Las recetas de Macu

Mus de natillas con base de galletas.

2012-06-02T05:59:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 sobre de natillas.
-3 huevos.
-3 vasos de leche.
-4 cucharadas de azúcar.
-canela molida.
-galletas.
Preparación:
Mezclar en un caldero el contenido del sobre y el azúcar.Incorporar los huevos, añadiéndolos de uno en uno y remover bien.

Añadir la leche fría, mezclar bien y poner a calentar sin dejar de remover. Cuando hierva, retirar la mus del fuego, poner en el fondo de los cuencos una galleta, servir la mus encima y dejarla enfriar. Servir con canela espolvoreada por encima.

Canelones con bacalao, langostinos y piñones.

2012-05-23T07:45:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 bolsita de tacos de bacalao desalados.( mercadona ).
-1 puñado de piñones.
-500gr de langostinos.
-1 lata de calabacín y cebolla en aceite de oliva. ( mercadona ).
-1 puerro.
-1 filete de panga.
-curry.
-cúrcuma.
-pimienta.
-sal.
-1 cucharada de maizena.

-bechamel 500grs. ( mercadona)
-20 placas de lasaña sin cocción previa.
Preparación:
Lo primero que hacemos es poner las placas de lasaña en agua caliente unos 12 minutos, sacamos y reservamos. En un sartén ponemos el puerro troceado, la lata de calabacín y rehogamos, después añadimos los tacos de bacalao, el filete de panga cortado en taquitos, los langostinos troceados, los piñones, el curry, la cúrcuma, la pimienta y una pisca de sal, lo dejamos hacer a fuego lento. Cuando esté bien pochado procedemos a rellenar las placas de lasaña y enrollamos ( yo uso placas de lasaña en vez de canelones porque son mas fáciles de rellenar y quedan igual de ricos ) los vamos poniendo en una bandeja de horno y los cubrimos con bechamel y queso rallado, los tenemos en el horno ya pre calentado unos 20 minutos.

Bizcocho de natillas.

2012-05-21T09:00:00.001-07:00

Ingredientes:
-250gr de azúcar.
-1 sobre de natillas.
-200gr de harina.
-1 sobre de levadura.
-3 huevos.
-1/2 taza de leche.
-1/2 taza de aceite de oliva.
Preparación:

En un bol batir los huevos, el azúcar, el aceite y la leche hasta que blanquee, a parte tamizar la harina, el sobre de levadura y el sobre de natillas y añadirlo a la mezcla anterior, batir bien todo junto y ponerlo en un molde untado con mantequilla y harina, lo tendremos 55 minutos a 180º con el horno pre calentado.

Piruletas de sobrasada, queso y orégano.

2012-05-20T11:38:00.001-07:00

Ingredientes:
-1 lámina de masa brisa o de hojaldre.
-1/2 paquete de sobrasada de untar suave.
-6 lonchas de queso light.
- orégano.
Preparación:

Se extiende la lámina de masa brisa o de hojaldre la untas bien con sobrasada, pones un hilo de miel y las lonchas de queso encima y espolvoreas con orégano, enrollas y pones los pinchos en el cierre, cortas las caracolas y las introduces en el horno ya pre calentado a 180º unos 20 minutos. Quedan muy vistosas para cualquier celebración y se pueden rellenar de lo que queramos.

Guisantes con hilos de jamón serrano.

2012-05-20T11:19:00.001-07:00

Ingredientes:
-900 gr de guisantes congelados ( mercadona )
-150gr de hilos de jamón serrano.
-4 dientes de ajo.
-5 cucharadas de aceite de oliva.
-curry.
-cúrcuma.
- 1 cucharadita de pimentón picante.
-2 cucharaditas de pimentón dulce.
Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es poner los guisantes en un bol y los metemos en el microondas unos 10 minutos ( estos que yo compro se pueden hacer así pero si son de los otros se hacen siguiendo las instrucciones del paquete ), reservamos. En un caldero bajo y amplio ponemos los ajos en láminas con el aceite y doramos, añadimos el jamón serrano, damos unas vueltas y añadimos los guisantes, el curry, la cúrcuma, el pimentón picante y el pimentón dulce, mezclamos bien y dejamos un ratito que se mezclen los sabores.

Judías a la vinagreta.

2012-05-18T07:46:00.001-07:00

Ingredientes:
-2 Botes de judías grandes blancas.
-2 pimientos rojos italianos extra dulces.
-2 cebolletas.
-1 pastilla de ajo y perejil. (mercadona ).
-4 dientes de ajo hermosos.
-1 manojo de perejil pequeño.
-1/2 manojo de cilantro.
-aceite de oliva virgen.
-1 chorrito de vinagre de ajo.
Preparación:

Lo primero que hacemos es el mojo, en una picadora ponemos los ajos troceados, el perejil, el cilantro, la pastilla de ajo y perejil, el chorrito de vinagre y 1 vaso de aceite, molemos y reservamos. Aparte en un bol ponemos las judías que las sacamos de los botes y las pasamos por agua y escurrimos, después picamos los pimientos y las cebolletas y se los añadimos a las judías, echamos el mojo y mezclamos bien, las ponemos en la nevera para comerlas fresquitas.

Corona de arroz con salteado de chocos al curry.

2012-05-15T05:08:00.000-07:00

Ingredientes:
-2 chocos.
-2 puerros.
-1 calabacín.
-1 cebolleta.
-1 cacito de caldo Knorr de pescado.
-taquitos de jamón serrano.
-curry.
-pimienta.
Preparación:

Lo primero que hacemos es el arroz blanco. ponemos en un caldero unos dientes de ajo con un chorrito de aceite y sal, doramos y añadimos 1 taza de arroz, rehogamos y añadimos 2 tazas y 1/2 de agua, lo dejamos unos 18 minutos, cuando esté preparado lo ponemos en un molde y lo metemos en la nevera para que coja la forma de corona. A parte en un sartén ponemos a pochar los puerros, el calabacín, la cebolleta. los taquitos de jamón y el cacito de caldo, rehogamos bien y añadimos troceados los chocos, el curry y la pimienta, cuando esté todo bien pochado, des moldamos el arroz y ponemos el salteado en el centro y a disfrutar de este delicioso plato.

Huevos y tartaletas con un exquisito relleno.

2012-05-09T07:19:00.001-07:00

Ingredientes:
-Salmón ahumado.
-atún.
-palitos de cangrejo.
-yemas.
-philadelphia.
-mayonesa.
-perejil.
-lechugas variadas.
-mermelada de pimientos del piquillo.
-tartaletas.
-10 huevos.
Preparación:

Lo primero que hacemos es poner a guisar los huevos y los reservamos. En la picadora ponemos el atún, el salmón troceado, los palitos de cangrejo, las yemas de los huevos guisados, 4 cucharadas de philadelphia, 4 cucharadas de mayonesa y perejil picado, lo molemos todo y ponemos en una manga. Montaremos el plato de la siguiente forma, hacemos una cama con las lechugas, encima pondremos las claras y las rellenamos, como me sobró relleno hice también unas tartaletas, después metemos en otra manga la mermelada de pimientos y adornamos los huevos y las tartaletas. Les aseguro que es el mejor relleno que he probado, queda con una suave textura y un rico sabor a salmón y el contraste del dulce de la mermelada le va fantástico.

Garbanzos con langostinos

2012-05-03T05:48:00.001-07:00

Ingredientes:
-1 kg de garbanzos remojados y congelados ( mercadona)
-1 calabacín.
-2 zanahorias.
-1 cebolla.
-1/2 kg de langostinos.
-100gr de taquitos de jamón serrano.
-1 cacito de caldo knorr de carne.
-curry.
- cúrcuma.
-pimienta.
- 500 ml de caldo o agua.
Preparación:

Ponemos los garbanzos en un bol apto para microondas sin descongelar 10 minutos, reservamos. A parte en un sartén ponemos los taquitos de jamón. el calabacín, las zanahorias, la cebolla (todo picado muy menudo ) rehogamos bien y añadimos el cacito de caldo, el curry, la cúrcuma y la pimienta, dejamos que se poche bien y metemos los garbanzos y los langostinos, añadimos el caldo o agua y esperamos que se integren bien todos los sabores, servimos con unas papitas fritas.

Huevos con bechamel rellenos.

2012-04-30T08:33:00.001-07:00

Ingredientes:
-8 huevos.
-1 lata de carne.
-1 lata de calabacín y cebolla ( mercadona )
-taquitos de jamón serrano.
-tortilla francesa picada.
-2 cucharadas de maizena.
-3 cucharadas de leche.
-1 caja de bechamel ( mercadona )
Preparación:

En un sartén ponemos los taquitos de jamón, la lata de calabacín. la tortilla francesa picada y la lata de carne, rehogamos bien todo y para que se maneje bien el relleno a la hora de rellenar los huevos añadimos la maizena y la leche y dejamos reducir. Cuando tengamos los huevos guisados ( 12 minutos ), los partimos por la mitad, sacamos las yemas, reservamos y rellenamos, los vamos poniendo en una bandeja de horno, espolvoreamos con las yemas y napamos con la bechamel, introducimos en el horno a 180º unos 13 minutos con el horno pre calentado.

Bacalao con langostinos, en media hora.

2012-04-25T08:25:00.001-07:00

Ingredientes:
-2 lomos de bacalao desalado( mercadona)
-2 paquetes de verduras asadas( mercadona).
-1/2 kg de langostinos.
-pimienta.
Preparación:

Se pasan las verduras un poco por el sartén con un chorrito de aceite, y se pasan a una bandeja de horno, se cortan los lomos y se disponen encima de las verduras, se pelan los langostinos y les dejamos las colas para que tengan una mejor presentación y los ponemos alrededor del bacalao, añadimos pimienta molida , metemos la bandeja en el horno pre calentado a 200º unos 12 minutos.

Pan italiano con orégano y queso rallado

2012-04-22T07:15:00.001-07:00

Ingredientes:
-300g de harina de fuerza,
- 250g de agua tibia,
- 100g de aceite de oliva,
- 40g de levadura de panadería,
- 2 cucharadas de orégano,
- 2 cucharadas de sal,
- 1 cucharada de azúcar,
- queso rallado
- leche
Preparación:
Mezclamos el agua tibia con el aceite de oliva, el orégano, el queso rallado, la sal y el azúcar. Añadimos la levadura, mezclamos bien y agregamos la mitad de la harina. Amasamos y echamos el resto de la harina, si fuera necesario, añadir más hasta que no se pegue en las manos. Hacemos unos rulos alargados y los enrollamos para darles la forma deseada.

Los ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel y los pintamos con leche, espolvoreamos más orégano y si queremos un poco de queso rallado y los ponemos en el horno a 50º hasta que leven al doble de su volumen.Sacamos la bandeja y entonces subimos el horno a 220º , cuando alcance la temperatura los metemos y esperamos a que se doren, unos 15 o 18 minutos.

Tarta de espinacas, jamón serrano y queso cocina emmental.

2012-04-19T07:59:00.000-07:00

Ingredientes:
-1 masa brisa.
-500gr de espinacas.
-jamón serrano en taquitos
-1 bote de queso cocina emmental.
-2 huevos.
Preparación:

En un molde de tarta ponemos la masa brisa, reservamos, a parte en un sartén ponemos a rehogar unos taquitos de jamón serrano y a continuación añadimos las espinacas damos unas vueltas y echamos los huevos y el queso cocina, sofreímos todo y lo ponemos en la masa repartiendo bien, la metemos en el horno a 180º unos 30 minutos con el horno pre calentado.

Melva ( parecido al bonito ) en conserva.

2012-04-19T07:50:00.000-07:00

Ingredientes:
-3 melvas
-sal.
-tomillo.
-orégano.
-pimientas ( blanca, rosa y negra. )
- aceite de oliva virgen.
Preparacíón:
Hoy he visto en el super unas melvas a muy buen precio (1`95€), he barajado varias recetas, y al final me he decidido a prepararlas en conserva, ya que hace tiempo que tenía ganas de probar esta técnica, me las han dado ya limpias.

Lo primero que hacemos es cortarlas en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo y las ponemos en un caldero con abundante agua y 2 cucharadas y media de sal unos 20 minutos, a partir de que el agua hierva, para hacerlas en conserva tenemos que esterilizar los botes durante 10 minutos en un caldero con agua.
Sacamos las melvas las escurrimos bien y procedemos a limpiarlas dejando solo los lomitos limpios, los colocamos en los botes y le añadimos orégano, tomillo y pimientas en grano, cubrimos con aceite y como los quiero para conservarlos tiempo los ponemos tapados al baño María unos 10 minutos.

Sorpresa de salmón.

2012-04-17T08:42:00.000-07:00

Ingredientes:
-150gr de salmón ahumado en finas lonchas.
-frutos secos.
-1/2 aguacate.
-1 loncha de rulo de cabra.
-1/2 pera.
-salsa de yogur de fibra con frutos secos, aceite de oliva y orégano.
-lechugas variadas.
-6 langostinos.
Preparación:

Si tenemos un aro de emplatar grande la montamos ahí, yo como el que tengo es pequeño la hice en una taza de desayuno, primero ponemos las lonchas de salmón que cubran toda la taza, dejando que cuelguen por fuera, en el fondo un puñado de lechugas variadas,después ponemos unos frutos secos y un poco de la salsa de yogur, sobre esta ponemos la loncha de queso, otro puñadito de lechugas, el aguacate en gajos, la pera también en gajos y por último los langostinos cocidos, cerramos las lonchas de salmón y la ponemos en la nevera un poco para poder desmoldarla con facilidad. La des moldamos y a disfrutar de esta rica ensalada.

Arroz amarillo en microondas.

2012-04-14T11:19:00.001-07:00

Ingredientes:
-aceite.
-chorizo de pavo.
-2 zanahorias.
-1 calabacín.
-1 cebolleta.
-1 taza de arroz.
-curry.
-cúrcuma.
-perejil
-1 pastilla de caldo
-2 tazas de agua.
Preparación;

Pones en un recipiente apto para microondas un chorrito de aceite, un trocito de chorizo de pavo picado en taquitos, 2 zanahorias también picaditas, 1 calabacín menudito, 1 cebolla, curry, cúrcuma, sal, perejil, 1 pastilla de caldo, 1 taza de arroz y 2 tazas de agua, remueves bien y lo metes al microondas a 800w unos 35 minutos, hasta que este el arroz listo, queda buenísimo ;)

Pastel de papas y carne mechada con bechamel.( Hachis parmentier )

2012-04-14T11:09:00.000-07:00

Ingredientes:
-500 gr de carne mechada ( la venden ya preparada en muchos supermercados, la hay de pollo o de ternera, y viene ya con su fritura está muy rica )
-papas.
-bechamel ( la que viene preparada de mercadona es muy suave y muy natural.).
-1 yema de huevo.
-tomate frito.
-perejil.
-curry.
-sal.
-mantequilla
Preparación:

Se pelan las papas y se ponen a guisar con sal, cuando estén se escachan y se añade mantequilla, la yema de huevo, perejil y curry. Ahora vamos a montar el pastel, se pone una primera capa de puré de papas, sobre de este un poco de bechamel y un poco de tomate frito, después repartimos un poco de carne mechada y así capa a capa vamos haciendo el pastel y terminamos con un enrejado de bechamel.

Pastel de carne y tortilla de papas ( idea de Isasaweis, pero con mi toque personal)

2012-04-10T04:53:00.001-07:00

Ingredientes:
-500gr de carne molida de res y cerdo.
-10 pimientos del piquillo.
-2 lonchas de queso amarillo bajo en grasa.
-340 gr de jamón serrano en finas lonchas.
-1 lata de calabacín y cebolla ( mercadona)
-3 papas grandes.
-3 huevos.
-pimienta.
-curry.
-cúrcuma.
Preparación:

Primero pelamos las papas y las cortamos en finas láminas, las metemos en un bol al microondas unos 10 minutos y las mezclamos con los tres huevos batidos. Mientras forramos un molde de horno con papel y disponemos las lonchas de jamón encima que cuelguen por fuera, reservamos. Cogemos la carne y le ponemos pimienta y curry, mezclamos y reservamos. Cuando tengamos todos los ingredientes preparados vamos montando el pastel, en el fondo ponemos la carne, aplastamos para que se reparta bien por todo el molde, encima ponemos los pimientos del piquillo y sobre de estos la lata de calabacín y cebolla, después ponemos las lonchas de queso y la mezcla de papas y huevos, cerramos las lonchas de jamón y lo meteremos al horno que lo tendremos pre calentado, a 220º unos 30 minutos.

Tarta de manzana con crema pastelera,

2012-04-05T15:45:00.001-07:00

Ingredientes:

-1 plancha de hojaldre.
-crema pastelera (receta puesta en la receta del corazón de hojaldre, en el blog).
-4 manzanas.
-mermelada de melocotón para barnizar.
-azúcar.
-mantequilla.

Preparación:

Primero ponemos el hojaldre en una tartera, lo metemos al horno unos 15 minutos, a parte pelamos las manzanas las cortamos en láminas y las ponemos en un sarten con un poco de mantequilla y azúcar, las dejamos pochar.Sacamos el hojaldre y lo rellenamos con la crema pastelera, y ponemos encima las láminas de manzana y la metemos de nuevo en el horno unos 15 minutos, la sacamos y la pintamos con la mermelada.

Sopa de marisco.

2012-03-30T07:56:00.001-07:00

Ingredientes:

-1 paquete de preparado de sopa (uno nuevo que hay en Mercadona que pone por fuera pasa paella o sopa, es muy rico viene muy completo, con vieiras, langostinos, pescado, mejillones y almejas).
-1/2 kg de gambones.
-1/2 pimiento rojo.
-1/2 pimiento verde.
-1 puerro.
-2 cacitos de caldo Knorr de pecado.
-curry.
-cominos en polvo.
-pimienta.
-1 tacita de arroz.
-agua filtrada.
-aceite.

Preparación:

Primero ponemos en un caldero los gambones (que pueden ser frescos o congelados) con agua para hacer el fume o caldo cuando esté lo apartamos, colamos bien y reservamos el caldo y pelamos los gambones. A parte ponemos un caldero alto y ancho al fuego y ponemos los pimientos y el puerro picaditos con un chorrito de aceite, los dejamos pochar y añadimos los cacitos de caldo y las especies, rehogamos todo conjuntamente y este es el momento de añadir el paquete de preparado de sopa, damos unas vueltas y ponemos el fume, cuando hierva añadimos el arroz y cuando este esté cocido añadimos los gambones y dejamos un ratito mas al fuego, Apartamos y servimos bien caliente.

Pulpo en olla express.

2012-03-27T09:55:00.001-07:00

Ingredientes:

-1 pulpo congelado limpio (en mi caso cogido fresco y congelado después)
-1 pimiento rojo.
-4 chalotas o 1 cebolla normal.
-aceite de oliva virgen
-vinagre.

Preparación:

Se pone la olla a calentar sin nada dentro y cuando ya esté caliente se mete el pulpo (sin agua ni sal ni nada) se hará en su propia agua. Cuando suba el pitorro lo tenemos 15 minutos, apartamos dejamos enfriar y picamos, le ponemos el pimiento, la cebolla picaditos y un buen chorro de aceite de oliva y de vinagre.

Bizcocho integral con plátano y manzana

2012-03-23T07:45:00.001-07:00

Ingredientes:

-1/2 vaso de leche.
-1/2 vaso de aceite de oliva.
-3 huevos.
-250gr de azúcar moreno.
-250gr de harina integral.
-1 sobre de levadura.
-1 plátano.
- 1 manzana.

Preparación:

Pones en un bol 1/2 vaso de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva, 3 huevos y 250gr de azúcar moreno, bates todo bien, a parte tamizas 250gr de harina integral y un sobre de levadura y lo incorporas a la mezcla anterior, hazlo poco a poco para que te quede mas esponjoso, bates todo conjuntamente y añades 1 plátano y 1 manzana troceados, lo llevas al horno que ya tendrás pre calentado y lo tienes unos 50 minutos a 180º, pinchas en el centro y si te sale seca ya tienes este rico bizcocho.

Hamburguesas de lentejas y arroz

2012-03-21T08:42:00.001-07:00

Ingredientes:

-400gr de lentejas cocidas.
-300gr de arroz cocido.
-1 pimiento rojo italiano.
-1 puerro.
-un puñado de verduras secas para hacer sopa.( Alcampo)
-1 pastilla de cocido.
-1 huevo.
-2 cucharadas de pan rallado.
-250 ml de tomate frito
-caldo de cocer las lentejas.
-1 vaso de soja.
- un chorrito de salsa perrins.

Preparación:

Ponemos a guisar las lentejas con un poco de sal, reservamos y guardamos el caldo para hacer la salsa, lo mismo hacemos con el arroz, lo preparamos como tengamos costumbre y lo reservamos también.

En un sartén ponemos a pochar las verduras con un chorrito de aceite, cuando las tengamos las mezclamos con las lentejas y el arroz, añadimos el huevo crudo y el pan rallado, vamos formando nuestras hamburguesas y pasándolas por el sartén para que se doren un poco. A parte hacemos la salsa mezclando el agua de cocer las lentejas, el tomate frito, la salsa de soja y la salsa perrins y dejamos reducir. Servimos las hamburguesas acompañadas de la salsa.

Judías blancas con verduras, bacalao y huevos de codorniz.

2012-03-20T07:32:00.003-07:00

Esta es una de esas recetas que tienes que preparar en media hora porque has llegado tarde a casa y tu familia viene a comer pronto.

Ingredientes:

-2 botes de judías cocidas.
-1 paquete de verduras asadas con bacalao congeladas de mercadona.
-1 lata de calabacín y cebolla frita también de mercadona.
-curry.
-pimentón ahumado.
-agua un poco.
-huevos de codorniz.

Preparación:

Ponemos en un caldero bajo un chorrito de aceite y añadimos las verduras y la lata de calabacín y cebolla y dejamos hacer, después abrimos las judías, las lavamos bien y las añadimos a las verduras con un poco de agua el curry y el pimentón, dejamos un ratito que se mezclen los sabores y al final cascamos unos huevos de codorniz que se harán con el calor de las judías. Sencillas verdad.

Cazuela de fideua con langostinos y chocos. Idea cogida de Los blogs de María. La mía tuneada.

2012-03-15T07:59:00.001-07:00

Ingredientes:

-500gr de fideos de fideua.
-3 chocos.
-1 kg de langostinos.
-1 pimiento rojo italiano.
-1 bote de tomate triturado con cebolla.
-2 cacitos de caldo knorr.
-Caldo o fumé (hecho con las cabezas y los cuerpos de los langostinos) 1 litro.
-500ml de caldo de cocido.

Preparación:

En un caldero alto ponemos el pimiento picadito con un chorrito de aceite, lo dejamos pochar, a continuación le ponemos el bote de fritada y los dos cacitos de caldo, uno de pescado y otro de verduras, tapamos y dejamos hacer bien. A parte pelamos los langostinos y con las cabezas y los cuerpos hacemos el fumé. Troceamos los chocos y los añadimos al caldero, rehogamos, ponemos los fideos y le damos un par de vueltas y ya para finalizar, trituramos el fumé y con un colador le sacamos todo el jugo y lo añadimos al caldero junto al medio litro de caldo de cocido que le dará un sabor espectacular, dejamos hacer unos 10 minutos y le pondremos mas caldo si fuese necesario, ya que tiene que quedar caldocito.