Lavanda Cakes

Tarta saludable de queso y yogurt con mermelada de fresas (Sin gluten)

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sun, 23 Dec 2018 10:12:00 +0000

¡Queda 1 día para Navidad!
Queda muy poquito y estamos ya pensando en el menú de Nochebuena y Navidad.
Las Navidades son fechas para disfrutar y nos reunimos mucho con la familia y los amigos alrededor de una mesa de comida deliciosa, pero también podemos cuidarnos en estas fechas.
Por eso, hoy os traemos una receta saludable que podéis preparar para Navidad sin dejar de disfrutar de un postre rico.

Los chicos de Helios Es Vida nos invitaron a participar en el concurso ¡Sí, Chef! Cocina con Helios 2018 y nos pareció una oportunidad genial! Así que esta tarta es nuestra propuesta, con la mermelada Pura Fruta que no lleva azúcar añadida ni ningún endulzante y nos ha gustado mucho.

Es una tarta muy sencilla de preparar, con una base de granola horneada que queda súper crujiente.
El relleno es como una cheesecake que sólo necesita unas horas de frío para coger consistencia. Se conserva genial en la nevera así que podéis prepararla hoy y olvidaros del postre hasta que os lo comáis en Navidad. Fácil, ¿no?

INGREDIENTES

Para un molde de 30 cm de largo.

Base de granola:

- 100 gr de copos de avena sin gluten

- 80 gr de arroz inflado integral

- 65 gr de almendras tostadas

- 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra

- 30 gr de cacao en polvo puro

- 60 ml de sirope de agave

Relleno:

- 150 gr de yogur griego natural (sin azúcar)

- 150 gr de queso crema ligero

- 60 ml de sirope de agave

- 100 gr de mermelada de fresas Pura Fruta Helios

Decoración:

- Fresas cortadas en cuartos

- Moras, arándanos rojos y azules...

ELABORACIÓN

1. Primero preparamos la base poniendo todos los ingredientes en un procesador de alimentos y trituramos unos segundos. No tiene que quedar muy triturado, que queden trocitos pequeños.

2. Pasamos la mezcla al molde y presionando con los dedos vamos adaptando bien a la base y las paredes intentando dejarlo del mismo grosor. Metemos al horno precalentado a 180º unos 20 minutos para que quede crujiente. Dejamos enfriar sobre una rejilla mientras preparamos el relleno.

3. En un bol batimos el yogur, el queso crema y el sirope de agave hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.

4. Extendemos la mermelada de fresas en la base de la tarta, reservando una cucharada para hacer los dibujos de la superficie.

5. Añadimos la mezcla de queso y yogur y alisamos bien. Con una cucharita ponemos pequeñas porciones de la mermelada que nos hemos reservado y con ayuda de un palillo vamos dibujando espirales para mezclar un poco. Cubrimos con papel film y dejamos reposar mínimo 4 horas en el frigorífico.

6. Finalmente, decoramos con las fresas cortadas en cuartos y podemos añadir otros frutos rojos como las moras, arándanos...

Si os ha gustado la receta, no dudéis en probarla y sorprender a vuestra familia con una tarta bonita pero saludable. ¡También hay que cuidarse en Navidad!

¡Nos vemos pronto con más recetas!

Un besito.

Tartitas de Mousse de Turrón y Pistacho con hojaldre crujiente.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sun, 16 Dec 2018 19:05:00 +0000

Ya se acercan las Navidades, es de las fechas más esperadas para nosotras. Nos encantan, ya lo sabéis, y no podían faltar recetas especiales para celebrar con la familia los días de fiesta.

La primera receta que os enseñamos son unas riquísimas mini tartas o tartitas individuales de Mousse de Turrón y Pistacho con base de hojaldre crujiente. ¿No os encantaría que os lo pusieran de postre? 😋

¡Pues ahora podéis hacerlas vosotros!

Puede parecer una receta complicada, con varias preparaciones y muchos pasos, pero os aseguramos que no es nada difícil. Sólo hace falta un poco de organización en la cocina, tener los ingredientes a mano, ¡y lo demás viene solo!

El turrón en los postres nos gusta mucho, da una sabor especial y muy elegante, muy de estas fiestas.

En esta ocasión hemos utilizado una pasta de Turrón Jijona de Coloma García que viene perfecta para usar, está riquísima y además es un producto artesano, con sólo 4 ingredientes y nada de conservantes, colorantes, potenciadores del sabor... ni nada raro que no es necesario. Por eso nos ha gustado tanto y estábamos deseando probarla en alguna receta.

Como veréis, no hemos añadido nada de azúcar a la mousse de turrón porque ya la crema viene endulzada con miel y para nosotras tiene el toque perfecto de dulzor, y así no abusamos demasiado del dulce que ya caerán algún que otro bombón o polvorón... 😆

INGREDIENTES (para 4 mini tartas de 6 cm de diámetro)

Para las bases:

- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- 1 cucharada de panela

Para la mousse de turrón:

- 3 huevos
- 150 ml de crema de turrón Jijona Coloma García
- 55 gr de mantequilla

Para la mousse de pistacho:

- 150 gr de pistachos
- 4 cucharadas de sirope de ágave
- 100 ml de claras de huevo

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de horno.

2. Extendemos la masa de hojaldre, aplanamos con un rodillo para que quede bien fina y cortamos círculos de unos 8-10 cm de diámetro con un cortapastas. Deben ser más grande que los moldes que usemos para las mini tartas porque el hojaldre encoge durante el horneado. Nosotras usamos como moldes unos aros metálicos como los de emplatar, de 6 cm de diámetro.

3. Ponemos cada círculo en la bandeja que hemos preparado, pinchamos la superficie con un tenedor y espolvoreamos con un poco de panela.

4. Metemos al horno unos 15-20 minutos hasta que estén dorados. Cuando estén listos los aplastamos un poco con una espátula y los pasamos a una rejilla para dejarlos enfriar por completo y que queden crujientes.

5. Para la mousse de turrón, separamos las claras de las yemas. Ponemos las claras con una pizca de sal en un bol al baño maría, sin que el agua toque el bol y a media temperatura, mientras vamos batiendo con unas varillas. Cuando las claras espumen y al tocarlas estén calientes, las pasamos a un bol frío y batimos con unas varillas eléctricas a máxima velocidad hasta que se monten y hayan enfriado (las paredes del bol tienen que estar frías).

6. En un bol ponemos la mantequilla y la crema de turrón y derretimos en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta que la mantequilla de funda y podamos integrarla bien con la crema de turrón.

7. Aún en caliente, añadimos las yemas y batimos rápidamente para integrarlas y que no se cuajen. Dejamos templar y después añadimos las claras montadas poco a poco y con una espátula vamos integrándolas con movimientos envolventes.

8. Con los aros metálicos vamos a montar nuestras mini tartas. Ponemos en el fondo el círculo de hojaldre (si es necesario lo cortamos para que encaje bien)y encima añadimos la mousse de turrón dejando de 0,5 cm a 1 cm libre, para la mousse de pistachos. Reservamos en el frigorífico.

9. Para hacer la mousse de pistacho, les quitamos la cascara y los echamos en un bol con agua templada unos 5 minutos. Después le quitamos toda la piel que podamos y los ponemos en una picadora o procesador de alimentos y trituramos a máxima velocidad hasta que se empiece a formar una crema o mantequilla. Añadimos el sirope de ágave y batimos para integrar bien.

10. Los 100 ml de claras de huevo las montamos con el mismo procedimiento de antes, primero las batimos al baño maría para que se cocinen y después terminamos de montar con unas varillas eléctricas. Las añadimos con movimientos envolventes a la crema de pistachos hasta que tengamos una mezcla suave y esponjosa.

11. Sacamos los moldes del frigorífico y terminamos de rellenar con la mousse de pistacho, alisando la superficie bien.

12. Por último, dejamos reposar en el frigorífico de nuevo unas 4 horas como mínimo antes de servir. Podéis decorar con pistachos picados.

¡Esperamos que os haya gustado! Podéis ver más recetas para navidad que tenemos en el blog, como este Ponche de Huevo navideño (Eggnog).

¡Un besito!

Tarta de Manzana con Nueces Caramelizadas (sin gluten)

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Fri, 02 Nov 2018 20:19:00 +0000

¡Hola!

Hoy venimos con una receta nueva, de las que no se olvidan.

Este mes se celebra el Día de Acción de Gracias (Thanksgiving Day) en Estados Unidos, exactamente el cuarto jueves de Noviembre. En este día de fiesta, las familias se reúnen alrededor de una mesa llena de deliciosas recetas, la mayoría típicas de este día, y otras personalizadas en cada casa.

En su origen, se organizaba una gran comida para dar gracias por la cosecha del año; y esta tradición se ha mantenido a lo largo de los años hasta la actualidad, donde familias y amigos se juntan para comer, charlar y agradecer todas las cosas buenas del año.

Nosotras hemos hecho una receta muy típica americana y de ésta temporada de otoño: Tarta de Manzana (Apple pie), y le hemos dado nuestro toque con unas nueces caramelizadas. Así participamos en el concurso de Nueces de California donde buscan al Nuez Lover del año y para esta convocatoria debíamos preparar recetas inspiradas en el Día de Acción de Gracias.

La Tarta de Manzana nos encanta, en todas sus versiones y esta vez hemos hecho una base de masa quebrada con harina integral y hemos usado azúcar panela. Hemos usado ingredientes ecológicos, para saborear aún más este postre tan rico.

INGREDIENTES (para un molde de 25 cm)

Para la masa quebrada:

- 400 gr de harina integral de trigo sarraceno
- 200 gr de mantequilla sin sal
- 30 ml de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

- 800 gr de manzanas
- 100 gr de azúcar panela o de caña integral
- 40 gr de maicena
- 50 gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 30 ml de zumo de limón

Para las nueces caramelizadas:

- 150 gr de Nueces de California
- 2 cucharadas de azúcar panela o de caña integral
- 1 chorrito de agua
- 1 cucharadita de mantequilla

Para decorar:

- 1 huevo batido para pintar
- Azúcar panela para espolvorear
- Helado de vainilla para acompañar (opcional)

ELABORACIÓN

1. En un procesador de alimentos (si no tenéis podéis hacerlo con una batidora de varillas o a mano) ponemos la harina, la mantequilla y la sal y trituramos unos segundos hasta que quede una especie de miga. Vamos añadiendo poco a poco el agua mientras pulsamos el botón de la picadora intermitentemente, para controlar si necesita toda el agua o necesita más. (Nosotras usamos 35 ml pero depende mucho del tipo de harina)

2. Pasamos la masa sobre un papel de horno, formamos una bola y después dividimos en dos partes, una más grande que la otra. Extendemos la parte más grande hasta un grosor de medio centímetro y la colocamos sobre nuestro molde, adaptando bien a las paredes con la yema de los dedos. Cortamos el exceso de masa de los bordes con un cuchillo afilado. Reservamos en la nevera.

3. Extendemos la otra mitad con un grosor también de 0,5 cm y un poco más pequeña que el diámetro del molde, porque esta será la que cubra la tarta. Envolvemos entre dos papeles de horno y reservamos en la nevera.

4. Para hacer las nueces caramelizadas, ponemos una sartén al fuego con el azúcar y el agua y esperamos hasta que el azúcar se funda y empiece a oscurecer. Añadimos las nueces en trozos grandes y la mantequilla y removemos para impregnarlas bien con el caramelo. Reservamos.

5. Para el relleno, pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las ponemos en un bol con el zumo de limón, el azúcar, la maicena y las especias y dejamos reposar hasta que hayan soltado líquido.

6. En la misma sartén donde hicimos las nueces, añadimos la mezcla con las manzanas y cocinamos unos minutos hasta que empiecen a caramelizar.

7. Sacamos el molde de la nevera y vertemos el relleno en él. Añadimos por encima las nueces caramelizadas (reservamos unas cuantas para decorar) y los 50 gr de mantequilla del relleno, en trocitos.

8. Cubrimos la tarta con el círculo de masa que preparamos, sellamos los bordes bien y pintamos toda la superficie con el huevo batido. Espolvoreamos un poco de panela por encima.

9. Metemos en el horno precalentado a 200º en la rejilla más baja. Horneamos durante 20 minutos. Si vemos que se tuesta demasiado rápido la parte superior, cubrimos con papel de aluminio. Después bajamos la temperatura a 180º y dejamos de 30 a 45 minutos más. Tenemos que comprobar que la base de la tarta esté bien hecha.

10. Dejamos enfriar sobre una rejilla por completo antes de servir acompañado de un poco de helado de vainilla y unas nueces caramelizadas por encima.

¿Qué os ha parecido la receta? Os aseguramos que es una delicia!

¡Nos vemos pronto!

Un besito.

Chocolate Caliente con Butterscotch.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 31 Oct 2018 20:10:00 +0000

¡Feliz noche de Halloween!

Como muchos sabéis, esta noche nos encanta. Nos divierte mucho el ambiente que se crea alrededor de este día, la decoración, los disfraces, las fiestas... y como no, ¡las recetas!

Nos parece una fiesta muy divertida a la vez que ¡terrorífica! En casa solemos hacer maratón de pelis de miedo, para caldear el ambiente a base de sustos! 👻

Y este año no será menos, ya tenemos unas cuantas pelis preparadas, cenaremos pizza y de postre nos hemos preparado este riquísimo Chocolate caliente con caramelo de mantequilla salada. ¿Quién se apunta al plan?

Butterscotch es un caramelo elaborado con azúcar moreno y mantequilla, que se utiliza para hacer caramelos de golosinas o para hacer salsas y siropes que podemos usar en helados, tartas, o batidos y bebidas como en este caso, ya que combina muy bien con el chocolate.

INGREDIENTES (para 3-4 raciones)

Para el chocolate:

- 750 ml de leche
- 250 ml de nata
- 150 gr de chips de chocolate
- 3 cucharadas de cacao en polvo
- 80 ml de butterscotch
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal

Para el butterscotch:

- 1 taza de azúcar integral de caña (usamos la misma taza como medida para todos los ingredientes)
- 1/4 de taza de agua
- 1/2 taza de nata líquida
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para decorar:

- Mini marshmallows blancos
- Mini ojitos de azúcar

ELABORACIÓN

1. Lo primero que vamos a preparar es el Butterscotch. Ponemos el azúcar y el agua en un cazo o sartén amplia y encendemos el fuego alto. Sin remover, dejamos hervir unos 8-10 minutos hasta conseguir un caramelo líquido, que no solidifique al sacar un poquito con una cuchara. Si tenéis un termómetro de cocina podéis controlar la temperatura, el nuestro no superó los 108º.

2. Calentamos un poco la nata a parte y cuando tengamos el caramelo, la añadimos lentamente mientras removemos con unas varillas. Agregamos también la mantequilla troceada, la pizca de sal y la esencia de vainilla y dejamos cocinar a fuego medio unos 10 minutos más. Debemos conseguir una consistencia ligera y pegajosa si nos ponemos un poco de caramelo entre los dedos (cuidado de no quemarse!). Apartamos del fuego y dejamos enfriar por completo para que termine de coger la consistencia espesita, como si fuera una salsa.

3. Para hacer el chocolate, ponemos un cazo al fuego (puede ser el mismo del caramelo) y añadimos la leche y la nata; y calentamos hasta que rompa a hervir. Añadimos las chips de chocolate, la mantequilla, esencia de vainilla, cacao en polvo y el butterscotch y removemos muy bien hasta que se disuelva.

4. Calentamos hasta que hierva y después bajamos el fuego a baja-media temperatura y dejamos cocinar unos 20-30 minutos hasta que haya espesado un poquito. No es un chocolate espeso típico para mojar churros, es más una bebida caliente con una textura cremosa y ligeramente espesita. (¡Se nos hace la boca agua!)

5. Cuando lo tengamos listo, servimos en caliente, decoramos con unos marshmallows y ojitos de azúcar, nos tapamos con una mantita, nos ponemos una peli de miedo... ¡y a disfrutar!

¡Que disfrutéis mucho esta noche y no os llevéis demasiados sustos!

¡Nos vemos pronto!

Un besito dulce.

Tarta de nata portuguesa.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 17 Oct 2018 19:54:00 +0000

¡Hola! 💜

Estamos de vuelta en el blog, después de unas semanas de trabajo con algunos encargos que os iremos enseñando.

Teníamos ganas de compartiros esta receta, porque es muy fácil de hacer, con muy pocos ingredientes que seguro la mayoría tendréis por casa y además no lleva horno, así que es perfecta para hacer algo rápido sin complicaciones.

Esta tarta muy típica de Portugal, también se conoce como Tarta Serradura y tiene un sabor dulce y una textura cremosa que combina a la perfección con la base de galletas.

INGREDIENTES (molde de 18 cm)

- 500 ml de nata para montar
- 370 gr de leche condensada (1 lata pequeña)
- 6 hojas de gelatina neutra
- 30 galletas digestive o maría
- 50 ml de mantequilla derretida

ELABORACIÓN

1. Trituramos las galletas con una picadora o poniendo las galletas en una bolsa de congelación y aplastando con un rodillo. Deben quedar con textura de arena.

2. Reservamos dos cucharadas de las galletas trituradas para la decoración y al resto le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien para humedecer todas las galletas.

3. Forramos un molde desmontable de 18 cm con papel de horno en la base y añadimos las galletas. Aplanamos bien con ayuda de una cuchara, prensando las galletas para que quede una superficie bien lisa. Dejamos en el frigorífico mientras seguimos con la receta.

4. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en 100 ml de nata fría. Cuando estén bien hidratadas, metemos en el micro unos segundos hasta que se fundan.

5. En un bol frío, añadimos la nata restante que también debe estar bien fría y batimos con ayuda de unas varillas hasta que tengamos una textura semi montada. Agregamos entonces la leche condensada y seguimos batiendo hasta terminar de montar la nata.

6. Por último, le agregamos la mezcla de nata y gelatina y batimos unos segundos más para integrar muy bien.

7. Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla sobre la base. Alisamos bien la superficie y llevamos de nuevo al frigorífico un mínimo de 4 horas, hasta que esté bien cuajada.

8. Antes de desmoldar, espolvoreamos las galletas que habíamos reservado para decorar, y después ya podemos pasar la tarta a un plato y servir.

¿Qué os ha parecido esta tarta portuguesa? Espectacular, ¿verdad? Os animamos a probarla y si os ha gustado, hacednoslo saber, nos encantará leeros!

Podéis compartir vuestras recetas con nosotras en nuestras redes: Instagram, Facebook y Twitter.

¡Nos vemos pronto!

¡Besitos!

Charlotta de Dulce de Leche.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Mon, 17 Sep 2018 13:51:00 +0000

Volvemos otra semana más con una receta de esas que...no se olvidan. Si os gustó la Charlotta de Limón que os enseñamos por San Valentín, os aseguramos que esta os va a enamorar aún más. Sobretodo si sois amantes del dulce de leche, como nosotras 😋

Sabemos que no es la receta más saludable del mundo, pero nos hemos querido permitir este capricho.

O más bien no nos hemos podido resistir.

Nos entendéis, ¿verdad?

Esta Charlota es mucho más fácil, si cabe, que la de limón. Sólo vamos a necesitar 5 ingredientes para hacer la tarta. Podéis decorarla por encima simplemente con dulce de leche (nada mal 😌), con frutas para hacerla más "ligera", o si sois tan golosas como nosotras... hacer un merengue como guinda del pastel, ¡nunca mejor dicho!

¿Os apuntáis?

INGREDIENTES (molde de 18 cm)

Para la Charlota:

- Bizcochos de soletilla (aprox. 200 gr)
- 500 ml de nata para montar
- 300 gr de Dulce de Leche Márdel
- 6 hojas de gelatina
- Café expreso

Para el merengue:

- 3 claras de huevo
- 340 gr de azúcar
- 250 ml de agua
- Gotas de limón

ELABORACIÓN

1. Para hacer la tarta lo mejor es usar un molde desmontable para poder sacarla después sin que se rompa. Nosotras usamos uno de 18 cm.

2. Cortamos la base a las soletillas para que queden rectas al apoyarlas y después vamos bañándolas en el café y colocándolas una junto a otras apoyadas en las paredes del molde.

3. Con el resto de soletillas, las mojamos en café también, las rompemos y las ponemos en la base, intentando cubrir todo bien.

4. Cubrimos la base de soletillas con una capa de dulce de leche.Reservamos la tarta en la nevera. Este paso es opcional pero nosotras lo hicimos para que al cortarla saliera el dulce de leche por la base y nos encantó 😋.

5. Para hacer el relleno, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. Cuando estén hidratas las metemos al micro con una cucharada de la nata unos segundos lo justo para que se derritan y reservamos hasta que se temple y no esté muy calientes.

6. Semimontamos la nata que debe estar muy fría y cuando empiece a coger cuerpo añadimos el dulce de leche y la gelatina derretida y seguimos batiendo un poco más hasta que todo esté integrado.

7. Sacamos la tarta de la nevera y vertemos la mezcla alisando bien la superficie. Tapamos con film y dejamos en la nevera unas 4 horas hasta que cuaje.

8. Para hacer el merengue ponemos en un cazo el agua y el azúcar para hacer un almíbar. Dejamos hervir durante 5 minutos y cuando veamos que las burbujas de la superficie empiezan a juntarse unas a otras, ponemos a batir las claras de huevo con una pizca de sal y unas gotas de limón.

9. Batimos las claras hasta que alcancen el punto de nieve y en ese punto apartamos del fuego el almíbar y lo vamos añadiendo a las claras en forma de hilo, poco a poco, mientras seguimos batiendo a máxima velocidad. Dejaremos de batir cuando el bol se enfríe por completo y el merengue forme picos duros y firmes que no se caen. Podéis añadir alguna esencia si queréis para darle sabor cuando ya esté el merengue listo.

10. Por último, ponemos el merengue en una manga pastelera y decoramos a nuestro gusto la tarta. Con un soplete tostamos un poco el merengue, ¡y listo!

¿Os ha gustado la receta? Si la hacéis, nos encantaría ver vuestras versiones por las redes sociales (Instagram, Facebook y Twitter)

Nos vemos prontos con más recetas.

¡Besitos!

Pudding de Chía y Yogur de fresas.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sat, 01 Sep 2018 15:31:00 +0000

Después del verano y las vacaciones, vamos recuperando poco a poco la rutina. ¿Por qué costará tanto volver a la rutina, si es lo que hacemos la mayor parte del año?

Las vacaciones son como vivir otra vida, con tiempo para hacer más cosas y a veces hasta con sus momentos aburridos por no tener entre manos nada que hacer (bendito aburrimiento eh?)

A lo mejor por eso se nos hace cuesta arriba empezar septiembre, incorporarnos a los trabajos, los estudios, las obligaciones... ¡Vivir otra vida de vez en cuando nos renueva!

Nosotras estamos divididas, una aún de vacaciones y otra, servidora, estudiando para los exámenes de septiembre. Pero queremos dar la bienvenida al mes con esta receta, para empezar a coger el ritmo de nuevo. Aún no nos hemos atrevido a encender el horno, pero en un par de semanas ya tenemos trabajo que hacer, ¡no habrá más remedio!

Así que por el momento os dejamos con una receta que hemos estado haciendo este verano para algunos desayunos. Ya tenemos otra versión en el blog, que si no habéis visto os recomendamos mucho, ¡os encantará! -> Pudding de chía y puré de melocotón

Seguro que no hace falta que os digamos las maravillosas propiedades que tienen las semillas de chía, son muy conocidas ya por la mayoría; pero por nombrar sólo algunas, destaca su alto contenido en fibras (12 gr en tan sólo 30 gr de semillas), omega-3 y omega-6, y antioxidantes. Nos ayudan a proteger el corazón regulando el colesterol, mejoran el estreñimiento y controlan la glucosa, además de ser muy saciantes. No hacen milagros tampoco, es un alimento más que añadir a una dieta equilibrada, saludable y activa.

Para consumir las semillas de chía de manera correcta y que nuestro cuerpo absorba sus nutrientes correctamente, debemos triturarlas o dejarlas en remojo, como se hace con la receta de pudding. De lo contrario, el organismo no podrá absorberlas y las expulsará.

El consumo diario recomendado por persona adulta es de unos 15 gr de semillas de chía. Con esta receta tendremos para dos raciones.

INGREDIENTES (para 2 raciones)

- 30 gr de semillas de chía (unas 3 cucharadas)

- 250 ml de leche vegetal de almendras (o la que más os guste)

- 1 cucharada de sirope de coco o agave crudo

- 250 gr de yogur de fresa

- Fresas, frambuesas o las frutas frescas preferidas para decorar y acompañar

ELABORACIÓN

1. Ponemos en un recipiente o vaso las semillas de chía y añadimos la leche y el sirope de coco o agave. Removemos muy bien procurando que todas las semillas entren en contacto con el líquido, muchas se quedan flotando.

2. Tapamos y dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos si tenemos prisa, pero lo mejor es hacerlo la noche anterior.

3. Antes de servir, añadimos el yogur por encima y la fruta elegida.

Una receta sencilla y fácil que podéis preparar siempre que queráis disfrutar de un buen y nutritivo desayuno o merienda.
Esperamos que os haya gustado la receta y si la probáis hacednos llegar vuestra foto por instagram o facebook. ¡Nos encanta verlas!

Nos vemos pronto con más recetas.
¡Besitos!

"Nuezmendrado" Helado vegano de nueces, vainilla y chocolate.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Tue, 03 Jul 2018 11:26:00 +0000

"Nuezmendrado". Así hemos llamado a la receta de hoy, para hacer el clásico helado almendrado, pero con Nueces de California, y en versión vegana y saludable.

No nos habíamos dado cuenta hasta hace poco de lo facilísimo que es hacer helado en casa, pero además, hacerlos saludables, es aún más fácil. Creíamos que sería difícil sustituir ingredientes tan tradicionales como la nata, el azúcar, la leche condensada... Pero nos equivocábamos, ¡y menos mal!

La prueba está en estos helados que hemos hecho para participar en el concurso #nuezlover del año, de Nueces de California, que nos hizo llegar un cargamento de nueces riquísimas y con la que hemos hecho no sólo ésta receta, sino muchas más.

Para participar en este concurso, con las vacaciones a la vuelta de la esquina, decidimos hacer algo fresquito, sin tener que pasar mucho calor cocinando, que ya no apetece nada. Y claro, queríamos un helado que pudiéramos comer sin problemas, sin restricciones de nada. ¿La única pega? Que Olga es alérgica a las nueces 😂 ¡pero no pasa nada! Que la receta la he hecho yo y la hemos disfrutado con mi familia, no queríamos que la otra mitad del equipo resultara herida jajaja

Antes de empezar con la receta, os contamos:

estos helados son sin lactosa, sin gluten, sin azúcar y veganos. ¿Qué más se puede pedir? 😋

INGREDIENTES (para 8 helados)

- 210 gr de Nueces de California
- 200 ml de nata de avena (sin gluten) o nata de arroz
- 100 ml de leche de nueces
- 70 gr de dátiles Medjool
- 1 cucharadita de pasta de vainilla
- 300 gr de chocolate negro
- Nueces de California picadas

ELABORACIÓN

1. La noche anterior dejamos en remojo las nueces, mínimo 8 horas.

2. Al día siguiente, escurrimos y enjuagamos las nueces. Las ponemos en una batidora de vaso o procesador de alimentos y trituramos hasta que se forme una mezcla espesa, como una mantequilla.

3. Añadimos los dátiles sin el hueso y troceados, y la vainilla en pasta y trituramos bien.

4. Por último, agregamos la nata de avena o arroz y la leche de nueces y trituramos un par de minutos hasta que tengamos una mezcla homogénea y espesa.

5. Vertemos la mezcla en los moldes y llevamos al congelador. Después de una hora, insertamos los palitos y dejamos congelar del todo. Mejor si lo dejamos de un día para otro.

6. Cuando los helados estén listos, derretimos el chocolate negro al baño maría hasta que esté brillante y fluido. Añadimos las nueces picadas y mezclamos bien. Lo vertemos en un vaso alto e introducimos los helados para bañarlos con el chocolate.

7. Ponemos los helados sobre papel de horno en una bandeja y los llevamos de nuevo al congelador hasta que el chocolate haya solidificado.

Esperemos que os haya gustado esta versión saludable del clásico helado almendrado y que lo probéis!

Nos vemos pronto con más recetas.

¡Besitos dulces!

Tarta de Crepes y Dulce de Leche (Mille Crepe Cake)

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Tue, 26 Jun 2018 14:32:00 +0000

¡Qué poquito queda para las vacaciones! Estamos deseando... Y no por el calor, porque por estas zonas ya es insoportable; pero sí que apetecen unos días de relax, desconectar un poco de la rutina y la vida cotidiana, que a veces puede ser un poco caótica, y sobretodo, lo que más nos gusta del verano, es ¡viajar!

Aún tenemos una receta para horno pendiente por subir, que seguramente os traigamos antes de tomarnos un descansito. Pero como con estos calores, lo que menos apetece es tener que encender el horno muy a menudo, la receta de hoy es de esas perfectas para cualquier ocasión, para presentar una tarta bonita, vistosa y por supuesto, riquísima; pero sin tener que hornear nada!

Suena bien, ¿no?

Esta Tarta de Crepes y Dulce de leche os va a encantar, es muy fácil de hacer, pero hace falta paciencia para hacer tantas crepes (y no comeros alguna por el camino).

Hemos usado Dulce de Leche Márdel, que nos encanta, no lleva aceites refinados innecesarios, colorantes artificiales, ni conservantes. El aporte de azúcar es menor que otro tipo de cremas comerciales, y aunque no es algo para consumir sin control, sí que es una buena opción para darnos un capricho y preparar nuestros dulces preferidos. "En el término medio está la virtud" 😋

INGREDIENTES (para unos 25 crepes de 15 cm)

- 3 huevos L

- 3 cucharadas de azúcar

- 70 gr de mantequilla derretida

- 190 gr de harina de trigo

- 385 ml de leche (en nuestro caso de avena pero podéis usar la que queráis)

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 300 ml de nata para montar
- 2 cucharadas de azúcar

- 100 gr de Dulce de leche Márdel clásico

- Topping Dulce de leche Márdel para decorar

- Frutas variadas para decorar

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos los huevos con el azúcar, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla hasta que la mezcla blanquee.

2. Añadimos la mitad de la leche y batimos un poco más. Tamizamos la harina sobre la mezcla y con las varillas y movimientos envolventes, mezclamos bien hasta que no queden grumos.

3. Terminamos de añadir el resto de la leche y batimos hasta tener una mezcla ligera y homogénea.

4. Calentamos a fuego medio una sartén de 15 cm de diámetro y la engrasamos con un poco de aceite o mantequilla.

5. Cuando la sartén esté caliente, añadimos con la ayuda de un cazo pequeño un poco de masa a la sartén y la giramos para ir extendiendo la masa por todo el fondo y que quede bien cubierto. Los crepes son muy finitos así que no hay que pasarse echando masa, lo justo para poder cubrir todo el fondo de la sartén.

6. Dejamos cocinar un par de minutos aproximadamente y cuando los bordes empiecen a dorarse, damos la vuelta al crepe y dejamos cocinar un minuto por el otro lado.

7. Repetimos lo mismo hasta terminar la masa. Paciencia porque se tarda un buen rato, ¡pero merece la pena! Cuando tengamos listos todos los crepes y apilados uno encima de otro, los cubrimos con papel film y dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el relleno.

8. Para hacer el relleno de la tarta de crepes, vamos a montar la nata bien fría con unas gotitas de zumo de limón y dos cucharadas de azúcar. Cuando la tengamos semi montada, añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo a máxima velocidad hasta que la nata esté bien montada y firme.

9. Para montar la tarta, sólo tenemos que colocar nuestro primer crepe en un plato bonito, cubrir con una fina capa de nata montada y dulce de leche, y repetir la operación hasta que terminemos con el último crepe.

10. Antes de servir, añadimos el Topping de Dulce de leche Márdel por encima, dejando que caigan algunos hilitos por los extremos, que lo hace aún más tentador; y decoramos con nuestras frutas preferidas.

Esperamos que os haya gustado esta receta, en casa hemos dado buena cuenta de ella jajaja

Animaos a hacerla y a probar el Dulce de Leche Márdel sino lo habéis hecho ya, y nos contáis qué tal por nuestras redes sociales: Instagram, Facebook y Twitter.

¡Nos vemos pronto con nueva receta!

Besitos.

Polos bicolor de kiwi, paraguaya y frutos del bosque

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 20 Jun 2018 08:18:00 +0000

¡Hola chicos! No sabemos por allí, pero aquí de lo único que se empieza a hablar ya es del calor que está haciendo. Estamos a dos días de que empiece el verano, así que para que lo empecéis bien fresquitos os traemos una receta de polos de fruta natural, sin azúcares ni ningún aditivo, para disfrutar en cualquier momento.

Es la primera receta que subimos al blog de helados, un error enorme lo sabemos, porque con lo que gustan los helados y más con este calor... Era necesario una receta así ya!

Para la primera capa hemos usado kiwis gold y paraguaya, con zumo de medio limón y ¡nada más! Las dos son súper dulces así que para nosotras no necesitan nada más para disfrutar de su sabor. Ambas frutas nos aportan una gran cantidad de vitamina C, además la paraguaya o paraguayo tiene un alto contenido en agua así que en verano es perfecta para mantenernos hidratados. El kiwi destaca por su alto contenido en fibra, que facilita la digestión.

Para la segunda capa hemos usado frutos del bosque: fresas, moras, arándanos, frambuesas, y grosellas. Podéis comprarlas por separado y congelarlas en bolsitas, es súper práctico. Pero sino también encontráis en los supermercados bolsitas de mix de frutos del bosque congelados. Añadimos agua y zumo de limón ¡y listo! Nosotras no hemos añadido ningún endulzante, pero como son frutas más ácidas, podéis añadir un poco de stevia líquida si queréis.
Los frutos del bosque son antioxidantes, ricos en vitaminas como la vitamina C y E, entre muchas más propiedades que las hacen unas aliadas perfectas para ayudarnos a combatir muchas patologías.

Nadie se podría resistir, ¿verdad?

INGREDIENTES (para 6-8 polos)

Para la primera capa:

- 2 kiwis gold
- 2 paraguayas
- Zumo de medio limón pequeño

Para la segunda capa:

- 200 gr de mix de frutos del bosque congelados
- 200 ml de agua fría
- Zumo de medio limón
- Stevia líquida o endulzante al gusto (opcional)

ELABORACIÓN

1. En un vaso alto de batidora o un procesador de alimentos, trituramos los kiwis y la paraguaya junto al zumo de limón hasta que no queden grumos y tengamos una mezcla homogénea. Podéis añadir un poco de agua fría para aligerar la mezcla si fuera necesario.

2. Rellenamos los moldes 1/3 de su capacidad con la mezcla, unas 3 cucharaditas por cavidad, dependiendo del tamaño del molde.

3. Para la segunda capa, trituramos el mix de frutos rojos junto al agua, zumo de limón y endulzante. Al estar congelados quedará una textura mucho más espesa.

4. Rellenamos los polos con la mezcla, se mezclará un poquito con la anterior porque pesa más pero quedan igual de bonitos y ricos. A nosotras nos sobró un poco de la mezcla de frutos rojos e hicimos otros dos polos enteros con esa mezcla.

5. Ponemos los palitos de helado si tenéis un molde que los sujete; sino esperamos una hora aproximadamente hasta que empiecen a congelarse y podamos poner el palito sin que se mueva. Como la mezcla de frutos rojos es más densa, seguramente podáis poner el palito desde el principio sin que se mueva, haced la prueba y así os ahorráis esperar 1 hora.

6. Dejamos congelar un mínimo de 6 horas o mejor de un día para otro. Para desmoldar sumergimos el molde unos segundos en agua caliente, o si son moldes de silicona con apretar un poquito salen bien.

Esperamos que os haya gustado mucho esta forma de hacer helados de fruta tan saludable, y si probáis la receta, enseñádnosla por las redes! Instagram, Facebook, o Twitter.

Con estos polos hemos participado en el reto de Instagram #polosdefrutaquesedisfrutan, allí veréis muchas más ideas de polos que os encantarán!

¡Nos vemos pronto!

Besitos.

Crema fría de limón y cerezas.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Tue, 12 Jun 2018 11:19:00 +0000

Parece que finalmente el verano se acerca y empiezan a subir las temperaturas poco a poco. Con el calorcito siempre apetecen cosas fresquitas y fáciles de hacer; así que como estamos en plena temporada de cerezas, hemos aprovechado unas cuantas que nos sobraron para hacer este postre súper sencillo.

Es una crema rápida y fría de limón y cerezas que podemos hacer y dejar en el frigo bien tapadas para disfrutar en cualquier merienda.

Podéis añadir las frutas que más os gusten, es una receta muy versátil que podéis adaptar según las frutas que tengáis en casa.

Con estos 4 ingredientes y el tiempo necesario de refrigeración, la crema toma una consistencia perfecta, aunque si os gustan los postres más sólidos, con textura de gelatina, podéis añadir 4 hojitas de gelatina. Vamos a ver cómo se prepara:

INGREDIENTES (para 8 vasitos)

- 1 lata de leche condensada (370 gr)
- 4 yogures griegos naturales
- 100 ml de zumo de limón
- 300 gr de cerezas (unas 40 cerezas)
- Opcional 4 hojas de gelatina

ELABORACIÓN

1. Primero hay que lavar y deshuesar las cerezas.

2. En una batidora de vaso ponemos la leche condensada, los yogures griegos, el zumo de limón y las cerezas sin hueso, batimos unos minutos a velocidad alta hasta que las cerezas se hayan picado bien.

3. Si queréis añadir la gelatina, una vez que la hayáis hidratado en agua fría, la calentamos unos segundos en el microondas con un poco del zumo de limón. Le añadimos un poco de la mezcla que hemos batido, para bajar la temperatura de la gelatina que estará muy caliente; y por último, la añadimos a la crema y batimos lo justo para integrar.

4. Pasamos la mezcla a los vasitos, tapamos con papel film y dejamos reposar en el frigorífico hasta que esté bien fresquita.

Y así de sencillo es preparar este postre muy rico y que seguro gustará a los más peques.

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Un besito, nos vemos pronto.

Bundt Cake Integral de Aguacate y Chocolate.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Thu, 31 May 2018 18:22:00 +0000

Hoy os traemos una receta de esas que son un experimento en casa. Compras ingredientes que te gustan, piensas cómo juntarlos para que la combinación sea lo más perfecta posible y muchas veces sale mal, pero otras...salen cosas tan increíbles como esta.

Un bizcocho extra jugoso, húmedo e irresistible. ¿Lo mejor? Es totalmente integral, no lleva mantequilla ni aceite, aquí la grasa la aporta el aguacate, tampoco lleva lactosa, hemos usado esta vez Leche de Almendras Almond Breeze Zero, sin azúcares añadidos para no modificar el sabor, el chocolate es negro al 70% y por supuesto, sin azúcar; y para endulzar nosotras hemos usado panela ecológica, depende de lo dulzones que seáis, podéis aumentar 50 gr la cantidad de panela, pero para nosotras con la cantidad que os decimos está perfecto.

El glaseado es de lo más fácil: chocolate negro sin azúcar, sirope de ágave y agua hirviendo. ¡Queda espectacular!

¿Qué nos decís? ¿Os animáis a probar y experimentar?

INGREDIENTES (para un molde de 20 cm)

- 2 huevos L ecológicos
- 1 aguacate grande y maduro (210 gr sólo la carne)
- 200 gr de panela ecológica (podéis sustituir por azúcar integral de caña, azúcar moreno...)
- 300 ml de Leche de Almendras Almond Breeze Zero
- 150 gr de chocolate negro sin azúcar (70%)
- 200 gr de harina integral de trigo ecológica
- 1 cucharada (15 gr) de cacao en polvo puro
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal

Para el glaseado:

- 100 gr de chocolate negro sin azúcar (70%)
- 2 cucharadas de sirope de ágave, miel cruda...
- 4 cucharadas de agua hirviendo

Para el almíbar (opcional):

- 60 ml de agua
- 60 ml de sirope de ágave
- 1/2 cucharadita de vainilla en pasta

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º.

2. Fundimos el chocolate negro en el microondas, en intervalos de 30 segundos y dejamos templar.

3. Abrimos el aguacate y sacamos la carne. La ponemos en un procesador de alimentos o picadora y trituramos bien hasta que esté cremoso.

4. Pasamos a un bol junto a la panela y batimos bien. Vamos añadiendo los huevos uno a uno, sin dejar de batir.

5. Incorporamos el chocolate fundido cuando esté templado y mezclamos hasta integrar.

6. Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la levadura, el bicarbonato y la sal; y la vamos añadiendo a la masa en 2 veces, intercalando con la leche de almendras, hasta que tengamos una mezcla sin grumos y lisa.

7. Pasamos la masa a un molde previamente engrasado, damos unos golpes para sacar el aire y metemos al horno, durante 25-30 minutos, o hasta que al pincharlo el palillo salga limpio. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

8. Si queréis hacer un almíbar para que el bizcocho aguante súper jugoso más días, ponemos un cazo al fuego con el agua, el sirope y la vainilla y esperamos a que hierva durante 1 minuto. Retiramos del fuego y dejamos templar. Con ayuda de un pincel, empapamos bien el bizcocho por todos lados. Después lo cubrimos con papel film y lo dejamos en el frigorífico mientras preparamos el glaseado.

9. Para el glaseado, calentamos el agua hasta que hierva junto al sirope. Lo añadimos sobre el chocolate finamente picado y removemos bien hasta que se funda y nos quede una salsa brillante y un poco espesa. Dejamos templar unos minutos.

10. Sacamos el bizcocho del frigorífico, lo ponemos sobre una rejilla con un plato debajo y lo glaseamos dejando que el chocolate resbale sólo... (qué ricoooo!). Dejamos reposar en el frigorífico unos minutos hasta que solidifique el glaseado y ¡listo para comer!

¡Se nos hace la boca agua con este bizcocho! ¿Y a vosotros?

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Un besito, nos vemos pronto.

Batido de Chocolate a la Taza y Mantequilla de Cacahuetes.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sat, 19 May 2018 18:34:00 +0000

¡Hola de nuevo! Este fin de semana os traemos una receta muy sencilla y fresquita, aunque el tiempo sigue un poco loco y vuelve a llover por la ciudad.

Hemos utilizado el Chocolate a la Taza de Clavileño, que nos mandaron junto con otros de sus productos, para que probáramos e hiciéramos algunas recetas.

El chocolate a la taza ya lo habíamos probado de la forma tradicional y nos encantó porque se disuelve muy fácil, y sobretodo por su sabor, que es muy suave y con el punto justo de dulce para nuestro gusto.

Como se acerca el verano y ya no apetece tanto tomar un chocolate caliente, se nos ocurrió que podíamos adaptarlo a un batido fresquito, dándole un toque a frutos secos con mantequilla de cacahuetes, que nos terminó de cautivar 😋

Esta receta es perfecta para darnos un capricho para merendar y también para compartir con los peques. La hacemos en el momento de consumir y sólo nos llevará unos minutos. ¿Queréis saber qué tan fácil es prepararlo?

INGREDIENTES (para 2 personas)

- 500 ml de leche (en nuestro caso leche sin lactosa)
- 3 cucharadas de Chocolate a la Taza Clavileño
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar)
- Hielo picado
- Helado o nata al gusto para acompañar

ELABORACIÓN

1. Ponemos 200 ml de leche en un cazo y calentamos sin que llegue a hervir.

2. Retiramos del fuego y añadimos el Chocolate a la Taza Clavileño, removiendo con unas varillas constantemente hasta que se disuelva por completo y veamos que empieza a espesar.

3. Cambiamos a un bol y vertemos el resto de la leche bien fría batiendo rápidamente para que enfríe la mezcla.

4. En un vaso de batidora, ponemos el hielo picado, el chocolate a la taza y la mantequilla de cacahuetes, y batimos un par de minutos hasta que esté cremoso.

5. Servimos en el momento en los vasos y coronamos con un poco de helado o nata, a nuestro gusto.

6. ¡Sólo nos queda disfrutar de la mezcla de sabores!

Tarta Integral de Chocolate y Nata.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Fri, 11 May 2018 17:14:00 +0000

¡Hola a todos! Hoy os dejamos la receta de la tarta que hicimos para el Día de la Madre y que ya os habíamos enseñado por Instagram.

Es un Layer Cake de chocolate con harina integral, azúcar integral de caña y va rellena y cubierta con nata montada y almendras crocantis. ¡Una delicia!

Nosotros la disfrutamos el domingo por la tarde, merendando en el jardín para felicitar el día a la mami y cayó media tarta!

Os recomendamos que la probéis porque seguro que os encanta y por supuesto, la harina integral no se nota, no tengáis miedo de probarla, incorporarla a vuestras recetas y experimentar. Eso sí, hay que reajustar un poco las cantidades, porque este tipo de harina absorbe más los líquidos.

Vamos a ver cómo se hace...

INGREDIENTES (molde de 15 cm)

- 4 huevos L
- 200 gr de mantequilla ablandada
- 200 gr de azúcar integral de caña
- 140 gr de harina de trigo integral
- 30 gr de cacao puro en polvo
- 50 ml de leche (de tu preferencia, nosotras usamos leche de avena)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de levadura química
- 400 ml de nata para montar (35% materia grasa) bien fría
- 50 gr de azúcar integral de caña
- 3 hojas de gelatina
- 100 gr de chocolate negro 70% para fundir
- Almendras crocantis

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde alto de 15 cm de diámetro o 3 moldes bajos de 15 cm. Forramos el fondo con papel de horno.

2. En un bol, batimos el azúcar, la mantequilla y la vainilla hasta que la mezcla blanquee.

3. Añadimos los huevos uno a uno y batimos para incorporarlos.

4. Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina, el cacao en polvo y la levadura química e integramos con movimientos envolventes lentamente.

5. Rellenamos el molde y alisamos bien la superficie. Horneamos unos 20-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo el bizcocho, salga limpio. Un truco al hornear con harinas integrales, es sacar el molde unos minutos antes que si lo hiciéramos con harina normal, para que no pierda jugosidad. Nosotras a los 20 minutos comprobamos si estaba hecho y lo sacamos, pero esto va a depender de vuestro horno.

6. Dejamos el molde sobre una rejilla unos 15 minutos y después desmoldamos, dejando enfriar por completo el bizcocho.

7. Mientras tanto, ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría y dejamos unos 5 minutos. Cuando esté lista la disolvemos en 20 ml de nata previamente calentada en el microondas, sin que llegue a hervir. Dejamos templar.

8. Montamos la nata bien fría con el azúcar integral y cuando empiece a formar picos firmes, sin dejar de batir añadimos de golpe la nata con la gelatina y batimos unos segundos más a máxima velocidad.

9. Pasamos la nata a una manga pastelera y reservamos en el frigorífico para que haya efecto la gelatina. Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.

10. Cuando los bizcochos estén fríos completamente, ponemos la primera capa sobre una base giratoria y rellenamos con la nata montada, espolvoreamos por encima unas almendras crocantis y ponemos unos hilos de chocolate derretido.

11. Cubrimos con otra capa de bizcocho y repetimos el proceso hasta terminar con una tercera capa de bizcocho y cubrir la tarta entera con la nata montada, alisando bien los lados. Llevamos la nata al frigorífico una media hora para que la nata enfríe bien y coja cuerpo.

12. Para terminar, sacamos la tarta del frigorífico y cubrimos la parte superior con el chocolate derretido, dejando que caigan algunos hilos por los laterals. Espolvoreamos almendras crocantis, ¡y listo!

Tarta Pollito Pink Velvet.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 25 Apr 2018 19:33:00 +0000

¡Hola!

Hoy os traemos nueva receta aprovechando que hicimos en Semana Santa una tarta para un cumpleaños y como estábamos en época de Pascua (en realidad la Pascua no acaba hasta 50 días después del Domingo de Resurección, así que podéis hacerla en estos días también!) nos apetecía hacer una tarta con cara de pollito 🐥

¿No os parecen súper monas este tipo de tartas? ¡A nosotras nos enamoran! 😍

En esta ocasión hemos decidido hacer una Pink Velvet Cake, ya sabéis, como la Red Velvet famosa pero en color rosita y sin cacao en polvo, así resaltaba mucho el interior con el color amarillo pollito 😋

Con esta receta podéis hacer un bizcocho de 15 cm de diámetro y os da perfectamente para unas 10 porciones. Al ser una tarta muy dulce, con una porción es más que suficiente!

¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES (molde de 15 cm)

Para el bizcocho:

- 3 huevos L

- 420 gr de azúcar

- 225 gr de mantequilla sin sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 215 gr de harina común

- 1 cucharadita de levadura química

- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

- 1/4 cucharadita de sal

- 250 ml buttermilk (leche + 1 cucharadita de zumo de limón o vinagre blanco)

- Colorante rosa en pasta

Para la buttercream de queso:

- 150 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 150 gr de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharada de dulce de leche
- 350 gr de azúcar glas

Para las decoraciones de la carita:

- Chocolate negro
- Candy melts amarillo

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 170º y preparamos el molde engrasándolo y poniendo papel de horno en el fondo.

2. Mezclamos la leche con el zumo de limón o vinagre y dejamos reposar 15 minutos, hasta que tenga un aspecto de leche cortada (¡es normal!).

3. En un bol, batimos la mantequilla junto al azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno, integrándolos bien a la masa. Agregamos la esencia de vainilla y mezclamos.

4. Tamizamos la harina junto a la levadura, la sal y el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior alternándolo con la buttermilk.

5. Por último, añadimos el colorante rosa poco a poco hasta que tenga el color que nos guste.

6. Pasamos la masa al molde y horneamos durante 30 minutos. Comprobamos si está hecho pinchando con un palillo y si sale limpio y seco es que está. Lo dejamos reposar sobre una rejilla unos 15 minutos y después desmoldamos y dejamos enfriar por completo.

7. Para hacer la crema de queso, ponemos la mantequilla cortada en dados en una batidora/amasadora tipo Kitchen Aid, con el accesorio de pala y batimos unos 5 minutos hasta que la mantequilla blanquee y esté bien cremosa. Añadimos el queso crema bien frío (recién sacado de la nevera) junto al dulce de leche y batimos a velocidad baja un par de minutos más hasta que se integre. Por último, tamizamos el azúcar glas y batimos nuevamente a velocidad baja hasta que tengamos una crema esponjosa.

9. Cuando el bizcocho haya enfriado por completo, lo cortamos en 3 o 4 capas con ayuda de una lira o cuchillo y vamos rellenando con la crema de queso procurando poner la misma cantidad en cada capa. Cubrimos la tarta con la crema y alisamos los bordes con una espátula.

10. Finalmente derretimos los chocolates y sobre papel de horno hacemos las alitas, piquito, ojitos... Dejamos que solidifiquen en el frigorífico y antes de servir los colocamos en la tarta.

Charlota de Limón para San Valentín.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 14 Feb 2018 14:58:00 +0000

¡Ya es San Valentín! 💕

Hoy es el día más romántico del año, todas las redes se llenan de imágenes y dulces con corazones y frases bonitas.

Aunque lo más bonito y romántico es no esperar a un día señalado para sorprender a tu pareja o tus amigos, sino hacerlo cada día, ¿verdad?

Por eso la tarta que hoy os traemos es perfecta para prepararla cualquier día del año y para todas las ocasiones...¡porque es tan bonita! Y está riquísima también...que es lo más importante.

Hoy es un día muy especial para nosotras también porque cumplimos un añito como chocolateras con nuestro otro blog La Chocolaterapia, junto a nuestras compis. Y para celebrar nuestro primer cumpleblog, hemos hecho un recopilatorio con 8 recetas de chocolate para San Valentín, todas muy fáciles de hacer para que tengáis tiempo de hacerlas antes de esta noche.

Cuatro de las ocho recetas están hechas por otras bloggers maravillosas que se unen a esta aventura con nosotras para poder traeros muchas más recetas de chocolate con las que endulzaros los días. ¿Os pasáis a verlo? Además estrenamos diseño en el blog, ¡no os lo podéis perder!

La Charlota de Limón es una tarta francesa que se caracteriza por ir rodeada de bizcochitos de soletillas y rellena de crema, en su origen era crema pastelera a la que se podía añadir frutas, pero actualmente hay muchas variantes, como esta que va rellena de una mousse de queso y limón.

Es una tarta fría, sin horno, por lo que se hace muy rápido y sólo hay que dejarla en el frigorífico hasta que solidifique bien antes de servir.

INGREDIENTES

- Bizcochos de Soletilla
- 150 ml de zumo de limón
- 1 sobre de gelatina de limón (85 gr)
- 400 ml de nata para montar
- 200 gr de queso crema
- 4 cucharadas de azúcar
- Frutas para decorar al gusto

ELABORACIÓN

1. En primer lugar, vamos a cubrir las paredes del molde con los bizcochos de soletilla. Para que se mantengan de pie lo mejor es cortar un trocito en uno de los extremos, de esta manera quedará recto por debajo y se apoyarán mejor en la base del molde. También cubriremos la base con más bizcochos cortados.

2. Calentamos el zumo de limón en el microondas hasta que hierva y añadimos la gelatina de limón, removiendo para que se disuelva. Dejamos templar.

3. En un bol, semi montamos la mitad de la nata con el azúcar. Añadimos el queso crema bien frío y el zumo de limón con la gelatina una vez haya templado. Batimos hasta integrar todo.

4. Batimos el resto de la nata hasta que esté firme y añadimos unas cucharadas a la mezcla anterior, así igualaremos las densidades. Por último, añadimos esta mezcla al resto de nata montada y mezclamos con movimientos envolventes, nos quedará tipo mousse.

5. Vertemos la mitad de la mezcla en el molde y cubrimos con otra capa de bizcochos de soletilla cortados. Terminamos de añadir el resto de la mezcla y alisamos bien la superficie. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar en la nevera mínimo 4 horas o en el congelador unas 2 horas, hasta que haya cuajado bien.

6. Antes de servir, decoramos con frutas por encima al gusto.

Tarta fina de Manzana.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Mon, 05 Feb 2018 19:43:00 +0000

Hoy os traemos la receta de Tarta fina de Manzana que os preguntamos por nuestro Instagram si os apetecía que subiéramos al blog y salió un 100% que sí!

Así que como lo prometido es deuda, volvimos a hacerla y le hicimos algunas fotos para poder poneros aquí la receta. Es súper fácil, no tardaréis más de 20 minutos, o 30 a lo sumo, depende de la habilidad que tengáis cortando manzanas jajaja eso es lo más "complicado" de esta receta, ¡lo prometemos!

Esta tarta queda exquisita, es un bocado fino, que no empalaga, y es perfecta para preparar en cualquier ocasión. En mi casa la hemos preparado ya muchas veces, de hecho fue uno de los postres que hice para la cena de Fin de Año en casa de mi hermana, ¡a petición de la familia!

A mi padre le encanta, nunca dura más de unas horas... y si sobra algo es porque a mi padre le gusta dejarse un trocito para desayunar. De hecho, os cuento que a mi madre nunca le han gustado mucho las tartas de manzana, la típica Apple Pie cuando la he hecho ella sólo come un poco, para probarla, pero dice que no es de sus tartas preferidas. Sin embargo, desde que hacemos esta Tarta Fina de Manzana, ¡le encanta! Hasta ella misma nos la ha pedido varias veces.

Lo único que nos queda para mejorarla y que sea 100% casera, es probar a hacer la masa de hojaldre en casa. Y es algo que tenemos pendiente de hacer, así que en cuanto tengamos un poco más de tiempo para hacerlo, porque ya sabéis lo elaborado que es hacer hojaldre, haremos otra versión.

¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES

- Una masa de hojaldre redonda o cuadrada
- 2 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharadas de azúcar moreno o panela
- 1 cucharada de canela en polvo
- 2 manzanas grandes tipo Royal Gala
- Aprox. 50 gr de mantequilla fría cortada en cubitos
- 1 cucharada de mantequilla + 2 cucharadas de miel (o mermelada de albaricoque para pintar, esto es al gusto)
- Helado de vainilla para acompañar

ELABORACIÓN

1. Ponemos el horno a precalentar a unos 200º.

2. Extendamos la masa de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja y con un pincel y la mantequilla blanda pintamos toda la masa.

3. Espolvoreamos por encima 1 cucharada de azúcar (reservamos la otra) y medía cucharada de canela.

4. Lavamos bien las manzanas y las cortamos en láminas. Podéis pelarlas si lo preferís, pero es mucho más rápido así, queda más vistosa al hornearla y está igual de buena.

5. Vamos colocando las láminas sobre la masa de hojaldre, una superpuesta sobre la siguiente.

6. Espolvoreamos el azúcar y la canela que nos queda, cubriendo bien por todos lados. Añadimos encima los cuadraditos de mantequilla bien fría.

8. Llevamos al horno y dejamos unos 12-15 minutos hasta que la masa esté bien dorada y las manzanas empiecen a caramelizar. Si se infla mucho la masa durante el horneado, bajamos un poco la temperatura (unos 180º) y dejamos unos 5 minutos, después terminamos de hornear a 200º para que dore bien. Apagamos el horno y dejamos reposar dentro.

9. Sin que llegue a enfriar, derretimos en el microondas la mantequilla con la miel y pintamos toda la superficie de la tarta para que quede brillante. Podéis usar también mermelada de albaricoque, que es lo más típico, nosotras lo hacíamos así al principio, pero desde que probamos la mezcla de mantequilla y miel, ¡nos encantó!

10. Podéis servir fría o templada, acompañada con helado de vainilla. ¡A disfrutar!

Panecillos de Leche.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Fri, 26 Jan 2018 20:16:00 +0000

¡Hola! Mientras nos vamos preparando para el Día de San Valentín, os traemos una de esas recetas que recuerdan a la infancia. Su olor, su sabor...te transportan a esas tardes cuando éramos pequeñitos y nos daban de merendar esos panecillos tan pequeños y blanditos que coronábamos con un buen trocito de chocolate por dentro.

Estos panecillos de leche son súper fáciles de elaborar. Si eres de los que te asustan las masas levadas, ésta es una buena forma de empezar a practicar. ¡Teniendo paciencia conseguirás que te salga a la primera!

Nosotras ya la hemos preparado varias veces y siempre vuelan! No duran ni dos días en nuestras casas y nos encanta acompañarlos con unas onzas de chocolate. Una merienda completita...¿eh? 😋 jajaja

INGREDIENTES (para unos 15 panecillos)

- 500 gr de harina de fuerza
- 15 gr de levadura seca de panadería o 25 gr de levadura fresca
- 1 huevo
- 250 ml de leche
- 50 gr de azúcar
- 70 gr de mantequilla ablandada cortada en cubitos
- 1 pizca de sal
- Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

1. En un bol ponemos la harina y la levadura seca y mezclamos. Si usáis levadura fresca, calentáis unos segundos la leche (a unos 35º), deshacemos en ella la levadura y la añadimos a la harina.

2. Agregamos el huevo, la leche si no la hemos echado antes con la levadura fresca, el azúcar y la pizca de sal, y mezclamos bien con una cuchara de madera.

3. Cuando todo esté integrado, añadimos la mantequilla y amasamos bien unos 10 minutos hasta que la masa esté elástica y lisa.

4. Formamos una bola con la masa, la ponemos en un bol ligeramente enharinado y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar a temperatura ambiente 1 hora y media o 2 horas, hasta que doble su volumen. El tiempo de levado dependerá de la temperatura que tengáis en la habitación, en verano leva sin problemas, pero en invierno podéis ponerla en una habitación donde haya un radiador y esté calentito.

5. Pasamos la masa a una mesa de trabajo con un poco de harina y con los dedos vamos aplastándola y la desgasificamos, es decir, vamos a sacarle todo el aire que ha cogido durante el levado.

6. Cortamos la masa en porciones iguales, de unos 55 gr cada una, boleamos la masa dándole forma de bolita y después con un rodillo extendemos cada bollito dándole forma rectangular. Hacemos unos cortes de unos 2 cm de largo en uno de los extremos y por el otro lado vamos enrollando la masa sobre sí misma, de modo que los cortes que hemos hecho queden en la parte superior y el extremo de los cortes lo ponemos hacia abajo de cada panecillo, pellizcándolo un poco con la masa para que se peguen y así no se abran durante el horneado.

7. Pasamos los panecillos a una bandeja con papel de horno y los pintamos con huevo batido. Dejamos reposar tapados con un paño, hasta que dupliquen su tamaño, unos 30 minutos aproximadamente.

8. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º y cuando estén listos los horneamos 10-12 minutos hasta que estén dorados. Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cheesecake de Oreo y Mousse de chocolate

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sun, 31 Dec 2017 18:46:00 +0000

¡Hola chicos! Ya se acaba 2017, un año lleno de retos y muchas cosas aprendidas. La última noche del año no la queríamos pasar sin traeros una última receta, en este caso un Cheesecake de Oreo y Mousse de chocolate que hemos preparado para la cena de Fin de año, con el Chocolate Especial Repostería de Chocolates Clavileño que hemos tenido la suerte de probar y que nos ha gustado mucho, tanto por su sabor como por la facilidad para fundirlo y trabajar con él.

Queremos agradecer a todos los que nos seguís estos años, a pesar de tener épocas que no podemos publicar todo lo que nos gustaría porque es difícil compaginarlo con los estudios. Todos los que nos comentáis, nos mandáis mensajes de apoyo y sobretodo a los que confiáis en nosotras para celebrar vuestras fiestas y nos encargáis tartas y mesas dulces, ¡nos hace mucha ilusión compartir nuestra pasión con vosotros!

INGREDIENTES (un molde de 18 cm)

Para la base de galletas:
- 176 gr o 16 galletas Oreo
- 60 ml de mantequilla derretida

Para la Cheesecake de Oreo:
- 350 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 140 ml de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 1 cucharada de dulce de leche
- 4 galletas oreo

Para la mousse de chocolate:
- 250 ml de nata para montar
- 120 gr de chocolate negro especial repostería Clavileño
- 2 láminas de gelatina sin sabor
- 4 cucharadas de azúcar glass

Para la decoración:
- 50 ml de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar glass
- Cacao en polvo
- Bolitas de chocolate

ELABORACIÓN

1. Engrasamos un molde desmontable de 18 cm de diámetro.

2. Primero preparamos la base de galletas triturándolas hasta hacerlas polvo y añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien y cubrimos la base del molde, alisando bien la superficie, y dejamos enfriar en la nevera.

3. Para la cheesecake, batimos primero la nata con el azúcar hasta montarla.

4. Por otro lado, batimos el queso crema, el dulce de leche y las 4 oreo previamente trituradas. Incorporamos la mezcla anterior de la nata poco a poco con movimientos suaves para que no se baje.

5. Vertemos la mezcla en el molde, la alisamos con una espátula y lo metemos al congelador una hora o en el frigorífico unas 4 horas mientras preparamos la mousse.

6. Vamos con la mousse. Ponemos las dos hojas de gelatina a hidratar en agua fría.

7. De los 250 ml de nata, apartamos 100 ml y los calentamos en un cazo. Picamos el chocolate y cuando la nata esté hirviendo la añadimos a éste, removiendo hasta que se funda.

8. Escurrimos el agua de las láminas de gelatina y las añadimos al chocolate hasta que se fundan y dejamos enfriar.

9. En un bol a parte batimos el resto de la nata con el azúcar glass tamizado hasta que esté montada.

10. Una vez fría la mezcla del chocolate, la vamos añadiendo poco a poco a la nata con una espátula, con movimientos envolventes.

11. Sacamos la Cheesecake del congelador, vertemos la mousse sobre ella, alisamos y volvemos a meterla en el congelador 1 o 2 horas.

12. Finalmente, para la decoración, montamos la nata con el azúcar glass tamizado, la ponemos en una manga pastelera con una boquilla rizada y hacemos la decoración del filo de la tarta. Espolvoreamos cacao en polvo y decoramos con las bolitas de chocolate.

Chocolate caliente con Baileys (Baileys Hot Chocolate)

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Wed, 27 Dec 2017 19:23:00 +0000

Ya que ha entrado oficialmente el invierno desde la semana pasada, no podíamos dejar pasar estas Navidades sin hacer una receta de Chocolate Caliente que tan bien sienta en estas fechas.

Para nuestro otro blog, La Chocolaterapia, hicimos un Chocolate caliente S'mores que estaba buenísimo. Las combinaciones que podemos hacer son infinitas, desde el chocolate caliente clásico, hasta otros con toques picantes.

Hoy os traemos una versión para los más mayores, con un toque de crema inglesa o Baileys que os va a encantar. Ya os enseñamos el año pasado cómo hacer el Baileys casero y podéis aprovecharlo para esta receta u otras muchas.

Esta receta es muy fácil y perfecta para cualquier tarde o para acompañar un roscón de reyes 😋

INGREDIENTES (para 4 tazas)

- 2 tazas de leche entera
- 1 tableta de chocolate negro (150 gr) con un mínimo de 60% de cacao
- 2 cucharaditas de cacao en polvo
- 1 cucharada rasa de maicena
- 1 cucharada de azúcar glas
- 50 gr de leche en polvo
-150 ml de Baileys o crema inglesa
- Marshmallows o nubes para decorar

ELABORACIÓN

1. En un bol mezclamos la maicena, la leche en polvo, el azúcar glas y el cacao en polvo, y batimos hasta que quede homogéneo.

2. Troceamos el chocolate y reservamos.

3. Ponemos la leche entera en un cazo y calentamos hasta que hierva, removiendo con unas varillas para crear espuma.

4. Cuando esté hirviendo, añadimos el chocolate troceado, bajamos el fuego y removemos con las varillas hasta que el chocolate se derrita.

5. Agregamos la mezcla de maicena, leche en polvo, azúcar y cacao y seguimos removiendo, hasta que la mezcla hierva por segunda vez. En cuanto empiecen a aparecer burbujas en la superficie, apartamos del fuego. No debemos dejar de batir para que el chocolate no se pegue al fondo del cazo y se queme.

6. Una vez fuera del fuego, añadimos el Baileys y mezclamos bien.

7. Servimos inmediatamente en las tazas y decoramos con unos marshmallows por encima.

Ponche de huevo navideño (Eggnog).

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Sun, 17 Dec 2017 18:42:00 +0000

Seguimos con recetas de Navidad, y esta vez os traemos una bebida que es muy típica en Estados Unidos en fin de año y en el día de Acción de Gracias. Seguro que muchos la conoceréis y la habréis tomado en estas fiestas, o vuestras madres y abuelas lo habrán preparado como remedio casero para constipados.

El ponche de huevo puede tomarse con alcohol o sin alcohol, de las dos formas está igual de rico y la elaboración es la misma. En nuestras casas nunca lo habíamos probado antes y ha sido todo un descubrimiento.

INGREDIENTES

- 500 ml de leche entera
- 250 ml de nata (35% de materia grasa)
- 6 yemas de huevo
- 2 ramitas de canela
- 100 gr de azúcar
- Media vaina de vainilla
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 50 ml de ron (opcional)

ELABORACIÓN

1. Ponemos un cazo a fuego medio y añadimos la leche, la nata, la nuez moscada, las ramitas de canela y la semillas de la vaina de vainilla que previamente habremos vaciado. Calentamos hasta que empiece a hervir. Apartamos del fuego y dejamos reposar.

2. En un bol a parte, batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee.

3. Colamos la leche y la añadimos poco a poco a las yemas, batiendo continuamente para que no cuajen.

4. Pasamos la mezcla de nuevo al cazo y calentamos a fuego bajo mientras seguimos batiendo hasta que empiece a espesar. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

5. Si queremos el ponche con alcohol, una vez frío añadimos el ron y mezclamos bien. Tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera unas 4 horas.

6. Una vez frío, servimos en las copas y decoramos con canela molida. ¡Y a brindar!

Tarta Linzer o Linzer Torte.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Tue, 12 Dec 2017 18:57:00 +0000

La Tarta Linzer es una receta de origen austriaco muy conocida y antigua que se suele tomar en Navidad en Austria, Alemania, Suiza...

Su masa es muy crujiente y con un aroma intenso a frutos secos (por las almendras) y a canela.

El relleno es de mermelada de frutos rojos y eso la hace muy consistente y un bocado exquisito. ¡En casa nos ha encantado!

Podemos decorar con el clásico enrejado muy característico de ésta tarta, o hacer decoraciones con la masa más navideñas como estrellitas o corazones para hacerla más romántica.

INGREDIENTES (molde 20 cm)

- 225 gr de harina
- 90 gr de mantequilla fría
- 1 cucharadita de canela
- 100 gr de almendras molidas
- 60 gr de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 bote/300 gr de mermelada de frutos rojos (en nuestro caso fue de fresa)
- Huevo para pintar
- Mermelada de albaricoque para dar brillo

ELABORACIÓN

1. En un bol grande ponemos la harina, la canela y la mantequilla fría cortada en cubitos y mezclamos con las manos hasta que la mezcla tenga aspecto de migas.

2. Añadimos el azúcar glas y las almendras molidas y mezclamos.

3. Por último, añadimos el huevo ligeramente batido y vamos mezclando, apretando la masa para que se ligue todo bien. Si fuera necesario porque quede muy seca, podemos añadir agua o zumo de limón, pero muy poco cada vez, hasta que la masa no se pegue a las manos y podamos formar una bola. Tapamos y dejamos reposar en la nevera unos 15 minutos.

4. Engrasamos un molde de 20 cm con un poco de mantequilla. Sacamos la masa del frigorífico y partimos en dos partes. Extendemos entre dos papeles de horno hasta dejarla de un grosor de 3 milímetros aproximadamente.

5. Pasamos la masa al molde y con los dedos vamos adaptando bien por todos lados. Cortamos el exceso de masa y rellenamos la tarta con la mermelada elegida.

6. Con el resto de la masa, la extendemos y cortamos tiras largas del mismo grosor. Colocamos las tiras sobre la tarta, dejando espacio entre ellas y pintamos con huevo batido.

7. Horneamos unos 30 minutos a 180º, hasta que empiece a dorarse un poco.

8. Si queremos dar brillo a la tarta, podemos pincelar con un poco de mermelada de albaricoque aún en caliente. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Merengues Árbol de Navidad.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Fri, 08 Dec 2017 18:24:00 +0000

¡No sabéis las ganas que teníamos de que llegase esta época! 😌

Con esta receta queda inaugurada la Navidad en nuestro blog y a partir de hoy, vendremos con más recetas navideñas para daros ideas en estas fiestas.

Hemos elegido esta receta para ser la primera porque es perfecta para hacerla a principio de mes y tener merengues toda la Navidad. Es muy sencilla de hacer, los ingrediente son fáciles y de aprovechamiento para cuando nos sobran claras de huevo y no sabemos qué hacer con ellas...

Además, una vez hechos, cerrados en un bote de cristal, aguantan hasta 3 meses.

¡Y están deliciosos! Son un dulce sencillo pero muy vistosos y perfectos para estas fechas.

¿Os animáis a prepararlos?

INGREDIENTES (para unos 20 arbolitos)

- 100 gr de clara de huevo
- 100 gr de azúcar blanquilla
- 100 gr de azúcar glas
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Sprinkles de colores

ELABORACIÓN

1. Precalentamos el horno a 100º y preparamos una bandeja con papel de horno.

2. Ponemos las claras de huevo y la pizca de sal en un robot como la kitchen aid, o en un bol y batimos con las varillas eléctricas a velocidad alta.

3. Cuando las claras empiecen a espumar y a espesar, vamos añadiendo el azúcar blanco poco a poco, en forma de lluvia, mientras seguimos batiendo unos minutos más.

4. El merengue estará cuando se vuelva brillante y al levantar las varillas se formen picos bien firmes.

5. Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y tamizamos el azúcar glas sobre el merengue. Mezclamos con una espátula y movimientos envolventes.

6. Pasamos el merengue a una manga pastelera con una boquilla plana, nosotras usamos la 104 de Wilton. Sobre el papel de horno vamos trazando líneas de un lado a otro con la manga, formando los arbolitos de navidad. Por encima, decoramos con nuestros sprinkles preferidos.

7. Llevamos al horno entre 1 hora y media y 3 horas, dependerá mucho del horno. Deben estar duros por fuera y blanditos por dentro.

8. Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir o guardar en botes herméticos.

Bollicaos caseros.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Mon, 27 Nov 2017 18:05:00 +0000

Hoy os traemos una receta de nuestra infancia y la de muchos. Nos recuerdan a algunas meriendas al salir del cole, cuando nuestras madres nos traían por sorpresa un bollicao en vez de fruta, aunque no era lo habitual, por desgracia! 😅

Poder hacerlos caseros en casa es lo mejor para darnos un capricho de vez en cuando y evitar ingredientes innecesarios que llevan los bollicaos industriales.

Aunque hay que respetar los tiempos de levado, la receta es muy fácil de seguir, y si tenemos peques en casa nos pueden ayudar a meter las manos en la masa! Disfrutarán mucho y les encantará comerlos después 😋

INGREDIENTES (para 6-8 bollicaos)

- 250 gr de harina de fuerza
- 35 gr de azúcar
- 1 huevo
- 5 gr de levadura seca de panadería (o 12,5 gr de levadura fresca)
- 1 pizca de sal
- 125 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 2-3 tabletas de chocolate con leche para el relleno
- Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN

1. En un bol ponemos la harina y hacemos tres huecos separados en los laterales donde echaremos la sal, el azúcar y la levadura seca. Si usáis levadura fresca, debéis disolverla en la leche cuando esté templada.

2. Hacemos otro hueco en el centro, como un volcán y añadimos el huevo y con una cuchara de madera empezamos a mezclar.

3. Templamos la leche en el microondas y la vamos añadiendo poco a poco a la masa mientras seguimos mezclando hasta que todos los líquidos estén bien integrados.

5. Troceamos la mantequilla en dados y la añadimos a la masa, amasando ahora con las manos unos 15 minutos, hasta que tengamos una masa lisa. Le damos forma de bola y tapamos con un paño limpio. Dejamos reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, entre 1 hora o 1 hora y media, dependiendo de la temperatura ambiente.

6. Pasado el tiempo de levado, volcamos la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y la golpeamos para sacar el aire. Volvemos amasar unos minutos y le damos forma alargada. Cortamos porciones del mismo tamaño y formamos una bolita con cada una.

7. Extendemos cada bolita en forma rectangular y en el centro ponemos el chocolate. Nosotras pusimos dos filas de la tableta de chocolate para cada bollicao. Unimos los extremos pellizcando la masa y le damos forma de bollicao.

8. Preparamos una bandeja con papel de horno, colocamos uno de los bollicaos con la unión hacia abajo y en el lateral levantamos el papel de horno para hacer una separación al poner el siguiente bollicao. Esto nos servirá para que los bollicaos no se peguen cuando aumenten de tamaño y crezcan hacia arriba y más gorditos.

9. Pintamos con huevo batido y dejamos leudar hasta que doblen de volumen, al menos otra hora más. Mientras, precalentamos el horno a 180º.

10. Pasado el tiempo de levado, volvemos a pintar con huevo batido y horneamos los bollicaos unos 12-15 minutos, hasta que estén doraditos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

3 Cocktails para Halloween.

noreply@blogger.com (Lavanda Cakes) — Tue, 31 Oct 2017 18:21:00 +0000

¡Feliz Halloween a todos! 🎃

Por fin ha llegado el día de la noche más terrorífica del año que estábamos deseando celebrar.

No podíamos cerrar este mes de recetas escalofriantes sin compartir con vosotros algunas ideas para refrescarnos esta noche.

Estos cocktails son súper fáciles de hacer. Con unos minutos antes de la fiesta, es suficiente para prepararlos.

Vamos a empezar con el que lleva un poco más de elaboración: los Shots o chupitos de gelatina con vodka rojo y negro. Al llevar gelatina, necesitaréis unos minutos en el congelador para que cuaje, pero como es muy poca cantidad, en 10-15 minutos, los tendréis listos.

SHOTS O CHUPITOS DE GELATINA CON VODKA:

Ingredientes para 6 chupitos:

- 40 ml de agua

- 4 hojas de gelatina neutra

- 180 ml de vodka negro

- Vodka negro para las pipetas

Elaboración:

1. Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría, durante 10 minutos.

2. Calentamos en el microondas los 40 ml de agua y cuando la gelatina esté hidratada, escurrimos el exceso de agua y la añadimos al agua caliente. Mezclamos hasta que se funda.

3. En un vaso o jarrita, ponemos el vodka rojo bien frío y le añadimos la gelatina disuelta. Removemos bien para mezclar todo.

4. Rellenamos nuestros vasitos de chupitos y los metemos al congelador entre 10 y 15 minutos.

5. Cuando estén listos, sólo nos quedará rellenar las pipetas con un poco de vodka negro y pincharlas en cada chupito.

GIN TONIC CON HIBISCUS:

Ingredientes para 2 personas:

- 30 ml de ginebra

- 1 botella de Tónica Schweppes Hibiscus (20 ml)

- Hielo picado

- Pimienta rosa

- Ojos de chuches para decorar

Elaboración:

1. Ponemos los ojos en el fondo de las copas. Podéis usar la copa de balón que se utiliza para los gin tonic, pero los ojos flotarán, por eso nosotras hemos usado estas copas tipo martini.

2. Añadimos el hielo picado y la ginebra.

3. Por último, dividimos la tónica entre las dos copas y añadimos unas bolitas de pimienta picada. Mezclamos bien.

SMOOTHIE DE NARANJA CON VODKA NEGRO:

Ingredientes para 1 persona:

- 1 naranja

- 1 lata de piña en almíbar cortada en rodajas

- 2 zanahorias pequeñas

- Hielo picado

- Vodka negro

Elaboración:

1. Pelamos la naranja y la zanahoria y añadimos al vaso de la batidora junto a la piña y el hielo picado. Batimos un minuto hasta que todo esté bien integrado.

2. Añadimos el zumo a un vaso y con una cuchara del revés, vamos añadiendo el vodka poco a poco sobre el zumo, para que no se mezclen las dos partes.