Lavanda&Tacchi a spillo

Il lato rock della vellutata di sedano

2014-10-24T14:44:00.002+02:00

Partita come seconda scelta ha vinto la sfida

con la più blasonata zuppa di cipolle

durante l'apericavie con le amiche

organizzato per testare un aperitivo

“rigorosamente in white"

a base di vellutate, sandwich con polpa di granchio, crostini di feta marinata, pavlove in versione finger

e bicchierini di mascarpone (per Nott'Arte)

Pure qui la vellutata di finocchi e sedano,

detta così un propostina un po' ospedaliera,

si è presa le sue soddisfazioni

Per cui non mi resta che condividere la ricetta

Ingredienti

200 gr sedano

200 gr finocchi

150 gr patate

1 noce di burro

latte qb

sale/paprica dolce

Prendere una casseruola, metterla sul fuoco a fiamma media. Fare sciogliere una noce di burro e lasciare insaporire per un paio di minuti le verdure e le patate tagliate a pezzettini. Regolare di sale.

Ricoprire il tutto con del latte e cuocere a fiamma media per almeno un'ora. Frullare con il frullatore a immersione il composto, nel caso fosse troppo denso aggiungere un altro po' di latte.

Servire nei bicchierini con della paprika dolce.

Si può fare anche in versione vegan, sostituendo il burro con dell'olio evo e usando del latte vegetale.

Da mangiare con gli occhi le mini pavlove con zucchero d'oro

e i bicchierini di mascarpone con i chicchi di melagrana

Ferragosto con nota esotica

2014-08-15T13:50:00.001+02:00

Cous cous al pesto di agrumi

con avocado e bufala

Prendi il pesto agli agrumi di Filippo La Mantia, aggiungici un frutto esotico come l'avocado, una burrosa bufala e il 15 di agosto è servito!

Ingredienti per 6 persone

150 gr di cous cous

1 arancia

1 manciata di mandorle (circa 60 gr)

1 cucchiaio di capperi

1 mazzetto di basilico

sale, olio evo qb

1 mozzarella di bufala

1 avocado

tabasco e menta qb

Riscaldare in un pentolino 150 gr di acqua, regolarla di sale.

In un tegame di coccio sgranare con un filo di olio il cous cous, aggiungere l'acqua calda e chiudere con un coperchio. Farlo riposare per almeno un'ora.

Per il pesto di agrumi, mettere nel bicchiere del mixer l'arancia tagliata a vivo, le foglie di basilico, le mandorle, i capperi e un filo di olio, con il frullatore a immersione ridurre il tutto a una crema. E metterla in frigorifero.

Quando è ora di andare in tavola unire il pesto al cous cous (precedentemente sgranato). Tagliare a cubetti l'avocado e la mozzarella di bufala. Preparare una vinagrette con olio, sale e un paio di gocce di tabasco, condire l'avocado e la bufala.

Impiattare il cous cous con il coppapasta, prima il cous cous e sopra la dadolata, guarnire con foglioline di menta.

Le regole del nero

2014-06-29T16:07:00.000+02:00

Prima regola: il tartufo bianco si usa come aroma

il tartufo nero si cucina;

Regola fondamentale: se vi trovate davanti

a un tubero nero, non azzardatevi a tagliarlo

il tartufo nero si grattugia (esatto, come fosse

un saporito tocco di parmigiano reggiano);

... e la sua morte è con il burro

Se poi avete una collega che come voi è reduce da tre giorni di inferno lavorativo, non resta che mettere un bianco in frigo, un tortino al cioccolato in forno e il successo è assicurato (dimenticavo, due palline di gelato alla vaniglia, giusto per non farsi mancare nulla)

Tagliatelle al tartufo nero

Qui si va a occhio su tutto, mettere a bollire l'acqua in una pentola. In un'altra fare scottare il tartufo grattugiato nel burro, per un paio di minuti. Regolare di sale e di pepe.

Cuocere la pasta, levarla molto al dente, passarla in padella e finire la cottura. A parte tenere una tazza di acqua di cottura, può sempre servire.

Servire a tavola con una grattata di formaggio di fossa.

Un ringraziamento speciale all'Associazione Tartufai e Tartuficoltori Sammarinesi per il gradito omaggio e per i segreti del mestiere

La merenda che ci hanno offerto domenica scorsa a #migustosanmarino

Mi Gusto San Marino

2014-06-17T14:54:00.003+02:00

Sessanta secondi sospesi a un cavo d'acciaio che da Borgo Maggiore porta al cuore di Città. Un colpo d'occhio unico sull'Antica terra della Libertà, porzione di patrimonio Unesco compreso. Perché non c'è niente di più bello che raggiungere il centro storico di Città con la funivia. E da qui inizia l'avventura a Mi Gusto: il lato gourmand di San Marino.

Pavlova in versione mignon
(e bicchierini di mascarpone con fragole)

Ingredienti:

2 uova

zucchero bianco

zucchero a velo

panna liquida

250 gr di mascarpone

1 cestino di fragole

menta fresca

Dividere le chiare dagli albumi. Mettere da parte gli albumi e pesare le chiare. Gli stessi grammi delle chiare usarli per pesare lo zucchero e lo zucchero a velo. Vanno messi nella medesima quantità.

Mescolare i due zuccheri, un po' più della metà della miscela unirla alle chiare e montare a neve con un frullino elettrico per 8/10 minuti.

Incorporare la metà dello zucchero rimasto alle chiare montate con una spatola, dall'alto verso il basso per non fare sgonfiare il composto. Infine l'altra metà con lo stesso procedimento.

Mettere il composto in una sacca da pasticcere. Prendere una placca da forno, un foglio di carta da forno e disegnare dei piccoli nidi.

Farli cuocere per 70 minuti, forno preriscaldato a 105 gradi.

Nel frattempo montare la panna, lavare le fragole e tagliarle a pezzettini. Quando le meringhe si sono raffreddate guarnirle con panna, pezzetti di frutta e ciuffetti di menta.

Con gli albumi rimasti si possono fare dei bicchierini di mascarpone, montando i due albumi con 4 cucchiai rasi di zucchero, anche in questo caso per 8/10 minuti con un frullino elettrico. Aggiungere il mascarpone al composto, sempre amalgamando con il frullino elettrico.

Riempire i bicchierini, aggiungere i pezzetti di fragole

... e vai con il doppio dolce

Il 21 e 22 giugno di replica

Programma completo su http://www.migustosanmarino.com/

Fra Tiffany e Chanel, vince il brunch con le amiche

2014-06-09T19:39:00.000+02:00

Ho un disperato bisogno di Chanel, ossia di uno di quei pacchettini lucidi, di colore nero, che racchiudono polveri da sogno. Avrei anche un disperato bisogno di un pacchettino colore acquamarina per una colazione da Tiffany. Alla fine è stato un brunch fra amiche del cuore.

Gamberoni al brandy

Ingredienti per 4 persone:

20 gamberoni freschissimi

1 bicchierino (generoso) di brandy

1 scalogno

olio Evo qb

sale, pepe, prezzemolo qb

1 arancia per guarnire

Lavare e pulire i gamberoni. Mettere sul fuoco una padella, fare appassire lo scalogno tagliato a velo nell'olio per un paio di minuti, unire i gamberoni, sfumare con un bicchierino di brandy. Fare rosolare per qualche minuto, regolare di sape e pepe. Servire in tavola con una spruzzata di prezzemolo e qualche fettina di arancia come guarnizione

Da accompagnare con cous cous al lime

e crema di cannellini

Per il cous cous

180 grammi di cous cous

1 lime

erbe aromatiche (origano

erba cipollina, finocchio selvatico)

Per la crema di cannellini

200 gr di fagioli cannellini precotti

qualche goccia di tabasco

1 spicchio piccolo di aglio

un filo di olio Evo

paprica dolce per guarnire

Mettere tutti gli ingredienti in un mixer e ridurre il composto a crema, guarnire con la paprica dolce

Un, due, tre … Stella

2014-05-03T10:45:00.000+02:00

Una settimana di ferie, un principio di bronchite dovuto alla eccessiva stanchezza (dove eccessivo è un puro eufemismo) e una pioggia che pare autunno pieno invece di inizio maggio. Biscottini? Ma sì, giusto per ammazzare il tempo …

Biscotti di frolla al limone

Ingredienti

200 gr farina

100 gr zucchero bianco

100 gr burro

1 tuorlo d’uovo

1 bustina di vanillina

1 limone non trattato
1 pizzico di sale

zucchero a velo qb

Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il burro. Azionare fino a rendere il composto sabbioso, aggiungere la vanillina e la buccia di mezzo limone, azionare per un paio di secondi. Quindi unire il giallo dell’uovo.

Fare riposare l’impasto nella pellicola in frigo per almeno un’ora.

Stendere l’impasto con il matterello alto circa mezzo centimetro, con un taglia biscotti fare le formine. Metterle nel forno preriscaldato a 160 gradi per 13 minuti.

Servire con una spolverata di zucchero a velo.

Miele whisky e abito glicine, God save the Queen!

2014-04-04T14:37:00.000+02:00

Si è presentata davanti a Papa Bergoglio con una cesta in vimini ricolma di miele, whisky, confetture, gelatine, uova, cervo affumicato, sidro, té, prelibatezze arrivate dalle sue tenute.

God save the Queen!

Nessun aggettivo sarebbe adatto per descrivere la Regina Elisabetta, semplicemente the Queen.

Abito color glicine, il protocollo avrebbe consigliato il bianco, è arrivata un po' in ritardo, 23 minuti, e senza tanti giri di parole ha teso la mano a Papa Francesco con un semplice: “We were having a pleasent lunch whit the President". Parlava del nostro Re Giorgio.

God save the Queen!

Mai è stato così chic, andare a cena dagli amici, portando come presente una cassettina di pomodori e fragole coltivate sul terrazzo di casa.

(Sex Pistols - God Save The Queen 1977)

Goodbye winter

2014-03-02T15:20:00.001+01:00

Siamo entrati nella stagione non-stagione. Apri l'armadio ed è troppo presto per uscire con un vestito primaverile. Eppure la voglia ci sarebbe. In frigo è lo stesso: ti assale quella voglia di verdurine primaverili, asparagi, piselli, erbette, zucchine, ma se si vuol mangiare sano e a chilometri zero tocca finire mele, radicchi, noci...

Per fare posto al nuovo che verrà non resta che invitare un gruppo di amici per un apericena di fine inverno.

Apericena di fine inverno:

* pasticcini salati e chips di patate

* madeleine salate con tagliere di formaggi

* mousse di cioccolato bianco

Pasticcini salati e chips di patate bianche e viola

Per i pasticcini salati: preparare in casa la pasta brisé è facilissimo: impastate 200 gr di farina, 100 gr di burro freddo tagliato a cubetti e 60/70 gr circa di acqua fredda.

Lavorate gli ingredienti velocemente, ricavatene una palla e riponetela in frigo almeno per un'ora e trenta, avvolta nella pellicola trasparente.

Se avete un robot da cucina per preparare la pasta brisé basta un minuto.

Nel frattempo preparate la farcia: stufate 300 gr di radicchio rosso a striscioline in una padella per qualche minuto. Quando è pronto aggiungete: un paio di cucchiai di parmigiano reggiano, 150 gr di ricotta di pecora, 1 uovo, una manciata di cubetti di taleggio e un filo di panna per amalgamare.

Prendete degli stampini, imburrateli e foderateli con la pasta brisé, riempiteli di farcia e metteteli a cuocere nel forno per 35/40 minuti a 180 gradi, forno preriscaldato.

Una volta pronti guarniteli con pezzetti di noce e chicchi di melagrana.

Per le chips: prendete una patata gialla e una viola (sono le vitellotte si trovano nei market più forniti, non sono colorate nascono così) tagliatele a fettine sottili con una mandolina e friggetele nell'olio di semi. Conditele con sale e paprica.

Madeleine salate

100 gr farina

50 gr farina di mandorle

2 uova

2 cucchiai di parmigiano reggiano

4 cucchiai di latte

2 cucchiai di olio evo

20 gr burro

1 cucchiaino di lievito per torte salate

sale, pepe e timo, noce moscata qb

In una ciotola unite gli ingredienti secchi: le due farine, il formaggio grattugiato e il lievito. In un'altra ciotola gli ingredienti umidi, sbattete le uovo, aggiungete il burro, il latte, l'olio, regolate di sale e di pepe. Una spolverata di noce moscata e qualche fogliolina di timo. Amalgamate i due composti.

Per cuocere i biscottini salati usate le classiche formine in silicone da madeleine, in forno a 180 gradi preriscaldato per circa 10/15 minuti.

Da servire con il tagliere di formaggi, miele, marmellate e frutta.

Mousse al cioccolato bianco

150 gr di cioccolato bianco

150 gr di panna liquida

2 uova

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco con un paio di cucchiai di panna. Separate la chiara dall'albume dell'uovo. L'albume incorporalo al cioccolato sciolto. A seguire montate la panna e unitela al composto, mescolando dal basso verso l'alto, stesso procedimento con la chiara.

Dividere il composto nelle coppette, riponetele in frigo per un paio di ore e servitele con mini-meringhe e gocce di cioccolato.

L’amore, innanzitutto

2014-02-14T00:24:00.000+01:00

È il 1874, nella notte più fredda del mondo, in una vecchia casa in cima alla collina più alta di Edimburgo il piccolo Jack nasce con il cuore completamente ghiacciato.

La bizzarra levatrice Madeleine, gli salva la vita applicando al suo cuore difettoso un orologio a cucù. La protesi è tanto ingegnosa quanto fragile e i sentimenti estremi potrebbero risultare fatali. L’amore, innanzitutto. (La Meccanica del cuore di Mathias Malzieu ediz. Feltrinelli)

Jack et la mécanique du cœur (2014)

Si prepara in venti minuti, ma l'effetto è di quelli che ti permette di dire: “Sono stata tutto il giorno ai fornelli, per Te". Bugie in rosa, mentre invece si è passati allegramente dalla scrivania, allo shopping, alla manicure e solo in ultimo davanti a una padella.

Per la sera di San Valentino, ma anche dopo ....

Petto d'anatra con grappa e melagrana

Ingredienti per due:

1 petto d'anatra intero

1 bicchierino di grappa

1 scalogno

1\2 arancia (succo)

bacche rosse

burro, sale, pepe qb

Mettete una noce di burro in una padella antiaderente, aggiungete lo scalogno tagliato a velo, poi unite il petto d'anatra (salato e pepato), sfumate con la grappa e cuocete (10 minuti la parte con la pelle, un paio di minuti quella senza pelle) con il succo di arancia e le bacche rosse. Accompagnate con filetti di porri fritti.

La ricetta fa parte della mostra Love&Food

questa sera ore 21 Spazio Gate in via Tonini a Rimini

Preview Love&Food

2014-01-26T19:02:00.000+01:00

Rimini 14.02.2014

Spazio Gate (via Tonini)

San Valentino croce e delizia. Alla prova dei fatti più croce che delizia. Sì, perché a meno di essere stati fulminati lungo la via del Santo nel recentissimo passato, non è facile affrontare la serata. Coppia collaudata con diversi lustri alle spalle? Alla cena - perché ti tocca e non si scappa - si sopravvive solo con lo smartphone. Single senza più speranze? Peggio ancora, un reietto nella serata degli innamorati. Davanti a un quadro così sconfortante non resta che una via di uscita: la colazione. Due cuoricini e una tazza di caffè. Persino da single, con tutta la giornata davanti in cui può accadere l’atteso miracolo, il mondo ti sembra migliore.

Fra letture, musica, assaggini e ricette per colazioni, cena e apericena, una serata da gustarsi sul filo dell'ironia.

A poche settimane dal D-day una golosa anteprima

e per concludere ... cuori di cioccolato

Ingredienti per due persone

40 gr di cioccolato fondente

45 gr di burro

45 gr di farina

40 gr di zucchero

60 gr di panna liquida fresca

1 uovo

1 bustina di vanillina

frutti rossi a piacere

Fate sciogliere in un pentolino a bagnomaria il cioccolato con il burro.

Nel frattempo montate l'uovo con lo zucchero. Con un setaccio unite la farina e la vanillina. Amalgamate il composto con una spatola, dal basso verso l'alto. Per ultimo unire il burro e il cioccolato fusi, anche qui con una spatola dal basso verso l'alto.

Imburrare due stampini a cuore, dividere il composto e metterli a cuocere in forno per 25/30 minuti a 180 gradi forno preriscaldato.

Quando i tortini sono tiepidi decorarli a piacere con panna e frutti rossi.

Happy New Year in red

2013-12-31T00:18:00.000+01:00

Fine dell'era cool. Il Corriere della Sera, mia lettura preferita del sabato mattina, decreta la sua fine

per un più appropriato “piacevole"

Vuoi essere alla moda? Evita la parola cool

Anche in inglese è stato sostituito con “delightful".

Ci ha pensato una donna, Marissa Mayer, mamma, lavoratrice (è soltanto il Ceo di Yahoo, una bazzecola) e rappresentante del potere declinato al femminile, dove l'autorevolezza conta più dell'imposizione. Prendiamo esempio da Marissa è considerato che alla vigilia del nuovo anno almeno un buon proposito va espresso, nel 2014, mettiamo più gentilezza nelle nostre vite. E ora una "piacevole" ricettina, declinata in rosso come vuole la notte di San Silvestro.

Toploader - Dancing in the Moonlight

Ricettina per due persone: risotto
con radicchio, melagrana

mantecato con il taleggio
da accompagnare con le bollicine

per un brindisi a tu per tu, senza tanti intrusi

150 gr riso carnaroli

200 gr di radicchio

50/60 gr di taleggio

1 scalogno

1 noce di burro

1 bicchierino di vino bianco secco

una manciata di chicchi di melagrana

brodo vegetale

Mettere una padella antiaderente sul fuoco. Fare imbiondire lo scalogno tagliato a velo in una noce di burro. A parte, in un pentolino, preparare il brodo di cottura con il dado, oppure se avete tempo preparatelo prima con le verdure quelle vere (carota, cipolla, sedano), il risultato e' decisamente migliore.

Tostare il riso per un paio di minuti a fiamma vivace, sfumare con il vino. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline sottili, a metà cottura aggiungere la melagrana (tenerne a parte un paio di chicchi per la decorazione). Cuocere il risotto aggiungendo poco alla volta il brodo.

A fine cottura mantecare con il taleggio. Per impiattare usare il coppapasta e come guarnizione usare qualche chicco di melagrana avanzato.

White on White

2013-12-08T22:03:00.003+01:00

Mi piace l'allure del Natale nordico

Le sue sfumature fredde

Bianco tantissimo bianco, ovunque

Le linee pulite delle decorazioni

Le pennellate di grigio e del legno

Il rosso rubino che riscalda il cuore

I cristalli, le candele

Le decorazioni preziose della seta cruda

E, con con equilibrio, piume, lustrini e strass
che a casa mia non mancano mai

Fra i mie indirizzi on line preferiti
continua fonte di ispirazione
vi consiglio un giretto da queste parti:

http://style-files.com/2010/11/30/christmas-decoration/

Mousse di cioccolato bianco

Ingredienti per quattro persone

150 gr cioccolato bianco

200 gr panna liquida

4 uova

granella di pistacchi qb

Sciogliere a bagno maria il cioccolato bianco, aggiungere 50 gr di panna. Separare gli albumi dai tuorli.

Quando il cioccolato è fuso unire le uova, mescolando con la frusta. Montare a neve gli albumi. Incorporarle al cioccolato, partendo dal basso verso l'alto per non fare sgonfiare le chiare montate. Stesso procedimento con il resto della panna, montata a neve.

Prendere quattro bicchierini, dividere la mousse e metterli in frigo per un paio di ore. Servire con la granella di pistacchi.

Infine un doveroso omaggio in stile white

Imagine - John Lennon (1971)

Cookies poco complicati

2013-12-01T15:52:00.001+01:00

Contro le telerisse voto Fiammetta Fadda. La sua abilità nel commentare prove di cucina mal riuscite è continua fonte d'ispirazione per destreggiarsi nella jiungla quotidiana delle parole. Per esempio, il suo "complicato" e' una via di uscita diplomatica da conversazioni scomode che non promettono nulla di buono.

Sei una "persona complicata" non ferisce, mette distanza e ... non complica la vita

Per restare in tema di cibo e complicazioni, questi sono biscottini poco complicati. Fanno subito atmosfera natalizia e sono a prova di neofita. Perché il 1 dicembre, in casa, un segnale di festa va dato.

Ingredienti:

250 gr di farina

125 gr di burro freddo

100 gr di zucchero a velo

1 presa di sale
scorza di limone/arancio

1 uovo

Con il mixer servono forse 5 minuti. Unire farina, burro, zucchero a velo, scorza di limone, azionare fino a rendere un composto sabbioso. Aggiungere l'uovo e appena si forma la palla spegnere. Mettere l'impasto a riposare in frigo per un'ora nella pellicola trasparente.

Muniti di tagliere, matterello e formine natalizie ricavare i biscottini. Tenere uno spessore di 1 centimetro. Prendere un foglio da carta da forno, adagiare i biscottini sulla teglia e metterli in forno per 13/14 minuti a 160 gradi preriscaldato.

Un po' di zucchero a velo e la prima prova di Natale e' servita.

Comfort, slow & soul

2013-11-03T17:18:00.001+01:00

E’ ufficialmente partita la stagione del comfort food, vero cibo per l’anima, da preparare con cura, usando quello che c’è in casa. Per esempio quel filino di panna in più avanzata dalla preparazione di un dolce che proprio non si sa dove mettere. In questa ricetta la panna è facoltativa, ma a golosità fa la differenza.

Vellutata di patate e porri

Ingredienti per 2 persone:

250 gr di patate

2 porri

2 foglie di alloro

burro di capra, olio evo qb

panna liquida fresca qb

formaggio di fossa qb

sale e pepe qb

Mettere in una casseruola una noce di burro di capra, un filo di olio e due foglie di alloro, nel frattempo pulire i porri tagliarli a rondelle, metterli nella casseruola e farli stufare a fuoco medio basso. Pulire le patate, tagliarle a tocchetti piccolini, unirle ai porri e lasciare cuocere per un paio di minuti.

Coprire le verdure con dell’acqua calda e fare cuocere per circa 40 minuti a fuoco medio, poco prima di finire la cottura regolare di sale. Con un frullatore a immersione ridurre le verdure in crema, aggiungere qualche cucchiaio di panna, lasciare cuocere per un paio di minuti. Servire con scaglie di formaggio di fossa, una macinata di pepe fresco e un filo di olio.

La mia insalatina autunnale (preferita)

2013-10-25T13:38:00.001+02:00

Ci sono le insalate estive, fresche, leggere, un vero tocca sana per combattere l'afa. E poi ci sono quelle autunnali, ricche di frutta secca, condite con un filo di miele e un pizzico di peperoncino, accostamento ardito da maneggiare con cura.

Roberto Ciotti - No more blue

La mia insalatina autunnale preferita

è a base di insalata mista, sedano

noci, qualche scaglia di formaggio di capra

e in questo caso una pera

Il pane perfetto è quello di farina di castagne

Aggiungere un calice di vino, rigorosamente rosso

una buona compagnia e una futura promessa scandita dal vibrare dei cristalli che si incontrano

Per la vinaigrette: miele, aceto balsamico, olio, sale e peperoncino, lasciare macerare per un paio di ore prima di condire l'insalata ...

Risate&Risotti

2013-10-14T14:01:00.001+02:00

Pranzo della domenica con le “amiche di penna"

Metti insieme un classico dell'autunno: la zucca, cinque donne perfide qb e una quantità smodata di indiscrezioni oltre i limiti della querela ...

... il risultato? risate&risotti, ma anche un arrosto di maiale con arancia e brandy, formaggetti con conserve fatte in case, un vassoio stracolmo di pasticcini e una fantastica torta cioccolato e pere.

Risotto con zucca e taleggio

Ingredienti per 5 persone:

450 gr riso carnaroli

200 gr taleggio

400 gr di zucca già pulita

1 noce di burro di capra

1 bicchiere di vino bianco

1 manciata di formaggio grana

scalogno, olio evo e sape qb

rosmarino e pepe di Sichuan per guarnire

Per prima cosa pulire la zucca, ricavarne 400 grammi di polpa. Tagliatela a dadini e mettetela a cuocere in una pirofila con acqua (1 litro quello che avanza potrà servire come acqua di cottura per il risotto), un ciuffo di rosmarino e sale. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.

Tagliare a velo lo scalogno, metterlo ad appassire con una noce di burro in una padella, per un paio di minuti. In contemporanea fare scaldare l'acqua di cottura della zucca. Mettere a tostare i riso nella padella, sfumare con il vino bianco. Aggiungere la zucca e iniziare la cottura aggiungendo l'acqua calda poco a poco. Quando mancano un paio di minuti alla cottura aggiungere il taleggio tagliato a pezzettini, un paio di ciuffi di rosmarino, regolare di sale e mantecare con una manciata di grana. Servire con una spolvera fresca di pepe di Sichuam.

Arriva l'autunno, prendete spunto da quella musona di Margot

2013-09-28T14:28:00.001+02:00

Prima regola: vietato sorridere

Seguono le regole: caschetto beige, molletta rossa, guardaroba che vira sul beige, tanti mocassini, Kelly beige, sottoveste beige, unica variazione sul tema l'abitino a righine Lacoste.

Poi c'è il capitolo fumo, dall'effetto smoky eyes alla meno politically correct sigaretta. Da evitare accuratamente le pelliccetta, a meno che sia in versione sintetica.

E' lo stile Margot Tenenbaums

stagionato quel tanto che basta da essere riposto nell'armadio vintage

Per una musona del genere: Brownies di Camille

Ingredienti

2 uova

100 gr zucchero di canna chiaro

200 gr carote

50 gr mandorle

1/2 succo di limone

60 gr olio di semi

150 gr farina semi integrale

1 bustina di vanillina

zucchero a velo qb

Pulire le carote metterle nel mixer insieme alle mandorle. Bagnare la polpa ottenuta con il succo di mezzo limone. In una ciotola montare con un frullino elettrico le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Delicatamente unire l'olio, la farina setacciata con il lievito, la vanillina. Amalgamare il tutto. Mettere il composto in una teglia per torte quadrato. Per evitare di imburrarla, usare la carta da forno, meglio se leggermente bagnata così è più agevole da fare aderire ai bordi. Cuocere in forno 180 gradi, preriscaldato, per 50 minuti.

Servire la torta a quadretti con una spolverata di zucchero a velo, alla maniera dei brownies.

La frase da ricordare:

"Penso che dovremmo amarci segretamente e lasciare le cose come stanno…"

Single plumcake

2013-09-10T14:05:00.001+02:00

E poi arriva settembre. Non resta alto da fare se non usare un filtro di colore rosa, godersi le ombre sulla spiaggia che si fanno via via sempre più lunghe, e riscrivere i propri progetti di vita ... partendo da un single plumcake

con lamponi, of course

Ingredienti

110 gr farina semintegrale

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1 uovo

40 gr zucchero

2 cucchiai di olio di semi

80 gr di latte

1 manciata di lamponi

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere la vanillina. In un altra con una frusta sbattere l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio di semi e il latte.

Unire i due composti e amalgamare il tutto fino a quando saranno spariti i grumi. Per ultimo aggiungere i lamponi, mescolando delicatamente.

Mettere il composto in uno stampino da plumcake, in forno a 180 gradi (precedentemente riscaldato) per 50 minuti.

Colazione, progetti e una camminata lungo la palata

(Rimini - #summer2013)

Grazia.it Blogger We Want You!

2013-08-29T14:16:00.001+02:00

Giornalista con il pallino dei fornelli

Penso, impasto, impiatto, scatto foto

Il risultato?

Cibo per l'anima con un retrogusto chic

perché la vita è una rappresentazione

a cui dare valore

Soprattutto sono ricettine, con un pizzico di buona musica, vecchi film e qualche pensiero qb. Questo è lavandatacchiaspillo.blogspot.it un piacevole intermezzo, una frase ironica e qualche suggerimento facile e d'effetto da portare in tavola, nella convinzione che un mondo migliore lo si costruisce a partire da ciò che mettiamo nel piatto.

Il passaggio chiave di GRAZIA.IT MANIFESTO

è sintetizzato in due righe da SIMONE SBARBATI :

“L’italian lifestyle è rimboccarsi

le maniche e usare le mani

L’italian lifestyle è riempire l’apparenza
con la sostanza e la materia"

Sagge parole

Il canale di Grazia che seguo di più?

Ovviamente IT Lifestyle

http://blogger.grazia.it/blogger?id=1305

Happy Bday a me

2013-08-25T15:29:00.000+02:00

Tutto sommato con il tempo che passa io ho un ottimo rapporto, oserei dire sereno, tranquillo, per questo B-day per esempio mi sono regalata l'hashtag #meno1dalBaratro perché la vita va affrontata in maniera positiva, anzi con un paio di occhiali da sole con le lenti rosa ... e il senso dell'ironia non è mai troppo:

Happy B-day Antonella

... e in attesa di festeggiare

una felice pausa pranzo in porzioni mignon ...

Ingredienti per due persone:

Vellutata di ceci

1 scatola di ceci precotti

2 capesante

olio evo e burro di capra qb

sale e pepe qb

1/2 bicchiere di vino bianco

rosmarino

1 scalogno

Tagliare a fettine lo scalogno, farlo imbiondire in una casseruola con un cucchiaio di olio evo. Nel frattempo lavare sotto l'acqua corrente i ceci, metterli nella casseruola e farli rosolare per un minuto. Coprirli con l'acqua e farli cuocere a fuoco medio coperti per 15 minuti con un rametto di rosmarino. Poco prima di toglierli dal fuoco regolare di sale. Togliere il rosmarino, aggiungere il pepe fresco, con un frullatore a immersione ridurli a vellutata.

Lavare le capesante, metterle a cuocere in una padella con un pezzettino di burro e il vino. Bastano 10 minuti, meglio se con il coperchio così si mantengono più morbide.

Prendere due cocottine, dividere la vellutata, aggiungere al centro le capesante, guarnire con qualche ago di rosmarino.

Fichi grigliati con ricotta

due fichi

50 gr ricotta di capra
zucchero di canna chiaro

1 cucchiaio di miele

rosmarino e cannella

Almeno un'ora prima lavorare la ricotta con il miele, metterla in frigo a riposare.

Accendere il forno a 220 gradi funzione grill. Nel frattempo lavare i fichi, toglierli il picciolo e tagliarli a croce fino a metà, spolverizzarli di zucchero e nel centro un ciuffetto di rosmarino.

Metterli in una pirofila in forno per 10 minuti. Servirli con ricotta e cannella.

Luoghi effimeri e perenni certezze

2013-08-05T14:54:00.001+02:00

#SweetSummerMoment

#Pesto alla siciliana

“O stella, o fedele stella, quando ti deciderai a darmi un appuntamento meno effimero, lontano da tutto, nella tua regione di perenne certezza?"

Il Gattopardo (1963)

Omaggio alla Sicilia

ai suoi profumi, odori e sapori

ai suoi eccessi barocchi

“alla vanità che è più forte della miseria"

Pesto alla siciliana per due persone (abbondante)

120 grammi di pomodori maturi

25 grammi di caciocavallo

50 grammi ricotta di pecora

20 grammi di mandorle

1 mazzetto di basilico

aglio qb

sale e olio evo qb

Mettere in una ciotola capiente e profonda tutti gli ingredienti, aggiungere un pizzico di sale e un filo di olio evo. Con un frullatore a immersione ridurli in crema.

A parte cuocere la pasta e tirarla in padella con un paio di cucchiai di pesto.

Il consiglio di Anna l'amica siciliana: aggiungi qualche pomodorino secco vedrai che buono. Da provare

Esercizi di nuova vita

2013-07-28T15:08:00.000+02:00

#SummerSweetMoment

#Vellutata (fredda) di piselli

Mi sono distratta un attimo, rapita da telefonini, computer e tablet, sempre connessa con il mondo che all'improvviso oziare è diventato qualcosa di cui vergognarsi. Il mondo va avanti, prendersi il lusso di starsene un po' a riposo, a giocare con i pensieri, appare qualcosa di riprovevole.

Invece no, il riposo fa bene. E il mondo non può essere sempre h24. Insieme alla spesa a chilometro zero, è indispensabile tornare a respirare.

Esercizi di nuova vita: due ore a sonnecchiare sul divano, con le tende accarezzate dal vento, mentre fuori si bolle dal caldo.

Pink Floyd Money Official Music Video HD

E mentre il mondo inesorabile va avanti h24

preparo una vellutata

Le verdure borbottano nella pentola, io riposo

Ingredienti per due persone:

2 tazzine da caffè di piselli

1 zucchina piccola

1 patata media

2 cucchiai olio evo

sale, pepe, erba cipollina qb

Tagliare a pezzetti piccoli la patata e la zucchina. Prendere una casseruola e mettere a cuocere le verdure con 4 tazzine di acqua, salare e fare bollire con il coperchio per 20 minuti.
Una volta ristretto il composto, con il frullatore a immersione frullare le verdure, aggiungere un po' di pepe e 2 cucchiai di olio evo.
Servire a temperatura ambiente nei bicchierini con una spolverata di erba cipollina.

“Goditi potere e bellezza della tua gioventù"

2013-07-21T17:24:00.001+02:00

#SweetSummerMoment

#Bollito estivo

Capita. Quando meno te lo aspetti ti ritrovi lì:

Ricominciare da dove?

Bella domanda, ci sto lavorando...

Rilassati...

Non sentirti in colpa se non sai cosa vuoi fare della tua vita. Le persone più interessanti che conosco, a ventidue anni non sapevano che fare della loro vita. I quarantenni più interessanti che conosco, ancora non lo sanno...

Sii cauto nell'accettare consigli, ma sii paziente con chi li dispensa. I consigli sono una forma di nostalgia. Dispensarli è un modo di ripescare il passato dal dimenticatoio, ripulirlo, passare la vernice sulle parti più brutte e riciclarlo per più di quel che valga.

Ma accetta il consiglio, per questa volta!

The Big Kahuna - Phil Cooper (Danny DeVito)

Ingredienti per due persone

250 grammi di carne di manzo
un osso da brodo

2 patate medie

250 gr fagiolini

sale, pepe in grani, chiodi di garofano, alloro

1 cipolla piccola, prezzemolo

olio e aceto balsamico qb

Fare cuocere lentamente per due ore la carne di manzo in una pentola di acqua salata, con il pepe in grani, i chiodi di garofano, un paio di foglie di alloro e una cipolla.

A parte cuocere al vapore le patate tagliate a fettine (circa 15/20 minuti) e i fagiolini (circa 20/25 minuti).

Impiattare, condire con olio evo, aceto balsamico e guarnire con il prezzemolo.

Stella si è conquistata il suo osso

Clafoutis à la piscine

2013-07-12T21:31:00.001+02:00

#SweetSummerMoment

#clafoutis ai fichi

“Aspetterò che tu ti accorga di amarmi per tutta la vita"

Dal film alla realtà

Una favola di rimpianti senza il lieto fine

Le scriverà una lunghissima lettera, una dichiarazione d'amore

che apparirà su Paris Match, troppo tardi, sarà “il suo rimpianto più grande"

La Piscine (1968)

Romy Schneider e Alain Delond

Ingredienti per due persone

1 uovo grande

1 cucchiaio raso di olio di semi

35 gr zucchero

50 gr ricotta

50 gr latte

40 gr farina

1 rametto di rosmarino

2 fichi maturi

burro e zucchero a velo qb

Fare riscaldare (non bollire) il latte con il rosmarino. In un contenitore sbattere con una frusta l'uovo con lo zucchero, aggiungere la ricotta, l'olio e la farina. Passare con un colino il latte e il rosmarino, aggiungere il latte filtrato al composto.

Ungere con il burro due cocottine, adagiare sul fondo i fichi sbucciati tagliati in 4 parti, uno per ogni porzione. Aggiungere il composto e informare per 40 minuti a 180 gradi forno pre riscaldato.

Servire tiepido con una spolverata di zucchero a velo.

Così parlò Nietzsche

2013-06-21T13:40:00.001+02:00

#SweetSummerMoments

#clafoutis di fragole

Nella stagione delle stelle cadenti

l'attualità di Nice: Dedicata a me:

“Bisogna avere un caos dentro di sé
per generare una stella danzante" (Nietzsche)

... applausi

Ricetta per due persone:

1 uovo

2 cucchiai zucchero bianco

2 cucchiai farina

Un filo di latte

1 bustina vanillina

Scorza limone non trattato

120 gr di fragole

Zucchero di canna qb

Burro per ungere la teglia

Lavare e pulire le fragole, tagliarle a pezzettini e zuccherarle con un cucchiaio di zucchero di canna.

Sbattere l'uovo con lo zucchero in una ciotola, unire la scorza di limone grattugiata, aggiungere la farina con la vanillina e per ultimo diluire il composto con un filo di latte.

Prendete una piccola teglia da forno, ripassarla con il burro per non fare attaccare il composto. Aggiungere le fragole, poi il composto.

Cuocere in forno a 180 gradi pre riscaldato per 35/40 minuti. Servire il clafoutis tiepido con zucchero a velo e una pallina di gelato alla panna.