Le Blog de Flo ! (Et de Lisou un peu, parfois :p)

Galette bourbonnaise aux pralines

2026-08-19T10:34:00.000-07:00

Il me restait des pralines dans mon placard quand j'ai vu cette recette sur le blog de Michèle que vous pouvez retrouver en cliquant sur ce lien : https://croquantfondantgourmand.com/galette-bourbonnaise/
Allez hop place au test !

Ingrédients :

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 œufs

175 g de beurre

200 g de sucre en poudre

½ c. à café de vanille en poudre

2 c. à soupe de rhum

120 g de pralines

Préparation :

1. Concasser grossièrement les pralines et réserver.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec 1 cuillère à soupe de sucre.
3. Faire fondre le beurre sans trop le chauffer.Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le beurre fondu, le reste du sucre et la vanille.
4. Ajouter ensuite la farine et la levure. Incorporer également le rhum. La pâte va être assez granuleuse et ferme. Ajouter une grosse cuillerée de blancs en neige afin de l’assouplir légèrement.
5. Incorporer délicatement les pralines concassées, puis le reste des blancs en neige, en soulevant la pâte avec une spatule.
6. Préchauffer le four à 180 °C.
7. Étaler la pâte, qui reste assez ferme, dans un moule à manqué beurré de 26 cm.
8. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson : la galette doit être joliment dorée.
9. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Laisser complètement refroidir avant de servir.

Avis personnel :

En toute honnêteté, je m'attendais à ce que cette galette soit un peu "étouffe-chrétien" mais en fait pas du tout ! C'était excellent, j'ai apporté cette galette au travail et tout le monde s'est régalé :p

Pim's

2026-07-18T09:53:00.000-07:00

J'ai vu passer cette recette sur Instagram et un barbecue avec mes copines de basket était l'occasion de tester cette recette, allez hop place au test !

Ingrédients pour 30 pim's :

- 2 œufs

- 30 g de sucre

- 60 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 150 g de chocolat noir

- 80/100 g de confiture de son choix

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.180°).

2. Clarifier les œufs.

3. Ajouter le sucre dans les jaunes et mélanger.

4. Ajouter la farine + la levure et mélanger.

5. Monter les blancs en neige et ajouter dans la préparation.

6. Verser dans des moules à tartelettes.

7. Enfourner 10 minutes.

8. Enlever les petits gâteaux et les réserver.

9. Mettre un carré de 5 g de chocolat par empreinte et mettre 5 minutes dans le four tiède pour fondre.

10. Étaler au pinceau.

11. Mettre 1 demi cuillère à café de confiture puis repositionner les biscuits et faire prendre 30 minutes au réfrigérateur.

Avis personnel :

Super bons, toutes les filles se sont régalées et m'ont demandées la recette :p

Poulet au vinaigre balsamique

2025-10-04T09:57:00.000-07:00

Cette recette m'a tellement intriguée que j'ai voulu l'expérimenter sans tarder !

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 1 pot de crème fraiche
- 6 cuil à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
- riz pour accompagner

Préparation :

1. Éplucher les oignons et les couper en lamelles.
2. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
3. Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
4. Faire dorer les oignons et les champignons.
5. Ajouter le poulet coupé en morceaux et faire dorer.
6. Ajouter enfin la crème et le vinaigre balsamique.
7. Assaisonner de sel et poivre.
8. Servir avec du riz.

Avis personnel :

Les avis ont été mitigés. Pour résumer, les adultes ont aimé et les enfants beaucoup moins ;-)

Tatin de poireaux-feta-miel-thym

2025-09-13T08:27:00.000-07:00

J'ai vu cette recette sur l'insta de belqisvl et je n'ai pu m'empêcher de la faire très vite

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 500 g de blanc de poireaux
- 200 g de feta
- 2 cs de miel
- 2 cs de vinaigre balsamique
- 1 cc de thym
- 1 cs d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Couper les extrémités des poireaux, les laver, puis les découper en tronçons d'environ 4-5 cm.
3. Dans une poêle chaude, ajouter l'huile d'olive + le thym + le vinaigre balsamique + le miel + sel + poivre.
4. Disposer les poireaux côté coupé contre la poêle et les laisser caraméliser quelques minutes.
5. Ajouter 150 g de feta émiettée par-dessus puis verser encore un léger filet de vinaigre balsamique.
6. Puis déposer la pâte feuilletée sur les poireaux en rentrant bien les bords à l’intérieur de la poêle.
7. Laisser cuire environ 8 minutes à feu moyen.
8. Puis enfourner à 180° pendant 30 minutes.
9. Laisser reposer 5 minutes, puis retourner la tatin sur un plat.
10. Terminer avec les 50 g de feta émiettée et un filet de miel.

Avis personnel :

Trop trop bon !!! Vraiment excellent !!!

Cocktail Suzez-moi

2025-08-08T12:06:00.000-07:00

C'est l'été, je vous conseille cet apéro qui change des apéros habituels :

Ingrédients pour 2 verres :

- 60 ml de liqueur Italicus

- 120 ml de Suze

- tonic

- 1 citron vert

Préparation :

1. Dans chaque verre, mettre 30 ml de liqueur Italicus + 60 ml de Suze.

2. Prélever 1 rondelle de citron vert et la couper en 2.

3. Presser le reste du citron vert et le répartir dans les verres.

4. Ajouter des glaçons.

5. Compléter avec du tonic.

6. Décorer chaque verre avec la moitié de la rondelle de citron vert et servir de suite.

Avis personnel :

Si, tout comme moi, vous aimez les Spritz et ce qui est amer, vous allez adorer ;)

SALADE DE BLÉ AU CHÈVRE ET AU PESTO

2025-07-27T12:45:00.000-07:00

Une recette Cookido conseillée par ma fille qui a un Thermomix tout comme moi ;)

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 700 g d'eau

- 250 g de blé précuit type Ébly

- 1 cc de sel

- 150 g d'asperges surgelées en tronçons

- 150 g de fèves pelées et surgelées

- 5 cs de pesto de basilic

- 200 g de feta

Préparation :

1. Mettre l'eau + le blé + le sel dans le bol.

2. Ajouter les fèves dans le panier cuisson, placer le varoma et y déposer les asperges au centre. Cuire 15 minutes/100°/sens inverse/vitesse 1.

3. Retirer le varoma et la panier cuisson.

4. Mettre le blé dans le panier cuisson et faire couler de l'eau froide dessus, dans l'évier, pour refroidir le tout. Laisser s'égoutter et refroidir.

5. Pendant ce temps, couper les pointes des asperges, puis leurs corps en deux dans la longueur, puis couper chaque moitié en tronçons.

6. Transvaser le contenu du panier dans un saladier, puis mélanger avec le pesto.

7. Ajouter les fèves + la feta coupée en dés + les asperges avec les pointes sur le dessus.

Avis personnel :

Une recette super bonne et ultra rapide grâce au Thermomix, je vous la recommande vivement !

SMORREBROD MED ROGET LAKS - TARTINES AU SAUMON FUMÉ

2025-06-29T12:20:00.000-07:00

J'ai trouvé cette recette dans un catalogue Picard, elle m'a fait envie donc

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 6 tranches de pain de campagne multi-céréales

- 6 asperges vertes surgelées

- 120 g de saumon fumé

- 60 g de beurre pommade

- 1/2 concombre

- 1 échalote

- 1 cc d'aneth

- 1 cc de ciboulette

- sel et poivre

Préparation :

1. Sortir le beurre du réfrigérateur pour le faire ramollir dans un bol.

2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant 8 minutes ou au micro-ondes pendant 5 minutes.

3. Pendant ce temps, toaster les tranches de pain et les laisser refroidir.

4. Mélanger le beurre avec l'échalote finement émincée + l'aneth + la ciboulette + sel + poivre.

5. Rincer et couper en tranches fines le demi concombre.

7. Tartiner le pain de beurre parfumé puis garnir de concombre, de saumon fumé, d'asperges coupées en tronçons et finir par une tête d'asperge dessus. Servir aussitôt.

Avis personnel :

C'est pas très light ce beurre pommade avec échalote + aneth + ciboulette, mais avec le saumon fumé et le concombre, qu'est-ce que c'était bon :p :p :p

Terrine au thon et surimi

2025-05-25T11:36:00.000-07:00

Cette recette m'a fait de suite de l’œil : https://www.ptitchef.com/recettes/entree/terrine-au-thon-et-surimi-fid-1547367
Nous l'avons dégusté en plat principal avec de la salade verte.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 2 œufs entiers + 3 blancs d’œufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de carré frais
- 1 cs de jus de citron
- 1 cs de vin blanc sec
- 1 cs de maïzena
- persil haché surgelé
- curcuma
- coriandre en poudre
- 300 g de surimi
- 1 petite boîte de thon de 56 g égoutté
- sel et poivre

Préparation :

1. Réserver 6 bâtonnets de surimi.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Dans un grand bol, battre les 2 œufs entiers + les 3 blancs.
4. Dans un saladier, battre la crème + les carrés de carré frais + les oeufs battus. Bien mélanger + ajuter le jus de citron + le vin blanc.
5. Puis ajouter la maïzena + sel + poivre + persil + curcuma + coriandre
6. Ajouter le thon bien égoutté + le surimi préalablement râpé.
7. Disposer les bâtonnets de surimi dans le fond d'un moule à cake en silicone et verser la préparation. Enfourner pour 50 minutes.
8. Laisser refroidir et démouler. Réserver au frais jusqu’à la dégustation .

Avis personnel :

Miam, bien frais pour un repas du soir avec ces chaleurs, ça passe nickel :)

Crèmes brûlées

2025-04-09T11:21:00.000-07:00

Il me restait des jaunes à utiliser sans tarder car comme tout le monde le sait, les jaunes ne se conservent pas bien contrairement aux blancs.

J'ai trouvé cette recette : https://www.chezpatchouka.com/creme-brulee-sur-son-lit-de-speculoos/ qui tombait pile-poil ;-)

Allez, hop place au test !

Ingrédients pour 4 ramequins :

- 100 g de spéculoos

- 40 g de beurre

- 40 cl de crème liquide

- 5 jaunes d’œufs

- 60 g de sucre blanc

- cassonade ou sucre roux pour caraméliser au moment de servir

Préparation :

1. Préchauffer le four à 120°.
2. Mixer les spéculoos. Ajouter le beurre et mixer de nouveau.
3. Répartir dans 4 ramequins à crèmes brûlées et tasser à l'aide d'une petite cuillère. Réserver au réfrigérateur.
4. Mélanger les jaunes + le sucre.
5. Faire chauffer la crème puis l'ajouter tout en mélangeant.
6. Verser dans les ramequins.
7. Enfourner 1h à 120°.
8. Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
9. Saupoudrer de cassonade ou sucre roux et caraméliser à l'aide d'un chalumeau. Servir immédiatement.

Avis personnel :

J'adore les spéculoos et pourtant j'ai pas accroché ; c'était trop dense avec le lit de spéculoos. Je préfère nettement les crèmes brûlées classique à la vanille qui ont plus de goût et sont plus légères.

Quenelles à la sauce champignons

2025-03-15T10:41:00.000-07:00

Envie de quenelles à la maison donc c'est l'occasion de tester cette recette de Michelle :

https://croquantfondantgourmand.com/quenelles-a-la-sauce-champignons/

Allez hop place au test !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 grosses quenelles aux cèpes

- 400 g de champignons de Paris

- 2 gousses d’ail

- 300 ml de lait

- 20 cl de crème liquide

- 1 cs de maïzena

- noix de muscade râpé

- huile d’olive

- sel et poivre

- 240 g de riz pour accompagner

Préparation :

1. Éplucher et émincer finement l’ail.

2. Nettoyer les champignons et les couper en 4 (ou plus s’ils sont gros).

3. Les faire revenir dans une cuillère d’huile chaude avec l’ail jusqu’à évaporation de l’eau.

4. Dans un bol, mélanger la maïzena avec un peu de lait puis rajouter le reste du lait et la crème.

5. Verser ce liquide sur les champignons, porter à ébullition puis laisser frémir pendant 10 minutes. Assaisonner avec sel + poivre + une pincée de noix de muscade.

6. Préchauffer le four à 180°. Faire cuire le riz.

7. Verser un peu de sauce au fond d’un plat à gratin.

8. Déposer les quenelles et recouvrir du reste de sauce aux champignons.

9. Enfourner pour 40 minutes. Servir immédiatement avec du riz blanc.

Avis personnel :

J'ai légèrement modifié la recette de base en fonction de ce que j'avais dans mon frigo. C'était très bon, on s'est régalé !

Hundertgrammkueche ou Gâteau "100 grammes"

2025-02-16T07:23:00.000-08:00

Une recette alsacienne dont voici le lien : https://www.chezpatchouka.com/hundertgrammkueche/

Très facile à retenir car comme son nom l'indique, on met 100 grammes de chaque ingrédients dans ce cake sauf pour la levure évidement ^^

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g d'amandes en poudre
- 100 g de beurre
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6 - 180°).
2. Faire fondre le beurre.
3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le mélanger doit doubler de volume.
4. Incorporer la farine tamisée et la levure chimique, puis la poudre d'amandes, et enfin le beurre fondu.
5. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
6. Verser dans un moule à cake beurré.
7. Enfourner pour 40 à 45 minutes.

Avis personnel :

Très rapide et très facile à faire pour un goûter de dernière minute, on dit oui !

Cake Choco & Coco

2025-01-25T01:40:00.000-08:00

Un goûter chez une amie improvisé et c'est l'occasion de faire un cake avec des ingrédients disponibles dans les placards :) Merci https://www.chezpatchouka.com/cake-choco-coco-companion/ pour la recette.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 yaourt nature
- 50 g d'huile de tournesol
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpé
- 75 g de pépites de chocolat

Préparation :

1. Préchauffer le four (th.6- 180°).
2. Battre les œufs.
3. Ajouter le sucre et mélanger.
4. Ajouter le yaourt et mélanger.
5. Ajouter la farine et le sachet de levure et mélanger.
6. Ajouter l'huile et mélanger.
7. Ajouter la noix de coco et les pépites et mélanger.
8. Verser dans un moule à cake beurré.
9. Enfourner pour 40 minutes.

Avis personnel :

Un cake hyper facile et très rapide à faire et en plus, très bon ! Le top !

Petits sapins feuilletés

2024-12-24T05:15:00.000-08:00

Vu de partout sur Facebook ou sur Insta, j'ai tenté pour Noël les petites sapins feuilletés !

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées

- pesto rosso

- pesto verde

Préparation :

1. Étaler du pesto verde sur la moitié de la première pâte feuilletée et du pesto rosso sur l'autre moitié.

2. Recouvrir d'une deuxième pâte feuilletée.

3. Découper des bandelettes puis empiler pour former un sapin et piquer avec un pic en bois.

4. Enfourner pour 25 minutes.

Avis personnel :

Les feuilletés, une valeur sûre pour les apéros :) Et la forme sapins est chouette pour la période de Noël.

Petits Flans aux Framboises, Noix de Coco et Caramel

2024-11-30T04:59:00.000-08:00

Aujourd’hui, en faisant le point dans mon frigo, je retrouve une barquette de framboises.

Vite, pour l'utiliser, je tente cette recette : https://paprikas.fr/recipes/2015-08-petits-flans-aux-framboises-noix-de-coco-et-caramel/

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 2 œufs

- 60 g de sucre

- 25 cl de lait

- 60 g de coco râpée

- 2 biscuits mc vities ou petit lu ou palets bretons

- 125 g de framboises fraiches

Caramel :
- 200 g de sucre
- 5 cl d'eau

Préparation :

Préparer le caramel en versant les ingrédients dans une casserole puis laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange se caramélise.
Verser le caramel chaud dans 4 ramequins. Bien répartir le caramel dans chaque ramequin.
Préchauffer le four à 180°C.
Réduire les biscuits en poudre, les mélanger avec la noix de coco, réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
Ajouter le lait, battre plus doucement. Ajouter enfin le mélange biscuits-coco. Mélanger de nouveau.
Répartir les framboises fraiches dans les ramequins sur le caramel.
Fouetter de nouveau la préparation aux œufs pour l'homogénéiser, verser dans les ramequins.
Placer les ramequins dans un plat à gratin à moitié rempli d'eau pour effectuer une cuisson au bain-marie,
Mettre le plat avec les ramequins dans le four pour une cuisson de 40 minutes selon votre four. Laisser refroidir avant de démouler sur des petites assiettes.
On peut les laisser au réfrigérateur 1 heure avant de démouler, ça ne sera que meilleur.

Avis personnel :

Mi-flan Mi-gâteau, c'est bizarre au début mais finalement c'est bon avec toutes les framboises.

Far breton (sans pruneaux)

2024-10-08T07:46:00.000-07:00

Il me restait un demi litre de lait au frigo et comme je ne veux pas gaspiller, j'ai tenté cette recette.

Allez hop place au test !

Ingrédients :

50 cl de lait frais entier

3 œufs

100 g de sucre

125 g de farine

80 g de beurre

1 bonne pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les œufs avec le sucre puis ajouter la farine tamisée.

Ajouter le lait petit à petit pour obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.

Mettre une pincée de sel.

Ajouter le beurre fondu.

Verser cette pâte dans un moule (perso j'ai utilisé mon moule tablette).

Faire cuire 30 minutes environ.

Avis personnel :

C'était bon mais sans plus... Sincèrement les pruneaux m'ont manqué !!!

Moelleux aux pommes et à la pâte de spéculoos

2024-09-01T02:41:00.000-07:00

J'avais vu cette recette il y a longtemps sur le blog de lamainalapate, mis de côté et un peu oublié j'avoue... Mais je suis retombée dessus et hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de sucre (150 g dans la recette originelle)
- 100 ml de lait
- 125 g de beurre
- 6 cuillères à soupe de pâte de spéculoos
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 pommes

Préparation :

1. Peler les pommes, les découper en dés, puis les arroser avec le jus de citron.
2. Casser les œufs dans un saladier, les fouetter avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.
3. Tamiser la farine et la levure. Puis ajouter le lait + le beurre fondu. Bien mélanger.
4. Ajouter la pâte de spéculoos et les dés de pommes.
5. Verser dans un moule à manqué ou un moule couronne.
6. Enfourner pour 35 minutes.
7. Laisser tiédir un peu puis démouler.

Avis personnel :

Ce gâteau porte bien son nom, il est hyper moelleux, idéal pour un gouter :-)

Polenta gratinée

2024-08-08T11:12:00.000-07:00

Dimanche dernier, j'ai mangé au restaurant de la polenta et ça m'a donné envie d'en faire à la maison, l'occasion de tester cette recette de Michèle https://croquantfondantgourmand.com/polenta-gratinee-moelleuse/

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 125 g de polenta

- 500 ml de lait

- 80 g de crème épaisse

- 100 g de parmesan râpé

- sel et poivre

Préparation :

1. Verser la polenta dans le lait froid et saler.

2. Porter sur le feu et amener à ébullition sans cesser de remuer.

3. Laisser frémir toujours en remuant pendant 5 minutes puis retirer du feu.

4. Ajouter la crème et 80 g de parmesan râpé. Remuer, poivrer et rectifier l’assaisonnement en sel si besoin.

5. Répartir cette préparation dans 4 empreintes du moule grands ronds ou à défaut un plat à gratin. Tasser et lisser puis laisser refroidir.

6. Lorsque la préparation est bien froide, démouler (ou découper des portions dans le plat à gratin) sur une plaque munie de papier cuisson.

7. Saupoudrer des 20 g de parmesan râpé.

8. Glisser au four pendant 15 minutes à 180° puis faire gratiner quelques minutes.

9. Servir immédiatement en accompagnement d’un plat de viande.

Avis personnel :

Le goût du parmesan est bien présent et le fait de le gratiner ajoute un peu de croquant, très très bon !

Tapas d'omelette et de magret de canard séché

2024-07-21T12:22:00.000-07:00

Je fais souvent des apéros et je déteste sortir des cacahuètes ou pistaches avec un saucisson.

Je recherche des recettes originales pour diversifier au quotidien !

Ce soir, je teste cette recette : https://www.petitsplatsentreamis.com/tapas-domelette-et-de-magret-de-canard-seche/#google_vignette

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- 3 œufs

- 1 paquet de magret de canard séché

- 1 cs de persil haché

- 1 cs de crème épaisse

- 1 cc de miel

- 1 cs de vinaigre balsamique

- beurre

- sel et poivre

Préparation :

1. Faire revenir rapidement les tranches de magret de canard séché dans une poêle sans matière grasse (30 secondes) à feu moyen. Vider la graisse et déglacer avec le vinaigre balsamique. Décoller les sucs de cuisson, ajouter le miel et mélanger bien le tout avec les tranches de magret (ne laisser pas plus d’1 minute sur le feu).

2. Battre les œufs dans un saladier, incorporer le persil haché + la crème + sel + poivre.

3. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle à crêpes à feu moyen.

4. Faire cuire les œufs battus en omelette très fine et la rouler sur elle-même à la fin de la cuisson.

5. Déposer l’omelette sur une planche à découper, la couper en tronçons.

6. Disposer les tronçons d’omelette sur le plat de service et placer un cure-dent avec une tranche de magret de canard au centre de chacun.

Avis personnel :

Cette recette gourmande de tapas fera le bonheur des convives pour un apéritif convivial, je recommande 😊

Cobbler à l'abricot

2024-06-29T10:00:00.000-07:00

Des abricots à utiliser ?

L'occasion de tester cette recette https://chichichoc.blogspot.com/2024/07/cobbler-labricot.html

Il parait que c'est un cousin du crumble, on retrouve la compotée dans le fond et à la place de la pâte à tarte émiettée, c'est un gâteau moelleux.

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 1 kg d'abricots

- 70 + 40 g de sucre roux

- 100 g de beurre

- 1 œuf

- 100 g de lait

- 120 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- amandes effilées

Préparation :

1. Sortir le beurre du frigo.

2. Faire légèrement caraméliser les 70 g de sucre dans une poêle. Verser dessus les abricots coupés en 6.

3. Faire cuire à feu vif quelques minutes puis verser dans un plat à gratin.

4. Battre le beurre mou et 40 g de sucre.

5. Ajouter l’œuf et mélanger.

6. Ajouter la farine + la levure + le sel et mélanger.

7. Ajouter le lait et mélanger.

8. Répartir cette pâte sur les abricots cuits en versant des grosses cuillères un peu partout. Parsemer dessus les amandes.

9. Enfourner pour environ 25 minutes.

Avis personnel :

Je ne connaissais pas du tout donc merci Chic, Chic, Chocolat pour cette découverte !

J'avoue que personnellement, je préfère le crumble au cobbler mais je suis contente d'avoir testé :)

Brioche

2024-05-26T11:32:00.000-07:00

Il me restait de la levure de boulanger, l'occasion pour moi de tester une recette de brioche au thermomix !

Je vous avoue avoir repéré cette recette il y a longtemps, je l'avais pris en photo mais du coup je suis incapable de donner de lien de la recette originelle :(-

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 20 g de levure de boulanger fraîche

- 200 g de lait

- 2 œufs

- 500 g de farine

- 90 g de sucre

- 80 g de beurre

- 1 pincée de sel

- 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation :

1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait et la levure émiettée et mixer 2 minutes / 37° / vitesse 2.

2. Ajouter la farine + le sucre + les œufs + le sel et pétrir 1 minute.

3. Incorporer le beurre en petits morceaux et pétrir 4 minutes.

4. Laisser lever dans le bol du Thermomix pendant 1h30.

5. Dégazer la pâte, prélever une boule et mettre le reste de pâte dans le moule à brioche et la boule dessus au centre. Laisser lever 1 heure.

6. Dorer avec un jaune d’œuf.

7. Enfourner pour 30 minutes (th.6 - 180°).

Avis personnel :

Elle était très bonne même si très atypique puisqu'elle a penché sur le côté au cours de la deuxième pousse, merci pour la recette !

Tartinade au chorizo

2024-04-05T13:31:00.000-07:00

Un apéro prévu ce soir, l'occasion de découvrir cette recette d'Amandine : https://www.amandinecooking.com/tartinade-aperitive-au-chorizo.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

- 200g de chorizo doux

- 1 poignée de persil plat frais

- 150g de fromage à tartiner, type St Môret

- 125g de yaourt nature

Préparation :

Retirer la peau du chorizo et le couper en gros morceaux.

Mixer le chorizo avec le fromage à tartiner et le persil, en mixant au thermomix 30 sec/vitesse 6, racler les parois du bol à l'aide de la spatule puis mixer 10 sec/vitesse 4, racler de nouveau les parois.

Ajouter le yaourt nature et mixer une dernier fois pour mélanger : 10 sec/vitesse 5.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Avis personnel :

Très sympa et original pour un apéro :)

Tourte aux poireaux et au saumon

2024-03-25T13:20:00.000-07:00

Des abaisses de pâte feuilletée qui arrivent bientôt à expiration, vite une recette de tourte pour les utiliser et ne pas gaspiller. Et j'adore le saumon donc pourquoi pas cette recette : https://chichichoc.blogspot.com/2020/01/tourte-aux-poireaux-et-au-saumon.html

Allez hop, place au test !

Ingrédients :

3 poireaux
2 brins de romarin
400 g de filet saumon
2 ronds de pâte feuilletée (24 cm)
sel, poivre
huile d'olive
1 jaune d'œuf

2 cs de crème

Préparation :

Couper la partie verte des poireaux, les couper en deux dans la longueur et les laver.
Les couper finement.
Faire cuire les poireaux avec le romarin très finement coupé dans un peu d'huile pendant environ 10 minutes à feu moyen. Assaisonner.
Laisser tiédir.
Poser un rond de pâte sur une feuille de cuisson.
Répartir les poireaux dessus, en laissant un espace tout autour.
Couper le saumon en tranches épaisses, et les disposer sur les poireaux.
Assaisonner.

Humidifier le pourtour avec un peu d'eau et poser dessus le deuxième rond de pâte.
Faire bien adhérer.
Badigeonner le dessus de jaune d’œuf, et faire des dessins.
Percer un petit trou pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Réserver au frais pendant au moins 30 minutes.
Préchauffer le four à 210 °C.
Enfourner la tourte pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson pendant environ 20/25 minutes.

Avis personnel :

Super bon, on s'est régalé, le saumon et le poireau est un excellent alliage :)

Carrot cake aux cranberries

2024-02-25T11:55:00.000-08:00

Bonjour,

Il me restait des cranberries dans mon placard, l'occasion de tester cette recette : http://cricrilespetitesdouceurs.com/2019/10/carrot-cake-aux-cranberries.html

Allez hop place au test !

Ingrédients :

150 g de farine

8 g de levure chimique

½ cc de cannelle

½ cc de gingembre en poudre

1 pincée de noix de muscade

1 pincée de sel fin

2 œufs

125 g de cassonade

100 g de compote de pommes sans sucre

8 cl d’huile de tournesol

1 cc d’extrait de vanille

150 g de carottes râpées

50 g de cranberries séchées

50 g de noix de pécan

100 g de fromage frais type philadelphia

½ gousse de vanille

2 CS bombées de sucre glace

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.

Dans un premier récipient, mélanger ensemble les ingrédients secs (farine, cannelle, gingembre, noix de muscade, levure chimique et le sel). Réserver.

Dans un second récipient, fouetter les œufs avec la cassonade, l’huile, la compote et l’extrait de vanille.

A l’aide d’une spatule, incorporer le mélange liquide dans le mélange sec.

Ajouter délicatement les carottes râpées, les cranberries et les noix de pécan hachées grossièrement.

Verser la pâte dans un moule carré (j'ai utilisé mon moule tablette) et cuire 35 minutes.

En fin de cuisson laisser refroidir dans le moule.

Pour le glaçage, fouetter ensemble le fromage frais, le sucre glace et les graines de la demi gousse de vanille.
Garnir généreusement le gâteau de ce glaçage puis le couper.

Avis personnel :

Très bon, on s'est régalé !

Clafoutis salé à la bière

2024-01-29T09:03:00.000-08:00

Aujourd'hui, je fais une recette que j'ai vu sur le blog de Vanda dont voici le lien : https://www.chezvanda.com/2018/12/clafoutis-de-dinde-a-la-biere-et-a-la-mimolette.html

J'avoue avoir un peu modifié selon ce que j'avais dans mon frigo ;-)

Allez hop place au test !

Ingrédients :

125 g de farine

150 g de cheddar râpé (mimolette dans la recette originelle)

4 œufs

20 cl de bière blonde

20 cl de crème liquide

1 paquet de 150 g d’allumettes de jambon

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter la farine + sel et poivre. Fouetter le tout.
Ajouter ensuite la bière et la crème liquide tout en fouettant de nouveau afin d'obtenir une belle pâte sans grumeaux .
Ajouter les allumettes de jambon et le râpé.
Enfourner pour 40 minutes.
Déguster chaud ou tiède.

Avis personnel :

Très sympa ce clafoutis pour un diner sans chichi avec une bonne salade verte. En plus on peut le décliner à l'infini avec ce qu'on a dans le frigo ;-)

BÛCHE GLACÉE FRAMBOISE NOUGAT

2023-12-31T12:09:00.000-08:00

Dernier jour de l'année, l'occasion de tester une dernière bûche pour l'année 2023, une bûche glacée de ilétaitunefoislapatisserie https://www.iletaitunefoislapatisserie.com/2023/11/recette-buche-glacee-framboise-nougat.html

Allez hop place au test !

Ingrédients :

- sorbet framboise

- 40 g de raisins secs

- 30 ml de rhum ou de jus d’orange

- 3 blancs d’œufs

- 40 g de sucre

- 60 g de miel

- 40 g d’amandes entières

- 40 g de pistaches non salées

- 30 cl de crème liquide entière

Préparation :

1. Mettre le sorbet framboise dans un moule à insert à bûche et placer au congélateur au moins 2 heures.

2. Placer les raisins dans le rhum ou le jus d’orange et laisser macérer 1 heure.

3. Couper les pistaches et les amandes en morceaux. Les placer dans une poêle avec le sucre et faire caraméliser sur feu moyen. Quand ils sont caramélisés, les verser sur une feuille de papier cuisson et laisser refroidir complètement.

4. Mettre la crème liquide entière dans un bol et placer le tout au congélateur.

5. Faire chauffer le miel jusqu’à ébullition. En parallèle, fouetter les blancs en neige puis verser le miel bouillant petit à petit, tout en continuant de fouetter comme pour faire une meringue italienne.

6. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

7. Avec une maryse, incorporer la crème fouettée à la meringue. Verser les amandes et les pistaches bien détaillées s’ils sont collés les uns aux autres + les raisins secs égouttés sans le rhum ou le jus.

8. Verser les ¾ du nougat dans un moule à bûche avec un tapis à l’intérieur pour faire joli.

9. Démouler l’insert framboise et l’enfoncer dans le nougat de façon à ce qu’il se retrouve au centre du moule à bûche. Recouvrir avec le reste du nougat glacé et lisser avec une spatule. Placer une nuit au congélateur.

Avis personnel :

Super belle et super bonne ! On a adoré !! Je recommande ++++