Las recetas de Laura

Un post rápido

2012-02-18T11:38:00.008+01:00

El pasado fin de semana con motivo de mi cumpleaños, hice entre muchas cosillas este entrante, que es sencillisimo….y a todo el mundo encantó!!

Ante todo dar las gracias a trdn, y a sal costa plus por el envio de la muestra de sal con la que aderecé los langostinos.

Es una sal que añade el aporte de minerales necesarios (yodo + flúor + magnesio + calcio + fósforo) para el organismo cada día, con tan solo el consumo de 3 grs.
Tiene un sabor distinto a la sal tradicional!! a mi me ha gustado especialmente su sabor.

Os ánimo a probarla!!!

Comenzamos!!!

Necesitamos

LANGOSTINOS
ACEITE
SAL COSTA
SÉSAMO
SALSA DE SOJA

PrEPARACIÓN

Pelamos los langostinos, los aderezamos con la sal costa, y los pasamos un poco por la sartén con aceite caliente.
Una vez más o menos calientes (al gusto) los rebozamos con sésamo…..
Los pinchamos en una brocheta de madera y los servimos con la salsa de soja…

Fácil no???

RETURNS!!

2011-12-29T13:11:00.003+01:00

Después de un tiempo de ausencia….hoy retomo el blog con una receta que seguro que gusta a todos…

CHIP CHOCO MUFFINS

INGREDIENTES

2 tazas de harina

1/3 taza de azúcar blanca

1/3 taza de azúcar morena

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

2/3 taza de leche

115 gr. de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita de vainilla liquida

200 gr. de perlas chocolate

PREPARACIÓN

En un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina, el azúcar blanco, el azúcar moreno, la sal y la levadura.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, primero los huevos, los batimos ligeramente, seguidamente añadimos la leche, la mantequilla y la vainilla, lo mezclamos todo hasta que estén bien mezclados.

En el bol donde tenemos los ingredientes secos hacemos un hueco en el centro y depositamos la masa líquida, la integramos suavemente con cuidado con los ingredientes secos, no hay que batirlo en exceso, solo lo justo para que queden integradas ambas mezclas y Ahora añadimos el chocolate

Cuando tenemos la masa, la vamos depositado en nuestra bandeja de muffins, y vamos poniendo dos cucharadas en cada cápsula de papel. A continuación lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 205 grados, y lo dejamos hornear unos 20-25 minutos aproximadamente

ROLLO DE TERNERA, RELLENO DE SERRANO CON BASE DE PUERRO

2010-09-03T16:40:00.003+02:00

Otra de las recetas de archivo.....

INGREDIENTES

1 filete de ternera por persona

1 loncha de jamón serrano por persona

aceite, sal

Pure de puerro:

2 puerros, 2 patatas pequeñas y avecrem

PREPARACIÓN

Ponemos los filetes de ternera en plano, y encima una loncha de jamón
Los enrollamos y pinchamos por la mitad del rollo una brocheta de madera
Sazonamos al gusto y hacemos a la plancha con un poco de aceite
Para el puré de puerros, cortamos los puerros, pelamos la patata, y lo cocemos con una pastilla de avrecrem, durante unos 7 minutos.
Sacamos la verdura, y trituramos con la batidora....además echamos un poco de aceite mientras lo batimos( de esa manera nos quedará más suave)
Emplatamos poniendo la base de puerro y encima el rollo

Espero que os guste...es una manera diferente, de hacer un filete de toda la vida...

SPAGHETTI CARBONARA, DE AJETES Y GAMBAS

2010-09-02T17:45:00.003+02:00

Esta es una de esas recetas, que tenía de hace tiempo sin subir. Como casi todo lo que hay en este blog, es sencilla y está lista en cero coma…

INGREDIENTES

Spaghetti

1 huevo

Nata de cocina

avecrem (1 pastilla)

ajetes y gambas

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta con una pastilla de avecrem y agua, unos 8 minutos
Por otro lado cocemos los ajetes unos 5 minutos ( yo lo prefiero, porque así no están tan duros)
A continuación ponemos un poquito de aceite en una sartén y salteamos los ajetes y las gambas,
Cuando más o menos estén, echamos la nata (que previamente hemos mezclado con el huevo batido), y dejamos que se mezclen los sabores, dejando reposar unos instantes.
Sacamos la pasta y la mezclamos con nuestra salsa..et voila….unos carbonara diferentes….y sabrosos…
Echamos parmesano y orégano al gusto y a disfrutar.

ENSALADA DE ALUBIAS

2010-08-31T19:35:00.005+02:00

Bueno...cuanto tiempo no????, perdonad mi ausencia, pero entre el mes de Julio y Agosto, apenas he estado en mi casa, y mucho menos cocinando, así que, me daba hasta vergüenza pasarme por aquí....desde luego lo dejé empantanadÍsimo!!!

Pero espero resarciros...
Hoy os muestro una ensalada de verano...(si ya se que para lo que nos queda!!!) pero bueno...es rápida y se puede hacer todo el año

INGREDIENTES

UN BOTE DE ALUBIAS

TOMATE

CABALLA (1 LATA)

ACEITUNAS

HUEVO

CEBOLLA

(PIMIENTO VERDE ...YO NO LO PUSE)

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PREPARACIÓN

Sacamos las alubias del bote y las aclaramos con agua tibia en el lavafrutas
Vamos cortando los ingredientes, el tomate, la cebolla, el pimiento, aceitunas, cebolla....huevo y lo mezclamos todo
Agregamos las alubias y a continuación la aliñamos con una vinagreta, que en este caso hice con aceite (de Jaén) y vinagre de Módena.

Espero que os guste

Os dejo de regalo, las cupcakes de azahar y choco chips que le hice a mi suegri por su cumple en agosto.....gnam gnam

ENSALADA TEMPLADA DE POLLO ESPECIADO

2010-07-08T19:03:00.007+02:00

Ya llegó el verano...ya llegó la fruta....yyyyyyyyyyyyyyyyyyy ESPAÑA VA A GANAR EL MUNDIALLLLLLLLLLLL!!! jajaja, que os creíais??

Bueno para hoy tenemos ensalada templada de pollo especiado...

INGREDIENTES

BROTES DE RÚCULA Y ESPINACA
TOMATES
SOLOMILLOS DE POLLO
MOZZARELLA FRESCA
CURRY
PIMIENTA NEGRA
ORÉGANO
SAL, ACEITE
CEBOLLETA
VINAGRE DE CEREZA

PREPARACIÓN

Cogemos un molde redondo, y en el centro vamos colocando los brotes,
ponemos en una sartén, una gota de aceite y sofreimos a la plancha el pollo, junto con la cebolleta en aros, un poco de curry en polvo y pimienta negra molida
Cortamos los tomates en trozos pequeños, y los ponemos encima de los brotes,los cuales regamos con un aliño de aceite y vinagre de cereza en gel
ponemos encima el pollo caliente
y finalizamos con la mozarella regada de un poco de sal, aceite y orégano....

A ver quien lo prueba primero!!!!

SPANISH TEMPURA

2010-07-01T20:26:00.004+02:00

Últimamente no tengo tiempo, ni para mirarme al espejo...así voy...pero bueno a veces saco la vena creativa, para hacer algo nuevo y distinto......hoy hacemos la Spanish tempura.....lo de spanish...es por el toque de ali oli...

INGREDIENTES

HARINA ESPECIAL TEMPURA
AGUA HELADA
MEDIA LATA DE CERVEZA HELADA
VERDURAS DE TODO TIPO, CEBOLLETA, ZANAHORIA, CALABACIN, BERENJENA, Y ALCACHOFAS...
ACEITE
SAL

PREPARACIÓN,

Lo primero es leer las instrucciones del fabricante de la harina, en mi caso mezcle la mitad de agua con la mitad de una lata de cerveza...para que quede mas esponjosa....una vez hecha la mezcla...llevadla al frigo...sobre todo con estos calores.,
Se cortan finamente las verduras.....yo de hecho cocí las alcachofas antes...para que estuvieran mas blanditas...
Se rebozan en la masa y se fríen en una sartén con aceite muy caliente
Intentad quitar el exceso de aceite con papel de cocina, y si queréis un toque chic...añadid curry en polvo a la mezcla....buenisimaaaaa
Después podéis hacer el ali oli casero...o como yo...comprarlo hecho...ajajaja

saludos y portaros bien..

POLLO AL CURRY CON ARROZ THAI MAR Y TIERRA

2010-06-24T12:38:00.005+02:00

Bueno una de mis especialidades es "mi" pollo al curry...

Os cuento como se hace

POLLO AL CURRY

pechugas de pollo
nata de cocina
1/2 pastilla avecrem
curry
aceite

ARROZ THAI MAR Y TIERRA

arroz thai
especias burritos
ajetes tiernos
gambas peladas
aceite y sal

PREPARACIÓN

Mientras cocemos el arroz con un poco de aceite, salteamos las gambas y los ajetes con sal y aceite en una sartén.
Una vez todo listo se mezcla poniéndole un poquito de especias de burrito, se monta y listo
El pollo se trocea, se hace a la plancha y después se mezcla con la nata, que lleva el curry y la meda pastilla de avecrem diluidas.

Se decora con vinagre de naranja......buenisimo

Exquisito.....

BROCHETAS DE VERDURA Y POLLO CON ARROZ THAI

2010-06-17T18:06:00.006+02:00

Esta receta os la recomiendo a todos, por su sabor y por que es sanisima!!!

INGREDIENTES.

POLLO
PIMIENTO
CALABACIN BABY
CEBOLLA
TOMATE CHERRY
ARROZ THAI
JAMÓN SERRANO

PREPARACIÓN,

Se corta todo en trozos y se va insertando en unas brochetas.
Se hace a la plancha con un poco de sal
Se cuece el arroz Thai, y se sazona
Se pone el arroz como lecho y encima ponemos las brochetas.

SPAGHETTI CHORIZO, SALCHICHA Y MÁS...

2010-06-13T17:38:00.003+02:00

El otro día como andaba con un poco de prisa, por fin me dediqué a preparar algo de pasta.

Esta vez, quise hacer los macarrones chorizo´s style....pero con más ingredientes...y tmabién me decanté por la pasta lunga..

INGREDIENTES

SPAGHETTI
CHORIZO
CEBOLLETA
SALCHICHAS FRANKFURT, POLLO O PAVO
PIMIENTO VERDE
SAL, ACEITE, ORÉGANO
Y SALSA DE TOMATE

PREPARACIÓN

Cocemos la pasta, a mi me gusta particularmente dura, con sal y un poco de aceite de oliva
mientras sofreimos el pimiento con la cebolleta muy picada
echamos el chorizo y las salchichas en trozos
y la salsa de tomate
mezclamos con la pasta, y sazonamos con orégano y queso parmesano.

ENSALADA DE LEÓN

2010-06-10T20:41:00.004+02:00

INGREDIENTES

Cecina de León
Queso Philadelphia
Queso de Cabra
ensalada de Brotes
Crostinis
Aceite de miel y mostaza

PREPARACIÓN

Lo primero es poner en el centro un círculo de queso crema
Alrededor se ponen los brotes
Encima se posa la cecina, y el queso de cabra
se rompen los crostinis (los panes italianos en forma de palitos), encima del queso crema, y se aliña con el aceite...

BuENIIISSSSIMMAAAA!!!

CONOS RELLENOS

2010-06-07T18:35:00.004+02:00

Este puente hemos recibido en casa a unos invitados muy especiales y como quería hacer algo distinto, probé a hacer algo nuevo.
Aqui os dejo los riquisimos conos rellenos

INGREDIENTES

OBLEAS DE EMPANADILLA
1 HUEVO
LECHUGA
JAMÓN YORK
TRANCHETES
MAYONESA

PREPARACIÓN.

Si tenéis moldes en forma de cono, genial sino...hacedlos con papel albal que es lo que hice yo, se enroscan en ellos las obleas, se pintan con huevo y se meten en el horno a 180 grados, unos 10 minutos.
Se dejan enfriar y se hace una masa compacta con la lechuga, cortada en juliana, el jamón, el queso y se mezcla con mayonesa,
Se rellenan y se sirven.

Espero que os gusten.,

MERLUZA "PILPIL'S STYLE"

2010-05-31T23:03:00.007+02:00

Aqui va una de pescado...aprovechando unos lomos de merluza congelados que tenía, puse en práctica un medio invento que me dijo mi madre el otro día...y la verdad es que lo recomiendo....está buenisimo...!!!

INGREDIENTES

LOMOS DE MERLUZA CONGELADOS (YO USO LOS DE PESCANOVA)
AJOS
ACEITE
1 GUINDILLA
SAL

PREPARACIÓN

en unsa sartén, ponemos a dorar los ajos y la guindilla...con dos o tres cucharadas de aceite
mientras metemos los lomos congelados, a descongelar en el microondas, procurando no perder el líquido que sueltan
se retiran los ajos y la guindilla, y se ponen a fuego muy lento y por la parte sin piel los lomos. (previamente hemos quitado el envoltorio, y el líquido que sueltan lo guardamos)
Cuando están más o menos hechos, echamos el líquido reservado en el aceite de la sartén donde se están haciendo los lomos y removemos todo, dando vueltas a la sartén, y emplatamos poniendo los ajos encima

FILETE DE TERNERA NEW AGE

2010-05-28T12:36:00.015+02:00

Cuando quieres comer sano, muchas veces, tenemos la impresión de comer de forma aburrida.
Hoy tocaba, filete de ternera, pero.....que aburrido no??? pues ale...un poco por aqui...otro por alla....et voilá....un filete de fusión!!!

INGREDIENTES 2 PAX.

2 filetes de ternera...carne buena eh??
1 cebolleta
brotes
4 zanahorias baby
Condimento de burrito

PREPARACIÓN

Se pone en una sartén, dos chucharadas de aceite de oliva, y cuando esté tibio, se le echa 1 cucharada de condimento de burrito....acto seguido se corta la cebolleta y se echa ahi, hasta que esté doradita...

a continuación, se corta en trozos el filete, y con una cucharadita de aceite en otra sartén, se hace la carne
Se cuecen 7 minutos las 4 zanahorias
Una vez todo listo, se emplata poniendo abajo la carne, con condimentos....orégano, sal , pimienta....a continuación los brotes, la cebolla y se corona con las zanahorias.

También se mezcla un poco de aceite con vinagre de módena....y se echa alrededor para adornar y dar sabor.

Espero que os guste...a nosotros nos encantó el invento....sano....y bueno...!!!!

HAMBURGUESA GRAN SLALOM

2010-05-25T19:23:00.009+02:00

Aqui tenéis la hamburguesa que hice la semana pasada....la verdad es que estaba buenisima...que os voy a decir...aunque ahora que se acerca el verano....estamos ya...más a plan que nada....pero siempre caerá alguna cosilla....

INGREDIENTES POR PERSONA

CARNE PICADA DE TERNERA
2 LONCHAS DE PAVO POR CABEZA
1 QUESITO DESNATADO
1 LONCHA DE QUESO
HOJAS DE BROTES
ACEITE MEZCLADO CON VINAGRE DE FRAMBUESA
Y LAS PATATAS CORTADAS COMO SI FUERAN DE BOLSA
2 REBANADAS DE PAN BIMBO, CORTADAS EN CÍRCULO

PREPARACIÓN

se tuesta el pan y corta con un cortador, o molde
se hace la carne a la plancha
se unta en el pan, un quesito
se pone encima los brotes con el aceite de frambuesa
se pone la hamburguesa,
y en el micro, ponemos un minuto las lonchas de pavo con el tranchete, se sacan y se ponen encima
Acto seguido, coronamos al gusto de mostaza y ketchup, y tapamos
Las patatas, se cortan y se frien

y después que toca??????????????? JALARRRRRRRRRRRRRRRR

ESCALOPINES DE PATATA

2010-05-24T20:29:00.010+02:00

Bueno aqui os traigo, un clásico renovado, los escalopines de ternera a la patata....probadlos

INGREDIENTES

Carne de ternera
huevo
puré de patata
aceite

PREPARACIÓN

Se cortan en tiras finas, y se empanan con el puré, primero rebozando en huevo y luego en los copos, después se frien en aceite muy caliente

Valen como guarnición, para ponerlos en ensaladas, o como plato.

Laura's Nasi Gorem

2010-05-19T19:54:00.009+02:00

A nosotros nos encanta la comida, china, japonesa, indonesia, y el Nasi Gorem uno de nuestros platos favoritos.

Yo hice mi propia versión, ya que es sumamente dificl hacerlo tal y como lo haría un Indonesio, pero puedo decir que estaba de rechupete.

INGREDIENTES

2 huevos
salsa de soja
arroz blanco
1 puerro
1 cebolleta
aceite
2 pechugas de pollo
sal, pimienta
Especiador para burritos de Old el Paso...aunque os parezca increible, lleva especias dificiles de encontrar, como curcuma o jengibre, además de canela, cayena y demás y se asemeja un montón al sabor del gorem original.

PREPARACIÓN

Cocemos el arroz, yo le echo 1/2 pastilla de avecrem para que no quede insípido
Mientras cortamos el puerro y la cebolleta y las pochamos
hacemos 2 huevos revueltos en otra sartén, intentando que queden lo más deshechos posibles.
Incorporamos el pollo en dados a la verdura pochada, y le añadimos como dos cucharaditas de especias para burritos.

incorporamos los huevos, y el arroz y un chorreón de salsa de soja...y listo....buenisimo...

En mi intención estaba el echarle también brotes de soja, y taquitos de bacón, pero se me olvidaron en el frigo :( , para la próxima!!!

BATIDO DE FRESAS NATURALES

2010-05-18T16:49:00.005+02:00

Batido de fresas naturales, para dos personas.

INGREDIENTES

1/2 KIL DE FRESAS
leche 1/2
azúcar dos cucharadas
hielo

Se mete todo, en la batidora a máxima potencia y se decora con nata y sprinkles de colores.

LENGUADO A LA PLANCHA, CON ESPINACAS Y PATATAS AL QUESO DE CABRA.

2010-05-12T20:32:00.008+02:00

Bueno esta receta,,,no tiene mérito ninguno, dado que es fácil no....lo anterior...

INGREDIENTES

1 LENGUADO P/PERSONA
ESPINACAS FRESCAS
PATATAS
QUESO CABRA
NATA

PREPARACIÓN

Se hacen a la plancha los lenguados, a los que se les incorpora un poco de perejil por encima,
se pone una base de espinacas, y sobre esta se ponen los lenguados limpios de espinas
Se frien patatas, que se ponen alrededor, y se hace la famosa crema de queso de cabra...

y ya ta....a que no tiene nada?¿

BRICKS DE SALMÓN, SOBRE CREMA DE QUESO Y ESPINACAS

2010-05-07T13:06:00.012+02:00

Esta receta me la inventé, según la marcha, la verdad es que estaban buenisimos...probadlos

INGREDIENTES

Láminas de pasta brick
salmón ahumado
bechamel
nata
queso cabra
espinacas

PREPARACION

Se cogen las láminas y se estiran en una superficie plana
Se hace la pasta de dentro, cogemos el salmón al que especiamos con orégano, y le echamos un poco de salsa bechamel
Se rellenan las láminas y se atan, en este caso las até con una cinta de rafia que tenía
Se meten al horno unos 8 minutos 180 grados

La salsa

Se mete en el micro, la nata con el queso y las espinacas cortadas unos 2 minutos

Se emplata poniendo la salsa debajo...y el brick encima...con uno por persona.... vais apañadetes.

CREPES DE ESPINACAS

2010-05-04T09:09:00.010+02:00

INGREDIENTES

CREPES

Para 8 crepes: ½ litro de leche. 200 gramos de harina. 4 huevos. 40 gramos de mantequilla.

RELLENO

Espinacas de bolsa

bechamel

y trocitos de jamón o bacón

PREPARACIÓN

Se cuecen las espinacas y se hace una bechamel,
se pasan las espinacas por la sartén, y se le agrega el jamón o el bacon, y se mezcla todo con la bechamel, y se forma la masa con la que se rellenan los crepes

Los crepes

Se derrite la mantequilla y se mezcla con la leche. Se añade el resto de los ingredientes de los crepes y batimos, con cuidado para que no quede ningún grumo. Dejamos reposar la masa unos 15 minutos. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la engrasamos con un trocito de mantequilla. Vertemos un poco de la masa de los crepes y movemos la sartén para hacer que la masa se extienda por toda su superficie. Cuando se cuaje, damos la vuelta con cuidado para que no se rompa. y se rellena con la masa de espinacas. al final lo decoré con trocitos de pollo

Espero que os guste

FILETES RUSOS

2010-04-30T12:57:00.008+02:00

<>Hoy os dejo con mis filetes rusos

INGREDIENTES

HARINA
HUEVOS
CARNE PICADA
ESPECIAS ajo y perejil
SAL AL GUSTO

PREPARACIÓN,

Se hacen unas bolas con la carne, que se sazona al gusto, y se aplastan un poco, se rebozan en huevo con las especias y luego en harina, y de nuevo en huevo,

a continuación freimos en aceite caliente y se decora al gusto.

SQUEEZE O SMOTHIE DE MELÓN

2010-04-25T21:30:00.007+02:00

Hola!!! hoy os traigo una bebida que en casa, hacemos mucho.

Se trata del squezze de melón, una especie de sorbete / batido que en este caso solo he hecho de melón...buenisimo

INGREDIENTES

MELÓN EN TROZOS
HIELO
1 VASITO DE AGUA
2 CUCHARADAS DE AZÚCAR

PREPARACIÓN

Se echa todo en la batidora y ya!!! a que es dificil???

PANQUEQUES DE CANELA CON DULCE DE LECHE

2010-04-20T09:03:00.011+02:00

Este fue el postre especial que le hice a mi maridito, el día de su cumpleaños-

INGREDIENTES

-4 CUCHARADAS DE HARINA

-200ml DE LECHE

-100 de MARGARINA DERRETIDA

-2 HUEVOS

-CANELA

DULCE DE LECHE

O LO COMPRAS

NATA Y CARAMELOS TOFFE

PREPARACIÓN

- se hace la masa para los panqueques, a la cual se le echa canela.

- se deja reposar un rato y seguidamente se hacen en una sartén impregnada con un poco de mantequilla...muy poco

-mientras se van haciendo, podemos hacer el dulce de leche si no lo hemos comprado, se pone nata en un cazo y cuando esté muy caliente, incorporamos caramelos toffe (tipo solano) para que se derritan, echamos a ojo, cuando veamos que mas o menos la cantidad es bastante, dejamos que se mezcle bien

- y ya solo decorar....os garantizo que están buenisimos con el toque de canela en la masa.

ENSALADA MARINERITA

2010-04-15T15:00:00.007+02:00

Hola a tod@s..como lleváis la cocina??? innovando? probando? bueno, hoy os traigo la ensalada marinerita....está muy buena...y como todo lo que hay en este Blog...fácil no...facilisimo

INGREDIENTES

BROTES VERDES
GAMBITAS
SALMÓN
LONCHAS DE QUESO
TOMATES
PIPAS
ACEITE
VINAGRE

PREPARACIÓN

Se ponen en un molde los brotes, que van a actuar de primera capa
a continuación, se pone una loncha de queso
a continuación se ponen unas lonchitas de salmón
se cortan los tomates en dados, y se mezclan con aceite, vinagre, y las pipas, y toda esa mezcla, la echamos encima
y coronamos con las gambitas

Bueno no??? gnammmmmmmmm