le dentellier cuisinier

Gâteau coco et citron

2012-06-11T10:16:00.015-04:00

Gâteau coco et citron

Ingrédients.:
Gâteaux:
- 2 2/3 tasse de farine t.u.
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
- 1/2 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 2/3 tasse de sucre
- le zeste râpé finement d'un citron
-1 c. à thé de vanille
- 3 oeufs
- 2/3 de tasse de flocons de noix de coco grillés
- 1 1/3 de tasse de babeurre

Glaçage:
- 1 paquet de fromage à la crème , température pièce
- 6 c. à table de beurre ramolli
- le zeste d'un demi citron râpé finement
- 3 1/2 tasses de sucre à glacer
- le jus d'un citron

******************************************

- Mélangez la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez

-Dans un grand bol, battre le beurre pendant 30 secondes, ajoutez le sucre, le zeste et la vanille jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ensuite incorporez les oeufs un à un. En alternant, incorporez le babeurre et la préparation de farine jusqu'à consistance homogène.

Incorporez vos flocons de coco refroidis à la spatule.

- Déposez dans deux moules rond de 9" beurrés.

- Au four préchauffé 35 minutes à 350F

Glaçage:

-Battre le fromage à la crème, le beurre, la vanille le jus et le zeste quelques secondes, incorporez le sucre glace en battant. Rectifiez pour la consistance désirée avec jus de citron et sucre.

Pour les amateurs de citrons vous adorerez, vous verrez!

Trios de pains sucrés

2012-05-16T17:00:00.016-04:00

Recette de base pour pains sucrés:

- 1 1/2 tasse de lait
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre ramolli

- 1/2 tasse d'eau tiède (à la température d'un biberon de bébé)
- 2 enveloppes de levure sèche active (ici j'ai employé la levure rapide mais la régulière ferait tout autant)
- 4 c. à soupe de sucre

-7 tasses de farine tout usage

Dans un premier temps, mélangez la 1/2 tasse de sucre avec vos oeufs , le beurre ramolli et le sel,réservez.

ensuite chauffez votre lait et laissez tiédir jusqu'à la température idéale(la levure est très sensible autant à la grande chaleur qu'au froid, c'est pour cela que la température d'un biberon pour bébé est parfaite.)

Maintenant dans un bol déposez vos 4 c. à soupe de sucre , la 1/2 tasse d'eau tiède pour dissoudre un peu le sucre ensuite déposez la levure sèche sur l'eau brassez quelques secondes à la fourchette pour humidifier toute la levure et laissez lever une dizaine de minutes.

Pendant ce temps réparez vos 7 tasses de farine.

La levure est gonflée, mélangez maintenant l'appareil au beurre et le lait tiède.

Ensuite incorporez la levure , brassez de nouveau, maintenant la farine jusqu'à ce que vous ayez une pâte assez ferme.

Pétrir 5 à 10 minutes. Si vous employez les batteurs conçus pour pétrir comme sur les photos vous aurez bien moins de travail...

En utilisant les batteurs à pétrissage il ne vous restera qu'à pétrir 1 ou 2 minutes sur votre plan de travail fariné pour en former une belle boule que vous déposerez dans un grand bol (genre: cul de poule) préalablement beurré. Enduit antiadhésif convient parfaitement, beurré aussi le dessus de votre pâte. Mettre à l'abri pour la première levée. Laissez gonffler près d'une heure jusqu'au double de votre pâte.

Truc pour faire gonflé vos pains à l'abri des courrant d'air: chauffez 1 tasse d'eau quelques minutes dans le micro-onde la vapeur ainsi dégagée créera une étuve bien douillette pour la levée.

PS.: Prévoir que votre bol entrera dans le micro-onde...

Pendant ce temps, préparez vos garnitures pour ces fameux pains.

Pour le pain au pomme:

- 2 c. à soupe de lait

- 2 pommes Empire tranchées minces et réservées dans un bol d'eau froide citronnée (vous les égoutterez à la serviette au moment de les disposer dans la pâte)

- 1/4 de tasse de sucre

Pour le pain aux raisins et canelle:

- 2 c à table de lait

- 1/4 de tasse de sucre

- 1 c à soupe de canelle

- 1/2 tasse de raisins sec

Lorsque votre pâte sera levée au double, donnez un bon coup de poing dans le pain pour façonner.

Déposez sur votre plan de travail fariné et pétrir quelques secondes.

coupez en trois parties ± égales et roulez un premier pain en un rectangle d'un demi pouce d'épaisseur.

Badigeonnez de lait, saupoudrez de votre 1/4 tasse de sucre, déposez vos tranches de pommes bien asséchées comme montré ci-contre.

Roulez en un rouleau serré d'environ 3 pouces, repliez les bouts en dessous pour éviter que la garniture ne s'en échappe et déposez dans votre moule à pain beurré. Graissez légèrement le dessus et remettre à gonfler encore une heure.

Cuire au four à 350 F 45 minutes.

Badigeonnez de beurre à la sortie du four (FACULTATIF) Personnellement je ne fais pas souvent cette étape.

Laissez refroidir avant de couper.

Cette étape là aussi est souvent sautée.

Maintenant pour le pain aux raisins:

étendre comme pour le pain précédent la pâte en un rectangle

Badigeonnez de lait et déposez votre sucre que vous aurez préalablement mélangé à la canelle et déposez les raisins, roulez et refermez en dessous.

Pour le troisème pain, laissez aller votre imagination en modelant cette pâte autrement ou en la garnissant de vos saveurs favorites vous m'en redonnerez des nouvelles.

On ose rarement comme apprenti à faire son propre pain mais cette recette est très facile,essayez la ...le seul vrai problême ...ON VOUS EN REDEMANDERA

Alors bonne chance et bon appétit!

Feuilletés aux pommes, raisins et cannelle

2012-05-14T14:08:00.009-04:00

Jalousie ou chaussons aux pommes , raisins et cannelle en feuilletés.

Ici je vous offre un choix de présentations pour un ou des feuilletés garnis. Dans un premier temps une jalousie aux pommes...dans ce cas vous aurez besoin d'un seul carré de feuilleté du commerce ( boîte jaune Tenderflake dans le rayon des surgelés), et dans l'autre vous vous servirez des deux pièces.)

Ingrédients:

- 1 paquet de pâte feuilletée surgelée Tenderflake

- 1/2 tasse de sucre

- 4 pommes Empire

- 1 tasse de raisins secs gonflés quelques minutes dans une tasse d'eau bouillante

- 2 c. à soupe de fécule de maïs

- 1 c. à soupe de cannelle

-2 c. à soupe de jus de citron

- 1 oeuf battu et de l'eau ( pour la dorure )

Préparez vos pommes en les pelant,les évidant, et les coupant en quartier pour ensuite les déposer dans un bol d'eau froide citronnée

Ensuite prenez la moitié de la boite de pâte feuilletée préalablement dégelée et la roulez la en un rectangle d'une mince épaisseur

Coupez comme ci-contre et...Maintenant égouttez les quartiers de pommes et vos raisins hydratés (essorez le plus possible) et mélangez avec le sucre, la fécule et la cannelle, déposez le tout au centre de votre pâte et rabattre les rubans en alternance, mélangez 1 oeuf battu et 1 c. à table de lait pour en badigeonner la pâte.

Cuire 25 minutes dans un four préalablement chauffé à 400F.

Pour la version chaussons la même quantité de préparation aux pommes mais comme dit précédemment vous aurez besoin du paquet entier de pâte. Vous devez abaisser votre pâte en deux carrés d'environ 3o cm, déposez votre pâte sur votre plaque à cuisson antiadhésive et en badigeonner le pourtour de dorure. Déposez votre préparation de pommes dans un coin comme démontré, pliez ensuite le bord de vos chaussons et dorez le dessus de la pâte. Faites quelques perforations à votre pâte

Des feuilles de " SILPAT " sont disponible au magasin "Aux Milles Formes " . Ces feuilles sont très pratiques puisqu'elle ne collent pas près de mille cuissons.

Cuire également 25 min. dans un four préchauffé à 400F .

Vous m'en donnerez des nouvelles.

Gâteau d'anniversaire

2012-05-14T13:48:00.006-04:00

Gâteau au café et crème au beurre également au café.

Cours de roses en pastillage à venir.

Mille-feuilles aux deux saumons

2012-04-30T13:31:00.008-04:00

Mille-feuilles aux deux saumons

Ingrédients:

- 3 ou 4 tranches de saumon fumé

- 1 flanc de saumon

- 2 c à table d'huile

- persil haché

- 1/2 tasse de vin blanc

- papier d'aluminium

Pour commencer on doit dépiauter le filet de saumon en faisant une incision près de la peau d'environ 3 cm avec un couteau d'office (petit couteau)

Retournez votre pièce et en tenant votre coin de peau de saumon, glissez votre couteau du chef (long couteau large) sur la peau, si vous avez de la difficulté à tenir la peau prenez un linge sec.

Vous obtiendrez à peu près ce résultat, coupez le filet en deux......tronçons, pour deux portions

Maintenant en prenant soin de ne pas vous couper, coupez le filet de saumon sur son épaisseur pour créer ainsi un " livre à 3 pages". Ensuite insérez les feuilles de saumon fumé entre chaque étages de filets de saumon.

Vous déposerez ces belles pièces dans une assiette allant au four préalablement huilée et y ajouter 1/2 tasse de vin blanc. Persillez. Couvrez avec papier d'aluminium et cuire à 350F pendant 30 minutes.

Pour bien décorer votre assiette, présentez le riz bien moulé. En utilisant un petit moule,rincez le à l'eau froide (même s'il est propre) remplir de votre riz en tassant bien. Chauffez au micro ondes quelques secondes, déposez votre sauce et votre pièce de poisson et ensuite démoulez votre riz ainsi vous ne risquez pas de défaire votre riz formé

J'espère que vous allez vous laisser tenté par cette recette. Bon appétit!

sucre à la crème

2012-04-30T10:40:00.005-04:00

Sucre à la crème

Recette très très populaire et appréciée,

Ingrédients:
- 3 tasses de sucre
- 2 tasses de cassonade
- 1/4 de livre de beurre
- 1 c. à soupe de vanille
-500 ml de crème 35%
Mélangez tout ces merveilleux ingrédients qui sont santés (en quantité raisonnable)

Cuire à feu moyen-élevé environ 45 minutes.

Je vous conseil très très fortement le thermomètre à bonbon, c'est pas trop cher payé pour ne pas manquer la recette. Faites le vous offrir comme cadeau ...

Le sucre sera prêt à 235 F, brassé légèrement lorsque vous vérifier la température. Retirez du feu et brassez jusqu'à d'obtention d'une texture de potage, l'appareil sera aussi d'une couleur plus crémeuse. Déposez dans des moules en silicone non beurrés, laissez refroidir et démoulez.

Maintenant il est temps de se raisonner et d'en manger avec retenue et sans regrets.

J'attends de vos nouvelles.

Bonne expérience.

Ps.: Si vous n'avez pas de moules en silicone, déposez la préparation dans un moule beurré (moule à biscuits) et coupez lorsqu'il est à demi refroidi mais ne démoulez que lorsque refroidi

Osso Bucco de porc

2012-04-19T08:58:00.008-04:00

Osso Bucco de porc

Ingrédients:

- 8 rouelles de jarret de porc de 1 1/2 à 2 pouces(4 a 5 cm) d'épaisseur
- 2 c. à soupe de farine (3o ml)
-4 c. à soupe de beurre et d'huile (60 ml)
- 1 poireau haché
- 2 carottes en dés
- 2 branches de céleri en dés
- 4 gousses d'ail écrasées
- le zeste d'un citron
- 5.5 oz de pâte de tomates fines herbes et épices (156 ml)
- 10 oz de bouillon de boeuf (284ml)
- 1 c. à soupe de marjolaine
- 3 branches de romarin
- persil
- sel et poivre
- coton fromage pour former un sachet

Couper vos légumes,réserver...Dans un coton fromage vos aller déposer le romarin, la marjolaine le persil l'ail écrasé et le zeste de citron et fermer par des noeuds

Enfariner les morceaux de jarrets de porc, les secouer pour retirer le surplus.

Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen pour saisir et dorer les rouelles, il sera préférable de saisir la viande en deux étapes(4 à la fois) pour s'assurer de bien les dorer

Dans le fond de votre mijoteuse, déposer le bouquet d'herbes et ajouter les pièces de viande saisies

Lorsque vos jarrets de porc seront tous saisis, sauter vos légumes et les blondir.

Déglacer ensuite avec votre bouillon de boeuf ,ajouter la pâte de tomates

Verser votre préparation de légumes sur votre viande dans la mijoteuse et cuire jusqu'à ce que les rouelles se sépare bien de l'os (environ 4 heures à basse température de la mijoteuse)

Dans un four conventionnel à basse température (325 C) conviendrait aussi.

Cuire des pâtes pour accompagner. Bonne appétit tout le monde.

PS: j'aime bien lorsque vous me laisser des commentaires.

Faux gâteau pour mes souhaits de 2012

2012-01-10T12:06:00.012-05:00

Bonne Année 2012

Je serai de retour

bientot.....

Gâteau lotus

2011-05-06T11:08:00.011-04:00

Magnifique gâteau réalisé par Maria de http://www.gateauxquebec.com/ à deux pas de la clinique Mailloux,Québec
J'en profite pour la remercier publiquement.
Le gâteau était un pur délice pour les yeux et un vrai régal pour les papilles.

Jocelyn

Crème pâtissière très très facile

2010-12-16T10:35:00.006-05:00

Crème pâtissière ultra facile... environ 2 tasses.
Ingrédients:
1 1/2 tasse de lait
2 jaunes d'oeufs
1/2 tasse de sucre
3c. à table de fécule de maïs
1/2 c. à thé de vanille

Chauffez le lait et mettre de côté.

Dans un autre bol, battre les jaunes et le sucre jusqu'à la formation d'une pâte.

Ajoutez la fécule, mélangez , ajoutez maintenant la vanille

Ajoutez peu à peu le lait en brassant.

Mettre au micro-ondes 1 minute à la fois et brassez chaque fois.

Ça prendra environ 4 minutes, donc 4 fois une minute.

Pour éviter d'avoir une croûte qui se forme à la surface, mettre une noix de beurre à la surface et la faire fondre sur toute la surface de votre crème ,un couteau pour diriger la noix de beurre est pratique.

Réfrigérez et fouettez à la sorti du réfrigérateur.

BON APPÉTIT!

Pommes de terre au gratin

2010-12-15T11:05:00.007-05:00

Pommes de terre au gratin

Ingrédients:
7 grosses pommes de terre
3/4 tasse de lait
3/4 tasse de crème 35%
3 gousses d'ail
sel et poivre
Quelques pincées de parmesan râpé

Parez les pommes de terre, les tranchées à la mandoline
ou à la main très finement tranchées

Beurrez le fond d'un moule de grande dimension.

Y déposer les tranches de pommes de terre tranchées en les étendant uniformément

Mélangez le lait , la crème et l'ail préalablement haché
.

Salez et poivrez vos pommes de terre

Ajoutez l'appareil de crème d'ail

Saupoudrez de fromage parmesan râpé.

Déposez au four 1 heure à 350F

Gâteau au fromage céleste

2010-12-14T14:47:00.013-05:00

Gâteau au fromage céleste...

Ingrédients:

Croûte:

1 tasse de chapelure Graham

1/3 tasse de sucre

1/3 de tasse de beurre mou

Mélangez le tout

Pressez dans le fond d'un moule à fond amovible de 9 pouces (ceci est très important) et cuire 15 minutes à 350F.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez l'appareil au fromage:

Appareil au fromage.

Ingrédients:

1Kg ou 4 pqts de fromage à la crème du type Phyladelphia

4 oeufs

1 tasse de sucre

3c. à table de farine

1 c. à table de vanille

Mélangez le fromage et les oeufs (un à un , votre appareil sera plus lisse que sur les photos présentées ici,car moi pour les photos je les ai tous mélangés en un seul coup)( en passant le résultat est le même) , le sucre ,la vanille...

Lorsque votre appareil est homogène y mettre la farine...

Versez dans le moule prévu à cette fin.

Cuire à 450F les 10 premières minutes,

baissez le feu à 250F pour les 40 minutes à venir...

Pendant ce temps vous aurez pris soin de mélanger :

Sauce à la crème sure.

Ingrédients:

250 ml de crème sure et

1/2 tasse de sucre

Versez ce dernier appareil à la crème sure sur votre gâteau après ces 40 minutes.

Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.

Laissez refroidir au moins 3 heures avant de démouler.

Ce gâteau céleste est pour 15 à 18 personnes,accompagné d'un coulis ou non c'est vraiment un bonheur.

Si vous voulez vraiment une petite sce pour l'accompagner vous pouvez toujours faire plus de sce à la crème sure et vous servir de celle-ci.

Émincé de volaille aux moutardes

2010-07-23T10:54:00.007-04:00

Pour 2 personnes.Ingrédients:
-2 poitrines de poulet désossées coupées en lanières
- 1 1/2 cuil. à table de moutarde de Meaux
- 1 1/2 cuil. à table de moutarde de Dijon
- 2 cuil. à table d'échalote grise
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1/2 tasse de crème 15% épaisse
- 2 cuil. à table de sirop d'érable

Saisissez vos lanières de poulet dans 1/3 de tasse d'huile et beurre, ce n'est pas vraiment grave la quantité de gras puisque vous égoutterez ensuite.
Je vous dirais à peu près 7 minutes à feu vif, et n' hésitez pas, retirez les lanières prêtes pour en faire saisir d'autres. Saisissez moins de viande à la fois vous aurez alors de beaux morceaux bien bronzés.

Une fois la viande retirées sur un papier absorbant concentrez vous sur la sauce. Gardez un fond de gras dans le fond de la poêle pour y saisir les échalotes grises.

Quand elles seront dorées,1 minute, versez le vin blanc et laissez s'évaporer de moitié.

Vous aurez alors ceci:

Ajoutez les deux moutardes, la crème et le sirop d'érable, mijotez 3 minutes à feu moyen.

Ne reste qu'à incorporer les lanières de poulet égouttées.

Mijotez 2 à 3 minutes pour réchauffer la volaille.

Donnez moi de vos nouvelles lorsque vous avez essayer des recettes, ce sera ma paye d'avoir de vos nouvelles. Merci!

Gâteau choco-café aux bleuets

2010-07-23T10:01:00.005-04:00

Ingrédients:
- une préparation à gâteau au chocolat du commerce
-1/2 tasse de farine tout usage
-1/2 tasse de café instantané sec
-1 petit contenant de bleuets frais qu'on séparera durant la recette
-500 ml. de crème 35% à fouetter
-4 c. à table de café instantané sec pour le glaçage
- 2 tasses de sucre à glacer
Procédez à la recette comme indiqué sur l'emballage en prenant soin d'y faire dissoudre le café instantané dans l'eau de la préparation et ajoutez la 1/2 tasse de farine aussi...
Dans un moule à cheminée beurré (aérosol), déposez le tiers de votre appareil au chocolat et café.
Y faire un étage de bleuets,

ensuite dans votre mélange à gâteau mélangezquelques bleuets en les incorporant délicatement

versez le reste dans le moule ,cuire 40 minutes à 350F.

Sortez du four, laissez reposer 5 minutes et démoulez.

Ayez la patience d'attendre que le gâteau atteigne la température de la pièce avant de le garnir de ce glaçage facile à faire...

Déposez vos 4 cuil. à table de café instantané sec dans votre crème à fouetté.

Fouettez jusqu'à ce que vous ayez des pics mous

Ajoutez le sucre à glacer, fouettez encore un peu pour incorporer le sucre vous devriez avoir une belle consistance.

Ajoutez délicatement encore quelques bleuets...

Couvrez votre gâteau généreusement.

Ajoutez encore quelques bleuets.

Bon appétit!

PS.: Si vous ne le dites pas, personne ne saura que c'est une préparation achetée.

Salade de coeurs d'artichauts

2010-07-21T11:36:00.003-04:00

Ingrédients;
- 1 bte de 398 ml. de coeurs d'artichauts égouttés et coupés en quartiers
-2/3 tasse de mayonnaise
-1/2 tasse de piments coupés en dés
-persil haché

Mélangez tous ces ingrédients et laissez réfrigérer jusqu'au lendemain pour permettre aux piments de dégager toute ses saveurs

Pour les aventuriers on peut transformer cette recette en salade de pâtes froides en ajoutant

- 4 tasses de pâtes cuites( ici des farfales)

-125 gr. de fromage philadelphia (1/2 paquet)

-1/2 tasse d'eau de cuisson

Quand les pâtes sont aldentes,les égouttés en conservant la demi tasse d'eau ,mélangez avec le fromage.

Combinez maintenant les deux appareils et vous aurez une salade de pâte hors du commun

Bâtons au Mozzarella

2010-07-21T11:30:00.002-04:00

Ici je n'ai rien à dire sauf...Bon appétit!

Échalote Française

2010-07-21T11:11:00.003-04:00

Les voici les fameuses échalotes grises ou échalotes Françaises

Cette échalote est délicieusement sucrée et est une base pour toutes les sauces.

Dans le cas où l'on en a pas, des oignons hachés finement feront l'affaire.

Guedille aux oeufs coquette

2010-07-21T07:50:00.002-04:00

Ingrédients:
- 1 beau pain sous-marin ( une baguette serais génial aussi)
-mayonnaise ou sauce à salade (au goût)
-1 oeuf cuit dur 12 minutes
- laitue printanière
- tranches de tomates

Bon appétit!

Basilic frit

2010-07-21T05:54:00.005-04:00

Pour ce petit truc déco ... juste de l'huile et des feuilles de basilic fraîches

Cuire à feu moyen-bas jusqu'à ce que les feuilles deviennent translucides
Les égoutter

Dressez votre assiette

Ici une simple brochette souvlaki sur riz Dainty aux fines herbes aura

Ce look... Ici la preuve que rien est compliqué pour plaire, même les repas simple peuvent avoir l'air des plus appétissants.

Pavés de saumon aux framboises

2010-07-19T13:02:00.005-04:00

Un pur délice...
Pavés de saumon aux framboises (pour une personne)

Ingrédients:
-±200 à 250 gr de filet de saumon
-1 ou 2 cuil. à table d'huile
-une quinzaine de framboises
-1 cuil. à table de persil haché

pour la sauce:
-1/3 de tasse de crème 15 % épaisse
-1 cuil. à table de vinaigre de framboises
-1 cuil. à table de beurre salé
- poivres
Dépiautez le saumon...
En fait, retirez la peau du filet de saumon en glissant votre couteau entre le filet et la peau. Prenez votre temps, c'est l'étape la plus longue...

Déposez dans une assiette d'aluminium l'huile,Tranchez votre filet en cinq portions à peu près égales

Les déposer dans l'assiette préalablement préparée en prenant soin de retourner les pavés pour les enduire d'huile.

Déposer délicatement 5 framboises au centre de vos pavés et le persil à une des extrémités

Les enfourner dans un four préchauffé à 450F 7 minutes.

Petit conseil, ne les coller pas comme je l'ai fait pour les cuire ils seront moins difficiles à retirer de l'assiette pour dresser votre plat final

Pour la sauce, mélangez les ingrédients et les cuire à feu vif ( dans une poêle , je ne l'ai pas essayée au micro onde mais ça devrais faire aussi)une seule minute et vous pouvez déjà dresser votre assiette. Servez immédiatement pour en retirer toutes les textures et les saveurs, ne vous gêner pas pour verser de la sauce sur votre Romaine en lanières et vos framboises fraîches vous aurez alors une fête dans la bouche aussi rafraîchissante que succulente

Dentelle classique

2010-06-16T08:02:00.003-04:00

Encore de la dentelle

Pommes de terre au four façon "Red Lobsters"

2010-06-02T09:21:00.007-04:00

Bonjour, ici un jeu d'enfant...
Prenez vos pommes de terre, badigeonnez de beurre fondu

Ajoutez du gros sel ,

Cuire à 450F ,45 minutes. Très facile à retenir aussi.

Pour la présentation, laissez vos pommes de terre reposer 5 minutes à la sortie du four et faire un incision en forme de croix et exercez un pression sur les 4 coins en même temps.

Vous pourrez ensuite la garnir de: crème sure, beurre, ciboulette, etc. ou encore la garder nature même nature elles sont très bonnes.

Si vous l'essayez, donnez m'en des nouvelles...

Pâtes aux crevettes à la crème d'ail et aux fines herbes

2010-06-01T13:43:00.009-04:00

Ingrédients: pour 2 ou 3
-4tasses de pâtes cuites aldente
-1 tasse de crevettes décongelées
-1tasse de béchamel maison ou du commerce (environ 1/2 d'une préparation en sachet)
-1 cuil. à table de fleurs d'ail dans l'huile
- ciboulette hachée au goût, feuilles de basilic
et quelques tranches de fromage frais du jour.

Saisissez vos pâtes à feu vif dans huile et beurre environ 3 minutes, retirez du feu et ajoutez vos crevettes, votre sce, votre fleur d'ail et la ciboulette.

Déposez votre appareil dans un plat allant au four,

disposez vos feuilles de basilic ainsi que

votre fromage frais

Cuire au four 30 minutes à 350F

Vous m'en reparlerez...

2 en 1 pour une personne

2010-06-01T12:21:00.007-04:00

Suprême de volaille nature et verdurette diversifiée à l'italienne.

Dans une poêle saisir vos poitrines de poulet 3minutes de chaque côtés en profiter pour colorer vos champignons qui feront partie de votre présentation, baisser le feu et continuer la cuisson encore quelques minutes( 10 min.)

Accompagnez de riz et de légumes de votre choix.

Pour la verdurette, il nous faudra déposer le suprême de volaille tranché dans un plat hermétique contenant de la vinaigrette italienne (ou toute autre vinaigrette de votre choix)jusqu'au prochain repas ou jusqu'au lendemain, réfrigérez évidemment.

Ici une verdurette composée de bébés laitues , de champignons de Paris, fleurs de carotte, oeuf cuit tranchés, cornichons sucrés et notre poulet mariné ainsi que sa vinaigrette.

J'espère que tout est assez clair, si quelque chose cloche n'hésitez pas , écrivez-moi...

Bon appétit!

Salade aux oeufs

2010-05-13T00:27:00.006-04:00

Salade aux oeufs :
- laitues printanières
-2 oeufs cuits durs tranchés
-quelques cubes de fromage frais du jour
-quelques noix d'acajou
-1 carotte coupée en fleurs (en tranches conviendraient aussi)
-quelques cornichons sucrés
et comme vinaigrette: 1/2 sce à salade Miracle Whip 1/2 eau