Spécialités culinaires de nos régions.

La France renferme une histoire culinaire riche en traditions, un véritable buffet gastronomique où chaque région étale ses spécialités, ses produits, son savoir faire et sa culture ! Après mon tour de France des régions cet été, je reviens avec des nouveautés gourmandes qui devraient je l’espère vous ravir les papilles ! Découvrons ensemble les mets dénichés en Alsace, Bretagne, Sud Ouest, Provence et dans le Nord.

• Spécialités Alsaciennes : Le terroir Alsacien est riche et regorge de spécialités salées dont les plus connues restent : La tarte à l’oignon, la choucroute, la potée … Mais regorge aussi de spécialités sucrées comme la tarte au fromage blanc, le pain d’épices … La cuisine Alsacienne est teintée d’influence Allemande et vous ne repartirez jamais les mains vides de cette belle région ! Beaucoup trop de bonnes choses ! Je voulais vous faire découvrir mes petites trouvailles Alsaciennes, qui je l’espère ravira vos papilles et rempliront toutes vos attentes. Commençons par la délicieuse choucroute cuisinée au magret d’Oie et au Riesling accompagné évidemment d’un succulent Riesling Moulin de Dusenbach.

]]> https://blog.gourmandisesdecamille.com/2017/09/specialites-culinaires-et-gourmandes-de-france/feed/ 4 https://blog.gourmandisesdecamille.com/2017/02/les-fruits-et-legumes-de-saison-manger-de-saison-episode-3-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=les-fruits-et-legumes-de-saison-manger-de-saison-episode-3-2 https://blog.gourmandisesdecamille.com/2017/02/les-fruits-et-legumes-de-saison-manger-de-saison-episode-3-2/#comments Fri, 10 Feb 2017 09:57:22 +0000 Camille https://blog.gourmandisesdecamille.com/?p=2887 Lire la suite →]]> En février, ne passez pas à côté des navets, du chou-fleur ou chou pommé, des carottes et des betteraves !

Arrêtez de consommer en fonction de vos envies, laissez faire la nature et consommez de saison ! On me demande souvent, quelles sont les fruits et légumes à consommer au mois de février. Je vous dis tout

QUELS FRUITS CONSOMMER EN FÉVRIER?

Le citron, il se consomme idéalement de janvier à mars.

Bien choisir ses citrons : Le citron doit être lourd, signe qu’il est juteux, parfumé et offrir une peau sans coups ni taches, bien brillante.

Le Kiwi, il se consomme de novembre à la fin du mois de Mai.

Bien choisir ses Kiwis : Ils doivent être fermes sans aucunes taches apparentes. Ne vous laissez pas influencer par la taille. Le kiwi doit être souple au toucher. S’il est mou, c’est qu’il est bien trop mûr.

La mandarine, elle se consomme du mois d’octobre au mois de mars.

Bien choisir ses mandarines : Choisissez des mandarines fermes, si vous voyez un peu de vert, ne prenez pas peur, cela est dû au climat et non à la moisissure. Ne vous fiez pas à la couleur de la peu, la présence de quelques feuilles peut aussi être un gage de fraîcheur.

La pomme, elle se consomme idéalement d’octobre à mars.

Bien choisir ses pommes : Faîtes le choix de pommes bien fermes et parfumées, aucunes taches ne doit apparaître sur sa robe. Sa peau doit être tendre.

La Banane, elle se consomme toute l’année. La pleine saison étant le mois de février.

Bien choisir ses bananes : Seul vos yeux pourront vous guider dans votre choix, en effet, plus la banane est verte moins elle sera mûre, et mieux elle se conservera. Si des tâches noires apparaissent sur vos bananes, elles seront idéales à la cuisson.

La pleine saison des pomelos : Janvier, Février, Mars, Avril et le mois de Mai.

Bien choisir son pomelo : Un pomelo doit toujours être bien ferme et surtout lourd dans la main. Sa peau est lisse et brillante, sa couleur n’est quant à elle pas un signe de maturité.

Les autres fruits de saison : 

• Orange : Se consomme en novembre, décembre, janvier et février.
• Grenade : Se consomme idéalement en novembre, décembre, janvier et février.
• Ananas : Novembre, décembre, janvier, février et mars.

QUELS LÉGUMES CONSOMMER EN FÉVRIER ?

La chou blanc se consomme pratiquement toute l’année janvier, février, mars, avril, juin, juillet, aout, septembre, octobre, novembre et décembre.

 Bien choisir son chou blanc : Les feuilles extérieures du chou doivent être brillantes et croquantes. Si les feuilles sont jaunâtres, desséchées, flétries… n’achetez pas le chou. Les feuilles doivent crisser entre les doigts. Un chou frais et de qualité doit être assez lourd, car gorgé d’eau.

Le topinambour se consomme idéalement de novembre au mois d’Avril. Après les premières gelées, entre le mois d’octobre et de mars c’est la qu’ils sont les meilleurs.

 Bien choisir son topinambour : Les topinambours s’achètent ou se cueillent en hiver. Sur les étals, il ressemble à du gingembre. Ils peuvent avoir la peau jaune, rouge ou violette. Faîtes le choix d’un topinambour ferme et sain, avec une peau bien tendue, évitez les topinambours terreux et les tubercules trop noueux.

 

Le céleri rave se consomme de septembre à février.

Bien choisir son céleri rave : Il faut avoir l’oeil, la peau du céleri doit être pâle, évitez les tâches brunes ou jaunes. Pas besoin d’acheter le plus gros céleri, privilégiez les boules bien lourdes, un petit coup léger vous permettra de vérifier que le céleri rave ne sonne pas creux.

Le salsifis se consomme dans l’idéal d’octobre à mars.

Bien choisir son salsifis : Choisissez les salsifis qui ont des racines bien fermes, gage de leur fraîcheur, et plutôt fines. Attention aux calibres ! Evitez les salsifis trop grosses car elles risquent d’être creuses au centre et fibreuses.

 Les autres légumes de saison : 

 D’ici quelques semaines, je lancerai le nouveau site et espère que vous serez toujours plus nombreuses et nombreux à m’accompagner dans mes envies de consommer autrement ! 

Consommer autrement c’est d’abord un état d’esprit, il ne sert à rien de dire à son entourage de changer quand la prise de conscience n’est pas là ! Je ne suis pas l’ambassadrice du consommer mieux, je ne vais pas non plus vous dresser un panorama catastrophe de la planète, mais je met un point d’honneur à vous faire partager un autre mode de consommation. Nous avons tous une éducation, un mode de vie et un bagage culturel différents, j’espère vous faire découvrir de nouvelles envies culinaires !

Dans les semaines qui suivent cela se reflètera aussi sur votre épicerie fine en ligne.

En attendant, j’avais envie de réécrire pour vous et vous faire découvrir des petites recettes légères et simples mais pas draconiennes !

Garder la ligne #1

Salade aux germes de soja

Ingrédients (5 à 6 personnes)  

• 1 poivron vert
• 1 oeuf
• 2 tomates
• 600g de germes de soja
• 1 sachet de crevettes décortiquées
• 2 cuillère à café de moutarde
• 5 cuillères à soupe d’huile
• 2 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel poivre

Petits conseils pour bien acheter : Attention les germes de soja doivent présenter un aspect luisant et, au toucher, doivent crisser sous la main. Evitez les germes humides ou mous.

Germes de soja : Les pousses de soja fraîches en barquette sont assez bonnes, maintenant je ne vous cache pas qu’il est bien plus rentable et de meilleur qualité de préparer ses propres pousses de soja à la maison! Faîtes germer des petits haricots mungo.

Préparation de la salade aux germes de soja

1. Laver les germes de soja dans une bassine
2. Plongez les 20 à 25 secondes une casserole d’eau bouillante et égouttez les.
3. Faites durcir un oeuf à l’eau bouillante 12 minutes et écalez le sous l’eau froide.
4. Lavez le tomates et le poivron.
5. Prenez le poivron et fendez le en deux dans le sens de la longueur. Débarrasser le de la queue et des pépins et détaillez les demi poivrons en fines lanières.
6. Confectionnez la vinaigrette de votre choix, vous pouvez ne pas saler la sauce vinaigrette et ajouter un peu de sauce soja à raison d’une cuillère à café par personne. Ajoutez la vinaigrette dans un récipient.
7. Par dessus, ajoutez les germes de soja, les lanières de poivron, les tomates coupées en quartiers, les crevettes décortiquées. Ecrasez l’oeuf dur et versez le dans la salade.
8. Mélangez le tout et régalez vous.

Cette salade asiatique est variable à l’infini : Graines de maïs, crabes, céleri en branches, ananas, amandes, sésame grillé, menthe, coriandre fraîche…

Bon appétit

Le froid arrive à grand pas et pour réchauffer autant vos corps que vos coeurs, Camille a déniché pour vous des recettes Ch’ti incontournables du Grand Nord ! Pour cette première édition de recette Ch’ti, nous vous proposons de cuisiner de délicieux chicon gratin au maroilles.

Préparation de cuisson : 45 min

Ingrédients pour 6 personnes :

- 6 endives

- 6 tranches de jambon

- 100g de maroilles

- 50 g de beurre

- 50g de farine

- 500 ml de lait

- 1 cube de bouillon

- Muscade, sel, poivre

Réaliser un chicon gratin au maroilles aussi bien qu’un Ch’ti : 

Toujours bon à savoir : L’endive est aussi appelé Chicon, Witloog ou perle du Nord

1- Enlever le coeur de vos endives (partie dur de l’endive) et faites les cuire 10 à 15 minutes à la vapeur.

2- Faites fondre les 50g de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, émiettez un cube de bouillon et faîtes un roux, puis ajoutez le lait petit à petit dans votre casserole.

Un roux ? Le roux est un mélange de beurre et de farine en quantités égales que l’on chauffe et qui permet de lier un potage ou une sauce.

3- Coupez le maroilles en tranches et ajoutez les au roux. Salez, poivrez et ajoutez une pincée ou deux de muscade? Laissez la sauce s’épaissir.

4- Pendant ce temps, faîtes préchauffer le four à 200°C.

5- Enroulez les endives dans le jambon blanc.

6- Dans un plat, versez un fond de lait, disposez les endives au jambon, puis couvrez de sauce blanche au maroilles.

7- Laissez gratiner au four pendant 30 min.

Vous n’avez plus qu’à déguster cette délicieuse recette de Ch’Nord !

Eh non… Je veux bien entendu parler de la fête des mères! Wouhou… Un casse tête pour moi, un plaisir pour elle.. Tous les ans ça recommence et je me pose toujours la même question :

Mais qu’est ce que je vais lui offrir cette année ? 

Alors certains me diront peut être, mais c’est facile pour toi, tu n’as qu’à offrir un panier gourmand.. Bon je préfère vous prévenir, ça marche deux, trois années de suite et la quatrième elle ne sourit presque plus ^^ ! Habitant sur Lille, c’est vrai, je ne suis pas à plaindre on regorge de boutiques … Vêtements, Multimédias, Librairies… Mais je pense avoir aussi fait le tour de ces cadeaux là! Je ne sais pas pourquoi, peut être parce que c’est une femme, parfois même un peu féministe sur les bords, mais elle a le don de se prendre pour une princesse! Alors aidez moi … Qu’est ce qu’on offre aux Princesses ? Et de surcroit à une princesse de plus de 50 ans!

J’accepte toutes les idées, même les plus farfelus ! 

A mon tour de vous aidez un peu.. Si comme moi vous êtes un ou une adepte de l’envoi de paniers gourmands, je vous propose deux paniers de saison et idéals pour les mamans gourmandes.

Le premier est un savoureux mélange de Bretagne et de Sud Ouest, un panier pour les Mamans de caractère!

Le second a une approche beaucoup plus délicate et envoutante pour les papilles : Disons que, celui-ci peut plaire à ceux qui ont la chance d’avoir des mamans délicates et aussi douce que du miel

Les paniers fête des mères sont à découvrir dès lundi dans la boutique : GourmandisesdeCamille dans la rubrique « Panier pour qui, cadeau femme ».

A très vite

Et pourquoi pas un rhum arrangé ?

Offre valable jusqu’au 17 mai 2016 

Le rhum arrangé késako ?  

Souvent servi en digestif, le rhum arrangé est un pilier du savoir vivre créole.

Le printemps est la saison idéal pour commencer à vous concocter votre rhum arrangé, cependant et je préfère le rappeler, il faut le consommer avec modération! Le rhum arrangé que je propose dans ma boutique est composé d’un subtil mélanges de plantes, ajoutez du rhum dans la carafe et le tour est presque joué! Facile à préparer certes, mais avant de pouvoir enfin le déguster, il vous faudra attendre… Eh oui, il macère en moyenne une trentaine de jours, il est donc temps de vous y mettre.

Vous êtes plutôt mojitos ? Sex on the beach ? Margarita ? 

Ne cherchez plus, j’ai de quoi satisfaire tous les amateurs de cocktails ! Les mélanges pour cocktails sont à découvrir en exclusivité dans la boutique Gourmandises de Camille, 10% de réduction pour tout achat avant le 17 mai! Devenez mettre de vos soirées et dégustez vos propres cocktails de saison..

Vous êtes plutôt sans alcool ? 

La mode est au mason jar cette année, mais oui, moi aussi j’essaye de suivre les tendances! J’ai déniché un fabuleux mason jar, accompagné de 12 sachets de thé glacé : Menthe ou Orange sanguine mangue, vous n’avez plus qu’à choisir. Frais et totalement jar, il est le compagnon idéal des longues journées d’été.

Offre également valable jusqu’au 17 mai 

]]> https://blog.gourmandisesdecamille.com/2016/05/quest-ce-qui-fleurit-au-printemps/feed/ 0 https://blog.gourmandisesdecamille.com/2016/03/ma-selection-de-paques/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ma-selection-de-paques https://blog.gourmandisesdecamille.com/2016/03/ma-selection-de-paques/#comments Sun, 20 Mar 2016 19:45:08 +0000 Camille https://blog.gourmandisesdecamille.com/?p=2743 Lire la suite →]]>

Cette année, il y a encore beaucoup de nouveautés pour Pâques!  

Vous souhaitez faire plaisir à un proche ? Je vous propose deux paniers gourmands garnis de différents chocolats. Des chocolats Français, Belges et la nouveauté de l’année, nous la devons à  Gourmetchocolate, pour la succulente originalité des Pizzas en chocolat. Parfois mélanger à d’autres, mais aussi vendu à l’unité, nous représentons cette année, une sélection de Pâques à partager !

- Mon premier est à offrir et à partager, à cacher ou à vite déguster.. Mon second est un mélange de délicieux Monbana, d’une bonbonnière XL garnie d’Oeufs de Pâques, d’une poule dodue signé Jacquot et d’une pizza Gourmetchocolate. Je suis, je suis ? Sûrement vite démasquer, mon mélange de saveurs a fait de moi un « Délices des sens« 

- Elle peut être cacher dans le jardin, dans un parc ou dans une maison, elle est gourmande et n’aime pas être laissé de côté. Elle est tantôt fondante, tantôt surprenante! Elle se déguste seule ou accompagnée mais ce qu’elle aime par dessus tout, c’est d’être déguster en secret… Facile à cacher et pratique à ranger, je suis ? Par ici,

Ou parfois par là. 

- On me dit parfois trop gourmand, alors j’ai décidé de me reprendre en main! Je suis devenu un peu plus mince, parce que j’en avais marre d’être toujours trouvé en premier…On me déguste maintenant à plusieurs, parce que le plus important c’est quand même d’être ensemble pour me savourer! Je me cache plus facilement dans le jardin, et mes cachettes sont de plus en plus difficiles à trouver … Je suis ? 

- Si vous avez cliqués sur la belle verdure, vous avez sans doute trouvé l’un de mes amis les plus proches! Moi on me dit souvent bête, parce que je m’exprime pas aussi bien que les autres.. J’ai pendant très longtemps toujours était reconnue dans la rue, aujourd’hui on ne fait que jeter un oeil sur moi… J’essaye de m’embellir d’année en année, et j’ai décidé de briser les chaines qui me retenait enfermé. Je veux retrouver ma place, pour enfin être dégusté! Je suis, je suis ? Une belle…  `

Retrouvez toute ma sélection de Pâques, sur Gourmandisesdecamille.com

Le Mooti 

Déambulant tranquillement entre les différents stands du salon, je me suis arrêtée sur les Mooti…Bon il faut dire qu’ils avaient mis le paquet : Du visuel, de la couleur, une multitude de combinaisons, et la possibilité de boire un petit Smoothie en mangeant des fruits frais! Bref du bonheur.. Tendance sur les Quais de Seine, le Mooti risque bien de faire parler de lui encore longtemps!

J’avais envie de vous faire découvrir ce nouveau concept, parce que c’est bien plus qu’un simple verre! Ce verre gourmand est élégant, pratique et ravira les fashion victime en quête de toujours plus de nouveautés!

Qu’est ce que l’on trouve dans un Mooti? 

- Une jolie fleur que vous clipsez dans le verre. Vous pouvez y mettre jusqu’à 250g de gourmandises : sucrées, salées…

- Un verre qui peut contenir jusqu’à 33cl de boisson. Boissons chaudes, ou froides, selon vos envies et vos évènements.

-Un couvercle plat qui vous permet d’emporter votre Mooti partout.

Ce que l’on entend le plus souvent lorsque l’on parle du Mooti :

« C’est beau, mais c’est cher »,

« Ca sert à quoi? » …

Bon ce qu’il faut quand même comprendre, c’est que ce verre gourmand a une histoire, une vie, un créateur, et il est français! Eh oui il ne vient pas de Chine celui là! Il est recyclable, il se lave en machine, il peut se passer au micro-ondes et il est aux normes européennes : Pour les enfants, les adultes, vos anniversaires, vos soirées, il est de tous les styles et de toutes les saisons!

Nous le vendons sur gourmandisesdecamille à 12 euros, et 13 euros avec le kit complet (paille télescopique, minis fourchettes, minis cuillères, pic)!

Etes vous prêts à entrer dans l’univers totalement Mooti des gourmandises de Camille ? Alors suivez-nous sur Facebook, Twitter et sur le blog

#ShaketonMooti

#Gourmandisesdecamille

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Créer votre propre blog 

Vous avez toujours rêver de tenir un blog ? Vous disposez d’un sujet qui vous tiens à coeur et souhaitez le concrétiser ? No stress, il n’y a rien de très compliqué et je vous assure qu’en seulement 5 étapes, vous allez entrer en 1ère classe direction :

La face connectée de notre monde! 

Bon c’est bien beau de vouloir créer un blog, mais dans un premier temps il vous faut l’idée! Enfin non, il vous faut plutôt THE bonne idée si vous souhaitez vous démarquer des autres. Comme vous le savez peut être, vous entrez aussi dans un monde très concurrentiel! Malheureusement aussi pour nous, c’est qu’il y a également sur cette planète beaucoup de petits génies. Mais sachez surtout, que même si votre idée est déjà sur la toile, ce n’est pas grave! Votre blog aura votre touche personnel, votre rédactionnel, vos envies, vos émotions, vos photos…

 Petits conseils,

- Restez en adéquation avec ce que vous êtes et ce que vous aimez! Il vous faut choisir un sujet dont vous vous sentez à l’aise, mais surtout un sujet que vous pourrez développer à 360°! Parce qu’une fois votre blog online, il va falloir le faire vivre, lui donner corps, lui donner vie et lui donner une âme!  Mais attention, pas n’importe laquelle : Votre âme!

 Bon trêve de plaisanteries, passons aux choses sérieuse : Créer votre blog en 5 étapes. 

1-Pour commencer, rendez vous sur le site de WordPress. Attention au choix que vous allez faire pour votre nom de domaine! Evitez les accents et les caractères spéciaux, soyez créatifs!

2-Ensuite, il faut que vous hébergiez votre « Wordpress » : OVH par exemple (30 euros)

3-Commencer à faire les premiers réglages du site, n’ayez pas peur rien de très compliqué. Amusez vous à choisir votre thème (le visuel de votre blog), vous pouvez tous les essayer, afin de trouver celui qui sera à votre goût et à votre image! Vous avez également la possibilité d’en télécharger autant que vous le souhaitez, ne vous fatiguez pas trop les yeux non plus :p Ce sont parfois les thèmes les plus simples, qui sont les plus efficaces!

4-Organisez votre navigation : vos widgets, vos menus et ajoutez vos premiers articles, ou vos premières pages! Ajoutez également les extensions de votre choix et à l’infinie ! Il y en a des payants et des gratuits…

5-N’oubliez pas, vous avez la possibilité d’insérer des photos ou des vidéos et tellement d’autres éléments visuels! Afin de faire vivre votre blog, il faut laisser s’exprimer les internautes! Gérer vos commentaires et créer des utilisateurs.

Futurs blogueurs, vous détenez entre vos mains la base pour créer votre premier blog! Pour tout ceux qui se sentiront prêts à réaliser ses 5 étapes entièrement, laissez moi un petit commentaire! Je vous enverrai quelques conseils pour vos premiers pas avec WordPress!

Maintenant que vos ordinateurs sont allumés, je vous souhaite bon courage!

A très vite, 

ELIMINER LES TOXINES GRÂCE À UNE BOISSON FRAICHEMENT DÉLICIEUSE!

Me sentant fatigué et pas franchement en pleine forme en ce moment, j’ai testé une eau détox qui m’a permis d’éliminer les mauvaises toxines, d’avoir meilleure mine, et surtout de retrouver la forme ! La recette reste très simple, et très rapide !

J’ai décidé de mettre de côté les Vitamines C et autres « médicaments » tout droit sorti de la pharmacie d’à côté.. J’avais entendu parlé du concept Eau Détox il y a quelques temps déjà mais je n’avais jamais sauté le pas! Bon, je vous l’avoue j’ai tendance à m’oublier parfois et il est bon de prendre du temps pour se retrouver! Le concept est fun, détente et très gouteux, mais surtout très bon pour notre santé : Hydrate le corps, peu calorique, élimine les mauvaises toxines et purifie votre organisme! Que demander de mieux ? 

Allez je me lance ! Et c’est partie pour une nouvelle aventure Zen&Saine!

Ce qui m’a plu dans cette boisson c’est sa diversité! Elle n’a pas de limite : vous avez une multitude de combinaison succulente à réaliser! Pour ma part ce sera : Concombre-Citrons-menthe!

- 45cl d’eau

- 6 à 8 feuilles de menthe

- 8 rondelles de concombre

- 4 rondelles  de citron vert & jaune

Coupez des rondelles de concombre, de citron vert et de citron jaune, déposez les rondelles dans une carafe, un bocal, une bouteille… de façon délicate, et incorporez 45cl d’eau plate. Laissez infuser 1h au réfrigérateur, et buvez votre Eau Détox bon pour le corps mais surtout pour notre esprit

Bonne degustation