07:00

TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

- 4 huevos

- 22 galletas maría

- 1 yogur natural

- la medida del yogur en aceite de girasol

- la medida del yogur en azúcar

- la medida del yogur en chocolate en polvo

- 1 sobre de levadura

Para el recubrimiento:

- Media pastilla de chocolate de fundir (por ejemplo de VALOR).

- Una pizca de nata líquida (aproximadamente dos cucharadas soperas)

- Una cucharada de mantequilla.

PASOS:

1) Se machacan las galletas y se añade todo lo demas y se bate todo junto.

2) Se pone todo en un recipiente bañado con mantequilla y se mete al microondas 8 minutos (a alta potencia).

3) Se saca y se vacía en un plato.
4) Para recubrir la tarta con chocolate, se juntan en un recipiente los ingredientes para el recubrimiento y se meten al microondas 1 minuto y se echa por encima de la tarta.

TRUCO DEL COCINERO:

Es importante que el bol que se vaya a meter en el microondas sea bastante alto, ya que el pastel sube mucho con la levadura y puede llegar a salirse la masa.

2012-06-09T03:56:00.000-07:00

MASA DE PIZZA CASERA

INGREDIENTES:

- 1 chorro de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 1 pastilla de levadura

- 1 vaso de agua caliente
- harina

PASOS:

1) Se deshace la levadura en el agua caliente.

2) Se añade el aceite y la sal.

3) Se va añadiendo harina y amasando hasta que la masa se despega fácilmente de las manos. Se deja reposar para que la levadura haga efecto y suba.

4) Una vez ha subido, se extiende con un rodillo y pueden rellenarse al gusto.

Presentación

2012-06-09T03:30:00.000-07:00

Este blog nace como necesidad para jóvenes que dejan de vivir en casa y se independizan. Las recetas que tanto nos gustan y que la mami ha cocinado durante nuestra vida las perdemos. Desde aquí quiero recopilarlas y hacerlas llegar. Ahora es el momento de que nosotros tomemos la iniciativa. Espero que os gusten.