Las Recetas Murcianas de la Noe

Conejo a la Cazadora

2012-05-28T12:57:00.000+02:00

Me encanta la carne de conejo.

Además de su sabor, es cardiosaludable porque es rica en proteínas de alto valor biológico, contiene bajo contenido en grasas, su perfil de ácidos grasos es mayoritariamente insaturado y posee un bajo contenido en colesterol.

Para los deportistas es una carne idónea para incluir en su dieta habitual, porque además, posee un interesante contenido de vitaminas y minerales.

Cuando mi padre no ha tenido mucha suerte y las conejas que ha criado no le han salido fértiles, compramos los conejos en CARNESANA, que es nuestra carnicería de confianza, y porque es lo más parecido a comer conejos de granja casera. Salen muy buenos. En casa tenemos clarísimo que los conejos que se compran en los supermercados no tienen nada que ver con los conejos de granja. El sabor es totalmente diferente. En QUIN, es donde se crían los conejos, si le echáis un vistazo a la página web, podéis ver las fotos de las naves y haceros una idea del ambiente natural en el que se crían y la forma tradicional que tienen de tratarlos.

Esta receta la hice por primera vez hace unos meses, y la verdad es que, desde entonces, ya la he vuelto a hacer unas cinco ó seis veces porque nos encantó.

Ingredientes:

1 Conejo casero
1 Tomate grande maduro
1 Cebolla grande
1 Zanahoria
3 Dientes de ajo
Taquitos de jamón
1 Paquete de champiñones
1 Vaso de vino blanco
1 Cucharadita de pimentón dulce o picante (al gusto)
Pimienta y sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Hoja de laurel (que no sale en la foto)

Antes de nada, troceamos el conejo igual que troceamos los pollos cuando vamos a hacerlos en barbacoa.

Ponemos unas 3 cucharadas de aceite en la sartén, salpimentamos el conejo y lo vamos dorando. Cuando veamos que va cogiendo color, le añadimos 1 diente de ajo picadito. Damos unas vueltas y terminamos de dorar el conejo.

Ahora vamos a la olla. Echamos un chorrico de aceite y ponemos a pochar la cebolla bien picadita.

Ahora pelamos la zanahoria (yo siempre utilizo el pelapatatas) y la cortamos en rodajita finas. Los otros dos dientes de ajo también los picamos bien y añadimos las dos cosas a la olla.

Cuando se vaya pochando la cebolla, añadimos el jamón y damos unas vueltas para que vaya soltando todo su sabor.

Mientras dejamos la olla a fuego medio, pelamos el tomate, lo rayamos y lo agregamos. Ponemos también la hoja de laurel rota, que suelta más aroma.

Como ya sabéis, a mí me gusta lavar y pelar los champiñones porque quedan muy limpios y blancos. Los añadimos a la olla.

Incorporamos también el conejo ya dorado anteriormente y escurrido de aceite y damos unas vueltas en la olla para que se mezcle todo bien. Las otras veces que hice esta receta, antes de añadir el conejo a la olla, separé el higado, la asadura y los riñones y los piqué muy bien. Y ya luego los añadí. Quedó con una sabor muy bueno.

Por último, incorporamos un vaso de vino blanco y otro vaso de agua.

Cerramos la olla y dejamos cocer unos 25 ó 30 minutos si es olla normal, y 10 ó 15 minutos si es olla a presión. Así queda al abrir la olla:

Emplatamos y mirar qué aspecto más rico tiene. Para mí es una receta 10.

Otra de las veces que lo hice, lo acompañé con arroz blanco al centro. Delicioso.

Fajitas con la Despensa Mexicana

2012-05-21T14:32:00.001+02:00

Ay, perdonadme que tenga el blog un poco olvidado, pero es que mi hermano se casa en menos de un mes y llevo tantas cosas en danza, que no tengo tiempo para las mías.

Bueno, hoy os traigo una receta que seguro que todos conocéis ya: LAS FAJITAS. Y las traigo de la mano de la empresa DESPENSA MEXICANA, que muy amablemente me envió a casa una caja llena de sus productos, todos típicos mexicanos. Alucinad con todo lo que me mandaron:

Si entráis en su web podéis ver la cantidad y variedad de productos que tienen, desde alimentos hasta bebidas o cosméticos.

Yo, la verdad, es que no conocía muchos de los productos que me mandaron, y he de decir que me he sorprendido muchísimo porque hasta tienen cáctus para comer.

Para hacer las fajitas sólo necesité lo siguiente:

Ingredientes para 4 personas:

1 Paquete de Tortillitas de Trigo de la marca "Chefmex" (llevan 8)
Salsa taquera "La Costeña"
Salsa Picante "Valentina"
2 Pechugas de pollo
2 Cebollas
1 Calabacín grande
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
6 Dientes de ajo
Sal y Pimienta

Preparación:

Picamos muy bien todas las verduras, y las pechugas las cortamos a taquicos o cuadradicos.

Cogemos una sartén y calentamos un chorrico de aceite. Agregamos las verduras a la misma vez y las vamos haciendo a fuego no muy fuerte, más bien medio para que no se hagan unas más que otras. Yo en mi vitrocerámica lo pongo a fuego 5. Les ponemos sal.

Cuando veamos que ya están hechas las verduricas, añadimos los tacos de pechuga salpimentados y una cucharadica de salsa picante Valentina.

Mientras se van haciendo las pechugas con las verduras, cogemos las fajitas y las ponemos en un plato para calentarlas unos 30 segundos en el microondas.

Para servir, ponemos en una fuente las verduras con las pechugas y en cada plato, dos fajitas para cada persona.

Al centro de la mesa van los dos tarros de salsa: Picante y Taquera:

Y ya cada uno se sirve a su gusto, según guste más o menos el sabor picante. A mi Pablo le encanta, así que no dudó mucho en echar Salsa Taquera por encima de sus fajitas. Daba gusto verlo comérselas porque le encantan.

Además de cenar suuuuper bien esa noche, el Atlético de Madrid nos dio una gran alegría y se proclamó campeón de la Europa League.

Aunque somos murcianicos, en casa siempre hemos seguido a este equipo porque nos gusta mucho la emoción de su afición y el sentimiento rojiblanco. Yo lo disfruté sobre todo por mis hermanos y mi padre, que ya se merecían una alegría así.

Y lo sentí muchísimo por el Atlético de Bilbao, la verdad, así que un besico para toda su afición y mucha suerte para la copa del Rey.

¡ Y un abrazo muy grande para todos!

Un año de lucha

2012-05-11T11:30:00.001+02:00

Hoy se cumple un año del terremoto de Lorca, uno de los seísmos más fuertes registrados en la península ibérica (5,1 grados en la escala Richter) que afectó a edificios públicos, viviendas y patrimonio histórico de la localidad. El 80% de las viviendas de la ciudad se vieron afectadas.

Yo quería poner mi granito de arena y recordar esta gran tragedia para no olvidarnos nunca de Lorca y de sus lorquinos, que todavía queda mucho por hacer.

¿Qué podemos hacer? Mucho con muy poco.

Si los más de dos mil millones de internautas que hay en el mundo se acercan a conocer y a disfrutar de todo lo que esta ciudad puede ofrecer: www.conlorca.es, ya estaremos poniendo mucho de nuestra parte.

Google, desde hace seis meses, colabora con el Ayuntamiento de Lorca para poner en marcha la plataforma Con Lorca, un espacio donde los usuarios pueden:

Conocer la cultura y tradiciones, a través de la digitalización en alta resolución de seis bordados emblemáticos elegidos por las cofradías. Bordados cuyas imágenes se pueden convertir en felicitaciones interactivas para enviar a familiares y amigos.

Los atractivos turísticos de la ciudad, a través de seis rutas diferentes: salir de tapas, salir de compras, la celebración de la Semana Santa en la localidad, un recorrido histórico por el centro y dos recorridos por lo más significativo de las afueras que, además, se pueden recorrer con Street View.

Y las historias personales de quienes vivieron el terremoto el 11 de mayo de 2011.

Los interesados, además, pueden hacer un donativo a La Mesa Solidaria para que continúe con sus labores de reconstrucción de la ciudad.

Google nos cuenta que desde el lanzamiento de la plataforma, se han subido 232 fotos y vídeos y más de 200.000 usuarios visitaron la plataforma en los primeros 4 meses.

Pastel de Gulas

2012-05-03T15:11:00.000+02:00

Es tan sencillo como el comérselo. Voló antes de que pudiera sacar la cámara y echar una foto al corte.

Fue una de las recetas que hice por mi cumpleaños y que prometí subirla. Así que, lo prometido es deuda.

Ingredientes:

Media cebolla
1 Diente de ajo
Tomate frito o tomate para freír
2 Latas de atún
1 Paquete de gulas congeladas
Ajo en polvo
5 Palitos de cangrejo
Un puñado de gambas cocidas peladas
1 Huevo duro
1 Sobre pequeño de salmón ahumado
1 Bote de mayonesa
Lechuga para decorar
1 Paquete pequeño de pan de molde sin corteza (Necesitaremos 16 rebanadas).

Esos son los ingredientes que yo utilicé, pero podéis sustituirlos por otras cosas que os gusten. Ya os digo que a mí este pastel me salió de lujo.

Preparación:

Ponemos a freír la media cebolla y el ajo muy picadito. Yo puse la cebolla en juliana, pero si os gusta que no se note demasiado, picarla bien.

Escurrimos la cebolla y el ajo para que no queden aceitosos, y los ponemos en un bol agregando las dos latas de atún bien escurridas y el tomate frito al gusto (yo usé el de la marca Hida, que sale muy rico).

Una vez descongeladas, escurrimos bien el paquete de gulas.

Ponemos las gulas en el vaso de la batidora con tres cucharadas de mayonesa, una pizca de sal y una pizca de sal de ajo o ajo en polvo. Batimos muy bien hasta que obtengamos una mezcla untable. Añadir más mayonesa si fuera necesario. Reservamos la mezcla.

Vamos a hacer otra mezcla; Colocamos en el vaso batidor los palitos de cangrejo, las gambas peladas, el huevo cocido, una pizca de sal y dos cucharadas de mayonesa. Batimos muy bien y reservamos.

Ahora montamos el pastel, a poder ser, en una bandejica fina y larga, como la que sale en mis fotos, ya que permite trabajar cómodamente.

Ponemos 4 rebanadas de pan de molde en la bandeja y le agregamos el frito con el atún:

Colocamos encima otras 4 rebanadas de pan y sobre ellas ponemos la mezcla de las gambas, palitos de cangrejo y huevo.

Disponemos 4 rebanada más de pan y ahora vamos poniendo todo el salmón en lonchas sobre estas rebanadas.

Para que la próxima capa de pan no se resbale con el salmón, ponemos sobre este un poco de mezcla de las gulas, y seguidamente colocamos las 4 últimas rebanadas encima.

Para terminar, cubrimos todo el pastel con la mezcla de gulas y mayonesa. A mí me encantó este proceso porque parecía un albañil de los que ponen yeso con la espátula esa que usan. Cuando más liso los dejéis, más bonito quedará.

Para terminar, lo dejaremos en la nevera al menos una hora para que vaya cogiendo consistencia y para comerlo bien fresquito.

Yo decoré el pastel con unas hojicas de lechuga muy picaditas, pero le podéis poner lo que queráis o dejarlo así lisito.

Espero que os haya gustado.
A mis comensales de cumple les gustó un montón ;)

¡¡UN ABRAZO!!

Las Recetas de mi Comida de Cumpleaños.

2012-04-16T15:06:00.002+02:00

¡¡Hola!!

Hoy he decidido que voy a compartir con vosotros este día que fue tan especial para mí: MI 28 CUMPLEAÑOS.

A pesar de ser ya una edad bastante avanzada (es un decir), sigue haciéndome muchísima ilusión que llegue cada año el 7 de Abril, y la noche de antes me sigue costando dormir de los nervios, como cuando era una niña...

Estos fueron mis comensales. En la foto faltan tres personas más; mi querida prima María (que siempre llega tarde), y Rous con su pequeño Gonzalo. Desde aquí os doy las gracias a todos por lo feliz que me hicísteis con vuestra presencia.

Y estos fueron los platos que preparé. Pinchad encima y os llevará a la receta:

POLLO ASADO AL MICROONDAS, les encantó porque sabe aún mejor que el pollo que preparan en los asaderos.
PATATAS ASADAS. Este día las lavé muy bien y les dejé la piel.
ENSALADILLA DE MARISCO.
ROLLITOS DE VERANO.
PASTEL DE SALMÓN Y MARISCO (Aún no he subido la receta, pero será la próxima que suba)
ENSALADA MURCIANA.
ENSALADA DE PASTA CON CHAMPIÑONES.
ROSCOS DE HOJALDRE (Próximamente subiré la receta de los roscos, pero aquí podéis ver otra receta de Hojaldre: SALADICOS MURCIANOS).
GUACAMOLE (Próximamente subiré la receta)
APERITIVOS VARIOS: Patatas fritas de bolsa, embutido casero, nachos de bolsa...

Y la TARTA DE LA ABUELA, por supuesto, que nunca puede faltar. Esta vez en lugar de ponerle nata montada como en la receta que publiqué, le puse CHANTILLY, un preparado de Royal para hacer nata de la forma más sencilla: añandiendo leche y usando la batidora.

Luego la decoré con nubecitas pequeñas, con virutas de colores, azúcar avainillado, bolitas plateadas y doradas...

Como veis ... ¡¡¡No quedó nada!!!

MIS OJOS DE EMOCIÓN LO DICEN TODO... MILLONES DE GRACIAS A TOD@S POR HACER QUE CUMPLIR AÑOS SEA TAN ESPECIAL PARA MÍ :)

Y gracias también a los que no pudísteis venir, pero estuvísteis ahí.

Canelones de Atún y Tomate

2012-04-13T11:49:00.002+02:00

Con lo buenos que están y lo fáciles que son de hacer…

Para realizar esta receta he utilizado la pimienta negra molida y el orégano que me mandaron de la empresa Carmencita, y tengo que decir que sobre todo el orégano le da un aroma más contundente que el orégano que utilizaba de Mercadona. Se nota muchísimo el saborcico que deja.

Estos canelones volaron enseguida. Ricos ricos. Los recomiendo.

Ingredientes:

1 Cebolla grande o cebolleta
1 Bote de tomate triturado o de tomate ya frito
5 Latas de atún
Bechamel (Si no tenéis tiempo de hacer, la del Mercadona sale muy buena)
1 Paquete de canelones
Pimienta Carmencita
Orégano Carmencita
Sal
Azúcar

Preparación:
Pochamos la cebolla picadita lo más fina posible. Salpimentamos. Cuando ya esté doradita añadimos el tomate triturado, damos unas vueltas y le ponemos sal y una cucharada grande de azúcar (que sale muy rico con un toque dulce). Dejamos que vaya haciéndose el tomate.

Mientras tanto ponemos agua a hervir en una olla con un chorrico de aceite y sal. Vamos añadiendo las placas de los canelones una a una y vamos dando vueltas con mucho cuidado, para que no se peguen y para que no se rompan.
Precalentamos el horno a 200º.

En un bol ponemos el atún escurrido, y cuando tengamos listo el tomate, se lo agregamos y espolvoreamos el orégano al gusto.

Vamos a untar con aceite la bandeja de horno que vayamos a utilizar para que los canelones no se queden pegados.

Cuando esté lista la pasta (es mejor que sigáis las instrucciones de cada fabricante), dejamos bien limpia la encimera de la cocina y vamos entendiendo las placas por encima.
Rellenamos con el atún y tomate y cerramos en forma de rollo.

Colocamos los canelones pegaditos uno a otro en la bandeja y agregamos por arriba la bechamel bien extendida y queso rallado para quien le guste.

Ahora metemos al horno y bajamos la temperatura a 180º.
En cuanto veamos que el queso se gratina es que están listos.
Así quedan. ¡¡¡¡Sencillísimos y sabrosísimos!!!!

Especias CARMENCITA

2012-03-27T14:13:00.002+02:00

Muy buenas a todos.

Esta entrada la hago para que conozcáis los productos de la marca CARMENCITA, que acaba de renovar su imagen.

Me han mandado una caja con un lote completísimo de especias para que las pruebe, así que estoy deseando que se me curen las manos para ponerme manos a la obra, nunca mejor dicho.

Estos son los productos que amablemente me han mandado:

Azafrán

Molido
En hebras
En spray

Pimentón dulce
Mezcla de especias con azafrán (PAELLERO)
Preparado para arroz a banda

Sazonador

De Pollo
De Ensalada
De Carne
De Pescado

Sazonador Grill

De pescado
De verdura
De carne
De cristales de sal marina

Un especiero con:

Perejil
Pollo mix
Canela molida
Pimienta
Orégano
Colorante

Y todo en una cajica super bonica, que al abrirla, olía de maravilla.

No sé a vosotros, pero a mí desde luego que la renovación de su imagen me encanta. Me resulta muy cercana y me atrae muchísimo.

Aunque a mí me han mandado especias, que es su producto más consolidado, como podéis ver en su página web, sus productos están clasificados en:

Hierbas y especias
Cocina y paella fácil
Infusiones y postres

Y bueno, además de eso, tienen una maravillosa y extensa lista de recetas.

También han estrenado su presencia en las redes sociales.

La página de Facebook es la siguiente:
https://www.facebook.com/especias.carmencita

¿Qué os parece?

Yo de verdad que estoy deseando probarlo todo, sobre algunos productos nuevos que han lanzado como el spray de azafrán.

Besicos y millones de gracias a CARMENCITA

Bocata Murciano

2012-03-15T12:42:00.001+01:00

Hoy es DÍA DEL SUPER BOCATA, y en Twitter a primera hora de la mañana ha sido Trending Topic #díadelsuperbocata

Yo soy una enamorada de las cenas a base de bocatas, pero más aún de los bocatas hechos con el pan crujiente y que siempre tienen recién hecho en las panaderías LA COLEGIALA. No puedo evitarlo, ¡me encanta!

Ya os he hablado otras veces de este pan, incluso hice un sorteo con productos de esta panadería, y quiero que sepáis que ni tengo comisión ni nada. Simplemente que me encanta y para mí es la mejor cadena de panaderías de la Región de Murcia. Los productos tienen una calidad y un sabor ¡que no tiene precio!

Os dejo aquí la web para que echéis un vistazo: LA COLEGIALA

Y aquí os dejo una de las miles de opciones de bocatas que me hago para cenar, y que además, he decidido llamarlo BOCATA MURCIANO por los ingredientes que lleva :)

Ingredientes:

1 Colín o barra de pan de La Colegiala
Pimiento asado rojo
1 Huevo duro
1 Lata de atún (o de paté de atún)
Tomate de pera en conserva

Preparación:

En lugar de hacer un bocadillo, podemos hacer tostas con rebanadas del pan casero que he puesto en la segunda foto de los ingredientes.

Cortamos el pan a medida del hambre que tengamos.

Agregamos el atún o el paté de atún:

Colocamos encima el tomate de pera en conserva:

Rallamos el huevo cocido y agregamos al bocata:

Cortamos el pimiento asado en trocicos o tiras y colocamos encima del huevo rallado y ponemos en la otra cara del pan una rayica de aceite.

Patatas a la Riojana

2012-03-13T14:15:00.000+01:00

Esta receta se la dedico a mi amiga Belén, que es una bella Riojana de Haro, aunque ahora vive en Calahorra con su bella Paula y su Rodri. Además, ¡hoy mismo me he enterado de que se ha comprometido con Rodrigo! Así que, de alguna forma, este es mi especial regalo de boda.

Os cuento que es una persona encantadora, que la quiero casi desde el primer día en que la conocí.

¿Y sabéis cómo la conocí? Porque las dos fuímos concursantes en un programa de Antena 3: "Al Pié de la letra". ¿Os acordáis? Fue una experiencia inolvidable, y encima gané 2.000 euros, jiji ;)

Os dejo una fotico en la que salgo con Belén. Nos maquillaron muchísimo como podéis comprobar:

Ingredientes:

3 ó 4 Patatas grandes
1 Pimiento rojo
1 Cebolla grande
Chorizo dulce o picante, o ambos
4 ó 5 Dientes de ajo
1 ó 2 Hojas de laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Es facilísima, y además, están muy ricas las patatas así.

Sólo hay que hacer lo siguiente:

Ponemos en una olla un chorrico de aceite y pochamos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo, picado todo en trocicos pequeños. Añadimos sal.

Cuando veamos que ya quedan tiernos los pimientos y la cebolla se ha vuelto transparente, añadimos el chorizo y damos unas vueltas que se integre bien en las verduras:

Y ahora añadimos las hojas de laurel, las patatas (las cortamos en trozos, y para ello hacemos un pequeño corte con el cuchillo y terminamos de cortar el trozo dando un tirón y que cruja la patata, para que rompa el almidón. Este es un truco que me enseñaron en un curso de cocina.) y también añadimos el agua. Cubrimos la olla hasta que tape todos los ingredientes. Salteamos.

Cerramos la olla. Si es olla a presión, en unos 15 minutos tenemos listas las patatas. Si es una olla normal, a fuego medio lo podemos dejar 30 minutos. Y éste es el resultado:

Yo después las serví en una cazuela de barro y cada uno se sirvió. Nos gustó mucho a todos. Ayer mismo las volví a hacer.

¡¡UN BESAZO, RIOJANA DE MI CORAZÓN!!

Tarta de Galletas María y Oreo ¡¡Primer cumpleblog!!

2012-02-28T13:29:00.001+01:00

¡¡¡¡EL PRIMER CUMPLE DE MI BLOG!!!!

Hoy hace justo un año que creé este rinconcico donde compartir mis creaciones, mi ilusión y mi estrenada pasión por la cocina, con todo el mundo.
Hoy puedo deciros que estoy muy feliz con esta experiencia que me ha llenado 365 días del año que ha pasado.
Hoy estoy muy agradecida por todo el apoyo que recibo, por todas las muestras de cariño de mis compis bloguer@s y de todas aquellas personas que seguís mis recetas desde diferentes puntos del mapa.
Hoy, estoy igual de ilusionada como lo estoy siempre que llega el día de mi cumpleaños, así que para celebrarlo, os invito a todos a un trocico de tarta que hice el 7 de Abril de 2011 (mi cumple), y que todavía no había puesto la receta.

MUCHÍSIMAS GRACIAS POR ESTE AÑO TAN FELIZ QUE HE VIVIDO.
¡¡Muac, muac y requete-muac!!

Ingredientes:

1 Paquete de Galletas María (me gustan más las integrales)
1 Caja de galletas tipo Oreo
1 Tableta de chocolate para fundir
1 Bote de nata montada
1 Sobre de Natillas
Leche
Azúcar

Preparación:

Hacemos las natillas para que vayan enfriando cuanto antes. Yo sigo siempre la forma de elaboración que indica el fabricante, que normalmente es calentar leche en un cazo y luego añadir los polvos de natillas y azúcar. Dejamos enfriar en un recipiente diferente al cazo y cuando deje de echar humo, tapamos con papel film y metemos en la nevera que vaya enfriando y cogiendo consistencia.

Ahora vamos con las galletas tipo Oreo. Yo las compro en Lidl o en Aldi, que son más baratas. Las machacamos bien y las vamos mezclando con la nata montada hasta conseguir una pasta untable.

Ahora montamos la tarta. Para ello preparamos en un bol unos dos vasos de leche con dos cucharadas de azúcar y disolvemos bien.

Cogemos el molde para la tarta y vamos mojando cada galleta maría en la leche. Yo las mojo dos veces, rápido, sin soltarlas, y las voy colocando en el molde.

Hacemos una primera capa con las galletas y ponemos encima una capa de natillas.

Seguimos con una capa de galletas maría y ya ponemos encima la pasta de galletas tipo oreo.

Otra capa más de galletas maría y encima ponemos natillas de nuevo.

Yo hice esas tres capas, pero podéis hacer las que queráis según los ingredientes que os vayan quedando y cómo la queráis de alta. Mi molde no era muy alto, así que con esas tres capas fue suficiente.

Lo ideal, si hay tiempo, es meter ahora la tarta en el frigo para que se enfríe y coja consistencia antes de demoldarla y de poner la última capa.

Para decorar, utilicé chocolate para fundir. Lo puse en un cazo con una cucharada de leche y otra de azúcar, lo calenté al baño maría y desmoldé la tarta para poder extender bien el chocolate por toda la tarta. Al enfriarse se queda una capa dura y crujiente. Luego calenté un poco de chocolate blanco también al baño María y decoré un poquillo, y lo mismo con un puñado de lacasitos y azúcar avainillado. Algo sencillo pero muy vistoso.

Y ya está. Una tarta deliciosa y con muy buen aspecto, ¿no?

Lo dicho, amig@s, gracias por estar ahí siempre.

Besicos de vuestra murcianica que os quiere.

Arroz con Salmón, Verduras y Bogavante

2012-02-27T12:32:00.002+01:00

¡¡Hola a tod@s!!

Hoy os traigo otra receta de esas que, cuando empiezas a cocinar, piensas que está tan rica y que a las madres les sale tan bien, que debe de ser muy complicada hacerla. Y no.

Los arroces y/o paellas son fáciles de hacer. Sólo hay que pillarles el punto, lo mismo que para hacer un huevo frito ;)

Así hago yo este arroz de pescado, marisco y verduricas (que nunca faltan en mi casa).

Ingredientes:

2 rodajas de salmón medianas.
1 Bolsa de revuelto de gambas con: Ajetes tiernos, espárragos trigueros y gambas.
2 Bogavantes congelados.
Caldo de pescado (se puede prescindir)
Arroz blanco redondo
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Preparación:

Antes de nada, tenemos que descongelar los bogavantes. Yo los saco por la noche y al día siguiente los tengo listos para cocinar.

Limpiamos muy bien el salmón de espinas y piel y lo desmigamos. Ponemos unas gotas de aceite en la paellera y lo añadimos salpimentado. Damos unas vueltecicas y lo retiramos. No queremos que se haga demasiado.

En la misma paellera añadimos el revuelto de gambas y a fuego medio le damos unas vueltas para que se hagan bien las verduras. Salpimentamos. Unos 7 minutos. No hace falta sacarlo antes para descongelar, se puede cocinar directamente sacado del congelador.

Retiramos y juntamos con el salmón en un plato.

Ahora vamos a separar las pinzas a los bogavantes, (sinó no caben en la paellera), y vamos a ponerles un poco de sal y darles unas vueltas en la paellera. Vuelta y vuelta.

Colocamos bien los bogavantes en la paellera y añadimos por los alrededores el salmón y el revuelto de gambas.

Seguidamente agregamos el arroz. Yo pongo dos puñados de una mano, por persona. Y luego añado un puñado más, por si acaso. Cogemos la paellera por los extremos y la removemos un poco para que el arroz se extienda bien.

Si tenemos caldo de pescado, es el momento de añadirlo. Sinó, pues vamos agregando agua. Las medidas de agua o caldo que pongo no sé decirlas porque siempre la voy añadiendo a ojo, pero sí sé que es una medida de arroz por dos medidas de agua o caldo.

Añadimos por encima el azafrán para que el arroz coja color amarillo. (Yo le puse poco).

El arroz es mejor no moverlo por dentro de la paellera con rasera o cuchara de madera, ni nada. Hay que removerlo cogiendo la paellera de los extremos. Probamos de sal cogiendo un poco de caldo. Rectificamos si hiciera falta. Estará listo el arroz en el momento justo en que deja de estar duro.

Dejamos consumir todo el caldo y apagamos del fuego cuando veamos que va quedando seco por encima. Lo dejamos reposar unos 5 minutos que con el calor que tiene sigue consumiendo el agua que le pueda quedar.

Y aquí lo tenéis. Un rico arroz a base de verduricas, pescado y marisco.
Espero que os guste. ¡Salió muy bueno!

¡¡¡¡¡BESICOS!!!!!

¡¡GANADORES DEL SORTEO DE REYES!!

2012-02-14T23:45:00.001+01:00

¡HOLA AMIGOS!

Muy buenas a todos y a todas.

Siento tardar tanto en poner el resultado del sorteo, pero ya sabéis que he estado en el Algarve durante un mes y con todo el trajín de venir y acomodarme de nuevo me ha sido imposible.

¡Pero ya estoy aquí! Y qué mejor día que este para comunicarlo y repartir un poquito más de amor :)
Por cierto, siento muchísimo la calidad de los vídeos... pero mi cámara ya está para el arrastre. Además, me acabo de dar cuenta de que los he grabado torcidos y ahora no sé darles la vuelta... En fín, perdonadme.

Allá va:

GANADOR/A DEL SORTEO DE FACEBOOK:

¡¡SARITA!! Del blog LA COCINA DE SARA

¡Enhorabuena!

GANADOR /A DEL SORTEO DE FACEBOOK:

¡¡MARÍA DOLORES SÁNCHEZ PÉREZ!!

¡Enhorabuena!

Hojaldres de San Valentín

2012-02-03T23:33:00.001+01:00

Como todos sabéis, ya se acerca el día de San Valentín, y tanto a mí como a muchos de vosotros, nos gusta hacer algo especial con nuestras parejas. Yo siempre trato de sorprender con algún detalle, y esta vez, se me ha ocurrido preparar unas cartas de amor de hojaldre. Y ¿por qué? Pues porque como ya sabéis estoy en el Algarve (Portugal), lejos de mi tierra, y echo de menos a mi Pablo, así que estos sobrecicos son símbolo de nuestro amor a distancia.

Espero que os gusten. A mis compañeros de aquí, les encantaron :)

Ingredientes para 16 sobres:

Tortilla de patatas ya hecha ó (4 huevos, 3 patatas medianas, sal, ajo en polvo y media cebolla)
2 Pimientos de piquillo
2 Masas de hojaldre (del Lidl)
1 Huevo
Tomate frito
Orégano

Preparación:

Si no tenéis hecha la tortilla y tenéis que hacerla, tranquis, no hay que calentarse mucho la cabeza. Yo hice lo siguiente: Pelé las 3 patatas y las hice rodajas finas. Las freí unos 5 minutos mientras picaba la cebolla y se la añadí. Puse sal. Cuando ya empieza a ponerse blanda la patata, yo la voy cortando con la cuchara de palo hasta que se hace pedacicos. Añadí un poco de ajo en polvo. En un bol batí los 4 huevos: primeros las claras bien batidas y luego las yemas. Cuando los tuve listos le añadí en el bol la patata y cebolla fritas, removí y a la sartén como si fuera para tortilla. En lugar de hacer una tortilla, fuí removiendo todo como si fuera un revuelto. El motivo es que la sartén que tengo aquí no es muy buena y se pega, pero todo quedó igual de bueno y como luego no se ve la tortilla, no hace falta que quede bien ni que sea una tortilla en sí. Lo que importa es que salga rica de sabor. Dejamos que repose y enfríe:

Mientras tanto cogemos unas tijeras de cocina y vamos cortando los pimientos haciendo corazoncicos:

Ahora preparamos el hojaldre. Cortamos cada tira de hojaldre en ocho partes más o menos iguales:

Y vamos rellenando con el revuelto y con una cucharada de tomate frito. Por supuesto esta es mi sugerencia de relleno, pero ya sabéis que el hojaldre podéis rellenarlo de lo que queráis porque cualquier cosa le viene bien. Si no queréis liaros con los huevos y las patatas, un recurso rápido y sencillo es mezclar atún, tomate frito, champiñones de bote, huevo duro... Y ya tenéis listo un rico relleno.

Ahora cerramos cada trozo de hojaldre como si fuera un sobre:

Y hacemos agujericos que nos ayudan a que la masa quede sellada y a que no se hinche cuando se está horneando. En los lados cerramos sellando bien con la ayuda de un tenedor:

Para rematar, ponemos un corazón de pimiento como si fuera una pegatina que ayuda a cerrar los sobres:

Batimos un huevo y vamos pintando cada sobre por encima:

El horno que tengo aquí es un poco especial porque aún va con fuego y no pone a cuantos grados llega, pero yo calculo que en un horno normal precalentado a 200º se nos pueden hacer en unos 20 minutos o algo más. De verdad que espero que os gusten. Aquí los tenéis:

Merluza al Horno con Patatas

2012-02-01T12:30:00.000+01:00

¡Buenos días!

¡Mirad qué platico más rico os traigo hoy!

Y más sencillo imposible. Ya sabéis que cuando una receta lleva horno de por medio, es suuuuper cómoda de hacer y fácil.

Ingredientes:

Filetes de merluza
Harina
Aceite de oliva
Cebolla
Pimiento rojo
Patata
Vino blanco
Perejil
Ajo
Pimienta
Sal

Preparación:

Salpimentamos los filetes de merluza y los rebozamos con la harina, sacudimos un poco para quitar el exceso de la misma y los pasamos por la sartén con aceite caliente. Es sólamente un poco para sellar. Vuelta y vuelta, porque se terminarán de hacer en el horno. Reservamos.

Ahora cortamos la patata, la cebolla y el pimiento en juliana, y lo pasamos por la sartén también con aceite caliente. Al igual que la merluza, no dejaremos que se haga totalmente. Salpimentamos:

Mientras, ponemos en un vaso de batidora, dos dientes de ajo, perejil fresco (yo no tenía y lo puse seco), y un vaso de vino blanco. Batimos.

En una bandeja de horno colocamos los filetes de merluza, las patatas y verduras, y regamos todo con la mezcla que hemos batido, y con un vasico de agua.

Metemos al horno (precalentado a 200º) unos 15 ó 20 minutos. Según el horno. Pero tiene que quedar tal que así:

Tiene buena pinta, ¿¿verdad??

Pues otra idea más para vuestra mente cocinera ;)

MUAC!!!!!!

P.d.- He de deciros que estoy felizmente afincada en Faro.

En el trabajo me tratan de lujo y son muy buenos conmigo. Además, estoy aprendiendo un montón!!!!

Espaguetis con Tortilla y Salmón

2012-01-26T02:12:00.000+01:00

¡¡¡Hola amigos!!!

Retransmitiendo desde Faro... ¡¡¡aquí estoy de nuevo!!!

Estos espaguetis tan ricos los hice en mi casa, en Murcia, unos días antes de venirme a Portugal.

Tenía salmón ahumado del que os mostré en otra entrada, y uno de los usos que le dí, fue éste. Recuerdo que fue un día en el que apenas tuve tiempo de cocinar, y al final el invento quedó delicioso.

Ingredientes:

Espaguetis de colores
Salmón ahumado
Huevos
Salsa de tomate
Pimiento de piquillo
1 Hoja de laurel
Aceite
Albahaca
Ajo en polvo o granulado
Cebolla en polvo
Sal

Preparación:

Ponemos a cocer unos espaguetis con una hoja de laurel, sal y un chorrico de aceite:

Hacemos en la sartén con un poco de aceite, unos huevos revueltos. Yo hice 3 huevos para 5 personas:

Y vamos preparando la mezcla para la salsa. Para ello, en un bol ponemos la salsa de tomate, o tomate frito. Si es casero, mejor que mejor:

Añadimos los huevos revueltos al tomate:

Ahora añadimos también en salmón en trocitos o láminas finas (yo lo hice casero en aceite y eneldo):

Ponemos también unos pimientos de piquillo en trocicos:

Y por último vamos a agregar las especias. Yo le puse: Ajo granulado, Cebolla en polvo y Albahaca:

Mezclamos todos los ingredientes bien para que quede una rica salsa:

Añadimos a los espaquetis y ya tenemos nuestro rico plato bien sano, fácil y delicioso:

¡¡BEIJOS PORTUGUÊS!!

Ensalada de Judías, Tomate, Atún y Espárragos

2012-01-16T20:38:00.001+01:00

Cenica completica y rica.

Además de sencillísima, por supuesto.

Yo me la hago mucho porque llena bastante y no me quedo con hambre.

Ingredientes:

1 Bote de judías verdes cocidas.
1 Bote de tomate de pera en conserva.
1 Bote de espárragos.
1 Lata de atún.
(A veces también le pongo un huevo cocido partido en trocitos o rayado)

Preparación:

Simplemente vamos añadiendo cada ingrediente al bol o plato, según los comensales.

Ponemos el tomate escurrido y lo mezclamos con las judías que queramos:

Añadimos el atún escurrido:

Los espárragos cortados por la mitad:

Añadimos simplemente un poquito de sal y aceite de oliva virgen extra:

Removemos todo para ligar los ingredientes, y así queda:

Más sencillo imposible, ¿no? Además, es una cenica para unos de esos días que no te apetece untar nada de la cocina o que tienes prisa (por el hambre, jeje), y quieres algo rápido.

¡¡Besicos!!

¡¡SORTEO DE REYES!!

2012-01-05T14:06:00.001+01:00

¡¡Los Reyes ya han pasado por mi casa!!

Y me han dejado un recado:

Que os diga que por ser tan buenos conmigo, han traído unos regalicos para vosotros. Pero como sois tantos, pues voy a hacer con ellos un sorteo.

Sobre la marcha se me ha ocurrido, que voy a hacer dos sorteos: uno para los fans de la página de Facebook, y otro para los seguidores de este blog.

Estos son los regalos para los fans de Facebook:

Una camiseta unisex de mi ciudad, a la que adoro: MURCIA.
Un reloj también de Murcia, rojo, muy bonito.
Un rebanador de cocina.
Un set de 3 piezas de abrelatas y botellas.
Unas pinzas para barbacoa.
Unas medias de señora color negro de 20 denier. Marca Media Cantrece

Aquí está todo:

Y estos son los regalos para los seguidores del blog:

1 Vestido de señora talla S (Lo siento, siempre podéis regalarlo a alguien si no os viene...). Marca An Gel.
1 Exprimidor de cítricos (como buena murciana que soy, para exprimir los limoncicos).
1 Colador.
1 Raspador de escamas.
1 Pulsera de Región de Murcia No-Typical.
1 Monedero también de Murcia.

Aquí están:

También me han dicho que os diga que ellos también están con la crisis acuestas y es lo más que han podido dejarnos.

Para saber quiénes queréis entrar en el sorteo de Facebook tenéis que hacer lo siguiente:

Pondré un comentario en Facebook anunciando este sorteo, y tendréis que contestarme a ese comentario diciendo que queréis participar.
Vuestra participación valdrá si le habéis dado a ME GUSTA en la página.
Tendréis doble participación si le dais a COMPARTIR a mi comentario.

Para saber quiénes queréis participar en el sorteo del Blog, deberéis realizar esto:

Dejar un comentario en esta entrada del blog, diciendo que queréis participar.
Vuestra participación valdrá si le habéis dado a SEGUIR al blog.
Tendréis doble participación si tenéis un blog y ponéis el logo de este sorteo o si incluís este sorteo en una entrada.

Podéis participar en los dos sorteos.

Último día para participar: Miércoles 8 de Febrero.

Esta vez he decidido que lo mandaré a cualquier país. Los Reyes este año están muy generosos, y yo muy feliz :)

Además, recibo mucho cariño de muchos de vosotros que vivís muuuuuy lejos. Y eso me encanta.

Por último deciros que por cuestiones de trabajo, el próximo miércoles me voy a Faro (Portugal) para un mes, pero desde allí estaré pendiente de vosotros y subiré más receticas buenas que ya tengo preparadas.

Espero que os haya gustado esta sorpresilla que nos han dejado los Reyes, que este año se han adelantado unas horicas...

¡¡UN FUERTE ABRAZO DE VUESTRA NOE!!

Sopa de Salmón con Gambas

2012-01-02T14:46:00.001+01:00

Esta sopica es ideal para una comida de Reyes un poco más flojita después de la cenaca que nos zampamos en Nochebuena y Nochevieja...

Además, es muy fácil de hacer, deliciosa, económica y rápida. Y a los niños les encantará porque es una sopica muy rica y ligera de comer para ellos.
Aproveché las espinas y la cabeza del salmón que quedó al comprar el salmón para hacerlo ahumado.

Ingredientes:

1 Cebolla
1 Zanahoria
1/2 pimiento rojo
4 Dientes de ajo
Tomate frito o 5 Tomates maduros para freír
Espinas y cabezas de salmón
1 Paquete de gambas peladas congeladas
6 Bocas de mar o surimi o palitos de cangrejo
2 Hojas de laurel
1 Cucharada pequeña de azúcar
Sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Empezamos haciendo un sofrito. Para ello picaremos la cebolla (puede ser en trozos grandes porque luego lo vamos a triturar) y la añadiremos a la sartén donde previamente habremos calentado un chorrico de aceite. Mientras tanto, cortamos la zanahoria y la añadimos también. Seguimos con el pimiento (yo primero lo calenté en el microondas 5 minutos, luego lo puse debajo de agua fría y así le salió la piel muy bien), troceado y a la sartén. Ahora agregamos los ajicos picados y salpimentamos:

Cuando vemos que la cebolla se torna transparente y todo lo demás se va haciendo, entonces añadimos el tomate con una pizca de sal y una cucharadita pequeña de azúcar para reducir la acidez:

Mientras se va haciendo el frito, ponemos a cocer las espinas y cabeza del salmón con el laurel, sal y pimienta (no ponemos aceite). Para mí el laurel es muy importante porque le da un sabor especial. Llenamos la olla hasta tapar bien el pescado o hasta que llegue a un poco más de la mitad. Dejaremos 10 minutos a fuego fuerte o 20 minutos a fuego medio:

Probamos el frito y rectificamos de sal o azúcar si hiciera falta. El tomate se hace en unos 10 minutos a fuego medio:

Cuando tengamos cocido el salmón cogemos otra olla y echamos el frito que hemos hecho. Seguidamente, ponemos un colador encima de esa olla para ir echando el caldo del salmón que hemos cocido sin que caigan las impurezas, pero pondremos 2 ó 3 cucharones primero:

Ahora cogemos la batidora y batimos el frito con los cucharones que hemos puesto del caldo:

Ponemos otra vez el colador encima de la olla y agregamos el resto de caldo del pescado que nos queda. Cogemos las ojas de laurel y las añadimos a esta nueva olla. Removemos bien y ponemos a fuego medio, que se vayan juntando todos los sabores:

Finalmente, añadimos las gambas (que previamente habremos descongelado), los palitos de surimi troceados, y cualquier otro marisco que tengáis: mejillones, almejas, etc. Dejáis cocer hasta que veáis que las gambas se han hecho (unos cinco minutos):

Para rematar esta sopica tan rica, yo cojo unas rebanadas de pan de La Colegiala y hago unos taquicos que paso por la sartén untada con apenas unas gotas de aceite para tostarlos:

Ahora emplatamos. Unos cucharones de sopa con las gambas y el surimi, un puñadito de picatostes, y finalmente, picamos un ramillete de perejil fresco y espolvoreamos un poquito también.

Así queda esta fantástica sopica de salmón que además de deliciosa, es muy reconfortante. Sobre todo para estos días en los que viene muy bien depurar los excesos de tanta comilona.

¡¡¡¡Feliz año nuevo 2012 a todos los que formáis esta familia tan gratificante!!!!

Fdo.- Vuestra Noe.

Cómo hacer Salmón Ahumado

2011-12-31T14:10:00.001+01:00

Es tan fácil, que hasta me da apuro subir una entrada para explicarlo... pero allá voy, que yo lo descubrí gracias a mi amiga bloguera Silvia, y me di cuenta del ahorro tan grande que supone y del buen resultado que deja.

Ingredientes:

1 Salmón
1 Bote de Preparado para Salmón Ahumado

Antes de nada (Recomendaciones):

Cuando compremos el salmón, decimos en la pescadería que lo queremos para ahumar, así que nos lo limpiará muy bien y dejará sólo los lomos sin espinas ni nada. ¡Pero atención! Las espinas y la cabeza que no las tire y nos las ponga también, que además de que las pagamos, nos van a servir para hacer una sopica buenísima y que será la próxima entrada al blog que os deje. Prometido que merece la pena que os lo llevéis.

Luego vais al Mercadona y compráis un bote de Preparado para Salmón Ahumado, de la marca Hacendado y que cuesta 2 euros. Y además, es un bote muy práctico, que al lavarlo podemos reutilizarlo para guardar especies, azúcar, sal, pasta, etc. Y además, los pasos que os pongo yo a continuación, os los explica perfectamente el mismo bote.

Preparación:

En una bandeja donde quepa nuestro salmón y que luego también se pueda meter a la nevera (yo utilicé una de horno), ponemos una capa del preparado para ahumar, hasta cubrir bien la base:

Disponemos encima los lomos de salmón con la piel hacia abajo (yo corté un trozo de las colas porque no cabían a lo largo, pero sí a lo ancho):

Cubrimos el salmón con el resto de preparado para ahumar:

Envolvemos en papel film y lo llevamos a la nevera 24 horas:

Tras 24 horas en la nevera, queda así:

Ahora lo lavamos con agua fría para quitar todos los restos del preparado de ahumado y lo escurrimos bien:

Volvemos a poner en la bandeja (lavada y con papel de horno en la base), cerramos de nuevo con papel film y lo llevamos a la nevera otras 24 horas para que repose.

Después de esas últimas 24 horas, ya lo tenemos listo para degustar. ¡Está delicioso!

Cuando terminó de reposar el salmón, me disponía a terminar una ensaladilla de marisco, así que cogí las colas del salmón que había cortado porque no cabían, les quité la piel y las corté en trocicos:

Luego añadí el salmón a los ingredientes de la ensaladilla de marisco, y quedó una ensaladilla estupenda:

Además, como estaba deseando probar el salmón en toda su esencia, hice unos sencillos canapés que quedaron de lujo:

Bombones de Galleta

2011-12-13T21:28:00.001+01:00

No me digáis que no tienen buena pinta… ¡PUES ADEMÁS HAN SALIDO RIQUÍSIMOS!

Y es que está claro que esto de la cocina es ponerse, crear y probar… ¡Y TRIUNFAR!

Solo os digo que son muy fáciles, que no necesitan horneado y que son muy económicos porque no llevan nada del otro mundo. Además, me ha llevado más tiempo subir las fotos y hacer esta entrada, ¡que hacer los bombones!

Ingredientes:

1 Paquete de galletas tipo María
2 Cucharadas de Nocilla, Nutella o similar de marcas blancas
½ Cucharadita de canela
1 Cucharadita de azúcar
2 Cucharadas grandes de leche
1 Puñado de nueces, avellanas, cacahuetes o pistachos
Chocolate para fundir
Elementos decorativos: virutas de chocolate, coco rallado, bolitas de colores, azúcar glass, chocolate blanco rallado…

Preparación:

Cogemos las galletas (yo he usado un poco más de la mitad de un paquete, como se ve en la foto de los ingredientes), y las he puesto en el triturador reservando 5 galletas para después:

He agregado un puñado de nueces (las que yo utilizo son de Lidl):

Agregamos la media cucharada de canela y el azúcar:

Cerramos, trituramos todo muy bien y añadimos las cucharadas de leche:

La Nutella:

Volvemos a mezclar lo que nos permita el triturador y terminamos mezclando a mano con una cuchara:

Para hacer algunos tropezones, añadimos las 5 galletas finales y volvemos a triturar un poco, sin llegar a hacer polvo las galletas últimas y que queden trocitos sueltos:

Ahora vamos a hacer unas bolitas redondas con las manos, como si fuera plastilina. Tranquilos que no se queda pegada la masa. Los metemos al frigorífico que se vayan enfriando y cojan más consistencia. A mí me han salido 10 de un tamaño algo más grande a los Ferrero Rocher:

Cuando ya estén fríos y duricos (en unos 25 min. o media hora), cogemos un cazo y ponemos agua a hervir a temperatura media. En una taza ponemos el chocolate para fundir (yo he utilizado un poco más de media tableta), y sumergimos la taza en el cazo. Conforme se vaya derritiendo el chocolate, lo vamos removiendo con una cuchara:

Sacamos los bombones del frigo y los vamos metiendo en la taza uno a uno. Para que empapen bien el chocolate derretido, yo me he ayudado de dos cucharillas y les he ido dando vueltas. Acto seguido les he puesto la decoración antes de que se enfriara el chocolate.

Además, los he ido poniendo en envoltorios pequeños de magdalenas, pero esto es opcional. También podéis ponerlos en otro sitio y cuando enfríen llevarlos a los papeles de magdalenas, porque se pueden untar un poquito con chocolate, pero me han quedado estupendos, ¿eh? Este es el resultado después de meterlos 10 minuticos al frigorífico:

Y como no he podido resistirme mientras les echaba las fotos... he aquí la prueba del delito:

Saladicos Murcianos

2011-12-02T14:14:00.004+01:00

Creo que voy a patentar esta receta.
¡¡¡Me quedó taaaan bien...!!! Además, es que es única, ¡seguro! Porque me la inventé sobre la marcha, como muchas de las cosas que os dejo por aquí.

Los he llamado Saladicos Murcianos porque llevan un ingrediente muy de la tierra: la ensalada murciana, y que además, es la que le da imagen a mi blog.

Es una receta tan sencilla y queda tan bien para un buen aperitivo, que de verdad, es para patentarla.
A ver, los saladitos de tortilla están más que inventados, pero… ¡¡¿Con ensalada murciana?!! Pues seguro que no. ¡Y le dan un toque magnífico!
Y en lugar de SaladiTos, los llamo SaladiCos porque ya sabéis que en Murcia terminamos casi todas las palabras en -ICO e -ICA, como en Zaragoza.

Ingredientes:

Masa de hojaldre (como sabéis, yo utilizo la de Lidl porque me encanta, aunque me ha dicho mi amiga Isabel que ahora ha subido de precio... ¡cómo se aprovechan!)
Tortilla de patatas
Ensalada Murciana. (Pinchad aquí para ver la receta) Mejor sin huevo.
1 Huevo
Sésamo
Orégano

Preparación:

Bueno, antes de nada, tenéis que tener hecha una buena tortilla de patatas (yo la hago con cebolla), y una buena ensalada murciana, sin huevo porque la tortilla ya va bien cargada.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortáis la masa de hojaldre. Yo la corté en tiras largas y luego en semi-triángulos.

Rellenamos cada triángulo de un trozo de tortilla y de ensalada murciana bien escurrida que no tire mucho caldico. Las aceitunas las puse sin hueso y troceé algunas para añadir trocicos.

Yo cerré los saladicos como si fueran sobres, para que no pudiera salirse nada.

Preparamos una bandeja de horno con papel para hornear y colocamos todos los saladicos teniendo en cuenta que debe haber espacio entre uno y otro para que luego no se peguen, que la masa se hincha.

Ahora batimos el huevo y con ayuda de una brocha de cocina vamos pintando por encima de cada saladico.

Cogemos un puñadito de sésamo y vamos espolvoreando por encima.

Lo mismo con el orégano. Espolvoreamos bien por encima de cada saladico.

Y nos vamos al horno. A 200º tardarán unos 25 minutos, pero como ya sabéis, cada horno es un mundo, así que hay que ir echando un vistacico a partir de los 20 minutos o por ahí. Y éste es el resultado de tan magnífica creación...

La ensalada murciana les da un sabor exquisito, porque junta el sabor de la tortilla de patatas con el tomatico, el atún, las aceitunas y la cebolla.

¡Espero que os gusten estos SALADICOS MURCIANOS! A mis amigos blogueros... probadla y difundir la receta sin problemas, ¡¡¡¡¡que me va a hacer muchísima ilusión!!!!!

Un fuerte abrazo.

¡¡¡BUEN FIN DE SEMANA!!!

¡Y A DISFRUTAR DE ESTOS DÍAS DE FIESTA!

Calabacín y Bacon al Microondas

2011-11-29T12:54:00.000+01:00

¡Hi babies!

Hoy os traigo una recetica de lo más sencilla y sabrosa.

Existen una gran varidad de la combinación de verduras y el acompañamiento para hacer en el microondas. Una de las combinaciones que en casa nos gusta mucho es esta.

Ingredientes:

1 calabacín grande o dos pequeños.
Bacon ahumado.
Tomate frito.
Sal
Pimienta
Orégano

Preparación:

Pelamos el calabacín y lo cortamos en trozos medianos. Yo le quito la piel con un pela-patatas, pero eso va al gusto de cada uno.

Ponemos los trocicos de calabacín en un recipiente apto para microondas (el mío es de tupperware, pero también vale el pyrex). Salpimentamos.

Ahora añadimos el bacon. A mí me gusta cortarlo en trocicos muuuy pequeños.

Le ponemos unas cucharadas de tomate frito por encima (si es casero estará muchíiiisimo más bueno).

Espolvoreamos un poco de orégano para que empiece a darle aroma en la cocción.

Removemos para que se mezcle todo muy bien, cerramos con su tapa, y nos lo llevamos 10 minuticos al microondas.

Cuando pasen los diez minutos lo sacamos y abrimos con cuidado porque saldrá mucho vapor, y lo removemos. Metemos 5 minuticos más al microondas.

Cuando termine, si vemos que ya está bien cocido, genial, sinó, lo metemos unos minuticos más. Le espolvoreamos otro poco de orégano por encima, y ya está listo para degustar.

Esta es una de esas recetas que te saca de un apuro cuando no tienes tiempo de cocinar, cuando no tienes casi nada en la nevera y cuando no sabes qué preparar.

En mi casa son muy socorridas las verduras y el microondas en esos casos ;)

¡Besicos!

Merluza a mi Cazuela

2011-11-25T14:01:00.000+01:00

¿Por qué le he puesto este nombre?

Porque no seguí ninguna receta, simplemente fuí echando ingredientes... ¡y quedó genial! Muy rico y con un sabor a pescadito muy suave.

Ingredientes:

Primero utilizaremos:
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
1 Pastilla de caldo de pescado (se puede prescindir de ella si no la tenemos)
Harina
Vino blanco
Cayena
Aceite de oliva virgen extra

Luego vamos a necesitar:

Unas rodajas de merluza
1 Ramillete de perejil fresco
1 Bote de tomate natural en conserva (o tomates frescos)
1 Bolsa de gambas peladas
1 Paquete de angulas

Preparación:

Empezamos precalentando el horno a 200º y friendo la cebollica y el ajo en trozos lo más pequeños posible. Añadimos sal.

Cuando haya cogido color y esté casi lista, añadimos cayena al gusto y 4 ó 5 cucharadas grandes de harina y el caldo de pescado (si es en cubito), y damos unas vueltas para que se cocine la harina y no quede cruda.

Seguidamente agregamos vino blanco y removemos bien para que se disuelva la harina. Cuando espese, añadimos un poquitín más de sal. Dejamos unos 5 minutos a fuego lento removiendo bien, para que se mezclen los sabores y se evapore el alcohol.

Vamos con la otra parte:

En una cazuela de barro (o una bandeja normal de horno), ponemos la merzula. Salpimentamos un poquillo.

Picamos bien el perejil y se lo ponemos por encima.

Agregamos por encima también el tomatico y las gambas peladas.

También las gulas:

Por último, añadimos el sofrito que hemos hecho antes. Quedará la cebolla y el ajico por encima...

...así que removeremos bien para mezclar.

Metemos al horno y dejamos 20 minutos. Algunas puntas de las gulas que se quedan fuera de la salsa se van a "chuscarrar" o quemar un poquillo, pero es normal y siguen estando muy buenas :)

Así quedan nuestras cazuelicas. Hice dos porque para los 5 ¡me faltaba espacio en una!

¡¡¡QUE TENGÁIS UN BUEN FIN DE SEMANA, AMIG@S!!!

¡¡Mi Regalo del Sorteo Scrapping para Dos!!

2011-11-24T16:51:00.001+01:00

Llevo dos días de llegarme regalos a casa, ¡que no me lo creo!

Además este regalo es de verdad muy agradecido porque símplemente participé en el concurso que hizo LOU, del blog: Scrapping para Dos, y sin comerlo ni beberlo, ¡FUÍ LA GANADORA!

El concurso lo hizo mi amiga bloguera con todo su cariño porque llegó a los 100 seguidores, y además está apuntico de ser mami, por lo que mi agradecimiento es doble dados los esfuerzos que ha hecho con su sorteo y con el envío del paquetazo que me ha mandado. Mirad:

Todo muy bien empaquetadito.

Llegó en perfectas condiciones.

(Molde con forma de estrella para hacer pan)

(Molde para bombones con forma de corazón y cajita con moldes de colores para magdalenas)

(Molde para hacer huevos cocidos con forma cuadrada)

(Pela verduras con formas decorativas)

(Bandeja con cuencos de aperitivos)

He de decir que todo me gusta muchísimo y que me viene super bien.

Espero irme a vivir fuera de casa más bien pronto que tarde y el "ajuar" debo de ir engordándolo, así que todas estas cositas me vienen de lujo, que lo que utilizo ahora se quedará todo aquí en casa de mis padres.

Lou, una vez más: MILLONES DE GRACIAS.

¡Llegó mi regalo AIG! (Amiga Invisible Gastronómica)

2011-11-22T17:46:00.002+01:00

¡Llegóooooo!

Y me encantó.

Carmeta ha sabido dar en el clavo totalmente. Tiene el blog ESCOLA DE CUINETES, en Barcelona.

Todo lo que me ha mandado me ha hecho muchísima ilusión.

Cuando ví la caja taaaaaaaaaan grande que me había llegado, de verdad que me emocioné. Además iba cargadísima de cosas, pero sobre todo de cariño, que yo lo noté.

Eres un cielo, Carmeta, te doy las gracias mil veces por estos regalos tan útiles que me has mandado sin tan siquiera conocerme en persona.

Esto fue lo que me encontré cuando lo abrí, una caja llena de bultos bien empaquetados para que no se rompieran en el camino a Murcia, y envueltos en papel seda rojo. Además, una postal de Navidad acompañada de palabras realmente entrañables:

Dentro de cada paquete me encontré con lo siguiente. Un molde de pastelitos mini de silicona, una espátula de silicona y un guante de silicona para el horno:

Dos botes de mermelada casera: Pera y Nectarina:

(¡Se me sube la imagen del revés y no sé darle la vuelta desde aquí!)

Una cajita de Navidad adornada con muñecos de nieve que contenía unas bolsitas preciosas con galletas caseras decoradas:

Y unos botecitos de sprintels a granel, dos aromas: vainilla y menta y un bote de mini nubes suuuuper bonicas para hacer algún postre de esos ricos ricos.

Y ya termino para volver a darte las gracias, Carmeta, y para darte muchíiiiisima suerte en esa nueva aventura en la que me has contado que te estás embarcando.

Un abrazo enorme de esta agradecida murcianica.

¡Muac!

P.d.- Entrad en el blog de Carmeta porque tiene unas cosas suuuper bonitas: ESCOLA DE CUINETES.