Le bonheur est dans le goût

Restaurant chinois Chez Yong Paris

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Tue, 10 Mar 2009 17:02:00 +0000

Nous n'étions que trois ce jour-là et voici tous les plats que nous avons mangés

Spécial USA (8) : restaurants asiatiques à New York

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sat, 14 Feb 2009 18:06:00 +0000

Nous avons tellement bien mangé que les photos suffisent...

Spécial USA (7) : Repas familial au restaurant Cabana , New York

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Mon, 12 Jan 2009 20:03:00 +0000

Ce soir-là, on fêtait l'anniversaire de l'impératrice éternelle. Elle avait envie d'essayer la cuisine latino-américaine qu'elle connaissait pas. Nous voilà au Cabana (www.cabanarestaurant.com), une chaîne de 5 restaurants à New York et à Floride.

C'était plein et nous n'avons pas réservé. Heureusement l'attente n'a pas été très longue sinon notre impératrice éternelle ne serait pas très contente !

Garde à vous, l'impératrice éternelle arrive !

Notre chouchou : piglet

Gros Joe : "Qu'est-ce que t'as envie de manger ?"
Piglet : "Tous les plats ont l'air bons, laisse moi réfléchir un peu !"

Sangria

"Garçon, vite j'ai faim !!!"

Bocadillos (de gauche à droite : chaussons de viande frits, boulettes de crevette, boulettes de légumes, ailes de poulet)

Tangerine (saumon grillé aux agrumes, salade, salsa à la mangue et au melon)

Chaud devant

Churrasco (Hampe marinée à l'ail et aux herbes et grillée, sauce chimichurri)

Paella Marinera (crevettes, noix de saint-jacques calamar, poulpe, moules, palourdes)

Chuletas de Cerdo (Côtelette de porc grillée)

Parrillada (grillade mixte : blanc de poulet, saucisse Longaniza, boudin noir, chorizo)

Arroz amarillo y frijoles negros

Arroz y frijoles negros

Une famille gourmande

Joyeux anniversaire à notre impératrice éternelle

"BB, tu m'offrira un bouquet de macarons ou doughnuts pour mon anniversaire ?"

Cabana "The Original"
10710 70th Road
Forest Hills, NY 11375
Telephone: (718) 263-3600

Spécial USA (6) : Cheesecake, Cinnamon rolls, Doughnuts ...

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sat, 10 Jan 2009 21:51:00 +0000

Il est devenu une institution à New York (Times Square) ce "Naked Cowboy". Pour prendre une photo avec lui il y a une file d'attente et c'est payant.

LE must des desserts N°1 : New York Style Cheesecake

Junior's
www.juniorscheesecake.com
Times Sqaure
West 45th Street between Broadway & 8th Avenue
(212) 302-2000

Plain cheesecake (nature)

Magnolia Bakery
www.magnoliabakery.com
401, Bleecker St. NY
(212)462-2572

Cette pâtisserie est très connue pour ses cupcakes, mais notre cible, c'est leur mini cheesecake et LE banana pudding !

Le fameux banana pudding

Cheesecake au chocolat blanc et aux noix de macadamia

Cheesecake marbré au chocolat

Cheesecake à la citrouille et aux noix de pécan caramélisées

Cheesecake à la vanille

Cheesecake aux noix de pécan caramélisées

Le must des desserts N° 2 : Cinnamon rolls

Cinnabon

Minibon

Caramel Pecanbon

Le must des desserts N° 3 : Doughnuts (Beignets)

Personnellement je préfère Krispy Kreme à Dunkin' Donuts

La seule crise qui puisse m'atteindre c'est de ne pas pouvoir les manger tous !

Vitrine N°2

Fraise

New York Cheesecake

Le must des desserts N° 4 : Diary Queen

Grâce à ma cousine (la patronne de ce stand DQ est sa copine), j'ai droit à cette coupe personnalisée avec tous les ingrédients que je veux ! Que du bonheur !

Coupe spéciale Foodpeace (Oreo, banane, noix de pécan, caramel, chocolat)

Restaurant chinois Chez Dong, Paris 巴黎天天旺川菜

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Fri, 09 Jan 2009 21:22:00 +0000

Ce restaurant, spécialisé dans la cuisine sichuannaise, est ouvert depuis quelques mois . Il a pris la place du restaurant cantonnais Da Ming (達明).

La carte

Avec les photos, c'est plus clair et plus facile pour faire le choix :

Entrée froide : salade de　tripes et ｄｅ　viande de boeuf épicés 夫妻肺片

Palourdes à la ciboule et au gingembre 蔥油蛤蜊

Liserons sautés à l'ail 蒜蓉炒空心菜

Foie de porc sauté 溜肝尖

Carpe à la sauce piquante 水煮魚

Poulet à la sauce brune 沒有九層塔的三杯雞

Nouilles DanDan 擔擔麵

Restaurant Chez Dong 天天旺川菜
82, rue Baudricourt
75013
01 45 86 63 86
Ouvert tous les jours sauf mardi et mercredi midi

Idées recettes faciles ANTI-CRISE pour tous !

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Wed, 31 Dec 2008 11:34:00 +0000

Depuis un certain temps déjà, on nous parle que de la crise dans les médias ! En avez-vous marre ? En tout cas, moi OUI ! Pour changer d'idée, voici quelques recettes qui mettent de bonne humeur :

A tartiner : mariage du siècle (M. LePoireau et Mme. LaVachekirit)

1. Faire dorer des bacons fumés (lardons ou jambon) avec un peu d'huile

2. Ajouter des poireaux coupés en rondelles, de l'ail haché et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps

3. N'oublier pas la potion magique (à volonté)

4. Attendre l'amour fusionnel

5. Passer au mixeur

Plat : M. LeBoeuf qui saute sur Mme. LaCoriandre
香根牛肉絲

1. Choisir 2 beaux bouquets de coriandre

2. Déshabiller la belle coriandre (Normalement on n'utilise pas les feuilles dans ce plat.)

3. Doucher la belle

4. Masser la viande de boeuf coupée en lamelles avec de la sauce de soja, du poivre, de l'alcool de riz (à défaut du vin rouge) et peu de maïzena

5. Chauffer un peu d'huile et saisir la viande :

6. Faire dorer de l'ail haché grossièrement, du piment, ajouter les tiges de la coriandre coupées en morceaux et remuer le tout

7. (Feu vif) Ajouter d'abord les feuilles de la coriandre, puis la viande et faire sauter pendant peu de temps (< 5 minutes)

C'est quoi la crise ? je ne connais pas !

Riz au lait sans souci

1. Le secret du bonheur : vanille de la Réunion

2. Chauffer du lait (écrémé), de la crème liquide entière, de la vanille jusqu'au frémissement et l'enlever du feu

3. Ajouter du sucre vanillé maison au 2.

4. Laver du riz rond (la portion du riz et le lait est 1 : 4)

5. Faire blanchir le riz pendant 5 minutes dans l'eau bouillante et l'égoutter

6. Ajouter le riz dans 2.

7. Couvrir la préparation du papier d'alu. (au bain-marie), mettre au four préchauffé à 180°C et patienter au moins 1 heure :)

8. Vérifier la cuisson : si le riz est trop sec, rajouter petit à petit du lait, s'il y a trop de liquide, laisser le reposer dans le four chaud

Servir chaud ou froid

Secret du chef :

Pour les amateurs d'Oréo

Pour les amateur de Bastogne (Spéculos)

Spécial USA (5): burger or nothing / burger ou rien ! New York

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Mon, 01 Dec 2008 09:21:00 +0000

Difficile de trouver un bon hamburger à Paris, pendant le séjour aux States, une de nos missions importantes est de manger de bons burgers à New York.

Pour bien réussir la mission, j'ai étudié le chapitre du "Best burgers in NYC" du guide Zagat Survey (New York City Restaurants 2008). Nous en avons testé deux au passage et c'est Shake Shack notre numéro 1 !

Shake Shack
www.shakeshacknyc.com
Madison Square Park
Service sans interruption : 11 - 21h

Le stand Shake Shack se trouve au Madison Square Garden, en plein centre de New York. Et de loin, on voit la foule.

File d'attente ! Je signale qu'il était 3 heures de l'après-midi. A l'heure du repas, l'attente peut durer jusqu'à 1 ou 2 heures.

B-Line : guichet express pour les boissons

En attendant on étudie la carte

Un peu de lecture pour tuer le temps

Un vibreur pour indiquer si la commande est prête

Chaud devant !

Nos encas : 1 shackburger, 1 hamburger, 1 cheese fries

OH PLEASE Supersize me !

ShackBurger (simple) : fromage américain, salade, tomate, sauce shack

Hamburger (simple) : salade, tomate, oignon, pickle

La viande est tellement MEJ (Moelleuse Et Juteuse) !

BRGR
www.brgr.us
287 Seventh Avenue
(entre 26th et 27th St)
New York, NY 10001
Ouvert 7j/7 (11 - 23h)

OH Yeh, je peux enfin gouter un vrai et bon milkshake, en plus c'est le meilleur de New York !!!

Le seule chose pour laquelle je peux attendre avec une patience admirable et un sourire infatigable : la nourriture

Le restaurant donne l'explication sur l'attente.

Le détail de nos commandes

On peut composer son propre hamburger avec les ingrédients aux choix : pain complet ou nature, viandes ou végétarien (simple, double ou triple), toppings (oignon cru, grillé, bacon fumé, œuf bio, avocat, champignon grillé), fromages, sauces...

Après la commande, on vous donne une affichette de numéro correspondante. On peut soit s'installer s'il y a de la place en attendant que l'on apporte la commande. Soit on attend devant la cuisine ouverte :

Restons zen, on va bientôt se régaler !

LE shake Black & White

Turkey burger (dinde, pain complet, oignon cru, sauce raifort, salade, tomate et pickles)

BRGR burger : mangez moi, mangez moi, mangez moi !

A la recherche du burger perdu : Burger King
www.burgerking.com

Nouveauté : Steakhouse burger
Bœuf race Angus, fromage, oignon frit, salade, tomate et sauce spéciale

Mon préféré : Whopper

Steak haché grillé au feu, salade, tomate, pickles, ketchup et mayonnaise

Tendercrisp Chicken Sandwich

Blanc de poulet croustillant, salade, tomate et sauce mayonnaise

Spécial USA (4): Restaurant City Lights of China, D.C., MD

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 23 Nov 2008 21:42:00 +0000

Un banquet familial nous attend ce soir-là dans le restaurant de ma cousine et son mari : City Lights of China (www.citylightsofchina.com) à Washington D.C.

L'heure de l'apéro :

Du citron pressé pour les sages !

Salade de tofu et de poireaux

Spécialités maison à base de farine de blé :

Raviolis à la vapeur (spécialité pékinoise) 蒸餃

Raviolis bouillis à la sauce piquante (spécialité sichuanaise) 紅油抄手

Nouilles à la sauce piquante 紅油燃麵

Beignets de grosses crevettes et de légumes (Tempura : spécialité japonaise) 綜合天婦羅

Sauté de légumes variés avec des feuilles de salade 素蝦鬆

Chou chinois aigre-doux 糖醋白菜心

Leçon 1 Comment manger un Canard de Pekin à D.C.

1. Admirer sa chair et sa peau qui brillent C'est le moment crucial pour bien choisir LE ou LES morceau(x) !

2. Prendre une couverture pour cacher son chéri canard.

3. Peindre votre imagination sur la couverture blanche.

Manger 5 légumes et fruits par jour !!!
Est-ce qu'une feuille de salade = 1 légume ?

A l'attaque !

Sauté de grosses crevettes et brocolis

Vermicelles de riz sautés à la singapourienne 星洲炒粉

Sole aux deux cuissons

Mapo tofu (spécialité sichuanaise) 麻婆豆腐

légume sauté 素炒青江菜

Aubergine à la sauce brune 醬燒茄子

Marmite de fruits de mer 香辣海鮮煲

Croustillant de boeuf au caramel (spécialité maison) 干扁牛肉絲

Soupe de nouilles au radis salé et au porc 醡菜肉絲麵

Épinard sauté à l'ail 蒜茸炒菠菜

Agneau sauté aux poireaux 蔥爆羊肉

Poire chinoise bio (du jardin de mon oncle) 自家栽種有機水梨

DQ Oreo cookies Blizzard Cake, mon préféré !

City Lights of China
http://www.citylightsofchina.com/

1731 Connecticut Ave. NW
Washington, DC 20009
Tel: 202-265-6688 or 202-265-8688
Fax: 202-265-1369

Spécial USA (3): Red Lobster, Silver Spring, MD

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 23 Nov 2008 20:17:00 +0000

Ce soir-là, tante Amy nous a invités au Red Lobster . Même dans la semaine, à l'heure du dîner c'était plein. On nous a prévenus d'au moins 10 min. d'attente.

Devinez à quoi ça sert cet objet ?

A électrocuter le serveur si vous n'êtes pas contents de son service.

A appeler le serveur pour passer la commande et autre.

A vous signaler lorsque votre table est prête.

Piña colada

Garden salad (vinaigrette au vin rouge)

Salade verte (sauce française)

Caesar salad (Si César était vivant, il serait furieux que cette assiette porte son nom !!!)

Cheddar Bay Biscuits (toasts au cheddar)

New England Seafood Sampler (assiette de fruits de mer : )

Ultimate Feast (Queue de homard, crevettes à l'ail, brochette de gambas et pattes de crabe géant à la vapeur)
Mais je rêve, où sont passés les pattes de crabe ?!

Poisson du jour (4 cuissons au choix): pavé de truite grillé

Poisson du jour : tilapia

Chef's Signature Lobster and Shrimp Pasta (Linguini au homard et aux crevettes sauce vin blanc)
Mauvais choix ce plat, les pâtes sont trop cuites et la sauce trop grasse !

Seaside Shrimp Trio (Trio de crevettes)

Wood-Grilled Lobster, Shrimp and Scallops (homard, crevette, noix de Saint-Jacques grillés au feu de bois avec riz pilaf)
Pour une fois bb a fait un très bon choix !

Key Lime Pie (Tarte au citron et crème chantilly)

Coupe spéciale "Impératrice éternelle" (glace à la vanille et noix de pécan)

Warm Chocolate Chip Lava Cookie (Biscuit au cœur fondant au chocolat avec sa glace vanille et sauce chocolat)

Une famille gourmande

Spécial USA (2): Dîner et petit-déjeuner à Bill's Restaurant, Vermont

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 16 Nov 2008 14:41:00 +0000

Ça vous arrive de vouloir absolument trouver un endroit sans adresse et avec juste un indice ? Eh ben, dans mon cas c'est souvent pour trouver des restaurants dont j'ai entendu parlé ou recommandés par des critiques et dont j'ai oublié de noter l'adresse.

Ah ce fameux Bill's, on s'en souviendra toujours ! C'est un restaurant qu'une mémé américaine nous a conseillé pour un petit-déjeuner typique américain. Elle nous a dessiné un plan hyper "simplifié" comme celui-ci : .

on a mis un temps fou en faisant plusieurs aller-retour pour le chercher en vain. Et la veille de notre départ de la région, on est passé par hasard juste devant !!! Il était presque 20h (fin de service). Même si la mémé nous l'a recommandé pour leur petit-déjeuner, nous avons décidé de prendre le dîner d'abord pour récompenser notre esprit sportif : il faut s'accrocher jusqu'au bout ! Et le lendemain on est revenu pour le petit-déjeuner.

Voilà ma chère adresse !

Cidre chaud à la canelle (une bonne surprise !)

Le must-have : oignon rings

Sandwich boulettes de bœuf maison avec cheddar cheese

Plat du jour : côte d'agneau en sauce

Spaghetti aux boulettes de bœuf maison

Ce soir-là, l'impératrice éternelle était végétarienne d'un jour (ne me demandez pas pourquoi). Nous avons commandé deux salades :

Green garden salade

Sauce américaine pour la salade

Salade de fruits au fromage blanc

L'impératrice n'était pas très contente de cette salade car ce ne sont pas des fruits frais mais de conserve !

Gâteau au chocolat

Dessert du jour : strawberry shortcake

Le lendemain matin

Lake Georges au petit matin

Par rapport au calme de la veille, le restaurant est rempli le matin au service du petit-déjeuner :

Pancake au sirop d'érable maison, jambon frit

Deux œufs au plat, viande, toast pain complet

Deux œufs brouillés, patates sautées, bacon, toast pain aux céréales

Spécial USA (1), MANGER LOCAL : the Farmers Diner, Quechee Vermont

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Tue, 11 Nov 2008 09:19:00 +0000

"Manger local et fraîcheur des ingrédients", tel est le principe de ce sympathique "diner" (type de bâtiment-restaurant préfabriqué typique de l'Amérique du Nord), situé au canyon de Quechee au Vermont.

Leurs principes s'affichent partout dans le restaurant :

Y'en a un qui n'est pas encore bien réveillé ;) !

Voir la Carte

Jus de tomates

Du bon lait qui a du goût

Parfait de yaourt bio : granola, miel, compote de cassis

Vegetarian breakfast (végétarien) : steak végétarien (tofu mariné + saucisse), œufs brouillés avec des légumes variés et patates sautées maison. Toast au choix (pain bio complet ou normal)

Vermonter : 2 œufs (cuisson au choix), bacon ou saucisse et toast au choix

Vermonter avec saucisse

Coleslaw maison préparé à la commande

Buttermilk pancake (au lait fermenté et à la farine bio) servis avec du beurre et sirop d'érable

C'était tellement bon que notre Gros Joe a insisté pour être pris en photo devant !

Épilogue
la veille on est venu au restaurant pour vérifier l'itinéraire. Pendant que l'impératrice éternelle inspectait le lieu, Gros Joe et BB ont trouvé de quoi s'amuser...

The Farmers Diner
www.farmersdiner.com
Route 4, Quechee Gorge Village

Petit-déjeuner et déjeuner de 7h à 15h
Ouvert tous les jours

Spécial Vacances : Pâtisserie Alain Bouchard, dîner chez Rémy, Apt

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Mon, 10 Nov 2008 20:32:00 +0000

Pour le dîner chez Rémy, il faut un dessert. Je voulais ramener de la glace artisanale, mais il faisait 38°C et on a encore du chemin à faire ...

J'ai découvert par hasard cette boutique du chocolatier/pâtissier Alain Bouchard. Comme d'habitude, mon intuition gourmande a fonctionné à merveille. Tout le monde était ravi.

Sur le chemin de chez Rémy

Nous voilà !

"Au boulot, coco !" "Ça roule ma poule !"

Tartines à la purée de tomates séchées

Olives farcies aux poivrons rouges

On a ramené du reblochon de la montagne

Fraîcheur d'Alain Bouchard. EXQUISE !

A déguster frais : biscuit croquant et moelleux, pèche blanche rôtie au sucre de lavende, crème légère au gianduja citron

Petit-déjeuner au bord de la piscine

Passion Chocolat
Alain et Valérie Bouchard
34, rue des Marchands
84400 Apt en Provence

04 90 04 84 71

Spécial Vacances : Restaurant Lou Ratel, La Grave

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Mon, 10 Nov 2008 16:48:00 +0000

Après l'effort que l'on a fait pendant cette journée (la Grande ruine + la descente du refuge), nous sommes arrivés au restaurant Lou Ratel (recommandé par l'hôtesse de notre gîte) vers 18h30 ! Et oui, notre estomac est habitué aux horaires du refuge .

Visiblement il était trop tôt pour le dîner. La patronne, derrière le bar, nous a demandé de revenir dans une heure car le restaurant est ouvert à partir de 19h30.

Oh non, c'est la pire des tortures que l'on peut me faire après une journée de longue marche !!!

Bon, c'est le moment de sortir le plan B :

Le Fournil d'Honoré

C'est ici que l'on a fait des provisions de pain pour l'ascension. Trop bons leur pains spéciaux :

Un pain aux noix et une bière. Ah ! Que c'est facile de transformer la torture en plaisir !

Yeh on est les premiers !

La serveuse nous a dit qu'il fallait patienter un peu car le chef n'est pas encore arrivé ... Maman j'ai faim !!!

Apéro local

Menu à 20 euros (entrée + plat + fromage + dessert au choix)

Carte de desserts

Chef, on a faim ...

Terrine maison, compote d'oignons avec salade aux noix

Tourtons du Champsaur sur leur salade

Truite de montagne aux amandes

Pavé de bœuf au poivre

Plateau de fromages (moi, amnésique devant le fromage ! Ne me demandez pas de mettre les étiquettes sur chaque morceau.)

Fromage blanc aux airelles

Pas de crème brûlée ce soir là, bb a pris une crème caramel

Nougat glacé et son coulis de framboise

A Paris, on ne trouvera nulle part pour la même qualité et quantité à ce prix-là !!! Vive Lou Ratel !!!

Bar Restaurant Lou Ratel
05320 La Grave

Tél/Fax : 04 76 79 92 10

Spécial Vacances : Comment NE PAS prendre des kilos en mangeant à sa guise (J7-J9) : Grande ruine, refuge Adèle Planchard

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 02 Nov 2008 15:35:00 +0000

La montée au refuge Adèle Planchard (~1400m de dénivelé) m'a paru éternellement longue surtout à la fin. Mais la fatigue sera récompensée, une fois arrivé au refuge, par le magnifique panorama sur le plus haut sommet des Écrins : Barre des Ecrins.

la Romanche

Allez ! La route est encore longue !

Névés aux alentours du refuge

Après l'effort, il nous faut du sucre

En attendant le repas à ...

A cause de son haute altitude, il n'y a pas de source d'eau dans le refuge, Sylvie, la gardienne utilise de la neige pour faire la cuisine et la vaisselle.

Soupe bien épicée pour se réchauffer

Chili con carne

N ème service

J'ai impressionné ce soir-là tous les randonneurs du refuge en me servant 3 fois de ce fameux Chili !

Tarte aux fruits et charlotte au rhum, on n'a pas été assez rapide pour la course à la dernière tarte au chocolat !!!

Le lendemain

Départ à 6h pour la Grande Ruine

Le glacier à traverser avant le lever du soleil

Wow j'ai déjà monté tout ça !?

La première cordée

Si près du paradis

Les gens qui montent et nous, on descend !

Restaurant Au Souper Fin, Frichemesnil - 1 étoile Michelin

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 02 Nov 2008 10:46:00 +0000

Pour l'anniversaire de BB, j'ai préparé une surprise : weekend en Haute-Normandie (un dîner dans un étoilé Michelin + une nuit à l'hôtel). Le jour J arrive, quand BB a ouvert l'enveloppe surprise contenant les itinéraires de notre weekend , en quelques secondes j'ai lu sur son visage :

-> contrairement à ce que j'attendais voir ->

Moitié ratée ma surprise (l'hôtel annulé), on a fait l'aller-retour Paris Frichemesnil dans la soirée. Heureusement le restaurant était un très bon choix ! Merci à Michelin.

Après presque deux heures de route, nous arrivons dans ce petit village de 400 habitants. Une petite balade avant de commencer la soirée gourmande :

Suggestion du chef :

Amuse-bouche

Choux à la crème de gruyère

Canapé mousse au roquefort et aux noix

Crème tiède à l'ail et au jambon noir de Bigorre

Entrée

Assiette de homard, queue marinée, tartare de ses pinces et saumon fumé

Escalope de foie gras poêlée, figues et poires pochées au vin de Rasteau

Pour les entrées, nous avons choisi les vins au verre :

Muscat de Beaumes de Venise 2005 Dom. des Bernardins et Coteaux de l'ardèche Grand Ardèche 2005 Louis Latour

Un des différents pains maison

Turbot pêche de Dieppe, fumet crème et pointe de curry

Carré d'agneau du Limousin au jus réduit : cocos et basilic

Comme le cochon de lait chez Alain Sandersens, la qualité de la viande ici parle toute seule : tendre, juteuse et goûteuse (le paradis n'est pas loin) !

Château Cap de Mourlin 2001 Saint-Emilion GCC

Chariot de fromages

Ah devant le fromage, je deviens amnésique !

Boulette d'Avène (en bas), ? (en haut à gauche) et ? (à droite)

De gauche à droite : Saint-Nectaire, Morbier

Dessert

Tarte sablée aux framboises

Tarte au chocolat servie tiède

Mignardises (de gauche à droite) : Florentin de céréales au chocolat blanc, cake aux pépites choco et LE macaron caramel au beurre salé (j'en rêve encore !)

Au Souper Fin
1, route de Clères
76690 FRICHEMESNIL
+33 (0)2 35 33 33 88

Site Web http://souper.fin.online.fr/

Restaurant chinois Noodle Bar x 2, Paris

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 26 Oct 2008 11:11:00 +0000

這家巴黎13區海記麵食的手工麵實在超正,一星期之內造訪2次.太愛麵條了.
Accrocs aux nouilles, nous sommes venus 2 fois au Noodle Bar en une semaine

Nem 越式炸春捲

Raviolis aux crevettes frits 炸蝦仁餛飩

Salade de méduses au poulet
涼拌雞絲海哲皮

Nouilles au jarret de boeuf à la taïwanaise (version sans soupe). La viande est tellement tendre qu'elle fond dans la bouche !
朝思暮想的台灣牛肉麵乾麵版,大塊腱子肉燉的超軟嫩,入口及化.

Nouilles à l'échine de porc frite (version soupe)
炸排骨麵耶,人在異鄕的看倌們,瘋了吧!這裡還吃的道炸雞排麵喔!

Nouilles du jour au boeuf épicé qui vous emmènent au septième ciel .
史上超強美味麻辣肥牛麵,好吃到爆!

Légumes verts sautés à l'ail 蒜容炒芥蘭

Épinards sautés à l'ail 蒜容炒菠菜

Nouilles à la sauce Jajiang (porc haché, tofu, sauce soja)
酢醬麵

Nouilles aux pieds de cochon à la pâte de soja fermenté (version sans soupe)
養顏美容肥吱吱的南乳豬腳乾麵

Vous l'avez entendu ?! Ce beau morceau chante : "Mangez moi mangez moi manger moi !"

Nouilles sautées aux légumes variés (version wok)
什錦素炒麵

Meilleur acteur second rôle : riz sauté aux poissons salés et aux saucisses chinoises
點個鹹魚腊味炒飯來插花,好吃.

Noodle Bar
31 bis, rue Nationale 75013
01 44 23 85 74

Visites précédentes

Spécial Vacances : Comment NE PAS prendre des kilos en mangeant à sa guise (J5-J6) Pizza, Ailefroide

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sat, 11 Oct 2008 08:47:00 +0000

Après une course en montagne, rien ne vaux un bon repas comme récompense. A Ailefroide malgré un choix limité (2 restaurans, 1 snack bar, une crêperie),
nous avions du mal à décider où manger. La nuit tombe, et on a faim

Finalement c'est ce camion à Pizza qui nous a sauvés. Quel idée de génie de proposer à 1 550 m d’altitude de bonnes pizzas chaudes et croustillantes à emporter !!! Bravo au patron !

C'est la mienne ! La mienne !

La montagnarde

La sicilienne

Depuis que j'ai vu une pub à la télé dans laquelle on roulait la pizza comme une crêpe pour la manger, je meurs d'envie de l'essayer :

Les Pâtes Vivantes, Paris

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Fri, 10 Oct 2008 17:22:00 +0000

J'ai enfin essayé ce fameux restaurant chinois dont les spécialités sont des nouilles chinoises préparées à la commande (LaMian 拉麵).

Personnellement, je préfère Noodle Bar à la rue Nationale (Première visite, deuxième visite). Les nouilles maison y sont plus "al dente".

La pâte

Ce soir-là, la clientèle est moitié chinoise moitié française.
A l'entrée du restaurant se trouve une cuisine ouvert, on peut voir les cuisiniers préparer les nouilles à la commande.

Nouilles version étirée

Nouilles en copeau

Salade de méduse aux concombres

Chou fermenté aux poivres de Sichuan

Nouilles façon étirée au bouillon de boeuf

Nouilles façon étirée, sautées aux légumes

Nouilles en copeau, sauce Jajian (porc haché, tofu, sauce brune)

Les Pâtes vivantes
46, rue du Faubourg-Montmartre
75009 Paris

01 45 23 10 21
Ouvert tous les jours

Spécial Vacances : Comment NE PAS prendre des kilos en mangeant à sa guise (J2-J4) Via Ferrata, Escalade, Refuge Glacier Blanc

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 05 Oct 2008 15:37:00 +0000

Pour digérer ce que nous avons mangé la veille au restaurant Au Vieux Guide, nous avons commencé par une petite via ferrata de 2km : Mines du Grand Clôt .

Allez, encore un petit d'effort avant le picque-nique !

Des makis maison à volonté !!! Le grand luxe !

La Meije sous le nuage

Sous le soleil

Les Agneaux au fond que l'on a attaqués le lendemain.

Notre camp de base pour l'escalade.

Ne me cherchez pas, je suis au bout de la corde !

Non, je vous rassure que ce n'était pas notre dîner au refuge du Glacier Blanc !

Repas du soir au refuge

Pas de photo pour le petit déjeuner car à 3h du matin (le réveil) je suis incapable de me rappeler de prendre l'appareil photo !

Beauté solitaire

Spécial Vacances : Comment NE PAS prendre des kilos en mangeant à sa guise (J1) : Restaurant Au Vieux Guide, La Grave

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Sun, 05 Oct 2008 13:44:00 +0000

Après les vacances un peu cool en Portugal et en Espagne (Spécial vacances : comment prendre des kilos en 12 jours avec plaisir), nous avons décidé de faire un peu d'effort cet été : de l'alpinisme.
YES, mes amis, c'est le seul moyen efficace et sain, à mon avis, de ne pas prendre des kilos tout en restant boulimique comme moi. Et cela a donné naissance à ce numéro spécial vacances : comment NE PAS prendre des kilos en mangeant à sa guise !

Nous sommes allés au massif des Ecrins , un des massifs des Alpes françaises.

Nous sommes arrivés un jour avant le passage du tour de France pour éviter le bouchon. Il y avait déjà des caravanes de supporteurs installées le long de la route.

Avant d'attaquer des sommets, il nous fallait bien nous préparer physiquement et psychologiquement. Et nous voilà dans cette institution de La Grave : Restaurant Au Vieux Guide.

Menu gourmet à 32 euros

Menu traditionnel à 23 euros

Cassolette d'escargots à la crème d'ail
J'ai pris ce plat pour la crème d'ail mais elle n'est pas assez aillée !

Ravioles maison du vieux guide
Il faisait froid et mauvais dehors ()

Rognons de veau sautés aux deux moutardes

Tournedos de Boeuf sauce au Porto

Gratin daupinois (garniture)

Desserts aux choix (Menus)

Petit sablé à la crème d'amande et aux myrtilles

Crème brûlée aux myrtilles

Restaurant Au Vieux Guide,
Route N91
05320 La Grave
Tel : 04 76 79 90 75

Do you tofu ?

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Fri, 15 Aug 2008 19:16:00 +0000

"Super bon et pas cher c'est tofu que je préfère, c'est tofu..." . MapoDoufu, sans doute le plat chinois le plus connus à base de tofu est le plat préféré de BB.

Lors de notre dernier voyage en Chine, on est allé spécialement au restaurant Chen MaPo dont ce fameux plat est originaire pour le goûter.

Et voici ma version plus "diététique" avec plus de piments et moins gras :

Le vrai tofu dans son jus que l'on peut trouver dans des épiceries ou supermarchés asiatiques à Belleville, Opéra et dans le 13ème ou 15ème arrondissement de Paris.

Coupé en dés et rincé avec de l'eau bouillante

A : Ail, gingembre, ciboulette, piment oiseau hâchés

L'âme de ce plat : poivre de sichuan

Dans l'huile chauffée (feu doux) pour faire sortir son parfum, on les retire une fois l'huile est parfumée

De la viande hâchée maigre (bœuf : 5 % de matière graisse ou porc : partie jambon) saisie dans l'huile parfumée du poivre de sichuan

Saisir à feu vif les épices A avec peu d'huile

Ajouter de la sauce au piment rouge Guilin (à base de piment rouge, ail et soja fermenté) que l'on peut trouver dans des épiceries chinoises :

Ajouter le tofu et mélanger le tout délicatement

Couvrir le tofu de l'eau froide (ou du bouillon) et remettre de la viande hachée saisie précédemment

Laisser cuire avec couvercle à feu vif jusqu'à l'ébullition. Baisser le feu et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Saler, poivrer et ajouter du piment fort moulu.

Touche personnelle du chef : vermicelle de haricot mungo. A mettre vers la fin de cuisson car le vermicelle va absorber le jus de cuisson supplémentaire et aura ainsi un goût sublime

Décorer avec de la ciboulette hâchée finement et remettre du poivre de sichuan fraîchement moulu (au moins dizaines tours de moulin à poivre)

A table !

Servir chaud avec du riz parfumé

Do you coppa ?

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Fri, 15 Aug 2008 13:53:00 +0000

De retour de ses vacances, Capu nous a ramené de la coppa corse. Pendant une semaine, nous avons eu de la coppa en apéro. Pour qu'elle ait un esprit ouvert cette coppa, le chef lui a présenté quelques copains étrangers sous prétexte d'échange culturel .

A l'issu de ces rencontres inédites sont nées la huitième, la neuvième et la dixième merveilles du monde :

8ème merveille : When Coppa meets Penne (Italie)

Le bel italien : penne rigate

Deux parfums pour séduire : échalotes, oignons

La belle coppa après plusieurs liposuccions

Le cousin germain : filets de sole

La belle se parfume quelques minutes avec des échalotes saisies dans l'huile d'olive

Il pleut des oignons !

Elle se met dans le bain aux tomates en attendant

Le cousin germain arrive en premier

La touche magique du chef : harissa

Ça va chauffer

Ah enfin arrive le prince charmant !

9ème merveille : zen garden (Chine)

La belle monte au bateau de radis blanc

Préparation du feu d'artifice (ail séché, poivre noir, sel gris de Guérande)

Pyramide (2ème couche)

Dernière couche avec des shiitake

Après une heure de sauna ! Elle n'est pas belle la coppa ?

10ème merveille : jungle chaotique

La belle fait alliance avec les 3 mousquetaires (ail, ciboule, piment langue d'oiseau)

Le solitaire : pâté de tofu émincé aux cinq parfums

Le mystère : à vous de jouer, devinez ce que c'est ?

L'alliance coppa-mousquetaire déclare la guerre

Combat du siècle dans le wok avec le renfort provenant de la poudre à canon : poivre noire

Je n'ai jamais autant apprécié un tel chaos !

3 x Pizza Paolo, Paris

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Fri, 15 Aug 2008 12:43:00 +0000

Alors là je ne peux que m'admirer, 3 visites en 1 semaine dans cette pizzeria discrète !

Une déco rétro qui nous emmène dans le passé :

Une carte minimaliste :

Une bonne cuisine familiale qui nous rappelle la mama :

Spaghetti Napoletana

Pizza Napoletana (tomates, mozzarella, anchois)

Pizza Margherita (tomates, mozzarella, olives)

Pizza Regina (tomates, mozzarella, jambon, champignons)

Pizza Calzone (tomates, mozzarella, jambon, œuf)

Aubergine maison (aubergine, tomates, mozzarella)

Pain maison (pâte à pizza) servi chaud avec aubergine

Bravo au patron qui travaille en solo (la cuisine et le service) mais hyper efficace !

Pizza Paolo
39, rue des plantes
75014 Paris

01 45 42 50 52
Fermé le weekend

Restaurant Chinois Noodle Bar, Paris 巴黎海記家常麵

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Tue, 05 Aug 2008 20:23:00 +0000

Thanks God ! J'ai enfin trouvé LE restaurant qui sert de vraies nouilles chinoises fait maison "al dente" ! C'est tellement bon que j'y étais 2 fois de suite !
謝天謝地，終於讓我在巴黎可以吃到有勁道的家常麵條了．嘿嘿，連吃兩天．還有牛肉麵耶，我快瘋了!

La carte du restaurant propose environs une cinquantaine de plats de nouilles en trois versions : nouilles en soupe, nouilles sans soupe et nouilles sautées au wok. Pour ceux qui préfèrent le riz, la maison propose aussi des spécialités des plats sautés ainsi que trois sortes de bouillies de riz à ma grande surprise. Il y a aussi des spécialités à la vapeur (dim-sum) Chacun y trouve son bonheur.

Un bon signe : les clients sont en majorité chinois.

Pâté de navet frit (un délice ) 香煎蘿蔔糕　

Siu mai (bouchées vapeur au porc et aux champignons parfumés) 北菇燒賣皇

Bouchée vapeur au poisson et au saucisson chinois fumé　臘味魚茸賣

Nouilles sautées du chef (assortiments de légumes, viandes et fruits de mer) 　什錦炒麵

Nouilles sautées à l'escalope de poulet croustillant　雞排炒麵

Nouilles sautées aux fruits de mer 海鮮炒麵

Bouillie de riz aux fruits de mer　海皇粥

Deuxième visite

Lait de soja fait maison (le vrai, trop bon ) ; bière thaï

Jeunes pousses d'ail sautées avec saint-jacques 蒜苔炒干貝

Nem　越式炸春捲　

Ah ah ah ! Voici les nouilles de ma vie :

Nouilles aux gîtes de boeuf à la taiwanaise (version sans soupe) 有夠讚的台式香辣牛肉麵(乾撈版)

Encore une, mi amore !

Pâté de navet frit　香煎蘿蔔糕

Nouilles sautées aux légumes variés 素什錦炒麵

Noodle Bar
31bis, rue Nationale 75013 Paris
01 44 23 85 74
Fermé le mardi

Restaurant Vietnamien Pho Bida Vietnam, Paris France

noreply@blogger.com (FoodPeace) — Tue, 05 Aug 2008 19:35:00 +0000

Après plus d'un mois d'hibernation, le duo de gros mangeur est de retour avec plus d'appétit

Crêpes Vietnamiennes, crise d'amnésie lors de la prise de commande, je voulais des Ravioles Vietnamiennes !!!

Nouilles frites et sautées à la viande et aux légumes 什錦兩面黃

Pho bo 生牛肉粉

Personnellement je trouve que le pho d'ici est meilleur que celui du Pho 14 dont la qualité se dégrade de plus en plus.

Une alternative pour la bonne cuisine vietnamienne : Pho Tai

Pho Bida Vietnam
36, rue National 75013 Paris
01 53 79 01 61